Таблица номер 8 от месечното меню. Допълнителни правила при спазване на диета

Броят на хората с наднормено тегло нараства всяка година. Лекарите отдавна бият тревога. Според Министерството на здравеопазването на Руската федерация. В страната около 38% от възрастните са с наднормено тегло, а 14% са със затлъстяване. Проблемът не е във физическата красота, а във факта, че затлъстяването поражда редица сериозни заболявания. Има много методи за борба с наднорменото тегло, включително диети, упражнения и лекарства. В нашата статия ще ви запознаем с една от тях – диета No8.

Защо затлъстяването е опасно?

Хората, които тежат много повече от нормалното за тяхната възраст и височина, могат да получат следните заболявания и състояния:

• Сърдечни: артериална хипертония, миокарден инфаркт, кардиосклероза, атеросклероза.
• Белите дробове работят при повишено натоварване, което причинява хронични бронхиални заболявания.
• Когато в организма има излишък на глюкоза, се появява захарен диабет.
• Излишните мазнини са опасни, защото са токсични и отделят вещества, които ускоряват развитието на раковите клетки в тялото.
• Поради голямото тегло възниква прекомерен стрес върху ставите, което провокира тяхното възпаление и започва артрит.
• Продължителността на живота на хората със затлъстяване се намалява с 10-12 години.

Имате ли затлъстяване?

Има 3 начина да ви помогнем да разберете дали трябва да ограничите диетата си.

Най-точният начин за момента е изчисляването на индекса на телесна маса (ИТМ). Има формула за това:

BMI = тегло (kg) / височина (m) 2

Например, вашето тегло е 59 кг, а височината ви е 1,67 м. Замествайки тези стойности във формулата, получаваме:

ИТМ = 59/1,67 2 = 21155,29.

Има онлайн калкулатори за по-точни изчисления.

Какво означават получените стойности на BMI можете да видите в таблицата.

Не е нужно да навлизате в дълбоки изчисления, а просто измерете талията си с измервателна лента. За мъжете се считат за нормални стойности до 94 см, а за жените - до 80 см.

Друг начин е да се определи вида на костната структура. Трябва да измерите китката си с измервателна лента. Резултатите от теста са:

• По-малко от 14 см, след това астенична физика.
• От 14 до 18 см, тогава нормостеничен тип телосложение.
• Повече от 18 см - хиперстенична физика.

Телосложението се определя генетично и не може да се промени. Той е този, който диктува на тялото колко бързо или бавно да наддава и отслабва. За да създадете ефективен хранителен план, трябва да определите какъв тип тяло имате.

Консултация със специалист при избор на диета

За да използвате всяка диета правилно и без последствия, първо трябва да се консултирате с Вашия лекар. Можете да се свържете с терапевт или диетолог. Експертите трябва да проведат редица изследвания. С пълна картина на тестовете, лекарят ще избере най-оптималната диета за вас.

Необходими тестове:

• За формула на мазнини в кръвта. Анализът показва количеството на общия холестерол. Обикновено е до 5,5.
• Задължително изследване за пълните хора е за гликиран хемоглобин. Нормата му е до 5,7%. Този тест ще покаже по-точно от обикновения тест за кръвна захар дали сте изложени на риск от развитие на диабет.
• Взима се тест за тироид-стимулиращ хормон (TSH). Нормата му е от 0,4 до 2,7 мед/л. Ако нивото на хормона TSH е повишено, това е причината за затлъстяването.

За да се отървете от наднорменото тегло, предлагаме да разгледате популярната терапевтична диета 8 за затлъстяване според M.I. Певзнер.

Обща информация за техниката

Диета 8 или таблица номер 8 е създадена специално за хора с наднормено тегло и затлъстяване. Същността на техниката е, че броят на калориите, включени в дневната диета, постепенно се намалява от 2500 kcal до 1800 kcal. Това е удобно за тялото, което е свикнало с големи порции.

Колко бързо действа?

Това е дългосрочна диета. Диетата е предназначена за курс от три седмици до постигане на желаното тегло. Спазвайки го, хората губят около 1 кг на седмица. Този подход се счита за правилен, тъй като общото състояние на тялото се подобрява и всички токсини се елиминират.

Плюсове на дългосрочна диета

Установено е, че тези, които са следвали диетата на Pevzner, са имали следните положителни промени:

• В процеса на плавно отслабване метаболизмът се нормализира.
• Постигнатото тегло се фиксира и поддържа на желаното ниво.
• Навикът да се храните правилно за дълго време води до по-малко сривове след завършване на диетата.
• При извършване на физическа активност на дългосрочна диета номер 8 няма риск от разпадане на мускулите.
• Кожата се стяга бавно, така че рискът от стрии е намален.

Противопоказания

Както всяка диета, отслабването „според Pevzner“ има редица ограничения. Не трябва да се използва от хора, които имат следните заболявания:

• Болести на сърцето и кръвоносните съдове.
• Чернодробни заболявания.
• Разстройство на храносмилателната система.
• Непоносимост към определени храни, алергии.

Какво да изключим от менюто

Диета № 8 се основава на яденето само на здравословни храни. От вашата диета трябва да изключите:

• Тлъсти животински продукти - свинско месо и сланина.
• Мастни млечни продукти - мляко, ферментирало печено мляко, извара, сладки сирена, кисели млека.
• Субпродукти - черен дроб, сърце, език, бъбреци, мозък, стомаси.
• Кисели краставички - краставици, домати, гъби, зеле, както и осолена риба и хайвер.
• Сосове - кетчуп, майонеза.
• Дебела птица.
• Мазни риби.
• Пушени продукти - колбаси, сирена, риба.
• Консервирани храни.
• Пържени храни.
• Брашно - хляб, бързо хранене и всички продукти от пшенично брашно.
• Сладкиши - захарни изделия, сладолед, захар, мед, какао.
• Зърнени храни, тестени изделия, картофи, бобови растения (с изключение на разрешените продукти).
• Алкохол, сладки сокове и газирани напитки.

Списък на разрешените продукти и техния дневен прием

Диета № 8 позволява да се консумират следните продукти:

• Пълнозърнест хляб - ръж, елда, протеин (не повече от 100 г).
• Трици и хляб (50 г).
• Птиче месо - пилешко, пуешко (до 200 г).
• Месо - говеждо, агнешко, телешко, конско, еленско (до 200 г).
• Всички нискомаслени млечни и ферментирали млечни продукти, съдържащи до 1,5% мазнини - мляко, кефир, извара, кисело мляко без добавки (150 g).
• Зърнени култури - ечемик, елда, перлен ечемик (80 г).
• Морски дарове (до 200 г).
• Риба с ниско съдържание на мазнини (200 г).
• Зеленчуци - краставици, домати, гъби, тиквички, чушки, продълговата жълта тиква, патладжан, цвекло, зеле (всички видове), репички, домати. Можете да ядете всички зеленчуци в неограничени количества, с изключение на варено цвекло и моркови. Най-добре се консумират пресни.
• Яйца (2 бр.) под формата на омлет, поширани или варени.
• Вода, чай, кафе, кефир, течно кисело мляко, сокове и компоти без захар (до 2 литра).
• Супите не са на бульон, а по изключение рибена чорба или с кюфтета (не повече от 250 г) 2-3 пъти в месеца.
• Подправки - всякакви билки, ванилин, канела (до 10 g).
• Сосове на базата на кисело мляко или заквасена сметана, на базата на доматено пюре без добавки, зеленчуци, гъби (до 50 г).
• Понякога - измито кисело зеле, заливка или желирано месо (до 100 г).
• Растителни масла.
• Плодове с изключение на банани, смокини, манго и грозде (200 г).

Дневните стойности са посочени в скоби.

Примерно диетично меню 8 за една седмица

понеделник

Закуска 1: каша с вода, чай с мляко.

Закуска 2: омлет с билки, краставица, кафе с мляко.

Обяд: зеленчукова супа, парче ръжен хляб, компот.

Вечеря: задушено зеле с месо.

Закуска 1: 1 яйце, чаша кефир.

Закуска 2: винегрет, чай с мляко.

Обяд: гърди, парче ръжен хляб, парче сирене, домат.

Следобедна закуска: всякакви плодове.

Вечеря: риба със зеленчуци.

Късна вечеря: кисело мляко.

Закуска 1: чийзкейк със заквасена сметана, кафе с мляко.

Закуска 2: 2 яйца, чай с мляко.

Обяд: риба, парче ръжен хляб, краставица.

Следобедна закуска: всякакви плодове.

Вечеря: задушено месо със зеленчуци.

Късна вечеря: кефир или кисело мляко.

Закуска 1: гювеч от извара, кафе с мляко.

Закуска 2: сандвич от парче хляб, сирене и домат, чай с мляко.

Обяд: супа от цвекло със заквасена сметана, краставица, компот.

Следобедна закуска: всякакви плодове или кисело мляко.

Вечеря: риба или пиле на пара, пресни зеленчуци.

Късна вечеря: кефир.

Закуска 1: омлет от 2 яйца, кафе без мляко.

Закуска 2: парче варено месо, хляб, чай с мляко.

Обяд: елда, салата от пресни зеленчуци със заквасена сметана, компот.

Следобедна закуска: нискомаслено извара и всякакви плодове.

Вечеря: варена пуйка, задушени зеленчуци.

Късна вечеря: кисело мляко или кефир.

Закуска 1: каша с вода, кафе с мляко.

Закуска 2: 2 яйца, хляб, чай с мляко.

Обяд: крем супа от гъби, компот.

Следобедна закуска: кисело мляко и всякакви плодове.

Вечеря: зеленчукова запеканка.

Късна вечеря: кефир.

неделя.

На този ден, с описаната диета (таблица № 8), менюто се съставя по същия принцип, както през делничните дни.

Закуска 1: извара със заквасена сметана, кафе с мляко.

Закуска 2: омлет, домат, чай с мляко.

Обяд: задушено пиле със зеленчуци, компот.

Следобедна закуска: плодова запеканка.

Вечеря: риба със салата от пресни зеленчуци.

Късна вечеря: кисело мляко или кефир.

Допълнителни правила при спазване на диета

За да постигнете резултати, трябва да следвате тези прости препоръки:

• Яжте малки порции (150-200 грама), но често - до 6 пъти на ден.
• Последно хранене 3 часа преди лягане.
• Пийте до 2 литра вода.
• Започнете да правите физическа активност. В първите етапи е ходене.
• Късната вечеря трябва да е лека (1 ябълка или чаша кефир).
• Трябва да готвите на пара, да печете, да задушавате, да варите (без добавяне на масло).
• По-добре е напълно да премахнете солта, както и всички подправки, защото те стимулират апетита и задържат вода в тялото (можете да консумирате малко сол - до 4 g).
• Яжте повече зеленчуци и плодове сурови.
• Яжте по-малко нишестени зърнени храни и зеленчуци - грах, боб, леща, тиква, царевица, цвекло, моркови, репички, йерусалимски артишок.
• Препоръчително е да не пиете храна. По-добре е да пиете течности 20-30 минути преди хранене и 30-60 минути след това.
• Подправете салатите от пресни зеленчуци с лимонов сок.
• Избягвайте да ядете протеини и въглехидрати следобед.

Интервална диета

За тези, които не са подходящи за описаното по-горе меню, предлагаме алтернатива като периодично гладуване или диетата 16/8.

Същността му се състои в ежедневното гладуване, което се редува с 8-часово хранене. При този метод закуската е изключена. Вместо това се извършва силова тренировка. Първото хранене трябва да е на обяд. Последно хранене рано вечер. Интересното е, че общото калорично съдържание на диетата не намалява. Опитни спортисти използват този метод на гладуване. Например културисти, които натрупват чиста маса.

Диетична таблица No8, прегледи

Предимствата на разглеждания метод са, че той позволява на следните категории граждани да отслабнат:

• Пациенти със захарен диабет.
• Бременни и кърмещи жени.
• За деца.

Диетата на Pevzner (таблица 8) се основава на балансирана диета.

След консултация с Вашия лекар можете да включите заместители на захарта в диета 8, които могат да се консумират от диабетици:

• Фруктоза - извлечена от цвекло. Можете да ядете до 50 грама на ден. В аптеките се продават сладкарски изделия на фруктозна основа - бонбони, бисквити и вафли.
• Екстракт от корен на женско биле. Продава се в аптеките.
• Стевия е билка, която е естествен подсладител. Продава се под формата на таблетки, прах и течен екстракт.

В прегледите си на диета № 8 пациентите отбелязват следните предимства:

• Теглото определено ще падне.
• Сънят се подобрява.
• Става по-лесно да издържате на физическа активност.
• Задухът изчезва.
• Състоянието на кожата се подобрява.

Недостатъци на диета 8:

• Отслабването е много бавно.
• Трябва да се откажете от любимите си храни.
• Трудно е да свикнеш да вечеряш твърде рано.

В заключение бих искал да кажа, че диетата, разгледана в статията, е изпитана през годините.

Истинският проблем на съвременното общество се превърна в затлъстяването, което се диагностицира при всеки четвърти жител на планетата.

Това се дължи на много фактори:

• Първо, физическата активност на мъжете и жените е сведена до минимум поради светкавичното развитие на високотехнологичната индустрия, автомобилостроенето и транспортните комуникации.
• На второ място, постоянният стрес и психическият стрес оказват негативно влияние върху психологическото състояние на хората, поради което много хора не забелязват количеството храна, която консумират, опитвайки се да решат проблемите в домашната сфера и на работното място.
• Трето, културата на здравословно и балансирано хранене е застрашена. Обърнете внимание как през последните осем до десет години се разшири пазарът на обществено хранене, бързо хранене и готови продукти, представени на рафтовете на повечето модерни магазини. Порциите консумирани храни нарастват експоненциално, а ползите от тях намаляват със същата скорост.

В резултат на това диета № 8 стана особено популярна, насочена към оптимизиране на калоричното съдържание на ежедневната диета на мъже, жени и деца, както и активиране на скоростта на метаболитните, хормоналните и метаболитните процеси в организма. Сега ще разгледаме характеристиките на менюто на диета 8 и ключовите моменти на хранителните ограничения в рамките на тази диетична техника.

Изчисляване на калоричното съдържание на храната

Продукти по азбучен ред

Диета номер 8: характеристики и показания за употреба

Уникалната диета 8 е разработена от съветския учен Певзнер, който ръководи група талантливи учени в Изследователския институт. Д-р Певзнер беше убеден, че по-голямата част от физиологичните аномалии и заболявания могат да бъдат лекувани чрез коригиране на менюто, което съставлява ежедневната диета на пациентите. Точно така е създадена уникалната диета 8, която се предписва на хора, склонни към наднормено тегло поради натрупване на мастни отлагания в дълбоките слоеве на дермата и страдащи от затлъстяване в ранен/тежък стадий.

Съветски диетолог анализира менюто на пациенти, страдащи от затлъстяване и склонни към него, и стигна до извода, че цялата храна, която консумират, е с високо съдържание на мазнини и бързи въглехидрати, които допринасят за бързото наддаване на тегло и развитието на синдрома на хроничната умора.

Въз основа на резултатите от изследването Певзнер състави уникално диетично меню № 8, което има следните основни характеристики:

• Всички хранения трябва да бъдат грубо разделени на пет до седем пъти. Това спомага за нормализиране на метаболитните процеси в организма, както и за най-продуктивното усвояване на витамини и минерали, получени от човек поради консумацията на определени храни.
• Абсолютно всички храни, които съдържат големи количества бързи въглехидрати и мазнини, са изключени от диетата на човека. Става дума за брашно, богати сладкарски изделия, полуфабрикати, продукти за бързо хранене и др.
• Основният акцент е върху консумацията на храни с големи количества груби фибри и вода, които могат да активират метаболитните процеси и също така имат слабително действие. Те насърчават продуктивното смилане на храната в стомаха и навременното изхождане.
• Солта е изключена от диетата, доколкото е възможно, както и подобрители на вкуса, които предизвикват повишаване на апетита и задържане на излишната течност в тялото. Това минимизира риска от подуване на крайниците и жизненоважни органи.
• Трябва да пиете най-малко един и половина литра обикновена питейна вода на ден. Препоръчително е тридесет минути преди всяко хранене за закуска/обяд/вечеря да се пие двестаграмова чаша вода.

Трябва да се отбележи, че захарта на прах като ароматизираща добавка за напитки и ястия е напълно изключена от диетата 8. Заменя се с натурален мед (не повече от една чаена лъжичка на календарен ден) или фруктоза.

Терапевтична диета номер осем: маса за всеки ден

След диагностициране на затлъстяването на почти всички хора се предписва диета (таблица) 8, която е един от най-ефективните начини за безопасно и продуктивно отслабване, както и за подобряване на общото благосъстояние на пациентите. Поради своята балансираност и хранителна стойност, Диета 8 е подходяща както за деца, така и за възрастни. Единственото нещо, което лекуващият лекар ще вземе предвид при разработването на таблица с меню номер 8 за пациента, е:

• Биологичната възраст на човек влияе върху калоричното съдържание на диетата поради различни скорости на метаболитни и метаболитни процеси;
• Наличието на съпътстващи заболявания на стомашно-чревния тракт, черния дроб и бъбреците; предварително се извършват редица прегледи;
• Индивидуална хранителна непоносимост от тялото на пациента.

Въз основа на това се разработва таблица номер осем, която в зависимост от степента на затлъстяване и съществуващите усложнения може да бъде:

• Максимално намаление: количеството протеин в продуктите варира от 41 до 50 единици, максималната енергийна стойност на цялата дневна диета е около 832 калории.
• Умерено намаление: количеството протеин в продуктите варира от 71 до 80 единици, максималната енергийна стойност на цялата дневна диета е около 1266 калории.
• Основно меню: количеството протеин в продуктите варира от 99 до 108 единици, максималната енергийна стойност на цялата дневна диета е около 1843 калории.

Таблица, характеризираща се с максимално намаление, се предписва на хора, които страдат от затлъстяване в по-късните етапи. Той е с ниско съдържание на калории и има строги диетични ограничения. Почти всички видове месо, сладки плодове и въглехидратни зеленчуци, както и аромати и зърнени храни са изключени от диетата. Маслото от растителен и животински произход също е забранено за консумация, солта не е разрешена на диета номер 8.

Диета при затлъстяване - таблица №8

EKMed - Лечебна диета ТАБЛИЦА № 8 (При затлъстяване)

Диетична маса 8

Диета 8 умерена редукция се предписва на хора, чието наднормено телесно тегло варира от осем до тринадесет килограма.

Основната цел на тази таблица е да нормализира скоростта на метаболитния процес, да осигури ефективна загуба на тегло, както и да локализира натрупването на мазнини в дълбоките слоеве на дермата. По правило менюто с умерено намаление, за разлика от менюто с максимално намаление, се отличава с разнообразие от продукти и по-щадящ списък от разрешени за консумация съставки, чийто дневен прием на калории общо не надвишава 1266 калории.

Таблица с основното меню за диета номер осем е предназначена за хора, които са предразположени към наддаване на тегло. Предписва се за нормализиране на метаболитните процеси на сол, вода и мазнини в организма на индивида, както и за развиване на умения за организиране на правилна и балансирана ежедневна диета.

Примерно диетично меню 8: диета за деня и седмицата

Диета номер 8, разработена от съветския диетолог Певзнер, е една от най-ефективните диетични техники, известни днес.

Работата е там, че менюто за седмицата според диета 8 е проектирано по такъв начин, че човешкото тяло има възможност да се запаси с необходимото количество енергия, витамини и минерални добавки, но в същото време не може да съхранява мазнини, който се отлага в подкожните слоеве. Характеристиките на менюто за седмица № 8 са следните правила:

• Продукти, съдържащи в състава си голям брой мастни единици, се консумират преди единадесет часа сутринта.
• Хранителни продукти, които съдържат въглехидрати в голям процент от основната част, се препоръчва да се ядат преди седемнадесет часа следобед.
• В ястията, предназначени за последно хранене, се включва храна с висок процент протеини и груби фибри.

Въз основа на тези характеристики на менюто рецептите за ястия за всеки ден според диетичен метод номер осем се характеризират с ниско, намалено или средно калорично съдържание, в зависимост от това за какво хранене са приготвени. Като пример за меню за един ден можете да вземете шаблона по-долу:

• Закуска: едно поширано или рохко яйце, черен дълъг чай без добавяне на пудра захар, половин сладко-кисела ябълка.
• Втора закуска: един портокал, чието тегло не надвишава сто и двадесет грама.
• Обяд: салата от зеле и моркови, подправена с лимонов сок или натурален сос от нар, зеленчуков бульон с минимално съдържание на основа в състава му, компот от червено касис без добавяне на пудра захар.
• Следобедна закуска: чаша кисело мляко или нискомаслен кефир, ерусалимски артишок с мед.
• Вечеря: сто грама варени пилешки/пъдпъдъчи гърди, прясна салата от цвекло и ябълка, подправена с лимонов сок, зелен чай.
• Тайна вечеря: чаша питейна вода или кисело мляко, грейпфрут, теглото на грейпфрута не трябва да надвишава двеста грама.

Това меню е шаблон за създаване на диетична таблица за лечебна таблица номер осем за всеки календарен ден от месеца, като се вземат предвид вкусовите предпочитания на пациента и индивидуалната непоносимост към определени храни.

Рецепти за всеки ден за диета № 8

Разработването на меню и подреждането на масата, като се вземат предвид хранителните стандарти на ежедневната диета номер 8, е много отговорна задача, която изисква от пациентите със затлъстяване внимателно да преброят калориите, съдържащи се в съставките, използвани за приготвяне на отделни ястия. След като прочетохме прегледи на мъже и жени, които успяха да се отърват от осем до петнадесет килограма само за два календарни месеца, без да изпитват глад или дискомфорт поради ограничения в храната, можем да заключим, че диета № 8 може да бъде много балансирана и вкусна, ако покажете малко въображение при разработването на технологични рецепти за готвене на ястия.

Сега ще ви запознаем с най-вкусните и необикновени рецепти за диетични ястия, благодарение на които вашата маса номер осем ще стане питателна, здравословна и задоволителна.

В зависимост от вашите вкусови предпочитания, като гарнитура към варено птиче месо или котлет на пара, сервиран за обяд или вечеря, можете да приготвите:

1. Салата от ерусалимски артишок „Меден калейдоскоп“.
   Всеки знае, че ерусалимският артишок се отличава с висок процент витаминни и минерални добавки в състава си и въпреки ниското съдържание на калории е в състояние да насити човек и да осигури на тялото му енергия за три до пет часа.
   Ето защо световните диетолози съветват хората, страдащи от затлъстяване в ранен или късен стадий, да използват земна круша (друго име на ерусалимския артишок) сурова като гарнитура към горещи ястия. Така че, за да приготвите салата, трябва да закупите триста грама ерусалимски артишок, една малка сладка ряпа, джинджифил и целина. След като всички съставки са приготвени, можете да започнете да създавате вкусна и питателна салата.
   Почистваме ерусалимския артишок и ряпата от мръсни кожи, измиваме ги старателно, избърсваме ги и ги настъргваме на едро ренде с големи остриета. След това използвайте хаванче, за да смилате парче джинджифил и целина, готовата маса трябва да бъде около петдесет грама. Смесете всичко, добавете чаена лъжичка лимонов сок и супена лъжица мед. Сервирайте с постно птиче месо.
2. Шницел „Хрупкав витамин“.
   Диетичният шницел е много здравословно, балансирано и питателно ястие, което може да се приготви за половин час като основен продукт за вечеря. За зелев шницел според диета номер осем ще трябва да купите малка глава зеле с тегло два килограма, около осем големи шампиньона, един лук за салата и тиквички. Бялото зеле може да се замени с пекинско зеле.
   В този случай времето за топлинна обработка ще бъде намалено наполовина. И така, зелето трябва да се попари с вряща вода и да се раздели на листове. След това нарежете гъбите в отделна купа, след като ги измиете и обелите, тиквичките и лука. Начукайте зелевия лист с чук, за да омекнат твърдите влакна и към него добавете плънката.
   Запържват се от двете страни без масло в тиган с керамично покритие, след което се задушават на слаб огън с малко вода за половин час. Поднесете шницела топъл, поръсен с концентриран лимонов сок и гарниран с настърган босилек.
3. В допълнение към интересни рецепти за основни топли ястия, можете да приготвите за себе си диетичен десерт, който ще се превърне в вкусно разнообразие в диетата ви и изобщо няма да навреди на процеса на премахване на излишните килограми. Така че, като десерти е позволено да консумирате желе от сок от естествени плодове и плодове, плодови пюрета, конфитюри и нискомаслени пудинги.

Сега ще опишем технологията за приготвяне на желе, благодарение на което диетичното меню № 8 ще стане вкусно и разнообразно.

Плодово желе „Ябълкова приказка с касис“.

Както знаете, желето се появи в съвременната диета като десерт сравнително наскоро. Преди няколко века нашите предци са имали представа за приготвянето на месен аспик. Но с появата на технологията за синтез на ядлив желатин, гамата от рецепти за гастрономически десертни изкушения беше попълнена с желе. Така че, за да приготвите ябълково желе с касис, ще ви трябват две кисели ябълки (за предпочитане сорт Антоновка), сто грама касис и пакет желатин.

Ябълките трябва да бъдат обелени от замърсените кори и сърцевини, подготвените парчета трябва да се измият и да се варят в един литър вода, докато се получи кисел компот. След това трябва постепенно да добавите желатин към готовия компот и да разбъркате микрочастиците му, докато се разтворят напълно.

Когато всичко се охлади, изсипете получената смес от ябълки и желатин в купи или чаши, добавете супена лъжица касис към всеки контейнер и поставете в хладилника с температурен диапазон от нула до един градус със знак минус до пълно втвърдяване. Яжте сто и петдесет грама за следобедна закуска, това е дневната нужда от желе, като се вземат предвид характеристиките на диета номер осем.

След като прочетете отзиви за диета 8, ще разберете, че спазването на предписанията на лекаря относно ограничаването на определена група храни е много лесно и възможно най-просто. Достатъчно е да проучите добре таблицата със списъка на разрешените храни и да използвате въображението си в процеса на разработване на рецепти за диетични ястия.

Няма свързани публикации.

Съветският диетолог Михаил Певзнер разработи терапевтични менюта за пациенти с различни заболявания. Диета номер 8 е хранителна система за лечение на затлъстяване. Диета 8 е изпитана във времето и все още се използва успешно в лечебните заведения. Самостоятелната употреба на диета номер 8 е доста безопасна, тъй като е балансирана по състав и е подходяща за повечето пациенти с различна степен на затлъстяване. Въпреки това е по-добре да се подложите на преглед от специалист, преди да започнете лечение с диета 8. Може да се наложи да вземете кръвен тест и да се подложите на електрокардиограма.

Принципи на диета 8 при затлъстяване

Целта на диета 8 за затлъстяване е да намали телесното тегло, да коригира липидния метаболизъм и да възстанови водния и електролитния баланс. Менюто на диета 8 съдържа 100-110 грама протеини, 80-90 грама мазнини, 120-150 грама въглехидрати дневно. Протеините трябва да са както растителни, така и животински. По-добре е да си набавяте мазнини от растителни храни. Захарта и сладкарските изделия са изключени. Допустимо е използването на некалорични подсладители (аспартам, цикломат, захарин). Енергийната стойност на диета номер 8 е 1600-1870 килокалории на ден. В условията на ендокринологичния отдел е възможно да се намали приема на калории до 1200 на ден. Според тази хранителна система солта не се добавя към храната по време на готвене. Можете да използвате 3 грама сол на ден за готови ястия. Диета 8 се характеризира с ограничаване на лесно смилаемите въглехидрати, животински мазнини и общия прием на калории. Увеличава се количеството диетични фибри в храната. За предпочитане е храната да се вари, задушава, пече, отколкото да се пържи. Температурата на храната при сервиране е нормална. През деня трябва да осигурите 4-5 хранения на малки порции. Вечерята трябва да се проведе 4 часа преди лягане.

Диета 8 за деца

За съжаление почти 5% от руските деца са с наднормено тегло. Основната причина за затлъстяването при децата е преяждането. При тази популация употребата на лекарства и хирургични интервенции за лечение на заболяването е силно ограничена. Ето защо основното нещо при лечението на затлъстяването е правилното хранене и промените в начина на живот. Диетата 8 за деца се използва от няколко десетилетия. Позволява ви да намалите дневния прием на калории с 20-30%. Разбира се, не можете да ограничавате твърде рязко менюто на детето си. Храната трябва да е разнообразна, богата на витамини и микроелементи. На първо място, намаляването на калориите се постига чрез избягване на захарни изделия и мазни храни. При деца подсладителите се използват с голямо внимание.

Какви храни трябва да се изключат

Менюто на диета 8 предвижда изключване на продукти, произведени от първокласно пшенично брашно, масло и бутер тесто, ориз, грис и овесени ядки, тестени изделия, бобови растения, осолени и мариновани зеленчуци, мазни и пикантни закуски, пържени яйца, грозде, банани, сушени плодове, подправки, майонеза, захар и всички сладкарски изделия. Количеството картофи и цвекло е ограничено до 200 грама на ден. Не се препоръчва да се ядат мазни и сладки млечни продукти, мазни меса, риба, колбаси и консерви също са забранени.

Какви храни можете да ядете?

Всеки ден можете да ядете до 150 грама пълнозърнест хляб, 250-300 грама зеленчукова супа с малка добавка на картофи, 150 грама нискомаслено месо или птици или 150 грама риба или морски дарове, 200 грама нискомаслено извара, 1-2 яйца, каша от елда или перлен ечемик в малки количества. Важно е да използвате много зеленчуци. Менюто на диета 8 препоръчва всички видове зеле, пресни краставици, репички, маруля, тиквички, тиква, домати, ряпа. Можете да използвате неподсладени плодове и да ядете до 400 грама на ден.

Примерно диетично меню 8 на ден

Първа закуска. Нискомаслено извара 200 грама. Салата с растително масло. Чай без захар.

Обяд. портокал.

Вечеря. Зеленчукова супа 250 грама. Варено месо 120 грама. Натрошена каша от елда 100 грама.

Следобедна закуска. Чаша кефир 1% мазнини.

Вечеря. Варена риба 120 грама. Салата от пресни зеленчуци.

Това примерно меню може да бъде модифицирано по ваш вкус, като се вземат предвид забранените и разрешените храни.

Диета 8 се счита за много ефективна при затлъстяване, седмичното меню с рецепти е доста просто. Съветският професор М. И. Певзнер, който участва активно в развитието на диетологията и гастроентерологията, създава повече от 15 хранителни програми. В една от тези програми е предписана диета за етап 1 на затлъстяване. Всяка от диетите на Pevzner е предназначена за хора, страдащи от определени заболявания. Тези диети се наричат ​​още диетични таблици, всяка от които се препоръчва като терапевтично хранене при заболяване.

Таблица 8 е предназначена за хора с наднормено тегло, чието здраве се влошава поради излишната мастна тъкан. Затлъстяването идва на различни етапи, така че са необходими корекции в диетата. Диетата за затлъстяване от 3-та степен се основава на менюто на 8-та маса.

В съветско време програмата под този номер имаше подномера, те бяха № 8а, № 8о, те се различаваха по енергийна стойност. Сега те са обединени в една програма, тази диета се използва при хипертония, затлъстяване 1, 2 и 3 степен, както и при други съпътстващи заболявания. Таблица 8 на терапевтичното хранене има за цел да намали нивото на енергийната стойност на консумираните храни, довели до заболяването. По принцип се ограничава консумацията на въглехидрати, мазнини, сол и други храни, които повишават апетита.

Диета номер осем, за разлика от други програми, също налага ограничения върху консумацията на свободна течност.

Тъй като тази диета се използва при хипертония, много е важно колко течности човек приема и как се елиминира. В тази програма не се използва сол, тъй като тя задържа течността в тялото. Тази програма повишава биологичната стойност на консумираната храна, което допринася за намаляване на теглото и предотвратяване на затлъстяването.

Допустими храни в диетата

Диета номер 8 ви позволява да ядете следните храни:

Всички други храни са забранени, не можете да ядете кисели, консервирани, пушени, мазни и сладки храни. Списъкът с изключени продукти е много по-голям от разрешените. Тази диета за хипертония и наднормено тегло има ясни правила и изисквания по отношение на термичната обработка на храната. Храната преминава основно през варене, задушаване, печене или задушаване. Готварските масла се използват в ограничени количества. Не използвайте сол, други подправки или захар по време на готвене.

Диета 8 за затлъстяване е проектирана по такъв начин, че тялото да получава всички необходими хранителни вещества от храната, докато функционирането на храносмилателната система се подобрява, метаболизмът се ускорява и метаболизмът в тялото се нормализира. Тази диета е незаменима при хипертония.

Какви храни не трябва да ядете?

Принципът на таблица за лечение № 8 е да се коригира диетата, като се изключат всички „баластни“ продукти от нея. Подобно на по-голямата част от системите, разработени през миналия век, диетата пренебрегва психологическата привързаност на човека към конкретен вид храна, като просто предлага „сбогом“ чрез силата на волята на мазни, богати на въглехидрати и висококалорични храни. Ако ви е предписана диета 8, ви е забранено да ядете колбаси, агнешко, телешки колбаси, свинска мас, тлъсто свинско месо и всякакви колбаси (с изключение на докторската наденица). Освен това диетата ви принуждава да се откажете от бутер тесто и маслено тесто, каша от грис, печива от бяло брашно, тестени изделия и „бял“ ориз, всякакви каши, приготвени в мляко с добавка на голямо количество масло, както и като кнедли, „полуготови“ супи, полуготови котлети. Този списък включва готови млечни десерти, сирене и пълномаслено извара, ферментирало печено мляко, всякакви сладкарски изделия, стафиди, шоколад (включително диабетичен), сладолед, сладко кисело мляко, мед, захар.

Михаил Певзнер смята, че подправките могат само да събудят апетита, така че според него са разрешени само магданоз, босилек и копър, но е по-добре напълно да се изключат кърито, червеният пипер и куркумата от диетата. Съвременните диетолози смятат друго, като твърдят, че ако диетата съдържа достатъчно количество протеини, можете да ядете всякакви подправки без голям риск. Ако има нещо, което трябва да се елиминира напълно, докато се отслабва, това е алкохолът.

Меню за седмицата

Тъй като храненията в тази програма са дробни и възлизат на 5-6 хранения на ден, се осигуряват две закуски. Програмата за терапевтично хранене № 8 от седмичното меню предполага следното:

Рецептите за готвене включват предимно задушаване или печене във фурната. Днес повечето хора прибягват до готвене в бавна готварска печка или двоен котел. Рецептите за тази маса са много разнообразни, основното е да използвате приемливи продукти. Например, следната рецепта за омлет е проста и полезна:

• мляко - 100 ml;
• яйце - 2 бр.;
• сирене - 30 г;
• зеленина.

Яйцата се разбиват с бъркалка, след това млякото и натрошеното сирене, добавят се билките, всичко се слага в двоен котел. Тази рецепта може да бъде разнообразена по ваш вкус, като добавите тиквички, тиква или варено месо.

Според статистиката всеки девети възрастен жител на Земята страда от сериозни метаболитни нарушения и затлъстяване. Това означава, че лечебната щадяща диета „Таблица 8” твърдо заема водещо място в класацията на този вид здравословни хранителни методи. Освен това хранителната терапия „Диета 8” ще помогне на хора, които имат рискова склонност към преяждане.

Характеристики на диетата "Таблица 8".

Показания:Диета 8 се предписва на хора с метаболитни нарушения, както и на тези, които страдат от затлъстяване и имат склонност към преяждане;

Продължителност:както е предписано от лекар;

Особености:това е нискокалорична диета с рязко ограничаване на количеството въглехидрати и консумирана сол; освен това животинските мазнини в храната също са ограничени; усещане за ситост с нискокалорично меню се постига чрез консумация на фибри;

Енергийна стойност: 1800 - 2000 kK;

Обем течност на ден: 1 - 1,5 л;

Най-добър вид подготовка:варене, задушаване, печене и готвене на пара;

Честота на хранене на диетата „Таблица 8“: 4-5 пъти на ден;

Диета "Таблица 8": какво е възможно, какво не

Месо, птици, риба.Ястията, съдържащи животински мазнини, трябва да се консумират умерено - не повече от 150 г на ден. Разрешено: нискокалорично месо (говеждо, телешко, заешко, пуешко и пилешко). Както и нискомаслени сортове риба: треска, пикша, хек, минтай, костур, щука и др. Месото и рибата могат да бъдат варени, задушени или печени. Освен това се насърчава готвенето в двоен котел.

яйца.Можете да ядете 1-2 парчета на ден („в торбичка“, твърдо сварени, под формата на омлет и др.)

Хляб и брашно.Можете да: ръжен и пшеничен хляб от пълнозърнесто брашно, трици. Не се допускат: пресни сладкиши, бял хляб.

Млечни продукти.В диетата Таблица 8 са разрешени всякакви млечни продукти с ниско съдържание на мазнини. Трябва да се отнасяте към сиренето с особено внимание (можете да го ядете, не малко количество и не всеки ден).

Зеленчуци.В терапевтичното хранене с диета 8 зеленчуците са в основата на диетата - те могат да се консумират във всякакви количества и частично - винаги сурови (маруля, репички, домати и краставици, настъргани моркови и цвекло и др.) Кисели краставички, кисело зеле, лечо или хайвер от тиква, както и японски джинджифил и други пикантни и пикантни зеленчуци и зеленчукови закуски са забранени.

Зърнени храни.Пухкави каши и гарнитури от елда, перлен ечемик и ечемик са добре дошли. Просто следвайте правилото: ако ядете някакви зърнени храни, тогава хлябът и всякакви други продукти от брашно са изключени от това хранене.

Плодове и десерти.Трябва да се избягват прекалено сладките плодове и плодове, например: кайсии, праскови, грозде, смокини и други. Сладкото и киселото, напротив, трябва да бъдат включени в ежедневната диета, за предпочитане сурови. Разрешени са десерти, но за предпочитане без захар и мазнини.

Напитки.На диета Таблица 8 можете да пиете негазирана вода, неподсладен чай и кафе, всякакви плодови напитки и компоти (без захар), както и плодови и зеленчукови сокове, разредени 1: 1 с вода. Забранени са сладки газирани напитки, какао, алкохол.

Допълнителни забрани.На първо място, сладките и висококалорични десерти, както и лютите подправки и всякакви храни, които стимулират апетита, са табу в диета 8. От менюто трябва да се изключат всякакви пушени и полуготови продукти, бързо хранене и млечни шейкове. Също така ще трябва да се откажете от мазната извара и сирена, сладки кисели млека и сирене. Рядко и в малки количества можете да ядете ориз, овесени ядки, грис, картофи и варива.

Примерно меню за деня с диетата "Таблица 8".

Трябва да ядете на малки порции - 5-6 пъти на ден. Приблизителното меню за деня може да изглежда така:

• Първа закуска:натурално кисело мляко, парен омлет от 2 яйца, кафе без захар;
• обяд:неподсладени плодове;
• Вечеря:вегетариански борш, телешки котлети със зеленчуково пюре, салата от листни зеленчуци със зехтин (но без оцет и сол!);
• Вечеря:нискомаслено извара с горски плодове;
• 3 часа преди лягане:чаша натурално кисело мляко или нискомаслен кефир;

Здравословните рецепти за диета Таблица 8 ще ви помогнат да разнообразите диетата си:

Салата от пресни зеленчуци със сирене

съставки:зелена салата, пресен босилек, маслини, репички, чери домати, краставица, 1 глава лук, няколко кубчета леко солено сирене; резен лимон и 2 ч.л. зехтин;

Метод на готвене:

• 1 Измийте и подсушете зеленчуците и листата от маруля. След това го разкъсайте на „парчета“ с ръцете си.
• 2 Нарежете домати, краставици, репички на приблизително еднакви парчета (може да добавите пресни зеленчуци по ваш избор).
• 3 Добавете маслини и парчета сирене. Разбъркайте внимателно, но се опитайте да не натрошите сиренето на каша.
• 4 Преди сервиране поръсете салатата с капка лимонов сок и добавете зехтин. Нека ви напомним, че при диетата „Таблица 8” не се допускат нито сол, нито подправки!

Задушено телешко с моркови и сметана

съставки: 0,5 кг диетично телешко месо, 1 голям морков, 1 глава лук, 1 ч.л. зехтин, половин чаша нискомаслена заквасена сметана, 1 с.л. л. брашно, билки като подправки, зеленчуци за гарнитура;

Метод на готвене:

• 1 Лукът се нарязва на ситно и се запържва леко в зехтина. Добавете нарязаните на кубчета моркови, малко вода и оставете да къкри около 5 минути.
• 2 Начукайте леко парчетата телешко с чук, поръсете с билки и добавете в тигана с лука и морковите.
• 3 Веднага след като месото побелее, прехвърлете всичко в тенджера или тиган с високи стени, добавете вряла вода (така че водата да покрие месото). След 10 минути добавете заквасена сметана към ястието, намалете топлината и оставете да къкри за 60 минути.
• 4 Накрая добавете брашното към ястието и оставете да къкри още 5-7 минути. След това изключете котлона и оставете телешкото да къкри под капак за 10-15 минути.
• 5 Сервирайте с пресни зеленчуци и билки.

Бананов чийзкейк с черешово желе

съставки:½ опаковка нискомаслена извара, 2 яйца, 2 с.л. л. пшенично брашно, 2 с.л. л. кондензирано мляко, 5-6 много узрели, меки банани, черешово желе без захар (фруктоза или мед), парче масло;

Метод на готвене:

• 1 Разтрийте изварата през сито два пъти, след това добавете към нея яйца, кондензирано мляко и брашно, разбъркайте всичко добре. В идеалния случай смесете в блендер.
• 2 Смелете бананите на меко пюре и добавете към изварата.
• 3 Загрейте фурната на 180 градуса. Намажете форма за печене с масло.
• 4 Поставете бананово-изварената смес в тавата и печете 15 минути до златисто кафяво. След това покрийте тавата с фолио и продължете да печете още 20 минути.
• 5 Преди сервиране охладете и намажете с черешово желе.