Медицинска маса 8. Краставици, пълнени с яйца

За да се отърват от излишните килограми, диетолозите най-често съветват тийнейджъри и деца да използват диета номер 8 за затлъстяване. Този тип диета трябва да се разглежда не само като терапевтична, но и като превантивна, което е много необходимо за растящия организъм. Използвайки рецептите за ястията, които ще бъдат представени по-долу, можете не само да намалите количеството телесни мазнини, но и да подобрите метаболизма си.

Многобройни прегледи, които могат да бъдат намерени в интернет ресурса, показват, че използването на тази техника значително подобрява метаболизма и общото състояние на цялото тяло. Ще анализираме примери за препоръчани ястия, както и разрешени и неразрешени храни, използвайки този метод.

Какви храни е позволено да се консумират по този метод?

Диета номер 8 се основава на дробно хранене. Според тази техника консумацията на въглехидрати и печени продукти е сведена до минимум, така че се препоръчва дори при затлъстяване от 3-та степен. Ежедневното меню практически не включва храни, богати на натриев хлорид, които стимулират апетита, както и свободна течност. През деня ви е позволено да пиете около 4,5-5 чаши течност, включително първите ястия, и ще трябва напълно да спрете да пиете алкохолни напитки.

По този метод е разрешено да се консумират следните храни:

1. Хлебни изделия от ръжено или пълнозърнесто брашно не повече от 170 г на ден.
2. Първите ястия задължително се използват в ежедневната диета, но трябва да се даде предпочитание на зеленчуковите, към които е препоръчително да добавите малко зърно, например елда. Веднъж седмично можете да приготвяте супа с кюфтета от диетично месо, като порцията такава супа не трябва да надвишава 250 g.
3. При този метод са добре дошли зеленчукови ястия и гарнитура от зърнени храни. Зеленчуците могат да се сервират както сурови, така и варени. Препоръчва се да се даде предпочитание

• репички и краставици;
• тиква и тиквички;
• моркови и домати;
• ряпа и различни салати.

Горните зеленчуци трябва да се приготвят на пара. Като гарнитура можете да сервирате варени картофи, ронлива каша, подправена с растително масло.

И трябва да избягвате напълно осолени или мариновани зеленчуци.

През деня, както вече споменахме, можете да пиете не повече от 1 литър вода.

Следните храни не могат да бъдат включени в ежедневната диета:

• сладки сладкиши и хляб от висококачествено брашно;
• паста;
• тлъсто месо и риба;
• различни видове колбаси, колбаси и консерви;
• сладки плодове, всякакъв вид сушени плодове;
• концентрирани сокове, силно подсладени напитки.

Алкохолът с всякаква сила трябва да бъде напълно изключен от диетата

Примерно меню за 7 дни

Знаейки точно кои храни могат да се консумират според диета номер 8 и кои се препоръчва да се избягват, е време да създадете приблизително меню за 7 дни:

1. понеделник:

• кафе без добавена захар, месо на пара;
• зеленчукова супа, задушено зеле или тиквички, месна салата, компот без подсладители;
• всякакъв вид каша с постна риба, билков чай.

1. вторник:

• зеленчукова салата, малко парче варено постно месо, кафе или чай без добавен подсладител;
• зеленчукова супа, варена риба, напитка по желание;
• зелеви сарми без кайма, варени картофи без масло, компот от шипки.

1. сряда:

1. четвъртък:

• зеленчуково пюре и малко месо, чай или кафе без подсладител;
• зеленчукова супа или супа от цвекло, варено пиле, плодово желе с мед;
• моркови или картофено пюре, нетлъста риба или месо, пийте без подсладител по желание.

1. петък:

• задушени моркови или зеле с риба, напитка по желание;
• окрошка, задушени зеленчуци, компот без подсладител;
• омлет на пара, зеленчуково пюре, билков чай.

1. събота:

• варено постно месо, салата от всякакви зеленчуци, кафе или чай;
• зеленчуков борш, може зелен, омлет или варено яйце, печени плодове;
• риба на пара, задушени зеленчуци, чай.

1. неделя:

• варено телешко или пилешко месо, зеленчукова запеканка, чай или кафе;
• гъбена супа, месо на пара със зеленчуци, компот от шипки;
• варено пюре от картофи или моркови, парче риба, билков чай.

Ако почувствате глад преди лягане, можете да изпиете чаша нискомаслен кефир.

Според статистиката повече от 15% от децата страдат от различна степен на затлъстяване. Това се влияе от: заседнал начин на живот, постоянна закуска в движение, лоша диета. Според лекарите този проблем може да бъде преодолян с помощта на диета номер 8, тъй като основната цел на тази техника е да се намали приема на калории с около 25% дневно. Ако детето има затлъстяване от степен 3, тогава терапевтичен диетичен метод се предписва от опитен диетолог и най-добре е да се подложи на курс на лечение под наблюдението на лекар. Калоричното съдържание на дневната диета не трябва да надвишава 1450 Kcal.

Като следвате правилата на диета номер 8 и редовно организирате дни на гладно, можете бързо да се отървете от излишните килограми, както за възрастни, така и за деца, да подобрите метаболитния процес в тялото и да направите фигурата си стройна и привлекателна.

Броят на хората с наднормено тегло нараства всяка година. Лекарите отдавна бият тревога. Според Министерството на здравеопазването на Руската федерация. в страната около 38% от възрастното население е с наднормено тегло, а 14% са със затлъстяване. Проблемът не е във физическата красота, а във факта, че затлъстяването поражда редица сериозни заболявания. Има много методи за борба с наднорменото тегло, включително диети, упражнения и лекарства. В нашата статия ще ви запознаем с една от тях – диета No8.

Защо затлъстяването е опасно?

Хората, които тежат много повече от нормалното за тяхната възраст и височина, могат да получат следните заболявания и състояния:

• Сърдечни: артериална хипертония, миокарден инфаркт, кардиосклероза, атеросклероза.
• Белите дробове работят при повишено натоварване, което причинява хронични бронхиални заболявания.
• Когато в организма има излишък на глюкоза, се появява захарен диабет.
• Излишните мазнини са опасни, защото са токсични и отделят вещества, които ускоряват развитието на раковите клетки в тялото.
• Поради голямото тегло възниква прекомерен стрес върху ставите, което провокира тяхното възпаление и започва артрит.
• Продължителността на живота на хората със затлъстяване се намалява с 10-12 години.

Имате ли затлъстяване?

Има 3 начина да ви помогнем да разберете дали трябва да ограничите диетата си.

Най-точният начин за момента е изчисляването на индекса на телесна маса (ИТМ). Има формула за това:

BMI = тегло (kg) / височина (m) 2

Например, вашето тегло е 59 кг, а височината ви е 1,67 м. Замествайки тези стойности във формулата, получаваме:

ИТМ = 59/1,67 2 = 21155,29.

Има онлайн калкулатори за по-точни изчисления.

Какво означават получените стойности на BMI можете да видите в таблицата.

Не е нужно да навлизате в дълбоки изчисления, а просто измерете талията си с измервателна лента. За мъжете се считат за нормални стойности до 94 см, а за жените - до 80 см.

Друг начин е да се определи вида на костната структура. Трябва да измерите китката си с измервателна лента. Резултатите от теста са:

• По-малко от 14 см, след това астенична физика.
• От 14 до 18 см, тогава нормостеничен тип телосложение.
• Повече от 18 см - хиперстенична физика.

Телосложението се определя генетично и не може да се промени. Той е този, който диктува на тялото колко бързо или бавно да наддава и отслабва. За да създадете ефективен хранителен план, трябва да определите какъв тип тяло имате.

Консултация със специалист при избор на диета

За да използвате всяка диета правилно и без последствия, първо трябва да се консултирате с Вашия лекар. Можете да се свържете с терапевт или диетолог. Експертите трябва да проведат редица изследвания. С пълна картина на тестовете, лекарят ще избере най-оптималната диета за вас.

Необходими тестове:

• За формула на мазнини в кръвта. Анализът показва количеството на общия холестерол. Обикновено е до 5,5.
• Задължително изследване за пълните хора е за гликиран хемоглобин. Нормата му е до 5,7%. Този тест ще покаже по-точно от обикновения тест за кръвна захар дали сте изложени на риск от развитие на диабет.
• Взима се тест за тироид-стимулиращ хормон (TSH). Нормата му е от 0,4 до 2,7 мед/л. Ако нивото на хормона TSH е повишено, това е причината за затлъстяването.

За да се отървете от наднорменото тегло, предлагаме да разгледате популярната терапевтична диета 8 за затлъстяване според M.I. Певзнер.

Обща информация за техниката

Диета 8 или таблица номер 8 е създадена специално за хора с наднормено тегло и затлъстяване. Същността на техниката е, че броят на калориите, включени в дневната диета, постепенно се намалява от 2500 kcal до 1800 kcal. Това е удобно за тялото, което е свикнало с големи порции.

Колко бързо действа?

Това е дългосрочна диета. Диетата е предназначена за курс от три седмици до постигане на желаното тегло. Спазвайки го, хората губят около 1 кг на седмица. Този подход се счита за правилен, тъй като общото състояние на тялото се подобрява и всички токсини се елиминират.

Плюсове на дългосрочна диета

Установено е, че тези, които са следвали диетата на Pevzner, са имали следните положителни промени:

• В процеса на плавно отслабване метаболизмът се нормализира.
• Постигнатото тегло се фиксира и поддържа на желаното ниво.
• Навикът да се храните правилно за дълго време води до по-малко сривове след завършване на диетата.
• При извършване на физическа активност на дългосрочна диета номер 8 няма риск от разпадане на мускулите.
• Кожата се стяга бавно, така че рискът от стрии е намален.

Противопоказания

Както всяка диета, отслабването „според Pevzner“ има редица ограничения. Не трябва да се използва от хора, които имат следните заболявания:

• Болести на сърцето и кръвоносните съдове.
• Чернодробни заболявания.
• Разстройство на храносмилателната система.
• Непоносимост към определени храни, алергии.

Какво да изключим от менюто

Диета № 8 се основава на яденето само на здравословни храни. От вашата диета трябва да изключите:

• Тлъсти животински продукти - свинско месо и сланина.
• Мастни млечни продукти - мляко, ферментирало печено мляко, извара, сладки извара, кисело мляко.
• Карантии - черен дроб, сърце, език, бъбреци, мозък, стомаси.
• Кисели краставички - краставици, домати, гъби, зеле, както и осолена риба и хайвер.
• Сосове - кетчуп, майонеза.
• Дебела птица.
• Мазни риби.
• Пушени продукти - колбаси, сирена, риба.
• Консервирани храни.
• Пържени храни.
• Брашно - хляб, бързо хранене и всички продукти от пшенично брашно.
• Сладкиши - захарни изделия, сладолед, захар, мед, какао.
• Зърнени храни, тестени изделия, картофи, бобови растения (с изключение на разрешените продукти).
• Алкохол, сладки сокове и газирани напитки.

Списък на разрешените продукти и техния дневен прием

Диета № 8 позволява да се консумират следните продукти:

• Пълнозърнест хляб - ръж, елда, протеин (не повече от 100 г).
• Трици и хляб (50 г).
• Птиче месо - пилешко, пуешко (до 200 г).
• Месо - говеждо, агнешко, телешко, конско, еленско (до 200 г).
• Всички нискомаслени млечни и ферментирали млечни продукти, съдържащи до 1,5% мазнини - мляко, кефир, извара, кисело мляко без добавки (150 g).
• Зърнени култури - ечемик, елда, перлен ечемик (80 г).
• Морски дарове (до 200 г).
• Риба с ниско съдържание на мазнини (200 г).
• Зеленчуци - краставици, домати, гъби, тиквички, чушки, продълговата жълта тиква, патладжан, цвекло, зеле (всички видове), репички, домати. Можете да ядете всички зеленчуци в неограничени количества, с изключение на варено цвекло и моркови. Най-добре се консумират пресни.
• Яйца (2 бр.) под формата на омлет, поширани или варени.
• Вода, чай, кафе, кефир, течно кисело мляко, сокове и компоти без захар (до 2 литра).
• Супите не са на бульон, а по изключение рибена чорба или с кюфтета (не повече от 250 г) 2-3 пъти в месеца.
• Подправки - всякакви билки, ванилин, канела (до 10 g).
• Сосове на базата на кисело мляко или заквасена сметана, на базата на доматено пюре без добавки, зеленчуци, гъби (до 50 г).
• Понякога - измито кисело зеле, заливка или желирано месо (до 100 г).
• Растителни масла.
• Плодове с изключение на банани, смокини, манго и грозде (200 г).

Дневните стойности са посочени в скоби.

Примерно диетично меню 8 за една седмица

понеделник

Закуска 1: каша с вода, чай с мляко.

Закуска 2: омлет с билки, краставица, кафе с мляко.

Обяд: зеленчукова супа, парче ръжен хляб, компот.

Вечеря: задушено зеле с месо.

Закуска 1: 1 яйце, чаша кефир.

Закуска 2: винегрет, чай с мляко.

Обяд: гърди, парче ръжен хляб, парче сирене, домат.

Следобедна закуска: всякакви плодове.

Вечеря: риба със зеленчуци.

Късна вечеря: кисело мляко.

Закуска 1: чийзкейк със заквасена сметана, кафе с мляко.

Закуска 2: 2 яйца, чай с мляко.

Обяд: риба, парче ръжен хляб, краставица.

Следобедна закуска: всякакви плодове.

Вечеря: задушено месо със зеленчуци.

Късна вечеря: кефир или кисело мляко.

Закуска 1: гювеч от извара, кафе с мляко.

Закуска 2: сандвич от парче хляб, сирене и домат, чай с мляко.

Обяд: супа от цвекло със заквасена сметана, краставица, компот.

Следобедна закуска: всякакви плодове или кисело мляко.

Вечеря: риба или пиле на пара, пресни зеленчуци.

Късна вечеря: кефир.

Закуска 1: омлет от 2 яйца, кафе без мляко.

Закуска 2: парче варено месо, хляб, чай с мляко.

Обяд: елда, салата от пресни зеленчуци със заквасена сметана, компот.

Следобедна закуска: нискомаслено извара и всякакви плодове.

Вечеря: варена пуйка, задушени зеленчуци.

Късна вечеря: кисело мляко или кефир.

Закуска 1: каша с вода, кафе с мляко.

Закуска 2: 2 яйца, хляб, чай с мляко.

Обяд: крем супа от гъби, компот.

Следобедна закуска: кисело мляко и всякакви плодове.

Вечеря: зеленчукова запеканка.

Късна вечеря: кефир.

неделя.

На този ден, с описаната диета (таблица № 8), менюто се съставя по същия принцип, както през делничните дни.

Закуска 1: извара със заквасена сметана, кафе с мляко.

Закуска 2: омлет, домат, чай с мляко.

Обяд: задушено пиле със зеленчуци, компот.

Следобедна закуска: плодова запеканка.

Вечеря: риба със салата от пресни зеленчуци.

Късна вечеря: кисело мляко или кефир.

Допълнителни правила при спазване на диета

За да постигнете резултати, трябва да следвате тези прости препоръки:

• Яжте малки порции (150-200 грама), но често - до 6 пъти на ден.
• Последно хранене 3 часа преди лягане.
• Пийте до 2 литра вода.
• Започнете да правите физическа активност. В първите етапи е ходене.
• Късната вечеря трябва да е лека (1 ябълка или чаша кефир).
• Трябва да готвите на пара, да печете, да задушавате, да варите (без добавяне на масло).
• По-добре е напълно да премахнете солта, както и всички подправки, защото те стимулират апетита и задържат вода в тялото (можете да консумирате малко сол - до 4 g).
• Яжте повече зеленчуци и плодове сурови.
• Яжте по-малко нишестени зърнени храни и зеленчуци - грах, боб, леща, тиква, царевица, цвекло, моркови, репички, йерусалимски артишок.
• Препоръчително е да не пиете храна. По-добре е да пиете течности 20-30 минути преди хранене и 30-60 минути след това.
• Подправете салатите от пресни зеленчуци с лимонов сок.
• Избягвайте да ядете протеини и въглехидрати следобед.

Интервална диета

За тези, които не са подходящи за описаното по-горе меню, предлагаме алтернатива като периодично гладуване или диетата 16/8.

Същността му се състои в ежедневното гладуване, което се редува с 8-часово хранене. При този метод закуската е изключена. Вместо това се извършва силова тренировка. Първото хранене трябва да е на обяд. Последно хранене рано вечер. Интересното е, че общото калорично съдържание на диетата не намалява. Опитни спортисти използват този метод на гладуване. Например културисти, които натрупват чиста маса.

Диетична таблица No8, прегледи

Предимствата на разглеждания метод са, че той позволява на следните категории граждани да отслабнат:

• Пациенти със захарен диабет.
• Бременни и кърмещи жени.
• За деца.

Диетата на Pevzner (таблица 8) се основава на балансирана диета.

След консултация с Вашия лекар можете да включите заместители на захарта в диета 8, които могат да се консумират от диабетици:

• Фруктоза - извлечена от цвекло. Можете да ядете до 50 грама на ден. В аптеките се продават сладкарски изделия на фруктозна основа - бонбони, бисквити и вафли.
• Екстракт от корен на женско биле. Продава се в аптеките.
• Стевия е билка, която е естествен подсладител. Продава се под формата на таблетки, прах и течен екстракт.

В прегледите си на диета № 8 пациентите отбелязват следните предимства:

• Теглото определено ще падне.
• Сънят се подобрява.
• Става по-лесно да издържате на физическа активност.
• Задухът изчезва.
• Състоянието на кожата се подобрява.

Недостатъци на диета 8:

• Отслабването е много бавно.
• Трябва да се откажете от любимите си храни.
• Трудно е да свикнеш да вечеряш твърде рано.

В заключение бих искал да кажа, че диетата, разгледана в статията, е изпитана през годините.

Показания за употреба:
За хора със затлъстяване се препоръчва таблица No8 (8а, 8б) - балансирано хранене за намаляване на подкожната мастна тъкан и подобряване на метаболизма. Диетата е показана за пациенти със затлъстяване при липса на заболявания на храносмилателните органи, черния дроб и сърдечно-съдовата система, които изискват специални диети.

Общи характеристики на диетата:
Общата калоричност на диетата е около 1800-2000 килокалории и е предназначена за хора, водещи заседнал начин на живот. Дневният калориен прием за тях е около 2500 kcal. Намаляването на калориите се постига чрез ограничаване на консумацията на захар и храни, които я съдържат. Придържането към такава диета не е трудно, тъй като малкото намаляване на калориите не ви позволява да се чувствате гладни. В комбинация с повишена физическа активност, диетата ви позволява да отслабнете с 2-2,5 кг за месец.

В допълнение към ограничаването на захарите и други бързо смилаеми въглехидрати в диетата, количеството животински мазнини също се намалява чрез частично заместване (до 50% от общото количество) с растителни масла, които насърчават загубата на тегло и подобряват благосъстоянието. От диетата се изключват продукти, които стимулират апетита, като ароматизатори и азотни екстракти. Количеството сол е ограничено до 5 грама на ден, а обемът на консумираната течност е ограничен до 1 литър.

Увеличава се количеството на трудно смилаемите въглехидрати (фибри), което спомага за поддържане на усещането за ситост за по-дълго време. За да направите това, зеленчуците и плодовете са включени в диетата в доста големи количества.

Количеството протеини в храната е в горната граница на нормата (90-120 g), а количеството на мазнините и въглехидратите се намалява съответно до 60-80 g и 150-250 g. Общото тегло на диетата е приблизително 3 килограма.

Технология на готвене:
Основните методи за готвене включват варене, поширане, задушаване и задушаване. Понякога се допуска печене или пържене без добавяне на мазнина. Захарта се елиминира или се заменя с изкуствени подсладители.

Диета:
Броят на храненията е 5-6.

Препоръчителни продукти и ястия:
Хляб и продукти от брашно.Ръжен хляб, пшеничен хляб с трици и други продукти от пълнозърнесто брашно. Консумацията на брашно се ограничава до 150 г на ден. Ако не настъпи загуба на тегло, количеството хляб и други продукти от брашно се намалява до 100 грама.

Супи.Предимно вегетариански зеленчуци с добавяне на зърнени храни в малки количества, зелева супа, борш, супа от цвекло, okroshka, няколко пъти седмично зеленчуци в нискомаслено месо или рибен бульон с кюфтета. Порция – 250 г на ден.

Зеленчукови ястия и гарнитури.Предимно в суров вид, предпочитани са всички видове зеле, пресни краставици, репички, маруля, тиквички, тиква, домати, ряпа, моркови. Ястия от варени и задушени, печени зеленчуци (бяло и карфиол зеле, тиквички, тиква, ряпа, домати, патладжани). Ястия от картофи, цвекло, моркови, рутабага, зелен грах в ограничени количества (не повече от 200 г на ден). Ограничете солените и мариновани зеленчуци.

Ястия и гарнитури от зърнени храни и тестени изделия.Можете да използвате ронливи каши от елда, перлен ечемик и ечемик. Овесени ядки, варени тестени изделия, гювечи, пудинги с добавка на зеленчуци и плодове се консумират в ограничени количества поради намаляването на хляба.

Ястия от месо, птици, риба и морски дарове.Постни меса, приготвени на парчета и след това задушени, печени или пържени. Говеждо, телешко, пилешко, заешко, пуешко - до 150 г на ден. Телешки колбаси, варен език, черен дроб в ограничени количества. Риба - нискомаслени сортове, до 150 г на ден. Миди, скариди - до 150-200 г на ден.

яйца. 1-2 броя на ден. Твърдо сварени протеинови омлети със зеленчуци.

Мляко, млечни продукти и ястия от тях.Мляко, кефир, кисело мляко и други ферментирали млечни продукти, нискомаслено извара до 200 г на ден. Нискомаслена заквасена сметана в ястия, меко сирене. Маслото е ограничено до 15 g на ден, частично заменено с растително масло, добавено към ястията.

Студени ястия и закуски.Винегрети, салати от пресни и мариновани зеленчуци (след измиване), зеленчуков хайвер, салати с морски дарове, месо или риба, накисната херинга, телешко желе, постна шунка.

Плодове.Неподсладени плодове, горски плодове, желета, мусове, компоти без захар.

Сосове и подправки.Сос на базата на слаби зеленчукови отвари и бульони; зеленина, ванилин, канела. Бял доматен сос със зеленчуци.

Напитки и сокове.Чай, кафе черно и с мляко, сокове от зеленчуци, неподсладени плодове и плодове, отвара от шипка. Чиста вода - не повече от литър на ден.

мазнини.Масло до 15 г на ден, растителни масла се добавят към ястията.

Забранено:

• бял хляб, масло и бутер тесто;
• силни бульони, млечни супи с тестени изделия, ориз или грис, картофени супи, зърнени супи с тестени изделия, първи ястия от бобови растения;
• тлъсти меса и риба, мазни колбаси, пушени меса, месни и рибни консерви;
• пълномаслена извара, сметана, солено сирене;
• месо и мазнини за готвене;
• ориз, грис, паста;
• бобови растения;
• осолени и мариновани зеленчуци;
• грозде, банани;
• стафиди, смокини, фурми;
• захар, бонбони, конфитюр, мед, сладолед, желе;
• мазни и люти сосове, майонеза, горчица, хрян, билки и подправки;
• гроздови и други сладки сокове, какао, шоколад, сладък квас, алкохол.

За да получите около 2000 килокалории на ден, можете да съставите меню от следния набор от продукти:
Мляко и млечнокисели продукти - 400 г;
постно месо - 150-200 г;
Нискомаслена заквасена сметана - 30 г;
Нискомаслено извара - 100 г;
нискомаслена риба - 100 г;
Яйце - ½;
Растително масло - 25 g;
Масло – 10 г;
Прясно зеле - 300 г;
различни пресни зеленчуци – 300 г;
Ябълки и други неподсладени плодове - 200 г;
Ръжен хляб, зърнени храни - 200 g.

Тези продукти можете да замените с еквивалентни и на тяхна база да съставите свои собствени разнообразни менюта.

Примерно диетично меню за една седмица

През деня: черен хляб – 150 g, растително масло – 15 g, ксилитол – 30 g.

понеделник
1-ва закуска. Месна салата, кафе с мляко.
2-ра закуска. Нискомаслено извара.
Вечеря. Зеленчукова супа, варено месо със задушено зеле, компот от пресни ябълки без захар.
Вечеря. Риба в марината с варени картофи, запарка от шипка.
За нощта. Чаша кефир.

вторник
1-ва закуска. Варено месо, винегрет, кафе с мляко.
2-ра закуска. Сиренето е меко.
Вечеря. Окрошка, варено месо със задушено цвекло, компот без захар.
Вечеря. Зелеви сърми, пълнени със зеленчуци, желиран език, запарка от шипка.
За нощта. Чаша изварено мляко.

сряда
1-ва закуска. Бъркани яйца от две яйца, зеленчукова салата с растително масло, кафе с мляко.
2-ра закуска. Извара с мляко.
Вечеря. Супа от цвекло, задушено месо със зеленчукова гарнитура, доматен сок.
Вечеря. Варена риба със задушено зеле, запарка от шипка.
За нощта. Чаша кефир.

четвъртък
1-ва закуска. Варен език с краставица, пюре от цвекло, кафе с мляко.

Вечеря. Супа от смесени зеленчуци, варено пиле с пюре от моркови и бял сос, плодово желе.
Вечеря. Желирана риба със задушено зеле, запарка от шипка.
За нощта. Чаша изварено мляко.

петък
1-ва закуска. Херинга с варени картофи, кафе с мляко.
2-ра закуска. Сиренето е меко.
Вечеря. Вегетариански борш, варено телешко строганов със задушено цвекло, желе без захар.
Вечеря. Омлет, пюре от тиквички, запарка от шипка.
За нощта. Чаша кефир.

Събота
1-ва закуска. Нискомаслена шунка, салата от пресни краставици с растително масло, кафе с мляко.
2-ра закуска. Изварата е нискомаслена.
Вечеря. Зелена зелева супа с варено яйце, варено задушено месо със зелен грах, печени ябълки.
Вечеря. Пържена риба със задушено зеле, запарка от шипка.
За нощта. Чаша кефир.

неделя
1-ва закуска. Зеленчукова запеканка с телешко варено, кафе с мляко.
2-ра закуска. Сиренето е меко.
Вечеря. Борш с гъби, рулетка, задушени моркови, плодово желе.
Вечеря. Гювеч от извара и моркови, запарка от шипка.
За нощта. Чаша кефир.

Усещането за лек глад е сигурен знак за калориен дефицит. Трябва да се научите да го преодолявате и тогава резултатите определено ще се появят. Бъдете постоянни, стремете се към целта си и не забравяйте, че пътят към стройната фигура понякога може да бъде доста дълъг.

Диетична таблица n 8a

Показания:
затлъстяване при липса на заболявания на храносмилателните органи, черния дроб и сърдечно-съдовата система, които изискват специални диети. Предписва се след диета №8.

Основни характеристики:
ограничаване на калоричното съдържание на храната, главно поради въглехидрати и отчасти поради мазнини. Съдържанието на протеини е над физиологичната норма; зеленчуци и плодове в достатъчни количества; готварската сол е ограничена, овкусителите и азотните екстрактивни вещества, които стимулират апетита, са изключени. Количеството свободна течност е умерено ограничено.

• Обща характеристика на диета номер 8

  Диетата е хипокалорична, хипонатриева, с физиологична норма на протеини и значително намаляване на въглехидратите поради намаляване на хляба и пълно изключване на прости въглехидрати, обогатени с липотропни вещества и диетични фибри. Намаляването на енергийната стойност на диетата (калоричното съдържание на храната) се извършва поради въглехидрати, особено лесно смилаеми, частично мазнини, с нормално съдържание на протеини; ограничаване на свободната течност, натриев хлорид и стимулиращи апетита храни и ястия.

  Тази диета се характеризира с разделно хранене (5-6 пъти на ден) с обем, достатъчен да осигури усещане за ситост. Достатъчен обем се образува поради нискокалорични храни (сурови зеленчуци, плодове), докато няма чувство на глад. Това ви позволява да избегнете стреса и да следвате предложената диета за дълго време.

  Кулинарна обработка на ястия - варене, задушаване, печене. Месото трябва да се вари преди пържене. Трябва да ограничите консумацията на пържени, пюрирани и нарязани храни.

  При диета № 8 трябва също да ограничите количеството свободна течност до 1,5-1,8 литра (супа за 1 хранене, не повече от половин чиния и 3-4 чаши течност под формата на мляко, чай, компот, в общо около 5-6 чаши свободна течност на ден).

  Ограничете трапезната сол до 3-5 г и апетитовъзбуждащите храни и ястия (черен пипер, горчица, чесън).

  Алкохолът трябва да бъде напълно изключен от диетата.

  Диета № 8 използва дни на гладно (месо, млечни продукти, диня и други).

• Химичен състав и енергийна стойност на диета № 8

  Белтъчини 100 г, мазнини 80 г (от които 30-40 г растителни), въглехидрати 200 г; калорично съдържание 1700-1900 kcal; ретинол 0,4 mg, каротин 15,6 mg, тиамин 1,1 mg, рибофлавин 2,2 mg, никотинова киселина 17 mg, аскорбинова киселина 150 mg; натрий 3 g, калий 3,9 g, калций 1 g, магнезий 0,45 g, фосфор 1,6 g, желязо 0,035 g.

  Витамините влизат в тялото заедно със суровите зеленчуци и плодове.

  В болнични условия, с тежко затлъстяване, могат да се предписват диети с по-ниско съдържание на калории (1200-600 kcal), но съдържат физиологичната норма на протеини.

• Препоръчителни ястия и продукти за диета №8
  • Ръжен, протеиново-пшеничен и трици хляб 100-150гр.
  • Супите са предимно вегетариански от зеленчуци, зърнени храни, млечни продукти, плодове (1/2 порция); Допуска се 1-2 пъти седмично в слаб рибен или месен бульон. При тежко затлъстяване първият курс е изключен.
  • Месо, птици: постно говеждо, пилешко, пуешко, варено заешко на парчета.
  • Риба - нискомаслени сортове, варени или печени след варене на парчета или нарязани.
  • Морски продукти (миди, скариди и др.) - до 150-200 г на ден.
  • Мляко и млечни продукти - мляко в натурален вид, ферментирали млечни напитки, нискомаслена извара, заквасена сметана в ограничени количества - за дресинг.
  • Яйца - 1 рохко сварено яйце на ден, протеинов омлет, омлет със зеленчуци.
  • Зърнените храни са ограничени само за добавяне към зеленчукови супи. С ограничения могат да се използват елда, ечемик и перлен ечемик.
  • Зеленчуците се използват широко във всякаква форма, ограничават картофите, сладките моркови, цвеклото, зеления грах. Препоръчват се сурови зеленчуци.
  • Всякакви сурови плодове и плодове, компоти, желе.
  • Захарта се заменя с подсладители - сорбитол, ксилитол, аспартам, захарин.
  • Напитки – слаб чай, отвара от шипка.

• Изключени храни и ястия за диета №8
  • Продукти от пшенично брашно първокласен и първокласен клас, маслено тесто.
  • Месо и мазнини за готвене.
  • Мазни и пикантни закуски, сосове, майонеза, всички билки и подправки.
  • Картофени, зърнени, бобови, макаронени супи.
  • Мазни меса, птици, риба.
  • Колбаси, пушени меса, месни и рибни консерви.
  • Мазни извара, сирена, сметана.
  • Ориз, грис и овесени ядки, тестени изделия, бобови растения.
  • Ограничете картофите, сладките моркови, цвеклото и зеления грах.
  • Сладки сортове плодове и плодове.
  • Захар, сладкарски изделия, конфитюр, мед, сладки сокове, какао.
  • Избягвайте пикантни, солени храни, сладкарски изделия.
  • Алкохол.
  • Обемът на храната се допълва с храни, богати на растителни фибри с балансирано съдържание на протеини.

• Примерно диетично меню № 8 за една седмица
  • понеделник
    • Първа закуска: варено месо със зелен грах, чийзкейк със заквасена сметана, чай с лимон.
    • Втора закуска: пресни ябълки.
    • Обяд: зеленчукова супа, варена риба и картофи, сок от ананас.
    • Снек: нискомаслено извара с мляко.
    • Вечеря: варена риба, зеленчукова яхния, чай.
    • През нощта: нискомаслен кефир.
  • вторник
    • Първа закуска: месна салата, бъркани яйца, слабо кафе.
    • Втора закуска: желе от червена боровинка.
    • Обяд: вегетариански борш със заквасена сметана, варено месо, задушено зеле с растително масло, компот от сушени плодове без захар.
    • Следобедна закуска: пудинг от моркови и ябълки.
    • Вечеря: задушено месо, моркови, задушени със сос бешамел, компот с подсладител.
    • През нощта: отвара от шипка.
  • сряда
    • Първа закуска: зеленчукова салата с растително масло, нискомаслено извара, чай.
    • Обяд: окрошка с квас, варено говеждо строганов с гарнитура от пресни зеленчуци, млечно желе.
    • Следобедна закуска: кефир.
    • Вечеря: винегрет, маринована риба с картофи, слабо кафе.
    • През нощта: чай с лимон.
  • четвъртък
    • Първа закуска: салата от морски дарове, каша от елда, плодов компот.
    • Втора закуска: пресни ябълки.
    • Обяд: зелева супа, варена на вторичен месен бульон, риба, задушено зеле, чай с лимон.
    • Следобедна закуска: чийзкейк със заквасена сметана.
    • Вечеря: краставици, пълнени с яйца, задушено месо със зеленчуци, плодов сок.
    • През нощта: отвара от шипка.
  • петък
    • Първа закуска: салата от прясно зеле със зелен грах, бъркани яйца с домати, чай с мляко.
    • Втора закуска: каша от диня.
    • Обяд: цвекло, пържена риба с варени картофи, лимоново желе, неподсладен плодов компот.
    • Следобедна закуска: чийзкейк със заквасена сметана.
    • Вечеря: варено месо с шунка и краставица, ябълков пудинг, чай с лимон.
    • През нощта: нискомаслен кефир.
  • Събота

    Постен ден на кефир-извара.

  • неделя
    • Първа закуска: салата от кисело зеле с ябълки, рохко сварено яйце, плодова напитка.
    • Втора закуска: пресни плодове.
    • Обяд: борш във вторичен месен бульон, варено пиле със зеленчукова гарнитура, портокалов сок.
    • Следобедна закуска: нискомаслено извара с мляко.
    • Вечеря: пържена риба с варени картофи, задушено зеле, компот от неподсладени плодове с подсладител.
    • През нощта: отвара от шипка.

• Опции за ежедневни диети на диета № 8
  • Месен ден (калорично съдържание 1996 kcal)
    • аз закуска
      

      Омлет (от 2 яйца) 115 g, 169 kcal. Овесена каша от елда с масло 150/10гр, 300 ккал. чай.

    • II закуска
      

      Ябълка 100 г, 90 kcal.

    • Вечеря
      

      Картофена супа с крутони 500 гр., 160 ккал. Месни котлети или варено пиле 100 г, 200 kcal. Задушени патладжани с домати (с растително масло) 200 г, 130 kcal. Компот (плодова напитка) 180 g, 103 kcal.

    • След 40-60 минути - Минерална вода 100-150 мл ("Славяновская", "Боржоми", "Новотерская").
    • Следобедна закуска
      

      Грейпфрут (круша) 100 g, 38 kcal.

    • Вечеря
      

      Оризов пилаф с плодове 240 гр., 360 ккал. Плодова салата (портокали, круши, ябълки, пъпеши) 200 гр., 50 ккал. Отвара от шипки.

    • След 40-60 минути - Минерална вода 100-150 мл ("Славяновская", "Боржоми", "Новотерская").
    • За нощта
      

      Биокисело мляко 200 гр., 170 ккал.

  • Вегетариански ден (калорично съдържание 1653 kcal)
    • аз закуска
      

      Сирене "Домашно" 100 гр., 200 ккал. Овесена каша на вода с масло 200/10 g, 205 kcal. чай

    • След 40-60 минути - Минерална вода 100-150 мл ("Славяновская", "Боржоми", "Новотерская").
    • II закуска
      

      Печена ябълка (орехи) 150 гр., 59 ккал.

    • Вечеря
      

      Вегетарианска супа със ситно нарязани зеленчуци 500гр, 160 ккал. Тиквички, пълнени със зеленчуци и ориз с растително масло) 250гр, 230 ккал. Компот 180g, 103 kcal.

    • След 40-60 минути - Минерална вода 100-150 мл ("Славяновская", "Боржоми", "Новотерская").
    • Следобедна закуска
      

      Портокал (грейпфрут) 100 g, 38 kcal.

    • Вечеря
      

      Салата от авокадо (пресни краставици) със заквасена сметана, билки 150 г, 70 kcal. Шарлот от ябълки и извара 130 гр., 320 ккал. Чай (отвара от шипка).

    • След 40-60 минути - Минерална вода 100-150 мл ("Славяновская", "Боржоми", "Новотерская").
    • За нощта
      

      Биокисело мляко (Ряженка) 200 г, 170 ккал.

    • За целия ден: Хляб 150 гр., 226 ккал.
  • Рибен ден (калорично съдържание 1742 kcal)
    • аз закуска
      

      Нискомаслено извара (или гювеч от извара) 100 г, 88 kcal. Хайвер от тиква или патладжан (домашен) 100 g, 130 kcal. чай

    • След 40-60 минути - Минерална вода 100-150 мл ("Славяновская", "Боржоми", "Новотерская").
    • II закуска
      

      Портокал (грейпфрут) 150 g, 50 kcal.

    • Вечеря
      

      Супа от перлен ечемик от готови зеленчуци 500 г, 180 ккал. Варена риба (рибни котлети) 100 г, 80 kcal. Картофено пюре 240 г, 220 kcal. Компот 180 г, 103 ккал.

    • След 40-60 минути - Минерална вода 100-150 мл ("Славяновская", "Боржоми", "Новотерская").
    • Следобедна закуска
      

      Круша (мандарина) 100 г, 38 kcal.

    • Вечеря
      

      Лапшевник с плодове (ябълки, стафиди, сушени кайсии) 260 г, 460 ккал. Или Палачинки с извара и плодове 130 гр., 410 ккал. Плодова салата (ябълки, банани, манго) със заквасена сметана 150 гр., 115 ккал.

    • След 40-60 минути - Минерална вода 100-150 мл ("Славяновская", "Боржоми", "Новотерская").
    • За нощта
      

      Ryazhenka 200 g, 170 kcal.

    • За целия ден: Хляб 150 гр., 226 ккал.

• Ястия за диета №8

  Рецептите са дадени за 1 порция.

  • Студени предястия и салати
    • Винегретът.

      Необходими са: 1 картофена грудка, 1 малко цвекло, 1 кисела краставица, 1 прясна ябълка, 1 морков, половин глава лук, 1 с.л. л. растително масло, заквасена сметана или майонеза.

      Подготовка. Отделно сварените картофи, цвеклото и морковите се обелват и нарязват на малки кубчета. По същия начин се обелват и нарязват киселите краставички, ябълките и лука. Смесете всички съставки за винегрет, подправете с растително масло и залейте с майонеза или заквасена сметана.

    • Салата от кисело зеле с краставица.

      Необходими са: 100 г кисело зеле, 1 кисела краставица, 1 с.л. л. лук и растително масло.

      Подготовка. Изцедете измитото с преварена вода кисело зеле. Маринованите краставички се разполовяват, отстраняват се семките и се нарязват на кубчета. Накълцайте лука. Напълнете с растително масло и разбъркайте.

    • Краставици, пълнени с яйца.

      Необходимо е: 2 пресни краставици, 1 яйце, 2 с.л. л. заквасена сметана, билки.

      Подготовка. Нарежете измитите малки тънки краставици наполовина и отстранете зрънцата от тях. Смесете ситно нарязани варени яйца с билки и заквасена сметана, добавете сол на вкус. Напълнете краставиците със сместа.

    • Месна салата.

      Необходимо е: 100 г месо, 1 картофена грудка, 3 супени лъжици. л. зеле, 1 домат, 2 с.л. л. зелен грах от консерва, 1 с.л. л. заквасена сметана, билки.

      Подготовка. Нарежете свареното месо на филийки. Нарежете сварените картофи на кубчета. Задушете измитото и настъргано зеле. Разбъркайте всичко и сложете в чиния. След това се добавят пресни или консервирани домати, зелен грах от консерва и задушено зеле. Подправете салатата със заквасена сметана. Отгоре поръсете ситно нарязани билки.

    • Варено месо с шунка и краставица.

      Необходими са: 100 г месо, 50 г шунка, 1 краставица, 1 ч.ч. нарязани зелени.

      Подготовка. Нарежете свареното и охладено месо на еднакви по големина филийки. По същия начин нарежете шунката. Нарежете прясна краставица на филийки. Поставете красиво месото, шунката и краставицата в чиния и поръсете със ситно нарязани билки.

    • Варено месо със зелен грах.

      Необходимо е: 100 г месо, 1 консерва зелен грах.

      Подготовка. Сварете нарязаното на парчета месо до полуготовност. Отцедете получения бульон, залейте месото със сока от консервирания зелен грах и гответе до омекване. Готино. Свареното месо се слага в чиния, добавя се зеленият грах и се овкусява със сока, получен от варенето на месото.

    • Херинга с варени картофи.

      Необходимо е: филе от херинга, 2 картофени клубена, 1 супена лъжица. л. растително масло, билки, оцет, кръгчета лук.

      Подготовка. Херингата се отстранява от костите, накисва се във вода за 10-12 ч. Сварените картофи се обелват в кожухите и се нарязват на кръгчета. Поставете готовото филе от херинга заедно с картофите в чиния, подправете с растително масло и оцет, разреден наполовина с вода. Украсете ястието с кръгчета лук и ситно нарязани билки.

  • Първо хранене
    • Борш с бульон от рециклирано месо.

      Необходими са: 200 г говеждо месо, 2 грудки картофи, половин малка глава зеле, 1 домат, 1 малка тиквичка, 1 морков, 1 корен магданоз, 1 с.л. л. сметана, 1 ч.л. олио, 1 ч.л. зеленина

      Подготовка. Поставете парче постно говеждо месо в тенджера, добавете студена вода и оставете да заври. Изцедете бульона, напълнете го с вода и гответе 1-1,5 ч. Сложете нарязаните зеленчуци в получения бульон и гответе под капак, докато омекнат. Преди сервиране подправете със заквасена сметана и поръсете със ситно нарязани билки.

    • Кисела зелева чорба на вторичен месен бульон.

      Необходими са: 200 г зеле, 10 г масло, 15 г заквасена сметана, 10 г брашно и лук, 35 г моркови, 10 г магданоз и доматено пюре.

      Подготовка. Обелете лука, морковите и корените, нарежете и задушете. Изсушете брашното, смесете с доматеното пюре и запържете, като бъркате непрекъснато. Киселото зеле се изцежда, слага се в тенджера, залива се с вторичния месен бульон и се вари до омекване. Малко преди края на варенето добавете готовите корени и брашното с доматеното пюре и оставете да заври. Сервирайте със заквасена сметана.

    • Супа от готови зеленчуци.

      Необходими са: 2 грудки картофи, половин малка глава зеле, 1 домат, 1 малка тиквичка, 1 морков, 1 корен магданоз, 1 с.л. л. зелен грах от консерва, 1 с.л. л. заквасена сметана, 1 ч. ч. масло, 1 ч.ч. зеленина

      Подготовка. Обелете и нарежете морковите и корена магданоз, след което ги задушете с маслото под капак. Прехвърлете върху предварително нарязани зеленчуци, грах и картофи. Сложете цялата смес в тенджера с врящ зеленчуков бульон. Варете под капак на тих огън до готовност. Подправете със заквасена сметана и поръсете със ситно нарязани билки преди сервиране.

    • Доматена супа със зеленчуци.

      Необходими са: 200 мл вторичен месен бульон, 1 малък морков, 1/2 глава лук, 2 ч.ч. доматено пюре, 1 домат, 1 ч.л. слънчогледово олио, подсладител, сол, копър.

      Подготовка. Лукът се нарязва на ситно и се запържва леко в олиото, добавят се предварително сварени зеленчуци или замразена зеленчукова смес, доматено пюре, обелен и нарязан домат и всичко се задушава. Налейте месния бульон, варете малко, добавете сол, заместител на захарта, подправки и нарязан копър.

    • Окрошка с квас.

      Необходими са: 100 г месо, 4 краставици, 2 чаши квас, 1 с.л. л. сметана, подсладител, билки.

      Подготовка. Нарежете свареното месо на малки кубчета. Измийте и нарежете пресни краставици. Разредете заквасената сметана в малко количество квас. С получената смес залейте месото и краставиците. Смесете всичко, добавете останалия квас, разбъркайте отново, добавете подсладител. Преди сервиране поръсете със ситно нарязан копър и магданоз.

    • Окрошка с плодов бульон.

      Необходимо е: 1 грудка от картофи, 2 краставици, 1 яйце, 1 прясна ябълка или 2 с.л. л. сушени ябълки, 2 с.л. л. заквасена сметана, билки.

      Подготовка. Нарязаните ябълки се заливат с вряла вода, кипват се и се оставят да се влеят 2-3 часа, след което се прецеждат. Нарежете краставиците на кубчета. Обелете и нарежете сварените картофи в кожуха по същия начин като краставиците. Нарежете на ситно измитата зеленина. Смелете белтъка на варено яйце и разбийте жълтъка със заквасената сметана. Комбинирайте всички компоненти на окрошка в тенджера и изсипете плодов бульон, добавете малко лимонена киселина или оцет, както и подсладител (на вкус). Сервирайте със заквасена сметана.

  • Ястия с месо
    • Варен бефстроганов със задушено зеле.

      Необходимо: 150 г месо, 1 с.л. л. масло, 1/2 глава зеле, половин глава лук, 1 ч.л. доматено пюре, щипка брашно.

      Подготовка. Нарежете месото, сварено до полуготовност, на ивици. Зелето се нарязва на ситно и се задушава с малко вода. Залейте месото с бульона, получен от задушаването на зелето и оставете да къкри още докато омекне. По това време пригответе сос от брашно, ситно нарязан лук и доматено пюре, запържено в масло. Месото и зелето се слагат в тиган с готовия сос и се изваждат след като заврят.

    • Варено месо със задушено цвекло.

      Необходимо: 120 г месо, 1 цвекло, 1 ч.л. масло, 2 с.л. л. заквасена сметана, щипка билки.

      Подготовка. Пригответе месен бульон. След това свареното до полуготовност месо се нарязва на парчета и се отцежда от бульона. Просто нарежете цвеклото, което, като налеете малко количество вода, подкислена с оцет, оставете да къкри, докато омекне. Сложете нарязаното месо и цвеклото в тигана, залейте със сметановия сос, добавете течността, останала след задушаването на цвеклото, и оставете да къкри, докато омекне. Сервирайте със ситно нарязани зеленчуци.

    • Варено месо, задушено със зелен грах.

      Необходимо: 150 г месо, 1 с.л. л. масло, 1 кутия консервиран зелен грах, билки.

      Подготовка. Предварително измитото месо се разполовява и се вари до полуготовност. След това се прехвърлят в тигана. Консервираният зелен грах също се слага в тиган, без да се отцежда течността от буркана. Добавете маслото и оставете да къкри до готовност. Преди сервиране поръсете със ситно нарязани билки.

    • Задушено месо със зеленчукова гарнитура.

      Необходимо е: 120 г месо, 1 морков, 2 с.л. л. грах и зеле, 1 с.л. л. лук, 1 ч.л. масло, 1 с.л. л. заквасена сметана, билки.

      Подготовка. Сварете нарязаното на парчета месо до полуготовност. Смесете обелени и нарязани моркови и зеле със зелен грах, добавете малко месен бульон, получен от варенето на месото и оставете да къкри до готовност. Нарежете обеления лук на ситно, задушете до златисто кафяво и смесете със сварените зеленчуци. Отделно задушете месото в малко количество бульон, поставете в чиния заедно със сварените зеленчуци, подправете със заквасена сметана и поръсете със ситно нарязани билки.

    • Пържено месо в плик със задушено зеле и тиквички.

      Необходими са: 120 г месо, 1/2 глава зеле, 1 тиквичка, 3 с.л. л. мляко, 1 с.л. л. масла, билки.

      Подготовка. Начукайте филето на месото, поставете го в овален плик от хартия за печене и защипете краищата на плика. Поставете плика с месо в тиган с вряща мазнина и запържете месото до готовност. Зелето се измива, нарязва на ситно, тиквичките се обелват, нарязват се на филийки и се задушават заедно със зелето в малко количество мляко. Извадете месото от плика и го сложете в чиния заедно със зеленчуците, залейте с разтопено масло и поръсете със ситно нарязани билки.

    • Телешко с гъби.

      Необходимо е: 150 гр. телешко (гърб), 1 с.л. л. слънчогледово олио, 1 глава лук, 50 г шампиньони, брашно, кимион, сол. Подготовка. Обеленият лук се нарязва на ситно, задушава се в тиган с олио. Там се поставя нарязаното на кубчета месо, добавя се кимионът, поръсва се с брашно и се запържва всичко заедно, налива се топла вода, посолява се и се оставя да къкри до готовност. Шампиньоните се обелват, измиват, нарязват на филийки и се задушават в малко вода. Когато гъбите омекнат, ги слагаме (заедно с бульона) в съд с месото и ги варим малко.

    • Hotpot.

      Необходимо е: 120 г месо, 1 консерва зелен грах от консерва, 1/2 глава зеле, 1 с.л. л. масло.

      Подготовка. Отцедете бульона от свареното месо до полуготовност. В този бульон задушете зеле и зелен грах от консерва. Залейте месото с течността, останала от задушаването на зеленчуците и оставете да къкри, докато омекне. При сервиране подправете с разтопено масло и поръсете със ситно нарязани билки.

    • Варено пиле със зеленчуци и бял сос.

      Необходими са: 250 г пилешко месо (с кост), 1/2 яйце, 1/2 малка глава зеле, 1 среден морков, 2 с.л. л. грах, 1/4 чаша мляко, 1 ч.л. масло и картофено брашно, билки.

      Подготовка. След като сварите пилето до полуготовност, отцедете бульона, добавете отново вода и гответе до готовност. Обелете морковите и зелето, нарежете и задушете до омекване с рециклиран пилешки бульон. Загрейте консервирания зелен грах до кипене. Пригответе бял млечен сос. Сварете едно яйце твърдо и го нарежете на ситно. Поставете пилето и сварените зеленчуци в чиния, залейте с готовия сос, подправете с яйце и нарязани билки. Сервирайте с масло.

  • Рибни ястия
    • Маринована риба с картофи.

      Необходимо е: 150 г рибно филе, 2 картофени грудки, 1 средно голям морков, корен от магданоз, 1 с.л. л. лук, 1 с.л. л. доматено пюре и олио, билки, оцет, сол, подсладител.

      Подготовка. Потопете рибното филе, нарязано на парчета, в брашно и запържете в растително масло. Ситно нарязаните моркови, белите корени и лука се задушават в олио, докато течността се изпари. След това добавете доматено пюре или доматено пюре и оставете да къкри 10 минути. Задушените зеленчуци се заливат с малко количество зеленчуков бульон, добавят се подсладител, оцет и сол и се оставят да къкри до пълна готовност. Нарежете сварените и обелени картофи. Поставете охладената риба и картофи в чиния, залейте с приготвената охладена марината и поръсете всичко със ситно нарязани билки.

    • Варена риба със сос бешамел със задушени тиквички.

      Необходими са: 150 г рибно филе, 1 тиквичка, 1/2 чаша мляко, 1 ч.л. олио, 1/2 ч.л. брашно, 1/2 яйце, щипка зеленолистни.

      Подготовка. Сварете нарязаното рибно филе в подсолена вода. Изсушете брашното в тиган, след това го разредете с мляко и кипнете. Нарежете твърдо свареното яйце на ситно. Тиквичката се обелва, нарязва на филийки и се задушава в млякото. След това към тях добавете сварена риба и ги залейте с млечния сос. Преди сервиране поръсете с нарязано яйце и ситно нарязани билки.

    • Варена риба с картофи.

      Необходимо е: 150 г рибно филе, 2 картофени грудки, 1 с.л. л. растително масло, билки.

      Подготовка. Измитото рибно филе се разполовява и се сварява в подсолена вода. Сварете на пара обелени картофи. Поставете рибата и картофите в чиния, подправете с растително масло. Отгоре поръсете ситно нарязани билки.

    • Варена риба и чипс.

      Необходимо е: 150 г рибно филе, 3 картофени грудки, 1 с.л. л. олио, 1/2 ч.л. масло, 3 г билки, 1 малък морков, 1 глава лук.

      Подготовка. Сварете нарязаната риба в подсолена вода заедно с морковите и лука. Нарежете обелените картофи на кръгчета и ги запържете в растително масло. Овкусете с разтопено масло и поръсете със ситно нарязани билки непосредствено преди сервиране.

    • Пържена риба с варени картофи и задушено зеле.

      Необходими са: 120 г рибно филе, 1/2 глава зеле, 2 грудки картофи, 1 ч.л. зеленчуци и масло, брашно.

      Подготовка. Оваляйте рибното филе, нарязано на парчета, в брашно, запържете в растително масло, докато омекне. Сварете обелените картофи. Нарязаното зеле се задушава с малко вода. Поставете пържена риба, варени картофи и задушено зеле в чиния. Отгоре се полива с разтопено масло.

    • Желирана риба със задушено зеле.

      Необходими са: 150 г рибно филе, 1 среден морков, желатин, 1 с.л. л. масло, 1/2 глава зеле.

      Подготовка. Сварете рибните филета и нарязаните на кръгчета моркови в подсолена вода. Поставете част от рибения бульон в хладилника. След като се охлади, накиснете желатина в бульона. След това добавете горещ рибен бульон към разбъркания желатин и оставете да заври. Сварената риба се нарежда във форма, отгоре се нарежда слой от моркови и се залива с разтворен желатин. Поставете полученото ястие в хладилника. Почистеното и измито зеле се нарязва на ситно и се задушава в рибения бульон. Зелето се слага в чиния и се залива с разтопеното масло. Сервирайте рибата и зелето отделно като две ястия.

    • Рибни котлети със зеленчукова гарнитура.

      Необходими са: 150 г рибно филе, 1 малка глава лук, брашно, 1 с.л. л. мляко, 1 ч.л. доматено пюре, 1 с.л. л. сметана, 1 ч.л. масло, 1 малък морков, сол, черен пипер, билки.

      Подготовка. Рибното филе, един хляб, накиснат в мляко и две глави лук, прекарайте два пъти през месомелачка, добавете сол и черен пипер и разбъркайте добре каймата. Оформете малки котлети. Нарежете морковите и лука, сложете ги в тенджера, добавете 2 с.л. л. вода, олиото и варете 7-8 минути. Разбъркайте, наредете котлетите отгоре и ги залейте със смес от домати и заквасена сметана, довеждайте до готовност.

  • Зеленчукови ястия
    • Моркови, задушени със сос бешамел.

      Необходими са: 2 големи моркова, 1/2 чаша мляко, брашно, сол.

      Подготовка. Нарежете обелените моркови на кръгчета. Слагат се в тиган със загрято растително масло и се запържват. Прехвърлете морковите в готовия млечно-брашнен сос и оставете да къкри до омекване.

    • Пържени тиквички с лук.

      Необходими са: 1 малка тиквичка, брашно, 1 глава лук, 1 с.л. л. слънчогледово олио, 1 домат, билки, сол.

      Подготовка. Една малка тиквичка се нарязва на филийки с дебелина 1 см. Овкусява се със сол, поръсва се със смлян пипер, овалва се в брашно и се запържва от всички страни до омекване. Лукът се нарязва на кръгчета и се задушава до златисто кафяво. Нарежете домата и го запържете. При сервиране поръсете тиквичките с лук, наредете около тях резенчета домат и поръсете с копър.

    • Зеленчукова яхния.

      Необходими са: 1 малка черна или зелена ряпа, 1 глава лук, 1 с.л. л. сметана, 1 с.л. л. слънчогледово масло за пържене, сол на вкус.

      Подготовка. Почистените ряпа и морковите се нарязват на филийки и се запържват в малко олио. Добавете ситно нарязан лук. Когато се запече, овкусете зеленчуците със заквасена сметана, разредена наполовина с вода. Покрийте съда за печене с капак и задушете зеленчуците на слаб огън. Малко преди да е готово се посолява на вкус. Сервирайте като гарнитура или като самостоятелно ястие. Малко преди да е готова, можете да добавите към яхнията нарязано говеждо месо.

    • Сотирани патладжани.

      Необходими са: 0,5 кг патладжан, 3 домата, 1 глава лук, 1 чушка, 1 с.л. л. растително масло, сол на вкус.

      Подготовка. Нарежете патладжаните на филийки. Посоляват се и се запържват от двете страни. След това нарежете лука на половин пръстени, чушката на малки кубчета и също запържете. Залейте доматите с вряла вода, отстранете кожата и нарежете на кръгчета. Вземете голяма тенджера, изсипете в нея останалото от пържене слънчогледово масло и започнете да го подреждате на слоеве: патладжани, лук и чушки, домати. Повторете, докато сготвената храна изчезне. Не забравяйте да посолите всеки слой. След това оставете да къкри на слаб огън за 45 минути. Готино.

  • Ястия от извара и млечни продукти
    • Извара с мляко и билки.

      Необходими са: 200 г извара, 1/2 чаша мляко, 1 ч.л. подсладител, зеленина.

      Подготовка. Добавете подсладител към добре смесената извара с мляко. Преди сервиране поръсете със ситно нарязани билки.

  • Ястия с яйца
    • Бъркани яйца със зелен фасул.

      Необходимо е: 2 яйца, 1 с.л. л. масло, 1 кутийка консерва или 1 чаша пресен зелен фасул.

      Подготовка. Загрейте олио в тиган, чукнете в него яйцата и посолете. Готовите бъркани яйца се поставят в чиния, като към тях се добавя предварително загрят консервиран или пресен зелен фасул.

    • Омлет с варено месо.

      Необходимо: 2 яйца, 80 гр. месо, 1 с.л. л. масло, билки.

      Подготовка. Разбитите с млякото яйца се смесват със свареното месо, нарязано на кубчета. Получената яйчно-млечна смес се изсипва в тиган с врящо масло и се запържва. Преди сервиране поръсете със ситно нарязани билки.

  • Десерт
    • Млечно желе.

      Изисквания: 1/2 чаша мляко, желатин, подсладител.

      Подготовка. Накиснатият в студена преварена вода желатин се разтваря, като се залива с половината горещо мляко. След това се налива останалото прясно мляко, добавя се подсладителя, всичко се разбърква и се кипва. Изсипва се във форма и се охлажда.

    • Желе от червена боровинка.

      Необходими са: 100 г горски плодове, желатин, подсладител.

      Подготовка. Изцедете сока от измитите боровинки, изсипете го в стъклен съд и затворете капака. Помазата се залива с 2 чаши гореща вода, оставя се да заври и се прецежда. Към 1/4 от изцедения сок добавете желатина и накиснете. След това изсипете желатина в тенджера с горещ бульон, кипнете, изсипете изцедения сок и добавете подсладител на вкус. Изсипете във форми и охладете.

    • Лимоново желе с подсладител.

      Необходимо е: 1/2 лимон, 1 с.л. л. ксилитол, л / 2 чаши вода, 3 г желатин.

      Подготовка. Поставете предварително нарязана лимонова кора в гореща преварена вода. Оставете да вари 10-15 минути, след което прецедете. Разтворете желатина, накиснат в студена преварена вода, като доведете течността до кипене. Изсипете получената маса в лимоновата отвара, изстискайте лимона в нея и добавете произволен подсладител. Оставете тази течност да заври. Изсипете всичко във форма и охладете.

    • Желе от кафе.

      Необходимо е: 1 ч.ч. кафе, подсладител, 3/4 чаша вода.

      Подготовка. Добавете подсладител и желатин, накиснат във вода, към предварително свареното кафе. Кипнете течността, изсипете във формата и поставете в хладилника.

  • Напитки
    • Кафе с мляко.

      Необходимо е: 1 ч.ч. натурално кафе, 1/4 чаша мляко, подсладител на вкус.

      Подготовка. Кафето се залива с вряща вода, оставя се да заври, но не се вари, след което се прецежда в чаши, добавя се горещо сварено мляко и подсладител на вкус.

    • Компот от пресни плодове.

      Необходимо е: 1 чаша вода, 150 г пресни плодове и плодове, 2 с.л. л. подсладител.

      Подготовка. Поставете обелените и измити плодове във вряща вода. Добавете подсладителя, оставете да заври и гответе 15 минути.

• Варианти на диета No8

  Разработени са различни версии на диета № 8 - Диета № 8а и Диета № 8 „0“.

  • Диета № 8а

    Тя се различава от диета № 8 с още по-голямо ограничение на калориите в храната.

    Индикация за употребата му е и затлъстяването, но тази диета се предписва за кратко време. Калоричното му съдържание варира от 1100 до 1300 kcal, химичен състав: 70-80 g протеини, 60-70 g мазнини и 70-80 g въглехидрати. Консумират се същите продукти, но в по-малки количества.

  • Диета № 8 "0"

    Това е по-строг вариант на диетични таблици № 8 и № 8а. Различава се от диета № 8 в максималното калорично ограничение на храната. Тази диета се предписва за кратко време.

    Индикацията за използването на тази диета е затлъстяването без съпътстващи заболявания на храносмилателната система и сърдечно-съдовата система.

    Калоричното съдържание на диета № 8 "0" варира от 700 до 800 kcal, химически състав: 40-50 g протеини, 30-40 g мазнини и 50-70 g въглехидрати. Консумират се същите продукти, но в по-малки количества.

Диетична таблица 8 е терапевтична диета, която се предписва за диагностициране на затлъстяване от всички степени. Основната цел на тази диета е да засили метаболизма и да намали мастните натрупвания в тялото. За да направите това, леко ограничете количеството бързи въглехидрати в менюто и намалете общото съдържание на калории. Но въпреки това храната трябва да бъде разнообразна, питателна и да съдържа всички необходими витамини и хранителни вещества за човешкото тяло.

На първо място, таблица № 8 е ограничение на калориите до 1600-1700 калории. За да може тази норма да стигне човек за целия ден, е необходимо да ядете малки порции на всеки 2-3 часа. Това ще позволи да се ускорят метаболитните процеси и да се яде при първите признаци на глад.

Въглехидратите в диета 8 са ограничени до 150 грама. Тази норма включва зеленчуци, плодове и ограничено количество зърнени храни. Нормата на протеина е 80-90 грама, което означава, че всеки ден можете да ядете до 150 грама месо или риба и до 100 грама нискомаслено извара. На маса № 8 нормата на мазнини е доста висока - 60-70 грама - но това трябва да са здравословни мазнини от растителен произход: ядки, зехтин.

Количеството солени храни и солта като цяло е ограничено. Това е необходимо, така че водата да не остава в тялото под формата на оток. Питеен режим: до 1,5 литра вода на прием, без супи и компоти.

Диета 8 таблица - какво е възможно, какво не (таблица)

Диетата Таблица 8 се състои от здравословни и прости храни. Ако това са зеленчуци, то предимно сурови; ако е риба, тогава на пара, а не пържена в масло. За да създадете разнообразно меню за тази диета, първо, използвайте таблица, която показва какво можете и какво не можете да ядете, и второ, добавете много сурови зеленчуци и плодове под формата на салати към вашата диета.

Продукти	Какво можете да ядете	Какво да не ядем
Хляб и брашно	Хляб от грубо ръжено и пшенично брашно. Протеин-трици хляб. Норма хляб на ден – 100-120 гр	Хляб от първокласно и пшенично брашно. Вкусни печива. Сладкиши от бутер тесто
Месо и птици	Постно говеждо, телешко, заешко, пилешко, пуешко. До 150 гр	Тлъсти меса. Пушено месо. Колбаси. Консервирани храни
Риба	Нискомаслени сортове риба до 150 грама	Мастни сортове. Осолена, пушена риба. Консервирани храни
Млечни продукти	Нискомаслени млечни продукти. Извара с намалено съдържание на мазнини до 100гр. Заквасена сметана само в ястия. Нискомаслени сирена	Мазно извара. Мазни сирена, ферментирало печено мляко. Сладки ястия: извара със захар, сирене, кисело мляко. крем
яйца	1-2 яйца на ден, бъркани или твърдо сварени	Пържени яйца
Зърнени храни	Елда, перлен ечемик, ечемик под формата на ронлива каша. Това изключва хляба	Ориз, грис, овесени ядки. паста. Бобови растения
Супи	Менюто включва маса 8 основно зеленчукови супи с ограничено използване на картофи и зърнени храни: зелева супа, борш, супи-пюрета. За 1 хранене не повече от 250 грама. Веднъж на всеки 4 дни можете да ядете супа на слаб месен бульон с месо и кюфтета	Картофени, зърнени, бобови, гъбени супи. Супи, приготвени на мазни, богати месни и рибни бульони. С паста
мазнини	Малко количество масло. Растителни масла: зехтин, слънчоглед	Животински мазнини. Сало. Маргарин. Мазнини за готвене
Зеленчуци	Всички видове зеле, тиквички, домати, краставици, репички, тиква. Ограничени картофи, моркови, цвекло, грах (общо до 200 грама). Ограничени солени и мариновани зеленчуци
Плодове	Плодове, горски плодове от кисели и сладки и кисели сортове, сурови, варени и печени	Грозде, фурми, смокини, стафиди, банани. Много сладки плодове и плодове
Десерт	Желе, мус с подсладител	Конфитюр, мед, сладолед, сладкиши. Всички продукти със захар
Напитки	Чай, кафе с мляко без захар. Зеленчукови и плодови сокове (не много сладки)	Сладки сокове, като гроздов сок. Напитки със захар

Характеристики на маса за готвене 8

Диета 8 за затлъстяване дава много добри резултати, но за това трябва внимателно да подходите към процеса на създаване на меню и самото готвене. От разрешените диетични храни можете да съставите отлично, разнообразно и пълноценно меню. Но е важно да знаете характеристиките на приготвянето на различни ястия от тази терапевтична храна.

Месо и риба. Най-здравословното месо е вареното. След като се свари, можете да го запържите малко. Но това ще бъде допълнителна тежест за храносмилателната система и увеличаване на количеството мазнини в диетата. Ето защо, ако вече има достатъчно мазнини в диетичното меню таблица № 8 на ден, дайте предпочитание на варено или задушено месо (риба).

Зеленчуците и месото за маса 8 могат да се задушат заедно и ще се окаже вкусно и здравословно. Зеленчуците, които не са ограничени до диетата - всички видове зеле, тиквички, тиква - са чудесни за задушаване. Това обаче трябва да стане с минимално количество масло, най-добре с вода.

Супите и зърнените храни са ястия с високо съдържание на въглехидрати. Ето защо при диетата с 8 маси техният брой е ограничен. Ако е супа, зеленчукова, но с минимум картофи и цвекло. Ако в менюто има каша, тогава изключете хляба от това хранене.

Меню за седмицата

За да създадете хранително меню за таблица 8, трябва да следвате няколко правила:

• всеки ден се ограничават сложните въглехидрати под формата на зеленчуци и зърнени храни;
• ежедневни салати от пресни зеленчуци;
• ежедневни протеинови ястия от месо или риба;
• здравословни мазнини под формата на ядки, сусам, ленено семе (добавете към салати).

За едно хранене на диета от маса 8 трябва да ядете не повече от 200-300 грама храна общо. Но тук е необходимо храната да се оценява не само по тегло, но и по хранителна стойност и обем. Ястията с високо съдържание на въглехидрати - пюрирани зеленчукови супи, хляб, задушени зеленчуци - са по-питателни в по-малък обем в сравнение със суровите зеленчуци. Можете да ядете 2-3 пъти повече сурови зеленчуци и плодове и да се чувствате по-малко сити, отколкото от 100 грама каша от елда.

В зависимост от това планирайте закуски под формата на плодове (ябълки, круши, нарове) и ферментирали млечни напитки (кефир, неподсладено кисело мляко, ферментирало печено мляко).

Примерно меню таблица 8

• Закуска: омлет на пара от 2 яйца, 30 грама одобрен хляб, домат, кафе с мляко без захар.
• Обяд: плодова салата, нискомаслено кисело мляко без захар.
• Обяд: супа-пюре от тиквички, карфиол и моркови, пуешко филе на скара, салата от пресни краставици, домати и лук със зехтин.
• Следобедна закуска: нискомаслено меко извара с горски плодове и ядки.
• Вечеря: салата от китайско зеле и черен пипер със зехтин и ленени семена, компот.

Рецепти за ястия

зеленчукови салати

Най-здравословната и питателна диета е много сурови зеленчуци и плодове. Ето защо при диета № 8 предпочитайте такива бързи и прости ястия като салати.

Има много рецепти за зеленчукови салати. Ето някои комбинации:

• домати, сладки червени пиперки, моркови, лук;
• домати, краставици, зелени чушки, бяло зеле, лук;
• спанак, авокадо, ядки, зелен лук, домати.

Можете да обличате салати за диетична маса № 8 с нискомаслена заквасена сметана, смес от оцет и зехтин и неподсладено кисело мляко.

Комбинации от плодове и зеленчуци:

• морков, ябълка, сусам;
• краставица, ябълка;
• извара, ябълка, ядки.

Плодовите салати дават възможност да се наситите, а също така действат като десерт при диета. Могат да се използват следните комбинации от продукти:

• ябълка, киви, ядки, ягоди, неподсладено кисело мляко;
• круша, помело, консервиран ананас, касис.

Чийзкейкове без захар

Диетата може да се разнообрази с много ястия с извара. И въпреки че пържените чийзкейкове са по-калорични от, да речем, гювеч във фурната, ако контролирате количеството мазнини и въглехидрати на ден, можете да готвите това ястие веднъж на няколко дни на диета от маса 8.

съставки:

• мека извара с ниско съдържание на мазнини - 300 грама;
• 1 яйце;
• пълнозърнесто брашно - 100 грама;
• сода - 0,5 чаена лъжичка;
• зехтин за пържене.

Приготвяне:

Смесете изварата, яйцето, содата, добавете брашното и омесете хомогенно тесто. Сложете тигана на огъня, като предварително сте го намазали с масло. Оформете чийзкейк, пържете покрити за 3-5 минути от всяка страна на слаб огън. Сервирайте с пресни горски плодове, нискомаслена заквасена сметана или кисело мляко.

За да използвате по-малко масло, което автоматично прави продукта по-малко калоричен, използвайте специална кулинарна четка. Трябва да се потопи в олио и да се намасли тавата. Тази проста техника намалява количеството мазнина в тигана 2-3 пъти, отколкото ако налеете олио в тигана директно от бутилка или лъжица.

Ако следвате съветите на терапевтичната диета 8, тогава хората със затлъстяване ще могат да намалят теглото си, като същевременно останат здрави. В допълнение, такова хранене ще помогне за подобряване на работата на стомашно-чревния тракт и ускоряване на метаболитните процеси в организма.