Viburnum настърган със захар полезни свойства. Кашлица, бронхит - мед с калина

През вековете калината е спечелила специално отношение. Той не само украсява, но и лекува и дава плодове за приготвяне на компоти, вина, ликьори и сладкиши. За никого не е тайна, че плодовете на калина съдържат повече витамин С от лимона, така че днес ще научим как да приготвяме здравословни препарати от калина със захар за зимата без готвене.

Можете да говорите безкрайно за ползите от червеното зрънце. Това е отлично средство за профилактика на настинки, на негова основа можете да направите вкусни напитки с добавка на мента, маточина и лимон. Много домакини се опитват да направят подготовка за зимата, за да запазят максималната полза от калината.

Метод на готвене:

1. Калина може да се закупи на почти всеки пазар. Средно една връзка плодове тежи 300 g, така че се нуждаем от буркан от 250 ml и торба гранулирана захар с тегло 300 g.
2. Измиваме клончетата с калина, изсушаваме ги и отрязваме плодовете.
3. Поставяме ги в съд, започваме да ги месим, така че от плодовете да излезе възможно най-много сок.
4. Изсипете 2/3 от захарта в зрънцето, разбъркайте, прехвърлете в стерилизиран буркан, оставяйки малко място отгоре в него. Суровоядците могат да използват мед в същите пропорции.
5. Добавя се останалата захар (мед), съдът се затваря с капак и се съхранява на хладно място.

Как се прави в блендер

По отношение на лечебните свойства, калината често се сравнява с касис, но за разлика от черните плодове, калината е непретенциозна и спокойно понася студове. Мнозина наистина не харесват калината заради горчивия й вкус, но просто не знаят, че зрънцето трябва да се бере след слана, когато стане по-сладко.

Метод на готвене:

1. Можете да приготвите вкусна зимна реколта с помощта на блендер. За да направите това, сортирайте плодовете, измийте и сложете в купа.
2. Смелете плодовете на пюре и добавете захар в съотношение 1:1.
3. Прехвърляме получения състав в буркани, усукваме ги и ги поставяме в хладилника.

Готвене "през ​​месомелачка"

Ако искате да предпазите тялото си от настинки, тогава не забравяйте да направите реколта от калина за зимата. Един от най-бързите методи за обработка на пресни здравословни плодове е чрез месомелачка.

Метод на готвене:

1. Сортираме плодовете, изхвърляме клонките, оставяйки само плодовете.
2. Измиваме ги, подсушаваме и смиламе през месомелачка. Поръсете със захар в съотношение 1:1, разбъркайте и прехвърлете в прозрачни съдове.
3. Поръсете вратовете със захар, навийте бурканите и съхранявайте здравословното лакомство на хладно място.

Калина без костилки се претрива със захар

Зимата е не само времето за забавни снежни игри и новогодишни празници, но и периодът на най-опасните настинки. Именно през зимата тялото ни се нуждае от специална подкрепа. Но не трябва да тичате до аптеката и да поглъщате първите хапчета, които се срещат, а по-скоро обърнете внимание на такъв полезен дар на природата като калина.

Можете да направите заготовки от калина по различни методи, но основното е да изберете пресни плодове, не много зелени, но и не презрели. Повредени и набръчкани не трябва да се използват.

Метод на готвене:

1. Взимаме дълбока купа, поставяме гевгир отгоре, изсипваме в нея плодове, които предварително са сортирани, измити и изсушени. С смачкване започваме да месим плодовете, от време на време разклащаме гевгира, така че колкото е възможно повече течност да излезе от калината.
2. Смелете, докато в гевгира останат само кожата и костите. Между другото, можете да готвите компот от торта. Достатъчно е да го залеете с вряща вода, да поври 10 минути, да добавите захар, прецедете и оставете да се запари.
3. Сипете захарта в пасираната калина. По правило рецептата изисква съотношение 1:1, но пропорциите могат да се коригират според вкуса.
4. Разбъркайте обезкостената ягодоплодна маса с гранулирана захар, сложете я в буркани, покрийте и поставете в хладилника. След няколко часа калината ще започне да се сгъстява и ще се превърне в желе.

Студено сладко за зимата без варене

Ако пропуснете плодовете от калина през сито или сокоизстисквачка, можете да направите здравословно сладко без костилки.

И ако добавите други полезни съставки към него, можете да експериментирате с вкусовете на готовото лакомство.

Метод на готвене:

1. Сортираме плодовете, измиваме добре и изсушаваме.
2. Сложете ги в блендер и смелете до консистенция на пюре. Сега изсипете захар (за 500 г плодове се нуждаем от 1 кг гранулирана захар) и оставете детайла за една нощ.
3. На сутринта смесваме съставките, поставяме ги в предварително приготвени контейнери и ги поставяме на рафтовете в мазето или в хладилника.

Замразяване на настъргана калина със захар

Калина е полезно зрънце, което помага за преодоляване на много заболявания. В същото време укрепва кръвоносните съдове, понижава кръвното налягане и нормализира нивата на кръвната захар. Следователно такъв инструмент винаги трябва да е под ръка. А най-добрият начин да го приготвите е да го замразите.

Метод на готвене:

1. Отделяме плодовете от клоните, изхвърляме развалените плодове. Избраната калина поставяме в чист съд, напълваме с вода и оставяме за 15 минути, така че плодовете да са без прах.
2. След това изсушаваме плодовете върху кърпа и пристъпваме към замразяване. Има два начина за замразяване - горски плодове на едро или калина, настъргана със захар.
3. Ако искате да замразите цели плодове, разпределете ги върху палет, покрийте с фолио и поставете във фризера за 3 часа при температура от -18 градуса. След това прехвърлете замразените плодове в контейнер или обикновена торба. Можете да съхранявате плодове от 10 месеца до една година.
4. Ако искате да използвате друг метод за замразяване, тогава ще трябва да прехвърлите плодовете в купа и да ги накълцате с помощта на сито или блендер. След това добавете захар (пропорции 1: 1), разбъркайте състава, поставете го в контейнер и го изпратете да замръзне. Можете да съхранявате настърганите плодове до девет месеца при температура от -18 градуса.

Как правилно да съхранявате заготовки

Можете също така да използвате плодовете на калина през зимата свежи. За да направите това, просто окачете клоните на тъмно хладно място. Друг вариант е пресните плодове да се съхраняват в хладилник. Просто поставете четките в суха тава, покрийте я и я съхранявайте в отделението за зеленчуци в хладилника до шест месеца.

1. Замразяването е друг начин за съхранение на плодове през зимата. Между другото, приготвени по този начин, те са по-вкусни от пресните, тъй като в процеса на замразяване губят горчивия си вкус. Замразяването на калината е доста лесно, за това я опаковаме в тави или торби и я съхраняваме във фризера до една година.
2. За зимния период плодовете могат да се сушат. Взимаме тава за печене, покриваме я с пергамент, нареждаме плодовете и поставяме във фурната да изсъхне при температура 50 градуса. Оставете вратата на фурната леко открехната. Можете също така да изсушите калината на открито, основното е да изберете място на сянка. Съхраняваме сушени плодове в стъклени съдове или в платнени торби.

Освен това можете да направите вкусни и питателни сокове, конфитюри, плодови напитки, компоти, желе и дори сладко от калина. Може да се смила не само със захар, но и с мед и лимонова кора.

Калина за зимата (в захар)

червена калина

Калина е много полезно за сърцето и кръвоносните съдове зрънце, чиято запарка и сироп се пият срещу натиск, за подобряване състоянието на кожата, заболявания на храносмилателната система, чернодробни заболявания, както и като успокоително и тонизиращо средство. Желе или сироп от калина се приема при настинка, кашлица, лошо храносмилане и пресипнал глас.

Във всяко зрънце калина има горчива костилка, подобна по форма на сърце. Тези костилки могат да бъдат изплюти или изядени с плодовете. Дори ми се струва, че те придават на сиропа от калина особен чар и пикантна горчивина.

От калината в захар постепенно се получава сироп (който се приготвя като студено сладко). Плодовете дават сок и бавно разтварят захарта. Такава заготовка от калина за зимата без термична обработка ви спестява най-много витамини и минерали!

Беритба на калина - 3 рецепти

Как да подготвим калина за консервиране

Гроздовете от плодове на клонки трябва да се измият в хладка вода. Суха. За да направите това, е удобно да поставите вестници на няколко слоя и след това да ги покриете със слой хартиени кърпи (така че мастилото за печат да не попадне върху плодовете, това е вредно).

Калината е тъмна, по-близо до черешов цвят и червена. И на вкус - по-тръпчив и горчив и по-сладък

След това плодовете могат да се поставят в буркан, като се откъсват клоните и се поръсват със захар.

Какви буркани и капаци са подходящи за калина

Плодовете от калина със захар могат да се поставят в стъклени буркани за кафе, ако всички обикновени буркани са свършили след сезона на сладкото и киселите краставички. Капаците за този препарат от горски плодове ще паснат на почти всички, които плътно затварят вашите буркани.

Основното нещо: измийте добре съдовете (както буркани, така и капаци) и ги залейте с вряла вода.

Затваряме калината за зимата

Как да съхраняваме буркани със студено сладко от калина

Калината се съхранява много добре. Може да лежи в хладилника в нехерметически затворен съд за няколко месеца и изобщо да не се разваля. И калината, поръсена със захар, ще издържи толкова дълго, колкото е необходимо до следващата реколта.

Мястото за съхранение на калина в захар е хладилник или студено мазе.

1. Студено сладко от калина

Пропорции

• За 1 кг червена калина (на клони) се нуждаете от 1 кг захар. Тоест 1:1.

Освен това, когато сложите всички плодове със захар в буркан, запълнете останалото пространство (около 2 см) със захар. Следователно захарта ще се изисква малко повече във всеки буркан.

Как да си направим заготовка от калина в захар - рецепта

Поставете плодовете в подготвени буркани, като поръсите слоевете със захар. Напълнете целия буркан, оставяйки 2 см до ръба. Добавете широк слой захар към шията, така че плодовете да се съхраняват по-добре.

Или - сложете половин кутия с плодове, напълнете половината кутия със захар (до върха).

Червена калина в захар

Затворете с попарени капаци и съхранявайте на студено място. След няколко седмици сиропът от червена калина ще бъде готов!

Как да използвате сироп от калина

По-полезно е да ядете сироп с лъжица калина, като мед, без нагряване, без добавяне на захар. Ако е само в хладка вода за плодови напитки. За да запазите възможно най-много витамини.

Бъдете здрави и добър апетит!

Банките - спешно в хладилника!

Можете също така да консервирате плодове от морски зърнастец. Освен това се запазва много добре.

2. Желе от калина

Можете също така да направите желе от калина, принципът на неговото готвене, пропорциите и полезни съвети могат да бъдат взети от рецептата за желе от касис. По същия начин може да се направи желе от калина, както студено, така и варено.

2.1. Приготвяне на желе от калина (варено)

• Претрийте през сито (ако искате да премахнете горчивината, първо потопете плодовете във вряща вода за 5 минути).
• Смесете полученото пюре от калина със захар в следните пропорции: 1 литър пюре на 0,5 kg захар (или на 1 kg).
• Доведете желето до леко бълбукане и кипнете малко на слаб огън, като разбърквате, докато желето от калина започне леко да залепва по стените на таза. След - изсипете в чисти стерилизирани буркани и запушете (с всякакви капаци, херметически).

червена калина

Къде да съхранявате желе от калина

Гроздове калина

Някои домакини готвят желе от калина по-дълго, 50-60 минути, като конфитюр. Ако сте взели двойна доза захар (1 кг) и сте я затворили с обикновени железни или винтови капачки, тогава такава консервация може да се съхранява при стайна температура.

Ако капаците са пластмасови (найлонови) или има малко захар (0,5 кг на литър сок) и кратка топлинна обработка, тогава такова желе трябва да се съхранява само в хладилник или сутерен.

2.2. Студено желе от калина

И вие можете да направите без термична обработкаи спестете повече витамини в тези здравословни плодове:

• Разбъркайте добре пюрето (сока) от калина и захарта в съотношение: 1 литър на 1 литър (т.е. вземете мерки за обем, а не за тегло);
• Студеният сироп се налива в буркани и се съхранява в хладилник. Не гарантирам, че цялата тази маса ще се втвърди в силно желе, но определено трябва да се получи слабо.

И такова желе от калина ще бъде много вкусно и здравословно!

Viburnum се разтрива със захар.

Много харесвам вида на калината - яркочервени, пълни с ягоди гроздове, които блестят на слънчева светлина. Винаги съм искал да се науча как да използвам тази красота в готвенето. Опитах различни начини и най-накрая намерих рецепта, която се превърна в моя подпис. Роднините с нетърпение очакват лакомства, а аз с удоволствие ги раздавам. Миналата година съпругът ми най-накрая опита моята чудодейна калина и тази година се опитваше да ме накара да приготвя повече. Ние нямаме собствена градина, но сме щедро третирани с тази доброта.
И така, как да го направя:
1. Това е първата партида


Измивам четките с плодове под течаща вода, оставям ги да се отцедят


2. След това избирам всички плодове от четките върху лист за печене.


3. Слагам печенето във фурната за 1-1,5 часа (в зависимост от обема на зрънцето) и го загрявам при температура 110-120 С. Това облекчава зрънцето от специфична горчивина.


4. Претривам затопленото зрънце, докато е още горещо, през обикновено сито.


Оказва се такава маса


5. Слагам пасираната калина в голям емайлиран тиган, добавям захар в обем 1: 1 (може да използвате малко по-малко захар) и загрявам до 70 ° С (до първото "вдигане";). Бъркайте непрекъснато, за да не загорят плодовете.


6. Насипвам в буркани и охлаждам под капака. Държа го в хладилника.


Зрънцето се оказва почти като желе, не се оттича от лъжица, основното е да не пестите захар. Можете да го ядете точно като сладко, можете да го добавите към чай. Пием през студения сезон, когато се разболеем, заместваме чая с лимон по този начин. Калината също така нормализира кръвното налягане, особено при тези, които имат високо кръвно налягане.
Като цяло процесът е трудоемък, отнема няколко часа, особено брането на плодовете и претриването им през сито. Тази година преработих 3 партиди и получих 11 литра.

Ярките плодове на калина съдържат огромно количество органични съединения, витамини и микроелементи. Полезните свойства на калината се дължат на съдържанието на танини, фитонциди, витамини А, С и пектини в зрънцето.

Калина - източник на аскорбинова киселина и пръв помощник при настинки

Плодовете на калината също съдържат мед, йод, фосфор, желязо и магнезий. Зелените листа съдържат мравчена, оцетна, олеинова, валерианова киселини.

Калина: противопоказания

Въпреки полезните свойства, противопоказанията за калина се отнасят за хора, склонни към хипотония. Плодовете помагат за понижаване на кръвното налягане и употребата им може да доведе пациентите с хипотония до критично състояние.

Противопоказания за калина:

• Нарушения на кръвообращението (склонност към тромбоза)
• Артрит
• Уролитиаза заболяване
• Алергия
• Гастрит с повишена киселинност, язва
• Сърдечни патологии
• Бременност и кърмене
• подагра
• заболяване на бъбреците

Препаратите на базата на калина трябва да се приемат с повишено внимание дори от здрави хора, тъй като злоупотребата с зрънце може да доведе до негативни реакции на тялото - обриви, влошаване на общото благосъстояние.

Противопоказанията за калина се отнасят не само за употребата на нейните плодове - листата, клоните, цветята и дори кората на растението имат лечебни свойства.

Калина по време на бременност и кърмене

Въпреки факта, че калината е отличен източник на полезни витамини и минерали, необходими на бъдещата майка, употребата му е противопоказана по време на бременност. Плодовете на растението повишават тонуса на матката и са силен алерген. В случай на предозиране е възможен спонтанен аборт, а в по-късните етапи приемането на средства на базата на калина заплашва с преждевременно раждане.

По време на бременност е по-добре да откажете да приемате калина - тя повишава тонуса на матката

Алергичните свойства на зрънцето се проявяват във високото съдържание на витамин С. Ако тялото е пренаситено с него, може да се появи алергичен обрив по тялото. Ето защо много майки по време на кърмене отказват да приемат това зрънце.

Viburnum е напълно противопоказан през първите три до пет месеца на кърмене - приемът му може да повлияе неблагоприятно на храносмилателната система на новороденото. Постепенно кърмещата майка може да въведе калина в диетата - под формата на добавки към компот, чайове, гювечи от 5-10 плодове. По това време трябва внимателно да наблюдавате реакцията на детето - ако няма обриви, червени бузи, храносмилателни разстройства, можете постепенно да увеличите приема му.

Калина: полезни свойства

Калина има цял "букет" от полезни свойства. Това е билково лекарство, което помага при настинки, инфекциозни заболявания. Калина е уникален дар на природата, източник на витамин С, който има изразени противовъзпалителни и антипиретични свойства.

Чайове и отвари от калина се използват при кашлица, респираторни заболявания

Калина се използва за лечение на:

• Диабет
• Сърдечно заболяване
• Високо кръвно налягане
• Заболявания на храносмилателните органи
• Простудни и възпалителни заболявания на дихателните пътища
• атеросклероза
• анемия

В народната медицина като суровина се използват всички части на растението. Кората на растението е известна със своите тонизиращи свойства, сокът повишава имунните сили на организма и успокоява неравностойната система. Плодовете се използват като противокашлично и потогонно средство. Коренът от калина помага при храносмилателни разстройства. Листата се използват като средство за почистване на кожата от обриви, фурункулоза.

Отвари от съцветия на калина се приемат при кървене, възпаление. Продуктите на растителна основа повишават апетита и засилват изпотяването. Калина е отлично успокоително средство - използва се за предотвратяване на конвулсии и лечение на нервни разстройства.

Калина с мед: полезни свойства

Лекарството от мед и калина се използва по време на настинки като противовъзпалително и укрепващо имунитета средство. Полезните свойства на калината се проявяват в комбинация с лекарствена терапия - употребата на плодове с мед засилва ефекта на лекарствата и допринася за бързото възстановяване.

Калина с мед е отлично средство за укрепване на имунитета и премахване на холестерола от тялото

Приемът на калина с мед помага при кашлица, хрипове, бронхит, настинки и усложнения след инфекциозни заболявания. Вискозна смес се използва при стомашни разстройства, диария, помага за преодоляване на безсъние и нервна възбуда.

Сместа от мед и калина е показана за употреба при жени със силни болки и обилна менструация. Лекарството помага при високо налягане, а употребата на сместа за дълго време освобождава тялото от натрупания холестерол. Също така медът с калина се препоръчва за употреба при възпаление на венците, зъбни заболявания на устната кухина, анемия.

Приготвянето на смес от калина и мед е просто - трябва да смесите натрошени плодове и течен мед в пропорции 1: 2. Трябва обаче да се вземат предвид не само противопоказанията за калина - медът е силен алерген, който е вреден за употреба, ако сте алергични към продукта.

Също така не забравяйте за ефекта от термичната обработка - не е желателно както за калината, така и за меда. По време на процеса на нагряване витаминният състав на зрънцето се разрушава и медът става неподходящ за консумация. Максималната приемлива температура за сместа от мед и калина е не повече от 60 ° C.

Калина, пасирана със захар: полезни свойства

Отлично средство за лечение на настинки и вирусни заболявания е калината, пасирана със захар. В тази форма зрънцето може да се съхранява дълго време в хладилника, а по време на процеса на готвене зрънцето не е необходимо да се подлага на термична обработка, а просто смесете чисти, сухи плодове и захар в съотношение 1: 1 .

Пасираната калина със захар помага при високо кръвно налягане, диария, настинки

• Настинка, възпалено гърло
• Кашлица
• диария
• Жълтеница
• Хипертония

През зимните студове пасираната калина се използва като витаминозна напитка, смесена с преварена вода. Приемът му подобрява апетита, обогатява организма с полезни вещества и укрепва имунната система. Сместа може да се добави към чай или мляко - само една лъжица калина бързо нормализира кръвното налягане при хипертония. Като профилактика плодовете на калината могат да се консумират редовно, предпазвайки се от вирусни и бактериални инфекции.

Калина при настинка

Калина е едно от най-мощните лекарства, което бързо облекчава симптомите на настинка. Огромното съдържание на аскорбинова киселина помага на тялото бързо да се справи с неразположението и да възстанови загубената сила.

При първите признаци на настинка трябва да се приемат топли напитки от калина. За да направите това, трябва да приготвите чай от горски плодове или да разтворите лъжица калина, разтрита със захар, в чаша топла вода. Пиенето на напитката облекчава втрисането, елиминира болките в гърлото, повишава изпотяването и намалява температурата. След като вземете топъл чай, трябва да си легнете, да се покриете с топло одеяло и да се изпотите добре.

В студа калината губи горчивината си

Когато лекувате настинка, помислете за противопоказанията на калината! Това се отнася за хора, които имат сериозни нарушения в работата на сърцето. Процесът на изпотяване създава допълнително натоварване на цялото тяло, което може да повлияе на работата на сърцето.

ДОПЪЛНИТЕЛНО

Калина в козметологията

Сокът от пресните плодове на растението има избелващи и стягащи свойства, поради което се използва за производството на козметични продукти - кремове, маски, лосиони. Полезните свойства на калината позволяват използването на растението за премахване на възрастови петна след бременност, за почистване на лицето от акне.

При тежко увреждане на тъканите от акне, често срещано по лицето, гърдите и гърба, се препоръчва да се използва отвара от листата на калина 1/4 чаша на ден. Рани и възпаления по кожата могат да се лекуват с пресен сок от калина - това ще изсуши обривите и ще облекчи подуването.

Маска за избелване на кожата:

Смесете пресен сок от калина с протеина на едно яйце, разбъркайте до гладкост. Нанесете върху лицето на дебел слой като маска за 30 минути. Измийте с топла вода. Курсът на избелващите процедури е 15-20 дни.

В козметологията калината се използва като отлично средство за пигментация и почистване на кожата.

Маска против акне:

За да се отървете от обриви, сокът от калина се комбинира с прясна заквасена сметана (сметана) 1: 1 и се нанася върху лицето. Поддържайте маската 20-30 минути. Като скраб за премахване на мъртвите участъци от епидермиса можете да използвате натрошена калина, замразена в камерата на хладилника. Провеждането на 8-10 процедури за почистване ще се отърве от акнето, ще премахне възрастовите петна, ще изглади бръчките.

Баня за ръце:

В топла вода добавете сок от калина и морска сол в съотношение 2: 1. Спуснете ръцете си и задръжте за 15-20 минути, като добавите топла вода. Такава баня не само подмладява кожата на ръцете, облекчава зачервяването и лющенето, но също така има благоприятен ефект върху нокътната плоча.

В Русия калината расте почти навсякъде. От него се приготвят кисел и конфитюр, пекат се пайове с пълнеж от калина, слага се квас, плодовете се използват за кисело зеле. Различни части от калина имат полезни свойства: плодове, цветя, семена, клони, кора. Приготвените народни средства се използват успешно при лечението на заболявания на сърцето, кръвоносните съдове, органите на дихателната и храносмилателната система. Плодовете на калината лекуват нервни разстройства, настинки, помагат да се справят с възпалителния процес.

Състав на калина

Плодовете на растението съдържат витамини А и С, танини, пектини, които са важни за ефективното прочистване на червата от натрупаните вредни вещества. Включените в състава фитонциди ефективно унищожават микробите.

В плодовете масата на фосфор, магнезий, калий, желязо, манган, мед, има йод. Листата и плодовете съдържат оцетна, валерианова, олеинова и мравчена киселини.

Богатият витаминен и минерален състав е особено полезен за предотвратяване и премахване на загуба на сила, авитаминоза.

Растението предпочита влажни широколистни или борови гори, изобилие от сянка. Расте сред храсти, край водата. Някои градинари го отглеждат на своята "тъкачка".

Кората се събира през април, малко след сокодвижението, младите издънки - в началото на пролетта. Цветовете се берат от май до юни, когато са в пълен цъфтеж. Времето за бране на плодове от калина идва през септември и октомври. Плодовете се нарязват заедно с дръжката, за да се запази меката част непокътната.

Най-полезна е калината, събрана след първата слана, когато лечебните свойства на плодовете, заловени от слана, са максимални. В допълнение, скрежът намалява горчивината. За да премахнете горчивината, плодовете могат също да се потопят във вряща вода за няколко минути.

Събраните плодове се подреждат на равен слой и се сушат на хладно проветриво място в продължение на 5-9 дни. Окончателното обезвреждане на влагата се извършва във фурната при температура от + 50C. След като кракът може да бъде отстранен.

Сушените плодове от калина запазват полезните си свойства най-добре в чисти ленени или марлени торби, поставени на тъмно и сухо място.

Полезна е и калината, приготвена по следния начин. Напълнете една трета от чист буркан с измити плодове, изсипете гранулирана захар до върха. Капакът не трябва да е стегнат. След шест месеца полезен продукт е готов.

Измийте и подсушете плодовете върху кърпа, внимателно изстискайте. Не натискайте много силно корите, тъй като те дават максимална горчивина. Смесете получения сок със захарта в равни части.

Разпределете готовия продукт в стъклени буркани. Да се ​​съхранява затворено в хладилник. Колкото по-дълго се съхранява сокът от калина, толкова по-малко горчивина съдържа. За дългосрочно съхранение смилайте сока със захар до състояние на желе. В тази форма не се влошава и не ферментира дори при стайна температура.

Сварен сок от калина се приготвя от 1 л вода, 1 л плодове, 200 г пясък. Измийте плодовете в хладка вода, добавете вода и гответе в емайлирана тенджера на слаб огън, докато омекнат. След като внимателно изстискате сока, оставете да престои. Добавете захар, като леко затоплите сока за по-бързо разтваряне на захарта. Прецедете, оставете да заври, изсипете в чисти буркани.

Калина е полезна за укрепване на имунитета, предотвратяване на настинки. Вземете 100 г горски плодове, лимон с кора, 200 г листа от алое, обелени орехи. Прекарайте през месомелачка, добавете 200 г масло и мед.

Вземете през деня за 1s.l. след хранене.

Лечение на настинка с отвара от кора на калина

Кората на калината е полезна за профилактика и лечение на респираторни заболявания. Варете 2с.л. кора с чаша вряща вода, кисне на тих огън 10 минути, оставя се 15 минути, прецежда се. Добавете 7-10 капки масло от морски зърнастец, 1 супена лъжица. мед, разбъркайте. Вземете половин чаша половин час преди хранене.

Още едно лекарство от плодове и кора на калина срещу настинки. Смесете 1s.l. кора, половин чаша сок от калина, 1 с.л. мащерка, лайка, мента, мед, варете чаша вряща вода. Потъмнете на водна баня за 5 минути, настоявайте, прецедете в стъклен съд. Вземете половин чаша половин час преди хранене. Полезно е да добавите малко пресен сок или плодове от калина към лекарството.

Кората на калината помага да се справите с треската. За приготвяне на инфузията 2-3s.l. натрошена кора залейте с чаша студена преварена вода, оставете за 8-10 часа, прецедете. Вземете 1s.l. половин час след хранене.

Полезните свойства на плодовете от калина помагат за справяне с пневмония, бронхит и допринасят за втечняването на храчките.

Загрейте чаша мед на слаб огън, като бъркате непрекъснато с дървена лъжица. Разтрийте 1с.л. горски плодове, залейте ги с горещ мед. Завийте добре и оставете да вари 5-6 часа. Вземете лекарство за 1s.l. 4-5 пъти на ден.

Можете просто да сварите 100 г плодове в 200 г мед на слаб огън. Вземете лечебно средство за 1-2 сл. няколко пъти на ден с топла вода.

Друга рецепта за лечение на калина е бронхит или пневмония. Смесете 1 s.l. кора, подбел, планинец, цвят от бъз, запарете 1 литър вряща вода, оставете за 30 минути. Приемайте по 3/4 чаша половин-един час преди хранене.

Калината с мед е полезна за премахване на силна кашлица при бронхит. Сварете 100 г плодове с две чаши вряла вода, оставете да къкри половин час на слаб огън. Настоявайте за 30 минути, добавете половин чаша мед, разбъркайте. Приемайте по 2 с.л. половин час след хранене.

Инфузията на калина е полезна при хронична кашлица. Смесете 1s.l. шипка, плодове от калина, аптечна лайка, невен, оман. Сварете 1 литър вряща вода в емайлиран съд, оставете да къкри 5 минути. Настоявайте 5-6 часа, прецедете. Съхранявайте в добре затворен стъклен буркан. Вземете 1s.l. половин час преди хранене.

При болки в гърлото е полезно да се прави гаргара със запарка, приготвена от смес от цветя и плодове от калина, взети на равни части. Варете 1с.л. смес с чаша вряща вода, настоявайте, добре увити, 3-4 часа, щам.

Гаргара с 1/2 чаша запарка. Приемайте през устата 1-2 s.l.

Калина се използва за компреси на шията при болки в гърлото. Смелете плодовете, залейте с топла вода за половин час, добавете мед, разбъркайте добре. Нанесете състава върху чиста естествена кърпа, фиксирайте върху гърлото, увийте няколко пъти. Лечението продължава един час, компресът се прави два пъти на ден.

Запарка от 3-4 s.l помага за справяне с болки в сърцето. плодове от калина, запарени с чаша вряща вода. Настоявайте плодовете за 4 часа, прецедете. Вземете чаша 3-4 пъти на ден.

За разширяване на кръвоносните съдове е полезен квас от калина и цвекло. Разтрийте 250-300 г цвекло, сварете в чаша и половина вода. Измийте 300 г плодове, варете няколко минути в чаша и половина вода в емайлиран съд. Смесете отварите, добавете една трета от чаша захар и оставете да заври, оставете да изстине. Съхранявайте в стъклен съд на хладно място. Вземете студено.

Инфузията на издънки от калина е полезна при хипертония. Смесете в равни части билка от маточина, корен от валериана, нарязани издънки, 2 супени лъжици. запарете сместа с чаша вряща вода, оставете да къкри 2-3 минути. Вземете при хипертония на малки порции през целия ден.

Друга рецепта за хипертония. Получавате сок от половин килограм калинови плодове, изцедените плодове се заливат със 100 г вода, варят се 5 минути, прецеждат се и се смесват с получения по-рано сок. Добавете 100 г захар, разбъркайте и изчакайте да изстине. Добавете 1с.л. пчелен мед. Приемайте по 2 с.л. половин час преди хранене.

Сокът от калина е полезно свойство за премахване на постоянно главоболие. Вземете всеки ден по 1-2 чаши сок от калина, като добавите мед на вкус. За да се справите едновременно с възпалението на чревната лигавица, разредете сока с отвара от овесени ядки.

Просто лечебно средство за почистване на черния дроб се приготвя от плодове от калина и мед. Изплакнете половин килограм плодове, гответе в емайлиран съд до омекване с добавяне на малко количество вода. След това претрийте през цедка и смесете с 250 г мед. Приемайте по 2 с.л. сутрин на гладно и преди лягане в продължение на 14 дни.

За да подобрите състава на кръвта, е полезно да приготвите друго лекарство от плодовете на калината. Сварете 1,5 чаши счукани шипки в 1,5 л вода за 10 минути, добавете 1-2 с.л. жълтурчета, 5cl. градински чай, настоявайте 8-10 часа, прецедете. Смелете 1/2 чаша плодове, 1/4 чаша захар, добавете към инфузията.

Вземете половин чаша час преди хранене в продължение на 3 седмици с прекъсвания на всеки 3 месеца в продължение на две години. Кръвта се подобрява, камъните се разтварят.

Също така е възможно да се отървете от камъни в пикочния и жлъчния мехур с помощта на семена от калина, ако ги поглъщате 10-15 пъти през деня.

Жлъчегонна инфузия се приготвя чрез смесване на плодове от калина, мента, брезови пъпки в равни части. Варете 1с.л. колекция с чаша преварена вода, оставете за половин час, прецедете. Вземете 1s.l. след хранене.

Плодовете и семената на калината са полезни за премахване на болки в стомаха, червата, помагат при гастрит, лошо храносмилане, язва на стомаха или дванадесетопръстника, запек и редки изпражнения.

Пресните плодове са полезни при гастрит с ниска киселинност. Запарете 1-2с.л. плодове с чаша вряла вода, настоявайте 3-4 часа, прецедете. Вземете 2-3s.l. половин час преди хранене 5 пъти на ден.

За да се справите с лошо храносмилане, нанесете семена от калина, варете 1 супена лъжица. чаша вряща вода. След половин час на водна баня бульонът се оставя да се охлади, филтрира се. Приемайте сутрин и вечер един час преди хранене по 2 s.l.

При пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника плодовете от калина се нарязват, заливат се със студена преварена вода в размер на половин чаша на 1 чаена лъжичка плод, оставят се за 10-12 часа, прецеждат се. Вземете 1s.l. един час преди хранене.

При запек е полезно всяка сутрин да се приемат по 40-50 плодчета с малко мед. Семената от калина също са полезни, те трябва да се смилат в кафемелачка и да се варят в размер на 1 ч.л. прах в чаша вряща вода. След 10 минути лекарството за запек е готово. Приема се 1-2 пъти дневно със захар или мед.

Инфузия на плодове от калина с мед в размер на 2 супени лъжици помага да се справите с редките изпражнения. плодове в половин чаша мед. Измийте плодовете, нарежете, смесете с мед. Загрява се в емайлиран съд на слаб огън или в стъклен съд на водна баня при непрекъснато бъркане. След 10 минути отстранете лекарството от огъня, оставете да изстине. Приемайте по 1 ч.ч. няколко пъти на ден.

Като профилактика и лечение на хемороиди запарете 4 ч.л. кора от калина с чаша вряща вода, престоява на водна баня 10 минути, оставя се да изстине и се прецежда. Приемайте по половин чаша сутрин и вечер един час преди хранене.

При кървене при хемороиди или болезнена обилна менструация стрийте кората на калината на прах, залейте със същото количество алкохол. Настоявайте 3-4 дни на тъмно и хладно място, прецедете. Запази самообладание. Приемайте по 20-30 капки 2-3 пъти дневно.

Калина е полезна за облекчаване на нервното напрежение, предизвиквайки бързо отпускане. За да приготвите инфузията, запарете чаша вряла вода 2-3 ч.л. наситнени кори, добавете 1 с.л. лимонов балсам. Оставете да къкри на водна баня за половин час, настоявайте за час. Вземете 1s.l. един час преди хранене в продължение на една седмица.

Още една рецепта за преумора и премахване на хроничната умора. Смесете натрошената кора от калина и лайка, взети по равни части. Варете 1с.л. смес с чаша вряла вода, оставете да къкри на водна баня за 15-20 минути, прецедете. Вземете през нощта за 1-2s.l.

Полезните свойства на плодовете от калина се използват за премахване на циреи, абсцеси, екзема. Компреси от сок от калина с продължителност 1-2 часа се прилагат върху засегнатите места 1-3 пъти на ден. След 2-3 седмици лечение се прави седмична почивка, след което лечението се повтаря. За постигане на резултат са необходими 3-4 курса.

При екзема е необходимо да се приемат до 0,5 литра сок от калина на ден. Можете да приготвите запарка, като запарите 2 с.л. натрошени плодове с чаша вряща вода. След половин час се прецежда. Вземете половин чаша един час преди хранене.

Калина е полезна за външна употреба за бързо заздравяване на рани и рани. Смелете 1с.л. плодове, налейте половин чаша преварена вода при стайна температура, оставете за 6-8 часа, прецедете. Добавете към инфузията 1s.l. пчелен мед. Фиксирайте върху засегнатите места за 1-2 часа сутрин и вечер.

При повишено изпотяване на краката или ръцете загрейте 1 с.л. кора от калина с чаша вода, оставете да къкри 10-15 минути. Оставете да изстине, прецедете. Избършете краката и ръцете няколко пъти на ден.

Сокът от калина, смесен в равни части с мед, се използва за лечение и профилактика на рак. Приемайте по 3 с.л. смес 4 пъти на ден.

За подобна цел е полезно да варите 1s.l. цветя от калина с чаша вряла вода, оставете за половин час. Вземете чаша половин час преди хранене. Смята се, че това лекарство, използвано след прием на лекарства, засилва ефекта им.

Злокачествен тумор на млечната жлеза се лекува с лосиони от пресни смачкани плодове от калина.

• При хипотония калината може да бъде вредна, тъй като понижава кръвното налягане, особено когато се приема под формата на сок с мед.
• Не трябва да се лекувате с калина с повишена киселинност на стомашния сок.
• Народните средства от кората на калина са вредни с повишено съсирване на кръвта, склонност към образуване на кръвни съсиреци.
• Лечението с калина трябва да се изостави при подагра, артрит, уролитиаза и бъбречни заболявания.
• По време на бременност трябва да се избягва продължителна консумация на горски плодове.

Приготвяте ли пюре от калина със захар за зимата? Ако готвите - страхотно, значи обичате и цените този продукт. Ако не, не е късно да разберете какви полезни свойства има калината със захар и как да я приготвите за зимата по прости рецепти без готвене. А в студените зимни дни такъв препарат ще бъде за вас както вкусен десерт, така и средство за насищане на тялото с лечебни вещества.

Полезни свойства на калина със захар

Плодовете на червената калина съдържат огромно количество полезни за организма вещества.

Прочетете: Червена калина, нейните лечебни свойства и противопоказания

Калина със захар, когато е правилно приготвена (за предпочитане без варене) и съхранявана, запазва всички полезни свойства на пресните плодове. Употребата на пюре от калина със захар:

• Подобрява настроението и апетита, облекчава умората, стреса, депресията.
• Повишава имунитета, предпазва от вирусни и настинки през зимата. Помага бързо да се отървете от настинка (особено в началния етап), да лекува тонзилит, бронхит, пневмония. Премахнете кашлицата за кратко време, възстановете гласа с ларингит.
• Помага за възстановяване на силите след прекарани заболявания, операции.
• Стимулира хемопоезата, подобрява качеството на кръвта.
• Подпомага нормалното функциониране на сърцето и кръвоносните съдове. Нормализира кръвното налягане при хипертония, укрепва сърдечния мускул, подобрява състоянието при атеросклероза.
• Нормализира работата на стомаха, червата. Помага при диария, запек, водянка.
• Действа като лек диуретик, насърчава активното отделяне на жлъчка и предотвратява образуването на камъни в жлъчния мехур.
• Почиства черния дроб, подобрява функционирането му.

Как да готвя калина със захар за зимата

Вкусен, здравословен десерт от калина за зимата може да се приготви само от зрели, своевременно събрани висококачествени плодове.

Прочетете: Калина - времето за събиране на плодове от калина и съхраняването им за зимата

Каквато и рецепта да използвате, първо подгответе събраните (или закупени) плодове за обработка:

1. Изплакнете добре четките с плодове под течаща вода, оставете я да се отцеди, изсушете малко.
2. Внимателно отделете плодовете от четките, отстранете нискокачествените плодове, листата.

След това решете как искате да приготвите пюрираните плодове: със или без семки и кори; със или без варене. Последното решение до голяма степен ще зависи от капацитета на хладилника, тъй като заготовките, приготвени по рецепти без термична обработка, трябва да се съхраняват на студено.

Калина със захар за зимата без готвене със семена

Ако на рафтовете на вашия хладилник има място за съхранение на калина, пасирана със захар, тогава рецептата без кипене е най-добрият начин да запазите всички хранителни вещества. За предпочитане е според мен костите и ципите да се оставят при варенето, защото и те съдържат много полезни неща. Как да готвите, за да запазите лечебните си свойства? Всичко е много, много просто:

1. Подгответе необходимия брой стъклени буркани (измийте, стерилизирайте).
2. Натрошете готовите плодове с дървена лъжица (или по друг удобен начин).
3. Добавете захар (съотношение 1: 1), разбъркайте добре, оставете за известно време на стайна температура, така че захарта да се разтвори в сока.
4. Подредете плодовете, натрити със захар, в буркани, поръсете захар отгоре, затворете капаците (за дългосрочно съхранение е по-добре да използвате метални капаци).
5. Изпратете за съхранение в хладилника.

Ако няма място в хладилника, покрийте напълнените буркани с метални капачки, стерилизирайте във вряща вода (0,5 л - 15 мин, 1 л - 20 мин), затворете плътно. Можете да го съхранявате на всяко хладно място.

Сок от калина със захар за зимата - проста рецепта

Ако трябва да съхранявате сок без студ, ще трябва да приложите стерилизация, както в предишната рецепта.

Можете да приготвите сок от калина за зимата без захар. Разбира се, ще бъде кисел, по-малко приятен на вкус, но може да бъде подсладен преди употреба.

Калина е храст с височина до 4 м. Принадлежи към семейството на орлови нокти. Плодовете на калината са яркочервени, малки по размер, имат стипчив сладко-кисел вкус с горчивина. С какво е полезна калината? Това растение се е доказало в народната медицина. С негова помощ хората се избавят от редица заболявания. Той се справя толкова добре с доста сериозни проблеми, че дори официалната медицина понякога се обръща към това природно средство.

Химическият състав на калина

В плодовете има много полезни вещества. В състава му можете да откриете богат набор от витамини и минерали, етерични масла и много други. Калоричното съдържание на зрънцето е малко, има само 28 kcal на сто грама.

Зърната, листата, корените съдържат:

• смоли;
• сапонини;
• гликозиди;
• танини;
• флобафени;
• филохинони;
• пектини;
• етерични масла;
• танини;
• фитонциди;
• иридоидни гликозиди;
• Сахара;
• киселини: оцетна, мравчена, линолова, маслена, изовалерианова, капронова, керотинова;
• витамини: А, С, Е, Р, К;
• минерали: калий, магнезий, цинк, желязо.

Като цяло калината изпреварва цитрусовите плодове по съдържание на витамин С и желязо.

Полезни и лечебни свойства на калината

За медицински цели се използват кората и плодовете му. Плодовете имат тонизиращ ефект. Те стимулират работата на сърцето и кръвоносните съдове, помагат при хипертония, перфектно понижават кръвното налягане. Те повишават съсирването на кръвта и затова се използват при порязвания, рани, лечение на венци, обилна менструация. Плодовете на калината са добър антисептик, така че могат да се използват по време на настинки. Улеснява ситуацията с пептична язва, както на стомаха, така и на дванадесетопръстника. Перфектно почистват тялото, защото са отличен диуретик и холеретик.

Кората се събира през април-май, в периода на сокодвижение. Отварите от кората премахват спазмите, успокояват нервите. Това се отразява благоприятно на работата на сърдечно-съдовата система, особено при хипертония. Имат антибактериални свойства и повишават тонуса на матката. Отлично помага за стимулиране на стомашно-чревния тракт, облекчава състоянието при хемороиди.

Обикновено лекарите препоръчват използването на народни средства, приготвени от калина, при различни отоци, за нормализиране на функционирането на черния дроб и особено при кървене, особено маточно, след раждане, с прекомерна менструация. Полезните свойства на калината допринасят за възстановяването на имунитета след тежко заболяване или операция.

Симптомите на какви заболявания облекчава?

Калина има изразен положителен ефект при редица заболявания:

• Инфекциозни и настинки - намаляване на основните симптоми, антисептичен ефект, има антипиретичен ефект, подобрява имунитета и премахва симптомите.
• Хронични заболявания на стомашно-чревния тракт и техните обостряния, лекува и има благоприятен ефект върху черния дроб, тъй като има холеретичен ефект.
• Сърдечно-съдови заболявания - не само облекчава симптомите, но има лечебен ефект.
• Диабет – понижава нивата на кръвната захар.
• Менструация и менопауза - значително намалява дискомфорта.
• Кървене от различен произход - кръвта бързо се съсирва.
• Отоци, бъбречни заболявания - има лек диуретичен ефект.
• Кожни лезии - елиминира инфекцията, облекчава възпалението и зачервяването, лекува изгаряния.

Сок от калина: ползи и вреди

Сокът от калина най-често се използва при настинки и кашлица.От медицинска гледна точка това е най-безопасното средство. Естествените антибиотици и танини активно спират симптомите на настинка, а витамините и минералите повишават имунитета, принуждавайки тялото активно да се бори с болестта. Следователно ползите от калина при лечението на вирусни инфекции са очевидни.

Сокът от калина е ефективен при следните заболявания:

• Тонзилит и фарингит. Начин на приложение - пиене. В същото време сокът от калина убива патогенните бактерии, облекчава подуването на фаринкса, гърлото и назофаринкса.
• Болест на венците, стоматит. Начин на приложение - изплакване. Добре облекчава възпалението на венците и устната лигавица, намалява болезнеността.
• Кожни възпаления - циреи, абсцеси. Начин на приложение - лосиони. Фурункулът се отваря по-бързо, кожата се изчиства, възпалението преминава по-бързо.

Рецепти с калина в народната медицина

Лечебните свойства на калината в народната медицина се използват активно, за да се отървете от всякакви заболявания. Ето най-ефективните и изпитани във времето рецепти:

Хипертония - сок от калина с мед

За килограм плодове ще ви трябва чаша вода и захар, както и две супени лъжици мед.

Трябва да смачкате плодовете, така че да се появи сокът. Прецедете пюрето и изстискайте течността. Останалата маса се залива с вода и се вари около 5 минути, след което се прецежда. Смесете изцеден сок и компот. Добавете мед и разбъркайте добре. Оставете да се запари малко.

Необходимо е сместа да се използва три пъти на ден, няколко супени лъжици половин час преди хранене.

Сърдечно-съдови проблеми - квас от калина и цвекло

Три литра вода ще изискват килограм калина и плодове от цвекло, чаша мед.

Сварете калината в литър вода. Цвеклото се смила на ренде и също се вари в литър вода. След това комбинирайте заедно отвара от цвекло и калина и добавете мед. Сварете тази смес и след това, след като се охлади, изсипете в стъклени съдове и съхранявайте в хладилника. Този инструмент ще помогне за почистване на кръвоносните съдове и облекчаване на спазми.

Простуда - чай ​​с калина

Viburnum се разтрива със захар, една или две чаени лъжички, добавете към горещ чай и пийте три пъти на ден. Този инструмент ще ви помогне да намалите температурата и да премахнете неприятните симптоми, да повишите устойчивостта на организма към грип или други настинки.

Кашлица, бронхит - мед с калина

За две чаши мед ви трябват две супени лъжици плодове от калина. Загрейте меда на водна баня, докато стане горещ. След това добавете към него настъргани плодове и разбъркайте. За да получите инфузия, тя трябва да бъде внимателно покрита, за да се запази топло, оставяйки това лекарство да узрее в продължение на шест часа.

Използвайте до пет пъти на ден по една чаена или супена лъжица, в зависимост от състоянието на организма, като не забравяте да контролирате кръвното налягане. Ако показателите са под нормата, трябва да спрете приема на лекарството за известно време.

Заготовки с горски плодове за зимата

Калина може да се приготви за зимата по различни начини, така че по всяко време можете не само да използвате зрънцето за лечение, но и да разнообразите „скучните“ зимни ястия. Дори здравият човек през студения сезон трябва да поддържа здравето си с помощта на естествени витамини, укрепвайки имунната система.

Замразяване

Един от най-добрите начини да подготвите калина за зимата и да запазите всички хранителни вещества, които съдържа, е замразяването.

Това може да стане по два начина.

1. Отстранете плодовете от клонките, наредете ги на тънък слой върху дървена дъска за рязане и след това замразете. Изсипете замразените плодове в найлонова торбичка и след това поставете във фризера за съхранение.
2. Поставете гроздове с плодове в контейнери или торби за замразяване и изпратете във фризера.

сок от консерва

Друг начин е да си приготвите сок от калина. Един килограм плодове трябва да се измие добре под течаща вода. След това се изсипва в емайлиран тиган, добавя се литър вода. Гответе ги докато омекнат.

След това плодовете трябва да се изсипят в марля и да се изцедят. След това така полученият сок трябва да се остави да почине няколко часа. След това добавете двеста грама захар и загрейте получения сок. Захарта трябва да се разтвори напълно в течността. Сега, след като охладите малко течността, прецедете сока. След това, за да завършите процеса на консервиране, е необходимо да го загреете отново, почти до кипене и веднага да го изсипете в стерилизирани стъклени съдове и да го навиете.

Viburnum се разтрива със захар

Оберете плодовете, измийте, изчакайте, докато водата се отцеди. След това смелете в блендер или месомелачка, превръщайки ги в пюре. Сега трябва да претриете получената маса през сито, така че пюрето да стане хомогенно. За седемстотин грама пюре се добавя килограм захар. Добре е да омесите масата от пюрирани плодове, така че захарта да се разтвори напълно. Пюрето се съхранява в хладилник, в стерилизирани буркани.

Противопоказания за употребата на калина

В допълнение към полезните свойства, плодовете на калината могат да имат неблагоприятен ефект върху тялото по време на бременност и кръв, склонни към повишено съсирване, тромбоза. Пълна забрана - при алергии.

Това са основните противопоказания, но има още няколко предупреждения:

1. Повишена киселинност и произтичащият от това хроничен гастрит. Можете да използвате калина, но в малки дози и само с ремисия. По време на обостряне на тези хронични заболявания е невъзможно да се яде калина, да се пие сок от нея.
2. Язва на стомаха и дванадесетопръстника. Калина е разрешена за употреба в малки дози, но всички народни средства, в които се комбинира с мед, са противопоказани.
3. Хипотония. В този случай не трябва да се консумират плодове от калина, тъй като помагат за понижаване на кръвното налягане. По-добре е да изчакате, докато налягането се повиши и стабилизира.

Мнозина чакат зимата, защото това е времето на чудесата, магията и снежинките. Но, уви, това е и времето на прогресиращите настинки. През годината имунитетът ни е силно отслабен и трябва да бъде подсилен допълнително със средствата, които природата ни е дала. Малко хора не са запознати с полезните свойства на калината. Лекува много болести, но през зимата се набавя много трудно. Прибирането на калина за зимата е лесен процес, просто помислете предварително, че ще ви трябва по време на тежки студове. В тази статия ще разкрием всички тайни на приготвянето на този "горски лекар" в продължение на много месеци.

Прибиране на калина за зимата: как да изберем плодове за съхранение

Какъвто и начин да изберете да спасите калината, не забравяйте да следвате някои прости правила за избор и подготовка на плодове:

• плодовете трябва да са пресни;
• не използвайте презрели и твърде зелени плодове;
• смачканите и изгнили плодове трябва да се изхвърлят;
• плодовете трябва да са сухи;
• отстранете костите, стъблата, клонките и всякакви остатъци;
• изплакнете плодовете, изсушете и започнете процеса;
• предварително подгответе контейнера и мястото за съхранение.

Знаеше ли? Научното наименование на растението Viburnum идва от латинското „viere“, което означава връзване или тъкане. В древни времена клоните на калина са били използвани за тъкане.

Как да замразите калина за зимата

Най-лесният начин да запазите хранителната стойност на плодовете от калина за дълго време е да ги замразите.Можете да направите това по различни начини: сложете гроздовете в контейнери или ги увийте в торби и ги поставете във фризера; можете да наберете плодовете и да ги разстелете на тънък слой, след което да замразите и да ги разделите в торбички на равни части.

Специалисти, обслужващи хладилно оборудване, твърдят, че температурата в диапазона от -23 ... -18 ° C е подходяща за замразяване. При тази температура калината, подобно на други плодове, зеленчуци и плодове, ще съхранява свойствата си в ледена черупка от осем месеца до една година. Така ще имате запас от витамини до следващия сезон. Можете също така да замразявате плодове при температури от -8 до 0 ° C, само срокът им на годност веднага се намалява три пъти.

Плодовете се съхраняват най-добре във фризера в удобни за вас обеми.Малък обем замръзва по-добре и по-бързо и следователно се съхранява по-дълго. Защо е толкова важно? Всичко е свързано с повторно замразяване на продукти, което е строго забранено, тъй като калината ще загуби своята годност. Разделете плодовете на порции, за да можете веднага да приготвите цялото съдържание на контейнера или херметически затворения плик.

За да запазите формата на плодовете, по-добре е да използвате найлонови торбички и малки пластмасови контейнери с плътно затварящи се капаци. Всичко това може да се намери в обикновен супермаркет в отдела за съдове. Благодарение на формата си такива контейнери са удобно и компактно поставени във фризерите. Ако трябва да замразите наистина голямо количество плодове, тогава малък лайфхак, за да спестите пространство в камерата, няма да навреди. Можете да използвате пластмасови контейнери като форми за найлонови торбички.

Много е лесно да направите това. Изсипете малко количество плодове в торба и поставете в съд, като равномерно разпределите плодовете. Поставете всичко във фризера. Когато калината в торбата замръзне и се превърне в правилен правоъгълен слой, изпразнете контейнера и продължете така, докато прибирането на плодовете приключи. Разбира се, процесът ще отнеме повече време, отколкото при използване на контейнерите по предназначение, но спестяването на място е очевидно.

Следващият метод ще ви позволи да замразите плодовете, така че да не се слепват. Във фризера изберете един или повече рафтове. Покрийте ги с дебела пластмаса. Подгответе плодовете - сортирайте, измийте и подсушете. След това ги сложете на порции във фризера, като ги разпределите на един слой върху рафта. След няколко часа извадете партидата и я наредете в контейнери или пликове и върнете във фризера.

Знаеше ли? Лечителите вярвали, че калината е надарена с магически свойства. И жените разказаха на дървото за своите страдания и скърби.

Възможност за консервиране на калина, настъргана със захар

Настърганата калина, събрана за зимата в захар, е не само много здравословна, но и изключително вкусна.За да приготвите такъв лечебен десерт, ви трябват само две съставки: захар и всъщност плодовете на самата калина.

Първо отделете всички плодове от клоните и ги изплакнете добре. Оставете водата да се отцеди. Прехвърлете чистите горски плодове в голяма купа и смелете с блендер до гладкост. Сега смелете полученото пюре през фина цедка в друга чиста купа. Процесът е трудоемък, но си заслужава.

От всеки килограм калина трябва да се получи около 700 г чисто пюре.Изсипете 1 кг кристална захар и разбъркайте до пълното й разтваряне. Изсипете сладката маса в чисти, стерилизирани буркани и завийте с метални капаци с резба или навийте като консервация. Поставете в хладилника.

важно! Смляната със захар калина се нанася само с чиста и суха лъжица.

Добавете масата към топла вода и разбъркайте, докато получите вкусна и здравословна напитка. Калина, приготвена по тази рецепта за зимата без варене, може да се съхранява в мазето. За да направите това, той трябва да бъде пастьоризиран, поставен в буркани, за половин час. Калина, настъргана със захар, ще запази целия си вкус, за да можете да се насладите само на здравословни деликатеси за зимата.

Спестяване на сок от калина

Дори в древни времена са знаели, че можете да готвите много вкусни неща от калина, например най-здравословния сок за зимата! Рецептата за сок от калина е следната:

1. Измийте зърната на чепките, след което ги отделете и изцедете през сокоизстисквачка или двойна марля.
2. Изцеденият кекс се залива с преварена вода, покрива се с капак и се вари на тих огън 10 минути.
3. Прецедете бульона, смесете със сока, добавете захар на вкус и загрейте до 85 ° C.
4. Насипват се в буркани или бутилки и се затварят с изварени тапи или капачки. Готовият сок от калина може да се съхранява у дома на долния рафт на хладилника или в мазето.

важно! Сокът от калина е изключително полезен, но не трябва да се консумира в толкова концентриран вид. Не забравяйте да го разредите с вода.

Използвайки сок, можете да направите сироп от калина, а рецептата му е следната:

1. Вземете следните съставки: ванилин, вода, 1 литър концентриран сок и 1,5 кг захар.
2. Отстранете калината от клоните, почистете плодовете от остатъци и дръжки. Изплакнете ги под студена вода и ги поставете в емайлирана купа. Налейте чиста студена вода, така че да покрие малко плодовете.
3. Поставете съда на малък огън и гответе, докато калината омекне напълно. Когато плодовете пуснат сок, ги натрошете.
4. Вземете тава и върху нея сложете гевгир, покрит с дебел слой марля. Изсипете варени плодове с бульон в него. Изцедете добре пулпата. Сокът от калина ще трябва да престои поне три часа.
5. След това внимателно изсипете всичко в друга чиста тенджера, така че утайката да не попадне там. Добавете цялата захар там. Сложете на огън и бъркайте непрекъснато, като загрявате, докато цялата захар се разтвори. За да подобрите вкуса, добавете ванилин.
6. Оставете да заври и изсипете в стерилизирани буркани, след което ги навийте. Обърнете бурканите с капачките надолу и ги увийте в топло одеяло. Съхранявайте или в хладилник, или в мазето.

Как да готвя калина за зимата

През зимата е много важно да наблюдавате здравето си и да предприемате превантивни мерки за укрепване на имунитета. В чистата си форма плодовете на калината са много полезни, но плододават само в определен период, а вкусът им е тръпчив и горчив. Веднага след като настъпи периодът на пълно узряване, можете да готвите калина за зимата.

Морс от калина

Сокът от калина е вкусна напитка, пълна с полезни витамини.Препоръчва се да се приема от лекарите за профилактика на много настинки. Също така плодовата напитка от калина значително подобрява имунитета и подобрява работата на храносмилателния тракт. Тъй като плодовете на калината са тръпчиви и леко специфични на вкус, ще трябва да се запасите с много захар.

За 1 кг плодове от калина ще ви трябват 700 г гранулирана захар. Плодовете могат да се приемат както пресни, така и замразени. Изплакнете ги под студена вода. Ако използвате калина с клонки, тогава ги отделете.

важно! Това трябва да се направи възможно най-внимателно, така че най-ценният сок от калина да не отиде на вятъра.

Претрийте плодовете през сито. Трябва да получите около 0,5 литра сок с добър резултат. Залейте тортата с вода и оставете да заври на огън. Варете 4 минути. Натиснете добре пулпата и я изхвърлете.

В готовия бульон изсипете посоченото количество захар и разбъркайте до пълното й разтваряне. След това добавете сок от калина към него. Покрийте тенджерата с капак и оставете да се влива в продължение на три часа на хладно място. Сокът от калина е готов. Може да се налива в чаши и веднага да се напълни със здраве или да се насипе в стерилизирани буркани, да се затворят с капак и да се приберат в хладилника. Morse не се съхранява дълго, но в рамките на няколко месеца може да се насладите.

Има много възможности за приготвяне на сладко от калина, всяка от които ще се хареса на всички, които преди са били скептични към това зрънце. За да запазите възможно най-много всички полезни свойства на плодовете от калина, опитайте се да сведете до минимум термичната им манипулация.Затова е измислена рецепта за сладко от калина без варене.

За тази рецепта ще ви трябват плодове, набрани след първата слана. Такова зрънце ще даде по-малко горчивина. Сладкото се приготвя бързо, оказва се вкусно, но има кратък срок на годност, въпреки че може да бъде значително удължен, ако се съхранява в хладилник. През зимата суровото сладко е чудесен подарък за вашето тяло, просто склад от витамини и хранителни вещества.

За да приготвите сурово сладко, трябва внимателно да сортирате калината и да я освободите от клоните, да изплакнете добре под крана и да превъртите през месомелачка или да смелите с блендер.

Изсипете получената маса със захарта и разбъркайте добре, докато се разтвори. Спазвайте пропорциите 1: 1. Изсипете сладкото в чисти стерилизирани буркани, затворете плътно с капаци и охладете.

Какво просто не правят от калина - различни комбинации с други плодове, плодове, мед, но класиката винаги остава в търсенето.За да приготвите класическо сладко от калина, ще ви трябват следните съставки: 1 кг пресни калини, 2 чаши вода и 800 г гранулирана захар.

1. Изплакнете прясна калина под течаща вода и откъснете чепките. Сортирайте и изхвърлете развалената.
2. Поставете плодовете в термоустойчива купа и налейте 1 чаша вода. Загрейте фурната до 180 градуса и поставете там съд с калина. Задушете до омекване на горските плодове.
3. Вземете тенджера, изсипете захарта в нея и налейте втора чаша вода. Разбъркайте добре, като доведете до кипене. Резултатът трябва да е гъст и хомогенен захарен сироп.
4. Извадете готовите плодове и ги сложете в съд за сиропиране. Гответе половин час на слаб огън, като разбърквате през цялото време.
5. Свалете конфитюра от котлона и го оставете да се охлади и да се влива в продължение на шест часа. След като изтече времето сладкото се слага отново на котлона и се оставя да заври, като се разбърква често и се отстранява пяната.
6. Разсипете още горещото сладко в стерилизирани буркани. Навийте капаците с гаечен ключ.

Знаеше ли? Преди това хората вярваха, че калината премахва злото око и прогонва злите духове. Затова четките й бяха окачени в ъгъла на колибата, който се наричаше червен.

Кисел

Калина се оценява предимно като много здравословно зрънце, така че различните рецепти, които я използват за зимата, обхващат много области на домашното готвене. Например, желето от калина е една от най-известните рецепти.Приготвянето му не отнема много време и пари, това е любимо лакомство на мнозина и в по-голяма степен - на децата. Желето от калина може да се пие само варено и охладено. За 200 г калина се използват 2 супени лъжици захар, 6 супени лъжици нишесте и 4 литра вода.

Изплакнете добре калината и я отделете от клоните. Разпространение. Поставете в тенджера, покрийте с вода и оставете да заври. Вари се десет минути на среден огън. След това прецедете бульона и го сложете отново на огъня, докато заври. Добавете захарта, разбъркайте. Разтворете нишесте в чаша студена вода. Внимателно налейте бульона, като бъркате непрекъснато. Оставете желето да заври и изключете котлона.

Как се приготвя компот от калина

Може би компотът е най-простото, вкусно и освежаващо нещо, което може да се направи от червена калина. Помислете за класическата рецепта за готвене.

важно! Преди да започнете да приготвяте компот по тази рецепта, имайте предвид, че горчивината, присъща на калината, няма да бъде премахната, но може да бъде смекчена. Просто добавете мента и карамфил на вкус. Освен това ще добави пикантност към напитката.

За да приготвите класически компот от калина, ще ви трябват следните съставки: 2 кг плодове от калина, захар, 800 мл вода. Изплакнете плодовете под студена чешмяна вода. Подсушете и прехвърлете в дълбока купа. Изсипете 100 г захар. След половин час намачкайте плодовете и отцедете сока. Сложете плодовете със захарта в тенджера, добавете студена вода и поставете на максимална топлина. След като заври отстранете пяната и опитайте водата.

Ако е необходимо, добавете още захар. Разбъркайте и намалете топлината. Вари се 7 минути, като се отстранява пяната. Добавете изцедения сок, разбъркайте и покрийте с капак, като леко го отместите. Варете 5 минути на минимален огън. Свалете тенджерата от котлона и затворете плътно. Напитката трябва да се влива под капак, докато се охлади напълно. След това го приберете в хладилника.

Как да си направим желе от калина

Ще разгледаме универсална рецепта за желе от калина:

1. Претрийте плодовете през сито. За да премахнете горчивината, потопете ги преди това за пет минути във вряща вода.
2. Смесете полученото пюре от калина със захар в пропорции 1: 1 - това е за тези, които обичат по-сладко, или 2: 1.
3. Доведете желето до леко бълбукане и оставете да къкри на слаб огън, като разбърквате редовно, докато няма полепнали парчета желе по стените на тигана.
4. Разсипете в чисти стерилни буркани и затворете плътно.

Можете да готвите желе за един час по-дълго, като конфитюр. Ако сте взели двойна доза гранулирана захар и сте я затворили с резбовани капаци, такава консервация може да се съхранява при стайна температура. Ако капаците са найлонови, добавена е по-малко захар и топлинната обработка е продължила по-малко, тогава такова желе трябва да бъде само в хладилника или мазето.

Знаеше ли? От древни времена калината е символ на момичешка красота. В древна Рус тя се е наричала сватбеното дърво и винаги е участвала във всички сватбени церемонии. Гроздове от калина украсяваха венци, празнични трапези и ястия.

Изсушени четки от калина за зимата

Можете да изсушите калина както на открито, така и у дома. В този си вид тя може да запази своите полезни свойства и вкус за много дълго време.

Вземете четки от калина и ги изплакнете внимателно под студена вода. Поставете пергамента върху лист за печене и разпределете калината върху него. Загрейте фурната до 60 ° C и сложете зрънцето да изсъхне. Оставете вратата леко открехната.

на открито изберете сенчесто място и разстелете четките на калината върху платнени салфетки или ги завържете на снопове и ги окачете.