Приготвяне на пипер в буркан. Черен пипер за зимата

Всяка домакиня в края на лятото и началото на есента ще приготви пипер за зимата. В крайна сметка консервираните чушки са невероятно вкусни и невероятно здравословни!

Заготовките от пипер за зимата могат да бъдат много разнообразни, като популярното лечо, хайвер от чушки, различни салати, чушки с мед, чушки, пълнени със зеленчуци.

Като цяло пиперът е универсален зеленчук, а чушката за зимата може да се приготви по най-различни начини, в зависимост от вашите вкусови предпочитания.

Предлагам на вашето внимание доказани рецепти за приготвяне на пипер от тефтера на майка ми и баба ми. Научих някои начини за приготвяне на чушки за зимата от мои приятели и бивши колеги. Ако имате любимите си и доказани заготовки от пипер за зимата, пишете в коментарите или в групата Home Restaurant в социалната мрежа VKontakte и Odnoklassniki!

Кадифено лечо без оцет и масло

Ако харесвате прости и безпроблемни рецепти, тогава моята рецепта за лечо без оцет със сигурност ще ви хареса. Ще приготвим лечо без оцет и масло, което прави тази консервация просто незаменима, ако сте на диета. В допълнение, лечо без оцет може безопасно да се дава на деца, при условие че се спазват всички препоръки за съхранение, посочени в рецептата. Вижте рецептата със снимка

Аджика от пипер с доматен сок и сос Краснодар

Бих искал да ви запозная с моето миналогодишно откритие - много вкусна аджика с добавка на краснодарски сос. Получава се универсален гъст сос аджика, който върви с паста, елда, месо, а аз го използвах и като сос за пица и сос за лазаня. А ако добавите и подправки за барбекю, получавате вкусен грил сос, който не е необходимо да приготвяте специално, просто отваряте буркана и това е. Рецепта със снимка.

Печени чушки за зимата "за чревоугодници"

Днес искам да ви кажа как да приготвите печени чушки в собствен сок за зимата за по-нататъшна употреба в салати и предястия. Печени чушки за зимата се приготвят с лимонов сок вместо с оцет, в маринатата няма капка вода (само сока от чушките) и всичко това с добавка на зехтин. По отношение на сол и захар консервираните печени чушки за зимата също се оказаха балансирани. Рецепта със снимка.

Черен пипер за зимата в арменски стил

Една приятелка сподели тази рецепта с мен: тя знае, че обичам вкусни консерви, а ако е лесна за приготвяне, още повече. Арменската рецепта за чушки за зимата е точно такава: с минимално време, с минимални усилия при обработката на съставките, получавате отлична зимна закуска: умерено пикантна, апетитна, ароматна и вкусна. Вижте рецептата със снимка

Сръбски сос Айвар

Айварът е сос от печени чушки и патладжани, с добавка на чесън, люти чушки и подправки. Можете да го приготвите просто така, а може и да го консервирате. Ето какво искам да ви кажа за приготвянето на този сос днес. По правило чушките и патладжаните се правят на лечо, соте и други подобни за зимата. Но сосът, приготвен от тези зеленчуци, също заслужава вашето внимание. Рецепта със снимка.

Хайвер от чушки

Хайверът от чушки, предварително изпечен във фурната, се оказва невероятно вкусен и ароматен. Тази консерва я приготвям всяка година, винаги свършва по-бързо от останалите. Посоченото количество продукти прави 3 половинлитрови буркана, така че смело увеличете порцията няколко пъти. Вижте рецептата със снимки.

Салата от чушки за зимата с моркови

Много обичам простото консервиране - когато съставките са налични, и самият процес на приготвяне е доста лесен, а крайният резултат е вкусен и много апетитен. Рецептата за салата от чушки за зимата с моркови, за която искам да ви разкажа, е точно такава. Приготвянето е истинско удоволствие – без стерилизация, лесно и бързо. Вижте рецептата със снимка

Чушки, пълнени със зеле за зимата

Написах как да готвя чушки, пълнени със зеле за зимата.

Предястие от черен пипер за зимата с круша

В това предястие чушките са затворени за зимата... с круша. Да, да, точно така, с круша. Има и други съставки - лук и зеле: както разбирате, те също играят важна роля, когато става въпрос за състава на вкуса. Но най-много ме порази марината. В обичайния подреден ред от неговите компоненти (чесън, оцет, растително масло, сол, захар) се взривиха...Кой си помисли? Канела! Интересно? Рецепта със снимка.

български lecho: класика за консервиране!

Можете да видите как се приготвя истинско българско лечо.

Салата от черен пипер за зимата "За око!"

Харесвате ли необичайни и вкусни заготовки от пипер за зимата? Обърнете внимание на тази салата! Можете да разгледате рецептата за салата от черен пипер за зимата „За окото на бика!“

Лечо от черен пипер за зимата „Ще оближете пръстите си“

Лечо от черен пипер „Ще си оближете пръстите“ - вкусна и много ароматна консерва, като слънце в буркан. В нашето семейство просто обожаваме лечо и го ядем с доматен сос, много е вкусно. Затова обикновено правим лечо за зимата, използвайки тази рецепта в големи партиди, така че да издържи за цялата зима. Вижте рецептата със снимка.

Консервирайки зелени чушки, вие ще добавите не само вкусни и ароматни закуски към вашата диета, но и вещества, които са много полезни за човека и общото му състояние. Пиперът съдържа фитостерол, който помага за премахването на холестерола от тялото и предпазва клетките от рак, и витамин К, който е отговорен за съсирването на кръвта, усвояването на калций и синтеза на протеини.

Консервирани зелени чушки: рецепта стъпка по стъпка

Като консервирате чушки за зимата по тази рецепта, ще си осигурите вкусно и хрупкаво ястие, което можете да ядете като нискокалорична закуска или като гарнитура към всяко ястие.

Необходими съставки за тази рецепта:

• 3 килограма зелен пипер;
• 870 милилитра дезинфекцирана вода;
• 17 грама захар;
• 260 милилитра рафинирано слънчогледово масло;
• 9 грама сол;
• 190 милилитра 6% балсамов оцет.

Как се приготвя това ястие:

1. Измийте и стерилизирайте всички необходими контейнери, капаци и зеленчуци. Отстранете семената и субстрата от пипера, нарежете на ивици с дебелина два сантиметра.
2. Поставете ги в дълбока купа и ги залейте с вряла вода за дванадесет минути.
3. Поставете резени чушка вертикално в стерилни буркани, добавете сол и захар, добавете слънчогледово масло, балсамов оцет и налейте вряща вода.
4. Затворете контейнерите с пластмасови капаци и разклатете препарата, за да разпределите равномерно растителното масло в буркана.
5. Поставете дълбок съд с вода на котлона, като покриете дъното му с бяла кърпа.
6. Внимателно подредете препаратите и варете двадесет и три минути на слаб огън.
7. Извадете стерилизираните буркани и внимателно завинтете капачките.
8. Избършете ги и ги поставете с дъното нагоре под парче плат, което задържа топлината.

След петнадесет часа поставете усукванията на място за съхранение (сухо, при ниски температури, без ярка светлина).

Мариновани зелени чушки в доматен сок

Вероятно повечето домакини са необичайни в приготвянето на консервирани зеленчуци в някакъв вид сок вместо саламура, но по този начин няма да загубите нито качество, нито вкус.

Необходими продукти за приготвянето на тази закуска:

• Два килограма триста грама черен пипер;
• Три пъпки карамфил;
• Едно листо от хрян;
• Тридесет грама копър;
• Двадесет и шест грама босилек.

За марината:

• Деветстотин и седемдесет милилитра доматен сок;
• Осем грама сол;
• Четиридесет и седем милилитра 9% плодова киселина.

Стъпки за приготвяне на тази закуска:

1. Нарежете чушката, предварително измита и почистена от семената и опашките, на колелца с дебелина един сантиметър.
2. Поставете ги равномерно в дезинфекцирани буркани с останалите съставки от списъка по-горе.
3. Изсипете доматения сок в дълбок съд, добавете оцетна киселина, сол и кипете деветнадесет минути на огън.
4. Изсипете врящ сок в бурканите с черен пипер.
5. Стерилизирайте завитките по начина, описан в рецептата по-горе, и навийте капачките.
6. Оставете ги да престоят под плътна кърпа за двадесет и четири часа, след което ги поставете на хладно място.

Консервиране на зелени чушки с босилек и къри: популярна рецепта

Приготвяйки тази консервирана храна с подправки, ще осигурите на диетата си пикантна закуска, която идеално ще допълни и украси всяко ястие.

Какво ще ви трябва за този детайл:

• Осемстотин и шестдесет грама черен пипер;
• Четири скилидки чесън.

За приготвяне на пълнежа:

• Деветдесет милилитра 9% винен оцет;
• Триста седемдесет милилитра чиста вода;
• Тридесет и седем грама захар;
• Шест грама сол;
• Тридесет и шест грама босилек;
• Дванадесет грама къри подправка;
• Единадесет грама розмарин.

Как да направите този обрат:

1. Зелената чушка (чиста, без опашки и семена) нарежете на кръгчета с ширина един сантиметър, а обеления чесън нарежете на шест части.
2. Поставете тези съставки, редувайки се, в стерилни буркани.
3. Продуктите от списъка за марината се поставят в дълбок съд и се оставят да къкри на слаб огън за деветнадесет минути.
4. Изсипете готовата саламура в контейнери с черен пипер.
5. Дезинфекцирайте заготовките, както в първата рецепта, и завъртете старателно.
6. Увийте обърнатите буркани в кърпи за седемнадесет часа, оставете ги да изстинат и след това ги съхранявайте.

Консервирани зелени чушки с ябълки

Сладките вкусове на чушка и ябълка се съчетават чудесно.

По-добре е да изберете ябълки, които са плътни, не презрели или рохкави, в противен случай те ще се сварят и ще се разпаднат поради излагане на високи температури и вода.

За да създадете тази заготовка, ще ви трябва:

• Два килограма сто грама черен пипер;
• Осемстотин и петдесет грама ябълки;
• Деветстотин милилитра питейна вода;
• Сто и седемдесет грама захар;
• Седемдесет и три милилитра 9% винен оцет;
• Седем грама босилек;
• Три листа от хрян;
• Единадесет грама бахар.

Запазване на детайла:

1. Измийте всички зеленчуци и плодове и стерилизирайте контейнерите по обичайния начин.
2. Почистете пипера от семена, субстрат и го нарежете вертикално на филийки, отстранете сърцевината и наранените места от ябълките, нарежете на ивици с дебелина един и половина сантиметра.
3. Опаковайте ги вертикално и последователно в буркани.
4. Останалите съставки се поставят в емайлиран съд и се вари на среден огън, след което се изсипва в препаратите.
5. Стерилизирайте ги и ги усучете.
6. Увийте готовите парчета в одеяло и след двадесет и седем часа ги поставете в мазето или хладилника.

Рецепта за консервиране на зелени чушки и краставици

Вероятно всички домакини някога са приготвяли консервирани краставици за зимата. Приготвянето на еднакви препарати не само започва да става скучно, но поради прекомерната им употреба хранителните вещества от тях вече не се усвояват от тялото, така че добавянето на зелен пипер към краставиците ще разнообрази вашата храна и ще се хареса на вашите вкусови рецептори.

Какво ще ви трябва, за да приготвите тази закуска:

• Четиристотин и петдесет грама краставици;
• Седемстотин и петдесет грама зелен пипер;
• Тридесет и шест грама пресен копър;
• Четири черешови листа;
• Единадесет грама лют пипер;
• Пет листа от касис;
• Три листа от хрян;
• Тридесет и седем грама чесън;
• Дванадесет грама черен пипер;
• Деветдесет милилитра 6% плодов оцет.

За приготвяне на пълнежа:

• Четиристотин и седемдесет милилитра дезинфекцирана вода;
• Тридесет и седем грама морска сол;
• Седемнадесет грама захар.

Какво трябва да направите, за да приготвите това ястие:

1. Изплакнете необходимите продукти и дезинфекцирайте съдовете и приборите.
2. Отстранете семките, опашките и нарежете на колелца, а краставиците нарежете на кръгчета с дебелина половин сантиметър.
3. Наредете ги и останалите съставки в буркани.
4. Изсипете продуктите за саламура във всеки съд и оставете да ври единадесет минути.
5. Изсипете този състав в контейнери с заготовки.
6. Както в първата рецепта, стерилизирайте усукванията и внимателно затворете с капаци.
7. Оставете бурканите да се охладят под топла кърпа, след което ги поставете на хладно и сухо място.

Ферментиране на чушки и зелени домати (видео)

Яркозеленият цвят на пипера ще ви напомни за топлото лято и ще стопли душата ви, а приготвяйки консерви по описаните по-горе рецепти, ще си осигурите така необходимите за човешкото тяло хранителни вещества, които ще ви предотвратят получаване на витаминен дефицит (липса на витамини и минерали).

"гъбички"

Рецептата радва със своята простота и лекота, а готовото ястие радва окото както естетически, така и вкусово.

съставки:

• цели чушки от консерва;
• пълнеж на вкус.

готвене:

1. Изплакнете добре плодовете, отрежете опашките им заедно с горната част (бъдещите шапки) и отстранете всички семки (в противен случай ще имат горчив вкус).
2. Напълнете всички чушки, като изберете плънката, която ви харесва най-много.
3. Покрийте с шапки и поставете в съд с високи джанти.
4. Изсипете соса върху препарата. Сосът от заквасена сметана е най-добър; можете също да добавите лук и настъргани моркови, добавете домати (те често се заменят с доматено пюре).

Изчакайте оптималното време за печене. Ако сте използвали кайма като пълнеж, процесът ще отнеме около час. За ориза и зеленчуците е достатъчен половин час, за да се изпекат добре.

"резени"

Рецептата е подходяща за любителите на едрите сладки чушки.

За да се подготвите ще ви трябва:

• 8 бр. консервиран пипер;
• 3 бр. домати;
• 100 г сирене (за предпочитане твърди сортове);
• зеленина (на вкус);
• 300 г свинско месо;
• 150 г варено пушена наденица;
• 150 г свински черен дроб;
• 1 глава лук;
• 2 бр. скилидки чесън;
• 100 г ориз;
• 30 г масло;
• 1 бр яйца.

Процесът на готвене се състои от няколко етапа:

1. Първо сварете ориза за 15 минути, след което го изплакнете със студена вода.
2. Нарежете месото и наденицата на малки парчета, така че да е удобно да ги усуквате с помощта на месомелачка.
3. Нарежете лука и скилидките чесън на ситно. Запържете ги в олио до златиста коричка.
4. Изсипете каймата в тигана със запържения лук, дръжте я на огъня около 15 минути при непрекъснато бъркане, докато придобие рохкава консистенция. Не забравяйте да добавите сол и черен пипер.
5. Изсипете тази смес в ориза, залейте с разбитото яйце, разбъркайте всичко добре.
6. Разрежете чушките от консерва на две равни половини и отстранете всички семки.
7. Напълнете получените филийки с пълнеж и ги поставете върху хартия за печене.
8. Покрийте слоя пълнеж с тънки кръгчета домат, след което го поръсете с настърган кашкавал.
9. Напълнете дъното на съда с вода (приблизително 1 см).
10. Задушете ястието за 30-40 минути.

Преди сервиране украсете готовите филийки с билки.

"Капустянка"

Представяме на вашето внимание една уникална рецепта.

Трябва да вземете:

• 10 чушки;
• 300 г зеле;
• 50 мл масло;
• връзка зелен лук;
• 10 листа босилек.

За да приготвите марината, трябва:

• 200 мл вино (по-добре е да вземете бяло);
• 100 мл винен оцет;
• 100 г захар
• 1 скилидка чесън;
• 2 ч.ч. къри;
• 2 ч.ч. смлян кимион;
• 1,5 с.л. л. сол
• смлян лют пипер - на вкус.

За да получите наистина вкусно ястие, стриктно спазвайте рецептата:

1. Настържете зелето, лука и листата босилек нарежете на ситно.
2. Комбинирайте всички съставки за марината и сварете получената смес.
3. Поставете пипера във врящата смес и оставете да къкри за 3 минути, след което охладете.
4. В същата вряща смес се поставят настъргани зелеви листа за около 1 минута. След това оставете зелето в марината за още 3 минути, за да се влива по-добре, след което охладете.
5. Добавете необходимото количество масло и билки, разбъркайте всичко.
6. Напълнете чушките със зеле.
7. Поставете готовия продукт в буркани, напълнете всичко с марината и навийте.

"картоф"

Любителите на картофени продукти ще оценят оригиналната комбинация. В случая се използва като гювеч.

За целта са ви необходими следните продукти:

• 4 бр. сладки пиперки (консерви);
• 1 с.л. нарязани картофи;
• 200 г пържен хляб;
• 3 яйца;
• твърдо сирене за поръсване;
• ¾ с.л. мляко;
• половин чаша суха смес за печене (брашно);
• ¼ с.л. сметана;
• 2 с.л. нарязан зелен лук.

Алгоритъм на действие:

1. Нарежете чушката точно над средата, отстранете всички семена и я поставете в специални форми за печене във фурната.
2. Напълнете плътно с картофи и бекон.
3. Смесете яйцата с млякото, добавете сухата смес за печене, малко заквасена сметана, лук, сол и черен пипер и всичко това добавете към картофите.
4. Отгоре поставете настърган кашкавал.
5. Печете около час (проверете готовността).

"Бистро"

Готвенето наистина не отнема много време. Идеалният вариант би бил рецепта за готвене в микровълнова фурна.

Необходимите съставки бяха:

• 2 бр. консервиран черен пипер;
• 400 г мляно месо;
• ¼ с.л. нарязан лук;
• ¼ ч.л. сол;
• ¼ ч.л. смлян пипер;
• 240 г ориз;
• 1 с.л. доматен сос;
• 1 с.л. сирене моцарела;
• зеленина - на вкус.

Процес на готвене:

1. Изплакнете консервираните чушки, след което подсушете с кърпа.
2. Нарежете наполовина, за да направите клинове, отстранете всички семена.
3. Половинките трябва да се поставят в микровълновата и да се затоплят за 5 минути (това ще омекнат).
4. Запържете каймата с лука в тиган.
5. Добавете в тигана ориз и доматен сос (много домакини го заменят с кетчуп).
6. Добавете вкус към получения продукт с билки и други подправки, оставяйки пълнежа с черен пипер на слаб огън за още няколко минути.
7. Напълнете резените чушка, поръсете отгоре с настърган кашкавал и сложете в микровълновата за 2 минути.

Рецепта за консервиране с масло и чесън

Тази чушка е приятна за ядене с месни ястия, картофено пюре и много други ястия. За да го приготвите, имате нужда от минимум съставки и малко време. Полученият резултат ще даде приятен вкус на всички близки.

Необходими компоненти:

• червен пипер (български) – 900-1000 г;
• черен пипер бахар – 4-7 бр.;
• люта чушка – 1-3 бр.;
• вода – 950-1000 g;
• смлян пипер (червен или черен) - 3-7 g;
• растително масло (за предпочитане рафинирано) - 120-135 g;
• оцет – 27-35 g;
• обелен чесън - 3-6 скилидки;
• дафинови листа - 3-5 бр.;
• захар – 120-155 гр.
• нейодирана сол – 18-23 g.

Процедура за консервиране:

1. Чушките се измиват старателно, отстраняват се семките и сърцевината.
2. Нарежете по дължина (така е по-приятно за ядене, но можете да го запазите и цял).
3. Поставете в подготвен съд и напълнете до горе с вода.
4. Слага се на котлона и се вари.
5. Стерилизирайте бурканите, наредете в тях лютия червен пипер, измит и нарязан на малки кръгчета.
6. Поставете 1-2 скилидки обелен чесън (за предпочитане нарязан) в буркани.
7. След като водата заври, свалете съда от котлона и наредете чушките в подготвени стерилизирани буркани.
8. Към останалата вода добавете растително масло, гранулирана захар, сол и черен пипер.
9. Оставете тази течност да заври и добавете оцет.
10. С получената марината напълнете бурканите с пипер до горе, след което ги навийте.
11. Завива се с вълнено одеяло и се оставя да изстине.

Когато консервирате цели плодове, те трябва първо да бъдат пробити няколко пъти с върха на вилицата.

Консервиране с дафинов лист

Рецептата е проста и вкусна.

За да се подготвите ще ви трябва:

• сладък червен пипер – 4,7-5,0 кг;
• трапезен оцет - 475-490 g;
• захар – 190-200 g;
• готварска сол – 120-135 g;
• вода – 740-810 g;
• зърна черен пипер – 7-11 бр.;
• растително масло - 350-400 g;
• чесън – 450-490 г;
• магданоз (китка) – 2-4 бр.;
• дафинов лист - 4-7 бр.

Метод за приготвяне на консерви:

1. Изрежете сърцевината на чушките и ги нарежете на 3-4 надлъжни резена.
2. Налейте вода в голям съд и я кипнете.
3. Изсипете захарта, оцета, солта във вряща вода и разбъркайте всичко добре.
4. Филийките се потапят във вряща течност и се варят 4-7 минути, като се разбъркват от време на време, за да не се смачкат чушките.
5. Измийте добре бурканите и наредете сварения пипер на филийки, като редите слоеве от дафинови листа, ситно нарязан чесън и магданоз.
6. Всичко се залива с марината и се стерилизира 25-35 минути (за буркани от 500 мл).
7. Завийте бурканите с капаци, увийте ги в одеяло и оставете да изстинат за известно време.

През зимата такава заготовка може да се превърне в предястие към основното ястие или неразделна част от салата, която ще зарадва вашето семейство.

Зеленчукът е много здравословен: съдържа много микроелементи и витамини, освен това е доста нискокалоричен.

Сладките чушки твърдо са завоювали мястото си в много ястия. Градинарите успешно отглеждат тази зеленчукова култура на своите парцели. С настъпването на есента, по време на беритбата, е време да се планира какво ще се съхранява и как и какво може да се подготви за дългия зимен период.

Благодарение на своя вкус и сочност, чушките могат да се превърнат в акцент на всички ястия на вечеря и празнични трапези.

Ето защо искаме да ви предложим най-вкусните начини за приготвяне на културата в тази статия.

7 най-полезни храни с червен пипер за консервиране

Всяка домакиня мечтае да отдели минимум време, усилия и пари за създаването на следващото си ястие. В съвременното общество това е напълно нормално, защото не всеки разполага с достатъчно време. Ето защо предложената рецепта отговаря на изискванията на жителите на града, а именно тези ястия се приготвят много лесно, но освен това ще се окажат много вкусни и здравословни.

Замразени зеленчуци

Много е удобно! Прясно замразеният пипер запазва целия си вкус, аромат и полезни елементи, което е важно по време на периоди на недостиг на витамини. Те правят това за различни цели, което означава, че методите също са различни. Нека разгледаме всички опции.

За плънка

Тук ще ви трябват екземпляри с приблизително еднакъв размер и форма. След това отрежете горната част със дръжката, почистете вътрешността на семките и ги поставете във вряща вода за 30 секунди.

Зеленчуците, приготвени за съхранение във фризера по този начин, няма да се счупят или деформират. Ако затворите горната част на плода, когато го пълните, след това го сгънете заедно и го поставете във фризера.

Препарат за подправяне на топли ястия, зеленчукови яхнии и пюрета

Този метод е дори по-прост от предишния. За да направите това, трябва да измиете плодовете, да почистите вътрешността и да ги нарежете във всяка предпочитана форма: кубчета, половин пръстени, пръстени, сламки. След това го опаковайте на порции и го поставете във фризера.

Като полуфабрикат

Тук трябва да поставите пипера във фурната за 30 минути, температурата трябва да бъде +180ᵒC. Извадете и оставете докато изстине напълно. Отстранете кората и семките. След това също го разпределяме в пликове в необходимите количества и го прибираме на студено.

След като размразите продукта, ако е необходимо, можете да направите салата или друго ястие, което ще ви зарадва със своя цвят, аромат и вкус в студен зимен ден.

Много популярен и любим деликатес на много хора, появата му на масата винаги ще бъде добре дошла. На вашето внимание сме подготвили два метода.

Вариант 1

Избираме средно големи екземпляри за готвене, премахваме всичко ненужно и варим в леко подсолена вода за 3 минути. Това е необходимо, така че плодовете да не загубят формата си. Подготвяме стъклени съдове, по-добре е да изберете 2 и 3 литра, поставете зеленчука в тях, напълнете ги с разтвора, в който са варени плодовете, добавете 9% трапезен оцет на базата на 2 супени лъжици на 2-литров буркан и 3 супени лъжици на буркан от 3 литра. Завийте капака.

Вариант 2

Приготвяме разтвор със следния състав: 1 л вода, 70 г захар, 35 г сол и 8 г лимонена киселина. Сварете обелените плодове за 2 минути, след което ги поставете в студена вода. Сгънете ги в кукла за гнездене или ги подредете настрани една върху друга и ги поставете в контейнер. Напълнете със саламура и поставете за стерилизация. Контейнерът от 1 литър трябва да се подложи на процедурата в рамките на 15 минути, 2 литра - 20 минути, 3 литра - 25 минути.

Завиване на бурканите

Ако е необходимо, вземете зеленчуци и веднага можете да започнете да пълните. Това е много удобно и спестява време.

Този многостранен деликатес дойде при нас от Унгария. Проста смес от задушени зеленчуци, подправена с подправки, твърдо влезе в зимното меню. Необходимите съставки са чушки, домати и лук. Но разбира се, всяка домакиня експериментира със състава и количеството на компонентите, в съответствие с нейните предпочитания. Следователно в момента е почти невъзможно да се намерят две абсолютно еднакви заготовки; Сега можете да намерите пържен лук, моркови, месо, пушени колбаси и други компоненти, които обичате и искате да поставите там като съставки.

Предлагаме класически вариант на лечо. За да го подготвите ще ви трябва:

• черен пипер - 2 кг;
• Домати - 2 кг;
• Лук – 1 кг;
• Растително масло - 150 ml;
• Трапезен оцет 9% - 3 супени лъжици. л.;
• Гранулирана захар - 4 супени лъжици. л.;
• Сол – 2 ч.л.;
• Черен пипер на зърна – 1 ч.л.;
• Бахар – 4 бр.;
• Дафинов лист – 2 бр.

Напредък на подготовката. Измиваме доматите, пасираме ги с помощта на блендер или сокоизстисквачка, нарязваме лука на половин пръстени, а чушката на ивици. Сместа се поставя в тенджера или леген, като се добавят захарта, солта, подправките и растителната мазнина. Оставете да къкри 1 час. След това се залива с оцета и се поставя с главата надолу в топла стая, докато изстине напълно.

Във видеото по-долу ще научите още един начин за приготвяне на разядката, с добавка на моркови. Това ястие може да се яде самостоятелно или като гарнитура;

Една от най-обичаните пикантни подправки винаги е била на особена почит от хората. В класическата рецепта сосът се получава чрез смилане на лют червен пипер, чесън и билки със сол. Но, както в случая с лечо, по време на многобройни експерименти рецептата е претърпяла много промени и сега могат да бъдат включени тези съставки, които не трябва да се включват, например домати, моркови или ябълки.

Една от най-обичаните пикантни подправки винаги е била на особена почит от хората

Мисля, че всеки ще се съгласи, че днес почти всеки сос, ако съдържа пикантни зеленчуци и чесън, гордо носи името аджика. След това традиционно ще разгледаме два начина за приготвяне на тази прекрасна подправка.

Лека версия на сос аджика

За този метод ще ви трябват следните съставки: 1,5 кг черен пипер, 5 кг домати, 1 кг моркови, 350 г чесън, 300 г гранулирана захар, 100 г сол, 250 мг 9% оцет и 250 г. мл растително масло.

Напредък на подготовката. Пасирайте измитите избрани домати, моркови и чушки в блендер или електрическа месомелачка, изсипете в тенджера и оставете да къкри на тих огън 45-60 минути. След това добавете захар, сол и масло, гответе още половин час. Залейте с оцет и след 10 мин. нарязан чесън. След 15 минути сосът ще бъде готов и може да се постави в подготвен стъклен съд. Завийте капаците.

Рецепта за грузинска аджика

Запасете се със следните продукти за приготвяне на соса: 5 кг чушка, 500 г люта чушка, 500 г доматено пюре, 1,5 кг домати, 1 кг моркови, 2,5 кг лук, 5-6 скилидки чесън , 1 връзка магданоз, 1 връзка сушен и пресен кориандър, сол на вкус.

Напредък на подготовката. Всички компоненти трябва да бъдат смачкани с блендер или кухненски робот, поставете съда със сместа на огъня и гответе за 10 минути. Стъкленият съд трябва да се загрее, след това да се постави готовият продукт и да се навие.

Два напълно различни начина на готвене, но с едно и също име. Но няма никаква сложност в създаването, така че започнете да готвите с увереност.

Маринован зеленчук ще украси всяка маса, независимо дали е празнична или ежедневна. Многоцветната култура може не само да даде настроение, но и да зарадва всеки гурме със своя вкус и аромат. Няма да почервенеете, ако вземете под внимание този метод, той е просто необикновен. Основното нещо е да следвате точно рецептата и вашите гости определено ще поискат повече!

Рецепта за мариноване

Подгответе следните компоненти за детайла:

• черен пипер - 8 кг;
• Гранулирана захар - 400 g;
• Сол - 4 супени лъжици;
• Трапезен оцет 9% - 400 ml;
• Растително масло - 400 ml;
• Дафинов лист - 5 бр.;
• Карамфил и бахар по 5 бр.;
• черен пипер на зърна - 12 бр;
• Вода – 2 литра.

Напредък на подготовката. Избраните екземпляри се обелват от сърцевината и се нарязват на четири части. Предпочитайте малки зеленчуци с еднакъв размер, така че парчетата да са равни или нарязвайте дългите по-малки. Най-добре е да съберете всички цветове: жълто, червено и зелено, за да изглежда закуската по-цветна.

След това правим марината от смес от вода, захар, сол, растителна мазнина и подправки. След като заври, оставете на огъня за 4 минути, след което добавете оцет. Дръжте нарязаните парчета във вряща вода за 2 минути и ги прехвърлете във врящата саламура с помощта на решетъчна лъжица. Гответе на слаб огън до 5 минути, вече не се препоръчва, за да не загуби твърдостта на зеленчука. Поставете в контейнери, напълнете до самия връх, след което завийте капаците.

Някои полезни съвети:

• Ако няма алергични реакции към меда, добавете го към съставките при готвене, като замените захарта с него. Полученият продукт ще има по-изискан вкус. Можете да намерите подобни методи в другата ни статия: Мариновани гогошари с мед за зимата.
• Можете да отделите малко повече време и да нарежете пипера на ивици; този вид ще изглежда по-изгодно при сервиране.
• Можете да разнообразите рецептата, като добавите специален състав от подправки към всеки буркан. Например, можете да използвате: кориандър, естрагон, розмарин, корен от магданоз или целина, както и моркови. Тогава продуктът ще се окаже специален и за най-претенциозните вкусове.

Тази закуска се приготвя много лесно, процесът е бърз и готовият продукт ще намери много фенове.

Необходими съставки:

• Сладък пипер - 1 кг;
• Домати – 700 г;
• Скилидки чесън - 4 бр.;
• Гранулирана захар - 2,5 супени лъжици. л.;
• Сол – 1,5 супени лъжици. л.;
• Оцет (можете да използвате ябълков или винен) – 30 ml;
• Растително масло - 30 мл.

Напредък на подготовката. Смелете доматите в месомелачка или блендер, добавете нарязан чесън и варете 5 минути, след това добавете сол, захар и слънчогледово масло, гответе още 5 минути. Разделете почистения пипер на четвъртинки, добавете към сместа, оставете да къкри, като разбърквате, на слаб огън за 15 минути. Залейте с оцет, след 10 минути готовата храна може да се постави в буркани и да се завие с капак.

Трябва да имате 2 контейнера по 500 ml.

Много интересен метод, тъй като включва готвене като цяло. Тоест чушката не се реже и не се премахват семките, както и дръжката. Зеленчуците се запържват и едва тогава се овкусяват със сместа. Използвайте култури с различни цветове. Тази закуска ще бъде много популярна. Масата ще е светла, а храната разнообразна.

Във видеото може да видите един от вариантите за приготвяне на пържени чушки.

Маринатата, останала след ядене на черен пипер, не трябва да се излива. Подобно на своя братовчед краставици, той има много приложения. Без да знаем това, често просто се отърваваме от ненужната течност, но го правим напразно. Ще опишем едно от приложенията на тази смес в рамките на тази статия.

Сос за дресинг

Пригответе 4 части от останалата марината, 3 части майонеза, 1 част соев сос, горчица, домат, лимонов сок, чесън, хрян, подправки на вкус и нарежете зелените на ситно.

Това ще бъде отлична подправка за месни ястия, можете също да намажете тестото за пица със сос или да го използвате като дресинг за различни салати. Мариновайте месото в този сос и след това просто го задушете. Това ястие ще ви напомни за пикник в слънчеви летни дни.

Можете също така да напълните зеленчуците с почти всичко, което искате. Но водещият пълнеж все още е смес от ориз и месо. Това ястие ще бъде актуално както през лятото, така и през зимата. Нека да проучим две рецепти, въз основа на които можете да създадете свои собствени ястия, като дадете воля на въображението си и се чувствайте свободни да експериментирате с пълнежи, след което ги поставете във фризера за съхранение до точното време.

Необходими продукти: 10 бр. сладък пипер, 500 г. тиквички, 1 бр. моркови, 2 бр. лук, 1 л. доматен сок, пресни билки, черен пипер на зърна и сол.

Напредък на подготовката

Обелете избраните екземпляри от зеленчуковата култура, отстранете семките и отрежете горната част с дръжката. Дръжте във вряща вода за 5 минути.

Напълнете чушките, наредете ги в буркани, като ги притиснете плътно една до друга и залейте с врящ доматен сок. След стерилизация навийте капаците за 15-20 минути.

Вижте видео прегледа за втория метод.

Това ястие ще бъде оценено от всички членове на семейството и гостите, може да се яде като гарнитура или просто да се намазва върху хляб или да се яде самостоятелно. Голям брой полезни култури ще ви наситят с витамини и ще повдигнат настроението ви.

За да приготвите това предястие, ще трябва да се запасите със следните съставки:

• Чушки от месести сортове - 2,5 кг;
• Моркови – 150 г;
• Лук – 250 г;
• Домати – 200 г;
• Корен от целина - 1 бр.;
• Корен от магданоз - 1 бр.;
• Смлян пипер – 1 чаена лъжичка;
• Бахар – 1 ч.л.

Напредък на подготовката. Запечете зеленчука във фурната, отстранете кората и семките и смелете в блендер. Корените от магданоз и целина и морковите се нарязват на ситно и се задушават до полуготовност. Запържете нарязания лук, докато се появи красива златиста коричка. Обелете и нарежете доматите, варете 3-5 минути, след това добавете всички останали съставки и гответе 10 минути. Поставете готовия зеленчуков хайвер в контейнер и го стерилизирайте: 500 ml контейнери за половин час и 1 литър за най-малко 40 минути.

Обърнете специално внимание на процеса на стерилизация, тъй като срокът на годност на продукта зависи пряко от това. След това консервирайте бурканите и ги дръжте обърнати с главата надолу, увити в одеяло или друг топлоспестяващ материал.

Интересен факт е, че в родината си в Америка този многогодишен храст не изисква специални грижи, може да расте сам. В нашата климатична зона това растение изисква специални грижи и поради бързо приближаващите студове скоро ще се сбогуваме с тази богата на витамини зеленчукова култура, чиято реколта е време за прибиране на реколтата.

И затова се надяваме, че нашата селекция от рецепти ще ви бъде полезна. А празникът в студения зимен сезон е разнообразен с изобилие от ястия със сладки пиперки. Желаем на вас и вашите гости добър апетит!

Чушката съдържа много витамини, има прекрасен вкус и се съчетава перфектно с всяко ястие. Ето защо той е толкова обичан от толкова много хора. Освен това е много светъл и красив. Слънчев, пропит с живата енергия на слънцето и лятото, той винаги се превръща в украса за всяка лятна и есенна трапеза.

Белият пипер съдържа много витамини

Този метод ще помогне на домакинята бързо да подготви чушки за зимата.. Но тази рецепта се различава не само по скоростта на приготвяне, но и по вкус. Целината ще играе голяма роля. Въпреки факта, че за мнозина това далеч не е най-любимият продукт, той придава на ястието малко топлина и пикантност.

съставки:

• Черен пипер - три килограма.
• Чиста вода - четири чаши.
• Оцетна киселина 70% - една десертна лъжица.
• Захар - една десертна лъжица.
• Сол - една десертна лъжица.
• Чесън - седем до осем глави.
• Слънчогледово масло - една чаша.
• Черен пипер на зърна - на вкус.
• Листа от целина - по преценка на домакинята. Важно е да използвате зелени, тъй като коренът и стъблото няма да работят.
• Може да добавите и босилек. Той идеално ще допълни вкуса на целината и ще добави южна нотка към ястието.

1. Чушките трябва да бъдат старателно измити и подсушени. Издърпайте опашката със семената.
2. Нарежете зеленчука наполовина.
3. След това трябва да подготвите марината. Напълнете тенджера с вода и я поставете на огън. Когато започне да кипи, трябва да добавите захар, сол, олио и оцетна киселина.
4. Варете сместа не повече от две минути. И след това отстранете от огъня.
5. Докато марината е гореща, добавете черен пипер към нея.
6. Чесънът трябва да бъде обелен и наситнен.
7. Накъсайте зелените целина на малки листа.
8. Трябва да поставите зеленчуците в предварително задушени буркани.
9. Първо поставете слой черен пипер.
10. След това слой чесън и слой целина.
11. Отгоре поръсете няколко зърна черен пипер.
12. Редувайте зеленчуците в този ред, докато бурканът се напълни догоре.
13. Изсипете маринатата в съда със зеленчуците и затворете плътно.
14. Когато бурканите се охладят, могат да се съхраняват на хладно място, мазе или хладилник.

Тъй като сладките чушки са били държани във вряща марината, преди да бъдат поставени в буркани, те ще се сварят много по-бързо. Няколко дни след консервиране може да се отвори и сервира.

Мариновани чушки за 20 минути

Тази рецепта държи рекорда за най-бързо приготвяне.Само половин час и маринованата чушка е готова за сервиране.