На какъв празник носят кутя? Защо се носи кутя на Коледа - откъде идва традицията?

16.11.2014

Кутя, или кутя, е едно от най-традиционните коледни ястия, наред с чорбата (кутя се прави с компот от сушени плодове), кифличките, желето, зелето и кнедлите. Ястията имат свои подкатегории: тези, които се сервират на Бъдни вечер - те са постни, и ястията, сервирани на най-красивия и светъл празник Коледа - скромни ястия. Кутя е незаменима в дните на Великия пост и в траурни дни - на помен.

Кутя е дума с гръцки корени и означава приблизително следното - „варено жито“. Кутя, между другото, в древния свят също е свързана с култа към помненето на мъртвите. Това ястие има много имена - наситняк, коливо, сочиво и вечер. Накратко, има достатъчно имена, както и рецепти за приготвяне на това ястие. И така, богатата кутия се приготвя директно на дългоочакваната Бъдни вечер (това е 6 януари за нас), щедрата кутия е традиционно ястие за Нова година, а гладната кутия е безспорен елемент от празника на мразовитите празници на Богоявление.

В зависимост от преобладаването на количеството течност кутията може да се окаже течна или по-дебела. Зърното, което се използва за приготвяне на кутия, е символ на вечен живот и изобилие. Медът се идентифицира със здраве, семейно и домашно благополучие и духовно блаженство. Ядките и маковото семе са елементи на плодородие и просперитет. Колкото по-богата е коледната кутия (тук имаме предвид нейното богатство и вкус), толкова по-голямо богатство ще спечели семейството през следващата година.

Традиционната коледна трапеза започва с кутия в навечерието на празника. Дори има точно време – с първата звезда. Завършват яденето с лъжица кутя, разменят спомени и пожелания за роднини и приятели, отишли ​​в другия свят. Всеки член на семейството трябва да опита кутя; дори домашни животни и добитък се лекуват с това ястие, за да не се разболяват и редовно да носят потомство в домакинството. Кутя се раздава на съседи, кумове и други роднини, ако разстоянието позволява.

Според древен обичай стопанинът на къщата хвърли останалата кутя от лъжица. Колко зърна се залепиха за тавана, толкова снопове хляб се очакваха през следващата година. В днешно време това може да бъде насрочено така, че да съвпадне с нещо важно за вас. Ако поставите няколко житни класа под купа кутя, тогава можете да ги съхранявате като талисман за цяла година. През нощта определено трябва да оставите купа кутия за душите на починалите.

Основата на kutya е зърнени култури и пълнозърнести храни. Заливката за коледната кутия ще бъде постно мляко, маково семе, ядки - орехи, лешници или асорти. За бърза кутия можете да използвате дресинг, направен от сметана, масло или мляко. Традиционно kutia се ароматизира с течен мед. Поставя се в съд, поставя се в леген и се разтваря в топла вода, никога във вряла.

Можете да обогатите kutia със сладко, мармалад, компот, а в специални случаи и бонбони! Помагат всякакви билки и подправки.

По традиция на Бъдни вечер вечерта (6 януари) кръщелниците носят вечеря на своите кръстници - кутя, а кумовете даряват кръщелниците с подаръци и ги сядат на празничната трапеза.

Този обичай е много древен - от незапомнени времена хората се вечеряха един на друг на Бъдни вечер. Този обичай е свързан не само с кръщението, но и с християнската добродетел на милосърдието и взаимопомощта.

Как правилно да носите вечерята на кръстниците на Бъдни вечер:

Предварително уговорете с кумовете си посещението си на 6 януари, когато е обичайно да се проведе вечерята. Отнесете им кутията и ги поздравете за Рождество Христово. В съответствие с тази традиция е обичайно да се разменят подаръци. Няма значение, ако не успеете да посетите всички, които са приети. Можете просто да им честитите празника или да се отбиете някой друг ден.

Децата също са включени в тази традиция. Преди децата в селата вечеряха баби, лели и чичовци, кръстници и дори акушерката. Те изпяха специални песни, прославящи Рождество Христово и Рождество Христово, а в знак на благодарност получиха сладки и монети. С модерния начин на живот едва ли е възможно да се постигне това, както се правеше преди. Просто се опитайте да схванете идеята на този обичай и помогнете на детето си да занесе вечерята на кръстниците, например на следващия ден или по време на коледните празници. Научете с него думите, които е обичайно да казвате на кръстниците, когато представяте кутя: „Добър вечер, Света вечер! Баща и майка ти дадоха вечеря.

Стихотворение за деца за кутя, за вечеря

Весела коледа на теб
И разбира се желаем:
Нека виелицата продължи цяла година,
Той ще ви даде здраве,
Вятърът ще отвее всички болести
Към студения двор.
Нека снегът се вихри с искри,
За да светят лицата ви,
И злата луна
В нощта на любовта ще ви лиши от сън.
Нека една от най-ярките звезди
Ще даде растеж на вашите таланти,
Вашата мисъл ще се издигне!
Нека приятелите озарят живота ви!

*************
Малкото врабче лети
Върти опашка.
И вие хора знаете
Покрийте масите
Приемайте гости
Весела Коледа!

*************
Весела Коледа!
Няма по-весел празник!
В нощта на раждането на Христос
Над земята светна звезда.
Оттогава, през вековете
Тя свети за нас като слънце.
Загрява душата с вяра,
Да направим света по-красив, по-добър.
Дава искри от магия
Весела Коледа!

*************
За всички възрастни:

Донесохме ви вечеря,
Така че опитайте.
Мама и татко готвиха
Бяхме показани на едно добро пътуване.
Дайте ни по един червонец,
И Бог да ни благослови.

За лели и чичовци:

Лели и чичовци, не бъдете скъперници,
Платете за вечерята.

За баба и дядо:

Вечерята на баба и дядо е добра
Извадете бавно парите си от шкафа.

За мама и татко:

Мамо и тате, не се смейте,
И не разчитайте на парите
Вземи си парите
Добавете към играчки.

*************
Отново е Коледа -
Празник на небесните сили:
На този ден дойде Христос
Да спасим нашия свят от злото.
Вечна Му слава,
Победител на мрака.
Поздравления от все сърце
С тази голяма радост.

Чистият и светъл ден – Коледа, винаги е бил и си остава велик празник. Той се празнува повече от двадесет века, а традициите, свързани с него, стават все по-силни всяка година. Православната църква остава на Юлианския календар и празнува Рождество Христово на 7 януари. Този голям християнски празник се смята за домашен и е съпроводен с тържествени ритуали. Най-важният от тях е вечерята през зимната вечер на 6 януари, преди да изгрее първата звезда. Бъдни вечер Бъдни вечер е важна семейна традиция и голямо събитие в християнския и католическия свят.

ВАЖНО Е ДА ЗНАЕТЕ! Гадателката Баба Нина:“Винаги ще има много пари, ако ги сложиш под възглавницата си...” Прочетете повече >>

Подготовка за празника

Преди Коледа православните християни спазват 40-дневен пост, който започва на 27 ноември. Можете да ядете само постни храни. Според традициите в последния ден от поста е забранено да се закусва и обядва. Само на деца е позволено да имат малка закуска. С изгряването на първата Витлеемска звезда постът приключва, но на празничната трапеза се сервират само постни ястия.



В продължение на много векове хората започват да се подготвят за празника през лятото, когато прибират реколтата, тъкат нови дрехи и правят ястия. Подготовката беше обширна и носеше радост от нови предмети за бита и дрехи. Мъжете приготвиха дърва, месо, вино и луна. Момичетата бродираха платове за дрехи, а на 2 януари започнаха да украсяват хижата за празника и да правят общо почистване, в което участваха и децата. Вместо елха те използвали сух житен сноп, който се окачвал на тавана. Хижата беше украсена със смърчови клони и от тях бяха изплетени венци.

Сутринта на четвърти януари всички продукти бяха готови за празничната трапеза. През нощта на 6 януари или на разсъмване домакините отивали да носят вода, за да донесат утринна вода и да приготвят кутя и узвар. Запалиха огъня и започнаха да приготвят празничните коледни ястия.



Как се празнува празника?

В наши дни символът на Коледа е дърво със звезда на върха. Къщата е украсена с гирлянди, венци, свещи и цветни картички. На Бъдни вечер се пеят коледарски песни и цялото семейство се събира около трапеза с дванадесет ястия.

Кутя от жито, ядки и мед се смята за основно ястие и се опитва първа.Трябва да е сладко, с ядки и мед. Народните обичаи изискват да има толкова баници, колкото са хората на масата.

В една от пайовете е скрита монета. Който го получи, ще има късмет през цялата година.

На празничната трапеза слагат:

• кутя;
• понички;
• вареници;
• пайове;
• борш с каракуда или цаца;
• картофи с масло и чесън;
• кулебяку с гъби;
• узвар;
• овесена каша с гъби;
• пържена риба;
• зелеви сарми с ориз и моркови.

Ястията се измиват само с узвар и не излизат от къщата, докато не свърши вечерята. Масата се покрива с бяла покривка и се предпочитат белите съдове. Тази традиция е свързана с постите, след които човек се очиства от стари грехове. Самотните и неженените млади хора не сядат на ръба на масата, иначе ще останат самотни.

Колкото повече мекици има на трапезата на Бъдни вечер, толкова по-добра ще е реколтата през цялата година. На масата трябва да гори свещ като символ на жив огън. Всички ястия трябва да се опитат, иначе годината ще е гладна. Вярва се, че сутринта на 7 януари небето се отваря и човек трябва да измоли от Бог здраве, земни блага и опрощение на греховете.

На Бъдни вечер се носи кутия, която се носи първо на кръстницата, а тя дава подаръци.След това го дават на баби и дядовци, на лели и чичовци. Тази традиция се нарича носене на вечерята. Кутя се оставя за една нощ, така че духовете, които посещават къщата през нощта, да бъдат доволни от това погребално ястие. С настъпването на вълшебната коледна нощ никой не спи, за да не проспи щастието си. Хората се веселят, момите гадаят, а мъжете коледуват. На 7 януари можете да ядете месо, а сутринта на 8 януари започва Коледа, която продължава 12 дни.



Коледни гадания, знаци и вярвания

Знаците преди Коледа и в следващите дни са от особено значение. По тях се съди за времето и събитията през следващата година. Има такива метеорологични признаци:

1. 1. Снежна буря в нощта на Коледа - ще има добра реколта от пшеница.
2. 2. Ясно звездно небе - увеличаване на раждаемостта на добитъка и реколта от гъби и горски плодове.
3. 3. Ясен ден на Коледа означава ползотворно лято и есен.
4. 4. Топлото време без сняг означава студена пролет.
5. 5. Топенето на снега означава лоша реколта от зеленчуци.
6. 6. Сняг на Бъдни вечер – пчелите ще съберат много мед.
7. 7. Сняг вали на едри люспи - за зърнена реколта.
8. 8. Слана по празниците - лятото ще е топло.

На този светъл празник има и забрани за работа и поведение. Не трябва да забравяме за починалите и трябва да им сложим храна на празничната трапеза. На жените е забранено да работят на 8 януари. Не пийте вода през цялата свята вечер, иначе ще сте жадни през цялата година. Можете да измиете храната си с узвар. Гаданията също са забранени, тъй като са на езически прашкари, но именно в коледната нощ неомъжените момичета гадаят за годеника си.

Има вярвания, свързани със здравето:

• За да сте здрави през цялата година, не бива да пестите коледарските почерпки.
• Колкото по-задоволителна е кутията, толкова по-богат ще бъде животът.
• Гадайте на кокошка или друга птица: дайте й зърно и вода. Ако започне с жито, ще има добро здраве и добра трапеза, но ако първо пие вода, ще има болести в семейството.

Коледни суеверия за късмет и богатство:

• За да избегнете парични преводи през цялата година, трябва да бъдете поръсени със зърно. Не напразно коледарите пеят песента: „Сея, сея, сея“ и поръсват човек с различни зърнени култури.
• Така че късметът да не напуска къщата и да има просперитет в нея, е необходимо да поставите отделна чиния с празнично лакомство за браунито.
• Поставете купи със зърно около къщата за пари.

Гаданията за младоженеца са едно от интересните занимания в Коледната нощ. Момичетата с помощта на прости предмети се опитват да разберат съдбата си и името на своя годеник. Трябва да познаете в къща, в която някой е починал неотдавна. С помощта на духовете е по-лесно да разберете истината. Дрехите трябва да са без колан и косата да е разпусната. В тъмна стая, мълчаливо, момичетата гадаели с огледала, свещи, вода, жито и хартия за годеника си.

Зимата е време за истински чудеса. По това време на годината има не само много забавления: ски, кънки на лед, битки със снежни топки, но и голям брой интересни празници, които е трудно да се игнорират. Особено място заема Рождество Христово. Ще бъде обсъдено допълнително по-долу.

Коледа е един от най-старите църковни празници, който се празнува с размах. Има много ритуали и обичаи, свързани с него, които се спазват стриктно от година на година. Най-разпространени и обичани от народа са коледарските песни и носенето на вечеря. Хората са изключително внимателни към това. Тъй като традициите на празника укрепват духовната ценност и семейните връзки, но не всеки в наше време знае всички тънкости и правила на коледните песни. Как правилно да вечеряме и да пеем коледни песни? Какво трябва да направиш? За това и много повече в ред.

Принасянето на вечеря се корени в езичеството, навлязло е в християнството поради особеното си значение за православните жители. Хората вярвали, че това увеличава желанието да посещават своите приятели, близки и кръстници и укрепва връзките. Много хора задават въпроса: на коя дата се празнува вечерята? Според обичая това става на 6 януари вечерта, Бъдни вечер. Децата носят лакомства на кумовете и им честитят Коледа. В същото време те получават подаръци и сладкиши в замяна.

Основни ястия за вечерта

Какво ястие трябва да се даде, когато се сервира вечеря на кръстниците? Разбира се, кутя и хляб.

Коледната кутия е каша, приготвена от пшеница или друга зърнена култура с добавка на мед, маково семе и ядки. Това е основното ястие на този ден. И хлябът винаги е имал специално значение във всички времена. Готвенето на кутя от ориз не е разрешено - това ястие има погребален характер. Целта на този празник е и желанието да подкрепиш ближния си. Дълго време заможните селяни помагаха на по-малко заможните си съседи по този начин. Отслужването на вечерята също е свързано с кръщението. Преди всичко вечерята се носи на кумовете, като по този начин се показва любов и уважение към тях.

правила

Как правилно да носите вечеря? На 6 януари е обичайно да посетите кръстниците си, да ги поздравите за Рождество Христово и да ги почерпите с кутия. В този случай е необходимо да се разменят подаръци. Ако по някаква причина посещението не е било възможно, можете просто да ги поздравите и да дойдете друг ден. Това няма да се счита за грях, ако причината е наистина сериозна и близките ви няма да ви се сърдят. Много хора днес имат резонен въпрос: кой получава вечерята на Коледа? Разбира се, първо на кума, после на кумата. И тогава режимът на посещение може да бъде подреден в произволен ред. Можете да посетите не само роднини, но и приятели и познати.

Този празник се счита за семеен. Затова децата често участват в него. В селата те се обличат в необичайни костюми и, придружени от възрастни, дават вечеря на своите кръстници, баби и дядовци и просто съседи. В някои области само деца под седем години могат да участват в това, в други - до навършване на пълнолетие.

Ключови думи

Малко хора знаят какво казват, когато носят вечерята. Тези думи играят важна роля. Защото без тях късметът ще се отвърне от семейството. И така, какво казват, когато празнуват Вечерта на 6 януари? Когато го носите на кумовете, трябва да кажете: „Добър вечер, Свят вечер! Татко и майка ти го дадоха!“ След това дайте на човека кутя или хляб. Какво трябва да кажете, когато носите вечерята? Ако се носи на роднини и приятели, трябва да кажете: "Христос се роди!", А в отговор те трябва да кажат: "Ние го хвалим!"

Какво е позволено и забранено да се прави на 6 януари?

В деня, когато се празнува вечеря и се празнува коледарство, се забранява женитбата и работата. Това обикновено се отнася само за домакински задължения, които могат да бъдат разсрочени, като чистене, шиене и други задължения. Имате право да вършите само работата, която е необходима на ближния ви. Но личните интереси в този ден трябва да бъдат оставени за по-късно.

Що се отнася до брака, забраната тук се дължи на факта, че по това време се провеждат богослужения, хората се причастяват и съответно постят не от храна, а от плътски удоволствия. Следователно тайнството венчавка не може да се извършва за вярващи.

Кога трябва да се донесе вечерта? Брой ястия на празничната трапеза

Времето на предлагане на вечерята също играе важна роля. Според графика на църквата човек трябва да посети семейството и приятелите си през деня до четири часа вечерта. Точно в 16:00 часа започват службите, а след тях хората се прибират, за да се насладят на семейна вечеря.

Вечерята трябва да се състои от дванадесет ястия, за предпочитане постни. Това число символизира броя на апостолите - по едно лакомство за всеки. Задължително условие е наличието на масата на kutya, пайове, uzvar, палачинки, овесена каша и кнедли, чието пълнене и изпълнение може да бъде много разнообразно.

След като приключите с храненето, не можете да махнете кутията и хляба от масата - според старо поверие духовете идват да празнуват Светата вечеря през нощта. Също така е препоръчително да оставите чиста кърпа и гарафа с вода на масата. На този ден е забранена употребата на алкохол. Но можете да пийнете малко червено вино.

Знаци за Коледа

Има и много знаци и суеверия, свързани с празнуването на Коледа. Например, необходимо е да отпразнувате това събитие в тесен семеен кръг. Но ако пристигането на гости не може да бъде избегнато, тогава на масата първо се кани най-видният мъж. Според знака той ще донесе късмет и материално благополучие в къщата. Тъй като говорим за празненство, следователно не е позволено да сте зле облечени на масата (т.е. мръсни, окъсани), да говорите високо, да използвате псувни и да закъснявате за началото на празника.

Коледарска седмица и коледарски песни

Празнуването на вечерята не е единственият обичай по Коледа. От 22 декември до 7 януари е обявена седмицата на Коледа (в наше време датата е променена на 7 до 19 януари). Този празник получи името си от древното име Коляда. Според легендата това е името на богинята на плодородието и добрата реколта в древна Рус.

Тя помогна на хората, като им роди ново слънце, което да замени старото, изядено от змията. Има два вида коледни песни – езически и християнски. Първите се провеждат за засяване и успешното й развитие, а с вторите се отбелязва идването на Коледа.

Коледуването или просто да бъдеш щедър означаваше да се забавляваш и да посетиш всичките си познати и приятели. В един от тези дни, но най-вече в нощта на 6 януари, хората облякоха всичко най-хубаво и красиво и отидоха в къщите на съседите си с песни и танци. Песните бяха изпълнени в хумористичен стил и не се различаваха от народните вицове и песнички. Примери за песни за Коляда:

Коляда, Коляда,

Елате през портите

Ще се срещнем с вас

Пейте, викайте и танцувайте!

Отворете портите

Остави ме да изям пая

И тогава имаме късмет,

Желаем ви всичко най-добро!

Слънцето излезе, сянката падна,

Денят е по-дълъг и грахът е

Пожелаваме ви от все сърце,

Яжте до насита през цялата година!

Костюмите се състоеха от неща, носени наопаки, и животински маски. Вярно, тогава любителите на ужасни одежди трябваше да се потопят в ледената дупка три пъти, за да измият маската на някой друг.

Православните коледари често носели със себе си Витлеемската звезда в знак на поклонение пред Христос, докато езическите коледари носели звездата Алатир.

Имаше обичай да се разменят подаръци не само когато се празнуваше вечерята, но и когато се пееха коледни песни. По традиция дошлите бяха дарявани със сладки, хляб и жълтици, а коледарите пожелаваха на стопанина всякакви берекети и богатства. Никой не смееше да пропусне този празник. В крайна сметка той символизира периода на зимното слънцестоене, когато денят става по-дълъг от нощта. Има приказка, че колкото повече коледари влязат в къщата, толкова по-успешна ще е годината. Символ на коледната седмица е козата, като олицетворение на богатата реколта.

След приемането на християнството църковните служители се опитаха да забранят честването на Коляда. Но триумфът потъна дълбоко в душите на селяните и им беше позволено отново да бъдат щедри. Това не е изненадващо, защото хората не само се забавляваха и разсмиваха другите, но и даряваха топлина и любов на своите близки и познати.

Много неомъжени момичета очакват този празник не само за забавление, но и за гадаене. На Бъдни вечер младите дами се събират, за да разберат името, ръста и телосложението на бъдещия си съпруг. В крайна сметка това време се смята за „магическо“ и благоприятно за гадаене.

Традиционни ястия

Както по време на предлагането на вечерята, коледарите имат свои собствени традиционни ястия. Обикновено се пекоха малки кифлички със сладка или месна плънка, за да почерпят дошлите.

На масата имаше още: кутя, борш, узвар и таратута (винегрет). Много често пекли бисквитки във формата на животни, така че добитъкът да не се разболее и да не се изгуби в гората. Въпреки това беше възможно да се ядат всички тези ястия само с появата на първата звезда в небето. През това време не можете да пиете алкохол, но можете да пиете малко вино.

Правила за коледуване

Има правила и за коледуването. Има малко от тях, но в старите времена те се изпълняваха стриктно. Така че коледуването може да се извършва само от група хора, минималният брой е трима души. В старите времена най-активният от тях е бил наричан звезда - заради силния си глас и енергия. Преди да започнете да хвалите празника и да пеете песни, трябва да поискате разрешение за тези действия от собственика на дома.

Обикновено коледарите рядко получават отказ. Но ако това се случи, тогава не можете да продължите, но можете да опитате късмета си в следващата къща. Има обаче знак, според който човек не може да не отвори вратата на идващите по време на Коляда - годината ще бъде лоша и неуспешна.

Коледарите винаги се провеждат на улицата или под прозорците на къщата. В къщата може да влезе само един от групата хора, дошли да дават, и то само с покана. Освен това не можете да вземете нищо в ръцете си. Собственикът трябва да постави всички сладки в специална торба със звънец. Не можете да шиете дрехи и обувки - в бъдеще може да се роди болно дете.

Знаци за седмицата на Коледа

Има много знаци и суеверия, свързани със седмицата на Коледа. Така например на този ден беше необходимо да се изгасят всички светлини и да се запалят нови, като символ на раждането на ново слънце. За да е добра годината, те чукаха обувките си по масата и изтърсваха снега от дърветата. Те обърнаха голямо внимание на времето. Ако вали сняг, значи реколтата ще е богата, а ако небето е звездно, цялата година ще е топла.

На втория ден след фестивала беше необходимо да се изплатят дългове, ако има такива, в противен случай нямаше да има доходи в семейството.

Малко заключение

За съжаление, в наше време мнозина са забравили за тези празници, а някои изобщо не знаят за тях, лишавайки се от удоволствието да се забавляват и да доставят радост на другите хора. Коледарските песни и предлагането на вечеря са не само почит към традициите, но и знак на уважение и любов към близките и, разбира се, към Исус Христос. Разбира се, в момента е по-трудно да се спазват всички правила и обичаи, отколкото в старите времена, но е напълно възможно да се предложи вечеря на кръстници и роднини. Основното е, че е от дъното на сърцето и с цялата си душа.

Децата не само ще се радват на коледуването, но и ще бъдат полезни - един ден на чист въздух с игри никога не е навредил на никого и те ще бъдат напълно възхитени от костюмите и сладките. Прекрасен акт би бил да донесете кутя на човек, който е имал беда или нещастие. В крайна сметка най-важното в този празник е всичко да е наред за всички.

Много от нас свързват Коледа с богата празнична трапеза, на която се събира цялото семейство, за да отпразнува раждането на Христос. В идеалния случай всички приготвени ястия трябва да са постни, но днес не всички се придържат към тези традиции. Но има едно постно ястие, което дори и сега малко хора могат да откажат. Както вече разбирате, говорим за известната кутия, която усърдно приготвяме за всяка Коледа. Преди да започнете храненето, трябва да опитате една лъжица кутя, приготвена от домакинята. След такъв важен ритуал вече можете да опитате останалите ястия.

Традиционната kutia се приготвя от пшенични зърна, но днес много хора предпочитат да използват ориз за готвене. Така процесът на готвене отнема много по-малко време, отколкото в случая с пшеницата.

Въпреки че много от нас днес се опитват да се придържат към дългогодишни традиции, формирани от нашите предци. Всеки приготвя кутя по свой начин, но малко хора знаят правилната рецепта за приготвяне на това необичайно ястие. Как се приготвя кутия за Коледа - от ориз, от жито?

Е, за да приготвите „същата“ кутия, ще трябва да се потопите малко в историята на формирането на тази традиция.

Защо се носи кутя на Коледа - откъде идва традицията. Както всички знаем, според традицията кръщелниците трябва да носят „вечерята” на своите кръстници и майки. Нашите родители ни запознаха с тази традиция от детството, като ни дадоха буркан кутия и ни изпратиха при нашите кръстници. От детството знаем, че е обичайно да правим това, но малко хора знаят откъде идва тази традиция.

Този обичай възниква по време на кръщението на Русия. Кумовете и кръщелниците си донесоха вечеря, за да отпразнуват заедно този светъл празник. Преди време само кръвни роднини можеха да кръщават деца и затова вечерята се сервираше само на роднини.

Децата трябва да носят кутя на своите кръстници, сякаш в знак на благодарност за това, че са присъствали на кръщенето им. В крайна сметка кръстниците поеха отговорността да помагат на детето във всичко през целия си живот.

С течение на годините традициите започнаха да избледняват на заден план и затова сега дори семейни приятели могат да станат кръстници на дете.

Има и друга причина за формирането на тази интересна традиция. До преди време заможните селяни носеха вечеря на по-бедните семейства, които имаха нужда от подобна проява на милост.

Всъщност църквата е тази, която диктува своите правила за подпомагане на ближния. Помагайки на бедните, богатите хора се опитваха да изкупят греховете си.

Но с годините този ритуал бързо се превърна в установена традиция, която много хора следваха.

По-късно kutia се приготвя от най-добрите зърна, които се допълват с други вкусни съставки, превръщайки се във вкусно ястие.

Зърното, използвано като основа за кутя, символизира плодородието. Медът символизира просперитет, а орехите ще говорят за сила.

Ето защо, дори и сега, донасянето на такова ястие в дома ви ще покаже, че те желаят на вас и вашето семейство благополучие и просперитет.

Процесът на приготвяне на традиционно ястие (на базата на пшеница) не може да се нарече прост, което означава, че постигането на каквито и да е ползи няма да бъде възможно без усилия.

Кутия се приготвя преди Коледа и се сервира от децата вечерта на 6 януари. Децата олицетворяват чистотата и невинността, така че от тях могат да се чуят най-искрените пожелания.

Днес традицията за носене на вечерята все още съществува, но в малко изкривена форма. В крайна сметка кутя може да се носи не само от кръвни роднини, но и от семейни приятели. Освен това малко хора носят кутя на Бъдни вечер, както преди.

Традиционна рецепта за кутия за Коледа. Това постно ястие може да включва различни съставки, които му придават напълно необичаен вкус. Някой дори успява да добави бонбони към kutya, но всичко зависи от вашите вкусове и въображение.

Ще разгледаме традиционната рецепта, според която kutia се приготвя специално за Коледа. Тъй като това ястие е празнично, то ще се състои само от най-вкусните съставки.

На тези празници беше невъзможно да се пести кутя, така че хората я приготвяха само от най-добрите продукти.

За да приготвим „истинска“ кутия, ще ни трябват определени продукти в тези пропорции.

Съставки: чаша жито. 100 г стафиди. Половин чаша маково семе. 100 г орехи. Две лъжици мед.

Приготвяне: Житото трябва да се сортира на ръка, тъй като сред него може да има остатъци, чието присъствие в ястието едва ли ще ви хареса. Сортираните пшенични зърна се заливат със студена вода за около три часа, за да набъбнат добре. Ако това време не е достатъчно, можете да оставите зърната във вода за една нощ. Ако сте избрали полирана пшеница (и сте го направили правилно), тогава изобщо няма да се налага да я накисвате.

Веднага щом структурата на пшеницата се промени забележимо, можете спокойно да я настроите да заври. За това количество жито ще ни трябват около три чаши пречистена вода. Гответе зърната, докато омекнат.

Процесът на варене на макови семена ще отнеме не повече от десет минути, след което определено трябва да прецедите през фин гевгир. В този случай трябва да изчакате, докато цялата вода се отцеди.

Измиваме старателно стафидите и ги заливаме с вряща вода, за да придобият по-еластична форма. Всъщност, след като получи влага, трябва да се превърне в същото грозде. Процесът на подуване ще отнеме не повече от 20 минути.

Почистените ядки запържваме в тиган, след което ги обелваме и нарязваме на по-дребни парчета.

Всъщност процесът на готвене завършва със смесването на всички съставки, които подправяме с мед. Така че празничната кутия е готова, която се отличава с уникален вкус.

С какво да напълните кутята или с какво да я подправите. Почти всяка рецепта за приготвяне на празнична кутия включва добавяне на някаква течна основа. Някои хора добавят обикновена вода, докато други приготвят сироп на базата на вода и захар. Предлагаме традиционния вариант за подправяне на кутя с узвар, приготвен със сушени плодове.

Всъщност това е същият компот, но се приготвя не от пресни плодове и плодове, а от сушени. През зимата е малко вероятно да успеем да намерим пресни плодове, така че ще готвим узвар от съществуващите препарати.

Като цяло напитката, приготвена от сушени плодове, ще има много по-ярък вкус от обикновен компот, така че опитайте се да приготвите предварително възможно най-много сушени плодове от различни горски плодове и плодове.

За да приготвим узвар, ще ни трябват няколко вида сушени плодове (по ваш вкус). Изплакваме сушилните и ги поставяме в тиган със студена вода. Слагаме съда на огъня и от момента на кипене го оставяме за 20 минути. Прецедете готовата напитка и я добавете към кутийната смес, която вече включва мед.

Между другото, ако сте склонни към сушените плодове, тогава можете да допълните кутята с нарязани сушени кайсии, например. Вкусът ще бъде доста необичаен, така че си струва да опитате.

Много хора се интересуват от въпроса „Какво точно да добавя към кутя, мед или узвар?“ Е, всичко зависи от вашия вкус. Разбира се, кутя без мед не е кутя. Следователно тази съставка ще бъде задължителна във всеки случай, но дали да добавите uzvar или не, зависи от всеки.

Как красиво да украсите kutya. Благодарение на разнообразието от основни съставки на ястието, само по себе си изглежда доста интересно, което означава, че не изисква допълнителни декорации.

Хаотично поставените акценти в него ще бъдат сушени плодове, отличаващи се с доста ярки цветове, както и мед, който ще придаде на кутията златист оттенък.

Като цяло цветовата схема ще бъде доста топла, така че не трябва да я нарушавате с допълнителни съставки. Медът може да се добави непосредствено преди сервиране на ястието, за да не се развалят нито външният вид, нито вкусът му.

Ако искате да представите такова ястие по оригинален начин, можете да го украсите с парчета ядки и сушени плодове отгоре, създавайки ритмична композиция от тях. Познатата кутия ще придобие необичаен вид, който със сигурност ще привлече вниманието на гостите.

Коледна кутия. ТОП рецепти - 3 от ориз, пшеница, перлен ечемик. Ако по-рано kutia беше приготвена стриктно според правилата, днес има много алтернативни опции, които се различават в напълно различни компоненти.

Всъщност някои от тях може дори да ви изненадат. Ще разгледаме най-интересните рецепти, за които може би все още не сте чували.

1. Пшенична кутия със захаросани плодове. Тази опция за готвене е близка до традиционната рецепта, но все пак има някои разлики.

Приготвяме следните съставки: Две чаши жито. Захаросани плодове (всякакви). 100 г орехи. Пчелен мед.

Процес на готвене: Пшеницата трябва да бъде предварително накисната, но ако имате късмета да закупите смлени зърна, можете веднага да започнете да ги варите.

Количеството мед, което ще се добави към kutya, се определя от всеки за себе си. Разтворете известно количество мед в топла вода, след което го изсипете върху готовата зърнена каша.

Изпечете обелените ядки и след това ги нарежете на по-малки парчета. Към житото добавете нарязани ядки и захаросани плодове. Разбъркайте кутията, украсете по ваш вкус и сервирайте.

2. Бадемова кутия с ориз. Тази kutia няма да прилича много на традиционната версия, защото съдържа напълно различни съставки.

Оризовата кутия все по-често се среща на празничната трапеза на Коледа, но малко хора я приготвят в тази форма. Тази интересна версия на kutya включва използването на следните съставки.

Продукти: 300 г ориз. 100 г стафиди и бадеми. захар. канела.

Приготвяне: Преди всичко трябва да изплакнем оризовите зърна няколко пъти, така че в края на готвенето кашата да не се слепва в един слой.

И така, добавете вода към ориза и гответе до пълна готовност, като го разбърквате по време на процеса на готвене. Необходимо е кашата да се готви на слаб огън, тъй като оризът може да залепне за дъното на тигана и просто да изгори. Измийте сварения ориз под студена вода.

Желателно е стафидите и бадемите да се попарят с вряла вода, след което да се нарежат бадемите на по-малки парчета. Добавете захарта към водата и сложете на слаб огън, докато се разтвори напълно в течността, превръщайки се в сироп. Готовото ястие можете да украсите с цели бадеми.

Смесете всички подготвени съставки и ги залейте със сладък сироп. Тук всъщност кутията с бадеми е готова.

3. Kutya от перлен ечемик. Ако вариантът с ориз е доста често срещан, тогава кутията от перлен ечемик ще стане нещо съвсем ново за вас.

Основната характеристика на тази рецепта е, че кутията се пълни със сметана преди сервиране. Наистина необичайно, нали?

Ще ни трябват следните съставки: 200 г перлен ечемик. 150 г маково семе. 10 обелени орехи. 50 г стафиди. 50 ml средномаслена сметана. Пчелен мед.

Начин на приготвяне: Варете зърнените култури на слаб огън за около час. Макът се залива с вряща вода и се вари около 20 минути. Меките макови семена се счукват на ръка в хаванче. И също запарваме стафидите във вряща вода за около 15 минути.

Добавете маково семе и ядки и стафиди към охладената зърнена закуска. Готовата смес подправете с мед и разбъркайте. И непосредствено преди сервиране добавете сметана. Определено все още не сте опитвали този вид кутя.

Как да готвя kutia за Коледа от пшеница. Пшеницата има доста плътна структура, така че трябва да се накисва предварително, в противен случай ще се готви за неопределено време.

Затова напълнете зърната с вода и оставете за една нощ. На следващата сутрин ще забележите, че зърната са се увеличили по размер и има значително по-малко вода в тигана.

Добавете липсващото количество вода и го поставете на огън. Трябва да следим процеса на готвене, така че пшеницата да не се развари напълно, тъй като имаме нужда от цели зърна. Тук е въпрос на естетическо представяне.

Има много възможности за приготвяне на кутя, така че има какво да избирате. Въпреки че техните компоненти могат да се променят в различни рецепти, пропорциите ще останат приблизително същите.

Можете дори да разработите своя собствена версия на рецептата за кутия от продуктите, които обичате най-много.

Kutia се счита за традиционно коледно ястие, така че не се отказвайте от удоволствието да приготвите този деликатес сами.

Сега знаем някои тайни за готвене, които ще ни помогнат да получим отговора на въпроса „Как да приготвим кутия за Коледа - от ориз, от пшеница?“

Как да готвя kutia за Коледа от ориз. Като цяло тази опция за приготвяне на kutia е много по-проста от рецептата, използваща пшеница. Факт е, че оризът се готви много по-бързо и също така не изисква предварително накисване.

По правило за всяка чаша ориз има две чаши вода. След няколко измивания оризът веднага се напълва с вода и се поставя на огън.

За да заври водата по-бързо, нагласете котлона на максимум и едва след като заври, намалете на среден.

Готвенето на ориза отнема средно около 20 минути, така че следете времето. В крайна сметка може да се случи оризът да се свари напълно, превръщайки се в пюре. А за да приготвим кутя, се нуждаем от цели оризови зърна.

Бъди щастлив!