Свойства на пшеничната каша. Какви са ползите от пшеничната каша за човешкото тяло?

Всички сме запознати с пшеничната каша от детството. Ползите и вредите от това ястие зависят от това с какво се използва, но като цяло си заслужава цялото внимание. Склад от естествени витамини и хранителни вещества, фибри, не обременени с излишни мазнини и калории, това е просто божи дар, особено като се има предвид ниската цена. Пшеничната каша винаги е била ценена, обичали са я и възрастни, и деца. Днес на пазара има няколко вида от които можете да избирате. Това е обикновена полтавка, пълнозърнест булгур или спелта, както и кус-кус, който е средно смляно зърно. Може да се изненадате, но грисът също е фино смляно пшенично зърно.

История на пшеничната каша

Пшеничните зърна отдавна са обичайна храна в Русия. Направиха обилен и здравословен обяд. И досега пшеничната каша се счита за стандарт на правилното хранене. Ползите и вредите от това ястие са несъизмерими. Ако няма специфични заболявания, за които ще говорим по-късно, можете спокойно да ядете каша. Калоричното съдържание на пшеницата се счита за най-малкото от всички известни зърнени култури, така че не е нужно да се ограничавате твърде много в количеството.

Свойства на пшеничната каша

Днес различни системи за отслабване, използващи зърнени храни, са особено актуални. Номер едно в списъка е пшеничната каша. Неговите ползи и вреди се определят от неговия състав. Освен това може да причини вреда в единствения случай: ако човек има склонност към запек, причината за която се крие в мускулни спазми. Изобилието от фибри в този случай само изостря проблема.

Пшеничната каша е много питателна. Не съдържа празни въглехидрати, като бисквитки или мъфини, а огромно количество хранителни вещества. Това е комплекс от минерали: сребро, цирконий, фосфор, цинк, желязо и др. Съставът съдържа бета-каротин, който служи като превантивно средство срещу увреждане на зрението, в допълнение, най-важните витамини от група В, растителни мазнини и нишесте. Пшеничната каша може да се нарече идеално балансирана диета, тъй като съдържа 15% протеини и 75% въглехидрати.

Протеинът е източник на енергия, поради което пшеничната каша е толкова важна за хората, които предпочитат вегетариански начин на живот. Ползите и вредите от това ястие са тествани от много поколения и е безопасно да се каже, че колкото по-често го ядете, толкова по-здрави ще станете.

Какво дава пшеничната каша на тялото?

Ползите от пшеничната каша са очевидни. То е питателно и вкусно, нискокалорично, богато на витамини и протеини. Основната му разлика от други подобни ястия е неговата хипоалергенност. Тази каша има благоприятен ефект върху стомаха и може да се използва при много стомашно-чревни заболявания. Зърнените култури са богати на желязо, както и на калций, който укрепва скелета.

Ако сте претърпели сериозно заболяване, по време на което е трябвало да приемате лекарства, не забравяйте да добавите пшенична каша към менюто си. Укрепва организма, освобождава го от токсините и възстановява работата на стомаха и червата. Особено полезно е да включите това ястие в диетата при диабет, артроза и подагра. Както можете да видите, ползите от пшеничната каша са огромни. Трябва да се използва възможно най-често. Основата на пшеничната каша и обикновения хляб е една и съща - това са пшенични зърна, но ефектът върху тялото е много различен.

Пшенична каша за отслабване

Това е нискокалорично и много питателно ястие. Ползите от пшеничната каша, сварена във вода, за човек, който е решил да свали наднорменото тегло, е огромен. Зърнените храни спомагат за прочистването на организма поради високото си съдържание на фибри. Благодарение на балансирания си комплекс от витамини и минерали, кашата действа като регулатор на мастната обмяна. Понижава холестерола, повишава имунитета и подобрява работата на храносмилателния тракт. Освен това ще получите най-важния ефект: пшеничната каша се усвоява бавно, а изобилието от фибри осигурява дълготрайно усещане за ситост. В същото време тялото получава голямо количество минерали и витамини, което означава, че няма да бъдете измъчвани от желание да ядете нещо отново.

Как да готвя

Сега вече не можете да се съмнявате дали пшеничната каша е полезна. В допълнение към всичко изброено по-горе, зърнените храни също имат благоприятен ефект върху състоянието на косата и ноктите. Този ефект се постига благодарение на високото съдържание на витамин Е. Този елемент осигурява младост и красота на кожата, тя се изглажда, омекотява и подмладява.

Можете да приготвите пшенична каша по различни начини. Еднакво добър е като гарнитура към месно ястие и като десерт. Опитайте да сварите груби зърна (булгур) и да сервирате с мед, ядки и стафиди. Децата с удоволствие ще ядат тази следобедна закуска. Облечено с месо или гъбен сос, това ще бъде отлично второ ястие. Сварете ронлива спелта и поднесете с парче риба - получавате здравословен и изключително вкусен обяд. Накрая можете да приготвите чудесна млечна каша, към която добавяте масло, захар или сушени плодове.

На кого може да навреди?

Разказахме ви какви са ползите от пшеничната каша. Също така трябва да ви кажем кой трябва да внимава да не го използва. Сред противопоказанията е ниската киселинност, а лекарите също не препоръчват да се увличате с това ястие по време на обостряне на гастрит и стомашни язви. Ако сте алергични към пшеничен протеин, трябва да спрете да ядете каша или да я въведете в диетата си на малки порции от време на време. Това са частни случаи, но като цяло яденето на ястието носи само ползи. Наличието на всички жизненоважни микроелементи, витамини и хранителни вещества в пшеничната каша гарантира вашето здраве и благополучие.

Правилното хранене не е пълно без каша. Те могат не само да наситят тялото, но и да го обогатят с полезни витамини, минерали и фибри. Много хора са запознати с пшеничната каша, която е обичана от възрастни и деца. На рафтовете на магазините можете да намерите няколко вида от този вкусен и питателен продукт, като всяка опаковка има своя собствена стойност.

Състав и ползи за организма

По време на процеса на обработка избраните зърна от твърда пшеница се белят, полират и натрошават на парчета. Изходът е пшенична зърнена култура. Разнообразието от пшеница влияе върху цвета на готовата зърнена култура. Например зимната пшеница дава зърнени култури със сив нюанс. Различните процеси на смилане влияят на диаметъра на зърното. Затова в магазина можете да намерите етикетирани опаковки пшенични зърнени храни с дребно („Артек“), средно („Арнаутка“) или едро („Булгур“) смляно зърно. Има и инстантни зърнени храни на люспи. При производството им сварените и смлени зърна се сплескват.

Свойства на зърнените култури

Смята се, че едро смляният пшеничен грис е по-здравословен, тъй като запазва повече хранителни вещества. Аминокиселини, въглехидрати, фибри, витамини и растителни мазнини - всичко това се съдържа в пшеничните зърнени култури. Повече информация относно витаминния състав:

Тази зърнена култура е богата не само на витамини, но и на минерали. Мед, калий, калций, желязо, цинк и фосфороказват благотворно влияние върху човешкия организъм и допълват полезния състав на пшеницата. Ползите и вредите от пшеничните зърнени култури са изследвани в продължение на много векове. И сега можем уверено да кажем, че редовната му употреба само ще подобри здравето и ще даде жизненост.

Понякога хората бъркат просо и пшеничен шрот. Това са две напълно различни зърнени култури. Правят се от различни зърна. Ако майката на пшеничното зърно е пшеницата, то родителят на просеното зърно е просото.

Основни качества на кашата

Пшеничната закуска ще ви помогне да събудите тялото и да го заредите с енергия. Безспорната полза от пшеничната каша за организма се крие в способността й да възстановява имунитета. Ето защо, през зимно-пролетния период, когато тялото е най-отслабено, не трябва да забравяте за този „помощник“. Освен това премахва много добре токсините. Това е още една причина да го запомните, ако сте завършили курс на антибиотична терапия и тялото ви се нуждае от подкрепа.

Диетичните фибри, в които е толкова богат, почистват червата, поради което тялото се почиства от токсини и изпражненията се нормализират. Друга причина, поради която трябва да обичате този продукт, е загубата на тегло. Със способността си да трансформира въглехидратите в енергия, да разгражда натрупаните мастни депа и да ускорява метаболизма, той спечели любовта на хората, които следят за фигурата си.

Приложение за отслабване

Ако трябва да отидете на диета, тогава трябва да опитате пшенична каша, препоръчвана от много диетолози. А Той привлече вниманието на професионалистите поради следните причини:

Кърмещите майки, бременните и хората с хронични стомашно-чревни заболявания трябва да се консултират с лекар преди да започнат диета. Основните точки на седмичния диетичен курс включват:

Тази диета ще ви помогне да свалите до 4 кг излишно тегло за една седмица. Не е трудно да се придържате към предложената диета, тъй като тя не е монодиета.

Порциите трябва да са малки, за да не преяждате. Задължително е да пиете около два литра чиста вода без газове на ден. Освен това можете да пиете чай, за предпочитане зелен.

Забележка за бъдещите майки

Много често по време на бременност жените страдат от метеоризъм, запек и проблеми с храносмилането. Това, разбира се, са неприятни моменти, които могат да се влошат, когато пшеницата се въведе в диетата. Състоянието е опасно поради повишена чревна дейност, която може да тонизира матката, което е опасно поради преждевременно прекъсване на бременността или преждевременно раждане.

Ако бременността протича спокойно и червата не ви притесняват, тогава диетата може да бъде допълнена със здравословни пшенични зърнени храни, защото те са склад за витамини и минерали. Но е важно да не злоупотребявате. Достатъчно е да разнообразите диетата си с този продукт 2-3 пъти седмично. Така можете да избегнете неприятни моменти от стомашно-чревния тракт. Гинеколозите съветват бременните жени да се придържат към диетична диета: ядат по-малко сладкиши, мазни, пържени, солени храни и брашно. Ето защо е препоръчително ястието да се готви на вода, а не на мляко и да се подправя с растително (зехтин) масло.

Приложение в бебешката храна

Тялото на растящото дете ще извлече много полезни вещества от пшеницата. Въглехидратите ще ви дадат енергия, фибрите ще помогнат на стомашно-чревния тракт. Витамините и минералите ще подсилят имунната система, ще насърчат мозъчната дейност и ще имат положителен ефект върху нервната система.

Разбира се, това не е елда или овесена каша, които заемат водещо място по отношение на ползите за тялото на детето, но не трябва да го забравяте. След като детето навърши 1,5 години, е препоръчително да допълвате детската закуска с тази каша два пъти седмично. Не се препоръчва консумацията на по-малки деца поради неспособността на стомаха да смила ястието.

Майките на деца, склонни към наднормено тегло, трябва да обърнат специално внимание на тази каша. Благодарение на уникалния си състав спомага за нормализиране на метаболизма и забавя наддаването на тегло.

За да направите вкусна и здравословна каша за деца, тя се вари във вода и около 10 минути преди края на готвенето се добавя топло мляко. Можете да подправите закуската си със захар, мед, пресни плодове, ядки или сушени плодове.

Противопоказания за употреба

Въпреки всички ползи, има и вреда от пшеничната каша. Противопоказанията включват следните случаи:

• Индивидуална непоносимост към глутен.
• Гастрит. Струва си да се отбележи, че противопоказанията се отнасят само за диагноза ниска киселинност.
• Следоперативен период.
• Повишено образуване на газове.

Дори всичко да е наред със здравето ви, не бива да се увличате по житото. Прекомерната консумация може да повлияе неблагоприятно на функционирането на стомаха. По-добре е да го готвите 3-4 пъти седмично и тогава пшеничната каша ще бъде полезна, а не вредна. Калоричното съдържание на готовия продукт зависи от това с какво е подправено ястието.

Тайни за готвене

Зърнените храни, колкото и чисти да изглеждат, се измиват няколко пъти с вода. Ако трябва да готвите ронлива каша, тогава зърнените култури трябва да се напълнят с вода в съотношение 1:3. Ще се получи вискозна каша в съотношение 1:4. Зърнената култура се залива със студена вода, трябва да добавите малко сол и да се готви на слаб огън, докато отгоре се появят дълбоки дупки. Изключете качамака и го оставете да престои похлупен още 40 мин. Това ще му помогне да се запари и да стане по-мек и вкусен.

Ако такава каша не ви харесва, тогава, ако желаете, можете да я подправите с масло, гъби, месо, морски дарове, задушени или пържени зеленчуци. За любителите на сладката каша, конфитюр, горски плодове, ядки и стафиди са подходящи за дресинг.

Основата на диетата на повечето хора е каша, приготвена от пшенични зърнени култури. Тази зърнена култура се счита за една от най-старите и полезни на земята. - Това е натрошено зърно, освободено от зародиши и черупки. В зависимост от метода на раздробяване, такива зърнени култури могат да бъдат Полтава и Артек. Ще ви разкажем в нашата статия какво представлява полтавската зърнена култура, какво има и колко е полезна. Тук ще представим основните рецепти за приготвяне на полтавска каша.

Полтавски пшеничен шрот: снимки, описания, видове

Полтавският шрот е един от видовете обработен пшеничен шрот. Външно може да изглежда като цели обелени или едро натрошени зърна, тоест зърната му винаги са доста големи. Полтавски крупи обикновено се използват за приготвяне на каши, а едри зърна се добавят към супи. Обхватът на употребата му в готвенето не е ограничен.

В зависимост от размера на натрошеното зърно полтавските зърнени култури се класифицират с номера от 1 до 4:

• номер 1 произвежда грубо полирани и частично освободени от ембриона и плодовите мембрани;
• номер 2 - средно натрошени зърна, напълно полирани и освободени от всички черупки;
• номер 3 - зърнести частици със среден размер, които за разлика от предишните номера имат заоблена, а не заострена форма;
• номер 4 е най-малкият от представените видове полтавски зърнени култури.

Полтавската крупа има висока хранителна стойност и се характеризира с уникални полезни свойства.

Хранителна стойност и съдържание на калории

Полтавската крупа се характеризира с високо съдържание на протеини (11,5 g на 100 g) и въглехидрати (67,9 g), както и малко количество мазнини (1,3 g). Калоричното му съдържание е 329 kcal на 100 грама продукт.

Полтавските зърнени култури са богати на витамини и микроелементи. Съдържа витамини от група В: B1 (0,3 mg), B2 (0,1 mg), което е съответно 20% и 5,6% от дневната норма. Витамин Е в зърнените култури е 1,8 mg или 12% от дневната норма, а витамин РР е 2,9 mg или 14,5% от дневната норма.

Сред микроелементите в полтавските зърнени култури преобладават фосфор, магнезий и калий. Съдържа и много желязо, което покрива почти една четвърт от дневната нужда от него.

Полтавска крупа: ползи и вреди

Такъв богат състав на полтавските зърнени култури определя неговите уникални полезни свойства. Те са както следва:

• подобрява се работата на сърцето и кръвоносните съдове;
• функционирането на храносмилателните органи и нивото на холестерола в кръвта се нормализират;
• мозъчната дейност се подобрява;
• процесът на стареене в тялото се забавя;
• подобрява се състоянието на кожата, косата и ноктите;
• Полтавската зърнена култура помага за отстраняването на солите на тежките метали, отпадъците и токсините от тялото, почиства и лекува тялото.

Полтавските зърнени ястия трябва да бъдат включени в диетата на всички хора, но особено на възрастните хора, децата и бременните жени. Приготвената от него каша е ценен източник на енергия за човешкия организъм. Доказано е, че такива зърнени култури имат естествени възстановителни свойства и подобряват имунитета.

Полтавска крупа: как да готвя овесена каша

За да приготвите вкусна ронлива каша, се препоръчва да изплакнете полтавските зърнени култури преди готвене, докато водата стане напълно бистра. Приготвят го почти по същия начин, както повечето други зърнени храни, тоест в съотношение 1:2 с вода.

И така, според нашата рецепта полтавското зърно (1 супена лъжица) се залива с вода (2 супени лъжици), добавя се сол, след което тиганът се поставя на среден огън. След като водата заври, на повърхността й се образува пяна, която е препоръчително да се отстрани. В противен случай има голяма вероятност кашата да се слепи. Веднага щом водата заври, се препоръчва котлонът да се намали до минимум. Така полтавската каша ще къкри около 15 минути. След това трябва да добавите масло (2 супени лъжици), да покриете с капак и да оставите да "почине" за около 10 минути. След това овесената каша може да се сервира с всяка гарнитура.

Рецепта за полтавска каша с мляко в бавна готварска печка

Много вкусна каша се прави в бавна готварска печка. В същото време може да се приготви както с вода, така и с мляко. Последният вариант е идеален за закуска.

Полтавската зърнена каша се приготвя в бавна готварска печка в следната последователност:

1. Първо, зърнените култури (1 супена лъжица) се измиват, докато водата стане бистра. Ако се използва едро натрошено зърно, можете да използвате сито за измиване.
2. Измитата зърнена култура се прехвърля в купата на мултикукъра и се залива с литър мляко.
3. Добавете сол и захар на вкус (около 70 г).
4. Режимът „Млечна каша“ се задава на контролния панел на мултикукъра.
5. След звуковия сигнал в купата на мултикукъра се добавя масло (50 г).

След още няколко минути полтавската каша може да се сервира.

Рецепта за полтавска каша с моркови и пилешко филе

Друг вариант за приготвяне на полтавска каша, която дори не изисква гарнитура, тъй като се готви на печката едновременно с месо и моркови.

Първо, морковите (1 брой) се запържват директно в тенджера в растително масло (3 супени лъжици). След това се добавя нарязаното на кубчета пилешко филе (200 г). Морковите и месото трябва да се доведат до полуготовност, след което можете да добавите измита зърнена култура (1 супена лъжица) и вода (3 супени лъжици), както и сол и черен пипер на вкус. Сега трябва да изчакате водата да заври, да намалите котлона и да покриете тигана с капак. Когато полтавската каша е почти готова, добавете чесън (1 скилидка) и малко доматено пюре (0,5 чаена лъжичка). Сега кашата е готова и можете да я опитате.

Ползите и вредите от пшеничната каша са належащ проблем за всеки, който се опитва да яде здравословна и вкусна храна. Необходимо е да се проучат свойствата на овесената каша и особеностите на нейния ефект върху тялото.

От какво се прави пшеничната каша?

Зърнените култури се създават от обикновена твърда пшеница - но преди това зърната се подлагат на непълно смилане и раздробяване. Резултатът е гладки и твърди полирани ядки, които от своя страна се разделят на два вида:

• "Полтавская" табела - от №1 до №4. Всяка зърнена култура е с високо качество и доста голяма, но зърнената култура № 1 се състои от най-големите зърна.
• “Артек” е фино смляно, но добре полирано зърно, което също се отличава с високо качество и ценни свойства.

Освен зърнени култури, в магазините можете да намерите пшеничен флейкс – те се получават от сплескани зърна. Ползите и вредите от пшеничните зърнени храни до голяма степен зависят от качеството на закупения продукт.

Химичен състав на пшеничната каша

Раздробяването и смилането не влияят на полезните свойства на зърнената култура - тя запазва богатия си елементен състав. Включва:

• ценни минерали - калий и желязо, калций и фосфор, магнезий и цинк;
• витамини - B, C, E, PP, A, F;
• нишесте и фибри;
• аминокиселини и захари.

Здравословните ползи от пшеницата трудно могат да бъдат надценени - тя има благоприятен ефект върху всички системи на тялото.

Хранителна стойност и калорично съдържание на пшенична каша

Продуктът съдържа пълен набор от основни хранителни вещества. По-специално има въглехидрати в количество от 70 g на 100 g, мазнини в количество от 1 g и протеини - около 16 g. Пепелта (приблизително 2 g) и фибрите (около 0,3 g) също заемат определен дял в състав.

Калоричното съдържание на пшенична каша на 100 g зависи от начина на приготвяне. Зърнените храни, приготвени във вода, ще съдържат приблизително 90 калории на 100 г. Но ако са приготвени в мляко, хранителната стойност също ще зависи от съдържанието на мазнини в млякото - но средно ще бъде до 130 калории.

Ползите от пшеничната каша

Ползите от пшеничната каша за човешкото тяло са, че продуктът:

• подпомага работата на черния дроб и регулира баланса на вредния и добрия холестерол;
• има положителен ефект върху зрението и предотвратява развитието на късогледство, далекогледство и астигматизъм;
• има благоприятен ефект върху функционирането на мозъка и нервната система;
• укрепва устойчивостта на организма към настинки;
• спомага за подобряване на метаболизма и метаболизма на мазнините;
• поддържа нормални нива на кръвната захар;
• регулира кръвното налягане и предотвратява образуването на кръвни съсиреци в кръвоносните съдове;
• подобрява тонуса на кожата, укрепва ноктите и косата;
• нормализира чревната дейност - това е особената полза от пшеничната каша за възрастните хора.

Пшеничното зърно е включено в много терапевтични диети, поради свойствата си се препоръчва за употреба дори при някои сериозни заболявания.

Пшенична каша за бременни и кърмачки

При липса на остри стомашни заболявания и алергии към глутен, продуктът трябва да присъства в диетата на бъдещите майки. Ползите от пшеничната каша за бременни жени са, че тя насища тялото с витамини, премахва запека, ускорява метаболитните процеси и помага за справяне с умората и стреса.

По време на кърмене трябва да подхождате внимателно към свойствата на зърнените култури - препоръчва се да го въведете отново в диетата само 3 месеца след раждането. Трябва да готвите кашата във вода и внимателно да наблюдавате реакцията на бебето. Ако не се появят симптоми на алергия и вреда, тогава пшеничната каша може да се консумира редовно по време на кърмене в количества до 200 g.

Ползите от пшеничната каша за деца

Ползата от пшеничната каша за деца е, че тя доставя на развиващия се организъм минерали и витамини, регулира работата на червата и стимулира мозъчната дейност. В състава обаче присъства глутен - така че децата започват да дават пшеница доста късно, за да избегнат вреда от алергии.

На каква възраст може да се дава пшенична каша на кърмачета?

Препоръчва се продуктът да се предлага на дете за първи път не по-рано от 9 месеца, след въвеждането на елда и ориз в диетата. За деца гответе пшенична каша във вода - ползите ще бъдат максимални, а вредите ще бъдат почти елиминирани. Сол и подправки не се добавят, като първоначалните порции не трябва да надвишават по обем 1 ч.л.

Ако не се появят алергични реакции, порциите могат постепенно да се увеличават. За да предотвратите увреждането на свойствата на продукта, той трябва да се предлага не повече от два пъти седмично.

внимание! Преди да включите зърнените храни в диетата си, трябва да се консултирате с вашия педиатър - понякога пшеницата причинява сериозни увреждания на здравето на децата.

При какви заболявания е полезна пшеничната каша?

При някои заболявания продуктът е особено полезен и се препоръчва за употреба. Но трябва да знаете точно как и през какви периоди можете да ядете пшенична каша.

При гастрит и язва на стомаха

Ползите и вредите от пшеничната каша са двусмислени във фазата на обостряне на заболяванията - тя има дразнещ ефект върху стените на стомаха и може да причини вреда. Но по време на ремисия това ще бъде от голяма полза, тъй като полезните свойства ще помогнат за бързото възстановяване на храносмилателните функции и предотвратяване на запек.

За диабет

Продуктът се счита за един от най-полезните при диабет, тъй като забавя образуването на мастни клетки и предотвратява появата на затлъстяване. Гликемичният индекс на кашата е нисък - 45 единици. Най-добре е да ядете здравословна пшенична каша за закуска със зеленчуци и постно месо.

За панкреатит

Можете да ядете пшенична каша по време на ремисия, в не-остър стадий на заболяването - това ще ви помогне да се справите с чувството на глад, да наситите тялото с витамин В. Но по време на остро възпаление на панкреаса, продуктът ще трябва да бъде временно изключено - свойствата на кашата ще предизвикат усещане за пълнота в стомаха, тя ще бъде бавно и трудно смилаема и само ще навреди.

Ползите и вредите от пшеничната каша за отслабване

Калоричното съдържание на продукта е средно и има много полезни свойства, така че е силно препоръчително да включите пшенична каша в диетата си по време на диета. Той ще поддържа здравословната чревна функция, ще предпази от запек и ще помогне за справяне с естественото чувство на глад.

За да отслабнете, по-добре е да ядете пшенична каша сутрин и да я варите във вода. Можете да го комбинирате с нискомаслено извара и зеленчуци; понякога диета с пшенична каша включва цели дни на гладно само на пшеница.

важно! Най-голяма полза носи прясно приготвената каша - не се препоръчва да я приготвяте за бъдеща употреба и да я съхранявате в хладилника.

Как да сготвим вкусна пшенична каша

Вкусовите свойства се определят не само от качеството на зърнените култури, но и от това колко добре е приготвена кашата. Няколко съвета ще ви помогнат да приготвите ястието възможно най-вкусно.

• По правило пшеничната каша се готви в съотношение 1:3. В същото време дори млечната каша се готви предимно във вода - млякото служи само като спомагателен компонент, добавя се малко от него.
• Преди готвене пшеничните зърнени култури трябва да се измият. Неизмитата зърнена култура е покрита с незабележим прах от брашно - по време на готвене този прах ще омекне и кашата ще стане лигава и безвкусна.
• Не е обичайно да се разбърква пшеничната каша - това влошава нейната консистенция.
• Готовността се определя от наличието на „кратери“ на повърхността на овесената каша - веднага щом се появят, тиганът може да бъде изваден от печката.

Добре сварената каша е вкусна сама по себе си, но обикновено се яде със зеленчуци, варено месо или риба и гъби. Като дресинг можете да използвате не само масло и подправки, но и парчета плодове, захар, конфитюр, кондензирано мляко и сметана.

Рецепти за приготвяне на пшенична каша

Има няколко особено популярни рецепти за готвене. От тях можете да изберете една, любимата ви - или да редувате рецепти, като всеки път се наслаждавате на малко нов вкус.

Пшенична каша на вода

Рецептата е една от най-простите, а ползите от пшеничната каша с вода се проявяват за цялото тяло. За да приготвите ястието, ви трябват само зърнени храни, вода и малко време.

• Необходимото количество зърнени култури се измива, залива се с вода в съотношение 1:3 и се довежда до кипене.
• Посолете сварената зърнена култура, намалете температурата и гответе още 15 минути.
• След като ястието е готово, покрийте го с капак или го завийте и изчакайте още 20 минути.

съвет! Ако искате да сготвите не гъста, а рядка, здравословна каша, тогава трябва да добавите повече вода - в съотношение 1:4.

Млечна пшенична каша

Противно на общоприетото схващане, млечните ястия не се приготвят само с мляко. За да го приготвите, зърнените култури все още се пълнят с вода и се готвят за около 15 минути. Но на последния етап добавете още малко мляко към кашата - на вкус - и продължете да готвите още 5 - 7 минути, докато достигне желаната консистенция.

Ползите от пшеничната каша с мляко са дори по-големи от тези, приготвени по обичайния начин. Към всички ценни елементи в пшеницата се добавят и полезните свойства на млякото.

Пшенична каша с тиква

Необичайно, но много питателно и здравословно ястие е овесена каша с тиква. Приготвя се много лесно. За да направите това, ще трябва да вземете:

• висококачествени пшенични зърнени култури;
• 200 г тиквена каша;
• 2 големи лъжици захар;
• 40 г масло;
• малко мляко - 250 ml;
• Шипка сол;
• 200 мл вода.

Самата подготовка изглежда така:

• обелете тиквата, отстранете семената от центъра, нарежете пулпата на малки кубчета;
• напълнете пулпата с вода, поставете тигана на печката и гответе за около 10 минути, като периодично проверявате тиквата с вилица или нож за мекота;
• Добавете измита пшенична зърнена култура в тигана, разбъркайте веднъж и гответе за около четвърт час;
• След това изсипете млякото в тигана, разбъркайте, добавете сол и захар и оставете на огъня още 5 минути.

След това трябва да опитате житото и ако наистина е готово, го отстранете от котлона. Добавете малко масло към горещо ястие.

Пшенична каша с месо

С добавянето на месо, пшеницата ще бъде особено питателна и ще донесе големи ползи. При нормална диета можете да използвате тлъсто месо, при диетична диета - нискокалорично птиче месо.

Съставките за обикновена рецепта ще се нуждаят от следното:

• 250 г добра зърнена култура;
• 350 г свинско месо;
• 30 ml растително масло;
• 500 ml вода;
• 1 глава лук;
• сол и смлян черен пипер - малко, на вкус.

Ястието се приготвя малко повече от обикновено, но резултатът си заслужава усилията.

Когато свинското и житото се сварят напълно, в тигана се слага качамакът, смесва се с месото и се поръсва с черен пипер и сол. В този вид ястието се пържи още 5 минути и се сервира, гарнирано с билки или зеленчуци.

Пшенична каша в бавна готварска печка

Най-лесно е да приготвите здравословно ястие в автоматичен мултикукър - процесът почти не изисква пряко участие.

Измитата и след това изсушена зърнена култура се изсипва в кухненски уред в количество 1 чаша, след което се залива с 2 мерителни чаши вода, посолява се и мултикукърът се включва в специалния режим „Зърнени храни“. След като устройството съобщи, че кашата е готова, добавете малко масло - масло или растително - към ястието и го оставете в режим на загряване още 10 минути.

Вреда от пшенична каша и противопоказания

Въпреки всичките си полезни свойства, понякога зърнените култури могат да причинят вреда на тялото. Не се препоръчва използването му:

• ако сте алергични към глутен - или по-просто казано глутен;
• с метеоризъм и обостряне на панкреатит, гастрит, пептична язва;
• след коремна операция.

За първи път винаги трябва да опитате ястието в малки количества, за да сте сигурни, че няма индивидуална непоносимост.

Как да изберем пшенична зърнена култура

Ползите и вредите от пшеничните зърнени култури за тялото се определят от качеството на продукта. Те избират зърнени култури не само по цена. Дори и без да отваряте опаковката, можете да обърнете внимание на някои от характерните черти на продукта.

• Зърнените храни трябва да са пресни - трябва да проверите срока на годност и да се уверите, че не изтича.
• Здравословните зърнени култури трябва да бъдат еднакви както по цвят, така и по състав. Лепкави бучки или остатъци вътре в торбата показват лошо качество.
• На опаковката трябва да пише, че пшеницата е произведена от твърда пшеница.

Каква е разликата между пшеничната каша и кашата от просо?

В ежедневието хората често бъркат зърнените култури от пшеница и просо - и двете се съкращават като „пшеница“, понякога „просо“. Разликата между тях обаче е фундаментална - зърнените култури се произвеждат от различни суровини. Пшеничният шрот се прави от пшенични зърна, но просо се използва за приготвяне на просо.

Лесно се различават двете зърна по външния им вид - пшеничните зърна са сиво-кафяви и неравни, зърната на просото са кръгли и жълти. На етапа на производство пшеничните зърна се натрошават и частично полират, но просото се подлага само на смилане.

И двата вида зърнени култури са полезни при редовно и диетично хранене. Но те не трябва да се бъркат, тъй като свойствата са напълно различни.

Заключение

Ползите и вредите от пшеничната каша зависят главно от това дали има индивидуална алергия към глутен или остри стомашни заболявания. Ако сте в добро здраве, продуктът ще донесе големи ползи и ще помогне за укрепване на тялото.

И тази среща ще бъде интересна! В крайна сметка пшеничната каша е продукт на вековна селекция, не научна, а свързана с „щастливи случайности“, изкуствена селекция, извършвана от хората в продължение на почти 10 хиляди години! Изненадващо, растението, което първоначално успешно се развиваше самостоятелно и покриваше полетата на Югоизточна Турция и съвременна Армения, сега е забравило как да се справя без помощта на хората.

Дивата пшеница имаше повече от малки зърна. „Плодовете“ му падаха веднага след узряването и беше невъзможно да се съберат от земята. Когато хората се запознали за първи път с него, те започнали да използват все още зелените класове за храна, оценявайки хранителната стойност на зърното. Впоследствие човекът избра онези класове, в които зърното не падаше дълго време. През вековете пшеницата започва да расте на обработваеми ниви, зърно от които може да се получи само чрез вършитба. Този, от средните райони на Евразия, първо отиде в Индия, след това „превзе“ Африка, след което завладя Русия и Европа. Овесената каша, приготвена от пшенични зърна, дойде в Америка по-късно. В Новия свят се появява едва през 19 век.

Ползи и вреди на продукта

От древни времена хората толкова високо ценят пшеничното зърно, че се споменава дори в Библията. Именно пшеничното зърно беше основата на хляба за причастие. И сред славяните се смяташе за единствения символ на власт и богатство. Съвременна Русия е лидер по ниво на износ на продукти за други страни, но самата тя не е най-големият потребител.

Парадоксално, оригиналният руски продукт, върху който се е градила славянската кухня от векове, изведнъж стана неприемлив за съвременната кухня. Малко хора знаят как правилно да готвят пшенична каша. Освен това ястието се счита за официално, бюджетно, удобно за употреба само в столове и детски градини. Фактът, че е удобно, е вярно. Но за бюджета му може да се спори. В края на краищата той съдържа много полезни вещества, поради което диетолозите препоръчват да се яде редовно пшенична каша и дори са измислили няколко диети, базирани на нея.

Каква е ползата от продукта?

• Кашата е питателна. Яденето му на закуска създава усещане за ситост за половин ден.
• Лесен за смилане. Това се дължи на широко разпространеното схващане, че пшеничната каша напълнява. Наистина се усвоява лесно, но в никакъв случай не бързо. Гликемичният индекс на продукта не е висок, той е източник на дълготрайни здравословни въглехидрати. Всеки организъм се справя добре с продукта, независимо дали е детски или отслабен от заболяване. Хората, занимаващи се с активен физически труд, трябва да го включват в диетата си. Пшеничната каша бързо възстановява силата.
• Богат на витамини B и E. Продуктът съдържа много фолиева киселина, поради което се нарича идеалната каша за бъдещи майки. Наличието на витамин Е, източникът на младост, обновява кожата, стимулира регенерацията на тъканите и се бори със свободните радикали. Диетолозите казват, че витаминният състав на пшеничната каша има общоукрепващ ефект върху имунната система, така че консумацията му е особено важна през студения сезон.
• Почиства червата. Пшеничната каша на вода се счита за регулатор на метаболизма на мазнините и премахва отпадъците от хранопровода. Подобрява храносмилането и като поддържа дълготрайно усещане за ситост, ви позволява да ядете по-малко и да отслабнете.

Вредата от продукта е чисто индивидуална. Само хората с непоносимост към глутен трябва да изключат пшеничните зърна от диетата си. Яденето на зърнени храни, съдържащи глутен, е опасно за тях с развитие на целиакия (възпаление на чревната лигавица).

Характеристики на подбор и подготовка

Пшеничната каша е изключително лесна за използване и непретенциозна за приготвяне. Съчетава се с месо и дробчета, с които може да се сервира. Добре се съчетава със зеленчуци, което подобрява положителния му ефект върху чревната функция.

Познаването на правилата за избор и приготвяне на зърнени култури ще ви позволи да оцените всичките му предимства.

Готвенето на пшенична каша в микровълновата е неудобно. Това е лошо сварена зърнена култура, така че не можете да направите бързо ястие с нея. Но ако имате само микровълнова фурна на ваше разположение, използвайте следната техника. Залейте зърнените култури с вряла вода и оставете за 2 часа. Отцедете и добавете вода в съотношение 1:3. Гответе на висока мощност за 20 минути.

Рецепти

Каним ви да се запознаете с методите за приготвяне на пшенична каша с вода и мляко. Първата рецепта ще се превърне в основата на вкусна, задоволителна вечеря. И може да се използва в диетичното хранене, ако солта е изключена от него. Второто е подходящо за бебешка храна и като здравословна закуска.

На водата

Простото ястие идеално се комбинира с масло, което се препоръчва за подправяне на пшенична каша веднага след готвене. Гарнитурата трябва да се сервира гореща, тъй като с охлаждането ще стане по-дебела (както е на снимката). Напълно замразената пшенична каша може дори да се нарязва с нож. Това е аналог на италианската полента.

Ще имаш нужда:

• пшенична зърнена култура - 1 чаша;
• вода - 2,5 чаши;
• масло - 30 г;
• сол.

Подготовка

1. Напълнете готовата зърнена култура с вода.
2. Поставете на силен огън и оставете да заври.
3. Отстранете пяната, намалете огъня, добавете сол.
4. Оставете да къкри на слаб огън за 15 минути.
5. Проверете готовността на зърнените храни: ако водата заври и стане твърда, добавете малко вряща вода.
6. Свалете от огъня, покрийте с одеяло и оставете да престои 30 минути.

Можете да подправите пшеничната каша с масло просто в чиния. Ако продуктът е предназначен за диетично хранене, вместо сол и масло, добавете ядки, пресни плодове, ябълки, други плодове и пресни зеленчуци за вечеря.

С мляко

Отлична закуска, обилна и здравословна, подходяща за начало на деня за деца и възрастни. Сладката, нежна каша може да бъде допълнена с вкусни добавки - сушени плодове, пресни плодове, плодове.

Ще имаш нужда:

• пшенична зърнена култура - 1 чаша;
• мляко - 1 л;
• захар - 2 с.л. лъжици;
• сол - щипка.

Подготовка

1. Оставете млякото да заври.
2. Добавете готовата зърнена закуска. Добавете захар, сол.
3. Разбъркайте и изчакайте сместа да заври.
4. Намалете котлона до минимум, покрийте с капак и оставете сместа да къкри 30 минути.
5. Изключете котлона, добавете маслото. Оставя се похлупено за още 10 минути.

Не е необходимо да разбърквате зърнените култури по време на готвене. Важно е да поддържате колкото е възможно повече пара в тигана, което ще позволи на масата да се вари добре. Можете също да готвите каша в торбички, много е удобна и бърза за приготвяне. Просто трябва да хвърлите няколко торби във вряща подсолена вода и да варите около 15-20 минути. Получава се ронливо ястие.

Сега знаете технологията, колко време се готви пшенична каша, как се готви с мляко, във вода. Включете го в семейната си диета като допълнителен източник на ценни вещества и просто вкусно ястие!