„Сушено грозде (стафиди) - ползи и вреди за нашето тяло, свойства на стафиди.“ Черни стафиди: полезни свойства
Стафидите са сушено сладко грозде. Преди появата на захарта тя е била използвана като естествен подсладител, също като меда.
Техниката за сушене на грозде е открита случайно. Нашите предци се натъкнали на паднал плод, изсъхнал на слънце и го опитали. Стафидите се ядяха, използваха се за лечение на болести и дори за плащане на данъци.
Тези малки плодове са питателни, съдържат фибри и витамини, които възпрепятстват развитието на хронични заболявания =.
Състав и калорично съдържание на стафиди
Състав 100 гр. стафиди като процент от дневната стойност:
- калий– 21%. Регулира киселинно-алкалния и водния баланс;
- мед- 16%. Участва в метаболизма;
- целулоза- 15%. Почиства организма и предпазва от запек. Намалява нивото на "лошия холестерол";
- манган- 15%. Нормализира мозъчната функция;
- фосфор- 10%. Укрепва костите;
- витамин B6- 9%. Укрепва имунната система.
Калорично съдържание на стафиди - 299 kcal на 100 g.
Ползите от стафидите
Полезните свойства на стафидите помагат за ускоряване на храносмилането и повишават нивата на желязо в кръвта. Това предпазва от развитие.
Яденето на стафиди намалява риска от развитие на кариес и заболявания на венците, диабет и онкология. Стафидите са полезни при високо кръвно налягане и сърдечно-съдови заболявания.
Малка порция стафиди е добър източник на енергия. Поради тази причина спортистите използват сушени плодове за поддържане на функционирането на тялото при продължителни мускулни натоварвания.
Стафидите са полезни за профилактика на остеопорозата при жените по време на менопаузата.
Стафидите намаляват нивата на холестерола. Зрънцето съдържа калий, който помага при хипертония и предпазва от инсулт.
Стафидите помагат при лечението на анемия, а също така подобряват кръвообращението. Този малък сушен плод съдържа витамини от група В, които са необходими за образуването на кръв.
Стафидите са източник на фибри, които подобряват храносмилането и предпазват от запек и диария.
Ползите от стафидите за черния дроб се проявяват в прочистването на органа от токсини. За тази цел в народната медицина се използва отвара от сушени плодове.
Редовната консумация на стафиди намалява нивата на кръвната захар при пациенти с диабет.
Продуктът се използва за борба със сексуалната дисфункция. Стафидите съдържат аргинин, който стимулира либидото. Поради тази причина зрънцето помага на жени, които имат проблеми с възбудата.
Стафидите са полезни за мъжете, защото повишават нивото на подвижност на сперматозоидите.
Ползите от стафидите за деца
За разлика от другите сушени плодове, към които се добавят подсладители, стафидите се използват без добавена захар. Съдържа естествени захари, поради което се нарича "бонбон на природата". Зрънцето не само замества вредните за зъбите сладкиши, но и помага в борбата с кариеса, към който са предразположени детските зъби.
Вкусният сушен плод съдържа фибри, калий и желязо, но не съдържа наситени мазнини, глутен и холестерол.
Стафидите могат да се смесят с мляко и да се направят пудинг, гювеч или каша. Сушените плодове могат да се използват в печива, които децата обожават. Прави я не само по-вкусна, но и по-здравословна.
Вреди и противопоказания на стафиди
Вредата от стафидите, подобно на много продукти, е свързана с прекомерна консумация:
Стафидите причиняват бъбречна недостатъчност при кучета, така че никога не ги давайте на вашите домашни любимци.
Как да изберем стафиди
Натурални стафиди от грозде без семки, тъмни на цвят и малки по размер. Златните стафиди се правят от същите сортове грозде, но се сушат по различен начин и се обработват със серен диоксид, което им придава златист оттенък.
Стафидите често се продават в кутии или запечатани опаковки. Стиснете опаковката - ако се окаже лесно, тогава стафидите не са пресушени. Друг характерен признак е тракането. Ако след разклащане на кутията чуете силен шум, значи стафидите са се втвърдили и изсъхнали.
Как да съхранявате стафиди
Съхранявайте стафидите в херметически затворен съд или торба на хладно и тъмно място. При съхранение в кухненски шкаф само след месец стафидите започват да губят витамини, изсъхват и потъмняват. В затворен съд стафидите могат да се съхраняват в хладилник 6-12 месеца.
Дори в древни времена хората са вземали стафиди със себе си, когато са пътували, защото само малко количество плодове може бързо да възстанови загубената енергия. От многото горски плодове, изсушеното сладко грозде се счита за един от най-здравословните десерти.
Сушените плодове с право се считат за неизчерпаем източник на необходимите за хората витамини А, В1, В2, В5 и В6, С, както и на желязо, бор, магнезий, калций, калий, хлор, фосфор и манган. Съдържа много антиоксиданти, протеини и тиамини.
Статията е посветена на познатия и любим продукт – стафидите. Ще ви помогне да намерите отговори на въпроси като видове стафиди, състав, енергийна стойност, методи за приготвяне и консумация на запарки и отвари. Ще научите за ползите и вредите от различните видове стафиди.
Как се получават стафиди, техните основни видове
Сушено грозде
Стафидите се получават чрез сушене на грозде, така че всички многобройни полезни свойства, присъщи на плодовете, присъстват и в сушените плодове, макар и в много по-големи количества. Съдържанието на органични киселини, антиоксиданти, различни витамини, елементи и минерали се увеличава многократно в процеса на сушене.
Методите за сушене на грозде и следователно качеството на получения продукт могат да варират. Суши се под жаркото слънце, на сянка или с помощта на пещи и различни устройства, които ускоряват процеса.
Най-правилният е щадящият, но и по-бавен начин на сушене, когато плодовете се сушат на сянка.
Сушене на грозде на сянка
Качеството на стафидите също е силно повлияно от мястото, където расте гроздето.
Стафидите са няколко вида, основните са:
светло (няма семена), често се нарича султани; тъмно (може да няма семена или да има семена);
черно (без семки, получено от грозде, наречено "Бидана")
златист (получен от грозде Jumbo);
голям (има семена, получени от грозде, наречено „Дамски пръсти“).
Според диетолозите тъмните сортове са по-здравословни и по-нискокалорични.
Състав и енергийна стойност
Стафидите са богати на различни витамини и биологично активни вещества. Съдържа витамини като В1, В2, РР, множество макроелементи (калий, калций, магнезий, фосфор), микроелементи желязо, захар.
Калоричното съдържание на стафиди зависи от вида на суровината, от която са направени. Смята се, че светлите султани имат повече калории от тъмните сортове. Средната енергийна стойност е около 300 килокалории на 100 грама продукт.
За полезните свойства на стафидите
Стафидите имат много свойства, които имат благоприятен ефект върху човешкото тяло. Той е:
- имуностимулиращ;
- успокоително;
- диуретик;
- слабително;
- бактерицидно.
Известни са антиоксидантните му свойства, действа като общоукрепващо средство, полезно след продължително боледуване, помага на спортисти, сърдечно болни, пречиства кръвта, спомага за ускоряване на нервните импулси, активира мозъчната функция.
Ползите от стафидите се крият в богатия състав от вещества, които съдържа, дарени от природата. Диетичните фибри, киселините (олеанолова и винена), различни минерали, витамини, глюкоза и фруктоза могат да наситят тялото, осигурявайки всичко необходимо за живота.
Отвара от стафиди: ползи и вреди.
Няма отрицателни ефекти като такива, освен индивидуалната непоносимост, но ползите от отвара от стафиди са осезаеми:
- Ще бъде полезно за намаляване на кръвното налягане;
- За подпомагане на бронхопулмоналната система;
- За заболявания на черния дроб. Отварата стимулира холеретичния ефект, който помага за прочистване и възстановяване на черния дроб;
- Помага в борбата със запека при деца;
- Има диуретично действие - подпомага прочистването на бъбреците;
- Укрепва имунната система, връща загубената жизненост на организма;
- Накиснати в студена вода стафиди помагат при мигрена;
- Почиства кръвта от токсини;
- Подобрява храносмилането.
- Отварата трябва да се приема най-малко 4 дни.
Приготвяне на отвара от стафиди
Една шепа добре измити сушени плодове се заливат с две чаши вряща вода и се варят в термос за 30 минути. Няма нужда да добавяте захар.
Отварите от стафиди се използват успешно за профилактика и лечение на сърдечно-съдови заболявания, намаляват кръвното налягане.
Тъмните сортове ще помогнат за нормализиране на нивата на хемоглобина в кръвта, тъй като съдържат висок процент желязо.
Настойките и отварите помагат за прочистване на стомашно-чревния тракт, борбата с настинки и грип и облекчаване на кашлицата.
Отварата от стафиди със сок от лук е особено полезна за лечение на кашлица. За да приготвите лекарството, ще ви трябва 100 грама стафиди, една чаша вряла вода и една супена лъжица прясно изцеден сок от лук. Стафидите се заливат с вряла вода, настояват се за около 15 минути и се добавя сокът. Дозата се приема три пъти на ден, като се пие една трета от чашата.
Стафидите са полезни при чернодробни заболявания, почистват кръвоносните съдове, укрепват стените им, понижават холестерола и укрепват сърцето. Настойка от него ще подобри качеството на съня, ще успокои нервите, ще облекчи умората и напрежението. Високото съдържание на калций помага за укрепване на костите и може да бъде добра профилактика на остеопороза.
В стоматологията се използва за укрепване на зъбите и венците, предотвратяване на кариес и лечение на стоматит. Той е превантивна мярка за развитието на катаракта и предотвратява възрастовата патология на зрителните органи.
Външно се използва за изтегляне на гной от абсцеси, рани, циреи, върху които се нанася смес от счукани стафиди и животинска мазнина.
По този начин можем да подчертаем основните полезни свойства на стафидите:
- Зрънцето помага в борбата с безсънието, облекчава нервното напрежение;
- Този сушен плод се използва при анемия;
- Помага при треска;
- Помага при храносмилателни разстройства;
- За бъбречни заболявания. Има лек диуретичен ефект, намалява отока;
- Предпазва от косопад;
- Помага за подобряване на мозъчната функция, затова се препоръчва на студенти при подготовка за сесия;
- При екземи активните съставки на стафидите намаляват раздразнителността на кожата;
- Сърдечно-съдовата система ще ви бъде благодарна за сушените плодове, наличието на калий и магнезий в организма подобрява храненето на сърцето;
- Има мощни антибактериални свойства, укрепва венците и зъбите ни;
- Помага при диети. Малко количество плодове е достатъчно, за да насити тялото;
- Полезен при аритмия, след инфаркт;
- При анемия повишава хемоглобина. В този случай тъмният сорт е полезен;
Приема се за дизентерия; - Оказва безценна помощ при бронхит и хрема;
- Тъмните или черни стафиди предотвратяват растежа на холестеролните плаки по стените на кръвоносните съдове;
- Полезно за тези, които се занимават с умствена работа. Повишава способността за възприемане и обработка на повече информация и укрепва паметта.
Какви са ползите за жените
Полезно по време на бременност за тези, които имат нисък хемоглобин, което се отразява негативно на развитието на ембриона. Стафиди със сушени кайсии ще повишат нивото на хемоглобина. Желязото е необходимо както по време на менструално кървене, така и по време на менопаузата;
Стафидите са източник на калций. Кърмещите майки ще могат да подобрят лактацията, като консумират този сушен плод;
Помага при гадене. С високо съдържание на калории, той ще осигури енергия на растящия ембрион. И това ще помогне на кърмеща жена да отгледа дете със силен имунитет;
Намалява стреса;
Намалява риска от остеопороза, което е особено важно за жени над 45 години;
Нормализира работата на червата;
Създава впечатление за ситост и снабдява организма с необходимите вещества.
Нормата за възрастни е две супени лъжици на ден.
Така че, анализирайки ползите и вредите от стафидите за женското тяло, виждаме, че има непропорционално повече положителни аспекти от приемането на сушени плодове.
Какви са ползите за силния пол?
За тези, които водят активен начин на живот, спортуват или работят, включващи тежък физически труд, стафидите ще бъдат от голяма полза, тъй като те ще помогнат за попълване на загубената енергия.
Протеините в стафидите ще ви помогнат успешно да изградите мускулна маса.
Аминокиселините, включени в състава, ще помогнат за решаването на всички проблеми, които възникват с потентността. Стафидите могат да възстановят мъжката сила и да повишат либидото.
Калият има положителен ефект върху пикочно-половата система и помага за премахване на токсините от тялото. Традиционната медицина предлага използването на стафиди при лечението на простатит и неговата профилактика.
Отварите се използват като съпътстващи лекарства за лечение на еректилна дисфункция. Те са в състояние да увеличат подвижността на сперматозоидите, което увеличава вероятността от зачеване.
Приложение на стафиди
Стафидите се използват в диетичното хранене, използват се в готвенето и се използват широко като превантивно и терапевтично средство. Използва се за приготвяне на компоти, отвари и запарки, с някои от които ви каним да се запознаете.
Отварата е много полезна за детския организъм, но трябва да знаете, че в никакъв случай не трябва да се вари.
Отварата ефективно ще помогне за повишаване на имунните сили на организма и укрепването му след продължително и тежко заболяване, както и при недостиг на витамини.
Дете, започващо от 2-годишна възраст, трябва да получи подобен деликатес вместо обичайните сладкиши. Добавете го към различни ястия, например извара, салата от моркови, гювеч.
Процесът на кипене може да убие всички полезни вещества.
Отварата е много полезна за профилактика на различни заболявания на устната кухина.
Отварата активира мозъка, ускорява мисловните процеси и подобрява паметта.
Важно е да приготвите отварата правилно, така че да носи реални ползи. Първо, стафидите се измиват старателно, след това се изсипват с гореща, но не вряла вода и след това се оставят за 20 минути, за да се влеят. Вкусна и здравословна напитка е готова за пиене!
Можете да приготвите инфузия, която помага за нормализиране на функционирането на черния дроб и жлъчния мехур, предотвратява стагнацията на жлъчката и предотвратява холелитиазата и холецистита. За да приготвите инфузията, вземете една шепа стафиди, изплакнете обилно, добавете чаша вода със стайна температура и оставете да се влива цял ден под капак. Запарката се изпива изцяло, заедно с плодовете. Това лекарство трябва да се приема два пъти седмично в продължение на един месец. За да се подобри ефектът от инфузията при лечение на черния дроб, се препоръчва да се пие много вода и по-често да се включват пресни зеленчуци и плодове в диетата.
Отлично средство за повишаване на съпротивителните сили на организма, както и при анемия, е смес от ситно нарязани стафиди, сушени кайсии, сини сливи, към които са добавени лимон, мед и ядки. За профилактика трябва да приемате по 2-3 супени лъжици от чудодейната смес на ден. Помага добре в периоди на епидемии от грип и ARVI.
Стафидите имат благоприятен ефект върху косата. Консумирайки го в достатъчни количества, можете да укрепите косата си, да я направите блестяща и плътна.
Относно противопоказанията
Ползите и вредите от стафидите за тялото се допълват до известна степен, тъй като преяждането на всеки продукт е изпълнено с последствия. Следователно този прекрасен и изключително полезен продукт, който има много полезни свойства, има и някои противопоказания, с които всеки трябва да знае.
- Стафидите трябва да бъдат изключени от диетата на хора, страдащи от заболявания като пептична язва, ентероколит, гастрит и открита туберкулоза. Може да предизвика обостряне на тези заболявания.
- Продуктът е строго забранен за консумация от пациенти с диабет, тъй като количеството захар в него е 7 пъти по-високо, отколкото в прясното грозде.
- Тялото може да реагира с алергична реакция при консумация на сушено грозде, така че този продукт не се препоръчва за хора, склонни към алергии.
- Ако прекалявате с този вкусен сушен плод, можете да натрупате наднормено тегло, така че както стафидите, така и отварите от тях трябва да се консумират изключително внимателно.
- Не се препоръчва употребата при различни заболявания на устната кухина.
- Вродената непоносимост към този продукт е доста рядка, но не трябва да се забравя.
- Ако кърмите, определено трябва да се консултирате с Вашия лекар. Стафидите най-често не предизвикват алергии при кърмачета, но могат да причинят дискомфорт в корема. Можете да започнете да го ядете малко по малко, когато бебето е на 2 месеца;
- Ако не дъвчете или не смелите семките в плодовете, те могат да причинят възпаление на апендикса или да увредят зъбния емайл. Веднъж попаднали в пространството между зъбите, те могат да се превърнат в източник на бактериален растеж, който с течение на времето ще доведе до развитие на гастрит, язва и др., така че след консумация на сушено грозде трябва да използвате конец за зъби.
важно! Предпазни мерки, които да ви помогнат да извлечете максимума от вашия продукт:
Красивият външен вид може да означава прекомерна употреба на консерванти;
Златният цвят предупреждава за излагане на сулфит;
Силният блясък може да показва наличието на вазелин. Тези стафиди не си струва да се вземат;
Ако продуктът има кисела миризма, той вече не е подходящ за храна. Пропуснете този продукт;
Преди употреба плодовете трябва да се залеят с вряща вода, да се оставят за 30 минути, след което да се изплакнат обилно. За да се намали влиянието на химикалите, плодовете трябва да се накисват не във вода, а в кефир;
За деца над 2 години стафидите могат да се предлагат като десерт или да се добавят към храната, но не повече от 1 чаена лъжичка на ден. Стафидите трябва да бъдат без костилки;
Този сушен плод може да предизвика алергии. Но това се случва изключително рядко.
Правейки заключение, можем да кажем, че има както ползи, така и вреди от стафидите за тялото. Очевидно има много повече положителни аспекти от използването му. Следователно яденето му е жизненоважно.
Стафидите са изсушени плодове, получени чрез сушене на грозде. Продуктът има не само богат сладък вкус, но и широка гама от лечебни свойства. Нека се опитаме да разберем какви ползи и вреди стафидите носят на тялото, как правилно да ги използваме за кулинарни, медицински и превантивни цели.
Сортове стафиди
Тъмни и светли стафиди, снимка
Има 4 вида стафиди:
- сабза, стафиди – малки сушени плодове без семки, получени чрез сушене на зелено грозде;
- канела, шигани, бидана - дребни виненочервени или черни стафиди без семки;
- месести, големи сушени плодове със семки, произведени от немско грозде или сортове дамско грозде;
- семкови сортове - много едро изсушено грозде без семки.
Кишмиш, касис и стафиди се добавят към сладкарски изделия, печива или мюсли. Сушени плодове, получени чрез сушене на едро грозде със семена, се използват за приготвяне на напитки, пилаф и месни ястия. Всички видове сушено грозде се използват в алтернативната медицина.
Свойства и калоричност на сушено грозде
калорично съдържание на стафиди, колко можете да ядете?
Стафидите са богат източник на витамини (В1, С, В2, В4, В5, Е, В6, В9, К, РР, бетаин) и други съединения, необходими за нормалното функциониране на организма. Продуктът съдържа цял комплекс от полезни елементи - цинк, калий, флуор, калций, селен, магнезий, мед, натрий, манган, фосфор и желязо. В допълнение, стафидите съдържат:
- хранителни фибри;
- растителни протеини, незаменими и незаменими аминокиселини;
- захар (глюкоза и фруктоза);
- наситени мастни киселини (бехенова, палмитинова, арахидова, миристинова, стеаринова);
- мононенаситени мастни киселини (олеинова, палмитолеинова);
- полиненаситени мастни киселини (линолова, линоленова).
Една чаена лъжичка стафиди съдържа около 14 kcal, една супена лъжица – 42 kcal, а една чаша – 420 kcal.
Ползите от стафидите за човешкото тяло
Веществата, влизащи в организма при консумация на сушено грозде, имат положителен ефект върху функционирането на всички вътрешни органи и системи на човешкото тяло. По този начин ползите от стафидите за сърцето и кръвоносните съдове се считат за доказани.
Когато тези сушени плодове се включват редовно в диетата, кръвоснабдяването на миокарда се активира, стените на кръвоносните съдове стават по-здрави и еластични, концентрацията на холестерол в кръвта намалява, сърдечната честота се нормализира и кръвното налягане се понижава.
Полезните свойства на стафидите създават условия за пълноценно и правилно функциониране на хемопоетичната система, ускоряват метаболизма, премахват отоци, успокояват нервите, подобряват съня, насърчават отстраняването на токсичните вещества от тялото и укрепват имунната система. Калций, фосфор и други хранителни вещества подобряват структурата на костната тъкан, предотвратяват развитието на зъбни заболявания, остеопороза и рахит.
Доказано е, че стафидите имат антипиретични, диуретични, холеретични, противокашлични и отхрачващи свойства.
При редовна консумация се намалява рискът от развитие на храносмилателни проблеми и рак. Продуктът помага за възстановяване на силата на хора, които активно спортуват или извършват работа, свързана с вдигане на тежести.
Ползите от стафидите за женското тяло включват нормализиране на менструалния цикъл, намаляване на неприятните симптоми на менопаузата, подобряване на състоянието на косата, ноктите и кожата. При мъжете стафидите помагат за повишаване на потентността, подобряват състава на еякулата и предотвратяват развитието на безплодие и простатит.
Ползата от стафидите за деца е да осигурят на растящото тяло всички необходими витамини и минерали. Сушеното грозде помага на децата над 2 години да се възстановят от заболявания и да се справят с хроничния запек.
Характеристики на употребата на стафиди в народната медицина
Има много методи за лечение на настинки, инфекции, оториноларингологични, кардиологични, дерматологични и други заболявания с помощта на стафиди. Представяме само най-ефективните и популярни от тях.
Бронхит, настинки
Старателно измитите стафиди (100 г) се запарват с чаша вода, доведена до кипене и се оставят за 10-12 минути. Запарката се изсипва в отделен съд и към нея се добавят 2 чаени лъжички прясно изцеден сок от лук. На всеки 2 часа отпивайте по голяма глътка от получената смес.
Сърдечни нарушения
При лечението на заболявания на сърцето и кръвоносните съдове отвара от стафиди носи максимална полза. Сушени плодове (80 г) се счукват в хаванче и се варят в 2 чаши вода 9-12 минути. Течността се приема по 2 глътки през 4 часа.
кашлица
При тежка непродуктивна кашлица яжте по 1 супена лъжица на всеки 12 часа. лъжица стафиди, накиснати в студена вода. Сушените плодове се измиват с горещо мляко.
затлъстяване
В един литров буркан се изсипват 1,5 чаши стафиди, а в друг - 200 г нарязана сена. И двата съда се заливат с вряла вода и сместа се оставя да се запари за 3 часа.
Филтрираните и охладени инфузии се смесват, добавя се чаша Kholozas, закупена в аптеката, и се разбърква старателно. Преди закуска и обяд изпийте голяма глътка от полученото лекарство.
Намален имунитет
При смущения в работата на имунната система е полезна смес от сушени кайсии, стафиди, орехи, мед и лимон, настърган заедно с кората. Съставките за лекарството се вземат в равни количества, прекарват се през месомелачка и се приемат по 1 чаена лъжичка на ден.
Дерматологични заболявания
Накиснати в студена вода сушени зърна грозде се смилат на пюре в месомелачка. Масата се нанася върху проблемните зони за 2-3 часа на ден. Процедурата се повтаря на всеки 15-18 часа.
Как да избираме и съхраняваме сушено грозде?
Висококачествените стафиди имат естествен цвят (жълто-кафяв или тъмно бордо), сладък вкус без киселинност или горчивина и лек плодов аромат.
Сушените плодове не трябва да са пресушени, прекалено меки или лепкави, по повърхността им не трябва да има плесен или синкав налеп.
Стафидите трябва да се съхраняват в хладилник в плътно затворен стъклен или пластмасов съд. Срокът на годност на продукта е от 4 месеца до шест месеца, в зависимост от сорта.
Противопоказания и потенциална вреда от стафиди
Стафидите са висококалоричен продукт с високо съдържание на захар. Прекомерното хранене може да предизвика ускорено наддаване на тегло и да причини усложнения при хора, страдащи от диабет, чревни или стомашни язви, туберкулоза, алергии и ентероколит.
Ако имате някакви съмнения относно безопасността на консумацията на сушено грозде, трябва да се консултирате с вашия лекар.
Стафидите са сушени зърна грозде, изсушени на слънце или на сянка. Най-разпространено и използвано като хранителен продукт е в Близкия и Среден изток, както и в Средиземноморието. Стафидите се приготвят от различни сортове грозде и затова различните сортове стафиди също се различават един от друг.
Черните стафиди идват от тъмни плодове. Тези стафиди се произвеждат главно в Централна Азия от местни сортове грозде. Освен това сушените, сушени плодове запазват всички полезни свойства на прясното грозде. Освен това концентрацията на хранителни вещества в тях е много по-висока, така че стафидите не трябва да се консумират в големи количества, както и другите сушени плодове.
Освен това в черните сортове съдържанието на полезни вещества е най-силно изразено, приблизително толкова, колкото червеното вино е по-здравословно от бялото. Какви са полезните свойства на този продукт, как се използва при лечението на заболявания, ще ви разкажем на нашия уебсайт www..
Какви са ползите от стафидите?
Сушеното грозде съдържа високо съдържание на ценни минерални соли, органични киселини, витамини и микроелементи. Съставът му е разнообразен и богат. Стафидите съдържат глюкоза, фруктоза, протеини, мазнини, тиамин, ниацин. Поради високото съдържание на бор се използва за лечение на остеопороза.
Сушеното грозде е естествен източник на антиоксиданти. Съдържа олеанолова киселина, която инхибира растежа на вредните бактерии. Вероятно затова любителите на този продукт страдат наполовина по-малко от заболявания на устната кухина, зъбите и кариес. Съдържащите се в стафидите фитосубстанции имат благоприятен ефект върху венците.
От древни времена се използва за лечение на заболявания на нервната система. Ценното му качество е да въздейства на организма като успокоително и успокояващо.
Полезните свойства на черните стафиди имат благоприятен ефект върху работата на сърцето и белите дробове. Препоръчва се за лечение на анемия и обща слабост. Това е истинско лекарство срещу температура и заболявания на отделителната система.
Стафидите имат свойството да потискат гнева и раздразнителността. За целта една шепа измити черни стафиди вечерта залейте с вряща вода. Изпийте настойката сутрин и яжте плодовете през целия ден, като ги разделите на малки порции. Това лечение ще регулира работата на сърдечния мускул и ще успокои нервната система.
Този продукт е полезен за тези, които страдат от ниско кръвно налягане и тези, които имат нисък хемоглобин в кръвта.
Особено полезно е за бременни жени. Те много често страдат от анемия (липса на желязо в организма). И това има най-негативен ефект върху храненето и развитието на нероденото бебе. Ето защо е полезно за бъдещата майка да консумира черни стафиди, смесвайки ги със смлени орехи и сушени кайсии. Това значително ще повиши нивото на желязо в кръвта на бъдещата майка.
Също така по време на бременност нуждата от калций се удвоява. Стафидите могат да помогнат, тъй като съдържат големи количества от това вещество. Бъдещите майки често страдат от отоци и високо кръвно налягане. Калият, който съдържа сушено грозде, ще ви помогне да се справите с това.
С помощта на този вкусен продукт кърмещите жени увеличават лактацията и подобряват качеството на млякото. За да направят това, те трябва да ядат 5-10 плодове на ден. Някои източни жени, когато им липсва мляко, хранят бебетата си със стафиди. Увиват малко натрошени плодове в марля и дават на бебето като залъгалка.
Как се използват стафидите за лечение на определени заболявания?
* При кашлица, хрема и настинка 100 г стафиди се заливат с 1 с.л. вряла вода, покрийте с капак, увийте, оставете за 10 минути. След това изцедете, прецедете, добавете 1 с.л. л. прясно изцеден сок от лук. Пийте по половин чаша три пъти на ден.
* За лечение на силна кашлица, бронхит залейте 2 с.л. л. измити плодове с вода при стайна температура. Оставете го цял ден. Яжте вечер с горещо мляко.
* За лечение на пневмония, хипертония, прекарайте 200 г плодове през месомелачка, налейте 0,5 литра. вода, кипнете и варете на слаб огън 10 минути. Прецедете, изстискайте през марля. Пийте малки порции през целия ден.
За да се отървете от трихофития, разтрийте увредената кожа с черни стафиди, нарязани наполовина. Това лекарство много бързо ще се отърве от неприятно заболяване.
Използване на сушено грозде в кулинарията
Домакините приготвят сладки плодови супи от сушено грозде и ги добавят към компоти от сушени плодове. В Латвия при приготвянето на хлебна супа се добавят стафиди. Добавя се към сос за котлети и гювечи. Незаменим е в масленото тесто и пълнежа за пайове и пудинги.
Използва се в националната кухня. С него се приготвят зеленчуков и узбекски пилаф, лобио, супа от леща и др.
Несъмнено стафидите са много здравословен продукт, независимо от какъв вид грозде са направени. Експертите обаче са склонни да смятат полезните свойства на черните стафиди за по-ценни. Е, на кой да дадете предпочитание е въпрос на ваш вкус. Бъдете здрави!
Думата стафиди се превежда от турски като грозде. Стафидите са сушено грозде, популярен и здравословен вид сушени плодове. Тази статия е за ползите и вредите от стафидите за тялото.
Видове стафиди
Те произвеждат четири разновидности:
- - малки, леки стафиди без семки се правят от плодовете на бели или зелени сортове грозде;
- - тъмносините стафиди без семки са направени от тъмни сортове грозде;
- - светли маслинови стафиди, средни по размер, с една семка, произведени от светли сортове грозде;
- - големите стафиди имат до три семки, много сладки се получават от дамско грозде.
Вещества, съдържащи се в стафидите
Основното предимство на сушеното грозде е, че съдържа над 80% захари, до 2,5% киселини, включително винена киселина и линолова киселина, повече от 2% азотни вещества, фибри - 1,4%, пепел около 3%, влага до 20% . Освен това стафидите съдържат различни витамини и минерали.
Комплекс от витамини, съдържащи се в стафидите
Витамин А укрепва зрението и имунитета, придава еластичност на кожата, силен антиоксидант;
Витамин H (биотин) спомага за подобряване на състоянието на кожата и укрепване на косата;
Витамин К осигурява синтеза на протромбин в черния дроб, което нормализира кръвосъсирването;
Витамин Е (токоферол) е необходим за нормализиране на работата на сърцето и мозъка, повишаване на имунитета и ефективността;
Витамин В5 (пантотенова киселина) подпомага храносмилането, общия метаболизъм, влияе върху метаболизма на аминокиселините и липидите;
Витамин B2 (рибофлавин) е необходим за обновяването и растежа на клетките, окислителните реакции и липидния, въглехидратния, протеиновия метаболизъм, подобряване на състоянието на кожата, зрението и косата;
Витамин B1 регулира метаболизма на мазнините и въглехидратите и е отговорен за енергийното снабдяване на сърцето;
Витамин С помага за подобряване на имунитета, укрепва кръвоносните съдове на кръвоносната система, костите и зъбите, осъществява синтеза на хормони и нормализира метаболизма на холестерола и е мощен антиоксидант.
Микроелементи, съдържащи се в стафидите
Калият нормализира киселинно-алкалния баланс, насърчава висококачественото предаване на импулси в нервната система, поддържа бъбречната функция на оптимално ниво;
- борът спомага за нормализирането на костната тъкан, предотвратява появата и развитието на заболявания на ставите и гръбначния стълб, подпомага процеса на синтез на протеини и метаболизма на нуклеиновите киселини и е необходим за нормалното функциониране на централната нервна система;
По време на дишането желязото участва в осигуряването на газообмен (отстраняване на въглероден диоксид и доставка на кислород до тъканите на различни органи), влиза в състава на хемоглобина, подпомага функционирането на щитовидната жлеза, процеса на растеж, повишава имунитета, предава импулси в нервната система;
Фосфорът има благоприятен ефект върху развитието и укрепването на целия организъм, подпомага енергийния метаболизъм и обмяната на веществата, подпомага деленето на клетките и координацията на киселинно-алкалния баланс, укрепва зъбите;
Калцият осигурява координацията на вътреклетъчните процеси, необходимата проводимост на елементите на нервната система, функционирането на сърцето и кръвоносните съдове, нормалното свиване на мускулите, образуването и развитието на зъбите и костите;
Магнезият укрепва костите и зъбите, нормализира сърдечния ритъм и количеството захар в кръвта, действа при болки в ставите и мускулите, предотвратява отлагането на камъни и калций в бъбреците и жлъчния мехур;
Натрият насърчава производството на стомашен сок, участва в поддържането на киселинно-базовия и водния баланс, регулира метаболитните продукти, активира ензимите на слюнката и панкреаса и осигурява мембранния транспорт.
Здравословни ползи от стафидите
Стафидите са полезни и необходими за тези, които:
Необходимо е укрепване на имунната система. Плодовете на стафидите съдържат антиоксиданти - вещества, които предотвратяват разрушаването на клетките под въздействието на свободните радикали.Яденето на сушени плодове ще укрепи тялото, отслабено от различни заболявания.
Често е в лошо настроение, раздразнен и страда от безсъние. Стафидите съдържат микроелемента магнезий и витамини В (В1, В2, В5), благодарение на които се възстановява работата на нервната система, настъпва спокойствие и нормализиране на съня;
Болен от остеопороза, остеохондроза. Стафидите съдържат бор, рядък микроелемент. Борът осигурява пълното усвояване на калция, който е основният материал за изграждане и укрепване на костите;
Страдащ от анемия. Стафидите съдържат много желязо, което е включено в хемоглобина - основната част от червените кръвни клетки;
Страда от вегетативно-съдова дистония.
Приемът на стафиди е полезен за бременни жени. Плодовете му съдържат всичко необходимо за развитието на детето и поддържане на здравето на бъдещата майка.
Вреда от стафиди за здравето
Въпреки всички полезни качества, в някои случаи яденето на стафиди може да навреди на човешкото тяло.
Стафидите са противопоказани за хора с диабет. Основната причина за това ограничение е голямото количество захар, което се съдържа в стафидите. Такива пациенти могат да ядат малко сушени плодове, след като ги варят на слаб огън за 15 минути.
Стафиди не трябва да се ядат, ако имате стомашна язва, затлъстяване или сърдечна недостатъчност.
Консумацията на стафиди е противопоказана при открита туберкулоза и язви в устната кухина, тъй като е възможно обостряне на заболяването.
При консумация на стафиди има случаи на алергии.
Трябва да внимавате, когато давате стафиди на малки деца, тъй като бебетата могат да се задавят с малките плодове.
За преработката на стафиди
При производството на стафиди индустрията използва технологията на фумигация със серен диоксид. Количеството на това вещество, отложено върху повърхността на стафидите, не трябва да надвишава установената норма. Ако се превиши, химикалите, попаднали в тялото, могат да причинят различни нарушения (алергии, дразнене на лигавицата на стомаха, както и на чревния тракт). За да предотвратите вредното въздействие на химикалите, трябва да накиснете стафидите в студена вода за половин час, след това да изцедите тази вода и да изплакнете плодовете във вряща вода. След това могат да се консумират.
Как да изберем стафиди
Първото нещо, на което трябва да се съсредоточите при избора, е цветът на стафидите. Стафидите се произвеждат от грозде от различни сортове: тъмни и светли. Но дори продукт, получен от плодовете на белите сортове грозде, ще има светлокафяв цвят. Стафидите, които имат равномерен жълт цвят, са преминали химическа обработка. Тази обработка се извършва, за да се подобри безопасността на продукта, да се предпази от насекоми и да се възстанови цвета на плодовете. Ако е възможно, не купувайте този продукт. Сушеното грозде може да не изглежда перфектно. Те трябва да изглеждат матови и набръчкани. Когато докоснете плодовете, усещате пулпата. Не трябва да купувате мокри стафиди, тъй като такъв продукт се получава чрез сушене на грозде с отклонения от изискванията на технологията за неговото производство. Плодовете на тези стафиди могат бързо да се влошат и да причинят вреда, а не полза.
