С какво е полезна царевичната каша за организма и как правилно да я приготвите и консумирате? Царевична каша - ползи и вреди. Как се готви царевична каша с мляко или вода

Царевичната каша е позната от незапомнени времена. Бил е любима храна на древните племена на инките, ацтеките и маите. Индийците са тези, които първи оценяват вкуса и ползите за здравето. Днес ястията, приготвени от царевичен грис, все още са популярни по целия свят.

Полезни свойства на царевична каша

Ако имате нужда от прочистване на червата, тогава царевичната каша ще ви свърши идеална работа. Поради факта, че дори при варене в зърнената култура остават доста твърди остатъци от кожата на царевичните зърна, кашата действа като мека стъргалка за стените на червата.

Хранителни вещества в царевична каша

• витамини от група В;
• Витамин Н (биотин);
• Витамини А, Е, РР;
• Аминокиселина лизин;
• Фосфор;
• калий;
• калций;
• магнезий;
• Желязо.

Изчиства напълно замърсяванията и токсините, в резултат на което не само ще направите висококачествени продукти за цялото тяло, но и ще подобрите състоянието на кожата и ще подобрите храносмилането.

Полезна ли е царевичната каша за отслабване?

Ако ядете царевична каша всеки ден в продължение на поне една седмица, можете значително да отслабнете. В крайна сметка царевичната каша съдържа най-малко калории в сравнение с всички останали. В същото време активно спомага за ускоряване на метаболизма и заедно с токсините премахва излишните мазнини и течности от тялото.

Тези свойства са причината диетолозите да препоръчват ястия от царевичен грис за пациенти със затлъстяване и метаболитни нарушения, в случай на отравяне. Царевичната каша е полезна при бавни черва, особено след коремна операция и в напреднала възраст. Бързо ще възстанови чревната подвижност.

Кашата съдържа много полезната аминокиселина лизин. Има много предимства, включително антивирусни и противовъзпалителни свойства. Това е много полезно, ако например често се притеснявате от херпес или цистит.

Полезна ли е царевичната каша за деца?

Овесена каша от царевичен грис може да се дава на деца след 9 месеца. Особено полезно ще бъде за бебета, които имат стомашни спазми или запек. В допълнение към голям набор от витамини и минерали, царевичната каша ще осигури нормално храносмилане и ще укрепи кръвоносните съдове.

За кого е вредна царевичната каша?

Практически няма противопоказания за царевичен грис. Но трябва да внимавате, ако имате стомашна язва.

Колко можете да ядете царевична каша?

В Молдова и Румъния това ястие се яде без ограничения. Трябва да се придържате към здравия разум и да не основавате диетата си само на царевична каша.

Как да изберем царевичен грис

В магазините можете да намерите различни сортове, те се различават по цвят и размер на зърното. В страните, където царевицата е традиционен продукт, наситеното жълто зърно се счита за най-доброто. Размерът на зърната не влияе на вкуса на готовото ястие, много по-важно е цветът и размерът на зърната да са еднакви.

Рецепти за царевична каша

Можете да приготвите вкусна каша от царевичен грис, като добавите сухи и пресни плодове, сирене и извара и месо. Кашата, приготвена на вода, може да се използва за зеленчукови салати, като гарнитура към месо и птици.

Царевична каша с мляко и тиква

Запържете чаша зърнена култура в тиган без масло, след това изсипете 3 чаши врящо мляко, 2 супени лъжици. лъжици мед, разбъркайте и оставете да набъбне. В това време подгответе тиквата - обелете и нарежете на малки кубчета. Поставете тиквата в тиган, добавете захар на вкус и продължете да готвите на слаб огън още четвърт час. След това изключете котлона и оставете кашата под капак да "довърши"

Царевична каша със сирене и билки

Сварете вода, постепенно добавете царевичен грис в съотношение 1:3, посолете. Гответе, като бъркате непрекъснато, за 20 минути, докато се сгъсти. След това добавете масло, натрошено мазно сирене и нарязани билки. Изключете котлона и оставете под капак за четвърт час.

Вероятно всеки от нас поне веднъж в живота си е ял качамак или супа от царевично брашно. Този продукт не е много популярен, но е не по-малко полезен от ориз, елда, грис или други аналози. В допълнение, той е много питателен и има малко противопоказания, а с компетентен подход въпросът какво да се готви от царевичен грис престава да бъде труден.

От тази статия ще научите:

Описание на царевичен грис

Производство на царевичен грис

Царевичният грис се прави от царевични кочани. По време на преработката остава само ендоспермата, отделена от мембраните на триците и зародиша. За производството на зърнени култури се използват сортове царевица, чиито зърна имат определени пропорции по отношение на съдържанието на брашнести и стъкловидни части. Най-разпространените суровини са белите сортове пукаща, кремъчна и полузъба царевица, както и жълтият кремък. Замърсяването на зърното трябва да бъде равно на 1%, а самият продукт трябва да отговаря на ГОСТ 13634-90 „Царевица. Технически условия”.

Днес в ОНД се произвеждат три разновидности на царевични зърна: полирани, едри и фини. Той е първият, който може да се намери на рафтовете на магазините като потребителски продукт. Голяма част от едрите зърна отиват в предприятията, които произвеждат корн флейкс, а дребните зърна отиват в царевичните пръчици.

Полираната царевична каша се състои от натрошени парченца от зърното на зърното, които нямат определена форма. Различава се от грубия само по това, че краищата на зърнените частици са смлени. Грубите и фините царевични зърна се различават само по размера на частиците.

Ползите и вредите от царевичния грис

Снимка: царевичен грис ползи и вреди

Химичен състав и хранителна стойност

В сравнение с най-популярните зърнени култури и люспи в Русия, царевицата е един от лидерите по съдържание на нишесте, на второ място след оризовите зърнени храни по този показател (70,4% и 70,7%). В същото време е на предпоследно място по съдържание на протеини - 8,3% (ориз - 7%, перлен ечемик - 9,3%). Мазнините в състава заемат около 1,2%, което е равно на същата цифра за пшеница, ечемик, перлен ечемик и ориз. Като цяло хранителната стойност на продукта на 100 грама е както следва:

• Мазнини: 1,2 g;
• Белтъчини: 8.3 g;
• Въглехидрати: 71 g;
• Диетични фибри: 4,8 g;
• Вода: 14 g;
• Пепелни вещества: 0,7 g;
• Съдържание на калории: 328 kcal.

Продължавайки сравнението, царевичният грис е сред лидерите по съдържание на желязо - 4,7 mg на 100 g, което е приблизително равно на елдата и пшеницата. По отношение на наличието на други микро- и макроелементи картината е средна, с леки отклонения по отделни позиции.

Какви витамини и минерали има в царевичния грис (100 г):

• витамин А (с бета-каротин) – 33 mcg;
• тиамин (B1) - 0,13 mg;
• рибофлавин (B2) - 0,07 mg;
• пантотенова киселина (B5) – 0,35 mg;
• пиридоксин (B6) - 0,25 mg;
• фолат (B9) – 19 mcg;
• алфа-токоферол (E) – 0,7 mg;
• биотин (H) – 6,6 mcg;
• витамин РР - 2,1 mg;
• K – 147 mg;
• Ca – 20 mg;
• Mg - 30 mg;
• Na – 7 mg;
• S – 63 mg;
• Ph – 109 mg;
• Al – 29 µg;
• B – 215 mcg;
• Fe – 2,7 mg;
• Co – 4,5 µg;
• Mn – 0,4 mg;
• Cu – 210 µg;
• Mo – 11,6 µg;
• Ni – 23,4 µg;
• Sn – 19,6 µg;
• Ti – 27 µg;
• Cr – 22,7 µg;
• Zn – 0,5 мг.

Въпреки факта, че по време на готвене съдържанието на изброените вещества намалява, благодарение на тях царевичният грис, след като се усвои от организма, има широк полезен ефект. Хранителните вещества допринасят за външното здраве и стабилизирането на функционирането на повечето органи и системи.

Полезни свойства

Консумацията на 100 грама царевичен грис осигурява в организма следните количества жизненоважни хранителни вещества (като процент от дневната норма):

• Пиридоксин – 12,5%; тиамин – 8,7%, пантотенова киселина – 7%. Заедно с други витамини от група В те осигуряват превръщането на храната в енергия. Включва се в поддържането на красотата и ефективния метаболизъм, както между органите, така и на клетъчно ниво. Витамините B1-B12 са необходими за стабилното функциониране на нервната система.
• Токоферол (витамин Е). Един от основните антиоксиданти. Противодейства на свободните радикали, подобрява мозъчната дейност, кръвоносните съдове и репродуктивната система. Помага за забавяне на процеса на стареене.
• Фосфор – 13,6%. Осигурява здравина на костната тъкан, стимулира метаболизма, спомага за поддържане на мускулния тонус.
• Магнезий – 7,5%. Има силно благоприятно действие върху нервната система, помага за стабилизиране на сърцето и намалява негативните ефекти от стреса.
• Желязо – 15%. Изключително важен за организма микроелемент, който нормализира нивото на хемоглобина в кръвта, като по този начин подпомага транспортната функция на кръвта.
• Мед – 21%. Този микроелемент е включен в процеса на синтез на хемоглобин. Има антисептично действие върху тъканите, поддържа еластичността на кожата, като стимулира производството на колаген.
• Цинк – 4,2%. Подобрява здравето на косата и кожата, бори се с микотичната микрофлора, участва в регулирането на пубертета. Достатъчното количество цинк в организма осигурява правилното функциониране на обонянието и вкуса.

Царевичната каша е отличен избор за закуска, тъй като играе ролята на висококачествена енергийна база за ползотворен старт на деня. В допълнение, този продукт подобрява работата на храносмилателната система и стимулира нейното очистване. Поради голямото количество диетични фибри се получава механично почистване на червата от баласт и масаж на стените на органа, ускорявайки притока на кръв. Така храната започва да се усвоява по-бързо и по-добре.

Поради лошото усвояване на протеините, съдържащи се в зърнените храни, те рядко допринасят за наддаване на тегло. Ето защо царевичният грис на водна основа често се среща в диетичните системи.

Редовната консумация на царевичен грис в умерени количества се препоръчва от лекарите за поддържане на стабилен метаболизъм, поддържане на здравословни нива на холестерол в кръвта и укрепване на кръвоносната система.

Ястията, приготвени от царевичен грис, запазват повечето от своите лечебни свойства, тъй като продуктът губи само малка част от полезните си вещества по време на топлинна обработка. А потенциално опасните микроелементи се усвояват почти напълно.

Царевичен грис за деца

Царевичната каша е добър избор за хранене на деца, но само от шест месеца, тъй като е трудно смилаема през първите месеци от живота.

Полезните свойства на царевичната каша за хранене на деца включват стимулиране на стомашно-чревния тракт и навременното му почистване от хранителния баласт. Освен това тази каша е по-универсална от, например, пшеница или грис, тъй като не съдържа глутен. Това вещество може да действа като алерген или да провокира постоянна алергична реакция в ранна възраст.

Ползата от кашата се крие и в нейния богат състав, който вече беше споменат по-горе. Тъй като протеините на царевичния грис се усвояват слабо, това хранително вещество трябва да се доставя на тялото с други храни. Но разнообразие от минерали ще бъде много полезно. Благодарение на тях ще се постави основата на силен имунитет, висококачествен метаболизъм и стабилно развитие на системите от органи. Знаейки как да приготвите вкусна каша от царевичен грис, можете да я превърнете в едно от любимите ястия на вашето дете, без да го принуждавате да яде.

Как да готвя царевичен грис за медицински цели

Царевична каша и други подобни ястия могат да се добавят към диетата, за да се подобри отстраняването на течности от тялото, тъй като те имат диуретични свойства. Този продукт може да бъде полезен и при лечението на заболявания на жлъчката и пикочния мехур, тъй като има холеретичен ефект.

Царевичният грис е полезен за консумация от диабетици. Първо, има много нисък гликемичен индекс, и второ, съдържа много хром. Този елемент участва в регулирането на усвояването на захарта, поради което тялото се нуждае от по-малко инсулин.

100 грама зърнени култури покриват 45% от дневния прием на кобалт. Този елемент рядко се споменава в списъка с жизненоважни неща, въпреки че има широк ефект:

• стимулира синтеза на червени кръвни клетки;
• подобрява усвояването на желязо;
• ускорява преминаването на импулси, регулирайки възбудимостта на нервната система.

Царевичен грис: как да готвя каша

За една чаша царевичен грис трябва да вземете 3-4 пъти повече вода, тъй като тя много силно се абсорбира в продукта и набъбва. За да получите по-течно вещество, се нуждаете от поне 4-4,5 чаши течност. Тъй като това ястие лесно загаря, по-добре е да използвате тиган с незалепващо покритие.

Снимка: ползи и вреди от царевична каша

Първо трябва да излеете половината от взетия обем течност в него и да го сварите. След това добавете сол (за сладките каши – щипка, за солените – повече). След това, успоредно с разбъркване, се изсипва зърнената култура и готвенето продължава. След няколко минути ще получите гъста маса с хомогенна консистенция. По това време трябва да го допълните с втората половина вода. При разбъркване качамакът се вари до готовност на слаб огън на котлона. Най-често това отнема 20-30 минути, в зависимост от вида на продукта.

Овесена каша от царевични зърна с мляко: рецепта

Тази рецепта за готвене най-често използва не чисто мляко, а разредено с вода. Пропорциите се избират въз основа на лични предпочитания. Основното нещо е да се придържате към даденото съотношение от 4 части течност към 1 част зърнени култури.

За тази рецепта са ви необходими:

• 400 ml вода;
• 200 ml мляко;
• чаша зърнени култури;
• масло ~40 г;
• гранулирана захар - на вкус;
• мед – 1-2 лъжици.

Първо, измитата зърнена култура се изсипва в тиган, като се оставя да се увеличи четири пъти по обем и се напълва със студена вода. След като течността заври на горелката, трябва да намалите котлона до минимум и да продължите да готвите, докато течността се абсорбира напълно в зърнените храни. След това трябва да добавите мляко в тигана. Постепенно разбърквайки, доведете кашата до готовност.

За тези, които досега не са готвили с този продукт е интересно колко време отнема варенето на царевичен грис. Точната цифра зависи от характеристиките на продукта, но в кашата зърнената култура обикновено става годна за консумация след 20-30 минути готвене.

Царевична каша в бавна готварска печка

За да готвите в бавна готварска печка, трябва да вземете същите пропорции течност и зърнени храни, както в стандартната рецепта. Зърнените храни, измити в гореща вода, се поставят в намаслен съд на машината, пълен с вода със сол и захар. За обработка трябва да настроите режима „Овесена каша“ или „Зърна“ с таймер за 40 минути.

Царевичен грис: рецепти

Опитните домакини знаят, че от царевичен грис могат да се приготвят много ястия. Може да се използва за разнообразяване на супи, гювечи, сладкиши и други ястия или можете да изненадате дома си с класически "царевични" ястия: мамалига и полента. Приготвят се лесно и запазват всички полезни свойства на зърнената култура.

Царевичен грис mamalyga

Това ястие с необичайно име е традиционно за румънската, западноукраинската и молдовската кухня. Под други имена е добре разпространен сред кавказките народи. По същество това е царевична каша, която се характеризира с много плътна консистенция. Поради това хоминът може да се реже като хляб.

Какво ви трябва за готвене:

• 200 ml мляко;
• 400 ml вода;
• 2 чаши зърнени храни (фини);
• масло – 50 г;
• сол.

Изсипете млякото в котел или тенджера и го оставете да заври. Залива се с вода и след като заври се посолява. Протеинът в млякото ще накара сместа да се разпенва, докато кипи. По това време трябва да изсипете най-фините царевични зърна в него на една купчина в центъра и също така да намалите пламъка на горелката. Тъй като зърнените култури набъбват, те ще се разпространят и ще се накиснат.

След като зърнената култура абсорбира почти цялата течност, трябва да я махнете от огъня и да я смилате, така че кашата да е хомогенна. При изтласкване се уплътнява. Когато сместа се охлади, трябва да добавите масло към нея и да разбиете добре за няколко минути. След това трябва да държите кашата под капак на слаб огън още 15 минути.

Народният начин за ядене на тази мамалига е със сирене и шкварки. Навийте кашата на наденица, потопете я в шкварки и масло, а след това в сирене.

Царевична полента

Полентата е по същество италианска хомина. Най-популярен е в граничните райони на Швейцария и Северна Италия. Подобни ястия са разпространени на Балканите. Традиционно се прави от царевично брашно, но можете да използвате и зърнени храни.

Царевична полента

Рецепта за полента с царевичен грис:

1. Обелете и нарежете две скилидки чесън и 1 люта чушка, като изхвърлите семките. За по-малко пикантно ястие е по-добре да използвате половината пипер.
2. Смелете 30 г пармезан и 100 г меко сирене на ситно ренде.
3. Чесънът и чушката се запържват в зехтина за няколко минути и се прехвърлят върху салфетка, за да се отделят от излишното масло.
4. Кипнете 800 мл вода в тенджера и посолете.
5. Добавете 150 г зърнена култура на тънка струя, като разбърквате течността.
6. Варете на тих огън около 5 минути.
7. Свалете съда от котлона и смесете със сирената и запържването. Прехвърлете в тава, покрита с пергамент.
8. Пече се 30 минути в предварително загрята на 180˚C фурна.
9. Охладете и нарежете на дълги парчета с дебелина 2 см.

Противопоказания

Царевичният грис под формата на каша или други ястия не се препоръчва за употреба в същите ситуации като други зърнени храни. Освен при непоносимост, забранени са остри и хронични храносмилателни заболявания като гастрит, язва, панкреатит. Поради ниското съдържание на калории в овесената каша не се препоръчва за хора с дистрофия или ниско телесно тегло, тъй като в този случай е необходима основа, която им позволява да натрупат това тегло. Противопоказанията често включват тромбофлебит, предразположение към тромбоза и високо съсирване на кръвта.

В нашето технологично напреднало време всеки вече е свикнал с факта, че всеки продукт съдържа химикали. Но има натурални, без никакви добавки, много вкусни, съдържащи много необходими за здравето елементи, зърнени продукти. Те включват, например, царевична каша, ползите и вредите от които ще бъдат обсъдени допълнително.

Какво съдържа и каква е хранителната стойност?

Царевичната каша е здравословна диета и може да се приготви с всякакъв състав - мляко, вода или бульон.

Важно: термичната обработка не унищожава никакви полезни вещества.

Зърнените култури за овесена каша се произвеждат чрез смилане на зърно, крайният продукт се предлага в различни размери, разделени на 5 вида. Най-финото смилане се счита за клас 1 и е подходящо за приготвяне на деликатно ястие с вискозна консистенция. От него се правят любимите на всички царевични пръчици.

Основната характеристика на тази зърнена култура е липсата на глутен, който се намира в изобилие в зърнени култури като пшеница, ечемик, овес и ръж.

Царевицата и всички продукти, произведени от нея, са много калорични - 330 kcal на 100 g, така че хората, които следят теглото си, трябва да ги използват с повишено внимание. Зърнената култура съдържа 8,3 g протеини, до 75 въглехидрати и само 1 g мазнини, 80% от които са ненаситени. Овесената каша съдържа и аминокиселини като триптофан, лизин, хистирин, цистеин и аргинин, които са отговорни за синтеза на протеини в тялото ни.

Богатството на зърнената култура не свършва дотук:

• фибри, витамини от група В, ретинол и токоферол;
• фолиева киселина;
• дизахариди и пепелни вещества;
• микроелементи - цинк, желязо, манган, мед, калай, молибден, бор, никел, кобалт и алуминий;
• макроелементи - калций, калий, сяра, магнезий, натрий, фосфор и силиций.

За последното в този списък бих искал да кажа, че е много важно за зъбите, има положителен ефект върху емайла.

Относно полезните свойства

Ползите от царевичната каша за тялото естествено се дължат на нейния състав. Ако редовно консумирате ястието, тялото ви ще получи много положителни ползи и това се отнася както за възрастни, така и за деца.

Полза за възрастни

Отлична способност за бързо смилане в стомашно-чревния тракт дори при съществуващи проблеми в тази област, както и:

1. Освобождаване от токсини и отпадъци.
2. Редовното ядене на каша ще укрепи имунната ви система.
3. Структурата на косата и ноктите ще се подобри, изпълвайки ги със сила и красота.
4. Липсата на алергени в състава позволява дори на малки деца да консумират ястията.
5. Въпреки високата си хранителна стойност, той насърчава загубата на тегло поради съдържанието на фибри.
6. Подобрява чревната подвижност, облекчава запека.
7. Предотвратява развитието на сърдечно-съдови заболявания и образуването на кръвни съсиреци и плаки, като ефективно се справя с „лошия” холестерол.
8. Голямото количество фолиева киселина прави царевичната каша полезна по време на бременност.
9. Има превантивен ефект срещу появата на различни видове неоплазми. Този ефект е научно доказан за всички оранжеви и жълти зърна.
10. Ястието има положителен ефект и върху кръвотворната система поради съдържащите се в него желязо и мед, които отговарят за нивото на хемоглобина в кръвта и предпазват от анемия.

Царевицата е универсален продукт, от нея могат да се приготвят много ястия. Основното ястие се счита за каша, която е станала " кралицата на масата" Преди да започнете да приготвяте царевична каша, не са необходими специални манипулации.

Ползите от царевичната каша

Здравословна ли е кашата от царевичен грис и защо? Забележителна особеност на тази зърнена култура е, че дори при топлинна обработка нейните полезни свойства се запазват. Зърнените храни съдържат елементи, полезни за тялото:

• витамин дподобрява състоянието на косата и кожата;
• витамини B1, B5предпазва тялото от развитие на депресия;
• витамин Анеобходими за имунната система;
• витамин RRрегулира жизнените процеси в организма.

Царевичният шрот също съдържа микроелементи:

• фосфор, който е необходим на нервната система;
• силиций, който регулира храносмилателната функция.

И това не е всичко: царевичният шрот съдържа диетични фибри, спомагащи за извеждането на токсините и разпадните продукти от тялото. Хората, които редовно ядат царевична каша, имат по-малък риск от развитие на сърдечни и съдови заболявания. Царевична каша регулира нивата на холестерола, връщайки го към нормалното.

Царевичната каша е толкова здравословна, че след три дни редовна употреба кожата спира да се лющи, косата става по-здрава, венците спират да кървят и сънят се нормализира.

Друго полезно свойство на кашата от царевичен грис: съдържа без глутен. Царевичната каша се препоръчва при храносмилателни разстройства и за профилактика на рак. Царевичната каша е особено полезна за бременни и кърмещи жени, тъй като съдържа фолиева киселина, изключително необходими за майката и детето.

Диети с царевична каша

Ако ядете царевична каша за закуска сутрин, можете не само да получите тласък на енергия и добро настроение, но и да загубите излишни килограми, препоръчително е да използвате това оригинална диета. Качамаци с царевичен грис има забележително качество: той е в състояние да премахне всичко ненужно от тялото, включително излишните мастни натрупвания. Царевичната каша е доста засищаща, така че след като я изядете, чувството на глад не се усеща в продължение на пет часа.

Диета, базирана на яденето на царевична каша, е доста популярна сред тези, които искат да отслабнат. Продължителността му четири дни, през това време е възможно да загубите приблизително четири килограма. Друг вид такава диета е моно-диета: Няколко дни можете да ядете само царевична каша. Приготвя се във вода без добавяне на захар, сол и др.

Готвене на царевична каша

Вкусно и здравословно, но е придирчиво за приготвяне, трябва непрекъснато да се бърка, за да не залепне за дъното на тигана. За да се предотврати образуването на бучки, има прост метод за приготвяне на каша. Трябва да вземете половината вода, да я изсипете в казана и да заври. След това посолете и внимателно добавете зърнени култури. Първоначално кашата ще бъде гъста, но ако се образуват бучки, в този момент можете лесно да ги смачкате и, като продължите да бъркате, постигнете еднородна консистенция. След това бавно налейте останалата вода.

За да стане правилно готви каша, царевичен зърно трябва да се измие, след това се изсипва вряла вода, добавяйки сол и захар. Разбъркайте кашата и гответе 15 минути, като се разбърква. Добавете масло към кашата и гответе още 15 минути. Можете да готвите царевична каша в бавна готварска печка: Изплакнете добре зърнените храни, изсипете ги в купа и ги напълнете със студена вода. Изберете режима "" в менюто на мултикукъра крупа", времето автоматично се задава на 25 минути. С този метод царевичната каша се оказва ронлива, макар и малко сурова. За да работи мека каша, необходимо е да завършите готвенето му за 10 минутикато изберете " Мултикук"и температура 150 градуса.

В тенджера под наляганеОвесената каша може да се приготви малко по-различно: залейте зърнените култури с мляко, добавете сол и захар, покрийте с капак и гответе на слаб огън. 50 минути. Получава се много вкусна каша, ако я сварите във фурната. В глинен гювеч (или друг съд) се наливат мляко и вода в равни части, добавя се царевичен грис и малко сол. Добавете стафиди, разбъркайте. Можете да добавите захар на вкус. Загрейте до 180 градусафурна и поставете тенджерата там. Извадете съда след 30 минути, разбъркайте и поставете във фурната за 15 минути. След това добавете масло към кашата на вкус. Можете дори да готвите царевична каша в двоен котел. Вземете контейнер за зърнени храни, изсипете в него царевични зърна, напълнете го с мляко и вода в равни части и поставете в двоен котел за 30 минути. Посолете, добавете захар, масло и др 5 минутиготвач.

Вреда от царевичен грис

Ако царевичните зърна са били съхранявани неправилно, те няма да навредят на здравето. Вкусът на кашата обаче ще се промени значително и не към по-добро. Някои хора не искат често да ядат царевична каша. Не се препоръчва използването му от хора, които се нуждаят висококалорична диета. Тези с поднормено тегло няма да се възползват от царевична каша поради ниското си съдържание на калории. Кашата от царевичен грис е диетичен продукт за тези, които искат да отслабнат, но не е подходяща за тези, които трябва да напълнеят.

Видове царевичен грис, как да ги избирате и съхранявате правилно

Зависи от размера на зърната и метода на обработка:

• полиран(разделен според големината на зърната на още 5 числа);
• голям(за люспи, бухнали зърна);
• малък(за хрупкави пръчици).

При закупуване на пакетиран царевичен грис е важно опаковката да е непокътната и срокът на годност да не е изтекъл. Царевичен грис, съхраняван дълго време след готвене горчив. Зърната не трябва да имат бучки или чужди примеси. Цветът на зърнените култури не трябва да е много ярък. По време на съхранение е важно да се поддържат температурни условия (от +5 преди -5 градуса) и влажност ( 60-70% ). Трудно е да се осигурят такива условия у дома, така че не трябва да съхранявате зърнени култури в големи количества. Зърнените култури трябва да се съхраняват в затварящи се стъклени буркани на сухо място.

Смята се царевичен грис ниско алергенна зърнена култура, това е от голямо значение за храненето на бебето. Царевичният грис се използва не само за приготвяне на каша, но и за приготвяне на хомин, супи, гювечи и плънка за пайове.

Надяваме се, че нашият материал ви е помогнал да разберете напълно ползите и вредите от царевичния грис и овесената каша, приготвена от него.

Вашето семейство обича ли царевична каша? Може би знаете други рецепти за приготвянето му? Дял в коментаритевашия опит и мисли.

Разнообразието от ястия, които могат да се приготвят от любимата царевица, я прави просто универсален продукт. От супи до екзотични салати, жълтите кръгли зърна ще допълнят идеално всяко ястие. А колко вкусен е любимият детски деликатес: царевични пръчици или флейкс. А просто апетитните глави зеле, сварени в подсолена вода, ще задоволят нуждите и на най-претенциозния гурме.

Друг „царевичен шедьовър“, за който бих искал да говоря, е овесената каша. Прави се не от цели зърна, а от зърнени храни.

Между другото, има няколко вида зърнени храни. Зависи от различни параметри. На първо място зависи от вида на самата царевица. Те се съобразяват както с големината на зърната, така и с цвета. Всичко това се отразява на вкуса на кашата и нейната консистенция.

Полезността на продукта, разбира се, зависи преди всичко от неговия химичен състав. Зависи на какви вещества е богата. Свойствата на царевичната каша са пряко свързани със състава на самата зърнена култура, от която се приготвя.

Състав на царевичен грис

Все повече фенове се появяват на модата за начин на живот, който се нарича здравословен. Един от най-важните му елементи е правилното хранене. За много хора е важно с какви компоненти са пълни храните, които съставляват диетата им.

И така, от които приготвят вкусна каша, истински склад за полезни вещества. Продуктът е подходящ и за диетично хранене.

Витаминният набор, на който е богата кашата, е впечатляващ. Съдържа почти всички представители на група В. Те включват фолиева и пантотенова киселина, тиамин и рибофлавин. Има и витамин В6 - пиридоксин.

Списъкът на витамините, съдържащи се в царевичната каша, продължава с не по-малко полезни от предишните витамини А и Е. Ако вземем предвид техния количествен компонент - в 100 г царевичен грис и съответно каша, има една четвърт от необходимото дневна нужда за възрастен. Този продукт е богат на бета каротин, както и на биотин. А витамин РР е 1,1 мг в кашата, което означава на 100 гр.

Вкусната царевична каша може да бъде предпочитана заради микро и макроелементите, които я насищат. Списъкът им е значителен. Общо повече от 20 минерала са готови да служат на тялото, ако в нашата диета се появи царевична каша.

Кашата съдържа титан, бор и алуминий. Не на последно място по количество са компоненти като сяра, калий и натрий. Но този продукт е особено богат на желязо, мед и калций. Списъкът, а заедно с това и полезността на кашата, ще бъде допълнена от представители на редица минерали като калай, кобалт, никел и молибден. Всеки компонент прави продукта още по-полезен и ценен.

Царевичната каша е богата на фибри. Има почти 5 g диетични фибри на 100 g. Има и така наречените моно и дизахариди, пепелни вещества, наситени мастни киселини. В кашата има много голям процент царевично нишесте.

Полезни свойства на кашата

В допълнение към своята вкусност и много забележима хранителна стойност, царевичната каша има редица свойства, които й позволяват да бъде включена в състава на естествените помощници в борбата с различни заболявания.

1. Например, той се справя добре с мисията за „почистване“ на тялото, премахване на токсини, радионуклиди и пестициди. Благодарение на фибрите царевичната каша прочиства добре и червата и стомаха. Той помага за предотвратяване на гнилостни процеси и ферментация, които се случват в тези органи.
2. Като въведете царевична каша в диетата си и я консумирате само няколко пъти седмично, можете да увеличите, и то значително, вашите . В допълнение, той перфектно играе ролята на помощник на сърдечно-съдовата система, премахвайки лошия холестерол. Съответно не се образуват плаки в съдовете, те стават доста еластични и тяхната проходимост се увеличава. В тази връзка вкусната царевична каша се препоръчва и на „хипертоници“.
3. Този продукт се препоръчва и за бебешка храна. Оказва се, че царевичната каша не предизвиква алергични реакции. Освен това е много питателна и лесно смилаема. Благодарение на същите свойства, тази каша се препоръчва и за възрастни хора.
4. Ако държите на външния си вид, тогава царевичната каша е подходяща. Вкусвайки го и получавайки вкусови удоволствия, можете да подобрите и състоянието на кожата си, както и на ноктите и косата си.
5. Царевичната каша се счита за отличен начин да направите фигурата си стройна. Ниското му съдържание на калории и способността му да пречиства тялото ще свършат работа. Освен това рискът да не получите допълнителни хранителни вещества, когато решите да преминете на такава диета, за да отслабнете, е елиминиран. В крайна сметка този продукт е в състояние да ви осигури впечатляващо количество компоненти, необходими за тялото.

• Ако искате да получите едновременно ползи и вкусови удоволствия от царевична каша, тогава свежестта на зърнените култури, от които ще приготвите тази каша, играе роля. Изберете пресен продукт и съхранявайте сух.
• Дори ако наистина харесвате царевична каша, все още не трябва да я злоупотребявате. Това може да доведе до тежест в стомаха. Може също да причини зачервяване на бузите. Допълнителните грама каша също могат да допринесат за допълнителни сантиметри на талията.
• Освен това трябва да знаете как да готвите здравословна каша. Зърнените култури, предварително измити, се изсипват във вряща вода или мляко. Освен това те трябва да бъдат осолени и подсладени предварително, ако искате да се насладите на нещо сладко. След като кашата заври, тя трябва да се вари още десет минути. За да стане кашата вкусна, тя се готви на пара за известно време.
• Към готовата царевична каша добавете маслото и млякото. Пресни плодове или горски плодове също ще работят. Можете да добавите стафиди, сушени кайсии и други сушени плодове. Подсладителят за това ястие е не само захар, но и мед.

Как да готвя mamalyga у дома?