Спанак - какво е това, полезни свойства, състав, съдържание на калории и как да го ядете правилно. Мистериозен спанак - витаминозни зеленчуци с ползи за ежедневната диета

Спанакът изумява не само с редицата си полезни свойства, но и с методите на приготвяне. Спанакът (лат. Spinacia oleracea) е едногодишно тревисто растение с овални листа, които се консумират. Принадлежи към семейство Амарантови. Повърхността на листата варира от гладка до грапава, самото листо може да бъде извито и да прилича на киселец на външен вид. Миризмата е неутрална. Спанакът достига височина до 50 см. Пониква бързо и се грижи лесно. Донесен е в Русия преди около 200 години, като за негова родина се смята Близкият изток, а именно Персия.

снимка

На снимката по-долу можете да видите как изглежда пресен спанак:

Спанакът има подчертан билков вкус, прилича на киселец, но няма киселинност. Самото растение не е нито подправка, нито стипчиво средство. Вкусът на спанака се разкрива, когато се готви с месо, риба, в супи и салати; съчетава се с яйца и е подходяща като съставка за пълнеж на пайове.

Как правилно да използвате пресни листа за храна?

Не забравяйте, че пресният спанак не се съхранява дълго и бързо губи свойствата си.

Най-често се добавя към салати, сок или смути. За козметични цели можете да избършете лицето си с прясно изцеден сок за еластичност и твърдост. При готвене спанакът губи голяма част от своите антиоксидантни свойства, с които е толкова известен.

Трябва ли да направя някаква обработка преди готвене?

Листата трябва да се измият обилно преди употреба.. Жълтите, слаби или отпуснати листа трябва да се отделят и изхвърлят. Отрежете дръжките - не са много вкусни, оставете само кръглите листа. Дори ако на опаковката пише, че продуктът е готов за употреба, той все още трябва да се изплакне. Изплакнете под течаща вода в отделен съд и оставете да изсъхне. Не е желателно да се залива с вряла вода. Можете да съхранявате сух спанак в хладилника за не повече от един ден, в противен случай в него ще започнат да се образуват вредни азотни киселинни соли.

Колко често можете да ядете и колко трябва да ядете на ден?

Спанакът е отлична нискокалорична храна за ежедневна консумация, богата на протеини и фибри. Той държи рекорда по съдържание на желязо: 100 грама листа съдържат една четвърт от дневната нужда. Редовната консумация на спанак намалява риска от хипертония, безсъние, инфаркт и дистрофия на ретината. Можете да консумирате до 300 грама на ден. спанак

Ядливи ли са стъблата?

Пресните стъбла са твърде жилави и нямат толкова добър вкус, колкото листата. Те обаче могат да се консумират, като се добавят в сокоизстисквачка и се прави сок. Полезните свойства са същите като тези в листата.

Кога е най-доброто време за хранене?

Времето на консумация на ястията със спанак обаче не е особено важно По-добре е да не пиете прясно изцеден сок на празен стомах.поради действието на оксаловата киселина. По-добре е да пиете този сок поне след закуска. Спанакът е добър задушен със зеленчуци за вечеря, тъй като е лесен за стомаха.

Възрастови ограничения

Спанакът е полезен за възрастни хора с ограничения: поради съдържанието на оксалова киселина трябва да се използва с повишено внимание при заболявания на бъбреците и жлъчния мехур. В противен случай можете да провокирате образуването на камъни в бъбреците. Консумацията на спанак е противопоказана при заболявания на дванадесетопръстника, подагра и ревматизъм. Поради високото си съдържание на витамин К (над 4(!) препоръчителни дневни дози), спанакът не се препоръчва за хора с лошо кръвосъсирване и такива, които приемат антикоагуланти.

За деца Спанакът може да се въведе в диетата от 7-8 месецапод формата на пюрета и смутита не повече от 50 грама. Давайте го не повече от 2 пъти седмично. Много производители на бебешки храни, като HiPP, продават готови каши и пюрета със спанак. Когато сами приготвяте ястия със спанак, препоръчително е да добавите мляко или сметана, за да неутрализирате оксаловата киселина. От 2-годишна възраст спанакът може да се дава в салати, пюрета и омлети.

Използване на замразени зеленчуци

Най-често замразеният спанак се продава под формата на шайби. Можете да го размразите естествено (по-подходящо за омлет или тесто), или можете да хвърлите спаначени шайби в супата, която приготвяте или в тиган, където се задушават месо, риба или гъби.

Не забравяйте, че не можете да замразявате повторно вече размразени зеленчуци (всякакви), тъй като те губят свойствата си. Ястие, съдържащо варен или пържен спанак, трябва да се съхранява в хладилник за не повече от два дни, в противен случай ще се образуват вредни азотни соли.

Консумира се варено

След като пресният спанак е почистен от стъблата и лошите листа, измит и нарязан, може да се задуши или задуши в малко вода. При варене или задушаване една част от спанака намалява обема си с около две трети. Препоръчително е да добавите спанак в самия край на готвенето., за да не прекалявате с термичната обработка и да оставите повече полезни свойства, като същевременно позволявате да се унищожи достатъчно количество оксалова киселина. Обикновено готвенето или задушаването отнема не повече от 10 минути.

Остатъците от спанак не трябва да се претоплят, защото причиняват вредно превръщане на нитратите в нитрити и нитрозамини.

Употреба на сушени листа

Сухият спанак може да се използва в супи, яхнии или като лечебна билка. Сушеният спанак запазва всички витамини и минерали. За да изсушите листата, те трябва да бъдат избрани като най-младите и пресни, тъй като старите напълно губят полезните си свойства. Измитите листа трябва да се поставят върху решетка, след което да се поставят в сушилен шкаф за няколко часа при температура 50 o C. След изсушаване се нарязват и се поставят в запечатана торба.

Под каква форма е по-добре да се консумира този зеленчук?

Разбира се, няма нищо по-хубаво от млади спаначени розетки, прясно набрани от градината. Ако обаче това не е възможно, тогава Изсушените листа са чудесни за готвене. Замразените шайби са по-удобни за дълготрайно съхранение в градска среда и много по-добре запазват яркозеления си цвят. Задушен или варен спанак с добавка на мляко или сметана е подходящ поради ниското съдържание на оксалова киселина.

Къде можете да го добавите - комбинации с други ястия

Спанакът върви добре с месо, особено с тлъсто месо, което го прави по-лесно смилаем. Вкусово се съчетава с яйца, например в омлети, печива, салати и гювечи.

Забележително свойство на спанака е, че той запазва зеления си цвят по време на топлинна обработка: ще получите не само изумрудени смутита, но и ярки супи (зеленчукови, гъбени, месни или рибни), зелени сосове (особено хармонични с хрян и горчица) и контрастни зелено/червени комбинации повърхност за пица. Можете дори да използвате светъл сок от спанак, за да направите свой собствен необичаен зелен сладолед и дори крем за тесто.

Каним ви да гледате полезно видео за това как да готвите спанак:

Както се вижда, този листен зеленчук е изключително полезен и питателен, освен това е универсален в кухнята. Хранителните свойства на спанака ни позволяват да го наречем истински склад за здраве!

Видео по темата

Можете да научите за полезните свойства на спанака от това видео:

Спанакът е невероятно тревисто растение, което принадлежи към зеленчуковите култури.

В същото време спанакът има забележителни лечебни свойства, а любителите на ястия от зелени листа винаги се чувстват страхотно.

Дори в Древна Персия са знаели за широкия спектър от полезни свойства на спанака за тялото. Средновековна Европа също е ценила спанака, а във Франция той расте навсякъде, където е възможно.

Зеленчукът расте бързо под лъчите на слънцето в рохкава почва и дори у дома на перваза на прозореца в саксия за цветя можете да посеете семената му и след три седмици да ядете млади зелени листа.

С какво е полезно за мъжете и жените?

Трудно е да се назоват зеленчуци, сравними с огромното количество хранителни вещества, съдържащи се в спанака. Нежните му листа са богати на:

• протеин;
• въглехидрати;
• бета каротин;
• наситени и ненаситени мастни и органични киселини;
• витамини А, В, С, К, Е, РР, Н;
• фибри;
• нишесте;
• захари;
• холин;
• голям набор от микроелементи, необходими за хората.

Удивителен факт:При топлинна обработка витамините в листата практически не се разрушават. Това е много рядко свойство сред зеленчуците. Разбира се, едно листо суров спанак е много по-здравословно, но почитателите на зеления пролетен борш със спанак ще се зарадват на тази добра новина.

Спанакът насърчава възстановяването от заболявания, причинени от консумация на животински храни и интоксикация на тялото. Премахвайки токсините и вредните вещества, спанакът едновременно насища тъканите с необходимите вещества, съдържащи се в него.

Фибрите подобряват стабилното функциониране на храносмилателната система, което също насърчава естествената загуба на тегло. Желязодефицитната анемия също не застрашава феновете на зелените листа, които доставят кислород до клетките, подобрявайки метаболизма в организма.

Спанакът има едно много ценно качество – способен е да блокира растежа на туморите, като потиска кръвоносната им система. Но сърдечно-съдовата система на тялото се укрепва, когато се консумира в храната.

Лекарите често предписват ястия със спанак на пациенти с рак по време на възстановителния период след лъчева терапия. Мощният комплекс от антиоксиданти, съдържащ се в спанака, спомага за бързото възстановяване и връщане към нормален живот.

Спанакът потиска развитието и спира кървенето на венците. Той е отличен помощник в дейността на сърдечния мускул, нормализира кръвното налягане, възстановява организма при изтощение и е незаменим при ентероколит.

Листата от спанак ще бъдат от голяма полза в диетата на мъжете:спомагат за повишаване на потентността поради съдържанието на протеини и токоферол. Жените ще оценят лечебните свойства на зелените листа при нередовен цикъл, безплодие и чести спонтанни аборти.

Честата консумация на лесно достъпни ястия със спанак ще спре отлепването на ретината, като напълно ще замени скъпите изкуствени витамини с лутеин. Зелените листа съдържат повече бета-каротин и полезни за зрението вещества от основните моркови.

Хората, които са под постоянен стрес и страдат от безсъние, също имат нужда от спанак в диетата си, тъй като той участва в производството на хормони. Йодът, съдържащ се в листата, е необходим за укрепване на нервната система и пълното функциониране на панкреаса.

Всички лечебни свойства на спанака, които се използват в традиционната медицина, са трудни за изброяване. Той носи значително облекчение на хората, страдащи от епилепсия и ще намали симптомите на заболяването.

При суха кашлица (в статията ще намерите рецепти за народни отхрачващи средства) и по време на астматични пристъпи пресният сок от листата на спанака значително ще облекчи състоянието. По време на зимни епидемии феновете на спанака не се страхуват от грип. Сок от спанак лекува успешно болни сливици.

Благодарение на голямото количество витамин К се намаляват проявите на остеопороза и се повишава съдържанието на калций в костната тъкан. Смес от бадемово масло и сок от листа на спанак е много полезна за деца за предотвратяване на развитието на рахит и ускоряване на растежа на костите.

Компрес от смлени листа ще облекчи циреи, екземи и тумори от ухапвания от насекоми поради съдържанието на цинк и йод. За тези, които живеят и работят в ядрено производство и в райони, замърсени с радиация, спанакът е жизненоважен. Омекотява въздействието на радиацията и спасява живота на засегнатите от лъчева болест.

Всяка французойка знае, че изтриването на лицето с листа от пресен спанак е необходимо за изглаждане на бръчките и за здрав тен, без следи от възпаления и акне.

Това се улеснява от високото съдържание на витамини А и Е в листата. Маските със спанак обновяват кожата и я правят кадифена. Високото съдържание на бета-каротин в спанака помага на клетките на тялото да останат млади по-дълго.

Хранителна стойност и съдържание на калории

В продължение на много векове на ядене на спанак хората са измислили много кулинарни рецепти, използващи го. Добавя се към обикновени салати, омлети, плънки за пайове и рибни и месни ястия, извара и супи, подправя се и се консервира.

Гастрономическите ползи от зелените листа на растението са много високи. Поради високото си съдържание на протеин спанакът е много питателен, като 100 грама листа съдържат само 23 килокалории. Няма да се налага да гладувате по време на диета и гладуване, ако добавите към диетата си ястия със зелени листа.

Сто грама спанак съдържат:

• 92% вода;
• 2,8% протеини - почти колкото в бобовите растения;
• 1,9% въглехидрати;
• 0,1% нишесте;
• 1,4% диетични фибри;
• 0,3% мазнини;
• 0,1% органични киселини;
• 0,1% ненаситени киселини;
• 1,8% дизахариди и монозахариди;
• 1,7% пепел;
• 0,1% наситени мастни киселини.

Благодарение на този богат състав, спанакът спомага за ускоряване на метаболизма и осигурява допълнителна енергия на тялото.

Има ли вреда и противопоказания?

Любителите на зелените трябва да знаят всичко за възможната вреда на спанака, за да използват напълно неговите полезни качества.

Ако човек вече има някакви заболявания, спанакът може да бъде вреден.

Обраслите листа съдържат излишък от оксалова киселина, която в случай на бъбречно заболяване ще създаде допълнителна киселинна среда в тялото. При заболявания на пикочния мехур, язва на стомаха, ревматизъм, подагра и артрит яденето на зелени зеленчуци също е нежелателно.

Но младите листа на растението почти не съдържат оксалова киселина и няма да причинят вреда, ако се консумират в малки количества.

Методи за използване в народната медицина и за отслабване

В Русия спанакът винаги е бил използван като ефективно лечебно средство.

Водна настойка от листата се приема при запек, заболявания на гърлото и белите дробове, атеросклероза, невротични разстройства и за облекчаване на пристъпи на епилепсия.

Спанакът намалява риска от развитие на рак и замества употребата на фолиева киселина на таблетки.

Рецепти за лечение:

• При спазми на стомаха и дебелото черво, болезнени колики иТрябва да пиете запарка от спанак 4 пъти на ден. Една супена лъжица наситнени стръкове и листа се варят 10 минути в 100 мл вода и се оставят за 40 минути.
• За атеросклерозаЗапарката от листа се пие до 4 месеца, съчетана с прием на тинктура от глог и 10-дневна почивка от запарката от листа на спанак.
• При ухапвания от насекомиНанесете кашата от листата върху възпаленото място за два часа.
• При екземиСварете листата в зехтин и нанесете върху засегнатите места за няколко часа.
• ПриВземете нарязан спанак с малко канела в продължение на 4 дни.
• При нервно претоварванеприемайте два пъти седмично по 50-60 мл смес от сок от спанак и сок от моркови.
• При заболявания на стомаха и червата, за прочистване на организма от токсинивземете половин чаша сок от млади листа три пъти на ден.
• При анемия, заболявания на щитовидната жлеза иПреди закуска и вечеря се пие по половин чаша смес от сокове от цвекло, моркови и спанак.
• За конвулсиисварете и ситно нарежете листата, добавете малко растително масло и вземете супена лъжица два пъти на ден.
• В диетичното храненеЛистата се варят, охлаждат се и бульонът се прецежда и се приема преди хранене по 50 ml.

Диета със спанак насърчава загуба на тегло и помага за прочистване на тялото.Тази диета подобрява състоянието на кръвоносните съдове и сърцето, предотвратявайки заболявания на храносмилателната система.

Неутралният вкус на спанака позволява да се използва в много ястия. Тестото, омлетите, картофеното пюре и десертите придобиват изумруден оттенък, когато се добавят натрошени листа. Извара със спанак за закуска ще ви засити и ще ви даде енергия за целия ден.

Спанакът е един от най-богатите по състав зелени зеленчуци. Неговите полезни свойства отдавна са високо оценени на Запад, но по някаква причина не се третират с нужното внимание у нас. Дори малко количество от този продукт в ежедневната ви диета значително ще подобри качеството ви на живот.

Също така предлагаме да гледате интересен видеоклип по темата на статията:

Спанак (Spinacia oleracea L.)- едногодишно тревисто растение от семейство гъши крака с триъгълно-копиевидни, месести, нежни листа. Зелените могат да бъдат получени от открита земя в началото на пролетта, когато има особен недостиг на пресни зеленчуци. По отношение на протеините спанакът е на второ място след граха и боба. Освен това съдържа малко захар, минерални соли (желязо, фосфор, магнезий, калий, натрий и калций), значително количество йод, витамини С (до 64 mg%), B1 (до 0,30 mg%), B2 (до 0,30 mg%), P, K, E, D, фолиева киселина и каротин.

Иран се счита за родното място на спанака. Дивите видове се срещат в Закавказието и Централна Азия. В Европа се появява през 15 век от Испания, където преди това е пренесен от арабите. Арабските учени го удостояват с титлата "Цар на зеленчуците". През Ренесанса спанакът получава широко разпространение в Европа. В Русия се появява в средата на 18 век.

Разновидности

Има повече от 20 разновидности на култивирания спанак, характеризиращи се с високи диетични свойства и различни по форма, размер и сочност на листата. Най-подходящи за стайни условия са сортовете Виктория, Вирофле, Годри и хибридите от Холандия - Мелодия, Мазурка, Тарантела.

Виктория -сравнително късно узряване. Листната розетка е компактна, притисната, малка, с диаметър 10-20 см. Листата са кръгли или кръгло-овални, на къси дръжки, тъмнозелени, силно мехурчета. Тегло на растението 25-28 g. Дебелолистни- в средата на сезона. Розетката е средно сбита, полуповдигната, с диаметър 25-28 см. Листата са едри, сочни, леко мехурчести, зелени. Тегло на растението 20-32 g.

Гигантски -ранно узряване, има доста компактна розетка с диаметър до 40-50 см. Листата са удължено-овални, леко мехурчета, светлозелени. Тегло на растението 20-39 g.

Грижи:във фаза 2 листа растенията се прореждат на разстояние 6-8 см. За предотвратяване на преждевременно стъбловане при сухо и горещо време посевите редовно се поливат и подхранват с амониева селитра (7-10 g/m2).

♦Настаняване.Спанакът се нуждае от интензивно осветление, така че след поникване (при засяване през януари - февруари), кутии или саксии с растения се поставят на первази на прозорци или в отопляеми стъклени веранди, лоджии и оранжерии възможно най-близо до светлината. Оптималната температура е +14 - +18°C. Ако тези условия са изпълнени, след месец ще събирате пресни спаначени зеленчуци в студено зимно време.

Най-добрият субстрат за отглеждане на стаен спанак е земна смес, състояща се от богата тревна почва, хумус и речен пясък (2: 2: 1). Високи добиви от спанак се получават при използване на универсалната "Биопочва". Най-добре е субстратът да се изсипе в малки сандъчета или саксии на слой 12-15 см.

♦Вредители и болести- листен миньор и листна въшка. Най-честите болести, засягащи спанака, са пероноспозната мана и кореновото гниене.

♦ Размножаване- семена. Преди сеитба семената се накисват във вода за 1-2 дни и се засяват на дълбочина 1,5-2 см. При сеитба на закрито е оптимално да се поставят 30 семена на 1 м2. Засявайте спанака в бразди с разстояние между тях 5-6 см, между растенията 3-4 см. При необходимост разсадът се разрежда. Поливайте често и обилно. 12-15 дни след поникването растенията се подхранват. Най-добре е да използвате концентриран течен тор "Дъга" като тор.

Полезни свойства

Листните зеленчуци - манголд, спанак, градинска киноа, киселец и ревен - принадлежат към групата на спаначените растения, чиято зеленина може да се консумира сурова или варена.

От тази група растения спанакът има най-голяма стойност като източник на комплекс от витамини. Освен това витамин С и каротинът в спанака са много стабилни и почти не се разрушават при готвене. Растението е богато на минерали, особено желязо. Сухото вещество на спанака съдържа 1,5 пъти повече протеин от сухото вещество на млякото.

Това листно растение съдържа лесно смилаеми протеини, въглехидрати, както и много калий, магнезий, желязо, фосфор, йод, витамини и секретин, който подпомага по-доброто храносмилане.

Спанакът е богат на витамини, минерални соли и протеини. По количество белтъчини се нарежда до млякото и отстъпва само на месото.

Листата от спанак се консумират сурови (като салата) и варени. Използват се за приготвяне на зелева супа заедно с киселец, приготвяне на пюрета и сосове. Консервираното спаначено пюре се е доказало добре, съдържащо значителни количества каротин (провитамин А) и витамин С. Зеленият сок от листата се използва за оцветяване на консерви (например зелен грах). Благодарение на голямото съдържание на белтъчини, както и разнообразието и високото съдържание на витамини, спанакът е много ценен продукт за бебешка храна и диетично хранене и превантивно средство срещу скорбут и други витаминни дефицити. Спанакът е богат на желязо, а хлорофилът му е близък по химичен състав до хемоглобина в кръвта. Поради това е много полезно за болни от злокачествена анемия и туберкулоза.

В Русия има няколко сорта ранно узряване. Най-известните са „Ростов“, „Холандски“, „вирофле“. Сортът Godri е често срещан в Латвия и Молдова.

За храна се използват млади листа, събрани в розетка. Веднага щом се появи стъблото на цветето, листата стават груби и губят своята хранителна стойност. Спанакът е устойчив на ниски температури и е перспективен за консумация в началото на пролетта, когато все още има малко растения, съдържащи значителни количества витамини.

Спанакът е вторият източник на витамини след шипката. Фолиевата киселина е от особено значение за медицински цели. Един възрастен се нуждае от около 2 mg на ден. При деца под 1 година нуждата от него е 0,5 mg, а от 1 до 10 години – 1 mg на ден. Обикновено при здрави хора няма негов дефицит в организма, тъй като той постъпва в организма с храната и също се синтезира в червата от бактерии. Дефицит може да възникне при хора, страдащи от колит с нарушена абсорбция на хранителни вещества в тънките черва или с чернодробно заболяване, лечение с антибиотици и сулфатни лекарства. Липсата на фолиева киселина се проявява главно в нарушаване на хемопоетичната функция на тялото. В същото време се наблюдават дисфункции на стомашно-чревния тракт и защитните сили на тялото са намалени. Фолиевата киселина се използва за лечение на анемия от различен произход.

В момента фолиевата киселина се произвежда промишлено и се предписва от лекар, използва се в таблетки.

Физиологично важно химично съединение, открито в растенията за хората, е хлорофилът. Хлорофилът и неговите препарати могат да подобрят хемопоетичната функция на човешкото тяло. По този начин фолиевата киселина и хлорофилът имат комплексен ефект върху тялото и правят спанака полезен не само за здрави, но и за болни хора. Показан е за употреба при анемия.

За медицински цели се използват и листа от спанак. Например, свойството на сапонина, съдържащ се в спанака, се използва за стимулиране дейността на храносмилателните жлези и чревната подвижност. При запек и натрупване на газове в червата се вземат 10 г листа на чаша вряла вода, варят се 10-15 минути, пият се след охлаждане по 1/4 чаша 3-4 пъти на ден преди хранене. Същата отвара може да се препоръча във всички случаи, когато е показан диетичен спанак.

Полезните свойства на тази култура позволяват използването й като терапевтично и диетично средство за лечение на заболявания на кръвта, храносмилателните органи и сърдечно-съдовата система. Много полезен е в бебешката храна - за образуване на кости, като антирахитично средство.

Отвара от спаначени листа се пие при запек и газове в червата (10 г на 1 чаша вряла вода, вари се 10-15 минути, прецежда се) по 0,5 чаша 3-4 пъти на ден преди хранене. Пиенето на сок от спанак се препоръчва при нарушения на растежа при деца, тежък запек, заболявания на венците (смесен със сок от моркови), като средство за подхранване на нервната система на умствено работещи и хора от неврастеничен тип.

Поради значителното количество ценни минерални соли и изобилието от различни витамини се използва при лечение на злокачествени анемии и заболявания на щитовидната жлеза. Редовната му консумация спомага за нормалната сърдечна дейност. Напоследък спанакът се използва и като лекарство срещу лъчева болест.

Използвайте в кулинарията

Спанакът е едногодишен пикантен зеленчук, чиито листа се използват широко за храна. Спанакът има лек аромат и леко кисел вкус.

Спанакът се консумира пресен, приготвен на пара, задушен, пържен, замразен, сушен или консервиран под формата на сварено пюре.

Спанакът и множеството ястия, приготвени от него, имат благоприятен ефект върху тялото.

Спанакът се използва предимно във варена форма. Домакините го запазват за зимата. При умела подготовка на листа спанакът не губи витамини.

От листата на пролетен спанак можете да направите отлична салата: нарежете 300-400 г листа спанак на малки ивици, нарежете на ситно 2 твърдо сварени яйца, разбъркайте с майонеза.

Младият зелен спанак се добавя към салати, супи (зелева чорба, окрошка), сосове, топли ястия от яйца, месо, риба, птици, зеленчуци, сервира се със сирене, бекон, крутони, сметана, кедрови ядки, домати, боб, грах , ориз .

Размразеният спанак е подходящ за приготвяне на салати, супи, дресинги за картофено пюре, бъркани яйца, омлети, спаначен крем, гарнитури към месо, пиле и риба, плънки за пайове, гювечи и др.

Сухият и консервиран спанак е добър източник на витамини през зимата. Този спанак се добавя към супи и основни ястия от месо и риба.

Кулинарите съветват: за да стане ястието със спанак по-вкусно, трябва да го подправите със смес от прясно изцеден лимонов сок и зехтин (в съотношение 1 супена лъжица олио към 1 чаена лъжичка сок). Или добавете малко киселец към ястието със зеления спанак.

Спанакът се съчетава добре с индийско орехче, цитрусови кори, черен пипер, копър, копър, магданоз, босилек и други подправки.

Спанакът се консумира варен, задушен или поширан и суров. Преди употреба спанакът се сортира, като се отстраняват гнилите и развалени листа и се измива обилно няколко пъти в много студена вода.

Салата

Накълцайте листата спанак. Залейте с готовия дресинг: разбийте 1/2 чаша кисело мляко с 2 с. л. олио, 1 с.л. лъжица оцет, добавяне на захар, сол и черен пипер на вкус. Отгоре се поръсват със ситно нарязан копър и магданоз.

Омлет със суров спанак

Нарежете на ситно 200 г суров спанак. В купа се разбиват четири жълтъка със сол и 2 супени лъжици гореща вода, смесват се с листата спанак. Белтъците и две супени лъжици студена вода се разбиват на твърда пяна и внимателно се смесват със спанака и жълтъците. От тази смес се изпичат 2 омлета в загрят тиган, намазан с мазнина. Сгънете готовите омлети и сервирайте веднага. Омлетите със спанак са здравословна вечеря за деца и могат да се сервират като лека закуска за възрастни.

Салата от суров спанак

500 г спанак, сокът от 1 лимон, 3 супени лъжици олио, 1 чаена лъжичка настърган хрян, малка глава лук, магданоз или копър.

Смесете ситно нарязания суров спанак с настърган хрян, лук, нарязан магданоз или копър, добавете лимонов сок и растително масло. Всичко се разбърква добре. Салатата може да се сервира към различни месни и рибни ястия.

Спаначена супа

400 г спанак, 30 г маргарин или масло, 100 г овесени ядки или ориз, 1,5 л вода или бульон, сол, черен пипер, 1/2 чаша заквасена сметана, кефир или кисело мляко, пържен лук (нарязан на филийки).

Бързо запържете овесените ядки или ориза в разтопена мазнина, залейте с вряща вода и сварете зърнената каша до полуготовност. След това добавете ситно нарязан спанак, сол, щипка черен пипер и запържете малко.

Гарнитура от спанак

1 кг спанак, 2 глави лук, 40 г маргарин или масло, 30 г брашно, черен пипер.

Залейте спанака с 3/4 чаша вряла вода и го оставете да заври. Отделете бульона и го използвайте за приготвяне на соса, а спанака заедно с лука нарежете. Отделно се приготвя сосът: брашното и мазнината се запържват до светло жълто, разреждат се с горещ бульон, оставят се да заври и се варят 5-7 минути. Добавете готовите зеленчуци, сол, черен пипер в получената маса и гответе още 2-3 минути, като разбърквате.

Спанак, запечен с наденица

1 кг спанак, 200 г бял хляб, 2-3 яйца, 150 г луканка или варено месо, маргарин, сол, индийско орехче или червен пипер.

Нарязаният на ситно спанак се посолява, задушава се в собствен сок и се смесва с накиснатия и изцеден бял хляб, яйцата, нарязания на кубчета колбас или месо и подправките. Поставете масата в намаслена пръстеновидна форма (като „чудо“), печете във фурната.

Прехвърлете готовото ястие в загрята чиния. Средата на ринга може да се напълни с горещо картофено пюре или сварен ориз.

Омлет със спанак

500 г спанак, 8 яйца, индийско орехче, 2 с.л. лъжици брашно, маргарин или масло, сол.

Задушете наситнения спанак с мазнина. Към готовата маса добавете жълтъците, брашното, солта и подправките. Всичко се разбърква и се добавя разбитият белтък. Сместа се изсипва в сгорещен, намазнен тиган и се пече.

Спаначени палачинки с картофи

по 500 г спанак и картофи, 100 г брашно, 2 яйца, заквасена сметана, разтопена мазнина, индийско орехче, сол, настърган хрян.

Сварете картофите, пасирайте, смесете с брашното, индийското орехче и солта. Суровият спанак се нарязва на ситно и се смесва с яйцата и готовата картофена смес. Изпържете палачинките от двете страни в сгорещен, намазнен тиган. При сервиране се залива със заквасена сметана и се поръсва с настърган хрян.

В Италия спагетите се сервират със сос от сирене и спанак. Приготвя се лесно в домашни условия. За целта ще ви трябват 150 г замразен спанак, 100 г сирене рокфор, 1,5 чаши сметана, 2 с.л. лъжици настърган пармезат и 1/2 чаена лъжичка черен пипер. Размразеният спанак се сварява в олио, смесва се с натрошеното сирене рокфор, пармезана, сметаната и черния пипер. Разтопете сиренето на слаб огън.

Може да приготвите и спаначена запеканка със сирене фета: 500 г спанак, 100 г накиснато сирене фета, яйце, 1/2 чаша мляко, 2 с.л. лъжици слънчогледово масло, сол. Редираният и измит спанак се нарязва на ситно и се задушава леко в олио, кашкавалът се намачква с вилица, разбива се с яйцето и млякото. Поставете спанака върху тава за печене, загладете го, изсипете сместа и поставете във фурната за 10 минути.

Спаначена лазаня със сос от сирене

Време за готвене: 15 мин. Печене: 45 мин.

Една порция съдържа 720 kcal.

1 кг замразен спанак на листа, 1 глава лук, 2 скилидки чесън, 1 с.л. супена лъжица масло, сол, 200 г мазно крема сирене, 150 г заквасена сметана, черен пипер, индийско орехче, 150 г плочки за лазаня (без да се варят), 150 г настърган кашкавал.

1. Размразете спанака, изстискайте го и нарежете на ивици. Накълцайте лука и чесъна. Маслото се загрява и двете се задушават в него. Добавете спанака, солта и оставете да къкри за 3 минути.

2. Загрейте фурната на 200°C. За соса разтопете крема сиренето и заквасената сметана в тенджера на слаб огън при непрекъснато бъркане. Подправете със сол, черен пипер и индийско орехче.

3. Намаслете формата за печене. Поставете редуващи се слоеве сос от сирене, резени лазаня и листа спанак в него. Завършете със сос от сирена. Поръсете с настърган кашкавал. Печете във фурната за 45 минути. Гарнирайте с листенца пресен спанак по желание.

Спанак с крутони

Листата на спанака се сортират, измиват се със студена вода, слагат се в тенджера, заливат се с малко вода и се варят на силен огън под капак. Свареният спанак се пасира. В същото време се приготвя млечен сос, който се смесва със спанака, добавя се солта и малко индийско орехче на прах, след което се загрява добре. За да приготвите крутони, вземете бял хляб, нарязан на малки филийки, накиснете в мляко, смесено с яйце и захар, и запържете в масло до златисто кафяво. При сервиране готовият спанак се слага в дълбока чиния, а по краищата като гарнитура се нареждат крутони. Върху спанака може да сложите и обелени яйца, сварени в плик. За килограм спанак използвайте супена лъжица брашно, четвърт чаша мляко (за сос) и 1-2 супени лъжици руско масло.

Спанак в галета

300 г пресен или замразен спанак, 3 с.л. лъжици слънчогледово олио, 1 накълцана глава лук, сол и прясно смлян черен пипер, 1/2 чаена лъжичка настъргано индийско орехче, 150 мл обикновено кисело мляко, 100 г пълнозърнеста галета, 50 г всякакви смлени ядки, поширани яйца.

Измийте и подсушете спанака, след което, без да добавяте вода, го сварете в покрита тенджера за 5 минути, докато омекне, ако спанакът е замразен, следвайте инструкциите на опаковката. Отцедете в гевгир. Загрейте в тенджера 1 с.л. лъжица растително масло и запържете лука за 3 минути, като бъркате непрекъснато. Поставете спанака обратно в тигана, като добавите малко сол и индийско орехче и продължете да готвите за 5 минути, като разбърквате веднъж. Разтворете в кисело мляко, поставете в намаслена тенджера (холандска фурна). Смесете галета, нарязани ядки и останалото слънчогледово масло, поръсете сместа върху спанака. Печете в предварително загрята фурна на 190 С за 20 минути. Сервирайте горещ с поширани яйца.

пийте

20 г зелен спанак се заливат със 100 мл вода, варят се 15 минути, охлаждат се и се пият топли преди ядене.

Противопоказания

При прием на голямо количество спанак се наблюдават нарушения на храносмилателния тракт. Спанакът съдържа много оксалова киселина, която е противопоказана за хора с нарушен метаболизъм на солта. Спанак не трябва да се консумира, ако имате уролитиаза, нефрит, подагра, колит, ентероколит, заболявания на черния дроб, жлъчния мехур и панкреаса.

Яденето на спанак изисква определени предпазни мерки, особено при хранене на деца.

Факт е, че когато храната от спанак се съхранява в продължение на 24 часа в топло помещение, под въздействието на специални бактерии, от нитрати се образуват нитратни соли.

Тези соли са отровни, тъй като когато се абсорбират в кръвта, водят до образуването на метхемоглобин и по този начин изключват значителна част от червените кръвни клетки (еритроцити) от процеса на дишане. В резултат на това децата могат да получат цианоза в рамките на 2-3 часа след консумация на нискокачествена спаначена храна, последвана от задух, повръщане, диария, шоколадово-кафяво оцветяване на кръвта и в тежки случаи колапс. Затова готовите ястия със спанак трябва да се съхраняват на хладно. Трябва също да се помни, че добавянето на захар към спаначената храна потиска образуването на токсични соли в нея. Прясно приготвените ястия и консервираният спанак не съдържат вредни вещества. Но ако имате чернодробни, бъбречни или подагра заболявания, не е желателно да ги използвате.

Сред всички растения спанакът е едно от онези, които не се нуждаят от специално представяне. Това е един от най-ярките представители на семейство Марев. Със сигурност в детството много от нас са гледали анимационен филм за моряка Попай, който стана невероятно силен, след като изяде консерва спанак. Това растение е открито за първи път в Близкия изток.

Спанакът е различен разнообразни форми на листа, която може да варира от триъгълно-капковидна до продълговато-яйцевидна. Също така, в зависимост от сорта, повърхността може да бъде променлива, която може да бъде гладка или набръчкана. Цветът на спанака също е разнообразен: има растителни видове, които могат да имат широка цветова палитра, варираща от бледозелено до тъмнозелено.

Как да изберете и съхранявате?

За да сте сигурни в качеството на спанака, то трябва да е пресен. Това може да се определи от еластичността на листата, наличието на ярко зеления им цвят, както и характерното хрускане, което произвеждат при натиск. Ако по време на проверката откриете петна, потъмняване, сухи краища или потъмнели стъбла, това означава, че имате повредено растение. Освен това не рискувайте и купувайте спанак с меки листа или вече изсъхнал.

Тъй като спанакът не остава свеж дълго време, не се препоръчва да го купувате дълго време. След като се донесат у дома, листата на растението трябва да се поставят в съд с вода в хладилника, където могат да се съхраняват не повече от 2 дни. Можете да използвате и друг метод за удължаване на свежестта на спанака – за целта растението опакован в найлонов плик. Не мийте спанака преди съхранение. След това всеки ден ще губи все повече и повече полезни свойства. Ако е необходимо, спанакът може да бъде замразен, което ви позволява да увеличите срока му на годност до 2 месеца.

Ползи за здравето от суровия спанак

Много потребители ценят спанака поради наличието на много различни витамини и минерали, от които човешкото тяло се нуждае през целия си живот. Хората, чието меню постоянно включва това растение, отбелязват подобрение във функционирането на нервната система. Те също така издържат дълго време отървете се от безсънието, умората и стреса. Хората, страдащи от хипертония, анемия и диабет, могат да почувстват облекчение от редовната консумация на спанак.

Това растение е много богато на протеини, което помага да се избегне развитието на слепота и има положителен ефект върху функционирането на тялото. Съдържа и желязо, което е особено необходимо на хора с кръвни проблеми и анемия. Този елемент ви позволява да възстановите процеса на хемопоеза и подобрява качеството на кръвта.

Ползите от спанака

Снимките на това растение не могат да предизвикат голям интерес към него за повечето хора. В крайна сметка малко хора знаят какви положителни свойства има спанакът. Освен това последните се свързват с витамини, присъстващи в състава му:

• Витамин К. Помага за укрепване на костната тъкан.
• Витамин А. Влияе положително на функцията на очите, а също така служи като материал за производството на колаген, който се изисква от кожата. Друго положително свойство е способността му да забавя процеса на стареене.
• Витамин С. Необходим е за поддържане на високо ниво на имунитета на организма, има положителен ефект върху мозъчната функция, а витаминът е необходим и за правилното протичане на много процеси в тялото.
• Витамин Е. Сред експертите той е известен като витамин на красотата, което не е изненадващо, тъй като е необходим за възстановяването на тъканите и осигурява необходимото хранене на клетките.
• Витамини от група В. Без него процесът на възстановяване на мускулната тъкан е невъзможен, така че трябва да присъства в тялото на хората, водещи активен начин на живот. Освен това има положителен ефект върху работата на нервната система, репродуктивната функция и сърцето.
• Витамин H. Необходим е за поддържане на оптимални нива на кръвната захар, така че трябва да присъства в тялото на диабетици.

Освен други полезни елементи, спанакът съдържа и хлорофил, който е необходим за предотвратяване на развитието на рак и инфаркт. Растението е богато и на мед, чиято полза е да повишава имунитета, както и устойчивостта на организма към ултравиолетовите лъчи.

Спанакът ще бъде оценен от хората, които обръщат специално внимание на фигурата си, защото тя е една от популярните нискокалорични храни. Спанакът съдържа калий, който освен че подобрява работата на сърдечно-съдовата система, премахва излишните течности от тялото, а това гарантира предотвратяването на отоци и целулит. Съдържа и лутеин, чиято полза е да забавя процеса на стареене. Спанакът задължително присъства в менюто на хора, претърпели операция или тежко заболяване.

Вреда от спанак и противопоказания

Хората, които знаят как изглежда спанакът, трябва да внимават. Въпреки че това растение има много полезни свойства, обаче може да не е безопасно за всички.

Особено внимание трябва да се обърне на съхранението на ястия, приготвени от това растение. Можете да ги съхранявате в хладилник не повече от ден. Впоследствие те образуват соли на азотиста киселина, което може да доведе до определени здравословни проблеми. В някои случаи, ако опитате такова ястие, човек може да се отрови.

Използване в козметологията

Спанакът е известен не само като продукт с лечебни свойства, но може да се използва и за козметични цели. Има особено изразен подмладяващ ефект. Това растение има тонизиращо, овлажняващо действие и може да направи кожата по-еластична, гладка и чиста. Често тази култура се използва като един от компонентите за приготвяне на лосиони, тоници и маски за лице.

Други характеристики, които си струва да се отбележат, са избелващият ефект. Можете да се запознаете с това свойство от личен опит, като приготвите следната маска: ще ви трябва една супена лъжица спанак, същото количество киселец и кефир. Всички компоненти се смесват в блендер до гладкост. След това покрийте лицето и шията си с него и оставете за 20 минути. След определеното време маската се отмива с мляко.

Лечение

Спанакът е известен и като едно от лечебните средства, използвани в народната медицина. Растението се отличава със своя противовъзпалителен ефект. Освен това има слабително и диуретично действие. И листата, и семената, и корените имат лечебни свойства. Варени настойки и отвариот тези суровини помагат за отстраняване на проблеми с кръвта, белите дробове и стомашно-чревния тракт. Спанакът често се предписва на хора, страдащи от хипертония, хемороиди, запек и други проблеми.

Наличието на минерални соли в спанака ви позволява да приготвите доста ефективна отвара от него. С редовната му употреба можете да предотвратите и дори да излекувате сериозни заболявания като туберкулоза, рак, а също така е полезен при нисък имунитет. Спаначената паста може да осигури облекчение от спазми.

Използвайте в кулинарията

Неслучайно това растение носи титлата „цар на зелените“, защото може да се намери в рецепти от различни кухни по света. Може да се консумира както суров, така и преработен. Поради това придава необичаен вкус на варени, задушени и печени ястия. Може да се използва и спанак като добавки към салати, първи ястия и гарнитури. Често се използва за приготвяне на сосове, подправки и като добавка към месни ястия. Има много любители на спанака, които го използват като пълнеж за печива.

Беконът, доматите, сиренето и ядките са още по-вкусни, когато се сервират със спанак. Използва се и сокът от това растение, който замества много химични багрила при приготвянето на сладолед, кремове, теста и др.

Ако сте имали възможност да закупите спанак от пазара, тогава вероятно ще ги намерите за полезни. следните съвети за използването му:

• За да нарежете спанак, трябва да вземете листата му, да ги сгънете на две и след това да отрежете корените. Но не трябва да ги изхвърляте, защото могат да се добавят към бульона.
• Спанакът трябва да се мие малко по-различно от повечето храни. За да направите това, ще трябва да напълните подходящ съд с вода. Първо просто трябва да изплакнете листата, което ще ви помогне да ги почистите от пясък. След това се поставят в гевгир и се оставят водата да се отцеди.
• Ако искате да нарежете растението на тесни ивици, тогава трябва да вземете 5 листа, да ги навиете на тръба и след това лесно можете да ги нарежете на кръст.
• Ако трябва да готвите спанак, тогава ще ви трябва дълбок съд с малко количество вода, който се поставя на огъня и се довежда до кипене. След това листата се поставят на тънък слой. Оставете листата да се задушат за 2 минути. След това отворете капака, разбъркайте спанака и оставете за още една минута. След това листата трябва да се издърпат и да се поставят в гевгир, за да се отстрани цялата течност от него. След това добавете една чаена лъжичка растително масло, 0,5 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер.

Спанакът е една от студоустойчивите култури. Минималното изискване за покълване на семената е температура 3-4 градуса. И въпреки че родината на растението е южната страна, неговите изгреви не умират дори при студове до -5 градуса по Целзий. През есента можете спокойно да засадите напълно оформени розетки. Благодарение на снежната покривка те лесно ще преживеят зимата.

Много хора отглеждат спанак за първа реколта преди засаждане на топлолюбиви култури, както и след прибиране на зелени. Освен това за мнозина той просто служи като уплътнител. Освен това в това си качество може да се използва във всяка градина, тъй като се съчетава добре с всякакви растения.

Най-добре расте върху плодородни почви, богати на органични вещества. Много е важно те да задържат добре влагата. През целия вегетационен период растенията се нуждаят от постоянно разхлабване. Можете да получите добра реколта от тази култура само ако им осигурите вода. В това отношение грижата за спанака не е трудна, тъй като може да се полива два до три пъти седмично, като се изразходват 3 литра вода на линеен метър ред. Ако поддържате оптимална влажност на почвата, това ще помогне за предотвратяване на засаждането.

Заключение

Спанакът е една от популярните култури, позната на много хора. Това растение се цени не само заради полезните си свойства, но и поради лечебните си ефекти, така че често се използва в медицината. Ето защо не е изненадващо, че много хора се опитват да засадят тази култура на своя парцел. Освен това в това отношение той ще оправдае очакванията, тъй като не създава проблеми в грижите. След засаждането спанакът може да издържи на леки студове, така че дори преди първата вълна на прибиране на реколтата можете да получите сочни стъбла от спанак.

Здравословен продукт спанак

Евгений Шмаров

Време за четене: 6 минути

А А

Спанакът е една от най-здравословните храни. Той е богат на витамини, помага в борбата с наднорменото тегло и токсикозата при бременни жени, а ястията със спанак се оказват интересни и полезни.

Сортове спанак - кой спанак е по-добър за засаждане, по-здравословен и кой просто е по-вкусен?

Има доста разновидности на спанак - около 20 вида. В средната зона обаче растат само 12 вида градински спанак. За засаждане градинарите предпочитат да избират най-непретенциозните сортове - Virofle, Godry, Victoria, Matador и Virtuoso. Всички сортове спанак са еднакво здравословни и сходни на вкус,Те се отличават с ранна зрялост и вид на листата.

Можете да отглеждате спанак почти навсякъде - от зимна оранжерия до перваза на прозореца на собствения си апартамент. Всичко, което се изисква от вас, е да осигурите ярко осветление в стаята и да се уверите, че температурата варира между 15 o - 18 o C.

Е, ако нямате време за градинарство, винаги можете да си купите спанак в големите магазини, където се продава в две форми - пресен (във вакуумна опаковка) и замразен (на порции).

На бележка: колкото по-млад е спанакът, толкова по-малко съдържа оксалова киселина и следователно горчивината. Затова изберете листа, които са сочно зелени на цвят и без видими петна. Такъв спанак ще вкуси нежно и меко, а горчивината няма да се усети.

Между другото, много хора бъркат спанака с много популярния у нас киселец. Но ако се вгледате внимателно, ще забележите, че тези зеленчуци се различават по форма и цвят, а при дегустация разликата е очевидна - киселецът има кисел вкус, а спанакът има леко горчив вкус.

Състав и хранителна стойност

Спанакът има много полезни свойства и в същото време се отличава с ниско съдържание на калории. 100 г спанак съдържат само 23 калории.

Хранителна стойност на 100 г спанак:

• 91,6 g – Вода.
• 2.9 g – Белтъчини.
• 0,3 g – мазнини.
• 2 g – въглехидрати.
• 1,3 g – Диетични фибри.
• 0,1 g – Органични киселини.
• 1,8 g – Пепел.

Витамини, съдържащи се в спанака (на 100 g):

• 55 mg – витамин С.
• 18 mg – Холин.
• 4,5 mg – Бета-каротин.
• 1,2 mg – витамин РР.
• 750 mcg – Витамин А.
• 80 mcg – Витамин B9.
• 482,9 mcg – Витамин К.

Макро- и микроелементи, съдържащи се в спанака (на 100 g):

• 20 mcg – йод.
• 106 mg – калций.
• 774 mg – калий.
• 82 mg – магнезий.
• 24 mg – натрий.
• 83 mg – Фосфор.
• 13,51 мг – желязо.
• 13 mcg – Мед.
• 1 mcg – Селен.
• 0,897 mg – Манган.

Ползите и лечебните свойства на спанака

Спомняте ли си анимационния филм за Попай Моряка? Спанакът му даде огромна сила и съвсем оправдано - този зеленчук съдържа много полезни вещества.

Ползи от спанака:

1. Редовната консумация на спанак помага за увеличаване на производителността и идеално подмладява тялото, а ако сте податливи на стрес, спанакът ще ви помогне да облекчите напрежението и да успокоите нервите си.
2. Лекарите препоръчват консумацията на спанак при гастрит и анемия - неговият диуретичен, тонизиращ, противовъзпалителен и слабителен ефект ще се превърне в незаменим помощник при лечението.
3. Спанакът съдържа йод, така че е много полезен при заболявания на щитовидната жлеза.
4. Струва си да обърнете внимание на спанака, дори ако спазвате диета - ниското му съдържание на калории и съвместимостта с други храни ще ви помогнат да отслабнете.
5. И една от най-важните характеристики на спанака е наличието на лутеин в състава му, вещество, което е от съществено значение за очите. Лутеинът има благоприятен ефект върху ретината и облекчава умората на очите.

Вреда за здравето на спанака и противопоказания за употреба

Спанакът съдържа оксалова киселина, а в големи количества е вредна за здравето. Затова е по-добре да купувате само млади листа от спанак и да не ги съхранявате повече от 48 часа. В краен случай спанакът може да бъде замразен, като по този начин се удължава срокът му на годност с няколко месеца.

1. Хора със заболявания на дванадесетопръстника, черния дроб и бъбреците.
2. Пациенти със стомашни язви.
3. Болни от ревматизъм и подагра.

На каква възраст може да се дава спанак на дете?

Спанакът е много здравословен продукт, може да бъде включен в диетата на детето от 8 месеца.В ранна възраст трябва да ограничите количеството спанак - два пъти седмично е достатъчно.

Забележка:Обърнете внимание на свежестта на спанака - излишната оксалова киселина може да причини алергии, така че използвайте само млади листа. Млякото перфектно неутрализира оксаловата киселина - можете да го добавите към детски ястия, особено когато спанакът се въвежда в диетата на бебето за първи път.

Спанакът практически няма мирис и вкус, така че може да се използва не само в пюре, но и да се добавя към различни супи и салати.

Пюре от спанак за най-малките

Това е най-лесното ястие за приготвяне на бебета от 8 месеца. Към спанака може да добавите мляко и малко масло.

Риба със спанак в омлет за деца над 2 години

В това ястие е по-добре да използвате филе от треска или хек, а за вкус можете да добавите целина, чери домати и малко маслини. Ястието се оказва здравословно и много вкусно.

Спанак за бременни, диабетици и страдащи от алергии

1. При липса на противопоказания, описани по-горе, спанакът се препоръчва да бъде включен в диетата на бъдещите майки, т.к. Съдържащият се в продукта йод е необходим за щитовидната жлеза и стабилизиране на хормоналните нива.А ежедневната консумация на спанак ще помогне на бременните жени да се справят с неприятните симптоми на токсикоза.
2. По време на бременност много жени изпитват такива неприятни проблеми като косопад, чуплива коса и чупливи кости. Витамин К, който се съдържа в спанака, ще помогне за задържането на калций в тялото и ще насърчи усвояването му.Освен това този витамин е необходим за нормалното съсирване на кръвта - предотвратява кървенето и помага при лечението на хеморагична диатеза (състояние, при което капилярите губят кръв и кожата се покрива с тъмни петна, с други думи това е т.нар. подкожно кървене). Благодарение на получаването на достатъчно количество витамин К нашият черен дроб е в състояние да произвежда протромбин, вещество, пряко свързано с нормалното съсирване на кръвта. Накратко, витамин К е просто необходим за нашето тяло!
3. Пациентите с диабет също се съветват да включат спанак в диетата си. Употребата му повлиява благоприятно перисталтиката и подобрява работата на стомаха. Много диабетици са изправени пред проблеми с храносмилането, а спанакът ще помогне за стабилизиране на червата.
4. Хората с алергии към спанак трябва да бъдат внимателни. Хранителните алергии са доста индивидуални, затова се препоръчва да се консултирате с лекар и да ядете спанак на малки порции.

Спанак на диета

Ястията със спанак са не само вкусни, но и много полезни. От този продукт можете да приготвите много салати, гювечи, супи и палачинки. Този зеленчук се съчетава с почти всички продукти, а липсата на вкус може да се замени с различни подправки.

Както вече казахме, спанакът е много нискокалоричен продукт, така че за тези, които искат да загубят излишни килограми, той може да се превърне в незаменим помощник!

Забележка:Като ядете спанак поне 2-3 пъти седмично, можете да отслабнете и да подобрите здравето на тялото си. Основното правило на такава диета– въведете варени и печени храни в диетата си, с изключение на пържени и сладки храни и Консумирайте поне 150 грама спанак на ден.

Какви ястия могат да се приготвят със спанак:

• Картофи със сирене и спанак.
• Спаначена супа.
• Месна баница със спанак.
• Пържен спанак с лук.
• Спанак с домати.
• Пилешки рулца със спанак.
• Спаначен ориз със сирене.
• Спаначени палачинки.