Какво да ядем с извара за усвояване на калций. Кое извара е оптимално? Всички спортисти го използват

Откакто майка ви ви е карала да ядете извара като дете, малко се е променило: продуктът все още е също толкова полезен и вкусен. Това е така, защото той не губи свойствата си, независимо как го приготвяте.

Само фактите

Не всеки знае, но протеините от изварата се усвояват по-добре от протеините на месото и рибата. В допълнение, изварата съдържа много полезни вещества. Като фосфор, желязо и магнезий. Съдържа и аминокиселини - метионин и лизин, които намаляват нивото на холестерола. Изварата нормализира процеса на хематопоеза, функционирането на нервната система и метаболизма. А ястията, приготвени от него, са особено подходящи за вечеря, тъй като насърчават здравия и здрав сън.

В ролите

Но най-важното предимство на изварата е, разбира се, калцият. Последните проучвания показват, че този елемент е изключително важен не само за зъбите, костите и връзките, но и за профилактиката на рака, тъй като укрепва междуклетъчните връзки. Учените също са забелязали, че хората, които имат достатъчно калций в тялото си, остават млади и във форма по-дълго. А ако се разболеят, оздравяват по-бързо. Като цяло всеки има нужда от извара. И особено за тези, които водят активен начин на живот или тренират до последния момент - все пак калцият се отделя активно чрез потта. И този недостиг постоянно трябва да се попълва.

Скелетната и мускулната тъкан на човешкото тяло се състои от клетки, които се обновяват, функционират и се възстановяват от увреждания през целия живот, поддържайки сила, работоспособност и сила. За да поддържат живота си, те се нуждаят от определени химични елементи и хранителни вещества.

Кой е по-добре да не пести от този продукт?

Силата на скелетната и мускулната система се установява в периода на техния активен растеж, тоест през първите 25 години от живота. Няма съмнение, че през този период от време тялото трябва да приема адекватни дози. Също така, голямо количество от това вещество трябва да се съдържа в диетата на човек след 50 години, когато по естествени причини минералната плътност на костната тъкан намалява и съществува риск от фрактури и развитие на остеопороза. По време на бременност и кърмене женското тяло се нуждае от увеличаване на количеството консумиран калций за нормално развитие на плода и поддържане на здравето му.

Без калций процесът на съсирване на кръвта не може да се случи. Нервната проводимост и мускулните контракции възникват в резултат на химични трансформации на Ca-съдържащи вещества.

Кое извара е оптимално?

За стартиране на механизма на пълно усвояване в организма, изисква се задължително наличие на мазнини, протеини и витамин D в продукта. Най-подходящ и най-балансиран в това отношение е извара с 9% масленост, тъй като 100 g от него съдържат необходимите 9,5 g мазнини за по-нататъшни химични трансформации на Ca.

С какво да ям?

Моркови, тиква, зеле, печени ябълки и круши, сушени кайсии и сини сливи ще добавят пикантност и нови вкусови усещания, а тялото възприема вкусните неща с повишен ентусиазъм. Изключително полезен е млечен продукт с акациев мед и други пчелни продукти. Обогатявайки ястието с горски плодове и ядки, можете да сте сигурни в адекватен калциев метаболизъм. Отличен вариант би била риба, изпечена с извара, подправена с мащерка, градински чай и черен пипер. Не забравяйте за традиционните чийзкейкове със заквасена сметана; Ca in не се разрушава от топлината.

По време на детството и юношеството тялото консумира големи количества Ca, за да поддържа растежа на мускулите и скелета. С възрастта, в резултат на хормонални промени и други причини, усвояването на калций рязко намалява. Дневната доза за възрастни е 1000 мг.

Също така е важно да се посочат продукти, които намаляват вероятността от асимилацията му. Включен в списъка с нежелани кафе, алкохол, спанак, киселец, зърнени храни.Това се дължи на наличието в тях на вещества, които образуват неразтворими Ca соли и пречат на усвояването му.

Какво ще кажете за нискомасленото извара?

Съвременната хранителна индустрия е пълна с продукти с ниско съдържание на мазнини, които са известни на обикновения човек доста повърхностно. Най-популярният продукт с ниско съдържание на мазнини е изварата. Предпочитан е от привържениците на протеинови диети или тези, които следят излишните калории в диетата си. Колко голямо е неговото предимство по отношение на наличността на калций в сравнение с обикновения калций?

Можете да намерите много аргументи за и против използването му. Въпреки това може да се отбележи с увереност, че той съдържа Ca в същите количества и се абсорбира от тялото по същия модел.

Диетолозите смятат, че продуктът с ниско съдържание на мазнини е небалансиран и препоръчват да се увеличи съдържанието на мазнини в изядена порция от 100 грама до 9%. Струва си да добавите лъжица заквасена сметана към ястието, както и ленено или сусамово семе (разберете, за да получите дневния си прием на лесно усвоим Ca). Веществата, съдържащи се в тези продукти, не само ще подпомогнат усвояването, но и ще обогатят организма с незаменими аминокиселини, витамини, макро- и микроелементи.

Всичко по-горе е вярно за здрав стомах и черва. Как се абсорбира калций от извара също зависи от много причини, които не са пряко свързани с храносмилането: общо психическо и физиологично състояние, възраст, наличие или отсъствие на лоши навици.

Сред разнообразието от ферментирали млечни продукти едно от най-вкусните и здравословни е изварата. Ядат го осолено или със захар, с мед и сметана, със заквасена сметана и мляко, с кондензирано мляко и дори вино. Изварата е отличен пълнеж за пайове и палачинки, сервира се със захаросани плодове и шоколад, плодове и ядки, а нискомасленото извара с билки, зеленчуци или изварено мляко е идеална закуска. Защо този продукт е толкова полезен и каква е смилаемостта на изварата? Ще отговорим на всички въпроси в тази статия.

Състав на извара

На първо място, изварата е шампион по съдържание на лесноусвоими протеини, от които 100 g продукт съдържа 17 g. В този ферментирал млечен продукт има и много мазнини - повече от 9 грама, което означава, че тези, които следят фигурата си, трябва да обърнат внимание на нискомасленото извара. В допълнение, изварата е богат източник на витамини (A, PP, C, B1 и B2) и минерали (натрий, фосфор, магнезий, калций, калий и желязо).

Ползи от извара

Благодарение на високото съдържание на протеини и високата степен на смилаемост на продукта, изварената маса при поглъщане лесно се разгражда до важни аминокиселини - триптофан, метионин и холин, които участват във всички жизнени процеси и са градивните елементи на която се изгражда мускулна маса и костите се укрепват. Освен това изварата укрепва всички тъкани на тялото – нокти, коса, зъби, сърдечен мускул. В допълнение, този продукт е отговорен за нормалното функциониране на нервната система.

Именно поради нейната хранителна стойност и лесна усвояемост лекарите препоръчват консумацията на извара както за деца, така и за възрастни хора. Особено полезно е за хора със заболявания на сърцето, черния дроб, жлъчния мехур и стомашно-чревния тракт. Освен това няма по-подходящ продукт за отслабване и едновременно напълняване. И това не е противоречие. Редовната консумация на мазна извара, чиято енергийна стойност е 155,3 kcal, помага за бързо възстановяване на теглото, загубено след продължително заболяване или операция. Напротив, за системна загуба на тегло е необходимо да се включи в диетата нискомаслено извара, 100 g от която съдържа не повече от 90 kcal.

По отношение на отслабването и прочистването на тялото, диетолозите силно препоръчват периодично да организирате гладни дни, като ядете само извара и заквасена сметана. За да направите това, трябва да ядете 150 г нискомаслено извара и 50 г нискомаслена заквасена сметана наведнъж, като ядете по този начин 4 пъти на ден. Не трябва да ядете повече от 150 г извара, защото тялото не може да усвои повече от 35 г протеин наведнъж, точно толкова от това вещество се съдържа в описаната по-горе порция.

Изварата е добра и за малки деца. Педиатрите съветват да въведете този прекрасен продукт в диетата на вашето бебе от 5-6 месеца. Просто не е възможно да се намери по-подходящ източник на калций по време на периода на растеж на бебето и затова експертите препоръчват на бъдещите майки да започнат редовно да консумират извара, дори по време на периода на раждане на дете.

Смилаемост на изварата

Повечето от полезните свойства на този ферментирал млечен продукт се крият не само в неговия състав, но и в способността му да се усвоява лесно и бързо. Учените отдавна са доказали, че протеините, влизащи в тялото с извара, се усвояват много по-добре и по-бързо от протеините от мляко, риба или месо. Освен това мазната извара се усвоява много по-бързо от диетичната извара, за около 80-100 минути. Нискомасленото извара се усвоява малко по-дълго, до 120 минути, но можете да го ядете дори преди лягане, без да се страхувате да натрупате излишни килограми.

Ако решите да се насладите на този здравословен продукт, трябва да се вслушате в съветите на диетолозите, които препоръчват да се даде предпочитание на домашно приготвеното извара. За разлика от магазинната, не съдържа вредни емулгатори и консерванти. По-добре е да приготвите извара сами, от натурални продукти, като не забравяте да добавите към него пресни плодове и плодове. Много здраве за вас и добър апетит!

Изварата е уникален продукт, който съдържа повече протеини от всички други млечни продукти. Без него е невъзможно да си представим пълноценно и здравословно.Нека разгледаме състава и полезните свойства, както и кога е най-добре да ядем извара и какви вкусни ястия могат да се приготвят от нея.

Съединение

Полезните свойства на продукта се обясняват с богатия му състав. Основната част е казеин. Това е млечен протеин, който се усвоява за няколко часа. А именно, до пет часа, той е в състояние да захранва тялото с енергия заедно с въглехидрати и мазнини.

Процентът на този протеин в продукта започва от 50 и повече. Процентът зависи от начина на приготвянето му. Ако изварата е мазна, тя съдържа до 60% казеин.

Останалата част от протеина в него бързо се разпада. Ето защо, за тези, които се чудят кога е най-добре да ядат извара, възможното време за консумация трябва да включва периода след интензивно физическо натоварване.

Съдържа калций, който е много необходим както за мускулите, така и за костите. В допълнение, изварата съдържа огромно количество фосфор, калий, желязо, натрий, магнезий и цинк. Продуктът е богат на витамини А, В, С, РР.

Процентът на балансиран протеин варира от четиринадесет до осемнадесет. Структурата на изварата не е клетъчна или тъканна. Люспите се усвояват почти напълно и усвояването им не е трудно. Изварата съдържа такава незаменима аминокиселина като метионин. Помага за понижаване на холестерола и предотвратява затлъстяването на черния дроб.

Извара за здравословна диета

Поради лесното си усвояване се препоръчва за хора от всички възрасти. И децата, и възрастните хора ще получат всичко необходимо от извара. Изключително благоприятно и възстановяващо ще повлияе на хора, които наскоро са преболедували.

Дори по време на някои заболявания се препоръчва да се яде. Например, изварата е показана при хронични заболявания на органите или храносмилателната система.

Диетолозите обаче предупреждават, че продуктът е силно концентриран, така че е препоръчително да се яде 2-3 пъти седмично, не повече. Освен това има интересно мнение по кое време е най-добре да се яде извара. Но ще говорим за това малко по-късно.

Извара за културист

Всеки спортист, който иска да постигне максимални резултати, трябва да има извара в диетата си. В крайна сметка съдържа толкова много протеини и други полезни вещества! Важното е, че има и сложни въглехидрати, които се усвояват бавно. Благодарение на това се поддържа енергия и не ви се яде дълго време.

Въпросът кога е най-подходящото време за ядене на извара е най-актуален за културистите. Известно е, че е много полезен за тях час и половина преди тренировка, както и половин час след нея.

Оптималният резултат се обяснява по следния начин. Преди тренировка тялото се снабдява с въглехидратна енергия за дълго време. В същото време мускулите се захранват с протеини. След тренировка изразходваните енергийни резерви се попълват, а увредените мускули получават необходимия протеин за бързото им възстановяване и растеж.

Всички бодибилдъри знаят, че изварата е най-доброто хранене за тези, които трябва да наддават на тегло.

По кое време на деня е най-добре да се яде извара?

Справихме се със спортистите. Сега е ясно кога е по-добре да ядат извара и защо имат нужда от нея. Но не всички хора са спортисти. Следователно, за други, въпросът кога е най-доброто време за ядене на извара не остава празен.

Някои експерти смятат, че оптималното време за смилане на този продукт е вечерта. Разбира се, не говорим за това да се натъпчем. Всичко има нужда от умереност. В същото време тялото не е в състояние да усвои повече от тридесет грама протеин на едно хранене. 100 грама извара съдържат от 16 до 20 грама протеин. Това означава, че преди лягане можете да ядете не повече от 180 грама извара.

Ако не можете да консумирате продукта без добавки, добавете кисело мляко. Но в този случай порцията извара трябва да бъде намалена, тъй като киселото мляко също съдържа собствени протеини, въглехидрати и мазнини.

Тези, които трябва да напълнеят, спокойно могат да добавят кисело мляко. Но, разбира се, не можете да прекалявате, тъй като основното все още е извара. Когато ще го ядете за отслабване, препоръчително е да свикнете да го ядете без никакви добавки.

Как да изберем добра извара

В днешно време, когато има толкова много продукти в магазина, че очите ви се разхождат, понякога може да е трудно да направите правилния избор и да закупите точно това, което ви трябва. Освен това навсякъде пише, че продуктът е 100% натурален. Това обаче често не е съвсем вярно.

Нека се въоръжим с няколко съвета, за да определим бързо колко натурална и здравословна всъщност е изварата.

От половин литър прясно мляко се получават 200 грама извара. Следователно стойността му е по-висока и би трябвало да струва значително повече от млякото.

При производството на този хранителен продукт, както и на други, производителите трябва да спазват стандартите за качество и да ги посочват върху опаковката. Определено трябва да ги намерите и да проверите за съответствие. Ако намерите нещо като TU и други неща вместо „GOST“ с номер, по-добре е да не купувате такъв продукт.

Всеки знае, че у дома можете да направите извара с много по-добро качество, отколкото в магазина. Затова много хора предпочитат да го закупят на пазара. Но няма спазване на стандартите и не се знае какво са добавили или не домакините там. Ако мястото, където купувате извара, се доверява, разбира се, струва си да го закупите там. Но трябва да се има предвид, че съдържанието на мазнини в домашното извара винаги е високо.

Не забравяйте да обърнете внимание на датата на производство. Естествената извара може да се съхранява не повече от три дни. Понякога периодът се увеличава до пет. Гледайте внимателно числата, за да не надвишават установения срок на годност и да не бъдат превишени. В момента има и специална така наречена технология за мембранно съхранение, когато продуктът може да запази полезните си свойства цял месец.

Малка тайна за съхранение

След като сте купили извара, у дома трябва незабавно да я прехвърлите в емайлирана купа и да добавите там парче захар, като плътно затворите капака. Тогава тя ще запази свойствата си по-дълго.

Заключение

Като вземете предвид прости съвети при закупуване и съхранение на извара, както и спазвайки оптималното време за приемането й, вие ще си осигурите оптимална полза от продукта. Сега знаете точно кога е по-добре да ядете извара - сутрин или вечер.

Ако имате някакви съмнения относно качеството му, преди да го използвате, ето последен съвет: добавете капка йод. Ако продуктът е естествен, йодът ще запази цвета си върху него. Ако се добави нишесте, то ще придобие синкав оттенък.