Правилното хранене е в основата на доброто здраве: антиоксиданти, здравословни и нездравословни храни, продукти за дълголетие. Нездравословната храна е вредна за здравето

Много хора смятат, че основата на правилното хранене е отхвърлянето на много храни или формирането на конкретен план за прием на храна. Това е грешно. Основната здравословна храна - хармонията. Какво е хранителна хармония?

Това означава, че тялото се нуждае от всички основни компоненти на продуктите: мазнини, протеини, въглехидрати, както и витамини и аминокиселини, и можете да получите всички тези вещества в необходимото количество само при хармонична консумация на всички основни видове на продуктите.

Хармонията означава и диета, към която се придържате с течение на времето, като по този начин принуждавате тялото си да се адаптира към нея и да започне да работи като часовник. Спазването на една и съща диета през целия ден спомага за увеличаване на метаболизма, като по този начин подрежда органите: черния дроб и бъбреците на първо място.

Ясна диета означава хранене по едно и също време всеки ден. Обикновено тези техники трябва да са 3-4. Три от които са пълна закуска, обяд и вечеря, а една е нещо като лека закуска или следобедна закуска.

Разбира се, работейки в нон-стоп режим, е трудно да се съсредоточите върху такива дреболии, каквито мислите, като храненето ... Но за да се възползвате от здравето си, ще трябва да използвате сила на волята. Особено в началото.

Хармоничното хранене е подходящо за хора, които не страдат от заболявания, свързани с ендокринната система или стомашно-чревния тракт. В противен случай, моля, консултирайте се с вашия лекар/диетолог, когато променяте диетата си.

Какви храни могат да бъдат напълно премахнати от вашата диета? Най-вредната храна

Има специална гама от продукти, които човек консумира всеки ден и понякога в много големи количества, въпреки че тези продукти не носят никаква полза за тялото му.

Такива продукти включват сода, чипс, крекери, шоколадови блокчета - тези продукти са напълно "празни", нямат хранителна стойност за тялото. Съдържащите се в тези продукти бързи въглехидрати и различни химикали, консерванти и оцветители само пречат на хармоничното функциониране на организма.

Също така храните, които лесно могат да бъдат изключени от диетата, включват всички храни, които съдържат голямо количество бързи въглехидрати: сладък шоколад, пудинги, бял хляб, кифли и бира, пържени картофи. Това е едно от най-често срещаните.

Запомнете: бързите въглехидрати повишават захарта и употребата им има смисъл само рано сутрин, като се има предвид, че след 4-5 часа ще последва обилен обяд. Всъщност всяка сладка храна е вреден източник на бързи въглехидрати. Мнозина срещат трудности с прекъсването на диетата си и този процес вероятно е най-емоционално скъпият в началната фаза на промяна на диетата ви.

Бъдете внимателни, когато елиминирате определени храни от диетата си: ако ги върнете към диетата след дълго „въздържание“, тогава тялото може да реагира много непредсказуемо, т.к. хомеостазата ще бъде нарушена.

Въпреки това, толкова обичани от други "не съвсем сладки" храни, които не съдържат огромно количество бързи въглехидрати. Тези храни включват сушени плодове, мед и ядки. От една страна, те задоволяват "жаждата" от сладко, от друга страна, те не вредят на тялото, като шоколад.

В началото е добре да не се „разпускате“, но когато почувствате, че можете да се контролирате, можете да си позволите малък бар веднъж седмично. За подобряване на настроението. Най-добре е да замените сладкия шоколад с горчив шоколад - той също влияе на настроението, но не съдържа огромно количество бързи въглехидрати.

По принцип всички знаем, че правилното хранене е необходимо, за да функционира тялото ни правилно, за да се чувстваме добре, да изглеждаме страхотно. Но какво означава „да се храниш правилно“? Това ще бъде обсъдено в тази статия.

Правилно хранене - антиоксиданти

Антиоксидантите са основна защита за тялото срещу окисление. А окисляването е стареенето на тялото. Все по-често чуваме, когато хората говорят за полезните качества на даден продукт, те често се споменават като много важен компонент.

В процеса на живот в тялото ни се появяват агресивни молекули - свободни радикали, които заразяват и убиват здравите клетки, разрушават ензимите, увреждат ДНК молекулата, което води до нездравословна генетична програма за бъдещото поколение, увреждат органи и причиняват други вреди на тяло.

Всичко това води до факта, че тялото се окислява, отслабва, уврежда и болестите започват да се развиват и прогресират.

За да неутрализирате свободните радикали и да предотвратите процеса на окисляване, е необходимо да включите в ежедневната си диета здравословни храни, съдържащи антиоксиданти. Учените са доказали, че свободните радикали съкращават живота с повече от дузина години! На примера на животни, на които в лабораторни условия са дадени антиоксидантни вещества, беше потвърдено, че животът при постоянна употреба на определени продукти може да се увеличи с 25-40 години.

Антиоксидантите са от голямо значение за нашата красота и здраве, те минимизират основната причина за заболявания и спират стареенето, предпазват колагена и еластина от разрушаване от свободните радикали.

Здравословна храна и вредна храна

Нездравословна храна
Това са храни с високо съдържание на холестерол. Отлага се в тялото под формата на токсини, запушва тялото. Човек започва да боледува повече и бързо остарява. Лидерите по съдържание на холестерол са сланина, масло, заквасена сметана, сирене, месо, черен дроб и яйца.

Вредно е да се яде храна с високо съдържание на протеини. Много протеини се съдържат в месото, изварата, сиренето, яйцата, соята.

Вредни са животинските мазнини, които, попаднали в стомаха, започват да гният. Тялото става отслабено и податливо на различни заболявания, регенерацията на клетките се забавя.

Здравословна храна
Здравословните храни са храни, съдържащи антиоксиданти с биофлавоноиди, които намаляват щетите, причинени от мазните храни. Също така полезни продукти с подчертан цвят: боровинки, нарове, черно грозде, череши, череши, касис, калина, планинска пепел, малини, ягоди, диви ягоди, червени боровинки, боровинки, грейпфрут, цвекло, домати, ябълки, морски зърнастец, червено зеле , патладжан , маруля, спанак и други зеленчуци. Не забравяйте, че максималното количество антиоксиданти се намира в кората, семената и кората на растенията. Покълналата пшеница, бобът, грахът също са много полезни. Не забравяйте за какаото, чая, чесъна, лука и ядките. Те ще помогнат за поддържане на красотата и здравето.

Продукти за дълголетие
Храни, които имат благоприятен ефект върху паметта: портокали, праскови, домати, лук, ябълки, райска ябълка, киви и грозде.

Подобряват храносмилането: млечни продукти, ябълки, киви, манго, ананас, репички, ряпа, зеле, канела, водорасли, гъби, корен от женско биле, целина, черен пипер.

Понижават нивата на холестерола: авокадо, ябълки, банан, боб, сьомга, чесън, сини сливи, бадеми, кашу, орехи, сусам, спанак, както и чай и шоколад, тофу (боб).

Подмладяване: спирулина, морски зърнастец.

За младост: ябълки, нарове, портокали, праскови, сливи, касис, боровинки, ягоди, малини, червено грозде, череши, домати, броколи, червен лук, спанак, хляб или зърнени храни с трици, овесени ядки, чай, шоколад в умерени количества и кафе.

Укрепване на имунната система: пресни зеленчуци и плодове, особено цитрусови плодове, зеле, спанак, стриди, гъби. Освен това консумирайте пълноценни протеини под формата на постно месо, риба (особено сьомга), птиче месо, яйчен белтък и млечни продукти.

Предпазват от рак: домати, соя (предотвратяване на рак на гърдата и рак на яйчниците). Има и комбинации от храни, които могат да предотвратят рак, това са: броколи и домати, соя и чай (черен и зелен). Комбинацията от селен и сулфорафан също предпазва от рак. Селен в бразилски орехи, птиче месо, риба тон, яйца, слънчогледови семки и гъби. Сулфорафан се съдържа в броколи, брюкселско зеле, зеле и кресон.

За красотата и еластичността на кожата: копър, авокадо, тлъста риба (особено сьомга), стриди, зехтин, млечни продукти, кисело зеле, твърдо сирене, орехи, просо, киви, гъби.

Укрепват нервната система: морски дарове, щука, шаран, обезмаслено мляко, водорасли, кафяв ориз, царевица, сини сливи, сусам, сладки пиперки, авокадо, пъпеши, сирене, банани, ананас, ябълки, сливи, киви, боровинки, тиква, краставици, спанак, зеле (бяло, карфиол, броколи, брюкселско зеле), маруля, зелен грах, аспержи, лук, зеленчуци (магданоз, копър).

Гответе правилно

Всички ние, в по-голяма или по-малка степен, мислим за необходимостта да ядем здравословни зеленчуци и плодове, а също така се чудим как да готвим зеленчуци и да пестим витамини. Важно е да ги приготвите правилно, за да запазите ценните витамини, микро и макро елементи. За да направите това, трябва да следвате някои правила, които в крайна сметка ще се превърнат в навик и ще помогнат на вас и вашите семейства да сте здрави и красиви.

• По-добре е зеленчуците да се приготвят на пара.
  Така че излишният сок от зеленчуците да не се откроява и да изтича, не добавяйте сол по време на готвене, по-добре е да осолите готовото ястие.
• Още по-добре е, ако готвите на пара в тенджера под налягане.
  Правейки това, вие по-добре запазвате витамини, микро и макро елементи. И което е важно: енергията на продуктите не се унищожава.
• За да запазите повече витамини при варене на зеленчуци във вода, изберете емайлирани съдове пред алуминий, мед или неръждаема стомана.
• Витамините ще се запазят по-добре, ако сварите зеленчуците или плодовете във вече вряща вода.
• След като зеленчуците се сварят, веднага излейте водата, така че витамините и микроелементите да не попаднат във водата и зеленчуците да не загубят вкуса си.

• Ако готвите зелева супа, тогава сложете киселото зеле в студен бульон (вода), а задушеното зеле - във варене.
• Зеленчуците за салати се приготвят най-добре в кората им, на пара. Ако няма двоен котел, поставете необелени зеленчуци във вряща вода. Така спестявате част от витамините. Ако добавите малко сода във водата, зеленчуците ще запазят цвета си по-добре.

Правилното хранене е навик. Основното нещо е да започнете. Първо, заменете един продукт с по-здравословен, гответе храната по по-щадящ начин и така стъпка по стъпка ще се храните все по-правилно и тялото ви ще работи като часовник.
Красота и здраве за вас!

При използване и препечатване на материала е необходима активна връзка към!

През последните тридесет години броят на хората със затлъстяване се е удвоил. Според статистиката на СЗО 1,9 милиарда възрастни и 41 милиона деца под 5-годишна възраст имат излишни килограми. Учените прогнозират, че до 2025 г. броят на хората с наднормено тегло на планетата ще бъде 40-50%.

Наднорменото тегло разваля външния вид, влошава качеството на живот, увеличава риска от преждевременна смърт. Основната причина за затлъстяването е нездравословната храна - напитки и храни, съдържащи канцерогени, консерванти, изкуствени оцветители и овкусители. Опасна за здравето е храната, която повишава нивото на "лошия" холестерол в кръвта, причинявайки алергични реакции.

Списъкът с най-вредните продукти, включително за вегетарианци, може да включва:

• пържени картофи и чипс;
• кетчуп;
• консервирани храни;
• бонбони;
• царевични пръчици;
• маргарин;
• пуканки;
• бързо хранене;
• захар;
• сол.

Някои от тези храни трябва да бъдат напълно премахнати от диетата. Бонбони, кетчуп и пуканки могат да се ядат, стига да са домашно приготвени без вредни добавки. Приемът на сол е желателно просто да се намали.

Вреден без никакви резерви

Картофените клубени съдържат органични киселини и хранителни вещества, калий, фосфор, витамини А, С, група В. Въпреки това, диетолозите препоръчват да се намали (да не се отказват изобщо!) Консумацията на този зеленчук, тъй като е богат на нишесте. Особено вредни са пържените картофи – пържени картофи и чипс.

Нишестето и мазнините запушват кръвоносните съдове, провокирайки развитието на атеросклероза.

Купеният от магазина чипс съдържа мононатриев глутамат и химически аромати. В заведенията за бързо хранене многократно се използва растително масло за пържене, което допринася за натрупването на канцерогени. Учените са установили, че пърженето на въглехидратни храни при високи температури води до образуването на акриламид, токсично вещество, което причинява рак.

Списъкът на вредните продукти естествено включва консерви - продукти за дългосрочно съхранение, които са изразходвали по-голямата част от витамините по време на топлинна обработка. Стерилизацията за 70-95 минути убива патогенната микрофлора, но, както показва практиката, не винаги напълно. В набъбналите консерви присъстват ботулинови бацили - микроби, които могат да се развиват без достъп на кислород. Веднъж попаднал в тялото, замърсеният продукт причинява сериозно инфекциозно заболяване, което засяга нервната система.

Царевичните пръчици, обичани от много деца, също могат да бъдат класифицирани като вредни. Въздушни, хрупкави закуски се правят от рафинирано брашно, което означава, че е бедно на витамини. Но запазените по чудо остатъци от полезни вещества се унищожават по време на термичната обработка. Получава се беден на микро- и макроелементи хранителен продукт, подправен с подсладители и овкусители. В същото време по съдържание на въглехидрати царевичните пръчици изпреварват пуканките. Те причиняват повишено образуване на газове, пречат на работата на ензимите и забавят движението на храната през червата.

Изобретен преди 1,5 века, заместител на маслото, маргарин, се състои от растителни мазнини (80%) и вода. Останалите съставки са царевичен сироп, стабилизатори, емулгатори, модификатори на вкуса и оцветители. За да може емулсията от вода и растително масло да се превърне в твърд продукт, структурата на мастната киселина се подлага на хидрогениране.

В резултат на това в продукта се появяват трансмазнини - токсични вещества, които тялото ни не може да преработи.

Австралийски учени са доказали, че употребата на маргарин се отразява негативно на интелигентността на децата. Вредното хранене води до сърдечно-съдови заболявания, онкология и диабет. Трябва да се отбележи, че в Русия само 7% от населението купува маргарин. Основните потребители на ерзац масло са производителите на сладолед, хлебни изделия и сладкари.

Най-вредните хранителни продукти са инстантните продукти, получени чрез сублимация и дехидратация. Те включват: закуски, зърнени закуски, супи и юфка в брикети, кубчета бульон, картофено пюре на прах, пакетирани зърнени храни. Всички инстантни продукти запазват вкуса си за дълъг срок на годност. Те обаче не съдържат никакви витамини и фибри. Но има мононатриев глутамат, който причинява хранителна зависимост при хората.

Вреден, но има полезни аналози

Опасност за здравето са фабричните сладкиши: дъвчащи сладкиши, близалки, блокчета. Това са най-вредните продукти за фигурата, тъй като съдържат ударни дози. Сладките съдържат трансмазнини и химически добавки. Близалките и карамелите развалят емайла на зъбите. Шоколадовите блокчета водят до психологическа зависимост от сладкото и затлъстяване. Боите, използвани за глазиране на дражета, причиняват неврози при децата, тревожност и повишена възбудимост.

Несъмнено нездравословната храна е кетчупът от магазина. Дори висококачественият доматен концентрат е противопоказан за хора с проблеми с храносмилателния тракт, тъй като причинява киселини и обостря гастрит. Добавките и подправките, съдържащи се в кетчупа, са опасни за здравето. Те могат да провокират алергични атаки. Френски учени установиха, че употребата на кетчуп води до нарушена сперматогенеза при мъжете. Евтините концентрати съдържат ярки оцветители, модифицирано нишесте и висока доза захар.

Пуканките могат да бъдат причислени към категорията както на полезни, така и на вредни продукти. От една страна, бухналата царевица е богата на фибри и протеини, витамини от група В. Тя е с ниско съдържание на калории, съдържа полифеноли, почиства червата, премахва канцерогените. От друга страна, в кината и магазините се продават пуканки с овкусители, които провокират гастрит. Разядката, поръсена с карамел, е много калорична. Солената царевица нарушава водния баланс в организма. Най-нездравословната храна са пуканките в олио. В процеса на приготвянето му безскрупулни производители добавят диацетил, за да придадат на царевицата сладък вкус.

За вредата от солта и захарта се говори отдавна. Прекомерната консумация на прости въглехидрати нарушава метаболизма, намалява имунитета седемнадесет пъти и причинява преждевременно стареене на кожата.

Усвояването на рафинираната захар изисква огромно количество калций, което допринася за развитието на остеопороза. „Сладката отрова” създава усещане за фалшив глад и води до пристрастяване.

Солта има тенденция да се натрупва в тялото, което причинява стагнация на течности в тъканите, проблеми със ставите и костите, бъбреците, сърцето и притока на кръв през съдовете. В някои случаи безсолното хранене ви позволява да се отървете от отока.

Какви продукти могат да заменят нездравословната храна? Ето списък на полезни аналози:

• домашно и ядки;
• пресни доматени сосове с червен пипер, босилек, чесън и лук;
• мед, сушени и пресни плодове вместо захар;
• чисти домашни пуканки без олио и овкусители;
• чесън, лук, магданоз, копър, водорасли вместо сол;
• богати на натрий храни като спанак, целина, моркови, цвекло, краставици, овесени зърна.

Тук обаче е важно да се спазва мярката. И така, дневният прием на мед за възрастен е до 50 ml. Пчелните продукти не трябва да се дават на деца под 2 години. Освен това е вредно да загрявате меда до температура над 40 градуса, да го слагате във вряща вода.

20 г ядки на ден е здравословна закуска, която попълва енергийните резерви на тялото. В същото време е невъзможно да се злоупотребява с лешници, кашу или шам фъстък, тъй като те съдържат много мастни киселини. Максималната дневна доза ядки за жени е 50-70 g, за мъже - 100-150 g.

Сушените плодове също са много калорични. Без да се засяга стройната фигура, можете да ядете до 75 г стафиди, 100 г сини сливи или 300 г сушени кайсии дневно. Нормата на фурмите е 18 броя, смокини - 20, кайсии - 30 на ден.

Напитки, които трябва да избягвате

Най-полезната течност за човек без съмнение е чистата вода. Необходимо е да се пие в големи количества между храненията. Ако има недостиг на соли, можете да използвате натурална минерална вода без газ.

Зеленият и черният чай съдържат кофеин, теобромин и теофилин. Тези вещества влияят активно на нервната и сърдечно-съдовата система.

Списъкът с най-вредните храни допълва по най-добрия начин списъка с напитки. Между тях:

• алкохол. Това е причината за болестта и разрушаването на личността. Всъщност това е наркотик, следователно причинява бързо пристрастяване, от което по-късно може да бъде трудно да се отървете;
• газирана вода. Съдържа въглена киселина, която разрушава зъбния емайл и дразни чревната лигавица. Сода със захар (лимонада, кока-кола, пепси) допринася за затлъстяването;
• кафе. Предизвиква пристрастяване, отмива и затруднява усвояването на микроелементите. Има отрицателен ефект върху нервната и сърдечната система. Злоупотребата с напитки с кофеин (повече от 5 чаши на ден) води до дехидратация;
• сокове. Стимулират отделянето на стомашен секрет, предизвикват киселини. Може да причини алергии и диабет;
• енергия. Комбинирайте всички недостатъци на изброените по-горе напитки. Те съдържат въглероден диоксид, алкохол, кофеин, алкалоиди, таурин, екстракти от мате, женшен, гуарана. Енергетиците действат възбуждащо, като по този начин нарушават естествените биоритми на тялото.

Нездравословната храна причинява непоправима вреда на здравето, така че най-логичното решение би било отказът от напитки, съдържащи захар, психостимуланти, алкохол и въглероден диоксид. Вместо сокове е по-добре да консумирате пресни плодове и зеленчуци. Те имат повече минерални соли, витамини, фибри и по-малко захари.

Правилно и е ключът към щастлив живот, красив външен вид и енергия.

На 24 август 1853 г. служител на ресторанта на хотел Moon's Lake Lodge в град Саратога Спрингс (Ню Йорк) - индианецът метис Джордж Крум - по щастлива случайност приготви картофен чипс. Легендата разказва, че не друг, а самият той го посетил кетъринг железопътният магнат Вандербилт и поръча, колкото и да е странно, най-обикновени пържени картофи.Разглезеният "олигарх" обаче многократно връщаше сервираната храна в кухнята като недостатъчно изпържена.Тогава готвачът се ядоса и наряза картофите на най-тънки филийки , изпържиха ги в олио до хрупкане и сервираха така. Изненадващо клиентът не само не отхвърли ястието, но и остана изключително доволен от него.Скоро в менюто на ресторанта навлязоха „картофите по саратога“, а след това не без участието на същия Vanderbilt, започна да се произвежда в опаковки за вкъщи - в сашета.

160 години по-късно чипсът се е отдалечил много от оригиналната си – идеална – рецепта. И днес те оглавяват не само списъка с най-желаните лакомства, но и рейтинга на най-вредните продукти. Проектът Weekend реши да напомни кои популярни ястия лекарите смятат за най-опасни за нашето здраве - и най-важното защо.

flickr.com/hijchow

1. Чипс и пържени картофи

Популярни диети: Макробиотика за микроразмераПроектът Weekend анализира подробно 10-те най-популярни диети – с всички плюсове, минуси и отрезвяващи коментари на диетолог. Днешният дневен ред е системата за отслабване на Мадона, макробиотика.

Една известна фраза гласи, че „всичко, което е приятно на този свят, е или незаконно, или неморално, или води до затлъстяване“. Пържените в олио картофи не нарушават закона и рамката на морала, но, представлявайки ударна доза нишесте и мазнини, неизбежно водят до напълняване, ако подобно кулинарно „усъвършенстване“ бъде включено в ежедневното меню.

Но наднорменото тегло е дреболия в контекста на други здравословни проблеми, с които са изпълнени представените ястия. А вредата от съвременните чипсове едва ли може да се припише на картофите - защото днес те се правят от пшенично и царевично брашно и смес от нишестета, включително генномодифицирана соя. Добавете към това всякакви "вкусове" - бекон, заквасена сметана и сирене, червен хайвер и дори (!) "пържени картофи". Разбира се, всички те са компоненти от линия Е - хранителни овкусители и подобрители на вкуса.

По-специално, производителите особено обичат E-621, известен също като мононатриев глутамат. Този токсин, действащ върху човешката нервна система, може да „направи“ дори най-неприличната храна вкусна и желана и освен това да предизвика пристрастяване към нея, подобно на наркотици.

Нуждата, и то съвсем реална, а не пресилена, може да бъде "вдъхновена" от пържени картофи. Вярно е, че се прави от истински картофи, само че "генетично подобрени" - равномерни, гладки, с големи грудки, за да се улесни процеса на почистване. Нарязват се на филийки, приготвят се на пара (оттук и този ефект на хрупкава коричка с мека сърцевина, който практически е непостижим у дома), замразяват се и вече в такъв полуготов вид се изпращат във веригите за бързо хранене. На същото място филийките се пържат в олио или по-скоро смес от олио за пържене, която включва комбиниран "коктейл" от мазнини, включително палмово и кокосово масло. Такава смес струва много, но веднъж налята може да стои до 7 дни без да гранясва. През това време в него се образуват акролеин, акриламид, глицидамид - продуктите на разграждане на мазнини и силни канцерогени, тоест вещества, които причиняват появата на ракови тумори. Между другото, в една порция пържени картофи, със сравнително ниската си хранителна стойност за бързо хранене от 273 kcal на 100 грама (тоест приблизително 340-390 kcal на "стандартна" порция), съдържа около 30 грама такива "многократни" " дебел. Изглежда, добре, какво е 30 грама? За да визуализирате това количество, представете си: около 15 грама масло се побират в една супена лъжица, така че изглежда, че отпиваме апетитен хрупкав картоф с няколко супени лъжици масло с канцерогени. Средната норма на консумация на мазнини на ден е 90-100 грама и те, както и други хранителни вещества, се намират в една или друга доза в почти всички храни.

Лекарите бият тревога - и не защото, ядейки чипс и пържени картофи, скоро няма да можете да закопчаете любимите си дънки. Повишен холестерол, плаки в съдовете, атеросклероза, риск от инфаркти и инсулти, дегенеративни промени в черния дроб, влошаване на сексуалната функция при мъжете и най-важното - развитие на ракови тумори, и то не само в стомашно-чревния тракт - всичко това тези последици от придържането към бързо хранене се наблюдават от учени в Съединените щати вече почти на 70 години.

В Русия индустрията за бързо хранене процъфтява преди малко повече от 20 години, в епохата след перестройката. Днес както „дефицитът“, така и „ялите 90-те“ вече са зад нас - уви, семейните празници все още са придружени от посещение на ресторант за бързо хранене, а вечерната почивка с гледане на филм включва торбичка чипс под мишницата .

AFP/Пол Дж. Ричардс

2. Бургери и хот-дог

Горните странични ефекти могат да бъдат приписани и на "бързите" сандвичи, но тук, освен пърженето в масло, ситуацията се усложнява от "месния компонент". За да има достатъчно протеин за всеки, който иска бърза и задоволителна закуска, крави, прасета и риба се отглеждат в индустриален мащаб и по промишлени методи, като се използват специални комбинирани фуражи (понякога с анаболи) за бързо наддаване на тегло. Между другото, благодарение на такова месо и риба, които са предписани в нашето меню, ние ставаме изключително устойчиви на действието на антибиотиците, когато наистина са необходими, тоест когато сме болни. На този фон високото калорично съдържание на ястието и същият холестерол изглеждат нищо.

Нещо повече, вездесъщата соя, глутамат и цял набор от Е-компоненти се добавят към много съмнителен протеин: консерванти (за да може котлетът да запази представянето си с години), стабилизатори и синтетични оцветители. Тези добавки дразнят храносмилателната система, притъпяват усещането за ситост, карат ни да ядем повече и по-често. Стомахът е опънат и вече без помощ от "E-shek" започва да изисква продължаване на банкета.

Изглежда - кок, котлет, маруля, добре, сирене, добре, майонеза. Но трябва да признаете, бургерът, приготвен от домашно приготвени продукти, изобщо не прилича на вкус на "ресторантския" си аналог. Всъщност в кухненския арсенал ние, за щастие, нямаме онези хранителни добавки, които се пълнят с кайма в масово производство. А именно те ни карат да се връщаме отново и отново в пункта за хранене, подсказвайки, че у дома не е толкова вкусно.

3. Колбаси и консерви

Описаните „месни кошмари“ щяха да важат и за колбасите, ако при производството им се използваше само натурално месо. Тук обаче трябва да се отбележи и опасността от скритата мазнина - все пак и най-естественият колбас се състои основно от свински кожи и мас. Кожа, хрущял, карантии и остатъци от месо, плюс 25-30% трансгенна соя и, разбира се, консерванти, стабилизатори, сгъстители, емулгатори, антиоксиданти, хранителни оцветители, аромати - това е приблизителният състав на всички колбаси, независимо от сорта и марка на производителя.

Консервираната храна всъщност е мъртъв продукт, който е запазил относителната си хранителна годност единствено благодарение на "разтвора" на "E-shek", оцетна киселина, захар и, разбира се, огромно количество сол (с нуждата на човек за 6-10 грама натрий-хлор на ден, само 100 грама консервирана храна съдържа средно 15 грама сол).

РИА Новости / Антон Денисов

4. Бързи юфка и пюре

Телешко, пилешко, скариди, гъби плюс почти спагети с почти сос – така царствено предлагат производителите на чудодейна храна от торбички за обяд, вечеря и закуска. И точно такъв е случаят с "безплатното сирене". Разбира се, би било много удобно да излеете вряща вода върху съдържанието на пластмасова чаша за 3-5 минути - и готово! - вземете истинска италианска паста, фетучини или ризото. На практика ще получим лют (за по-бързо усвояване) "микс" от всевъзможни хранителни добавки и абсолютна нулева полза.

При системното използване на такива „храни“ в тялото, системата се срива - изглеждаше, че е получил храна и калории, но имаше твърде малко вещества, които наистина са му необходими за нормалното функциониране. Лишен от храна, той скоро изпраща SOS сигнали до мозъка и ние отново се чувстваме гладни.

Тук не би било излишно да си припомним под какви кодове на опаковката на продукта се крият някои помощници на производителите: консерванти(могат да причинят рак, камъни в бъбреците, увреждане на черния дроб, хранителни алергии, чревни разстройства, кислороден глад, нарушения на кръвното налягане) - Е 200 до 290 и Е 1125, стабилизатори и сгъстители (рак, заболявания на стомашно-чревния тракт, бъбреците и черния дроб) - Е 249-252, Е 400-476, Е 575-585 и Е 1404-1450, емулгатори(рак, нарушено храносмилане) - Е 322-442, Е 470-495, антиоксиданти(заболявания на черния дроб и бъбреците, алергични реакции) - E300-312 и E320-321, хранителни оцветители (рак, заболявания на стомашно-чревния тракт, черния дроб и бъбреците, нервни разстройства и алергични реакции) - Е 100-180, Е 579, Е 585, подобрители на вкуса(нервни разстройства, мозъчни увреждания) - Е 620-637.

Честно казано, заслужава да се отбележи: има скромен списък с добавки, които се считат за безвредни и дори полезни за здравето - при желание е лесно да се намери в Интернет.

Тези „вълшебни“ сосове, които традиционно придружават повечето ястия за бързо хранене, могат да превърнат и най-полезната храна в отрова. Кетчупът, в допълнение към стабилизаторите, емулгаторите и консервантите, съдържа химически багрила и почти една пета се състои от захар. Такава превръзка перфектно скрива естествения вкус дори на най-неапетитните или дори просто развалени ястия - не напразно казват, че „всичко може да се яде с кетчуп“.

Майонезата пък е носител на така наречените трансмазнини – изомери на мастни киселини, които могат да измамят тялото ни, като се интегрират в клетъчните биомембрани вместо естествените омега-3 и омега-6 мастни киселини. Трансконфигурациите водят до онкогенеза, атеросклероза, повишават риска от развитие на диабет и меко казано влошават имунитета - пречат на работата на ензимите, които пазят тялото ни. Допълнителна опасност представляват пластмасовите опаковки, където често се налива майонеза, за да се спестят пари - оцетът, който се съдържа в соса, има супер способност да изсмуква канцерогените от него. Познайте къде отиват.

6. Шоколадови блокчета, близалки и дъвки

Без опасност от диабет, онкология, затлъстяване, остеопороза, проблеми със зъбите и алергични реакции, човек може да яде максимум 50 грама захар на ден. Тази горна граница на нормата е около 10 чаени лъжички, но не забравяйте, че освен „чистата“ захар, която слагаме в чая или кафето, глюкоза и захароза ни очакват, да речем, в същия кетчуп. Или в кисело мляко. Но никога не знаете къде: струва си да прочетете състава на познатите продукти, подзаглавието в колоната „въглехидрати“ - и ще стане очевидно колко надвишаваме нормата, разрешена от СЗО (Световната здравна организация), дори без помощни материали в под формата на шоколади, карамели и торти (между другото, последното е друг идеален носител на трансмазнини, наред с майонезата).

Тези продукти са собственици на най-високите гликемични индекси, т.е. захарта от тях се абсорбира почти мигновено. В същото време те не съдържат никакви полезни вещества - за разлика от такива гликемични лидери като мед и сушени плодове. Освен това ярките бонбони, глазираните сладки и дъвките с всякакви вкусове едва ли могат да се нарекат "храна" - те са по-скоро смес от подсладители и подсладители, стабилизатори, сгъстители и желиращи агенти, емулгатори, антиоксиданти и хранителни оцветители.

7. Сладки газирани напитки и сокове

Популярни диети: отслабване по кръвна групаПроектът Weekend анализира подробно 10-те най-популярни диети – с всички плюсове, минуси и отрезвяващи коментари на диетолог. Днес на дневен ред е легендарното хранене по кръвни групи.

Между другото, относно нормата на консумация на захар на ден - един литър кола съдържа около 112 грама захар и около 420 калории (въпреки факта, че дневният прием за повечето хора се вписва в 2000-2500 kcal). Добавете към това кофеин, багрила и фосфорна киселина, която „измива“ калция от тялото, плюс въглероден диоксид, който ви позволява да разпространявате вредните компоненти още по-бързо в тялото.

Газираните напитки в "лекия" вариант се считат за по-предпочитани, тъй като не вредят на фигурата. Въпреки това, при нула калории, те съдържат подсладители - главно аспартам, който се разпада на формалдехид (клас А канцероген), метанол и фенилаланин (токсичен в комбинация с други протеини).

Лошо се отмива със слюнка, дразни устната лигавица и провокира жажда отново и отново - за да се отървете от сладкия послевкус. Да, и безвредността за фигурата е много съмнителна - содата допринася за образуването на целулит, а в дългосрочен план за любителите на "леки" напитки има метаболитно разстройство.

Но ако със содата, като цяло, никой не си прави илюзии, тогава по отношение на "опакованите" сокове, по някаква причина, отношението е много силно не само за тяхната безвредност, но дори и за техните ползи за здравето. Въпреки това, с изключение на въглеродния диоксид, техният състав е почти идентичен със състава на сладките газирани напитки. Една чаша портокалов сок от торба съдържа около шест супени лъжици захар, а една чаша ябълков сок съдържа около седем. Несъмнено самите ябълки и портокали съдържат захар, но не само - витамините и диетичните фибри стават приятен бонус, а глюкозата вече не се абсорбира в кръвта с такава светкавична скорост. Пакетираните сокове нямат такива предимства – възстановени от концентрат и завидно трайни, те могат да варират като цена в зависимост от „хайпа“ на марката, но си остават същите нездравословни.

8. Пуканки

Сама по себе си царевицата не представлява опасност за здравето - да, въглехидрати, да, съдържа нишесте, а съдържанието на калории в растителните храни е значително - около 330 kcal на 100 грама продукт. Но съдържа фибри и много полезни вещества - витамини А, С, Е, тиамин, ниацин, фолиева киселина, желязо, калий, магнезий, фосфор, цинк.

С една дума, пуканките са просто пържени царевични зърна - няма да бъдат в класацията на най-вредните продукти. Но всичко се променя, когато дойдат - олио, сол, захар, карамелизатори, оцветители, подобрители на вкуса, овкусители. Между другото, дозата сол в класическите осолени пуканки надхвърля мащаба, за който никой чипс не може дори да мечтае - и това е изпълнено най-малкото с повишаване на налягането и нарушаване на бъбреците. Е, хранителната стойност на пуканките, благодарение на всички видове добавки, се увеличава до средно 500 kcal на 100 грама.

9. Алкохол

Дегенеративни нарушения в мозъчната кора, разрушаване на черния дроб, онкология, генетични мутации - изглежда, че всеки е добре запознат с опасностите от алкохола за човешкото тяло. Пиещите хора живеят средно с 10-15 години по-малко, а качеството на този живот е много ниско - в допълнение към горните здравословни проблеми, те са преследвани от психични разстройства и депресивни състояния. 1/3 от всички самоубийства (и, между другото, 50% от злополуките) се случват в нетрезво състояние.

Дори в много малки дози алкохолът пречи на усвояването на витамините. Освен това той сам по себе си е много калоричен - 7 kcal на 1 грам (за сравнение, хранителната стойност на чистите протеини и въглехидрати е 4 kcal на 1 грам). И основната опасност е, че границата между „употреба“ и пристрастяване е много нестабилна, лесно е да я преминете, без дори да го забележите.

„Леките“ торти, десертите с извара, киселите млека и майонезите изглеждат само като приятел и помощник на хората, които следят за фигурата и холестерола си. Всъщност самото намаляване на съдържанието на мазнини в продукта е повече от компенсирано от увеличаване на дела на въглехидратите - нишестета, захари и подсладители, за опасностите от които вече говорихме.

По този начин страстта към храните в „леката“ версия просто допринася за затлъстяването - хранителните добавки в тях забавят метаболитните процеси или дори водят до „въглехидратни повреди“, когато тялото, което е готово да разгражда глюкозата, внезапно открие, че някои в него е добавен вид цикламат или аспартам. Не последна роля тук играе психологическият момент - тъй като продуктът е "лек", това означава, че може да се изяде 2-3 пъти повече без угризения (и без чувство за ситост).

Друга отрицателна страна на страстта към изключително нискомаслените храни е бери-бери, тъй като някои жизненоважни витамини (A, D, E и K) са мастноразтворими. Калцият от нискомаслените млечни продукти също не се усвоява.

Не всички продукти на щанда в магазина са полезни за човешкото здраве. Някои от тях са толкова натъпкани с различни изкуствени съставки, че е опасно да ги вземете в ръцете си, не какви са. Редовната употреба на тези продукти допринася за насищането на тялото с токсини и вредни вещества, причинява проблеми със стомашно-чревния тракт и сърцето, а понякога дори води до смърт. За да сте здрави и да живеете дълго, трябва да се опитате да ги изключите от диетата си. По-долу е даден списък на най-нездравословните храни.

Бяла захар и сол

Захарта често се посочва като най-големият враг на здравето. Според различни изследвания може да има негативен ефект върху черния дроб, храносмилателната система и панкреаса. И също така допринасят за развитието на диабет и затлъстяване. Смята се, че от него силно страда и нервната система. Все пак си струва да запомните, че не всяка захар е вредна, а само бялата. Захарозата, която е част от меда и плодовете, може да се консумира умерено.

Солта е забранена за консумация в големи количества от всички хора. Тъй като може да се отлага под формата на плаки върху съдовете. Строго е забранено да се осолява каквото и да било за тези, които страдат от някакви бъбречни заболявания. Те трябва да спазват безсолна диета.

Чипс, крекери и снаксове

Тези продукти не без причина са включени в продуктите за деца и възрастни. Те включват: синтетични аромати (включително мононатриев глутамат), вредни аромати, ГМО и други нездравословни вещества. Редовното ядене на такива закуски може да доведе до развитие на проблеми със сърцето и кръвоносните съдове, нарушаване на работата на мозъка и хормонална дисфункция. При мъжете, поради "сладкото" може да се появи импотентност. Ако наистина искате нещо подобно, по-добре е да го направите у дома със собствените си ръце. Да, вкусът няма да бъде същият, но здравето ще остане непокътнато. Рецепти можете да намерите в интернет.

Майонеза и други сосове от магазина

Да, също е. Защото съдържат голямо количество консерванти, овкусители и захар. Ако в състава на такива продукти има естествени продукти, тогава техният минимум. Консумирайки всички тези сосове, причинявате непоправима вреда на тялото. За да не се случи това, опитайте се да ги замените с натурални продукти. Вместо майонеза, например, можете да сервирате заквасена сметана или домашно кисело мляко.

Бонбони с багрила

Ако искате децата ви да са здрави, опитайте се да не им купувате вредни храни като шоколадови бонбони, близалки или желета. Тези продукти са истински убийци на имунитета, защото са направени с добавяне на различни вредни вещества: мазнини, оцветители, антиоксиданти и сгъстители. Поради състава си те могат също да причинят развитие на тумори, язви, стомашно-чревни проблеми, гастрит, затлъстяване, тежки алергии, кариес и др. Ако искате да поглезите детето си с нещо вкусно, без да навредите на здравето му, пригответе сладкиши сами у дома.

Колбаси и колбаси

Като част от магазинните колбаси и различни колбаси, само 10% от месото, останалото е карантии, както и сухожилия и кожа от говеда или птици. В допълнение, те съдържат аромати, соев протеин и консерванти. Както разбирате, такава храна не е полезно да се нарича език. Да кажем повече, че може да причини заболявания на нервната система, черния дроб и жлъчния мехур. Магазинните колбаси и колбаси са особено опасни за деца и бременни жени.

Продукти b / n (мигновена храна)

Юфката в брикети (например Rollton) може да се класифицира като здравословна и нездравословна храна едновременно. Тъй като самата паста не е опасна. Вредни са само подправките, които идват с тях. Ако изхвърлите подправките и приготвите домашен сос за юфка или направите супа с пиле и зеленчуци, ще получите не само вкусно, но и здравословно. Но това е изключение от правилото!

По-добре е да не използвате други незабавни продукти, като: картофено пюре, овесена каша в торби, сухи целувки и т.н., ако не искате да развалите здравето си. Тъй като те допринасят за чревно разстройство, нарушено кръвно налягане и сърдечна функция и дори увреждане на мозъчните клетки. Не трябва да ядете всякакви бургери, продавани в ресторанти за бързо хранене (например McDonald's). Всички ястия от там се считат за изключително вредни.

Рибни и месни консерви

Тази храна често се включва в диетата на много семейства, но това не означава, че е здравословна. По правило е точно обратното. В края на краищата, в буркан, в допълнение към месото или рибата, се добавят специални добавки, които удължават срока на годност на продукта и подобряват вкуса му. За тяхната "стойност" няма нужда да говорим. Затова е по-добре да не купувате готови консерви. Можете да ги замените с прясна риба или месо или домашно свинско, пилешко или телешко задушено.

Маргарин, мазнина, масло

Ако имаше снимка на нездравословна храна, която включваше всички продукти, които е по-добре да откажете, мазнината и маргаринът щяха да бъдат на най-видно място. Вероятно има толкова много растителни и животински мазнини, които са част от тях, никъде другаде. А тези органични компоненти, както знаете, допринасят за образуването на холестеролни плаки в съдовете. Разбира се, не можете напълно да откажете масло или маргарин. Но е много препоръчително да се опитате да ги ядете в по-малки количества, а не всеки ден.

Печене на пшенично брашно

Белият хляб и сладките хлебчета не са храната, която може да се консумира ежедневно. Но купените от магазина торти, които включват различни трансмазнини и други нездравословни добавки, се считат за особено опасни. Можете да замените всички тези продукти със сладкиши, приготвени от грижовна домакиня със собствените си ръце. Например хляб с трици, сладкиши или шарлота с ябълки. Освен това трябва да се опитате да ограничите консумацията на брашно до 60 грама (деца под 3 години) и 200 грама (възрастни) на ден.

"Течният дим" е ОТРОВА!

Въпреки това, продуктите, пушени по всякакъв друг начин, не само с помощта на "Течност", са вредни за тялото. Ако мислите как да запазите здравето си (вашето или вашето дете), яжте само варени, задушени или печени храни. Тук те са пълни с ценни вещества и минерали.

Сладки газирани напитки

Ако някой реши да създаде проект за нездравословна храна, без съмнение ще посвети цяла страница (или дори няколко) на напитки като Sprite и Coca Cola. Вероятно неведнъж сте забелязвали, че след употребата им жаждата само се засилва и не намалява. Работата е там, че тези напитки съдържат специален подсладител - аспартам. Така че, той е в състояние да провокира образуването на злокачествени ракови тумори в черния дроб и мозъка, както и да причини безсъние, силно главоболие и патологични промени в нервната система.

В допълнение, много сладки газирани напитки съдържат кофеин, огромно количество захар, различни аромати и багрила. Както и ортофосфорна киселина, която може да измие калций от човешкото тяло. Друг голям минус в полза на такива сладкиши е невероятната способност да нарушават метаболизма. Поради тази причина много диетолози препоръчват да не се консумират по време на диети. И ако наистина искате да пиете нещо различно от вода, трябва да се даде предпочитание на натурални компоти от горски плодове, обикновена минерална вода или ръчно приготвени плодови напитки.

Водка, бира и други спиртни напитки

Алкохолът е вреден за хората, не е тайна. Но интересно е, че най-вредният ефект върху тялото не е водката или тинктурата изобщо, а бирата. Използвайки го, можете да спите много по-бързо. И нанесете непоправими щети на себе си. Но употребата на всякакви алкохолни напитки, включително квас, трябва да бъде ограничена. Тъй като те могат да причинят развитие на цироза на черния дроб, заболявания на ендокринната система и стомашно-чревния тракт, алкохолна зависимост и т.н. Ако е абсолютно непоносимо, можете да се поглезите с 1-2 чаши качествено вино на вечеря. Е, или чаша лунна светлина (веднъж седмично!).

„Нискокалорични“ продукти за отслабване

По рафтовете на магазините днес можете да намерите продукти, обозначени като "нискокалорични" или "без мазнини". Но повечето от тях съдържат различни вредни примеси и могат да попречат на нормалното функциониране на тялото. В същото време смисъл от тях няма. Отслабването, седейки върху тях, е невъзможно. За да свалите няколко или три килограма, яжте по-добре „здравословна“ храна: постно месо, хляб с трици, нискокалорична риба, домашно приготвено извара или кисело мляко. За най-добри резултати изпечете тези храни, сварете ги или ги пригответе на пара сами.

Да вземат под внимание!

Можете да говорите много за здравословна и нездравословна храна за деца и възрастни, но вие, като възрастен, можете сами да коригирате диетата - вашата и на вашето дете. Опитайте се да избягвате вредните продукти в магазина, въпреки тяхната привлекателност. Без значение колко много бихте искали да направите друго! Ще бъде трудно да направите това само през първите 2-3 седмици. След като ядете такава храна, вече ще се отучите и автоматично ще я оставите в магазина.

Ако не можете без определен продукт, вземете го. Но използвайте, ако е необходимо. Например, маслото е най-добре да се съхранява в хладилник и да се използва само за печене. А пушената наденица, ако сте свикнали с нея, използвайте в малки количества за приготвяне на салати. Ако ви се иска, хапвайте по една-две хапки на ден, но не повече от това.