Постът за вярващия е специално време, време на молитви и дълбоки мисли.

През този период храненето на човека също се променя значително, налагат му се сериозни ограничения. При неправилно организирано хранене на гладно е възможно влошаване на общото състояние и дори обостряне на някои заболявания. От друга страна, постът е време за пречистване, включително физическо. Следователно, от гледна точка на медицината, гладуването е напълно разумно събитие, само с уговорката, че трябва да подходите към него внимателно.

Веднага ще направя резервация, че можете да разберете за духовния смисъл на поста, като се свържете с вашия духовен наставник. Тук искам да разгледам публикацията от гледна точка на диетолог.

Основни принципи на правилното хранене на гладно

1. Основното правило е изключването на всички животински храни: месо, риба, птици, мляко и млечни продукти, яйца. съответно основата на диетата ще бъде растителна храна- зърнени храни, варива, зеленчуци, плодове, ядки, гъби.
2. Опитайте се да не страдате по време на гладуване диета. Не пропускайте закуската, не забравяйте за леките закуски.
3. При липса на животински храни, които са богати на протеини и допринасят за дълго усещане за ситост, са възможни чести пристъпи на глад. През този период има голямо изкушение да преяждате сладкиши и сладкиши. За каквото и да било пречистване обаче в случая не може да става дума. За да не изпитвате глад, яжте редовно, включете в ежедневната си диета храни, богати на сложни въглехидрати и съдържащи растителни протеини - пълнозърнести храни и бобови растения.
4. Особено внимание трябва да се обърне по време на периода на гладуване соеви продукти.Сега има много от тях - соево мляко, сирене тофу, всичко това трябва да присъства в диетата ви.
5. Понякога не е толкова трудно да започнете публикация правилно, колкото да я завършите. Изглежда, че всичко е свършило, забраните са премахнати, можете да ядете забранени храни. Искам обаче да ви предупредя да не преяждате след гладуване. Започнете постепенно да включвате животински храни в диетата си след гладуванеи не забравяйте да го комбинирате с растителна храна - зеленчуци и зърнени продукти.

Постно меню за седмицата

ПОНЕДЕЛНИК

Описание на постното меню. Диетично меню за седмицата (в публикацията) Великият пост е време на изпитания и духовно очистване. Ние отказваме храни, съдържащи животински мазнини и ... се сблъскваме с голям избор от растителни храни. Но как да изберем от тях тези, които ще ни помогнат да направим диетата доста разнообразна и да заменим обичайните животински продукти. Нека се опитаме да направим повече или по-малко познато меню от растителни продукти. И така, започваме от това, което често ядем в нормален, бърз живот. Тъй като повечето постещи хора не спазват всички правила на поста до тънкостите, а именно, те не се ограничават до топла храна и растително масло, въпреки че правилата на Великия пост препоръчват това, за което можете да прочетете повече. Ще се съсредоточим върху мнозинството и няма да мислим кой ден можете да използвате растително масло и кой не. закуска Може би най-трудното хранене в поста е сутрин. Има малко време, невъзможно е да се готви дълго време, искате нещо много леко, но в същото време питателно и с високо съдържание на протеини и витамини. Освен това искате да се храните обилно, защото не се знае какво ви очаква през деня и дали ще успеете да намерите постна храна. Преди Великия пост ястията с яйца и различните видове извара се справяха отлично с всички тези задачи. Сега ги няма... Напитки.Обичайният чай-кафе от растителен произход, въпреки че млякото, което добавяме към тях, е забранен продукт. Но сега има много възможности за зеленчуков заместител: бадем, кокос, овес, соя ... Постенето обаче е най-доброто време да внесете разнообразие в живота си и да опитате да пиете билкови отвари, напитки от горски плодове и така нататък вместо чай и кафе . Обяд в офиса Тук ви трябва нещо компактно, удобно, което да ядете без да се изцапате. И освен това не мирише много лошо. Сандвич. Вече се справихме с хляба. Лаваш от всякакъв вид, пита, всякакви торти и накрая оризова хартия, в която също можете да увиете нещо, също са подходящи. Удобно е да правите сандвичи с различни зеленчуци: краставици, домати, моркови, целина, задушено цвекло, зеле, пържени патладжани-тиквички. Можете да опаковате картофено пюре или боб в пита, да направите банички от нахут или някои зеленчуци. Различни рецепти за безмесни сандвичи ще намерите Постни котлети. Тук има много опции. Единственият проблем е, че тези опции се оформят в един котлет. Брашно от нахут, картофено пюре, грис ще ви помогнат да слепите фино настърганите зеленчуци в хомогенна маса. 4 картофа 2 малки моркова 2-3 с.л. л. консервирана царевица 2-3 с.л. л. консервиран грах 1 ст. л. лимонов сок ½ глава лук сол, черен пипер, лют червен пипер, куркума 2-3 с.л. л. брашно галета растително масло за пържене Стъпка 1. Сварете картофите и морковите. Стъпка 2. Сварете морковите до полуготовност, след това обелете, нарежете на малки кубчета. Стъпка 3 Нарежете лука на ситно и го запържете. Стъпка 4. Смесете грах, царевица и моркови. Стъпка 5. Обелете картофите, натрошете ги, добавете лук и други зеленчуци. Сложете брашно. Стъпка 6. Смесете всичко и направете котлети. Стъпка 7. Оваляйте в галета и запържете в растително масло. Ще намерите още рецепти за постни кюфтета Салата със зърнени храни.Суровите зеленчуци и остатъчната каша, която сте сготвили за закуска, са страхотни варианти за обяд. В допълнение, такава салата се оказва много задоволителна и здравословна. По принцип можете да използвате абсолютно всякакви зеленчуци и зърнени храни, безкрайно експериментирайки с вкусове. 100 г варена елда 1 шепа чери домати ½ маруля ½ черен пипер Зехтин Лимонов сок Сол и черен пипер 1/3 ч.л сусам Стъпка 1. Нарежете всички зеленчуци на големи кубчета. Стъпка 2. Нарежете на ситно зелените. Лукът се нарязва на тънки полукръгчета. Стъпка 3. Смесете елда и зеленчуци, поръсете с билки, добавете лук. Стъпка 4. Разбийте зехтина с лимонов сок, сол и черен пипер. Дресирайте салата с дресинг. Стъпка 5. Поръсете салатата със сусам и поставете в контейнер или буркан. сос.Сандвичите със зеленчуци и зеленчуковите салати е за предпочитане да бъдат подправени със сос. Можете да използвате само растително масло, а може и постна майонеза, купена от магазина. Но най-добре е сами да сготвите постна майонеза. Това, разбира се, няма да е майонеза, но сосът е много подобен на нея. Например от пасиран боб от консерва. Това може да бъде както винегрет, така и подправка Оливие. майонеза от боб 1 консерва бял боб 300 ml растително масло Захар и сол 1 ч.ч горчица на прах 2 с.л лимонов сок Стъпка 1. Изсипете вода от буркан боб в отделна купа. Стъпка 2. Набийте боба в блендер, посолете и поръсете с черен пипер. Добавете захар. Стъпка 3. Добавете горчицата, без да спирате да биете. Стъпка 4. Без да спирате да разбивате, налейте растително масло на тънка струя. Стъпка 5. Изцедете сока в майонезата, разбийте отново и оставете за съхранение (може да престои до 10 дни в хладилника). Вечеря Постна яхния Снимка: Shutterstock.com Зеленчукови палачинки. Ако настържете няколко картофа, тиквички, зеле и моркови. Към всичко това добавете малко грис или малко брашно - получавате отлични палачинки. Вместо картофи можете да използвате просо или оризова каша, претрита през сито. Можете да експериментирате със зеленчуци. Изпържете тези палачинки в тиган и след това ги пригответе във фурната. Можете също да ги приготвите на пара, за да избегнете използването на много пържено масло. Между другото, ако искате сладки палачинки за вечеря, използвайте банан като основа. 1 чаша кръгъл ориз, сварен 400 г тиквена каша 3 с.л Сахара 2 с.л брашно от нахут ½ чаша бадемово мляко 1-2 ч.ч растително масло Стъпка 1. Настържете тиквата на най-малкото ренде. Стъпка 2. Сварете ориза и след това го пасирайте с блендер. Стъпка 3. Смесете тиквата с ориза, добавете брашното и малко мляко със сода. Посолява се и се добавя захарта. Стъпка 4. Загрейте тигана, поръсете с олио, наредете върху него кулинарните рингове, в тях сложете тестото за палачинки и запържете от двете страни за 1 минута. Стъпка 5. Доведете до готовност във фурната. Заменяме месото.Може би един от най-трудните проблеми за любителите на месото е да останат без него в пости. Доста трудно е да го заменим като вкус и структура, нека бъдем честни. Няма да приемем като пълноценни заместители - соев колбас и печено. Но ако вкусът на месото не може да бъде заменен, то по отношение на съдържанието - по принцип е възможно. Голямо количество протеини и витамини се намират в бобовите растения (леща, нахут, боб, грах, боб), в някои зърнени култури (елда, киноа), те дават добра насищане и се възприемат като основно ястие - патладжани, гъби. За да увеличите калоричното съдържание на ястията, добавете малко ядки към тях, въпреки че са мазни, те съдържат много протеини и витамини. И накрая, потърсете растителни източници на калций, желязо и витамини. Много добър като добавка към салати и зеленчуци - сусам. Има бездна от калций. Морска храна.През Великия пост рибата е разрешена само два пъти - на 7 април на Благовещение и на Цветница, 24 април. Но в други дни можете да ядете морски дарове. Най-често се препоръчва да се ядат само през почивните дни, но формално те изобщо не са забранени и могат да се консумират във всички дни, с изключение на тези, в които трябва да ядете само сурова храна. И така, с началото на Великия пост, който започва на 27 февруари 2017 г., цялото ни хранене се променя драстично. Затова нека да разгледаме менюто за Великия пост по дни за 40 дни 2017 г. за миряните, така че да ви е по-лесно да се ориентирате и да настроите определени продукти за всички дни на пост. Между другото, не се страхувайте, ако по време на гладуване рационално и обмислено подходите към проблема с храненето, тогава няма да ви се налага да гладувате. Можете да планирате храненето си по такъв начин, че храната да бъде не само разнообразна, но и задоволителна, питателна и вкусна. И не забравяйте - храната е само част от поста, основното е да засилите молитвите, делата на милостта, да посетите храма и да тренирате в любов към другите, тогава ограниченията на храната ще бъдат от полза за душата и тялото. Веднага малко уточнение, постът всъщност продължава не 40, а 48 дни (плюс Страстната седмица). По време на Великия пост 2017 е разрешено да се ядат следните храни: 1. Зърнен хрупкав хляб и черен обикновен хляб от грубо ръжено брашно. 2. Всякакви зърнени култури и зърнени храни от тях, варени във вода. 3. Летни заготовки, а именно осолени, мариновани и накиснати зеленчуци и салати от тях, конфитюри, мармалади и конфитюри. 4. Гъби, приготвени по всякакви начини. 5. Боб, грах, боб и леща – сварени. 6. Ядки, мед и сушени плодове. 7. Всички зеленчуци, както пресни, така и варени. Плодове и горски плодове. 8. Морски дарове (калмари, скариди, миди) и риба. 9. Чай, кафе, негазирана минерална вода, билкови отвари. 10. Между храненията трябва да пиете вода - 2,5 литра минерална вода и винаги без газ. Храната трябва да се приема на три пъти - 1. сутрин (закуска), 2. следобед (обяд), 3. вечер (вечеря). Размерът на всяка порция е 200 - 400 грама. Вижте, ще бъде по-лесно да правите промени в храненето. Начало на Великия пост 2017 - най-строгата първа седмица(като последния, Страстен). 27.02.2017 г., понеделник - въздържание от храна, разрешени са само чайки - лайка, мента, жълт кантарион. 28.02.2017 г., вторник - през деня е позволено да се ядат 200 г хляб, отвара от сушени плодове, билков чай ​​и вода. 01.03.2017 г., сряда: за деня - 250 г хляб и билков чай. 02.03.2017 г., четвъртък: пресни, непреработени плодове и зеленчуци. За предпочитане - грозде, ябълки, ядки, зеленчуци. 03.03.2017 г., петък: отвара от сушени плодове или чай през целия ден. Яденето на всякаква храна е забранено. 04.03.2017 г., събота - 1. Чаша сок или чай. 2. Варени зеленчуци – цвекло, моркови или картофи, чаша червено, но само натурално вино. 3. Компот и постни сладки. 05.03.2017 г., неделя - 1. Винегрет и кафе. 2. Постна всяка супа, картофи с лук и гъби. Вино и компот. 3. Варен карфиол с ябълка и морков, чай Можете да го печете с борш или супа, вижте стъпка по стъпка рецептата, много е вкусно. освен това могат да се приготвят сладки за чай. Втората седмица на Великия пост през 2017 г. в храненето може да изглежда така: 06.03.207 г., понеделник. 1. Овесена каша на вода, чай. 2. Супа от фиде с моркови. Картофени котлети, пресни зеленчуци, желе. 3. Ябълка и чай 07.03.2017 г., вторник. 1. Елда на вода, кафе. 2. Щи от кисело зеле (постно), юфка (паста) с гъбен сос, зеленчукова салата с прясно растително масло, компот. 3. Ябълки, печени с мед и чай. 08.03.2017 г., сряда. 1. Оризова каша, кафе. 2. Супа - зеленчукова каша. Картофи с гъбен сос с лук, билки и домати. Салата от прясно зеле с ябълка, морков и краставица, със сос от ягодов (гроздов) оцет и олио. компот. 3. Чай с лимон и сладко. 09.03.2017 г., четвъртък. 1. Царевична каша, чай. 2. Постна зелева чорба, винегрет, сок от червени боровинки. 3. Картофено пюре с тиквички. Солени или мариновани зеленчуци. Чай, можете с лимон или ябълки. 10.03.2017 г., петък. 1. Ечемична каша, чай със сладко (мед). 2. Постна грахова супа, зеленчукова салата и компот от ябълки. 3. Картофена салата с гъби, чай. 11.03.2017 г., събота. 1. Винегрет с гъби, кафе. 2. Супа от елда, оризови питки, хайвер от цвекло, чаша вино, тиквено желе. 3. безмесни сладкиши, чай. 12.03.2017 г., неделя. 1. Просо-тиквена каша, кафе. 2. Постен борш, картофи, задушени с гъби, вино, лимонов сок. 3. Зеленчуков хайвер, грахови котлети, чай. 3-та седмица на Великия пост 2017, меню за всеки ден 13.03.2017, понеделник. 1. Просо, чай с мед. 2. Цвекло с перлен ечемик, картофени зрази, пълнени с лук и гъби, грахова салата с кисели краставички, вино, плодове, лимонада от червени боровинки. 3. пай от елда, чай с мед. 14.03.2017 г., вторник. 1. Варени картофи с чесън, кафе. 2. Боб чорба, паста с гъбен сос, сок от червени боровинки. 3. , чай с мед. 15.03.2017 г., сряда. 1. Грис каша със сладко от ягоди, кафе. 2. Постна каша, гювеч от карфиол с чушки и домати, кафе. 3. Пържени калмари с варени картофи и чай. 16.03.2017 г., четвъртък. 1. Овесен крем с плодове и чай. 2. Постна зелева чорба, консервирани кисели краставички с перлен ечемик, компот. 3. Зеленчуков рататуй, чай. 17.03.2017 г., петък. 1. Оризова каша, кафе. 2. Грахова супа, варени картофи с кафяв гъбен сос, компот от шипки. 3. Хайвер от тиквички с елда, чай. 18.03.2017 г., събота. 1. Грис каша със сладко от малини. 2. Тиквена супа, пълнени калмари с ориз, вино, сок от червени боровинки. 3. Отворен постен баница с ябълки, чай. 19.03.2017 г., неделя. 1. Овесена каша със сушени плодове, кафе. 2. Постен борш, пилаф с гъби, вино и компот. 3. Елда с лечо, чай с мед. 4-та седмица на Великия пост през 2017 г 20.03.2017, понеделник. 1. Бобови каши, плодове, кафе. 2. Зеленчукова супа, постен пилаф, ядки, портокалов сок. 3. Задушено зеле, чай. 21.03.2017 г., вторник. 1. Ечемична каша, кафе. 2. Супа с леща, грахово пюре с кисели краставички, компот. 3. картофи с чесън и хайвер от гъби, чай 22.03.2017 г., сряда. 1. Постни сарми, кафе 2. Туршия от гъби, гювеч от карфиол, сок от ананас. 3. Ядки, плодове, чай 23.03.2017 г., четвъртък. 1. Крем ориз, кафе. 2. Боб чорба, ориз с гъбен сос, сок от червени боровинки. 3. Картофено пюре с тиквички, чай. 24.03.2017 г. петък. 1. Крем овесени ядки, кафе 2. Грахова супа, печени зеленчуци, компот. 3. Тиквена салата с мед, 25.03.2017 събота. 1. Елда, кафе. 2. Щи върху кисело зеле, калмари, печени с моркови и лук, компот 3. Картофени котлети, чай. 26.03.2017 неделя. 1. Печени ябълки с мед, кафе. 2. Постен борш, пържени картофи с варена риба, плодова напитка 3. Ечемик с домати, ядки или. 5-та седмица на гладуване, меню 27.03.2017, понеделник. 1. Винегрет, кафе. 2. Супа от леща, паста с гъбен сос, хайвер от тиква, компот. 3. Варени картофи с кисело зеле, чай. 28.03.2017 г., вторник. 1. Овесени ядки, кафе. 2. Супа от фиде с гъби, варена риба с ориз, желе от горски плодове. 3. цвекло със сини сливи и чай. 29.03.2017 г., сряда. 1. Ечемик, кафе 2. Шеа постно, зеленчуци, компот. 3. Ябълки, печени с мед, чай. 30.03.2017, четвъртък. 1. Задушено зеле с моркови и билки, кафе. 2. грахова супа, печени зеленчуци, пържена риба в лимонов сос, компот. Вечеря - сладък ориз с плодове, чай 31.03.2017 г., петък. 1. Овесени ядки със сладко, чай 2. Постен борш, варени картофи с херинга и лук, желе от шипка. 3. Фиде с хайвер от гъби, чай 01.04.2017 г., събота. 1. Морски дарове, чай 2. Постен сос, вино, сок от малини. 3. Елда с консервирана закуска от патладжан, чай 02.04.2017 г., неделя. 1. Овесена каша с тиква, кафе 2. Щи на кисело зеле, варена риба и чипс, вино, кафе Вечеря - печени зеленчуци, чай 6-та седмица на Великия пост 2017 г 03.04.2017, понеделник. 1. Крем овесена каша с горски плодове, кафе 2. Лека супа с грах и царевица, домати с чесън и ядки, фиде, компот 3. Елда с гъбен сос, чай 04.04.2017 г., вторник. 1. постна зеленчукова пица, с пикантен доматен сос, кафе 2. постен борш, варени калмари, ориз, сок 3. тиквички с варени картофи, чай 05.04.2017 г., сряда. 1. Грис, кафе 2. Картофена супа, сурови зеленчуци, чай 3. Морковени котлети с чесън и лук, чай 06.04.2017, четвъртък. 1.котлети от цвекло, кафе 2. Обяд - постна зелева супа, херинга с винегрет, компот 3. Печена чушка, пълнена с моркови и чесън, чай 07.04.2017 г., петък. 1. Морски дарове, кафе 2. Зеленчукова супа, пържена риба, ориз, компот. 3. Боб, печен с моркови и лук, чай 08.04.2017 г., събота. 1. Крем овесена каша с горски плодове, кафе. 2. Супа-пюре от елда, варена риба и картофи, хайвер от гъби, вино, компот 3. Сотирайте патладжан с ориз, чай 09.04.2017 г., неделя. 1. Ечемична каша, кафе 2. Супа-пюре от гъби, печени зеленчуци, варена риба, вино, сок. 3. Печени гъби с картофи, чай Последната Страстна седмица на Великия пост, идваща през 2017 г 04/10/2017, понеделник, гладен ден, можете да ядете хляб, вода. 11.04.2017 г., вторник. 1. Ориз, кафе. 2. Зелеви котлети, сок. 3. Печена ябълка, чай. 12.04.2017 г., сряда, 1. Пресни зеленчуци, кафе. 2. Зелева салата с моркови и ябълки, кафе. 3. Плодове. 13.04.2017, четвъртък. 1. Чай от царевица 2. Шчи със зелен грах, винегрет, херинга, компот 3. Печени калмари с моркови по корейски. чай. Печем Великден, боядисваме яйца! Погледнете - просто и вкусно. 14.04.2017 г., петък. Гладен ден, разрешени са билкови чайки, вода, хляб. 15.04.2017 г., събота - не ядем до първата звезда. Предоставихме ви приблизително меню за Великия пост през 2017 г. и можете да видите сами, можете да замените някои продукти с подобни, основното е да следвате правилата за всеки ден. И не забравяйте да правите добри дела, да помагате на бедните, да проявявате любов към ближните си, да посещавате богослуженията и да се молите за всички. Дайте парите, които спестите от храна, на бедните. 16 април 2017 г. - Великден, поздравления за всички, издържахте на поста, очистихте душата и тялото си пред Господа и можете спокойно да прекъснете поста!

Круглова Наталия Андреевна, практикуващ диетолог, Член на Националната диетична асоциация. Завършила е Медицинска академия Иваново, след което специализира диететика в Катедрата по диетология и гастроентерология на Северозападния държавен медицински университет. И.И. Мечников, Санкт Петербург. Занимава се с проблемите на правилното хранене, ефективното и безопасно отслабване, храненето при различни заболявания, включително и на храносмилателния тракт.

ВТОРНИК

СРЯДА

ЧЕТВЪРТЪК

Много православни хора обръщат специално внимание на храненето, но ограничаването на животинските продукти по време на Великия пост всъщност не е ключов момент, много по-важно е какво се случва в човешката душа. Въпреки това да не мислим и да не говорим за постното меню като цяло е коренно погрешно, защото чрез ограниченията идва пречистването - основната задача на Великия пост.

И така, нека да поговорим какво да готвим на Великия пост и какво може да бъде постното меню?

Да започнем отдалеч. Колко често готвите, като стриктно следвате рецептата.Опитните готвачи и тези, които просто често готвят, като правило внасят своя собствена „жар“ във всяко ястие или дори изобщо се справят без рецепта, като вземат основната идея за основа и я развиват до свой собствен шедьовър. Използват се подръчни продукти, едни съставки се заменят с други, готвенето в тиган отстъпва място на храната във фурната и т.н. Рецептата като такава в този случай е необходима само под формата на тласък и идея.

Втората причина за написването на тази статия е постоянното търсене на вдъхновение.Работещите домакини са запознати с досадната мисъл, която отегчава главите им: какво да сготвя за вечеря днес? За да не въртят мислите в главата ви, а да витаят, развявайки кулинарни вълнения като знаме, предлагаме приблизително постно меню за една седмица - само идеи, без точни пропорции и рецепти, едно солидно вдъхновение, което можете да използвате по свое усмотрение .

Що се отнася до подробните инструкции за готвене, тогава те са- под формата на връзки към страници с рецепти, които Magic Food е събрала за вас.

понеделник

- Не всичко на котката Масленица - Великият пост дойде.

ЗАКУСКА

Постни кафе палачинки
Палачинки в пост - една много истинска история с аромат на домашен уют, ръце на баба и спомени от сладко детство. Всичко, което е необходимо, за да се появи този деликатес на трапезата на Великия пост, е да замените млякото с друга напитка (минерална вода, плодов сок или дори обикновен силен чай), а вместо яйца, добавете малко повече брашно или нишесте. Оставете тестото да вари и след това изпечете най-обикновените тънки палачинки. Вкусно,крехко и постно.

Този път опитайте да вземете силно прясно сварено кафе като основа - палачинките с него ще се окажат с много необичаен вкус, цветът е карамел-крем. Напитката трябва да е топла - тя ще вари брашното, така че тестото да излезе еластично и силно. Уханна постна наслада!

Винегретът
Едно незаслужено забравено ястие в постите ще ви дойде на помощ. За да направите вашия винегрет възможно най-вкусен, не забравяйте да закупите нерафинирано слънчогледово масло, което мирише на семена и съдържа много повече хранителни вещества от рафинирания си „роднина“.

Алтернатива: "бял" винегрет без цвекло(картофи, боб, кисело зеле, лук, слънчогледово олио).

СЛЕД СНАК

Постно бананово смути
Обелен банан, малко горски плодове (малини, ягоди, боровинки или череши от фризера), половин чаша всякакъв плодов сок или компот, щипка канела, минутка с блендер - и имате невероятно вкусно постно смути във вашето стъклена чаша! Гъстите смутита без сметана, мляко или кисело мляко са точно това, от което се нуждаете, за да направите гладуването приятно.

алтернатива: смути от манго или ананас (банани, моркови, ябълка, портокал, джинджифил, мента.

ВЕЧЕРЯ

Пилаф с морски дарове
Запържете леко морковите и лука в растително масло, добавете мидите и колелцата калмари, след това добавете ориза, налейте вода и оставете да къкри, докато зърнените храни се сварят - ето ви една страхотна постна вечеря.

пълнени домати
Не е най-бюджетното ястие, но ако не си давате редовни малки удоволствия, постът ще бъде много трудно изпитание. И така - вземете няколко домата, отрежете „шапката“ и отстранете сърцевината, сложете вътре плънката от варен ориз до полуготовност, ситно нарязани и пържени гъби, лук, моркови, билки, спанак, целина и печете до готовност. Много сочно, вкусно и ароматно!

ВЕЧЕРЯ

Спагети с шампиньони
Малко лук, нарязан на половин пръстени - в тиган, запържете до златисто. Раирани шампиньони - също там. Няколко супени лъжици соев сос - за гъби и лук. Сол, черен пипер, магданоз, добавете спагети, сварени ал денте ... вълшебно! Позволете си половин чаша вино за днешната вечеря и тогава усещането за приказка ще бъде пълно и изчерпателно.

сряда

- В средата на поста и майката е проста.

ЗАКУСКА

Лаваш със зеленчуци
Развийте лист тънък пита хляб, закупен вечерта, върху дъска, намажете с всякаква постна майонеза (например ябълка или орех). Поставете зеленчуци на единия ръб - домати, моркови по корейски, пържени или мариновани шампиньони, листа от маруля, зеленчуци. Завийте и закусете вкусно и здравословно.

алтернатива:вместо пита хляб, можете да вземете царевични тортили тортили.

ВЕЧЕРЯ

Гъбена крем супа
Гъбите са това, което придава на всяко ястие специална нотка на ситост и солидност, така че супата, приготвена с масло или гъби, ще бъде особено подходяща през Великия пост, когато калоричното съдържание на диетата, към която сте свикнали, е намалено. Не пестете зеленчуците - благодарение на тях първото ястие ще бъде още по-ароматно.

СЛЕД СНАК

сусамово мляко
Залейте няколко шепи сусамови семена с гореща вода и оставете да се влеят в продължение на 3-5 часа, след това фино нарязайте масата с блендер и прекарайте през парче ленен плат. Добавете мед, канела или ванилия - вкусна напитка е готова!

ВЕЧЕРЯ

Пълнена чушка
Определено имате запас от замразени чушки, нали? Сварете малко ориз, смесете със задушените лук, моркови, корен от магданоз и целина, посолете, напълнете чушките и леко задушете във фурна или на двойна вана. Не скучайте, вечерята е готова!

четвъртък

"Те не умират от гладуване, но умират от лакомия."

ЗАКУСКА

Плодов тост Нутела
Поставете леко изсушени ядки и фурми без костилки в равни пропорции в купа на блендер, добавете малко цитрусова кора за вкус, ако желаете, няколко супени лъжици какао на прах и захар. Смелете всичко в хомогенна, доста гъста, бучка маса, след което, без да изключвате блендера, добавете малко растително мляко (сусамово, тиквено, маково, бадемово или друго), постигайки гладка структура и желаната консистенция. Такава паста е отлично намазване върху изсушени филийки препечен хляб. В компанията на чаша кафе - елегантна постна закуска, която ще ви зареди с енергия за целия ден.

ВЕЧЕРЯ

Зеленчукова супа асорти
Взимаме обемна тенджера, загряваме малко количество растително масло в него (зехтинът би бил страхотен!), Пасирайте лука, морковите, корена от магданоз, добавете нарязан на кубчета чушка, карфиол и броколи, разделени на съцветия, не забравяйте за белени домати , изсипете шепа зелен грах, не бъдете лакоми и добавете малко царевица. Пасираме, пасираме... и после - оп, малко бяло вино и обикновена вряща вода, подправки и подправки, сол и черен пипер. Когато сервирате, не забравяйте да поръсите с билки. Преяждане!

СЛЕД СНАК

Желе от червена боровинка
Доброто старо желе, което ухае на детство и наивност... Защо не? Всичко, от което се нуждаете, е захар, нишесте и малко червени боровинки.

ВЕЧЕРЯ

Картофени кнедли
Безквасно тесто, картофено пюре с пържени моркови, коремни кнедли, златен сос от лук ... Внимание: толкова вкусно, че можете да се пръснете!

петък

- Хлябът и зелето няма да допуснат да се хване.

ВЕЧЕРЯ

Постна туршия
Проста наука е да вземете, да сварите в него перлен ечемик, да добавите нарязани на кубчета картофи, нарязани моркови и ситно настъргани кисели краставички. Сърдечен, богат, вкусен.

Китайски зеленчуци в сладко-кисел сос
В уок запържете едро нарязани моркови, лук, чушки, тиква, корен от целина, добавете малко соев сос, чесън, сол, черен пипер и след това изсипете половин чаша слаб разтвор на нишесте, смесен със захар и лимонов сок . Още няколко движения - и великолепните зеленчуци в сладко-кисел сос са готови.

ВЕЧЕРЯ

Зеленчукови котлети
Смелете варени броколи, карфиол, сотирани моркови, пържен лук по всякакъв удобен за вас начин, добавете билки, подправки, сушени домати, добавете няколко супени лъжици нишесте, оформете котлети и ги запържете до златисто кафяво. Апетитно!

Събота

- По време на пости храната е проста.

ЗАКУСКА

Постни картофени палачинки
Няколко картофени грудки на ренде, малко копър, лъжица брашно, сол, черен пипер и тиган с растително масло - това е може би всичко, от което се нуждаете, за да получите прекрасна и вкусна съботна закуска. Разбира се, постно.

Ориз със зеленчуци
В дълбок тиган запържете лука, морковите, чушките, аспержите, стръка целина и всичко останало, което имате в хладилника и фризера, след което добавете чаша ориз и оставете да къкри, докато омекне. Цветният обяд вдига настроението!

ВЕЧЕРЯ

Картофи по селски на фурна
Е, кой може да измисли нещо по-апетитно от печени на фурна картофени филийки, поръсени с ароматни билки и подправени с чесън? Не забравяйте да вземете буркан кисели краставички от килера - ще имате страхотна вечеря.

неделя

- Постът не е в корема, а в духа.

ЗАКУСКА

Домашни постни кифлички
Вземете като основа всяка рецепта за тесто с мая, която винаги успявате, поставете тестото, изчакайте да порасне. Омесете постно тесто, добавете сушени плодове и билки, маково семе и ядки, горски плодове и захаросани плодове, оформете топки - и зарадвайте семейството с горещи домашни кифлички за закуска.

хайвер от патладжан
Обелете изпечените патладжани, добавете малко ядки и чесън, билки и чушки, нарежете на паста с блендер - имате отлична зеленчукова закуска на масата си.

СЛЕД СНАК

оризов сладолед
Ще се изненадате да разберете на какво е способна обикновената оризова каша. Ако го смесите със захар и ябълков блат, добавите малко лимонова кора и ванилия и след това смелете всичко с блендер, замразете, като разбърквате от време на време, ще получите невероятен сладолед, който се топи на езика, оставяйки деликатен послевкус. И да, абсолютно постно е!

ВЕЧЕРЯ

Постна зеленчукова пица
Класическото тесто за пица се приготвя постно, тоест без добавяне на мляко и яйца. Страхотно, това ни устройва! Всичко останало е както винаги, с изключение на един момент: премахваме сиренето, но добавяме много различни зеленчуци, гъби, билки, лук. Изпечете и се насладете с чаша сухо вино.

Всички сме хора, слаби и най-вече алчни за лакомства и затова си струва да се погрижим малките лакомства за закуски да са винаги под ръка по време на Великия пост.

Най-лесният вариант е таен буркан с любимите ви сушени плодове: напълнете красив контейнер с ядки, сушени кайсии, стафиди, сини сливи, сушени череши и го отворете, когато има много силно желание да се „освободите“ от избраната диета и да ядете торта с маслен крем или купете три килограма „Докторска” и си направете такъв сандвич.

Постните сладки помагат: малко сладко - и всичко отново изглежда просто и истинско. Проучете внимателно състава на шоколада, предлаган в магазините - сред блокчетата на "черната радост" често има такива, които са направени без мляко и млечни продукти. Много карамелени сладки са подходящи и за постно меню и затова могат да ви ободрят и да ви помогнат да устоите на изкушението.

Леки и вкусни ви постни!

Предложеното постно меню за седмицата не отговаря напълно на строгия църковен устав. Въпреки че самите служители на Църквата казват, че стриктното спазване на предписанията по време на поста е участ на свещениците и монасите, за миряните е достатъчно просто да откажат животински продукти. Как да прекарате Великия пост, вие избирате. И нашият сайт предлага приблизително постно меню за седмицата за тези, които решат да прекарат предстоящия пост с минимални ограничения.

Всяко меню и още повече постното меню за една седмица винаги трябва да е пълно с пресни плодове, зеленчуци и билки. Всякакви салати, зелени смутита и плата с плодове трябва да присъстват постоянно на масата ви. Колкото повече пресни храни има в диетата, толкова повече витамини, микроелементи и ензими получавате - ензими, отговорни за автолизата (самосмилането на храната). Постоянната употреба на пресни зеленчуци и плодове позволява на тялото да не губи собствените си ензими за храносмилането на храната. Да, и това се отразява най-добре на фигурата, защото е доста трудно да се преяждат зеленчуци, особено пресни. По време на поста откажете закупени сокове и други напитки, пригответе квас върху ръжено брашно. А от квас, можете бързо и лесно да направите домашен хляб.

Руското постно меню е много разнообразно. Това са супи, кисели краставички, зелева чорба и борш, много вторични ястия от зеленчуци и гъби, както и постни сладкиши и напитки. В старите готварски книги постните рецепти заемат почти повече място от бързото хранене. Но животът не стои неподвижен и в нашето постно меню за седмицата решихме да използваме вегетариански ястия от различни кухни на света.

В зависимост от вашите предпочитания можете да закусите каша, салата или енергиен шейк. Кашата може да се готви от нощта, като се заливат добре измити зърнени храни с вряща вода и се увива тенджерата в одеяло - по този начин в зърнените култури ще останат повече полезни вещества. Вярно е, че кашата, приготвена по този начин, ще трябва да се нагрее. В това отношение е по-лесно за собствениците на мултикукъри и бавни печки - вечер измервайте предписаното количество зърнени храни и вода, настройте таймер и на сутринта ще се събудите от миризмата на прясно приготвена каша. Ако овесената каша сутрин е твърде засищаща за вас, тогава пригответе енергиен коктейл от зеленчуци или пшеничен зародиш. За да направите това, смилайте шепа зеленчуци или покълнали зърна в блендер, добавете 1-2 плода на вкус и добавете чиста вода, ако стане много гъста. Или разтегнете закуската два пъти, като изпиете чаша прясно изцеден сок сутрин и след няколко часа закусете по-обилно (овесена каша или салата).

понеделник

Вечеря - Грахова супа с ечемик

съставки:
1 литър вода
1 стек грах,
1 с.л перлен ечемик,
½ морков,
½ глава лук
½ корен от магданоз
1 с.л растително масло,
билки, сол - на вкус.

готвене:
Накиснете граха за една нощ. На сутринта добавете ечемика към граха и без да източвате водата, оставете да заври. Корените и лука се нарязват на ситно, запържват се в олиото и почти готови се добавят към граха. Посолете и поръсете с билки.

Вечеря - епископски картофи

съставки:
1,5 кг картофи,
5 с.л растително масло,
2 с.л брашно,
сол на вкус.

готвене:
Сварете обелените картофи, охладете и нарежете на едри филийки. Загрейте растителното масло в тиган и запържете картофените резени върху него, добавете брашно в края на пърженето, разбъркайте бързо и старателно и запържете до златисто кафяво. Сервирайте със салата от прясно зеле.

вторник

Вечеря - Крем доматена супа

съставки:
1,5 кг домати в собствен сок,
1 глава лук
5 скилидки чесън,
2 средни картофа
1 стек вода,
100-200 г кашу,
сол на вкус.

готвене:
Накиснете ядките за една нощ в чиста вода. Поставете доматите в тенджера, покрийте с вода и поставете на огън. Когато заври, добавете лука, чесъна и картофите, оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри 10-15 минути, докато омекнат. Изсипете супата в блендер, добавете ядките и разбийте до гладкост. Добавете всякакви подправки на вкус и сол, ако е необходимо.

Вечеря - Крокети от боб

съставки:
500 г всякакви бобови култури (грах, нахут, боб, боб мунг или смес от тях),
1 ч.ч подправки "провансалски билки",
растително масло, сол - на вкус,
галета за пържене.

готвене:
Накиснете измития боб за една нощ в чиста вода. Сложете да заври на силен огън, изчакайте да заври и намалете котлона на минимум. Сварете боба докато омекне. Изцедете водата, ако е останала, и смелете цялата маса с блендер до гладкост. Посолете, добавете подправки и черен пипер на вкус. От получената маса оформете малки котлети, оваляйте ги в галета и запържете в сгорещено растително масло до златисто кафяво. Сервирайте с гуакамоле (сос от авокадо, чесън, лимонов сок и растително масло) и зелена салата и домати и краставици.

сряда

Вечеря - Зеленчукова супа с джинджифил

съставки:
2 с.л зехтин,
1 глава лук
¼ глава броколи
¼ глава карфиол
1 с.л настърган джинджифил,
3 скилидки чесън,
¼ люта чушка
½ ч.л смес от черен пипер и сол,
3 стека. зеленчуков бульон или вода
300 г домати,
5 с.л растително масло.

готвене:
В голяма тенджера загрейте олиото и в него запържете лука до омекване, добавете останалите зеленчуци, джинджифила, чесъна, пипера, солта и сместа от черен пипер и запържете всичко до омекване. След това добавете вода или зеленчуков бульон, нарязаните белени домати, оставете да заври и намалете котлона. Гответе така около 20 мин. Преди сервиране поръсете с билки на вкус. Можете да добавите малко настърган кокос към супата, това ще добави екзотика и пикантност.

Вечеря - Къри с гъби

съставки:
300 г гъби (шампиньони, стриди),
½ голяма глава лук,
6 скилидки чесън,
1 ч.ч кимион,
1 ч.ч смлян кориандър,
1 ч.ч люта чушка,
½ ч.л куркума,
½ ч.л сол,
1 с.л доматена паста,
3 с.л нарязан кориандър.

готвене:
В сгорещено олио се задушава ситно нарязания лук до прозрачност, добавя се чесънът и се запържва за около минута. След това добавете кимион, кориандър, чили и куркума, разбъркайте и оставете да къкри за 4-5 минути. Добавете 1-3 с.л. вода, разбъркайте и сложете нарязаните гъби, доматеното пюре и солта. Оставете да заври, покрийте, намалете котлона и оставете да къкри за около 10 минути. Поръсете с пресен кориандър преди сервиране. Можете да поднесете кус-кус или кафяв ориз като гарнитура.

четвъртък

Вечеря - Постна зелева чорба с гъби

съставки:
600 г кисело зеле,
6 сушени манатарки,
1 с.л елда,
2 крушки
1 картоф
1 морков
1 ряпа или шведска ряпа (по желание)
4 скилидки чесън,
2 с.л растително масло,
дафинов лист, зърна черен пипер, билки, сол - на вкус.

готвене:
Киселото зеле се поставя в глинен гювеч, залива се с 500 мл вряща вода и се слага в силно загрята фурна за 30 минути. След това изсипете бульона в отделна купа, посолете зелето, добавете ситно нарязан лук и добавете растително масло. Бъркайте, докато маслото се поеме в зелето. След това прехвърлете зелето в бульона и сложете тигана на огъня. Сварете предварително накиснатите гъби в 1 литър вода, смесете гъбения бульон със зелето, добавете елдата и оставете да къкри зелевата чорба на слаб огън до готовност на зелето.

Вечеря - Котлети от червена леща

съставки:
1 стек кафяв ориз,
½ стек червена леща,
3,5 стека. вода,
1 ч.ч кимион,
1 червена чушка,
1 глава лук
1 ч.ч царевично нишесте,
1-2 ч.ч растително масло,
сол на вкус.
За сос:
¼ стек. кокосови стърготини,
1 ч.ч настърган джинджифил,
2 ч.ч натрошен джоджен,
2 ч.ч пчелен мед,
1 ч.ч соев сос,
1 ч.ч лимонов сок
1 скилидка чесън.

готвене:
Налейте вода в тигана, сложете всички съставки в нея, с изключение на нишестето и растителното масло, покрийте с капак и гответе на слаб огън, докато водата изври напълно. Охладете получената маса, добавете нишесте и разбъркайте добре. Оформете котлети и ги запържете до златисто кафяво в растително масло. За да получите соса, сложете всички необходими съставки в блендер и разбийте. Сервирайте с всякакви салати.

петък

Вечеря - Зеленчукова супа

съставки:
2 средни стръка праз,
6-8 големи картофа,
1 стек замразен грах,
2 с.л растително масло,
2-3 скилидки чесън,
2 с.л брашно,
1 литър вода
сол, черен пипер - на вкус.

готвене:
Нарежете праза напречно на тънки кръгли филийки. Картофите се нарязват на едро. Празът и чесънът се запържват за 2-3 минути в растително масло, добавя се брашното, разбърква се и се добавя 1 стек. вода. Разбъркайте добре, за да не стане брашното на бучки, сложете картофите в сместа, добавете останалата вода и сместа се оставя да заври при непрекъснато бъркане. Намалете топлината и оставете да къкри, докато картофите омекнат. След това добавете граха, сварете и изпарете под капак за няколко минути. Сол и черен пипер.

Вечеря - мексикански ориз

съставки:
1 стек ориз,
2 скилидки чесън
1 с.л зехтин,
2 стека вода,
½ глава лук
1 среден домат,
1 люта чушка
¼ стек. доматен сос
1 ч.ч кимион,
1 ч.ч билки,
сол на вкус.

готвене:
В дълбок тиган се налива олио и се загрява. Сложете измития и подсушен ориз, разбъркайте, така че целият ориз да е в олиото. Загрейте, докато оризът покафенее. Бъркайте непрекъснато, за да не загори ориза. Добавя се смлян чесън, разбърква се и се запържва леко. Внимателно се налива студена вода, добавят се останалите продукти и се разбърква. Покрийте хлабаво с капак, намалете котлона и оставете да къкри около 20-30 минути. Когато оризът е готов, цялата вода ще се абсорбира, оризът ще бъде ронлив, но не сух. Добавете подправки на вкус.

Събота

Вечеря - Борш с калмари

съставки:
200 г калмари,
150 г варено цвекло,
200 г прясно зеле,
1 морков
1 корен магданоз
1 глава лук
2 с.л растително масло,
1 с.л доматена паста,
1 литър вода
сол, захар, черен пипер, дафинов лист, оцет, билки - на вкус.

готвене:
Размразете калмарите, отстранете филма и изплакнете добре. Сварете калмарите във вряща вода, като ги пускате един по един за 2-3 минути. Нарежете на ленти или кубчета. Зелето се нарязва на ивици и се сварява в малко вода. нарежете морковите и лука и запържете в растително масло, след това добавете парчетата калмари и доматеното пюре и оставете да къкри за няколко минути. Към готовото зеле добавете задушени корени и калмари, налейте останалата вряща вода, добавете подправки на вкус. Свареното цвекло се настъргва на едро ренде, слага се при зелето, сварява се и се добавя сол, оцет и захар. Поръсете с билки при сервиране.

Вечеря - Зелева сармички с гъби

съставки:
1 малка глава зеле
50 г сушени гъби (или 200 г пресни)
1 стек елда,
2 крушки
2 с.л растително масло,
сол, черен пипер, билки - на вкус.

готвене:
Сварете вода в голяма тенджера. Една глава зеле се потапя във вряща вода, като се отстраняват омекналите листа. Разглобете цялата глава по този начин, отрежете или изчукайте удебелените жилки и поставете листата върху кърпа под формата на пътека, така че всяко листо да покрива част от съседното листо. Поставете плънката, навийте на руло, поставете върху намазнена тава и печете във фурната до златисто кафяво. За пълнежа сварете вискозна каша от елда, добавете гъби, пържени с лук, сол, черен пипер, разбъркайте. Поръсете с билки при сервиране.

неделя

Вечеря - Рибена супа

съставки:
300-400 г морска риба,
1 литър вода
2-3 картофа
1 морков
1 глава лук
1 с.л растително масло,
1 с.л брашно,
дафинов лист, сол, билки, черен пипер.

готвене:
Почистете рибата, изплакнете добре и я поставете в студена подсолена вода. Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри 30 минути. В края на готвенето сложете подправки и подправки. Запържете нарязания лук и моркови в растително масло до омекване, добавете брашното, разбъркайте и доведете до готовност. Готовите риби се изваждат с решетъчна лъжица, бульонът се прецежда и в него се слагат нарязаните картофи. Сварете картофите до готовност, добавете пържените зеленчуци, сварете и сервирайте, поръсени с билки.

Вечеря - Печено с тиква американка

съставки:
1 малка тиква
250 г перлен ечемик,
300 г броколи,
1 среден домат,
1 глава лук
2 с.л тиквено семе,
15 маслини без костилки
1 с.л зехтин,
1 с.л базилика.

За сос:
5 с.л балсамов оцет,
6 с.л зехтин,
1 с.л дижонска горчица,
1 скилидка чесън.

готвене:
Тиквата се обелва и нарязва на парчета. Залейте със зехтин, разбъркайте и подредете в тава. Поставете във фурната, предварително загрята до 180°C, за 20 минути. През това време сварете ечемика до омекване в подсолена вода. Пригответе соса: Разбийте всички съставки в малка купа, подправете със сол и черен пипер на вкус. Комбинирайте готовия ечемик със соса, разбъркайте и оставете да изстине. Сварете цветчетата броколи на пара, отцедете ги в сито и оставете да изсъхнат. Смесете парчета тиква, броколи и ечемик. Това ястие може да се сервира както топло, така и студено.

Предложеното постно меню за седмицата е само един от вариантите как можете да комбинирате различни растителни храни през седмицата. Хранейки се разнообразно, вие ще осигурите на тялото си всички полезни вещества.

Лариса Шуфтайкина