Меденки за елха. Вкусни печива за Нова година: оригинални и бързи рецепти

Пригответе ярки и невероятно вкусни джинджифилови сладки с цялото семейство за най-хубавите празници!

Почти всеки свързва меденките с глазура (рецепта със снимка) с празника. Много хора ги пекат за Нова година и ги украсяват с многоцветна или просто бяла глазура в съответствие. Всички са доволни от резултата - деца и възрастни. Ако направите малки дупки в парчетата преди печене, тогава тези джинджифилови сладки са много удобни за окачване на коледната елха. Децата обичат да се почерпят с тях, като ги берат от клоните на елхата.

• меко масло - 100 грама;
• пилешко яйце - 1 брой;
• пшенично брашно - 200 грама;
• мед – 3 супени лъжици;
• захар - 110 грама;
• сода за хляб - 1,5 чаена лъжичка;
• смлян джинджифил – 2 супени лъжици;
• смлян кардамон - 1 чаена лъжичка;
• канела – 1 чаена лъжичка.

За захарната глазура:

• пудра захар - 150 грама;
• лимонов сок - 2 супени лъжици;
• студена преварена вода - 1 супена лъжица;
• оцветява по ваше желание.

Вземете мед и го загрейте на водна баня. Няма нужда да го варите, трябва само да стане течен. За да направите това, можете просто да вземете дълбока чиния с мед и да я поставите в много гореща вода. Можете също така да задържите чинията над слабо кипящ чайник (първо отворете капака му и поставете върху него цедка, в която поставете чинията с мед).

В отделна купа сложете мекото масло и захарта. Пасирайте ги или ги разбийте с миксер на ниска скорост.

Към яйчено-захарната смес добавете течния мед (не горещ) и едно яйце.

След това използвайте миксер и разбийте всички съставки до гладкост.

Сега вземете друга купа и пресейте брашното в нея, добавете също необходимите подправки в определеното количество и содата. Всичко се разбърква добре.

Добавете насипната смес към маслената маса на малки части, като разбъркате добре тестото. Уверете се, че крайното тесто е хомогенно и без бучки. Трябва да се чувства малко лепкава на допир. Веднага след като тестото е готово, го поставете в торбичка или го увийте в стреч фолио, след което го поставете в хладилника за два часа. Това ще му позволи да замръзне малко и ще улесни разточването му.

След като изтече времето, омесете малко тестото и го разточете с дебелина 0,5 см. Не може да се съхранява дълго време на стайна температура, така че не го мачкайте дълго време. След това изстискайте формите с помощта на форми. Ако нямате форми, можете да използвате обикновена кръгла чаша или чаша. След това подгответе лист за печене - покрийте го с пергамент или го намажете с масло. Поставете детайлите върху него. Направете това внимателно, можете да използвате нож, за да повдигнете фигурките от тестото.

Подредените парчета не могат да се поставят близо едно до друго, тъй като те ще се надигнат малко по време на процеса на печене. Фурната трябва да бъде предварително загрята до 180 градуса и печете джинджифиловите бисквитки за около седем минути. Не го преварявайте, за да не изсъхне.

Печените ще бъдат меки, когато току-що се извадят от фурната. Извадете го от тавата за печене; след няколко минути ще стане по-твърдо.

След като джинджифиловите сладки са готови, направете глазурата за тях. Започнете със смесване на пудра захар и лимонов сок.

След това малко по малко добавете супена лъжица вода и разбъркайте всичко добре. Не бързайте, ако е необходимо, добавете още прах или вода.

В резултат на това трябва да получите гъста и вискозна маса. Готовността на глазурата може да се провери по следния начин. Ако капнете малко върху чиста повърхност и капката остане без да се разтече, глазурата е перфектна. На този етап можете да добавите оцветители към него, ако желаете. Ако използвате няколко от тях, тогава разпределете глазурата в чаши и добавете различен цвят във всяка.

Сега можете да започнете да украсявате джинджифиловите сладки. Глазурата трябва да се постави в сладкарска торбичка или сгъната пергаментова хартия или в обикновена плътна торбичка с изрязан отвор. Е, тогава започнете да декорирате. Дайте воля на въображението си. В кръгли бисквитки можете да нарисувате всякакъв дизайн под формата на снежинки или новогодишни топки.

Елегантните джинджифилови сладки са готови. Между другото, те могат да бъдат прекрасен вкусен подарък за всеки повод за вашите приятели и семейство. Кутия джинджифилови сладки винаги ще бъде подходяща за всеки повод. Добър апетит!

Рецепта 2: меденки у дома

• Масло – 200 гр.
• Захар – ¾ с.л.
• мед – 3 с.л. с пързалка
• Бакпулвер – 1 ч.л.
• Куркума – 1 с.л.
• Индийско орехче – 1 с.л.
• Джинджифил – 2 с.л.
• Канела – 1 с.л.
• Брашно – 4 с.л.
• Сол на вкус
• Кокоши яйца – 3 бр.

За глазурата:

• 1 протеин
• 200-250 грама пудра захар

Обикновено стандартният набор от подправки в меденките е джинджифил, индийско орехче, канела и карамфил! Но от личен опит вкусът на карамфила е доста остър и специфичен, не всеки го харесва. Замених карамфила с куркума и резултатът беше ярки, ароматни портокалови меденки - много леки и вкусни! Всички деца са във възторг!!! И така, подредихме подправките.

Първо извадете маслото от хладилника. Оставете го да лежи на топло в кухнята и да стане меко. Поставете го в удобен за употреба съд. Добавете захар.

С миксер разбийте маслото и захарта на пухкав крем. Маслото ще изсветлее на цвят, докато разбивате. Сега добавете мед. Лъжиците ми бяха толкова пълни, че пропорцията на меда може би се удвои - меденките станаха доста сладки.

Разбийте кремообразната смес с меда. Резултатът беше въздушна маса, подобна на сладък облак. Сега добавете бакпулвера. Основната подправка е джинджифилът, слагаме го на две части в съотношение с останалите подправки (количеството е посочено в рецептата). Сега добавете останалите подправки - куркума, канела и индийско орехче.

Разбийте. Резултатът беше тази жълта, ярка маса. Добавете пилешките яйца и разбийте старателно с миксер на висока скорост.

Основата от тестото е готова. Остава само да добавите брашно. Слагаме го на части.

Разбъркайте първата част (около 2,5 чаши) с миксер.

Останалото смесете с ръце. Ето колко плътно се получи тестото. Покрийте го със стреч фолио и го приберете в хладилника да почине за 2-2,5 часа.

Тестото стана плътно и вече е много удобно и лесно за работа.

Започнете. Поръсете работната повърхност с брашно, вземете парче тесто, разточете го на тънък слой и изрежете различни форми.

Имам този забавен комплект от звезди, корона, камбанка и антени.

Поставете фигурите върху лист за печене и печете във фурната на 200 градуса буквално за 7-10 минути.

Щом меденките покафенеят, можете да добавите следващите.

Може да украсите джинджифиловите сладки с пудра захар. За да направите това, вземете един яйчен белтък и 200 грама пудра захар - разбийте, докато масата стане лека и капката се втвърди на бъркалката. Това са буквално 5-6 минути при високи обороти на миксера.

Готов! Сега опаковаме новогодишните меденки в подаръчни комплекти и радваме любимите ни хора!

Рецепта 3, стъпка по стъпка: меденки със захарна глазура

Нищо не може да бъде по-добро за почивка или просто приятно семейно парти за чай! Само гледката повдига настроението! А за Коледа и Нова година - изобщо не можете! Да не говорим за детски партита) Така че по-добре да започна да ви разказвам как да направите най-ароматните меденки.

• Захар - 100 грама
• Мед - 165 грама
• Млян джинджифил - 1,5 ч.л.
• Мляна канела - 1 ч.л.
• смлян карамфил - 1 ч.л.
• Сода - 2 ч.л. без слайд
• Масло - 125 грама
• Яйце - 1 бр.
• Брашно - 500 грама

Вземете малка тенджера, изсипете в нея захар, добавете мед и три вида подправки – канела, джинджифил и карамфил. Поставя се на котлона и се загрява докато сместа стане течна, като разбира се се бърка непрекъснато.

Без да сваляте от котлона, добавете содата и разбъркайте бързо.

Масата веднага ще побелее и ще се издигне малко, ставайки по-великолепна.

Свалете тенджерата от котлона и веднага добавете маслото към медено-пикантната смес и бъркайте докато се разтвори.

Веднага след като сместа леко се охлади, счупете яйцето и бързо разбъркайте с бъркалка.

Остава само да добавите брашно. Количеството му може да варира малко, според рецептата има доста от него, просто го добавих на части, когато изглеждаше, че тестото вече е с доста гъста консистенция, не изсипах останалото (около остана половин чаша).

Замесете тестото с ръце. Трябва да се окаже ронливо, като тесто за сладкиши.

Разточете тестото на много тънък лист, около 2 милиметра, колкото по-тънък, толкова по-добре.

И изрязваме фигурите. Имах тази голяма униформа.

Прехвърлете в тава за печене (не е нужно да я мажете с нищо, защото има много масло в тестото и сладките няма да залепнат). Поставете в предварително загрята фурна. За температурата не мога да кажа със сигурност, но моята беше около 190-200 градуса. Но те се пекат много бързо, тъй като тестото е тънко, така че не отивайте далеч, трябва да го държите под око, без да се отдалечавате.

Това е всичко, вкусни, ароматни, пикантни джинджифилови бисквитки са готови! Може да се сервира горещ.

Можете също така да украсите джинджифиловите сладки, като разбиете белтъците и захарта.

Рецепта 4: Как се правят меденки с какао и мед

• Пшенично брашно - 650 гр
• Мед - 85гр
• Масло - 90гр
• Пудра захар (+200 гр. за глазура) - 210 гр
• Пилешко яйце - 4 бр
• Сода - 1,5 ч.л.
• Подправки - 3 ч.ч.
• Какао на прах - 3 ч.л.
• Яйчен белтък (на глазура) - 1 бр.

Разтопете меда и маслото на водна баня.

Яйцата се разбиват с пудрата захар.

Разтопен мед и масло ОХЛАДИТЕ! Ако го добавите докато е горещо, тестото ще стане гумено и много трудно се разточва.

Добавете към разбитите яйца и разбъркайте.

Добавете содата, подправките и какаото. Разбъркайте. Това се случва.

Пресейте брашното.

Разбъркайте. Първо правя това с миксер:

Ето какво се случи:

И след това с ръцете си. Омесете добре. Ако месите лошо, тогава ще има мехурчета.

Първоначално всичко залепва. Но не е страшно. Разделяме цялата тази маса на 4 части. Вземете една част, оформете бучка и я поставете в найлонов плик.

Поставете тестото във фризера за 15-20 минути.

Тестото е охладено. Да извадим парче. мисля малко. Разточете го. Разточете, за да няма въздух в тестото. Сега имаше откровение за мен. Ако го разточите много тънко, в мм, тогава сладките ще станат тънки, хрупкави, но... криви. Следователно, колкото по-дебела е бисквитката, толкова по-гладка излиза. Опитах се да направя дебелината 3-4 мм. Това според мен е оптимално.

Изрязваме всичко. Прехвърлете внимателно в тава за печене. Пекох върху силиконова подложка. Между другото. Ако подложката е тънка, тя може да се издуе във фурната и тогава джинджифиловите сладки също ще бъдат неравномерни.

Пекох на 150 градуса. Когато увеличих температурата, меденките започнаха да шупнат. Тоест отново - станаха неравни.

Меденките са покафенели, което означава, че могат да се извадят.

Боядисвайте с айсинг.

Рецепта 6: как да направите меденки у дома

• Пшенично брашно първокласно 500 гр.
• Масло (или маргарин за печене) 100 гр.
• Кокоше яйце 1 бр.
• Захар 125-150 гр.
• Мед (всеки сорт без горчивина) 250 гр.
• Кориандър (сушен) 3 ч.л
• Карамфил 50 бр.
• Канела (смляна) 1 ч.л
• Джинджифил (пресен) 3 см.
• Какао на прах - 10 гр.
• Бакпулвер 2 ч.л
• Лимонов сок 40 мл.
• Пудра захар 100 гр.

Поставете меда, маслото и захарта в плитка тенджера и загрейте на среден огън, докато захарта се разтвори напълно. В същото време не забравяйте да разбърквате постоянно.

След това свалете съда от котлона. Вземете карамфил и кориандър, смилайте ги с кафемелачка и след това пресейте през сито. Джинджифилът се смила по същия начин. Добавете всичко това към медената маса, добавете още канела и разбъркайте добре. След това добавете какао на прах, разбъркайте до получаване на хомогенна маса и оставете да се охлади.

След това чукнете яйцето в тенджерата, добавете брашното и бакпулвера и омесете меко, еластично тесто. Оставете за 3 часа на топло, покрито с кърпа.

Поставете фурната да загрее на 180-200 градуса. Взимаме хартия за печене и върху нея разточваме тестото с точилка с дебелина около 3 см. След това със специални формички изрязваме фигурките. Отстраняваме излишното тесто, прехвърляме хартията с джинджифилови сладки в тава за печене и печем в предварително загрята фурна за 15-18 минути.

През това време смесете две супени лъжици лимонов сок и пудра захар в плитка купа. Вече можете да извадите тавата за печене от фурната.

Прехвърлете готовата глазура в сладкарски пош и изрисувайте джинджифиловите сладки.

След като глазурата стегне джинджифиловите сладки могат да се сервират. Сварете ароматен чай с лимон и поканете домочадието си на масата. Добър апетит!

Рецепта 7: Меденки с джинджифил и индийско орехче (стъпка по стъпка)

Джинджифиловите сладки са класически коледен печен продукт. Съхраняват се дълго време в добре затворен сух буркан. Можете да ги боядисате по желание, да ги украсите с разноцветни пръски или кокосови стърготини, шоколад и др. Развийте въображението си и включете децата. Те определено ще се насладят на това занимание и ще си прекарате страхотно заедно. Весели празници!

• Пшенично първокласно брашно 450 гр
• Масло 125 гр
• Захар 125 гр
• Пилешко яйце 1 бр
• Мед 125 гр
• джинджифил 1 ч.л.
• канела 1 ч.л.
• Индийско орехче ½ ч.л.
• Карамфил 1/3 ч.л.
• Бакпулвер 1,5 ч.л.
• Сода ½ ч.л.
• Сол 1 щипка

Смесете брашното с подправките, захарта, бакпулвера, содата и щипка сол.

Добавете охладеното масло, нарязано на кубчета.

Смелете на трохи.

Добавете яйцето, меда и 1 с.л. студена вода.

Омесете еластично тесто.

Разточете тестото на пласт с дебелина 4-5 мм.

Поставете върху лист за печене, покрит с пергамент и печете 12 минути на 170 градуса. По желание покрийте с глазура или бял шоколад.

Рецепта 8: красиви меденки за празника (със снимка)

Ароматно, вкусно, весело. Процесът на проектиране ще донесе голямо удоволствие както на деца, така и на възрастни.

• брашно (осипано) - 1 чаша;
• масло - 100 г;
• захар - 0,5 чаша;
• яйце - 1 бр.;
• бакпулвер - 1,5 ч.л.;
• какао на прах - 1 ч.л.;
• смлян джинджифил - 1 ч.л.;
• смляна канела - 0,5 ч.л.;
• сол (щипка);
• яйчен белтък (за глазура) - 1 бр.;
• пудра захар (за глазура) - 0,5 чаши;
• лимонов сок (за глазура) - 1 супена лъжица;

Пресейте брашното, бакпулвера, какаото, джинджифила, канелата през цедка. Добавете натрошеното с нож на трохи масло. Добавете захарта, добавете яйцето, бързо омесете тестото.

Разточете на топка, увийте в стреч фолио и поставете в хладилника за 1,5-2 часа.

Разточете охладеното тесто върху набрашнена маса на пласт с дебелина 7-8 мм.

Нанесете хартиени шаблони (или използвайте оформени резачки) и изрежете джинджифиловите сладки. Поставете джинджифиловите сладки върху набрашнена тава за печене. Пече се 15-20 минути на 180°C.

Разбийте охладените белтъци с миксер на стабилна пяна. Продължавайки да разбивате, добавете на малки порции пудра захар и лимонов сок. Разбийте още 15-20 секунди. По желание можете да добавите хранителни оцветители към глазурата.

Украсете джинджифиловите сладки с глазура и оставете глазурата да изсъхне. Освен глазурата използвах гел маркери

Бонус: глазура за вкусни домашно приготвени джинджифилови сладки

• 1 бр яйце
• 150 г пудра захар
• 10 г лимонов сок
• ванилин
• хранителни оцветители

Отделете белтъка в чиста купа. Това трябва да става внимателно, защото ако попадне дори капка жълтък, глазурата няма да стане. Охладените белтъци се разбиват най-добре.

За начало просто разбийте белтъците с миксер.

Когато стане хомогенна консистенция, добавете лимонов сок, ванилия и малко пудра захар.

След всяко добавяне разбийте, докато всички зърна се разтворят.

Когато масата стане подобна по консистенция на кефир, глазурата е готова. Ако добавите малко повече захар, глазурата ще стане по-дебела и може да се използва за рисуване на дизайни. Разделете го на порции, добавете към него оцветител и го поставете в сладкарски пош.

Новогодишните меденки с подправки се считат за традиционно лакомство, което съчетава сладостта на десерта и оригиналността на празничния подарък. По традиция те ги пекат преди коледните празници, раздават ги на приятели и роднини и украсяват новогодишната елха. За такива новогодишни джинджифилови бисквитки се използва необичайна рецепта, но с много печене и ароматни подправки. Декорацията на изделията също е празнична - залети са с разноцветна глазура, а върху повърхността на всяка меденка са създадени фигурки на Дядо Коледа, снежинки, елхички и други празнични мотиви.

Печенето на меденки има дълга история. Коледните джинджифилови сладки с глазура са били популярни още през Средновековието в Европа. Тогава имаше дори панаири, където тези джинджифилови сладки се продаваха в красиви празнични кутии. В допълнение към натруфен хляб, продукти с други форми също бяха изпечени под формата на фигури на крале, замъци, мелници, сърца и др.

Колкото по-богато е била украсена меденката или меденката, толкова по-скъпа е била тя. Ръчно изработени джинджифилови сладки бяха подарени за Нова година и Коледа на най-скъпите и близки хора. В най-ценните образци златото е използвано в боя за рисуване, повърхността е украсена с мъниста и всичко е направено на ръка. Рецептата за новогодишни меденки обикновено се пазеше и предаваше от поколение на поколение.

Днес можете да направите ръчно изработени джинджифилови бисквитки със собствените си ръце и не е задължително на Бъдни вечер. Такива продукти ще зарадват деца и възрастни и ще внесат аромата на празник и магия във вашия дом. Направен със собствените си ръце, такъв джинджифил може да се превърне в подарък и украса за новогодишното дърво.

съставки

За ароматно меко тесто за меденки са ви необходими следните продукти:

• 200 милилитра течен пресен мед;
• 2 големи пилешки яйца;
• 200 грама опаковка масло;
• 30 грама какао на прах;
• 1 чаша захар;
• половин чаена лъжичка сода и сол;
• по 5 грама смлян джинджифил, канела, карамфил;
• 2 пакетчета ванилова захар;
• половин чаена лъжичка индийско орехче;
• 950 грама бяло пшенично брашно.

Между другото, можете да използвате пресен джинджифил в тази рецепта, просто го настържете на ситно. Но не прекалявайте, тъй като коренът от джинджифил е доста остър на вкус и може да съсипе новогодишното ви тесто за меденки.

Това тесто не съдържа течност, като мляко или вода. Благодарение на това вашите готови меденки могат да се съхраняват около 1 месец и да не се развалят. Също така имайте предвид, че картината трябва да се втвърди добре, така че започнете да приготвяте тези празнични печива няколко дни предварително.

Процес на готвене

За висококачествени меденки подготовката отнема много малко време. Единственото нещо е, че ще трябва да се занимавате с картината, за да получите наистина красиви празнични продукти. Нека започнем с омесването на тестото:

1. Изсипете течния мед в голяма купа, където ще се разбърка допълнително. Също така е допустимо да се използва замразен мед, само че първо трябва да се разтопи на водна баня или в микровълнова фурна и след това да се охлади до стайна температура.
2. Разтопете маслото и го охладете до стайна температура, смесете го със захарта, докато е горещо, докато всички кристали се разтворят. Комбинирайте меда и маслото със захарта с помощта на бъркалка.
3. Разбийте яйцата в отделен съд и ги разбийте с миксер до гладкост. В тази рецепта не са необходими пухкави белтъци, но трябва да смесите яйцата. Изсипете разбитите яйца в медената смес.
4. Разбъркайте добре, добавете към тази смес ваниловата захар и подправките. Обикновено в рецептите се използват сухи смлени подправки, но ако използвате пресен корен от джинджифил, той трябва да бъде настърган на ситно или счукан в хаванче.

1. Въведете какао. Ако какаото е малко матово, добавете към него една супена лъжица пудра захар и разбъркайте и едва тогава добавете към медената смес.
2. Добавете сол и сода. Вместо сода бикарбонат може да използвате бакпулвер. В този случай ще ви трябва една торба за 1 килограм брашно.
3. Задължително пресейте брашното, след което на части го изсипвайте в медената смес и всеки път месете с потопяема бъркалка.
4. Когато стане трудно да омесите тестото с миксер, поръсете масата с брашно, прехвърлете тестото за меденки в нея и продължете да го месите на ръка. Трябва да използвате цялата порция брашно. Тестото трябва да е много стегнато и плътно, подобно на пясъчно, дори малко по-твърдо.

Преди да приготвите новогодишни джинджифилови сладки, тестото трябва да престои поне половин час. Увийте го в стреч фолио и го поставете в хладилника за това време. След това нека започнем да създаваме празнични печива:

1. Разточете тестото на слой с дебелина около 4 милиметра, като го покриете с пергамент. След това обърнете слоя с пергамента надолу.
2. Подгответе предварително шаблоните, за които ще изрежете джинджифиловите сладки. В допълнение към хартиените шаблони, това могат да бъдат специални изрезки или форми, изработени от калай или силикон. Ако използвате хартиени заготовки, най-добре е да ги направите от пергамент, за да не залепнат за тестото.
3. Сега поставете шаблоните върху тестото, така че да не се припокриват. С помощта на много тънък остър нож изрежете контурите. Можете да използвате различни налични инструменти. Например сламките за коктейли са доста подходящи за създаване на малки дупки.
4. Сега покрийте листа за печене с пергамент и го намажете с малко количество разтопено масло. Внимателно, с помощта на широка шпатула, прехвърлете всички препарати върху пергамента. Не е необходимо да оставяте празнини между тях, тъй като тестото за меденки не увеличава много обема си.
5. Загрейте фурната на 180 градуса предварително, след това поставете тава за печене с джинджифилови бисквитки там, печете около 5 минути в зависимост от дебелината на продукта. Готовите джинджифилови сладки ще потъмнеят и ще изглеждат много сухи в началото, но когато изстинат, тестото ще стане по-меко и сочно.

Поставете всички меденки в чиния на един слой и охладете до стайна температура. Преди да украсите такива продукти, тестото трябва да се охлади напълно, в противен случай глазурата няма да залепне за повърхността.

За да украсите новогодишните джинджифилови сладки, е необходима специална глазура. Предлагаме най-простата и достъпна рецепта за глазура за рисуване:

1. Отделете един охладен белтък и го изсипете в чист съд без следи от мазнина. В тази рецепта не е необходимо да разбивате белтъците на пухкав сняг с миксер, а просто ги разбъркайте леко с вилица или бъркалка.
2. След това внимателно добавете 200 грама фино смляна пудра захар към протеина през сито, като не забравяте непрекъснато да разбърквате масата. Смесете всичко до гладкост. Сместа трябва да прилича на крем за торта.
3. Сега изстискайте една супена лъжица сок от лимона, не забравяйте да го прецедите, така че да не попаднат семена или каша в него. В глазурата се налива лимонов сок и се меси около 3 минути със силиконова или дървена шпатула.
4. За да получите цветна глазура ще ви трябват течни багрила. Най-добре е да използвате гелообразни, те са по-плътни и се съчетават по-добре с глазури и кремове. Добавете оцветителите много внимателно, за да осигурите естествен цвят.

Сега да започнем с дизайна:

1. Най-трудно е да направите триизмерно джинджифилово дърво. За целта, докато тестото е още горещо, направете разрез отгоре надолу около 2/3 от дължината на едно парче. След това поставете второ плоско парче в жлеба, така че и двете да са под прав ъгъл един спрямо друг.
2. За да покриете елхата ще ви трябва зелена и кафява глазура. Нанесете кафява глазура върху багажника с помощта на сладкарска торбичка с тесен накрайник и боядисайте клоните на коледната елха със зелена глазура.
3. Останалите плоски декорации рисуваме по желание. Можете да приложите различни шарки върху тях от глазура с различни цветове, снежинки, да нарисувате елени, звезди и други незаменими атрибути на Нова година.
4. Освен това можете да украсите джинджифиловите сладки с многоцветни сладкарски пръски, цветни кокосови стърготини, парченца шоколад или трохи.
5. Глазурата отнема около половин час, за да изсъхне, но ако сте нанесли дебел слой глазура, може да отнеме повече време, за да изсъхне.

Новогодишните джинджифилови фигурки ще станат любимото лакомство на цялото ви семейство за Нова година. Можете да ги превърнете в център на вашата празнична трапеза, а също и да украсите коледната си елха.

Очакването на Нова година не е само да украсите къщата и да създадете празнично меню. По правило всяко семейство пече в навечерието на 31 декември. Създават се не само грандиозни торти и деликатни рулца, бисквитки с пясъчно тесто и хрупкави „храсти“. Вкусните домашни джинджифилови сладки с глазура се превръщат в истински хит на трапезата по време на празника. Невероятно красиво и вкусно е! Такива печива внасят настроението, топлината, комфорта и истинското усещане за щастие в атмосферата на къщата. В допълнение, процесът на боядисване на джинджифилови бисквитки в кухнята може да обедини цялото семейство. Със сигурност всеки ще иска да направи свое собствено копие!

Медени новогодишни джинджифилови сладки с глазура

Вкусните медени меденки за Нова година са чудесна възможност да разнообразите стандартното меню и да добавите разнообразие към добре подредената гама от предястия и салати. Ще се получи много вкусно и впечатляващо, благодарение на боядисването на готовите ароматни сладкарски изделия със захарна глазура. Това не е толкова трудно да се направи у дома.

Време за готвене - 1,5 часа.

Брой порции – 12 бр.

съставки

За да изпечете тази версия на новогодишните меденки, имате нужда от:

• мед – 100 г;
• яйце – 4 бр.;
• ръжено брашно - 250 г;
• какао – 3 супени лъжици;
• пшенично брашно - 400 g;
• масло - 90 г;
• яйчен белтък – 1 бр.;
• сода - 1 ч.л.;
• пудра захар - 400 g;
• подправки – 2 ч.ч.

Забележка! Можете да добавите подправки към новогодишните меденки: карамфил, кардамон, канела, индийско орехче, бахар и др. Но не трябва да използвате всичко наведнъж. Вземете 2-4 подправки за тестото.

Метод на готвене

Процесът на приготвяне на новогодишни меденки не е особено труден. Ако използвате предложената стъпка по стъпка рецепта със снимки, тогава всички проблеми и трудности могат да бъдат напълно избегнати.

1. Първо трябва да подготвим всички компоненти за нашите джинджифилови сладки и глазура.

1. Ако всички съставки са събрани, можете да започнете процеса на създаване на сладкарски изделия за празника. За да направите това, смесете маслото и меда в обща купа. Контейнерът с компонентите се поставя на слаб огън. Всичко трябва системно да се претопява. Можете също да използвате водна баня за това.

1. В отделна купа смесете пудрата захар и яйцата.5

1. Когато разтопената маслено-медена смес се разпръсне напълно, добавете към нея сода. Няма нужда да го гасите с оцет, медът ще го направи. В резултат на това на повърхността на сместа се образува пяна.

1. Внимателно изсипете яйчената смес в тази маса, като непрекъснато я разбивате с миксер.

1. Двата вида брашно трябва да се пресят поотделно. След това трябва да се направи отново, но като се смесят подправките, какаото и двата вида брашно - ръжено и пшенично. Сухата маса трябва да се изсипе на тънка струя в сместа от мед и яйца. Масата се разбърква. Трябва да направите тесто от него. Първо трябва да го разбъркате с миксер.

1. След това ще трябва да омесите тестото на ръка. Разделя се на 4 равни части. Парчетата се увиват в стреч фолио и се слагат в хладилник за час.

1. Охладеното медено тесто за меденки се разточва на слой с дебелина не повече от 5 мм. Опитайте се да постигнете хомогенност на тестото, без мехурчета. От получения слой се изрязват джинджифилови сладки с помощта на шаблони или форми.

За бележка! Ако планирате да украсите новогодишното дърво с готови сладкарски изделия, тогава на този етап направете дупки за крепежни елементи. За тази цел е оптимално да използвате сламки за коктейли.

1. Листът за печене е покрит с пергамент. Върху нея се нареждат нашите меденки. Те трябва да бъдат поставени във фурната, която е загрята до 150 градуса.

1. Печенето на сладостта ще отнеме 10 минути, максимум 12. Основното е да изчакате образуването на златиста кора.

1. Сега трябва да направите глазурата, за да украсите джинджифиловите сладки. За целта пудрата захар (общо 200 г) се разбива със суровия пилешки протеин. Получената вискозна гъста маса се изпраща в сладкарска торба или спринцовка. Можете да вземете обикновен файл или пакет. Върхът на чантата се отрязва внимателно, само малко, така че контурите да се създават гладки и чисти.

1. Остава само да нарисувате новогодишните джинджифилови бисквитки, ръководени от вашето въображение.

Както можете да видите, правенето на новогодишни джинджифилови бисквитки със собствените си ръце не е толкова трудно!

Меденки Новогодишни меденки

Новогодишните меденки с глазура се превърнаха в истинска класика. Богатият им вкус се свързва с уютни зимни вечери, прекарани в кухнята с цялото семейство. Не е изненадващо, че такива сладкиши, украсени с глазура, ще заемат своето достойно място на празничната трапеза. В крайна сметка, както знаете, Нова година е семеен празник.

Време за готвене – 1 час.

Брой порции – 5.

съставки

За да подготвите тази версия на новогодишните меденки, имате нужда от:

• масло – 200 г;
• джинджифил – 2 ч.л.;
• гранулирана захар - ½ кг;
• канела – 1 щипка;
• вода - 200 ml;
• брашно - 900 g;
• индийско орехче – 1 щипка;
• сол – 1/3 ч.л.;
• смлян червен пипер – 1 щипка;
• сода – 1 ч.л.

За глазурата, с която ще декорираме готовите джинджифилови сладки са ви необходими:

• лайм или лимон - ½ парче;
• пудра захар - 400 g;
• протеини – 2 бр.;
• багрила тип гел – 4 капки.

Метод на готвене

Така че, ако решите да разнообразите празничната си трапеза с новогодишни джинджифилови бисквитки, обърнете внимание на предложената рецепта със снимки стъпка по стъпка. Така ще се справите по-лесно с печенето, особено ако правите такъв десерт за първи път.

1. Първо пригответе всички необходими съставки и не забравяйте за формите за изрязване на фигури от тесто за меденки. Можете да направите не само забавни човечета. Звезди, коледни елхи, ръкавици и изображения на Дядо Коледа ще се впишат идеално в празничната атмосфера. Можете дори просто да използвате чаша, за да изрежете очарователни кръгове.

1. Вземете тиган или котел с дебело дъно. Цялата захар се изсипва в контейнера. Съдовете се поставят на огъня.

1. През първите 5 минути захарта трябва да се разтвори без ваше участие, сама. Не трябва да се бърка, пипа, опитва или сваля от котлона.

1. Когато долният слой гранулирана захар се разпръсне и леко промени цвета си, трябва да започнете да разбърквате масата.

1. Няма нужда да увеличавате топлината. Не го правете прекалено силен. Оставете захарта постепенно и постепенно да се разтвори. В резултат на това трябва да се разпръсне напълно. Течната маса ще придобие тъмен, богат цвят. Когато сиропът е готов, ще трябва да сварите чайник с вода. Трябва да вземете само 200 ml преварена вода. Те трябва да се изсипят в изгорената захар възможно най-внимателно.

Забележка! Когато налеете вода в захарния сироп, масата ще започне да „стреля“. Затова бъдете изключително внимателни, за да не се изгорите.

1. Полученият състав трябва да се смеси добре, така че консистенцията му да стане хомогенна. В сместа трябва да добавите масло, предварително нарязано на малки квадратчета. Масата трябва да се разбърка и да се изчака, докато стане напълно хомогенна поради разтварянето на маслото.

1. Добавете канела и сол към подготовката за меденки за Нова година. Съставът трябва да се разрежда с индийско орехче и сода. Тук идва и смлян червен пипер.

1. Препаратът трябва да се разбърка старателно. Трябва да удвои обема си. Масата ще се превърне в пухкава и гъста пяна.

1. Брашното трябва да се пресее два пъти, така че готовите джинджифилови бисквитки да са нежни и вкусни. Масата се отстранява от печката и ще трябва да изсипете приготвеното брашно в нея на няколко пъти.

1. След добавяне на всяка част от брашното към тестото, съставът трябва да се разбърка старателно. След добавяне на цялата порция брашно, тестото трябва да стане гладко и еластично. Ще има известна лепкавост, но не прекомерно. Масата се увива в хранителен филм и се поставя в хладилника за един час. Оптимално е да оставите тестото на студено за една нощ.

1. Междувременно трябва да започнете да приготвяте захарна глазура (глазура) за боядисване на бъдещи джинджифилови бисквитки. За да направите това, си струва да подготвите необходимите компоненти.

1. Суровите белтъци трябва да се изсипят в празна купа. Върху тях на тънка струя се изсипва фина пудра захар, която се пресява през най-ситното сито, преди да се добави към състава.

1. Съставките трябва да се разбъркат с вилица или бъркалка. Целият прах трябва да бъде наситен с протеинова маса, в резултат на което съставът ще стане малко бял. След това трябва да продължите да разбивате с миксер или блендер. Уредът трябва да е на висока скорост, за да стане сместа гъста и пухкава. Полученият нюанс трябва да е кристално бял. Докато разбивате, изцедете сока от половин лимон или лайм в сместа.

За бележка! Общата продължителност на разбиването на глазурата е около 5 минути.

1. Нашата глазура е готова за украса на джинджифилови новогодишни бисквити за сервиране на празничната трапеза. Глазурата ще трябва да бъде разделена на няколко части и разредена със специфично багрило. Глазурата се покрива с филм и се изпраща в хладилника.
1. Те трябва да бъдат поставени във фурната, предварително загрята до 180 градуса. Оптималният режим за печене е 7 минути.



1. След като изпечените продукти се охладят напълно, те трябва да бъдат боядисани с готовата глазура.



Резултатът е отличен, вкусен новогодишен джинджифил.

Видео рецепти

За да успеят новогодишните джинджифилови сладки, първо вижте видео рецептите:

Нова година идва много скоро, така че искам да ви покажа как можете да направите красиви новогодишни джинджифилови сладки с глазура. След това рисуваните джинджифилови бисквити могат да бъдат подарени на семейството, приятелите и познатите като хубав подарък. И най-важното е, че вашата рисунка ще бъде уникална, направена със собствените си ръце и с душа, а такива подаръци са много ценени.

Днес ще ви покажа как точно да рисувате джинджифилови сладки под формата на Дядо Коледа и снежен човек и как да го направите без специални форми и шаблони. По същия начин можете да нарисувате всякакви други джинджифилови сладки, които харесвате. 2018 е годината на кучето, но това не означава, че джинджифиловите сладки за Нова година трябва да се правят само във формата на кучета. И колкото повече и по-разнообразни ги направите, толкова по-интересни ще бъдат вашите подаръци.

Срокът на годност на меденките може да бъде до една година, така че можете да ги направите предварително и да не се притеснявате, че ще се развалят или изсъхнат. Това е много удобно, тъй като в навечерието на Нова година не всеки има много време за рисуване.

Новогодишните рисувани джинджифилови бисквитки са подходящи за украса на всяка празнична торта, ако в прясно изпечената меденка пъхнете дълъг дървен шиш. Този дизайн стана популярен не толкова отдавна, но много хора наистина го харесват, така че ви съветвам да го опитате и вие. Също така ви съветвам да погледнете отново, ако не знаете от кое е най-добре да ги направите.

Необходимо:

• Тесто за меденки
• Пудра захар – 150 гр
• Яйчен белтък – 1 бр.
• Лимонов сок - 0,5 ч.л
• Хранителни оцветители – 5 цвята

Рисуване на новогодишни джинджифилови сладки

Нямам шаблони за новогодишни джинджифилови сладки, но това не е проблем, защото намерих желания дизайн в интернет, преначертах го на хартия и готово. След това го изрязах. Готовото тесто разточвам на равномерен слой с дебелина около 5 мм. След това го поръсвам с малко брашно, поставям дизайна отгоре и с нож изрязвам по контура.

Правя същото и с втората заготовка. Можете да ги направите във всякакви количества и всякакви размери.

След това поставям парчетата върху лист за печене с пергамент или фолио, на разстояние едно от друго, и пека при температура 190 градуса, 6 минути или до златисто кафяво. Важно е да не се препичат във фурната, иначе ще станат твърди. След изпичане ги изваждам от формата, прехвърлям върху дървена дъска и оставям да изстинат.

Сега ще ви кажа накратко рецептата за глазура за меденки у дома. Разбивам един белтък в купата на миксера, добавям лимонов сок и пудра. След това разбивам всичко на най-ниската скорост на миксера 2 - 3 минути. Масата ще стане по-пухкава, по-бяла, но в същото време няма да има много мехурчета в нея, които да развалят глазурата. След това го разделям на толкова части, колкото са ви необходими за чертежи. Имам един бял цвят, който оставям такъв, без да добавям боя и 5 други. Към всяка част от глазурата добавям багрила от желаните цветове и разбърквам до гладкост, за да се разпредели багрилото равномерно. Консистенцията на глазурата трябва да е средна, за да е подходяща както за контура, така и за заливката. Прокарайте лъжица върху него, тази следа трябва да изчезне за 10 секунди, ако не изчезне дълго време, тогава трябва да добавите малко вода, за да стане малко по-течна.

Преди да нарисувам меденката на Дядо Коледа, поставям едно листо върху меденката и с клечка за зъби очертавам всички контури за запълване с различни цветове. За да направите това, просто пробийте листа на правилните места, без да го местите.

Правя същото със заготовката за снежния човек, пробивайки необходимите линии.

Техниката за рисуване на джинджифилови сладки с глазура не е трудна и сега ще се убедите сами. Първо запълвам долната част на палтото, брадата, ревера на ръкавите и бубона на шапката. Никога не запълвайте две съседни части, защото те просто ще се слеят в една.

Когато белият цвят изсъхне за около 10 минути, запълвам равномерно червения цвят, а това са шапката, ръкавите, ръкавиците, палтото и бикините. И правя лицето му бежово. Не забравяйте да запомните, че след като напълните всяка част, трябва да разклатите меденките, за да разпределите равномерно пълнежа.

Когато основните части изсъхнат малко и това са още 15 минути, завършвам с рисуването на всички останали малки детайли, като мустаци, вежди, нос, очи, копчета и ботуши. Това е такъв сладък джинджифилов Дядо Коледа се оказа. На снимката се вижда, че всички детайли са попълнени постепенно, защото има контури и рисунката не се е сляла. Сега го оставям да изсъхне, като това отнема от 12 часа до един ден, на стайна температура.

Сега е време да нарисувате джинджифиловия снежен човек. Първо запълвам с бяло, а именно лицето, ръцете и тялото. Но разстоянието между ръцете и торса трябва да бъде най-малко 5 минути, в противен случай те просто ще се слеят в една непрекъсната част.

След 10 минути запълвам ревера на шапката, бубона и част от шала, които са в червено. Оставете да изсъхне отново.

След това попълвам шапката, рисувам звезда на корема, след това завършвам шала и внимателно рисувам устата и очите в черно.

След това правя спретнат морков, а върху шапката и шала с най-тънката четка рисувам снежинки с бяла боя или малко количество глазура. И джинджифиловият снежен човек е готов, затова го оставям да изсъхне.

Това са сладките новогодишни джинджифилови бисквитки с глазура, надявам се, че сте харесали моя майсторски клас и можете също да ги направите. Както можете да видите, няма нищо сложно в боядисването с глазура, основното е да правите пълнежа постепенно и на части, така че частите да имат време да изсъхнат малко. Успех и повече вдъхновение!

Какво би била Нова година без сладкиши? Мандарини и бонбони, близалки и ядки, трюфели и шоколад са задължителни спътници на новогодишните празници. И, разбира се, печене. Слагаме го на празничната новогодишна трапеза, почерпим го с приятели, опаковаме новогодишните печива в красиви кутии за подаръци със собствените си ръце и дори украсяваме коледната елха.

Ето защо сме подготвили за вас най-популярните рецепти и идеи за новогодишно печене. Запознайте се с нови и традиционни рецепти за печене за Нова година.

Традицията да се правят меденки с джинджифил дойде при нас не толкова отдавна, но бързо се превърна в любима. Каква наслада е да дъвчете вкусни и ароматни меденки под мигащите светлини на гирляндите, които се пекат веднъж годишно, особено за новогодишните празници.

А рисуването върху такива меденки е отделна тема, тъй като прави както самото печене уникално, така и приготвянето му истински творчески процес. Следователно това е идеално новогодишно печене за деца, които могат да се включат както в приготвянето, така и в декорирането на джинджифилови бисквитки.

Ще ни трябва:

За приготвяне на тестото:

• масло – 100 гр.;
• бяла захар - 100 гр.;
• какао - 1 малка лъжица;
• канела - 1 малка лъжица;
• индийско орехче - 1 малка лъжица;
• смлян джинджифил (на прах) – 1 малка лъжица;
• смлян карамфил - 1 малка лъжица;
• смлян пипер - 0,5 малка лъжица;
• брашно – 180 гр.;
• бакпулвер - 1,5 малки лъжици;
• пилешки яйца - 2 бр.;
• сол.

За приготвяне на глазурата:

• яйчен белтък – 1 бр.;
• пудра захар - 0,5 чаши;
• лимон - 1 супена лъжица;
• куркума и други хранителни оцветители;
• клечки за зъби.

Печенето на новогодишни меденки започва много преди празниците, тъй като се съхранява перфектно и става по-вкусно само с времето. Така че можете безопасно да започнете процеса в средата на декември или дори по-рано. Особено ако такива новогодишни печива се приготвят като новогодишен подарък.

Изсипете захарта в метален съд. Добавете масло към него, канела, какао и индийско орехче също ще отидат там. Посолете леко сместа. Поставете съда на слаб огън и загрейте, докато цялата захар се разтвори, но не позволявайте да заври.

Оставете сместа да се охлади, докато приготвяте сухата смес. Смесете брашното с бакпулвера и останалите подправки. Сега изсипете загрятата смес в тази суха маса. И замесете тестото. Трябва да се получи хомогенна маса, към която трябва да добавите пресни яйца. Омесете отново тестото.

Трябва да е гъвкав и да държи добре от ръцете ви. Ако дебелината е недостатъчна, по-добре е тестото да се покрие с филм и да се остави на студено. На студено масата ще стане по-дебела.

Ако този метод не помогне да сгъсти тестото, добавете малко брашно, но не повече от няколко лъжици. Много брашно ще направи тестото по-вискозно, но джинджифиловите бисквитки също ще се окажат много жилави.

Готовото тесто разделяме на четири части, така по-лесно ще го разточим по-късно. Тъй като тестото става по-вискозно при нагряване, по-добре е да извадите топките от студа една по една, а не наведнъж. Поставете всички топки в торба и ги приберете в хладилника за два часа.

Застелете тавата, в която ще печем меденките с хартия за печене и я намажете с масло.

За да разточим тестото, използваме точилка и дъска, която трябва да намажем с растително масло.

Извадете една топка от студа и веднага я разточете на слой. Дебелината на джинджифиловите бисквити ще бъде около 8 мм. За да изрежете фигури, можете да използвате не само новогодишни форми и форми за печене на новогодишни бисквитки, но и всички налични във вашия арсенал.

Бързо прехвърлете фигурите на хартия. Увеличават обема си по време на печене, така че трябва да оставите разстояние между джинджифиловите сладки. Новогодишните меденки се пекат в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 10 - 15 минути.

Трябва да се ориентирате по външния вид и миризмата на джинджифилов хляб. Ароматът на подправките ще ви подскаже, че е време да извадите джинджифиловите сладки от фурната.

По-добре е да съхранявате такива печива в торбичка или буркан, където се поставят, докато са още топли. Това ще помогне на джинджифиловите сладки да останат меки по-дълго.

Веднага подгответе глазурата за боядисване. Разбийте белтъците на гъста пяна, като малко по малко добавяте пудрата захар. В самия край добавете лимонов сок.

Остава само да нарисувате фигурите. Това не е трудно да се направи с помощта на кулинарна спринцовка. Можете също да използвате четка за рисуване или обикновена клечка за зъби. Ако искате да получите многоцветни фигури, оцветете глазурата в различни цветове с куркума, сок от цвекло или просто багрила. Този дизайн на новогодишните печива ще ги направи уникални и неустоими.

Рисуваните джинджифилови бисквитки са може би най-красивите печива за Нова година. Стоят страхотно както на елхата като украса, така и като новогодишни подаръци за приятели.

Новогодишни печива: бисквити "Звезди".

Бисквитките във формата на звезди и звездички са друга страхотна идея за оригинално печене за Нова година.

Ще ни трябва:

• брашно - 1 чаша;
• захар - половин чаша;
• масло – 150 гр.;
• бакпулвер - 1 малка лъжица;
• лимонена киселина - ¼ малка лъжица;
• жълтъци – 2 бр.
• кондензирано мляко - 100 гр.;
• пудра захар - половин чаша.

Смесете брашното в купа заедно с другите сухи съставки, тоест захар, лимонена киселина и бакпулвер. Нека смесим всичко.

Отделете жълтъците от белтъците и ги добавете към сухата смес. Разбъркайте всичко отново.

Сега добавете вече нарязаното масло, което трябва да се накълца с нож заедно с останалите съставки.

Омесете тестото, само много бързо, за да не се разтопи много маслото.

Веднага поставете тестото в хладилника, където трябва да престои поне два часа.

Изваждаме тестото от студа и го разточваме на тънък слой - с дебелина не повече от 1 см. Веднага изрязваме фигурките с формички във формата на звезда и ги прехвърляме в тава, покрита с хартия за печене.

Печете бисквитките за не повече от 15 минути. Температурата във фурната трябва да е 200 градуса.

Когато сладките са изпечени ги извадете и оставете да изстинат. Вече изстиналите сладки се нареждат по две и се намазват с варено кондензирано мляко.

Готовите звездички се нареждат в чинии и се поръсват отгоре с пудра захар.

Такива красиви бисквитки ще бъдат чудесна украса както за детската, така и за семейната новогодишна маса. Това е красиво и вкусно новогодишно печене и не отнема много време или усилия за приготвянето му.

Печене за Нова година: джинджифилови бисквитки, боядисани с мед

Това е рецепта за ароматни, ароматни новогодишни джинджифилови сладки.

Те не само са невероятно вкусни, но и могат да се съхраняват с натурален консервант мед до шест месеца. Но тези вълшебни меденки все още не отлежават толкова дълго, толкова са вкусни. И можете да ги рисувате във всеки стил.

Ще ни трябва:

За приготвяне на тестото:

• мед от елда тъмен – 165 гр.;
• тръстикова захар - 100 гр.;
• масло – 125 гр.;
• кокоши яйца - 1 бр.;
• жълтъци – 4 бр.;
• първокласно пшенично брашно – 450 гр.;
• ръжено брашно - 100 гр.;
• натурално какао - 2 супени лъжици прах;
• сода - 1 малка лъжица;
• подправки – 2 малки лъжици;
• сол.

За да приготвите сместа от подправки:

• канела - 4 части;
• джинджифил на прах - 1 част;
• кардамон - 1 част;
• кориандър - 1 част;
• индийско орехче - 1 част;
• бахар - 1 част;
• карамфил - 1 част.

За приготвяне на глазурата:

• пилешки протеин - 1 бр.;
• пудра захар - 250 гр.;
• лимонов сок – 1 с.л.

Изсипете захарта в тиган с дебели стени и добавете мед. Поставете съда на огъня и започнете да го нагрявате. Продължете да загрявате, докато захарта се разтвори напълно. Но не го оставяме да заври.

За да се разтвори по-бързо захарта, можете предварително да я смелите.

След като захарта се разтвори, добавете сместа от подправки и цялото масло в тенджерата. Продължаваме да смесваме съдържанието.

Добавете сода. Внимателно! След добавяне на сода масата рязко се увеличава по обем и променя цвета си.

На този етап веднага изключете горелката под тигана. Разбъркайте всичко отново с дървена шпатула.

Оставете сместа настрана - трябва да се охлади до 36 - 28 градуса. Ако опитате сместа с пръст, не трябва да загаря.

Сега можете да добавите яйцето и жълтъците. Смесете двата вида брашно с какаото. Малко по малко започваме да добавяме сухата към течната. Гледаме консистенцията на тестото и регулираме обема на брашното по време на месене.

Трябва да омесите добре тестото, така че да стане пластично и да не лепне по ръцете ви. Но в същото време тестото не трябва да става твърде твърдо.

Увийте тестото във фолио и оставете да втасва на студено за два часа. Можете да оставите тестото на студено за по-дълго време. Затова е удобно да приготвите тестото вечер и да го оставите да отлежи една нощ.

След като извадите тестото от студа, го оставете да се затопли за няколко часа на стайна температура. Този обем тесто разделяме на четири части. Разточваме всяка част на слой, чиято дебелина ще бъде 5 мм.

По-добре е да разточите тестото веднага върху хартия, за да не го прехвърляте по-късно и да не го деформирате. Изрежете фигурите. Отстранете излишното тесто от хартията.

Ако планирате да използвате тези джинджифилови сладки като украса за коледно дърво, веднага направете дупки в тях за панделки.

Тези медени меденки се пекат за около 8 минути във фурната на 180 или 200 градуса. За да избегнете получаването на крекери или хрупкави бисквити, не преварявайте меденките във фурната.

Ако джинджифиловите бисквити се деформират леко при печене, можете да поставите плоска тежест върху тях. Но не веднага, а 4-5 минути след като го извадите от фурната.

Сега пригответе глазурата като разбиете белтъците с пудрата захар. Добавете сладост малко по малко към протеиновата пяна. Фиксаторът ще бъде лимонов сок, който се добавя в самия край на разбиването.

Използвайте получената глазура като основа за рисуване на контури и рисуване. За да приготвите пълнежа, част от глазурата се разрежда с вода, така че да е плътна като кондензирано мляко.

Но решете сами какво да нарисувате и как да украсите джинджифилови сладки. Но не забравяйте да включите децата в този вълнуващ процес. И дори ако техните рисувани джинджифилови бисквитки не са точно произведение на изкуството, такива печива за Нова година се правят със собствените им ръце, така че те определено ще бъдат най-вкусните и красиви.

Традиционно новогодишно печене: извара

Обикновено щолените се пекат много преди празника. Тази торта със сушени плодове трябва да отлежи.

И колкото повече престои, толкова по-вкусен и ароматен става. Такива сладкиши се приготвят за новогодишната или коледната трапеза и се считат за традиционни в много страни.

Ще ни трябва:

За приготвяне на тестото:

• стафиди – 200 гр.;
• тъмен ром - 100 ml;
• брашно – 500гр.;
• кафява захар – 150 гр.;
• бакпулвер - 7 гр. (1 саше);
• ванилова есенция - 4 капки;
• бадемова есенция – 4 капки;
• Шипка сол;
• щипка смлян карамфил;
• щипка кардамон;
• щипка джинджифил;
• щипка индийско орехче;
• щипка канела;
• кора от 1 портокал;
• сок от 1 портокал;
• пилешки яйца - 2 бр.;
• кремообразен маргарин – 200 гр.;
• извара, смляна на паста – 250 г;
• сушени бадеми – 200 гр.;
• захаросани плодове - 200 гр.;
• сушени череши - 100 гр.

За да украсите горната част:

• масло – 100 гр.;
• пудра захар - 100 гр.

Вечерта налейте ром в стафидите и черешите. Оставете да набъбне една нощ.

Разбийте пилешките яйца със захарта и добавете към сместа разтопен маргарин, всички подправки, ванилин, сол и паста от извара.

Отделно смесете брашното с бакпулвера и смлените бадеми. Добавете сухата смес малко по малко към течната маса и месете до получаване на хомогенна консистенция.

Изсипете стафиди и череши в тестото - няма нужда да източвате коняка, той също ще влезе в тестото. Добавете захаросани плодове, портокалов сок и кора.

Омесете тестото и го разточете на пласт с размери 30 на 30 см. Прегънете едната страна към центъра. Прегънете противоположната страна два пъти, за да оформите руло. Прехвърляме това руло върху хартията, с която е застлан блатът.

Печенето във фурната ще отнеме около час. Регулирайте температурата на печене на 180 градуса. Проверете готовността на коледния сладкиш с клечка за зъби.

Когато блатът се изпече, отгоре се напоява с масло и се поръсва с пудра захар. Разбира се, можете веднага да опитате тази прекрасна новогодишна торта. Но е по-добре да го оставите да отлежи.

За да направите това, галерията е обвита в няколко слоя хартия за готвене, а след това и във филм. Кексът обикновено отлежава до три седмици. Затова домакините започват да пекат за новогодишната трапеза в началото на декември.

Ароматни сладкиши за новогодишната трапеза: новогодишни тарталети

Сладките ароматни тарталети с аромат на мандарина и канела са истинските новогодишни сладкиши.

Рецептата е изненадващо проста, а резултатът ненадминат.

Опитайте да изпечете „Новогодишни“ тарталети и те определено ще станат редовни гости на вашата празнична маса.

Ще ни трябва:

• кефир - 200 мл;
• сок от моркови и мандарини - 50 мл
• захар – 100 гр.;
• кокоши яйца - 1 бр.;
• растително масло - 80 ml;
• брашно – 250 гр.;
• бакпулвер – 1 ч.л.;
• сол;
• пудра захар - 2 с.л. л.;
• канела – 1/2 ч.л.

Тестото за тези мъфини се прави учудващо лесно. Първо смесете кефир със захар, сол, яйце и растително масло.

Отделно се смесва брашното с бакпулвера, след което сместа трябва да се пресее.

Не пропускайте етапа на пресяване, това ще направи тестото по-ефирно, а самите мъфини - крехки и пълни с дупки.

Постепенно добавете сухата смес към течната.

Приготвяме домашен сок от мандарини и моркови. За да направите това, обелете цитрусите и ги разделете на филийки, нарежете обелените моркови на кубчета. Слагаме всичко в сокоизстисквачка и правим сок с пулпа.

Корите на мандарините не ги изхвърляме, а ги нарязваме, за да получат фина кора.

Първо изсипете сока в самото тесто и разбъркайте. Резултатът ще бъде красив оранжев нюанс.

Сега добавете кората и отново омесете добре тестото.

Поставете готовото тесто във формичките, без да ги пълните догоре. Ще бъде достатъчно да напълните 2/3 от формите.

Ще бъде идеално, ако формите са новогодишни. Чудесно извинение да добавите към кухненската си колекция от съдове за печене.

Нашите тарталети ще прекарат не повече от 15 минути във фурната, задайте температурата на 180 градуса.

Извадете кексчетата от формите, когато леко се охладят. Сега можете да започнете да украсявате печените изделия.

Можете да направите кремави шапки във формата на зелени коледни елхи.

Ако не искате да се занимавате с толкова изискани декорации, поръсете кексчетата с пудра захар. Само не чисто, а смесено с канела.

Опитай! Това е невероятно вкусен, семпъл и невероятно ароматен сладкиш.

Може да се интересувате

Новогодишно печене: видео рецепта за бисквитки Шишки