Джинджифил употребата му. Използвайте в кулинарията

Джинджифил и рецепти с него.

Събрах много материали за прекрасния, здравословен и ароматен джинджифил, с много рецепти, показвам как правя чай от джинджифил с мед, лимон и черен чай.

За славяните джинджифилът е нещо много екзотично и необичайно и всичко това, защото родината му е Югоизточна Азия и Западна Индия. Между другото, в Индия се отглежда най-много - 100 хиляди тона (това е половината от световното производство).Джинджифилът се продава в различни форми: парчета коренища, смлени, захаросани, поляти с шоколад, в под формата на екстракт за джинджифилова бира. Комбинира се добре с други подправки и се използва в смеси с къри. Джинджифилът се добавя към светла бира от най-висок клас.

Как джинджифилът влияе на тялото ни? „Защо да го използваме?“ - ти питаш. Тук не знаете веднага откъде да започнете, защото неговите свойства и ефекти върху тялото ни са много обширни. На първо място, това засяга състава, който включва следните активни съставки: етерични масла (1-3%), камфин, феландрин, цинеол, борнеол, цитрал, гингерол (1,5%).

Джинджифилът е богат на витамини С, В1, В2 и А, соли на магнезий, фосфор, калций, желязо, натрий, калий и цинк. Пикантният му тръпчив аромат се дължи на съдържащото се в него етерично масло (1,2-3%), а парещият му вкус зависи от наличието на фенолоподобното вещество гингерол. В допълнение, джинджифилът съдържа всички основни аминокиселини, включително триптофан, треонин, левцин, метионин, фенилаланин, валин и други.

Всички тези химически елементи, съдържащи се в джинджифила, подобряват храносмилането, стимулират образуването на стомашен сок. В комбинация с мента, черен бъз и бял равнец (като чай) облекчава силните стомашни болки. Джинджифилът нормализира кръвообращението. Сухите джинджифилови люспи и смленият джинджифил са малко по-пикантни от пресния джинджифил и по-проникващи.

Според терапевтичния ефект джинджифилът е потогонно, аналгетично, отхрачващо, антиеметично средство. Подхранва всички тъкани. Най-новите изследвания сочат изключително благоприятното въздействие на джинджифила върху стомаха, храносмилателната и дихателната система. Джинджифилът прави храната лека и лесна за смилане и й придава леко остър пикантен вкус. Приема се за спиране на диарията, за премахване на вредното действие на животинските отрови.

Всички тези чудотворни свойства на джинджифила се дължат на факта, че съдържа голямо количество биологичен „огън“, който контролира метаболизма. Редовната употреба на джинджифил в храната в малки количества повишава вътрешната топлина, събужда апетита и стимулира храносмилането, загрява стомаха и кръвта. Особено полезно е в студено време и в студен климат, тоест само в нашите географски ширини.

За лечебни цели джинджифилът се използва под формата на запарка, отвара, прах (250-500 mg). Препоръчва се при настинка, грип, лошо храносмилане, повръщане, оригване, болки в корема. Намалява нивата на холестерола в кръвта. В източната медицина се смята, че джинджифилът укрепва паметта, отваря блокажи в черния дроб, омекотява тялото, премахва плътни и сурови вещества от мозъка и ларинкса. В Индия джинджифиловият чай с лимон е най-популярната зимна напитка. Между другото, препоръчвам ви също да опитате да варите резени джинджифил: 10-20 грама на чаша. Добавете малко мента, маточина или други билки, малко лимон на вкус и ще получите чудесна напитка, която тонизира и ободрява сутрин много по-добре от кафето.

Е, нека продължим да разглеждаме свойствата на джинджифила, защото това растение не се ограничава до горните характеристики. Джинджифилът е най-добрият лек за токсини. Можете да разберете дали в тялото ви има излишък от вредни вещества по следните признаци:
- тежест в стомаха и летаргия в цялото тяло;
- честа умора и чувство на раздразнение;
- липса на блясък в очите, а кожата има избелял цвят;
- лош дъх;
- липса на апетит.

Ако изпитвате някой от тези симптоми, тогава можем да кажем, че една от причините за тези състояния е излишъкът от токсини или несмлени хранителни отпадъци, които, отлагайки се в клетките на тялото, отравят цялото ви тяло и водят до различни заболявания .

Вече познатият ви чай от джинджифил, който е полезен за абсолютно всички, ще ви помогне да възстановите апетита, доброто настроение, свежия тен и бистротата на очите. Подобрява храносмилането, неутрализира токсините, натрупани в стомаха ни и помага за усвояването на храната. Пийте го на малки глътки между храненията.

Освен всичко друго, джинджифиловият чай е отлично естествено средство срещу настинка. Лекува болки в гърлото, кашлица, хрема, запушване на белите дробове и бронхите. Когато ларинксът е чувствителен към дразнене, джинджифилът се консумира заедно с мед и бадемово масло. Джинджифилът се използва и при парализа, жълтеница и хелминтни заболявания. Но прочетете за това подробно в специализираната литература.

Но в готвенето те използват джинджифил на прах, който има приятен тръпчив аромат и изгарящ пикантен вкус. Обхватът на приложение на подправките е доста широк. Овкусяват се с херинга и свинско месо в сладко-кисел сос, морски дарове.

Джинджифилът придава приятен аромат на рибена чорба, агнешки супи, месни, пилешки и рибени бульони.Джинджифилът не само овкусява горещите месни ястия, но и подобрява вкуса им. Подправката се добавя към ястия от агнешко, телешко, телешко, свинско, пилешко, пуешко, гъше. Китайските готвачи използват джинджифил за приготвяне на кнедли и пълнени кнедли. Придава апетитна миризма на горещи рибни ястия. С него се приготвят множество сосове: дресинг за салата, агнешки котлети, сладко-кисел за месо, пикантно доматено лютеница и др. С джинджифил се овкусяват маринати за накисване на храни, с него се мариноват дори пъпеши и краставици.

Много сладкарски изделия не могат без тази подправка. С него се овкусяват сладки, меденки, козунаци, пълнеж за бонбони, сладко от пъпеш. В Китай джинджифилът се използва за приготвяне на сладко и деликатес под формата на варени и захаросани корени. Много народи в Европа и Азия подправят напитки с джинджифил. Слага се в компоти от круши и тиква, сбитен, медени напитки, чай.

Между другото, джинджифилът е доста лесен за закупуване от нас. Наистина през последните години в супермаркетите можете да намерите всичко. Освен това джинджифилът отдавна е престанал да принадлежи към категорията на екзотичните продукти. Мисля, че ви убедих поне да се опитате да въведете този склад от витамини и хранителни вещества в диетата си, но в каква форма използвате джинджифил - решавате сами.

Източници: "Съвременна фитотерапия" изд. В. Петкова (издателство "София")

Как да направя чай от джинджифил?

За първи път правя чай от джинджифил.

Отрязах около 5,5 см от корена на джинджифила, но дебел корен, но трябваше да взема джинджифил на ширината на пръста, не повече. За около 700-800 мл чайник. И аз натрих джинджифила на фино ренде.

Поставете настъргания джинджифил в цедка за чай

Пробвах го в чайник, как ще стои там.

Слагам вода в турката да видя кога ще има жива вода, това е когато водата почти заври, има мехурчета, но пак не ври много.Нарязах лимона на филийки.

Сложих резенчета лимон в чайника.

Наредих резените лимон в кръг на дъното на чайника.

И сложете цедка джинджифил между резенчетата лимон.

Взех листен черен чай с добавки от касис

Тук някъде водата така ври, но може и да не заври толкова, че да има истинска жива вода.

И сварих чай от джинджифил,като напълних чайника с вода почти до края на ръба на цедката.Ако чая е сварен правилно,трябва да има пяна,това значи си го варил с жива вода.Пяна трябва да има.

Приблизително толкова вода беше излята в чайника.

И го покри със салфетка.

На върха на друг, така че чаят да се свари добре. Разбира се, имам нужда от кукла за тези цели, имах една красота, но тя вече не е там, сега павлопосадски салфетки. И чаят се вареше за около 40 минути

Приготвена красива чаша с чинийка.

С цедка.

И сега наливам здравословен ароматен чай от джинджифил през цедка.Защото все пак, при варене в чайник, чаят попадна във водата и джинджифила от моята цедка за чай.

Разбира се, исках джинджифилът да не попадне във водата, а да остане в цедката на чайника, но налях вода до ръба и всичките ми листенца чай и джинджифил паднаха в общата вода в чайника. няма значение, има отделна цедка за чашата.

Чаят се оказа много пиперлив и сладък, вкусен.Но какво да кажа, трябва да вземете 4 или дори 3 см джинджифил в един пръст широк, мисля, че средният пръст, и да го нарежете на тънки пръстени., което направих Не чистих корена, а само го измих и натрих, така мисля. Но чаят пак е прекрасен.

Честит чай!

ДЖИНДЖИФИЛ Л ФАРМАЦЕВТИЧНИ

Ginger officinalis е многогодишно вечнозелено тревисто растение, което образува на повърхността на почвата доста дебело, хоризонтално, грудкообразно, разчленено, разклонено коренище. Корените са адвентивни по произход, образуват влакнеста коренова система. Като корен често се приема модифицирана подземна издънка - коренище, от което се простират зелени надземни издънки и допълнителни корени. Коренището на джинджифила има формата на кръгли, разположени предимно в една равнина, длановидно разделени части. Стъблото е изправено, заоблено. Листата са редувани, прости, целокрайни, ланцетни, целокрайни, със заострен връх. Цветовете са събрани в класовидно съцветие с широки прилистници, в пазвите на които седят цветове с лилаво-кафяво или жълто венче. Плодът е трилистна капсула. При условия на култура не образува плодове, въпреки че медицинският джинджифил цъфти всяка година.

Етеричните масла придават на джинджифила характерната миризма, а зингеролът – вкуса. Освен това съдържа захари, смолисти вещества, нишесте. Използват се коренища, съдържащи от 2,0 до 3,5% етерично масло, на базата на сесквитерпените а- и р-зингиберин (до 70%). Те придават на коренищата характерна миризма на джинджифил. Освен това етеричното масло съдържа бизаболен, борнеол и фарнезен. Парещият вкус се свързва със смолистата част - гингерол - смес от различни гингероли и гингерон.

Джинджифилът идва от страните от Южна Азия. В момента се отглежда: в Китай, Индия, Индонезия, Австралия, Западна Африка, Ямайка, Барбадос.

През Средновековието е пренесен в Европа, където се използва като подправка и рядко лекарство. По-специално, джинджифилът се смяташе за едно от основните средства за предотвратяване на чума. Търговците казаха, че джинджифилът расте на края на света в страната на троглодитите, които зорко го пазят, което допълнително вдигна и без това доста високата цена на чудодейния корен. В началото на 16 век е пренесен в Америка и бързо се разпространява там.

В търговията има два вида джинджифил в зависимост от начина на обработка. Белият джинджифил е предварително измит джинджифил, обелен от повърхностния по-плътен слой, черният не е предварително обработен. Черното, нерафинирано иберийско се нарича "Барбадос", а бялото, пречистено - "Бенгалско". И двата вида се сушат на слънце. Черният джинджифил води до по-силна миризма и по-пикантен вкус. На счупването джинджифилът е светло жълт на цвят, независимо от вида. Месото на младите коренища е почти бяло; колкото по-старо е коренището, толкова по-жълто е на счупването.

Натрошеният медицински джинджифил се използва широко като подправка в готварството, печенето и сладкарството, за приготвяне на сосове, джинджифилова бира и напитки.

Джинджифилът се използва и като независим продукт. Захаросан джинджифил се произвежда в Югоизточна Азия. Зрялото коренище след обелване се накисва няколко пъти в студена вода, за да се премахне горчивината, след което се обработва в захарен сироп. В Китай, Индокитай, Бирма и Англия портокаловата кора се добавя към сладкото от джинджифил - сладкото е известно като чау-чау. В Древна Русия джинджифилът винаги и от дълго време е бил обичан и широко използван в националната кухня. Смлян джинджифил в Индия се добавя към брашното и се произвеждат 4 вида джинджифилово брашно с различен процент джинджифил. Джинджифиловата бира се произвежда в Англия и САЩ.

Медицинското приложение на джинджифила е доста разнообразно. Още през първи век след Христа се споменава затоплящият ефект на джинджифила, ползите за храносмилането и дори джинджифилът като противоотрова. На санскрит джинджифилът се нарича "vishvabhesaj", което означава "универсално лекарство".

Тинктурите и екстрактите от джинджифил се използват при храносмилателни разстройства, стомашна язва, за повишаване на апетита и подобряване на храносмилането, атеросклероза, нарушения на липидния и холестеролния метаболизъм, за нормализиране на кръвоносните съдове, метеоризъм, задържане на урина, хроничен ентерит, оток, ревматизъм и болки в гърлото (изплакване) . Тинктурата влиза в състава на стомашни и апетитовъзбуждащи капки, както и на тонизиращи средства. Използва се и под формата на прах. Джинджифилът има газогонно, потогонно, аналгетично, отхрачващо, антиеметично действие, понякога се използва и като противоотрова. Джинджифилът подобрява мозъчното кръвообращение и укрепва паметта, а също така стимулира дейността на щитовидната жлеза. Смята се също, че джинджифилът насърчава дълголетието и увеличава сексуалното желание.

За лечение на циреи се използват лапи и компреси от паста от джинджифил. Компресите се използват за облекчаване на главоболие, болки в гърба и хроничен ревматизъм. При мускулна умора и болки се препоръчва баня с джинджифил (варете 2-3 супени лъжици прах в 1 литър вода за 10 минути, след което изсипете бульона във ваната).

Етеричното масло се използва широко в ароматерапията за лечение на психо-емоционални разстройства, заболявания на опорно-двигателния апарат, настинки и вирусни заболявания. Използва се при горещи инхалации, във вани, за разтриване, за масаж и вътрешно. Също така, етеричното масло е част от биологично активната добавка "Melisana", която се позиционира от производителите като адаптогенно, седативно, хипнотично, спазмолитично, противовъзпалително и аналгетично средство.

При болест на пътуването и морска болест се приема 1-1,5 г джинджифил (половин чаена лъжичка) в чай ​​или минерална вода половин час преди или по време на пътуване.

При настинки често се използва "джинджифилов чай" (отвара) с мед и лимон. Чаят от джинджифил се използва и при физическа или умствена умора.

Екстрактът от джинджифил е включен в лекарството "Зинаксин", което се използва при артрит. Той също така е включен във всички лекарствени форми на Doctor MOM (простудни и антитусивни), Dipan (хепатопротективно средство), Fitolor (за кашлица) и серията биологично активни добавки Atrixin (позиционирани като лекарство за артроза и артрит). ), " Кофол" (позициониран като противовъзпалително средство), "Ринолин" (позициониран като средство за повишаване на мозъчното кръвообращение, мозъчната дейност, подобряване на паметта и ученето), "Минг Голд" (позициониран като средство за повишаване на ефективността).

Джинджифилова напитка.

За да приготвите два литра напитка, ще ви трябва:

малък корен с размер на две фаланги на пръст,

половин лимон

20 супени лъжици захар.

Кипвате вода, пускате захар, ситно настърган джинджифил и варите 10 мин. След това спирате водата, хвърляте резен лимон, оставяте да престои 7 мин. и изпивате. Ако няма корен от джинджифил, тогава можете да вземете половин до цяла чаена лъжичка сух джинджифил.

Напитката може да се пие гореща преди хранене и по време на хранене.

През студения сезон напитката затопля добре и помага в борбата с настинките.

Охладената напитка може да бъде много приятна за утоление на жаждата ви.

Експериментирайте със съотношенията на сладко, пикантно и кисело.

За да смекчите ефекта на джинджифила, можете да добавите чаена лъжичка семена от копър.

Напитката от джинджифил засилва храносмилателния огън, неутрализира токсините, натрупани в стомаха ни и помага за по-доброто смилане на храната. Освен това джинджифиловата напитка е отличен природен лек при настинки, лекува болки в гърлото, кашлица, хрема, запушване на белите дробове и бронхите.

Тибетски чай.

За да приготвите 1 литър ще ви трябва:

1) половин литър мляко 1,5% -2,5% мазнини;
2) половин литър вода;
3) 10-11 бр. карамфил;
4) 9-11 бр. кардамон (натрошете зърната), смилайте в хаванче заедно с карамфила;
5) 0,5 чаена лъжичка сух джинджифил или 1 маса. лъжица пресен джинджифил (препоръчвам пресен джинджифил, по-добре е да го натрошите);
6) 0,5 чаена лъжичка смляно индийско орехче;
7) 2 супени лъжици зелен чай;
8) 1 чаена лъжичка чай Дарджилинг.

Метод на готвене:

Налейте вода в емайлирана тенджера и я поставете на огън. Добавете веднага
последователно: карамфил, кардамон, сух джинджифил и зелен чай. Варете 1 минута. Добавете мляко. След това добавете "Дарджилинг", добавете пресен ситно нарязан джинджифил (ако не е предварително подправен сух). Във фазата на кипене добавете индийско орехче. Оставете да поври малко. Изключвам. Настоявайте 5 минути. Прецедете в керамичен съд.

Пие се сутрин на гладно, без захар и подправки. Не закусвайте.

В периода на обостряне на остри респираторни инфекции пресният джинджифил може да предпази от заболяването.
Парченце джинджифил ще ви помогне да защитите устата и гърлото си. За да направите това, обелете кожата, отрежете малко количество джинджифил, сложете в устата си и смучете, усещайки изтръпване. Когато действието на етеричните масла и лечебните компоненти намалее, ще трябва да ухапете парче джинджифил.

Ако зъбът ви боли, тогава дъвченето на парче джинджифил върху зъба ви ще помогне за значително намаляване на болката. Джинджифилът ще унищожи вредните микроби, освен това ще остави много приятна миризма. След като го сдъвчете, можете спокойно да отидете на зъболекар, без да се страхувате, че лекарят ще трепне и ще избяга от вас.

Маринован джинджифил

Гари (ガリ?) е вид цукемоно (мариновани зеленчуци). Това е сладък, тънко нарязан млад джинджифил, който е маринован с оцет и захар. Има остър и особен вкус, който мнозина характеризират като миризма на сапун.

Гари обикновено се сервира със суши заедно с уасаби и соев сос и понякога се нарича суши джинджифил. Използва се за прекъсване на вкуса (премахване на послевкуса) между различните сушита. Не е необходимо да ядете много джинджифил, достатъчно е малко парче. Също така, парче джинджифил може да се използва като четка за смазване на суши със соев сос.

Въпреки че много производители на гари добавят изкуствени оцветители (в някои случаи E124 и/или сок от цвекло), за да увеличат продажбите, естественият продукт често има бледожълт или розов оттенък, който се развива по време на процеса на ецване.

Не бъркайте гари с бени шога (червен маринован джинджифил).

захаросан джинджифил

Захаросан джинджифил (рецепта 1)

съставки:
500 г пресен корен от джинджифил
захар.

готвене:
Обелете и нарежете пресен корен от джинджифил, поставете в тенджера и покрийте със студена вода. Оставете да къкри на тих огън около 30 минути, докато омекнат. Отцежда се, добавя се равно количество захар и 3 супени лъжици вода. Оставете да заври, като бъркате непрекъснато, докато джинджифилът стане бистър и течността се изпари. Оваляйте резенчета джинджифил в захар или галета и оставете в затворен съд. Захаросан джинджифил може да се съхранява до 3 месеца.
или

Захаросан джинджифил (рецепта 2)

Порции: 6

Температура на сервиране: стайна температура

Тип обработка: Готвене
съставки:

* Джинджифил (пресен) - 250гр
* Захар (пясък) - 500гр

Описание

Коренът джинджифил се обелва и нарязва на кръгчета с дебелина 2-3 мм. Залейте с вряща вода, след това изплакнете под течаща студена вода и подсушете. Изсипете 400 г гранулирана захар в голяма тенджера, налейте 0,25 л вода. Оставете да заври и добавете джинджифил. Оставете да къкри за 1-2 минути, след това отстранете от котлона и оставете да къкри за 8-12 часа.

Оставете джинджифила да заври и гответе 5 минути. Поставете парчетата джинджифил върху пергаментова хартия, варете сиропа, докато се сгъсти и след това изсипете върху джинджифила. Успокой се.

Захаросан джинджифил (рецепта 3)

Купете 250 грама корен от джинджифил, обелете и нарежете на много тънки филийки. Сложете го в тенджера. Налейте две чаши вода и две чаши захар. Оставете да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри, като разбърквате, докато сместа се редуцира наполовина и течността се превърне в сироп. Прецежда се през гевгир и се охлажда. Оваляйте всеки резен джинджифил в захар, разстелете върху лист за печене и изсушете във фурната (три часа при температура около 110-115 градуса). Резените джинджифил трябва да излязат сухи и леко еластични.

Рецепта за чай от джинджифил.

съставки:
1,2 литра вода
3 чл. л. настърган джинджифил
5 ст. л. пчелен мед
4 с.л. л. лимонов или портокалов сок
2 с.л. л. пресен джоджен

Процес:
Сварете вода, добавете джинджифил, мед и разбъркайте.

Прецедете през цедка, като се стремите да изстискате максимално количество течност от джинджифила. Добавете щипка черен пипер и сока. Накрая добавете малко пресен джоджен. Сервирайте горещ.

може да не слагаш черен пипер и джоджен...все пак прясното е дефицит.

Най-известният лек с джинджифил е чаят от джинджифил.

Нарязваме корена на филийки, добавяме няколко резена лимон, лъжица черен чай, щипка захар. Изсипете вряща вода, настоявайте. Получаваме чудодейна отвара, която прочиства тялото (джинджифилът премахва токсините от тялото) и затопля в студа, подобрява храносмилането и лекува настинки, спасява от метеоризъм и укрепва имунната система.Помага при нарушения на месечния цикъл. Джинджифилът може да помогне за лечение на безплодие при жените.

Ако кърмещата майка добави джинджифил към храната си, „кърмината се пречиства и освобождава детето от много заболявания, причинени от лошо храносмилане или запек при майката“ (Б. Рагозин)

В комбинация с мента, цветове от черен бъз и бял равнец облекчава силните болки в стомаха при гастрит, колит, холецистит.

В Аюрведа се смята, че всяка болест може да бъде излекувана просто чрез дъвчене на парченца джинджифил и изплюване на остатъците. Номерът е да дъвчете от страната, където е болният орган.

Най-интересното за джинджифила е, че той може да лекува заболявания, които по същество са диаметрално противоположни един на друг, например чай от джинджифил с жълт кантарион, галангал и боровинкова трева помага при диария. А същият джинджифил в комбинация с корен от ревен и женско биле е слабително.

В комбинация със сок от алое насърчава загуба на тегло.

В комбинация с чесън и вратига се използва като противоглистно средство, а тинктурата от тези билки в масло помага да се отървете от въшките.

Джинджифилът с кардамон и канела има положителен ефект върху сърцето, включително хипертония.

Смесен с куркума в горещо мляко, сухият джинджифил разтваря и овлажнява твърдите образувания в дихателните пътища.

Настърган джинджифил прави отлични компреси при настинки, неврити и ишиас.

Кората от джинджифил има газогонни свойства.

Миризмата на джинджифил облекчава главоболието, укрепва паметта, облекчава страховете, агресията, неувереността в себе си. Инхалации или вани с етерично масло от джинджифил се използват за профилактика на грип и други вирусни заболявания.

На Изток пресният и сух корен от джинджифил се разделят като две различни лечебни средства - свойствата им се различават значително. В Аюрведа джинджифилът е едно от сатвичните растения, той балансира всички доши (особено пресни), но спомага за повишаване на качествата на Питта. Сухият джинджифил може да стимулира тази доша повече от пресния. Тази разлика в получения ефект се дължи на различния ефект след храносмилането. Сухият джинджифил е по-лют и по-сух от пресния. Това е по-ефективно средство за намаляване на проявите на Кафа и засилване на различни видове огън в тялото. Пресният джинджифил действа най-добре като потогонно средство при настинки, кашлица, повръщане и нарушения на Вата.
В Аюрведа има "универсално лекарство": пресен сок от джинджифил се добавя към джинджифил на прах в определено съотношение и се приготвят хапчета. Джинджифилът също е част от "трикату" ("трите подправки"), най-известният аюрведичен стимулант (сух джинджифил + дълъг пипер + черен пипер).
В комбинация с мед джинджифилът отслабва Кафа, с бонбонена (захарна) смес - Пита, с каменна сол - Вата
Лечебното сладко (конфитюр) от пресен джинджифил се използва за укрепване на храносмилателния огън, а от смлян - като зимен тоник, а също така се дава на жени, които са отслабнали след раждане.

Аюрведа нарича джинджифила "най-добрият усвоител на токсини", използвайки го например под формата на чай от рициново масло за лечение на ревматизъм и ревматоиден артрит. Джинджифилът укрепва паметта, отваря блокажи в черния дроб, премахва гъстите и сурови вещества от мозъка и ларинкса. Разрежда кръвта, поради което мозъкът се снабдява по-добре с кислород.
В китайската медицина широко се използва джинджифил с обгорена повърхност. Има горчив и стипчив вкус и е малко по-студен като ефект от сухия и пресния. Изгореният джинджифил има известен ефект върху черния дроб, облекчава болките в корема и затопля в студа. Изгореният джинджифил със сол е полезен за зъбите и венците. Кожата на корена от джинджифил се използва като газогонно средство, използва се и за лечение на мътна роговица. Сокът от листата се използва за подобряване на храносмилането, с него се правят лосиони за натъртвания.

изсушен джинджифил на прах помага при хрема, разреден до кашаво състояние се втрива в кожата при измръзване, изтръпване и за профилактика на настинки, ако сте студени или мокри на улицата.

Настърганият джинджифил е добър антицелулитен скраб, средство за укрепване на косата и предотвратяване на косопад. Маска с мед и щипка сух джинджифил стяга кожата, подобрява микроциркулацията и тена на кожата. Вана с чай от джинджифил или масло от джинджифил ще помогне при болки в мускулите.

глицериновият екстракт от джинджифил много ефективно стяга кожата. А от смес от сок от джинджифил и отвара (или хидрозол) от липа се получава отличен тоник.

От джинджифил се получават много вкусни сладкиши от болест на движението, за това нарязваме пресния корен на кубчета и го хвърляме във врящ сироп за 10 минути (ако сиропът е направен върху бульон от мента, се оказва още по-вкусен), след което го вземаме извадете и го оваляйте в пудра захар. За хора, страдащи от болест на пътуването, незаменим лек.
А ако сиропът, в който е варен джинджифилът, се смеси с тинктура от лимонови кори, се получава разкошен ликьор.

Медът с пресен джинджифил (2:1) е отлично средство, чаена лъжичка преди хранене три пъти на ден в продължение на две седмици, значително ще подобри здравето ви, освен ако нямате алергии.

Когато използвате джинджифил, струва си да имате предвид, че течността, в която е бил запарен джинджифилът, се различава по действие от течността, в която е бил варен за същото време - отварата ще бъде по-силна и по-силна по ефект от инфузията и ще бъде необходими по-малко.

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ: Язва на стомаха и дванадесетопръстника, бременност, период на кърмене. (Джинджифилът засилва свойствата на съпътстващите вещества, действайки като мощен катализатор. Действа много активно върху тонуса на гладката мускулатура - релаксира. Джинджифилът съдържа и известно количество кардиоактивни вещества. Ако приемате антиаритмични или антихипертензивни лекарства, да бъде в мощен удар върху пейсмейкърите на сърцето.
Особено противопоказан при хора с холелитиаза, тъй като провокира движението на камъни)

Джинджифилът може да се отглежда у дома, за това през април засадете парче пресен корен в саксия, вижте, когато купувате, че е еластичен и копринен на вид. Единственият проблем с отглеждането на джинджифил е, че той не понася изсушаване на почвата, земята трябва винаги да е влажна. тогава след известно време ще имате такова чудо на прозореца си и може би дори собствена реколта от пресни корени.

Дъвченето на пресен джинджифил след хранене ще освежи дъха ви за дълго време и ще облекчи много проблеми в устната кухина. Някои хора не могат да дъвчат джинджифил поради неговата „лютива“, тогава можете просто да натриете („изчеткате“) зъбите си с джинджифил, това е не по-малко полезно.

Джинджифилът е първото средство за всякакви болки (главоболие, мускули), което може да се използва у дома. Джинджифил на прах, смесен с вода (получава се паста) или настърган джинджифил се прилага като компрес върху мястото на локализация на болката.

Джинджифилът се използва както самостоятелно, така и в комбинация с различни билки и подправки: мента, маточина, лимон, мед.

Маринован джинджифил №1

1 кг корен от джинджифил

400 мл оризов оцет

60 мл оризово вино розе

60 мл саке

7 ч. л. захар

Обелете и нарежете корена на джинджифила на тънки филийки (колкото по-тънки, толкова по-добре), сложете в керамичен съд, залейте с гореща саламура (кипнете 5-7 литра вода с 2 ч. л. сол). След няколко минути джинджифилът ще стане мек, саламурата може да се отцеди. Добавете всички съставки (оцет, вино, саке, захар) в чаша саламура, разбъркайте и добавете резени джинджифил, поставете на студено място (можете в хладилника) за 5-6 часа.

Маринован джинджифил №2

200 г джинджифил

1 чаена лъжичка сол

3 чл. лъжици захар

1 ч. л. оризов оцет

1 ч. л. соев сос

Обелете корена на джинджифила, нарежете на филийки, залейте със студена вода, оставете за половин час. След това прехвърлете джинджифила в тенджера и го оставете да заври, извадете джинджифила и оставете да изстине.

Смесете захар, сол, оцет и соев сос, поставете на огън, като разбърквате, оставете да заври (така че захарта да „цъфти“). Леко посолете джинджифила и го залейте с горещата марината, оставете да вари няколко часа.

Тинктура от джинджифил

1 кг корен от джинджифил

1 литър водка (алкохол 40%)

Смелете корена, налейте водка, оставете на топло място за 15 дни, като периодично се разклаща.

Чай от джинджифил

6 супени лъжици настърган джинджифил

200 мл вода

Мед на вкус

Поставете корена на джинджифила в емайлирана купа, покрийте със студена вода и оставете да заври, като плътно затворите капака. Варете на слаб огън 10 минути, след това оставете да вари (5-10 минути), добавете мед на вкус.

сладко от джинджифил с портокалова кора

Джинджифилът е пикантен сочен корен с тънка кора като млад картоф, остър, парещ вкус и свеж аромат (ароматът е приятен, но ми напомня на миризмата на цветен сапун).
Джинджифилът се използва широко не само в готвенето, но и в козметологията и медицината (например като противовъзпалително и антибактериално средство, както и за повишаване на ефикасността).
В кулинарията джинджифилът най-често се използва при печене (натруфен, новогодишни пикантни бисквити) и при приготвянето на пикантни втори ястия и сосове.
Веднъж се опитах да сложа джинджифил в ябълков пай. Но от незнание го каза великодушно, от сърце. Беше невъзможно да изяде пая - устата му просто пламтеше.
Въпреки това продължавам да експериментирам с джинджифила, като намалявам лютивостта му чрез накисване и намаляване на количеството.
За съжаление джинджифилът се разваля доста бързо и реших да го консервирам по някакъв начин. В моята обширна кулинарна библиотека, уви, нямаше нито една рецепта за консервиране на джинджифил. И в интернет намерих само споменаване, че "... в Индокитай, Китай, Бирма и Англия е популярно сладко от чау-чау, направено от смес от джинджифил и портокалова кора ...". Затова трябваше сама да измисля рецептата.
Получи се много хубаво сладко. Много пикантен - не можете да го ядете на хапка. Но може да се добави към сладкиши (както в пълнежа, така и в тестото), а сиропът ще се впише добре в греяно вино.
Ако няма портокалови кори, тогава можете да направите сладко от един джинджифил, като намалите наполовина количеството захар и вода.

СЪЕДИНЕНИЕ
120~150 г джинджифил, 2 портокалови кори, 2/3 чаша захар, 1/3 чаша вода, сок от 1 лимон по желание

Измийте джинджифила и изстържете кожата от него (няма нужда да режете кожата, просто изстържете джинджифила като нов картоф).

Джинджифилът се нарязва на кубчета, слага се в буркан и се залива със студена вода.
В друг буркан сложете портокалови кори и също налейте вода.
Киснете три дни, като сменяте водата поне три пъти на ден.

Отцедете водата от джинджифила, отстранете портокаловите кори от буркана и нарежете на парчета с големината на джинджифила.
Налейте вода в малка тенджера, добавете захарта, сложете нарязан джинджифил и корите.
Оставете да заври и веднага отстранете от огъня.
Охладете и оставете да вари 2-3 часа.
Загрейте и охладете сладкото още два пъти.
За трети път сложете сладкото да заври (по желание подкиселете с лимонов сок) и наредете в чисти буркани.
Можете да запушите херметически, тогава конфитюрът може да се съхранява при стайна температура или не херметически, след което конфитюрът трябва да се извади в хладилника.

За разлика от чесъна, джинджифилът няма изразена миризма, въпреки че съдържа голямо количество етерични масла. Съдържа вещества, които имат благоприятен ефект не само върху храносмилането, но и върху целия организъм като цяло.

Бях чувал за уникалните свойства на джинджифила и преди, но не смеех да го използвам, защото не знаех как. възможно е както в естествена форма (смилане), така и на прах. Използва се за профилактика и лечение на различни заболявания. Коренът от джинджифил помага при токсикоза, тъй като облекчава гаденето. Яденето на джинджифил помага за понижаване на нивата на холестерола. Този корен, който прилича на сложна фигурка, има антиоксидантни свойства. Добър ефект е използването на джинджифил при настинки.

Джинджифилът се използва като подправка. Забелязва се, че при редовна употреба подмладява кожата и тялото като цяло. Джинджифилът има едновременно пикантен и сладък вкус. Принадлежи към "лютите" подправки и се добавя към месни, рибни ястия и сладкиши. В японската кухня джинджифилът е основна съставка в сушито. Тъй като за приготвянето на това ястие се взема сурова риба, джинджифилът действа като антихелминтно лекарство, като в същото време внася пикантност в него.

Джинджифилът придава специален вкус на първите и вторите ястия, а по-точно естествените аромати на негова основа се добавят към напитки и сладкиши.

Преди да използвате корен от джинджифил, трябва да го купите. Как да изберем свеж и качествен продукт? Пресният джинджифил има гладка кожа. На пипане е твърдо и няма черни петна и вдлъбнатини. Джинджифилът може да се съхранява в хладилник няколко седмици. Вкусът на изсушения и нарязан джинджифил значително се различава от пресния. Той няма този освежаващ послевкус и, като правило, прахът се използва за печене.

И така, купихте пресен джинджифил. Какво да правя с него? Преди това трябва да се обели, но да се нареже на много тънко, тъй като точно под него са концентрирани значително количество полезни вещества. Не използвайте дървени дъски за рязане на джинджифил, тъй като миризмата върху тях се задържа много дълго време. Джинджифилът се натрошава непосредствено преди готвене. По-добре е да го направите на ренде. Колкото по-късно сложите подправката в съда за готвене, толкова по-ярък ще бъде вкусът и ароматът.

Месото може да се маринова в сос, който съдържа джинджифил. Например мнозина не харесват агнешкото, защото има специфична миризма и вкус. Опитайте тази рецепта: Направете сос със сока от един лимон, половин чаша зехтин, една супена лъжица настърган пресен джинджифил и три скилидки смлян чесън. Посолете агнешкото, нарязано на порции (за предпочитане с ребра) и мариновайте в готовия сос. След два часа агнешкото антрекот може да се пържи на скара или в тиган.

Между другото, джинджифилът е добро средство за отслабване. Чаят от джинджифил се приготвя просто: нарязан джинджифил в размер на 1 супена лъжица. л. половин чаша вода се залива с вряща вода и се настоява в термос. Пийте напитка половин час преди хранене.

Особено място сред подправките заема коренът от джинджифил. Това не е просто подправка, която ще придаде на ястието изискан вкус и аромат, а ценно природно лекарство. Плевелът се използва от хора от хиляди години в индустрии като козметология и медицина. Джинджифилът помага в борбата с различни заболявания и има малко противопоказания, така че е популярен сред тези, които се грижат за здравето си.

Джинджифилът като подправка и лечебно средство е познат от древността. Съвсем случайно, тъй като джинджифилът не е привлекателен на външен вид, преди три хилядолетия човечеството отбелязва неговите вкусови и лечебни свойства. Първите споменавания се срещат в древна Индия, където в Аюрведа растението се нарича универсално лекарство.

С развитието на търговията се стига до Древен Египет и Гърция, където коренът от джинджифил се нарича лекарство за подобряване на храносмилането и затопляне. Днес чудотворното растение е изследвано от учени и е показано за приложение в различни области на човешката дейност.

Как изглежда джинджифилът?

Аптечният джинджифил, или Zingiberofficinale, което може да се преведе буквално като "рогат корен", принадлежи към тревисти растения от семейство джинджифилови. Тя е многогодишна. Стъблата достигат дължина 1-2 метра и приличат на тръстика със заострени линейни листа. Шиповидни съцветия от синьо-виолетов и оранжево-жълт цвят приличат на орхидеи. Плодът е трилистна кутийка.

Коренът на джинджифила се развива в хоризонтална посока и расте силно. Външният му вид, напомнящ на рогата на копитни животни, както можете да се досетите, е основната причина за произхода на латинското име.

Къде расте?

Родината на джинджифила е Индийския полуостров. Досега половината от световния обем на това растение се отглежда там. Останалите се отглеждат в азиатските страни, Африка, Ямайка, Аржентина и други страни. Навсякъде се отглежда под формата на стайни и градински култури, никъде не расте в дивата природа.

растителни видове

В допълнение към аптечния джинджифил, други видове от този род също са познати на човечеството:

• джинджифил зерумбет;
• джинджифил касумунар;
• Японски джинджифил Myoga.

С развитието на химическата наука стана възможно да се установят реалните ползи от дадено растение. Коренът от джинджифил съдържа мазнини, фибри, нишесте, витамини, минерали, етерични масла и въглехидрати, както и полезни аминокиселини (лизин, треонин, метионин).

Основните химични елементи в състава на подправката са цингиберен (70%) и нишесте (4%). Останалото е бизаболен, джинджифил, цинеол. Gingerol придава на растението острота, а етеричните масла са отговорни за аромата.

По-долу е дадена таблица с приблизителното хранително съдържание на корен от джинджифил.

Полезни свойства на растението

Учените в своите изследвания са установили колко полезен е коренът от джинджифил. Лечебните му свойства са клинично доказани и често се предписват от лекарите като допълнителна мярка, в допълнение към основната терапия.

Използва се като:

• антисептик и антиоксидант;
• отхрачващо, потогонно;
• лекарства за лошо храносмилане и диети за отслабване;
• компонент за разреждане на кръвта;
• средство за намаляване на захарта;
• инсталация за нормализиране на налягането.

Употреби на джинджифил

Растението е много търсено сред тези, които в допълнение към основното лечение искат да постигнат възстановяване, и тези, които просто искат да поддържат себе си във форма. Използването на подправки в медицината, козметологията и готвенето е широко известно.

Подправката идеално укрепва имунната система, повишава зрителната острота и ума, успокоява и помага за концентрация.

Джинджифилът, чиято употреба в медицината е неоспорима, помага за премахване на токсините от тялото, лекува синузит, болки в гърлото, настинки и кашлица.

Коренът от джинджифил е показан и при импотентност, разширени вени и простатит.

За женската репродуктивна система естествената медицина също е полезна: използва се за повишаване на тонуса на матката и безплодие. И това не са всички полезни свойства.

Растението се използва активно като компрес. С него се приготвят отвари, успокояващи зъбобол.

За кулинарни цели

Ястията, приготвени с джинджифил, са много по-лесно смилаеми от организма. Подправката стимулира образуването на стомашен сок, има приятен аромат и вкус. В руската кухня е обичайно да се добавят подправки към рибата и месото под формата на прах (по 0,5 g) 20 минути преди готвене. Има го и в тесто, в сосове, както и напитки - желирани компоти и мусове, елитни чайове.

Използването на джинджифил в десерти е доста широко разпространено. Например меденките са добре познати на всички.

В козметологията

Растението вече се използва от козметични компании и клиники за пърхот, акне, косопад и целулит. И благодарение на своя аромат и етерично масло, джинджифилът се е доказал добре в ароматерапията: тонизира, подобрява настроението и стимулира действието.

Популярни рецепти за лечение с джинджифил

В храната от цялото растение се използва само коренът, който в зависимост от начина на обработка се разделя на два вида - бял и черен. Черният джинджифил не е толкова старателно обелен и изсушен на слънце. Често се продава под формата на прах и има по-пикантен вкус.

Бял корен може да се намери в магазините. Той е по-лек и по-малко остър. За разлика от черния корен, той се почиства старателно и се използва в чайове.

Има много начини и рецепти с джинджифил. Най-често срещаните форми са чай, отвара и тинктура. Можете обаче да намерите и компреси, кремове, смеси и дори вани.

При кашлица и настинка

За лечение на кашлица можете да варите зелен чай с мед, джинджифил на прах и лимонов сок. Това ще изисква 1 супена лъжица. лъжица чай, една трета от лъжица подправка на прах, st. лъжица лимонов сок, мед.

1. Изсипете чая в чайника, добавете подправките, налейте ½ литър гореща вода и оставете да вари 10 минути.
2. След това използвайте марля, за да филтрирате течността от гъстотата.
3. Добавете сок и мед.

Може да добавите и 4 листа мента и червен пипер на вкус.

Със синдром на болка

Ако гърлото е много възпалено по време на фарингит и тонзилит, в допълнение към основното лечение искам да намаля чувствителността на устната кухина. Можете да си купите пресен корен от джинджифил, обелете кожата с чаена лъжичка, отрежете парче и просто разтворете. Джинджифилът ще намали чувствителността в гърлото, което ще облекчи болката. Същото трябва да се направи и при зъбобол.

При повишено налягане

Можете също така да направите чай за стабилизиране на кръвното налягане:

• вземете половин чаена лъжичка подправка на прах;
• варете черен чай предварително;
• добавете джинджифил и захар;
• пийте 3 пъти на ден (за предпочитане след хранене) в продължение на една седмица.

Не е нужно да пиете чай от джинджифил често. Това ще доведе до повишен сърдечен ритъм и повишено кръвно налягане.

При диабет и панкреатит

Коренът от джинджифил е изключително ефективен при заболявания на стомашно-чревния тракт. Не забравяйте обаче, че когато се комбинира с лекарства за диабетици и панкреатит, джинджифилът може да има страничен ефект, така че не забравяйте да се консултирате с вашия лекар.

За подобряване на благосъстоянието и намаляване на кръвната захар се предписва употребата на класическа тинктура.

Вземат се приблизително 500 г настърган джинджифил и един литър водка. Първата съставка се поставя на дъното на стъклен буркан, напълва се с водка, плътно се затваря с капак и се влива в продължение на месец.

Тинктурата периодично се разклаща и след това се прецежда. За по-приятен вкус се добавя лимонов сок още в процеса на консумация.

Подходяща е и отвара. За целта се вземат около 300 грама обелен пресен джинджифил, заливат се със студена вода, загряват се до кипене и се варят около 10-15 минути. Отварата се прецежда и се пие след хранене. Индийското орехче се използва за смекчаване на ефекта върху стомаха. За да направите това, половин чаена лъжичка се добавя към чаша бульон (200 ml). индийско орехче на прах.

За лечение на ставите джинджифилът се използва като компрес:

• вземете 2 супени лъжици джинджифил на прах и пет капки масло от всякакви семки (кайсия, грозде, праскова ще направят);
• смесете джинджифил с малко топла вода и смилайте на каша, капнете няколко капки масло;
• нанесете върху марля и наложете на болното място, като закрепите с бинт.

Вместо прах можете да използвате настърган корен. Това лекарство е идеално и при главоболие и остеохондроза. Продължителността на процедурата е не повече от 40-60 минути.

С разширени вени

За да поддържате вените в добра форма, вземете 1 чаена лъжичка сок от стайни растения, който е почти всеки, а именно алое, четвърт чаена лъжичка джинджифил на прах, смлян кардамон (щипка). Всичко това се смесва и се разделя на две части. Трябва да се приема 2 месеца 2 p. на ден за около 15-20 минути. преди хранене през пролетта и есента.

С намаляване на потентността

За да поддържате мъжката сила, можете да пиете цитрусово-джинджифилова тинктура. Това ще отнеме 3 супени лъжици. л. настърган джинджифил, кора от два грейпфрута, кора от три лайма и половин литър водка.

1. Кората се отстранява внимателно с нож и се нарязва на ситно.
2. Спуснете кората заедно с джинджифила на дъното на стъклен буркан.
3. Налейте водка, настоявайте за една седмица на тъмно място, като периодично се разклаща.
4. След филтриране можете да пиете, като добавите мед и захар.

Джинджифилът ще бъде полезен и под формата на чайове. Една четвърт чаена лъжичка прах и мед се добавят към обикновения черен или зелен чай. Струва си да се пие 2-3 пъти на ден, което увеличава притока на кръв към пениса на мъжа и разрежда кръвта, почиствайки кръвния поток.

Корен от джинджифил за отслабване

Полезните свойства на "рогатия корен" са известни и в козметологията. За отслабване се препоръчва да купувате специални антицелулитни кремове и да пиете чай с ½ чаена лъжичка джинджифил на прах с лимон три пъти на ден. Не трябва да увеличавате дозата, особено ако тренирате активно.

Можете ли да използвате джинджифил по време на бременност?

Мненията на експертите относно употребата на корен от джинджифил по време на бременност се различават. Джинджифилът в малки дози е безопасен: можете да го пиете, за да намалите токсикозата. Въпреки това, не трябва да се увличате, тъй като подправката при постоянна употреба може да повиши тонуса на матката, в резултат на което може да провокира преждевременни контракции.

Консултирайте се с вашия акушер-гинеколог, за да сте сигурни дали можете да консумирате корен от джинджифил и колко безопасно е това за вас и развитието на плода.

Добър ли е джинджифилът за деца?

Джинджифилът може да се предлага на децата под формата на чай с добавка на мед, мента и лимон. Противопоказания - възраст до 3 години, алергична реакция или стомашно-чревно заболяване. Но за по-големите деца джинджифилът е показан за укрепване на имунитета, зрението и концентрацията. Често коренът от джинджифил се дава на дете вместо чесън за резорбция по време на възпалено гърло.

Противопоказания за употреба

В допълнение към полезните свойства има и достатъчно предупреждения за употреба. Тук е важно да запомните, че е важно да поддържате баланс навсякъде. Коренът от джинджифил е особено опасен за тези, които страдат от сърдечно-съдови заболявания, така че не трябва да се злоупотребява с големи дози.

Като отрицателни ефекти, дължащи се на употребата на подправки, може да се отбележи:

• намаляване на количеството калий в организма;
• повишаване на налягането;
• конфликт с много лекарства, включително диабетни и антиаритмични лекарства.

Как да изберем правилния корен от джинджифил?

Когато пазарувате джинджифил, потърсете гладко, плътно растение без петна, повреди и мухъл.

Когато избирате продукт, обърнете внимание на цвета. Най-лекият корен ще бъде най-полезен и ароматен. Ако можете да видите много влакна и жилки, стоките са застояли.

Заключение

Коренът от джинджифил е едно от най-популярните средства в кулинарията, съвременната медицина, ароматерапията и козметологията. С негова помощ, паралелно с основното лечение на най-сложните заболявания на мъжката репродуктивна система и женската, органи на стомашно-чревния тракт. Растението е полезно за укрепване на имунитета и обикновено се смята за универсално лекарство.

Купуването на съставки за тинктура от джинджифил или чай, отвара, компрес е лесно и евтино, а ефектът от лечението ще ви изненада приятно.

Рогов бял корен – така в родината им наричат ​​джинджифила. То е едно от най-ценените тропически растения и бързо завладява света със своя пикантен аромат, богат състав и екзотичен вид. Днес се използва в много области на живота от кулинарията и козметологията до традиционната и алтернативна медицина. Защо има толкова голям интерес към растението, какви са неговите тайни и как да го използваме за здравето и красотата?

Корен от джинджифил - какво е това?

Основната стойност в растението е коренът на джинджифила. Формата му е сравнявана с йерусалимски артишок, картоф с рога, стисната ръка, но вкусът му е трудно да се сравни с друг продукт от естествен произход. Има лек аромат на лимон, изгаряща горчивина на черен пипер, пикантен градински чай.

Джинджифилът е многогодишно растение, но колкото по-старо е растението, толкова повече етерични масла се натрупват в корена, поради което вкусът му става ясно изразен горчив. Коренищата се берат през есента в края на вегетационния период на растението, тъй като младият едногодишен корен е по-деликатен на вкус, съдържа по-малко груби влакна, има подчертан лимонов вкус и максимални полезни свойства.

Младият корен е лесен за разграничаване от стария: има тънка, почти гладка кожа, която не се отрязва, а се изстъргва, като при млад картоф. Пулпът е плътен, но не твърд, жълтеникав, ароматен.

Старият корен трябва да се почисти, за да не попадне най-горчивата му част в храната. Винаги почиствайте непосредствено преди употреба, като отрежете кожата на тънък слой с белачка за зеленчуци или нож. Можете да съхранявате пресен корен от джинджифил в хладилника в продължение на няколко месеца, като отрежете необходимото количество, ако е необходимо.

Още в древен Китай започват да изучават лечебните свойства на растението. Използването му се разшири при заболявания на дихателната и храносмилателната система. С негова помощ възстановяваха силите след боледуване, изтощение и наранявания. Сега съставът и полезните свойства на растението все още не са напълно проучени, но коренът се използва за лечение на много заболявания при възрастни и не е противопоказан при деца над 3 години.

Опасен ли е зеленикавият корен? Има много видове джинджифил и някои от тях могат да имат зеленикав цвят на пулпата и дори синкави ивици в нея. Това са особеностите на вида. Ако обичайният аптечен джинджифил, закупен в магазина, има очевидна зеленина в контекста, най-вероятно той е бил съхраняван и транспортиран неграмотно. По-добре е да откажете такъв продукт.

Младият корен от джинджифил е идеален за приготвяне на ароматни напитки и ецване.

Приложения

Използването на пресен корен от джинджифил се простира до лечението на много заболявания. Дори древните рецепти казват как да готвите корена, за да излекувате болестта или да предотвратите нейното развитие.

За какво помага джинджифилът и при какви условия е препоръчително да го използвате:

• храносмилателни разстройства, свързани с недостатъчна секреция на стомашен сок, храносмилателни ензими, развитие на патогенна микрофлора, токсини;
• нарушение на метаболитните процеси, по-специално метаболизма на мазнините;
• респираторни заболявания (тонзилит, фарингит, бронхит, пневмония);
• авитаминоза;
• ПМС при жените;
• отслабен имунитет.

Джинджифилът лекува затлъстяване и това е едно от най-широките приложения на корена. Той е включен в списъка на желаните храни в повечето диети, тъй като помага за изгаряне на мазнини, бори се с повишен апетит, ускорява процеса на храносмилане на тежки храни и попълва липсата на витамини и минерали в организма. Обеленият корен се използва за приготвяне на чай, различни напитки за изгаряне на мазнини или се добавя към готвени ястия.

Джинджифилът може да се използва в началния стадий на грип или настинка, докато няма признаци на повишаване на телесната температура.

Джинджифил - първа помощ при настинка. Той действа като ефективен дезинфектант, който убива микробите в гърлото, облекчава възпалението и предотвратява по-нататъшното развитие на патогени. Коренът е полезен за улесняване на кашлицата, облекчаване на болки в гърлото и улесняване на носното дишане, тъй като съдържа голямо количество етер.

За какво още може да се използва подправката в ежедневието? Затопля перфектно, така че помага да се възстанови силата в студено време. Лекият аналгетичен и съдоразширяващ ефект на подправката я прави полезна при главоболие, дискомфорт в ставите и млечните жлези. Джинджифилът е афродизиак, поради което засилва сексуалното желание при мъжете и жените, помага при безплодие, заболявания на мъжката пикочно-полова система.

Как иначе коренът влияе върху човешкото здраве и благосъстояние?

• Повишава интензивността на кръвния поток.
• Разгражда и премахва холестерола.
• Нормализира нивата на кръвната захар.
• Премахва отпадъците и токсините.
• Тонизира, облекчава умората.
• Бори се със свободните радикали и поддържа клетките млади.
• Подобрява храносмилането при отравяне, диария.
• Стимулира имунния отговор.

Хората, които не страдат от язва на стомаха, гастрит, сериозни заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, включително хипертония, които не са алергични към растението, могат да използват корен от джинджифил. Противопоказан е при деца под 3-годишна възраст и възрастни хора, които преди това не са приемали подправки в храната.

Съединение

Всички горепосочени свойства на растението се дължат на богатия му състав. Идентифицира почти 400 позиции вещества и съединения, основните и добре проучени от които са витамини, микро- и макроелементи, органични киселини, флавоноиди, танини, етерични масла, антиоксиданти и др.

Корен от джинджифил включва:

• витамини А, Е, С, РР, В 1, В 2, В 6, В 9;
• микро и макро елементи (желязо, магнезий, манган, калий, натрий, селен, калций, флуор, фосфор и др.);
• гингерол - осигуряващ пикантен вкус и аромат на корена, който е най-ценният му компонент;
• фолиева киселина;
• основни незаменими аминокиселини (триптофан, валин, метионин и др.);
• цинеолът е естествен антисептик и муколитик.

Сложният и разнообразен компонентен състав на корена позволява използването му във всички сфери на човешкия живот.

Изброените компоненти на състава са добре проучени, поради което са представени като основни и най-ценни. Съставът на растението се изследва напълно от много институти и лаборатории, така че тепърва ще се чуват много нови неща за ползите от корена.

Рецепти за здраве

Повечето здравословни рецепти с джинджифил като основна съставка са свързани с укрепване на имунитета и отслабване. Пресният корен помага не само за активиране на имунната система, но и засилва антивирусната активност на имунните клетки. За имунитет можете да приготвите следната полезна смес:

• обелете 200 грама корен, нарежете на ситно ренде;
• смила се в блендер 2-3 лимона заедно с кората;
• добавете чаша мед, разбъркайте, поставете в стъклен съд с капак;
• престои една нощ при стайна температура, след това охладете;
• вземете десертна лъжица 1-2 пъти на ден.

В такива рецепти можете да промените пропорциите на съставките, да добавите други компоненти, да намалите дозата. Такава смес е полезна и за деца, при условие че няма алергия към пчелни продукти, цитрусови плодове и джинджифил. Показано е лечението на настинки с помощта на такава смес.

През есенно-зимния период рецептите за чайове и напитки на базата на смес от пресен корен са особено популярни. Можете просто да добавите 2-3 обелени скилидки в чаша, когато варите черен или зелен чай. За засилване на ефекта чаят се пие с мед.

Лимон, джинджифил и мед – най-добрата комбинация от продукти за укрепване на имунната система

По-сложните се основават на варене на корена с добавяне на други съставки. Първо настърганият корен се залива с вода и се вари 3-5 минути, след което се добавят лимонов сок, портокалов сок, ябълков сок (според предпочитанията), канела, кардамон, мед или кафява захар по желание.

Рецептите за отслабване често включват чесън и различни подправки. Такива комбинации активират метаболитните процеси, ускоряват разграждането на мазнините и стимулират изгарянето на телесните мазнини. Ето една от рецептите за отслабване:

• обелете 4-5 см от корена, нарежете на тънки филийки;
• обелете 3-4 скилидки чесън, нарежете с нож;
• залейте съдържанието с 2 литра гореща вода и оставете в термос за 1,5 часа, за да се влеят;
• прецежда се и се пие топла с мед по половин чаша 3-4 пъти на ден.

При липса на свободно време можете да приготвите смес от същия набор от продукти, а джинджифилът се взема в същото съотношение с чесъна. Всичко се прекарва през месомелачка, разбърква се и се оставя в хладилника. Сместа може да се залее с гореща вода и да се консумира като чай или да се яде по чаена лъжичка преди хранене с чаша вода.

За медицински цели можете да използвате сок от джинджифил. Приготвянето му се свежда до смилане на корена на ситно ренде и изстискване на сока от него. Един ден е достатъчно да използвате десертна лъжица сок, който се разрежда във вода, можете с мед. Няколко капки сок могат да се дават на деца.

рецепти за красота

Екстрактите, маслата и праховете от джинджифил се използват широко в козметологията. Влизат в състава на кремове против бръчки, акне и акне, маски за подмладяване на кожата, продукти за мазна кожа.

У дома можете да приготвите много маски за коса на основата на пресен корен. За да се отървете от пърхота и да се справите с косопада, можете да варите половината от корена на слаб огън в 1 литър вода за 5 минути. Оставете отварата да изстине, прецедете и изплакнете косата с топла вода. Правете това след всяко измиване на косата в продължение на един месец.

Сок от джинджифил - активатор на растежа на косата, средство против пърхот и естествен блясък

За суха коса и цъфтящи краища можете да направите маска с корени по испанската рецепта:

• изцедете 2 с.л. л. корен от джинджифил;
• смесете с 2 ч.л. кафе за сън, 2 жълтъка от пъдпъдъчи яйца, 2 с.л. л. пчелен мед;
• разбъркайте до хомогенна консистенция и втрийте в корените на косата, оставете за един час;
• отмийте с топла вода.

Курсът на лечение е 1 месец, 2 пъти седмично.

Коренът от джинджифил стимулира растежа на косата чрез активиране на храненето на космените фоликули. Когато се нанесе върху скалпа, можете да почувствате леко изтръпване и парене, което преминава след измиване. Добър ефект се постига при нанасяне на чист сок от джинджифил върху косата по цялата дължина и скалпа. Оставя се на главата за един час, като главата се увива с целофан и кърпа. С редовна употреба на маската за татуиране можете да постигнете невероятен блясък и мекота без използването на химикали. Сокът в малко количество може да се добави към всяка маска за коса - това е източник на допълнителни витамини и минерали.

Използвайте в кулинарията

Най-често се използва в кулинарията, натрошен до състояние на прах. Това е широко използвана подправка, която подобрява вкуса на ястията и им придава ориенталска пикантност. Пресен корен може да се използва за салати, супи, яхнии. Трябва да се почисти и нареже на филийки или сламки в съответствие с рецептата.

Рецепта за диетична салата:

• нарязани на ивици сладки чушки и джинджифил;
• нарязани чери домати наполовина;
• листата от маруля се нарязват на едро;
• накълцайте копър и магданоз;
• използвайте салатата като възглавница, върху която се нареждат чушки, домати, джинджифил и билки, предварително смесени в купа;
• всичко се залива със смес от лимонов сок, соев сос и горчица.

Обелете джинджифила преди приготвяне на салата, за да не изсъхне и да не се изпари вкусът. В една салата можете да промените съставките, като добавите репички, краставици, йерусалимски артишок, премахнете зелените и т.н. Те ядат такава салата както отделно, така и в комбинация с месо - тя се усвоява по-добре поради съдържащия се в корена гингерол.

Джинджифиловите бисквитки, украсени с бяла глазура, са традиционно новогодишно лакомство, популярно в цяла Европа.

За да приготвите ароматна месна яхния в ориенталски стил, нарязан корен от джинджифил се добавя в тигана 15-20 минути преди края на готвенето. Можете да направите захаросани плодове от корена, да го мариновате за суши, да изпечете ароматни коледни сладки и да направите сладко.

Джинджифилът е универсално растение, толкова силно, че може да повлияе на здравето, да промени коренно вкуса на ястията, да възстанови енергията и да даде приятни вкусови усещания. Трябва да се включи в диетата и да се подобри методът на приложение.

Една от най-полезните и оригинални подправки е джинджифилът. Коренът от джинджифил, чиито рецепти са много популярни не само сред жителите на Изтока, но и сред европейците, има тонизиращи, противовъзпалителни и успокояващи свойства.

Една от най-полезните и оригинални подправки е джинджифилът.

Джинджифилът в кулинарията може да се използва пресен, сушен или маринован, добавя се към супи, топли ястия, десерти. В маринована форма традиционно се консумира със суши и ролки. От пресен джинджифил се приготвят чайове и други напитки, които имат отлично дренажно, антивирусно и затоплящо действие.

За да бъдат оценени вашите кулинарни изкушения, трябва да знаете как да изберете, с какво да сервирате и как да обработите този продукт.

Трябва внимателно да подходите към избора на корен от джинджифил. Кората трябва да е лека - това показва нейната свежест, което означава, че острата и неприятна миризма няма да развали напитката или ястието, към което ще я добавите.

Преди да добавите джинджифила, обелете го с нож или специален уред. Не режете прекалено дебело, защото всички ценни витамини са в горния слой на пулпата. Необходимо е да почистите кореновата култура непосредствено преди употреба, за да не изсъхне.

За рязане използвайте керамичен нож и дървена дъска. Ако настъргвате джинджифил, най-добре е неметален модел, за да предпазите продукта от окисляване.

Преди да добавите джинджифила, обелете го с нож или специален уред.

Няма нужда да добавяте подправки към която и да е храна. Най-добре се комбинира с риба, скариди, птици, цитрусови плодове, билки и други подправки.

Всички ястия с корен от джинджифил са обединени от факта, че те са здравословни, питателни, имат оригинален пикантен вкус, насърчават доброто храносмилане и подобряват настроението. Най-разпространеният начин за използване на подправката е приготвянето на чай и други напитки – ще започнем с тези рецепти.

Лека джинджифилова салата (видео)

Чайове и напитки

Можете да правите чай само с джинджифил, но е по-добре да го комбинирате с други подправки, билки или плодови смеси. За по-големи ползи към чая трябва да се добавя мед или тръстикова захар, а не обикновена захар. Не заливайте чая с вряща вода, оптималната температура на водата трябва да бъде 80 ˚С.

Вижте рецептите за най-разпространените чайове, които включват корен от джинджифил.

1. Чай от джинджифил с лимон и мед. Ситно настърган джинджифил (можете да използвате корен на прах) се залива с гореща вода, настоява се за 10 минути. След това в него се слагат мед и резенчета лимон (или лимонов сок). Може да се пие горещ през зимата и охладен през лятото.
2. Билков чай ​​с джинджифил. Можете да варите всякакви билки, които харесвате, може да бъде мента, маточина, лайка, мащерка, листа от ягода, липа. Смесете тази колекция с джинджифил на прах и я залейте с вряща вода. Оставете да вари няколко часа, като за предпочитане увийте чайника с нещо топло.
3. Летен чай. Настърганият корен се смесва с няколко чаени лъжички зелен чай и се запарва. Чаят трябва да се влива и охлажда. Пийте охладено, като добавите сок или цитрусова кора, както и лед.
4. Джинджифилова лимонада. За да направите това, имате нужда от джинджифил, цитрусови плодове (лимон, лайм, портокал, грейпфрут), мед, обикновена или минерална вода. Нарежете плодовете на филийки, натрийте джинджифила на едро ренде, изсипете го в чаша или кана и натрошете в хаванче, за да изцедите сока. Залейте с вода и разбъркайте. Пие се охладено.
5. Горещ чай с алкохол. Ако искате да изпиете чаша здравословна силна напитка в студена зимна вечер, залейте джинджифила с гореща вода, оставете го да вари, добавете лимонов сок и мед, налейте малко уиски или коняк в напитката, преди да изпиете, и се насладете на изгарянето вкус на получения аналог на греяно вино.

Това не са единствените рецепти за напитки, които включват корен от джинджифил. Можете да комбинирате различни билки, подправки, сушени плодове и плодове по свое усмотрение и да създадете истински шедьоври, не само вкусни, но и полезни.

Подправка за ястия

Има много рецепти за основни ястия с корен от джинджифил като екзотична и здравословна подправка. Запомнете правилото: пресните кореноплодни зеленчуци трябва да се поставят в ястията 15 минути преди готовността им, а подправката от джинджифил се поставя в самия край.

1. Агнешки ребра с джинджифил. Добре известно е, че агнешкото има специфичен аромат, поради който мнозина отказват този вид месо. Но ако предварително мариновате агнешки ребра в джинджифилов сос, тогава специфичната миризма ще изчезне. Съставът на този сос включва настърган джинджифил, скилидка чесън, пресована през лопата, натурално кисело мляко или заквасена сметана и подправки по ваш вкус. Оставете месото да се маринова няколко часа или по-добре цяла нощ, след което изпечете ребрата във фурната.
2. . Ако сте голям почитател на японското суши и ролца, тогава знаете колко перфектно хармонират с листенца от джинджифил. Този маринован корен зеленчук ще се съчетае добре с всяко рибно ястие. Ако искате да научите как да правите джинджифил у дома, можете да го направите от първия път. Коренът се нарязва на тънки филийки и се накисва в солена вода. За да направите марината, ще ви трябват 50 г оцет, 1 с.л. л. захар, 2 с.л. л. вода, капка доматен сок или розов хранителен оцветител. Комбинирайте тези съставки, поставете на огъня, докато заври. Потопете джинджифиловите листенца в получената смес, оставете течността да изстине и оставете да се мариноват в хладилник за няколко дни.

Ако прочетете състава на готовите магазинни подправки за месо, пилаф, риба, картофи, ще видите, че те почти винаги включват сушен джинджифил. Това предполага, че тази кореноплодна култура е отлична подправка за първо и второ ястие.

рецепта за джинджифилов десерт

Ако не знаете какво може да се приготви от джинджифил, тогава изберете рецепти за десерти, те са лесни за приготвяне, вкусни, питателни и дори заместват нездравословните сладкиши.

На Запад меденките и бисквитките, които са незаменим атрибут на коледните празници, придобиха огромна популярност. Те се окачват на празнична ела, поставят се в подаръчни чорапи, продават се по улиците. С нашата рецепта не е нужно да се озадачавате какво да приготвите за чай.

съставки:

• брашно - 200 г;
• масло - 100 г;
• захар -100 g;
• мед - 50 г;
• яйце - 1 бр.;
• какао на прах - 1 ч.л.;
• бакпулвер - 1 ч.л.;
• , канела, кардамон, индийско орехче, кора - на вкус.

готвене:

• в купа смесете брашното с бакпулвера, добавете какао на прах, кора и подправки;
• смесете омекотено масло, захар, течен мед и едно яйце в друга купа, за да получите хомогенна маса;
• като продължавате да бъркате, добавете съдържанието на първата купа към течната смес, като старателно разтривате масата, така че накрая цялото тесто да се събере на големи бучки, от които да оформите топка;
• увийте полученото тесто с хранителен филм и поставете в хладилника за 40-50 минути;
• извадете тестото от хладилника, разточете го върху набрашнена повърхност на тънък равномерен слой и изрежете фигурите с различни формички;
• Поставете получените фигури върху тава, покрита с хартия за печене, поставете във фурна, предварително загрята до 180 ° C, и печете 5-6 минути.

В никакъв случай не прекалявайте с бисквитките във фурната, за да не станат застояли и безвкусни. Охладените бисквитки могат да бъдат украсени с разбит белтъчен крем или готова многоцветна хранителна паста.

Лекувайте с джинджифил

Ако имате някакво заболяване и пресен джинджифил, рецептите за чудотворни лечения с този кореноплод, дадени по-долу, ще ви помогнат да се отървете от много заболявания, тъй като тази ориенталска подправка има лечебни свойства.

1. Чай от джинджифил при настинка. За да приготвите тонизираща напитка, ще ви трябва сух джинджифил, кардамон, карамфил, няколко зърна черен пипер и канела. Залейте сместа от посочените съставки с гореща вода и оставете да вари. Пийте горещо, можете да добавите мед.
2. "Йогически чай" от проблеми с дихателната система. Смесете джинджифил, карамфил, канела, куркума и кардамон, покрийте с вода и оставете да заври, добавете мляко и оставете течността да заври отново. Пийте напитката топла, като към нея можете да добавите малко разтопено масло и мед.
3. Чай за ангина. Поставете настъргания корен в черпак или тенджера и налейте вряща вода, поставете съдовете на минимален огън, покрийте с капак и оставете за 10-15 минути. Пийте на малки глътки с мед и лимон.
4. С интоксикация на тялото. Ако сте отровени, разтрийте кореновата култура на ситно ренде, добавете към нея 1 ч.л. сух пелин и корен от копито, всичко това се слага в термос и се залива с вряща вода. Оставете сместа да вари, след което изпийте на малки глътки.
5. токсикоза. По време на бременност обикновената вода с добавка на джинджифил и лимон помага на жените да се справят с гаденето.

Учените са установили, че тази подправка намалява вероятността от рак, забавя процеса на стареене в организма, почиства, поддържа опорно-двигателния апарат, повишава потентността и дори помага да се откажат от пушенето.

Джинджифил - силен корен (видео)

Джинджифил за отслабване

Много момичета и жени знаят, че джинджифилът е безценен в процеса на отслабване. Диетолозите казват, че ако спазвате правилна диета и консумирате джинджифилови напитки и ястия през целия ден, както и редовно спортувате, тогава бързо ще започнете да отслабвате.

Диетичните свойства на кореновата култура се дължат на способността й да почиства тялото от токсини, да подобрява метаболитните процеси поради наличието на фитонциди и етерични масла в състава.

Много момичета и жени знаят, че джинджифилът е безценен в процеса на отслабване.

Най-популярната напитка, която предизвиква ефект на отслабване, е зеленият чай с джинджифил. Смесете 1 ч.ч. листа зелен чай, настърган корен от джинджифил, канела и залейте сместа с гореща вода. Оставете чая да се накисва. Преди да пиете, добавете резен лимон в чашата. Пийте за 30 мин. преди ядене.

Има и други ястия с джинджифил за отслабване, които се приготвят от жени по целия свят. И след редовна употреба на такива ястия, те не само губят тегло, но и подобряват метаболизма, състоянието на косата, кожата, ноктите и повишават общия тонус.

Надяваме се, че успяхме да ви убедим в лечебните свойства на корена от джинджифил и да ви заинтересуваме с няколко интересни рецепти. Всяка домакиня може да го овладее, основното е, че самата чудотворна коренова култура е налична. Месно ястие, супа, печена риба, билков чай ​​или бисквити – с джинджифил вашите ястия ще бъдат не само вкусни, но и невероятно здравословни.