За подкисляването, алкализацията и pH на тялото. Съотношението на "киселинна" и "алкална" храна
И какво няма да измислят привържениците на здравословния начин на живот, стремейки се да осигурят идеални условия за съществуването на собствения си организъм. Една от съвременните тенденции е алкалното хранене. Поддръжниците на тази идея се основават на разработките на професорите Акулов и Неумывакин. Особено активните другари препоръчват ежедневно да се пие сода, разтворена във вода, или дори водороден прекис. Мотивацията е проста: алкалната среда предотвратява развитието на редица заболявания, особено злокачествени тумори. Между другото, има и противоположно мнение. Например лечителят Малахов популяризира идеята за принудително подкисляване.
Какво казват лекарите?Нюансът е, че уважавани експерти се въздържат от коментари и публични изказвания по този въпрос. Те обясняват позицията си просто: теорията няма обективни доказателства, аргументите на поддръжниците са донякъде преувеличени, предназначени за хора с тесен ум.
Физиологичната норма на pH на кръвта е 7,35 mol.
Толеранс ± 0,05 mol.
В медицината има такова нещо като хомеостаза - естествен баланс, желание за стабилен баланс на състава и свойствата на биологичните системи и течности. Използването на алкални храни допринася за незначителни и краткосрочни промени, но нищо повече. Принудителният некомпетентен медицински дисбаланс във всяка посока е изпълнен с развитието на различни заболявания.
Няма да спорим с експерти, но за преглед представяме основна информация по темата.
Алкализация на тялото с билки списък
Най-простият вариант за алкализиране на тялото е билковите чайове и отвари.
Списък на билките, които умерено повишават pH на биологичните течности:
- Липа,
- Мелиса,
- мента,
- лайка,
- шипка.
Колекцията на Караваев е по-ефективна, която можете да закупите в готовата версия.
Важно "НО":
Преди да започнете билколечение, прочетете противопоказанията и по-добре се консултирайте със специалисти.
ТОП 5 алкални храни
- Водорасли и зеленчуци
(магданоз, пера от лук и чесън, спанак). - Сушени плодове:
сушени кайсии и смокини (в по-малка степен: сини сливи и фурми). - цитрусови плодове:
грейпфрут, лайм, лимон. - кратунки:
диня пъпеш.
(сусам, ленено семе, маслини, рапица) нерафинирани.
Списъкът с алкални храни също включва:
- бадем;
- мляко (особено майчино и овче), суроватка;
- различни сирена;
- варива.
Но не трябва да забравяме за месото, рибата, които принадлежат към категорията на окислителите, но са източници на протеини, микро- и макроелементи. Опитайте се да съставите разнообразно меню с балансиран състав на хранителни вещества.
Как да алкализираме тялото: 3 популярни метода
Тези, за които само диетата не е достатъчна, се опитват да повишат нивото на pH по по-ефективни начини.
Мнение на лекаря:
Методите, представени по-долу, няма да могат да променят киселинно-алкалния баланс на кръвта, но те засягат други биологични течности (слюнка, урина).
А сега внимание, конкретика.
Алкализация на тялото със сода (вреда, полза, последствия).
Есенция: в продължение на 1-2 седмици всеки ден на гладно се пие чаша топла вода с разтворена в нея щипка сода.
Методът за алкализиране на тялото със сода се счита за най-радикален. Използва се при лечение на ацидоза. Принадлежи към най-простите лекарства за киселини (гастроентеролозите са против), помага за „победата“ на млечница и други гъбични заболявания.
Тази опция е категорично противопоказана за хора, страдащи от пептична язва или гастрит, патологии на пикочно-половата система. Излишъкът от сода в организма може да доведе до дефицит на калиеви соли, да усложни функционирането на сърдечно-съдовата система. Възможни са и алергични реакции.
Алкализиране на тялото с лимон (вреда, полза, последствия).
Начин на употреба: изстискайте в топла вода лимонов сок. Препоръчителна пропорция: ½ плод на 100 мл. Пийте ежедневно. Идеален вариант: сутрин един час преди закуска.
Методът за алкализиране на тялото с лимон помага не само (или по-скоро не толкова) да промени нивото на pH на кръвта. Разтворът помага за лечение на инфекциозни заболявания, има благоприятен ефект върху състоянието на кожата и чревната функция, насища тялото с микроелементи.
Но напитката се характеризира с диуретичен ефект, влияе негативно на зъбния емайл, дразни лигавиците (особено ако имат дефекти).
Ограниченията са същите като в предишната версия.
Алкализация на тялото с минерална вода (вреда, полза, последствия).
Може би, при наличие на показания, вариантът за алкализиране с минерална вода е най-безвреден. Единственият компонент е минерална вода, която принадлежи към хидрокарбонатната група.
- Боржоми,
- Есентуки № 4 и 17,
- Свалява,
- Смирновская.
Ако пиете такава вода само за алкализиране, тогава това трябва да се направи половин час преди хранене. За медицински цели назначаването се регулира от:
- при язва - след хранене;
- с повишена киселинност - по време на.
Директни противопоказания: патология на пикочно-половата система, захарен диабет.
Нека обобщим:
Обобщавайки, отбелязваме, че ползите от интензивното алкализиране на тялото не са доказани. Въпреки това, ако се съсредоточите единствено върху използването на подходящи продукти, няма да навреди. Освен това ще допринесе за нормализиране на телесното тегло. И най-простата техника е умерена физическа активност при спазване на правилата за дишане.
Нарушаването на киселинно-алкалния баланс в организма е сериозен проблем в съвременния свят. Биологът Ото Варбург е първият човек, който свързва киселинността на кръвта с рака. Именно благодарение на него онколозите по света започнаха да използват алкална химиотерапия, която ефективно унищожава раковите клетки. Подобен ефект имат и продуктите, които алкализират организма. Мащабът на проблема е лесен за представяне, като се знае, че промяна на pH от 0,1 в кръвта намалява нейния капацитет за пренасяне на кислород с коефициент 7! Можете лесно да разберете киселинно-алкалния баланс на тялото си, ако си купите лакмусови хартии в аптеката. При второто ходене до тоалетната измерете pH на урината си, ако е по-малко от 7 - тялото ви е киселинно, ако е над 7,5 - алкално. Очевидно киселинността на средата ще бъде между 7,1 и 7,4 единици.
Живеейки в мегаполиси, ние сме изложени на негативни фактори на околната среда, пестициди, съдържащи се в храната, както и замърсена атмосфера, които са станали част от нашето съществуване. В преследване на хармония и красота се подлагаме на лоши диети, водещи до нарушения на вътрешните функции на тялото и отделните органи. Много болести ни водят по пътя на живота, изпълнен с болка и дискомфорт. Има изход от всичко това – променете зависимостите и фалшивите представи за здравословно хранене – яжте алкализиращи храни.
Представяме ви списък на продуктите, които подкисляват и алкализират тялото, под формата на таблици.
Плодове и зеленчуци
| Име | Степен на подкисляване | Степен на алкализация |
|---|---|---|
| Червена боровинка | - | 1 |
| зрял банан | - | 2 |
| Гроздов | - | 2 |
| Череша | - | 2 |
| стафиди | - | 2 |
| Плод от фурма | - | 2 |
| пресни ябълки | - | 2 |
| сушена ябълка | - | 2 |
| Други горски плодове | - | 2-4 |
| авокадо | - | 3 |
| портокал | - | 3 |
| диня | - | 3 |
| Пъпеш | - | 3 |
| Други плодове | - | 3 |
| Праскова | - | 3 |
| слива | - | 3 |
| касис | - | 3 |
| Сладка череша | - | 3 |
| Сини сливи | - | 3 |
| Грейпфрут | - | 4 |
| смокини | - | 4 |
| Лайм | - | 4 |
| Лимон | - | 4 |
| папая | - | 4 |
| зелен банан | 2 | - |
| слива сладка | 2 | - |
| Плодове в сладко | 1-3 | - |
Зеленчуци, зеленчуци
| Име | Степен на подкисляване | Степен на алкализация |
|---|---|---|
| Зелен грах | - | 2 |
| Лук | - | 2 |
| Пресен боб | - | 3 |
| Броколи | - | 3 |
| картофи | - | 3 |
| Пипер | - | 3 |
| Магданоз | - | 3 |
| Репичка | - | 3 |
| Аспержи | - | 3 |
| Карфиол | - | 3 |
| спанак | - | 3 |
| Морков | - | 4 |
| краставици | - | 4 |
| домати | - | 4 |
| Цвекло | - | 4 |
| Целина | - | 4 |
| Печен боб | 3 | - |
| сушен боб | 1 | - |
| Сух грах | 2 | - |
Зърнени продукти
| Име | Степен на подкисляване | Степен на алкализация |
|---|---|---|
| бял ориз | 2 | - |
| нишесте | 2 | - |
| Царевично брашно | 2 | - |
| Пшенично брашно | 2 | - |
| царевица | 2 | - |
| ръж | 2 | - |
| ръжен хляб | 1 | - |
| Бял хляб (хляб) | 2 | - |
| хляб с трици | 1 | - |
| Ечемик | 1 | - |
| Овесена каша | - | 3 |
| амарант | - | 1 |
| кафяв ориз | - | 1 |
| Киноа | - | 1 |
| Просо | - | 1 |
Млечни продукти
| име | Степен на подкисляване | Степен на алкализация |
|---|---|---|
| крем | 2 | - |
| Масло | 2 | - |
| Твърдо сирене | 2 | - |
| Меко сирене | 1 | - |
| Суроватъчно мляко | - | 3 |
| Извара | - | 3 |
| Соево мляко | - | 2 |
| Кефир | - | 1 |
| подквасено мляко | - | 1 |
| Козе мляко | - | 1 |
| Козе сирене | - | 1 |
| Мляко | - | 1 |
Ядки, яйца, олио
| Име | Степен на подкисляване | Степен на алкализация |
|---|---|---|
| Фъстък | 3 | - |
| орех | 3 | - |
| Фъстък | 2 | - |
| Бадемово | - | 2 |
| Кашу | 2 | - |
| Ленено масло | - | 2 |
| Рапично олио | - | 2 |
| Зехтин | - | 2 |
| Слънчогледово олио | 1 | - |
| семена | 1 | - |
| яйчни катерици | 4 | - |
| цяло яйце | 3 | - |
Месо и морски дарове
| Име | Степен на подкисляване | Степен на алкализация |
|---|---|---|
| Агнешко варено | 2 | - |
| Агнешка яхния | 1 | - |
| Бекон | 1 | - |
| шунка | 2 | - |
| говеждо месо | 1 | - |
| Игра | 1-4 | - |
| Турция | 2 | - |
| Пиле | 2 | - |
| телешки черен дроб | 3 | - |
| Свинско | 2 | - |
| свинска мас | - | 1 |
| пилета | 3 | - |
| Риба | 2-3 | - |
| миди | 3 | - |
| рак | 4 | - |
| стриди | 4 | - |
Напитки и сладкиши
| Име | Степен на подкисляване | Степен на алкализация |
|---|---|---|
| Алкохол (всякакъв) | 4 | - |
| Зелен чай | - | 2 |
| кафе | 2 | - |
| Лимонада | 4 | - |
| Билков чай | - | 3 |
| Черен чай | 1 | - |
| захар | 2 | - |
| Пчелен мед | 1 | - |
| какао | 3 | - |
| Шоколад | 3 | - |
| Подсладители | 3 | - |
Как да нормализираме киселинно-алкалния баланс на организма
Следвайте прости правила за киселинно-основенбалансът на тялото се нормализира:
- Пийте повече напитки с вкус на лимон. Сутрин добавете лимонов сок към чиста вода, а вечерта загрейте с чай от лимон. Въпреки че лимоните са киселинни, те се метаболизират и освобождават алкални агенти в кръвта.
- Обърнете внимание на сока от алое вера. Този сок наскоро се появи в магазините на страната, цената е само 40 рубли, а ползата е вагон. В допълнение към частта от подмладяващия карагинан, съдържащ се в пулпата, вие нормализирате работата на стомашно-чревния тракт.
- Печенето със сода за хляб е най-лесният начин за алкализиране на храната. Ще получите бърз ефект под формата на премахване на киселини, което означава, че киселинно-базовият баланс ще царува в стомаха. Ако сте отдадени на здравословен начин на живот - просто смесвайте сода за хляб с вода от време на време - просто не прекалявайте.
- Зелените и покълналите храни директно ще подобрят вашето благосъстояние. Правете салати и пресни сокове от тях. Освен че помага на тялото ви да се бори за pH баланс, богати на хлорофилхраните доставят калций на тялото и увеличават костната маса.
- Кокосовите орехи са чудесна храна, поради способността си силно да алкализира кръвта. От тази ядка могат да се приготвят много продукти: кокосов сок, мляко, масло или обикновена каша. Те са чудесен източник на енергия, подобряват храносмилането, подобряват функцията на червата, подпомагат възстановяването на тъканите, разтварят камъни в бъбреците, насърчават загуба на тегло, засилват имунната система и др. Те са популярна съставка.
- Намалете нивата на стрес. Стресът уврежда интензивно тялото ни. Когато сте нервни, храносмилателната система се изключва и елиминирането на токсичните киселини спира. Практикувайте йога, медитация, дълбоко дишане и всякакви други антистрес дейности, за да помогнете на тялото си да освободи вредните киселини от мастните тъкани.
- Акупунктура. В Русия само преди 4 години практическите ползи от акупунктурата бяха признати чрез въвеждането на нова медицинска специалност - акупунктурист. Един от редакторите на сайта прегледа данните от акупунктурата по време на лечението на обостряне на панкреатит и сподели с нас информация, че те са много полезни за успокояване и нормализиране на храносмилателната система.
- Създайте правилния баланс на подкисляващи и алкализиращи храни: 20:80. Не забравяйте, че повечето продукти са неутрални, което означава, че тази цел е много лесна за постигане.
- Физическите упражнения добре премахват всички токсини от тялото. Уверете се, че имате ниво на физическа активност нормално, иначеВ този случай се опитайте да водите по-активен начин на живот, който може да се състои от увеличаване на домашните дейности: ходене, изкачване на стълби, каране на колело до работа.
- Консумация на бионалични мултивитамини. Рафтовете на аптеките са пълни с различни видове витаминни комплекси, всеки от които е изключително полезен за тялото. Използването им ще осигури
Живият организъм трябва да поддържа постоянството на хомеостазата - вътрешната му среда. Това е особено важно за кръвта. Неговото pH варира в доста тесни граници. Минималната стойност на този показател е 7,35, а максималната 7,45. Дори и най-малката промяна в киселинно-алкалния баланс на кръвта, която надхвърля границите на нормата, води до заболявания.
От патологичните явления най-често може да се развие заболяване, което се изразява в рязко нарушение на нормалния ход на метаболитните процеси, е изместване на рН на кръвта към киселинната страна. За да се предотврати развитието на патологии, е важно реакцията на кръвта да не е кисела, а алкална.
Вреда от киселинно-базовия дисбаланс
Промяната на pH на кръвта е опасна за здравето. В случай, че в тялото се наблюдава излишък на киселина, възникват процеси на тъканна ерозия. Водата се задържа в клетките, което влошава метаболитните процеси. В резултат се наблюдава по-бързо износване на всички органи и системи, както и влошаване състоянието на кожата, която става набръчкана и суха. За да се предотврати това, трябва да се нормализира концентрацията на киселина в кръвта. В този случай тялото прибягва до своите алкални резерви.
В случай, че желязото, съдържащо се в хемоглобина на кръвта, се изразходва за тези цели, тогава човек има постоянно чувство на умора. При възстановяване на киселинно-алкалния баланс с калций се появяват раздразнителност и безсъние. Отстраняването на този важен минерал от костите на скелета води до остеопороза.
При намаляване на алкалния резерв в нервната тъкан настъпва нарушение на умствената дейност. Не са изключени и депресивни състояния.
В случай на повишаване на киселинността на кръвта, клетките на тялото жертват своите минерални запаси, което води до дисбаланс във вътрешната им среда. Този процес се отразява негативно на активността на ензимите. Освен това повишената киселинност е идеална среда за размножаване на ракови клетки.
Източник на здраве - алкализиращи храни
При много хора, за съжаление, pH на кръвта се измества настрани.Можете да проверите това, когато извършвате анализ с помощта на обикновена лакмусова хартия, която се продава в аптеката.
Този проблем е доста сериозен, изискващ определени действия от човек. Струва си да се помни, че дисбалансът в кръвта възниква предимно поради храната. От състава на вашите ястия зависи рН на целия организъм, а оттам и неговото здраве. Ето защо е необходимо да знаем кои храни алкализират организма. Невъзможно е да ги вкусиш. Понякога алкализиращите храни са много киселинни. Най-яркият "измамник" е лимонът. Този цитрусов плод е включен в списъка на основните продукти, които изместват pH към алкалния показател.
Но месото и рибата, белият хляб и яйцата, тоест всичко, което няма ни най-малко киселинност, могат да променят баланса на кръвта в обратна посока.
Как да вземем решение за избора на продукти, които дават алкална реакция на тялото?
Всеки човек трябва да знае храната, чиято употреба нормализира pH на кръвта. Храните, които алкализират тялото, трябва да бъдат включени в ежедневната диета. Това ще ви позволи да поддържате здраве, младост, красота в продължение на много години, за да живеете пълноценен активен живот.
Има таблица с алкализиращи продукти, разработена от N. Walker и R. Pope. В него е изграден списък от плодове, зеленчуци и зърнени храни в зависимост от тяхното алкализиращо или окислително действие върху организма. За да се определи степента на влияние върху pH на кръвта, се използват следните конвенции:
0 - слабо въздействие върху баланса;
00 - средно алкализиране или окисление;
000 - силно влияние;
0000 - много силно въздействие.
В случай, че искате да включите в ежедневната си диета храни, които алкализират тялото, таблицата ще ви посочи списък с тях, както и степента на влияние върху възстановяването на нарушения баланс.
Какво е важно за правилното хранене?
Алкализиращите храни, които са необходими за здравето на всеки човек, включват вода в списъка си. Това, както знаете, е основата на целия ни живот. В допълнение, водата е достъпна течност, която нормализира pH на кръвта.
Млечните алкализиращи продукти са преди всичко млякото, а изварата също е включена в този списък.
Най-мощният алкален продукт е млякото. Богат е на протеини, калций, както и на други важни за здравето вещества. Този продукт обаче не се понася от всички. В този случай се препоръчва използването на прясна суроватка. Той запазва всички полезни свойства на млякото при липса на алергизираща лактоза, казеин и др. В същото време суроватката е сто процента подходяща за
Какви други храни алкализират тялото? Този списък включва черен зърнест хляб без мая. Той е най-богатият източник на минерали, фибри, витамини и аминокиселини. Струва си да се помни, че такъв хляб не се продава в магазина. Трябва да се приготви сам.
Храните, които алкализират тялото са бананите. Те съдържат серотонин и много други биологично активни елементи.
Всички зелени (босилек, магданоз, копър и др.) също са продукти, които алкализират тялото. Здравословен и спанак. Този продукт не само намалява киселинността на кръвта, но също така включва голямо количество витамин С, хлорофил, както и много други компоненти, които са важни за нормалното функциониране на всички органи и системи.
Какви други храни алкализират кръвта? Авокадото е чудесно за поддържане на pH. Спада към плодовете, които силно алкализират организма. Освен това авокадото е богато на витамини Е и А, соли на фолиева киселина, диетични фибри и калий. Съдържа много здравословни мононенаситени мазнини.
Единственият алкализиращ ядков продукт са бадемите. Богат е на масла, протеини и витамин Е.
Продукти, алкализиращи кръвта, са листните и главените салати. Всички видове зеле са включени в този списък (брюкселско зеле, бяло зеле, броколи, карфиол и др.).
Сварените картофи имат леко алкална реакция. В същото време сокът, прясно изцеден от този зеленчук, е истински склад за микроелементи и хранителни вещества. Този продукт има значително алкализиращо действие.
Тя трябва да включва зърнени култури, краставици и моркови, дини и манго, тиквички и малини, царевица и фурми, ерусалимски артишок и целина. Всички тези храни са алкализиращи.
Тиквата е много полезна за човешкото здраве. Съдържа витамин С, който укрепва имунната система, В, който премахва раздразнителността и умората, както и А, К и Е. Любителите на тиква си осигуряват добър тен и позитивно настроение. Това се улеснява от високото съдържание на желязо в зеленчука. Тиквата перфектно алкализира тялото и дава на човек здравословен живот.
Полезно за балансирана и ряпа. Този зеленчук е лидер в присъствието на аскорбинова киселина в състава. Съдържа много сярни и фосфорни соли. Глюкорафанинът присъства в ряпата. Това е рядко вещество, което може да предизвика противоракови и антидиабетни ефекти.
Алкализиращо действие имат цвеклото и крушите, както и чушките от всякакъв вид. Полезно за нормалното pH на кръвта е всяко растително масло, получено чрез първо студено пресоване, както и отвари от билки от лайка и мента, маточина и др.
Ежедневното меню трябва да включва както подкисляващи, така и алкализиращи храни. Трябва обаче да се спазват пропорциите. За здрав човек съотношението на окисляващите и алкализиращите храни трябва да бъде приблизително петдесет на петдесет. При различни патологии на тялото е необходимо да се спазва съотношението 20:80. Това съотношение ще нормализира киселинно-алкалния баланс на кръвта.
Освен това трябва правилно да комбинирате продуктите. Така че рибата и месото се консумират най-добре със зеленчуци, а не със зърнени храни или тестени изделия. Но кафето или алкохолните напитки се препоръчват да се измиват с вода. Плодовете трябва да се използват като гарнитура или основа за сосове и сосове при приготвяне на месни ястия.
Почистване на тялото
Излишните киселини от тялото трябва да бъдат отстранени. Този процес естествено протича през бъбреците с урината, през белите дробове с издишването, а също и с изпражненията и потта. За да увеличим диурезата, пием вода. При проблеми с червата използваме нежното му прочистване. Невъзможно е да се повлияе на въздуха, издишван от белите дробове. Но отделянето на киселини през кожата, за съжаление, е „зазидано“ от съвременните антиперспиранти. Използвайки тези модерни средства за изпотяване, ние увеличаваме тежестта върху бъбреците. В резултат на това тези отделителни органи са изложени на различни заболявания, не се справят с възложената им задача, което води до окисляване на тялото. За да се поддържа здравето, това трябва да се избягва.
Нормализиране на теглото
Познаването на киселинно-алкалния баланс е необходимо не само за поддържане на здравето. Те ви позволяват да нормализирате теглото. Подкисляването на тялото не само нарушава функционирането на всички системи, но и води до набор от излишни килограми. Ето защо използването на алкализиращи продукти не само възстановява pH на кръвта, но и ви позволява да създадете идеална фигура.
Накисването на следните продукти ефективно ще възстанови киселинно-алкалния баланс:
Семена и сурови ядки тридесет минути преди хранене;
- бобови растения през нощта;
- зърнени храни преди готвене за тридесет минути.
Алкализацията на тялото е много популярна тема сред тези, които внимават за здравето си. Нека се опитаме да разберем дали можем да променим киселинно-алкалния баланс с помощта на храната и дали алкализиращата диета ще ни спаси от нещастията на хроничните заболявания.
Какво е киселинно-базов баланс
Това е съотношението на киселина към основа (алкал) в течност, което е относително постоянно за живия организъм. Колкото по-ниска е стойността, толкова по-кисела е средата. За по-добро представяне на диапазона, едно (1) е pH на киселината в батериите, а седем (7) е неутралното pH на дестилираната вода.
Оптималният киселинно-алкален баланс варира за различните течности и органи в тялото.
И така, за нормалното функциониране на храносмилането средата в стомаха трябва да е кисела - в диапазона от 1,5 до 2. Такава кисела среда е необходима за разграждането на протеините, усвояването на минерали и витамини, унищожаването на патогени и токсични вещества.
В урината и слюнката стойностите на pH могат да варират от 4,5 до 8, докато pH на кръвта трябва да се поддържа в много тесен диапазон от 7,33 до 7,45. По-ниско или по-високо е изпълнено с много сериозни последици за здравето и смъртта.
Привържениците на ефективността на алкализиращата диета могат да бъдат разделени на два основни лагера, които се придържат към следните твърдения:
Твърдение 1
Ние влияем върху киселинно-алкалния баланс на кръвта чрез храните, които ядем.
По-специално се подразбира, че алкалната диета е важна за поддържане на здравето, диета с преобладаване на окислителни храни допринася за развитието на хронични заболявания, сред които ракът се откроява особено - тъй като раковите клетки оцеляват само в кисела среда.
Твърдение 2
Влиянието на храненето върхуpH се получава индиректно чрез използването на алкални минерали от нашите запаси, по-специално калций от костите.
Това означава, че яденето на диета, богата на окисляващи храни, кара тялото да използва алкални минерали, за да поддържа оптимално pH, което води до отрицателни ефекти върху здравето като остеопороза.
Нека разгледаме и двете твърдения.
Окислително и алкализиращо действие на продуктите
Като начало, нека да разберем как да определим дали продуктите принадлежат към алкализиращи или окислителни. Важното тук не е какъв е продуктът на входа, тъй като в процеса на смилане той преминава през киселинната среда на стомаха.
Важен е съставът на минералите в продукта, от които след това се образува определен остатък или пепел, в която има повече от киселина или основа.
Например лимонов сок. Лимоновият сок по същество е киселина. Въпреки това, според механизма на действие, сокът е алкализиращ, тъй като в процеса на смилането му се образува пепел от предимно алкални минерали, които съдържа.
Основните алкални минерали са магнезий, калций и калий. Основните киселини са сярна и фосфорна.
Ако грубо разпределите продуктите в категория според преобладаването на различни видове минерали, тогава:
Алкална пепел се образува при ядене на: зеленчуци, зеленчуци, плодове, някои бобови растения;
Киселинни - при използване на животински протеини, млечни продукти, зърнени храни;
Близък до неутрален в мазнини, захари.
Влиянието на храненето върхуpH на урината
Чрез минералната пепел, която се образува по време на храносмилането, храненето наистина може да повлияе на pH на урината. Диапазонът на pH на урината е доста широк - от 4,5 до 8 в традиционната медицина, с оптимален диапазон от 6,4 до 6,8.
Пепелта от продуктите влиза в общия пул от киселини и основи, който също се влияе от вида и интензивността на физическата активност (анаеробните упражнения водят до образуването на млечна киселина), качеството на дишането, състоянието на някои микроелементи и метаболитните Характеристика.
Тоест, в зависимост от това какво е имало за закуска - зелено смути или бъркани яйца - рН на урината ви ще бъде малко по-различно, но не се променя значително.
В същото време, дори pH на урината да е в посочените граници, според специалистите това не е показателен маркер за здраве.
Това не може да се каже за pH на кръвта, което за разлика от урината се поддържа в много тесни граници и се регулира много строго от организма с помощта на специална буферна система.
Система за регулиранеpH на кръвта
pH на кръвта ни има тенденция да бъде неутрално 7,4 с приблизителен диапазон на поносимост от 7,35 и 7,45. Превишаването на този интервал е свързано с много сериозни последици за здравето.
Един пример е кетоацидозата при диабет (да не се бърка с кетоза). Често това състояние на хиперацидитет е придружено от загуба на съзнание и изисква спешна хоспитализация.
Последствията от алкалозата, т.е. повишеното ниво на pH, са не по-малко опасни и могат да бъдат причинени от приема на голямо количество алкали, като сода, продължителна употреба на антиациди, загуба на киселина чрез повръщане.
Като се има предвид критичността на спазването на този интервал, тялото разполага със специална буферна система на кръвта, която постоянно гарантира поддържането на киселинно-алкалния баланс в тесния интервал, необходим за протичане на метаболитните процеси.
Тази система работи чрез:
Белите дробове и процесът на дишане - вдишваме кислород, съдържащ алкали, и издишваме кисел въглероден диоксид;
Бъбреците регулират киселинно-алкалния баланс чрез промяна на съотношението на киселината към основата (като натриев бикарбонат = сода), което те реабсорбират или отделят в урината, в зависимост от pH на кръвта.
Тоест фактът, че под действието на буферната система киселинно-алкалният баланс на урината и слюнката се променя постоянно, е показател, че буферната система на кръвта работи нормално и осигурява оптимален киселинно-алкален баланс в кръвта.
pH на кръвта и рак
Специално внимание трябва да се обърне на твърдението, че подкисляването на организма води до развитие на ракови клетки, които могат да оцелеят само в кисела среда.
Както се опитах да покажа по-горе, рН на кръвта е много строго регулирано и в случаите, когато стане твърде киселинно или алкално, човекът губи способността си да функционира и трябва спешно да бъде хоспитализиран.
В кръвта с нормално pH (около 7,4) раковите клетки живеят и се чувстват добре, освен това при това pH се отглеждат за изследвания.
От друга страна е откритието на Ото Варбург, за което той получава Нобелова награда – за поведението на раковите клетки в тялото. Там се казва, че раковите клетки се различават от здравите клетки, наред с други неща, по това, че вместо да произвеждат енергия от кислород, те започват да ферментират глюкоза, в процеса на което се образува млечна киселина.
Тоест, не включването на кръв води до образуването на ракови клетки, а разпространението на ракови клетки и съпътстващата ферментация на глюкоза допринасят за създаването на кисела среда, което значително увеличава натоварването на буферната система на кръвта за поддържане на оптимално pH.
Следователно, една от най-ефективните интервенции за рак днес е хранителен протокол, който ограничава количеството глюкоза и протеини, които могат да бъдат превърнати в глюкоза в тялото. Това е кетогенна диета, при която получаваме по-голямата част от калориите си от мазнини, които се разграждат на кетони.
Води ли диета с високо съдържание на киселинна пепел до загуба на алкални минерали и остеопороза?
В подкрепа на това твърдение често се използват проучвания, които показват, че повече калций се открива в урината на хора, които ядат диета с високо съдържание на окислителна пепел.
Става въпрос предимно за проучвания, които сравняват консумацията на животински протеини, тъй като ситуацията е по-сложна със зърнените храни поради съдържащите се в тях антинутриенти, като фитинова киселина, която пречи на усвояването на минералите.
Ако обаче се вгледате по-внимателно в тези изследвания, се оказва, че това е доста едностранна интерпретация на резултатите, тъй като не отчита промяната в състоянието на калций в костите.
Тогава картината се променя. Оказва се, че, от една страна, при диета с преобладаване на кисела пепел, повече калций се отделя с урината, НО, от друга страна, има повече калций в костите!
Друго проучване установи, че диета с относително високо съдържание на животински протеини води до по-високи нива на калций в урината, но увеличава плътността на костите. Тоест, както казват изследователите, калцият не идва от костите, а от храната!
Няколко мета-проучвания (анализ на резултатите от многобройни проучвания по темата), които изследват връзката между диета с преобладаване на кисела пепел, заключиха, че консумацията на „подкисляващи“ храни не е свързана със загубата на минерали от кости, развитие на остеопороза.
Но дори и да сме скептични към изследванията, антропологичните наблюдения са показателни, които показват какво са яли нашите предци и как диетата им е влияла на здравето им.
Диетите на различни племена и народи се различават значително по съдържанието на алкални и окислителни минерали. Според съвременните изследователи около 50% от прединдустриалното население е било доминирано от диета с преобладаване на кисела пепел.
Известният зъболекар Уестън Прайс пътува по целия свят и документира здравословното състояние (в частност на зъбите) на различни народи и диетата на тези народи. Той събра и анализира своите наблюдения в много изчерпателна работа, Хранене и физическа дегенерация.
Според наблюденията на Уестън Прайс, които се потвърждават от антрополози, преобладаването на храни с преобладаване на киселинни минерали не се отразява неблагоприятно на тяхното здраве, кости и зъби. Сред племената, които все още практикуват "окисляваща" диета с почти кръв и млечни продукти, племето масаи е известно с идеалното си здраве на зъбите и костите.
Тези племена също включват инуитите. Заслужава да се отбележи и историята на монголо-татарските племена, които притежавали изключителна физическа сила, издръжливост и здраве, хранещи се предимно с мляко и кръв.
Алкализираща диета и здраве
Като цитирам горните антропологични наблюдения, аз в никакъв случай не призовавам всички да преминат на диета с месо и млечни продукти. Вярвам, че предвид размера на световното население и начина, по който се произвеждат повечето животински продукти, този модел е неустойчив и нездравословен.
Но е много важно да разберем, че всички сме различни и имаме различни нужди, храносмилателни характеристики, здравословни условия, генетика, които просто трябва да вземем предвид при избора на храна.
Концепцията за алкализиращо хранене е добра, тъй като се основава на използването на голямо количество зеленчуци, билки, плодове, за чиято полза за нашето здраве няма да говоря тук. Но не защото може да промени нашето pH.
Здравето на тялото ни зависи от баланса, включително минерали - алкализиращи и окисляващи. Киселините са основни съединения за здравето и изпълняват много жизненоважни функции. Тези съединения включват аминокиселини и мастни киселини.
Критерият само за съдържанието на алкални минерали при избор на храна и диета е едностранен и може да не отчита нуждите и особеностите на вашия организъм!
Редакционното мнение може да не отразява възгледите на автора.
В случай на здравословни проблеми не се самолекувайте, консултирайте се с лекар.
Харесвате ли нашите текстове? Последвайте ни в социалните мрежи, за да сте наясно с всичко най-ново и интересно!
