Такава гъба може да причини отравяне. Кога се появяват симптомите на отравяне с гъби?

На нашата планета има невероятен брой видове и подвидове гъби, които живеят в гори, полета, паркове и площади, по магистрали, в градини и овощни градини. От ранна детска възраст знаем, че не всички са годни за консумация. Ярко красивата мухоморка, нарисувана върху кориците на приказките за малки, носи смъртна заплаха. А грозното масло, хлъзгаво и незабележимо, е вкусно и здравословно.

Опасност очаква всички в гората. Как да не се отровим от гъби с такъв сорт?Какви са първите симптоми на отравяне? Кога се появяват и каква първа помощ е необходима? Какво ще бъде по-нататъшното лечение на отравяне с гъби?

Гъбите се делят на годни за консумация, условно годни за консумация и негодни за консумация

Бърза справка

Ядливи– могат безопасно да се консумират, някои дори сурови. Те включват царя на гъбите, манатарката, която съдържа най-голямо количество хранителни вещества (един килограм хранителна стойност е сравним със 100 грама месо).

Не по-малко полезни са манатарки, трепетлика, шапки от шафраново мляко и лисички, шампиньони, медени гъби и русула. Хората са се научили да отглеждат много представители на тази група в изкуствени условия: в производствен мащаб, в собствения си парцел, в плевня или мазе.

Условно годни за консумация– изискват внимателно готвене – продължително варене с честа смяна на водата. При консумация на птичи гъби, еленови рога, змиорка, рубеола и неспазване на условията за готвене могат да се появят симптоми на леко отравяне.

Научете се да различавате ядливите гъби от техните двойници

негодни за консумация– жлъчка (горчак), красива манатарка, негодни за консумация млечни гъби – поради вкусовите си качества са негодни за консумация. Те са толкова горчиви, че ако попаднат в ястия, дори и в малки количества, развалят вкуса. При навлизане в тялото ще се прояви като бързо обратимо храносмилателно разстройство.

Отровни- при никакви обстоятелства не трябва да се яде - нито да се опитва сурово („за да се определи годността за консумация“), нито да се добавя към общата реколта, нито да се добавя към храната. Първата помощ, ако влезе в тялото, трябва да бъде незабавна. Сатанинската гъба, мухоморката и мухоморката съдържат силно токсични вещества в пулпа си, които в малки количества могат да доведат до сериозни последствия и смърт. Отровата от гъби се запазва след варене, осоляване и сушене. Първите признаци на отравяне с гъби се появяват в рамките на 2-3 часа след консумация.

Отровните гъби са причина за сериозно отравяне

Фалшиви гъби- сборно понятие, представляват опасност поради външната си прилика с реалните. Тази група включва негодни за консумация, условно годни за консумация и отровни.

В някои страни се ядат гъби, които в други се считат за негодни за консумация или условно годни за консумация. Няма специфични признаци на отровни гъби. Най-последователната характеристика е гъбестата структура на шапката на ядливата гъба.

При повечето мухоморки и мухоморки е пластинчат. Само сатанинската гъба има структура на шапката, подобна на манатарката, но при повреда месото й посинява. Бял - остава бял, не променя цвета си нито при счупване, нито при готвене.

Обърнете внимание на външния вид на шапката на гъбата: тя прилича на саксия, нанизана на тънък дълъг прът. Двойните (лъжливи) гъби са подобни на ядливите, помнете това, когато сте в гората.

Отровните гъби не трябва да се унищожават

Макар и вредни за човека, те остават част от екологичната система на гората, облагодетелстват горските обитатели на мицела, растат заедно с корените на дърветата, под които растат, и ги подхранват с микроелементи и влага. Ензимите, съдържащи се в пулпата на мухоморката и гъбата, разлагат целулозата и лигнина на падналите листа, ускорявайки гниенето.

Унищожаването им води до нарушаване на екологичния баланс. В народната медицина малки концентрации от гъбични токсини отдавна се използват под формата на водни и алкохолни тинктури, а животните ги използват като антибиотици и противоглистни средства.

Какви гъби могат да причинят отравяне?

Отровните гъби са забранени за ядене

На първо място, не трябва да ядете отровни гъби. Ядливи и условно годни за консумация - опасни за човешкия организъм, ако са донесени от промишлена зона, събрани в близост до магистрали или железопътни линии или на сметища.

Пулпата на гъбите от почвата и атмосферата абсорбира както полезни вещества, така и токсини и радионуклиди. Обраслите също така съдържат повече вредни вещества, натрупани в тях през дългия живот, и по-често са засегнати от мухъл и червеи. Ето защо старите гъби не трябва да се ядат.

Ползи от ароматните лакомства

Митът, че след като гъбите попаднат в стомашно-чревния тракт на човека, те преминават през „транзит“, като са безполезен, баластен продукт, не е потвърден. Всъщност висококачествените ядливи гъби са полезни както за възрастни, така и за деца.

Ядливите гъби имат полезни свойства

Освен вода, пулпата им съдържа полезни хранителни вещества. Това са 22 аминокиселини, включително незаменими. Въглехидратите са под формата на фибри, които не се усвояват. Мазнини, минерали и витамини A, D, B, C, PP.

Какво ще кажете за децата: на каква възраст можете да ядете гъби?

В капачките се съдържат по-големи количества протеини, лесноусвоими мазнини, фосфор и калий, витамини и органични киселини. Този състав на продукта благоприятства употребата му от деца. Ензимите ускоряват разграждането на хранителните вещества, като по този начин спестяват енергийни разходи на стомашно-чревния тракт.

Гъбите се въвеждат в диетата на децата с повишено внимание

Много храни вече са въведени в диетата на едногодишно дете и родителите имат въпрос: могат ли децата да ядат гъби? Особено ако семейството живее в гориста местност. Детските лекари са съгласни, че даването на този продукт на деца под две години е строго забранено поради недостатъчното развитие на храносмилателния тракт.

През третата година от живота се допускат в малки количества изкуствено отглеждани култури, които са преминали държавен контрол - шампиньони и стриди. Използват се само капачки, които преди варене се натрошават силно и се подлагат на необходимата термична обработка. От петгодишна възраст ястия с малко количество варени шампиньони и стриди се въвеждат с повишено внимание, но не повече от два пъти месечно.

До седемгодишна възраст се формира стомашно-чревният тракт на детето, разрешено е да се ядат шапки от шафраново мляко, манатарки и лисички. От деветгодишна възраст на децата се дават ядливи гъби в разумни количества, като не се забравя да бъдете внимателни: препоръчително е да не им давате осолени, консервирани или пържени гъби.

Болката в корема е един от симптомите на отравяне с гъби

След колко часа пристигат? Признаци на отравяне с отровни гъби ще се появят 20-30 минути след хранене, часове или дни по-късно.Зависи от пълнотата на стомаха, физическото състояние и възрастта. Токсините от гъби се задържат в пълен стомах за дълго време, забавяйки появата на симптомите, но влошавайки тежестта на състоянието на отровения човек.

Ако се появят признаци на отравяне с отровни гъби, трябва спешно да започнете да оказвате първа помощ. Отравянето с гъби при деца протича с по-тежки симптоми и по-често изисква специализирана лекарска намеса.

Отравяне с гъби: признаци

Симптомите на отравяне са разделени на три степени на тежест. Лека степен на отравяне възниква при ядене на стари, негодни за консумация, условно годни за консумация или неправилно приготвени гъби.

Какви са признаците на леко отравяне?Пациентът развива слабост, търпима режеща болка в корема и световъртеж. Това се случва поради химическо дразнене на стомашната лигавица и началото на увреждане на централната нервна система.

Ако не се предостави първа помощ при отравяне, описаните симптоми ще бъдат придружени от свиване на зениците и слюноотделяне. Появяват се позиви за повръщане, изпотяване, чести изхождания, болката се засилва и има спастичен характер. Това са симптоми на средно тежко състояние, причинено от поглъщане на малки количества токсини.

Първите признаци на отравяне с гъби

При тежко отравяне изброените прояви са придружени от силно повръщане и диария, които водят до дехидратация на организма, отделяне на минерали, което се проявява чрез спадане на кръвното налягане, конвулсии и нарушено съзнание. Пожълтяването на кожата се появява поради увреждане на черния дроб.

Болката в корема става непоносима поради спазъм на чревната мускулатура. Това означава, че в тялото са попаднали отровни гъби. Някои от тях дори и в малки количества светкавично предизвикват описаните симптоми и могат да костват живота на отровения.

Предотвратяване на отравяне с гъби

Когато отивате в гората, събирайте само добре познати, неразглезени млади екземпляри. Не ги отрязвайте край пътища, в близост до промишлени предприятия или на сметища. Ако се съмнявате, по-добре е да изоставите находката и дори да не я вземете.Не купувайте от спонтанни пазари, не консумирайте съмнителни консерви и не експериментирайте с кулинарни рецепти.

Отравяне с гъби: какво да правя?

Симптомите и лечението зависят от тежестта на състоянието на пациента. Първата спешна помощ при отравяне с гъби започва с механично отстраняване на отровата, която е влязла в тялото: стомашна промивка с изкуствено предизвикване на повръщане. След евакуация на хранителните маси (до "чиста вода") е показано симптоматично лечение.

Тези, които са отровени, получават ентеросорбенти под формата на таблетки, гелове, суспензии, прахове в дозите, посочени в инструкциите. Пиенето на много течности засилва елиминирането на токсините през бъбреците и потта. Вземете топла преварена вода, билкови чайове без захар. Забранени са сокове, плодови напитки, кафе. Препоръчително е да не ядете първия ден.

Какво трябва да направите преди пристигането на лекаря?

Когато температурата се повиши поради добавянето на бактериална инфекция, е показано използването на антипиретици и антибиотици. Предоставянето на първа помощ при отравяне с гъби трябва да бъде компетентно и навременно. Може би предприетите мерки ще бъдат достатъчни за възстановяване.

Ако първичната помощ е предоставена навреме, но здравословното състояние се е влошило, появили са се повръщане и диария, не продължавайте сами да лекувате пациента. Незабавно потърсете медицинска помощ. В бъдеще следвайте инструкциите на Вашия лекар.

При тежко отравяне с отровни гъби е необходима спешна хоспитализация в специализирано лечебно заведение.

Натрупаните знания помагат да се предотврати развитието на отравяне. Спомнете си как се проявява отравянето с гъби, неговите признаци, колко време отнема да се появят. Ако се появят лоши новини, трябва да знаете какво да правите в случай на отравяне с гъби.

Първата помощ трябва да бъде насочена към всички симптоми на отравяне. За да предотвратите децата да станат заложници на горски деликатеси, не забравяйте на каква възраст можете да го въведете в диетата на детето.

Не се отказвайте от удоволствието да отидете на „тих лов“, но внимавайте с находките си!

Видео

Вижте десетте най-отровни гъби. Видеото ще ви помогне да избегнете опасности в бъдеще.

Ядливите гъби са здравословен протеинов продукт, богат на витамини, минерали и киселини. Поради високото съдържание на протеин гъбите могат да заменят месото. Имат отличен вкус и мирис. Можете да приготвите много различни ястия от тях, а самите берачи на гъби се наслаждават на процеса на бране на гъби. Но много често, заедно с ядливите видове, се срещат отровни и условно годни за консумация видове, които могат да доведат до смърт, така че познаването на признаците и симптомите на отравяне с гъби е изключително важно.

Началният етап може да бъде открит в рамките на няколко часа. Продължителността на безсимптомния период зависи от вида на консумираната гъба, теглото и възрастта на човека, метода на термична обработка и факта на пиене на алкохол. След като сте били отровени от гъба, ще почувствате първите неразположения след 6-7 часа, а след ядене на лепиот или паяжина признаците на отравяне ще се появят след 2-3 седмици.

При отравяне с гъби има основни признаци на обща интоксикация:

• Гадене и повръщане;
• Стомашни болки;
• Честа диария;
• Слаб пулс;
• Ниско налягане;
• Студени крайници.

Освен това, когато настъпи отравяне, се появяват някои специфични признаци:

• Образуване на газ;
• Оригване с горчив вкус;
• Замъгляване на съзнанието;
• кардиопалмус;
• Намалено количество на урината;
• бледност на кожата;
• Влошаване на зрението.

Интоксикацията на тялото след консумация на мухоморка, фалшиви гъби или сатанинска гъба води до халюцинации, делириум и замъгляване на ума.

Пациент, който е ял гъба, има характерни симптоми: интензивно повръщане с честота до 40 пъти за 24 часа. В изпражненията се открива кръв, която се сгъстява поради нарушена хемостаза. Пациентът започва да има конвулсии и сърдечна недостатъчност. Черният дроб и бъбреците престават да функционират нормално, което причинява бъбречна недостатъчност, която прогресира до кома, което води до смъртта на пациента.

Отровните са разделени на няколко вида:

Помощ при отравяне с отровни гъби

Изключително важно е да знаете след колко време. Първите симптоми в някои случаи се появяват в рамките на 1,5-2 часа. Потърсете лекарска помощ възможно най-скоро. Трябва да се помогне на пациента преди пристигането на лекарите и ако се забавят. За да направите това, са необходими няколко дейности:

1. Предизвикайте повръщане, за да спрете отравянето на тялото.
2. Когато повръщането спре, изплакнете стомаха. Задължително е да се изпият 2 литра топла вода и след това отново да се предизвика повръщане. Изплакнете стомаха до пълното му почистване.
3. Пийте слабително или каквото и да е растително масло. Вземете хапчета, а не народни средства, тъй като чакането на ефекта от тях отнема много време.
4. Пийте сорбенти: въглища или ентеросгел.
5. Пийте до 3,5 литра вода на ден.
6. Поставете IV. Това ще помогне за премахване на токсините и отровите от тялото.

За всяко състояние е необходимо посещение в болницата. Лекарят ще може да провери степента на интоксикация в тялото и да предпише лечение. Също така е необходимо да се вземат кръвни изследвания и урина, да се направи ултразвук на черния дроб и стомашно-чревния тракт. В някои случаи пациентът се приема в болницата.

Отравяне с ядливи гъби

Такива случаи могат да бъдат открити и при ядене на ядливи гъби. След като яде отровен вид, човек страда от навлизането на вредни токсични вещества в тялото. А при ядливите видове бактериите, които не се изпаряват по време на готвене, са опасни. Поради порестата си структура, гъбите имат способността да натрупват вредни вещества от почвата. Мястото на събиране играе важна роля. Не се препоръчва събирането им в замърсени райони.

Видове ядливи гъби, които могат да причинят отравяне:

Когато берете гъби в гората, помнете опасността, която представляват. Никога не вземайте непозната за вас гъба. - сложен и продължителен процес, така че се опитайте да избегнете това и събирайте само когато сте сигурни, че гъбите са годни за консумация.

Сезонът на гъбите е време, когато можете не само да съберете много гъби за вкусно ястие, но и просто да се разходите в гората и да дишате чист въздух. Но по време на такива разходки трябва да бъдете изключително внимателни, защото гъбите са не по-малко опасни от животните, които се опитваме да избегнем. При липса на опит и знания се увеличава вероятността от объркване на ядливи гъби с отровни, чиято консумация може да доведе до сериозни последици. Ето защо е важно да се разберат разновидностите и отличителните черти на негодни за консумация видове, както и да се знае колко време е необходимо, за да се появят симптоми на отравяне с гъби и как да се предотврати смъртта.

Кои гъби са най-отровни за хората?

Когато отивате за гъби, важно е да знаете кои гъби могат да се събират и използват за готвене и кои е най-добре да се избягват. За да направите това, предлагаме да анализирате няколко от най-опасните видове и да разберете кои токсини представляват непосредствена заплаха.

• бледата мухоморка е гъба, която се счита за една от най-отровните на наша територия. Съдържа вещества, които веднага проникват в кръвта и засягат вътрешните органи, особено черния дроб. Химическият състав е представен предимно от токсини като фалоидин, аманитин и фаллоин, който е най-бързо ефективен от всички изброени. Гъбата расте от август до последните дни на есента, но става най-опасна по време на суша;
• мухоморката мухоморка, смрадливата и пантера са видове, които растат от края на лятото до средата на есента. Те съдържат мусцимол, мусказон, хиосциамин и други вещества, силата на отровата на които засяга предимно нервната система;
• червената мухоморка е вид, който е известен не само с външния си вид, но и с наличието на такъв опасен токсин като мускарин. Въпреки че съдържа и други токсини, техните пропорции са толкова малки, че рядко са фатални. Количеството отрова обаче е достатъчно, за да предизвика у човек всички характерни симптоми, които се появяват по време на такава интоксикация;
• червеникави и белезникави - гъби, които могат да бъдат намерени в северните гори, особено в умерената зона от средата на юли до края на ноември. Интересен факт е, че тази гъба също има такова токсично вещество като мускарин, но за разлика от червената мухоморка, говорещият съдържа много повече от него. В случай на отравяне основният удар се поема от нервната и сърдечно-съдовата система, които след възстановяване се възстановяват напълно;
• двойници на манатарки, които причиняват тежко стомашно-чревно разстройство. Те са представени от два вида, като жлъчни и сатанински гъби, разликата между които се състои главно във факта, че вторият е по-токсичен и по-често причинява отравяне при консумация;
• линии, които на външен вид често се бъркат със смръчкули, което води до интоксикация. Тази гъба е опасна както сурова, така и сушена, поради което използването й за готвене е строго забранено.

В случай на интоксикация е важно да се реагира своевременно и да се окаже необходимата помощ на жертвата, но понякога това не е толкова лесно. Поради специфичните характеристики на даден вид, понякога могат да възникнат някои проблеми при определяне на причината за лошо здраве, тъй като симптомите не се появяват веднага. За да не попаднете в такава ситуация, трябва да проучите картината на отравянето при консумация на различни отровни гъби.

Признаци на отравяне с гъба и кога се появяват

Гъбата е сива или маслинено оцветена гъба, която има волва, която се намира в най-долната част на дръжката и служи като важен белег, за да се разграничи от подобни ядливи видове. По външни признаци гъбата може да бъде объркана със зелени щинки, русули.

Гъбата е толкова токсична, че консумацията на 30-35 грама води до смърт при деца и тежка интоксикация при възрастни, които ще се нуждаят от 80 до 100 грама, за да бъдат фатални.

В допълнение към съществуващите обичайни симптоми, като повръщане, коремна болка и спазми, замаяност, могат да се имат предвид специфични симптоми на отравяне:

1. нарушение на проводимостта на оптичния нерв (картината пред очите става замъглена, замъглена);
2. уринирането е намалено до минимум или напълно отсъства;
3. очните ябълки и устата стават жълти;
4. болка в десния хипохондриум;
5. крайниците стават студени и пулсът се забавя.

Признаци на отравяне с гъби, колко време отнема да се появят в този случай? При интоксикация симптомите не се появяват веднага, което прави много по-трудно да се определи причината за лошо здраве. Първите признаци се появяват след 38-40 часа с началото на втория период, през който всички характерни симптоми се проявяват напълно.

Колко време отнема отравяне с гъби - мухоморки?

Гъбите Amanita са гъби, които могат да бъдат представени както в червено, така и в бяло, в зависимост от вида, и затова лесно можете да сгрешите, когато ги събирате. Особеност на мухоморката е бяла или жълта шапка, както и рошав крак, върху който малки косми растат отдолу нагоре. Вонящата мухоморка се отличава със специфичната си миризма и голо стъбло, което придава на гъбата непривлекателен вид.

Симптомите на отравяне се появяват 1-2 часа след хранене, което помага бързо да се определи източникът на интоксикация. Те се проявяват в следните специални характеристики:

• силно слюноотделяне;
• бавен сърдечен ритъм и повишен сърдечен ритъм;
• температурата не се повишава, както при обикновено отравяне, но пада под 36,6;
• зрителни халюцинации, заблуди;
• сънливост и пълна апатия, безразличие към външния свят.

Симптоми и характеристики на интоксикация с говорещи

Говорушките са гъби, които имат лека вдлъбната шапка и тънко стъбло. В допълнение, говорещите също имат кремав или бял прах от спори. В случай на отравяне се използва специален - атропин, който отслабва симптомите, когато се прилага навреме.

ПОМНЯ! Употребата на каквито и да е лекарства или приемането на лекарства трябва да се извършва само по лекарско предписание, тъй като самолечението може да доведе до най-неочаквани последици.

Колко време отнема да се появи отравяне с гъби? Признаците на отравяне стават забележими в рамките на половин час след поглъщането на гъбите и се характеризират със следните симптоми:

• обилно отделяне на сълзи и силно изпотяване;
• налягането пада и дишането става прекъсващо;
• внезапни промени в сърдечната честота;
• появата на червени петна по кожата на лицето;
• стесняване на зеницата до минимален размер;
• дезориентация (загуба в пространството).

При навременна първа помощ и правилно лечение отравянето рядко води до смърт. Освен това след една седмица човешкото тяло почти напълно се възстановява от интоксикацията.

Признаци на отравяне с гъби, колко време отнема да се появят в други случаи?

Манатарките са горчиви на вкус и имат специфична миризма. Стъблото на жлъчната гъба е покрито с тъмна мрежа, докато това на сатанинската гъба е покрито с червена шарка. Не трябва да вярвате на източници, които показват, че при готвене токсините на гъбите се изпаряват и самите гъби стават безопасни за хората; това не е така.

Първите симптоми на интоксикация се появяват след няколко часа и са много подобни на обикновено хранително отравяне. Тези гъби имат непредвидими последици, които могат да се появят малко по-късно:

• внезапни промени в настроението;
• зрителни халюцинации, видения;
• загуба на самоконтрол и силна възбуда; повишена агресивност;
• летаргичен сън, който може да продължи до 3 дни).

Последният, но не по-малко опасен вид са шевовете, които съдържат вещество като жиромитрин. Токсичните свойства на тази гъба изчезват едва след 6 месеца сушене и продължително варене. Отравянето може да се установи както след няколко часа, така и след един ден, в зависимост от броя на изядените гъби и получената доза отрова. Симптомите на такова отравяне най-често включват нарушения на кръвосъсирването и увреждане на клетките на вътрешните органи, особено на черния дроб.

ВАЖНО! Не мислете, че средствата, предлагани в интернет, ще помогнат да направите гъбите по-малко отровни или дори безопасни, защото това не е така. Не рискувайте здравето и живота си напразно!

Какви са последствията от отравяне с гъби?

Много хора грешат, като смятат, че отравянето с отровни гъби ще изчезне от само себе си, точно както хранителното отравяне. За да настъпят някои подобрения, не е достатъчно просто да пиете активен въглен и да изплакнете стомаха си. Най-често се изисква специализирана медицинска помощ.

Последствията от такава интоксикация могат да бъдат много сериозни:

1. Гъбата и някои видове мухоморка причиняват смърт в 50-90% от случаите;
2. Ако първата помощ е забавена или неправилна, отравянето е фатално в 50-60% от случаите;
3. В случай на сериозно отравяне клетките се разрушават и вътрешните органи престават да функционират. Особено засегнати са бъбреците, стомашно-чревния тракт и черния дроб.

ПОМНЯ! Основната причина за интоксикация с отровни гъби е пренебрегването на правилата за безопасност и липсата на специални познания за отличителните черти на различните видове. Ето защо, преди да отидете в гората, трябва да се запознаете с тази информация.

Между другото, винаги трябва да помните, че навременната първа и медицинска помощ е допълнителна гаранция, че човек не само ще избегне смъртта, но и ще се възстанови бързо.

Понякога дори опитни берачи на гъби правят грешки, което води до неприятни и опасни последици, но изобщо не говорим за аматьори. Ето защо, за да избегнете появата на такива негативни фактори, ви предлагаме винаги да следвате следните съвети:

1. Вземете само тези гъби, чиито имена и свойства знаете. Ако имате и най-малкото съмнение, не щадете събраните гъби и изхвърлете цялата партида.
2. Избягвайте да берете гъби, които изглеждат стари, ронливи или червиви, тъй като те могат да натрупат вредни вещества, които могат да направят дори ядливите видове отровни.
3. Не бива да опитвате сурови гъби. Преди употреба те трябва да бъдат термично обработени или просто изсушени.
4. Преди бране огледайте всяка гъба от стъблото до шапката. Тъй като отровните гъби често се характеризират с наличието на ярки цветя, пръстени и волва, която се намира близо до земята и може да бъде невидима в гъста растителност.
5. Отидете в гората не с чанта, а с плетена кошница.
6. Събирайте само в райони, където видът расте естествено (гори). Никога не вземайте гъби, намерени в близост до фабрики или предприятия, близо до пътища и магистрали или в райони, замърсени с радиация.
7. Не съхранявайте набраните гъби сурови за дълго време.

Като следвате тези прости съвети, можете да сведете до минимум рисковете от отравяне с отровни гъби, както и да се предпазите от интоксикация с ядливи видове. Не забравяйте, че от вас зависи дали храните, които ядете, са безопасни!

Хората, които са слабо запознати с дивите гъби, рискуват да отровят себе си, своите близки и деца с отровни трофеи. Ето защо трябва точно да разберете какви са симптомите и признаците на отравяне с гъби и да знаете как да окажете първа помощ. За да ги съберете, имате нужда от знания и опит по този въпрос.

Жителите на града, атакуващи гората с хиляди кошници, са потенциални самоубийци. Отравянето с гъби е най-опасното сред хранителните интоксикации. Може да завърши със смъртта на жертвата.

Гъбите имат способността да натрупват вредни вещества от почвата и водата. Понякога напълно годен за консумация екземпляр може да причини вреда на тялото. Но има някои видове, които са отровни. И преди да отидете в гората с кошница, трябва да ги познавате по очите. Но ако възникне отравяне, е необходимо да разберете как да помогнете на жертвата, какви мерки да предприемете преди пристигането на линейката. В крайна сметка отравянето се проявява след известно време, а не веднага.

Разновидности на отровни гъби

В света са известни повече от 3 хиляди гъби, но само 12-13% от тях са годни за консумация. Останалите видове имат различна степен на опасност, когато попаднат в човешкото тяло. Винаги има отровни, които са строго забранени за изваждане в гората.

Други сортове придобиват свойства, неподходящи за консумация при определени условия - суровоядство, несъвместимост с алкохол, неспазване на технологията на готвене и др. Всеки берач на гъби трябва да знае добре кои гъби могат да причинят отравяне.

Най-опасните гъби:

1. Бледа мухоморка (пролетни и бели сортове). Тази гъба е подобна в някои случаи на шампиньона или русулата. Но има отличителна външна характеристика - бяла волана под капачката. Няма характерната миризма на гъби. Трудно е да се спаси човек, който е опитал малко парче гъба. Отровата аманитин, която причинява тежки увреждания, не се унищожава при термична обработка и се съхранява суха и замразена.
2. Всички видове фибри, белия говорещ и мухоморката съдържат мускарин, който причинява увреждане на централната нервна система, включително халюцинации. Добре познатата мухоморка има разновидности. Не всички мухоморки са червени. И петната им идват под формата на грах и плаки. Цветът на някои екземпляри е сив, тухлен.
3. Паяжината е опасна, защото симптомите на отравяне се появяват 15-20 дни след консумацията.
4. Не по-малко опасни представители на отровните са свинските гъби, фалшивите медени гъби, сатанинските и вонящите гъби. Фалшивите медени гъби, за разлика от ядливите си съименници, са по-крехки и почти прозрачни.

Съвети за берачите на гъби:

• Не вземайте горски продукти в близост до магистрали и промишлени предприятия.
• Гъбите от изгорели гори трябва да се накиснат във вода за дълго време, така че продуктите от горенето да напуснат тъканите на гъбите.
• Не може да се събира от гори, засегнати от химически увреждания или селскостопанско опрашване.
• Съхранявайте горските трофеи без обработка за не повече от 2 часа.
• Не го опитвайте сурово.
• Съхранявайте преработените млечни гъби или шампиньони при температура не по-висока от +3 °C.
• Не солете в метални съдове.
• Гъбата трябва да бъде усукана от мицела, без да оставя пън.
• Не вземайте непознати или стари.
• За събиране използвайте кошници от брезова кора или върба.
• Най-доброто време за събиране е август-септември.

Най-ценни като вкус и хранителни качества са:

1. 1-во място – бели, млечни гъби, шапки от шафран.
2. 2-ри – манатарки, масленки, печурки.
3. 3-то – смръчкула, лисички, медена гъба, стриди, валуи.

В широколистни и иглолистни гори растат различни ядливи гъби. Някои от тях са по-известни на берачите на гъби, други се срещат само в определени региони.

Признаци на увреждане от отрови от гъби

Първите признаци на отравяне с гъби може да не се усетят веднага. Времето за проявата им варира в зависимост от вида шапкар, количеството, вида на подготовката, комбинацията с определени продукти, здравословното състояние и имунитета на човека, неговата възраст и размер.

Най-токсичната отрова на гъбата се усеща в периода от 30 минути до 6 часа. Не е възможно веднага да се определи, че виновникът за заболяването е гъбена супа или салата. Първоначалните симптоми и признаци на отравяне с гъби са подобни на обикновено хранително отравяне:

• диария;
• желание за повръщане;
• силна пулсираща болка в главата;
• загуба на апетит;
• стомашни и чревни спазми.

Но има особености, които правят невъзможно объркването на просто отравяне с остаряла храна от опасна интоксикация с отрови от гъби:

1. Бледа мухоморка - непрекъснати редки изпражнения с кръв, мускулни болки и спазми, тъмно, почти черно повръщане, задушаване. Сърцето не работи, бъбреците и черният дроб отказват и човекът изпада в кома.
2. Мухоморка - прекомерно слюноотделяне, сълзене, изпотяване, затруднено дишане, спадане на кръвното налягане, спиране на сърдечната дейност, делириум, видения. Друг вид мухоморка причинява лющене на кожата, сухота в носа и устата, ускорен пулс и разширени зеници. Смъртта е възможна в 3% от случаите, когато голямо количество отрова навлезе в тялото.
3. Линии - черният дроб и далакът се уголемяват, червените кръвни клетки умират, гърчове, безсъзнание.

При децата реакцията към токсините се проявява по-остро и бързо. Отравянията често завършват трагично. Такива състояния са опасни за бременни жени. Отровите проникват през плацентата и отравят плода. Може да настъпи спонтанен аборт. Дори ако могат да бъдат избегнати сериозни последствия, дехидратацията на тялото на бъдещата майка ще има опасен ефект върху детето - ще има загуба на минерали, микроелементи и витамини.

Рискът от тежки последствия се увеличава, ако отравянето се случи с няколко отрови едновременно. Става почти невъзможно да се спаси такава жертва. Освен това, когато се ядат колективно негодни за консумация ястия, всеки реагира различно на въздействието на токсините. Колко време отнема настъпване на отравяне с гъби? При някои хора симптомите се появяват веднага, при други се появяват след няколко дни.

Първа помощ при интоксикация

Какво да направите в случай на отравяне с гъби, ако са налице описаните по-горе симптоми? Животът на пострадалия зависи от правилните първични действия на околните. Затова трябва да знаете какво точно да предприемете спешно в такъв случай, докато спешните лекари са на път.

Необходимо е да оставите вида на продукта, причинил отравянето, за представяне на лекарите и лабораторията. Това ще ви позволи да определите вида на токсина и да предпише правилното лечение.

Междувременно, моля, предоставете следното съдействие:

• Извършете стомашна промивка възможно най-скоро. За да направите това, на пациента трябва да се даде голямо количество вода и да се предизвика повръщане. Тази процедура трябва да се повтори няколко пъти. За да предизвикате запушване, натиснете корена на езика на човека с гърба на лъжица. По време на бременност не трябва да предизвиквате повръщане.
• Можете да ускорите прочистването на червата с лаксативи или като 1 с.л. или 1 чаена лъжичка рициново или растително масло.
• След стомашна промивка жертвата трябва да вземе фармацевтичен въглен или друг сорбент. Той ще започне да събира токсични вещества в стомаха и червата.
• Пийте много минерална вода или силен чай.
• Поставете пациента в леглото, затоплете и увийте краката му. Това е необходимо за активиране на кръвообращението.

Тези мерки ще бъдат достатъчни до пристигането на медицински работници. Оказването на първа помощ при отравяне с гъби играе решаваща роля за спасяването на жертвата. Животът на човек зависи от това колко навременно и квалифицирано е осигурено.

Когато лечението се провежда у дома, не трябва да се използват фиксиращи лекарства, антиеметици, аналгетици и напитки, съдържащи алкохол.

Лечение в болница

В токсикологичните отделения се приемат пациенти в тежко състояние. Стационарното лечение на отравяне с гъби се извършва на 2 етапа:

1. Премахване на отрова.
2. Отстраняване на последствията от неговото действие.

Начална фаза. В първите часове стомахът се почиства интензивно с струя вода през сонда, червата се изпразват с помощта на слабителни разтвори и клизма. Предписва се диуретик. Кръвта се почиства от токсични токсини чрез филтриране през сорбенти. След известно време трябва да се вземат антидоти след отравяне с отделни отрови.

Вторият етап е поддържане на сърдечно-съдовата система, лечение на бъбреците и черния дроб и назначаване на рехабилитационна терапия.

Предпазни мерки

Ястията с гъби са традиционни за руската кухня. В Русия млечните гъби винаги са били осолени в бъчви, медените гъби са били мариновани, шампиньоните и белите гъби са били сушени и пържени. Как да не се отровим от гъби? Познаването на видовете и спазването на технологията за приготвяне на деликатеси ще ви предпази от вреда.

Ето няколко правила за превенция, които трябва стриктно да се спазват:

• Вземете само известни видове. Не бъдете алчни, изхвърлете стари обрасли или червиви шапки и стъбла. Непознат екземпляр не трябва да се намира в близост до ядливи гъби дори за кратко време.
• Почистете добре и измийте горския трофей. Дори не опитвайте русула сурова!
• Когато събирате, внимателно огледайте всеки екземпляр - всичките му тъкани трябва да са здрави и свежи.
• Реколтата трябва да се постави в кошница от клонки, а не в найлонов плик или кофа.
• Събирайте гъби в екологично чисти райони, далеч от индустриални зони.
• Обработете веднага, всички гъби трябва да се варят 40 минути и бульонът да се изхвърли.
• Следете детето си в гората, за да не опита красива гъба или непознати плодове. Редът и забраната за възрастен в гората е закон.

Видео: отравяне с гъби - симптоми и първа помощ.

Какви са опасностите от отравяне с гъби?

Силните отрови могат да отнемат живота на човек. Как да се предпазим от отравяне с отровни гъби? Ако не започнете да се борите с тях в първите часове и минути, тогава в 50% от случаите смъртта настъпва при отравяне с говорещ или гъба. Ако в тялото навлезе голямо количество токсично вещество, функционирането на черния дроб и бъбреците атрофира. Смъртта идва.

Как да избегнем отравяне с гъби? Основната причина е непознаването на видовете ядливи гъби и незнанието как изглеждат. Събраните шапкари, дори всички да са годни за консумация, се готвят неправилно от домакините и пропускат етапа на варене.

Но при първоначалната топлинна обработка се убиват токсините от мръсната външна среда. Не трябва да се пренебрегват предпазните мерки, небрежността може да доведе до смърт. След 2-3 дни в тялото настъпват необратими промени, които са несъвместими с живота.

Жлъчната гъба има опасна отрова. Симптомите на отравяне с него са подобни на ефектите на гъбата. Това са силни болки в червата и стомаха, неконтролируема диария и повръщане, мускулни крампи, световъртеж.

Трудността на диагнозата е свързана с дълъг период на спокойствие. Едва на третия ден се появява силен сърдечен ритъм, температурата се повишава, главата боли силно. Късната диагноза често води до необратимост на патологичните процеси.

Отравянето с гъби се счита за едно от най-опасните хранителни отравяния. Яденето на некачествени или отровни гъби може да причини сериозни последствия и дори смърт. Всеки, който редовно се храни с горски плодове, трябва да знае какво да прави, ако се натрови с гъби.

Симптоми на отравяне с гъби

Когато настъпи отравяне с гъби, симптомите на интоксикация зависят от това, което го е причинило:

• токсичност на продукта, причинена от наличието на микотоксин или токсин в структурата;
• съхранение в сурова, непреработена форма за дълъг период от време;
• дългосрочно съхранение на варени или консервирани ястия с гъби;
• ядене на проби, заразени с червеи, мухи и други вредители;
• натрупване на токсични вещества от почвата (например тежки метали);
• комбинация от някои сортове с алкохол.

Понякога след ядене на ядливи гъби се наблюдават признаци на отравяне с гъби, но в големи количества. Те са трудно смилаеми храни. Натрупването на значително количество такава храна в стомашно-чревния тракт също може да причини отравяне с гъби.

Подобно на други хранителни отравяния, отравянето с гъби е придружено от диария, гадене, повръщане и обща слабост. Могат да бъдат идентифицирани и специфични симптоми на отравяне:

1. От храносмилателния тракт - остра, спазматична болка в епигастриума. Започва гадене, преминаващо в непрекъснато повръщане. Изпражненията стават чести и разхлабени, честотата им надвишава 15-20 пъти на ден. Ако това се случи, повръщаното и изпражненията стават като утайка от кафе поради примеса на кръв.
2. От страна на централната нервна система - различни нарушения, в зависимост от характеристиките на конкретния токсин. Могат да се появят нарушения на координацията, зрителни и слухови халюцинации, заблуди, летаргия и прекомерно безпокойство. Често след остър период пациентът става апатичен и изпада в безсъзнание.
3. От черния дроб и бъбреците. Симптомите се дължат на разрушителния ефект на отровата. Може да има намаляване на количеството произведена урина, пожълтяване на кожата и увеличаване на размера на черния дроб. При тежки случаи на интоксикация се развива бъбречна и чернодробна недостатъчност, водеща до кома.
4. От страна на сърдечно-съдовата система. Отравянето води до нарушения на сърдечния ритъм, повишена сърдечна честота и понижено кръвно налягане.

Токсичността на гъбите зависи не само от техния вид, но и от мястото на растеж. Те абсорбират вредните вещества, съдържащи се в почвата. Поради тази причина дори напълно годни за консумация млечни гъби или манатарки, отглеждани в екологично замърсен район, могат да причинят отравяне.

Инкубационен период

Ако възникне отравяне с гъби, колко време е необходимо за появата на симптоми зависи от индивидуалните характеристики на тялото. Видът на активния токсин също е важен: някои от тях се натрупват в тялото и не се проявяват веднага. Например, торният бръмбар може да причини тежка интоксикация, когато се комбинира с алкохол, дори ако интервалът между употребата им е 1-2 дни.

Средният инкубационен период е 1-2 часа след консумация. В редки случаи се наблюдава изключително бърза поява на симптомите на отравяне (след 30 минути) или, обратно, продължителна поява (до 2 седмици). Поради това понякога може да бъде доста трудно да се разбере причината за влошаване на благосъстоянието.

Първа помощ при отравяне: алгоритъм на действия

Когато се появят първите симптоми на отравяне с гъби, трябва да се обадите на лекар. Дори и да не сте сигурни в причината за влошаването на вашето здраве, наличието на гъби в наскоро изядена храна е причина да се обадите на спешна помощ. Предлекарските мерки у дома трябва да се извършват съгласно следния алгоритъм:

1. Изплакнете стомаха на жертвата. Накарайте го да пие много вода с добавен калиев перманганат и след това предизвикайте повръщане, като натискате пръстите си върху корена на езика. Повторете няколко пъти, докато повърнатото се изчисти напълно. Не трябва да се предизвиква повръщане, ако жертвата е в безсъзнание или малко дете е било отровено - има висок риск от асфиксия.
2. Принудете жертвата да вземе ентеросорбент. Всички продукти от домашната аптечка ще направят, но е по-добре да използвате съвременни лекарства - Enterosgel, Polysorb MP, Lactofiltrum-STI, Smecta. По-добре е таблетните форми на сорбентите да се натрошат и да се разредят в малко количество вода - по този начин те ще започнат да действат в стомаха.
3. Ако няма диария, дайте на жертвата слабително или направете клизма за прочистване на червата.
4. Давайте на пациента редовно чиста вода. Това ще помогне за ускоряване на елиминирането на токсините и ще възстанови течностите, загубени поради повръщане и диария.
5. Увийте жертвата в одеяло. Това ще помогне за предотвратяване на лошо кръвообращение, особено в долните крайници.

Пострадалият не трябва да се оставя без надзор до пристигането на лекаря. Постоянно наблюдавайте състоянието му, бъдете готови да окажете спешна помощ - изкуствено дишане, компресия на гръдния кош.

Преди пристигането на лекаря е препоръчително да се подготви информация за вида и количеството на консумираните от пациента гъби. Можете да използвате остатъците от храна за лабораторен анализ. Това ще ви позволи да определите спецификата на активния токсин и да назначите правилната терапия.

Болнично лечение

Отравянето с гъби изисква хоспитализация на пациента в клиника и продължително лечение в болница. Терапията се основава на следните принципи:

• измиване на стомаха и червата с помощта на специална сонда;
• използването на специфични антидоти и антидоти;
• форсирана диуреза;
• обменно кръвопреливане;
• хемодиализа и хемосорбция;
• нормализиране на функциите на черния дроб и бъбреците;
• повишаване на кръвното налягане до безопасно ниво с норепинефрин и метазон;
• нормализиране на дихателната активност с помощта на атропин;
• възстановяване на сърцето, централната нервна система и стомашно-чревния тракт.

Трябва да се вземат мерки за предотвратяване на дехидратация и възстановяване на електролитния баланс. За това се използва изотоничен разтвор на натриев хлорид или разтвор на Рингер.

Продължителността на терапията зависи от тежестта на отравянето с гъби. При леки случаи отнема няколко дни, при тежки - до шест месеца. Някои последствия от интоксикацията могат да бъдат необратими и да останат за цял живот.

ТОП 5 на най-опасните гъби

Някои видове гъби са смъртоносно отровни - причиняват смърт, ако се изяде дори малко количество гъби. Но тези видове отравяния най-често причиняват смъртта на възрастни и деца.

Капачка на смъртта

Смъртността при отравяне е от 35 до 95%. Външно гъбата лесно може да бъде объркана с шампиньони, сатанинска гъба или русула. Само 30 mg от отровата, съдържаща се в гъбата, са достатъчни, за да убият възрастен; Детето се нуждае от половината доза. Не се разрушава от температура или химически добавки - осолени, мариновани, пържени гъби също могат да доведат до интоксикация.

Характерна особеност на този вид отравяне е дълъг инкубационен период (до 18 часа). След това време едновременно се развива силно главоболие и повръщане. Коремните спазми стават непоносими; се наблюдават зрителни нарушения. Пострадалият усеща признаци на дехидратация - слабост, мускулни крампи. Производството на урина намалява и след това спира напълно. Кожата става синкава, телесната температура пада до 35-36 градуса.

Това състояние може да продължи няколко дни. До 2-3 дни реакцията от храносмилателния тракт става по-слабо изразена, но признаците на чернодробна и бъбречна недостатъчност се засилват. Ако не започнете лечението преди този момент, по-нататъшните действия са практически безполезни.

Мухоморки

Външният вид на тази отровна гъба е известен на всички: не може да се обърка нито с манатарка, нито с шапки от шафран, нито с лисички. Случаите обаче не са толкова редки. Яде се от любопитство, за наркотичен ефект и като традиционно лекарство. В зависимост от вида на мухоморката, токсичният ефект ще бъде причинен от мускарин, микоатропин или отрова за мухи.

0,5-6 часа след изяждането на гъбата започва коремна болка с умерена интензивност. Зениците се стесняват, появяват се обилно изпотяване, гадене и повръщане. Тежките форми на отравяне са придружени от характерни признаци на увреждане на централната нервна система:

• усещане за свиване в гърлото;
• паника;
• объркване;
• заблуден;
• зрителни и слухови халюцинации.

Постепенно тези симптоми се изглаждат, отстъпвайки място на еуфория, напомняща алкохолна интоксикация. Могат да започнат конвулсии, делириум и атаки на бяс, както и други прояви, напомнящи за отравяне с беладона.

Смъртността при отравяне с мухоморка е 6–12%. В риск са малки деца, възрастни пациенти и жени по време на бременност.

Съдържа устойчивата на топлина, силно токсична отрова ореланин. Отравянето с планинска паяжина е рядко, но има изключително висока смъртност. Причината е, че симптомите на отравяне може да отнеме няколко седмици, за да се появят.

Интоксикацията причинява силна жажда, главоболие и усещане за студ в крайниците. Смъртта настъпва поради необратимо увреждане на бъбреците.

Тези гъби имат необичаен външен вид: шапката им е вълнообразна, напомняща извивките на мозъка или ядките на ореха. Визуално линиите често се бъркат със смръчкули, което става причина за отравяне.

Линиите съдържат от 0,2 до 0,4% хелвелинова киселина, която има хемолитични свойства. Това води до смущения във функционирането на хемопоетичните органи, причинявайки тежки системни нарушения.

6-10 часа след изяждането на линиите здравословното състояние внезапно се влошава: развиват се гадене, повръщане, диария и силно главоболие. Тогава се появява жълтеница. Черният дроб се увеличава по размер и става болезнен при палпация.

Увреждането на хемопоетичните органи води до разрушаване на приблизително една пета от всички червени кръвни клетки. Отровен човек развива хемоглобинурия и анемия; урината става червеникаво-кафява. 3-4 дни след инцидента настъпва смърт от сърдечно-съдова недостатъчност.

Смъртността при отравяне с бод е до 30%. Най-често умират деца.

Гъби с горещ млечен сок

• фалшиви медени гъби;
• свине;
• вълни;
• нигела;
• Русула.

Всички те съдържат парещ млечен сок, който води до тежко стомашно-чревно разстройство. След 1-6 часа жертвата изпитва гадене, повръщане, диария, спазми в епигастричния регион и силна слабост. Симптомите могат да продължат 1-2 дни, след което при правилно лечение настъпва възстановяване.

Начини за възстановяване от интоксикация

За да се ускори възстановяването, пациентът се препоръчва да следва диета. Включва само леки храни - постни каши, неподсладени бисквити, варени зеленчуци. Можете да ядете печени плодове, постно месо и риба. Ястията трябва да са малки и чести.

Оризовата вода или вареният ориз ще помогнат за ускоряване на възстановяването на храносмилателната система. Действа на принципа на естествен сорбент, като абсорбира част от отровите. Триците (фибрите) също имат подобни свойства. Можете да ги добавите към салати и домашно приготвени печива.

Ефектите от отравянето могат да се усетят доста дълго време. Много по-лесно е да се вземат превантивни мерки при събиране и ядене на гъби, отколкото да се лекуват възможни усложнения.