Диета с по-нисък холестерол. Кафе или чай? Принципи и правила на диета

Холестеролът е липофилен алкохол, който участва в метаболизма. С негова помощ се синтезират хормони и витамини. Когато този компонент се увеличи в човешкото тяло, може да се диагностицира развитието на различни заболявания. Ето защо на пациентите се предписва диета за висок холестерол.

Повишеният холестерол при хората се наблюдава под въздействието на редица фактори. В повечето случаи се диагностицира при хора, страдащи от диабет. Патологичният процес може да се наблюдава, когато:

• хепатит;
• чернодробна цироза;
• Екстрахепатална жълтеница;
• Бъбречна недостатъчност.

Болестта може да бъде диагностицирана при жени по време на бременност. Ако в тялото няма достатъчно хормон на растежа, това става причина за заболяването. Когато някои лекарства се приемат нерационално, метаболизмът се нарушава, което води до повишаване на холестерола. Хората, които често изпитват стресови ситуации, са изложени на риск. Заболяването може да се диагностицира при пациенти с наднормено тегло. Ако човек пуши или злоупотребява с него, това води до развитие на патологичен процес.

Ако патологията не се лекува своевременно, човек се диагностицира с развитието на усложнения. Най-често те се проявяват под формата на коронарна болест на сърцето или нарушения в кръвообращението на съдовете на ръцете и краката. Някои пациенти са диагностицирани с нарушения в кръвоснабдяването на бъбреците и мозъка. При повишаване на холестерола се диагностицира дисциркулаторна енцефалопатия. Патологията може да причини ангина пекторис.

Увеличаването на количеството холестерол в човешкото тяло може да бъде диагностицирано по различни причини и е изпълнено с последствия. Ето защо се препоръчва своевременно лечение на патологията, един от компонентите на която е диетата.

Основни правила за диета

При хиперхолинемия не е необходимо пациентът да се придържа към строга диета през целия си живот. Пациентите се съветват да се хранят здравословно, което им позволява да консумират разнообразни храни. Диета за повишенаизисква спазване на определени правила:

• На пациента се предписва частично хранене. Тоест човек трябва да се храни 5-6 пъти на ден. В този случай порциите трябва да са минимални.
• Пациентът трябва да знае кои храни не са необходими и да спазва диетата в строго съответствие с препоръките. Не трябва да се ядат колбаси, полуфабрикати, готови месни продукти, кренвирши и др.
• При спазване на диета човек трябва да следи калоричното съдържание на храната, което ще нормализира теглото.
• Препоръчително е количеството консумирани мазнини да се ограничи до 1/3. Животинските мазнини са строго забранени. Заменя се с растителни масла, които включват ленено, царевично, сусамово, зехтин и др. Използват се за подправка на салати.
• На пациентите не се препоръчва да ядат пържени храни, тъй като те водят до повишаване на атерогенния холестерол в кръвта.
• На пациентите е разрешено да консумират ферментирали млечни продукти с минимално количество мазнини.
• Диетата трябва да включва речна и морска риба. Съдържа полиненаситени мазнини, което осигурява пълно прочистване на кръвоносните съдове. Трябва да ядете поне три порции рибни ястия на седмица.
• Човек трябва да се откаже от свинското месо. Препоръчително е да консумира нетлъсто месо - агнешко, телешко, заешко. Препоръчително е да ядете месни ястия не повече от 3 пъти седмично.
• Консумацията на бира и спиртни напитки е строго забранена. В редки случаи се допуска сухо червено вино, но не повече от 1 чаша.
• На пациентите се препоръчва да ядат пилешко филе, тъй като то е не само постно, но и съдържа протеини.
• Изобщо не се препоръчва да се пие кафе. Ако човек не може да го откаже, тогава е необходимо да се пие не повече от 1 чаша на ден от тази напитка.
• Ако имате висок холестерол, препоръчително е да ядете дивеч, тъй като това месо съдържа мазнини в минимални количества.
• Диетата трябва да се основава на зеленчуци и плодове. Те трябва да се консумират най-малко 500 грама на ден. Те трябва да се консумират пресни, печени или варени.
• Диетата трябва да се основава на зърнени храни, тъй като те съдържат големи количества груби фибри, които абсорбират холестерола.

Когато количеството на холестерола се увеличи, човек трябва стриктно да спазва горните правила, което ще осигури не само стабилизиране на показателя, но и подобряване на състоянието на пациента.

Какви храни трябва да бъдат изключени от диетата?

При висок холестерол диетата трябва да се разработи, като се вземат предвид забранените храни. На пациентите е строго забранено да консумират мазнини от животински произход, тъй като те са източник на холестерол. Не се препоръчва консумацията на лесно смилаеми въглехидрати. На пациентите е забранено да консумират храни, които водят до стимулиране на сърдечно-съдовата и нервната система.

Зеленчуците трябва да се консумират варени, тъй като когато суровите фибри навлизат в тялото, се развива метеоризъм. Консумацията на храна трябва да бъде варена или печена. Препоръчва се също храната да се приготвя на пара. На пациентите не се допускат мастни млечни продукти: кефир, ферментирало печено мляко, кисело мляко и др. Трябва да избягвате майонеза, кремообразни и сметанови сосове.

В случай на патология е необходимо да се изключат пържени и варени яйца от диетата. При приготвянето на първите ястия е забранено използването на концентриран мастен бульон. Мазните сортове риба и месо могат да подобрят производителността. Специалистите не препоръчват да се ядат сладкарски изделия. В храната трябва да избягвате пържени зеленчуци и кокосови орехи. Забранените храни са патица и гъска. Вместо това можете да използвате зърнени храни. Препоръчва се да се използват ястия от овесени ядки, оризова каша, елда и др.

Когато изготвяте диета, е необходимо да се запознаете със списъка на забранените храни, което ще ограничи възможността за влошаване на състоянието на пациента.

Таблица с храни, съдържащи холестерол

Ако човек има това, което не е позволено, таблицата ще покаже. Пациентите се съветват да избягват следните храни - мас, месо, мазнини и др. Какви храни не трябва да се консумират са описани в първата колона. Характеризират се с най-голямо количество холестерол в състава си. При ниско ниво на холестерола в кръвта се допуска консумацията на храни от втората колона в минимално количество.

При разработването на диета е задължително да се определи кои храни са забранени за консумация, тъй като те съдържат най-голямо количество от този компонент. Ако са забранени, това означава, че могат да причинят вреда на тялото.

Разрешени продукти

В хода на патологичния процес се предписва диета без холестерол. Разработен е на базата на определени продукти. Порцията на човек трябва да се състои от вчерашен хляб, за приготвянето на който се използва пълнозърнесто брашно. Можете също така да ядете хляб, който е предварително изсушен. За да се намалят показателите, се препоръчва да се приготвят тестени изделия от пълнозърнесто брашно. На пациентите се препоръчва да приготвят храна с растителни масла. Диетата трябва да се състои от зеленчуци:

• Карфиол и бяло зеле;
• картофи;
• Кабачков;
• тикви;
• Цвекло.

Премахването на токсините от тялото се извършва с помощта на моркови. Източник на фолиева киселина е марулята. Експертите препоръчват да се предпочитат постните меса - телешко, пуешко, постно говеждо, заешко, пилешко и др.

Диетата трябва да се основава на морски дарове - миди, миди, стриди, раци в ограничени количества. Необходимо е да се консумират храни, които понижават холестерола - риба тон, треска, пикша, писия, минтай и др. Източникът на растителен протеин, който е необходим за заболяването, са бобовите растения. Пациентите трябва да ядат ядки.

Има широк списък от храни, разрешени за висок холестерол, което ви позволява да съставите вкусно и здравословно меню.

Понижаващи холестерола храни

Диета с висок холестерол трябва да се разработи въз основа на храни, които могат да понижат нивата.

Порцията трябва да се състои от нискомаслени ферментирали млечни продукти. Защитата на съдовите стени, както и отстраняването на варовик и мазнини от тялото се осигуряват с помощта на лук и чесън. Пациентът трябва да пие цитрусови сокове, които съдържат аскорбинова киселина, нейното действие е насочено към укрепване на стените на кръвоносните съдове. Също така се препоръчва да се пият компоти, инфузия на шипка и леко сварен чай. Сред подправките трябва да дадете предпочитание на подправки, черен пипер, лимон, горчица, хрян.

Болните трябва да ядат домати и краставици. Също така, пациентите трябва да консумират зеленчуци в големи количества. За закуски се препоръчват киви и неподсладени крекери. Зеленчуковите супи трябва да се приготвят с втори месен бульон. От сладките са разрешени плодов сладолед и желе. Можете също така да ядете продукти, които не съдържат захар.

Когато избирате хранителни продукти, трябва да дадете предпочитание на онези опции, които не включват холестерол. Списъкът включва всякакви продукти от растителен произход:

• Бахчевих;
• Горски плодове;
• Зеленчуци;
• Плодове.

Необходимо е да се ядат зърнени каши, за приготвянето на които е забранено да се използват мляко и масло. Пациентите трябва да ядат зеленчукови супи всеки ден. Порцията се състои от растителни масла, ядки и семена, които трябва да се консумират в ограничени количества.

Пациентът трябва да яде броколи, които съдържат диетични фибри, които помагат за стабилизиране на състоянието. Храната, приготвена от груби влакна, не може да се абсорбира от стените на червата. С негова помощ се осигурява обвиването и отстраняването на преработената храна. Благодарение на ускоряването на перисталтиката се осигурява по-малък процес на усвояване на холестерола. На пациентите се препоръчва да консумират 400 грама от този продукт дневно.

Не бива да се отказвате от стридите, които съдържат статин. Те са аналози на лекарства, които намаляват синтеза на холестерол. При редовна консумация на този продукт се намалява възможността за образуване на плаки в кръвоносните съдове. По време на патологичния процес на пациента се препоръчва да консумира най-малко 9 грама от продукта.

Експертите препоръчват включването на херинга в диетата. Този продукт съдържа Омега-3 мастни киселини. С тяхна помощ холестеролът се намалява, ако се промени съотношението на протеиновите носители. Човек се препоръчва да консумира 100 грама от този продукт дневно. Това ще направи възможно възстановяването на лумена в кръвоносните съдове, както и премахването на мазнините и холестерола от плаките.

Ако холестеролът се повиши, какво можете да ядете, се определя само от лекаря в съответствие с тежестта на патологичния процес.

Терапевтична диета

Диета за висок холестерол се разработва, като се вземе предвид списъкът с разрешени и забранени храни. Има няколко варианта на диета. Само лекар може да определи кой от тях е най-подходящ. При висок холестерол се препоръчва използването на следните диетични опции:

1. Закуската се състои от нискомаслено кисело мляко и мюсли от трици. За да се елиминира повишаването на показателите, през този период се препоръчва да се изпие чаша сок от грейпфрут. За втора закуска се препоръчва да приготвите зеленчукова салата и да пиете пресен ябълков сок. За обяд се препоръчва да се приготви борш със зеленчуков бульон и варено говеждо месо. Може да ядете и зеленчукова салата, подправена със зехтин. Следобедната закуска се състои от две питки с трици и една ябълка. Диетичното хранене изисква приготвяне на вечеря под формата на варен зелен фасул с добавка на царевично масло. Препоръчва се и консумацията на сирене, хляб и зелен чай.
2. В този случай диетата е по-разнообразна. За закуска се приготвя омлет, към който се добавят чушките и тиквичките. През този период се препоръчва да се яде ръжен хляб и да се пие чаша кафе с мляко. Втората закуска се състои от плодова салата и хляб с трици. За обяд се препоръчва да приготвите зеленчукова супа и печен щука. Можете също така да ядете малко количество зеленчукова салата, която е приготвена с ленено масло. За да пиете, трябва да дадете предпочитание на компот. Следобедната закуска се състои от нискомаслено кисело мляко. За вечеря можете да си направите салата с несолено сирене и да хапнете малко хляб. Препоръчва се за пиене доматен сок.
3. Таблицата за лечение на висок холестерол изисква приготвяне на зърнена каша във вода. Можете също да изпиете чаша сок от сини сливи или зелен чай. Втората закуска се състои от портокал или мандарина. За обяд сварете пилешки гърди и ориз във вода. Можете също така да ядете салата от зеле и моркови. Яденето се измива с отвара от шипка. За следобедна закуска се препоръчва да се консумира салата от зеленчуци и трици, подправена със зехтин. Препоръчително е да се пие кисело мляко. Вечерята се състои от риба, изпечена във фолио, зеленчукова салата с царевично масло и сок.

Всички горепосочени дни могат да се повтарят или комбинират един с друг. Това значително ще разнообрази менюто на пациента. Благодарение на използването на таблица за лечение на високи нива на холестерол е възможно да се нормализират показателите без употребата на лекарства. С помощта на диета кръвоносните съдове се почистват и кръвообращението в тях се подобрява.

Рецепти

Има огромен брой вкусни рецепти, които могат да се използват при висок холестерол. На пациентите се препоръчва да подготвят:

• Печена риба. Няколко скилидки чесън и една глава лук се обелват и нарязват. Трябва да направите същата манипулация с тиквички и патладжани. Зеленчуците се смесват и се мариноват в сол, черен пипер, провансалски билки и растително масло за половин час. Филето от морска риба се намазва с масло и се овкусява с билки. Зеленчуците се нареждат върху фолиото, следват рибата и отгоре кръгчетата домати. Рибата се пече във фурната за 20 минути.
• Риба със сирене. Ястието се приготвя на базата на филе от хек, домати, лук, моркови, нискомаслено сирене и растително масло. Рибното филе се нарязва на порции и се маринова. За това се използват бахар и подправки. Лукът се нарязва на ситно и се задушава в тиган. Тук се добавят и предварително настъргани моркови. Филето се нарежда във форма и се покрива със задушени зеленчуци. Доматите се нареждат отгоре и се нарязват на кръгчета. Ястието се пече 20 минути. След това време рибата трябва да се настърже с настърган кашкавал и да се пече още няколко минути.
• Пилешко филе с боб. Вземете едно пилешко филе и го нарежете на малки филийки. Те трябва да се поставят в тенджера, да се напълнят с вода и да се задушат. В тенджерата се добавя замразен зелен фасул в размер на 300 грама, както и подправки според предпочитанията на човека. Всичко трябва да къкри под капак, докато пилето се свари. Преди сервиране ястието се поръсва с билки, посолява се и се залива със зехтин. Ястието трябва да се сервира топло.
• Печени гърди. Филето от гърди трябва леко да се начука. След това се приготвя марината на базата на растително масло. Към него се добавят чесънът, розмаринът и цеденото мляко. Филето се потапя в маринатата и се оставя за 30 минути. След това филето се подрежда върху форма и се пече във фурната. След готвене ястието трябва да се осоли и да се сервира с пресни зеленчуци.

Повишеният холестерол в кръвта се диагностицира при хора, когато са изложени на различни провокиращи фактори. Този патологичен процес може да доведе до сериозни усложнения, което изисква своевременно лечение. В този случай пациентът трябва да се придържа към диета, която отчита разрешените и забранените храни. Има голямо разнообразие от диети, което ви позволява да изберете най-подходящия вариант за пациента. За да се осигури ефективно и ефикасно лечение, е необходимо лекарят да разработи диета.

Човешкото тяло произвежда такова количество холестерол, което е достатъчно за нормалното функциониране на всички системи и органи. Но при неправилно организирана хранителна система въпросното вещество се появява в излишък в кръвта. Специална диета за висок холестерол ще ви помогне да се справите с този проблем и да предпазите тялото си от опасни последици.

Защо излишният холестерол е опасен за жените?

Излишното количество от това вещество достига до стените на кръвоносните съдове и започва активно да се натрупва върху тях. С течение на времето такива отлагания се превръщат в плътна „плака“, която пречи на кръвта да циркулира нормално. Това е много опасно явление, което може да доведе до смърт на тъкан на важен орган и съответно до инсулт или инфаркт.

Тялото на млада жена произвежда достатъчно хормони, за да контролира здравословните нива на холестерола. Това е особено вярно по време на бременност и кърмене. С възрастта хормоналните нива на нежния пол могат да бъдат нарушени. Ситуацията се влошава по време на менопаузата. За да избегнете инфаркт и/или инсулт, трябва да се придържате към специална хранителна система.

Характеристики и правила на хипохолестеролова диета

Основната характеристика на обсъжданата диета е намаляването на количеството храни с високо съдържание на мазнини в ежедневната диета (а в някои случаи е необходимо пълното им изключване). За да съставите правилно менюто си, трябва да проучите таблиците на съдържанието на холестерол в различни ястия. Например в 100 г пушен колбас се съдържат 100 мг опасно вещество, а в 100 г майонеза – 480 мг. Лидер по съдържание на холестерол също е яйчният жълтък - 300 mg от веществото на 100 g продукт.

При диета с нисък холестерол ще трябва да следвате други правила:

1. Месните продукти трябва да се консумират в количества не повече от 100-120 г на ден.
2. Избягвайте да пържите храна с олио. Този метод на термична обработка на храните се заменя с варене, печене, задушаване и готвене на пара.
3. Всеки ден ще трябва да ядете големи количества плодове, горски плодове, сурови зеленчуци, зърнени храни и пресни билки.
4. Препоръчително е да включите пектин в менюто. Това уникално вещество „може“ да свързва лошия холестерол. Съдържа се в цитрусовите плодове, морковите, тиквата и дините.

Таблици: разрешени и забранени продукти

Специална таблица с разрешени и забранени храни за диета с нисък холестерол ще помогне при съставянето на правилното меню.

Разрешени продукти	Забранени продукти
Растителни масла (ленено, кедрово, гроздово)	Масло
Червена сьомга и всякакви други морски риби, заешко месо, птиче без кожа	Тлъсто месо, риба, скариди, червен хайвер
Всички бобови растения (включително соя и соев протеин)	Бърза храна, чипс, крекери
Всички сурови зеленчуци, плодове, горски плодове (пресен или замразен)	Полуготови продукти (включително колбаси, колбаси, бекон)
Яйчен белтък	Яйчен жълтък
Пчелен мед	Торти, шоколади
Чай, билкови отвари, компоти от плодове, горски плодове и сушени плодове без захар	Алкохолни напитки (особено бира), кафе
Нискомаслени млечни продукти	Топени и крема сирена
Каши от различни зърна	Печени изделия, кексчета, сладолед
Кетчуп, горчица, хрян	Трансмазнини, свинска мас

Ядки, семена – умерено.

Диета за висок холестерол при жени след 50 години

Хранителната система за пациенти над 50 години има свои собствени характеристики. На първо място, те се отнасят до вечерята. Това хранене трябва да се проведе не по-късно от 19:00 часа. За да се чувства добре, освен диета, жената трябва да почива много, затова е препоръчително да си лягате около 3 часа след вечеря и да не стоите до късно.

Освен вода, между храненията можете да пиете и зеленчукови и плодови сокове, зелен и/или билков чай, нискомаслен кефир и кисело мляко, както и компот от пресни или сушени плодове.

Всички салати могат да се подправят само с олио. Подходящи са не само слънчогледовото и зехтинът, но и лененото, гроздовото, сусамовото и др. Могат да се използват и за грижа за кожата на лицето.

При жените над 50 години обсъжданият хранителен режим трябва да се комбинира с лека физическа активност.Можете да изберете всеки спорт. Основното е, че не натоварва силно сърцето.

Колко вода да пием по време на диета?

Препоръчителното количество течност на ден ще зависи от индивидуалните характеристики на тялото. Ако няма очевидни проблеми с отделителната система, можете да пиете до 2 литра на ден. Това трябва да е чиста негазирана вода.

Пациентите с хипертония и бъбречни заболявания трябва да намалят тази цифра до 1,5 литра на ден. И в двата случая се намалява количеството на консумираната сол, което задържа излишната течност в тялото. Трябва да знаете, че много полуфабрикати и готови продукти, включително хлябът, съдържат много сол.

Вариант меню за седмицата

Като цяло диетата за обсъжданата диета може да бъде съставена самостоятелно. Основното нещо е стриктното спазване на таблицата с разрешени и забранени продукти. За да улесните задачата си, трябва да използвате опцията от менюто, съставена от опитен диетолог като основа. Предназначен е за 7 дни.

В понеделник закуската ще бъде омлет (изключително от белтъци от пилешко яйце) и прясно изцеден плодов и зеленчуков сок. За обяд можете да ядете всяка зеленчукова супа, телешко суфле, задушени тиквички. За вечеря - гювеч от варена риба. Закуските се състоят от зеленчукови салати, облечени с растително масло, хляб и отвара от шипка.

Във вторник за закуска се консумира елда без мляко или масло. За обяд - зърнена супа с доматен сок, телешки котлет и зеленчукова яхния. За вечеря - печени картофи в кората им с варени пилешки гърди, прясна краставица. Закуски: печени ябълки, нискомаслен кефир.

В сряда сутрин можете да ядете овесена каша с пресни или замразени плодове. За обяд - зеленчукова супа, елда със задушена риба. За вечеря - задушени патладжани и телешки кюфтета. Закуски: ядки, нискомаслено извара с банан.

В четвъртък за закуска се приготвя овесена каша с мляко (с минимално съдържание на мазнини). За обяд – тиквена супа с просо, пилешки гърди, печени във фолио. За вечеря - чийзкейкове на пара. Закуски: натурално кисело мляко без захар и други добавки, ръжен и оризов хляб.

В петък можете да започнете сутринта си с гювеч от разбита извара (приготвена от нискомаслена извара). За обяд хапнете рибена чорба с ечемик и задушени зеленчуци. За вечеря - елда с птичи котлет на пара. Закуски: плодова салата, ядки.

В събота за закуска приготвяме тиквена салата с моркови и ябълки и пилешки кюфтета. За обяд - супа от леща и задушена морска риба. За вечеря - варен ориз с телешко суфле. Закуски: чийзкейк на пара, ръжен или оризов хляб.

Неделята започва с оризова каша с прясно приготвен плодов конфитюр. За обяд се сервират зеленчукова супа и рибни котлети на пара. За вечеря - голяма порция зеленчукова салата с билки, варено птиче филе. Закуски: банан, неподсладено кисело мляко.

Рецепти за прости и вкусни ястия

Зеленчукова супа с пресен чесън

Продукти: половин килограм домати, прясна краставица, сладък червен или жълт пипер, чифт скилидки чесън, връзка билки, сол, подправки, малко зехтин, парче сух ръжен хляб.

1. Доматите се обелват и прехвърлят в дълбока чиния. Едро нарязана краставица без кора, чесън, черен пипер без семена.
2. Парче хляб се накисва в топла вода.
3. Всички подготвени съставки се превръщат в пюре в блендер. Остава само да добавите сол, подправки, олио и нарязани билки.

По желание можете леко да затоплите тази супа или да я сервирате студена.

Пуешка пържола

Продукти: 170 г птиче филе, малко прясно изцеден лимонов сок, ароматни билки.

1. Пуешкото филе се наръсва с лимоновия сок и след това с подправките. В този вид се оставя за мариноване.
2. На скара месото се запържва до готовност.

Пържолите се сервират с асорти от зеленчуци.

Смути от горски плодове

Продукти: 130 гр. нискомаслена извара, 1/3 с.л. неподсладено кисело мляко, 8 бр. касис и ягоди, пчелен мед на вкус.

1. В една купа смесете ягоди и мед.
2. Другият съдържа млечни продукти и касис.
3. В десертна чаша се поставя първо изварената смес, а след това ягодовата.

Десертът се украсява с пресен джоджен.

Холестеролът е мастно вещество, което е жизненоважно за организма, тъй като е основният строителен материал за клетъчните стени, някои хормони и жлъчни киселини.

Има специално разработени домашни диети, наречени така, защото повечето продукти за тях са налични и почти всеки ги има под ръка. Ако след измерване на холестерола се окаже, че нивото му е повишено, тогава на първо място е необходимо да коригирате диетата си.

Диета за висок холестерол

Холестеролната диета включва изключване на определени храни, както и методи за тяхното приготвяне. От менюто трябва да се премахнат храни, съдържащи големи количества наситени мазнини от животински произход. И, напротив, растителните мазнини имат положителен ефект върху човешкото тяло, тъй като не съдържат холестерол и също така могат да го отстранят от тялото. Всички видове диети се състоят от 2/3 плодове и зеленчуци, поради съдържащите се в тях растителни мазнини. Останалата трета включва млечни продукти и месо.

Какво не е препоръчително да се консумира

Храните, които холестеролова диета не включва, включват:

Свинско месо;

Колбаси и кренвирши;

пастети;

Странични продукти;

Яйчен жълтък;

Заквасена сметана и сметана;

Твърди и топени сирена;

Сладкиши и сладкиши.

Какво е полезно

Холестеролната диета включва прием на храни като:

Зеленчуци и плодове;

Пълнозърнест хляб;

картофи;

Пилешко и рибно месо (скумрия или сардини);

Ядки и семена;

Соя (негенно модифицирана).

Ако следвате холестеролната диета правилно, можете да чуете положителни отзиви за нея. Струва си да разгледате препоръчаните продукти.

Купуване на хранителни стоки за седмицата

И така, ние се занимавахме с термина „холестеролна диета“. Седмичното меню определя необходимостта от закупуване на здравословни хранителни продукти. Вашият списък трябва да изглежда по следния начин:

• 100% ябълков сок,
• 100% портокалов сок,
• цяла леща,
• постно говеждо месо,
• замразено рибно филе,
• извара с плодове,
• нискомаслено кисело мляко,
• замразено пилешко месо,
• растително масло (за предпочитане върджин зехтин),
• нискомаслено сирене,
• шунка,
• черен хляб (пълнозърнест),
• картоф,
• Китайско зеле,
• соево месо,
• сирене моцарела.

Купете толкова храна, колкото ви е необходимо, за да се наситите, без да преяждате.

Седмично меню за висок холестерол

Помислете за седмичен план за хранене, който включва холестеролна диета. Менюто е съставено, като се вземат предвид вкусовите предпочитания на повечето хора.

понеделник

Закуска: пълнозърнест хляб с растително масло и домат.

Обяд: нискомаслено кисело мляко, портокал.

Обяд: варено или леко запържено говеждо месо, задушен ориз, салата от краставици.

Обяд: 100% ябълков сок, пълнозърнести печива.

Вечеря: печени картофи с броколи и нискомаслено сирене, салата асорти.

вторник

Закуска: пълнозърнести храни, пълни с полуобезмаслено мляко, моркови.

Обяд: пиле с гъби, картофено пюре, салата от червено цвекло.

Обяд: кефир, домат.

Вечеря: салата от леща с черен пипер, филия пълнозърнест хляб.

сряда

Закуска: Пълнозърнест мъфин с плодово кисело мляко.

Обяд: моркови, 100% ябълков сок.

Обяд: печено рибно филе с билки, варени картофи, компот от праскови без захар.

Вечеря: тост от черен хляб с шунка и сирене, салата от китайско зеле с домати и чушки.

четвъртък

Закуска: пълнозърнести храни с полуобезмаслено мляко, 100% портокалов сок.

Обяд: салата от моркови с ябълки, парче черен хляб.

Обяд: пилешко филе с шунка и праскови, картофи, зеленчукова салата асорти.

Обяд: нискомаслено извара с плодове.

Вечеря: бобена салата със сос от кисело мляко, черен тост хляб.

петък

Закуска: хлебче с нискомаслено сирене и домат.

Обяд: грозде, твърдо сирене (30% мазнини).

Обяд: паста без яйца с пиле и спанак, салата с билки.

Обяд: нискомаслено плодово кисело мляко.

Вечеря: пилешки гърди върху градински чай, варени картофи, черен пипер.

Събота

Закуска: филия черен хляб с шунка и черен пипер.

Обяд: извара с плодове, банан.

Обяд: корейско соево месо, ориз с шунка, салата от домати със зехтин.

Обяд: ябълка.

Вечеря: пилешко филе, варени картофи, зеленчукова гарнитура.

неделя

Закуска: Пълнозърнеста каша с плодово кисело мляко.

Обяд: плодова салата, 100% портокалов сок.

Обяд: пилешко бутче с чесън, варени картофи.

Обяд: домати със сирене моцарела.

Вечеря: салата от краставици със сос от кисело мляко и копър, филия пълнозърнест хляб.

Средиземноморска диета

Хората, живеещи в средиземноморски региони като Гърция и Северна Италия, имат много по-ниски нива на сърдечно-съдови заболявания. Каква е причината за това? Експертите смятат, че по-ниската предразположеност към сърдечни проблеми се дължи главно на обичайната диета в тези страни. Традиционните ястия са богати на пълнозърнест хляб, плодове, зеленчуци, варива, червено вино и риба. Тъмното месо се консумира в редки случаи и в малки количества.

Средиземноморската диета ефективно понижава общия холестерол в кръвта, като същевременно повишава нивата на „добрия“ HDL холестерол.

Холестеролната диета, която е често срещан начин на хранене в Средиземноморието, се основава на консумацията на определени храни:

• Голямо количество зеленчуци съставлява половината от общата диета. Зеленчуците могат да се консумират както под формата на салати, така и като гарнитура към основно ястие.
• Използване на висококачествени растителни масла - Средиземноморската диета се основава на ограничаване на животинските и нискокачествените мазнини. Вместо това се консумират мазнини от риба, постно месо, ядки и необработен зехтин.
• Постно и нискомаслено месо - основата на месните ястия е птиче, агнешко, понякога еленско, риба и други видове постно и леко месо. Обратно, свинското и телешкото се считат за неподходящи меса. Когато следвате средиземноморска диета, тези видове месо трябва да се появяват в чинията възможно най-рядко.
• Хранене на пресни, висококачествени храни вместо преработени храни, консерви и други нездравословни храни.

Използване на пресни подправки и билки

Ядки, бобови растения, семена са най-важните компоненти на диетата. Ядките осигуряват висококачествени мазнини, но поради прекомерното им съдържание на мазнини, бъдете внимателни. Можете да ядете само пресни ядки, никога пържени, осолени или обработени по някакъв начин.

Чаша червено вино на ден се счита за здравословен навик, но не е задължително условие за диета.

Плодове вместо сладкиши

Практиката показва, че резултатите от диетите могат да бъдат положителни само ако стриктно спазвате правилата за хранене. Това не е трудно, тъй като горните диети са изключително разнообразни и приемливи за всеки. Те се основават на голямо количество витамини, фибри и растителни мазнини. Тези диети могат да се спазват постоянно, дори в дългосрочен план, с нормализиране на нивата на холестерола.

Диета за висок холестерол (хипохолестерол): принципи, какво трябва и какво не трябва, пример за диета

Диета при висок холестерол (хипохолестерол, хиполипидемична диета) има за цел да нормализира и предотврати появата на и. При съществуващи структурни промени в кръвоносните съдове, храненето помага за спиране на патологията, намалява риска от опасни усложнения и удължава живота. Ако промените са ограничени до резултатите от кръвните изследвания и вътрешните органи и стените на съдовете не са засегнати, тогава диетата ще има превантивна стойност.

Повечето от нас са чували за холестерола и неговите опасности за организма. В медиите, печатните издания и интернет темата за диетата при атеросклероза и патологията на липидния метаболизъм е може би най-обсъжданата. Известни са списъци с храни, които не трябва да се консумират, както и тези, които намаляват холестерола, но все пак въпросът за рационалното хранене при нарушения на липидния метаболизъм продължава да се обсъжда.

Една диета, въпреки привидната си простота, може да направи чудеса. В началните етапи на хиперлипидемия, когато освен аномалии в тестовете не се откриват други промени, за нормализиране на здравето е достатъчно да приведете в ред диетата си и е добре това да се случи с участието на компетентен специалист. Правилното хранене ви позволява да отслабнете и да забавите развитието на атеросклероза.

Стана почти традиция холестеролът да се разглежда като нещо опасно, от което трябва да се отървете, тъй като според мнозина рискът от атеросклероза, инфаркт и инсулт е пряко свързан с количеството му. В стремежа си да намали холестерола, човек отказва дори минимум от онези храни, които съдържат това вещество, което не е съвсем вярно.

Холестеролът е важен компонент на клетъчните мембрани и стероидните хормони, но тялото синтезира само около 75-80% от необходимия му обем, останалото трябва да дойде от храната. В тази връзка е неприемливо и безсмислено напълно да се изоставят всички храни, съдържащи холестерол, а основната задача на диетичното хранене е намалете консумацията му до безопасно количество и нормализирайте кръвната картина.

С развитието на идеите за сърдечните и съдовите заболявания се промениха и подходите към храненето. Много митове, например относно яйцата или маслото, съществуват и днес, но съвременната наука лесно ги разсейва и наличната диета за хиперхолестеролемия става все по-широка, по-разнообразна и по-вкусна.

Правила за диета при висок холестерол

Основното правило на всяка "правилна" диета е балансът.Диетата трябва да съдържа всички хранителни групи, необходими за правилния метаболизъм - зърнени храни, месо, зеленчуци и плодове, мляко и неговите производни. Всяка "едностранна" диета не може да се счита за полезна и носи повече вреда, отколкото полза.

Когато човек напълно откаже месо, млечни ястия или, следвайки новомодните препоръки, яде само зеле и ябълки, лишавайки се от зърнени храни, зърнени храни, животински протеини и всякакъв вид масло, той не само не постига желания резултат за намаляване на холестерола, но също допринася още повече за влошаване на метаболитните нарушения.

Диетата за понижаване на липидите не е изключение. Това също предполага наличието на всички необходими компоненти в диетата, но тяхното количество, комбинация и начин на приготвяне имат редица особености.

Основни подходи към диета за понижаване на липидите:

• При висок холестерол има смисъл да се приведе калоричното съдържание на храната в съответствие с енергийните разходи, което е особено важно за хората с наднормено тегло. (Енергийната стойност на храната не трябва да надвишава „консумацията“ на калории. И ако трябва да отслабнете, се създава умерен калориен дефицит);
• Делът на животинските мазнини е намален в полза на растителните масла;
• Увеличава се обемът на консумираните зеленчуци и плодове.

Диета за понижаване на нивата на холестерола в кръвта е показана за хора с абнормен липиден профил без клинично значима съдова патология като мярка за предотвратяване на съдови лезии. Трябва да се спазва от тези, които са диагностицирани с атеросклероза на аортата и други големи съдове, сърдечна исхемия и енцефалопатия като част от лечението на тези заболявания.

Наднорменото тегло, артериалната хипертония и захарният диабет много често са придружени от повишаване на холестерола и неговите атерогенни фракции, така че пациентите с такива заболявания трябва внимателно да наблюдават промените в биохимичните параметри и да следват диета като превантивна или терапевтична мярка.

Трябва да кажем няколко думи за самия холестерол.Известно е, че в тялото той присъства под формата, някои от които имат атерогенен ефект (LDL - липопротеини с ниска плътност), т.е. такъв холестерол се счита за „лош“, другата част е, напротив, “добър” (HDL), предотвратява отлагането на мастни конгломерати по стените на кръвоносните съдове.

LDL - образува плаки по стените на кръвоносните съдове, HDL - "отнася" излишните мастни фракции

Когато се говори за висок холестерол, те често имат предвид общото му количество, но би било погрешно да се съди за патологията само по този показател. Ако нивото на общия холестерол е повишено поради „добрите“ фракции, докато липопротеините с ниска и много ниска плътност са в нормални стойности, не е необходимо да се говори за патология.

Обратната ситуация, когато те са увеличени и съответно общи, е тревожен знак. Именно това повишаване на холестерола ще бъде обсъдено по-долу. Увеличаването на общото количество холестерол, дължащо се на липопротеините с ниска и много ниска плътност, изисква не само диета за понижаване на липидите, но също така, вероятно, корекция на лекарството.

При мъжете промените в липидния спектър се наблюдават по-рано, отколкото при жените, което се свързва с хормонални характеристики. Жените по-късно развиват атеросклероза поради половите хормони естрогени и следователно необходимостта от промяна на диетата възниква в по-напреднала възраст.

Какво трябва да избягвате, ако имате хиперхолестеролемия?

Ако имате прекомерен „лош“ холестерол, силно не се препоръчва да консумирате:

• Тлъсто месо, карантии, особено пържени, печени на скара;
• Стръмни месни бульони;
• Хлебни и сладкарски изделия, сладкиши, печива;
• Рибен хайвер, скариди;
• Газирани напитки, силен алкохол;
• Колбаси, пушени меса, кренвирши, месни и рибни консерви;
• Мастни млечни продукти, твърди мазни сирена, сладолед;
• Маргарин, мас, пасти за мазане;
• Бързо хранене – хамбургери, пържени картофи, бързо хранене, крекери и чипс и др.

Посоченият списък от продукти е впечатляващ, на някои може да изглежда, че няма нищо специално за ядене при подобни ограничения. Това обаче е фундаментално погрешно: храната с висок холестерол може да бъде не само здравословна, но и питателна, вкусна и разнообразна.

В допълнение към елиминирането на „опасните“ храни, хората с наднормено тегло трябва да намалят апетита си и да намалят броя на калориите, които приемат. Ако желанието за лека закуска продължава през целия ден и особено през нощта, тогава е по-добре да замените обичайния сандвич с наденица или кифла със зелева салата с оцет, зехтин или нискомаслена заквасена сметана, нискомаслено извара и плодове. Чрез постепенно намаляване на обема и съдържанието на калории в храната, човек не само намалява холестерола, но и нормализира теглото.

Яйцата все още се смятат от мнозина за „опасни“ продукти по отношение на атеросклерозата поради високото съдържание на холестерол. До 70-те години на миналия век мащабът на отхвърляне на яйцата достигна своя максимум, но последващите изследвания показаха, че съдържащият се в тях холестерол не може да се счита нито за добър, нито за лош, а отрицателният му ефект върху метаболизма е съмнителен.

В допълнение към холестерола, яйцата съдържат полезното вещество лецитин, което, напротив, намалява концентрацията на "лошия" холестерол в организма. Атерогенният ефект на яйцата зависи от начина им на приготвяне: пържени яйца, особено със свинска мас, наденица или свинска мазнина, могат да навредят на метаболизма на мазнините, но могат да се консумират твърдо сварени яйца.

Все още е препоръчително да избягвате голям брой яйчни жълтъци за тези хора, които имат ясна наследствена предразположеност към патология на липидния метаболизъм, неблагоприятна фамилна анамнеза за атеросклероза и сърдечна патология. Тези ограничения не важат за всички останали.

Алкохолът е един от противоречивите компоненти на хранителните навици на повечето хора. Доказано е, че силните алкохолни напитки и бирата могат да влошат метаболизма на мазнините и да повишат холестерола в кръвта, докато малки количества коняк или вино, напротив, нормализират метаболизма поради голям брой антиоксиданти.

Когато пием алкохол за понижаване на холестерола, не трябва да забравяме, че количествата трябва да са много умерени (до 200 г вино седмично и до 40 г коняк), качеството на напитката не трябва да се съмнява и едновременната употреба с липидопонижаващи лекарства е противопоказано.

Какво можете да ядете?

1. Постни меса – пуешко, заешко, пилешко, телешко;
2. Риба - хек, минтай, розова сьомга, херинга, риба тон;
3. Растително масло - зехтин, ленено семе, слънчоглед;
4. Зърнени култури, каши, трици;
5. Ръжен хляб;
6. Зеленчуци и плодове;
7. Мляко, извара, нискомаслен или нискомаслен кефир.

Тези, които спазват липидо-понижаваща диета, варят или готвят на пара месо и риба, задушават зеленчуци и варят каша във вода с малко масло. Не трябва да се консумира пълномаслено мляко, както и пълномаслена заквасена сметана. Извара с масленост 1-3%, кефир 1,5% или ниско съдържание на мазнини е възможно и здравословно.

Така че със списъка на хранителните продукти всичко е повече или по-малко ясно. Силно препоръчително е да изключите пърженето и скара като начин на готвене. Много по-здравословно е да се консумират варени, задушени или приготвени на пара храни. Максималната енергийна стойност на дневната диета е около 2500 калории.

Принципи на диетата:

• Раздробяване - до пет пъти на ден, така че интервалите между храненията да са малки, елиминирайки появата на силно чувство на глад;
• Ограничение на солта: не повече от 5 g на ден;
• Обемът на течността е до един и половина литра (при липса на противопоказания от страна на бъбреците);
• Вечерно хранене - около 6-7 часа, не по-късно;
• Допустими методи за готвене са задушаване, варене, пара, печене.

Примери за менюта в съответствие с диета за понижаване на липидите

Ясно е, че няма универсална и идеална диета. Всички сме различни, така че храненето за хора от различен пол, тегло и с различни патологии ще има свои собствени характеристики. За да има висока ефективност, диетата трябва да бъде предписана от специалист диетолог или ендокринолог, като се вземат предвид индивидуалните метаболитни особености и наличието на определена патология.

Важно е не само наличието на определени продукти в менюто, но и тяхната комбинация. Така че, по-добре е да готвите овесена каша за закуска и да комбинирате месо със зеленчуци, а не със зърнени храни, за обяд - традиционно трябва да ядете първото ястие. По-долу е дадено примерно меню за една седмица, което може да се следва от повечето хора с липидни нарушения.

Първи ден:

• закуска - каша от елда (около двеста грама), чай или кафе, по възможност с мляко;
• II закуска – чаша сок, салата (краставици, домати, зеле);
• обяд - супа с лек зеленчуков или месен бульон, пилешки котлети на пара със задушени зеленчуци, сок от горски плодове, парче хляб с трици;
• вечеря – задушено постно рибно филе, ориз, чай без захар, плодове.
• Преди лягане можете да пиете нискомаслен кефир, ферментирало печено мляко и кисело мляко.

Второ:

• закуска - омлет от 2 яйца, салата от прясно зеле с масло (морското зеле също е полезно);
• II закуска – сок или ябълка, круша;
• обяд - зеленчукова супа с парче ръжен хляб, варено говеждо месо със задушени зеленчуци, сок от горски плодове;
• вечеря - рибно суфле с картофено пюре, настъргано цвекло с масло, чай.

трето:

• за закуска - овесени ядки или зърнени люспи, сварени в нискомаслено мляко, чай или може би с мед;
• II закуска – нискомаслена извара със сладко или консерви, плодов сок;
• обяд - супа от прясно зеле, хляб с трици, задушени картофи с телешко, компот от сушени плодове;
• вечеря - настъргани моркови със слънчогледово масло, запеканка от извара със сини сливи, чай без захар.

Четвърти ден:

• закуска – просо овесена каша с тиква, слабо кафе;
• II закуска – нискомаслено плодово кисело мляко, плодов сок;
• обяд - супа от цвекло с лъжица нискомаслена заквасена сметана, хляб с трици, задушена риба с ориз, компот от сушени ябълки;
• вечеря - паста от твърда пшеница, салата от прясно зеле, нискомаслен кефир.

Пети ден:

• закуска - мюсли с натурално кисело мляко;
• втора закуска – плодов сок, сухи бисквити (крекери);
• обяд - супа с телешки кюфтета, хляб, задушено зеле с гулаш от идеята, компот от сушени плодове;
• вечеря – тиквена каша, кефир.

При липса на сериозни увреждания на бъбреците, черния дроб или червата се допускат периодични дни на гладуване. Например ябълков ден (до килограм ябълки на ден, извара, малко варено месо за обяд), изварен ден (до 500 г прясна извара, гювеч или чийзкейк, кефир, плодове).

Посоченото меню е ориентировъчно. При жените такава диета е по-малко вероятно да причини психологически дискомфорт, тъй като нежният пол е по-склонен към всякакви диети и ограничения. Мъжете са загрижени за общото съдържание на калории и неизбежното чувство на глад поради липсата на енергийно интензивни храни. Няма нужда да се отчайвате: напълно е възможно да си осигурите дневен запас от енергия с постно месо, зърнени храни и растителни масла.

Видове месо, които могат да ядат пациенти с хиперхолестеролемия- говеждо, заешко, телешко, пуешко, пилешко, приготвени под формата на парни котлети, гулаш, суфле, варени или задушени.

Изборът на зеленчуци е практически неограничен.Това може да бъде зеле, тиквички, цвекло, моркови, репички, ряпа, тиква, броколи, домати, краставици и др. Зеленчуците могат да бъдат задушени, на пара или пресни като салати. Доматите са полезни при сърдечни заболявания и имат противораков ефект поради голямото съдържание на антиоксиданти и ликопен.

Плодовете и горските плодове са добре дошли.Ябълки, круши, цитрусови плодове, череши, боровинки, червени боровинки ще бъдат полезни за всички. Бананите са полезни, но не се препоръчват за пациенти с диабет поради високото съдържание на захар, но за пациенти с коронарна болест на сърцето и метаболитни промени в миокарда бананите ще бъдат много полезни, тъй като съдържат много микроелементи (магнезий и калий ).

Зърнените култури могат да бъдат много разнообразни:елда, просо, овесени ядки, царевичен и пшеничен зърнени култури, ориз, леща. Пациентите с нарушения на въглехидратния метаболизъм не трябва да се отдават на ориз, грисът е противопоказан. Овесената каша е добра за закуска, можете да я приготвите с вода или нискомаслено мляко с добавяне на малко количество масло, те осигуряват достатъчно енергия за първата половина на деня, нормализират метаболизма на мазнините и улесняват храносмилането.

Полезно е да се добавят билки, чесън и лук към месни ястия, зеленчуци и салати, които съдържат антиоксиданти и витамини, предотвратяват отлагането на мазнини по повърхността на съдовите стени и подобряват апетита.

Сладкото е отделен начин за получаване на удоволствие, особено за тези, които обичат сладко, но трябва да запомните, че леснодостъпните въглехидрати, сладкарски изделия и пресни печени продукти имат голямо влияние върху метаболизма на въглехидратите и мазнините. Излишните въглехидрати също водят до атеросклероза!

Когато има промени в липидния спектър, се препоръчва да се изключат печива и кифли, но е напълно възможно от време на време да се поглезите с блатове, блатове, мармалад и мед. Разбира се, човек трябва да спазва умереност във всичко и да не прекалява, тогава дори парче marshmallow едва ли ще навреди на тялото. За сметка на това сладкото може да се замени с плодове – хем е вкусно, хем е здравословно.

Ако имате хиперлипидемия, трябва да пиете много течности - до един и половина литра на ден. Ако има съпътстваща бъбречна патология, тогава не трябва да се увличате с пиенето. Не е забранено да пиете чай и дори слабо кафе, полезни са компоти, плодови напитки и сокове. Ако въглехидратният метаболизъм не е нарушен, тогава захарта може да се добавя към напитките в разумни количества; диабетиците трябва да избягват захарта в полза на фруктозата или подсладителите.

Както можете да видите, храненето с висок холестерол, въпреки че има някои нюанси, не ограничава значително диетата. Можете да ядете, ако не всичко, то почти всичко, осигурявайки си пълен набор от хранителни вещества, без да нарушавате вкуса и разнообразието на приготвените ястия. Основното нещо е желанието да се борите за здравето си, а апетитът може да бъде задоволен с това, което е здравословно и безопасно.

Повишеният холестерол е много опасен: причинява развитие на атеросклеротични и сърдечно-съдови заболявания, а в най-напреднало състояние – инфаркт и инсулт. Диетата с висок холестерол е отличен вариант за всеки, който иска да приведе тялото си в ред. Намаляването на нивото на холестерола в кръвта на човек чрез диета ще ви позволи да регулирате диетата си, като премахнете вредните храни от диетата си.

Какво е нормалното ниво на холестерола в кръвта за жените и мъжете?

Основното в този въпрос е балансът. Твърде ниските нива на холестерол в организма са също толкова вредни, колкото и твърде високите. Също толкова важно е да се има предвид, че мъжете са различни. За представителите на силния пол тази стойност варира от 3,5 до 6 mmol / l, препоръчително е да не се нарушава границата от 5,5 mmol / l, ако човек страда от сърдечно-съдови заболявания. За дамите тази норма ще бъде по-строга: от 3 до 5,5 mmol / l.

За кого е показана антихолестеролната диета?

Диета за висок холестерол е показана за хора, които страдат от сърдечно-съдови заболявания или са изложени на риск от тяхното развитие. По-специално това могат да бъдат хора, които водят заседнал начин на живот, ядат прибързано или хора с разширени вени. Проучванията на лекарите показват също, че проблеми с нивата на холестерола възникват при хора, които пият алкохол и пушат прекомерно.

Основни принципи на диета

Ключът към успеха ще бъде консумацията на зеленчуци и плодове в неограничени количества и активен начин на живот. Стриктното спазване на правилата на избраната диета не само значително ще изравни нивата на холестерола, но и ще подобри състоянието на организма като цяло. Основният хранителен продукт ще бъдат продукти, съдържащи сложни въглехидрати, а рибата ще трябва да се предпочита като основен източник на протеини. Консумацията на млечни продукти ще бъде намалена до минимум, а месото в диетата ще бъде само постно.

Какво можете да ядете, ако имате висок холестерол?

По време на диета за висок холестерол се отдава голямо значение на приемането на определени храни, които ще подобрят метаболизма и ще обогатят тялото с необходимите витамини и вещества. На първо място, диетата включва зърнен хляб, зърнени храни и други храни с високо съдържание на фибри. Те не само ще понижат холестерола, но и ще благоприятстват метаболизма и чревната подвижност.

Що се отнася до морските дарове, морските риби се препоръчват за консумация по време на диетата, например хек, традиционен в нашата кухня, здравословна треска или цаца, както и понякога сьомга, риба тон или камбала. Ако предпочитате месото, идеалният вариант е постно бяло месо: пилешко, пуешко. Плодовете и зеленчуците са основни храни за антихолестеролова диета:

• Важно е да подправяте зеленчуковите салати с нерафинирани растителни масла (зехтин, слънчоглед),
• Зеленчуковите диетични супи се приготвят без пържене в нискомаслен пилешки бульон.

Храни, които трябва да бъдат ограничени

На първо място, когато следвате диета с високи нива на холестерол, трябва напълно да избягвате продуктите за бързо хранене (чипс, крекери, блокчета, всякакви други закуски), газираните напитки (Fanta, Sprite и др.) и алкохола. Също така ще трябва да изключите сладкарските изделия и захарта като такива от вашата диета. Когато следвате диета, ще трябва да се ограничите в консумацията на скариди и калмари и някои видове речна риба. Ще трябва да се откажете и от тлъсти меса - агнешко, свинско, телешко, патешко.

Меню за висок холестерол

Диета с високи нива на холестерол далеч не е присъда да се ядат изключително меки и еднообразни храни. Диетата е проектирана така, че човек да не изпитва дискомфорт, докато спазва диета, като изключва любимите храни от диетата, а се ограничава само до консумацията на особено вредни храни.

• Закуска: портокалов сок, зеленчукова салата (200 г)
• Обяд: няколко филийки хляб с нискомаслено сирене, пилешко филе с ориз (300 г)
• Вечеря: борш или супа с ниско съдържание на мазнини (100-200 г)

• Закуска: зеленчукова салата, грейпфрут (100 г)
• Обяд: варено пилешко филе, ориз без сол (200-300 г)
• Вечеря: 100-200 г нискомаслено извара (150 г)

• Закуска: бъркани яйца, зеленчукова салата с растително масло (200 г)
• Обяд: зеленчукова супа (300 г)
• Вечеря: риба, печена на фурна (150-200 г)

• Закуска: каша, чаша нискомаслено кисело мляко (100-150 г)
• Обяд: пиле със задушени зеленчуци, салата (200-300 г)
• Вечеря: печени зеленчуци (200 г)

• Закуска: портокалов сок, извара (150 г)
• Обяд: зеленчукова супа с варено пиле (300 г)
• Вечеря: зеленчукова салата с яйце (150 г)

Рецепти за диета

За хората с развито въображение няма невъзможни неща, същото важи и за приготвянето на интересни и вкусни ястия на антихолестеролова диета. Това могат да бъдат най-неочакваните комбинации от здравословни и питателни храни, няколко варианта от които са дадени по-долу.

• Бисквити с извара и овесени ядки за хора с висок холестерол.

Ще имаш нужда:

1. Нискомаслено извара - 100 г.
2. Смлени овесени ядки - 1 чаша.
3. Растително масло - 2 супени лъжици.
4. Вода – 2 супени лъжици.
5. Лимонова кора, мед, захар, ванилин - по желание.

Изварата се смесва с овесени ядки, добавя се растително масло. След това се добавят захар или мед, ванилин и кора. Ако тестото не е гъвкаво, добавете малко вода. След това бисквитките се оформят в желаната форма, нареждат се върху предварително намазнена тава и се слагат в предварително загрята на 180 градуса фурна. Печете 5 минути от едната страна, след това обърнете и направете същото от другата.

• Салата от цвекло със сини сливи по време на диета е това, от което се нуждаете.

Ще имаш нужда:

1. 2 средни червено цвекло (сурово, варено или печено)
2. 8-12 сини сливи
3. зехтин – 2-3 с.л
4. 0,5 супени лъжици лимонов сок
5. зеленина (по желание)

Цвеклото се обелва и настъргва на ситно; Сините сливи се измиват обилно и се нарязват на парчета. Смесете настъргано цвекло и сини сливи; добавят се зелени; всичко това се подправя със зехтин. По желание овкусете салатата с лимонов сок и сол на вкус.

• Диетична супа-пюре от броколи по време на диета.

Ще имаш нужда:

1. пилешко филе - 250 гр
2. картофи – 2 бр.
3. моркови – 1 бр.
4. целина – 1 бр.
5. зеленчуци (копър, магданоз) - няколко връзки
6. сол на вкус
7. броколи (200-300 гр.)

Филето се измива и се слага в тава. След като водата заври, варете около 20-30 минути, посолете. В това време морковите, картофите и целината се обелват и нарязват на кубчета. След това всичко това се добавя към бульона и се вари още 15-20 минути, след което броколите се поставят в тигана и се варят до пълното им омекване. Когато зелето е готово, свалете супата от котлона и охладете, след което с блендер я смелете до кремообразна консистенция.