Рецепта за леко осолени краставици за 1 литър. Незабавни леко осолени краставици: вкусни и бързи рецепти

Преди около 7 хиляди години хората започнаха да ядат краставици. В различни източници можете да намерите няколко предположения за това откъде идва този зеленчук при нас:

• някои учени са сигурни, че египтяните са първите, които са го яли;
• други изследователи са сигурни, че краставицата е дошла при нас от Индия.

Мариноването на краставици е доста просто. Дори млада домакиня може да се справи с това без никакви проблеми. Тази статия представя рецепти за най-вкусните и лесни за приготвяне зеленчуци. Те често се предават от поколение на поколение като изпитани във времето и обичани от всички членове на семейството. Изпитаните по време рецепти, представени по-долу, ще ви помогнат бързо и лесно да мариновате вкусни зеленчуци.

Някои общи точки за всички методи за приготвяне на леко осолени краставици

За да получите хрупкави краставици, които ще изненадат не само членовете на семейството, но и гостите с ненадминат вкус, е полезно да се запознаете с тайните, описани в тази статия. Придобитите знания ще ви помогнат да избегнете често срещаните грешки, които неопитните домакини често допускат.

Кои краставици са най-добри за мариноване?

• предпочитание трябва да се даде на силни, средни плодове;
• ако изберете малки зеленчуци, те ще бъдат пресолени, докато по-големите плодове в достатъчно количество няма да имат време да бъдат осолени;
• По-добре е да берете плодовете директно от градината рано сутрин, така че те ще останат в "живо" състояние още около 2 часа;
• преди готвене плодовете се накисват най-малко 4 пъти във вода, така че да станат по-хрупкави и да придобият подходяща еластичност;
• За да може процесът на ферментация на леко осолени краставици да протича според всички правила, те трябва да се съхраняват на доста тъмно място.

Каква сол да изберем

• едрата сол се счита за най-полезна за човешкото тяло;
• предпочитание трябва да се даде на каменната сол, тъй като тази опция е оптимална за всеки вид подготовка;
• ако изберете друг вид, плодовете в крайна сметка ще омекнат, което ще се отрази негативно на вкуса на готовия продукт.

Каква вода да използвате

• при консервиране е важно да се обърне специално внимание на този момент, тъй като понякога водата може да е напълно неподходяща за мариноване на хрупкави краставици;
• Идеалният вариант е изворна вода, но, за съжаление, не всички домакини имат възможност да я използват в процеса на консервиране на зеленчуци;
• алтернатива на изворната вода ще бъде водата, събрана от доказан кладенец;
• Ако предложените по-горе опции не са подходящи, тогава трябва да използвате филтрирана или бутилирана вода, закупена в магазина.

Избор на съдове за съхранение

• стъклените изделия са най-добрият вариант за всеки детайл, единственият му недостатък е крехкостта;
• добра алтернатива биха били съдовете, изработени от висококачествена керамика или емайлирани;
• в алуминиеви съдове няма да е възможно да се приготвят вкусни и хрупкави плодове поради факта, че този материал е подложен на окислителни процеси.

Какви билки ще придадат на леко осолените краставици ненадминат вкус и аромат?

• Хрянът играе специална роля при ецване на зеленчуци, тъй като благодарение на него плодовете придобиват правилната еластичност;
• използването на касис и копър прави леко осолените краставици хрупкави, тези подправки придават на плодовете уникален вкус и мирис;
• Без черен и сладък грах, както и дафинови листа, не можете да приготвите вкусни леко осолени краставици, но е важно да запомните, че тези съставки трябва да се добавят изключително към гореща саламура;
• Чесънът придава необичаен вкус на зеленчуците, освен това има ненадминати дезинфекционни свойства;
• В зависимост от индивидуалните вкусови предпочитания можете да използвате други подправки и билки, които обичат всяка домакиня и членовете на нейното семейство.

Важно е да се знае

Използването на голям брой билки и подправки за създаване на оригинален вкус и мирис значително намалява класическия аромат.

И още няколко съвета от опитни домакини

1. Средата на лятото е най-доброто време за мариноване на краставици.

2. Предпочитание трябва да се дава на доста твърди сортове зеленчуци.

3.Избирайте малки по размер плодове, които имат много пъпки.

4. Изберете краставици с еднакъв размер, така че да поемат равномерно солта.

5. Ако зеленчуците са различни по големина, тогава малките в крайна сметка ще бъдат пресолени, а големите - недосолени.

6. Ако използвате студена саламура, краставиците ще бъдат готови само след 3 дни.

7. Ако използвате гореща вода по време на готвене, плодовете ще бъдат готови на следващия ден.

8. Най-хрупкавите краставици ще бъдат тези, направени с изворна вода.

9.Преди да налеете саламурата, зеленчуците трябва да се накиснат във вода за няколко часа.

Няколко прости и вкусни рецепти за мариноване:

Рецепта с чесън и копър в тенджера

Какво ще ви трябва:

• 2 кг. пресни краставици;
• 3 литра вода;
• 3 с.л. лъжици сол;
• 2 връзки копър;
• 16 скилидки чесън;
• 2 с.л. лъжици хрян;
• 2 супени лъжици кориандър.

Процес на осоляване

1.Залейте зеленчуците със студена вода. Изчакайте малко да се накиснат.

2. За да приготвите саламура, смесете един литър вода с една супена лъжица сол и кипнете.

3. На дъното на тенджерата се слагат копър, няколко листа пресен или готов хрян и нарязан на ситно чесън.

4.Поставете измитите краставици.

5. Поставете останалия копър отгоре и добавете семена от кориандър.

6. Залейте всичко с гореща саламура.

7.Покрийте с чиния.

След един ден краставиците могат да се консумират. Съхранявайте в саламура.

Незабавни леко осолени краставици в тенджера

Тези, които поне веднъж са приготвяли краставици по тази рецепта, я използват от години и с удоволствие споделят нейните тайни с най-добрите си приятели. И това не е изненадващо, защото зеленчуците, приготвени по този начин, се оказват много вкусни и хрупкави, както много хора обичат.

За готвене можете да използвате всеки удобен съд, но по-често домакините предпочитат тенджера, тъй като е удобно да се готви на големи порции. Голям контейнер също е практичен, защото такива краставици се изяждат много бързо.

Много опитни домакини знаят тази рецепта, тъй като се смята за класическа. Той е тестван повече от десетилетие, така че няма причина да се съмнявате във високото качество на приготвените зеленчуци. Няма смисъл да правите промени в рецептата му, тъй като количеството и съставът на съставките са обмислени толкова внимателно, че след като опитате такива леко осолени краставици, никой няма да иска да промени нищо по време на процеса на готвене.

Много домакини харесват тази рецепта, защото е много проста. За кратко време получавате вкусни и хрупкави краставици. Още на следващия ден можете да се насладите на ненадминат вкус и аромат.

Какво ще ви трябва:

• вземете броя на краставиците, така че да се поберат в съда, в който ще ги мариновате;
• 3 стръка сух копър;
• 4 черешови листа;
• 5 зърна черен пипер;
• 1 дафинов лист.

За да приготвите саламурата са ви необходими 1 литър гореща вода и 1 препълнена супена лъжица сол.

Как се туршия

1. Подгответе всички съставки. Плодовете могат да бъдат избрани в различни размери, които са налични.

2. За два литра саламура ще ви трябват приблизително един килограм краставици.

3. Пресните краставици се измиват старателно и се накисват в студена вода, ако преди това са престояли дълго време. Отрежете краищата на плодовете, за да се мариноват по-бързо. Направете разрези върху плодовете. Измийте останалите съставки.

4. Поставете зелените на дъното на тигана. Не забравяйте за дафиновия лист и зърната черен пипер.

5. Напълнете съда догоре с краставици, посолете и добавете вода, като вземете предвид обема на тигана. Например, ако обемът на контейнера е два литра, тогава ще са необходими две супени лъжици сол. Трилитров тиган ще изисква три супени лъжици сол. Отгоре се залива със студена вода.

6. Рецептата е проста с това, че не е необходимо да приготвяте саламура отделно. Солта ще се разтвори равномерно в тигана.

7. Поставете отгоре същия комплект билки и подправки, които сте поставили на дъното на съда.

8. Няма нужда да затваряте плътно тигана, достатъчен е обикновен капак с подходящ размер.

9. Съхранявайте в кухнята на стайна температура за 24 часа.

10.След като се сготви, приберете в хладилника.

Ако днес на обяд мариновате краставици по тази рецепта, можете да ги опитате утре по същото време. Не забравяйте да ги съхранявате на студено място, така ще станат много по-вкусни.

Леко осолени краставици без саламура

За да приготвите леко осолени краставици по тази рецепта, ще отнеме не повече от 15 минути. А техният вкус и аромат ще зарадват всеки. Тайната на тези краставици е, че не е нужно да приготвяте саламура за мариноване. Повече от веднъж ще дойде на помощ на домакините като най-бързият начин за приготвяне на хрупкави леко осолени краставици. Плодовете ще се варят 4 часа на стайна температура. След готвене те трябва да се съхраняват на хладно място.

За един килограм краставици ще ви трябва:

• 1 с.л. лъжица сол;
• 1 връзка копър;
• 5 скилидки чесън.

Последователност

1. Подгответе всички съставки.

2.Измийте копъра. Нарежете на ситно.

3.Отрежете краищата на краставиците от двете страни.

4. На дъното на дебела найлонова торбичка сложете измитите и нарязани билки и подправки, посолете.

5.Накрая наредете краставиците. Разклатете за няколко минути, докато всички съставки се смесят равномерно.

6. Завържете здраво торбата. За да увеличите стегнатостта, можете да използвате друга торба.

7. Поставете съдържанието в хладилника. След около 7 часа леко осолените краставици ще бъдат готови.

По рецепта на баба

„Вкусът на детството“... Изразът е познат на всички, защото именно този вкус остава в паметта дълги години. По-долу е проста рецепта за вкусни леко осолени краставици, които няма да бъдат трудни за приготвяне и няма да отнеме много време или усилия. След като подготвите тези краставици веднъж, ще използвате тази рецепта в продължение на много години.

Ще имаш нужда:

• 1 кг. пресни краставици;
• 2 с.л. лъжици едра сол;
• 1 чаена лъжичка захар;
• 1 литър вода;
• билки и подправки:
• чадъри от копър - 5 броя,
• зърна черен пипер - 7 броя,
• лют червен пипер - 1 шушулка,
• 1 лист от хрян
• дафинов лист - 2 броя,
• листа от касис - по желание
• чесън – 4 скилидки.

Как да готвя

1.Преди готвене плодовете се накисват във вода за 5 часа.

2. Краставиците се подрязват от двете страни, големите плодове се нарязват наполовина.

3. Сварете вода, добавете към нея захар и сол, оставете да изстине.

4. Първо сложете зеленина на дъното на керамична или емайлирана купа, след това пипер. Накрая чесънът, ако е млад, можете да го сложите в съд заедно със стъблата.

5. Отгоре се нареждат плътно краставички.

6.Накрая в съдовете се слагат чадърчета копър.

7. Залейте със студена саламура, притиснете с чиния или капак с подходящ размер.

Видео рецепта:

Добър апетит!

Най-хрупкавите леко осолени краставици

Когато сезонът на краставиците е в разгара си, тази рецепта ще ви бъде полезна повече от всякога. Не само членовете на семейството, но и гостите ще го оценят, особено ако се сервира с млади картофи. Представената рецепта е идеална и за мариноване на зеленчуци за зимата.

Какво ще ви трябва:

• вода;
• малки краставици;
• нейодирана груба каменна сол;
• няколко листа от касис, хрян, череши и чадъри от копър.

Тайни за готвене

1. Измийте добре плодовете, отрежете краищата от двете страни.

2. Нарежете големите краставици на няколко части, така че да поемат равномерно солта.

3. На дъното на тава се слагат предварително сварените и измити зелении.

4. Напълнете съда до половината с краставици.

5. След това поставете друг слой зеленина.

6.Последният слой са краставици до ръба на тавата.

7. Напълнете съда с предварително сварена саламура и охладена до стайна температура. За да го приготвите, ще трябва да смесите две супени лъжици сол с един литър вода.

Опростена версия

1. Изсипете сол в тиган и налейте гореща вода в същите пропорции, разклатете добре получената саламура, така че плодовете да са равномерно осолени.

2. Затворете тенджерата с капак, оставете да вари 24 часа, след което приберете в хладилника.

Как бързо да мариновате краставици в торба

Ако трябва бързо да мариновате краставици, тогава тази рецепта ще бъде истинска находка.

Списък на съставките на базата на 1 кг. краставици:

• 1 с.л. лъжица сол;
• 1 чаена лъжичка захар;
• 4 скилидки чесън;
• 2 връзки копър.

За тази рецепта е по-добре да вземете зеленчуци с малък размер, така че дължината им да не надвишава 15 см. Измийте добре плодовете, изтръскайте водата и ги поставете в здрав пластмасов плик. Добавете всички съставки и разбъркайте за няколко минути. След 5 часа можете да се насладите на ароматните краставици.

Владимир Морозов/Flickr.com

Това е така нареченият метод на студено осоляване. Отнема малко повече време, но краставиците се оказват хрупкави и ароматни. Освен това е удобно да поставите зеленчуци в тиган и да ги извадите оттам.

съставки

• 1 кг краставици;
• 1 литър вода;
• 1 супена лъжица сол;
• 1 чаена лъжичка захар;
• 3 скилидки чесън;
• 1-2 листа от касис и хрян;
• 1-2 дафинови листа;
• 5-7 зърна черен пипер.

Подготовка

Краставиците ще бъдат осолени само за един ден, така че те трябва да са малки, млади, с тънка кожа.

Измийте добре зеленчуците и ги накиснете в хладка вода за 2-3 часа. След това отрежете задните части и по желание нарежете краставиците на четири части.

Пригответе саламура: кипнете вода заедно със захарта и солта. Готино. Поставете измити листа от касис и хрян, копър и обелени скилидки чесън на дъното на трилитрова тенджера. Отгоре се нареждат плътно краставичките.

Налейте саламура, добавете дафинов лист и черен пипер. Покрийте с обърната нагоре чиния и поставете върху нея нещо тежко. Сложете в хладилника – можете да опитате през ден.

barockschloss/Flickr.com

Тази рецепта включва наливане на гореща вода: става по-бързо, но краставиците хрускат малко по-малко, отколкото при студено мариноване. Изваждането на зеленчуци от буркан не е толкова удобно, колкото от тиган, но нямате нужда от натиск. Е, бурканът не трябва да се стерилизира.

съставки

• краставици (колко ще се поберат в трилитров буркан);
• 5 скилидки чесън;
• 3 супени лъжици сол;
• малък куп и 1-2 чадъра копър;
• вода.

Подготовка

Измийте краставиците и им отрежете дъното. Няма нужда от накисване. На дъното на добре измит буркан се слагат копър и обелен чесън (може скилидките да се нарежат на 2-3 части).

Натъпчете краставиците в буркан, както правите за зимата. Отгоре се слага копър и се посолява. Залейте всичко с вряла вода и покрийте с найлонов капак.

Разклатете добре буркана, за да се разпредели солта, и когато изстине, го приберете в хладилника. След 12-15 часа можете да сервирате леко осолени краставици.

Rawlik/Depositphotos.com

Особеността на този метод е, че няма саламура: краставиците се осоляват в собствения си сок и в резултат на това имат отлична криза. Чантата е удобна за съхранение в хладилника, дори можете да я поставите в чекмедже за зеленчуци и плодове.

съставки

• 1 кг краставици;
• 1 супена лъжица сол;
• 1 глава чесън;
• 1 връзка босилек и копър;
• 2-3 зърна бахар;
• 5-7 зърна черен пипер.

Подготовка

Измийте краставиците. Ако са имали време да легнат, напълнете ги със студена вода за няколко часа. Ако е само от градината, просто го пробийте на няколко места с клечки за зъби.

Измийте зелените, обелете чесъна и нарежете всичко, но не много ситно. Ако домакинството ви не харесва босилек, използвайте черешови или гроздови листа.

Поставете билките и чесъна на дъното на найлонов плик. Можете да използвате торбички за печене: те са по-здрави.

Поставете краставици отгоре. Счукайте с нож зърната черен пипер и бахар, за да пуснат аромата си. Поръсете го и посолете краставиците. Затворете плътно торбата и разклатете, докато съставките се смесят.

Поставете торбичката в хладилника за 3–5 часа или още по-добре за една нощ.

Natalycolodi/Flickr.com

Друг начин за туршия в торба. Тези краставици няма да хрускат много: оцетът и маслото ги правят малко меки. Но зеленчуците ще имат пикантен вкус с приятна киселинност.

съставки

• 1 кг краставици;
• 2 глави чесън;
• 1 супена лъжица сол;
• 1 супена лъжица зехтин;
• 1 чаена лъжичка ябълков оцет;
• 1 чаена лъжичка захар;
• връзка копър.

Подготовка

Измийте младите краставици и отрежете задните части. Порасналите зеленчуци могат да се нарежат на кръгчета. Сложете краставиците в плик, добавете сол, захар, оцет и зехтин.

Обелете и настържете чесъна. Нарежете няколко скилидки с нож, така че от време на време да се появяват големи парчета. Поръсете краставиците с чесън и наситнен копър (или други билки по ваш избор).

Завържете и разклатете торбата, докато съдържанието се смеси напълно. Оставете краставиците да престоят половин час - и можете да опитате. Но е по-добре да ги оставите в хладилника за 2-3 часа.

5. Бързи леко осолени краставици с горчица

фокусирайте се върху блендата/Flickr.com

Благодарение на оцета и горчицата, мариноването на краставици по тази рецепта отнема само няколко часа.

съставки

• 1 кг краставици;
• 4 скилидки чесън;
• 1 супена лъжица захар;
• 2 супени лъжици сол;
• 1 чаена лъжичка трапезен оцет;
• ¼ чаена лъжичка горчица;
• ¼ чаена лъжичка смлян черен пипер;
• връзка копър.

Подготовка

Измитите краставици се нарязват на четвъртинки и се поставят в дълбока купа. Добавете подправките: оцет, горчица, смлян пипер, сол, захар, наситнен копър и ситно настърган чесън.

Разбъркайте всичко добре, покрийте краставиците с чиния и поставете в хладилника. След няколко часа тези леко осолени краставици могат да се консумират.

6. Супер хрупкави леко осолени краставици в минерална вода

miracle2307/Depositphotos.com

Друг вариант за студено осоляване. Само вместо обикновена вода за основа се използва газирана минерална вода. При содата солта бързо прониква в краставиците и ги прави супер хрупкави.

съставки

• 1 кг краставици;
• 1 литър несолена минерална вода с газ;
• 2 супени лъжици сол;
• 3 скилидки чесън;
• малка връзка и 1-2 чадъра копър и други зелени на вкус.

Подготовка

Измийте обилно малките пъпчиви краставици и отрежете краищата от двете страни. Обелете и нарежете чесъна на тънки филийки.

Поставете стръкове копър и малко чесън на дъното на пластмасов или стъклен съд. Отгоре се нареждат плътно краставичките и се поръсват с останалите. Ако поставите краставици на няколко реда, поръсете всеки с чесън и билки.

Разтворете солта в минералната вода и с нея залейте краставиците. Саламура трябва да ги покрива напълно. Затворете съда с капак и го поставете в хладилника за 12-15 часа.

Идва дългоочакваното време за прибиране на първата реколта. Репичките и зелените вече са узрели и скоро ще се насладим на първите краставици. И не познавам нито един човек, който да не обича леко осолени краставици. Особено първите, дългоочаквани, хрупкави и уханни. Също така е забележително, че отнема много малко време за приготвяне и се осоляват доста бързо. Надяваме се, че ще намерите любимата си рецепта в тази колекция и ще споделите впечатленията си в коментарите.

И ако искате да мариновате краставици за зимата, препоръчвам отлични и изпитани във времето рецепти за хрупкави консервирани краставици, които намерих за себе си на уебсайта на моя добър приятел и отлична домакиня Маргарита

Класическа рецепта за леко осолени краставици

Нека започнем с класическата и най-разпространена рецепта, по която нашите баби мариноваха краставици. Краставиците могат да се мариноват както в буркан, така и в тенджера.

съставки:

• пресни краставици - 2 кг
• вода - 1,5 (до 2) литра
• листа от касис
• листа от хрян
• черешови листа
• копър (чадърчета)
• чесън - 4-5 скилидки

2. Разредете солта и водата в отделна купа. За 1 литър вода ни трябват 2 с.л. л. сол, а за 3-литров буркан ще са ви необходими около 1,5 литра саламура, но количеството й зависи от големината на краставиците - колкото по-малки са краставиците, толкова по-малко саламура ви трябва.

3. С получената саламура залейте краставиците в буркана, затворете буркана с найлонова капачка и оставете за една нощ на стайна температура. Сутринта можете да поставите буркана в хладилника, а вечерта можете да се насладите на хрупкави леко осолени краставици.

Рецепта за бързи мариновани краставици в тенджера

Отличен вариант за тези, които искат бързо да мариновани краставици. Ако мариновате краставиците вечерта, можете да ги вкусите на следващата сутрин.

За да могат краставиците да се мариноват по-бързо, трябва първо да отрежете краищата на краставиците от двете страни и второ, да залеете краставиците с гореща саламура

съставки:

• пресни краставици - 1 кг
• вода - 1 литър
• сол - 2 с.л. л. за 1 литър вода
• захар - 1 с.л. л.
• листа от хрян
• копър (чадърчета)
• чесън - 6-7 скилидки
• люти чушки
• зърна черен пипер

1. На дъното на тигана поставете зелени - листа от хрян и копър. Нарежете няколко резена люта чушка. Скилидките чесън се разполовяват и част от тях се слагат на дъното на тава.

2. Поставете пресни краставици върху зелените (не забравяйте да отрежете краищата). Покрийте горната част на краставиците с копър и хрян и добавете отново чесън. По желание добавете зърна черен пипер. Между другото, прочетох в една рецепта, че черният пипер прави краставиците меки. Аз обаче задължително слагам черен пипер и краставичките стават хрупкави.

3. Разредете солта и захарта в гореща преварена вода, разбъркайте, докато се разтворят напълно.

4. Залейте краставиците с получената саламура и отгоре наредете няколко дафинови листа. Уверете се, че саламурата покрива всички краставици. Поставете тигана на хладно място. След като саламурата се охлади, препоръчително е да прехвърлите тигана в хладилника.

Леко осолени краставици бързо

Ако гостите са на прага и нямате достатъчно закуски, няма значение. Има отлична и бърза рецепта за леко осолени краставици за много кратко време, така че да можете да го направите преди гостите да пристигнат. В тази рецепта няма точно количество, приготвяме краставиците „на око“. Готвим краставици без саламура.

съставки:

• пресни краставици
• зелен копър
• чесън
• суха люта чушка

1. Копърът се нарязва на ситно и се поръсва с малко сол, за да попие и да стане по-сочен.

2. Обелете няколко скилидки чесън.

3. Отрежете краищата на краставиците от двете страни.

4. Нарежете краставиците на две или, ако имате нужда от много бърза закуска, на 4 части. Поставете краставиците в купа за салата.

5. Поръсете произволно всеки пласт краставици със сол, отгоре изцедете чесъна, прекаран през преса, и поръсете с наситнен копър. Така че нареждаме всички краставици на слоеве, поръсваме със сол и поръсваме с чесън и копър. По желание можете да добавите натрошен сух лют червен пипер за пикантност.

6. Покрийте купата за салата с капак и разклатете добре цялото съдържание, така че всички съставки да се смесят добре. Можете да сервирате веднага или да го покриете с фолио и да го поставите в хладилника.

Леко осолени краставици в торба бърза рецепта за 5 минути

Мариноването на краставици в торба напоследък стана много популярно поради своята простота. Може и без тиган или буркан, а краставиците се мариноват веднага в найлонов плик и отнема само 5 минути.

Ще ни трябва:

• пресни краставици - 1 кг
• зелен копър - 1 връзка
• чесън - 1 глава
• сол - 1 с.л. л.
• захар - 1 ч.л.

За да запазите краставиците хрупкави, накиснете ги в студена вода за няколко часа преди мариноване. За да направите краставиците по-бързо мариновани, отрежете краищата от двете страни.

1. Копърът се нарязва на ситно, а скилидките чесън се нарязват по желание.

2. Извадете краставиците от водата и веднага ги поставете в найлонов плик. Дори е препоръчително да поставите една торба в друга за по-сигурно, в случай че саламура изтече.

3. Поръсете сол, захар, наситнен копър и парчета чесън директно върху краставиците. Отгоре можете да поставите чадъри от копър.

4. Затворете торбичката и разклатете добре, за да смесите всички съставки. Готов! Поставете торбата с краставици в хладилника за 4-5 часа. Препоръчително е да извадите пакета от хладилника 1-2 пъти през това време и да разклатите отново.

Бързо, удобно и най-важното вкусно!

Рецепта за бързо приготвяне на леко осолени краставици в буркан

Тази рецепта е една от любимите ми, обичам нейната простота. Сварете вода в чайник предварително. Поставете листа от касис, копър и скилидки чесън на дъното на 3-литров буркан. Наредете краставиците плътно в буркана и добавете 3 с.л. л. сол и налейте гореща вода от чайника. Всичко!

Затворете буркана с найлонова или метална капачка и оставете да изстине за една нощ. Сутринта поставяме буркан с краставици в хладилника, а вечерта вкусваме отлична закуска.

Леко осолени краставици с чесън и инстантни билки

Друга рецепта за бързи леко осолени краставици с няколко тайни за готвене. Гледайте видеото и ще разберете всичко.

Пожелавам ви да се насладите на вкусните леко осолени краставици, които приготвяте сами. Не забравяйте, че лятото минава бързо, насладете се на даровете на лятото.

Хрупкавите и ароматни туршии са не само вкусна радост за цялото семейство, но и гордост на всяка домакиня. Това предястие заема почетно място на руската маса. Върви добре с месо, зеленчуци и просто варени картофи и билки. Зимните препарати често „набъбват“, вкисват и се развалят. А любителите на този деликатес трябва да страдат без любимия си деликатес. Тогава на помощ идват леко осолени краставици.

Само при споменаването им устата ви се сълзи. Хрупкави, кафяво-зелени на цвят, в бистра саламура... ммм... И най-важното - приготвят се за кратко време. Но за да им се насладите напълно, ще трябва да изчакате няколко дни. Посолявам леко краставици през цялата година. През зимата и пролетта, разбира се, правя това по-рядко, тъй като трябва да купя краставици в магазина, а това не винаги е евтино.

Тази рецепта е най-бързо действащата. Тези краставици се мариноват за не повече от един ден. Ще ги мариноваме с газирана минерална вода, което ще ги направи още по-хрупкави.

За да се подготвите ще ви трябва:

1. 1 килограм еднакви и сравними по размер краставици;
2. 1 литър охладена газирана вода;
3. листа от касис - около 10 броя;
4. чесън - 1 средна глава;
5. хрян - можете да използвате както листата, така и корена;
6. копър - 1 прясна връзка;
7. готварска сол - 40-50 грама.

Разтворете солта в половината от количеството вода (500 грама).

Определеното количество чесън, листа от касис, хрян и копър трябва да се раздели наполовина. Първата част ще отиде на дъното на съда, а втората ще покрие краставиците.

Накълцайте копъра на дъното на тенджера. Правя това с ръцете си; някои са по-свикнали да използват нож. Поставете тук листа от касис, нарязан корен или листа от хрян и нарежете чесъна на пръстени.

Поставете измитите краставици в плътен слой върху ароматна възглавница. Ако върховете са горчиви, по-добре е да ги премахнете. Ако краставиците са от собствения ми парцел и съм сигурен, че няма горчивина, тогава обикновено не премахвам „задниците“.

Отгоре смиламе останалите съставки по същия начин.

Залейте краставиците първо с предварително приготвения разтвор от сол и минерална вода, а след това и с останалите 500 грама сода.

Саламурата трябва да е по-висока от нивото на краставиците, в противен случай ненакиснатите екземпляри няма да бъдат осолени.

Поставете кръгла чинийка отгоре и натиснете върху нея. Това може да е кана или буркан с вода.

След няколко часа поставете тенджерата на студено и на следващата сутрин можете да се насладите на сочни, хрупкави и студени краставици. Пикантната саламура осигурява много апетитен аромат.

Хрускайте за вашето здраве!

Рецепта със студена вода

Този метод на осоляване отдавна е обичан от нашите домакини. Благодарение на него зеленчуците след готвене имат естествен наситен вкус и хрупкавост. В крайна сметка горещата вода готви краставиците малко и те се оказват по-меки.

Освен това студената саламура се приготвя много лесно и не е нужно да работите с вряща вода, защото това е напълно опасно. Затова възприех този метод и го използвам активно вече няколко години. Ще го споделя и с вас.

съставки:

1. 1 килограм средно големи и равни по форма краставици;
2. 4-5 скилидки чесън;
3. копър заедно със стъблото - на вкус;
4. 1 супена лъжица едра сол;
5. 2 супени лъжици гранулирана захар;
6. черен пипер или бахар;
7. ледена вода - около 1 литър;
8. 1 супена лъжица 10% оцет - по желание.

Регулирайте количеството чесън и копър според вашите вкусови предпочитания. Ако обичате по-интензивен чеснов и пикантен аромат, можете да вземете повече билки и цяла глава чесън.

Нарежете половината билки и чесън в купа, в нашия случай продълговата кана за напитки. Изпратете там зърна черен пипер, буквално 6-8 парчета. Чесънът може да се нареже на колелца или просто да се разполови.

Измийте краставиците и отрежете върховете им. Ако са млади и не произвеждат горчивина, изобщо не е нужно да правите това. Краставиците се нареждат равномерно и плътно в купа с копър и чесън.

Първо се нареждат по-дългите и по-големите, а най-малките може да се сложат отгоре.

Отгоре покрийте с останалите готови подправки.

В литър ледена вода разбъркайте сол и кристална захар по 1 супена лъжица. Разбъркайте, докато зърната се разтворят. Ако искате, можете да добавите малко оцет към саламурата. Ако нямате такъв, тогава няма проблем. Без него ще бъде не по-малко вкусно.

С получената саламура се заливат краставиците.

Идва най-вълнуващият момент – чакането. Под капак ястието с кисели краставички трябва да престои в хладилника поне един ден. Имайте търпение, струва си!

Класическа рецепта за краставици за 2 и 3 литрови буркани

Класическата рецепта е най-простата и вкусна. Не е трудно за приготвяне и не отнема много време да чакате туршията да стане готова.

съставки:

1. пресни краставици - около 1 кг;
2. китка пресен копър;
3. 4-5 дафинови листа;
4. 3 листа от черешово дърво;
5. чесън - 1 глава;
6. 100 грама йодирана сол;
7. водата е хладна.

Посоченият брой краставици е приблизителен. Всичко зависи от размера им. Това определя колко парчета ще се поберат в буркан от 2 или 3 литра.

В отделен съд разредете солта в около литър вода. Ако, когато напълните краставиците с тази саламура, това не е достатъчно, просто добавете необходимото количество течност.

В буркан с избраната деноминация - 2 или 3 литра, първо трябва да направите „ароматна възглавница“ за краставици. Първо добавете копъра. Може да сложите цялата връзка, а може и да я накълцате. Поставете тук черешови листа, дафинови листа и обелен чесън (всяка скилидка трябва да бъде нарязана наполовина или на филийки).

Отгоре се нареждат плътно краставичките.

Отгоре можете да поставите чадър от копър. Разбъркайте отново приготвения по-рано солен разтвор и го изсипете в буркана.

Покрийте с капак и оставете в хладилник за поне 2 дни.

След няколко дни вкусната и ароматна закуска е готова за консумация!

Леко осолени краставици в торба

Сега ще разгледаме необичайна и много популярна сред домакините рецепта за леко мариновани краставици. Ще ги правим без саламура, в плик. Много е удобно и заема по-малко място в кухнята. Не пропускайте да го опитате.

1. пресни, гладки краставици - около 1 килограм;
2. чесън - 1 глава;
3. фина сол - 1 чаена лъжичка;
4. копър - 1 прясна връзка;
5. малко кориандър;
6. копър чадър - по желание.

За всякакъв вид леко осолена храна трябва да вземете средни и тънки краставици. Така по-лесно ще се наситят с марината и по-бързо ще бъдат готови. Ако имате големи краставици, по-добре ги нарежете наполовина или на четвъртинки.

Измийте краставиците и отрежете краищата от двете страни. Ако сте взели цели, малки зеленчуци, тогава трябва да ги пробиете с вилица на няколко места, за да осигурите по-добър достъп до маринатата. Ако краставиците са нарязани, това не е необходимо.

Нарежете копъра на малки парчета. Не е нужно да нарязвате кориандъра, но го използвайте като цял стрък. Поставете готовите зеленчуци в найлонов плик. Отгоре се нареждат приготвените билки, наситнени скилидки чесън и сол.

Завържете торбата, така че да не остава много въздух вътре. Поставете го във втори плик, за да предотвратите изтичане на сока. Всичко се разклаща леко, но старателно, така че всички съставки за марината да се разпределят добре между краставиците.

Ястието ще бъде готово след 2-4 часа. През това време трябва периодично да разклащате чантата няколко пъти. След няколко часа ще видите, че краставиците са пуснали сока си, което означава, че са почти готови.

Този експресен метод спечели доверието ми. Краставиците наистина са много вкусни и богати. А скоростта на готовност е отделен плюс!

Рецепта за студено готвене

Ледената саламура, както знаем, запазва естествената хрупкавост и вкус на зеленчуците. Това не е единственото му предимство. В допълнение, краставиците запазват полезни вещества, които изчезват, когато са изложени на вряща вода.

Обичам да правя краставици в студена марината. Правя ги по-често, отколкото във вряща вода. Но аз също приветствам горещия метод. Сега ще разгледаме друга рецепта за леко осолени краставици по студения метод. Бързо, вкусно и удобно.

съставки:

1. 1 килограм еднакво гладки краставици;
2. 1 литър ледена вода;
3. 1 супена лъжица сол;
4. 2 супени лъжици гранулирана захар;
5. корен от хрян;
6. клончета кориандър;
7. чадъри или пера от копър;
8. 1 глава чесън;
9. листа от касис, череша или малина;
10. бахар (няколко грах).

Изплакнете добре краставиците и зелените. Трябва да отрежете задните части на краставиците, особено ако са сухи или горчиви.

Ако плодовете са големи и дебели, тогава е по-добре да ги нарежете. Можете да направите това наполовина, четвъртинки или дори да ги нарежете на кръгчета. Ти решаваш. Факт е, че големите краставици ще отнеме много време, за да „достигнат“, а средата може да се окаже свежа.

Поставете нарязани билки, запазени листа на дъното на тенджера и нарежете хряна. Краставиците ще лежат отгоре в плътен слой. Ако съдовете са големи и няма много краставици, тогава е добре, ако те плуват свободно в течността.

Поръсете малко билки и черен пипер отгоре.

За тези, които обичат нещо пикантно, можете да добавите няколко люти чушки в тенджерата с краставици.

Скилидките чесън се разполовяват и се нареждат върху краставиците.

В отделен съд разтворете солта и захарта в литър вода. Разбъркайте, докато се разтворят възможно най-много зърна. Не е лесно да ги разтворите напълно, така че ще трябва да опитате.

С получения разтвор залейте краставиците в тавата.

Още на следващия ден ще можете да се насладите на вашето творение. Добър апетит!

Класическа версия на леко осолени краставици с гореща саламура

Използвам горещия начин, защото краставиците са по-ароматни и времето за готвене е не повече от 8 часа. Вечерта можете да мариновате, а на следващата сутрин да се насладите на вкусни краставици.

Ще мариноваме „пияни“ краставици в пикантна саламура. Безопасно е да ги ядете, тъй като количеството на специалната съставка е малко и тя частично се изпарява във вряща вода.

съставки:

1. 1 килограм краставици;
2. чаена лъжичка мед;
3. 1 цял чесън;
4. 4 дафинови листа;
5. 1 люта чушка;
6. 2 цвята копър;
7. 5 листа от черешов храст и касис;
8. зеленина или корен от хрян;
9. сол - около 2 с.л. л.;
10. 30 грама водка;
11. 1 литър вода.

Накиснете краставиците в ледена вода за половин час. Допълнителен контраст във вряща вода ще свърши работа и след готвене те ще станат по-хрупкави и вкусни.

Природата радва с красива млада зелена зеленина и, гледайки цялата тази красота, си спомних любимия си начин за приготвяне на хрупкави леко осолени краставици. В нашето семейство всички без изключение обичат тези краставици. Тази рецепта ги прави супер хрупкави, твърди и запазва наситения си зелен цвят. А вкусът!... Ммм... неописуем. Това е нещо. Да, за скара, за картофи. Е, мисля, че вече разбирате, че тази рецепта за хрупкави краставици не трябва да се пренебрегва - през лятото ще ви трябва много, много пъти: изпитана е няколко пъти. Да го напишеш!

съставки:

• пресни краставици - два килограма;
• зелен копър - една връзка;
• чесън - една голяма глава;
• сол - две равни супени лъжици.

Хрупкави леко осолени краставици. Стъпка по стъпка рецепта

1. Два килограма пресни краставици измиваме със студена течаща вода. Проверете за гниене или други повреди.
2. Поставете ги в дълбока купа или друг съд, залейте отгоре със студена вода (така че водата да покрие напълно нашите краставици) и ги оставете да престоят един до два часа.
3. Съвет: за мариноване на краставици важен момент е изборът на самите краставици. В края на краищата, красивият и вкусен резултат, на първо място, зависи от това как подхождате към избора на краставици, когато купувате. На какво трябва да обърнете внимание: размер (най-добре е да изберете малки краставици с правилна форма: не повече от 15 сантиметра), кора (трябва да е неповредена, тъмнозелена, еластична). Бучка повърхност с малки шипове показва, че такива краставици имат по-малко семена, а месото е по-плътно и хрупкаво, без кухини. Тези краставици са идеални кандидати за нашата рецепта. Бих искал също да добавя, че краставиците, отглеждани на открито, са много по-ароматни и по-вкусни от оранжерийните.
4. Измиваме връзка копър със студена течаща вода и я нарязваме на три до четири сантиметра дълги (не ситно).
5. Разглобяваме главата чесън на скилидки, обелваме всяка от тях. Винаги избирам по-голяма глава чесън, защото обичам осезаемия аромат на чесън в буркана с краставици.
6. Докато краставиците се накисват, трябва да подготвите бурканите. С тази рецепта мога да напълня два литрови буркана. Размера и броя на бурканите ще изберете сами, тъй като всеки има различни сортове и размери краставици. Всяка домакиня ще може да ги пресова в буркани по различен начин. НО! Скоростта на ядене на тези хрупкави леко осолени краставици ще бъде еднакво висока за всички. И след няколко дни отново ще се върнете към етапа на подготовка на консервите. За щастие, не е необходимо да стерилизирате нищо!
7. И така, измийте добре бурканите и наредете дъното им с копър.
8. След два часа изцедете водата от купата с краставици.
9. Започваме да опаковаме плътно краставиците в буркана, добавяме няколко скилидки ароматен чесън и малко повече копър.
10. Напълнете буркана с краставици до горе.
11. След това във всеки буркан се слага по една равна супена лъжица сол (за един литров буркан с краставици има една равна супена лъжица сол).
12. Заливаме нашите краставици в буркан с вряща вода до горе, покриваме с найлонов капак и разклащаме добре.
13. След това махнете капака и оставете бурканите с леко осолени краставици на масата, за да ги мариновате.
14. След един ден нашите хрупкави леко осолени краставици са напълно готови за консумация.

Не забравяйте да опитате да направите леко осолени краставици по тази рецепта. Краставиците винаги се оказват вкусни и хрупкави и няма никакви трудности при приготвянето им. Тези леко осолени краставици са чудесни за повишаване на апетита и са чудесно допълнение към всеки обяд или вечеря. Обичат ги и деца, и възрастни.