Γιατί το σώμα χρειάζεται βιταμίνες; Σε τι χρησιμεύουν οι βιταμίνες;

Οι βιταμίνες είναι απαραίτητο συστατικό σε όλους τους ιστούς του σώματος. Χωρίς αυτά, ο μεταβολισμός παγώνει, η ανάπτυξη και η ανανέωση των κυττάρων επιβραδύνεται και η απορρόφηση της τροφής γίνεται ατελής. Πολλές βιταμίνες αποτελούν μέρος των ενζύμων και των ορμονών. Γι' αυτό η ανεπάρκεια βιταμινών επηρεάζει αρνητικά πρωτίστως το ορμονικό, το νευρικό και το πεπτικό σύστημα.

Σύμφωνα με τη διαλυτότητα, οι βιταμίνες χωρίζονται σε δύο ομάδες: υδατοδιαλυτές - Β, C, P και λιποδιαλυτές - A, E, D, K. Οι πρώτες αποβάλλονται γρήγορα από τον οργανισμό, οπότε δεν έχουν χρόνο να συσσωρεύονται, σε αντίθεση με τη δεύτερη ομάδα, η οποία μπορεί να εναποτεθεί σε ορισμένα όργανα. Σε ορισμένες περιπτώσεις, ο υπερκορεσμός με αυτά μπορεί να προκαλέσει τοξική δηλητηρίαση. Ωστόσο, αυτό συμβαίνει μόνο με ανεξέλεγκτη χρήση έτοιμων σκευασμάτων βιταμινών.

Κάθε βιταμίνη τείνει να ενεργοποιεί ορισμένα μικροστοιχεία και να συμμετέχει σε μια σειρά από φυσιολογικές και βιοχημικές διεργασίες, καθώς και να διατηρεί την κανονική λειτουργία πολλών οργάνων και συστημάτων του σώματος.

Η βιταμίνη C, ή ασκορβικό οξύ, εμπλέκεται στο σχηματισμό αμινοξέων και κολλαγόνου - μιας πρωτεΐνης του συνδετικού ιστού. Όντας το πιο ισχυρό αντιοξειδωτικό, διατηρεί το ανοσοποιητικό, διατηρεί τη δύναμη των αιμοφόρων αγγείων, ρυθμίζει το μεταβολισμό της χοληστερόλης, προάγει την απορρόφηση του σιδήρου και της βιταμίνης Ε και προστατεύει τα λιπαρά οξέα από την οξείδωση.

Οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β βρίσκονται τις περισσότερες φορές μαζί και, αλληλεπιδρώντας μεταξύ τους, παρουσιάζουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Το κύριο πεδίο δραστηριότητάς τους είναι το νευρικό σύστημα. Δεν είναι για τίποτε που ονομάζονται «βιταμίνες του πνεύματος». Ωστόσο, αυτές οι βιταμίνες δεν είναι λιγότερο σημαντικές για την απορρόφηση πρωτεϊνών, υδατανθράκων και λιπών, καθώς και για το σχηματισμό αιμοσφαιρίων, ορμονών φύλου και ινσουλίνης (Β3). Αυτές οι οργανικές ενώσεις είναι απαραίτητες για την καλή κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών. Οι βιταμίνες Β6 και Β12 εμπλέκονται στην αιμοποίηση και η Β9 είναι σημαντική για τη μετάδοση κληρονομικών πληροφοριών, επομένως είναι απαραίτητη κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Η βιταμίνη Α υποστηρίζει τη λειτουργία των αναπαραγωγικών οργάνων, συμμετέχει στην παραγωγή σπέρματος και στην ανάπτυξη των ωαρίων. Αυτή η βιταμίνη είναι υπεύθυνη για την ανάπτυξη και τη δύναμη των οστών, το υγιές δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια, καθώς και την επαγρύπνηση των ματιών. Είναι απαραίτητο να αυξηθεί η αντίσταση – ανοσία του οργανισμού.

Η βιταμίνη Ε, ως αντιοξειδωτικό, αποτρέπει τις οξειδωτικές διεργασίες και ως εκ τούτου αποτρέπει την πρόωρη γήρανση. Αυτή η βιταμίνη είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της αναπαραγωγικής λειτουργίας, την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης και των ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος. Επιπλέον, αναγνωρίζεται ως βιταμίνη ομορφιάς γιατί κάνει το δέρμα και τα μαλλιά υγιή.

Η βιταμίνη D ρυθμίζει το μεταβολισμό του φωσφόρου και την απορρόφηση του ασβεστίου στα έντερα. Η επαρκής περιεκτικότητά του στον οργανισμό είναι απαραίτητη για την υγεία των μαλλιών, των δοντιών, των οστών κ.λπ. Η κύρια ποσότητα αυτής της βιταμίνης σχηματίζεται υπό την επίδραση της υπεριώδους ακτινοβολίας. Και μόνο ένα μικρό μέρος απορροφάται από την τροφή.

Η βιταμίνη Κ εμπλέκεται στη φυσιολογική πήξη του αίματος και στις μεταβολικές διεργασίες στους ιστούς και τα οστά. Επιπλέον, παρέχει δραστηριότητες. Η μισή ημερήσια δόση αυτής της βιταμίνης παράγεται από βακτήρια του εντέρου. Μια επιπλέον πηγή είναι το φαγητό.

Η πρόσληψη βιταμινών από τα τρόφιμα δεν είναι σε θέση να παρέχει πλήρως στον οργανισμό τις ημερήσιες ανάγκες, επομένως, για την πρόληψη της ανεπάρκειας βιταμινών, είναι χρήσιμο να λαμβάνετε πολυβιταμινούχα σύμπλοκα. Είναι ιδιαίτερα απαραίτητα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού, εκτός εποχής, για οποιαδήποτε ασθένεια, αυξημένο σωματικό και συναισθηματικό στρες, στην παιδική, εφηβική και μεγάλη ηλικία.

Από την παιδική ηλικία γνωρίζουμε ότι το σώμα μας χρειάζεται βιταμίνες. Ωστόσο, έχοντας ξεχάσει επιτυχώς τις πληροφορίες που μάθαμε στα σχολικά μαθήματα, συχνά ξεχνάμε τη σημασία τους. Εν τω μεταξύ, η γνώση για τη φύση και τις λειτουργίες αυτών των ουσιών και η συνειδητή στάση απέναντι στη διατροφή μας θα μας επιτρέψουν να ζήσουμε μια μακρά, δραστήρια και γόνιμη ζωή.

Οι βιταμίνες είναι οργανικές ενώσεις που υφίστανται αντιδράσεις διάσπασης και οξείδωσης στο σώμα μας. Ανακαλύφθηκαν στο γύρισμα των αιώνων - XIX και XX. Μέχρι εκείνη την εποχή, είχαν συσσωρευτεί πολλές πληροφορίες για μια μυστηριώδη ασθένεια, η οποία στην Ασία ονομαζόταν «beriberi», καθώς και για το σκορβούτο, που σκότωσε ανθρώπους που δεν είχαν φυτικές τροφές. Ακόμη και τότε, οι επιστήμονες συνειδητοποίησαν ότι τα λίπη, οι πρωτεΐνες και οι υδατάνθρακες δεν επαρκούν για να λειτουργεί κανονικά το σώμα. Μια ολόκληρη ομάδα χημικών και ανατόμων, ο πρώτος από τους οποίους ήταν ο Πολωνός Kazimir Funk, ανακάλυψε εκπληκτικές ενώσεις που βοηθούν τη λειτουργία του σώματος.

Τι είναι οι βιταμίνες;

• Λιποδιαλυτό. Αυτά περιλαμβάνουν τα Α, Δ, Ε, Κ.
• Υδατοδιαλυτό. Όλες αυτές είναι βιταμίνες Β, καθώς και C και P.

Μέχρι σήμερα, έχουν ανακαλυφθεί περισσότερες από 30 ενώσεις που οι επιστήμονες ταξινομούν ως βιταμίνες. Τα μισά από αυτά είναι καλά μελετημένα και χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς.

Ρόλος στην ανθρώπινη ζωή

Οι διεργασίες που συμβαίνουν στο σώμα απαιτούν βιταμίνες, αφού χωρίς αυτές η ανανέωση των ιστών και η κυτταρική κατασκευή δεν θα πραγματοποιηθούν σωστά. Η ιδιαιτερότητα αυτών των ενώσεων είναι ότι πρακτικά δεν συντίθενται στο σώμα, αλλά είναι απαραίτητες για τους ανθρώπους. Εξαίρεση αποτελεί το νικοτινικό οξύ - βιταμίνη PP - αλλά παράγεται σε μικρές ποσότητες, κάτι που σαφώς δεν επαρκεί για την καλή λειτουργία ολόκληρου του ανθρώπινου οργανισμού.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η τακτική πρόσληψη βιταμινών από τα τρόφιμα είναι τόσο σημαντική. Εάν είναι ανεπαρκείς, διαταράσσονται οι φυσικές διεργασίες στο σώμα, για παράδειγμα, η σεξουαλική λειτουργία ή η πιο περίπλοκη μηχανή του μεταβολισμού. Αυτή η σημασία αυτών των ενώσεων για τους ανθρώπους επέτρεψε στον Φανκ να τις αποκαλεί «αμίνες της ζωής».

Οι βιταμίνες επιταχύνουν το μεταβολισμό και τις χημικές αντιδράσεις, που κανένας εξωτερικός παράγοντας δεν μπορεί να επιτύχει. Αντιστέκονται σε μικροσκοπικούς παράγοντες διασποράς λοιμώξεων που μπορούν να βλάψουν τον άνθρωπο και να βελτιώσουν τις προστατευτικές ιδιότητες του σώματος. Οι βιταμίνες είναι επίσης προικισμένες με την ικανότητα να δεσμεύουν και να αφαιρούν τοξίνες, ρίζες και ραδιονουκλεΐδια - ουσίες που προκαλούν μεγάλη βλάβη σε ένα άτομο και στην υγεία του.

Αυτές οι ουσίες δεν μπορούν να αποτελούν μέρος οργάνων, ιστών, κυττάρων, δεν περιέχουν καθόλου θερμίδες, αλλά το σθένος και η απόδοση του καθενός μας εξαρτάται άμεσα από αυτές.

Μηχανισμός δράσης

Μιλώντας για το γιατί χρειάζονται οι βιταμίνες, αξίζει να σημειωθεί πώς αυτές οι ενώσεις βοηθούν ένα άτομο και την υγεία του; Η δράση τους μπορεί να χωριστεί σε τρεις ομάδες.

• Οι βιταμίνες Α, Β και D επιταχύνουν τον μεταβολισμό και βελτιώνουν την ποιότητά του. Συνδέονται με ένζυμα - ειδικές ουσίες χωρίς τις οποίες η πέψη θα ήταν αδύνατη και τους βοηθούν να χρησιμοποιούν βέλτιστα τα συστατικά της τροφής που προκύπτουν. Μερικά από αυτά είναι συνένζυμα – βοηθοί ενζύμων που ενεργοποιούν τη δουλειά τους.
• Οι βιταμίνες Ε, C, P είναι αντιοξειδωτικά. Επιβραδύνουν τις διαδικασίες που σχετίζονται με τη γήρανση του οργανισμού και δεσμεύουν τις ελεύθερες ρίζες – ουσίες που μπορούν να πυροδοτήσουν κακοήθεις όγκους.
• Βιταμίνες-μεταφορείς χρήσιμων ουσιών. Αυτές οι ενώσεις είναι προικισμένες με την ικανότητα να διεισδύουν στις κυτταρικές μεμβράνες, μεταφέροντας μαζί τους τα απαραίτητα στοιχεία διαφορετικής φύσης. Για παράδειγμα, η βιταμίνη D μπορεί να «μεταφέρει» το ασβέστιο μέσω των εντερικών τοιχωμάτων, αφού πρακτικά δεν απορροφάται από μόνη της.

Ιδιαιτερότητες

Η γνώση για τον ρόλο συγκεκριμένων βιταμινών, εκείνων που τώρα είναι καλά μελετημένες, είναι αυτό που λείπει από πολλούς ανθρώπους για να προσαρμόσουν σωστά τη διατροφή τους. Αλλά κάθε μία από αυτές τις μοναδικές ενώσεις έχει τις δικές της χρήσιμες λειτουργίες!

Η βιταμίνη Α είναι ένας από τους κύριους υπερασπιστές της ανοσίας στον οργανισμό. Παράγει αντισώματα απαραίτητα για την καταπολέμηση των ιών. Επιπλέον, η κατανάλωσή του σε επαρκείς ποσότητες είναι η πρόληψη δερματικών παθήσεων. Γενικά, η όμορφη επιδερμίδα, τα πολυτελή μαλλιά και η καλή όραση είναι το πλεονέκτημα της βιταμίνης Α. Τα κίτρινα φρούτα είναι μια εξαιρετική πηγή αυτού του μοναδικού βοηθητικού για τον οργανισμό.

βιταμίνες Β:

• Η Β1 βοηθά στην πέψη των τροφών. Η θειαμίνη -και αυτό είναι το δεύτερο όνομά της- προάγει την καλή λειτουργία της καρδιάς και του νευρικού συστήματος, την υγεία των αρθρώσεων και των μυών. Η Β1 καταστρέφεται εάν θερμανθεί ή συνδυαστεί με αλκοόλ και προϊόντα που περιέχουν καφεΐνη. Μπορείτε να το βρείτε σε διάφορους σπόρους, συνήθως ηλίανθο, φιστίκια και κανονικές πατάτες.
• Η Β2, γνωστή και ως ριβοφλαβίνη, προάγει την απελευθέρωση ενέργειας κατά την πέψη των τροφών. Η υγεία των ματιών, του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών σας εξαρτάται άμεσα από αυτό. Τα νεαρά χόρτα και τα πράσινα λαχανικά είναι τροφές στις οποίες μπορεί να βρεθεί ριβοφλαβίνη.
• Η Β3, μια άλλη ονομασία της οποίας είναι νιασίνη, υποστηρίζει την καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος και του γαστρεντερικού σωλήνα. Αντιμετωπίζει καλά την ένταση και την αϋπνία, την εξασθένηση της μνήμης και την κούραση. Η νιασίνη καταστρέφεται από το αλκοόλ. Βρίσκεται σε αφθονία στους χουρμάδες και τα φιστίκια.
• Το Β5 (παντοθενικό οξύ) προάγει τη σύνθεση λιπών και υδατανθράκων. Εάν η ανάπτυξη επιβραδύνεται στα παιδιά και εμφανίζονται νευρικές διαταραχές στους ενήλικες, αυτό υποδηλώνει ανεπάρκεια αυτής της ένωσης. Η Β5 βελτιώνει την εντερική κινητικότητα και αποκαθιστά την υγεία του δέρματος, μειώνει τις αλλεργικές αντιδράσεις. Τα όσπρια είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να αντισταθμίσετε την έλλειψη παντοθενικού οξέος.
• Η Β6 υποστηρίζει το νευρικό σύστημα και την καλή κατάσταση του δέρματος, ενώ συμμετέχει επίσης στο σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων. Επιπλέον, αυτό είναι ένα στοιχείο της νεότητας. Καταστρέφεται από το αλκοόλ, αλλά μπορεί να βρεθεί εύκολα σε όλα σχεδόν τα λαχανικά, τις μπανάνες και το καστανό ρύζι. Το άλλο του όνομα είναι πυριδοξίνη.
• Β12 και ηρεμεί το νευρικό σύστημα. Είναι επίσης υπεύθυνο για το σχηματισμό λευκοκυττάρων, ερυθρών αιμοσφαιρίων και αιμοπεταλίων - τα κύρια συστατικά του αίματος.

Η βιταμίνη C είναι η πιο γνωστή σε εμάς από την πρώιμη παιδική ηλικία. Η κύρια λειτουργία του είναι να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα, την υγεία των δοντιών και τη δύναμη των οστών. Μια σοβαρή μορφή ανεπάρκειας βιταμίνης C είναι το σκορβούτο, μια ασθένεια των ταξιδιωτών και των πολικών εξερευνητών που προηγουμένως δεν είχαν πρόσβαση σε φρέσκα λαχανικά και φρούτα. Το ασκορβικό οξύ καταστρέφεται από τις υψηλές θερμοκρασίες. Βρίσκεται στο σπανάκι, το λάχανο, τη μαύρη σταφίδα, τις πιπεριές και πολλές άλλες φυτικές τροφές.

Η βιταμίνη D είναι ένας αγωγός του ασβεστίου και του φωσφόρου στα κύτταρα. Μια ανεπάρκεια αυτής της ένωσης μπορεί να μετατραπεί σε ραχίτιδα στα παιδιά και σε μυϊκή αδυναμία και πόνο στους ενήλικες.

Η βιταμίνη Ε είναι ουσία αναπαραγωγής. Εκτός από τη διατήρηση ενός υγιούς αναπαραγωγικού συστήματος, βοηθά το ανοσοποιητικό σύστημα και προλαμβάνει τη γήρανση. Σημαντικό για το δέρμα. Τα μη επεξεργασμένα φυτικά έλαια, οι ξηροί καρποί και τα πράσινα λαχανικά είναι πλούσιες πηγές του.

Η βιταμίνη P βοηθά το σώμα να παράγει «τσιμέντο» για τα κύτταρα – κολλαγόνο. Η ανεπάρκεια βιταμίνης P έχει ως αποτέλεσμα την ευθραυστότητα των τριχοειδών και τους μώλωπες. , γκρέιπφρουτ και άλλα εσπεριδοειδή, καθώς και σε διάφορους σπόρους και ξηρούς καρπούς.

Η βιταμίνη Κ είναι παράγοντας πήξης του αίματος. Προωθεί επίσης την πρωτεϊνοσύνθεση στα οστά. Υπάρχει πολλή βιταμίνη Κ σε διάφορα είδη λάχανου και μαρουλιού, καθώς και στο σπανάκι.

Γνωρίζοντας γιατί οι άνθρωποι χρειάζονται βιταμίνες, μπορούμε να είμαστε πιο συνειδητοποιημένοι σχετικά με τη διατροφή μας, διαμορφώνοντάς την έτσι ώστε το σώμα μας να μην στερείται οποιωνδήποτε ενώσεων που είναι ευεργετικές για αυτό. Και αυτό είναι το κλειδί για μια μακρά και γεμάτη ζωή.

Έχουν γραφτεί πολλές επιστημονικές εργασίες και πολλά λόγια έχουν ειπωθεί για τα οφέλη των βιταμινών. Όλοι γνωρίζουν ότι οι βιταμίνες δεν είναι μόνο καλές για την υγεία μας, αλλά και απαραίτητες για την ομαλή λειτουργία της. Η ανεπάρκεια ορισμένων βιταμινών έχει επιζήμια επίδραση στη λειτουργία του σώματος και στην ευημερία ενός ατόμου και μπορεί να οδηγήσει σε μη αναστρέψιμες συνέπειες, ακόμη και σε θάνατο. Αλλά είναι άλλο πράγμα όταν καταναλώνουμε βιταμίνες με το φαγητό και εντελώς άλλο όταν απλώνουμε μια κρέμα με βιταμίνες στο δέρμα. Πόσο αποτελεσματικές είναι οι βιταμίνες σε μια καλλυντική σύνθεση; Έχουν κάποιο νόημα ή είναι απλώς ένα ακόμη διαδεδομένο στερεότυπο;

Οι βιταμίνες είναι οργανικές ενώσεις χαμηλού μοριακού βάρους απαραίτητες για τη ζωή και τη δραστηριότητα ενός ετερότροφου οργανισμού (ενός οργανισμού που λαμβάνει σύνθετες ουσίες από τα τρόφιμα αλλά δεν είναι σε θέση να τις συνθέσει ανεξάρτητα).

Η ίδια η λέξη "βιταμίνη" στο όνομά της φέρει ήδη ένα σύμβολο ζωής, καθώς προέρχεται από τη λατινική λέξη "vita" - ζωή. Κυριολεκτικά σημαίνει «ουσία απαραίτητη για τη ζωή». Η ημερήσια συγκέντρωση βιταμινών στον οργανισμό είναι χαμηλή, αλλά με την έλλειψή τους συμβαίνουν επικίνδυνες παθολογικές αλλαγές. Η συντριπτική πλειονότητα των βιταμινών δεν συντίθεται στον ανθρώπινο οργανισμό, επομένως πρέπει να παρέχονται τακτικά μέσω της τροφής. Εξαιρούνται η βιταμίνη D, η οποία συντίθεται υπό την επίδραση των υπεριωδών ακτίνων, η βιταμίνη Α, η οποία συντίθεται από τις πρόδρομές της ουσίες, οι βιταμίνες Κ και Β3, που συνήθως συντίθενται σε επαρκείς ποσότητες από τη βακτηριακή μικροχλωρίδα του ανθρώπινου εντέρου.

Οι βιταμίνες στο σώμα εκτελούν μεγάλο αριθμό λειτουργιών και εργασιών. Συμμετέχουν στις διαδικασίες αφομοίωσης θρεπτικών ενώσεων, βελτιώνουν τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, προάγουν την ανάπτυξη και αποκατάσταση των κυττάρων και των ιστών του σώματος, αυξάνουν τη ζωτικότητα και κάνουν το δέρμα μας όμορφο.

Ομάδες βιταμινών

Οι βιταμίνες χωρίζονται σε δύο ομάδες:

• λιποδιαλυτά A, D, E, K;
• υδατοδιαλυτά B, C, PP, P, H, N.

Οι λιποδιαλυτές βιταμίνες συσσωρεύονται στον λιπώδη ιστό, στο συκώτι και δεν χρειάζονται καθημερινή χρήση και όταν είναι σε περίσσεια, αναπτύσσεται υπερβιταμίνωση.

Οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες δεν έχουν την ικανότητα να συσσωρεύονται στον οργανισμό και η περίσσεια τους αποβάλλεται με τα ούρα. Επομένως, υπάρχει ανάγκη για τακτική πρόσληψή τους στον οργανισμό. Στην περίπτωση των υδατοδιαλυτών βιταμινών, η ανεπάρκεια βιταμινών (η έλλειψή τους στον οργανισμό) εμφανίζεται συχνότερα.

Όλες οι βιταμίνες εισέρχονται στον οργανισμό μας μέσω της τροφής και των συμπληρωμάτων διατροφής. Μόλις εισέλθουν στον πεπτικό σωλήνα, απορροφώνται στο αίμα και διανέμονται σε όλα τα όργανα και τους ιστούς.

Βιταμίνες για την ομορφιά της επιδερμίδας μας

Το δέρμα μας, όπως και κάθε άλλο όργανο, χρειάζεται επίσης βιταμίνες. Η έλλειψή τους επηρεάζει άμεσα την εμφάνισή μας. Για παράδειγμα, η έλλειψη βιταμίνης C κάνει το δέρμα θαμπό και νωθρό, ενώ η ανεπάρκεια βιταμίνης Α συμβάλλει στην ξηρότητα του δέρματος και στην απώλεια της ελαστικότητας. Η ανεπάρκεια βιταμίνης Ε καθιστά το δέρμα ανυπεράσπιστο έναντι της υπεριώδους ακτινοβολίας και των ελεύθερων ριζών, και αυτό οδηγεί στην καταστροφή του κολλαγόνου και των ελαστικών ινών. Οι βιταμίνες Β προάγουν την ανάπτυξη των νυχιών και των μαλλιών, καθιστώντας τα δυνατά και υγιή.

Με άλλα λόγια, οι βιταμίνες είναι απαραίτητες για τον ανθρώπινο οργανισμό γενικά και το δέρμα ειδικότερα. Αυτό είναι ένα αξίωμα που δεν χρειάστηκε ποτέ απόδειξη. Το ερώτημα είναι: πόσο αποτελεσματικές είναι οι βιταμίνες στα καλλυντικά σκευάσματα; Είναι σε θέση να παρακάμψουν το προστατευτικό στρώμα του δέρματος;

Όλοι γνωρίζουν ότι η κύρια λειτουργία του δέρματος είναι η προστασία των φραγμών. Δηλαδή προστατεύει τον οργανισμό από τις βλαβερές επιδράσεις του περιβάλλοντος. Το δέρμα αντιστέκεται με επιτυχία σε μηχανικούς, χημικούς και μολυσματικούς παράγοντες. Για το λόγο αυτό, είναι πολύ δύσκολο να διεισδύσουμε στο ανώτερο στρώμα της επιδερμίδας, τόσο για βλαβερές ουσίες από έξω, όσο και για καλλυντικά σκευάσματα που δεν είναι φάρμακα.

Πόσο δικαιολογημένη είναι η προσθήκη βιταμινών σε μια καλλυντική κρέμα;

Δυστυχώς, εδώ βρίσκεται ένα άλλο κόλπο των κατασκευαστών καλλυντικών. Ας δούμε αυτό το θέμα σημείο προς σημείο.

Πρώτον, οι βιταμίνες έχουν μεγάλο μοριακό βάρος, το οποίο δεν τους επιτρέπει να περάσουν από το προστατευτικό στρώμα της επιδερμίδας.

Δεύτερον, τα καλλυντικά παρασκευάσματα δεν χρησιμοποιούν τις ίδιες τις βιταμίνες, αλλά τα παράγωγά τους, αλλά ακόμη και αυτά δεν μπορούν να περάσουν αυτήν την προστατευτική γραμμή. Αλλά οι κατασκευαστές ισχυρίζονται ότι η βαθιά διείσδυση δεν είναι απαραίτητη. Η παρουσία βιταμινών σε επιδερμικό επίπεδο είναι επαρκής. Από εδώ θα «διαχειρίζονται» τις διαδικασίες σε βαθύτερο επίπεδο. Μην ξεχνάτε ότι οι κατασκευαστές είναι πραγματικοί αφηγητές που μπορούν να εφεύρουν οποιαδήποτε ιστορία για να αυξήσουν τα κέρδη τους.

Τέταρτον, ακόμα κι αν υποθέσουμε ότι οι βιταμίνες έχουν περάσει με ασφάλεια το προστατευτικό στρώμα της επιδερμίδας, η συγκέντρωσή τους στην καλλυντική σύνθεση παίζει σημαντικό ρόλο. Οι βιταμίνες δεν πρέπει να υπάρχουν μόνο στην κρέμα, αλλά να είναι σε μια ορισμένη συγκέντρωση. Και δεδομένου ότι η προσθήκη βιταμινών σε μια κρέμα δεν είναι μια φθηνή απόλαυση, τις περισσότερες φορές είναι απλώς επίσημα παρούσες εκεί. Κατά κανόνα, αναγράφονται στη συσκευασία μόνο για να διακοσμήσουν την ίδια τη συσκευασία. Αποδεικνύεται ότι οι βιταμίνες στην κρέμα υπάρχουν πραγματικά, αλλά η αποτελεσματικότητά τους παραμένει σιωπηλή. Προκειμένου να αποφευχθούν τέτοια "προβλήματα", είναι απαραίτητο να προσθέσετε μια συγκέντρωση βιταμινών στην κρέμα, δηλαδή είναι απαραίτητο να αναφέρετε στη συσκευασία ποια βιταμίνη είναι σε ποια συγκέντρωση σε αυτό το καλλυντικό προϊόν.

Πέμπτον, όταν επιλέγετε μια κρέμα, θα πρέπει να προσέξετε πώς υποδεικνύονται οι βιταμίνες στην κρέμα. Εάν υπάρχει μια επιγραφή "περιέχει βιταμίνες A, C, E, D", τότε πιθανότατα αυτές οι βιταμίνες δεν υπάρχουν στην κρέμα. Άλλο ένα τέχνασμα μάρκετινγκ. Πρέπει να γνωρίζετε ότι οι βιταμίνες στα καλλυντικά προϊόντα χαρακτηρίζονται ως εξής:

• Η βιταμίνη C ορίζεται ως ασκορβικό οξύ, ασκορβυλικό νάτριο ή ασκορβικό φωσφορικό νάτριο (παραμένει περισσότερο στην κρέμα).
• Η βιταμίνη Β 3, ή PP, αναφέρεται στη σύνθεση της καλλυντικής κρέμας ως νιασιναμίδη.
• βιταμίνη Α ως οξική ρετινόλη και παλμιτική ρετινόλη, αμφιβληστροειδής, τρετινοΐνη, ισοτρετινοΐνη, αλιτρετινοΐνη.
• Η βιταμίνη Β 5 ορίζεται ως παντοθενικό οξύ ή πανθενόλη, δεξπανθενόλη.
• βιταμίνη Β 6 ως πυριδοξίνη.
• Το ασβέστιο χορηγείται με τη μορφή χλωριούχου ασβεστίου και παντοθενικού ασβεστίου.

Στα καλλυντικά προϊόντα, όλες οι βιταμίνες είναι τεχνητής προέλευσης, καθώς οι φυσικές βιταμίνες από λαχανικά και φρούτα δεν μπορούν να διατηρηθούν στην κρέμα. Διασπώνται γρήγορα και χάνουν τις ιδιότητές τους, έτσι τα συνθετικά τους ανάλογα προστίθενται στην κρέμα.

Πολλοί ή λίγοι;

Υπάρχει ένα άλλο πρόβλημα για το οποίο μιλούν ενεργά οι ειδικοί. Και συγκεκριμένα - υπερδοσολογία βιταμινών ή με άλλα λόγια - υπερβιταμίνωση. Όταν λαμβάνετε βιταμίνες εσωτερικά, υπάρχει πράγματι κίνδυνος υπερβιταμίνωσης, αλλά πόσο πραγματική και επικίνδυνη είναι η περίσσεια βιταμινών όταν καταναλώνονται τοπικά; Οι ειδικοί διχάζονται σε αυτό το θέμα. Κάποιοι υποστηρίζουν ότι ο κίνδυνος υπάρχει πραγματικά, άλλοι υποστηρίζουν ότι δεν είναι τίποτα άλλο από μυθοπλασία. Ποιος έχει δίκιο; Ας το καταλάβουμε.

1. Οι βιταμίνες, με υψηλό μοριακό βάρος, δεν μπορούν να περάσουν από την κεράτινη στοιβάδα της επιδερμίδας. Επομένως, απλά παραμένουν στην επιφάνεια του δέρματος.
2. Το υψηλό κόστος των βιταμινών καθιστά αδύνατη την προσθήκη τους σε αφθονία σε μια καλλυντική σύνθεση. Γράψαμε για αυτό με περισσότερες λεπτομέρειες παραπάνω. Εάν είναι πολύ ακριβό, τότε δεν είναι κερδοφόρο για τους κατασκευαστές.
3. Τα οικιακά καλλυντικά παρασκευάσματα για φροντίδα στο σπίτι δεν έχουν σύνθεση ενεργού συστατικού. Αυτή η σύνθεση βρίσκεται συνήθως σε επαγγελματικά καλλυντικά, τα οποία χρησιμοποιούνται σε αισθητικές κλινικές υπό την επίβλεψη κοσμετολόγου.

Για το λόγο αυτό, μπορούμε να πούμε με σιγουριά ότι η υπερβολική δόση βιταμινών που περιέχει η κρέμα είναι αδύνατη. Δεν πρέπει να το φοβάστε αυτό.

Να το φας ή να το απλώσω;

Μια άλλη σημαντική ερώτηση: δεν είναι υπερβολική η επίδραση των βιταμινών σε ένα καλλυντικό προϊόν; Η κρέμα περιέχει όχι μόνο βιταμίνες, αλλά και άλλα συστατικά. Η βελτίωση των χαρακτηριστικών του δέρματος δεν συμβαίνει λόγω βιταμινών, αλλά με τη βοήθεια άλλων συστατικών που διεγείρουν την κυκλοφορία του αίματος, διατηρούν την υγρασία και μαλακώνουν το ανώτερο στρώμα της επιδερμίδας. Η επίδραση των βιταμινών στις καλλυντικές κρέμες είναι πολύ υπερβολική. Αυτή η μέθοδος εισαγωγής βιταμινών στο σώμα μας δεν επηρεάζει ριζικά την κατάσταση του δέρματος και δεν είναι η κύρια πηγή αναπλήρωσης βιταμινών. Οι βιταμίνες προστίθενται στα καλλυντικά παρασκευάσματα όχι επειδή είναι αποτελεσματικά, αλλά για σκοπούς μάρκετινγκ.

Υπάρχει μόνο μία βιταμίνη που απορροφάται καλά από το δέρμα - η βιταμίνη Α. Το χαμηλό μοριακό της βάρος διευκολύνει τη διέλευσή της από την κεράτινη στιβάδα, γεγονός που καθιστά αποτελεσματικά τα καλλυντικά παρασκευάσματα που βασίζονται σε αυτήν. Με την ίδια επιτυχία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάψουλες φαρμακείου με βιταμίνη Α για εξωτερική χρήση. Ωστόσο, όταν χρησιμοποιείτε τη φαρμακευτική μορφή της βιταμίνης Α, πρέπει να θυμάστε ότι υπάρχει κίνδυνος αλλεργικής αντίδρασης.

Πολλοί ειδικοί τείνουν να πιστεύουν ότι οι βιταμίνες είναι πιο αποτελεσματικές στα συμπληρώματα διατροφής, και ακόμη καλύτερα στη φυσική τους μορφή, όταν εισέρχονται στο σώμα μας με το φαγητό. Επομένως, η σωστή, ισορροπημένη διατροφή είναι η καλύτερη πηγή βιταμινών για την υγεία του σώματός μας και την ομορφιά του δέρματός μας.

Έτσι, οι βιταμίνες στην κρέμα επίσης δεν βοηθούν στη βελτίωση των παραμέτρων του δέρματος και στην αναζωογόνηση του δέρματος. Αυτό είναι ένα άλλο τέχνασμα μάρκετινγκ για να εξαπατήσει τους αφελείς καταναλωτές.

Συμπερασματικά, μπορούμε να πούμε ότι στο μέλλον θα εμφανιστούν όλο και περισσότερα νέα «επαναστατικά» φάρμακα και ουσίες, για τα οποία οι έμποροι και οι διαφημιστές θα μας πουν με ενθουσιασμό. Απλά μην ξεχνάτε ότι το σώμα μας παραμένει το ίδιο και οι βιολογικοί νόμοι της λειτουργίας του παραμένουν ακλόνητοι. Η ομορφιά και η νεότητα είναι ένας συνδυασμός πολλών παραγόντων. Τα κυριότερα είναι: ενεργός τρόπος ζωής, επαρκής ύπνος, ισορροπημένη διατροφή, άσκηση, μέτρο σε όλα και αισιόδοξη στάση.

Ο ρόλος των βιταμινών στην ανθρώπινη ζωή είναι εύκολο να γίνει κατανοητός από το ίδιο το όνομά τους.

Το πρώτο μέρος της λέξης – vita – μεταφράζεται από τα λατινικά ως «ζωή».

Αυτός ο όρος προτάθηκε από τον ανακάλυψη των βιταμινών, Πολωνό ερευνητή Casimir Funk.

Στις αρχές του 20ου αιώνα. Ανακάλυψε μια ουσία στο πίτουρο ρυζιού που θα μπορούσε να θεραπεύσει τη νόσο beriberi, που προκαλείται, όπως αποδείχθηκε αργότερα, από την έλλειψη βιταμίνης Β1.

Πώς λειτουργούν

Από τότε, οι επιστήμονες έχουν ανακαλύψει δεκάδες παρόμοιες ουσίες και έχουν κατανοήσει τον μηχανισμό δράσης τους στο ανθρώπινο σώμα. Οι βιταμίνες δεν παρέχουν ενέργεια όπως πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες, αλλά εμπλέκονται στον μεταβολισμό και βοηθούν στην ομαλοποίηση σχεδόν όλες οι διαδικασίες στο σώμα.

Ένα άτομο λαμβάνει τις περισσότερες βιταμίνες μόνο με φαγητό, γιατί το σώμα μας είναι σε θέση να συνθέσει μόνο μερικά από αυτά και στη συνέχεια σε ανεπαρκείς ποσότητες.

Τι βιταμίνες υπάρχουν;

Οι επιστήμονες τονίζουν 13 βιταμίνες, ζωτικής σημασίας για τον άνθρωπο. Συνήθως χωρίζονται σε δύο ομάδες: υδατοδιαλυτές και λιποδιαλυτές.

ΠΡΟΣ ΤΗΝ υδατοδιαλυτόπεριλαμβάνουν βιταμίνη C και βιταμίνες Β: Β1 (θειαμίνη), Β2 (ριβοφλαβίνη), Β5 (πανθενικό οξύ), Β6 (πυριδοξίνη), Β12 (κυανοκοβαλαμίνες), βιταμίνη PP (νιασίνη), φολικό οξύ και βιταμίνη Η (βιοτίνη). Λιποδιαλυτές βιταμίνες: Α (ρετινόλη), Ε (τοκοφερόλες), D (καλσιφερόλες) και Κ.

Μερικοί λιποδιαλυτήΟι βιταμίνες συντίθενται στον οργανισμό από προβιταμίνες. Η βιταμίνη Α συντίθεται από την καροτίνη, που λαμβάνεται από προϊόντα φυτικής προέλευσης και τη στερόλη στο ανθρώπινο δέρμα και υπό την επίδραση της υπεριώδους ακτινοβολίας μετατρέπεται σε βιταμίνη D.

Πού να κοιτάξουμε

Μια κοινή πεποίθηση είναι ότι οι βιταμίνες βρίσκονται κυρίως σε λαχανικά και φρούτα, τίποτα περισσότερο από μια αυταπάτη. Υπάρχουν λίγες μοναδικές βιταμίνες στα φυτικά τρόφιμα: ασκορβικό οξύ, φολικό οξύ, βιταμίνη Κ και ο πρόδρομος της βιταμίνης Α - καροτίνη.

Οι λιποδιαλυτές βιταμίνες και οι βιταμίνες τους Β βρίσκονται κυρίως σε ζωικά προϊόντα, καθώς και σε φυτικά έλαια και δημητριακά ολικής αλέσεως. Για παράδειγμα, σημαντική βελτίωση της όρασης και του δέρματος Βιταμίνη Αβρίσκεται στο συκώτι, το γάλα και τα αυγά. Υπεύθυνος για την πρόληψη της οστεοπόρωσης βιταμίνη Dπρέπει να αναζητηθεί στα ψάρια και σε αυτά που ρυθμίζουν το μεταβολισμό των υδατανθράκων βιταμίνες Β– σε κρέας, γαλακτοκομικά προϊόντα, όσπρια, πατάτες και πίτουρο ψωμί.

Κι αν λείπουν;

Δυστυχώς, ο σύγχρονος άνθρωπος έχει μειώσει σημαντικά την κατανάλωση ενέργειας. Ως αποτέλεσμα, η δίαιτα μειώθηκε αισθητά, κυρίως ποσοτικά. Επομένως, ολόκληρη η ποσότητα των απαραίτητων βιταμινών από τα τρόφιμα πολύ δύσκολο να αποκτηθεί. Και ο ρυθμός της σύγχρονης ζωής, το άγχος, η χρόνια κόπωση και οι δίαιτες προκαλούν ακόμη μεγαλύτερη ανεπάρκεια βιταμινών – υποβιταμίνωση.

Κάθε ανεπάρκεια βιταμινών έχει τα δικά της συμπτώματα. Τα πιο γνωστά σημάδια σοβαρής ανεπάρκειας βιταμίνης C είναι το σκορβούτο, η Β1 - beriberi, η D - ραχίτιδα.

Πιο συχνή είναι μια λιγότερο σοβαρή μορφή ανεπάρκειας βιταμινών, που ονομάζεται υποβιταμίνωση. Τα συμπτώματά του δεν φαίνονται επικίνδυνα: κόπωση, εύθραυστα μαλλιά, ξηροδερμία, ακμή, μειωμένη οπτική οξύτητα, συχνά κρυολογήματα, αιμορραγία των ούλων. Ωστόσο, αυτά είναι σοβαρά σημάδια δυσλειτουργίας του οργανισμού που προκαλείται από έλλειψη βιταμινών.

Ένα δισκίο είναι αρκετό

Η απαιτούμενη ποσότητα βιταμινών μπορεί να ληφθεί χρησιμοποιώντας πολυβιταμινούχα σύμπλοκαπωλούνται στα φαρμακεία. Ορισμένες τροφές είναι επίσης εμπλουτισμένες με βιταμίνες.

Πολλοί άνθρωποι θεωρούν ότι οι συντιθέμενες βιταμίνες τυλιγμένες σε κουφέτα είναι επιβλαβείς «χημικές ουσίες». Και μάταια. Οι συνθετικές βιταμίνες δεν είναι μόνο πανομοιότυπες με τις φυσικές, αλλά παράγονται επίσης με μια μορφή στην οποία το σώμα πιο εύκολο να μάθεις. Επιπλέον, δεν είναι όλες οι βιταμίνες "ταμπλέτες" κατασκευασμένες από εντελώς συνθετικά συστατικά.

Οι βιταμίνες Β, όπως στη φύση, συντίθενται από μικροοργανισμούς. Για τη λήψη λιποδιαλυτών βιταμινών, ο σολομός και το συκώτι του μπακαλιάρου υφίστανται επεξεργασία και τα φλαβονοειδή λαμβάνονται από φυτικά υλικά, συμπεριλαμβανομένων. από μούρα. Και συσκευάστε τα χάπια δόσεις ικανές να ικανοποιήσουν πλήρωςανάγκες του σώματος.

Για παράδειγμα, η ημερήσια δόση ασκορβικού οξέος (βιταμίνη C), που περιέχεται σε ένα δισκίο, που βρίσκεται φυσικά σε 5 λίτρα χυμού μήλου.

Καταρχήν, όσοι για τον ένα ή τον άλλο λόγο κάνουν δίαιτα ή νηστεύουν, θα πρέπει να σκεφτούν να πάρουν πολυβιταμινούχα σύμπλοκα, αφού αποφεύγοντας τουλάχιστον μία ομάδα τροφίμωνμπορεί να προκαλέσει ανεπανόρθωτη ανεπάρκεια βιταμινών.

Καθένας από εμάς έχει ακούσει τη λέξη "βιταμίνες" τουλάχιστον μία φορά, και στην παιδική ηλικία, η μητέρα μου μας αγόρασε περισσότερες από μία φορές μια συσκευασία γλυκόξινου "ασκορβικού οξέος". Ωστόσο, σπάνια κάνει κανείς τις ερωτήσεις, τι είναι αυτές οι βιταμίνες, τι είναι και σε τι χρειάζονται; Ας μάθουμε τι είναι οι βιταμίνες, πώς είναι ωφέλιμες για τον οργανισμό και ποιες τροφές περιέχουν τις περισσότερες από αυτές.

Σε τι χρησιμεύουν οι βιταμίνες;

Οι βιταμίνες είναι οργανικές ενώσεις που συμμετέχουν σε πολλές μεταβολικές διεργασίες, βοηθούν το σώμα να παράγει ουσίες απαραίτητες για τη ζωή κ.λπ. Οι περισσότερες βιταμίνες στο ανθρώπινο σώμα δεν συντίθενται, ωστόσο η παρουσία τους είναι ζωτικής σημασίας. Γι' αυτό είναι σημαντικό να λαμβάνετε επαρκή ποσότητα βιταμινών "από έξω" - με φαγητό, λαμβάνοντας σκευάσματα βιταμινών ή συμπληρώματα διατροφής.

Τι είδη βιταμινών υπάρχουν;

Οι επιστήμονες έχουν αποδεχθεί τη διαίρεση των βιταμινών σε λιποδιαλυτές και υδατοδιαλυτές. Οι πρώτες διαλύονται στα λίπη (βιταμίνες A, D, E, K) και συσσωρεύονται στον λιπώδη ιστό και το συκώτι, οι δεύτερες διαλύονται στο νερό και αποβάλλονται από τον οργανισμό αρκετά γρήγορα.

Υπάρχει ημερήσια πρόσληψη για κάθε βιταμίνη. Η ανεπάρκεια μιας συγκεκριμένης βιταμίνης στο σώμα ονομάζεται υποβιταμίνωση, η περίσσεια ονομάζεται υπερβιταμίνωση και η απουσία ονομάζεται ανεπάρκεια βιταμινών.

Βιταμίνη	Γιατί είναι χρήσιμο;	Τι προϊόντα περιέχουν
Βιταμίνη Α (προβιταμίνη Α)	Επηρεάζει τη φυσιολογική λειτουργία της όρασης, του δέρματος, των βλεννογόνων του ουροποιητικού και της αναπνευστικής οδού. Επιταχύνει την επούλωση των πληγών.	Καρότα, σπανάκι, κολοκύθα, βερίκοκα, μαϊντανός, ιχθυέλαιο, συκώτι μπακαλιάρου, βούτυρο, κρόκοι αυγών, γάλα.
Βιταμίνη D	Επηρεάζει την απορρόφηση αλάτων ασβεστίου και φωσφόρου από τη γαστρεντερική οδό, την εναπόθεσή τους στον οστικό ιστό και τα δόντια και το σχηματισμό ανοσίας. Συμμετέχει στις διαδικασίες πήξης του αίματος.	Ιχθυέλαιο, σολομός, τόνος, σαρδέλες, συκώτι μπακαλιάρου, χοιρινό και μοσχαρίσιο συκώτι, μαϊντανός, μανιτάρια, κόκκινο χαβιάρι, κρόκος αυγού, βούτυρο, γάλα. Η μέτρια έκθεση στον ήλιο βοηθά το σώμα να αναπληρώσει φυσικά την ανεπάρκεια βιταμίνης D.
Βιταμίνη C	Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, επηρεάζει την απορρόφηση του σιδήρου και έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες.	Πιπεριές, φρέσκο ​​και ξινολάχανο, πατάτες, σταφίδες, εσπεριδοειδή, τριανταφυλλιές, ακτινίδιο, μήλα, σκόρδο.
Βιταμίνη Ε	Συμμετέχει στη λειτουργία του ενδοκρινικού συστήματος. Επηρεάζει τον εμπλουτισμό του οργανισμού με οξυγόνο σε κυτταρικό επίπεδο. Δυναμώνει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Προστατεύει τις κυτταρικές μεμβράνες.	Ηλιόσποροι, φυτικά και ελαιόλαδα, βούτυρο, ξηροί καρποί, σπανάκι, μπρόκολο, καρότα.
Βιταμίνη Κ	Συμμετοχή στη διαδικασία της πήξης του αίματος και στην κατασκευή του οστικού ιστού.	Κολοκύθα, σπανάκι, όλα τα είδη λάχανου και μαρούλι, φασόλια.
Βιταμίνη Β1	Ρύθμιση του μεταβολισμού των υδατανθράκων, «παροχή» ενέργειας στους μυς και τον νευρικό ιστό.	Μαγιά, δημητριακά (πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, σιτάρι), φιστίκια, αυγά, τυρί κότατζ, χοιρινό, φουντούκι.
Βιταμίνη Β2	Ρύθμιση του μεταβολισμού, επίδραση στο σχηματισμό ανοσίας, στην οπτική οξύτητα. Βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος και των βλεννογόνων.	Λάχανο, αρακάς, φασόλια, ντομάτες, αμύγδαλα, φύτρα σιταριού, γογγύλια, λιπαρά τυριά.
Βιταμίνη Β5	Συμμετοχή σε όλους τους τύπους μεταβολισμού. Τ.Ν. βιταμίνη "ομορφιάς".	Μαγιά, κρόκος αυγού, συκώτι, νεφρά, γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, ψωμί ολικής αλέσεως.
Βιταμίνη Β6	Επηρεάζει την ανάπτυξη. Συμμετέχει στην αιμοποίηση, την πέψη και τη λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος.	Πατάτες (ιδιαίτερα ψητές), μπανάνες, καρότα, φασόλια, λάχανο, μαγιά, δημητριακά.
Βιταμίνη Β9 (φολικό οξύ)	Βιταμίνη "γυναικεία". Επηρεάζει το σχηματισμό του νευρικού συστήματος. Συμμετέχει στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών και στην αιμοποίηση.	Σπανάκι, μαϊντανός, άνηθος, φρέσκα κρεμμυδάκια, αρακάς, συκώτι κοτόπουλου, μαγιά μπύρας, χυμός πορτοκαλιού.
Βιταμίνη Β12	Επηρεάζει τον μεταβολισμό των πρωτεϊνών, την ανάπτυξη και την ανάπτυξη. Συμμετέχει στη δραστηριότητα του κεντρικού νευρικού συστήματος και στην αιμοποίηση.	Μοσχαρίσιο συκώτι, μαρούλι, χόρτα, γαλακτοκομικά προϊόντα, θαλασσινά.
Βιταμίνη Η	Συμμετοχή στο μεταβολισμό, στη σύνθεση πεπτικών ενζύμων και αντισωμάτων.	Μπανάνες, σταφύλια, μπιζέλια, κρεμμύδια, κουνουπίδι, παντζάρια, σπανάκι, λάχανο, καρότα, χοιρινό, μοσχάρι, αυγά, γάλα.
Βιταμίνη PP	Διέγερση του καρδιαγγειακού συστήματος και του κεντρικού νευρικού συστήματος. Συμμετοχή σε κάθε είδους ανταλλαγή. Προωθεί το υγιές δέρμα και τα μαλλιά.	Υποπροϊόντα βοείου κρέατος, γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, τυρί. αυγά, γαλοπούλα, τόνος, χουρμάδες, ροδάκινα, μπρόκολο.

Η έλλειψη μιας βιταμίνης μπορεί να οδηγήσει σε διαταραχή του μεταβολισμού άλλων βιταμινών και ακόμη και στην πλήρη απομάκρυνσή τους από τον οργανισμό. Για παράδειγμα, η ανεπάρκεια βιταμίνης Ε οδηγεί σε εξασθενημένο μεταβολισμό της βιταμίνης D.

Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι η έλλειψη βιταμινών στον οργανισμό μπορεί να προκληθεί όχι μόνο από τη χαμηλή πρόσληψή τους από τα τρόφιμα, αλλά και από μια μη ισορροπημένη ανθρώπινη διατροφή γενικά. Για παράδειγμα, η ανεπαρκής πρόσληψη λιπών επηρεάζει αρνητικά την απορρόφηση των βιταμινών A, E, D, K.

Εν κατακλείδι, θα ήθελα να επαναλάβω ότι ο ρόλος των βιταμινών στη βέλτιστη λειτουργία του οργανισμού είναι τεράστιος. Κάθε βιταμίνη έχει ένα μοναδικό σύνολο ευεργετικών ιδιοτήτων (βλ. πίνακα παραπάνω). Γι' αυτό η διατροφή ενός ατόμου πρέπει να είναι ισορροπημένη και να περιέχει όλες τις απαραίτητες βιταμίνες σε ποσότητες που προτείνουν οι ειδικοί. Το χειμώνα, μπορείτε να θρέψετε το σώμα με πολυβιταμινούχα σκευάσματα, αλλά είναι καλύτερο, φυσικά, να το κάνετε αυτό υπό την επίβλεψη γιατρού.