Печете пъстърва във фурната лесна рецепта. Пъстърва на фурна - нежна рецепта за романтична вечеря

Предлагаме ви няколко рецепти за приготвяне на пъстърва на фурна наведнъж. Тук ще намерите рецепти както за основни ястия, така и за допълнителни. Рецептите са доста прости и няма да изискват много време от вас, а вие и вашите гости определено ще харесате резултата.

Пъстърва печена на фурна

Пъстървата е представител на рибите с много крехко и вкусно месо. Необходимо е стриктно да се спазва времето за печене, за да не се развали вкусът на ястието. Пъстървата може да се пече цяла или на парчета, с гарнитура или без, с различни сосове и др. По-долу има няколко рецепти за готвене на пъстърва във фурната.

Филе от пъстърва на фурна

Това ястие е за четирима души. Пъстървата по тази рецепта се оказва много вкусна, вие и вашите гости определено ще я харесате. За да приготвите филе от пъстърва на фурна са ви необходими следните продукти.

съставки:

• Филе от пъстърва: 800 грама.
• Лук: половин.
• Настърган джинджифил: 0,5 супена лъжица.
• Чесън: 1 скилидка.
• Домат: 1 бр.
• Соев сос: 1 с.л. лъжица.
• Лимон: 1 бр.

Стъпка по стъпка рецепта за филе от пъстърва на фурна

1. Нарежете лука на тънки кръгчета, домата на средни кубчета, чесъна на ситно. Можете да използвате всякакви зеленчуци, но трябва да присъстват зелен лук, копър, магданоз и босилек. Накълцайте зелените.
2. Върху тава за печене, предварително намазана с растително масло, поставете филето от пъстърва. След това залейте в равни части изцедения лимонов сок и соевия сос. Подправете пъстървата със сол и черен пипер. Не прекалявайте със солта, т.к. Вече е в соев сос.
3. Подредете върху риба, лимонова кора, смлян чесън и джинджифил. След това наредете кубчетата домат и лук. Накрая добавете зелените.
4. Загрейте фурната на 200 градуса и поръсете със зехтин, сложете тава за печене във фурната. Приблизително време за печене 20 минути.
5. Готовото филе от пъстърва се слага в чинии, без да се нарушава целостта както на зеленчуците отгоре, така и на филето. Полейте всяко парче със соса от тигана.
6. Можете също да приготвите гарнитура за пъстърва.

Пъстърва печена с картофи

Сърдечно ястие, може да се сервира като основно ястие. Пъстърва с картофи по тази рецепта се оказва също толкова невероятно вкусна. За да го подготвите ще ви трябва:

съставки:

• Пъстърва (филе): 1 килограм.
• Соев сос: 12 с.л. лъжици.
• Картофи: 8 бр.
• Заквасена сметана: 900 мл.
• Лък: 2 бр.
• Глава чесън.

Стъпка по стъпка рецепта за готвене на пъстърва, печена с картофи

1. Разбъркайте сметаната и соевия сос. Поставете рибното филе върху тава за печене, покрийте пъстървата със ситно нарязан лук и чесън.
2. Обелете картофите, нарежете на средни филийки. Сложете лука и чесъна при рибата.
3. Залейте всичко със соса. Пече се четиридесет минути в предварително загрята фурна. За да не изсъхне горната част на пъстървата, периодично я поливайте със соса от тигана.
4. Подредете ястието красиво в чинии и можете да започнете да ядете!

Цяла печена пъстърва

Това ястие е идеално за следпразнично меню.

съставки:

• Пъстърва: 1,5 кг.
• Магданоз и копър: 1 връзка.
• Сладък пипер: 2 бр.
• Лимон: 1 бр.
• Смлян черен пипер и сол: на вкус.

Стъпка по стъпка рецепта за цяла печена пъстърва

1. Измийте пъстървата и я намажете със сока на половин лимон. Сол, черен пипер и оставете да вари 20 минути.
2. Накълцайте зелените. Поставете магданоза върху фолиото, върху него сложете рибата. Напълнете корема на пъстървата с останалото от лимона (след като сте изцедили сока му) и копъра.
3. Печете пъстърва във фурната за 30-40 минути, при температура 180 градуса. Не забравяйте да отвиете фолиото десет минути преди края на печенето. Това е необходимо, за да се запече по-добре рибата.
4. Нарежете чушката на тънки ивици, а другата половина на лимона на половин пръстени.
5. Готовата запечена пъстърва сложете в чиния, гарнирана със зелена салата. Отгоре украсете рибата с черен пипер и лимон.

Пъстърва печена във фурна и фолио

Пъстървата по тази рецепта е идеална за ролята на второ ястие.

съставки:

• Дъгова пъстърва: 500 грама.
• Растителен зехтин: 1 супена лъжица.
• Едра сол: на вкус.
• Лимон: половин.
• Магданоз: връзка (малка).
• Прясно смлян пипер: 1 щипка.

Стъпка по стъпка рецепта за готвене на пъстърва във фурната и фолио

1. Пригответе рибата. За да направите това, отстранете всички вътрешности от него и го измийте обилно с вода.
2. Поставете фолиото сгънато на две върху тава за печене. Върху него се нарежда пъстървата, натрита с черен пипер и сол.
3. Лимонът се залива с вряла вода и се нарязва на тънки кръгчета.
4. Вземете 2 кръгчета лимон и изстискайте сока от тях директно в зехтина. Натрийте рибата с тази смес.
5. Нарежете останалите кръгчета лимон на две. От едната страна на рибата направете тези разрези под ъгъл от 45 градуса, на стъпки от 1-2 сантиметра, и вкарайте резенчетата лимон в тях.
6. Измийте магданоза, подсушете го и го накълцайте. Напълнете я с корема на пъстърва. Опаковайте рибата така, че да е увита във фолио от всички страни.
7. Загрейте фурната до 190 градуса и поставете тава за печене там за 40 минути. 5-10 минути преди края го отвийте, за да се запече по-добре.
8. Украсете изпечената пъстърва с билки и сервирайте.

Пъстървата е чудесна риба, от която могат да се приготвят много чудесни ястия. Продуктът запазва най-голям брой полезни свойства по време на печене във фурната. Става дума за рецепти за пъстърва за фурната, за които искаме да говорим в нашата статия.

Полезни свойства на продукта

Популярността на рибата се дължи не само на нейните отлични вкусови качества, но и на наличието на множество полезни вещества, съдържащи се в нея. Рибата например има високо съдържание на витамини Е и D. Продуктът е известен и с мастните киселини, по-известни като омега-3. Рибата съдържа също цинк, магнезий, селен. Пъстървата е чудесен вариант за правилно и нискокалорично хранене. Най-успешният вариант за готвене на пъстърва е във фурната. Има много рецепти за такива ястия. В нашата статия искаме да дадем само някои от тях.

Рецептите за пъстърва за фурната - със снимка - ще ви помогнат да разберете нюансите на готвене. Всички те са доста прости и не изискват специални умения.

Ако сте закупили прясна риба, опитайте се да я приготвите веднага. Замразената пъстърва трябва да се размрази преди готвене. Почистваме рибата. Може да се пече цяла или да се отстранят главата и опашката. По никакъв начин не влияе на вкуса на рибата.

Как да готвя пъстърва във фурната? Рецептите, дадени в статията, ще ви помогнат да се справите с това. Като цяло готвачите препоръчват да се пече цяла риба, ако теглото й не надвишава 1,5 килограма. Ако пъстървата е по-голяма, тогава може да се приготви, като се нареже на порции - пържоли. За да получите вкусно и сочно ястие, определено трябва да мариновате рибата. Като марината можете да използвате бяло вино, кефир, лимонов сок, подправки и лук.

Почистеният и измит труп трябва да се излее с марината и да се остави за пет до шест часа. Оказва се много вкусна пъстърва във фурната във фолио. Рецептата за такова ястие е полезна за всяка домакиня. Освен това лекотата на приготвяне изобщо не се отразява на вкуса. Рибата във фолио се пече в собствения си сок и затова се оказва нежна и сочна.

Пъстървата може да бъде пълнена със зеленчуци, резени лимон и билки. Печете пъстърва във фурната, чиито рецепти, между другото, са доста прости, по-добре е при високи температури, но не за дълго. По правило процесът на готвене отнема не повече от двадесет минути. Всичко зависи от размера на трупа и температурния режим.

Чесън, лимон, пресни билки, джинджифил, розмарин, лук, копър, естрагон и мащерка се използват като допълнителни съставки за готвене на пъстърва. Ако добавите тези съставки преди печене на пъстърва във фурната според рецептата, ще получите много вкусно и ароматно ястие. Но маслото обикновено не се използва за такава риба, тъй като самата тя е доста мазна. Пъстървата е много добра в комбинация с ориз, домати, патладжан и чушка.

Риба с билки и лимон

Класическата рецепта за готвене на пъстърва във фурната се основава на използването на зеленчуци и лимон, които придават на ястието специален вкус и аромат.

съставки:

• труп на пъстърва,
• розмарин,
• копър,
• растително масло,
• смлян пипер,
• сол,
• лимон.

Ще изпечем цялата пъстърва във фурната. Рецептата (снимката по-долу ще ви позволи да оцените красотата на такова ястие), предложена по-долу, надяваме се да ви хареса.

За готвене се нуждаем от форма, която трябва да бъде покрита с фолио. Смажете повърхността с масло. Поставете нарязаните лимонови резенчета на дъното на формата. Трупът на пъстървата трябва да бъде изкормен и измит. Подправете отвътре и отвън със сол и черен пипер. Вътре в корема поставяме лимон и стрък розмарин и билки. Прехвърляме рибата в чиния и покриваме с фолио. Ако планирате да печете няколко трупа, тогава за всеки трябва да направите свой собствен плик от фолио.

Готовата пъстърва се готви за не повече от десет минути. След като отворим фолиото и печем трупа за същото време. Сервирайте пъстървата гореща на масата, като добавите зеленчуци.

Риба в сметанов сос

Следната рецепта за печена пъстърва във фурната (снимката на ястието е представена по-долу) ще ви позволи да приготвите вкусно ястие с деликатен кремообразен вкус.

съставки:

• сметана (230 г),
• филе от пъстърва (220 г),
• чесън,
• масло (60 г),
• горчица (st. l.),
• лимон,
• черен пипер,
• зеленина.

Включваме фурната предварително, за да загрее добре. Натрийте рибата със сол и черен пипер и я сложете в тава за печене. Отгоре се слага нарязан лук. В дълбока купа се смесват сметаната, маслото (разтопено), наситнен чесън, черен пипер, горчица и сол. Напълнете рибата с получената маса. След това поставете формата във фурната. Варим рибата за 10-15 минути. При сервиране пъстървата се залива с лимонов сок и се гарнира с билки.

Как да готвя пъстърва във фурната? Рецептата за риба със сирене ще се хареса дори на гастрономи.

съставки:

• пъстърва (750 г),
• сирене (140 г),
• два домата,
• лимон,
• подправки за риба,
• сол,
• сметана (230 мл).

Няма нищо по-лесно от приготвянето на пържоли от пъстърва на фурна. Рецептата (вижте снимката на ястието по-долу) ще ви помогне да се справите с нюансите.

Първо, пъстървата трябва да бъде нарязана на порционни пържоли, чиято дебелина не трябва да надвишава два сантиметра. След това изстискайте сока на половин лимон и го смесете с настъргано сирене и сметана. Покриваме дъното на формата с фолио, което намазваме с масло. Разпределяме кръгчетата домат, след това рибните пържоли. Посолете и поръсете с черен пипер пъстървата. Отгоре рибата се наръсва с настърган кашкавал и подправки. Изпращаме формата във фурната за 15-20 минути. Както можете да видите, готвенето на пържоли от пъстърва във фурната (рецептата е дадена в статията) не е трудно.

Как да готвя дъгова пъстърва във фурната? Рецептите, препоръчани от опитни готвачи, винаги се основават на използването на различни маринати. Те помагат ястието да стане ароматно и вкусно. Освен това рибата става още по-нежна. Маринатите по принцип са в състояние да направят чудеса дори и с най-безнадеждните продукти. Но когато става въпрос за пъстърва, тя винаги е гаранция за получаване на невероятно вкусно ястие.

съставки:

• половин литър кефир,
• пъстърва,
• заквасена сметана (две супени лъжици),
• подправки,
• сол,
• чесън.

Да започнем с марината. Изсипете кефир в дълбок съд и го смесете с чесън, нарязан лук, подправки и сол. Намажете пъстървата с получената маса от всички страни. След това го сложете в купа, покрийте с капак отгоре и го изпратете в хладилника за няколко часа. Дори ако рибата остане в марината цяла нощ, няма да се влоши от това. Затова можете да го мариновате от вечерта, ако ще го печете сутрин.

Рецепти за дъгова пъстърва за фурната (снимки на някои ястия от тази риба можете да намерите в рецензията) не ограничават готвачите как да пекат риба: във форма или фолио. Но все пак е за предпочитане да използвате последния вариант. Тогава гарантирано ще получите най-деликатното сочно ястие. Слагаме рибата във фолио и я изпращаме във фурната. След двадесет минути вече може да се постави на масата. Ако не сте изчислили малко с времето и гостите все още не са дошли, тогава не можете да отворите фолиото и да ги изчакате да пристигнат. Опаковката запазва топлината за дълго време.

В началото на статията споменахме разнообразието от възможности за готвене на пъстърва във фурната. Рецептите и снимките на представените от нас ястия позволяват само в малка степен да демонстрира гамата от възможни варианти. Ако искате да готвите не само риба, но и да я допълните с гарнитура, тогава можете веднага да я изпечете със зеленчуци. Такова пълноценно ястие се приготвя бързо и няма да ви отнеме много време. Но в резултат на това ще получите питателен и диетичен продукт. Не е тайна, че печените зеленчуци и риба са в основата на правилното хранене. Пържолите от пъстърва, приготвени във фурната (даваме рецептата по-долу), запазват почти всичките си полезни свойства и не получават излишна мазнина, както при готвене в тиган.

съставки:

• две пъстърви,
• шампиньони (10 бр.),
• чушка,
• домат,
• растително масло,
• чесън,
• чили,
• лимон,
• сол.

Червената риба е един от онези продукти, които са добри във всякакви варианти за готвене. Трудно е да объркаш такава риба. И все пак, селекция от снимки и рецепти за пъстърва за фурната няма да навреди на никоя домакиня.

За да приготвите риба с гарнитура, първо трябва да започнете да приготвяте зеленчуци и гъби. Запържете нарязания лук в растително масло, след което добавете филийки гъби. В края на готвенето сложете нарязани чушки и домати. Зеленчуците трябва да бъдат осолени и поръсени с черен пипер. След това оставете масата да къкри на слаб огън до готовност.

Като сос можете да използвате смес от лимонов сок с растително масло и каша от чесън. За печене на риба се нуждаем от фолио. Смажете вътрешната му повърхност с чеснов сос. Напълнете пъстървата със смес от гъби и зеленчуци. След това внимателно увийте фолиото и закрепете краищата. По същия начин можете да приготвите пържоли от пъстърва във фолио във фурната. Рецептата за ястието не ограничава възможностите на домакините. В този случай всяка пържола трябва да се постави в отделен плик от фолио и отгоре да се постави зеленчуково-гъбената маса. Порциите могат да се сервират в индивидуални чинии, предлагайки ги на гостите.

Ако печете цялата риба, тогава трябва да я нарежете непосредствено преди сервиране, без да нарушавате целостта.

Риба и картофи

Ако искате да готвите пъстърва във фолио във фурната, рецептите и снимките, дадени в статията, ще ви помогнат да изберете правилния вариант. Разбира се, самата риба е невероятно вкусна. Но много често домакините искат да получат пълна вечеря или обяд и не винаги е възможно да отделите време за приготвяне на гарнитура. В този случай си струва да готвите пъстърва с печени картофи.

съставки:

• пъстърва (350 г),
• заквасена сметана (120 г),
• лимонов сок,
• четири картофа,
• растително масло,
• сол,
• подправки,
• пипер.

Тъй като ще печем риба и картофи, първо трябва да се вари в униформите им. След като изстине се нарязва на кръгчета. Почистваме лука и го нарязваме на кръгчета.

Включваме фурната предварително, за да загрее. Покриваме тавата за печене с лист фолио и намазваме повърхността му с майонеза или мазна заквасена сметана. Разстиламе слой лук, а след това картофи. Поръсваме с черен пипер и сол продуктите. Отгоре се нареждат рибните пържоли. След това сгънете фолиото, като затегнете краищата. Ястието се пече 30-45 минути. Вкусната пъстърва с картофи е готова. При сервиране можете да добавите зеленчуци.

Риба с ориз

Тъй като рибата е в перфектна хармония с ориз и зеленчуци, можете да приготвите пълноценно обилно ястие на тяхна основа.

съставки:

• пъстърва (380 г),
• тиквички (230 г),
• сол,
• морков,
• смлян пипер,
• ориз (270 г),
• сметана (230 г),
• зеленина.

Всяка домакиня иска да приготви вкусно ястие, което да се превърне в пълноценен обяд или вечеря и в същото време да не отделя много време за него. Предлаганата от нас рецепта според нас е точно такъв вариант.

Поставете водата на огъня и я оставете да заври. Междувременно измийте ориза в течаща вода. След това го прехвърлете в тава за печене. Залейте го с вряща вода, така че да е напълно покрито с течност. Добавяме малко сол. Обелете лука, нарежете го и го сложете върху ориза. Отгоре се нареждат резени моркови и тиквички.

Пъстървата почистваме, измиваме и нарязваме на ситно. Поставете рибата върху зеленчуците. За по-нататъшна подготовка се нуждаем от сос. Ще го приготвим от заквасена сметана и билки. Копърът и магданозът се измиват и нарязват на ситно. След това прехвърляме зелените към сметаната, разбъркваме всичко. Масата се пипер и сол. Изсипете соса върху рибата и зеленчуците. Ястието се пече 40-45 минути. В резултат на това получаваме много сочна риба със зеленчуци и ронлив ориз.

За да приготвите такова ястие, трябва да имате достатъчно просторна и дълбока тава за печене. Можете, разбира се, да използвате фолио, но в този случай слоевете продукти могат да се смесят. Във форма ястието изглежда страхотно при сервиране.

Пъстърва с ядки и лимон

Пъстървата е вкусна риба, която върви добре с различни храни. Един от най-успешните варианти е комбинацията от риба с лимон и други цитрусови плодове. Почти всички рецепти се основават на използването на лимонов сок. Но дори ако лимоните не са посочени в рецептата, можете спокойно да ги добавите сами. Ястието няма да се влоши от това. Напротив, със сигурност ще бъдете доволни от нови вкусове.

Предлагаме да приготвите пъстърва с ядки и лимон.

съставки:

• три лимона,
• пъстърва (1,2 кг),
• смлян пипер,
• магданоз,
• пресен естрагон,
• сол,
• четвърт чаша естрагон.

За да приготвим ястието, се нуждаем от филе от пъстърва. Застелете тава с фолио и леко намажете повърхността с масло. Поставете рибното филе с кожата надолу. Поръсете обилно със сол и черен пипер отгоре.

Загрейте маслото в тенджера и изчакайте, докато се разтопи напълно. След това изсипете рибата с готовата маса. Отгоре поръсете пъстървата с естрагон и магданоз. Върху всяко филе наредете плътно резени лимон. Трябва да има достатъчно от тях. След това сложете тавата във фурната. Печете рибата до десет минути.

Междувременно загрейте отново останалото масло в тенджера. Сложете смлени орехи. Смесваме всичко. Сервирайте готовата риба на масата, като добавите резени пресен лимон и полейте с масло с ядки.

вкусна пъстърва

Цялата печена пъстърва е ефектно ястие, което може да се превърне в украса на празнична трапеза. Рибата върви добре с всякакви зеленчуци.

съставки:

• пъстърва,
• лимон,
• морков,
• пипер.

Ако имате достатъчно голяма риба на ваше разположение, тогава тя може да бъде изпечена цяла. За целта го почистваме и измиваме. Правим разрези на повърхността. Сол и черен пипер на трупа. Върху тава за печене, намазана с олио, преместваме рибата и поставяме резенчета лимон, моркови и лук в процепите. Поръсете пъстървата с лимонов сок отгоре, увийте фолиото и изпратете ястието във фурната.

Има и втори вариант за приготвяне на такова ястие. Нарежете рибата на порции. Нарежете морковите, лука и лимоните на кръгчета. Застелете тава с фолио и намажете повърхността с масло. Разпределяме парчетата риба, като ги редуваме с филийки зеленчуци. Намажете пъстървата обилно с лимонов сок. Навийте фолиото и го оставете да се маринова за 15 минути.

Нюансите на готвене

Пъстървата е добра, защото нейният благороден вкус се съчетава добре с различни продукти. Така например гъбите и зеленчуците ще придадат на ястието още повече нежност, докато картофите, оризът и тестените изделия ще направят ястието по-задоволително. Сметаната и заквасената сметана също правят рибата по-крехка и сочна. Но с помощта на подправки и цитрусови плодове пъстървата придобива фин, уникален аромат.

Разбира се, най-вкусното ястие може да се приготви само от прясна пъстърва. Когато купувате риба, трябва да обърнете внимание на нейното състояние. Хрилете трябва да са ярки на цвят, а кожата да е еластична и ненаранена. Прясната риба трябва да има доста приятен аромат.

В случай, че закупите вече замразена пъстърва, тогава трябва да можете да я размразите правилно. В никакъв случай трупът не трябва да се спуска в топла и гореща вода, колкото и да бързате. Това ще развали вкуса на рибата. Първо поставете трупа на долния рафт на хладилника за няколко часа и след това го оставете да се размрази при стайна температура.

Едва след пълно размразяване почистваме и измиваме рибата.

Вкусът на пъстървата добре се допълва от бяло вино, зехтин, чесън, портокали, лимони, гъби. Рибата може да бъде овкусена с провансалски билки. Но като гарнитура можете да използвате зеленчуци, които са изпечени с пъстърва.

Кулинарите препоръчват малката рибка да се пече цяла, а по-голямата да се нарязва на пържоли. Фолиото и ръкавът за печене са идеални за готвене. Първо, с тяхна помощ фурната и тавата за печене остават чисти, и второ, рибата се готви много по-бързо, като същевременно остава невероятно сочна и вкусна. В допълнение, такива кулинарни аксесоари помагат да се запазят полезните свойства на пъстървата по време на готвене. Те правят готвенето много по-лесно.

Надяваме се, че снимките, представени от нас в прегледа, рецепти за пъстърва за фурната (във фолио и други опции) със сигурност ще ви бъдат полезни.

Пъстървата е риба, принадлежаща към семейството на сьомгата. Обичан е заради благородния си вкус, приятен аромат и лекота на приготвяне. Пъстървата има отлични вкусови качества, които заедно с високата хранителна стойност я правят желан гост на нашите трапези. Пъстървата на фурна е просто ястие, което всяка домакиня може да приготви само с няколко съставки. Но в резултат на прости манипулации ще излезе ястие, което ще действа като самодостатъчна вечеря или допълнение към празничната трапеза.

Рецепти за приготвяне на пъстърва на фурна

Пъстървата се приготвя по много начини: задушена, пържена, пушена, маринована, осолена или запечена във фурната. Прави отлични основни ястия, предястия, рибени чорби, печени и дори кебапчета. Хората, които следят съдържанието на калории в диетата си, готвят риба без добавяне на масло. По време на готвене рибата дава на ястието своите сокове и мазнини, така че няма смисъл да я смазвате допълнително с масло. Подобно на други деликатни, нежни видове риба, пъстървата изисква определени умения и знания за приготвянето й. Рецептите стъпка по стъпка по-долу предоставят съвети и трикове за приготвяне на вкусно ястие.

Цяла речна пъстърва, приготвена във фолио

съставки:

• труп на речна пъстърва - до 500 г;
• голям лук - 1 бр.;
• един зрял голям домат;
• червена чушка - 1 бр.;
• няколко стръка копър и магданоз;
• лимон;
• подправки.

1. Речната пъстърва се приготвя с очакване на един труп на порция за един човек. Рибата се почиства от вътрешностите, отстраняват се люспите, хрилете. Готовият труп се измива старателно, подсушава се с кухненска хартиена кърпа и след това се натрива отгоре и отвътре със смес от сол и черен пипер.
2. Осолената риба се залива със сока от половин лимон, оставя се да се маринова за четвърт час.
3. През това време доматът се нарязва на кубчета, лукът - на полукръгчета, а чушката - на кръгчета.
4. Оставете няколко стръка зеленина за украса, останалото се нарязва на ситно.
5. За да изпечете една риба, ще ви трябва около половин метър фолио. С него се покрива огнеупорна форма, на дъното се нарежда останалата половина от лимона, нарязан на кръгчета.
6. Върху лимона се слага рибка, в корема на която се слагат нарязани зеленчуци. Ястието се овкусява с любимите подправки.
7. Рибата се увива внимателно с фолио, така че по време на готвене соковете и мазнините да не се разтекат във формата, а да останат вътре.
8. В предварително загрята фурна нагласете температурата на 180 градуса. Пекат рибата за половин час, след което разгръщат фолиото и продължават да се пекат във фурната под скара за около 5-7 минути, докато се появи вкусна коричка. Сервирайте гарнирано със стръкчета сурови зеленчуци с резенчета лимон.

Как се пече пъстърва с картофи

Ще имаш нужда:

• половин килограм пържола от морска пъстърва или труп от речна риба;
• килограм картофи;
• чери домати - 400 г;
• 30 мл зехтин;
• една голяма глава лук;
• подправки.

Последователност на готвене:

1. Ако използвате речна пъстърва, след първоначалната обработка (почистване на люспите, отстраняване на хрилете и вътрешностите), нарежете рибата на порции или отделете филето от нея. Морската червена риба се препоръчва да се нарязва на средни филийки. Посолете готовото филе, овкусете с подправки за риба и сушени билки по желание.
2. Обелете картофените клубени. Нарежете картофите на едри филийки.
3. Покрийте формата за печене с фолио или намажете с масло. На дъното поставете равен слой лук, нарязан на дебели кръгчета.
4. Поставете маринованите рибни филета върху лука и покрийте с слой картофи.
5. Поръсете картофите със сол, черен пипер и други подправки на вкус.
6. Последният слой са чери домати.
7. Ястието се пече във фурната на 190 градуса. Времето за готвене ще бъде приблизително 35 минути, фокусирайте се върху характеристиките на вашата фурна. Ястието ще бъде готово веднага щом картофите омекнат.

Рецепта за дъгова пъстърва в ръкав

съставки:

• прясна дъгова пъстърва - 1 бр. с тегло не повече от 1 кг;
• няколко супени лъжици масло;
• лимон - 1 бр.;
• едра трапезна или морска сол - непълна чаена лъжичка;
• прясно смлян черен пипер;
• няколко клона магданоз;
• 10 мл зехтин.

Последователност на готвене:

1. Отстранете хрилете на рибата, почистете от люспите и вътрешностите или отрежете главата изцяло. Изплакнете изкормения труп обилно с течаща вода и го подсушете.
2. Смесете сол и черен пипер. Натрийте рибата от всички страни със сместа. Не забравяйте да овкусите вътрешността на рибата.
3. Изстискайте сока от четвърт лимон и го смесете със зехтин. С тази смес отново настържете рибния труп и оставете да се маринова за 10-15 минути.
4. Направете няколко разреза по повърхността на рибата. Във всяка вдлъбнатина поставете малко парченце масло и тънко кръгче лимон. В корема на рибата се поставя ситно нарязан магданоз, смесен с останалия лимон.
5. Прехвърлете готовата риба в ръкав за печене, завържете го. Поставете върху лист за печене и изпратете в гореща фурна. Време за готвене - 35 минути, температура на фурната - 190 градуса. Пет минути преди края на готвенето разрежете ръкава и отворете рибата, оставете я да се пече още няколко минути, за да покафенее леко.

Как да приготвите филе от пъстърва на филийки във фурната

Ще имаш нужда:

• рибно филе - 500-600 г;
• 3 домата;
• пресни шампиньони - 200 г;
• нискомаслено твърдо сирене - 150-200 г;
• натурално неовкусено гръцко кисело мляко - 100 мл;
• магданоз - малка връзка;
• сол, смес от различни чушки.

Последователност на готвене:

1. Ако филето се използва замразено, първо трябва да се размрази. Прясно измито, подсушено филе се настъргва със смес от прясно смлени чушки и сол (за предпочитане едра) на вкус. Оставете да се маринова за 5-10 минути.
2. Подгответе останалите продукти за по-нататъшна обработка: доматите се нарязват на филийки, гъбите се нарязват на тънки филийки, а сиренето се настъргва на едро ренде.
3. Избършете огнеупорен фаянс или керамичен съд за печене със зехтин. Поставете филетата на равен слой на малко разстояние едно от друго.
4. За всяко парче риба сложете чаша домат и няколко резена шампиньони.
5. Отгоре съставките се поръсват с настъргано сирене, след което се заливат с гръцко кисело мляко, украсяват се със стръкчета магданоз или нарязани билки.
6. Ястието се готви при температура 200 градуса. Времето за готвене е четвърт час. Пъстървата на фурна се сервира със зеленчукова гарнитура, например листна салата.

Печете пържоли от пъстърва със соев сос

съставки:

• две пържоли от пъстърва;
• соев сос - 50-60 мл;
• натурален мед - 2 супени лъжици. л. ;
• половин голям лимон;
• пера от зелен лук - малък куп;
• сусам - няколко супени лъжици.

Последователност на готвене:

1. Вкусът на това ястие зависи от маринатата, с която ще се накисне рибата. Препоръчително е да използвате само висококачествени продукти за приготвянето му: натурален соев сос, прясно набран мед. За да приготвите марината, използвайте лимонов сок, соев сос и мед. Смесете тези съставки. Ако медът се е сгъстил и не се смесва добре, загрейте го малко на водна баня, докато стане течен.
2. Потопете пържолите в готовата марината и оставете за поне половин час. Позволява се рибата да се маринова за една нощ, а сутринта да се пече във фурната.
3. В огнеупорен съд се нареждат маринованите пържоли, отгоре се заливат с останалата марината. Има риск медът да изгори рибата, затова е препоръчително да покриете формата с фолио или хартия за печене.
4. Загрейте фурната на 200 градуса. Изпратете пържолите в него за печене за 20 минути. Отваряйте вратата на фурната на всеки 5-7 минути и заливайте пържолите със сока, който ще изтече от тях.
5. Готовите пържоли се поръсват със ситно нарязан зелен лук и сусам преди сервиране. Тъй като такава рецепта за печене на пъстърва във фурната се счита за азиатско ястие, препоръчително е да сервирате пържоли с оризова гарнитура.

Пъстърва със зеленчуци на фурна

Ще имаш нужда:

• половин килограм филе от пъстърва;
• смес от замразени зеленчуци (броколи, карфиол, зелен грах, зелен фасул, моркови и др.) - 300 г;
• голям пресен домат;
• глава лук;
• едно парче червен или жълт и зелен пипер;
• няколко скилидки чесън;
• подправки и зехтин;
• соев сос - 50 ml;
• 35 ml лимонов сок;
• чаена лъжичка мед;
• сладък чили сос - 15 мл.

Последователност на готвене:

1. За да излезе пъстървата сочна и да няма блудкав вкус, тя трябва да се маринова в пикантна марината. За приготвянето му соевият сос се смесва с лимонов сок, мед, сладък чили сос, щипка сол и една скилидка чесън, прекарана през преса.
2. Рибното филе се нарязва на порции, измива се, подсушава се и се залива с приготвената марината. Оставете в марината за час.
3. Пресните зеленчуци се нарязват на големи парчета: домати на осем части, лук на половин пръстени, чушки на пръстени, след отстраняване на семената от него.
4. Замразените зеленчуци се оставят на стайна температура за 10-15 минути, за да се размразят.
5. Лист за печене с високи страни е леко намазан с растително масло.
6. Замразените съставки, лукът се разпределят равномерно на дъното. Поръсете малко сол отгоре.
7. Доматите и чушките се нареждат върху замразени зеленчуци, а отгоре се поръсва скилидка чесън, нарязана на малки филийки.
8. Най-горният слой на ястието е рибно филе. Разпределя се равномерно върху зеленчукова възглавница.
9. Ястието се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна. Рибата със зеленчуци се готви за около половин час. Поднесете готовото филе със запечени зеленчуци, като отгоре полеете капка лимонов сок.

Колко калории в печена пъстърва

Пъстървата може безопасно да се нарече диетичен продукт. Разрешено е да се използва от всички хора, които следят диетата си и се борят с наднорменото тегло. Калоричното съдържание на рибата варира от 90 до 200 kcal. Но дори и с такова високо съдържание на калории, той принадлежи към продуктите, които помагат за отслабване. Съдържа голямо количество протеин (около една трета от общата хранителна стойност), полезен за натрупване на мускулна маса и изгаряне на мазнини. А мазнините, които съдържа тази риба, не са вредни за здравето и не влияят неблагоприятно на фигурата и тялото.

Калоричното съдържание на пъстърва зависи от начина на приготвяне. Най-малко калоричното и здравословно ястие ще излезе, ако рибата се пече във фурната с пресни или замразени зеленчуци. При този метод на готвене не е необходимо да се използват допълнителни мазнини под формата на зеленчуци или масло, което ще повлияе положително на общото съдържание на калории в ястието. Диетолозите казват, че рибата, изпечена на фурна със зеленчуци, съдържа около 120 калории.

Печена на фурна пъстърва или сьомга по моята рецепта с маринован лук ще бъде по-вкусна от всяко пържено рибно ястие! Лимонът и риганът вървят добре с тлъста пъстърва или сьомга. По тази проста рецепта се приготвя вкусна пъстърва без майонеза, всякакви кремообразни сосове и сирене, а лукът за червена риба се маринова в лимонов сок (по този начин намаляваме калоричното съдържание и правим ястието много здравословно). Въпреки това, печените пържоли от пъстърва и сьомга по нищо не отстъпват на ястие на скара или вкусен сочен рибен кебап, сервиран в ресторант (е, с изключение на липсата на дим ;-)).

Пъстърва печена на фурна

(рецепта с лук и лимон)

Разбира се, в идеалния случай в тази рецепта използвайте прясна жива норвежка пъстърва или охладена. Но тъй като студените води са далеч, ще се задоволим с парче замразена пъстърва или сьомга от супермаркета.

За рецептата за печена пъстърва на фурна ще ви трябва:

• Парче или пържоли пъстърва ()
• Лук - 4-5 броя,
• Лимон - половин
• Сол,
• Подправки (аз използвах сушен риган)
• лъжица растително масло,
• Зелените и резенчета лимон за украса на ястието.

Как се готви пъстърва на фурна с маринован лук

Размразете парче замразена пъстърва или сьомга (удобно е да нарежете на пържоли не съвсем размразена риба). Или купете вече нарязана риба.

Нарежете лука наполовина, след това на четвъртинки и накълцайте. След това я посолява леко, така че сокът да изпъкне от нея, поръсва се с лимон и се разбърква.

В моя случай махнах гръбнака на пъстървата и така пържолата ми се оказа разполовена.

Поръсих ги с морска сол и сух риган.

В дълбок съд за печене сложих възглавница от парче маринован лук в лимонов сок, върху него пържоли от пъстърва. Отгоре пъстървата също се поръсва с лук.

и го сложете в предварително загрятата до умерена степен фурна. Лукът и пъстървата дават сок, така че излишната мазнина и течност няма да са необходими. Температурата във фурната за печене на пъстърва е 200 градуса, времето за готвене е 25-30 минути.

5 минути преди края на печенето на червена риба, намажете пъстървата и лука с растително масло с четка за готвене.

(можете да пропуснете този елемент напълно, но исках да постигна толкова красива румена коричка, прилагам снимка).

Прехвърлете готовата изпечена пъстърва в чиния, украсете с билки (имам нежно кориандър) и резенчета лимон.

Анюта, домакинята, ви пожелава добър апетит!

Пъстървата е сьомгова сладководна риба, която е много вкусна и много здравословна за консумация.
Готвенето на пъстърва е доста просто и има много възможности за готвене на тази риба. Пъстървата се използва за приготвяне на кремообразни супи, рибена супа, пържоли от тази риба се пекат на скара, пържат се и се мариноват.
Особено вкусна пъстърва се получава във фурната - тази опция е по-малко калорична, по-сочна и много вкусна.

Предимства и избор на качествена пъстърва

Има много видове от тази риба - от потока до дъгата. Месото му е тлъсто, вкусно и много здравословно. Пъстървата съдържа комплекс от полезни мастни киселини, витамини А и Е, много микроелементи и аминокиселини. Но как да изберем висококачествена и прясна пъстърва, така че вместо добро да не навреди на тялото? Ето някои насоки за избор на качествена пъстърва:

• ясни очи;
• равномерен цвят;
• цялата повърхност на кожата;
• цвят на месото от светло до яркочервен цвят, бледо синкав и прекалено тъмен цвят е неприемлив;
• ако купувате риба без глава или под формата на пържоли, винаги избирайте опцията за вакуумна опаковка.

Пъстърва с лимон

Такава риба излиза сочна, ароматна и пикантна. Съчетава се както с картофи, така и с ориз.

съставки:

• пъстърва - 1 кг
• черен пипер - 5 гр
• магданоз - 1 връзка
• лимон - 1/2 бр.
• масло (зехтин или ленено семе) - 2 супени лъжици.
• сол на вкус

1. Измийте старателно пъстървата, отрежете перките, отстранете люспите и вътрешностите. По желание може да отстраните главата и опашката или да изпечете цялата риба.
2. Натрийте рибата отвътре и отвън с черен пипер. Направете същото и със солта.
3. Поставете рибата върху фолиото.
4. Нарежете лимона на тънки резени, като кръгчетата разполовете.
5. Направете разрези по повърхността на рибата от едната страна, в които поставете половин кръгчета лимон.
6. Нарежете магданоза и напълнете корема на рибата с билки.
7. Намажете рибата с масло, внимателно и плътно увийте във фолио и печете 40 минути.
8. Сервирайте пъстърва гореща с гарнитура или сос.

Пържоли от пъстърва в медено-соев сос

Пикантна и пикантна пъстърва в духа на азиатската кухня. съставки:

• пържоли от пъстърва - 5 бр.
• мед - 2 с.л.
• соев сос - 4 с.л.
• чесън - 10 гр
• чили - на вкус
• сусам - 1 с.л
• зехтин - 20гр

1. Смесете всички съставки за маринатата: сос, олио, мед, пресован чесън, чили и сусам.
2. Поставете пъстървата в маринатата и оставете да се маринова за около половин час.
3. Поставете пържолите в термоустойчива форма, залейте с останалата марината и печете във фурната до готовност на 230 градуса.
4. Сервирайте пържоли от пъстърва с пикантен ориз или картофи.

Пъстърва със слой от доматен сос и бадеми

Крехка печена пъстърва под пикантна обвивка от домати и бадеми. Чудесен вариант за романтична вечеря. съставки:

• череша - 400гр
• зехтин - 2 с.л.
• крушка - 1 бр.
• филе от пъстърва - 500 гр
• сол на вкус
• шери - 2 с.л.
• смлени бадеми - 2 с.л.
• босилек - на вкус
• чесън - 4 скилидки
• галета - 2 с.л.

1. Запържете лука заедно с доматите. В края на пърженето овкусете соса с шери, сол, черен пипер, добавете босилек и бадеми.
2. Филето от пъстърва се намазва с дресинга от соса. Поръсете ястието с галета.
3. Печете рибата до готовност на 180 градуса.
4. Нарежете филето на парчета и сервирайте.

Пъстърва върху картофена възглавница с кремообразен чеснов сос

Това е сложно основно ястие с гарнитура. Деликатен сос прониква във всички компоненти на ястието, създавайки великолепен и хармоничен тандем. съставки:

• пъстърва - 600гр
• картофи - 250 гр
• чесън - 2-3 скилидки
• лук - 1 бр.
• смлян пипер - 5 гр
• масло - 25 гр
• сметана - 150 мл.
• моркови - 1/2 бр.
• сол на вкус
• брашно - 1 с.л.

1. Пригответе соса: разтопете маслото в тенджера, задушете в него чесъна. В маслото се запържва брашното, след което се налива сметаната.
2. Сосът се задушава до сгъстяване и се довежда на вкус със сол и черен пипер.
3. Запържете лука с морковите в олио, докато омекнат.
4. Нарежете картофи с мандала.
5. Разпределяме картофите във формата, върху пържолите от пъстърва, леко посолени, изсипваме отгоре запържените зеленчуци и обилно заливаме с чеснов сос. Изпращаме го във фурната за час.
6. Сервирайте печена риба с гарнитура на масата.

Пъстърва с гъби и сметанов сос

Пъстървата под сметана с гъби е много питателно и задоволително ястие. Чудесен вариант за вечеря или обяд. съставки:

• пъстърва - 1 бр.
• шампиньони - 300 гр
• сметана - 250 мл
• лимон - 0,5 бр.
• масло - 25 гр
• черен пипер - 5 гр
• сол на вкус

1. Нарежете пъстървата на пържоли или вземете готови. Посолете и поръсете с черен пипер рибата, полейте с лимонов сок.
2. Запържете гъбите с маслото, оставете на вкус и добавете сметана. Варете до гъст сос.
3. Поставете пържолите в дълбока форма, залейте с гъбен дресинг и поставете във фурната за половин час при температура 180 градуса.
4. Сервирайте гореща риба, полята обилно със сос.

Цяла пъстърва в сметана

Тази риба изглежда красиво и е много красива при сервиране. Прекрасно решение за обслужване на гости. Много бързо и лесно ястие с минимум усилия.

съставки:

• пъстърва - 1 бр.
• сметана - 100 гр
• лук - 1 бр.
• маслини - 100гр
• лимон - 1 бр.
• черен пипер - 5 гр
• подправки - 5 гр
• сол на вкус

1. Пригответе рибата, посолете и овкусете трупа на пъстървата от двете страни отвън и отвътре.
2. Нарежете лимона и лука на кръгчета. След това напълнете рибата с лимон, масло и маслини.
3. Смажете пъстървата със заквасена сметана, сложете кръгчета лук върху кожата на рибата. Увийте пъстървата плътно във фолио.
4. Печете рибата за половин час на 180 градуса. Преди сервиране извадете лука от рибата, за да не изгори, и запечете до омекване.
5. Сервирайте с цели картофи и сос.

Ястията с пъстърва са много лесни за приготвяне, но и много вкусни. Можете да експериментирате със сосове, пълнежи и марината, но питателният, деликатен и пикантен вкус на пъстървата и нейният празничен вид само ще я допълнят и украсят. Опитайте различни начини за печене на пъстърва и намерете любимото си ястие, което да запишете на страницата в готварската си книга. Такива ястия ще зарадват не само с вкус, но и с красива презентация.