Черен бъз. Черен бъз - лечебни свойства на плодовете на дървото на съдбата и методи за тяхното използване

Бъзът рядко се почита като годно за консумация зрънце, запомнящо се само в хумористична поговорка за киевския човек. Защо това растение беше толкова незаслужено обидено, тъй като черният бъз, чиито лечебни свойства и противопоказания са добре проучени дори в светлината на официалната медицина, е напълно способен да има благоприятен ефект върху нашето тяло? Нека спрем да се страхуваме от бъза, да научим повече за него и да се научим да използваме лечебните му свойства правилно.

Описание, химичен състав, където расте черен бъз

Бъзът е чест обитател на нашите градини сред хората, които ценят дискретната му красота по всяко време на годината и времето. Дървото расте дори там, където не е специално засадено. Ако имате такова растение, считайте се за късметлия, вие сте собственик на растение, което е полезно за вашето здраве.

Черният бъз рядко расте във високо дърво (максимум 10 метра), по-често е храст с височина няколко метра. Стъблата на храста са разклонени, имат големи, до 30 см, листа, състоящи се от 5-7 по-малки, овални листа със заострени краища.

В зависимост от това къде расте в Русия, храстът цъфти от началото на май до средата на юни. По време на цъфтежа ароматът на бъз се разпространява далеч, той се излъчва от малки светли цветя, събрани в коримбозни съцветия, а след това се появяват плодовете. Те узряват до началото на есента, придобивайки черно-виолетов оттенък. Всяко зрънце е като мънисто с диаметър около половин сантиметър. Вътре е червеномесест, с една или две двойки семена.

Естественият район на растеж в нашата страна е южната част на европейската част, по-често иглолистни и широколистни гори. Но като диворастящ вид, отглеждан от култивиран бъз, той расте и край пътища, в пустеещи места и църковни дворове.

Бъди внимателен! Червеният бъз е отровен и не трябва да се използва под никаква форма.

Черен бъз: снимка

Черен бъз: лечебни свойства и противопоказания

Бъзът е официално признат за умерено отровен и това се отнася за всички части на растението, с изключение на цветовете и плодовете. Самите плодове са доста безопасни, но само черупката и пулпата им, без семките! Токсичността се дължи на съдържанието на гликозида самбунигрин, който се съдържа в кората, листата и семената на растението. Ето защо, ако искате черният бъз да се появи в домашната ви аптечка, не забравяйте да вземете предвид полезните свойства и противопоказанията!

Не се срамувайте, задавайте въпроси на нашите консултанти точно тук, на уебсайта. Определено ще отговорим

Плодове от черен бъз

Те отдавна са ценени в кулинарията, винопроизводството, за боядисване на тъкани и в народната медицина. Съставът им е богат, включва: витамин В, захари и киселини, аминокиселини, танини, каротин, рутин и др.

Консумацията на плодове се практикува както пресни, така и сушени, като част от компоти, конфитюри и сиропи. С помощта на бъз се приготвят алкохолни напитки - тинктури и вина.

Плодовете се берат, когато достигнат своята зрялост. След това се преработват: варят се, сушат се или се замразяват.

Черният бъз е полезен за:

• запек;
• заболявания на гърлото и устната кухина;
• инфекции на пикочните пътища;
• отслабена имунна система.

Не можете да ядете бъз и продукти, базирани на него:

• деца под 7 години;
• бременни жени;
• хора със стомашно-чревни заболявания;
• за страдащи от алергии с индивидуална непоносимост към продукта.

Цветове от черен бъз

Растението по време на периода на цъфтеж е великолепно медоносно растение. Но не само пчелите са от полза. Цветята имат уникален състав, съдържащ: етерични масла, гликозиди, алкалоиди, киселини (ябълчена, аскорбинова, оцетна, кафеена, валерианова и др.), танини, смоли и минерали. Те се използват като средство:

• потогонно;
• антисептик;
• продиарейно;
• диуретик;
• антиревматични.

Цветята се събират по време на цъфтежа и се сушат на добре проветриви места. След това цветята се берат от дръжките (удобно е просто да претриете суровините през сито). При правилно съхранение (на сухи места, поставени в ленени или хартиени торби), суровините запазват свойствата си до 2-3 години.

На базата на цветя се приготвят отвари, инфузии и тинктури. Използват се отвари:

• в гинекологията за промиване при възпалителни заболявания на вагината;
• при остри респираторни инфекции за гаргара;
• перорално при бъбречни заболявания, подагра.

Алкохолните тинктури се използват за приготвяне на компреси и лосиони при ревматизъм и дерматологични заболявания.

Цветовете на бъза са отровни, съдържат много циановодородна киселина, така че консумацията е възможна при стриктно спазване на дозите!

листа

Листата от бъз се използват като лек за изгаряния, циреи, хемороиди и обрив от пелена. Заедно с листата можете да събирате и издънки, но само тези, които не са по-стари от две години.

Листата от бъз съдържат:

• етерични масла;

• витамин Ц;

  самбунигрин (отровно вещество!).

Листата не се използват толкова широко за медицински цели, колкото цветовете и плодовете например. Основното им практическо приложение е като слабително средство (отвара или запарка).

Кора

Кората от бъз съдържа етерични масла, органични киселини, алкохоли, холин, захари, киселини, пектин и танини. Кората и младите коренища се използват при диабет, но няма официално потвърждение за полезността на такова лечение.

Но кората се използва като слабително при запек и външно при кожни заболявания. Въпреки това, трябва да внимавате, когато го използвате: токсичните вещества, съдържащи се в кората, са известни. Повечето от тях се унищожават при термична обработка, но все пак съществува риск от отравяне (макар и минимален).

Черен бъз: приложение

В народната медицина се използват всички части на растението, но най-широко се използват плодовете.

Сироп

Днес е популярен сиропът от черен бъз. Употребите, прегледите и противопоказанията за този продукт са разнообразни. Приготвя се от плодовете на растението. Обхватът му е широк:

• за укрепване на тялото;
• срещу тумори на гърдата;
• за регулиране на менструалния цикъл;
• със зрително увреждане;
• като средство за укрепване на кръвоносните съдове и прочистване на кръвта;
• за профилактика на инсулт и др.

Можете да си купите сироп от черен бъз в аптеката, но не е толкова трудно да го направите сами. За целта се вземат само узрели плодове. Ето две прости рецепти:

1. Без термична обработка. Бъзът и кристалната захар се вземат в равни пропорции. Плодовете се измиват и оставят да изсъхнат. След това слой от плодове с дълбочина няколко сантиметра се поставя на дъното на удобна емайлирана тенджера и се поръсва със същия слой захар. Така се редуват слоевете до пълно изчерпване на съставките. Покрийте с капак, поставете тенджерата в хладилника и оставете за 2-3 дни. Плодовете дават много сок. Отцежда се и плодовете се изцеждат през тензух. Сиропът се съхранява в хладилник. Поради липсата на топлина този сироп запазва много витамини и микроелементи.
2. С термична обработка. 2 чаши плодове се измиват и заливат с вода 1:1. Поставете съда с плодовете на огъня, оставете да заври и оставете да къкри за 10 минути. След това охладете и прецедете. Кашата се прекарва през месомелачка и се изстисква през марля. Добавете чаша захар към сиропа, разбъркайте и изсипете в контейнери за съхранение, като предварително сте ги стерилизирали заедно с капаците.

Няма значение как сте успели да се снабдите със сироп от черен бъз – купете го или го пригответе. Внимавайте с дозировката! Използвайте продукта след хранене, десертна лъжица в чист вид или разреден с вода.

сладко

Рецепта 1. Вземете плодове и гранулирана захар 1: 1, разбъркайте, оставете да престои една нощ на хладно място. На следващата сутрин поставете съда с плодовете на огъня, оставете да заври, кипете 5 минути и охладете. Процедурата се повтаря три пъти. След това, докато е още топло, сладкото се налива в стерилни буркани, затварят се с капак и се съхраняват по обичайния начин.

Рецепта 2. На килограм обелени плодове от бъз се взема чаша захар. Смила се на хомогенна маса и се слага на котлона. Гответе пулпата от горски плодове, като разбърквате непрекъснато, докато обемът намалее наполовина. Добавете още една чаша захар, оставете да заври, варете, докато кристалите се разтворят и оставете настрана. Горещото сладко се насипва в буркани и се навива. Охладете с главата надолу под „шубата“.

Рецепта 3- с ябълки. Предприеме:

бъз – 1 кг;

ябълки - 500 г;

захар -1,5 кг;

лимонена киселина - чанта.

1. Ябълките се измиват и нарязват на малки кубчета, като се отстраняват сърцевината и семките. Плодовете бъз се сортират, измиват и подсушават. Плодовете се покриват със захар и се варят като обикновено сладко до сгъстяване, като в края на варенето се добавя лимонена киселина. Насипва се в буркани и се съхранява в хладилник или мазе.
2. Известно е, че такова сладко има общоукрепващи свойства и помага при болки в гърлото, настинки и мигрена.

Вино

Домашното вино от бъз е невероятна „вкуснина“, която няма да се срамувате да сложите на празничната трапеза. Не се препоръчва измиването на плодовете - те съдържат "жива" мая. Преди готвене просто трябва да сортирате плодовете.

Домашното вино се прави по следния начин:

• За 5 кг бъз вземете: захар 2,5 кг, вода - 5 литра, стафиди - ½ чаша.

От стафиди се приготвя „закваска“: добавете 100 g захар и чаша вода, покрийте съда с марля и поставете на топло място за 3-5 дни, докато се появи миризмата на ферментация и стабилна пяна. След това сокът се филтрира през тензух - това е аналог на винената мая.

1. Плодовете се намачкват.
2. Приготвя се сироп от захарта и водата и се заливат топли при предварително поставените в съд за ферментация плодове.
3. Закваската се изсипва в пивната мъст.
4. Върху контейнера е поставен воден затвор, можете да използвате медицинска ръкавица с прорези.
5. Съхранявайте пивната мъст на сухо място при стайна температура (малко по-висока, до = 25 градуса), докато „узрее“ - това ще бъде показано чрез спиране на водния затвор. Виното се разбърква периодично, за да не мухляса. Да, ферментацията на жива мая отнема много време - от месец!
6. Готовото вино се филтрира, бутилира и оставя да „узрее” – колкото по-дълго, толкова по-добре!

Рецепти с черен бъз

При изгаряния и фурункулоза помага това лекарство: няколко млади листа от бъз се варят в половин литър мляко за 5 минути, след което, увити в марля, се използват за компреси и лосиони.

Те също така правят лечебни инфузии:

• Супена лъжица сух цвят от бъз се поставя в термос и се залива с чаша вряща вода. На следващата сутрин се прецежда. Приема се при бронхит, суха кашлица, треска, възпаление на бъбреците и пикочния мехур по 2 супени лъжици след хранене до 5-6 пъти на ден.
• Супена лъжица сушени плодове и цвят от бъз се запарват с 2 чаши вряща вода. Дръжте на водна баня за половин час. Охладете и филтрирайте. Приемайте по 2 супени лъжици три пъти на ден при запек, настинки и възпаления на отделителната система.

1. При простудни и вирусни заболявания, възпалено гърло - няколко изсушени съцветия от бъз се заливат с половин литър вряла вода, добавя се 1 с.л. сухи листа от подбел и малини, кипете няколко минути на слаб огън, оставете да вари един час. През деня изпийте цялата приготвена доза. Ако настинката току-що е започнала, пийте го като обикновен черен чай, като добавите изсушени цветове от бъз, вземете всичко по равни части.
2. При подагра налейте гореща вода в леген, добавете 200 грама сол, добавете 3 с.л. сухи суровини от бъз и лайка, смесете, намокрете кърпата с горещата смес, нанесете върху проблемните зони.
3. Лечение на стави – вземат се по равни части съцветие от черен бъз, корени от магданоз и аир, листа от коприва, кора от върба. Залейте 1 супена лъжица от сместа с половин литър вряща вода, оставете да къкри 5 минути на тих огън, прецедете. Пийте по 2 чаши на ден на малки глътки. А може и така – 2 с.л. Поставете съцветия от бъз в термос, налейте литър вряща вода, оставете да вари поне 5 часа, вземете половин чаша три пъти на ден топло.
4. При възпаление на пикочния мехур, бъбреците, отоци, главоболие – 2 с.л. суха натрошена кора от черен бъз, залейте с 0,5 л вряща вода, оставете в термос за 5 часа, прецедете. Пие се по половин чаша топла 4-5 пъти на ден половин час преди хранене.
5. При запек се заливат с 250 мл. вода 2 с. л. пресни плодове от черен бъз (или 1 ч. л. изсушени), оставете да престои 3 часа, прецедете, консумирайте по 2/3 чаша веднъж на ден.
6. При възли на щитовидната жлеза – залейте 1 ч.л. сушени плодове от черен бъз с чаша вряла вода, оставете за половин час, пийте 0,5 чаши три пъти на ден като чай.
7. Като помощ при лечението на онкологични образувания е необходимо да поставите плодове от черен бъз в стъклен буркан. Покрийте слой с дебелина пръст с подобен слой захар и повторете до върха на буркана, оставете да се влива в продължение на един месец, след което прецедете получения сок. Пие се три пъти на ден по 1 с.л. след хранене. Курсът е 1,5 месеца, след месец курсът се повтаря. За лечение ще са необходими 3 сесии, а като профилактика ще се изисква един курс годишно.
8. През зимата и есента е полезно да се пие като витаминозен чай. Залейте с вряла вода еднакво количество шипки и черен бъз, можете да добавите любимите си листа чай (черен или зелен), лимон и мед.

Черният бъз във всякаква форма е противопоказан при хронични чревни заболявания, колит и диабет.

Черен бъз: рецензии

В по-голямата си част хората, които решават да използват бъз за медицински цели, отбелязват подобрение на състоянието си през първата седмица от лечението. Какво казват лекарите? Те предупреждават за опасностите от самолечението, но фактът, че черен бъз, лечебни свойства и противопоказаниякойто е добре известен на фармаколозите, е включен в Държавната фармакопея на СССР, говори много положително в негова полза. От вас, мили мои, зависи да си направите изводите!

Черният бъз има много популярни имена. Наричат ​​го „окото на дявола“ заради лъскавите му тъмни плодове. В някои райони растението е известно с имената: бузок, пищалник, бъз и вирджинска самбука.

Защо е полезно?

Черният бъз има потогонно, антибактериално, дезинфекционно, противовъзпалително и диуретично действие. Цветята, кората и плодовете имат положителен ефект върху функционирането на панкреаса. Лечебните препарати от тях се приемат при захарен диабет.

В народната медицина рецепти се използват за лечение на началните стадии на рак и облекчаване на състоянието на пациента след химиотерапия. Екстрактът от винени плодове помага при рак на кожата.

Биологични характеристики

Черният бъз е разклонен храст, който достига до 7 метра височина. Растението цъфти с буйни заоблени бели съцветия. През периода на цъфтеж (май-юни) излъчва силен опияняващ аромат. Плодовете узряват през август-септември.

Бъзът е невзискателен към почвата, така че расте в гори и паркове, край пътища и в градски условия. Често се засажда като декоративно растение.

Черният бъз може да бъде объркан с неговия "роднина" - червеният бъз. Това растение е силно токсично и не се използва за медицински цели. "Devil's Eye" има по-големи, по-ярки цветя и нотка на горски плодове. Освен това червеният сорт има по-богати листа и по-силна миризма.

Химичен състав

Черният бъз е слаботоксично растение. Химическият състав съдържа въглехидрати, стероиди, въглеводороди, мастни и органични киселини, етерични масла, триглицериди, антоцианини, тритерпеноиди (участват в метаболитните процеси), иридоиди (борят се с инфекциите).

Полезните свойства до голяма степен зависят от региона, в който расте растението.

1. Цветята съдържат гликозиди, етерично масло, каротин, органични киселини, холин, витамин С, танини, захари, танини и слузни вещества.
2. Свежите листа на растението съдържат големи количества витамин С и каротин. В допълнение - алкалоиди, смоли, етерично масло, танини, алдехиди и самбунигрин. Провитамин А1 се съдържа в сухите листа.
3. В кората са открити етерично масло, холин и фитостероли. Химическият състав на плодовете съдържа аскорбинова и свободна киселина, смола, аминокиселини, тирозин, каротин, танини и фруктоза.
4. Пресните плодове и цветя съдържат амигдалин. Това вещество може да се превърне в циановодородна киселина. При изсушаване обаче растението губи амигдалин и всички части стават безвредни.

Правила за събиране и съхранение

Лечебни свойства имат листата, кората, корените, плодовете и съцветията.. Необходимо е да се събират суровини на определени периоди.

1. Цветовете се събират по време на активен цъфтеж. Необходимо е да се берат на цели гроздове и да се сушат на сенчесто място, най-добре на открито, постлани върху хартия. Изсушеният продукт се надробява на ръка, за да се отделят дръжките. Да се ​​съхранява в хартиени опаковки.
2. Кората се събира по време на активен сокодвижение. Визуално този период се определя от подутите пъпки и продължава 10-15 дни. За прибиране на реколтата са подходящи клони, по-стари от две години. Кората трябва да се изсуши на сянка.
3. Плодовете се събират и измиват само заедно с дръжките, в противен случай те могат да пуснат сок преди време и да загубят лечебните си свойства. Плодовете могат да се сушат, да се смилат със захар, да се правят сладка или вино. Те трябва да се сушат във висящи снопове. Когато използвате фурната, температурата не трябва да надвишава 60 °C. Смлените през ситна цедка плодове се смесват със захарта.

Цветя: полезни свойства

Прилагане на инфузии:

1. Запарените цветя са добри за лечение на настинки, грип, бронхит и болки в гърлото.
2. Използването на готовия продукт омекотява сухата кашлица и облекчава възпалението на устната лигавица. Използва се за гаргара с топла лечебна напитка.
3. Тинктурата помага да се отървете от кожни прояви, свързани с нарушени метаболитни процеси.
4. Лекарственият продукт се приема перорално топъл при заболявания на отделителната система.
5. Инфузионната терапия облекчава подуването, причинено от заболявания на бъбреците и пикочния мехур, и улеснява появата на възпалителни процеси при бъбречна недостатъчност.

Лечебни свойства на отварите:

1. От цветовете се приготвя отвара, която помага при ставни заболявания. Рецепти комбинират черен бъз с лайка за успокояващ ефект.
2. Компреси с тази отвара се правят при артрит и полиартрит, ревматизъм, подагра, невралгични заболявания, ревматизъм и парализа. Отварата може да се добавя към лечебни вани.
3. Цветята и плодовете имат положителен ефект върху функционирането на жлезите с вътрешна секреция, активират и нормализират тяхната дейност. Благодарение на това отварата помага за справяне със симптомите на менопаузата..

Сухият екстракт има изразени потогонни и отхрачващи свойства. Използването му е полезно при настинки и болки в гърлото.

Варене на пара

Запарени цветове от черен бъз се използват за лечение на радикулит и облекчаване на болката по време на неговото обостряне.

Рецепта: 1,5 супени лъжици цвят се заливат в термос с вряща вода (0,5 л). Течността се влива в продължение на един час, след което се филтрира.

Използването на това лекарство дава лечебен ефект при остри пристъпи на заболяването. Трябва да пиете инфузията 3-5 пъти на ден преди хранене, половин чаша. Лечението продължава 10-12 дни. Ако е необходимо, може да се повтори след седмица.

Тинктура

За да го приготвите, 1 супена лъжица цвят от бъз се залива с чаша вряща вода и се оставя да престои половин час.

Прецеденият разтвор се приема преди хранене три пъти на ден по 1-3 супени лъжици.

Приложение на листа

При хемороиди, изгаряния и обрив от пелени. Бъзът има кръвоспиращи и обезболяващи свойства. Те се намират предимно в младите листа на растението.

Отвара от мляко се използва за лечение на хемороиди, изгаряния, обрив от пелена, циреи, изгаряния, луксации и затворени фрактури.

Рецепта

За да приготвите запарката, трябва да добавите 8 листа от бъз и една супена лъжица нарязан сух градински чай в чаша вряща вода.

Получената смес се престоява един час, след което се добавя чаена лъжичка мед. За лечение на хемороиди вземете половин чаша от лекарството на ден в продължение на един месец.

Плодове

1. Терапията при хемороиди, разширени вени, хепатит, стомашна и чревна язва се провежда с препарати от пресни плодове и сок от тях.
2. Плодовете имат дезинфекционни свойства. Екстрактът от плода има слабително действие.
3. Сиропът облекчава пристъпите на кашлица и предотвратява натрупването на течност в белите дробове. Лечебните свойства на това лекарство помагат при заболявания на черния дроб и жлъчния мехур. Сокът от плодовете повишава хемоглобина, укрепва имунната система, прочиства и тонизира организма.

Бери вино

Плодовете се използват за производство на вино. Рецептите за тази напитка са доста разнообразни. Обикновеното вино се приготвя по този начин.

1. За 1,2 кг пресни плодове вземете 800 грама захар и 5 литра вода.
2. Залейте с вряла вода и варете два часа.
3. След прецеждане се добавя захарта и се вари още час.
4. В топлата течност се хвърлят шепа стафиди (като винена мая) и съдът се покрива с дебела кърпа.
5. Когато бъдещото вино ферментира, пяната се отстранява, напитката се налива в буркани и се оставя за един месец.

Готовият продукт се съхранява в стъклени бутилки под насмолена тапа.

Плодов сироп

С термична обработка

За да приготвите сиропа, трябва:

1. Залейте 1 килограм плодове с две чаши вода.
2. Получената смес се вари 20 минути.
3. След това масата се изстисква и се добавя килограм захар.
4. Бъдещият сироп се довежда до кипене и се изсипва в стъклен съд.

Съхранявайте в хладилник под плътно затворен капак.

Без термична обработка

Популярни са рецепти, според които сиропът се приготвя без термична обработка. Това ви позволява да запазите повече хранителни вещества. За приготвянето му плодовете се засипват със захар и се разклащат добре, за да се разпределят равномерно. Препаратът трябва да се влива в запечатан съд в продължение на 3 седмици, докато се освободи сокът.

Полученият продукт се съхранява на хладно място.

Екстракт от плодове

Екстрактът от плодовете на бъз се използва за лечение на рак и тумори.

1. Зрелите плодове се поставят в стъклен буркан на слоеве, като се редуват със захар. Дебелината на слоя е около сантиметър.
2. Извлекът се влива в продължение на 15-30 дни, след което отделената течност се отцежда и се съхранява в хладилник.

Билкарите съветват при лечение на рак екстрактът да се приема по една супена лъжица три пъти на ден след хранене. Преди хранене трябва да изпиете чаша чиста вода.

Кора и корени

1. Отварата от кората има силно диуретично действие. Поради това е полезно да се приема за облекчаване на отоци от бъбречен и сърдечен произход.
2. Отвара от листа и кора има слабително действие. Приема се при атеросклероза и стомашни заболявания.
3. Вана с корени от бъз помага за облекчаване на безсъние и главоболие.
4. Използването на инфузия от кора, клони и корени помага при различни кожни заболявания. Препоръчително е да се правят вани с него при обриви по тялото.
5. Прах от изсушени корени и кора се използва като пудра за подсушаване на рани, язви и изгаряния.
6. Бани, компреси и лосиони помагат за предотвратяване на еризипел.
7. Водният извлек от корена има диуретично действие. Гъстата отвара (различни билкови отвари) активно се бори с екзема.

Противопоказания

• Поради леката токсичност на бъза, препаратите на негова основа са забранени за приемане по време на бременност и кърмене.
• Растението не трябва да се използва с лечебна цел от деца под 12 години.
• Лечение с бъз не се предписва при безвкусен диабет и хронични заболявания на храносмилателната система.

Необходимо е да се спазват пропорциите и технологията за приготвяне на лекарства с бъз. Превишаването на препоръчителната доза плодове и сок може да причини гадене и повръщане.

Бъзът е добре позната култура по нашите географски ширини. От древни времена се използва не само като декоративно растение, но и като лекарство в народната и традиционната медицина. Вярно е, че трябва да го използвате с повишено внимание. Ето защо в този материал ще говорим за характеристиките на бъза, както и ще обърнем внимание на неговите лечебни свойства и възможните противопоказания.

Химичен състав на бъз

Растението се цени заради високото си съдържание на биологично активни вещества: въглехидрати, органични и мастни киселини, етерични масла, триглицериди, въглеводороди, антоцианини, стероиди и други полезни микроелементи. Техният процент обаче до голяма степен зависи от климатичната зона и конкретния район, в който расте бъзът.

Знаеше ли? Много лесно е да разпознаете бъза сред другите растения. Има листа от 5–7 продълговато яйцевидни заострени листчета, щитовидните му съцветия се състоят от кремаво бели цветове, а кръглите му плодове са черни и лилави. Храстът расте до 3–10 м и цъфти през юни. Среща се по ръбовете, в горите и храсталаците, но често се отглежда и за декоративни цели.

Бери състав

Плодовете на растението се използват предимно за медицински цели. Те съдържат каротеноиди, аминокиселини, аскорбинова киселина, танини и багрила.

Черен бъзсъдържат витамин С, каротин (провитамин А), ябълчена, оцетна, валерианова, винена, лимонена киселини, етерично масло, танини, захар, рутин.

Приблизително 2,8% от състава е глюкоза и каротин, а до 2,5% е фруктоза, самбуцин и смола. Има и свободни киселини, в по-големи количества - ябълчена киселина.

Композиция от кошници с цветя

Цветове от черен бъзсъдържат етерични масла, гликозиди, слуз, холин, рутин, валерианова, оцетна, кафеена киселини, витамин С, танини, захар и вещества, подобни на половите хормони.

Състав на листа

Те носят не по-малка полза листа от бъз. Те съдържат приблизително 0,15% каротин, витамин С, самбунигрин, етерично масло, дъбилни вещества и някои алкалоиди.

Има и значително количество смолисти вещества, които имат слабителен ефект. При изсушаване в листата се образува провитамин А1.

Състав на кората

Има и полезни свойства корахраст. Съдържа много пектин, тритерпенови и танинови съединения, етерични масла, бетулин, холин, фитостерин и захар.

важно! Има черен и червен бъз. Черният се използва за медицински цели, а червеният е отровен. Категорично не трябва да се яде, а ако влезете в контакт с плодовете, трябва да измиете добре ръцете си. Внимавайте сокът от червен бъз да не попадне върху лигавиците на тялото или в рани. В този случай е по-добре незабавно да потърсите медицинска помощ.

Използване на бъз в медицината

Огромното количество полезни вещества в растението не може да остане незабелязано. Използва се за приготвяне на отвари, лосиони, лечебни чайове и конфитюри.

Лечебни свойства на плодовете

Плодовете се използват в различни форми. Така, пресен плодов соклекува разширени вени и запек.

Масло от семена- ревматизъм, подагра, понижава повишената телесна температура. Отвара от плодовеизползва се при лечение на хепатит, диабет, хроничен панкреатит, затлъстяване.

В последния случай се приготвят инфузии не само от плодове, но и от цветя, които се добавят към чайове за диуретичен и слабителен ефект. Като допълнителна реакция на тялото, човек получава намаляване на апетита и подобряване на метаболитните процеси.

Известно е влиянието на бъза върху рака. В този случай външно се използва винен екстракт от горски плодове, а при рак на стомаха се използва конфитюр или конфитюр от тях.

Лечебни свойства на цветята

Садя цветяизползва се при лечение на невралгия, изгаряния, еризипел, пневмония, както и конюнктивит, стоматит, трахеобронхит, бронхит, болки в гърлото, менопауза. За лечение се приготвят настойки или отвари от съцветия.

Лечебни свойства на листата

Листата са показали отлични свойства при лечението на фурункулоза, хемороиди, миозит и полиартрит. В такъв случай, За лечение се използват лапи и лосиони, понякога заедно с цветя.При натъртвания, наранявания, кръвоизливи, безсъние, главоболие се използват отвари от листата. Освен лечебното си действие, растението има и обезболяващо действие.

Лечебни свойства на кората

Знаеше ли? Не винаги е лесно да различите черния бъз от червения бъз. Те се различават по цвета на плодовете само по време на узряване. А когато дойде време за събиране на листа и клонки за лечение, разликите не са толкова изразени. Ето защо, ако имате съмнения, по-добре е да не използвате бъз за медицински цели, в противен случай вместо да облекчите заболяването, можете да получите тежко отравяне.

Приготвяне и съхранение на лекарствени суровини

Всички компоненти на храста се използват за медицински цели, но те трябва да се събират по различно време. Така, през пролетта, дори преди да започне сокодвижението, отстранете кората на храст.

За това те използват само двегодишни клони. Горният слой кора се остъргва, суши се при температура +60 °C и се съхранява не повече от три години.

Събират се, когато са цъфнали. Изсушете четките на сянка върху дървена повърхност, като ги разстелете на тънък слой. След изсушаване те се претриват през сито и се съхраняват не повече от две години.

листаБъзът се бере през цялото лято. За приготвяне на лекарството е по-добре да използвате млади листа.корени изкопани и подрязани през есента. Те трябва да бъдат измити, изсушени и смлени на прах. Съхранявайте не повече от пет години.

важно! Пресните листа трябва да се използват стриктно според рецептата, тъй като предозирането може да доведе до катастрофални резултати. Младата зеленина съдържа гликозида самбунигрин, който се основава на отровната циановодородна киселина. След изсушаване обаче това вещество в листата се разрушава.

ПлодовеТе се берат в края на август и началото на септември и докато узреят, от храста се отстраняват само зрели гроздове. Техните клони първо се сушат на слънце, след което се сушат при температура +65°C в пещи.

Едва след това могат да се отделят от дръжките и да се съхраняват. Сушените плодове могат да се съхраняват не повече от шест месеца.

Общото правило за съхранение е суровините да се съхраняват в тъкани торби. Те трябва да се съхраняват на сухо, тъмно и проветриво място. Ако влажността се повиши, всички детайли бързо ще станат влажни и плесенясали.

Използването на бъз в козметологията

Тъй като бъзът има противовъзпалително действие и е богат на различни полезни микроелементи, той намира широко приложение в козметологията. Най-често се използват цветя, малко по-рядко - листа и пресни плодове.

За да придадете еластичност, да предотвратите възпаление и заздравяване, използвайте тинктура от плодовете.Освен това подобрява структурата на кожата.

Отвара от цветове и пъпки се използва при оплешивяване, а за общ тонус се препоръчва вана с отвара от цветове от бъз.

Използване на бъз в кулинарията

В кулинарията най-често се използват плодовете от бъз, които имат специфичен вкус. Вярно е, че след третиране с високи температури обикновено изчезва. Ето защо се препоръчва използването на сушени плодове, които придават сладко-кисел нощен вкус.

Пресни горски плодовеизползва се за приготвяне на желе, компоти и пюрета. Правят сладко от тях. Също така от плодовете се приготвят блатове, желе, мармалад и сладко, често се комбинират с ябълки или лимон.

Плодов сокПлодовете на бъза се използват като естествено багрило при производството на вина, сокове и други напитки. А самите плодове се използват като основа за ликьори и тинктури. Сушени плодовеизползва се като подправка, а също и като един от компонентите на мюсли.

широко се използва в производството на вина, тинктури, коняци и ликьори. Добавят се по време на запарването и се получава деликатен аромат на индийско орехче. Със захар на базата на съцветия се приготвя и сироп от бъз, който се нарича „бъзов мед“. Използва се както като лекарство срещу настинки, така и като добавка към палачинки, палачинки и други ястия.

Бъзът е многогодишно растение, принадлежащо към семейството на орлови нокти. Външно черният или червеният бъз е голям храст или ниско дърво. Бъзът цъфти от май до средата на юни с малки жълто-бели цветя с ухаещ аромат. Плодовете както на червения, така и на черния бъз узряват през август - септември.

В дивата природа червеният и черен бъз се срещат по краищата на горите в югоизточна и централна Русия, в балтийските държави, Беларус, Украйна и Крим. Бъзът расте както на сенчести места, така и на слънчеви поляни.

Разликата между черния и червения бъз е, че черният бъз има много полезни свойства, но червеният бъз се смята за отровно растение.

Ползите от бъза и неговите свойства

Плодовете на черния бъз имат сложен химичен състав. Състои се от следните компоненти:

• Захариди;
• Органични киселини;
• Полутвърдо етерично масло;
• етил изобутил;
• холин;
• изоамиламин;
• каротин.

Освен това полезните свойства на бъза се дължат на съдържанието в него на танини, парафиноподобни и слузни вещества.

Повечето от бъза съдържат черна ябълчена киселина. Съдържа много аскорбинова киселина (витамин С), както и естествени захари (глюкоза и фруктоза).

Не само бъзът е богат на витамини и хранителни вещества. Ползите от бъза и свойствата, използвани за лечение, са представени в неговите листа, клонки и кора. Ползите от листата на бъза са високото съдържание на каротин и витамин С. Но изсушените листа съдържат провитамин А1.

Благодарение на такъв богат състав, листата, цветята и кората на черния бъз имат много лечебни свойства:

• антипиретик;
• диуретик;
• слабително;
• стягащо;
• Успокояващо (седативно);
• Цех за изпотяване.

Младите листа от бъз имат възстановителни и слабителни свойства. Отварите от всички части на черния бъз имат свойството да регулират обмяната на веществата в организма. Сушените плодове имат много полезни свойства на черния бъз.

Ползите за здравето от приема на бъз включват следното:

1. Подобрява се отделянето на жлъчка;

2. Увеличава се диурезата;

3. Подобрява се движението на чревното съдържимо.

Използване на бъз

За лечение обикновено се използват цветове, плодове и листа от черен бъз. Те се сушат в пещи и се съхраняват за зимата.

Трябва да се отбележи, че ползите от черния бъз се запазват в плодовете в продължение на 6 месеца, не се препоръчва да се съхранява по-дълго. Но в цветята свойствата на черния бъз могат да се съхраняват много дълго време. Така че цветята могат да се съхраняват 2 - 3 години, но само в сухо помещение с добра вентилация. Свойствата на червения бъз в цветята също се считат за опасни, поради което не се препоръчва да се използват дори за декорация на дома.

Несъмнено черният бъз има по-големи ползи в суров вид. Дори в древни времена хората са брали млади филизи и са правили салата от тях. При това внимавали и знаели как да различат червения от черния бъз. А пресни плодове от бъз се използвали за приготвяне на напитки. Сокът от черен бъз сега се смесва с лимонов сок, кора и вода. Така се получава оригинален лечебен квас.

От бъз могат да се приготвят желе, компоти и консерви. За сладост се препоръчва да добавите мед, а не захар. Благодарение на това ползите от черния бъз ще се запазят в по-голяма степен.

Народната медицина активно използва ползите от черния бъз. Пресни и сушени плодове от бъз се използват успешно за лечение и профилактика на следните заболявания:

• ларингит;
• хепатит;
• бронхит;
• Грип;
• невралгия;
• Бъбречни заболявания;
• Болести на пикочния мехур;
• ревматизъм;
• подагра.

Плодовете на черния бъз се изсушават и се използват за лечение на рядкото заболяване малария. Изсушените и пресни плодове от черен бъз, според медицински изследвания, имат толкова високо съдържание на лечебни свойства, че се включват в комплекса за лечение на онкология (рак на стомаха и рак на кожата). При рак на стомаха на болния се дава сладко от пресни плодове на черен бъз. Ракът на кожата се лекува със специално средство: пресни плодове се изцеждат, заливат се с вино и с получения екстракт от черен бъз се лекува болният.

От цветовете и листата на черния бъз се приготвят отвари и настойки, които имат силно антибактериално и потогонно действие. Тези средства помагат при настинки (възпалено гърло, грип, бронхит, ARVI). За да получите лечебна инфузия, вземете 1 супена лъжица. л. цветя и залейте с чаша вряща вода. Тази смес се довежда до кипене и се вари на слаб огън 15 - 20 минути. След това бульонът се охлажда, изцежда се и се използва топло, 0,5 чаши, перорално, преди хранене. Запарката може да се използва и за гаргара при настинка. В допълнение, това лекарство е отлично в борбата с болести като артрит, подагра и ревматизъм.

Прилагането на запарени листа от черен бъз върху възпалените места може да облекчи възпалението. Ето защо това лекарство се използва за следните проблеми:

• Обрив от памперс;
• изгаряния;
• Възпаление на хемороиди;
• Фурункулоза.

Широко използван народен лек при запек е използването на ползите от черния бъз от млади свежи листа. Свойствата на червения бъз в листата му също са отровни, затова е важно да го разграничаваме, когато се събират листата. И така, за лечение на хроничен запек лечебните свойства на бъза се използват по следния начин: листата се варят в мед и полученото лекарство се приема през устата.

Отвара (перорално и като лосион) от кората на черен бъз е полезна при различни заболявания:

• кожни заболявания;
• Бъбречни заболявания;
• артрит;
• ревматизъм;
• подагра.

Освен това ползите от бъза и неговите тонизиращи и подмладяващи свойства намират широко приложение в козметологията. От цветята на растението се приготвя лосион, който се използва за изтриване на кожата на лицето и шията. Този лосион може също да бъде замразен и избърсван върху кожата.

Противопоказания и вреда при консумация на бъз

Бъзът, както всяко друго лечебно растение, има някои противопоказания за употреба.

• Неспецифичен улцерозен колит (ентероколит);
• Болест на Крон;
• Хронични заболявания на стомашно-чревния тракт;
• Бременност (много внимателно, под лекарско наблюдение).

Най-често лекарите предупреждават пациентите да не пият черен бъз при деца под 12 години.

За съжаление хората често бъркат растенията черен и червен бъз. Ако искате да използвате това растение за медицински цели, трябва да внимавате и да не правите грешка, тъй като червеният бъз може да бъде вреден за здравето.

Червеният бъз е отровен за хората, така че трябва да сте особено внимателни с това растение. Не е много лесно да различите червения бъз от черния бъз: червеният бъз се различава, разбира се, по червения цвят на плодовете си. Но това е само когато узрее. Но през тези периоди, когато листата и клонките на растението се използват за медицински цели, е важно да можете да различавате червения бъз от черния бъз. В противен случай може да не получите никаква полза от червения бъз, а да отровите тялото си.

Видео от YouTube по темата на статията:

Дърво, обикновено храст, чиято височина е 2-10 м - бъз, чиито лечебни свойства и противопоказания са станали известни още в дните на древна Русия. В настоящето нейните специални качества са незаслужено забравени от повечето хора. Лечебните свойства на това растение са признати дори от специалистите по класическа медицина и са достойни за вниманието на всеки, който се стреми да поддържа здравето си с природни средства.

Черен бъз описание снимка

Има около 40 разновидности на това растение, като най-разпространен е черният бъз (sambucus nigra l). Принадлежи към вида орлови нокти.

Най-често sambucus се среща като храст с гъста, широка корона. Клоните имат сложен цвят: първо зелен, след това кафяво-сив с включване на жълтеникави лещи. Листата са на къси дръжки, основата е широко клиновидна, овалната форма е леко удължена, дълго заострена, с наситен зелен оттенък.

Ароматните цветя образуват съцветия с форма на чадър, кремаво жълти или жълтеникави на цвят и често имат приятен аромат. Плодовете са ягодовидни костилкови плодове, лилави, почти черни, със средно 2-3 семена. Те са с овална форма, с дължина до 6 мм. Sambucus ще цъфти през май, началото на юни, плододава до края на август.

Височината на растението зависи от района на растеж. В централните черноземни и южните райони дървото достига 8-10 м. В северните райони е по-рядко срещано, преобладават храсти, чиято височина варира от 2 до 6 м.

важно! Червеният бъз е ОТРОВЕН! Има подобно описание, но когато узреят, плодовете стават червени. Те са много опасни за здравето!

Химичен състав на растението

Sambucus има интересен химичен състав. Процентът на полезните вещества може да варира, което се определя от мястото на растеж. Композиция от цветове:

• самбунигрин лукозид;
• рутина;
• етерично масло (до 0,32%);
• холин;
• киселини: хлорогенова, кафеена, валерианова, 1-ябълчена, оцетна;
• аскорбинова киселина (витамин С);
• етил-, изобутил-, изоамиламини.

Състав на листата:

• самбунигрин (0,11%);
• етерично масло;
• алдехиди;
• витамин С: до 280 mg (само в пресни листа);
• каротин.

внимание! При изсушаване допълнително се образува провитамин А1.

Състав на кората:

• етерично масло;
• холин;
• фитостерол;
• бетулин;
• пектинови, тритерпенови, танинови съединения

Плодов състав:

• аскорбинова киселина (до 49 mg);
• каротин;
• антоцианинови вещества;
• хризантема;
• самбуцианин;
• танини;
• киселини: амино и карбоксилна.

Семената са източник на тлъсто масло.

важно! Черният бъз е умерено токсичен. Неговите плодове трябва да бъдат термично обработени преди употреба.

Хранителна стойност и калорично съдържание на горски плодове

Плодовете на бъза са почти 80% вода, която има много полезен състав плюс, чиято енергийна стойност е -73 kcal. Състав: протеини - 0,66 g, мазнини - 0,5 g, въглехидрати - 11,4 g, фибри - 7 g, пепел - 0,64 g, вода - 79,8 g, наситени мастни киселини - 0,023 g, витамини, минерали.

Витамини и минерали

Наименование Количество % дни. Норми Наименование Количество % дни. норми

• PP (NE) (PP) 0,5 mg 4 Селен (Se) 0,6 μg 1
• C (C) 36 mg 35-40 Мед (Cu) 61 mg 6
• B9 (B9) 6 mcg 2 Цинк (Zn) 0,11 mg 1
• B6 (B6) 0,23 mg 12 Желязо (Fe) 1,6 mg 9
• B5 (B5) 0,14 mg 3 Фосфор (P) 9 mg 5
• B2 (B2) 0,06 mg 3 Калий (K) 280 mg 11
• B1 (B1) 0,07 mg 5 Натрий (Na) 6 mg 0
• A (RE) (A (RE)) 30 mcg 3 Магнезий (Mg) 5 mg 1
• Калций (Ca) 38 mg 4

Полезни и лечебни свойства

Това растение има много различни свойства, които са забелязани от доста време. Тези качества бързо намериха своето приложение във всички сфери на живота. Например:

1. Сокът е естествено багрило. Използван е за боядисване на тъкани. Например, за да се получи черен цвят, той се смесва със зелен витриол. В момента те се използват за оцветяване на различни напитки.
2. За да запазите реколтата от ябълки ароматна за дълго време, те се поставят, увити в листа от самбукус.
3. Пресните листа, богати на витамин С, са полезен компонент на салатите.
4. Противовъзпалителните свойства са в голямо търсене сред козметолозите. Най-често се използват цветя, но листата с плодове също имат редовна употреба.
5. Високото съдържание на полезни вещества в храста осигурява широка гама от лечебни свойства. Сред които:
   седативно, тонизиращо, противовъзпалително, антипиретично, отхрачващо, потогонно, диуретично, слабително средство.

За ваша информация! Плодовете на Sambucus са най-ценният компонент на растението!

Приложение в официалната и народната медицина

Медицинските специалисти признават терапевтичните качества на Sambucus nigra. Класическата медицина практикува използването само на съцветия. Лекарите препоръчват техните инфузии за остри респираторни инфекции, грипен вирус, като потогонно, тонизиращо средство. Не толкова често, но се използва при лечение на: фарингит, бронхит, бъбречни заболявания, заболявания на пикочния мехур, невралгия.

Народните рецепти предоставят значително повече възможности за използване. В допълнение към плодовете и цветята, за медицински цели се използват: корени, кора, млади клони, листа. От тях се приготвят отвари, лосиони, различни запарки и чайове. Списъкът от заболявания, за лечение на които се препоръчва използването на такива лекарства, е огромен. Ето няколко варианта, когато се използват различни части от растението според народните рецепти.

Горски плодове. Приложенията им са изключително разнообразни.

• прясно изцеден сок, полезен при лечение на разширени вени и запек;
• отвара от плодовете е ефективна срещу хепатит, хроничен панкреатит, захарен диабет и метаболитни нарушения;
• Маслото от семена е добър антипиретик, освен това е ефективно лекарство срещу ревматизъм.
• Бери инфузия подобрява обмяната на веществата, насърчава по-добро отделяне на жлъчка и повишена диуреза.
• винен екстракт, за външно приложение при онкологични заболявания
• варени или конфитюр, използвани допълнително при рак на стомаха.

За ваша информация! Плодовете на бъза могат да се използват еднакво ефективно както пресни, така и сушени! Плодовете не губят своите лечебни свойства.

Цветя: използва се като противовъзпалителни отвари или вътрешно приложение се предписва за лечение на:

• грип;
• настинки;
• кашлица;
• възпаление на пикочния мехур; и т.н.

Външна употреба в:

• акне;
• фурункулоза;
• артрит или артроза (лосиони);
• възпалено гърло; фарингит или ларингит (гаргара)

листаимат добри хемостатични и аналгетични свойства, ефектът е най-силно изразен при младите листа. Отвара от мляко се използва за лечение на хемороиди, както и кожни наранявания, например: изгаряния, обрив от пелена.

Кора и млади клонки . Препоръчително е да ги приемате, когато имате следните заболявания:

• нарушения на отделителната система или червата;
• атеросклероза
• кожни заболявания.

За приготвяне на отвари изсушените кора и клонки се счукват на ситно.

Лечебни народни рецепти

Традиционните рецепти рядко се признават от специалистите по традиционна медицина като безопасни, още по-малко ефективни. Но се оказват ефективни, това е факт. В основата на повечето рецепти са вековни наблюдения, знания, мъдрост и много хора. Въпреки че народните рецепти вече са доказали своята ефективност, преди да започнете да ги използвате, трябва да се консултирате със специалист, за да не нанесете ненужни щети на здравето си.

важно! Бъзът е силен имуностимулатор. В резултат на това неутрализира свойствата на някои лекарства, насочени към лечение на автоимунни заболявания. В допълнение, той блокира ефекта на кортикостероидите.

Лекарства за рак

Разбира се, невъзможно е да се надяваме, че ракът може да бъде излекуван чрез пиене на един курс от лечебно растение. Препаратите на базата на бъз са много полезни, те помагат на тялото да поддържа сила и директно да се бори с болестта. Но само комплексното използване прави възможно възстановяването. Лечебните свойства на самбук са силно изразени при лечението на ракови заболявания като:

• рак на стомаха;
• рак на простатата;
• аденом.

Рецепта за лечебен сироп при рак

1. Плодовете Sambucus се подреждат на слой от 1,5 см на дъното на стъклен съд.
2. Добавя се слой захар, така че да скрие плодовете. След това процесът на поставяне се повтаря до горната част на контейнера. Последният слой трябва да е слой захар.
3. Покрийте с марля и оставете за един месец.
4. След 4 седмици сиропът се прецежда и след това се съхранява в хладилник.

Приложение: Приемайте по 1 супена лъжица сироп след хранене. Препоръчително е да изпиете чаша чиста вода 10 минути преди хранене. Курсът на прием е 1,5 месеца, почивката между курсовете трябва да бъде 1 месец.

Рецепта за пюре от бъз

Сироп, сладко, сладко от самбукус е отлична профилактика на онкологията.

Бъз при диабет

Бъз - добре регулира производството на инсулин и глюкоза в организма. Поради това се препоръчва за профилактика или лечение на диабет. При диагностициране на диабет или неговите усложнения се препоръчва прием на отвара от корените. Баните, направени от всяка налична суровина от sambucus, също са желателни. Имат цялостен, много положителен ефект.

важно! Ако имате диабет, не трябва да приемате Sambucus и лекарства, които понижават нивата на кръвната захар едновременно, тъй като комбинираната употреба може да причини хипогликемия!

Настойки и отвари при болки в ставите

Прекрасни превантивни средства за ставни заболявания са отвари или инфузии от съцветия. Ако болестта ви е настигнала, трябва да използвате една от следните рецепти:

Лечебна настойка при подагра.

Налейте 4 - 5 с.л. л. цветове с 1 л гореща вода, престоява 4 часа. След това полученият разтвор трябва да се филтрира. Трябва да приемате 0,5 чаши 2 пъти на ден преди хранене. Препоръчително е запарката да е топла. Това лекарство може да се съхранява в хладилник до 4 дни. Същата рецепта е подходяща и за облекчаване на симптомите на ревматизъм.

Лечение на артрит

Към суровината от бъз трябва да добавите коприва, както и корен от магданоз, всички в равни пропорции. 2 с.л. Сварете супени лъжици от получената смес в 0,5 литра вряща вода за 15 - 20 минути. Трябва да пиете 400 ml инфузия на ден на равни части. Компресите, направени в съотношение 50% бъз - 50% лайка, помагат за облекчаване на ставните болки и се прилагат за около 1,5-2 часа.

Ползи за женското здраве

За жените суровините от бъз са истинска находка. Това растение ще помогне за възстановяване и поддържане на здравето на жените. Инфузията на съцветия, използвана за душ, е отлично средство за много гинекологични заболявания. Пюрето от пресни плодове Sambucus ще помогне да се отървете от акне. Отвара от цветя премахва старческите петна добре, ако редовно изтривате лицето си с нея.

За ваша информация! 100 мл отвара от съцветия на черен бъз съдържа дневната нужда от витамин С! Тъй като това е естествен, а не синтезиран витамин, не може да има предозиране с него, излишъкът просто ще бъде елиминиран от тялото!

Как да събираме и съхраняваме лекарствени суровини

Почти всички части на бъза могат да се използват за лечение. За да бъдат суровините с високо качество и да не губят лечебните си свойства, е важно да ги съберете навреме и да ги изсушите правилно.

Кошници от съцветия , трябва да се събират, когато цъфтят напълно, но преди да опадат. За да изсушите цветя, трябва да ги покриете от слънчева светлина, температурата е за предпочитане около 30 C. След изсушаване, претрийте през сито.

Плодове, събирането им за прибиране започва след пълното им узряване - през септември. Плодовете се сушат на въздух и след това се сушат при температура 60-65 С.

корени, тази част от растението се бере в края на есента. Изсушете добре, след това смелете на прах.

Кора. Приготвянето му става преди началото на потока на сока. Оптимална температура за сушене: 65-70C.

Срок на годност:

• сухи цветя - 2 години;
• сушени плодове - 6 месеца;
• корен на прах – 5 години;
• натрошени кори – 3 години.

важно! Съхранявайте изсушените суровини в сухо, проветриво помещение. При навлажняване губи лечебните си качества и се разваля. Превишаването на срока на съхранение е ЗАБРАНЕНО!

Сладко от черен бъз

Дори сладък деликатес, направен от плодовете на това растение, се отличава със своите ползи и отличен вкус. Има много опции за сладки десерти, например:

• мед – приготвен от цветове;
• marshmallow - от плодова преса;
• конфитюр - от натрошени пресни плодове;
• сироп - от горски плодове;
• желе - от сушени плодове;
• сладко - направено от зрели плодове, най-често срещаният вариант.

Има няколко начина за приготвяне на сладко: без вода, с вода, с добавка на лимонов сок, гъсто сладко и др. Всички те са прости, но все пак най-простият е с вода.

Рецепта за сладко

1. При бавно разбъркване пригответе сиропа според изчислението: 800 g захар - 200 ml вода.
2. Зрелите плодове се поставят във врящ сироп, като се внимава да не се изгорят.
3. Варете на тих огън до пълна готовност.

Цялото вкусно сладко е готово. Можете да ядете веднага след като изстине, а може и да я сложите в буркани и да я оставите за зимата. Този вид варене през зимата ще подкрепи добре имунната система, а в случай на настинка ще помогне за сваляне на температурата.

Вреди и противопоказания

Бъзът радва с множеството си полезни качества, но все пак не забравяйте, че се класифицира като условно отровен.

Ако се използва небрежно, може сериозно да навреди на вашето здраве. По същата причина си струва да запомните противопоказанията за употреба при:

• деца под 12 години;
• бременни и кърмещи жени;
• хора с възпалителни заболявания на стомашно-чревния тракт;
• лица, диагностицирани с болест на Корн;
• страдащи от алергична реакция.