Естрагон - ползите и вредите от ароматни билки. Билка естрагон: лечебни свойства и противопоказания

Много хора свързват думата "естрагон" с детството или по-скоро със сладката вода с незабравим аромат и вкус на естрагон.

Естрагонът е многогодишно растение, произхождащо от Монголия и може да се намери и в Източен Сибир. Расте главно по бреговете на реката, в пустошта, в полето. В древни времена това растение се е използвало за лечение на много заболявания. С течение на времето, поради своите полезни свойства, естрагонът става популярен и търсен в Европа, а след това и в целия свят.

Естрагонът или драконовият пелин, както го наричат ​​още поради факта, че принадлежи към семейството на пелините, се използва в медицината, в кулинарията, в областта на козметологията. Това наистина е чудодейно растение.

Естрагонът е многогодишно тревисто растение, принадлежащо към семейство Астрови. Той е непретенциозен и може да расте в дивата природа до степен, че може да се отглежда самостоятелно в градината или в страната. Стъблата му достигат височина от половин метър до метър и половина, голи, прави, жълто-кафяви на цвят, а листата са дълги и плътни със заострени върхове, наподобяващи езика на гущер. Съцветията имат светложълт оттенък. Естрагонът цъфти от август до септември, а плод дава през октомври.

Ползите от естрагона са в неговия състав:

• • Съставът включва редица етерични масла, благодарение на които има ярък, запомнящ се, различен от всичко аромат;

    Естрагонът съдържа много полезни вещества, включително витамини от групи B, A, C, D, K, E, както и важни микроелементи;

    Ползите от растението се състоят и в съдържанието на минерални компоненти, включително селен, магнезий, калций, цинк, фосфор, желязо, манган и натрий;

    Наличието на мастни киселини (наситени и ненаситени) има благоприятен ефект върху човешкото здраве.

Използването на драконовия пелин в медицинската практика

Драконовият пелин се използва широко в традиционната медицина от лечители и билкари, както и в традиционната медицинска практика. Обикновено рядко се срещат традиционната и народната медицина. Естрагонът има общоукрепващо, тонизиращо, диуретично, противовъзпалително и обезболяващо действие.

Традиционната медицина използва естрагон в следните случаи:

• • с пристъпи на мигрена;

    при липса на нормален сън;

    с всички видове главоболие;

    с нервни сривове и по време на период на нервно превъзбуждане;

    с намален имунитет;

    с прояви на подпухналост;

    с фарингит, пневмония, бронхит;

    с възпаление на пикочните пътища;

    с всички прояви на зъбобол;

    с високо кръвно налягане;

    със стоматит;

    с възпаление на венците;

    със заболявания на стомашно-чревния тракт;

    за различни кожни заболявания.

В допълнение към всичко по-горе, естрагонът е ефективен при лечението на потентността при мъжете и помага на жените по време на менструалния цикъл. Естрагонът има подчертан ефект на заздравяване на рани, така че често се използва за порязвания и изгаряния. Естрагонът повишава апетита, полезен е при хроничен гастрит като средство за повишаване на киселинността и често се използва при хелминтна инвазия. Използва се при нарушения на метаболитните процеси в организма, както и при съдови заболявания, при ревматични болки. Драконовият пелин перфектно се бори с подуването на горните и долните крайници и не оказва вредно въздействие върху бъбреците.

Естрагонът е силно препоръчван от диетолозите. Тъй като има специален вкус и аромат, той може да замени употребата на сол, а освен това растението е нискокалорично. Помага за ускоряване на процесите на храносмилане и нормализира нервната дейност на човек, който е в процес на отслабване. Също така често се използва от жени по време на кефирна или безсолна диета. Експертите приписват на естрагона и ролята на антидепресант, което е важно.

Има няколко от най-често срещаните рецепти за приготвяне на тинктури и мехлеми, използвани за медицински цели:

1. Настойка от естрагон;

За да приготвите лечебна инфузия от естрагон, трябва да вземете 1. л. сухи билки, нарежете го на ситно, след това го залейте с чаша вряла вода и оставете да вари. За да направите това, са достатъчни няколко часа, след което прецедете и вземете 1/3 чаша три пъти на ден. Той е чудесен като имуностимулатор след дълго боледуване, например, когато тялото е напълно отслабено.

2. Мехлем на базата на драконов пелин, използван за лечение на дерматит и екзема.

За да приготвите сами лечебна смес, трябва да вземете изсушена трева от естрагон и да я смилате на прах, за да получите 20 g прах, след което да го смесите със 100 g тлъсто масло и да кипнете на слаб огън, като разбърквате непрекъснато, около седем. минути. Изсипете получената маса в стъклен съд, охладете и съхранявайте на студено.

Благодарение на многобройни проучвания козметолозите са открили използването на това растение в своята област. Естрагонът има невероятни свойства.

Благодарение на богатия си състав, естрагонът се използва широко за подобряване състоянието на кожата. Има много рецепти за приготвяне на маски и лосиони на базата на естрагон, които се използват в козметологията. Всички те са насочени към премахване на признаците на стареене на кожата и подмладяване на кожата.

1. Лосион за подмладяване и отстраняване на възпалителни процеси;

За да направите, се нуждаете от една чаена лъжичка суха трева от естрагон, която трябва да се излее с чаша вряща вода и да се остави да вари. След известно време прецедете и охладете. Избършете лицето си с памучен тампон два пъти на ден. Резултатът няма да ви накара да чакате дълго.

2. Тоник за борба с бръчките и за изглаждане на кожата.

В лосион, напоен със суха трева от естрагон (1 чаена лъжичка билка + чаша вряща вода), трябва да добавите няколко супени лъжици прясно приготвен сок от краставица. Необходимо е да използвате такъв тоник ежедневно, тогава резултатът ще бъде на лицето.

Между другото, лосион, приготвен на базата на драконов пелин, се препоръчва да се добави към всички продукти за грижа за кожата на лицето.

Поради уникалния си аромат и необичаен вкус, естрагонът се използва широко в готвенето и в много страни по света. Като подправка естрагонът се използва при приготвянето на месни ястия, варена риба и пържен дивеч. Често се добавя към ястия с ориз, като подправка към домашни сосове, включително майонеза, а естрагонът е много пикантен в комбинация с агнешко. Слага се във всякакви супи, в самия край на варенето.

За домакините по време на домашно консервиране естрагонът е просто незаменима подправка. Добавя се при мариноване на краставици, домати, при ферментация на зеле, както и при консервиране на ябълки и круши. Често с помощта на естрагон се придава жар на алкохолни домашно приготвени напитки, на негова основа се прави известната освежаваща напитка „естрагон“. През лятото, когато има много насекоми и мухи, дивечът и месото се натриват с пресен естрагон, за да не сядат мухите.

Ако не сте запознати с рецептата за газирана освежаваща лятна напитка "Естрагон", то по-долу ви каним да се запознаете с нея:

За да приготвите напитка от детството, трябва да вземете 100 г суха трева от естрагон, да я нарежете на малки филийки (до 3 см), да поставите тревата в емайлиран тиган и да я излеете с пречистена вода, около 2,5 литра ще бъдат достатъчни . След това добавете кората от два средни лимона към тази течност и поставете на огън, довеждайки до кипене, изключете след минута. На напитката трябва да се даде време да се охлади леко и след това добавете 8 супени лъжици. л. захар и изцеден лимонов сок на вкус. Когато всичко е готово, трябва да прецедите напитката и да я охладите в хладилник преди сервиране.

Важно е да запомните, че напитката, приготвена у дома, е много полезна, тъй като съдържа огромно количество витамини и минерали, а съмнителното качество на "естрагон" от магазина поради безскрупулен производител не вдъхва такова доверие.

Между другото, употребата на драконовия пелин започва в древността, когато се разкрива неговият прекрасен аромат и специфичен вкус.

Тъй като растението естрагон е непретенциозно и може да расте при всякакви условия, няма да е трудно да го отглеждате у дома или в градината. За да направите това, трябва да изберете място с глинеста и наситена с влага почва. Мястото, където ще расте естрагонът, трябва да е на открито, така че слънцето да глези растението, а площта също трябва да е голяма, тъй като растението има внушителни размери. За да не се счупят дългите и крехки стъбла на растението, те трябва да бъдат подкрепени под формата на колче. Растението се засажда, като правило, в края на април или началото на май, а реколтата се прибира през октомври. Процесът на възпроизвеждане се извършва чрез разделяне или резници. Растението е напълно непретенциозно, може да расте на едно място в продължение на десет години, така че при избора на място за засаждане на тази трева трябва да се вземе предвид този факт.

Има и друг начин за засаждане на естрагон. Естрагонът може да се получи от семена. За да направите това, семената първо се засаждат в чаша на прозореца и след това, когато покълнат, семената трябва да бъдат преместени в оранжерията или в парцела, подготвен за това. Ако например засадите семена през първия месец на пролетта, тогава до есента стъблата на естрагона ще достигнат височина около метър. През първата година ще има само сочна зеленина, а през следващата реколта ще се появят цветя.

Ако не е възможно да засадите естрагон на мястото, тогава можете да го направите у дома, на перваза на прозореца, като посеете семена от естрагон в саксия за цветя. Вярно, той няма да стане твърде голям, но няма да стане по-малко полезен.

Опитни градинари и домакини правят подготовка за зимата от естрагонова трева. Изсушава се. Но трябва да се помни, че върховете на естрагон са най-полезни и лечебни, така че дължината на тревата не трябва да надвишава 10-12 см. И процесът на сушене се извършва по най-обичайния начин. Взимат желаната дължина на растението, навиват го на малки китки и го окачват да изсъхне напълно на тъмно и хладно място. Изсушената трева се препоръчва да се съхранява изключително в стъклени съдове, които са плътно затворени.

Всяко лекарство има противопоказания

Дори и най-полезното растение има някои недостатъци. Трябва да сте наясно с тези минуси. Ето вредата от драконовия пелин или естрагон:

• • Хората, склонни към алергични реакции, трябва да се въздържат от приема на билката;

    При пептична язва и остри форми на гастрит това растение трябва да се използва с повишено внимание.

За да не навредите на собственото си тяло, винаги трябва да се придържате към предписаните норми за приемане на това или онова лекарство. Експертите стигнаха до единодушното мнение, че змейският пелин може да се използва от човек един месец и не повече. При прекомерен прием на билки могат да се появят странични ефекти, които се проявяват под формата на гадене, замаяност, болка в корема, отравяне и дори да причинят загуба на съзнание.

Има интересни факти, които са интересни за любителите на такова чудотворно многогодишно растение като естрагон:

1) специалистите и любителите на естрагона отдавна са забелязали, че растението подслажда дъха и премахва горчивия вкус в устата след прием на лекарства;

2) в древни времена много известни лечители и лечители са били сигурни, че най-ефективното лекарство за скорбут и рак е естрагонова трева.

Името естрагон означава широко използвано в различни области тревисто растение с многогодишен жизнен цикъл. И така, имаме работа с подправка, надарена с уникален вкус и ароматни характеристики. Тази растителна суровина днес се използва не само в областта на готвенето, но и в козметологията, традиционната медицина. Други имена на това растение също са често срещани, някой го нарича познатото име естрагон, някой използва други формулировки, като драгунова трева или естрагон пелин. Основното нещо е да знаете как можете да приложите това естествено лекарство. За да се запознаете напълно с растението, билката естрагон, нейните ползи и вреди трябва да бъдат проучени задълбочено - тези интересни факти са обобщени в тази статия.

Полезни качества на билката естрагон

Общоукрепващ потенциал на естрагона

Положителният ефект на растението върху организма се дължи на богатия набор от полезни витамини и важни за здравето минерали в състава. Естрагонът се цени поради големия процент етерично масло, наличието на витамин С, наличието на кумарин и друго също толкова ценно вещество - каротин. Витаминно-минералният комплекс, когато влезе в тялото, помага за устойчиво противодействие на явлението бери-бери, укрепва и мощно тонизира човешкото тяло.

Успокояващо и подмладяващо действие на билката естрагон

Известно е, че билката се включва в различни средства за премахване на безсъние, облекчаване на импулси за болка в зъбите и облекчаване на главоболие от различна етиология. Естрагонът е в състояние да предразположи тялото към естествена борба с депресията, лекарството неутрализира негативните ефекти от стреса и нежно успокоява пренапрегнатата нервна система.

Приятният аромат на билката има благоприятен ефект върху човешките емоции, така че етеричното масло се използва активно в здравната ароматерапия. Отзивите казват, че едно прекрасно ароматно средство ви кара да забравите за депресията и ви помага да излезете от състояние на апатия. Баните за тяло с добавка на естрагон връщат жизнеността. Масажите с масло от естрагонова билка са ефективни при болки от невралгичен или ревматичен характер.

Доказано е, че естрагонът съдържа нужните ни антиоксиданти. Аскорбиновата киселина, ретинолът, токоферолът и селенът помагат на тялото да остане младо. Активните съставки намаляват разрушителната активност на свободните радикали, предотвратявайки преждевременното стареене на кожата и развитието на онкологични процеси. Антиоксидантите подобряват функционирането на имунната система, като ни помагат да устоим на честите настинки.

Други лечебни свойства на билката естрагон

Представители на традиционната медицина твърдят, че естрагонът нормализира работата на бъбреците и има положителен ефект върху пикочните пътища, като потиска опасните възпалителни процеси. Благодарение на умерения диуретичен ефект се премахва подуването на телесните тъкани. Забелязва се, че растението е надарено с антивирусно действие и може да убива бактериите. Ползите от тази пикантна билка за мъжете се изразяват в поддържане на потентността и нормалната концентрация на половите хормони. В допълнение, мнозина говорят за спазмолитичен и антихелминтен ефект.

Мехлемите от естрагон по народни рецепти се прилагат външно за облекчаване на симптомите на екзема и краста, както и за ускоряване на заздравяването на кожни лезии. Растителната основа се използва за производството на отвари и инфузии. Въпреки наличието на лечебни свойства на растенията, не трябва да разчитате изцяло на традиционната медицина, по-добре е да се съсредоточите върху традиционните методи, като използвате билкови лекарства само като помощни средства за бързо възстановяване.

Естрагон за жени

Нежният пол може да се възползва от естествената сила на билката естрагон, както следва:

• първо, можете да нанесете инфузия на естрагон върху шията и лицето, за да подмладите и тонизирате кожата на лицето, да използвате течността като лосион за триене на цялото тяло или да добавите вместо вода към естествени маски;
• второ, естрагонът се използва за нормализиране на менструалния цикъл и облекчаване на болката;
• трето, растението се е доказало добре в рамките на диети без сол - когато се комбинира с други растителни компоненти, се получава лекарство, еквивалентно на солта.

Естрагон (естрагон):укрепва организма, нормализира менструалния цикъл, подмладява и успокоява

Възможни вреди и противопоказания на билката естрагон

Тревата от естрагон трябва да се консумира в минимални количества. Ползите и вредите са неравномерно комбинирани в тази подправка, определено има повече полезни качества, но ако се злоупотребява с този продукт, може да се провокира нежелана реакция на тялото.

Когато тялото е пренаситено с естрагонов пелин, човек може да бъде обезпокоен от следните заболявания:

• симптоми на отравяне, като повръщане или гадене;
• в тежки случаи могат да се появят конвулсии;
• не е изключена загуба на съзнание.

Не всеки може да използва естрагон. Растението ще навреди, ако човек има патологии:

• индивидуална непоносимост към един или повече елементи в състава на растението;
• пептична язва в стомашно-чревния тракт;
• гастрит, придружен от повишена киселинност.

Яденето на подправки по време на бременност може да причини спонтанен аборт, така че естрагонът е противопоказан за бъдещи майки.

Рецепти за напитки на основата на естрагон

ванилова напитка

Продукти:

• естрагонова трева;
• обикновена или минерална газирана вода;
• ванилова захар;
• лимонов сок;
• обикновена гранулирана захар.

За да приготвите ванилов естрагон, пригответе 7 големи супени лъжици нарязани билки, същото количество кристална захар и голяма лъжица ванилова захар. Естрагонът трябва да се запарва с литър вряла вода, добавете сока от половин лимон. Поставете охладената напитка в хладилника, след един ден може да се счита за готова. Вместо вода е допустимо да се използва минерална вода с газ.

напитка от лайм

Продукти:

• билка естрагон;
• сок от лайм;
• гранулирана захар;
• лимонов сок.

Измитата китка естрагонова трева 200 грама се смила интензивно, запарва се с половин чаша вода, залива се със сока, изцеден от един лайм, и се добавя сокът от един лимон. След това можете да добавите голяма лъжица гранулирана захар. Отровете масата в блендер, след това филтрирайте, изцеждайки зелените. Смесете получения сок с вода и подсладете.

Тази статия е посветена на известно лекарство, наречено билка естрагон. Ползите и вредите от това растение трябва да бъдат известни на всеки, който ще го опита в действие.

Сладкото от естрагон е възможност да „скриете“ лятото и аромата на детството в стъклен буркан. След като го отвори в ледената зима, една жена ще добави нотка пикантност и свежест към обичайното пиене на чай. И ако оставите куп изсушена трева "за бъдещето", тя може успешно да се комбинира с други подправки за марината за месо, като подправка. Печено, ястия с яйца, салати, майонеза - вкусът на всичко ще бъде изгодно подчертан.

Сладко от естрагон: основата на лимонадата

съставки

Естрагон 500 грама

• Порции: 1
• Време за готвене: 3 минути

Ползите и вредите от конфитюра от естрагон

Естрагонът е специален вид пелин, наричан още естрагон (съдържа аналози на женските полови хормони - фитоестрогени). От древни времена ароматната зеленина се използва в кулинарията, в народната медицина и в бита.

1. Естрагонът е източник на витамин С, каротин (като морковите), етерични масла (полезни при респираторни заболявания). Растението повишава (в малки дози) мъжката сила, повишава нивото на женските полови хормони (естроген).
2. Този "естрагон пелин" се използва при приготвянето не само на месни ястия, но и за туршии (краставици, домати).
3. Освен в популярната газирана напитка, естрагонът се добавя към чайове и алкохолни напитки.

Преди да направят пикантно сладко от естрагон (рецептата със снимката отново е популярна в мрежата), те изучават списъка с възможни противопоказания.

• Забранено е използването на естрагон за храна за всички жени в интересно положение, а за кърмещите майки също не е желателно в диетата.
• Мъжете също не трябва да злоупотребяват с подправки и сладкиши с естрагон (подправките се въвеждат в диетата в малки количества, така че почти няма вреда от тях).
• Силно ароматно вещество, което е част от естрагон (кумарин), може да причини главоболие (като канела).

Но трябва да се насладите на необичайно сладко, като добавите лъжица или две към чаша ароматен черен чай поне веднъж в живота си - за да потвърдите или опровергаете теорията за ползите и вкуса на такъв десерт.

Как се готви сладко от естрагон?

В обичайния смисъл на думата "конфитюр" не се вписва съвсем тук, по-скоро се оказва сироп. Разрежда се и с минерална вода - и се получава домашно "цитро". По желание се добавя сок от лайм (придава цитрусов аромат и зеленикав оттенък) или лимонов сок. Напитката ще енергизира и ще повиши кръвното налягане, така че е по-добре хиперактивните хора и страдащите от високо кръвно да не злоупотребяват с нея.

1. Те се запасяват с необходимите съставки - 0,5 кг естрагон, 1 кг захар и същото количество вода (1 л). На порции трябва да смажете растението (стъбла, листа). Нека започнат да слагат сок в стъклени съдове.
2. Естрагонът се залива с вряща вода и се слага на топла фурна или във фурна (температура 40-50 градуса) за една нощ.
3. Растенията и водата се изцеждат и прекарват през марля (престояла във фурната). Комбинирайте чист сок и захар в пропорции 1 към 1. Поставете на водна баня (за няколко часа).

Остава само да излеете сиропа в съд и да запушите. Такава вкусна и ароматна напитка не може да се намери дори в магазина. Но основното е, че рецептата за сладко от естрагон за зимата може да бъде представена заедно с бутилка сироп като подарък за Нова година или подарък за друг празник. Такава изненада е невъзможно да се забрави.

В Европа през 17-ти век активно се изучават полезните свойства на билки като естрагон. Растението се използва широко в кулинарията. Тревата е придобила най-голяма популярност в целия свят като подправка.

Подправката обичат да я добавят към различни ястия във Франция, Италия, Гърция, а също и Индия. Що се отнася до Русия, първото нещо, което идва на ум, когато се каже "естрагон", е добре познатата зелена лимонада, пикантна и освежаваща на вкус. Тази статия ще се съсредоточи върху това дали естрагон или естрагон - каква е разликата, как е полезно и към какви ястия трябва да се добави трева.

Във връзка с

Природата е дарила растението естрагон не само с отличен вкус, но и с наистина лечебни свойства. В противен случай хората биха го смятали за обикновен плевел.

Съединение

Естрагонът или естрагонът има доста високо съдържание на полиненаситени мастни киселини, както и омега-3. Вярно е, че трябва да го ядете за това най-малко 100 г. Освен това присъства аскорбинова киселина. Микроелементите включват:

• желязо;
• флуор.

Ако разгледаме минералните елементи, тогава те ще бъдат:

• манган;
• ванадий;
• калий;
• калций;
• фосфор;
• магнезий.

Присъстват също протеини, фитостероли, мастни аминокиселини, глюкоза, пектин и захароза.

Прилича на естрагон (естрагон)

Ползи за жени и мъже

• противоглистно средство ();
• антивирусно;
• противовъзпалително;
• болкоуспокояващи.

Що се отнася до женското тяло, ето за какво е полезен естрагонът: той има благоприятен ефект върху функционирането на половите жлези, а също така нормализира менструалния цикъл. За да постигнете това, трябва да използвате инфузия от това растение веднъж на ден и така в продължение на пет дни. В допълнение, естрагонът се използва активно за лечение на цистит.

Предвид полезните свойства на естрагона, използването на тази билка е често срещано и в козметологията.

Особено растението прави чудеса за суха кожа. Естрагонът е включен в компреси, маски, изплаквания и мехлеми, които могат да се приготвят дори у дома. Също така е много полезно да замразите отвара от естрагон. Полученият лед се използва за измиване. Естрагонът насища епидермиса с влага и изглажда фините бръчки.

Това, което е полезна билката естрагон за мъже, е естествен витаминен и минерален комплекс. Това растение няма специален терапевтичен ефект, но определено няма да навреди.

Противопоказания

Разбира се, лечебните свойства на естрагона са очевидни, но има и някои противопоказания, поради които е най-добре да откажете употребата на билки:

1. Освен ползите, при прекомерна употреба това растение вреди и на тялото - появяват се гърчове, започва да повръща.
2. Може да настъпи загуба на съзнание.
3. Трябва да се вземат предвид не само полезните свойства, но и противопоказанията на естрагон за жени, особено за бременни жени, тъй като има вероятност от спонтанен аборт.
4. Естрагонът е противопоказан и за кърмещи майки (бебето може да откаже кърмене или да има някакви нарушения в работата на стомашно-чревния тракт).
5. Тревата е вредна за тези хора, които имат пептична язва или гастрит. И .
6. Този списък включва и възможни алергични реакции.

Какво е друго име?

Мнозина се интересуват как иначе естрагонът се нарича по различен начин. Като правило, естрагон и естрагон - няма разлика между тези имена. Това е същото растение.

По научен начин подправката се нарича така: естрагон естрагон, на латински - Artemisia dracunculus.Думата идва от гръцки, което означава „здравословен“. Това тълкуване се отнася за всички видове пелин. Но има и друго обяснение за това. Растението е кръстено на древногръцката богиня на лова Артемида. Тук си струва да споменем царица Артемизия, която, за да почете паметта на съпруга си Мавзолей, построила мавзолей в Халикарнас.

Растението също има името драгунска трева. От думата "dracúnculus", което означава "малък дракон". Билката естрагон е получила това име заради външния си вид. Формата на листата много прилича на драконов език, също толкова дълъг и раздвоен.

Освен това самият корен от естрагон се извива като змия. В допълнение, тревата може да служи като добър антидот в случай на ухапване от някои видове от тези влечуги. Така че можете да наричате тревата по различни начини, освен естрагон или естрагон - и двете имена ще бъдат правилни.

Използването на естрагон у дома

Знаейки какви са лечебните свойства на билката естрагон, употребата на естрагон е особено широко разпространена в кулинарията. Растението има остър, подобен на анасон, пикантен аромат. Поради тази проста причина трябва да се добавя към ястията много внимателно, за да не се заглуши естествената миризма.

У дома се използва активно в листата на естрагон. Пресни са перфектна гарнитура към лимонов сос с твърдо сварени яйца или домашна майонеза. Основното е да нарежете листата на ситно.

Също така е обичайно да добавяте естрагон към татарски пържоли, бъркани яйца с домати или зеленчукови салати. Тази билка върви добре с карфиол, тиквички и шунка. Задушава се заедно с моркови, а използването на сушен естрагон е подходящо за птиче или риба. По принцип това е подправка. Освен всичко друго, безалкохолни напитки, включително лимонада, се правят от естрагон.

Растението естрагон, особено ако е младо, се използва като консервант. С него е добре да се мариноват краставици, домати, гъби, да се консервират чушки и кисело зеле.

Рецепти

След като разбрахте полезните свойства на билката естрагон, сега трябва да се обърнете към някои рецепти:

френски омлет

1. Три яйца се разбиват с бъркалка, след което се добавя солта и сместа от пет чушки.
2. Натрошен кориандър и естрагон. Всяка с по две разклонения.
3. След това зелените трябва да се добавят към яйчената смес.
4. Разтопете 15 г масло в тиган, така че да се образуват малки мехурчета.
5. След това сместа се изсипва в тавата. Тя трябва да бъде прекъсната.
6. Докато омлетът се свари напълно, тиганът се отстранява от печката и съдържанието му се навива внимателно с тръба.
7. Ястието се нарежда в чиния и отгоре се поръсва със ситно накълцан див лук.

Опция за захранване

Печена салата от тиквички

1. Едната глава чесън разполовете по дължина.
2. Тиквичките (две парчета) се нарязват на дебел слой.
3. Всичко се разбърква, добавя се сол и черен пипер на вкус.
4. Поставя се във фурната върху лист за печене заедно с.
5. Пече се двайсетина минути. Фурната трябва да е предварително загрята на 180 градуса.
6. Ястието изстива.
7. Извършва се зареждане с гориво. За да направите това, скилидките чесън се изцеждат от кората, смачкват се и се смесват с една чаша кисело мляко, лимонов сок и кора.
8. Към дресинга се добавят сол и черен пипер.
9. Тиквичките се прехвърлят в съд с дресинга.
10. Към ястието се добавят листата естрагон (една връзка е достатъчна). Можете да ги смачкате между пръстите си.
11. Всичко трябва да се постави в хладилника за два до четири часа.
12. Преди да се сложи ястието на масата, то се поръсва със смлени бадеми. За това са достатъчни десет обелени нуклеоли.

Аджапсандали

Това прекрасно ястие от грузинската кухня се приготвя на открит огън, но изкушението е толкова голямо, че искате да го направите у дома, на печката.

1. Около четири средни патладжана се нарязват на 4 части. Стъблото е най-добре да се остави. След това зеленчуците трябва да се поръсят със сол и да се оставят за известно време.
2. От зеленчуците ще започне да излиза сок. В този случай те се изплакват със студена вода и се избърсват с хартиена кърпа. Патладжанът не трябва да поема вода.
3. Нарежете едро три средни чушки. Нарежете на ситно една зелена чушка чили, червения лук на филийки и два моркова на кубчета. След това трябва да нарежете три домата на четири части и да смачкате шест скилидки чесън.
4. Трябва да се приготвят пресни билки: магданоз, червен босилек, кориандър (всички по 20 g) и естрагон (6 g). В този случай се отрязват само листата, а част от зелените трябва да се оставят за украса на приготвеното ястие.
5. Патладжаните се запържват в тиган. Огънят трябва да е силен. Веднага щом се появи златиста коричка, зеленчуците се подреждат от тигана върху чиния.
6. Сега морковите се пекат на силен огън. След това към него се добавят сладки пиперки и лук. Запържете около три-четири минути и добавете доматите. Времето на експозиция е още две минути.
7. След това се добавят лютата чушка и чесъна. Печенето се посолява и се поръсва с черен пипер. След това трябва да намалите огъня и да поставите зелените. Не си струва да се смесват.
8. Отгоре се нареждат патладжаните.
9. Оставете да къкри на тих огън около 20 минути.
10. Веднага след като ястието е готово, то се поръсва с останалите пресни билки.

Класическа рецепта за аджапсандали

чай

Употребата на билката естрагон като чай също е широко разпространена. За да се насладите на чай от естрагон, можете просто да сварите три или четири малки стръка от това растение във вряща вода или да опитате нещо по-интересно. Например, чай с лимон и мента:

1. обелени и нарязани на малки кубчета, след което се поставят на дъното на чайника.
2. ½ лимон трябва да се нареже на филийки, едро, и да се добави към корена на джинджифила.
3. Връзка естрагон се накъсва и се поставя в чайник.
4. Малко количество листа от мента и мащерка се нарязват на едро и се добавят към останалите съставки. Могат да се използват и сухи, като в този случай всяка подправка се слага по голяма лъжица.
5. В чайника се налива вряла вода.
6. Необходимо е да се настоява от петнадесет до двадесет минути.

Къде другаде можете да използвате билка естрагон, така че да направите много вкусна напитка въз основа на нея:

1. Листата от естрагон трябва да се поръсят със захар (една лъжица е достатъчна) и да се залеят с топла вода (малко количество). Преди това естрагонът може леко да се намачка, за да си изцеди сока.
2. Напитката се влива в продължение на няколко часа.
3. Грубите стъбла все още се варят отделно. Те настояват еднакво време. Трябва да получите две инфузии.
4. След това двете напитки трябва да се смесят и филтрират. Цветът трябва да е бледозелен.
5. След това трябва да добавите лимонов сок (за това се взема половин лимон), мед или захар.
6. Напитката се охлажда.
7. След това трябва да се излее в чаши, да се добавят кубчета лед и газирана минерална вода.
8. Накрая напитката се украсява с пресен стрък естрагон.

От естрагон можете да направите освежаваща лимонада

Как изглежда в природата?

Ако някой се интересува какво е естрагон, то това е обикновен тревист храст, който прилича на пелин. Стъблото на храста е тънко, обикновено достига до метър височина. Листата са продълговати, тъмнозелени на цвят, върховете им са заострени. Дължината им варира от два до осем сантиметра.

Цветовете са малки, събрани в тесни плътни съцветия, имат бледожълт оттенък. Тревата обикновено цъфти през август.

Как може да се използва за медицински цели в традиционната медицина?

Но това не е всичко, където естрагонът се използва като лекарство.

Отвара от естрагон може да се използва за изплакване на устата, ако има проблем със зъбите. Такава процедура помага не само за премахване на остатъците от храна, но също така може да допринесе за премахването на отока.

Полезно видео

Още няколко думи за естрагона и какви ползи носи на тялото:

Заключение

1. Естрагонът е много полезен за жените, тъй като помага за нормализиране на менструалния цикъл, а също така често се използва за козметични цели.
2. Заради формата на листата, напомнящи езика на дракон, се нарича драгунова трева, научното наименование на растението е Artemísia dracúnculus.
3. В кулинарията естрагонът се добавя към различни ястия и салати, използва се за мариноване и мариноване на краставици и домати, приготвяне на чайове и безалкохолни напитки.

Няма ясна класификация на видовете естрагон. Но въпреки това има разлики, формирани в зависимост от метеорологичните условия.

Естрагонът, растящ в южната част на Европа, има по-деликатен пикантен вкус, листата му са леко сладки. Естрагонът, който се отглежда в нашите градини, мирише по-остро, а на вкус е по-пикантен. Естрагонът с деликатен вкус се отглежда в Северен Кавказ и Южен Урал.

В кулинарията

Френските кулинарни специалисти, получили естрагон през 17 век, разработиха и записаха много рецепти за ястия, сосове, сосове и напитки, които включват тази прекрасна подправка. Кулинарните експерти в много страни се запознаха с естрагона благодарение на готварски книги, публикувани във Франция.

Естрагонът най-често се използва за производството на подправки. Природата е направила естрагона тръпчив и приятен на вкус и е надарен с доста дълъг послевкус. Особено интересно е, ако използвате това растение заедно с кисели плодове или лимон. Ако поставите стрък естрагон в бутилка винен оцет, ще получите страхотна оригинална подправка за салати.

Нашите домакини широко използват това растение, когато приготвят заготовки за зимата, действа като ароматна подправка и в същото време служи като консервант, който предотвратява размножаването на микробите и запазва твърдостта на домати, краставици, тиквички и различни гъби по време на осоляване и ецване .

Като антибактериално средство се използва и при приготвянето на рибни и месни ястия. В някои кухни месото и рибата се увиват и натриват с листа от пелин, за да унищожат микробите, натрупали се по повърхността на парчетата по време на съхранение.

Суши се и се замразява за подправка на месни и рибни ястия. Подправката се добавя към домашните вина. Кавказките народи особено ценят естрагона, за тях той е неразделна част от националната кухня.

Много от нашите домакини, след като веднъж са се опитали да сложат естрагон в супа или второ ястие при готвене, го отказват, позовавайки се на факта, че придава горчивина на ястията.

Естрагонът може да се сложи едва в самия край на готвенето, 1-2 минути преди да се свали от котлона.

В процеса на сушене естрагонът става още по-пикантен и тръпчив на вкус.

В много народи естрагонът се използва при приготвянето на специфични ястия, които просто не могат да бъдат приготвени без него. В Армения пъстървата се пече с естрагон, в Кавказ някои агнешки ястия задължително включват естрагон. Класическата френска подправка, състояща се от лук, магданоз и кервиз, със сигурност включва естрагон.

В Източна Европа е широко разпространена закуска, която се приготвя от варени яйца, ситно нарязан естрагон и подправена с майонеза. Казахите поръсват своите манти с нарязан естрагон.

Естрагонът се комбинира успешно с всички морски дарове, добавя се към маслото при приготвянето на така нареченото естрагоново масло.

От него се приготвя напитка, която се нарича Естрагон. Ценителите потапят клонка естрагон в бутилка водка и я поставят в хладилника за един месец, след което водката придобива особен вкус.

Нарязаните зеленчуци от това растение могат да се добавят за вкус към окрошка и почти всички салати.

В народната медицина

Тъй като естрагонът е богат на витамини и минерали, той помага да се справите със скорбут и бери-бери. Напитката от естрагон се използва за облекчаване на подуване, използва се като антихелминтно средство. Смята се, че пречиства кръвта. Отвара от него възбужда апетита.

В козметиката тази билка се използва за направата на специална маска за грижа за кожата на шията. Естрагонът се използва като противовъзпалително средство и като антисептик.

В Персия с тинктура от него се изплаква устата при зъбобол и се пие при болки в корема и диария. В много народи тази тинктура се използва при проблеми с менструалния цикъл.

Естрагонът намира приложение и в народната медицина.

На Изток, още през Средновековието, тинктурата се пие за безсъние, приготвя се отвара от естрагон и различни зеленчуци. Смятало се, че прави дъха "сладък". В Тибет този пелин се използва като противотуберкулозно средство, лекува се при епилепсия, нервни заболявания и бронхит.

Сега се използва като общоукрепващо средство, стимулиращо апетита, подобряващо храносмилането и диуретично средство. Дава се като успокоително и се включва в безсолни диети. Чудесно за предотвратяване на хронични настинки.

Естрагонът охотно яде говеда.

Полезни свойства на растението

Листата на този пелин съдържат етерични масла. Ако се изолират, това ще бъде бледожълта течност със специфична миризма. Това масло съдържа алдехид, феландрен, терпени, сабинен, метил хавикол, смоли, танини и горчивина.

Листата съдържат аскорбинова киселина, рутин, каротин, витамини А, В9, В6, В2, РР и минерали като калий, фосфор, магнезий, желязо, селен, калций, мед, цинк.

100 грама естрагон съдържат 24,8 kcal: протеини - 1,5 g, мазнини - 0,1 g, въглехидрати - 5 g.

Вреда от естрагон и противопоказания

Естрагонът е вреден само в големи количества. Бременните жени трябва да се въздържат от тази подправка, смята се, че може да провокира спонтанен аборт, но, разбира се, не един стрък в сос или салата.

Малко полезна информация: една чаена лъжичка съдържа 2,5 грама естрагон, една супена лъжица съдържа 12 грама.

Рецепта за подсилващ чай от естрагон: 1 чаена лъжичка сух естрагон, 3 чаени лъжички зелен чай, малко кора от нар или портокал, резен лимон. Такъв чай ​​е отлично средство за повишена умора, слабост, за възстановяване на силите след заболяване.

С естрагон се приготвя вкусен чай за укрепване на имунитета.

Естрагонът, както всяка друга подправка, има много тънкости при използването и отглеждането му. За да бъдат листата на естрагона пикантни и ароматни, те трябва да се отглеждат от издънки или резници, а не от семена. Берат се само млади издънки през пролетта преди цъфтежа и през есента след това.

Професионалните занаятчии ценят прясната билка, тъй като естрагонът променя вкуса си при изсушаване. Съхранява се свеж 5-8 дни в хладилник, като се постави в найлонов плик. Клоните му се сушат, окачени с главата надолу в хладно тъмно помещение. Едва след това листата се отделят и се поставят в контейнери с плътно затварящи се капаци за съхранение.