Βιταμίνες στα βατόμουρα. Ένα υπέροχο φυτό - βατόμουρο

Τα βατόμουρα είναι άγρια ​​μούρα που έχουν εξαιρετική γευστικές ιδιότητεςκαι πολλές φαρμακευτικές ιδιότητες. Προέρχεται από Βόρεια Αμερική, αλλά καλλιεργείται επίσης ενεργά στην ήπειρό μας. Το φυτό είναι θάμνος με βλαστούς, μίσχους και αγκάθια. Οι καρποί του μοιάζουν σε σχήμα με τους καρπούς, αλλά έχουν διαφορετικό χρώμα και διαφορετική γεύση. Τα βατόμουρα είναι ανώτερα από τα σμέουρα σε απόδοση, αλλά είναι λιγότερο ανθεκτικά στον παγετό - αυτό δημιουργεί ορισμένα προβλήματα στην καλλιέργειά τους στη Ρωσία. Επί του παρόντος, ο κόσμος γνωρίζει περισσότερα από 200 είδη βατόμουρων. Κατά τη διαδικασία ωρίμανσης, ο καρπός παρουσιάζει τρία χρώματα: στο στάδιο της ωρίμανσης, το μούρο αλλάζει πράσινοςγίνεται κόκκινο και όταν ωριμάσει τελείως μαυρίζει. Τι είδους όμως έχουν τα βατόμουρα; ευεργετικές ιδιότητες?

Βατόμουρα με σμέουρα

Ποια είναι τα οφέλη των βατόμουρων;

Τα βατόμουρα είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών και μετάλλων. Τα μούρα περιέχουν βιταμίνες όπως Α, Β, Ε, Κ και Ρ. Τα βατόμουρα περιέχουν επίσης πολλά ζωτικής σημασίας σημαντικά στοιχεία: φώσφορος, μαγνήσιο, νικέλιο, σίδηρος, μαγγάνιο, κάλιο, χρώμιο. Αυτό το φυτόαντιπροσωπεύει πλήρες συγκρότημαφαρμακευτική και θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων κιτρικού, μηλικού, τρυγικού οξέος, σακχαρόζης, γλυκόζης και φρουκτόζης.

Η καθημερινή κατανάλωση βατόμουρων βοηθά στην ενδυνάμωση του οργανισμού και στον κορεσμό του. χρήσιμα στοιχείακαι βιταμίνες. Αυτά τα μούρα έχουν επίσης θετικό αποτέλεσμαμε αθηροσκλήρωση. Η συμπερίληψη βατόμουρων στην καθημερινή σας διατροφή θα βελτιώσει τη σύνθεση του αίματός σας. Το μούρο χρησιμοποιείται για την πρόληψη ασθενειών κύστηκαι των νεφρών, συνιστάται για εξασθενημένο ανοσοποιητικό και ανεπάρκεια βιταμινών. Παρεμπιπτόντως, για την αθηροσκλήρωση, την αναιμία και τις ασθένειες των νεφρών, όχι μόνο τα βατόμουρα, αλλά και τα συνηθισμένα, μπορούν να είναι ευεργετικά.

Συχνή χρήσητα βατόμουρα έχουν ευεργετική επίδραση στα εγκεφαλική δραστηριότητα, βελτιώνει τη μνήμη, έχει θετική επίδραση στην ευεξία και την κατάσταση νευρικό σύστημα, παρέχει καλό ύπνοκαι μειώνει τη διεγερσιμότητα. Τα άγουρα βατόμουρα μπορούν επίσης να είναι ευεργετικά: για παράδειγμα, συχνά λαμβάνονται για τη θεραπεία της δυσκοιλιότητας. Τα ώριμα μούρα, αντίθετα, είναι μια εξαιρετική θεραπεία για τη διάρροια και συνιστώνται επίσης για χρήση σε σακχαρώδη διαβήτη.

Τα βατόμουρα, που περιέχουν μόνο 34 kcal ανά 100 γραμμάρια, είναι ένας φυσικός ρυθμιστής του μεταβολισμού, επομένως μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την επίλυση προβλημάτων με υπέρβαροςκαι την καταπολέμηση της παχυσαρκίας. Το μούρο περιέχει κατεχίνες, οι οποίες εμποδίζουν την απορρόφηση των λιπών στο σώμα. Ως αποτέλεσμα της επιτάχυνσης των μεταβολικών διεργασιών, αυτές οι ουσίες οδηγούν σε αύξηση της ενεργειακής δαπάνης. Ως αποτέλεσμα, οι θερμίδες καίγονται πιο γρήγορα, κάτι που, μάλιστα, οδηγεί σε απώλεια βάρους.

Από φρέσκα φρούτακαι τα φύλλα βατόμουρου παρασκευάζονται σε χυμό, ο οποίος αντιμετωπίζει αποτελεσματικά πολλές ασθένειες. Λαμβάνεται για την ανακούφιση των συμπτωμάτων της φαρυγγίτιδας, του πονόλαιμου, της βρογχίτιδας και της τραχειίτιδας. Ο χυμός βατόμουρου θα είναι χρήσιμος για αναιμία, δυσεντερία, πυρετώδεις καταστάσειςΚαι γυναικολογικές παθήσεις. Γενικά, αυτός ο χυμός μούρων έχει ηρεμιστική και επανορθωτική δράση στο σώμα.

ΣΕ χειμερινή ώραμπορεί να χρησιμοποιηθεί αποξηραμένα μούραβατόμουρα: άλλωστε όλες οι ευεργετικές ιδιότητες του φυτού διατηρούνται στους ξηρούς καρπούς. Αλλά είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη ότι αξίζει να στεγνώσει μόνο ώριμα μούρα. Στη συνέχεια μπορούν να αποθηκευτούν για έως και δύο χρόνια. Μια άλλη επιλογή για την αποθήκευση μούρων για το χειμώνα είναι τα κατεψυγμένα βατόμουρα, τα οποία διατηρούν επίσης πολλές ευεργετικές ιδιότητες.

Οφέλη από φύλλα και ρίζες βατόμουρου

Βατόμουρα, οφέλη και βλάβες που ενδιαφέρει πολλούς λάτρεις αυτού του μούρου, είναι διάσημο όχι μόνο για τους καρπούς του. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα φύλλα και οι ρίζες του φυτού έχουν επίσης φαρμακευτικές ιδιότητες και μπορούν επίσης να είναι πολύ ευεργετικά για την υγεία σας. Τα φύλλα περιέχουν έως και 20% μούρα τανίνες, αμινοξέα, ορυκτάκαι βιταμίνη C. Ένα αφέψημα από φύλλα βατόμουρου διεγείρει τις πεπτικές διεργασίες. Χρησιμοποιείται επίσης στη θεραπεία δερματικές παθήσεις, όπως έκζεμα ή φλεγμονή του δέρματος. Συχνά στη λαϊκή ιατρική χρησιμοποιείται έγχυμα φύλλων βατόμουρου, το οποίο χαρακτηρίζεται από εφιδρωτικές, επουλωτικές, αντιφλεγμονώδεις και διουρητικές ιδιότητες.

Ένα αφέψημα από τα φύλλα και τις ρίζες του φυτού βοηθά στη φλεγμονή του άνω μέρους αναπνευστική οδός, και επίσης πότε πνευμονική αιμορραγία. Ένα έγχυμα φύλλων χρησιμοποιείται συχνά ως στοματικό διάλυμα για στοματίτιδα. Ένα αφέψημα από ρίζες βατόμουρου έχει ευεργετικό αποτέλεσμαστο ουρολιθίαση: Συνιστάται ιδιαίτερα η χρήση του στην προεγχειρητική περίοδο.

Τα φύλλα βατόμουρου κάνουν εξαιρετικά θεραπευτική αλοιφή, το οποίο εφαρμόζεται σε αποστήματα, πληγές και μώλωπες. Ο πολτός από τα φύλλα του φυτού χρησιμοποιείται συχνά για τη θεραπεία δερματικών παθήσεων: λειχήνες, τροφικά έλκηκαι έκζεμα.

Τρόποι χρήσης βατόμουρων

Τσάι από φύλλα βατόμουρου: Αρχικά, τα φρέσκα φύλλα διατηρούνται σε κλειστό σμάλτο δοχείο για αρκετή ώρα, αρκετή για να σκουρύνουν και να μαραθούν τελείως, μετά τα στεγνώνουν στον αέρα. Η προκύπτουσα πρώτη ύλη παρασκευάζεται με βραστό νερό.

Χυλός, το οποίο συνήθως εφαρμόζεται σε πληγές ή κατεστραμμένες περιοχές του δέρματος, είναι το πιο εύκολο να γίνει - απλώς πάρτε μερικά φύλλα, μασήστε και φτύστε.

Έγχυμα φύλλων βατόμουρουπαρασκευάζεται διαφορετικά, ανάλογα με την ασθένεια. Για παράδειγμα, για την αθηροσκλήρωση - δύο κουταλάκια του γλυκού ξηρές θρυμματισμένες πρώτες ύλες ανά 1 ποτήρι βραστό νερό εγχέονται για 20 λεπτά, και στη συνέχεια φιλτράρονται και πίνονται 3 φορές την ημέρα. Για στομαχικά προβλήματα, πάρτε όχι 2 κουταλάκια του γλυκού, αλλά 1 κουταλιά της σούπας ξηρή θρυμματισμένη σκόνη και αφήστε το σε θερμός για 3 ώρες, πάρτε μισό ποτήρι 3-4 φορές την ημέρα 20 λεπτά πριν από τα γεύματα. Για την στοματίτιδα, ένα έγχυμα για το ξέπλυμα του στόματος λαμβάνεται αναμειγνύοντας 4 κουταλιές της σούπας ξηρές θρυμματισμένες πρώτες ύλες με 2 φλιτζάνια βραστό νερό, στη συνέχεια αφήνετε για 30 λεπτά και φιλτράρετε

Αφέψημα από ρίζες και φύλλα βατόμουρουκάντε περίπου το ίδιο: πάρτε 20 γραμμάρια πρώτης ύλης, ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό, βράστε για 20 λεπτά, στη συνέχεια αφήστε για 3 ώρες, φιλτράρετε και φέρτε τον όγκο στην αρχική βραστό νερό. Πάρτε 2 κουταλιές της σούπας 3-4 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα.

Εδώ έχουμε παραθέσει μόνο μερικούς από τους τρόπους λήψης βατόμουρων. Πιο αναλυτικά, συγκεκριμένες δόσεις και όγκοι για ορισμένες ασθένειες μπορούν να βρεθούν σε εξειδικευμένη βιβλιογραφία.

Τα βατόμουρα δεν είναι μόνο ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό μούρο, αλλά και ένα πολύ εύκολο προϊόν για τον οργανισμό. 100 γραμμάρια του βρώσιμου μέρους των βατόμουρων περιέχουν μόνο 34 kcal. Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τη θρεπτική αξία των φρούτων από τον παρακάτω πίνακα.

Εάν μετρήσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του μούρου σε ποτήρια, τότε ενεργειακή αξίαΈνα ποτήρι βατόμουρα των 200 ml (που είναι περίπου 160 γραμμάρια) θα ισούται με 54,4 kcal.

Βατόμουρα - αντενδείξεις

Παρά όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες, τα βατόμουρα σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να είναι επιβλαβή για την υγεία. Επομένως, πριν το φάτε, θα πρέπει να μάθετε για αντενδείξεις για τη χρήση αυτού του μούρου. Οι καρποί του φυτού δεν πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή ασθενών που πάσχουν από ασθένειες. λεπτό έντεροΚαι γαστρικό σωλήνα. Για κάποιους ανθρώπους ατομική δυσανεξίαγια τα βατόμουρα, κάτι που είναι αδύνατο να προβλεφθεί. Επομένως, όταν τρώτε μούρα για πρώτη φορά, θα πρέπει να περιοριστείτε σε αυτό ένας μεγάλος αριθμόςφρούτα Τα βατόμουρα μπορούν επίσης να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση, η οποία εκδηλώνεται με τη μορφή εμέτου, ζάλης, διάρροιας και πρήξιμο των βλεννογόνων. Επίσης, δεν συνιστάται να δίνετε φρούτα στα παιδιά σε μεγάλες ποσότητες. Κατά τα άλλα, τα βατόμουρα είναι ένα πολύ υγιεινό και νόστιμο προϊόν.

Και, έχοντας επικεντρωθεί στις φαρμακευτικές ιδιότητες των βατόμουρων, ξεχάσαμε να αναφέρουμε ότι είναι επίσης πολύ νόστιμα - και αυτό είναι ένα τεράστιο πλεονέκτημα. Συμφωνώ, είναι πολύ πιο ευχάριστο να φας ένα ποτήρι νόστιμα μούρα από ένα πικρό χάπι. Και μην ξεχνάτε τον βασικό κανόνα που ισχύει όχι μόνο για τα τρόφιμα, αλλά για τη ζωή γενικά - όλα είναι υγιεινά, αλλά με μέτρο.

Λοιπόν, στο τέλος του άρθρου υπάρχει ένα απόσπασμα από ένα πρόγραμμα αφιερωμένο στις ευεργετικές ιδιότητες των βατόμουρων:

Το βατόμουρο είναι ένας αγκαθωτός θάμνος που ανήκει στο γένος Rubus (οικογένεια τριαντάφυλλων). Ο καρπός του βατόμουρου είναι ένα μαύρο-μοβ μούρο, παρόμοιο σε εμφάνιση με ένα βατόμουρο. Αν και τα βατόμουρα φυτρώνουν παντού, η Αμερική θεωρείται η πατρίδα της, όπου καλλιεργείται ενεργά. Οι κηπουροί στο Μεξικό είναι ιδιαίτερα επιτυχημένοι σε αυτό. Στην Ευρώπη, το μούρο δεν καλλιεργείται σχεδόν ποτέ.

Τύποι και ποικιλίες βατόμουρων

Υπάρχουν περίπου 200 είδη βατόμουρων, σε Δύο από αυτά είναι ευρέως διαδεδομένα στη χώρα μας:

1. Θαμνώδες βατόμουρο, ή bramble - ένας θάμνος καλυμμένος με αγκάθια και με κεκλιμένα στελέχη. Τα μούρα είναι γλυκόξινα, με μπλε-ιώδες χρώμα.
2. Γκρι βατόμουρο (ozhina) - ένας θάμνος με ευθύς βλαστούς με μικρά αγκάθια, σαν βατόμουρο, καλυμμένος με λευκωπή επίστρωση. Τα μούρα είναι αρκετά μικρά, καλυμμένα με μια μπλε επίστρωση.

Μέχρι σήμερα, είναι γνωστές περισσότερες από 40 ποικιλίες καλλιεργούμενων βατόμουρων, ας αναφέρουμε τις πιο διάσημες από αυτές:

Διατροφική αξία, θερμιδική περιεκτικότητα και σύνθεση βατόμουρων

Τα βατόμουρα έχουν πολλές ευεργετικές ιδιότητες. Ένα από αυτά είναι χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Σε 100 γρ φρέσκα μούραπεριέχει μόνο 36 kcal.

Διατροφική αξία 100 βατόμουρων:

• 5,3 g υδατάνθρακες.
• 2 γρ πρωτεϊνών.
• 0,5 γρ λίπος.

Σύνθεση βατόμουρων (ανά 100 g):

1. Βιταμίνες:

• 15 mg βιταμίνη C.
• 1,2 mg βιταμίνη Ε.
• 0,4 mg βιταμίνης PP.
• 0,1 mg β-καροτίνης.
• 0,05 mg βιταμίνης Β2 (ριβοφλαβίνη).
• 0,01 mg βιταμίνης Β1 (θειαμίνη).
• 17 mcg βιταμίνη Α.

2. Ορυκτά:

Τα οφέλη και οι βλάβες των βατόμουρων

Χρήσιμες ιδιότητες των βατόμουρων:

• Χάρη στη μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C, τα βατόμουρα είναι μια εξαιρετική θεραπείαγια την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Επιπλέον, έχει αντιφλεγμονώδεις και αντιπυρετικές ιδιότητες.
• Αφεψήματα από μούρα και φύλλα βατόμουρου χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία ασθενειών του στομάχου και των εντέρων, συμπεριλαμβανομένης της γαστρίτιδας.
• Ένα έγχυμα φύλλων χρησιμοποιείται για τη μείωση αρτηριακή πίεσηκαι θεραπεία της αθηροσκλήρωσης.
• Μελέτες έχουν δείξει ότι τα βατόμουρα εμποδίζουν την ανάπτυξη καρκινικών όγκων.

Τι βλάβες μπορούν να προκαλέσουν τα βατόμουρα στον οργανισμό;

1. Παρ' όλα τα πλεονεκτήματά του, τα βατόμουρα είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο, επομένως δεν πρέπει να καταναλώνονται από άτομα επιρρεπή σε αλλεργικές αντιδράσειςγια προϊόντα.
2. Το μούρο δεν θα ωφελήσει άτομα που πάσχουν από νεφρικές παθήσεις και αυξημένη οξύτητα.

Τα βατόμουρα στη διατροφή εγκύων και θηλαζουσών, παιδιών, διαβητικών και αθλητών

Τα βατόμουρα είναι πολύ χρήσιμα για τις έγκυες γυναίκες . Αποκαθιστά το μεταβολισμό και ομαλοποιεί την εργασία πεπτικό σύστημακαι χορταίνει το σώμα με ενέργεια.

Θηλάζουσες μητέρες Τους πρώτους 3 μήνες της γαλουχίας, είναι προτιμότερο να αποφύγετε την κατανάλωση βατόμουρων, καθώς μπορεί να προκαλέσουν αλλεργίες στο μωρό. Στη συνέχεια, μπορείτε να αρχίσετε προσεκτικά να τρώτε μούρα, αρχικά περιορίζοντας τον εαυτό σας σε μερικά κομμάτια. Εάν το παιδί δεν έχει αλλεργίες, μπορείτε να τρώτε περίπου 300 γραμμάρια βατόμουρα δύο φορές την εβδομάδα.

Τα βατόμουρα είναι επίσης πολύ χρήσιμα για τα παιδιά. . Τα μούρα είναι σε θέση να ρυθμίζουν την πέψη και να καταπολεμούν αποτελεσματικά τη διάρροια. Επιπλέον, τα βατόμουρα βελτιώνουν την όραση και ενισχύουν τα αιμοφόρα αγγεία του μωρού.

Βατόμουρα που περιέχουν υγιεινή φρουκτόζη, συνιστάται για άτομα με σακχαρώδη διαβήτη . Ταυτόχρονα, ένα έγχυμα από φύλλα και μούρα βοηθά στην καταπολέμηση της νόσου μειώνοντας τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Στη διατροφή των αθλητών Τα βατόμουρα μπορούν να συμπεριληφθούν για την πρόληψη ασθενειών των αρθρώσεων και του καρδιαγγειακού συστήματος.

Περισσότερα στο αρχαία ΡώμηΤο βατόμουρο ήταν πολύ διάσημο για την ικανότητά του να δημιουργεί αδιαπέραστους ακανθώδεις φράκτες. Και τα μούρα του τρώγονταν με ευχαρίστηση. Ωστόσο, τα βατόμουρα δεν καλλιεργούνταν σε βιομηχανική κλίμακα εκείνη την εποχή.

Ο διάσημος αρχαίος ανατολικός θεραπευτής Ibn Sina συμβούλεψε πολλούς από τους ασθενείς του να τρώνε ζουμερά βατόμουρα για οξεία αναπνευστικές παθήσειςκαι πεπτικά προβλήματα. Λίγο αργότερα ο Παράκελσος τον στήριξε λέγοντας ότι τα βατόμουρα είναι εξαιρετικά χρήσιμο φάρμακοαπό τον πυρετό.

Και ήδη στη σύγχρονη εποχή, τα βατόμουρα άρχισαν να καλλιεργούνται ενεργά σε βιομηχανική κλίμακα στην Αμερική, όπου πολλές από τις ποικιλίες τους εκτρέφονταν προσεκτικά. Αυτό το μούρο έχει επίσης κερδίσει κάποια δημοτικότητα στη χώρα μας. Δεν έφτασε στη βιομηχανική καλλιέργεια στη Ρωσία, αλλά εκτράφηκαν ποικιλίες κήπου από βατόμουρα χωρίς αγκάθια και εισήχθησαν ενεργά στην κηπουρική.

Αυτή η δημοτικότητα του μούρου είναι εύκολα κατανοητή. Πάρα πολλά χρήσιμα και ενδιαφέρουσες ιδιότητεςαυτή έχει.

Βατόμουρα στη μαγειρική

Όσον αφορά τη χυμότητα και την απαλότητά του, μπορεί να συγκριθεί μόνο με. Πράγματι, τα ώριμα μούρα του σκάνε κυριολεκτικά όταν τα αγγίζετε. Για αυτές τις ιδιότητες, καθώς και για την υψηλή γλυκύτητα τους, οι σφήκες τις αγαπούν πολύ, δημιουργώντας μερικές φορές προβλήματα στους κηπουρούς στη συγκομιδή.

Τα ζουμερά βατόμουρα χρησιμοποιούνται πολύ συχνά για την παρασκευή μαρμελάδας, η οποία στη συνοχή της θυμίζει κάπως πολύ γλυκιά κομπόστα. Στη Ρωσία, τα ζυμαρικά και οι πίτες με αυτό το μούρο ήταν πολύ δημοφιλή. Αυτή η γέμιση έκανε όλα τα αρτοσκευάσματα πολύ μαλακά και τρυφερά, για τα οποία ονομαζόταν και «baby berry».

Ωστόσο, τα βατόμουρα είναι πιο χρήσιμα σε φρέσκο, μόλις μαζεύτηκε από τον θάμνο. Αυτή τη στιγμή, η σύνθεσή του είναι κυριολεκτικά γεμάτη με βιταμίνες, μέταλλα και άλλες εξίσου χρήσιμες ουσίες.

Χρήσιμες ιδιότητες των βατόμουρων

1. Οφέλη για την πέψη.

Όχι λιγότερο χρήσιμα και αποτελεσματικά αντισκληρωτικά συστατικά των βατόμουρων είναι ορισμένες φαινολικές ενώσεις, οι οποίες βοηθούν επίσης στην ενίσχυση των τοιχωμάτων αιμοφόρα αγγεία.

Το μούρο περιέχει μεγάλες ποσότητες. Βοηθά επίσης στη διατήρηση της αντοχής και της ελαστικότητας των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων και, επιπλέον, ρυθμίζει αρτηριακή πίεσηκαι ομαλοποιεί τον ρυθμό συστολής του καρδιακού μυός.

3. Προστασία του οργανισμού από τον καρκίνο.

Και όχι μόνο από καρκίνο. Το Blackberry περιέχει μεγάλο αριθμόβιταμίνη C, βήτα-καροτίνη και βιταμίνη Ε.

Τα δύο πρώτα στοιχεία παρέχουν ισχυρή υποστήριξη ανοσοποιητικό σύστημα, βοηθώντας την να καταπολεμήσει ιούς, μικρόβια και έλμινθους. Και έχουν ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες, εμποδίζοντας την εμφάνιση και τη δραστηριότητα στο σώμα ελεύθερες ρίζες– κύριοι καρκινογόνοι παράγοντες.

4. Φάρμακο για το κρυολόγημα.

Είναι τα βατόμουρα και η μαρμελάδα βατόμουρο που συνιστώνται στη λαϊκή ιατρική για χρήση ως φάρμακο για οξείες αναπνευστικές λοιμώξεις, πνευμονία και γρίπη. Όμως αυτές οι ευεργετικές ιδιότητες των βατόμουρων δεν είναι οι μόνες.

Είναι αυτή που μπορεί να μειώσει τη θερμοκρασία του σώματος κατά τη διάρκεια του πυρετού, όπως παρατήρησε ο Paracelsus. Το μούρο έχει επίσης εξαιρετικές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Επιπλέον, εάν στο εσωτερικές φλεγμονέςΣυνιστάται η κατανάλωση των καρπών, αλλά για εξωτερικές βλάβες, τα φύλλα βατόμουρου θα είναι εξίσου αποτελεσματικά.

5. Βελτίωση της γενικής ευημερίας.

Το μούρο ομαλοποιεί πολλούς μεταβολικές διεργασίεςστο σώμα και βοηθά στην αύξηση της συνολικής κινητικής και νοητικής δραστηριότητας. Μια μεγάλη ποσότητα σιδήρου στη σύνθεσή του βοηθά στη βελτίωση της κατάστασης του αίματος και στη θεραπεία της αναιμίας. Και η ίδια βήτα-καροτίνη έχει ιδιότητες για τη βελτίωση της όρασης.

Γενικά, τα βατόμουρα - ευρύ φάσμαδράσεις και με πολυάριθμες θεραπευτικές ιδιότητες. Όντας εξαιρετικά νόστιμο και υγιεινό, δυνατό και ανεπιτήδευτο, είναι σχεδόν ένα ιδανικό φυτό κήπου. Και φυτεμένο κατά μήκος του φράχτη, είναι επίσης ένα εξαιρετικό εμπόδιο για τυχόν ανεπιθύμητους επισκέπτες. Και μια φορά το χρόνο, ένας τέτοιος φράκτης θα δώσει στους ιδιοκτήτες του πολυτελή, υγιή μούρα που θα απευθύνονται σε όλα τα μέλη της οικογένειας.

Τα βατόμουρα είναι στενός συγγενής των σμέουρων που ήρθαν σε εμάς από τη Βόρεια Αμερική. Το ζουμερό και ξινό μούρο είναι τέλεια αναζωογονητικό μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα και ανακουφίζει από την πείνα. Ένας ανεπιτήδευτος θάμνος με αγκάθια κλαδιά, σαν βελόνες σκαντζόχοιρου, συνηθισμένος στα δάση μεσαία ζώνηΡωσία, καλλιεργείται επίσης σε ιδιωτικά οικόπεδα. Ας μάθουμε περισσότερα για τις ευεργετικές ιδιότητες αυτού του φυτού και ας εξετάσουμε επίσης ποιες αντενδείξεις δεν πρέπει να καταναλώνονται τα βατόμουρα.

Τα βατόμουρα κατέχουν ρεκόρ για την περιεκτικότητα σε βιταμίνες, φυτικές ίνες, τανίνες και αντιοξειδωτικά. Πεντανόστιμα μούρα θεραπευτικό αποτέλεσμαγια όλο το σώμα:

Όχι μόνο χρήσιμο νόστιμα μούρα, αλλά και άλλα μέρη του φυτού:

• Τα φύλλα και οι βλαστοί έχουν αντιφλεγμονώδη, στυπτική δράση, ένα αφέψημα τους συνιστάται για γαργάρες με φαρυγγίτιδα και πονόλαιμο, καθώς και για χρήση σε έξαρση χρόνια γαστρίτιδα, πεπτικό έλκοςστομάχι και άλλες παθήσεις του πεπτικού συστήματος.
• Ένα αφέψημα από τις ρίζες του φυτού έχει αποδειχθεί ως ισχυρός διουρητικός και αιμοστατικός παράγοντας.

Αλλάζουν; θεραπευτικές ιδιότητεςβατόμουρα μετά την επεξεργασία; Κάθε ένα από τα παράγωγα του καταπληκτικού μούρου είναι αληθινό βόμβα βιταμινών, καλό για την υγεία:

• Ο χυμός βατόμουρου έχει θετική επιρροήστο φλεγμονώδεις ασθένειεςανώτερο αναπνευστικό, αναιμία, γυναικολογικά προβλήματα.
• Κατεψυγμένα βατόμουρα σωστή αποθήκευσηδεν χάνει τις ευεργετικές ιδιότητες των φρέσκων τροφίμων και είναι πραγματική σωτηρία στη θεραπεία κρυολογήματαστην κρύα εποχή.
• Τα αποξηραμένα μούρα είναι επίσης βολικά για προετοιμασία και χρήση το χειμώνα για την παρασκευή τσαγιού, αφεψημάτων και αφεψημάτων με τονωτικό βιταμινών.
• Η μαρμελάδα και η κομπόστα είναι αγαπημένα φυσικές λιχουδιέςενήλικες και παιδιά.
• Το αιθέριο έλαιο από σπόρους βατόμουρου χρησιμοποιείται με επιτυχία στην κοσμετολογία για να αποκαταστήσει τον τόνο του θαμπού και χαλαρωμένου δέρματος, να απαλλαγεί από τις λεπτές ρυτίδες, να προσφέρει εντατική θρέψη και ενυδάτωση.

Είναι καλά τα μούρα κήπου;

Τα μεγάλα σκούρα μοβ μούρα καλλιεργούνται σχετικά σπάνια σε οικιακά οικόπεδα, προτιμώντας τα πιο «σπιτικά» και λιγότερο φραγκοσμέουρα. Οι καλλιέργειες βατόμουρου κήπου είναι, φυσικά, εξίσου χρήσιμες με τις άγριες αντίστοιχές τους, και ένα τεράστιο πλεονέκτημα είναι ότι μπορείτε να απολαύσετε τα νόστιμα φρούτα σε όλη τη θερινή περίοδο: ο θάμνος είναι πάντα κοντά, δεν χρειάζεται να πάτε στο δάσος .

Πίνακας: Χημική σύνθεση του προϊόντος (ανά 100 g)

Βίντεο: Μαύρη αδερφή των σμέουρων - οφέλη, χαρακτηριστικά επιλογής και αποθήκευσης

Αντενδείξεις και πιθανή βλάβη

Παρά τις μέγιστες ευεργετικές ιδιότητες, το ζουμερό μούρο έχει μια σειρά από σοβαρές αντενδείξεις για την κατανάλωσή του. Δεν συνιστάται η κατανάλωση βατόμουρων εάν:

• ατομική δυσανεξία σε ένα προϊόν ή τάση για αλλεργίες (εκδηλώνεται χαλαρά κόπρανα, έμετος, δερματικό εξάνθημα, πρήξιμο των βλεννογόνων).
• υπόταση - χαμηλή αρτηριακή πίεση.
• ουρολιθίαση λόγω του κινδύνου νεφρικού κολικού.

Για όλους τους άλλους, προσθέστε το στη διατροφή σας. υγιή μούραείναι δυνατό και μάλιστα απαραίτητο, ακολουθώντας τις συστάσεις των γιατρών.

Θυμηθείτε ότι λόγω της ζάχαρης στη μαρμελάδα βατόμουρου, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος αυξάνεται σημαντικά, επομένως δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε υπερβολικά αυτό το επιδόρπιο - αυτό μπορεί να οδηγήσει σε μεταβολικές διαταραχές και επιπλέον κιλά.

Πόσα βατόμουρα μπορείτε να φάτε: κανόνες και κανονισμοί

Για ενήλικα

Είναι καλύτερο να τρώτε φρέσκα μούρα. Κατά τη θερινή περίοδο, οι γιατροί συνιστούν υγιείς ανθρώπουςκαταναλώστε έως και 200–300 g βατόμουρα καθημερινά. Περισσότερα είναι δυνατά εάν το προϊόν δεν προκαλεί εντερικές διαταραχές. Αλλά η συμπερίληψη μούρων με πρόσθετη ζάχαρη στη διατροφή (σε μαρμελάδες, κονσέρβες, κομπόστες, πίτες και μαρμελάδες) θα πρέπει να περιοριστεί σε μία ή δύο μερίδες την εβδομάδα.

Είναι καλύτερα να απολαμβάνετε μαρμελάδα βατόμουρο όχι περισσότερο από δύο φορές την εβδομάδα.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Οι μέλλουσες μητέρες μπορούν και πρέπει να τρώνε βατόμουρα. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε τις απλές συστάσεις των γιατρών:

• Είναι καλό αν το πρώτο τρίμηνο της εγκυμοσύνης συμπίπτει με την εποχή της συγκομιδής των βατόμουρων. Επί πρώιμα στάδιαΣυνιστάται να τρώτε το μούρο πιο συχνά: μεγάλη ποσότητα βιταμινών, καθώς και φολικό οξύμειώνουν τον κίνδυνο αποβολής και διαταραχών στην ανάπτυξη του εμβρύου.
• Στο 2ο-3ο τρίμηνο, το προϊόν θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε λεπτό θέμα- δυσκοιλιότητα, που ενοχλεί έως και το 80% των εγκύων. Επιλέξτε μόνο ώριμα και άθικτα μούρα που έχουν βαθύ μοβ χρώμα.
• Όσο περιμένετε μωρό, είναι καλύτερα να τρώτε βατόμουρα που καλλιεργούνται στον κήπο σας.Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, τότε αγοράστε τα μούρα από αξιόπιστους πωλητές και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό.
• Εάν δεν το έχετε δοκιμάσει πριν από την εγκυμοσύνη χρήσιμο προϊόν, τότε δεν πρέπει να το εξοικειωθείτε ενώ περιμένετε το μωρό: το σώμα μπορεί να αντιδράσει απρόβλεπτα.
• Φάτε το μούρο όχι ως επιδόρπιο, αλλά μισή ώρα πριν από τα γεύματα: αυτό θα μειώσει τον κίνδυνο ανάπτυξης διεργασιών ζύμωσης στα έντερα.
• Μην ξεχνάτε τον κανόνα που προτείνουν οι γιατροί - 200–300 g βατόμουρα την ημέρα.

Όταν θηλάζετε

Το ζουμερό μούρο είναι επίσης χρήσιμο για τη διατροφή των εγκύων γυναικών. θηλασμός. Μπορείτε να δοκιμάσετε να εισάγετε τα βατόμουρα στη διατροφή όταν το μωρό είναι 3 μηνών. Ξεκινήστε με 1-2 μούρα το πρωί. Προσέξτε την αντίδραση του παιδιού σας γιατί... σε σπάνιες περιπτώσειςτο προϊόν μπορεί να προκαλέσει διάθεση στο μωρό.

Υπάρχει μια ευρέως διαδεδομένη πεποίθηση ότι τα βατόμουρα είναι εξαιρετικά αλλεργιογόνα λόγω τους φωτεινό χρώμα- αυτό δεν είναι τίποτα άλλο παρά ένας μύθος. Οι αλλεργίες στα σκούρα μοβ μούρα είναι σπάνιες.

Για παιδιά

Εάν το μωρό είναι υγιές, δεν πρέπει να καθυστερήσετε την εισαγωγή του στο μούρο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μπορεί να δοκιμάσει πουρέ βατόμουρου από την ηλικία των 7-8 μηνών. Μετά από ένα χρόνο επιτρέπεται να δώσει νόστιμα φρούταΩς σνακ βιταμινών, προσθέστε τα σε κουάκερ και κατσαρόλα με τυρί κότατζ.

Όταν ένα παιδί είναι αλλεργικό σε πολλά φρούτα και λαχανικά, είναι καλύτερο να εισάγετε τα βατόμουρα στη διατροφή αργότερα, σε ηλικία 1–1,5 ετών. Παρακολουθήστε την αντίδραση του μωρού και πότε φαγούρα στο δέρμα, εξάνθημα, πρήξιμο των βλεννογόνων, φροντίστε να συμβουλευτείτε γιατρό.

Τα παιδιά επιτρέπεται να τρώνε βατόμουρα από πολύ μικρή ηλικία.

Για διάφορες ασθένειες

Παγκρεατίτιδα

Τις πρώτες μέρες μετά την έξαρση της φλεγμονής του παγκρέατος, τα βατόμουρα, όπως και όλα τα άλλα φρούτα και λαχανικά, αντενδείκνυνται αυστηρά. Μια εβδομάδα μετά την έναρξη της νόσου, όταν οι έμετοι σταματούν και ο πόνος στην κοιλιά μειώνεται, μπορείτε να προσθέσετε στη διατροφή σας ζελέ μούρων χωρίς ζάχαρη, μους, πουτίγκες και ζελέ.

Κατά τη διάρκεια της ύφεσης, επιτρέπεται η κατανάλωση φρέσκων μούρων.Δώστε προτίμηση στα γλυκά, ώριμα φρούτα και μην υπερβαίνετε τη συνιστώμενη ποσότητα - 100–150 g την ημέρα.

Χολοκυστίτιδα

Τα βατόμουρα είναι εξαιρετικά χρήσιμα για τη φλεγμονή της χοληδόχου κύστης. Κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης της νόσου, συνιστάται να πίνετε μισό ποτήρι τσάι βατόμουρου και ένα αφέψημα από τα φύλλα του φυτού μισή ώρα πριν από τα γεύματα. Και κατά τη διάρκεια της ύφεσης, υποτίθεται ότι τρώτε έως και 150 γραμμάρια μούρα κάθε μέρα (κατά τη διάρκεια της σεζόν).

Η εξαίρεση είναι λογιστική χολοκυστίτιδα. Αν μέσα χοληδόχος κύστιςυπάρχουν πέτρες, βατόμουρα, που έχουν χολερετικές ιδιότητες, αντενδείκνυνται σε οποιαδήποτε μορφή.

Γαστρίτιδα

Κατά την έξαρση της γαστρίτιδας και του γαστρικού έλκους, δεν συνιστάται η κατανάλωση μούρων. Ενεργά συστατικάΤα βατόμουρα μπορεί να ερεθίσουν τον φλεγμονώδη γαστρικό βλεννογόνο.Κατά τη διάρκεια της ύφεσης, επιτρέπεται να τρώτε όχι περισσότερα από 80-100 g ώριμων φρούτων 3-4 φορές την εβδομάδα.

Τα άτομα που πάσχουν από γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα θα πρέπει να περιορίσουν την κατανάλωση φρεσκοστυμμένου χυμού βατόμουρου στα 200 ml την ημέρα.

Εάν έχετε γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα, δεν πρέπει να επιδοθείτε στον χυμό βατόμουρου.

Σακχαρώδης διαβήτης

Τα βατόμουρα είναι ευεργετικά για τον έλεγχο των επιπέδων γλυκόζης σε διαβητικούς ασθενείς. Συνιστάται να το καταναλώνετε φρέσκο, καθώς και να το παρασκευάζετε με φύλλα για να αποκτήσετε ένα βιταμινούχο και τονωτικό ρόφημα. Οι μαρμελάδες βατόμουρου, οι κονσέρβες και τα σκευάσματα που περιέχουν μεγάλες ποσότητες ζάχαρης απαγορεύονται για άτομα με αυτή την ασθένεια.

Όταν χάνετε βάρος (σε δίαιτα)

Τα βατόμουρα είναι ένα απαραίτητο προϊόν για όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Ένα ποτήρι μούρα, που μπορεί να κορεστεί πλήρως το σώμα, περιέχει μόνο 60 kcal και τα βιολογικά συστατικά που περιλαμβάνονται στο φρούτο ενεργοποιούν το μεταβολισμό, ο οποίος βοηθά να απαλλαγούμε από τα περιττά κιλά.

Κατά τη διάρκεια της εποχής των μούρων, σε όποιον θέλει να αδυνατίσει συνιστάται να καταναλώνει έως και 250 γραμμάρια φρέσκων βατόμουρων ως ένα από τα σνακ του.

Φροντίστε να πίνετε άφθονο καθαρό βρασμένο νερό.

Συνταγές για φαρμακευτικά προϊόντα που χρησιμοποιούν το φυτό

Αφέψημα φύλλων για ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη

• Συστατικά:
• ξηρά φύλλα βατόμουρου - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;

νερό - 2 λίτρα.

Ρίχνουμε νερό πάνω από την πρώτη ύλη, τη βάζουμε σε δυνατή φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και εξατμίζουμε τα υγρά κατά το ήμισυ. Σουρώνετε τον ζωμό που προκύπτει και πίνετε όλη την ημέρα σε μικρές γουλιές κάθε 10-15 λεπτά. Η πορεία της θεραπείας είναι 2 εβδομάδες.

Βίντεο: Θεραπευτική μαρμελάδα από έγχυμα βατόμουρου

Αφέψημα φύλλων για ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη

• Έγχυμα για ευερεθιστότητα και αϋπνία
• φύλλα βατόμουρου - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• φρέσκα (ή κατεψυγμένα) βατόμουρα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.; φύλλαμαύρη σταφίδα
• - 1 κ.σ. μεγάλο.;
• βάλσαμο λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• φύλλα φράουλας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;

μέντα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Ρίχνουμε 1 λίτρο βραστό νερό πάνω από όλα τα φυτικά υλικά και αφήνουμε για 1 ώρα. Το τελικό προϊόν πίνεται 250 ml 4 φορές την ημέρα σε τακτά χρονικά διαστήματα. Η πορεία της θεραπείας είναι 14 ημέρες. Είναι ελαφρύ και εφαρμόζει καλάκαταπραϋντικό να απαλλαγούμε απόνευρικός ενθουσιασμός

κατά την εμμηνόπαυση.

Κομπρέσα για πληγές, οίδημα, τροφικά έλκη και φλεγμονές Πρέπει να εφαρμόζεται στο πονεμένο σημείοφρέσκο ​​φύλλο βατόμουρα για 15-20 λεπτά, αλλάζοντας εάν χρειάζεταιφυτική κομπρέσα

. Η διαδικασία πραγματοποιείται δύο φορές την ημέρα μέχρι να εξαλειφθούν πλήρως ο πόνος και η φλεγμονή.

Τα αποξηραμένα βατόμουρα αλέθονται σε μύλο καφέ ή μπλέντερ σε σκόνη και παίρνουν μισό κουταλάκι του γλυκού τρεις φορές την ημέρα με άφθονο νερό. Η πορεία της θεραπείας είναι 5-7 ημέρες (μέχρι να εξαφανιστούν τα συμπτώματα της εντερικής διαταραχής). Το προϊόν είναι ασφαλές και εγκεκριμένο για χρήση από παιδιά άνω των 3 ετών.

Βάμμα βότκας για τη γρίπη και τη βρογχίτιδα

Το βάμμα βατόμουρου θα είναι χρήσιμο για κοινές εποχιακές ασθένειες

Ετοιμάστε βάμμα βατόμουρου με αναλογία 60 g φρέσκων μούρων ανά ποτήρι βότκα. Τοποθετήστε το προϊόν σε ξηρό και δροσερό μέρος για 3 ημέρες. Λαμβάνετε 20-30 σταγόνες τρεις φορές την ημέρα με τα πρώτα συμπτώματα γρίπης και κρυολογήματος.

Διουρητικό αφέψημα με βάση τη ρίζα

Αφέψημα φύλλων για ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη

• ρίζα βατόμουρου (ψιλοκομμένη) - 3 κ.σ. μεγάλο.;
• βραστό νερό - 300 ml.

Ρίξτε νερό πάνω από το φυτικό υλικό, τοποθετήστε το σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράστε για 10-15 λεπτά. Ψύξτε, στραγγίστε και καταναλώστε έτοιμη θεραπείαμία κουταλιά της σούπας κάθε 2 ώρες κατά τη διάρκεια της έξαρσης χρόνια πυελονεφρίτιδα, σπειραματονεφρίτιδα.

Τα βατόμουρα στην οικιακή κοσμετολογία

Αντιφλεγμονώδης μάσκα για εξανθήματα

Πλύνετε καλά τα φρέσκα φύλλα βατόμουρου με τρεχούμενο νερό, ξεπλύνετε με βραστό νερό, τρίψτε στο μπλέντερ ή στο μύλο κρέατος μέχρι να γίνουν ζύμη, απλώστε στο πρόσωπο, αποφεύγοντας την περιοχή γύρω από τα μάτια, για 10-15 λεπτά. Η πορεία της θεραπείας για τη φλεγμονή στο πρόσωπο χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο είναι 10-12 διαδικασίες που εκτελούνται κάθε δεύτερη μέρα.

Αναζωογονητική θεραπεία για χαλάρωση του δέρματος

Ανακατέψτε δύο κουταλιές της σούπας πολτοποιημένα βατόμουρα με την ίδια ποσότητα παχύρρευστης κρέμας. Εφαρμόστε το μείγμα που προκύπτει στο πρόσωπό σας για 15-20 λεπτά και ξεπλύνετε. Αυτή η μάσκα μπορεί να χρησιμοποιηθεί 1-2 φορές την εβδομάδα.

Τα βατόμουρα είναι ένα καταπληκτικό μούρο. Σε λιτή τοποθεσία στην άκρη των δασών, είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών και βιολογικά δραστικές ουσίες. Ακόμη και οι αρχαίοι θεραπευτές γνώριζαν για τα οφέλη των σκούρων μωβ φρούτων και άλλων τμημάτων του φυτού, χρησιμοποιώντας με επιτυχία τα βατόμουρα για τη θεραπεία και την πρόληψη πολλών παθήσεων. Δοκιμάστε και εσείς μια από τις συνταγές παραδοσιακή ιατρική, που συζητήθηκε παραπάνω, και δείτε τη δύναμη αυτού του μούρου.

Νόστιμο και γλυκό μαύρο, κόκκινο ή κίτρινος, φραγκόσυκα στελέχη (και τα αγκάθια είναι σαν του λούτσου, κυρτή πλάτη: θα πιαστείς και δεν θα ξεφύγεις), υψηλή απόδοση - όλα αυτά είναι βατόμουρα ή «σκαντζόχοιροι», όπως τα έλεγαν XVIII-XIX αιώνεςαυτό είναι φυτό. Το ότι είναι νόστιμο το γνωρίζουν όλοι όσοι το έχουν δοκιμάσει. Αλλά τι είναι τα βατόμουρα, πώς είναι και αν μπορούν να βλάψουν την υγεία - τώρα θα προσπαθήσουμε να το καταλάβουμε.

Βατόμουρα: θερμίδες, θρεπτική αξία, βιταμίνες και μέταλλα

Αυτό το μούρο μπορεί να ταξινομηθεί ως τροφές με λίγες θερμίδες– 31 kcal ανά 100 g (σε ποτήρι των 250 ml – 64,6 kcal). Κατά την διάρκεια κατεργασία με θερμοκρασίαΗ περιεκτικότητα σε θερμίδες των βατόμουρων αυξάνεται: σε αποξηραμένα - 64 kcal, σε μαρμελάδα (με προσθήκη ζάχαρης) - 92 kcal.

Αυτήν διατροφική αξία είναι (7,5%), (5,3%), (0,7%), (0,4%). Από 100 γραμμάρια μούρων είναι περίπου 86%, τέφρα είναι 0,48%

Μούρα και φύλλα του φυτού - σημαντική πηγή:

• – , Β ( , οξέα), ;
• μικρο- και μακροστοιχεία (χαλκός, σίδηρος, στρόντιο, μαγγάνιο κ.λπ.).

Ρίζα

Οι ρίζες χρησιμοποιούνται σε μορφή αφεψήματος: ρίξτε 20 γραμμάρια ρίζες με ένα ποτήρι βραστό νερό, βράστε και μαγειρέψτε για 20 λεπτά και μετά αφήστε τις για τρεις ώρες. Φαρμακευτικές ιδιότητεςΟι ρίζες βατόμουρου εμφανίζονται κατά τη διάρκεια της θεραπείας:

• ασκίτης (αφαιρεί υγρό).
• , αμυγδαλίτιδα?
• ουρολιθίαση.

Συλλογή και αποθήκευση βατόμουρων

Το μούρο διατηρεί τη μοναδικότητά του φαρμακευτικές ιδιότητεςκαι όλα τα οφέλη των βατόμουρων, ακόμη και μετά την επεξεργασία.Αυτό καθιστά δυνατή την αποθήκευση πολύτιμων πρώτων υλών για το φθινόπωρο και το χειμώνα χρησιμοποιώντας κατάψυξη, ξήρανση, παρασκευή μαρμελάδας, χυμού και άλλες μεθόδους. Οι συγκομισμένες πρώτες ύλες μπορούν να αποθηκευτούν έως και 2 χρόνια (ρίζες - έως 3 χρόνια). Ωστόσο, εάν είναι δυνατόν, δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι καλύτερο να αποθηκεύετε φρέσκο ​​​​κάθε χρόνο.

Yagod

Η συλλογή ξεκινά τον Ιούλιο και διαρκεί μέχρι τα τέλη Αυγούστου. Για να διατηρήσετε τα μούρα, χρησιμοποιήστε αρκετούς τρόπους:

• ξήρανση. Τα αποξηραμένα βατόμουρα διατηρούν όλα τα μικρο- και μακροστοιχεία και τις περισσότερες βιταμίνες. Στεγνώστε το στο φούρνο (όχι περισσότερο από 40 βαθμούς), στο ύπαιθρο (αλλά όχι στον ήλιο). Τα μούρα για ξήρανση χρησιμοποιούνται άγουρα και άπλυτα (βουρτσίστε τη σκόνη).

Σπουδαίος! Κατά την ξήρανση, θα πρέπει να περιμένετε ότι χρειάζονται έως και 10 κιλά φρέσκα βατόμουρα ανά 1 κιλό αποξηραμένων μούρων. Η ετοιμότητα καθορίζεται με τη συμπίεση των μούρων - η πρώτη ύλη είναι έτοιμη εάν δεν απελευθερωθεί χυμός.

• γρήγορη κατάψυξη. Τα κατεψυγμένα βατόμουρα διατηρούν όλα τους πολύτιμες ιδιότητες, και τα οφέλη από τη χρήση του είναι μεγάλα. Τα ώριμα μούρα είναι κατεψυγμένα. Πριν από αυτό καθαρίζονται, πλένονται και στεγνώνονται. Τα κατεψυγμένα μούρα τοποθετούνται σε μερίδες σε σακούλες και αποθηκεύονται στην κατάψυξη για όχι περισσότερο από ένα χρόνο.

Φύλλα

Τα φύλλα συλλέγονται όλο το καλοκαίρι. Οι κηπουροί που ξέρουν τα πάντα για τα βατόμουρα το λένε περισσότερο πολύτιμες ιδιότητεςκατέχει πρώτες ύλες που συλλέγονται κατά την περίοδο της ανθοφορίας. Στη συνέχεια, μπορείτε επίσης να εφοδιαστείτε με πέταλα βατόμουρου (για παρασκευή).

Οι συλλεγόμενες πρώτες ύλες πρέπει να προετοιμάζονται κατάλληλα για αποθήκευση. Το τσάι απαιτεί φύλλα που έχουν υποστεί ζύμωση:

• απλώστε τα φύλλα λεπτό στρώμακαι πολτοποιήστε με τον πλάστη - πρέπει να βγάλουν χυμό. Τοποθετήστε σε ένα δοχείο και κρατήστε το κλειστό για τρεις ημέρες.
• εκχυλίστε και στεγνώστε και στη συνέχεια αλέστε.

Το ήξερες; Στον Χριστιανισμό, τα βατόμουρα συμβολίζουν την αγνότητα της Παναγίας, αλλά λαϊκά σημάδιαΤο να βλέπεις ένα μούρο σκαντζόχοιρου σε ένα όνειρο σημαίνει επερχόμενες ασθένειες που το τρώει σημαίνει απώλειες στα αλσύλλια του.

Φαρμακευτικές πρώτες ύλες:

• απλώνουμε τα φύλλα σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα φύλλο κόντρα πλακέ και στεγνώνουμε στη σκιά.
• Εάν στεγνώσει στο φούρνο, βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία δεν είναι μεγαλύτερη από 40°C.

Οι πρώτες ύλες αποθηκεύονται σε λινά σακούλες ή χάρτινες σακούλες σε ξηρό και δροσερό μέρος για όχι περισσότερο από ένα χρόνο.

Ρίζες

Η συγκομιδή των πρώτων υλών γίνεται στα τέλη του φθινοπώρου αφού το φυτό έχει ρίξει όλα τα φύλλα του για το χειμώνα (πριν πέσει το χιόνι). Η συγκομιδή στις αρχές της άνοιξης είναι επίσης δυνατή, αλλά πιο επιβλαβής για το φυτό. Οι σκαμμένες ρίζες καθαρίζονται από το χώμα, πλένονται, τα νεκρά ή κατεστραμμένα μέρη κόβονται, κόβονται σε κομμάτια (10 cm το καθένα) και στεγνώνουν.

Μπορείτε να το στεγνώσετε στο ύπαιθρο (όχι κάτω από τον ήλιο), σε στεγνωτήριο ή φούρνο (η θερμοκρασία πρέπει να αυξηθεί σταδιακά - από 30 έως 60°C). Οι έτοιμες πρώτες ύλες τυλίγονται σε χαρτί ή ύφασμα και αποθηκεύονται σε ξηρό και δροσερό μέρος. Οι αποξηραμένες ρίζες μπορούν να αποθηκευτούν έως και 3 χρόνια.

Αντενδείξεις

Οι αντενδείξεις για τη χρήση βατόμουρων καταλήγουν κυρίως στον περιορισμό του υπερκατανάλωση . Εάν έχετε άρρωστο στομάχι, δεν πρέπει να τρώτε ολόκληρα μούρα - είναι καλύτερο να πίνετε χυμό βατόμουρου.

Ο μόνος λόγος για να αρνηθείτε να πάρετε αυτά τα μούρα είναι η προσωπική δυσανεξία.

Το ήξερες;–πολύτιμο φυτό μελιού. Το μέλι από νέκταρ βατόμουρου έχει καθαρό νερό, ευχάριστο άρωμα και εξαιρετική γεύση. Ένα εκτάριο αυτού του φυτού μελιού παρέχει 20 κιλά μέλι.

Έτσι, είμαστε πεπεισμένοι ότι τα βατόμουρα είναι εξαιρετικά απαραίτητα για τον ανθρώπινο οργανισμό, δεδομένων των ευεργετικών τους ιδιοτήτων και της πρακτικής πλήρης απουσίααντενδείξεις.