Витамини в къпините. Прекрасно растение - къпина
Къпината е горско растение с отлични вкусови качества и много лечебни свойства. Произхожда от Северна Америка, но се отглежда активно и на нашия континент. Растението представлява храст с издънки, стъбла и бодли. Плодовете му приличат по форма на плодовете, но имат различен цвят и вкус. Къпината превъзхожда малините по отношение на добива, но в същото време е по-малко устойчива на замръзване - това създава някои проблеми при нейното отглеждане в Русия. В момента в света са известни повече от 200 вида къпини. В процеса на узряване плодът има три цвята: на етапа на зреене зрънцето преминава от зелено в червено, а когато е напълно узряло, става черно. Но какви са ползите от къпините?
Къпина с малини
Колко полезна е къпината?
Къпините са истински склад за витамини и минерали. Съставът на зрънцето включва витамини като А, В, Е, К и Р. Къпините също съдържат много жизненоважни елементи: фосфор, магнезий, никел, желязо, манган, калий, хром. Това растение е пълен комплекс от лечебни и хранителни вещества, включително лимонена, ябълчена, винена киселини, захароза, глюкоза и фруктоза.
Ежедневната употреба на къпини помага за укрепване на тялото и насищане с полезни елементи и витамини. Също така, тези плодове имат положителен ефект при атеросклероза. Ако включите къпините в ежедневната си диета, това ще подобри състава на кръвта. Зрънцето се използва за профилактика на заболявания на пикочния мехур и бъбреците, препоръчва се при отслабен имунитет и бери-бери. Между другото, при атеросклероза, анемия и бъбречни заболявания не само къпините, но и обикновените могат да се възползват.
Честата употреба на къпини има благоприятен ефект върху мозъчната дейност, подобрява паметта, има положителен ефект върху благосъстоянието и състоянието на нервната система, осигурява добър сън и намалява възбудимостта. Неузрелите къпини също могат да бъдат полезни, например, те често се приемат за лечение на запек. Зрелите плодове, напротив, са отлични при диария и се препоръчват за употреба при диабет.
Къпините, само с 34 калории на 100 грама, са естествен регулатор на метаболизма, така че могат да се използват за решаване на проблеми с наднорменото тегло и борба със затлъстяването. Съставът на зрънцето включва катехини, които предотвратяват усвояването на мазнините в тялото. В резултат на ускоряването на метаболитните процеси тези вещества водят до увеличаване на разходите за енергия. В резултат на това калориите се изгарят по-бързо, което всъщност води до загуба на тегло.
От пресни плодове и листа на къпини се приготвя сок, който ефективно лекува много заболявания. Приема се за облекчаване на симптомите на фарингит, тонзилит, бронхит и трахеит. Сокът от къпини ще бъде полезен при анемия, дизентерия, трескави състояния и гинекологични заболявания. Като цяло този сок от горски плодове има успокояващ и възстановителен ефект върху тялото.
През зимата можете да използвате сушени къпини: в крайна сметка всички полезни свойства на растението се запазват в сухи плодове. Но трябва да се има предвид, че трябва да се сушат само зрели плодове. В бъдеще те могат да се съхраняват до две години. Друг вариант за прибиране на плодове за зимата могат да бъдат замразени къпини, които също запазват много полезни свойства.
Ползи от листа и корени от къпина
Blackberry, полза и вреда който представлява интерес за много любители на това зрънце, е известен не само с плодовете си. Заслужава да се отбележи, че листата и корените на растението също имат лечебни свойства и също могат да бъдат много полезни за вашето здраве. Листата на зрънцето съдържат до 20% танини, аминокиселини, минерали и витамин С. Отварата от листата на къпина стимулира храносмилателните процеси. Използва се и при лечение на кожни заболявания като екзема или възпаление на кожата. Често в народната медицина се използва инфузия на листа от къпина, която се характеризира с изпотяване, заздравяване на рани, противовъзпалителни и диуретични свойства.
Отвара от листата и корените на растението помага при възпаление на горните дихателни пътища, както и при белодробно кървене. Инфузията на листата често се използва за изплакване на устата със стоматит. Отвара от корени на къпина има благоприятен ефект при уролитиаза: особено се препоръчва да се използва в предоперативния период.
От листата на къпината се получава отличен лечебен мехлем, който се прилага при абсцеси, рани и натъртвания. Кашата от листата на растението често се използва за лечение на кожни заболявания: лишеи, трофични язви и екзема.
Начини за използване на къпини
Чай от листа от къпина: първо в затворена емайлирана купа пресните листа престояват известно време, достатъчно за потъмняване и пълното им изсъхване, след което се извършва сушене на въздух. Получената суровина се запарва с вряща вода.
каша, който обикновено се нанася върху рани или увредени участъци от кожата, е най-лесният за изпълнение – просто вземете няколко листа, сдъвчете и изплюйте.
Настойка от листа от къпинаприготвени по различен начин, в зависимост от заболяването. Например при атеросклероза - две супени лъжици сухи натрошени суровини за 1 чаша вряща вода се запарват 20 минути, след което се филтрират и се пият 3 пъти на ден. При проблеми със стомаха се вземат не 2 чаени лъжички, а 1 супена лъжица сух нарязан и настояват в термос за 3 часа, вземете половин чаша 3-4 пъти на ден 20 минути преди хранене. При стоматит, за изплакване на устата, инфузията се получава чрез смесване на 4 супени лъжици сухи нарязани суровини с 2 чаши вряла вода, след което настояват 30 минути и се филтрират.
Отвара от корени и листа от къпинанаправете приблизително същото: вземете 20 грама суровини, налейте чаша вряща вода, оставете да ври 20 минути, след това настоявайте за 3 часа, филтрирайте и доведете обема до оригиналната преварена вода. Приемайте по 2 супени лъжици 3-4 пъти на ден преди хранене.
Тук сме изброили само някои от начините за прием на къпини. По-подробно конкретните дози и обеми за определени заболявания могат да бъдат намерени в специализираната литература.
Къпините са не само много вкусни и здравословни плодове, но и много лесен за организма продукт. В 100 грама ядлива част от къпината има само 34 kcal. Можете да научите повече за хранителната стойност на плода от таблицата по-долу.
Ако измерите калоричното съдържание на това зрънце в чаши, тогава енергийната стойност на чаша къпини с обем 200 ml (което е приблизително 160 грама) ще бъде равна на 54,4 kcal.
Blackberry - противопоказания
Въпреки всичките си полезни свойства, къпините в някои случаи могат да бъдат вредни за здравето. Ето защо, преди да го ядете, трябва да научите за противопоказанията за употребата на това зрънце. Плодовете на растението не трябва да включват в диетата си пациенти, страдащи от заболявания на тънките черва и стомашния тракт. Някои хора имат индивидуална непоносимост към къпините, която не е възможно да се предвиди. Ето защо, когато ядете плодове за първи път, си струва да се ограничите до малко количество плодове. Също така, къпините могат да причинят алергична реакция, която се проявява под формата на повръщане, виене на свят, диария и подуване на лигавиците. Също така не се препоръчва да се дават плодове в големи количества на деца. Иначе къпините са много здравословен и вкусен продукт.
И, фокусирайки се върху лечебните свойства на къпините, забравихме да споменем, че те все още са много вкусни - и това е огромен плюс. Съгласете се, много по-приятно е да изядете чаша вкусни плодове, отколкото едно горчиво хапче. И не забравяйте основното правило, което важи не само за храната, но и за живота като цяло – всичко е полезно, но с мярка.
Е, в края на статията - откъс от програмата, посветена на полезните свойства на къпините:
Къпината е храст, покрит с бодли, принадлежащ към род Rubus (семейство Розови). Плодът на къпината е черно-лилаво зрънце, което прилича на малина. Въпреки че къпината расте навсякъде, Америка се счита за нейна родина, където се култивира активно. Градинарите в Мексико бяха особено успешни в това. В Европа зрънцето почти не се отглежда.
Видове и сортове къпини
Има около 200 вида къпини, две от тях са разпространени у нас:
- Къпина храстовидна, или куманика - храст, покрит с тръни, има наклонени стъбла. Плодовете са сладко-кисели, със синьо-виолетов цвят.
- Сива къпина (Ожина) - храст с прави издънки с малки бодли, като малина, покрити с белезникаво покритие. Плодовете са доста малки, покрити със синкав цвят.
Към днешна дата са известни повече от 40 сорта култивирани къпини, ще назовем най-известните от тях:
Хранителна стойност, съдържание на калории и състав на къпините
Къпините имат много ползи за здравето. Един от тях е ниското съдържание на калории. 100 г пресни плодове съдържат само 36 kcal.
Хранителна стойност на 100 къпини:
- 5,3 g въглехидрати.
- 2 г протеини.
- 0,5 g мазнини.
Съставът на къпини (в 100 г):
1. Витамини:
- 15 mg витамин С.
- 1,2 mg витамин Е.
- 0,4 mg витамин РР.
- 0,1 mg бета-каротин.
- 0,05 mg витамин B2 (рибофлавин).
- 0,01 mg витамин В1 (тиамин).
- 17 микрограма витамин А.
2. Минерали:
Ползите и вредите от къпините
Полезни свойства на къпините:
- Поради голямото съдържание на витамин С, къпините са отлично средство за укрепване на имунната система. Освен това има противовъзпалителни и антипиретични свойства.
- Отвари от плодове и листа от къпина се използват за лечение на заболявания на стомаха и червата, включително гастрит.
- Инфузията на листата се използва за понижаване на кръвното налягане и лечение на атеросклероза.
- Проучванията показват, че къпините предотвратяват развитието на ракови тумори.
Каква вреда на тялото могат да причинят къпините?
- Въпреки всичките си качества, къпините са силен алерген, така че не трябва да се консумират от хора, склонни към алергични реакции към храни.
- Зрънцето няма да донесе ползи на хора, страдащи от бъбречни заболявания и висока киселинност.
Къпините в диетата на бременни и кърмещи жени, деца, диабетици и спортисти
Къпините са много полезни за бременни жени . Възстановява метаболизма, нормализира храносмилателната система и насища тялото с енергия.
Кърмещи майки
през първите 3 месеца от кърменето е по-добре да се въздържате от ядене на къпини, тъй като това може да причини алергии при бебето. След това можете внимателно да започнете да ядете плодове, като първо се ограничите до няколко парчета. Ако детето няма алергии, можете да ядете около 300 г къпини два пъти седмично.
Къпините са много полезни и за децата. . Плодовете са в състояние да регулират храносмилането и ефективно да се борят с диарията. Освен това къпините подобряват зрението и укрепват кръвоносните съдове на бебето.
Къпините, които съдържат здравословна фруктоза, се препоръчват на хора с диабет. . В същото време запарката от листа и плодове помага в борбата срещу болестта, като понижава нивата на кръвната захар.
В диетата на спортисти къпините могат да бъдат включени за профилактика на заболявания на ставите и сърдечно-съдовата система.
Дори в древен Рим къпината е била много известна със способността си да създава непроходими бодливи плетове. И плодовете му бяха изядени с удоволствие. По това време обаче къпините не се отглеждат в индустриален мащаб.
Известният древен източен лечител Ибн Сина съветва много от своите пациенти да използват сочни черни къпини при остри респираторни заболявания и проблеми с храносмилането. Малко по-късно Парацелз го подкрепя, заявявайки, че къпините са отлично полезно средство за треска.
И вече в съвременните времена къпините започнаха активно да се отглеждат в промишлен мащаб в Америка, където много от сортовете му бяха усърдно отгледани. Това зрънце придоби известна популярност при нас. В Русия не се стигна до промишлено отглеждане, но сортовете градински къпини без бодли бяха отгледани и активно въведени в културата на градинарството.
Такава популярност на зрънцето е лесно разбираема. Тя има твърде много полезни и интересни свойства.
Къпини в кулинарията
По своята сочност и мекота може да се сравни само с. Наистина зрелите му плодове буквално се пукат при допир. Поради тези свойства, както и поради високата им сладост, осите ги обичат много, което понякога създава проблеми на градинарите при прибирането на реколтата.
Сочните къпини много често се използват за приготвяне на сладко, което по своята консистенция донякъде прилича на много сладък компот. В Русия кнедли и пайове с това зрънце бяха много популярни. Такъв пълнеж направи всички сладкиши много меки и нежни, за което беше наречен още „бебешко зрънце“.
Най-полезни обаче са пресните къпини, току-що набрани от храста. В този момент съставът му е буквално пълен с витамини, минерали и други също толкова полезни вещества.
Полезни свойства на къпините
1. Ползи за храносмилането.
Не по-малко полезни и ефективни антисклеротични компоненти на къпините са някои фенолни съединения, които също помагат за укрепване на стените на кръвоносните съдове.
Съставът на зрънцето съдържа големи количества. Освен това спомага за поддържане на здравината и еластичността на стените на кръвоносните съдове, а освен това регулира кръвното налягане и нормализира ритъма на съкращаване на сърдечния мускул.
3. Защита на организма от рак.
И не само за рака. Къпините са с високо съдържание на витамин С, бета-каротин и витамин Е.
Първите два компонента осигуряват мощна подкрепа на имунната система, като й помагат да се бори с вируси, микроби и хелминти. И те, като тях, имат силни антиоксидантни свойства, предотвратявайки появата и активността в организма на свободните радикали - основните канцерогенни агенти.
4. Лек за настинка.
Именно къпините и сладкото от тях в народната медицина се препоръчват да се използват като лекарство при остри респираторни инфекции, пневмония и грип. Но тези полезни свойства на къпините не са единствените.
Именно тя е в състояние да понижи телесната температура по време на треска, което е забелязано от Парацелз. Зрънцето има и отлични противовъзпалителни свойства. Освен това, ако се препоръчва да се използват плодове при вътрешни възпаления, то при външни наранявания листата от къпина ще бъдат също толкова ефективни.
5. Подобрено цялостно благосъстояние.
Зрънцето нормализира много метаболитни процеси в организма и спомага за повишаване на общата двигателна и умствена активност. Голямото количество желязо в състава му помага за подобряване на състоянието на кръвта и лечение на анемия. И същият бета-каротин има свойства да подобрява зрението.
Като цяло къпините са широкоспектърни и имат множество лечебни свойства. Тъй като е изключително вкусно и здравословно, силно и непретенциозно, то е почти идеално градинско растение. А засадените покрай оградата също са отлична пречка за всякакви нежелани гости. И веднъж годишно такъв жив плет ще даде на собствениците си луксозни здрави плодове, които ще се харесат на всички членове на семейството.
Къпината е близък роднина на малината, която дойде при нас от Северна Америка. Сочно и кисело зрънце перфектно освежава в горещ летен ден и облекчава глада. Непретенциозен храст с бодливи, като игли на таралеж, клони е често срещан в горите на Централна Русия, отглежда се и в домашни парцели. Ще научим повече за полезните свойства на това растение и ще разгледаме какви противопоказания не трябва да се ядат къпини.
Къпината е шампион по съдържание на витамини, фибри, танини и антиоксиданти. Вкусното зрънце има лечебен ефект върху цялото тяло:
Полезни са не само вкусните плодове, но и други части на растението:
- Листата и издънките имат противовъзпалително, стягащо действие, отвара от тях се препоръчва за гаргара при фарингит и тонзилит, както и за употреба при обостряне на хроничен гастрит, стомашна язва и други заболявания на храносмилателния тракт.
- Отвара от корените на растението се е утвърдила като мощно диуретично и кръвоспиращо средство.
Променят ли се лечебните свойства на къпините след обработка? Всяко от производните на удивителното зрънце е истинска витаминна бомба, полезна за здравето:
- Сокът от къпини има положителен ефект при възпалителни заболявания на горните дихателни пътища, анемия, гинекологични проблеми.
- Замразените къпини, когато се съхраняват правилно, не губят полезните свойства на пресните и са истинско спасение при лечението на настинки през студения сезон.
- Сушените плодове също са удобни за събиране и използване през зимата за приготвяне на витаминозни тонизиращи чайове, инфузии и отвари.
- Конфитюрът и компотът са любимите природни деликатеси на възрастни и деца.
- Етеричното масло от семена на къпина се използва успешно в козметологията за възстановяване на тонуса на бавна и отпусната кожа, премахване на фините бръчки, интензивно хранене и овлажняване.
Добре ли е едно градинско зрънце?
На домашните парцели големите тъмно лилави плодове се отглеждат сравнително рядко, предпочитайки по-„домашни“ и не толкова бодливи малини. Градинарските култури от къпини са, разбира се, също толкова полезни, колкото и дивите, а огромно предимство е, че можете да се насладите на вкусни плодове през целия летен сезон: храстът е винаги под ръка, не е нужно да ходите в гората.
Таблица: Химичен състав на продукта (за 100 g)
Видео: Черна малинова сестра - ползи, характеристики на избор и съхранение
Противопоказания и възможна вреда
Въпреки максималните полезни свойства, сочното зрънце има редица сериозни противопоказания за употребата му. Не се препоръчва да ядете къпини с:
- индивидуална непоносимост към продукта или склонност към алергии (проявява се с редки изпражнения, повръщане, кожен обрив, подуване на лигавиците);
- хипотония - ниско кръвно налягане;
- уролитиаза поради риск от бъбречна колика.
За всички останали можете и дори трябва да добавите здравословни плодове към вашата диета, следвайки препоръките на лекарите.
Не забравяйте, че поради захарта в състава на конфитюра от къпини, съдържанието на калории в продукта се увеличава значително, така че не трябва да злоупотребявате с такъв десерт - това е изпълнено с метаболитни нарушения и излишни килограми.
Колко къпини можете да ядете: правила и разпоредби
За възрастен
Най-добре е да ядете пресни плодове. През летния сезон лекарите препоръчват на здравите хора да консумират до 200-300 г къпини дневно. Възможно е и повече, ако продуктът не причинява чревни разстройства. Но включването на плодове със захар в диетата (в конфитюри, консерви, компоти, пайове и конфитюри) трябва да бъде ограничено до една или две порции седмично.
По-добре е да се насладите на сладко от къпини не повече от два пъти седмично.
По време на бременност
Къпините могат и трябва да се ядат от бъдещи майки. Основното нещо е да следвате простите препоръки на лекарите:
- Добре е първият триместър на бременността да съвпадне със сезона на бранината на къпини. В ранните етапи се препоръчва да ядете зрънце по-често: голямо количество витамини, както и фолиева киселина, намаляват риска от спонтанен аборт и нарушения в развитието на плода.
- През II-III триместър продуктът ще помогне да се справите с деликатен проблем - запек, който притеснява до 80% от бременните жени. Избирайте само зрели и неповредени наситено лилави плодове.
- Докато чакате дете, по-добре е да ядете къпини, отглеждани във вашата градина.Ако това не е възможно, купете зрънце от доверени продавачи и изплакнете обилно под течаща вода.
- Ако не сте опитвали този полезен продукт преди бременността, тогава не трябва да се запознавате с него, докато чакате бебето: тялото може да реагира непредсказуемо.
- Яжте зрънцето не като десерт, а половин час преди хранене: това ще намали риска от развитие на процеси на ферментация в червата.
- Не забравяйте за нормата, препоръчана от лекарите - 200-300 г къпини на ден.
При кърмене
Сочното зрънце е полезно и за хранене на жени, които кърмят. Къпините могат да бъдат въведени в диетата, когато бебето е на 3 месеца. Започнете с 1-2 плода сутрин. Гледайте реакцията на детето, защото в редки случаи продуктът може да причини диатеза в трохите.
Широко разпространеното мнение, че къпините са силно алергенни поради яркия си цвят, не е нищо повече от мит. Алергията към тъмно лилави плодове е рядка.
За деца
Ако бебето е здраво, не трябва да отлагате запознаването му с зрънцето за дълго време. То може да опита пюре от къпини още на 7-8 месеца. След една година е позволено да се дават вкусни плодове като витаминна закуска, да се добавят към зърнени храни и извара.
Когато детето е алергично към много плодове и зеленчуци, по-добре е къпините да се въведат в диетата по-късно, на 1-1,5 години. Гледайте реакцията на трохите и ако имате сърбеж по кожата, обрив, подуване на лигавиците, не забравяйте да се консултирате с лекар.
Децата имат право да ядат къпини от най-ранна възраст.
За различни заболявания
Панкреатит
През първите няколко дни след обостряне на възпаление на панкреаса, къпините, както всички други плодове и зеленчуци, са категорично противопоказани. Седмица след началото на заболяването, когато повръщането спре и болката в корема намалее, можете да добавите към диетата желе от горски плодове без захар, мусове, пудинги и желе.
По време на ремисия се допускат и пресни плодове.Предпочитайте сладките зрели плодове и не превишавайте препоръчителната норма - 100-150 г на ден.
Холецистит
Къпините са изключително полезни при възпаление на жлъчния мехур. По време на обостряне на заболяването се препоръчва да се пие чай от къпина и отвара от листата на растението по половин чаша половин час преди хранене. А по време на ремисия се препоръчва да се ядат до 150 г плодове всеки ден (в сезон).
Изключение е калкулозният холецистит. Ако има камъни в жлъчния мехур, къпините, които имат холеретични свойства, са противопоказани под всякаква форма.
Гастрит
По време на обостряне на гастрит и стомашна язва не се препоръчва яденето на плодове. Активните съставки на къпината могат да раздразнят възпалената стомашна лигавица.По време на ремисия е разрешено да се ядат не повече от 80-100 г зрели плодове 3-4 пъти седмично.
Хората, страдащи от гастрит с повишена киселинност, трябва да ограничат консумацията на прясно изцеден сок от къпини до 200 ml на ден.
При гастрит с висока киселинност не трябва да се увличате по сока от къпини.
Диабет
Къпините са полезни за контролиране на нивата на глюкозата при пациенти с диабет. Препоръчва се да се яде прясно, както и да се варят с листа, за да се получи витаминозна и тонизираща напитка. Под забраната за хора с това заболяване са конфитюри от къпини, мармалади и мармалади, съдържащи голямо количество захар.
При отслабване (на диета)
Къпините са незаменим продукт за тези, които искат да отслабнат. Чаша плодове, които могат добре да наситят тялото, съдържат само 60 kcal, а биологичните компоненти, които съставляват плода, стартират метаболизма, което помага да се отървете от излишните килограми.
Всеки, който иска да постигне хармония през сезона на горските плодове, се препоръчва да консумира до 250 г пресни къпини като една от закуските. Не забравяйте да пиете много чиста преварена вода.
Рецепти за лечебни средства с помощта на растението
Отвара от листа за диабетици
съставки:
- сухи листа от къпина - 4 с.л. л.;
- вода - 2л.
Изсипете суровината с вода, поставете на силен огън, оставете да заври и изпарете течността наполовина. Прецедете получения бульон и пийте през целия ден на малки глътки на всеки 10-15 минути. Курсът на лечение е 2 седмици.
Видео: Лечебно сладко върху бульон от къпини
Настойка при раздразнителност и безсъние
съставки:
- листа от къпина - 1 с.л. л.;
- пресни (или замразени) къпини - 2 с.л. л.;
- листа от касис - 1 супена лъжица. л.;
- мелиса - 1 с.л. л.;
- листа от ягода - 1 с.л. л.;
- мента - 1 с.л. л.
Всички билкови съставки се заливат с 1 литър вряла вода и се настояват за 1 час. Готовият продукт се пие по 250 ml 4 пъти на ден на равни интервали. Курсът на лечение е 14 дни.
Това леко успокоително средство е много подходящо за облекчаване на нервната възбуда по време на менопаузата.
Компрес от рани, отоци, трофични язви и възпаления
Необходимо е да приложите пресен лист от къпина върху болното място за 15-20 минути, като смените такъв билков компрес, ако е необходимо. Процедурата се извършва два пъти на ден до пълното премахване на болката и възпалението.
Прах от горски плодове при диария
Сушени къпини се смилат в кафемелачка или блендер на прах и се приемат по половин чаена лъжичка три пъти на ден с много вода. Курсът на лечение е 5-7 дни (до изчезване на симптомите на чревно разстройство). Продуктът е безопасен и одобрен за употреба от деца над 3 години.
Тинктура от водка при грип и бронхит
Тинктурата от къпина ще бъде полезна при чести сезонни заболявания
Пригответе тинктура от къпини в размер на 60 г пресни плодове на чаша водка. Поставете продукта на сухо и хладно място за 3 дни. Приемайте по 20-30 капки три пъти дневно при първи симптоми на грип и настинка.
Диуретична отвара на основата на корена
съставки:
- корен от къпина (нарязан) - 3 с.л. л.;
- вряща вода - 300 мл.
Залейте растителните суровини с вода, поставете на бавен огън и оставете да къкри 10-15 минути. Охладете, прецедете и вземете готовия продукт по супена лъжица на всеки 2 часа при обостряне на хроничен пиелонефрит, гломерулонефрит.
Blackberry в домашната козметология
Противовъзпалителна маска за обриви
Пресни листа от къпина измийте обилно под течаща вода, залейте с вряла вода, смилайте в блендер или месомелачка до кашаво състояние, нанесете върху лицето, като избягвате зоната около очите, за 10-15 минути. Курсът на лечение на възпаление на лицето с този метод е 10-12 процедури, извършвани през ден.
Освежаващо лечение за отпусната кожа
Смесете две супени лъжици пасирани къпини със същото количество плътна сметана. Нанесете получения състав върху лицето за 15-20 минути и изплакнете. Тази маска може да се използва 1-2 пъти седмично.
Къпината е невероятно зрънце. Скромно разположен в края на гората, той е истинско хранилище на витамини и биологично активни вещества. Древните лечители са знаели за ползите от тъмно лилави плодове и други части на растението, успешно използвайки къпините за лечение и профилактика на много заболявания. Опитайте една от рецептите за традиционна медицина, обсъдени по-горе, и вижте силата на това зрънце.
Вкусни и сладки черни, червени или жълти, бодливи стъбла (а бодлите са като на щука, извити назад: ще се хванеш и няма да изскочиш), високи добиви са всички къпини или „таралеж-ягоде“, както ги наричаха то през 18-19 в. растение. Това, че е вкусно, знае всеки, който го е опитвал. Но какво е къпина, какво е това и дали е възможно да навреди на здравето от него - ще се опитаме да разберем сега.
Къпини: калории, хранителна стойност, витамини и минерали
Това зрънце може да се припише на нискокалорични храни- 31 kcal на 100 g (в чаша от 250 ml - 64,6 kcal). По време на термична обработка калоричното съдържание на къпини се увеличава: в сушени - 64 kcal, в конфитюр (с добавена захар) - 92 kcal.
нея хранителната стойностсе състои от (7,5%), (5,3%), (0,7%), (0,4%). От 100 г плодове е около 86%, пепел - 0,48%
Плодовете и листата на растението са важен източник на:
- – , В ( , киселини), ;
- микро и макро елементи (мед, желязо, стронций, манган и др.).
корен
Корените се използват под формата на отвара: 20 грама корени се заливат с чаша вряща вода, кипват се и се варят 20 минути, след което се оставят за 3 часа. Лечебните свойства на корена от къпина се проявяват при лечението на:
- асцит (отстранява течност);
- , тонзилит;
- уролитиаза.
Събиране и съхранение на къпини
Зрънцето запазва уникалните си лечебни свойства и всичко, с което са полезни къпините, дори след преработка.Това дава възможност да се запасите с ценни суровини за есента и зимата чрез замразяване, сушене, приготвяне на конфитюр, сок и други методи. Събраните суровини могат да се съхраняват до 2 години (корени - до 3 години). Въпреки това, ако е възможно, не трябва да се използва дълго време, по-добре е да се съхранява прясно всяка година.
горски плодове
Събирането започва през юли и продължава до края на август. За да запазите плодовете, нанесете няколко начина:
- сушене. Сушените къпини запазват всички микро и макро елементи и повечето витамини. Изсушете го във фурната (не повече от 40 градуса), на открито (но не на слънце). Плодовете за сушене използвайте неузрели и немити (почистете от прах).
важно! При сушене трябва да се очаква, че за 1 кг сушени плодове са необходими до 10 кг пресни къпини. Готовността се определя от компресията на плодовете - суровината е готова, ако сокът не се откроява.
- бързо замразяване. Замразените къпини запазват всичките си ценни свойства, а ползите от консумацията им са големи. Замразете зрелите плодове. Преди това се почистват, измиват, подсушават. Замразените плодове се подреждат на порции в торби и се съхраняват във фризера за не повече от една година.
листа
Листата се събират през цялото лято. Градинарите, които знаят всичко за къпините, казват, че суровините, събрани по време на периода на цъфтеж, имат най-ценните качества. След това можете да запасите и листенца от къпина (за варене).
Събраните суровини трябва да бъдат правилно подготвени за съхранение. Чаят се нуждае от ферментирали листа:
- разстелете листата на тънък слой и намачкайте с точилка - трябва да пуснат сок. Поставете в съд и дръжте затворено за три дни;
- извадете и изсушете, след което смелете.
Знаеше ли? В християнството къпината символизира чистотата на Дева Мария, но според народните вярвания, да видите таралеж насън - до предстоящи болести, да го ядете - до загуби, да се заплетете в гъсталаците му - сънят е изпратен от дявола.
Лечебни суровини:
- Разстелете тънък слой листа върху лист шперплат и изсушете на сянка.
- Ако сушенето става във фурна, уверете се, че температурата не е по-висока от 40°C.
Суровините се съхраняват в ленени торби, хартиени торби на сухо и хладно място за не повече от една година. 
корени
Събирането на суровини се извършва в края на есента, след като растението е хвърлило всички листа за зимата (преди да падне сняг). Прибирането на реколтата в началото на пролетта също е възможно, но по-вредно за растението. Изкопаните корени се почистват от земята, измиват се, отрязват се мъртви или повредени части, нарязват се на парчета (по 10 см) и се изсушават.
Можете да сушите на открито (не на слънце), в сушилня или фурна (температурата трябва да се повишава постепенно - от 30 до 60 ° C). Готовата суровина се увива в хартия или плат, съхранява се на сухо и хладно място. Изсушените корени могат да се съхраняват до 3 години.
Противопоказания
Противопоказанията за употребата на къпини се свеждат главно до ограничаването им свръхконсумация. При болен стомах не трябва да ядете цели плодове - по-добре е да използвате сок от къпини.
Единствената причина да откажете да приемате тези плодове е личната непоносимост.
Знаеше ли?–ценно медоносно растение. Къпиновият нектарен мед има водна бистрота, приятен аромат и отличен вкус. Един хектар от това медоносно растение дава 20 кг мед.
Така се убедихме, че къпините са от съществено значение за човешкото тяло, предвид полезните им свойства и почти пълната липса на противопоказания.
