Учените за това защо са необходими мазнини в човешкото тяло. Защо да ядете мазнини

Мазнини - принадлежат към голяма група сложни органични съединения, които имат едно общо наименование - липиди. Към тази група спадат и мастноподобните вещества – липоиди. Мазнините са сложно органично съединение от мастни киселини и глицерол.

Функциите, както и стойността на мазнините, които влизат в тялото с храната, пряко зависят от мастните киселини, които ги съставят. Точно както въглехидратите и протеините, мазнините са основни компоненти на храната. Те са необходими за нормалното функциониране на целия организъм.

Каква роля играят мазнините в човешкото тяло, защо се нуждаем от мазнини в човешкото хранене, къде се намират? Кои от тях са много полезни и кои по-скоро вредни? Нека поговорим за това днес:

Защо са необходими мазнини в диетата на човека?

Мазнините - най-важният елемент на храненето са основният източник на енергия. С храната те участват в метаболитните процеси. В допълнение, тези вещества изпълняват много важни функции:

Енергия: създава мастни натрупвания, които са резервен енергиен резерв на тялото,

Топлоизолация: предпазва тялото от хипотермия,

Защитен: обгръща вътрешните органи с тънък слой.

В допълнение, те са необходими за клетките на живия организъм, тъй като черупката на клетъчните мембрани е почти 30% мазнини. Без тях не е възможно производството на много хормони. Те са необходими за нормалното функциониране на имунната система, от която зависи защитата на организма срещу различни инфекции. Освен това без тях е невъзможно усвояването на витамини A, D, E, K, които, както знаете, са мастноразтворими вещества.

Както можете да видите, мазнините са изключително необходими за нормалното функциониране на тялото, за поддържане на здравето на правилното ниво. Ето защо всички видове диети с рязкото им ограничаване са вредни за здравето.

Мазнини в мозъка

Изследвания, проведени от лекари, са установили, че тъканите на човешкия мозък са почти 60% мазнини. Затова приемът на тези вещества с храната е много важен за нормалното му функциониране. Не всички обаче са полезни за мозъка.

По-специално, приемът на нездравословни наситени мастни киселини в тялото може да доведе до различни проблеми с работата му с течение на времето. Но ненаситените мастни киселини са просто необходими за него.

Според учените, за здравето на мозъка, активната интелектуална дейност, тялото трябва редовно да получава равни пропорции мастни киселини Омега-3 и Омега-6.Ако една от тях преобладава, това се отразява негативно на здравето, да не говорим за дефицита на и двете

При дългосрочен недостиг на тези хранителни вещества съществува висок риск от развитие на болестта на Паркинсон, множествена склероза, мигрена и заболявания на ретината. Децата могат да получат забавено умствено и физическо развитие.

Мазнини и наднормено тегло

Много хора знаят много добре, че тялото ги натрупва от храната, за да се запаси с хранителни вещества за черни дни. Това е вярно, но само отчасти.
Тялото се нуждае от енергия, за да живее. Той го получава от входящата храна.

Основният му източник са въглехидратите, които се разграждат много бързо, освобождавайки голямо количество енергия. Когато има малко въглехидрати, тялото започва да взема липсващата енергия от липидите - компонент на мазнините. В този случай натрупването на мазнини не се случва.

Ето защо при здрави хора, които се хранят правилно, балансирано, наднорменото тегло се наблюдава рядко и то може лесно да се коригира. Ако тези правила са нарушени, по-специално постоянното спазване на диети, възникват всякакви метаболитни нарушения. Именно те са причината за натрупването на подкожни мазнини, които много ненавиждащи вечно отслабващи жени.

Както вече споменахме, храните могат да съдържат здравословни – ненаситени и полиненаситени или не особено полезни, а в големи количества дори вредни – наситени мастни киселини. Нека се спрем на тях по-подробно:

Ненаситените и полиненаситените са много полезни. Те трябва да присъстват в диетата на всеки човек, особено на децата, възрастните хора.

Полиненаситените мастни киселини се съдържат в нерафинираните растителни масла: маслиново, слънчогледово, соево и особено: ленено, рапично, памучно. Има ги и в бадемите, орехите и семената. Много полиненаситени киселини съдържат рибеното масло.

Ненаситени – съдържат се във фъстъци, кашу, маслини, както и в маслини, фъстъчено масло. Те съдържат месо от домашни, диви птици. Авокадото съдържа много от тези полезни вещества.

Храни, съдържащи наситени мастни киселини

Тези вещества са твърди, лошо се усвояват и абсорбират. Следователно те не са много полезни за тялото, в голямото си количество могат да навредят на здравето. Те се намират в храни като агнешко, тлъсто говеждо, свинска мас и палмово масло. Използването на такива продукти трябва да бъде ограничено.

Такива мазнини има в сирената, яйчните жълтъци, млякото, млечните продукти. Наситените мазнини се намират в храни като шоколад, масло, кокосово масло, както и в скариди и омари.

В заключение трябва да се отбележи, че приемайки храни, съдържащи здравословни мазнини, човек се грижи за здравето на всички органи и системи на тялото. Балансираното хранене осигурява пълното функциониране на мозъка, намалява риска от развитие на много опасни заболявания и предотвратява преждевременното стареене. Бъдете здрави!

Мазнините са от съществено значение за много процеси в нашето тяло. Без мазнини човешкото съществуване е просто невъзможно. Днес, във връзка с общото желание да се потопите в света на здравословното хранене, стартира цяла рекламна кампания за унищожаване на мазнините.

Мазнините обаче са необходими, нека видим защо:

Мазнините са необходими за ... енергия

Мазнините ни дават огромен енергиен тласък. Почти невъзможно е да се постигне това ниво на енергия, като се консумират само протеини и въглехидрати. Всеки грам мазнини, който консумирате, ще ви осигури 9 калории (гориво за тялото). За сравнение, протеините и въглехидратите ще ви дадат само 4 калории за всеки грам от вашето тегло. Веднага след като изразходваме всички запаси от въглехидрати в тялото си, мазнините идват на помощ като източник на енергия. Без мастни резерви тялото ни ще започне буквално да се самоизяжда, да разрушава тъкани и мускули за необходимата енергия. Следователно мазнините са необходими, за да осигурят ценна енергия за ежедневните задачи.

Мазнините са необходими за ... Усвояване на витамини

Мазнините са от съществено значение за усвояването на някои витамини. Има редица основни витамини, които трябва да получаваме всеки ден, но процесът им на асимилация и усвояване няма да бъде възможен без наличието на мазнини. Витамините A, C, E и K са мастноразтворими витамини, което означава, че могат да се абсорбират само когато има мазнини.

Мазнините са необходими за... контрол на апетита

Мазнините са необходими за ... Терморегулация

Мазнините ни дават топлина. Мазнините действат като нашата собствена изолационна система, която ни поддържа топло. Разбира се, сега имаме отопляеми къщи и топли дрехи, така че тази функция е почти непотърсена. Освен това мазнините предпазват вътрешните органи и костите от удар и осигуряват необходимата опора за органите. Въпреки това, голям процент телесни мазнини не носят никакви положителни функции (вижте) и трябва да се отървете от тях! За фитнес цели най-оптималното съдържание на телесни мазнини е не повече от 15%.

Мазнините са необходими за ... Вкус

Мазнините осигуряват вкус на храната. Човешкото тяло жадува за мазнини, за да оцелее, тази функция е заложена от векове на ниво инстинкти. Следователно мазните и пържените храни изглеждат много по-вкусни, мазнините придават текстура и вкус на храната.

Мазнините са необходими за ... Движение

Мазнините ни позволяват да се движим. Ако нямахме мазнини в тялото, нямаше да можем да извършим нито едно движение, нито с ръка, нито с крак. Мазнините действат като свръхпроводящи пътища през всички нервни влакна в нашето тяло. Мазнините осигуряват изолация на влакната, за да улеснят преминаването на нервните импулси от мозъка.

Мазнините са необходими за ... Транспортиране на вещества

Мазнините осигуряват транспортирането на хранителни вещества в тялото. Друго добре известно свойство на мазнините е, че те помагат за изграждането на много основни елементи в тялото. Мазнините помагат за създаването на редица жизненоважни хормони (например), също така помагат за транспортирането на хранителни вещества през клетъчните мембрани и поддържат имунната функция.Въпреки че всичко това се случва на микроскопично ниво, то е изключително важно за човешкия живот.

Признаци за липса на мазнини в диетата:

• Суха, лющеща се кожа
• Косопад
• Ниска чиста телесна маса
• непоносимост към студ
• Чести синини
• Слаб растеж
• Ниска устойчивост на инфекции и слаб имунитет
• Лошо зарастване на рани
• Бавно възстановяване след физическа активност

Защо са необходими мазнини? Заключение

Тези причини, поради които човешкото тяло се нуждае от мазнини, са повърхностни, ролята на мазнините е много по-дълбока. Също така е важно да запомните, че има много голяма разлика между добрите и лошите мазнини, направете своя избор в полза на

Не всички мазнини обаче са вредни. В същото време хранителните мазнини се считат за много по-лоши от въглехидратите. Те обикновено се считат за причина за сърдечни заболявания и други здравословни проблеми.

Тези макронутриенти най-накрая започват да придобиват по-добра репутация благодарение до голяма степен на фитнеса и науката за храненето. Но по някаква причина мнозина все още не разбират, че диетичните мазнини са полезни за нас.

Правителството все още гледа на храната през призмата, която изброява диетичните мазнини като нещо, което наистина трябва да ограничите. Дори някои диетолози обясняват на хората, че всички мазнини са вредни.

Кога на обществеността - особено на мъжете - ще бъде казана истината за мазнините?

Къде е истината? Или каква е силата, братко?

Хранителните мазнини са незаменими за човешкия живот. Мъжете трябва да ги консумират в големи количества, за да регулират мускулния растеж и производството на хормони. Нека да разгледаме диетичните мазнини и какво означават те за мъжете.

Какво представляват диетичните мазнини?

Те се наричат ​​диетични мазнини, главно за да покажат, че това са мазнини, които трябва да бъдат част от вашата хранителна програма.

• Мононенаситени мазнини
• полиненаситени мазнини
• Наситени мазнини (мазнини с високо съдържание на наситени мастни киселини)

Пълният термин технически е мастни киселини, но ние никога не използваме последния термин, докато не обсъдим омега-3 полиненаситени мастни киселини.

Има една мазнина, от която трябва да стоите далеч. Който? (от тях) Това е трансмазнина.

В момента тази мазнина е забранена в САЩ. Вече е забранен в няколко други страни като Обединеното кралство.

Мазнините са много важни за вашата диета. Може да сте срещали следните термини или да сте чували дискусии за тези мазнини. За да опресним паметта ви, нека да разгледаме някои примери за продукти.

• Мононенаситените мазнини са авокадо, бадеми, лешници и дори фъстъци. Много ядки, включително фъстъчено масло, съдържат тази мазнина.
• Полиненаситени мазнини, включително маргарин, рапично масло, ленено масло и повечето други хранителни масла. След това имате и всички омега-3 полиненаситени мастни киселини (от 3-9).
• Наситени мазнини – съдържа червено месо, пълномаслено мляко, сирене, яйчен жълтък, кокосово масло, черен шоколад, свинско месо и др.

Има, разбира се, стотици други мазни храни, които се вписват в една от тези категории. Но с този списък поне ще получите добра представа какво да търсите.

Защо диетичните мазнини са полезни за нас (особено за мъжете)?

Основното нещо, което наистина трябва да знаете за мазнините, е, че телата ни ги използват за съхранение и производство на енергия. Тези два фактора вече трябва да звучат добре, но всъщност ще осъзнаем още повече ползи в бъдеще.

Мазнините винаги са били източник на енергия за човешкото същество, връщайки се към дните на нашите предци, когато не са имали толкова много въглехидрати за ядене. Ние също имаме мастни запаси от енергия в мастните клетки. Това всъщност е нещо добро, ако се храните правилно и не съхранявате мазнини в тялото за дълго време (но ги използвате бързо).

След като изяснихме това, нека да разгледаме други предимства, които ще задоволят нуждите на тялото ви, когато ядете мазнини през целия ден. Ето някои от основните аргументи в полза на стабилния и правилен прием на хранителни мазнини:

• Диета с високо съдържание на мазнини води до повишаване на нивата на свободния тестостерон.
• Мастноразтворимите витамини A, D, E и K могат да се транспортират в тялото чрез кръвния поток.
• Мазнините, които се консумират в храната, помагат за заздравяването на телесните тъкани, като например кожата.
• Хранителните мазнини също защитават вашите нерви и мозък, като им помагат да функционират правилно. Нуждаете се от доказателство? Нервните клетки са покрити с миелин. Те са направени от мазнини, които помагат за предаването на сигнали между мозъка и тялото.
• Есенциалните мастни киселини трябва да се консумират чрез храна или добавки. Защо? Причината е, че тялото ви не може да ги произвежда само. Ето защо те се наричат ​​незаменими мастни киселини. Консумацията им е много важна за вас!
• Мазнините се използват за енергия, след като запасите от въглехидрати са изчерпани от тялото. Без мазнини, тялото ще използва мускулна маса вместо за енергия по време на тренировка, докато тренировката приключи и вече сте изразходвали всички въглехидрати, които са били натрупани от тялото.

Познаването на първото и последното от предимствата, изброени в предишните тези, ще бъде от решаващо значение за вас по отношение на връзката им с фитнеса и тренировките.

Защо?

Всичко е много просто. Те ще повлияят на обучението. . Влияе на много фактори, като: здравина на костите, мускулна маса и сила, енергия и нашия (мъжки) живот като цяло.

Жените се нуждаят от тестостерон по същия начин, както мъжете се нуждаят от естроген, но количеството варира значително в съотношение. Мъжете с нисък тестостерон нямат достатъчно енергия за ежедневни дейности като работа или дори дълга разходка по улицата. Мъжкото тяло просто ще бъде слабо, ако мъжът страда от ниски нива на тестостерон. Това е един от китовете на селския живот.

За да повишите енергийното ниво на тялото и да подобрите неща като либидото, трябва да имате предвид, че най-добре е да ядете ПОВЕЧЕ хранителни мазнини. Много мъже са заблудени относно мазнините, като например, че наситените мазнини са направо лоши за сърцето. Никога не е имало смисъл. В крайна сметка културистите по всяко време са яли много червено месо и са се чувствали повече от добре.

Каква изненада беше, сега се смята, че консумацията на наситени мазнини в правилните количества намалява шансовете за сърдечни заболявания. Освен това едно проучване установи, че комбинацията от консумация на големи количества наситени и мононенаситени мастни киселини е начин за повишаване на нивата на тестостерон.

Някои експерти дори казват, че препоръчителната дневна доза калории, които приемате, трябва да бъде в следното съотношение: около 35 процента хранителни мазнини, малко повече протеини, отколкото въглехидрати. Като премахнем това, нека продължим - полиненаситените мастни киселини всъщност могат да бъдат причина за ниски нива на свободен тестостерон. Това не означава, че трябва да избягвате тези продукти, които ги съдържат. Това просто означава, че не трябва да консумирате големи количества от тях, защото силата ви ще стане като на женствен мъж. Трябва ли ти!?

Определено трябва да спортувате и да тренирате усилено, ако искате да изградите мускули, а наличието на много мазнини трябва да успокои хората, наред с други неща. Тъй като мазнините са признати за основен източник на енергия в наши дни. В крайна сметка всеки грам мазнина съдържа 9 калории.

Всъщност вероятността цялата ви тренировка да мине с гръм и трясък от началото до края нараства рязко, когато консумирате достатъчно мазнини (около 0,6 грама мазнини на килограм телесно тегло).

Мазнините не са като протеините. Те съдържат по-висок брой калории на грам. преди тренировка, а мазнините изобщо не работят по същия начин и може да са ненужни за вашата програма.

Твърде много мазнини са вредни за нас

Както при повечето неща в живота, твърде много от нещо просто не е добро за тялото. Първо, заедно с мазнините ще съхранявате твърде много допълнителни калории, които са много трудни за производство. И твърде много мазнини могат да доведат до сърдечни заболявания.

Най-вероятно ще трябва да се тревожите за получаването на достатъчно протеини и зеленчуци, за да сте сигурни, че тялото ви получава балансирана диета.

Защо?

Мазнините са полезни. Много хора приемат този вид информация твърде сериозно (въпреки че не трябва да забравяте, че има шанс за нещо повече от сърдечно заболяване). По принцип, когато хората чуят колко добро е дадено хранително вещество, изведнъж искат да консумират повече от него и също така да намалят приема на други жизненоважни неща.

Няма нужда!

Диетите с високо съдържание на мазнини са безполезни. Диета с ниско съдържание на мазнини също няма да ви доведе доникъде. Просто яжте правилните храни в количества, близки до идеалните, и моля, стойте далеч от телесните мазнини. Ако не и решите да направите грешката да увеличите приема на мазнини, като същевременно пропуснете други жизненоважни неща (макронутриенти, ), тогава рискувате да напълнеете с течение на времето. Освен това може да сте изложени на риск от други здравословни проблеми.

Когато тренирате с по-висока интензивност от обикновено, мускулите ви стават микроскопично разкъсани. Тези малки разкъсвания се възпаляват и причиняват болка. Вероятно те ще бъдат още по-лоши на следващия ден. Това се нарича крепатура.

Krepatura не може да бъде предотвратена, но ефектът може да бъде намален чрез подобряване на процеса на възстановяване на мускулите. Това е мястото, където мазнините влизат в игра, защото диетичните мазнини всъщност помагат за регулиране на възпалението, което може да бъде причинено от стрес върху тях по време на силова тренировка.

При ниски нива на телесни мазнини тялото ви остава възпалено и не знае какво да прави, когато е време за упражнения.

По принцип ще изпитате крепатура много по-дълго, без да консумирате добро количество мазнини (както писах - около 0,6 грама на кг телесно тегло), за да намалите мускулната болка. Омега-3 полиненаситените мастни киселини са основни мазнини, от които можете да се възползвате по отношение на намаляването на възпалението на микроразкъсаната мускулна тъкан.

Диетична консумация на мазнини преди тренировка

Хранителните мазнини, както вече беше отбелязано, играят важна роля в изграждането на мускулите и в тренировките като цяло. Целта на консумирането на мазнини поне един час преди тренировка е да им попречи да си играят с храната след тренировка.

Хранителните мазнини забавят храносмилането. Те също могат да попречат на правилното усвояване на хранителни вещества, които са били консумирани след тренировка. Вашата задача обаче е да консумирате мазнини преди тренировка, защото освен въглехидрати, те просто хранят тялото. Това е добре, защото клетките транспортират въглехидрати до мускулите за енергия.

Поради тази причина определено не трябва да консумирате диетични мазнини след тренировка или дори по време на тренировка. Водата дори се превръща в проблем в процеса на храносмилане.

Защо?

Вашият метаболизъм ще бъде деактивиран веднага щом този процес започне.

Фъстъченото масло е добър вариант преди тренировка, тъй като съдържа както мазнини, така и протеини в големи количества. Въглехидратите във фъстъченото масло го правят пълноценна храна преди тренировка.

В допълнение към фъстъченото масло можете също да получите енергия от приема на хранителни вещества, като ядете храни като варено яйце преди тренировка. И двата варианта е добре да се консумират преди интензивна тренировъчна програма.

По принцип вашата задача е да получите всички макронутриенти в храната си, за да изградите тялото на вашите мечти.

Заключение

Не бъдете от онези момчета, които правят грешката да се подложат на диета с ниско съдържание на мазнини или друга луда диета. Последните проучвания показват, че правилните мазнини в точното количество всъщност ни предпазват от сърдечно-съдови заболявания и дори могат да намалят възпалението на фибрите, за да ускорят възстановяването на мускулите.

Наситените мазнини са доста безопасни. Трябва да внимавате, защото диета с високо съдържание на наситени мазнини може да увеличи снабдяването на тялото ви с липопротеини с ниска плътност, което е лош вид холестерол.

Всъщност, ако искате да сте здрави, целта ви е да се уверите, че вашата диета съдържа всички макронутриенти (мазнини, протеини и въглехидрати). Не изключвайте нито едно от тях от живота си, освен ако Вашият лекар не Ви е казал да го направите. Диетите с ниско съдържание на въглехидрати почти винаги вървят ръка за ръка с диетите с ниско съдържание на калории. Не се свързвайте с тях. Защо? Такива диети са безполезни и причиняват връщане на телесните мазнини в тялото по-късно (след приключване на диетата и връщането назад става с инерция и съдържанието на мазнини в тялото ще бъде дори по-голямо, отколкото сте имали преди такава диета).

Яжте здравословно количество диетични мазнини и се откажете от идеята, че всички те са вредни за вас. Вместо да седите неподвижно и да се ограничавате до диети с ниско съдържание на мазнини, тренирайте усилено, за да може тялото ви да преобразува всички мазнини, които приемате, в енергия, за да помогне на въглехидратите, които консумирате. Не забравяйте: изгарянето на енергия или въглехидрати ще отнеме много повече време, ако мастните ви клетки са наситени (и не на последно място, това ще ви помогне да НЕ изгорите по време на тежка и/или интензивна силова тренировка). Яжте здравословна, питателна диета с всички макронутриенти и тренирайте здраво, а след това гордо гледайте своята!

Те са в основата на човешкото хранене. Най-висококалоричният хранителен компонент създава най-малко топлинен ефект за мускулите. Те не се разтварят във вода и могат да съдържат остатъци от жлъчна и фосфорна киселина. В зависимост от това те играят различни роли в организма. Основната функция е смилането на храната, насищането с енергия и асимилацията на жизненоважни компоненти, получени от храната.

Хората, които искат да отслабнат, се опитват да ограничат мазнините, тъй като те се отлагат в подкожната мазнина и образуват допълнителни сантиметри в областта на талията, бедрата и задните части. Поради това момичетата се изтощават с диети и прекарват много време във фитнеса, отказвайки полезни киселини. Но намаляването им на хранене може да доведе до негативни последици, включително разрушаване на мускулите, тъй като те изпълняват редица важни функции. Отхвърлянето на липидите е изпълнено със сериозни здравословни проблеми и липса на енергия. Защо мазнините са необходими на тялото и как да контролирате теглото си, без да се отказвате от тях? Обмислете класификацията, функциите, предимствата и недостатъците. И също така научете как правилно да съставите диетата си, за да получите максимална полза и да останете в добра физическа форма. Между другото, в самия край на статията има визуална.

За да разберете защо не трябва да се отказвате от яденето на мазнини, трябва да разгледате техните функции. В допълнение към факта, че те доставят 2 пъти повече енергия по време на окисляване от протеините и въглехидратите, има и редица полезни назначения.

• Снабдяване на тялото с основни. Те се разграждат в тънките черва с помощта на специални ензими, а продуктите от разпада навлизат в кръвта. Резервните мастни запаси се изразходват при недостиг на храна.С тяхна помощ се толерира продължителна гладна стачка.
• Те осигуряват на организма витамини от групи A, D, E.
• Регулират мастната обмяна, предпазват кожата от изсушаване.
• Лошо провежда топлината, поради което предпазва тялото от хипотермия.
• Участват в предаването на нервните импулси и мускулната контракция.
• Липидите, поради своята еластичност, помагат на тялото да се задържи на повърхността на водата.
• Допринасят за концентрацията, подобряват мозъчната дейност и добрата памет.
• Вкусът на храната се усвоява по-добре.
• Защитава и възстановява клетките след тежки физически натоварвания и изтощение.

Освен това трябва да се отбележи, че запушването на кръвоносните съдове се случва рядко, в зависимост от състоянието на човешкото здраве. Холестеролът има и полезни свойства, които не се споменават в рекламите: производството на хормоните тестостерон и естроген. Благодарение на тяхното съдържание се появяват женски и мъжки знаци, енергия за спортни силови тренировки.

Интересно! Когато спортистът има "второ дишане" след дълга тренировка или по време на състезание, това означава, че тялото е започнало да използва енергията, съдържаща се в мазнините.

Както виждаме, мазнините в тялото изпълняват редица полезни функции, въпреки факта, че всеки се опитва да се отърве от тях, а думата "" ви кара да се потите. Но не всички видове липиди са полезни. Нека проучим този въпрос по-подробно.

Видове мазнини

За да разберете по-добре какво представляват мазнините, трябва да проучите подробно теоретичната страна на въпроса. И така, липидите са източници на полиненаситени мастни киселини, които носят огромни ползи за тялото. Отрицателното въздействие е възможно само при прекомерна консумация на мазни храни, тъй като енергията, получена с тях, няма време да се изразходва и се съхранява под формата на мастни натрупвания върху проблемните зони и мускулите. Съставът е доста разнообразен: глицерин и много мастни киселини. Именно поради втория компонент се променят свойствата на липидите и тяхната функционалност.

Хранителните мазнини се делят на животински и растителни. Първите са в твърдо състояние, докато вторите са в течно състояние. На масата сме свикнали да ги виждаме под формата на масло, ленено и слънчогледово масло, маргарин, палмова мазнина, рибено масло.

Моля, обърнете внимание: В различни случаи мазните храни могат да повлияят неблагоприятно на здравето на тялото и мускулите, производството на енергия. Например маргаринът наполовина се състои от трансгенни изомери, поради което свойствата на храната се променят в отрицателна посока. А изомерите на палмовото масло, които често се добавят към храните за кърмачета, свързват минерали, по-специално калций, поради което костната система не може да укрепне дълго време.

Допустимата норма на консумация на TGIZhK е 1 g / ден. Освен това има квалификация на наситени и полиненаситени мазнини.

Ето основните им характеристики:

• Ненаситените мазнини са на растителна основа и се намират във всички растения, с изключение на ядките, авокадото и растителните масла.
• Наситените мазнини могат да бъдат получени от храни от животински произход (свинско, агнешко, гъши, риба, мляко). В растителните мазнини те се срещат само в палмовото и кокосовото масло. Препоръчваме да прочетете статията за.
• Мононенаситените мазнини са от съществено значение, защото тялото ги произвежда само. Олеинова киселина помага за понижаване нивата на холестерола. Големи количества могат да бъдат намерени във фъстъчено, зехтин и масло от авокадо.
• Полиненаситените мазнини идват от храната и се считат за основни. Омега-6 и Омега-3 комплекс имат положителен ефект върху сърдечно-съдовата система, умствената дейност, предотвратяват преждевременното стареене и премахват депресията. Веществата се намират в ядките, семената, лененото семе, соевото масло, камелинното и рапичното масло. Не могат да се нагряват. Много компоненти се намират в морската риба и морските дарове.

Естествените мазнини са малко по-здравословни. Те съдържат наситени и ненаситени киселини, които са полезни за организма.

Нека представим тяхната класификация в таблицата.

Наситени мазнини	ненаситени мазнини
	мононенаситени	Полиненаситени
	Омега 9	Омега 3	Омега 6
Масло и млечни мазнини	Зехтин	Мазни риби и рибено масло	Слънчогледово (постно) масло
Свинска мас, месо и други мазнини от животински произход	Фъстъчено масло	Ленено масло	Царевично олио
палмово масло	авокадо	Рапично масло	Семена и други видове ядки
Кокосово масло	маслини	орех	масло от памучно семе
екстракт от какаови зърна	птиче месо	Пшеничен зародиш	Соево масло

Дневната нужда на човека от полиненаситени мастни киселини е 3-5% от общия калориен прием. Това са приблизително 1-2 супени лъжици. Консумирането на „грешни мазнини“ (наситени мазнини) поставя допълнителен стрес върху черния дроб и също така засяга процеса на изгаряне на мазнини.

Образуват се токсини и свободни радикали, които трябва да бъдат обеззаразени от черния дроб. Допълнителното натоварване на тялото е сериозен удар за него.

Интересно! Зехтинът съдържа алеинова киселина, която е устойчива на топлина, така че може да се използва за готвене на пържени храни. Лененото семе трябва да се използва като дресинг за салата.

Тялото бързо натрупва мазнини, тъй като тяхното усвояване е много по-лесно и по-бързо от протеините и въглехидратите. Така че, ако искате да напълнеете, увеличете приема на мазнини, а не въглехидрати. Ще можете да го направите по-бързо.

Как се изгарят мазнините

Изгарянето и превръщането в енергия става чрез аеробни упражнения и интензивни силови тренировки. Поради разликата в метаболитната активност на мазнините, те се разделят на три вида.

• Най-лесно се изгаря подкожно. Ако прилагате силови тренировки с тежести и свържете специална диета, скоростта на метаболизма ще се увеличи и нежеланите отлагания по страните и талията ще изчезнат.
• Определя се от пола, при жените се намира в областта на гърдите, талията и горната част на бедрата. Почти невъзможно е да го изгорите напълно.
• Висцералът причинява сериозна вреда на здравето, тъй като бързо прониква в кръвта. За да се отървете от него по-бързо, трябва да изберете правилните упражнения и балансирана диета.
• Корема е причина за атеросклероза, увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания и диабет тип 2. При мъжете често се отлага в долната част на корема.

Изгарянето е възможно при повишена физическа активност и. Разбира се, тялото без тях няма да може да функционира пълноценно. Но за да се предотврати появата на заболявания, трябва да се спазва дневният прием на вещества.

Забележка! Отлаганията трябва да бъдат изгорени при наличие на наличен кислород. Той навлиза в мускулите едва след 30-40 минути тренировка. Необходими са много усилия, за да се отървете от него.

Не забравяйте, че мазнините не са ужасни за фигурата. Излишните хранителни вещества влияят негативно на бедрата, корема и талията, има смисъл да ги изгорите. Ако човек консумира повече мазни храни, отколкото може да изразходва енергия, се появява наднормено тегло.

Планираме диета

Ежедневната диета на възрастен трябва да съдържа 30% мазнини. В този случай наситените трябва да бъдат 7 - 10%, полиненаситените - 10%, мононенаситените - до 15%. Можете да изчислите индивидуалните си нужди, като използвате проста формула: общ прием на мазнини (g) = общ kcal * 30% / 9.

За да улесните планирането на менюто си, използвайте предоставения списък.

Количество	хранителни продукти
Изключително големи (повече от 40 g)	Растително и масло, олио, маргарин, орехи, свинска мазнина, тлъсто свинско месо, суровопушен колбас.
Голям (20 - 40 g)	Холандско сирене, варени и полупушени колбаси, патешко, гъше, свинско месо, извара, сметана и заквасена сметана (повече от 20% мазнини), консервирана цаца, халва, сладкиши, шоколад.
Умерено (10 - 19 g)	Хайвер, есетра, сьомга, херинга, сайри, диетичен колбас, телешки колбаси, агнешко, телешко, яйца, сладолед, топено сирене, извара.
Малък (3 - 9 g)	Скумрия, сафрид, херинга с ниско съдържание на мазнини, розова сьомга, цаца, сладки с фондан, кифла, сладолед, говеждо, агнешко, пилешко, полумаслена извара, кефир, мляко.
Много малък (по-малко от 3 g)	Протеиново мляко, обезмаслена извара, кефир, хек, щука, щука, треска, зърнени храни, боб, хляб.

За да поддържате тялото в добра форма, откажете се от консумацията на маргарин и мазнина. Те не са безполезни за тялото, а ястията могат да се направят вкусни и без да ги използвате. И също така почистете хладилника от сирене, колбаси, сметана, сладолед и други продукти, които съдържат растителни мазнини.

Приблизителен състав на твърди и течни триглицериди

Триглицериди	Остатъци от киселини, % от масата
	палмитинова	Стеаринова	Олеинова	Линолова	Линоленова
Масло	25	11	34	6	5
Зехтин	10	2	82	4	–
Слънчогледово олио	11	4	38	46	–
палмово масло	44	5	39	11	–
Ленено масло	5	3	4	62	25
Твърда овнешка мас	38	30	35	3	9
Твърда телешка мазнина	31	26	40	2	2
Твърда свинска мазнина	27	14	45	5	5
Мазнини в човешкото тяло	25	8	46	10	–

Интересното е, че свинската мас съдържа арахидонова киселина. Той е част от сърдечния мускул и участва в метаболизма на холестерола. Така че не бързайте да се отказвате от вкусен продукт. Стойте далеч от трансмазнините. Те са най-вредни и се получават чрез преработка на течна консистенция в твърда. Те са по-евтини от естествените и се срещат доста често в магазинните продукти. За да контролирате консумацията и качеството на входящите мазнини, гответе сами ястията си.

За ролята на мазнините за човека са известни много легенди и митове. Следователно има две крайности по отношение на мазнините. Единият е пълният отказ от мазнини и използването само на храни без мазнини. Другата крайност е, че за вечеря, обяд и закуска има мазни храни.

Но само индивидуалните особености, сезонът, възрастта и други фактори определят какви и колко мазнини да консумираме. За тяхно добро, човек трябва сам да определи „съдържанието на мазнини“ в диетата си. Разчитайте на основните понятия в метаболизма на мазнините.

Храносмилателния тракт и разграждането на мазнините в него.

Мазнините с храна преминават от устната кухина в стомаха без особени промени. Разграждането на мазнините до мастни киселини и глицерол става главно под действието на чревния сок и жлъчката в тънките черва. Жлъчката се съхранява в жлъчния мехур и се произвежда в черния дроб. Раздробява хранителните мазнини на малки капчици.

Чревният сок реагира с мастните капки, разгражда ги на мастни киселини и глицерол. В тънките черва мастните киселини и глицеролът се абсорбират от чревните власинки и настъпва синтезът на мазнини, характерни за хората. След това малки капчици мазнини преминават в лимфната система и едва след това - в кръвта. Кръвният поток разпределя мазнините в тялото, участвайки в метаболизма.

За да се подобри усвояването на мазнините от тялото, трябва да се спазват следните правила:

1. Мазнините от твърде мазни храни се усвояват слабо от тялото: торти, торти, пилешки бутчета, свинско. Такава храна не трябва да бъде твърде честа.

2. Изисква се постоянно поддържане на работата на жлъчния мехур и черния дроб.

3. Няма нужда да пиете храна с напитки или вода. От това храносмилателният сок се разрежда и храната се измива в тези части на червата, където разграждането на мазнините не е толкова ефективно.

Каква е ролята на мазнините в организма?

Нашето тяло не се нуждае от мазнини, за да увеличи обема на бедрата и талията. Мазнините са най-важното хранително вещество. Липсата им в организма може да доведе до сериозни здравословни проблеми:

1. Мазнините са необходими за образуват съединителна тъкан и клетъчни мембрани.

2. Мастната тъкан е подкрепа на вътрешните органи (бъбреци, черен дроб, сърце). А при слабия човек органите се изместват, нарушава се дейността им.

3. Мастните компоненти (мастни ненаситени киселини) помагат премахване на излишния холестерол от тялото.

4. Също така се увеличават мазнините пропускливост и еластичност на стените на кръвоносните съдове.

5. Мазнините съдържат мастноразтворими витамини D, E, Aнеобходими на организма.

6. Дължим липсамазнини в храната влошаване на сърдечната функция. Състоянието на кожата се влошава.

7. Мазнините участват в синтез на хормони- това са вещества, необходими за нормалното функциониране на организма.

Мазнините са различни.

Мазнините, които влизат в тялото с храната, могат да имат различни свойства. И от това функциите, за които са предназначени, може да не бъдат изпълнени напълно. Свойствата на мазнините се влияят от това какъв вид мастни киселини присъстват в състава им. Съвременните хранителни мазнини имат следните разновидности:

1. Наситени мазнини- съдържа наситени мастни киселини и глицерин. Има твърда консистенция при стайна температура. Източник на наситени мазнини по-често са животински продукти. Такива мазнини са вредни за тялото, ако има много от тях в храната. Те повишават нивото на холестерола в кръвта, допринасят за развитието на сърдечно-съдови заболявания. Трябва също да помним, че наситените мазнини не са незаменими за хората. Те могат да бъдат синтезирани от други вещества.

2. Растителните масла съдържат ненаситени мазнини, има ги и в някои видове морски риби, ядки. Такива мазнини не замръзват при стайна температура дори в обикновен хладилник. Най-известните съставки на ненаситените мазнини са Омега-6 и Омега-3, полиненаситени мастни киселини. Всички ползи от мазнините са възможни и от ненаситените мастни киселини. Най-важното е, че тялото не произвежда ненаситени мастни киселини. Следователно лененото масло, ореховото масло, рапичното масло, ядките, морската мазна риба от северните морета трябва да присъстват в човешката храна.

3. Трансмазнини- най-лошият вид мазнина, вредна във всяка концентрация в тялото. Появява се при нагряване на растителна мазнина до висока температура в присъствието на водород. Този вид мазнина се използва широко в сосове, мазни кетчупи, индустриални сладкиши и полуфабрикати.

Извод: ключът към здравето е балансираното отношение към мазните храни. Избягвайте трансмазнините, сведете до минимум наситените мазнини и яжте разумно ненаситени мазнини.