Какви храни се усвояват най-добре от човешкото тяло. Съвместимост с храни - лесно смилаема храна
Лесно смилаемите въглехидрати са органични вещества, които действат като източник на енергия за пълноценното функциониране на тялото ни. Разбира се, въглехидратите са важен елемент, чиито запаси трябва да се попълват. Но как можем да отделим този конкретен вид въглехидрати от всички хранителни продукти?
Ролята на въглехидратите в храненето, храни, съдържащи този вид въглехидрати и диета, ограничаваща тяхното количество - за всичко това ще говорим днес. Да започваме.
Както всички знаят, въглехидратите се делят на две групи: бързи (в нашия случай лесно усвоими) и бавни. Всеки от тях се различава по структура, хранителна стойност и скорост на усвояване от организма. Всеки хранителен продукт, независимо дали е картоф или парче месо, се състои от всички видове вещества, от които човешкото тяло наистина се нуждае, за да осигури нормалното функциониране на всички органи и системи. Въглехидратите са най-важното хранително вещество, намиращо се в захарта и различни растителни храни.
Както вече споменахме, тези вещества осигуряват на тялото ни необходимата енергия. Всеки човек има своя собствена норма на въглехидрати, която зависи от активността на човека и потреблението на енергийни резерви. Тези въглехидрати, които не се използват през целия ден, се превръщат в мастни клетки, нарушавайки функционирането на вътрешните органи и повишавайки нивото на "лошия" холестерол в кръвта.
Основните видове лесно смилаеми въглехидрати:
- Глюкоза (декстроза)– най-често срещаният и известен представител на въглехидратите, участващ в почти всички метаболитни процеси. Благодарение на глюкозата тялото ни се снабдява с необходимата енергия. За да може декстрозата да влезе в тялото от кръвните клетки, е необходим инсулин - вещество, което се произвежда в определени количества от нашето тяло. Дефицитът на това органично вещество може да причини раздразнителност, повишена умора, намалена работоспособност, замаяност, гадене и понякога припадък. Глюкозата може да се набави от плодовете и някои видове зеленчуци.
- Фруктоза– Частично се превръща от черния дроб в глюкоза. Можете да го намерите в череши, пъпеши, ябълки, касис и различни видове мед.
- Галактоза– при взаимодействие с глюкозата образува дизахарид. Можете да получите галактоза от ферментирали млечни продукти като мляко, сирена, извара, кефир и други.
- лактозае единствен по рода си въглехидрат от животински произход, което прави тази млечна захар невероятно ценен компонент от диетата на всеки човек. Можете да получите лактоза от млякото.
- захароза– намира се в различни видове захар: цвекло, тръстика и кафява.Понякога това вещество може да се намери в зрели плодове и зеленчуци, но количеството му няма да бъде голямо (по-малко от 10%).
- Малтоза– захар, от естествен произход, образувана при образуването на малц и ферментацията на гроздето. Това органично съединение се намира в бирени продукти, мюсли и цитрусови плодове.
Предпазни мерки
Лесно усвоимите въглехидрати нямат почти никаква стойност за нашия организъм и дори са опасни до известна степен.
Прекомерната консумация на въглехидрати, съдържащи се в храните, може да повлияе неблагоприятно на вашето здраве:
- Хормонален дисбаланс.
Има пагубен ефект върху функционирането на панкреаса и надбъбречните жлези. Храните, съдържащи бързи въглехидрати, предизвикват прилив на енергия, последван от умора и износване на ендокринната система. - Промени в чревната микрофлора.
Всеки човек поддържа баланс в храносмилателната система между полезни микроорганизми и гъбични. Когато последните започнат да потискат първите, това може да доведе до намаляване на имунитета и появата на гъбични заболявания. - Празни калории.
Тези органични вещества трудно попълват запасите от полезни елементи в организма и съдържат огромно количество празни калории, които се трансформират в мастни клетки. - Инсулин скок.
Поради факта, че този вид въглехидрати се състои основно от различни захари, това води до моментално освобождаване на хормон като инсулин. Излишъкът от това вещество забавя процеса на разграждане на мазнините, освен това „помага“ за тяхното образуване. Този хормон предизвиква чувство в човешкото тяло, което е малко като еуфория, но след няколко часа преминава и започва инсулинов глад - тялото започва да „моли“ да попълни резервите си с храни, които съдържат бързи въглехидрати.
Списък на продуктите, които съдържат бързи въглехидрати
Някои храни, които присъстват в нашата диета всеки ден, съдържат лесно смилаеми въглехидрати и са опасни за здравето. Гликемичният индекс (GI) на такива продукти надвишава 60 единици, а количеството им е толкова голямо, че е много трудно да се управлява с ограничения.
За тези, които не знаят, гликемичният индекс е вид скорост, с която тялото ни усвоява въглехидратите.
Таблицата по-долу ще ви помогне бързо да определите кои хранителни продукти са сред тези, които представляват заплаха за човешкото тяло. Квалифицираните диетолози силно препоръчват минимизиране на такива храни.
| Списък на хранителни продукти | GI | Списък на хранителни продукти | GI |
| Бира | 115 | Пшенично брашно преминало висококачествено пречистване | 85 |
| Дати | 103 | Картофено пюре | 83 |
| Препечен хляб | 102 | Крекер | 80 |
| швед | 99 | Мюсли с ядки и стафиди | 78 |
| Хлебни изделия от маслено тесто | 95 | Поничка с пудра захар или глазура | 76 |
| Печени картофи | 95 | Варена и печена каша от тиква | 75 |
| Пържени картофи | 95 | диня | 75 |
| Картофена запеканка | 95 | Френска багета | 75 |
| Юфка от ориз | 95 | Гювеч с фиде и кайма | 75 |
| Картофено нишесте | 95 | Маслени вафли | 75 |
| Сладко от кайсии | 91 | Хайвер от тиквички | 75 |
| Пшеничен хляб | 90 | Просо зърнени култури | 71 |
| Дългозърнест ориз | 90 | Шоколадови блокчета без пълнител | 70 |
| Късозърнест ориз | 90 | Млечен шоколад | 70 |
| Инстантни картофи | 90 | Газирана вода с аромати и хранителни добавки | 70 |
| Всички видове мед (цветен, липов, елда и др.) | 90 | Кроасани | 70 |
| Варени моркови | 85 | Макаронени изделия от меки сортове пшеница | 70 |
| Кифлички за хамбургери | 85 | Перлен ечемик | 70 |
| корнфлейкс | 85 | Картофен чипс | 70 |
| Бухнала царевица (пуканки) без никакви добавки | 85 | Зеленчуков пилаф | 70 |
| Млечна оризова каша | 85 | Бяла захар | 70 |
| Бисквитки от оризово брашно | 85 | Кускус | 70 |
| ряпа | 85 | Грис | 70 |
| Инстантен ориз | 83 | Пандишпан без пълнеж | 70 |
| Корен от целина | 83 | Амарант антена | 70 |
Горните продукти допринасят за ускорен прилив на енергия, но в същото време ще увеличат количеството на мастната тъкан.
Ограничаване на бързите въглехидрати чрез диета
Диета, която е насочена към ограничаване на лесно смилаемите въглехидрати, помага за възстановяване и поддържане на пълното функциониране на всички човешки системи и органи. В допълнение, тази диета помага да се отървете от излишните килограми. Тази хранителна система стимулира тялото да произвежда енергия, получена от аминокиселини и ниско окисляване на мазнини. Намаляването на бързите въглехидрати помага да приведете формата си в пълен ред за сравнително кратък период от време.
Основните принципи на диетата:
- Диетата се основава на консумацията на храни, богати на протеини и мазнини. Например пилешки яйца, месни продукти (месо, домашно приготвени котлети, кюфтета и др.), рибни продукти, ядки, семена, ферментирали млечни продукти и пълномаслено мляко.
- За да поддържате нормално производство на инсулин, трябва ежедневно да приемате въглехидрати, чието количество е приблизително един грам на килограм телесно тегло.
- Минимизираме всички храни, които са богати на лесно смилаеми въглехидрати. Таблицата по-горе ще ви помогне в това, в която можете да намерите съотношението на хранителните продукти и техния ГИ.
- Храната трябва да бъде разделена на 5-7 хранения, така че почивката между тях да е не повече от 4 часа, тъй като това може да провокира дефицит на протеини, което не е много добро за процеса на отслабване.
- Ядем на малки порции, така че все пак да се чувствате сякаш не сте яли достатъчно.
- Диетата, като правило, трябва да се основава на варени, задушени и печени храни. Ето защо е по-добре да избягвате пържени, пушени и мариновани храни. Зеленчуците се консумират най-добре сурови, докато месото (нискомаслени сортове) и рибата са най-добре приготвени на пара или печени.
- Физическата активност е много важна. Затова изберете най-близкия до вас спорт и практикувайте за вашето здраве. В идеалния случай трябва да има поне три тренировки седмично с продължителност от половин час до час.
След месец на такова хранене можете да нормализирате всички метаболитни процеси в тялото, както и да се отървете от досадните килограми по тялото. В допълнение, тази система за диетично хранене ще помогне за подобряване на производството на инсулин.
Грижете се за себе си и бъдете здрави!
За съжаление, в повечето случаи започваме да мислим за здравето на стомаха си едва когато почувстваме някакъв дискомфорт след хранене: това може да е чувство на тежест, метеоризъм или дори болка. В такава ситуация трябва да се консултирате с лекар, да се подложите на диагностика и лечение и да се придържате към диета. Но всичко това можеше да се избегне, ако предварително бяхте избрали правилните храни за стомаха - не е тайна, че добре организираното хранене помага за предотвратяване на голям брой различни заболявания не само на храносмилателната система, но и на кръвоносните съдове. , отделителната система, ставите и др.
Ще поговорим кои храни са полезни за стомаха и кои е по-добре да избягваме.
Здравословни храни за стомаха
Продуктите, които са полезни за здравия стомах, могат да бъдат вредни при гастрит или пептична язва, така че въпросът за „ползата“ трябва да се подхожда индивидуално. Например, суровите зеленчуци и плодове, както и други храни, богати на фибри, са отлични храни за здрав човек, тъй като насищат тялото с витамини и нормализират елиминирането на токсините и токсичните натрупвания. В случай на гастрит, грубите влакна ще трябва да бъдат изоставени, за да не наранят раздразнената и възпалена стомашна лигавица.
Първо, нека определим списък с храни, които са полезни и необходими за здравословното храносмилане:
- Растителни масла (по-специално ленено семе, маслини) - съдържат големи количества токоферол и омега-3 мастни киселини. Такива масла са най-добрият дресинг за салата вместо вредната майонеза.
- Овесената каша е склад за хранителни вещества, както и за разтворими и неразтворими фибри.
- Ферментиралите млечни продукти са най-добрият продукт за стабилизиране на функцията на червата и храносмилателната система като цяло, тъй като съдържат естествени бифидобактерии и лактобацили. Кефирът, изварата, киселото мляко са питателни и здравословни храни, които лесно се усвояват от стомаха.
- Бананите са засищащ и здравословен плод, който ще добави енергия и ще поддържа чревната микрофлора.
- Плодовете са добра алтернатива на плодовете: те са по-лесно смилаеми и насищат тялото с антиоксиданти, лесно смилаеми витамини и минерали.
- Зеленчуците са по-леки за стомаха от плодовете, но съдържат не по-малко витамини и микроелементи.
И друг специфичен продукт за стомаха е чистата питейна вода, която е много необходима за нормалното функциониране на целия храносмилателен тракт. Водата премахва токсичните вещества, подобрява перисталтиката, премахва излишната киселина в стомаха и подобрява кръвообращението.
Тежки храни за стомаха
Степента на „тежест“ на храните за стомаха зависи не само от техния произход и състав, но и от това как точно са приготвени. Стомахът най-лесно приема задушени, варени, приготвени на пара храни, както и пресни зеленчуци, билки, горски плодове и плодове.
Пържените храни, особено тези с голямо количество мазнини, се приемат трудно от стомаха, усложняват процеса на смилане на храната и влошават усвояването на хранителните вещества.
Други храни, които се считат за трудни за храносмилателната система, включват:
- продукти с химически добавки, нездравословни мазнини, много сол (чипс, бисквити, бързо хранене, колбаси, пушени меса, закуски);
- пасти, беляши, понички, пържени в масло;
- маргарин, животински мазнини, свинска мас, тлъсто месо;
- газирани води, включително Coca-Cola, енергийни напитки;
- алкохолни напитки;
- печива, пресни печива, сладкиши и торти с маслен крем.
Стомахът трудно приема суха храна, както и голямо количество храна, изядено наведнъж (например по време на празник).
Леки храни за стомаха
Най-лесните храни, които бързо се усвояват в стомаха са:
- горски плодове (малини, боровинки, ягоди);
- ферментирали млечни продукти, особено тези с ниско съдържание на мазнини;
- зеленчуци, билки, плодове (особено банани);
- риба;
- желе, желе на естествена основа;
- пресен сок;
- пудинги, парни омлети, крем супи;
- постни (нискомаслени) видове месо.
Млечни продукти за стомаха
Млечните продукти доставят на организма необходимите протеини, мазнини и въглехидрати. Млечният протеин се счита за пълноценен протеин, който се усвоява лесно и ефективно от стомаха. Освен това млякото съдържа много калций и други минерали.
Диетолозите смятат, че здравословната диета трябва да включва нискомаслени млечни продукти, за предпочитане без термична обработка (при липса на непоносимост към мляко). Ферментиралите млечни продукти нормализират стомашната секреция, улесняват смилането на храната и създават усещане за ситост.
- Кефирът се усвоява много по-бързо от млякото. В допълнение, пресният кефир помага за нормализиране на чревната флора и засилва чревната подвижност.
- Киселото мляко без химически пълнители е богато на полезните млечнокисели бактерии, които допринасят за нормалното функциониране на храносмилателната система.
- Изварата е полезен за стомаха продукт с високо съдържание на калций, фосфор и витамини. Той се усвоява еднакво добре както пресен, така и под формата на гювечета, извара и др.
- Твърдото сирене е особено здравословен протеинов продукт с високо съдържание на аминокиселини. За диетично хранене е по-добре да изберете естествено сирене със съдържание на мазнини 45% или по-малко.
- Масло – в малки количества стомахът просто се нуждае от него за доброто храносмилане и нормалното функциониране на жлъчния мехур.
Храни за стомаха при гастрит
При гастрит ще бъдат полезни следните храни за стомаха:
- нискомаслени меса (за предпочитане бяло);
- овесена каша "Херкулес";
- зърнени култури от ориз и елда;
- нискомаслени сортове морска риба;
- млечни продукти;
- варени яйца или под формата на парни омлети;
- банани, печени сладки ябълки;
- варени зеленчуци (моркови, тиквички, броколи, карфиол, тиква, картофи);
- некисели плодове под формата на компоти, желета, желе.
Храни за стомаха с висока киселинност
Повишената киселинност обикновено е придружена от киселини, кисело оригване и болки в корема. За облекчаване на състоянието на повишена киселинност се препоръчва при съставяне на диета да се съсредоточите върху следните храни за стомаха:
- сушени парчета хляб, бисквити, несолени крекери;
- варени яйца;
- варени зеленчуци (картофи, тиквички, тиквички, моркови, целина, пащърнак, цвекло);
- ориз, елда и овесени ядки, фиде;
- крем супа, супа пюре;
- пресни ферментирали млечни продукти;
- нискомаслени видове морска риба;
- банани.
Продукти за покриване на стомаха
Продуктите, които покриват стомашната лигавица, предотвратяват развитието на възпалителния процес и подобряват благосъстоянието при пептична язва. Ако ежедневно консумирате поне един от изброените продукти, стомахът ви ще функционира безпроблемно дълги години.
- Лененото семе съдържа естествени слузести вещества, които създават защитен слой върху стените на стомаха, предотвратявайки негативното въздействие на грубата и некачествена храна. Семената съдържат витамини и фибри, които са необходими за нормалната чревна подвижност.
- Натуралният мед подобрява храносмилането и е подходящ за употреба както при ниска, така и при висока киселинност. Само ако има излишък от киселина, медът трябва да се измие с топла вода, а ако има дефицит - с хладка вода. Медът нежно обгръща лигавицата и я предпазва от различни неблагоприятни фактори.
- Зрелите банани съдържат естествени клейкости, които предотвратяват образуването на язви и ерозии, а също така помагат да се отървете от съществуващите проблеми.
- Оризът е естествен адсорбент, който при продължително варене отделя слузни вещества във водата. Оризовата каша се счита за една от най-диетичните и лесно смилаеми каши.
- Картофите съдържат нишесте, което покрива стените на стомаха, така че могат да се използват дори при пептична язва - но само във варена и пюре форма.
- Когато овесената каша се готви дълго време, тя отделя слузни компоненти във водата. Именно това свойство позволява продуктът да се използва за ускоряване на лечението на гастрит и стомашна язва.
Ястията, които съдържат нишесте, като желе от плодове и горски плодове, също имат обгръщащо свойство.
Най-добрите храни за стомаха
Здравословните, пресни и висококачествени храни за стомаха са само половин стъпка към собственото ви здраве. Също толкова важно е как да се храним здравословно.
Не трябва да ядете суха храна, на бягане или да поглъщате храна без първо да дъвчете - всичко това само ще усложни работата на стомаха.
Не се препоръчва да гледате преса или телевизия по време на хранене, както и да ядете пред компютърен монитор. Разсейвайки се от други предмети, ние рефлексивно влошаваме секрецията на стомашен сок. В резултат на това храната не се усвоява достатъчно, което може да причини допълнителни смущения във функционирането на храносмилателната система. Освен това, когато се разсейвате от храненето, е лесно да преядете и да претоварите стените на стомаха.
За да се улесни храносмилането, е по-добре да се ядат месни продукти сутрин, но не и вечер. Малко преди лягане е по-добре да изпиете чаша кефир или кисело мляко - храносмилането ще се подобри и ще спите много по-спокойно.
Не е желателно да се пие течност по време или веднага след хранене - това ще забави процеса на храносмилане, което може да причини тежест в стомаха. Вода и други напитки се пият половин час преди хранене или 1-1,5 часа след него.
Диетата играе важна роля за поддържане на добро здраве. Здравословното хранене помага за предотвратяване на затлъстяването, както и стомашно-чревни заболявания.
Има няколко вида храни като плодове, зеленчуци, зърнени храни, риба и т.н., които могат да се усвояват лесно от тялото. Обикновено тези продукти са показани за хора, които страдат от храносмилателни разстройства или наскоро са претърпели операция. Въпреки това е препоръчително да включите тези храни в диетата си, за да предотвратите заболявания като запек, синдром на раздразнените черва (IBS) и др.
Лесно смилаеми плодове
Плодовете и зеленчуците са най-лесните за смилане храни. Те съдържат фибри, които спомагат за ускоряване на храносмилателния процес в организма. Затова плодовете и зеленчуците са на първо място в списъка на лесно смилаемите храни.
Ябълки
авокадо
банан
Боровинка
фиг
Круши
сливи
папая
Ягода
диня
Пресни сокове
Зеленчуците, които са били старателно сготвени, се усвояват по-лесно от суровите зеленчуци (например в салати). Трябва също да се отбележи, че наличието на големи количества бобови растения, боб и леща може да доведе до проблеми с храносмилането и затова е препоръчително да се ограничи консумацията им.
Боб (черен, Лима)
Морков
Кейл
Леща за готвене
Грах
картофи
Сладък картоф
Няколко източника на въглехидрати могат лесно да се усвоят от тялото, а ферментиралите храни могат да бъдат полезни за храносмилането. Разумно е обаче да се консултирате с диетолог относно ефектите от ферментиралата храна. Освен горното, ето още няколко продукта, които могат да бъдат включени в списъка.
Цели зърна
Варен ориз (бял, кафяв)
Оризови макарони
Оризови сладки и крекери
Киноа
Просо
пшенични трици
овесени ядки
Тост
Супа
Риба
пилешко филе
каша
Кисело мляко
Сред тези храни, ориз във всякаква форма, правилно сварен. Предписва се на болни, деца, възрастни хора и др. Пилешкото и рибата, когато са сготвени, също се усвояват по-бързо, отколкото когато се консумират под други форми.
От друга страна, ако искате да знаете кои храни отнемат повече време за смилане, тогава погледнете ядките, семената, соевите продукти, зелето, пшеницата, ръжта, млякото и млечните продукти и т.н. Консумирането на тези храни в големи количества всеки ден може да доведе до запек. В същото време консумацията на къри, пикантни храни, чай, кафе и др. също може да причини храносмилателни проблеми и следователно трябва да бъде ограничен.
Освен да промените диетата си, трябва да промените и начина си на живот. Препоръчва се хранене на малки и чести 4-5 пъти на ден. Второ, не трябва да лягате или да спите веднага след хранене, тъй като това може да наруши процеса на храносмилане. По-добре е да ядете 1-2 часа преди почивка или физическа активност.
Красота и здраве Здраво тяло Химичен състав на продуктите
Съвместимост с храни
Съвместимостта на храните е много важна, защото нищо няма толкова мощен ефект върху нашето здраве или лошо здраве, както правилната или грешна комбинация от храни.
Понякога след хранене имаме желание да заспим. Това се случва, защото храносмилането изисква колосално количество енергия от всички функции на тялото. Работата на сърцето, белите дробове, нервите, мозъка, жлезите с вътрешна секреция, всички органи и системи постоянно изисква определено количество енергия. Храносмилането отнема повече енергия от тялото, отколкото всички негови функции и всяка физическа активност (бягане, колоездене и др.).
Откъде тялото може да получи допълнителна енергия? Очевидно има само два начина.
- Яжте лесно смилаема храна, за която тялото изразходва най-малко енергия и време, за да я смила, асимилира и очисти.
- Комбинирайте продуктите правилно.
Какво можем да наречем лесно смилаема храна?
Това е качествена слънчева светлина, въздух, вода, растителни продукти, богати не само на светлина, вода, кислород, но и на фибри, витамини, микроелементи, аминокиселини, мастни киселини и алкални основи.
Плодовете, ако се консумират правилно (пресни, сурови, отделно от други видове храна, на празен стомах, преди хранене), обикновено се усвояват в рамките на 30-80 минути. Зеленчуците, консумирани отделно или в правилна комбинация, се усвояват за 2 часа. В същото време тялото ни е адаптирано към тяхното усвояване както физиологично, така и генетично. Но когато става въпрос за комбиниране на зеленчуци с други продукти, трябва да знаете определени закони, за да не страдате от лошо храносмилане, газове и дискомфорт, които могат да доведат до хронични заболявания. Какви са тези закони?
Плодовете и зеленчуците се усвояват в тънките черва, напускайки стомаха много бързо. Хлябът и месото, напротив, първо трябва да се лекуват със стомашни сокове. Когато ядете едновременно месо, хляб и плодове, в стомаха започва ферментация с образуването на алкохол, оцетна киселина и други нежелани продукти. Оказва се, че не самите продукти са вредни, а неправилните им комбинации.
Несъвместимите продукти, влизащи в стомаха, нарушават естествения процес на храносмилане и стават токсични.
Отдавна е известно: следните смеси не се съчетават помежду си: риба и мляко - не можете да ядете два протеина едновременно; мляко и плодове – плодовете не вървят добре с нищо; яйца и риба - два протеина - претоварване; грах и захар - протеини и въглехидрати не вървят заедно; пиле и кисело мляко - два протеина не се усвояват; мед и масло - мазнини и въглехидрати.
В основата на всяко хранене трябва да бъдат пресни зелени зеленчуци; и повечето от тях (ако не всички) трябва да са сурови.
Не е необходимо да добавяте много масло и киселина към салатите: излишната киселина пречи на усвояването на нишестето и протеините, а маслото значително намалява отделянето на солна киселина в стомаха.
Соковете от зеле и други зеленчуци стимулират отделянето на стомашен сок, както и на ензими, затова е толкова добре да ядете месо или риба със зелени зеленчуци.
Плодовете, които се консумират едновременно с обикновената храна, могат да се превърнат в гниеща маса в стомаха и червата: затова е по-добре да ги ядете отделно - в крайна сметка тялото се нуждае само от 40-60 минути, за да смила плодовете. Хапнете малко плод, изчакайте един час, след което седнете да вечеряте. Старайте се да не смесвате кисели и сладки плодове.
Алкалната диета прави тялото ви по-здраво, така че не забравяйте да ядете сурови зеленчуци и сурови плодове.
Тези, които се наслаждават на пресни зеленчукови и плодови сокове, пресни зеленчукови салати и пресни плодови салати, ще поддържат здравето си дълги години.
Как да комбинираме правилно храната? Хранителна съвместимост. Принцип на съвместимост на храните
През 1902 г. великият физиолог И. П. Павлов публикува работата „Работата на храносмилателните жлези“. Той установи, че за всеки продукт тялото произвежда свои собствени ензими и сокове („хлебни сокове“, „месни сокове“ и др.). Тази работа даде тласък на научната мисъл при формулирането на основни правила за комбиниране на хранителните продукти на физиологична и биохимична основа.
Многобройни задълбочени научни изследвания върху хранителните комбинации са извършени от много учени по света. Интересно изследване е направено от световноизвестния д-р Хърбърт М. Шелтън. Неговите трудове създават науката за храненето, която той нарича „Ортотрофия“, където ясно формулира основните правила за комбиниране на храните (съвместимост на храните):
- Никога не яжте концентриран протеин и концентриран въглехидрат едновременно. Това означава: не яжте ядки, месо, яйца, сирене и други протеинови храни заедно с хляб, зърнени храни, картофи, сладкиши и сладки плодове. В един момент трябва да ядете яйца, в друг - риба, в трети - мляко, в четвърти - сирене и в съвсем различно време - хляб или овесена каша, или юфка. Ако не можете да откажете продукти от брашно, тогава ги яжте отделно.
- Никога не яжте въглехидратни и кисели храни едновременно. Това означава, че не яжте хляб, картофи, грах, боб, банани, фурми и други въглехидратни храни с лимон, портокал, грейпфрут, ананас, боровинки, домати и други киселинни храни.
- Никога не яжте два концентрирани протеина на едно хранене. Два протеина от различни видове и различни състави изискват различни храносмилателни сокове и техните различни концентрации. Тези сокове не се освобождават в стомаха едновременно. Затова винаги трябва да спазвате правилото: един протеин наведнъж.
- Никога не яжте мазнини с протеини. Сметана, масло, заквасена сметана и растително масло не трябва да се ядат с месо, яйца, сирене, ядки или други протеини. Мазнините потискат дейността на стомашните жлези и инхибират секрецията на стомашни сокове.
- Не яжте кисели плодове с протеини. Портокалите, лимоните, доматите, ананасите, черешите, сливите и киселите ябълки не трябва да се ядат със сирене, ядки, яйца или месо. Колкото по-малко сложни са хранителните смеси, толкова по-прости са нашите ястия, толкова по-ефективно е храносмилането ни.
- Не яжте нишесте и захар едновременно. Желета, конфитюри, плодово масло, меласна захар, сиропи не трябва да се консумират с хляб или едновременно със зърнени храни или печени изделия - торти, кексове, кифли. Всичко това ще предизвика ферментация в червата и след това отравяне на тялото. Обикновено празниците с торти, сладкиши и сладкиши водят до повръщане и болести, особено при деца и възрастни хора.
- Яжте само едно концентрирано нишесте на хранене. Ако два вида нишесте (картофи или каша с хляб) се консумират едновременно, тогава единият от тях се абсорбира, а другият остава недокоснат в стомаха, като товар, не преминава в червата, забавя усвояването на други храни, предизвиква ферментация, повишена киселинност на стомашния сок, оригване и др.
- Пъпешът винаги трябва да се яде отделно и, както всеки плод, на гладно, 1 час 20 минути преди хранене.
- По-добре е да превърнете млякото във ферментирал млечен продукт, да го приемате отделно или да не го приемате изобщо. Мазнините в млякото възпрепятстват отделянето на стомашен сок за известно време. Млякото се отлага не в стомаха, а в дванадесетопръстника, така че стомахът не реагира на наличието на мляко със секрет, което пречи на усвояването на друга храна, ако идва с мляко или млечни продукти. Една от основните задачи на правилното комбиниране на храните е да предотврати ферментацията и разграждането на храната в червата.
- Г. Шелтън смята, че в салатите не трябва да се добавят нито растителни масла, нито киселини. Киселините пречат на усвояването на нишестето и протеините. Ако към храната се добавят неемулгиращи мазнини, секрецията на солна киселина в стомаха става слаба или напълно липсва. Мазнините също пречат на усвояването на протеините. По-добре е салатите да се подправят, ако е необходимо, със зеленчукови сокове. Сокът от зеле и други зеленчуци, добавен към храната, значително увеличава секрецията на стомашен сок. Освен това соковете значително повишават съдържанието на ензими.
- Мазнините се усвояват най-трудно от тялото. Мазнините, дори и в малки количества, забавят отделянето на стомашен сок. Сокът от зеле почти напълно се противопоставя на инхибиращия ефект на мазнините върху секрецията на стомашен сок и стомашната подвижност.
- Плодовете, консумирани с всяка друга храна, въпреки високата си хранителна стойност, ще превърнат цялата храна в гниеща маса. В комбинация с други продукти плодовете лесно ферментират. Най-добре е да ги ядете поотделно, преди хранене, наведнъж с кисело и сладко-кисело, а на друго със сладко. Плодовете се усвояват за 65-80 минути. Ако ги консумирате с храна, която се смила за няколко часа, храносмилателният процес ще бъде сериозно нарушен.
Диетата със сурова храна и спазването на 24-36-часови седмични гладувания е най-добрият начин за лечение и профилактика на всяко заболяване.
Върнете се в началото на секцията Здраво тяло
Върнете се в началото на раздел Красота и здраве
Днес диетолозите все повече говорят за съвместимостта на храните, тъй като тяхната хармонична комбинация е показател за здраве, стройна фигура и добро настроение. В този случай каква е системата за съвместимост на храните?!
В съвременния свят, в света на стреса, в света на хроничната умора, липсата на сън, съвместимостта на храните наистина е важна за здравословното функциониране на цялото тяло, както и за получаването на всички необходими витамини, микроелементи и хранителни вещества, както и за профилактика на редица заболявания.
Система за съвместимост на храните
Чудили ли сте се защо след „тежък“ обяд или вечеря ни се иска да заспим? Тялото ни е склонно да спи, защото голямото храносмилане на „тежка“ и трудносмилаема храна изисква колосално количество енергия. За нормалното функциониране на сърцето, нервите, белите дробове, ендокринните жлези и други системи и органи на нашето тяло е необходима преди всичко енергия. Но точно храносмилането „отнема“ повече енергия, отколкото изразходваме по време на бягане, физическо възпитание и физическа активност. Какво да правя?
Има два начина за решаване на този проблем:
а)първо, необходимо е да научим правилото, че тялото ни се нуждае от лесно смилаема храна, чиято обработка ще изисква много по-малко енергия.
б)второ, правилното хранене за съвместимост, или по-скоро комбинация от храни с правилно хранене, ще ви позволи да смилате храната по-бързо, с минимален разход на енергия.
Лесно смилаеми храни
Растителните продукти, отгледани на екологично чисто място, абсорбиращи слънчева светлина, качествена вода и чист въздух, кислород, съдържат голямо количество витамини, минерали, фибри, аминокиселини, алкални основи и здравословни мастни киселини. Затова се опитайте да ядете органично здравословна храна.
Така, пресни сурови плодове се усвояват (ако се консумират отделно от други храни) за около половин час до осемдесет минути.
Отделно консумираните зеленчуци се усвояват за малко повече от час. Между другото, тялото ни е както физиологично, така и генетично подготвено и адаптирано да приема зеленчуци и плодове. Ако говорим за комбинацията от зеленчуци и други храни, определено ще бъде трудно да се отговори на този въпрос, тъй като има определени правила, по които тялото ни „работи“. Познаването на тези правила ще помогне за предотвратяване на такива неприятни явления като образуване на газове и дискомфорт, които в бъдеще могат да причинят хронични заболявания. И така, какви са тези правила?
Процесът на смилане на зеленчуци и плодове се случва в тънките черва и много бързо се напуска от стомаха. Но месото или хлябът (и други продукти от брашно) са предварително обработени със стомашен сок. Следователно, ако ядете плодове, месо и хляб заедно, тогава със сигурност ще се образува „ферментация“ в стомаха и този процес ще доведе до появата на оцетна киселина, алкохол и куп други негативни последици. Изводът се налага сам по себе си: оказва се, че самите продукти не са вредни, но вредни са техните неправилни или дори вредни комбинации.
Ако в стомаха попаднат едновременно несъвместими продукти, те нарушават естествените процеси на смилане на храната и дори стават токсични. Оттук и токсините в тялото.
Лошо комбинирани помежду си:
- риба с мляко (не може да се консумира едновременно);
- плодове и мляко (плодовете не могат да се комбинират с друга храна);
- риба и яйца (претоварване с протеинова храна);
- захар и грах (въглехидратите и растителният протеин не вървят заедно);
- кисело мляко и пиле (тези два протеина не се усвояват един с друг);
- масло и мед (въглехидрати и мазнини).
Общи правила за съвместимост на продуктите
При диета се взема предвид и съвместимостта на храните, като следвате определени правила за съвместимост на храните, можете да загубите няколко килограма за един месец.
- Зелените пресни зеленчуци трябва да са в основата на всяко хранене; Освен това повечето от тях трябва да са сурови.
- Не прекалявайте с маслата и киселините (оцет, лимонов сок и др.) при подправката на салати.
- Тъй като зелевият сок насърчава отделянето на ензими и стомашен сок, зелето върви добре с риба и зелени зеленчуци, както и с месо.
- Но плодовете, напротив, ако се ядат с обикновена храна, се превръщат в гниеща маса в червата и стомаха. Плодовете винаги трябва да се ядат отделно от другите храни, тъй като тялото ще се нуждае от четиридесет до шестдесет минути, за да смила плодовете.
- Затова винаги спазвайте правилото: ако сте яли плодове, можете да започнете да ядете обикновена храна не по-рано от час по-късно. И по-нататък! Не смесвайте сладки и кисели плодове. Приемайте сладките плодове отделно от киселите.
- Суровите зеленчуци и плодове ще помогнат за излекуване на тялото, ще го направят здраво и силно. Това важи и за тези, които обичат да пият прясно изцедени сокове (зеленчукови и плодови), а също така ежедневно ядат зеленчукови салати.
Мит или научно обоснован подход към храненето?!
И така, какви храни трябва да ядете за правилното хранене и как да вземете предвид общата съвместимост на храните за отслабване?
Оказва се, че известният физиолог И.П.Павлов говори за принципите на съвместимост на продуктите, за които е публикувана статията „Работата на храносмилателните жлези“, чиято обща идея е, че всеки хранителен продукт произвежда определени сокове и ензими. Например хляб или месни сокове.
Тази работа полага основите на принципите на хранителните комбинации. Това е последвано от множество изследвания на учени от цял свят относно хранителните комбинации, които буквално революционизират науката за храненето. Един такъв учен е Хърбърт М. Шелтън. Благодарение на неговите открития е създадена цяла наука за храненето „Ортотрофия“, където са ясно формулирани основните принципи на комбиниране на хранителните продукти, тоест е определена ясната съвместимост на продуктите.
Принципи за съвместимост на храните
- Не можете да приемате едновременно концентриран въглехидрат и концентриран протеин. Тоест, не можете да приемате яйца, ядки, месо и други протеинови храни едновременно с хляб, картофи, зърнени храни, сладки плодове, торти и сладкарски изделия. Много е важно на едно хранене да се консумират яйца, на друго мляко, на трето риба и на четвърто сирене. През другото време можете да вземете каша или хляб, или юфка. За тези, които не могат без печива и други продукти, яжте ги отделно.
- Не трябва да ядете едновременно кисели и въглехидратни храни. Това са лимони, портокали, ананаси, кисели плодове, домати и др. Те не трябва да се консумират едновременно с картофи, банани, бобови растения и фурми.
- Не се препоръчва приема на два концентрирани протеина наведнъж. По този начин протеиновите храни с различен състав и вид също изискват различни храносмилателни сокове и ензими. Тези сокове не се отделят едновременно. Затова помнете правилото: наведнъж само един протеин.
- Не можете едновременно да ядете протеини и мазни храни. Сметана, заквасена сметана, кефир, извара, растително масло не трябва да се ядат заедно с месо, сирене, яйца, ядки и други протеини, тъй като мазнините спомагат за потискане на функционирането на стомашните жлези и това забавя секрецията на стомашния сок.
- Не трябва да ядете кисели плодове и протеинови храни едновременно. Това означава, че яйцата, месото, рибата, сиренето не могат да се консумират с портокали, лимони, ананаси, кисели ябълки и кисели сливи. Не забравяйте, че колкото по-малък е хранителният състав на ястието, толкова по-добре за храносмилането.
- Не трябва да ядете нишесте и храни, съдържащи захар едновременно. Затова конфитюри, желета, плодово масло, сироп и захар от меласа не трябва да се консумират със зърнени храни, сладкиши, кифли, хляб. Всичко това ще предизвика ферментация в червата и след това ще доведе до производството на токсини. Много често празничните торти със сладкиши и сладкарски изделия причиняват повръщане и лошо здраве както при деца, така и при възрастни.
- Вземете едно концентрирано нишестено хранене наведнъж. Например или картофи, или каша, или хляб. В противен случай може да предизвика повишена киселинност на стомашния сок и да предизвика оригване и други неприятни симптоми.
- Но се препоръчва да се консумира пъпеш на празен стомах час и половина преди хранене.
- Храносмилането на млечни продукти също е трудно, така че трябва да запомните правилата. Млякото се усвоява по-добре като ферментирал млечен продукт, тъй като мазнините, съдържащи се в млякото, пречат на секрецията на стомашния сок. Между другото, самото мляко се абсорбира в дванадесетопръстника, а не в стомаха. Наличието на мляко пречи на усвояването на други храни, които се доставят едновременно с млякото и млечните продукти.
- внимание!Според учения Шелтън е по-добре да не добавяте никакви растителни масла или киселини към салатите, тъй като това ще попречи на усвояването на протеини и нишесте. Мазнините също пречат на пълното усвояване на протеините. Затова подправяйте салатите си със сок от самите зеленчуци, например зелев сок.
- Ако е възможно, избягвайте или минимизирайте мазните храни. Тъй като мазните храни забавят производството на стомашен сок.
- Винаги яжте плодовете отделно от всяка друга храна.
- И по-нататък! Спазването на всички тези правила, както и суровоядството и спазването на 24-36-часови гладувания (веднъж седмично), е най-добрият начин за предотвратяване на много заболявания.
И последното нещо! Всички тези принципи на съвместимост на продукта не само възстановяват нормалното функциониране на тялото, но и помагат да се отървете от наднорменото тегло. Късмет!
Людмила Д. беше с вас. Прочетете също:
- Правилно хранене за отслабване
- Продукти за изгаряне на мазнини
- Въглехидрати
- Диета, меню за бременни
- Какви храни трябва да ядете, за да избегнете напълняване?
Диетата играе важна роля за поддържане на добро здраве. Здравословното хранене помага за предотвратяване на затлъстяването, както и стомашно-чревни заболявания. Има няколко вида храни като плодове, зеленчуци, зърнени храни, риба и т.н., които могат да се усвояват лесно от тялото. Обикновено тези продукти са показани за хора, които страдат от храносмилателни разстройства или наскоро са претърпели операция. Въпреки това е препоръчително да включите тези храни в диетата си, за да предотвратите заболявания като запек, синдром на раздразнените черва (IBS) и др. Лесно смилаеми плодове
Плодовете и зеленчуците са най-лесните за смилане храни. Те съдържат фибри, които спомагат за ускоряване на храносмилателния процес в организма. Затова плодовете и зеленчуците са на първо място в списъка на лесно смилаемите храни.
Ябълки
авокадо
банан
Боровинка
фиг
Круши
сливи
папая
Ягода
диня
Прясно изцедени сокове Зеленчуците, които са били старателно сварени, се усвояват по-лесно от суровите (например в салати). Трябва също да се отбележи, че наличието на големи количества бобови растения, боб и леща може да доведе до проблеми с храносмилането и затова е препоръчително да се ограничи консумацията им.
Боб (черен, Лима)
Морков
Кейл
Леща за готвене
Грах
картофи
Сладки картофи Няколко източника на въглехидрати могат лесно да се усвоят от тялото, а ферментиралите храни могат да бъдат полезни за храносмилането. Разумно е обаче да се консултирате с диетолог относно ефектите от ферментиралата храна. Освен горното, ето още няколко продукта, които могат да бъдат включени в списъка.
Цели зърна
Варен ориз (бял, кафяв)
Оризови макарони
Оризови сладки и крекери
Киноа
Просо
пшенични трици
овесени ядки
Тост
Супа
Риба
пилешко филе
каша
Кисело мляко
Сред тези храни, ориз във всякаква форма, правилно сварен. Предписва се на болни, деца, възрастни хора и др. Пилешкото и рибата, когато са сготвени, също се усвояват по-бързо, отколкото когато се консумират под други форми. От друга страна, ако искате да знаете кои храни отнемат повече време за смилане, тогава погледнете ядките, семената, соевите продукти, зелето, пшеницата, ръжта, млякото и млечните продукти и т.н. Консумирането на тези храни в големи количества всеки ден може да доведе до запек. В същото време консумацията на къри, пикантни храни, чай, кафе и др. също може да причини храносмилателни проблеми и следователно трябва да бъде ограничен. Освен да промените диетата си, трябва да промените и начина си на живот. Препоръчва се хранене на малки и чести 4-5 пъти на ден. Второ, не трябва да лягате или да спите веднага след хранене, тъй като това може да наруши процеса на храносмилане. По-добре е да ядете 1-2 часа преди почивка или физическа активност. Пази се!
Лесно смилаемата диета се основава на избягване на пикантни, кисели, пушени и пържени храни. Въпреки това, в една лесно смилаема диета количеството фибри трябва да бъде ограничено, но храната не трябва да бъде прекалено богата. Просто яжте 5-6 пъти на ден и яжте последното си хранене не по-късно от два часа преди лягане. Какви продукти и ястия се препоръчват за хората, които искат яжте лесно и здравословно? Продукти, препоръчвани при смилаема диета. Препоръчителните продукти включват: пшенично брашно и картофено нишесте; ориз, грис и царевица; юфка и кнедли; лек и стар хляб; крекери и бисквити; кефир и кисело мляко; обезмаслено мляко; сладка сметана; извара, хомогенизирани сирена; сурово масло; соево и слънчогледово масло; зехтин; бъркани яйца; деликатни сосове; варени зеленчуци; печени или настъргани ябълки; плодови и зеленчукови сокове (без консерванти); захар и мед; желе и желе; супа, приготвена със зеленчуци и постно месо, постно месо и колбаси, леки подправки; слаб чай и баварски; билкови чайове. В основата на лесно смилаемата диета са постните храни, с мек вкус, без много подправки. Фибрите трябва да бъдат ограничени в диетата. Препоръчително е да ядете постно месо и риба (например пилешко, пуешко, телешко, треска, пъстърва, минтай). От млечните продукти трябва да изберете обезмаслено мляко, кисело мляко, извара. От мазнините трябва да изберете растителни масла, например зехтин или рапично масло, слънчогледово, ленено семе. Плодовете и зеленчуците се консумират най-добре нарязани, на пара, без да се белят, след внимателно отстраняване на семенните гнезда. Препоръчителните течности включват чиста вода, слаб чай, билкови отвари или пресни плодови и зеленчукови сокове. Когато използвате лесно смилаема диета, струва си да наблюдавате тялото си, за да премахнете отрицателните ефекти на определени храни. Продукти, забранени при лесно смилаема диета Лесно смилаема диета се използва при много заболявания на стомашно-чревния тракт. Има и превантивни свойства. При смилаема диета количеството фибри е ограничено до 25 g на ден. Освен това ястията трябва да са малки по обем. Към продуктите които трябва да се избягват, включват: пълнозърнест хляб, пайове, ястия от брашно, например палачинки, кнедли, кнедли, торти, пържени ястия, супи от кости, тлъсто месо, риба или гъби, люти подправки, например черен пипер, червен пипер, къри, горчица , тлъсти меса и пушени меса, свинска мас, твърди сирена, пържени картофи, пържени картофи и картофени палачинки, както и боб, зеле, лук, чесън, пресни и мариновани краставици, леща, соя, кисели и неузрели плодове, сладкиши, алкохол, газирани напитки, кафе, силен чай и какао. Препоръчителни ястия в диетата Сред доказаните ястия са ябълковото пюре, което има добър ефект върху стомаха, както и зеленчуковата супа, птичите кюфтета и плодовият компот. За десерт можете да ядете нискокалорично плодово желе. Кога да се храните с лесна за консумация диета Лесна за консумация диета след апендектомия е задължителна, но това не означава, че здрави хора не могат да я спазват. Показания за лесносмилаема диета са също пептични язви, възпалителни процеси на стомаха, треска и заболявания на жлъчните пътища и черния дроб. Всеки може да види ползите, произтичащи от лесно смилаема диета. Не изисква много жертви, а благоприятният му ефект върху стомашно-чревния тракт е неоспорим и „играта си заслужава всички свещи“.
Днес диетолозите все повече говорят за съвместимостта на храните, тъй като тяхната хармонична комбинация е показател за здраве, стройна фигура и добро настроение. В този случай каква е системата за съвместимост на храните?!
В съвременния свят, в света на стреса, в света на хроничната умора, липсата на сън, съвместимостта на храните наистина е важна за здравословното функциониране на цялото тяло, както и за получаването на всички необходими витамини, микроелементи и хранителни вещества, както и за профилактика на редица заболявания.
Система за съвместимост на храните
Чудили ли сте се защо след „тежък“ обяд или вечеря ни се иска да заспим? Тялото ни е склонно да спи, защото голямото храносмилане на „тежка“ и трудносмилаема храна изисква колосално количество енергия. За нормалното функциониране на сърцето, нервите, белите дробове, ендокринните жлези и други системи и органи на нашето тяло е необходима преди всичко енергия. Но точно храносмилането „отнема“ повече енергия, отколкото изразходваме по време на бягане, физическо възпитание и физическа активност. Какво да правя?
Има два начина за решаване на този проблем:
а)първо, необходимо е да научим правилото, че тялото ни се нуждае от лесно смилаема храна, чиято обработка ще изисква много по-малко енергия.
б)второ, правилното хранене за съвместимост, или по-скоро комбинация от храни с правилно хранене, ще ви позволи да смилате храната по-бързо, с минимален разход на енергия.
Лесно смилаеми храни
Растителните продукти, отгледани на екологично чисто място, абсорбиращи слънчева светлина, качествена вода и чист въздух, кислород, съдържат голямо количество витамини, минерали, фибри, аминокиселини, алкални основи и здравословни мастни киселини. Затова се опитайте да ядете органично здравословна храна.
Така, пресни сурови плодове се усвояват (ако се консумират отделно от други храни) за около половин час до осемдесет минути.
Отделно консумираните зеленчуци се усвояват за малко повече от час. Между другото, тялото ни е както физиологично, така и генетично подготвено и адаптирано да приема зеленчуци и плодове. Ако говорим за комбинацията от зеленчуци и други храни, определено ще бъде трудно да се отговори на този въпрос, тъй като има определени правила, по които тялото ни „работи“. Познаването на тези правила ще помогне за предотвратяване на такива неприятни явления като образуване на газове и дискомфорт, които в бъдеще могат да причинят хронични заболявания. И така, какви са тези правила?
Процесът на смилане на зеленчуци и плодове се случва в тънките черва и много бързо се напуска от стомаха. Но месото или хлябът (и други продукти от брашно) са предварително обработени със стомашен сок. Следователно, ако ядете плодове, месо и хляб заедно, тогава със сигурност ще се образува „ферментация“ в стомаха и този процес ще доведе до появата на оцетна киселина, алкохол и куп други негативни последици. Изводът се налага сам по себе си: оказва се, че самите продукти не са вредни, но вредни са техните неправилни или дори вредни комбинации.
Ако в стомаха попаднат едновременно несъвместими продукти, те нарушават естествените процеси на смилане на храната и дори стават токсични. Оттук и токсините в тялото.
Лошо комбинирани помежду си:
- риба с мляко (не може да се консумира едновременно);
- плодове и мляко (плодовете не могат да се комбинират с друга храна);
- риба и яйца (претоварване с протеинова храна);
- захар и грах (въглехидратите и растителният протеин не вървят заедно);
- кисело мляко и пиле (тези два протеина не се усвояват един с друг);
- масло и мед (въглехидрати и мазнини).
Общи правила за съвместимост на продуктите
При диета се взема предвид и съвместимостта на храните, като следвате определени правила за съвместимост на храните, можете да загубите няколко килограма за един месец.
- Зелените пресни зеленчуци трябва да са в основата на всяко хранене; Освен това повечето от тях трябва да са сурови.
- Не прекалявайте с маслата и киселините (оцет, лимонов сок и др.) при подправката на салати.
- Тъй като зелевият сок насърчава отделянето на ензими и стомашен сок, зелето върви добре с риба и зелени зеленчуци, както и с месо.
- Но плодовете, напротив, ако се ядат с обикновена храна, се превръщат в гниеща маса в червата и стомаха. Плодовете винаги трябва да се ядат отделно от другите храни, тъй като тялото ще се нуждае от четиридесет до шестдесет минути, за да смила плодовете.
- Затова винаги спазвайте правилото: ако сте яли плодове, можете да започнете да ядете обикновена храна не по-рано от час по-късно. И по-нататък! Не смесвайте сладки и кисели плодове. Приемайте сладките плодове отделно от киселите.
- Суровите зеленчуци и плодове ще помогнат за излекуване на тялото, ще го направят здраво и силно. Това важи и за тези, които обичат да пият прясно изцедени сокове (зеленчукови и плодови), а също така ежедневно ядат зеленчукови салати.
Мит или научно обоснован подход към храненето?!
И така, какви храни трябва да ядете за правилното хранене и как да вземете предвид общата съвместимост на храните за отслабване?
Оказва се, че известният физиолог И.П.Павлов говори за принципите на съвместимост на продуктите, за които е публикувана статията „Работата на храносмилателните жлези“, чиято обща идея е, че всеки хранителен продукт произвежда определени сокове и ензими. Например хляб или месни сокове.
Тази работа полага основите на принципите на хранителните комбинации. Това е последвано от множество изследвания на учени от цял свят относно хранителните комбинации, които буквално революционизират науката за храненето. Един такъв учен е Хърбърт М. Шелтън. Благодарение на неговите открития е създадена цяла наука за храненето „Ортотрофия“, където са ясно формулирани основните принципи на комбиниране на хранителните продукти, тоест е определена ясната съвместимост на продуктите.
Принципи за съвместимост на храните
- Не можете да приемате едновременно концентриран въглехидрат и концентриран протеин. Тоест, не можете да приемате яйца, ядки, месо и други протеинови храни едновременно с хляб, картофи, зърнени храни, сладки плодове, торти и сладкарски изделия. Много е важно на едно хранене да се консумират яйца, на друго мляко, на трето риба и на четвърто сирене. През другото време можете да вземете каша или хляб, или юфка. За тези, които не могат без печива и други продукти, яжте ги отделно.
- Не трябва да ядете едновременно кисели и въглехидратни храни. Това са лимони, портокали, ананаси, кисели плодове, домати и др. Те не трябва да се консумират едновременно с картофи, банани, бобови растения и фурми.
- Не се препоръчва приема на два концентрирани протеина наведнъж. По този начин протеиновите храни с различен състав и вид също изискват различни храносмилателни сокове и ензими. Тези сокове не се отделят едновременно. Затова помнете правилото: наведнъж само един протеин.
- Не можете едновременно да ядете протеини и мазни храни. Сметана, заквасена сметана, кефир, извара, растително масло не трябва да се ядат заедно с месо, сирене, яйца, ядки и други протеини, тъй като мазнините спомагат за потискане на функционирането на стомашните жлези и това забавя секрецията на стомашния сок.
- Не трябва да ядете кисели плодове и протеинови храни едновременно. Това означава, че яйцата, месото, рибата, сиренето не могат да се консумират с портокали, лимони, ананаси, кисели ябълки и кисели сливи. Не забравяйте, че колкото по-малък е хранителният състав на ястието, толкова по-добре за храносмилането.
- Не трябва да ядете нишесте и храни, съдържащи захар едновременно. Затова конфитюри, желета, плодово масло, сироп и захар от меласа не трябва да се консумират със зърнени храни, сладкиши, кифли, хляб. Всичко това ще предизвика ферментация в червата и след това ще доведе до производството на токсини. Много често празничните торти със сладкиши и сладкарски изделия причиняват повръщане и лошо здраве както при деца, така и при възрастни.
- Вземете едно концентрирано нишестено хранене наведнъж. Например или картофи, или каша, или хляб. В противен случай може да предизвика повишена киселинност на стомашния сок и да предизвика оригване и други неприятни симптоми.
- Но се препоръчва да се консумира пъпеш на празен стомах час и половина преди хранене.
- Храносмилането на млечни продукти също е трудно, така че трябва да запомните правилата. Млякото се усвоява по-добре като ферментирал млечен продукт, тъй като мазнините, съдържащи се в млякото, пречат на секрецията на стомашния сок. Между другото, самото мляко се абсорбира в дванадесетопръстника, а не в стомаха. Наличието на мляко пречи на усвояването на други храни, които се доставят едновременно с млякото и млечните продукти.
- внимание!Според учения Шелтън е по-добре да не добавяте никакви растителни масла или киселини към салатите, тъй като това ще попречи на усвояването на протеини и нишесте. Мазнините също пречат на пълното усвояване на протеините. Затова подправяйте салатите си със сок от самите зеленчуци, например зелев сок.
- Ако е възможно, избягвайте или минимизирайте мазните храни. Тъй като мазните храни забавят производството на стомашен сок.
- Винаги яжте плодовете отделно от всяка друга храна.
- И по-нататък! Спазването на всички тези правила, както и суровоядството и спазването на 24-36-часови гладувания (веднъж седмично), е най-добрият начин за предотвратяване на много заболявания.
И последното нещо! Всички тези принципи на съвместимост на продукта не само възстановяват нормалното функциониране на тялото, но и помагат да се отървете от наднорменото тегло. Късмет!
