Сладко от шишарки. Най-вкусните рецепти за готвене

Борът е обичан не само заради радостта, която дарява по време на новогодишните празници, но и заради множеството си полезни и лечебни свойства. От векове славяните са използвали това дърво за подобряване на здравето си. От млади издънки, шишарки и борови иглички се приготвят не само лечебни препарати, но и сладко. Най-популярното сладко се прави от шишарки. Това сладко е не само вкусно, но има и много полезни свойства.

Борът расте почти навсякъде у нас. И мнозина не пропускат възможността да се разходят през боровата гора в началото на пролетта, да дишат лечебния въздух и да съберат даровете на това иглолистно дърво. Такива разходки са полезни за всички, но особено за тези, които страдат от чести настинки и респираторни заболявания. Борът съдържа фитонциди, които имат благоприятен ефект върху организма, облекчават възпаления, нервни разстройства и напрежение. Вдишвайки свеж боров въздух, усещаме прилив на енергия и прочистване на душата. Това вечнозелено дърво има много силна аура.

Когато се връщате от такава пролетна разходка, не забравяйте да съберете шишарки, за да направите вкусно лечебно сладко, чиито рецепти ще научите днес от тази статия.

Полезни свойства на мармалад от борови шишарки

Нашите предци са знаели за полезните и лечебни свойства на шишарките от дълго време и са натрупали значителен опит в използването им при лечението на много заболявания.

Почти всички части на бора, включително иглички, издънки, пъпки и шишарки, съдържат много полезни лечебни вещества. В допълнение към витамините, конусите съдържат:

Етерично масло;

танини;

Летливи съединения.

Отвари и тинктури от борови шишарки са полезни:

противовъзпалително;

Потни цехове;

Отхрачващи средства;

антибактериално;

Имуноукрепваща

Имоти.

Сладкото от борови шишарки е не само вкусно, но и здравословно. Препоръчва се да се използва за:

умора;

Безсъние;

Заболявания на горните дихателни пътища, включително бронхит;

настинка;

туберкулоза;

Заболявания на стомаха и червата;

Само една чаена лъжичка ароматно и тръпчиво сладко ще ви помогне да се справите по-бързо с неразположенията. При настинка и грип се препоръчва консумацията на сладко два пъти на ден.

Как се прави сладко от шишарки

За подготовка трябва да съберете само млади зелени борови шишарки. Времето на появата им зависи от климатичните условия, където расте борът. Размерът на конусите трябва да бъде приблизително 1-4 сантиметра. Тези шишарки са меки и лесно се режат с нож. Те се открояват добре на фона на миналогодишните стари шишарки и е трудно да се объркат. Основното нещо е да не пропускате времето за събиране.

Те трябва да се събират на места, близо до които няма магистрали или промишлени предприятия. Задължително е да се обърне внимание, за да се гарантира, че дървото не е болно или заразено с насекоми.

Преди да приготвите сладкото, залейте събраните шишарки със студена вода, за да отстраните по-добре всички полепнали остатъци. Младите пъпки са лепкави и всичко се залепва добре за тях.

Използвайте обичайните съдове за готвене на сладко. Основното условие е да не се окислява, т.е. Само алуминият не е подходящ.

Това са общи насоки за приготвяне на конфитюр от борови шишарки. И имайте предвид, че след готвене може да е трудно да измиете съдовете.

Рецепти за сладко от шишарки

Има много рецепти за приготвяне на сладко от шишарки. Има рецепти, в които шишарките са цели, а има рецепти, в които се нарязват на няколко части. Това не влияе на вкуса, лечебните и лечебните свойства. Сладкото, направено от отвара от шишарки, се нарича боров мед.

Съотношението захар към шишарки обикновено е 1-1,5 килограма захар на 1 кг шишарки.

Класическо сладко от шишарки

Това е най-простата рецепта. Тази рецепта се използва за приготвяне на сладко от много плодове и плодове.

За да направите сладко вземете:

1 кг борови шишарки

1,5 кг захар

2 чаши вода

Изплакнете добре шишарките и отърсете излишната вода. Нарежете на няколко парчета (по желание). Поставят се в купа за приготвяне на сладко.

Пригответе захарен сироп от вода и захар. За да направите това, изсипете необходимото количество захар във вода и, като разбърквате от време на време, загрейте, докато сиропът заври. Когато заври, отстранете образувалата се пяна.

Готовите шишарки се заливат с горещ сироп и се оставят за 4-6 часа.

След това сложете на котлона и оставете да заври, но не кипвайте. Свалете от огъня и оставете за 8-12 часа. След това се вари още 2-3 пъти по този начин.

Сварете сладкото за последен път до омекване за около 30-50 минути на слаб огън.

Изсипете в подготвени буркани и затворете. Можете да определите дали сладкото е готово по следните признаци: сиропът трябва да има бистър кехлибарен цвят, а шишарките трябва да са меки.

Мед от шишарки за кашлица

За приготвяне на мед вземете:

1 кг борови шишарки

3 кг захар

Измитите шишарки се заливат с вода и се загряват на тих огън. Варете няколко минути и оставете да престои поне 12 часа.

Прецедете бульона. Изсипете захарта в него и, като разбърквате, постепенно загрейте, довеждайки до кипене. Гответе на слаб огън, докато бульонът стане сиропиран.

Когато е горещо, се налива в подготвени буркани и се затваря. Завийте капаците надолу и оставете докато изстинат напълно.

Сладко от шишарки

Тази рецепта произвежда по-богат мед. За да го подготвите, вземете:

1 кг борови шишарки

Залейте измитите шишарки с вода, така че нивото й да е само 1-1,5 сантиметра над шишарките. Добавете захар, като я вземете в съотношение 1 литър вода към 1 килограм захар.

Поставете на котлона и оставете да заври на слаб огън. Разбърквайте от време на време, за да се разтвори захарта.

Намалете котлона и оставете да къкри на тих огън още час и половина.

Разсипете готовото сладко в подготвени буркани и затворете. За да стане сиропът прозрачен, непрекъснато обирайте образувалата се пяна. В края на варенето пъпките трябва да порозовеят и сиропът да е бистър.

Това сладко е отличен тоник, приема се при бронхит, настинка, грип и за повишаване на имунитета.

Сухо сладко от шишарки

В тази рецепта не е необходимо да варите шишарките. Трябва да вземете малко сироп. Затова вземете конусите млади и сочни.

Изсушете готовите шишарки от вода. Нарежете на няколко части и наредете в сухи, стерилизирани буркани, като всеки пласт поръсите със захар. Слоят от конуси е приблизително 1,5-2 сантиметра. В самия край сипете допълнително 2-3 супени лъжици захар в буркана, така че фунийките да са напълно покрити с нея.

Покрийте с найлонов капак и поставете на перваза на прозореца на слънце. Оставете така докато избие сока. Разклащайте добре буркана от време на време, за да се разтвори цялата захар.

Веднага след като цялата захар се разтвори, поставете бурканите в хладилника или на друго студено място.

Противопоказания за сладко от борови шишарки

Не всеки може да използва сладко от шишарки. Употребата му е противопоказана за тези, които:

Бъбречни заболявания;

Бременни жени;

Разходката през борова гора и вдишването на аромата на борови иглички е не само приятно, но и полезно. Дишането става по-лесно, настинките изчезват, кашлицата се успокоява. И това е само ефектът, който можем да забележим. И колко други възстановителни процеси протичат в тялото под въздействието на фитонциди, етерични масла и други полезни вещества. За да поддържате добро здраве и да се насладите на опияняващия аромат през студения сезон, направете конфитюр от борови шишарки.

Много лесно за приготвяне

Във вътрешните ширини борът расте почти навсякъде. Но по някаква причина домакините не правят сладко от шишарките му толкова често. Но жителите на гористи местности винаги имат в килера си няколко буркана от това чудотворно лекарство, което предпазва цялото семейство от настинки и редица други заболявания.

Ползите и вредите от борови шишарки и сладко от тях

В народната медицина десертът от борови шишарки е известен като мощно противопростудно, температуропонижаващо и дезинфектантно средство. След като сте проучили цялата гама от полезни свойства на сладкото, вероятно ще искате да го направите. Но не забравяйте за наличието на противопоказания.

Лечебни свойства

Полезните свойства на конфитюра от борови шишарки не се изчерпват само с противопростудния ефект. Всъщност ефектът му е много по-широк и засяга почти всички системи на тялото.

За да се предпазите от заболявания, можете да консумирате само една малка лъжица сладко на ден, като не забравяте захаросаните борови шишарки. Можете ли да ядете борови шишарки? Разбира се, след готвене те ще станат меки и сладки.

Противопоказания

Не забравяйте, че в някои случаи боровият десерт може да причини вреда. Уверете се, че нямате противопоказания за консумация на това лакомство:

• деца под тригодишна възраст;
• възраст над 60 години;
• остър хепатит;
• бременност;
• период на кърмене;
• нарушения на бъбреците;
• склонност към алергични реакции;
• диабет;
• хронични чернодробни заболявания.

Как и къде да събираме конуси: 4 съвета

За да направите вкусно и здравословно сладко, трябва да знаете някои тънкости, свързани със събирането на суровини. Има четири ключови точки, които трябва да запомните.

1. Къде да събираме суровини.Най-добре е да отидете за шишарки в борова гора или засаждане, далеч от прашни пътища и промишлени предприятия. Това се дължи на факта, че цялата мръсотия от атмосферата „полепва“ върху смолата, която присъства на повърхността на пъпките.
2. Кога да събираме шишарки.Жителите на най-топлите райони могат да започнат да събират борови шишарки още в края на май. Като цяло оптималното време е края на юни.
3. Качество на иглолистните издънки.Малки зелени конуси, чиято дължина не надвишава четири сантиметра, са подходящи за сладко. Но най-нежни и вкусни в процеса на готвене са тези, които не достигат дължина от два сантиметра.
4. Колко суровини са необходими?За да приготвите сладко, което ще бъде достатъчно за семейство от трима или четирима души за целия студен период, е достатъчен един килограм шишарки.

Тези шишарки, които лесно се режат с нож, са подходящи за сладко. Ако не сте взели инструмент със себе си, просто опитайте да пробиете подутината с нокътя си. Ако кожата се поддава, това означава, че такива суровини могат да се използват безопасно.

Сладко от борови шишарки: селекция от рецепти

Когато се грижите за здравето на семейството си, непременно трябва да усвоите рецептата за сладко от борови шишарки. Този приятен деликатес с нетипичен за сладко аромат ще предпази вас и вашите близки от коварни инфекции, а също така ще добави нови нюанси към обичайното ви меню.

Рецепта No1: класическа

Особености. Това ще изисква минимален набор от съставки. В същото време вкусът и лечебните свойства на шишарките се разкриват напълно в такова просто сладко.

Ще имаш нужда:

• млади шишарки;
• захар - в равни количества;
• вода - да покрие шишарките на два сантиметра над нивото им.

Подготовка

Измийте шишарките няколко пъти в студена вода, за да ги отървете от мръсотия и борови иглички.

Прехвърлете суровините в голяма тенджера или леген и ги напълнете с вода. Течността трябва да е на около два сантиметра над шишарките.

Пуснете газ и сложете напълнените шишарки на котлона.

1. Отварата трябва да се приготви 30 минути след завирането.
2. Покрийте съда с марля или кърпа и го оставете на тъмно място за 12 часа. Например в килера. В резултат на това бульонът ще придобие зеленикав оттенък и подчертан аромат на смола.
3. Прецедете бульона. В отделна тенджера смесете течността със захарта, поставете на огън и загрейте, докато гранулите се разтворят напълно.
4. Добавете една трета от общия обем пъпки към сиропа и варете състава още седем до десет минути.
5. Остава само да навиете сладкото в буркани и да го съхранявате на хладно място.

По подобен начин можете да направите сладко от елхови шишарки. Този десерт най-добре разкрива вкуса си в комбинация със зелен чай. Суровините трябва да отговарят на същите параметри, както при бора.

Рецепта No2: без термична обработка

Особености. Тази рецепта без варене е по-малко трудоемка и ви позволява да запазите максимума от полезните вещества на пъпките. Освен това, ако не обичате да стоите дълго време до печката, този вариант е идеален за вас.

Ще имаш нужда:

• килограм конуси;
• един и половина килограма захар.

Подготовка

1. Пресортирайте и измийте добре шишарките. Нарежете всяко от тях на четири части.
2. Оваляйте всяко кубче в захар.
3. Поставете пласт захаросани фунийки плътно на дъното на буркана. Височината трябва да е около два сантиметра.
4. Следващият слой е захар. Височината му трябва да бъде около един и половина сантиметра.
5. Продължете да редите съставките, докато бурканът се напълни. Отгоре трябва да има захар.
6. Покрийте съда с марля и го поставете на перваза на прозореца или друго светло място, достъпно за слънчева светлина.
7. Разклатете буркана, докато захарта се разтопи, за да образува сироп. И когато всички гранули се разтворят, конфитюрът може да се счита за готов.

Рецепта No3: с лимон

Особености. Ако целта ви е да подсилите имунната си система, комбинирайте шишарки и лимон в едно сладко. Това ще увеличи концентрацията на аскорбинова киселина. В допълнение, цитрусовата добавка ще премахне горчивината, присъща на борови иглички.

Ще имаш нужда:

• борови шишарки - 120 г;
• килограм захар;
• половин чаша лимонов сок;
• чаена лъжичка ванилова захар;
• вода - да покрие пъпките.

Подготовка

1. Изплакнете шишарките. Прехвърлете суровините в тенджера и налейте достатъчно вода, за да покриете напълно суровините.
2. Покрийте съда с капак и го поставете на слаб огън. Задушете шишарките за половин час, след което ги оставете да престоят един ден.
3. Изсипете бульона през марля. Добавете към него лимоновия сок, ванилията и захарта, след което поставете на огън. Сместа се вари, докато стане на сироп.
4. Добавете шишарки към сиропа и оставете да къкри десет минути след като заври.

За да избегнете проблеми със съхранението на конфитюра, е необходимо температурата на сладката маса да съвпада с температурата на стените на контейнера. Затова ще трябва или да охладите сладкото напълно, или да затоплите добре бурканите, преди да ги завиете.

Рецепта No4: от борови иглички

Особености. Ако не сте имали време да съберете шишарките, това не означава, че ще останете без здравословно лакомство. През есенно-зимния период можете лесно да направите сладко от борови иглички.

Ще имаш нужда:

• борови игли - две чаши;
• голям лимон;
• захар - 300 г;
• вода - шест чаши.

Подготовка

1. Измийте иглите и ги залейте с три чаши вряща вода.
2. След няколко часа, когато суровината омекне, пюрирайте сместа с помощта на блендер.
3. Добавете още три чаши вряща вода, покрийте съда с кърпа и оставете за 12 часа.
4. Сгънете марлята на няколко слоя и изсипете инфузията през нея. Изцедете добре боровата маса, така че всички етерични масла да са във водата.
5. Поставете течността на огъня, добавете захарта и оставете да къкри на слаб огън за около час. Не забравяйте да бъркате непрекъснато.
6. Изстискайте сока от лимона, добавете го към врящия сироп и оставете да къкри още десет минути.

Малки трикове

Приготвянето на всеки деликатес има свои собствени трикове и тънкости, които улесняват работата и правят вкуса на ястието по-изтънчен. Има три основни препоръки относно сладкото от бор.

1. Подготовка. Преди да започнете да готвите, отстранете иглите и чуждите примеси от суровините. Освен това ще трябва да сортирате конусите, за да премахнете развалените.
2. Съдове. По време на готвене конусите активно отделят смола, която не се отмива лесно от повърхността на тигана. Ето защо не се препоръчва използването на бели емайлирани съдове за приготвяне на сладко.
3. Съхранение. Желателно е сладкото да се съхранява в тъмна стая. Оптималната температура на въздуха е 12-14 ° С.

За да увеличите максимално ползите от сладкото от борови шишарки, пригответе сладкото възможно най-скоро след събирането на суровините. Ако нямате тази възможност, прехвърлете шишарките в платнени торбички. Но можете да ги съхранявате така не повече от месец и половина, иначе ще изсъхнат.

Как да приемаме сладко

Ако нямате противопоказания за консумация на борови деликатеси, можете спокойно да го използвате за профилактични или лечебни цели. Как да приемате сладко от борови шишарки зависи от това какъв проблем искате да разрешите с негова помощ.

Прегледите на лекарите за борови шишарки съдържат предупреждения, че този продукт е силен алерген. Ето защо, преди да започнете лечението, трябва да проведете тест за поносимост. Хапнете капка сладко. Ако се чувствате добре, увеличете количеството до една чаена лъжичка дневно. Ако не се появят кожни или други проблеми, можете спокойно да започнете лечението. За диабетици подобни експерименти са противопоказани, тъй като сладкото съдържа много захар.

Ако все още се съмнявате дали е препоръчително да правите сладко от борови шишарки, просто се обърнете към опита и знанията на вашите предци. Борът е бил на голяма почит не само в Русия, но и сред представители на други култури. И така, китайците смятат това дърво за символ на дълголетие, а японците дори смятат, че то може да даде на човек безсмъртие. Древните гърци са имали истински култ към шишарките. Те вярвали, че в тях се крие тайната на доброто здраве и плодородие.

Печат

Борът е иглолистно, еднодомно растение, което произвежда мъжки и женски шишарки.
Мъжките приличат на пъпка, те са малки и тънки, растат на гроздове - класчета в основата на младите клони. Но женските конуси са плътни по структура, с ребра и смолисти. Именно от тях се образуват кафявите твърди шишарки (а мъжките шишарки просто падат след опрашването.

От незапомнени времена мармаладът от борови шишарки се използва за лечение на различни заболявания в Кавказ и Крим. Младите кочани съдържат много витамини, които заедно повишават имунитета, лекуват кашлица, борят се с полиартрит, облекчават кървенето на венците, прочистват дихателните пътища и укрепват организма като цяло. И за да извлечете правилно всички ползи от него, трябва да знаете правилата за готвене.

На първо място, ползата е, че се приготвя от млади, новообразувани шишарки. Тъй като това дърво е известно с лечебните си качества, се използва почти всичко: игли, пъпки, смола, издънки, прашец и шишарки. Какво да кажа, дори въздухът от борова гора има положителен ефект върху хора, страдащи от настинки, бронхити, бронхиална астма и белодробна туберкулоза. От всички компоненти на бора се приготвят лечебни чайове, отвари и различни ароматни масла и мехлеми. Но най-вкусното и много ефективно лекарство се счита за сладко от борови шишарки.

Ползи от сладкото:

1. Фитонциден ефект.Иглите ефективно се борят с бактерии и вируси, тъй като са надарени с противогъбични ефекти.

2. Противопростуден ефект.Конфитюрът предотвратява развитието на настинки. Но ако изведнъж не е било възможно напълно да защитите тялото от вируси, тогава този продукт ще помогне лесно да се справите с болестта, да премахнете хрема, кашлица и да намалите температурата.

3. Отхрачващо свойство.Това лекарство има положителен ефект върху лечението на дихателната система. Лекарите и пациентите са забелязали ползите от това сладко от борови шишарки при лечението на такива сериозни заболявания като пневмония, плеврит, туберкулоза и бронхиална астма.

4. Имуностимулиращ ефект.Конфитюрът съдържа полезни витамини и минерали, които укрепват организма. Този деликатес идеално подобрява тонуса, подобрява психическото здраве, премахва умората и повишава работоспособността. Освен това облекчава сънливостта и осигурява жизненост на тялото.

5. Укрепване на сърдечно-съдовата система.Съдържащите се в сладкото витамини от група В спомагат за нормализиране на сърдечната дейност и повишаване на еластичността на кръвоносните съдове. А благодарение на танина, съдържащ се в шишарките, ефикасно се предотвратява развитието на инсулт.

6. Антитуморен ефект.Конфитюрът предпазва човека от вредното въздействие на свободните радикали, тъй като съдържа антиоксидантни свойства, предпазва и помага за предотвратяване на риска от развитие на злокачествени тумори.

7. Нормализиране на храносмилането.Боровите шишарки подобряват функционирането на панкреаса. Този деликатес помага за справяне с язвените лезии и стимулира чревната подвижност.

Препоръчително е да използвате този продукт в малки количества. За възрастен нормата е 2 супени лъжици на ден. За децата тази норма е много по-малка, до две чаени лъжички. Така че имайте предвид, че прекомерната употреба на този продукт е доста опасна. Предозирането може да доведе до алергична реакция, да провокира разстройство на изпражненията и главоболие.

Противопоказания:

Разбира се, това вкусно и здравословно сладко с много полезни свойства има и редица противопоказания, които ще бъдат описани по-долу.

1. Кърмене

2. Деца под три години

3. Възрастни над 65 години

4. Пациенти с бъбречна недостатъчност

5. Хора с остър хепатит

6. Страдащите от алергии

Кога да събираме шишарки за сладко

За да направите сладкото от шишарки по-добро и здравословно, трябва да знаете по кое време трябва да се събират същите тези шишарки и кои плодове са най-лечебни. Така че по-долу са отговорите на тези въпроси.

1. Времето за събиране на конуси зависи преди всичко от климата. Вземете южния регион, най-доброто време би било средата на май, а в по-студените райони това време продължава до средата на юни.

2. Най-добре е да изберете място далеч от магистрали в екологично чист район.

3. Необходимо е да се берат плодовете от здраво, буйно борово дърво, без гниене или повреди, тогава всички шишарки ще бъдат пълни със здраве, тъй като те ще съдържат всички полезни вещества нормално.

4. За събиране се нуждаем само от млади шишарки, ярко зелени, смолисти и сочни.

5. По-добре е да изберете средни, а не големи размери на плодовете, защото те са по-полезни.

Как се прави сладко от шишарки - класическа рецепта

съставки:

• Шишарка - 1 кг
• вода - 2,5 литра
• захар - 1:1 със сироп.

Метод на готвене:

Вземаме един килограм млада борова шишарка, почистваме я от игличките и я изплакваме във вода.

След това прехвърляме плодовете в голям съд, заливаме го с вода и го слагаме да се готви на котлона. След като водата заври, намалете котлона и продължете да варите още 40 минути. След това извадете от котлона и оставете да се влива в продължение на 12 часа.

След това отделете бульона от шишарките за известно време. Изсипете захарта в бульона в съотношение 1: 1, разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън за 70 минути.

След това, без да изключвате котлона, прехвърлете шишарката обратно в сиропа и продължете да варите още 20 минути, като разбърквате от време на време.

Прехвърлете полученото сладко в стерилизирани буркани и го увийте в топло одеяло.

Вкусно сладко от шишарки с лимон

съставки:

• Шишарка - 1 кг
• вода - 2,5 литра
• лимон - 1 бр.
• захар - 1,5 кг.

Метод на готвене:

Сортираме конусите и ги измиваме във вода. Поставете ги в купа или тиган и ги напълнете с вода. Оставете да къкри 3 часа на слаб огън, като периодично отстранявате пяната.

Добавете захар към сиропа и гответе около 70-90 минути, докато конфитюрът започне да се сгъстява.

След 10 минути налейте сока на един лимон, може да добавите обратно фунийката и разбъркайте.

Сладкото е готово, прехвърляме го горещо в готови стерилизирани буркани.

Сладко от борови шишарки: видео рецепта

Добър апетит!!!

Конфитюр от млади шишарки - само бях чувал за това преди и ми се струваше, че могат да го направят само много специални баби, на които специална стара рецепта за този деликатес се предава от поколение на поколение.

Миналата година, докато бяхме на почивка, купихме буркан от това сладко и домакинята ни каза рецептата. И повече от шест месеца чаках този специален период, когато онези много полезни, малки, зелени и млечни шишарки се появиха на младите борови издънки. Чаках го! И когато в нашия парк видях, че на боровете се появиха шишарки, събрах приятелите си и през уикенда излязохме извън града в гората, за да събираме шишарки.

Честно казано, задачата се оказа много трудна. Едно е в парк, където са засадени млади борчета, които растат равномерно и се достигат дори от моя ръст. Съвсем различен въпрос е боровата гора, която расте там вероятно повече от век, а височината на тези дървета е много внушителна. Но желанието беше много силно, така че беше невъзможно да ме спре. Скочихме и измислихме пръчки за достигане...

Като цяло, след няколко вълшебни часа кошниците ни се напълниха с млади, сочни, смолисти шишарки. Всички дрехи и коси бяха покрити с боров прашец, но всички бяха много щастливи, особено децата, които гледаха майките си как скачат. Реколтата е прибрана - отидете до печката и пригответе сладко!

1. Това е нашето събиране. Пъпките са много ароматни, гладки и сочни. В идеалния случай трябва да ги прегледате и да изхвърлите грозните, но аз просто нямах такива, всяка шишарка е съкровище.

2. Изплакнете шишарките под студена течаща вода, за да отстраните прашеца.

3. Поставете фунийките в тенджера, в която ще варим сладкото.

4. Напълнете с пречистена питейна вода и поставете на огън. Оставете да заври, изключете котлона и оставете пъпките за 12-15 часа. Много е удобно да правите това вечер, за да можете да продължите да готвите сутрин.

5. Това са подутините, които се появиха сутринта. Леко са се подули и вече не са ярко зелени, а леко блатен цвят.

6. Сега трябва да източите вливаната вода от тях - измерете обема на течността.

7. Получих точно един литър течност. Въз основа на това приемаме един и половина пъти повече захар.

8. Изсипете обратно водата и добавете захарта.

9. Поставете на огъня и оставете да заври, така че захарта да се разтвори. Оставете настрана, за да може сладкото да изстине и да се напои със захарния сироп. Можете да готвите сладкото няколко часа подред, но аз предпочитам малко по-различен метод: слагам сладкото да заври и го оставям настрана и така няколко дни. Готвих общо три дни. Оставете конфитюра да заври сутрин и вечер.

10. За последен път трябва да прецедите розовото желе в отделен съд и да го поставите на огъня да заври.

11. Отделно поставете конусите.

12. Вземете стерилизирани буркани.

13. Разпределете цели и равни шишарки в буркани. Шишарките заемат около една трета от буркана.

14. Веднага щом сиропът заври, може да се насипе в буркани.

15. Получих около два литра готово сладко. Надявах се да има малко повече, така че единият буркан остана само с шишарки. Разпределих ги между напълнените буркани.

16. Така приключенското сладко е готово. Сега през зимата ще се насладим на ароматно и вкусно сладко от млади шишарки.

17. Побързайте, сезонът на шишарките няма да е дълъг - буквално до края на юни!

Гостите са на прага, а вашият чайник вече кипи. С какво можете да ги почерпите и изненадате? Сервирайте на гостите си сладко от борови шишарки за чай! как? Нямате ли такова сладко? Тогава спешно трябва да коригираме този пропуск! Освен това има основателни причини за това.

Първо, сладкото от шишарки е невероятно вкусен десерт с невероятен аромат и несравним вкус. На второ място, това е отлично средство срещу кашлица, настинка, болки в гърлото и бронхит, което отлично укрепва и тонизира имунната система и освен всичко друго има и редица други лечебни свойства. Именно поради тази причина не бива да прекалявате със сладкото от шишарки, но 2-3 лъжици ще са полезни както за вас, така и за гостите ви. И накрая, трето, желанието да експериментирате и да блеснете с вашите кулинарни шедьоври без съмнение живее във всяка домакиня. Така че защо да не рискувате?

Между другото, сибирските домакини никога не минават през зимата без няколко буркана от това сладко. Това е разбираемо, те имат изобилие от шишарки, районът е суров, зимите са дълги и студени, така че без такъв народен лек, който е и изключително вкусен, просто няма как. А у нас се оказва, че сладкото от шишарки, както го наричат, е на второ място по популярност след класическото българско сладко от рози и има вкус на карамел с аромат на елхови иглички.

Наистина конфитюрът от шишарки има вкус, подобен на обикновения мед, но ароматът му напомня миризмата на иглолистната гора, в която сте събрали шишарките, а приятният послевкус, който остава след дегустацията на такова сладко, изненадва и наслаждава едновременно. Направете страхотно сладко от шишарки, не е трудно дори за начинаеща домакиня. Има много рецепти за приготвянето му, сред които можете да изберете както по-прости, така и по-изискани. Основното е да го направите правилно, като следвате технологията на избраната от вас рецепта и слушате нашите полезни съвети.

Основната съставка на това чудесно сладко от шишарки са навреме събраните по всички правила шишарки, които е най-добре да се събират от средата на май до началото на юни, а в студените райони - от края на юни до средата на юли. Шишарките трябва да са млади, зелени, още невдървенели, сочни и лепкави от смолата в тях и толкова меки, че лесно да се пробиват с нокът. Най-добре е да събирате конуси далеч от прашни пътища и шумни магистрали. Събраната реколта трябва да бъде сортирана, почистена от отломки и насекоми и обилно изплакната с вода. След това напълнете с чиста студена вода 2-3 см над нивото и оставете за една нощ. Сутринта, след като подготвите емайлираните съдове, необходими за готвене, чисти стъклени буркани и метални капаци, можете да продължите директно към приготвянето на сладко от конуси.

Сладко от шишарки (вариант №1)

съставки:
1 кг борови шишарки,
1 кг захар,
3 литра вода.

Приготвяне:
Вземете млади зелени шишарки, сортирайте ги и изплакнете обилно със студена вода. След това го сложете в голям съд и го напълнете с преварена вода. Поставете тигана на слаб огън и гответе за 5 часа, след което оставете на хладно място за един ден. Прецедете получения бульон през гевгир и извадете сварените шишарки от него. В резултат на това ще получите желе с приятен розов цвят. Добавете към него захарта, разбъркайте и поставете на среден огън. Изчакайте, като разбърквате от време на време, докато сместа заври, отстранете образувалата се пяна и гответе още 5 минути, след което отстранете от котлона. Оставете конфитюра настрана, докато изстине напълно, след което го кипнете отново и след като го насипете в буркани, го приберете за съхранение.

Сладко от шишарки (вариант №2)

съставки:
1,5 кг борови шишарки,
1,5 кг захар,
2 литра вода.

Приготвяне:
Сортирайте събраните шишарки и ги измийте добре. След това се изсипва в тенджера и се налива вода, колкото да покрие фунийките с 2 см. Оставете пъпките накиснати във вода за един ден, след това прецедете водата и напълнете отново пъпките. След това поставете тигана с шишарките на огъня, оставете водата да заври, добавете захарта и гответе, като разбърквате от време на време и не забравяйте да отстраните пяната, която се образува по време на готвене, в продължение на 1,5 часа без капак на слаб огън. Разсипете готовото сладко от шишарки в подготвени стерилизирани буркани и затворете със стерилизирани капачки.

Сладко от шишарки (вариант №3)

съставки:
Шишарки,
1 кг захар,
1 литър вода.

Приготвяне:
Сортирайте конусите, приготвени за сладко, измийте и накиснете за един ден. Смесете водата със захарта (в съотношение 1 кг захар на 1 литър вода) и сварете сиропа. След това изсипете шишарките в готовия сироп и варете около 2 часа, като не забравяте да отстраните пяната, докато цветът на сладкото стане кехлибарен. Регулирайте гъстотата на сладкото с вода.

Сладко от борови шишарки (т.нар. „Шишкин мед“)

съставки:
Шишарки,
захар,
вода.

Приготвяне:
Сортирайте пъпките, отстранете всички остатъци и изплакнете обилно с чиста студена вода. Готовите шишарки се изсипват в емайлиран тиган, заливат се със студена вода (трябва да покрие шишарките с 1,5-2 см) и се варят 20 минути от момента на завиране в захлупен съд. След това оставете пъпките на стайна температура, за да се влеят в продължение на един ден. Изсипете получената зелена инфузия в буркан за сладко и изхвърлете шишарките. След това гответе сиропа със захар (за 1 литър сироп - 1 кг захар) най-малко 1,5 часа. Полученият сироп ще бъде малинов цвят, с необичайно деликатен вкус. Изсипете го горещо в горещи стерилизирани буркани и навийте капачките. Медът от борови шишарки, дори при стайна температура, ще се съхранява много дълго време.

Сладко от шишарки “Слънчево лято” (без варене)

съставки:
Шишарки,
захар.

Приготвяне:
Сортирайте и измийте прясно набраните шишарки, след което ги нарежете на няколко части и ги оваляйте в захар, за да пуснат по-бързо сока си. Нарязаните шишарки се нареждат на слоеве в буркани и всеки слой се поръсва със захар в съотношение 1:1 или 2:1. Най-горният слой трябва да бъде напълно покрит със захар. След това покрийте бурканите с парчета марля и поставете на топло и слънчево място, като от време на време изваждате бурканите и ги разклащате. Правете тази процедура, докато захарта се разтвори напълно и се образува сироп. Когато това стане, сладкото е готово и можете да го опитате. Покрийте сладкото от конуса с плътен капак и го поставете на тъмно и хладно място. С приготвения сироп се препоръчва лечение на дихателната система, като се приема 1 десертна лъжица на 0,5 чаша вряща вода два пъти на ден. Трябва да пиете на малки глътки сутрин на празен стомах и вечер преди лягане.

Сладко от зелени шишарки „Горско богатство“

съставки:
1 кг зелени шишарки,
1 кг гранулирана захар,
10 стека вода.

Приготвяне:
Измийте зелените шишарки, събрани преди 20 юли, и накиснете в студена вода за един ден. Направете сироп от захарта и водата. Изсипете фунийките в горещия сироп и при непрекъснато бъркане ги варете, докато всяка се отвори. По време на готвенето се образува черен котлен камък, който не е необходимо да се отстранява. Готовото сладко е тъмно кафяво на цвят. Ако се окаже гъсто, разредете го с преварена вода до желаната дебелина. Разсипете сладкото в подготвени буркани и съхранявайте на хладно място.

Сладко от натрошени борови шишарки “Лакомство от мечка”

съставки:
1 кг натрошени шишарки,
1,2 кг захар,
малко вода.

Приготвяне:
Събраните от края на април до началото на юни шишарки се изсипват в леген, изплакват се със студена вода и се нарязват на ситно. Налейте вода в емайлиран тиган, оставете да заври и постепенно добавете захарта, като разбърквате с дървена шпатула или лъжица. След това в получения сироп добавете нарязаните шишарки и варете на слаб огън 5 минути от момента на кипене. Когато определеното време изтече, изключете котлона и покрийте тигана с марля. След като изстине напълно, оставете сладкото да заври отново и гответе за известно време, след което отново охладете. Изпълнете тази операция 3 пъти. След като направите всичко това, внимателно с дървена лъжица наредете шишарките в подготвени, чисти, стерилни буркани, залейте ги с горещ сироп и завийте капачките на бурканите.

Можете да направите сладко не само от шишарки. Конфитюрът от елхови шишарки е много вкусен, гъст, подобен на мед и много здравословен, както и от смърч и кедър.

Сладко от елхови шишарки

съставки:
80 г елхови шишарки,
1 кг захар,
вода, ванилия, лимонов сок - на вкус.

Приготвяне:
Изплакнете старателно младите шишарки от ела, поставете ги в емайлиран тиган и ги напълнете напълно с вода. Покрийте тенджерата с капак и поставете на огъня, оставете да заври, след което отстранете от котлона и оставете за 24 часа. На следващия ден прецедете инфузията, изсипете в друг съд, добавете захар и гответе за 1,5 часа. В самия край на готвенето добавете ванилия и лимонов сок на вкус.

съставки:
1 кг елхови шишарки,
1 кг захар,
2 литра вода.

Приготвяне:
Сортирайте събраните елхови шишарки, изплакнете и поставете в емайлиран тиган, напълнете с вода, покривайки всички шишарки. След това поставете съда на слаб огън и гответе 2 часа. След това оставете сместа да вари и да се охлади напълно, след което прецедете през цедка. Изхвърлете конусите, добавете захар към полученото желе и гответе още 2 часа. Разсипете готовото сладко в чисти буркани и завийте капачките.

Сладко от шишарки

съставки:
1 кг борови шишарки,
1 кг захар,
1 литър вода,
канела - на вкус.

Приготвяне:
Сортирайте събраните кедрови шишарки, почистете ги от остатъци и борови игли, изплакнете ги, поставете ги в тиган, напълнете ги с преварена вода и поставете тигана на огъня. Оставете да заври и гответе 10 минути. След това добавете захар, щипка канела и варете на слаб огън около 2 часа, като разбърквате от време на време и обирате пяната. Прехвърлете готовото горещо сладко в сухи стерилни буркани, навийте капачките и съхранявайте на хладно място. Това сладко е добре да се използва със силен горещ чай за лечение на настинки и възпалено гърло, както и за предотвратяване на бронхит при малки деца и възрастни.

Формата на шишарките от лиственица донякъде напомня на цвете. Трябва да съберете такива „цветя“ за сладко в края на май - началото на юни и те трябва да са с размер не повече от 5 см. Именно през този период шишарките от лиственица са наситени с полезни за нас вещества. Сладкото, което правят е много нежно.

Конфитюр от лиственица

съставки:
шишарки от лиственица,
захар,
вода.

Приготвяне:
Съберете шишарки от лиственица и ги измийте добре. Вземете тава и я напълнете с вода и добавете сол (за 1 литър вода - 1 чаена лъжичка сол). Потопете шишарките в този разтвор за 3 часа. След това ги извадете от водата, прегледайте ги и изберете добрите. Избраните шишарки се засипват със захар, чието количество трябва да съответства на количеството на плодовете и се оставят за една нощ. На сутринта отцедете сиропа и добавете 1 чаша в тигана. вода, варете 10-15 минути. След това свалете от котлона и след 3 часа отново поставете на котлона. Сега гответе за 1,5 часа. Вашето сладко трябва да е тъмно на цвят с нежни и меки плодове и боров аромат. Улеснява работата на дихателните пътища при простудни заболявания. Разсипете сладкото в буркани и затворете капаците.

Сладко от борови издънки

съставки:
1 кг млади борови филизи,
3 стека студена вода,
4 стека Сахара.

Приготвяне:
Младите борови филизи се заливат с вода, поставят се на умерен огън и се варят 20 минути. След това извадете бульона от котлона и оставете да се влива в продължение на един ден. След един ден прецедете бульона, като старателно изстискате издънките. Оставете бульона без издънки да заври, добавете захарта и гответе 15 минути, докато захарта се разтвори напълно. Готовото сладко насипете в чисти и сухи буркани, затворете с найлонови капачки и съхранявайте в хладилник.

За мнозина сладкото от шишарки изглежда като нещо невероятно от сферата на научната фантастика. Шишарки - и изведнъж правят сладко. В това обаче няма нищо странно, просто трябва да го опитате веднъж и след това да си приготвите буркан или два от такова здравословно сладко за зимата. Превърнете пътуването до гората за шишарки в малко семейно приключение и ще имате какво да си спомните през зимата, докато се наслаждавате на сладко от шишарки с цялото семейство в една спокойна вечер.

Успех със сладкото от шишарки и много здраве!

Лариса Шуфтайкина