Учените изследват защо мазнините са необходими на човешкото тяло. Защо да ядем мазнини

Мазнините принадлежат към голяма група сложни органични съединения, които имат едно общо име - липиди. Към тази група спадат и мастноподобните вещества – липоиди. Мазнините са сложно органично съединение от мастни киселини и глицерол.

Функциите, както и значението на мазнините, които влизат в тялото с храната, пряко зависят от мастните киселини, които съдържат. Точно като въглехидратите и протеините, мазнините са най-важните компоненти на храната. Те са необходими за нормалното функциониране на целия организъм.

Каква роля играят мазнините в човешкото тяло, защо са необходими мазнини в човешкото хранене, къде се намират? Кои от тях са много полезни и кои по-скоро вредни? Нека поговорим за това днес:

Защо мазнините са необходими в човешкото хранене?

Мазнините са най-важният елемент от храненето и са основният източник на енергия. Когато идват с храната, те участват в метаболитните процеси. В допълнение, тези вещества изпълняват много важни функции:

Енергия: създава мастни натрупвания, които са резервната енергия на тялото,

Топлоизолация: предпазва тялото от хипотермия,

Защитни: обгръщат вътрешните органи с тънък слой.

В допълнение, те са необходими за клетките на живия организъм, тъй като обвивката на клетъчните мембрани се състои от почти 30% мазнини. Без тях не е възможно производството на много хормони. Те са необходими за нормалното функциониране на имунната система, от която зависи защитата на организма срещу всякакви инфекции. Освен това без тях е невъзможно усвояването на витамини A, D, E, K, които, както е известно, са мастноразтворими вещества.

Както можете да видите, мазнините са изключително необходими за нормалното функциониране на тялото, за поддържане на здравето на правилното ниво. Ето защо всички видове диети с техните резки ограничения са вредни за здравето.

Мазнини в мозъка

Изследване, проведено от лекари, установи, че човешката мозъчна тъкан е почти 60% мазнина. Затова приемът на тези вещества с храната е много важен за нормалното му функциониране. Не всички обаче са полезни за мозъка.

По-специално, приемът на нездравословни наситени мастни киселини в тялото може да доведе до различни проблеми с функционирането му с течение на времето. Но ненаситените мастни киселини са просто необходими за него.

Според учените за здравето на мозъка и активната интелектуална дейност тялото трябва редовно да получава равни пропорции мастни киселини Омега-3 и Омега-6.Ако една от тях преобладава, това се отразява негативно на здравето, да не говорим за дефицита и на двете.

При продължителна липса на тези полезни вещества съществува висок риск от развитие на болестта на Паркинсон, множествена склероза, мигрена и заболявания на ретината. Децата могат да получат забавено умствено и физическо развитие.

Мазнини и наднормено тегло

Много хора знаят много добре, че тялото ги натрупва от храната, за да се запаси с хранителни вещества „за черни дни“. Това е вярно, но само отчасти.
Тялото се нуждае от енергия, за да функционира. Той го получава от входящата храна.

Основният му източник са въглехидратите, които се разграждат много бързо, освобождавайки голямо количество енергия. Когато има малко погълнати въглехидрати, тялото започва да черпи липсващата енергия от липидите – компонент на мазнините. В този случай не се получава натрупване на мазнини.

Следователно здравите хора, които се хранят здравословно, балансирано, рядко изпитват наднормено тегло и то може лесно да бъде коригирано. Ако тези правила се нарушават, по-специално постоянното спазване на диети, възникват всякакви метаболитни нарушения. Те са причината за натрупването на подкожни мазнини, които много ненавиждащи вечно отслабващи жени.

Както вече споменахме, продуктите могат да съдържат полезни – ненаситени и полиненаситени или не особено полезни, а в големи количества дори вредни – наситени мастни киселини. Нека ги разгледаме по-подробно:

Ненаситените и полиненаситените са много полезни. Те трябва да присъстват в диетата на всеки човек, особено на децата и възрастните хора.

Полиненаситените мастни киселини се съдържат в нерафинираните растителни масла: зехтин, слънчогледово, соево и особено ленено, рапично и памучно. Има ги и в бадемите, орехите и семената. Рибеното масло съдържа много полиненаситени киселини.

Ненаситени – съдържат се във фъстъците, кашуто, маслините, както и в зехтина и фъстъченото масло. Съдържат месо от домашни и диви птици. Плодовете на авокадото съдържат много от тези полезни вещества.

Храни, съдържащи наситени мастни киселини

Тези вещества са твърди и трудни за смилане и усвояване. Следователно те не са много полезни за тялото, големи количества от тях могат да навредят на здравето. Те се намират в храни като агнешко, тлъсто говеждо, свинска мас и палмово масло. Консумацията на такива продукти трябва да бъде ограничена.

Такива мазнини се съдържат в сирената, яйчните жълтъци, млякото и млечните продукти. Наситените мазнини се намират в храни като шоколад, масло, кокосово масло, скариди и омари.

В заключение трябва да се отбележи, че консумирайки храни, съдържащи здравословни мазнини, човек се грижи за здравето на всички органи и системи на тялото. Балансираното хранене осигурява правилна мозъчна функция, намалява риска от развитие на много опасни заболявания и предотвратява преждевременното стареене. Бъдете здрави!

Мазнините са необходими за много процеси, протичащи в нашето тяло. Без мазнини човешкото съществуване е просто невъзможно. Днес, във връзка с общото желание да се потопите в света на здравословното хранене, стартира цяла рекламна кампания за унищожаване на мазнините.

Въпреки това, мазнините са необходими, нека разберем защо:

Мазнините са необходими за... енергия

Мазнините ни дават огромен прилив на енергия. Почти невъзможно е да се постигне това ниво на енергия, като се консумират само протеини и въглехидрати. Всеки грам мазнини, който консумирате, ще ви осигури 9 калории (гориво за тялото). За сравнение, протеините и въглехидратите ще ви осигурят само 4 калории за всеки грам от вашето тегло. След като изразходваме всички запаси от въглехидрати в тялото си, мазнините идват на помощ като източник на енергия. Без мастни резерви тялото ни буквално ще започне да се самоизяжда, унищожавайки тъканите и мускулите за необходимата енергия. Следователно мазнините са от съществено значение за осигуряването на ценна енергия за изпълнение на ежедневните задачи.

Мазнините са необходими за... Усвояването на витамини

Мазнините са необходими за усвояването на определени витамини. Има редица основни витамини, които трябва да приемаме ежедневно, но тяхното усвояване и процес на усвояване ще бъде невъзможно без наличието на мазнини. Витамините А, С, Е и К са мастноразтворими витамини, което означава, че тяхното усвояване става само в присъствието на мазнини.

Мазнините са необходими за... Контрол на апетита

Мазнините са необходими за... Терморегулацията

Мазнините ни дават топлина. Мазнините действат като наша собствена изолационна система, която ни предпазва от замръзване. Разбира се, сега имаме отопляеми къщи и топли дрехи, така че тази функция е практически непотърсена. Освен това мазнините предпазват вътрешните органи и костите от удари и осигуряват необходимата опора за органите. Въпреки това, голям процент телесни мазнини не носят никакви положителни функции (вижте) и трябва да се отървете от тях! За фитнес цели най-оптималното съдържание на телесни мазнини е не повече от 15%.

Мазнините са необходими за... Вкус

Мазнините осигуряват вкус на храната. Човешкото тяло жадува за мазнини, за да оцелее, тази функция е заложена от векове на ниво инстинкти. Ето защо мазните и пържените храни имат много по-добър вкус; мазнините придават текстура и вкус на храната.

Мазнините са необходими за... Движение

Мазнините ни карат да се движим. Ако нямахме мазнини в телата си, нямаше да можем да извършим нито едно движение, нито с ръцете, нито с краката. Мазнините действат като свръхпроводящи пътища през всички нервни влакна в нашето тяло. Мазнините осигуряват изолация на влакната, за да улеснят преминаването на нервните импулси от мозъка.

Мазнините са необходими за... Пренасяне на вещества

Мазнините транспортират хранителни вещества в тялото. Друго добре известно свойство на мазнините е, че те помагат за изграждането на много основни елементи в тялото. Мазнините помагат за създаването на редица жизненоважни хормони (например), също така помагат за транспортирането на хранителни вещества през клетъчните мембрани и поддържат имунните функции.Въпреки че всичко това се случва на микроскопично ниво, това е изключително важно за човешкото функциониране.

Признаци, че не получавате достатъчно мазнини в диетата си:

• Суха, лющеща се кожа
• Косопад
• Ниска чиста телесна маса
• Непоносимост към студ
• Чести синини
• Слаб растеж
• Ниска устойчивост на инфекции и слаб имунитет
• Лошо зарастване на рани
• Бавно възстановяване след физическа активност

Защо са необходими мазнини? Заключение

Тези причини, поради които човешкото тяло се нуждае от мазнини, са повърхностни; ролята на мазнините е много по-дълбока. Също така е важно да запомните, че има много голяма разлика между добрите и лошите мазнини, направете своя избор в полза

Вярно е, че не всички мазнини са вредни. В същото време хранителните мазнини се считат за много по-лоши от въглехидратите. Те обикновено се считат за причина за сърдечни заболявания и други здравословни проблеми.

Тези макронутриенти най-накрая започват да придобиват по-добра репутация благодарение до голяма степен на фитнеса и науката за храненето. Но по някаква причина много хора все още не разбират, че диетичните мазнини са полезни за нас.

Правителството все още показва храната през призма, която изброява диетичните мазнини като нещо, което наистина трябва да ограничите приема си. Дори някои диетолози обясняват на хората, че всички мазнини са вредни.

Кога на населението - особено на мъжете - ще бъде казана истината за мазнините?

Къде е истината? Или каква е силата, братко?

Хранителните мазнини са незаменими за човешкия живот. Мъжете трябва да ги консумират в големи количества, за да регулират мускулния растеж и производството на хормони. Нека разгледаме диетичните мазнини и какво означават те за мъжете.

Какво представляват диетичните мазнини?

Те се наричат ​​диетични мазнини, главно за да покажат, че са мазнини, които трябва да бъдат част от вашата хранителна програма.

• Мононенаситени мазнини
• Полиненаситени мазнини
• Наситени мазнини (мазнини с високо съдържание на наситени мастни киселини)

Пълният термин технически е мастни киселини, но всъщност никога не използваме последния израз, докато не обсъдим омега-3 полиненаситени мастни киселини.

Има една мазнина, от която трябва да стоите далеч. Който? (от тях) Това е трансмазнина.

В момента тази мазнина е забранена в САЩ. Вече е забранен в няколко други страни, като Обединеното кралство.

Мазнините са много важни за вашата диета. Може би вече сте срещали следните термини или сте чували дискусии за тези мазнини. За да опресним паметта ви, нека да разгледаме някои примерни продукти.

• Мононенаситените мазнини включват авокадо, бадеми, лешници и дори фъстъци. Много ядки, включително фъстъчено масло, съдържат тази мазнина.
• Полиненаситени мазнини, включително маргарин, рапично масло, ленено масло и повечето други хранителни масла. След това имате и всички омега-3 полиненаситени мастни киселини (от 3-9).
• Наситени мазнини – съдържа червено месо, пълномаслено мляко, сирене, яйчен жълтък, кокосово масло, черен шоколад, свинско месо и много други.

Има, разбира се, стотици други мазни храни, които се вписват в една от тези категории. Но с този списък поне ще получите добра представа какво да търсите.

Защо диетичните мазнини са полезни за нас (особено за мъжете)?

Основното нещо, което наистина трябва да знаете за мазнините, е, че телата ни ги използват за съхранение и производство на енергия. Тези два фактора вече трябва да звучат приятно, но всъщност ще осъзнаем още повече предимства.

Мазнините винаги са били източник на енергия за човешкото същество, връщайки се към дните на нашите предци, когато не са имали толкова много въглехидрати за ядене. Ние също имаме мастни запаси от енергия в мастните клетки. Това всъщност е нещо добро, ако се храните правилно и не съхранявате мазнини в тялото за дълго време (но ги използвате бързо).

След като изяснихме това, нека да разгледаме други предимства, които ще задоволят нуждите на тялото ви, когато ядете мазнини през целия ден. Ето някои от основните аргументи в полза на стабилен и здравословен прием на хранителни мазнини:

• Диетата с високо съдържание на мазнини повишава нивата на свободния тестостерон.
• Мастноразтворимите витамини A, D, E и K могат да се транспортират в тялото чрез кръвния поток.
• Мазнините, които се консумират в храната, помагат за заздравяването на телесните тъкани, като например кожата.
• Хранителните мазнини също предпазват нервите и мозъка, като им помагат да функционират правилно. Нуждаете се от доказателство? Нервните клетки са покрити с миелин. Те са направени от мазнини, които помагат за предаването на сигнали между мозъка и тялото.
• Есенциалните мастни киселини трябва да се консумират чрез храна или добавки. Защо? Причината е, че тялото ви не може да ги произвежда само. Ето защо те се наричат ​​незаменими мастни киселини. Консумацията им е много важна за вас!
• Мазнините се използват за енергия, след като запасите от въглехидрати са изчерпани от тялото. Без мазнини тялото ще използва мускулна маса, вместо да произвежда енергия по време на тренировка, докато тренировката все още не е приключила и вие вече сте изразходвали всички въглехидрати, натрупани от тялото.

Познаването на първото и последното от предимствата, изброени в предишните точки, ще играе жизненоважна роля за вас в светлината на връзката им с фитнеса и тренировките.

Защо?

Всичко е много просто. Те ще повлияят на вашето обучение. . Влияе на много фактори, като: здравина на костите, мускулна маса и сила, енергия и живота ни (на мъжете) като цяло.

Жените се нуждаят от тестостерон точно както мъжете се нуждаят от естроген, но количествата варират значително в съотношение. Мъжете с ниски нива на тестостерон нямат енергия за ежедневни дейности като работа или дори дълга разходка навън. Тялото на мъжа просто ще бъде слабо, ако мъжът страда от ниски нива на тестостерон. Това е един от стълбовете на живота на селяните.

За да увеличите енергийните нива на тялото си и да подобрите неща като либидото, трябва да имате предвид, че консумацията на ПОВЕЧЕ хранителни мазнини е най-добрата. Много мъже са били заблудени относно мазнините, като например идеята, че наситените мазнини са напълно лоши за сърцето. Никога не е имало смисъл. В крайна сметка културистите по всяко време ядяха много червено месо и се чувстваха повече от страхотно.

Каква изненада, сега се смята, че консумацията на наситени мазнини в правилните количества намалява шансовете за сърдечни заболявания. Освен това, едно проучване установи, че комбинирането на прием на големи количества наситени и мононенаситени мастни киселини е начин за повишаване на нивата на тестостерон.

Някои експерти дори казват, че препоръчителното дневно количество калории, които приемате, трябва да бъде около 35 процента диетични мазнини, с малко повече протеини, отколкото въглехидрати. След като установихме това, продължаваме напред - полиненаситените мастни киселини всъщност могат да бъдат причина за ниските нива на свободен тестостерон. Това не означава, че трябва да избягвате тези храни, които ги съдържат. Това просто означава, че не трябва да консумирате големи количества от тях, защото силата ви ще стане като на женствен мъж. Трябва ли ти!?

Със сигурност трябва да спортувате и да тренирате усилено, ако искате да изградите мускули, а наличието на много мазнини трябва да успокои хората, наред с други неща. Тъй като мазнините са признати за основен източник на енергия в наши дни. В крайна сметка всеки грам мазнина съдържа 9 калории.

По същество вероятността цялата ви тренировка да премине страхотно от началото до края нараства рязко, когато консумирате достатъчно мазнини (около 0,6 грама мазнини на килограм телесно тегло).

Мазнините не са като протеините. Те съдържат по-висок брой калории на грам. преди тренировка, а мазнините обикновено не действат по същия начин и може да не са необходими за вашата програма.

Твърде много мазнини са вредни за нас

Както при повечето неща в живота, твърде много от нещо просто не е добро за тялото. Първо, заедно с мазнините ще съхранявате твърде много допълнителни калории, които са много трудни за изгаряне. И твърде много мазнини могат да доведат до сърдечни заболявания.

Вероятно ще трябва да се тревожите за консумацията на достатъчно протеини и зеленчуци, за да осигурите на тялото си балансирана диета.

Защо?

Мазнините са полезни за вас. Много хора приемат този вид информация твърде сериозно (въпреки че не трябва да забравяте, че има шанс за нещо повече от сърдечно заболяване). По принцип, когато хората чуят колко добро е дадено хранително вещество, изведнъж искат да консумират повече от него и също така да намалят приема на други жизненоважни неща.

Няма нужда!

Диетите с високо съдържание на мазнини са безполезни. Диета с ниско съдържание на мазнини също няма да ви доведе доникъде. Просто яжте правилните храни в количества, близки до идеалните, и моля, стойте далеч от телесните мазнини. Ако не, и решите да направите грешката да увеличите приема на мазнини, докато пропускате други жизненоважни неща (макронутриенти и т.н.), тогава рискувате да напълнеете с течение на времето. И може да сте изложени на риск от други здравословни проблеми.

Когато тренирате с по-висока интензивност от обикновено, мускулите ви стават микроскопично накъсани. Тези малки разкъсвания се възпаляват и причиняват болка. Те вероятно ще бъдат още по-лоши на следващия ден. Това се нарича възпалено гърло.

Krepatura не може да бъде предотвратена, но ефектът може да бъде намален чрез подобряване на процеса на възстановяване на мускулите. Това е мястото, където мазнините влизат в игра, защото диетичните мазнини всъщност помагат за регулиране на възпалението, което може да бъде причинено от стреса, който изпитват по време на силова тренировка.

С ниски телесни мазнини тялото ви остава възпалено и не знае какво да прави, когато е време за упражнения.

По принцип ще се чувствате болезнени много по-дълго, без да консумирате достатъчно количество мазнини (както писах - около 0,6 грама на кг телесно тегло), за да намалите мускулната болка. Омега-3 полиненаситените незаменими мастни киселини са основните мазнини, от които можете да се възползвате по отношение на намаляването на възпалението на микроразкъсванията в мускулната тъкан.

Диетична консумация на мазнини преди тренировка

Хранителните мазнини, както вече беше отбелязано, играят важна роля в изграждането на мускулите и в тренировките като цяло. Целта на консумацията на мазнини поне един час преди тренировка е да им попречите да се забъркват с вашите ястия след тренировка.

Хранителните мазнини забавят храносмилането. Те също могат да попречат на правилното усвояване на хранителните вещества, които са били консумирани след тренировка. Вашата задача обаче е да консумирате мазнини преди тренировка, защото освен въглехидрати те просто зареждат тялото с гориво. Това е хубаво нещо, защото клетките транспортират въглехидрати до мускулите за енергия.

Поради тази причина определено не трябва да консумирате хранителни мазнини след тренировка или дори по време на тренировка. Водата дори се превръща в проблем в процеса на храносмилане.

Защо?

Вашият метаболизъм ще бъде деактивиран веднага щом този процес започне.

Фъстъченото масло е добър вариант за консумация преди тренировка, тъй като съдържа мазнини и протеини в големи количества. Въглехидратите във фъстъченото масло го правят добре закръглена храна преди тренировка.

В допълнение към фъстъченото масло, можете също да спечелите енергия от приема на хранителни вещества, като ядете храни като варено яйце преди тренировка. И двата варианта е добре да се консумират преди интензивна тренировъчна програма.

По принцип вашата работа е да получите всички макронутриенти, които ядете, за да изградите тялото на вашите мечти.

Заключение

Не бъдете от онези момчета, които правят грешката да се подлагат на диети с ниско съдържание на мазнини или друга луда диета. Последните изследвания показват, че правилните мазнини в правилните количества всъщност ни предпазват от сърдечно-съдови заболявания и дори могат да намалят възпалението на фибрите, за да ускорят възстановяването на мускулната тъкан.

Наситените мазнини са доста безопасни. Трябва да внимавате, защото диета с високо съдържание на наситени мазнини може да увеличи производството на липопротеин с ниска плътност в тялото ви, който е вреден вид холестерол.

По същество, ако искате да сте здрави, вашата цел е да се уверите, че вашата диета съдържа всичките ви макронутриенти (мазнини, протеини и въглехидрати). Не изключвайте нито едно от тях от живота си, освен ако Вашият лекар не Ви каже да го направите. Диетите с ниско съдържание на въглехидрати почти винаги вървят заедно с диетите с ниско съдържание на калории. Не се забърквайте с тях. Защо? Такива диети са безполезни и карат мастните натрупвания да се връщат в тялото по-късно (след завършване на диетата и връщането се случва с инерция и съдържанието на мазнини в тялото ще бъде дори по-голямо, отколкото е било преди такава диета).

Яжте здравословно количество хранителни мазнини и се откажете от идеята, че всичко това е лошо за вас. Вместо да седите неподвижно и да се ограничавате до диети с ниско съдържание на мазнини, тренирайте здраво, за да може тялото ви да преобразува всички мазнини, които ядете, в енергия, за да помогне с въглехидратите, които ядете. Не забравяйте: когато изразходвате енергия или въглехидрати, изгарянето ще отнеме много повече време, ако мастните клетки са наситени (и което е важно, това ще ви помогне да НЕ избледнеете по средата на тежка и/или интензивна силова тренировка). Яжте здравословна, питателна диета с всичките си макронутриенти и тренирайте здраво и след това гледайте вашите с гордост!

Те са в основата на човешкото хранене. Най-висококалоричният компонент на храната създава най-малко топлинен ефект върху мускулите. Неразтворим във вода и може да съдържа остатъци от жлъчка и фосфорна киселина. В зависимост от това те играят различни роли в организма. Основната функция е да смила храната, да осигурява енергия и да усвоява жизненоважни компоненти, получени от храната.

Хората, които искат да отслабнат, се опитват да ограничат мазнините, тъй като те се отлагат в подкожната мазнина и образуват допълнителни сантиметри на талията, бедрата и задните части. Поради това момичетата се изтощават с диети и прекарват много време във фитнеса, отказвайки се от здравословни киселини. Но намаляването им на хранене може да доведе до негативни последици, включително разрушаване на мускулите, тъй като те изпълняват редица важни функции. Отказът от липиди е изпълнен със сериозни здравословни проблеми и липса на енергия. Защо мазнините са необходими на тялото и как да контролирате теглото си, без да се отказвате от тях? Нека разгледаме класификацията, функциите, предимствата и недостатъците. Също така ще научим как правилно да структурирате диетата си, за да получите максимални ползи и да останете в добра физическа форма. Между другото, в самия край на статията има визуализация.

За да разберете защо не трябва да се отказвате от яденето на мазнини, трябва да разгледате техните функции. Освен факта, че те доставят 2 пъти повече енергия при окисляване от протеините и въглехидратите, те имат и редица полезни предназначения.

• Снабдяване на организма с основни съставки. Те се разграждат в тънките черва с помощта на специални ензими, а продуктите от разпада навлизат в кръвта. Резервните мастни запаси се изразходват при недостиг на храна.С тяхна помощ се издържа продължителна гладна стачка.
• Осигурете на тялото витамини A, D, E.
• Регулират мастната обмяна и предпазват кожата от изсушаване.
• Той провежда топлина лошо, така че предпазва тялото от хипотермия.
• Участват в предаването на нервните импулси и мускулната контракция.
• Липидите, поради своята еластичност, помагат на тялото да остане на повърхността на водата.
• Насърчава концентрацията, подобрява мозъчната дейност и добрата памет.
• Вкусът на храната се усвоява по-добре.
• Защитава и възстановява клетките след тежки и изтощителни физически натоварвания.

Освен това трябва да се отбележи, че запушването на кръвоносните съдове се случва рядко, в зависимост от здравословното състояние на човека. Холестеролът има и полезни свойства, които не се споменават в рекламите: производството на хормоните тестостерон и естроген. Благодарение на тяхното съдържание се появяват женски и мъжки знаци, енергия за спортни силови тренировки.

Интересно! Когато спортистът има "второ дишане" след дълга тренировка или по време на състезание, това означава, че тялото е започнало да използва енергията, съдържаща се в мазнините.

Както виждаме, мазнините в тялото изпълняват редица полезни функции, въпреки факта, че всеки се опитва да се отърве от тях, а думата "" ви кара да се потите. Но не всички видове липиди са полезни. Нека проучим този въпрос по-подробно.

Видове мазнини

За да разберете по-добре какво представляват мазнините, трябва да проучите подробно теоретичната страна на въпроса. И така, липидите са източници на полиненаситени мастни киселини, които носят огромни ползи за тялото. Отрицателното въздействие е възможно само при прекомерна консумация на мазни храни, тъй като енергията, получена с тях, няма време да се изразходва и се съхранява под формата на мастни натрупвания върху проблемните зони и мускулите. Съставът е доста разнообразен: глицерин и много мастни киселини. Именно поради втория компонент се променят свойствата на липидите и тяхната функционалност.

Хранителните мазнини се делят на животински и растителни. Първите са в твърдо състояние, а вторите са в течно състояние. Свикнали сме да ги виждаме на масата под формата на масло, ленено и слънчогледово масло, маргарин, палмова мазнина и рибено масло.

Моля, обърнете внимание: В различни случаи мазните храни могат да повлияят негативно на здравето на органите и мускулите и производството на енергия. Например, половината от маргарина се състои от трансгенни изомери, поради което свойствата на храната се променят в отрицателна посока. А изомерите на палмовото масло, които често се добавят към храните за кърмачета, свързват минерали, по-специално калций, поради което скелетната система не може да стане по-здрава за дълго време.

Допустимата норма на консумация на TGIZhK е 1 g / ден. Освен това има класификация на наситени и полиненаситени мазнини.

Ето основните им характеристики:

• Ненаситените мазнини са на растителна основа и се намират във всички растения, с изключение на ядките, авокадото и растителните масла.
• Наситените мазнини могат да бъдат получени от храни от животински произход (свинско, агнешко, гъши, риба, мляко). В растителните мазнини те се срещат само в палмовото и кокосовото масло. Препоръчваме да прочетете статията за.
• Мононенаситените мазнини са от съществено значение, защото тялото ги произвежда само. Олеинова киселина помага за понижаване нивата на холестерола. Може да се намери в големи количества във фъстъчено, маслиново и авокадово масло.
• Полиненаситените мазнини идват от храната и се считат за основни. Омега-6 и Омега-3 комплекс имат положителен ефект върху сърдечно-съдовата система, умствената дейност, предотвратяват преждевременното стареене и премахват депресията. Веществата се намират в ядките, семената, лененото семе, соевото масло, камелинното и рапичното масло. Не могат да се нагряват. Много компоненти се намират в морската риба и морските дарове.

Естествените мазнини са малко по-здравословни. Те съдържат наситени и ненаситени киселини, които са полезни за организма.

Нека представим тяхната класификация в таблицата.

Наситени мазнини	Ненаситени мазнини
	Мононенаситени	Полиненаситени
	Омега-9	Омега 3	Омега-6
Масло и млечни мазнини	Зехтин	Мазни риби и рибено масло	Слънчогледово (растително) масло
Свинска мас, месо и други животински мазнини	Фъстъчено масло	Ленено масло	Царевично олио
палмово масло	авокадо	Рапично масло	Семена и други видове ядки
Кокосово масло	маслини	орех	Масло от памучно семе
Екстракт от какаови зърна	Птиче месо	Пшеничен зародиш	Соево масло

Ежедневната нужда на човека от полиненаситени мастни киселини е 3-5% от общия прием на калории. Това са приблизително 1-2 супени лъжици. Консумацията на „грешни мазнини“ (наситени мазнини) допълнително натоварва черния дроб и също така влияе върху процеса на изгаряне на мазнини.

Образуват се токсини и свободни радикали, които черният дроб трябва да дезинфекцира. Допълнителното натоварване на органа е сериозен удар за него.

Интересно! Зехтинът съдържа алеинова киселина, която е устойчива на топлина, така че може да се използва за готвене на пържени храни. Лененото семе трябва да се използва като дресинг за салата.

Тялото бързо складира мазнини, защото те се усвояват много по-лесно и по-бързо от протеините и въглехидратите. Така че, ако искате да наддадете на тегло, увеличете приема на мазнини, а не на въглехидрати. Ще можете да го направите по-бързо.

Как се случва изгарянето на мазнини?

Изгарянето и превръщането в енергия става чрез аеробни упражнения и интензивни силови тренировки. Поради разликата в метаболитната активност на мазнините те се делят на три вида.

• Най-лесно се изгаря подкожно. Ако използвате силови тренировки с тежести и добавите специална диета, скоростта на метаболизма ви ще се увеличи и нежеланите отлагания по страните и талията ще изчезнат.
• Определя се от пола, при жените се намира в областта на гърдите, талията и горната част на бедрата. Почти невъзможно е да го изгорите напълно.
• Висцералът причинява сериозна вреда на здравето, тъй като бързо прониква в кръвта. За да се отървете от него по-бързо, трябва да изберете правилните упражнения и балансирана диета.
• Коремът е причина за атеросклероза, повишава риска от сърдечно-съдови заболявания и диабет тип 2. При мъжете често се отлага в долната част на корема.

Изгарянето е възможно при повишена физическа активност и. Разбира се, тялото няма да може да функционира пълноценно без тях. Но за да предотвратите появата на заболявания, трябва да следвате дневния прием на вещества.

Забележка! Утайките трябва да се изгорят, когато има достъп до кислород. Той навлиза в мускулите едва след 30 - 40 минути тренировка. За да се отървете от него, трябва да положите много усилия.

Не забравяйте, че мазнините не са вредни за вашата фигура. Излишните хранителни вещества имат отрицателно въздействие върху бедрата, корема и талията и има смисъл да ги изгаряте. Ако човек консумира повече мазни храни, отколкото може да изразходва енергия, той става с наднормено тегло.

Планиране на вашата диета

Ежедневната диета на възрастен трябва да съдържа 30% мазнини. В този случай наситените трябва да бъдат 7 - 10%, полиненаситените - 10%, мононенаситените - до 15%. Можете да изчислите вашите индивидуални нужди, като използвате проста формула: обща консумация на мазнини (g) = общо kcal* 30% / 9.

За да улесните планирането на менюто си, използвайте предложения списък.

Количество	Хранителни продукти
Изключително големи (над 40 g)	Растително и масло, готварски мазнини, маргарин, орехи, свинска мас, тлъсто свинско месо, суровопушен колбас.
Голям (20 – 40 g)	Холандско сирене, варени и полупушени колбаси, патешко, гъше, свинско месо, извара, сметана и заквасена сметана (повече от 20% мазнини), консервирана цаца, халва, сладкиши, шоколад.
Умерено (10 – 19 g)	Хайвер, есетра, сьомга, херинга, сайри, диетичен колбас, телешки колбаси, агнешко, телешко, яйца, сладолед, топено сирене, извара.
Малък (3 – 9 g)	Скумрия, сафрид, нискомаслена херинга, розова сьомга, цаца, бонбони от фондан, печива, сладолед, телешко, агнешко, пилешко, нискомаслена извара, кефир, мляко.
Много малък (по-малко от 3 g)	Протеиново мляко, нискомаслено извара, кефир, хек, щука, щука, треска, зърнени храни, боб, хляб.

За да поддържате тялото си в добра форма, избягвайте консумацията на маргарин и мазнина. Те не носят стойност на тялото и ястията могат да бъдат направени вкусни, без да ги използвате. И също така изчистете хладилника от сирене, колбаси, сметана, сладолед и други продукти, които съдържат растителни мазнини.

Приблизителен състав на твърди и течни триглицериди

Триглицериди	Остатъци от киселини,% от теглото
	палмитинова	Стеаринова	Олеинова	Линолова	Линоленова
Масло	25	11	34	6	5
Зехтин	10	2	82	4	–
Слънчогледово олио	11	4	38	46	–
палмово масло	44	5	39	11	–
Ленено масло	5	3	4	62	25
Твърда овнешка мас	38	30	35	3	9
Твърда телешка мазнина	31	26	40	2	2
Твърда свинска мазнина	27	14	45	5	5
Мазнини в човешкото тяло	25	8	46	10	–

Интересното е, че свинската мас съдържа арахидонова киселина. Той е част от сърдечния мускул и участва в метаболизма на холестерола. Затова не бързайте да се отказвате от този вкусен продукт. Избягвайте трансмазнините. Те са най-вредни и се получават чрез преработка на течна консистенция в твърда. Те са по-евтини от естествените и се срещат доста често в магазинните продукти. За да контролирате приема и качеството на мазнините, гответе сами храната си.

За ролята на мазнините за човека са известни много легенди и митове. Следователно има две крайности по отношение на мазнините. Единият е пълен отказ от мазнини и ядене само на храни с ниско съдържание на мазнини. Другата крайност е да ядете мазни храни на вечеря, обяд и закуска.

Но само индивидуалните характеристики, времето на годината, възрастта и други фактори определят какво и колко мазнини да консумираме. За свое добро човек трябва да определи „съдържанието на мазнини“ в диетата си. Разчитайте на основните концепции за метаболизма на мазнините.

Храносмилателния тракт и разграждането на мазнините в него.

Мазнините в храната преминават от устата към стомаха без много промяна. Разграждането на мазнините до мастни киселини и глицерол става главно под действието на чревния сок и жлъчката в тънките черва. Жлъчката се съхранява в жлъчния мехур и се произвежда в черния дроб. Раздробява хранителните мазнини на малки капчици.

Чревният сок реагира с мастните капки, разграждайки ги до мастни киселини и глицерол. В тънките черва мастните киселини и глицеролът се абсорбират от чревните власинки и настъпва синтезът на мазнини, характерни за хората. След това малки капчици мазнини преминават в лимфната система и едва след това - в кръвта. Кръвният поток разпределя мазнините в тялото, участвайки в метаболизма.

За да се подобри усвояването на мазнините от организма, трябва да се спазват следните правила:

1. Мазнините от твърде мазни храни се усвояват слабо от тялото: торти, торти, пилешки бутчета, свинско. Такива хранения не трябва да са твърде чести.

2. Необходимо е постоянно да се поддържа функционирането на жлъчния мехур и черния дроб.

3. Няма нужда да измивате храната си с напитки или вода. Това разрежда храносмилателния сок и отмива храната в тези части на червата, където разграждането на мазнините не е толкова ефективно.

Каква е ролята на мазнините в организма?

Нашето тяло не се нуждае от мазнини, за да увеличи размера на бедрата и талията. Мазнините са най-важното хранително вещество. Липсата им в организма може да доведе до сериозни здравословни проблеми:

1. Мазнините са необходими за образуват съединителна тъкан и клетъчни мембрани.

2. Мастната тъкан е подкрепа на вътрешните органи (бъбреци, черен дроб, сърце). Но при слаб човек органите са изместени, тяхната дейност е нарушена.

3. Компонентите на мазнините (ненаситени мастни киселини) помагат премахване на излишния холестерол от тялото.

4. Увеличават се и мазнините пропускливост и еластичност на стените на кръвоносните съдове.

5. Мазнините съдържат мастноразтворими витамини D, E, A, необходими на организма.

6. Дължим липсамазнини в храната сърдечната функция се влошава. Състоянието на кожата се влошава.

7. Мазнините участват в синтез на хормони- това са вещества, необходими за нормалното функциониране на организма.

Има различни видове мазнини.

Мазнините, които влизат в тялото с храната, могат да имат различни свойства. И поради това функциите, за които са предназначени, може да не изпълняват напълно. Свойствата на мазнините се влияят от вида на мастните киселини, които присъстват в състава им. Съвременните хранителни мазнини имат следните разновидности:

1. Наситени мазнини- съдържа наситени мастни киселини и глицерин. Има твърда консистенция при стайна температура. Наситените мазнини често идват от животински продукти. Такива мазнини са вредни за тялото, ако има много от тях в храната. Те повишават нивата на холестерола в кръвта и допринасят за развитието на сърдечно-съдови заболявания. Също така е важно да запомните, че наситените мазнини не са от съществено значение за хората. Те могат да бъдат синтезирани от други вещества.

2. Растителните масла съдържат ненаситени мазнини, те се съдържат и в някои видове морска риба и ядки. Такива мазнини не се втвърдяват при стайна температура дори в обикновен хладилник. Най-известните компоненти на ненаситените мазнини са Омега-6 и Омега-3, полиненаситени мастни киселини. Всички ползи от мазнините идват от ненаситените мастни киселини. Най-важното: тялото не произвежда ненаситени мастни киселини. Следователно лененото масло, ореховото масло, рапичното масло, ядките и морската мазна риба от северните морета трябва да присъстват в човешката храна.

3. Трансмазнини- най-лошият вид мазнина, вредна във всяка концентрация в тялото. Появява се, когато растителната мазнина се нагрява до високи температури в присъствието на водород. Този вид мазнина се използва широко в сосове, мазни кетчупи, индустриални сладкиши и полуфабрикати.

Извод: ключът към здравето е да ядете мазни храни по балансиран начин. Избягвайте трансмазнините, яжте минимални наситени мазнини и яжте разумно с ненаситени мазнини.