Хранене в дните на гладно. Какви храни можете да ядете по време на пост?
И така, с началото на Великия пост, който започва на 27 февруари 2017 г., цялото ни хранене се променя драстично. Затова нека да разгледаме менюто за Великия пост по дни за 40 дни 2017 г. за миряните, така че да ви е по-лесно да се ориентирате и да настроите определени продукти за всички дни на пост. Между другото, не се страхувайте, ако по време на гладуване рационално и обмислено подходите към проблема с храненето, тогава няма да ви се налага да гладувате. Можете да планирате храненето си по такъв начин, че храната да бъде не само разнообразна, но и задоволителна, питателна и вкусна. И не забравяйте - храната е само част от поста, основното е да засилите молитвите, делата на милостта, да посетите храма и да тренирате в любов към другите, тогава ограниченията на храната ще бъдат от полза за душата и тялото.
Веднага малко уточнение, постът всъщност продължава не 40, а 48 дни (плюс Страстната седмица).
По време на Великия пост 2017 е разрешено да се ядат следните храни:
1. Зърнен хрупкав хляб и черен обикновен хляб от грубо ръжено брашно.
2. Всякакви зърнени култури и зърнени храни от тях, варени във вода.
3. Летни заготовки, а именно осолени, мариновани и накиснати зеленчуци и салати от тях, конфитюри, мармалади и конфитюри.
4. Гъби, приготвени по всякакви начини.
5. Боб, грах, боб и леща – сварени.
6. Ядки, мед и сушени плодове.
7. Всички зеленчуци, както пресни, така и варени. Плодове и горски плодове.
8. Морски дарове (калмари, скариди, миди) и риба.
9. Чай, кафе, негазирана минерална вода, билкови отвари.
10. Между храненията трябва да пиете вода - 2,5 литра минерална вода и винаги без газ. Храната трябва да се приема на три пъти - 1. сутрин (закуска), 2. следобед (обяд), 3. вечер (вечеря). Размерът на всяка порция е 200 - 400 грама.
Вижте, ще бъде по-лесно да правите промени в храненето.
Начало на Великия пост 2017 - най-строгата първа седмица(като последния, Страстен).
27.02.2017 г., понеделник - въздържание от храна, разрешени са само чайки - лайка, мента, жълт кантарион.
28.02.2017 г., вторник - през деня е позволено да се ядат 200 г хляб, отвара от сушени плодове, билков чай и вода.
01.03.2017 г., сряда: за деня - 250 г хляб и билков чай.
02.03.2017 г., четвъртък: пресни, непреработени плодове и зеленчуци. За предпочитане - грозде, ябълки, ядки, зеленчуци.
03.03.2017 г., петък: отвара от сушени плодове или чай през целия ден. Яденето на всякаква храна е забранено.
04.03.2017 г., събота - 1. Чаша сок или чай.
2. Варени зеленчуци – цвекло, моркови или картофи, чаша червено, но само натурално вино.
3. Компот и постни сладки.
05.03.2017 г., неделя - 1. Винегрет и кафе.
2. Постна всяка супа, картофи с лук и гъби. Вино и компот.
3. Варен карфиол с ябълка и морков, чай
Можете да го печете с борш или супа, вижте стъпка по стъпка рецептата, много е вкусно. освен това могат да се приготвят сладки за чай.
Втората седмица на Великия пост през 2017 г. в храненето може да изглежда така:
06.03.207 г., понеделник. 1. Овесена каша на вода, чай.
2. Супа от фиде с моркови. Картофени котлети, пресни зеленчуци, желе.
3. Ябълка и чай
07.03.2017 г., вторник. 1. Елда на вода, кафе.
2. Щи от кисело зеле (постно), юфка (паста) с гъбен сос, зеленчукова салата с прясно растително масло, компот.
3. Ябълки, печени с мед и чай.
08.03.2017 г., сряда. 1. Оризова каша, кафе.
2. Супа - зеленчукова каша. Картофи с гъбен сос с лук, билки и домати. Салата от прясно зеле с ябълка, морков и краставица, със сос от ягодов (гроздов) оцет и олио. компот.
3. Чай с лимон и сладко.
09.03.2017 г., четвъртък. 1. Царевична каша, чай.
2. Постна зелева чорба, винегрет, сок от червени боровинки.
3. Картофено пюре с тиквички. Солени или мариновани зеленчуци. Чай, можете с лимон или ябълки.
10.03.2017 г., петък. 1. Ечемична каша, чай със сладко (мед).
2. Постна грахова супа, зеленчукова салата и компот от ябълки.
3. Картофена салата с гъби, чай.
11.03.2017 г., събота. 1. Винегрет с гъби, кафе.
2. Супа от елда, оризови питки, хайвер от цвекло, чаша вино, тиквено желе.
3. безмесни сладкиши, чай.
12.03.2017 г., неделя. 1. Просо-тиквена каша, кафе.
2. Постен борш, картофи, задушени с гъби, вино, лимонов сок.
3. Зеленчуков хайвер, грахови котлети, чай.
3-та седмица на Великия пост 2017, меню за всеки ден
13.03.2017, понеделник. 1. Просо, чай с мед.
2. Цвекло с перлен ечемик, картофени зрази, пълнени с лук и гъби, грахова салата с кисели краставички, вино, плодове, лимонада от червени боровинки.
3. пай от елда, чай с мед.
14.03.2017 г., вторник. 1. Варени картофи с чесън, кафе.
2. Боб чорба, паста с гъбен сос, сок от червени боровинки.
3. , чай с мед.
15.03.2017 г., сряда. 1. Грис каша със сладко от ягоди, кафе.
2. Постна каша, гювеч от карфиол с чушки и домати, кафе.
3. Пържени калмари с варени картофи и чай.
16.03.2017 г., четвъртък. 1. Овесен крем с плодове и чай.
2. Постна зелева чорба, консервирани кисели краставички с перлен ечемик, компот.
3. Зеленчуков рататуй, чай.
17.03.2017 г., петък. 1. Оризова каша, кафе.
2. Грахова супа, варени картофи с кафяв гъбен сос, компот от шипки.
3. Хайвер от тиквички с елда, чай.
18.03.2017 г., събота. 1. Грис каша със сладко от малини.
2. Тиквена супа, пълнени калмари с ориз, вино, сок от червени боровинки.
3. Отворен постен баница с ябълки, чай.
19.03.2017 г., неделя. 1. Овесена каша със сушени плодове, кафе.
2. Постен борш, пилаф с гъби, вино и компот.
3. Елда с лечо, чай с мед.
4-та седмица на Великия пост през 2017 г
20.03.2017, понеделник. 1. Бобови каши, плодове, кафе.
2. Зеленчукова супа, постен пилаф, ядки, портокалов сок.
3. Задушено зеле, чай.
21.03.2017 г., вторник. 1. Ечемична каша, кафе.
2. Супа с леща, грахово пюре с кисели краставички, компот.
3. картофи с чесън и хайвер от гъби, чай
22.03.2017 г., сряда. 1. Постни сарми, кафе
2. Туршия от гъби, гювеч от карфиол, сок от ананас.
3. Ядки, плодове, чай
23.03.2017 г., четвъртък. 1. Крем ориз, кафе.
2. Боб чорба, ориз с гъбен сос, сок от червени боровинки.
3. Картофено пюре с тиквички, чай.
24.03.2017 г. петък. 1. Крем овесени ядки, кафе
2. Грахова супа, печени зеленчуци, компот.
3. Тиквена салата с мед,
25.03.2017 събота. 1. Елда, кафе.
2. Щи върху кисело зеле, калмари, печени с моркови и лук, компот
3. Картофени котлети, чай.
26.03.2017 г. неделя. 1. Печени ябълки с мед, кафе.
2. Постен борш, пържени картофи с варена риба, плодова напитка
3. Ечемик с домати, ядки или.
5-та седмица на гладуване, меню
27.03.2017, понеделник. 1. Винегрет, кафе.
2. Супа от леща, паста с гъбен сос, хайвер от тиква, компот.
3. Варени картофи с кисело зеле, чай.
28.03.2017 г., вторник. 1. Овесени ядки, кафе.
2. Супа от фиде с гъби, варена риба с ориз, желе от горски плодове.
3. цвекло със сини сливи и чай.
29.03.2017 г., сряда. 1. Ечемик, кафе
2. Шеа постно, зеленчуци, компот.
3. Ябълки, печени с мед, чай.
30.03.2017, четвъртък. 1. Задушено зеле с моркови и билки, кафе.
2. грахова супа, печени зеленчуци, пържена риба в лимонов сос, компот.
Вечеря - сладък ориз с плодове, чай
31.03.2017 г., петък. 1. Овесени ядки със сладко, чай
2. Постен борш, варени картофи с херинга и лук, желе от шипка.
3. Фиде с хайвер от гъби, чай
01.04.2017 г., събота. 1. Морски дарове, чай
2. Постен сос, вино, сок от малини.
3. Елда с консервирана закуска от патладжан, чай
02.04.2017 г., неделя. 1. Овесена каша с тиква, кафе
2. Щи на кисело зеле, варена риба и чипс, вино, кафе
Вечеря - печени зеленчуци, чай
6-та седмица на Великия пост 2017 г
03.04.2017, понеделник. 1. Крем овесена каша с горски плодове, кафе
2. Лека супа с грах и царевица, домати с чесън и ядки, фиде, компот
3. Елда с гъбен сос, чай
04.04.2017 г., вторник. 1. постна зеленчукова пица, с пикантен доматен сос, кафе
2. постен борш, варени калмари, ориз, сок
3. тиквички с варени картофи, чай
05.04.2017 г., сряда. 1. Грис, кафе
2. Картофена супа, сурови зеленчуци, чай
3. Морковени котлети с чесън и лук, чай
06.04.2017, четвъртък. 1.котлети от цвекло, кафе
2. Обяд - постна зелева супа, херинга с винегрет, компот
3. Печена чушка, пълнена с моркови и чесън, чай
07.04.2017 г., петък. 1. Морски дарове, кафе
2. Зеленчукова супа, пържена риба, ориз, компот.
3. Боб, печен с моркови и лук, чай
08.04.2017 г., събота. 1. Крем овесена каша с горски плодове, кафе.
2. Супа-пюре от елда, варена риба и картофи, хайвер от гъби, вино, компот
3. Сотирайте патладжан с ориз, чай
09.04.2017 г., неделя. 1. Ечемична каша, кафе
2. Супа-пюре от гъби, печени зеленчуци, варена риба, вино, сок.
3. Печени гъби с картофи, чай
Последната Страстна седмица на Великия пост, идваща през 2017 г
04/10/2017, понеделник, гладен ден, можете да ядете хляб, вода.
11.04.2017 г., вторник. 1. Ориз, кафе.
2. Зелеви котлети, сок.
3. Печена ябълка, чай.
12.04.2017 г., сряда, 1. Пресни зеленчуци, кафе.
2. Зелева салата с моркови и ябълки, кафе.
3. Плодове.
13.04.2017, четвъртък. 1. Чай от царевица
2. Шчи със зелен грах, винегрет, херинга, компот
3. Печени калмари с моркови по корейски. чай.
Печем Великден, боядисваме яйца!
Погледнете - просто и вкусно.
14.04.2017 г., петък. Гладен ден, разрешени са билкови чайки, вода, хляб.
15.04.2017 г., събота - не ядем до първата звезда.
Предоставихме ви приблизително меню за Великия пост през 2017 г. и можете да видите сами, можете да замените някои продукти с подобни, основното е да следвате правилата за всеки ден. И не забравяйте да правите добри дела, да помагате на бедните, да проявявате любов към ближните си, да посещавате богослуженията и да се молите за всички. Дайте парите, които спестите от храна, на бедните.
16 април 2017 г. - Великден, поздравления за всички, издържахте на поста, очистихте душата и тялото си пред Господа и можете спокойно да прекъснете поста!
Велики пост 2018 г., хранителен календар по дни
За разлика от Успенския и Рождественския пост, Великият пост не е в определени числа, а е подвижен. През 2018 г. започва на 19 февруари и завършва на 7 април, събота. И на 8 април 2018 г. вече идва главният празник на православните християни - Светлото Възкресение Христово - Великден.
Великият пост е най-дълъг – продължава 48 дни. Самият Господ Иисус Христос бил изкушаван от дявола в пустинята в продължение на 40 дни и не ял нищо през тези дни. Така Той започна делото на нашето спасение. Следователно Великият пост в Православието е установен в чест на самия Господ, а последната седмица на поста - Страстната седмица - в чест на паметта на последните дни от земния живот на Исус Христос, Неговите страдания и смърт.
Най-важната цел на поста е духовното развитие. Следователно онези хора, които свеждат гладуването само до спазването на определени диетични правила, много грешат. Ограниченията в храната са необходими, за да се научите как да контролирате и ограничавате желанията си, да разберете истинските нужди (всъщност можете да правите без много, с което сме свикнали). В много случаи сме като малки деца - свикнали сме да се ръководим само от нашето „искам“. Постенето изгражда сила на волята. В крайна сметка, ако не можем да организираме себе си и живота си в малки неща, тогава няма да можем да постигнем резултати в нещо по-голямо и по-важно. Следователно гладуването с храна е първата стъпка към духовно израстване.
Колко стриктно трябва да постите?
Великият пост е най-строгият от четирите многодневни поста. В много печатни календари и в календара за хранене по дни, който ще дадем по-долу, данните са посочени въз основа на църковната харта. С изключение на няколко дни графикът е следният: от понеделник до петък включително - суха храна, събота и неделя - постна храна с растително масло.
Сухоядството е една от строгите степени на гладуване (в края на краищата има и пълно въздържание от храна). Следните продукти са разрешени от хартата на църквата: вода, хляб, сол, мед, билки, както и сурови, сушени, накиснати или мариновани зеленчуци. Освен това, в зависимост от тежестта на хартата - разрешение само за накисване на храни от растителен произход или все още за термична обработка чрез варене / печене, но без овкусители. Всичко по-горе - без използването на растително масло. В момента под сухо хранене най-често се разбират билкови отвари, студени напитки, сокове, хляб, сурови и накиснати плодове, сурови и печени зеленчуци (разбира се, без растително масло).
Това монашеско правило носи такова име, защото изцяло се отнася до монашеската практика на Палестина. Миряните не са длъжни да се придържат към него. Обикновено в света се избира една от двете опции:
- По-строги:
- Понеделник от първата седмица (19.02.2018 г.) и Велика петица, т.е. Петък от Страстната седмица (6 април 2018 г.) - пълно въздържание от храна
- Понеделник, сряда, петък - суха храна
- Вторник, четвъртък - топла храна без масло
- Събота, неделя - топла храна с масло
- По-малко строги:
- Понеделник от първата седмица и Велики петък (петък от Страстната седмица) - суха храна или храна без масло
- всички останали дни на гладуване - всяка храна от растителен произход с растително масло
Всеки мирянин може да избере индивидуално мярката за гладуване, но е по-добре да се консултира със свещеника. Страхотна публикация 2018 г., хранителен календар по дни.
Монашеският устав се препоръчва (и след това по желание) да се спазва от онези хора, които вече имат опит с многодневен пост. Ако искате да опитате да постите за първи път или никога не сте спазвали целия Велики пост, започнете просто с премахване на всички месни продукти. Ако се чувствате силни в себе си, тогава изключете всички продукти от животински произход (мляко, кефир, извара, сирене, яйца и др.), Но оставете всички видове топлинна обработка на храна и растително масло. Не трябва веднага, без да се подготвите, да поемете подвига на сухото хранене.
Що се отнася до двата най-строги дни на Великия пост - понеделник от първата седмица (19 февруари 2018 г.) и петък от Страстната седмица (6 април 2018 г.) - където пълното въздържание от храна е предписано от монашеския устав, тогава тук трябва бъдете още по-внимателни. За хора с хронични заболявания (не само стомашно-чревния тракт, но и всякакви други), ежедневното гладуване е противопоказано. И излагането на здравето (и в резултат на това живота) на опасност не е благословено от Църквата. Не забравяйте, че към всичко трябва да се подхожда разумно.
Тъй като Великият пост е строг, през него не се яде риба, с изключение на два празника - Цветница (1 април 2018 г.) и Благовещение на Пресвета Богородица (7 април). Но тъй като тази година празникът Благовещение се пада в страстната събота преди Великден, според монашеския устав рибата не е разрешена. В чест на празника обаче е позволено доста малко вино. Така единственият ден, в който можете да ядете риба през този Велик пост, е Цветница, 1 април 2018 г. А на Лазарова събота (31 март 2018 г.) е разрешен рибен хайвер.
И така, Великият пост 2018 започва на 19 февруари, вижте календара на храненето по дни по-долу. Но още веднъж подчертаваме, че съвсем не е необходимо миряните да се придържат към строгите монашески правила. По-добре е да определите мярката на поста, като се консултирате със свещеника от енорийската църква.
Меню за пости преди Великден 2018 по дни
Препоръчва се напълно да се въздържат от ядене на всякаква храна. Това обаче е изискване на монашеския устав. Миряните могат да постят според възможностите си. Например, да издържите сухото хранене в първия ден на гладуването - да ядете продукти от растителен произход (зеленчуци, плодове), без да ги обличате с растително масло. И, разбира се, в ограничени количества.
В понеделник от първата седмица на Великия пост вечерта в църквата се чете първата част от Великия канон на Андрей Критски, така че е препоръчително да сте в църквата по това време. Ако това не е възможно, можете да прочетете същата част от канона у дома. Великият канон на Андрей Критски често се публикува отделно в малка брошура. Може да бъде закупен във всеки църковен магазин, магазин с духовна литература или можете да намерите текста на канона в Интернет (препоръчително е да използвате доверен източник) и да го отпечатате.
Според манастирския устав на този ден е предписано сухоядене. Тоест всички плодове (както и сушени плодове, ядки) и зеленчуци могат да се консумират сурови, кисели, печени, термично обработени, но без подправки. Солта е разрешена. Можете също така да ядете постни хлебни изделия без растително масло в състава.
Въпреки факта, че сега не е сезонът за зеленчуци, отглеждани в нашата ивица, в магазините можете да закупите продукти от оранжерии или донесени от други страни. Можете да ядете сурови не само обичайните домати, краставици, бяло зеле, репички, моркови, чесън, лук. Но също и тиквички, чушки, цвекло, броколи, карфиол. Освен факта, че много сурови зеленчуци съдържат повече витамини, те са и по-интересни на вкус, макар и не много познати за нас.
На Голямото повечерие в храма във вторник на първата седмица на Великия пост се чете втората част от Великия канон на Андрей Критски. Както и в понеделник, по това време е по-добре да отидете в храма за съборна молитва. И ако това не е възможно, тогава се молете у дома.
В сряда монашеският устав отново предписва сухо хранене - тоест хлебни продукти, сурови или накиснати плодове, както и сурови, мариновани или печени зеленчуци (със сол, но без подправки, растително масло).
На този ден се служи литургия на Преждеосвещените дарове и се чете третата част от Великия канон на св. Андрей Критски.
Сухоядене (плодове, зеленчуци, хляб).
На този ден на Великата задушница в храма се чете четвъртата част от Великия канон на Андрей Критски.
В петък от първата седмица на Великия пост сухото хранене също е предписано от монашеския устав.
Отслужва се Литургия на Преждеосвещените Дарове, а молебният канон на Св. Теодор Тирон и благословен с коливо (сочиво).
За първи път през първата седмица, в събота, храната с растително масло е разрешена от манастирския устав. И, разбира се, тук менюто вече става много по-широко. Обилно решение биха били пържени картофи, всякакви зеленчукови салати с маслен дресинг, гъбена или зеленчукова супа с пържени моркови и лук.
На този ден литургията на Св. Йоан Златоуст.
И на този ден постът е по-слаб, отколкото през първите пет дни на първата седмица - разрешена е храна с растително масло. От зеленчуци, гъби, бобови растения можете да готвите различни гарнитури, втори и първи ястия. Освен това има много повече възможности за печене с растително масло, отколкото без него. Подбрахме за вас няколко рецепти, които се намират след горния календар на хранене по дни през Великия пост 2018.
В църковната традиция неделята често се нарича седмица. И така, 25 февруари е първата седмица от Великия пост, който се нарича Триумф на Православието.
Според монашеския устав - сухоядене. Припомнете си, че това означава да ядете растителни храни без масло.
Сухоядене (плодове, зеленчуци, хляб). За да направите зеленчуците по-сочни или за да няма спешна нужда да обличате салатата, можете да използвате директно сока от самите зеленчуци. Например, посолете нарязано зеле или настърган морков и намачкайте добре с ръце поне три минути. След това просто го оставете да престои 10 минути.
Хранене на постна храна без масло (зеленчуци, плодове, хляб). Не пренебрегвайте меда по време на гладуване, включително в дните на сухо хранене - това е разрешено от църковната харта и служи като добра подкрепа за имунитета.
На този ден в храма се отслужва литургия на Преждеосвещените дарове.
Монашеският устав е суха храна (зеленчуци, плодове, хлебни изделия). Можете да направите пюре от боб или грах, без да използвате растително масло. За да направите това, накиснете (ако е необходимо) грах / боб за няколко часа, след което сварете. Отцедете водата в отделна купа и смелете готовия боб или грах с блендер. По желание се долива отцедена вода. Това пюре може да се консумира студено.
По време на хранене се допускат хляб, плодове, зеленчуци без растително масло. Нека да разгледаме няколко варианта за основи за постни ястия в сухи дни: тиква с мед; тиква с ябълка; печени картофи и цвекло; боб с картофи; зеле със сини сливи; ряпа с чесън; сини сливи с орехи; картофи с кисели краставички и др.
Този петък
В съботния ден монашеският устав позволява да се яде храна с растително масло. Можете да сотирате и пържите зеленчуци и да приготвяте много ястия на тяхна основа - зеленчукова яхния, картофено пюре, постна супа или зелева чорба, плънка за пайове или кнедли.
На този ден литургията на Св. Йоан Златоуст. И още един важен момент е първата родителска събота на Великия пост. За помена на мъртвите на този ден е добре не само да се помолите у дома за всички починали роднини и близки, но и да поръчате панихида в църквата, за предпочитане да присъствате на нея. Ако е възможно, можете да посетите гробището.
Разрешена храна с растително масло. Като опция можете да направите постни зелеви рулца, всяка овесена каша с пържене от зеленчуци или гъби, зеленчукови котлети, картофени кюфтета, картофени и моркови палачинки, да печете палачинки или да увиете всеки зеленчуков / гъбен пълнеж в тънък пита хляб. От първите ястия можете да готвите супа от цвекло, картофена супа, супа с фиде или кнедли.
Тази неделя литургията на Св. Василий Велики.
Сухоядене - хляб, зеленчуци, плодове - всичко без използване на растително масло. Зеленчуците могат да се ядат отделно или да се направи салата, но не с олио, а с нещо друго - лимонов сок, соев сос, някакъв сочен плод с не много остър вкус.
Според монашеския устав - сухоядене. Като алтернатива можете да направите всякакъв пастет без добавяне на масло. Удобно е да го приготвите в чопър - купа на блендер. Като основа можете да вземете маслини без костилки, всякакви сурови или печени зеленчуци без масло.
Разрешена е употребата на хляб, плодове и зеленчуци без използването на масло. Пример за отлична витаминна салата е да настържете зелена ряпа, поръсете с лимонов сок, добавете боровинки, разбъркайте.
В сряда се отслужва литургия на Преждеосвещените дарове.
8 Март 2018, четвъртък
Сухоядене (плодове, зеленчуци, хлебни изделия). С такава мярка на гладуване консервираният грах и царевицата помагат добре. Добавих ги към същите варени картофи и пресен лук - вече салата! Или можете просто да го сервирате с печени картофи.
Монашеският устав предвижда сухоядене. Вариант за здравословна и задоволителна закуска е да комбинирате настъргани сурови моркови с натрошени ядки, поръсени малко с ябълков оцет.
На този ден в храмовете се извършва литургия на Преждеосвещените дарове.
На този ден е разрешена всяка постна храна с растително масло.
10 март 2018 г. е втората родителска събота на Великия пост. На този ден, ако е възможно, е по-добре да присъствате на църковна служба, да поръчате панихида за починалите роднини и също да се молите у дома. Можете да посетите гробището.
Тази събота литургията на Св. Йоан Златоуст.
Монашеският устав на този ден предписва храна с растително масло.
Тази седмица (неделя) от Великия пост е Кръстопоклонна. Литургията на Св. Василий Велики, сутринта, след великото славословие, се изнася Кръстът и се покланя.
Според монашеския устав - сухоядене. Разбира се, в този зимно-пролетен период, при липса на пресни плодове (обаче, оранжерийните ягоди вече се продават в някои супермаркети през цялата година), замразените плодове могат да се използват за ядене и готвене.
В църквата на този ден в 1-ви час се извършва поклонение на Кръста.
Сухоядене (зеленчуци, плодове, хляб). В такива дни можете да експериментирате с различни плодове. Например да направите доста екзотичен хайвер от манго и авокадо, като ги разбиете с блендер и овкусите със сол и лимонов сок. Такова ястие може да се яде без всичко или да се намаже върху хляб, кифлички, питки или бисквити.
Отново монашеският устав предлага сухоядене. Друго не съвсем познато за нас ястие е салата от кисело зеле, ситно нарязана (или настъргана) ябълка, разполовено грозде и клонки целина.
Тази сряда в 1-ви час се извършва поклонението на Кръста. Отслужва се Литургия на Преждеосвещените дарове.
Използването на хлебни изделия, плодове и зеленчуци без използване на растително масло. Обилна и достъпна версия на салата, която ще ви помогне при всякакви условия - нарежете печени или варени картофи и кисели краставички на малки кубчета, нарежете лука (по желание можете предварително да го потопите във вряща вода), всякакви зеленчуци, смесете всичко и подправете с лимонов сок.
В случай, че се отслужва полиелей в чест на иконата на Божията Майка „Царствуваща“, се служи литургия на Преждеосвещените дарове.
Сухоядене (хляб, зеленчуци, плодове). Постните дни без ядене на растително масло са добра причина да ядете повече зеленчуци - маруля, копър, магданоз, кориандър, рукола, киселец, целина, зелен лук.
Отслужва се литургия на Преждеосвещените дарове, почита се кръстът.
Монашеският устав позволява храна с растително масло.
17 март 2018 г. е третата родителска събота от Великия пост. Можете да изпечете постни кифлички или баници и да ги раздадете за помен на вашите починали роднини на съседи, приятели или енориаши от най-близката църква. Също така е добре да дадете милостиня с молба да се помолите за вашите починали роднини.
Разрешена е храна с растително масло. Мнозина подценяват значението на гъбите по време на пости. Те са богати на растителни протеини, които до известна степен заместват животинските по време на постите. От гъби можете да готвите хайвер, яхния, кнедли, супи, салата, гъбен гулаш. Дори само да се запържва с картофи и лук - ще се окаже просто, задоволително и вкусно.
На този ден литургията на Св. Василий Велики.
Монашеският устав предписва на този ден сухоядене - зеленчуци, плодове, хляб. В такива дни можете да готвите вкусен витаминен компот. За да запазите максимално полезните свойства, трябва да изплакнете обилно сушените плодове (всички налични и любими) с хладка вода. След това ги залейте с пречистена студена вода и оставете за една нощ. На сутринта поставете всичко заедно на малък огън и оставете да заври, покрито с капак. Когато заври, добавете захар (а можете и без нея, ако не обичате много сладко или стриктно спазвате постите) и веднага изключете. Оставете на мира за няколко часа. Компотът ще се влива и ще бъде много вкусен.
Сухоядене - плодове, зеленчуци, хляб без растително масло.
Тази година службата в чест на 40-те Севастийски мъченици, която обикновено се извършва на брой, на 22 март, се отлага за този ден. През 2018 г. обаче 22-ри се пада в четвъртък от петата седмица на Великия пост, когато се чете Великият канон на св. Андрей Критски.
Отслужва се Литургия на Преждеосвещените Дарове.
В тази сряда според устава на манастира е позволено да се яде храна с олио, което означава, че можете спокойно да пържите зеленчуци и гъби, за да приготвите яхнии, салати, супи или пълнежи за пайове, постни чебуреци (кутаби).
Отслужва се Литургия на Преждеосвещените дарове.
Тази седмица в четвъртък е позволено да се яде храна с растително масло.
Четвъртък на Великия канон - навсякъде на утреня в църквите се чете Великият канон на Андрей Критски и житието на св. Мария Египетска. Отслужва се Литургия на Преждеосвещените дарове. Припомняме, че службата в чест на 40-те Севастийски мъченици тази година беше отложена за вторник, 20 март.
Монашеският устав предвижда сухоядене на този ден - всички плодове, зеленчуци, хлебни изделия, но без използването на растително масло. В такива дни можете да експериментирате с различни здравословни десерти. Например, комбинирайте ситно настъргана сурова тиква с едро настъргана ябълка (или нарязан портокалов каша). Подправете с мед и по желание подправки (канела, кардамон и др.)
На този ден в храма се отслужва литургия на Преждеосвещените дарове. Или на вечерната служба в този ден, или на утринната събота се пее акатист към Пресвета Богородица.
В събота е разрешена храна с растително масло. Защо не направите постен сос като майонеза? Много от тези рецепти изискват слънчогледово масло и имат кратък срок на годност поради липсата на консерванти в тях. Ще бъде чудесно да сготвите такъв сос за себе си и семейството си точно навреме за събота-неделя.
Литургията на Св. Йоан Златоуст. Ако акатистът към Пресвета Богородица не е изпят предишния ден, тогава той се пее на утреня.
Неделното хранене включва ядене на храна с растително масло. Ако имате блендер, за разнообразие можете да направите супа-пюре или крем супа на базата на тиква, картофи, броколи, боб и др.
На този ден литургията на Св. Василий Велики.
Монашеският устав предвижда сухоядене на този ден. За разнообразие можете да сготвите постен чипс, например от червено цвекло. За да направите това, обелете цвеклото, нарежете го на тънки филийки. Поставете ги върху тава, покрита с фолио или хартия за печене. Печете във фурната за 20 минути на 180 градуса. Посолете отгоре по желание. Ако не постите толкова строго, можете да поръсите изпечените филийки с всякакво растително масло.
Сухоядене (хляб, зеленчуци, плодове). Като опция - проста и много здравословна салата, която не изисква дресинг (може обаче леко да се поръси с лимонов сок). Смесете заедно измитите и изсушени листа от рукола, семената от нар и кедровите ядки.
Плодове, зеленчуци, хлебни изделия без масло. Вариант за обяд е много проста салата без дресинг, но в същото време сочна. Ще са необходими само две съставки - кисело зеле и печено във фурната (1,5 часа при температура 200 градуса) цвекло, настъргано на едро ренде. И без масло не е никак сухо.
Отслужва се Литургия на Преждеосвещените дарове.
Сухоядене - хляб, зеленчуци, плодове без използване на растително масло. Може би най-лесното и удовлетворяващо нещо за готвене е да изпечете картофи във фурната, без да използвате масло. Или цели (ако клубените са малки) и „в униформи“, или нарязани наполовина. Спомнете си, че според монашеския устав солта е разрешена.
Отново сухоядене - ядене на хляб, плодове и зеленчуци. Опитайте една много проста и необичайна салата само с две съставки - семена от нар и кръгчета лук. Лучените кръгчета (ако главата е малка; ако е по-голяма, тогава нарежете лука на половинки или четвъртинки) просто нарежете на ситно и това е! По желание можете да попарите с вряла вода и след това да поръсите с лимонов сок.
На този ден се служи литургия на Преждеосвещените дарове.
Този ден е празничен – Лазарова събота. Разрешено е да се яде рибен хайвер. За тези, които приемат този продукт, обикновено няма трудности при използването му. Хайверът е добър само върху пресен хляб или обратно - върху препечен тост.
Но ние предлагаме да разнообразим диетата на този празник. Например, изпечете постни палачинки по всяка рецепта, оставете ги да изстинат, сложете върху тях хайвер, навийте ги и нарежете всяка от тях диагонално наполовина. Изгледът на ястието ще бъде много елегантен!
Можете да направите сандвичи - намажете хляба с тънък слой майонеза, отгоре поставете кръгче прясна краставица и върху него сложете лъжица хайвер, като украсите със зеленина.
На Лазарова събота Литургията на Св. Йоан Златоуст. На всенощното бдение (в събота вечерта) се извършва освещаването на ваята.
Тази седмица (неделя) се нарича цветоносна. В народа празникът Вход Господен в Йерусалим, който винаги се отбелязва точно една седмица преди Великден, се нарича Цветница. В чест на празника е позволено да се яде риба. Тук има място за въображение не само по отношение на избора на вида риба, но и начина на приготвяне - пържено, пушено, печено, осолено, консервирано и др. Когато е топло, има много варианти - може просто да се запържи с лук и подправки или да се запържи в панировка от брашно и подправки. Печете върху зеленчукова възглавница или с билки и резени лимон/портокал. Може да се пълни с ориз и зеленчуци.
На този ден литургията на Св. Йоан Златоуст.
Според манастирския устав - сухоядене (хляб, зеленчуци, плодове). Като закуска или обратното, лека вечеря, можете да направите плодово пюре. Основното нещо е да имате блендер под ръка. Остава само да измиете старателно всички налични плодове, да ги обелите от кожата и семената (ако е необходимо), да ги нарежете на произволни парчета и да ги изпратите в блендер. Морковите се съчетават добре с всякакви плодове. Имайте това предвид, защото съдържа много витамини, които са толкова необходими през пролетта и още повече през постите!
На Велики понеделник се служи литургия на Преждеосвещените дарове.
На Разпети вторник монашеският устав предписва и сухо хранене (печени изделия, зеленчуци, плодове). Едно от най-удовлетворяващите и здравословни ястия е хайверът от цвекло. Печете цвекло във фурната без нищо (без масло, подправки) за 1,5 часа при температура 180-200 градуса, като използвате фолио или ръкав за печене. След това превъртете през месомелачка или смилайте с блендер. След това добавете, ако желаете, или натрошени орехи с чесън, или сини сливи, също превъртени през месомелачка.
На този ден се служи литургия на Преждеосвещените дарове.
Отново плодове, зеленчуци, хляб без използване на растително масло. Както знаем, в дните на сухоядене се допускат студени варени зеленчуци без масло. Отличен вариант за този случай е броколите. Необходимо е да се пусне във вряща подсолена вода и да се вари от момента на повторното кипене за 7-10 минути. Изхвърлете в гевгир. Налейте лимонов сок.
На Велика сряда се служи литургия на Преждеосвещените дарове.
Сухоядене (плодове, зеленчуци, хляб). Монашеският устав позволява студени напитки в дните на сухоядене. Така можете да направите вкусна домашна лимонада. За да направите това, трябва да измиете добре два лимона с топла вода, да изстискате сока от тях. И ситно нарязайте кората (без бял горчив слой). Разтворете захарта в студена преварена вода. След това налейте лимоновия сок и пуснете кората. Покрийте плътно и охладете, докато се охлади напълно. Прецедете преди сервиране.
5 април - Велики четвъртък. Спомен за Тайната вечеря. Вечерта се отслужва Голяма петна утреня с четене на 12-те Евангелия на Светите Страсти Господни Иисус Христос. Литургията на Св. Василий Велики.
Разпети петък се нарича Голяма пета - това е най-тежкият ден заради възпоменанието на Светите спасителни страдания на Господ Иисус Христос. Следователно монашеският устав предписва пълно въздържание от храна.
На този ден не се служи литургия. Отслужва се вечерня, в края на която се изнася светата Плащаница от олтара.
7 април - дванадесетият (един от 12-те най-важни празници в православието след Великден) празник в числа - Благовещение на Пресвета Богородица. Обикновено на този ден можете да ядете риба. През 2018 г. обаче този празник се пада на Велика събота и следователно рибата и маслото (растително масло) не са разрешени според манастирския устав. Въпреки това ви е позволено да отпиете малко вино.
На този ден литургията на Св. Василий Велики.
Светло Възкресение Христово - Великден. Разбира се, в този ден не се пости, всичко е позволено за ядене. Но ако сте постили, внимавайте с мазните храни. Ограничете се и в количеството храна.
Рецепти за пости или меню за пости преди Великден 2018г
Боб салата в сухи дни
съставки:
- консервиран боб (червен или бял) - 1 консерва
- консервирана царевица - 1 кутия
- крутони (сух черен хляб с чесън) - на вкус
- авокадо - 1 бр
готвене:
Комбинирайте заедно боб от консерва и царевица. Настържете авокадото - ще действа като дресинг за салата. Добавете крутони точно преди сервиране. Да се разбъркат старателно.
Салата от зеле и боровинки в сухи дни
съставки:
- бяло зеле - ¼ малка глава
- накиснати червени или червени боровинки - 2 с.л.
- оцет 6% - 1 супена лъжица.
- сол, захар - на вкус
готвене:
Тъй като салатата не включва дресинг с растително масло по време на сухо хранене, по-добре е да изберете по-сочно зеле, с месести листа. Накълцайте го на ситно. Овкусете със сол и по желание добавете малко захар. Добре е зелето да се намачква с ръце. Поръсете с оцет (ябълков, малинов или столов). Добавете накиснати горски плодове.
Зеленчукова салата със сини сливи в сухи дни
съставки:
- бяло зеле - 150 гр
- моркови - 1-2 бр
- сини сливи - 100 гр
- сол, захар - на вкус
- лимонов сок - на вкус
готвене:
Накълцайте зелето, настържете морковите, смесете, поръсете със сол и захар, намачкайте с ръце за няколко минути, оставете за 10 минути. Нарежете сините сливи на дълги ивици (ако са сухи, първо ги накиснете). Добавете към зеленчуците. Подправете с лимонов сок, разбъркайте.
Гранола за сухи дни
Съставки (пропорциите могат да се вземат на вкус):
- зърнени храни
- ядки (възможни са няколко вида)
- сушени плодове (всякакви)
- ленено семе
- сусам
готвене:
Накълцайте ядките с нож. Запечете ядките и овесените ядки в сух тиган. Нарежете сушени кайсии и сини сливи с нож. Смесете всичко заедно, добавете сусамово семе, ленено семе, течен мед (ако е захаросан, след това го разтворете във водна баня или минимална топлина). Внимателно разбъркайте масата. Постелете формата с фолио. Разпределете масата, набийте добре. Поставете в хладилник за поне 2 часа. След това нарежете на произволни парчета.
Здравословен десерт в тиквеник
съставки:
- тиква - 1 бр (диаметър и височина около 15 см)
- ябълки - 3-4 бр
- стафиди - 50 гр
- сини сливи - 100гр
- грис - 3 с.л.
- царевичен грис - 3 с.л
- захар - 3 с.л.
- ванилия - на вкус
- вода за готвене
готвене:
Изплакнете добре стафидите и сините сливи. Нарежете ябълките на филийки. Комбинирайте заедно ябълки, сушени плодове, грис, царевично брашно, захар и ванилия. Разбъркайте. Отрежете върха на тиквата, отстранете семките. Напълнете тиквата с готовата плънка. Поставете тиквата в съд с вода, за да създадете ефекта на парна баня. Покрийте с фолио, печете във фурната на 180 градуса за около два часа.
съставки:
- цвекло - 500 гр
- орехи - 1,5 чаши
- оцет - 1 с.л.
- сок от нар - 30 мл
- лук - 1-2 глави
- чесън - 2-3 скилидки
- кориандър - 0,5 връзка
- копър - 0,5 връзка
- магданоз - 0,5 връзка
- червен смлян пипер - 0,5-1 ч.л
- хмел сунели - 1 ч.л
- кориандър - 0,5 ч.л
- семена от нар за украса
готвене:
Печете цвеклото във фурната (1,5 часа при 200 градуса) или сварете, докато омекне. Превъртете през месомелачка с голяма решетка. За дресинг, лук, чесън и ядки (предварително калцинирани в тиган или във фурната) превъртете през фината дюза на месомелачката. Комбинирайте със ситно нарязани билки и подправки. Подправете с оцет (оризов, балсамов, малинов, ябълков), сол, разбъркайте добре. Комбинирайте цвеклото с дресинга, оформете топки (можете да придадете овална форма). Поръсете със семена от нар.
Шампиньони, пълнени с лук
съставки:
- средно големи гъби - 5 броя
- червен лук (може и обикновен) - 1 малка глава
- сол, черен пипер - на вкус
- зехтин - 1 с.л.
- магданоз за сервиране
готвене:
Отделете стъблата на гъбите от шапките. Поставете капачките в съд за печене или в тава за печене. Лукът се нарязва на малки кубчета, запържва се в зехтина до прозрачност. Краката на гъбите се нарязват на ситно с нож и се добавят към лука. Добавете сол, черен пипер, запържете заедно за 2-3 минути. Напълнете шапките с тази смес, изпечете във фурната до зачервяване при температура 180 градуса. Поръсете с билки при сервиране.
съставки:
- юфка от елда - 0,5 опаковка (2 връзки)
- лук - 1 глава
- моркови - 1 бр
- черен пипер - 1 бр
- зехтин - 2 с.л.
- соев сос - 2 с.л.
- сусам - 2 ч.л
- сол на вкус
готвене:
Български пипер, моркови и лук нарязани произволно. Запържват се в зехтин за 7-8 минути. Добавете соев сос и сусам, оставете да къкри около 10 минути. Успоредно с това сварете фидето от елда в подсолена вода за около 12 минути. Смесете юфка и зеленчуци заедно.
Крем супа с нахут и къри
съставки:
- консервиран нахут - 1 консерва
- картофи - 2 средни грудки
- моркови - 2 бр
- лук - 1 глава
- чесън - 2 скилидки
- къри - 1 ч.ч
- куркума - 0,5 ч.л
- черен пипер - 0,3 ч.л
- вода - 2 литра
- зехтин - 1 с.л.
- лимонов сок - 1 ч.л
- сол на вкус
- зеленина
готвене:
Нарежете картофите на кубчета и ги поставете във вряща вода. Варят се 7 мин. Пасират се в зехтин лукът и морковите, нарязани на малки кубчета. Поставете нахута, готовите зеленчуци към картофите, добавете куркума, къри, черен пипер, сол. Гответе до пълна готовност на картофите. Пасирайте с потапящ се блендер, след което добавете смлян или пресован чесън и лимонов сок. Разбъркайте, поставете на огъня, оставете да заври. Сервирайте със зелени.
съставки:
- брашно - 200 гр
- вряща вода - 80 мл
- растително масло - 80 мл
- бакпулвер - 1 ч.л
- сол - щипка
- нишесте - 1 с.л.
- всякакви плодове или плодове за пълнене
готвене:
Комбинирайте брашното с бакпулвера и солта. Изсипете вряща вода и растително масло в тази смес. Омесете еластично тесто. Разточва се на кръг, поръсва се с нишесте (защото плънката е сочна). Всякакви плодове (тук - ябълки, круши и сливи) нарежете и сложете върху тестото. Завийте краищата и печете 35 минути на 180 градуса.
съставки:
- пюре от тиква - 0,5 чаши
- минерална газирана вода - 0,5 чаши
- растително масло - 0,5 чаши
- захар - 0,5-1 чаша (на вкус)
- бакпулвер - 1 с.л.
- брашно - 3,5-4 чаши
- кокосови стърготини - на вкус
- мак - на вкус
готвене:
За да получите тиквено пюре, надупчете сварената по всякакъв начин тиква с блендер. Към пюрето се добавя захарта и се разбърква. Налейте минерална вода и растително масло. След това добавете брашното, смесено с бакпулвера. Омесете не много стръмно тесто, разточете на слой с дебелина около 0,7 см. Поръсете с кокос и маково семе, разточете малко с точилка (до 0,5 см). Изрежете бисквитки с формичка. Пече се на 180 градуса в зависимост от характеристиките на фурната от 12 до 25 минути.
Рибни пържоли на фурна
съставки:
- пържоли от всяка червена риба (тук - пъстърва) - 500 g
- лимон (сок) - 2 бр
- растително масло - 50 ml
- чесън - 2 скилидки
- копър - 0,5 връзка
- подправки - на вкус
- сол на вкус
готвене:
Измийте лимоните с много топла вода, изстискайте сока от тях. Добавете към него нарязан чесън, растително масло, подправки, сол, нарязани билки. Да се разбъркат старателно. С готовия сос се заливат пържолите и се охлаждат за 30-60 минути. Печете във фурната на 200 градуса за 20-25 минути.
съставки:
- щука - 1500 гр
- шампиньони - 300 гр
Абонирайте се за нашия канал в Yandex.Zen!Големият или строг пост в Православната църква се счита за най-дълъг. Великият пост започва седем седмици преди Великден. Какво е Великият пост и какви са правилата на човешкото поведение през това време? Нека да го разберем.
Великият пост е преди всичко очистване, което трябва да бъде не само телесно, но и духовно. Това е време на покаяние пред Господа, четене на молитви, духовна литература, както и изповед и причастие. Говеещият е инструктиран да обуздае своя гняв, похот, алчност, завист и грубост. Строго е забранено да клеветите, клеветите и да се ядосвате.
Истинският смисъл на Великия пост е духовното издигане на човека. Важна роля тук играе храненето на постещия, тъй като в чисто тяло е по-лесно душата да се пречисти. Хранителните ограничения са доста строги и за мнозина изглеждат непоносими. Въпреки това, ако го погледнете, постното меню прилича на новомодните диети, които съвременните момичета толкова нетърпеливо следват. Диетата обаче е само начин да придадете на тялото желаната форма. Постът има много по-дълбоко духовно значение.
Страхотна публикация: как да се храним правилно?
Най-трудни са първият постен ден – Чистият понеделник, както и Разпети петък и Разпети събота – последните два дни преди Великден. Тези дни трябва напълно да откажете храната. Останалите дни трябва да бъдат ограничени в храненето.
Как да се храним правилно през Великия пост? Необходимо е да се изключат месото, млякото и млечните продукти, както и яйцата. Тези продукти, както и всички ястия, които включват горното, трябва да бъдат напълно изключени от диетата. Риба и рибни продукти са разрешени само на Благовещение, Цветница и Лазарова събота. През останалите дни рибата също трябва да се изхвърли.
Ако запишете правилното хранене за Великия пост по дни, то ще изглежда така:
- Понеделник, сряда и петък - разрешено е да се яде студена храна без растително масло, веднъж на ден вечер.
- Вторник и четвъртък - разрешено е да се яде храна на пара (варена, задушена, печена) без добавяне на масло, също веднъж на ден вечер.
- Събота и неделя са по-щадящи дни на гладуване, разрешено е да се яде два пъти на ден сутрин и вечер, можете да ядете растително масло и можете също да пиете чаша червено гроздово вино (веднъж на ден).
Списък на разрешените за консумация продукти по време на гладуване:
Като ядете всички горепосочени продукти, можете да получите доста добра и разнообразна диета за всеки ден. Основното нещо в постното меню е да не се преяжда, тъй като истинският смисъл на поста е отхвърлянето на всякакви излишъци, особено в храната.
Тази публикация не е за всеки. Препоръчва се бременни и кърмещи жени, възрастни хора и деца под 14 години да се въздържат от спазване на строг пост. Истинските вярващи обаче се опитват да спазват поста от началото до края при всякакви обстоятелства.
Как трябва да се влиза и излиза от пост?
Въпреки осезаемите ползи от Великия пост за очистване на тялото и душата, рязкото отхвърляне на обичайните продукти, включени в ежедневната диета, може да повлияе негативно на състоянието на тялото. Затова се препоръчва гладуването да започне постепенно. Седмица преди началото се препоръчва да се откажат от ястия с яйца, след няколко дни - от мляко и млечни продукти. За предпочитане е да използвате постно месо (птиче, пуешко, говеждо). В първите дни след края на гладуването също е по-добре да използвате храната, която е станала обичайна през предходните седем седмици. Към зеленчуковите ястия трябва постепенно да добавяте първо нискомаслени месни ястия, след това мляко и яйца. През първата седмица след гладуването се препоръчва да се въздържате от такива ястия като кнедли, супи с мазен бульон, пържено свинско месо, палачинки.
По този начин можем да заключим, че спазването на правилата за хранене през Великия пост е от полза само за нашето тяло. Постното меню значително намалява риска от затлъстяване, диабет, инсулт, премахва токсините от тялото, насърчава прочистването. В допълнение към почистването на тялото, човек, преминал изпитанията на Великия пост, преодолява пътя на духовното пречистване, а „духовната чистота“ е много по-важна от „физическата чистота“.
Всеки православен човек рано или късно се замисля как да организира храненето си по време на пост по дни. Разпитва приятели, изучава литература и често се плаши от строгите правила за хранене и еднообразната диета. Всъщност всичко не е толкова страшно.
Отказът за известно време от определени видове храна е духовен подвиг
Много са нашите сънародници, които не толкова отдавна са решили да принесат своята безкръвна жертва на Създателя. Тези хора са открили много такива продукти, които по-рано в обикновения светски живот менюто се състои предимно от протеинови храни от животински произход. Постите забраняват месото и млечните продукти, както и яйцата.
Как правилно да се подготвим за поста?
Кога и какво да ядем по време на гладуване не е празен въпрос. Църквата позволява морски дарове, зеленчуци, ядки, плодове, гъби и зърнени храни. Те могат да се ядат през целия период на въздържание, с изключение на няколко специални дни, в които изобщо е невъзможно да се яде, по-специално на Разпети петък, в деня на Бъдни вечер - Коледа и Богоявление. Храненето по време на поста е разпределено по дни във всеки православен календар. Степента на строгост се регулира от каноните. Въпреки това, рецептите понякога се променят. Във всеки храм свещениците трябва да обяснят на енориашите какво е възможно по време на пост и от какво трябва да се въздържат. Най-правилното нещо е да помолите свещеника за благословение преди пост. Той ще изясни какво и кога е възможно и какво ще трябва да бъде изоставено. Някои християни съвсем основателно смятат, че обитателите на манастирите знаят и спазват най-точните правила. Да копира рутината им или не, всеки мирянин има право да реши самостоятелно, като предварително е разговарял със своя изповедник на духовното достойнство.
Необходимо ли е миряните да спазват монашеските правила?
Диетата на миряните и монасите се различава значително. Монасите постят по всички правила - ядат само веднъж на ден, в определените дни спазват стриктно сухоядене, а месо не ядат дори извън постите. Основната отправна точка за всички християни е четиридесетдневният пост на Исус Христос. Преди да поеме възложената му от Бог Отец мисия, Господ се оттегля в пустинята, където се моли и бори с изкушенията и поддържа физическото си тяло с див мед и скакалци. Христос ни заповяда, че само с пост и молитва можем да спасим душите си. Всеки пост трябва да бъде насочен преди всичко към желанието да разберете и приемете заповедта „Да, обичайте се един друг“ в душата си.
Какви храни са разрешени по време на гладуване?
Ястията за гладуване през деня за миряните обикновено изглеждат така. В понеделник, сряда и петък се приема сухоядене, тоест храната не може да се готви. Тези дни са разрешени зърнени храни, напълнени с вода и накиснати до меко състояние, както и сушени плодове и вода, накиснати по същия начин.
Във вторник и четвъртък можете да готвите горещо. Това може да бъде каша на вода или зеленчуков бульон, желе, морски дарове, тестени изделия. Колко често готвите желе за себе си извън постите? Но те са много полезни за здравето. Киселите могат да бъдат направени от плодове, плодове, зърнени люспи.
Какво може да се приготви от постни храни?
От гъби, зеленчуци и морски обитатели можете да готвите вкусни супи. Храненето на гладно не забранява използването на подправки и подправки. И почти винаги не са от животни. В публикацията - време е да овладеете ориенталската кухня. Соеви сосове, индийски подправки, местни билки, ядки, мед са всичко, с което можете да експериментирате четири дни в седмицата, а растителното масло също е разрешено в събота и неделя. Храненето по време на гладуване през деня ще добави разнообразие към живота ви. В края на седмицата можете да изпечете щрудел. Това са своеобразни рула от много тънко разточено тесто. За приготвянето му се използват само брашно, вода и малко сол. Пълнежът за тях може да бъде сладък, например ябълка-кайсия. Вземете пресни ябълки, сушени кайсии или сладко от кайсии, овкусете с канела или ванилия и за да не изтича пълнежът, го фиксирайте с картофено нишесте.
Като пълнеж за неподсладено постно руло можете да използвате прясно зеле. За да няма горчив вкус, кипнете вода и сложете в нея нарязани зелеви листа за 3-5 минути, след което я сгънете в гевгир. След като водата се отцеди, използвайте зелето във всяко ястие. За да напълните щрудела, запържете лука в растително масло и смесете със зелето, за подобряване на вкуса добавете едно зърно кардамон, сол и черен пипер.
Постната храна може да се разнообрази с желирани и засолени ястия на агар-агар.Те могат да бъдат направени за в бъдеще, но дали е позволено да се ядат в понеделник, сряда и петък, трябва да се консултирате със свещеника на вашата църква.
Ползи от гладуването за физическо здраве
Храненето по време на гладуване през деня няма да ви позволи да натрупате наднормено тегло, но ще ви позволи да ядете онези храни, които сте си забранили в ежедневието. Например, картофени пайове, пържени в растително масло. Кажете: „Смърт на фигурата“? Нищо не се е случило! Можете да си позволите това удоволствие само събота и неделя. През останалите дни теглото ще се нормализира. Като цяло храненето по време на пост през дните от седмицата е доста вълнуващо нещо. Вие не само ще разширите значително кулинарните си хоризонти, като добавите нови ястия към вашата диета, но и ще се отървете от дисбактериозата, ще подобрите работата на стомашно-чревния тракт, ще почистите тялото си от токсини и токсини. Календарът на постните храни поставя доста строга рамка за вярващите, но не прави живота им скучен и монотонен.
Публикациите се различават по дължина и тежест. По време на Апостолския или Петровия пост, както и във Филиповския, тоест Коледа, често се разрешава риба. Съответно пълнежът за печене, супи и основни ястия става още по-интересен. Дори през Великия пост можете да се поглезите с риба за Благовещение и Цветница и рибен хайвер на Лазарова събота.
Радостта от успешното преодоляване на плътските изкушения
Само издържалите многодневно гладуване имат възможност да изпитат истинската радост от храненето.Обикновено първата седмица след многодневното гладуване е непрекъсната. Забранените за няколко седмици продукти се възприемат по нов начин. Прясно извара с мазна заквасена сметана и кондензирано мляко има вкус на най-деликатната амброзия. А ако го намажете върху богат сладкиш, чиято плът не е бяла, а ярко жълта от щедро добавени в тестото яйца?! Кой може да си позволи такъв лукс, както не онези, които дълго време са се лишавали от радостите на лакомията, въздържанието от храна и молитвата?
Радостта от Въплъщението на Господа в Единородния Син и Неговата победа над смъртта се празнуват много широко, никакви забрани не помрачават тези два празника за тези, които правилно се подготвят за тях. Вярващите по това време напълно свободно се отдават на радостите от живота, без да се интересуват от хармонията на фигурата, калориите, часа на хранене и т.н. Освободеният и пречистен организъм работи чудесно. Всички полезни вещества се използват за подобряване на здравето и изграждане на тъканните клетки на всички органи, докато вредните вещества се отстраняват незабавно.
Вече не можете да се чудите кога и какво да ядете. По време на гладуването тези проблеми трябваше да се решават всеки ден, защото не е тайна, че колкото и да се опитвате, постите обикновено продължават дълго и не винаги е възможно да се готви храна. Не се допускат сникерси и капучино. Така че православните ядат най-често вода, ядки и сушени плодове. Честно казано, не е лесно.
А ако не успяхте да се справите със забраните и разпоредбите?
Посещението на богослуженията и четенето на молитви значително помагат за укрепване на волята и духа. И ако все още не сте успели да преминете теста на гладуването, не се отчайвайте. Сега не стана, друг път ще стане. Най-важното е, че Господ вижда вашите усилия.
Постенето съществува в много религии и идеологически концепции. Символично той показва много принципи и изпълнява много повече от една функция, но формално това е отразено в предвидените ограничения, наложени през този период върху храненето, поведението, а понякога и външния вид. И най-често именно храната се поставя на преден план, когато става дума за пост. Нищо чудно, защото ежедневната храна е ключът към нашата сила, здраве и благополучие. Друго нещо е, че не винаги правилно разбираме ползите и вредите от определени продукти и формираме диета според много, далеч от най-здравословните навици. И постът дава много конкретни препоръки, следвайки които получаваме шанс да пречистим не само душата, но и тялото - кой ще откаже такава възможност?
Затова ви предлагаме да разберете точно гастрономическия аспект на поста, като оставите духовното на ваша преценка като дълбоко лични въпроси. Но дори този чисто практичен подход има много нюанси по отношение на набора от разрешени храни, време и други допълнителни условия за хранене, които заедно съставляват правилното хранене на гладно. Следователно правилното хранене по време на пост не означава просто да забравите за месото, а да знаете какво, кога и как можете да готвите и ядете, за да издържите на това трудно изпитание и в същото време да не навредите на здравето си.
Какво е бързо хранене? Постна и бърза храна
Нека веднага да направим резервация, че разглеждаме правилата за хранене по време на християнския или по-точно православен пост. В крайна сметка постът и подобни аскетични практики са характерни за индуизма, юдаизма, исляма и други религии, но е невъзможно да се опишат адекватно всичките им характеристики в рамките на една статия. Затова ще обърнем внимание на традицията, която е по-близка до численото мнозинство от нашите сънародници с надеждата, че привържениците на други вероизповедания ще ни разберат правилно - по начина, по който подобава на истински вярващите. А що се отнася до Православието, то разбира поста като въздържание (отказ или ограничаване) от храна и напитки - всички или само някои, за определено време. Спазването на телесния пост също помага да се издържи духовен и духовен пост и в идеалния случай да се подготви за контакт с Всемогъщия чрез Причастие. Но дори ако все още не сте готови за такава дълбока вътрешна работа, гладуването няма да ви навреди - само полза.
По време на постите от диетата се изключват някои храни, които се наричат постни, тоест не се допускат на пост. Грубо казано, всички храни от животински произход се отнасят до скромност, а по-подробно тази концепция съчетава:
- месо от животни и птици;
- вътрешности;
- животинска мазнина (свинска мас, мазна опашка);
- полуготови продукти и всякакви продукти, съдържащи месо и вътрешности;
- яйца;
- масло;
- млечни продукти;
- млечни продукти;
- риба в определени дни на строг пост;
- сладкарски изделия и други ястия, приготвени с помощта на изброените съставки.
- зеленчуци;
- плодове;
- зеленина;
- гъби;
- зърнени култури и зърнени люспи;
- бобови растения;
- ядки;
- подправки и подправки;
- растителни масла, с изключение на няколко дни;
- риба и морски дарове, с изключение на отделни дни;
- пчелен мед;
- сол.
Кога трябва да спазвате правилата за постно хранене?
Православният пост се спазва няколко пъти в годината, като всеки път има различна продължителност и име. Най-дълъг и строг е Великият пост, който продължава 40 дни. Ако никога преди не сте постили, можете да започнете с малко и да опитате да гладувате за един ден, като сряда или петък. И проверете графика на по-дългите ограничения на храната с църковния календар. Там ще намерите и указания за забраните и разрешенията, предвидени за всеки конкретен период на гладуване. Те са различни:
- Строг пост- Това е отказ от всякакви храни и напитки, с изключение на чиста вода.
- Ксерофагия- това е използването само на естествени продукти от растителен произход, които не са варени или дори затопляни. Напитките също се приемат студени.
- "Яденето на заваряване"позволява готвене на зеленчукова храна, но забранява пълненето с масло.
- "Яденето на варене с олио"предполага, че е възможно не само да се готвят/затоплят продукти от растителен произход, но и да се овкусяват с растително масло.
- "Ядене на риба"позволява не само термично обработена растителна храна, подправена с масло, но и риба, рибни продукти в сурова или варена форма.
Кой не трябва да пости
Ограниченията в храната, като всяка внезапна промяна, са стрес за тялото, особено ако не сте свикнали да се отказвате от ястия с месо и масло. От една страна, подобно разклащане ще има благоприятен ефект върху храносмилателната, сърдечно-съдовата и имунната система, така че изключването на тежка и като цяло всяка храна се използва като терапевтично гладуване. Ефективността на този метод е многократно доказана както от алтернативната, така и от традиционната медицина, но се използва за кратко време: един до три дни, максимум седмица. По-дългите прекъсвания в приема на хранителни вещества (а постните диети са лишени предимно от протеини и мазнини) могат да имат обратен ефект, особено за човек, който не е напълно здрав и/или слаб. Следователно строгостта на поста не е еднаква и в такива случаи се допускат някои улеснения:
- За деца в предучилищна и начална училищна възраст храненето на гладно може да бъде вредно. Тялото им е в етап на активно формиране, когато пълноценният протеин, витамините и минералите са особено важни. Ето защо изобщо не лишавайте детето си от месо и риба и / или заменете част от животинските продукти с растителни източници на протеини: бобови растения, гъби, ядки, елда. Те трябва да са достатъчни, за да осигурят структурата на костите, зъбите, мускулната тъкан и нервната система. И като цяло не насилвайте детето да пости, оставете го само да вземе решение, като ви наблюдава. Колко разумно ще се храните по време на пост зависи от това дали детето ви иска да последва вашия пример.
- Бременните и кърмещите жени имат право да ядат яйца, риба и млечни продукти, без които организмът им не може да се справи с отговорната си мисия. Те трябва внимателно да следят своето благосъстояние и да слушат лекаря по-внимателно, отколкото изповедника.
- Възстановяващите се пациенти, особено след наранявания и рани, не трябва да намаляват храненето - напротив, те се нуждаят от аминокиселини и мазнини, за да възстановят силата си. В същото време постът може да се превърне в духовен и духовен канал, без да се преяжда и да се извършва вътрешна работа, молитва и помощ на другите.
- Някои видове заболявания са пряко противопоказание за гладуване. Това са заболявания, свързани с метаболитните процеси, храносмилателната и ендокринната системи: анемия, подагра, панкреатит, захарен диабет и др.
- Първият пост в живота в зряла възраст може да бъде с леки глезотии. Те се избират в зависимост от здравословното състояние и вашите цели, които се определят съвместно с лекаря и/или свещеника. Но тъй като постенето е ваше съзнателно решение, опитайте се да не си правите големи глезотии и да се храните правилно на гладно, както се очаква.
Да се храните правилно по време на гладно означава да не си позволявате твърде много, но от време на време да добавяте разнообразие към списъка с разрешени ястия. Какво и кога точно? Ако не се вписвате в нито една от категориите хора, описани в предходния параграф, тогава според графика, определен от църквата. Конкретните му календарни дати варират леко от година на година, но като цяло "графикът" остава непоклатим. Ето основните му постулати на примера на Великия пост: - Великият пост започва в понеделник или чист понеделник. На този ден не можете да ядете изобщо, можете да пиете само вода.
- Всички следващи понеделници по време на гладуване няма да бъдат толкова строги, но не и без ограничения: можете да ядете храна веднъж следобед, като се придържате към суха диета (студени сурови зеленчуци, плодове, билки без масло).
- Всяка сряда и петък по време на гладуването също трябва да спазвате диета със сухо суровоядство, да пиете хладка вода и да избягвате дори растителните мазнини. В тези дни е разрешен безквасен хляб.
- Във вторник и четвъртък можете да си позволите топли ястия, варени или приготвени на пара. Вярно е, че ще трябва да ги пирувате отново само веднъж на ден (към вечерта) и без масло.
- Събота и неделя са най-приятните дни на гладуване по отношение на храненето. Първо, тези дни можете да ядете два пъти на ден: сутрин и вечер. Ястията могат да се варят и подправят с олио и дори да се пие гроздово вино за вечеря.
- Петък и събота от последната седмица на поста са изключения от тези общи правила. На Разпети петък всяка храна е забранена, а на Велика събота можете да удължите поста или да приемате варена храна без масло и други подправки.
- Два пъти по време на Великия пост е позволено да се почерпите с риба: на Благовещение и Цветница.
- Лазарова събота е повод да се почерпите с хайвер, въпреки че на този ден не е разрешено да се яде риба.
- В края на гладуването, през цялата последна седмица, ще трябва строго да се ограничите и да се придържате към сухото хранене.
Как да хапваме вкусно на гладно
Някои хора погрешно възприемат гладуването като диета, в най-добрия случай - уелнес, в най-лошия - за отслабване. И в двата случая, когато истинската роля на гладуването е извадена от скобите и ограниченията не са подкрепени от вътрешно желание, е психологически трудно да се издържи гладуването. На помощ идват кулинарният опит и въображението, необходими за разнообразие в ежедневното меню. Така че, ако зеленчуковата салата и постната зелева чорба вече ви разболяват, опитайте тези трикове:
- Освен слънчогледово и маслиново, използвайте и други растителни масла: ленено, гроздово, сусамово и др.
- Яжте различни зърнени храни, за да подпомогнете работата на червата. Не забравяйте за киселото зеле, за да не лишавате тялото от млечна киселина, която има благоприятен ефект върху чревната микрофлора.
- Интересувайте се от екзотичните кухни. Например много азиатски ястия съдържат тофу, сусам, водорасли. А аюрведичното готвене почти изцяло отговаря на изискванията на постното хранене.
- Възползвайте се от постното хранене, за да увеличите количеството здравословни храни в диетата си: например, заменете обичайния си хляб с безквасен или още по-добре - цял, с трици.
- Използвайте подправки и търсете нови начини за готвене. Например щипка бахар в салата подобрява храносмилането и спомага за по-бързото засищане, а вместо в олио рибата може да се пържи в сух тиган с незалепващо покритие, на скара или в двоен котел.
Можете да приготвите огромен брой ястия без месо - може би дори не можете да си представите броя на постните рецепти за готвене. Не само студени салати и закуски, но и първи, втори, сладки ястия, напитки се приготвят от зеленчуци, плодове, гъби, горски плодове. Е, например:
- Винегретът.Вземете 4 картофа, 2 кисели краставички, 1 цвекло, 1 морков, 1 глава лук, 100 грама кисело зеле, 1 чаена лъжичка горчица, щипка сол и захар, оцет. Сварете картофите, морковите и цвеклото, обелете и нарежете на малки кубчета. Нарежете лука и зелето, краставиците на кубчета. Направете дресинг със сол, захар, горчица и супена лъжица оцет. Сложете всички съставки в купа за салата, подправете и разбъркайте.
- Постна боб чорба.Вземете 4 картофа, 2 глави лук, 2 моркова, 1 чаша боб, 4 ореха, дафинов лист, по една щипка сол и смлян черен пипер. Сварете боба до готовност. Обелете и нарежете картофите на кубчета, сложете ги в тенджера с вода и ги оставете да заври. Добавете дафинов лист и сол. Обелете и нарежете лука и морковите, запържете в тиган, докато омекнат. 5 минути преди картофите да са готови, сложете боба, морковите с лука и чушките в тенджера, захлупете и варете 5 минути. Сложете обелените ядки и сервирайте.
- Плодови бутерки.Вземете пакет бутер тесто, 1 голяма ябълка, 1 киви, 1 круша, 100 грама малини или други горски плодове, 100 грама захар. Обелете плодовете и ги нарежете на малки еднакви кубчета. Разточете тестото и го нарежете на 6 квадратни парчета. Поставете плодовете и плодовете върху тестото смесени или на части, поръсете със захар. Навийте краищата на тестото, за да направите малки рулца. Загрейте фурната на 200°C и изпечете бутерчетата за 15 минути.
