Черен дроб за отслабване. Пилешки черен дроб: какво е полезно, колко калории и какво съдържа

Пилешкият дроб се усвоява лесно от организма, съдържа много полезни вещества и помага при отслабване, тъй като съдържа малко калории. Не трябва да го ядете често, но 2-3 пъти седмично можете да приготвите вкусно ястие от този продукт.

Как да използвате пилешки черен дроб за отслабване?

съдържа витамини С, А, група В, желязо, натрий, калий, хром, цинк, мед, кобалт, въглехидрати, протеини, аминокиселини. Що се отнася до съдържанието на калории, то е 137 kcal на 100 g.

При редовна консумация на пилешки черен дроб се подобрява работата на мозъка, нервната система, състоянието на кожата, зъбите и косата. Този продукт помага за укрепване на имунната система, намалява риска от остеопороза и укрепва стените на кръвоносните съдове. В допълнение, черният дроб помага за нормализиране на хормоналните нива, предотвратява риска от анемия и има положителен ефект върху функционирането на храносмилателната система.

Подпомага нормалното функциониране на щитовидната жлеза и стабилизира сърдечната дейност. Продуктът подобрява чревната моторика, спомага за по-бързото възстановяване след тежко заболяване и се бори с хроничната умора.

Що се отнася до отслабването, пилешкият черен дроб засища добре, помага за поддържане на мускулите, докато губи мастна маса и нормализира метаболизма. Този продукт не претоварва храносмилателната система, но не искате да ядете много дълго време след него.

Важно е продуктът да се подготви правилно, само тогава загубата на тегло ще бъде ефективна. Най-добре е дробът да се вари, но може и да се задуши. Освен това е препоръчително да добавите различни билки и подправки. Върви чудесно с черен дроб и зеленчуци.

Но не всеки може да яде пилешки черен дроб. Не се препоръчва употребата на продукта, ако имате висок холестерол, пептична язва или бъбречни заболявания. Не е препоръчително да се консумира черен дроб в напреднала възраст. Ако има някакви противопоказания, най-добре е да се консултирате с лекар.

Всички чернодробни диети са предназначени за 3-4 дни, не повече. Обикновено се препоръчва да се ядат зеленчуци, млечни продукти и плодове. Можете да отслабнете на чернодробна супа и салати, приготвени от този продукт. Или можете просто да приготвите всякакви диетични ястия от пилешки дроб.

Ето един сърдечен вариант. По време на диетата можете да ядете ориз, риба, зеленчуци, кефир, ябълки и цитруси, черен дроб. Пилешкият черен дроб може да се консумира под всякаква форма веднъж на ден (разбира се, не можете да го пържите). Рибата може да се консумира в малки количества - 150 g.

Ето примерно меню:
закуска: ориз с ябълка и чай; или салата и кисело мляко;
втора закуска: цитруси;
обяд: задушен черен дроб със зеленчуци; или салата с пилешки дроб и зеленчуци;
следобедна закуска: кефир;
вечеря: риба и салата, зеленчуков сок.

Менюто може да бъде съставено различно. Но е важно ястие с черен дроб да се включва в диетата всеки ден.

Рецепти за вкусни ястия за здраве и фигура

Има много различни рецепти, но отслабването е възможно само ако изберете диетични опции. Най-подходящи са салати, супи, предястия, яхнии. Ето прости рецепти за вкусни и здравословни ястия.

Дробна супа
Залейте 400 г черен дроб с вода и сварете. Поставете няколко нарязани картофа в готовия бульон, гответе пет минути, добавете лук, два моркова и няколко сладки пиперки. Накрая се добавят доматеното пюре и предварително сварения боб. Нарязаният на ситно дроб се слага в чиния и се залива със супата.

Пастет със сини сливи
Задушете една наситнена глава лук и настърган морков. Добавете сварен черен дроб (500 г) и няколко сини сливи, нарязани на ивици. Задушете всичко за няколко минути. След това към сместа се добавят половин чаша орехи, малко масло, сол и подправки. Разбийте всичко с блендер.

Закуска
Патладжаните се нарязват на филийки, поръсват се с чесън и се запичат във фурната. Смелете 500 г пилешки дробчета в блендер и пригответе малки палачинки. Смелете патладжаните, чушките, чесъна и малко кориандър в блендер. Намажете една палачинка с получения зеленчуков хайвер и покрийте с друга палачинка. Можете да го хапнете така или да сложите парче сирене отгоре и да го запечете във фурната.

Със зеленчуци
Нарежете две глави лук и оставете да къкри за няколко минути, добавете 300 г пилешки черен дроб, оставете да къкри за пет минути. Добавете два настъргани моркова, две сладки чушки, оставете да къкри, докато омекнат. При сервиране поръсете с нарязани билки.

Салата
нарежете на филийки, нарежете 300 г китайско зеле, нарежете червения пипер на кубчета. Сварете 200 г черен дроб и го нарежете на ситно. Смесете всичко, подправете със соев сос, поръсете с магданоз или копър.

Яхния
Сварете 100 г зелен фасул. Задушете 100 г ситно нарязан дроб, добавете една глава червен лук, нарязан на кръгчета, една тиквичка и два домата. Оставете да къкри десет минути, добавете зеления фасул и гответе още 5-7 минути.

Пълнени домати
Измийте пет домата и отрежете горната част. Издълбайте средата с лъжица. Настържете сиренето на ситно ренде, накълцайте чесъна и добавете доматената каша към сместа. Задушете пилешкия дроб и го нарежете на много ситно. Смесете сирената маса и черния дроб, поставете в доматени чаши и покрийте с капаци.

Отслабването с този продукт е много удовлетворяващо и ефективно. Освен това има много ястия, които можете да приготвите. Основното нещо е да изберете нискокалорични рецепти, които не вредят на вашата фигура или здраве.

Деликатната консистенция и сладкият вкус на този продукт го правят невероятно популярен. Много хора също знаят, че се предписва при анемия, когато има спешна нужда да се повиши нивото на хемоглобина в кръвта - и това не е единственото полезно свойство. Но в същото време може да бъде хранилище на големи количества вредни вещества. На фона на тези противоречия възниква въпросът: възможно ли е да се включи черен дроб в диетата при отслабване без вреда за здравето и ако е така, в какви количества и какви сортове?

Ползи и вреди

полза

За добро здраве:

• богати на микроелементи: магнезий, фосфор, цинк, калий, натрий, калций, желязо;
• съдържа много витамини: представена е почти цялата група В, както и D, C, E, K, β-каротин;
• полезен при анемия, тъй като повишава хемоглобина;
• тонове;
• подобрява умствените способности;
• полезен след тежка интоксикация: алкохол, храна, лекарства;
• регулира съсирването на кръвта, предотвратява образуването на тромби, укрепва стените на кръвоносните съдове и ги прави по-еластични;
• има успокояващ ефект върху нервната система, нормализира съня, помага за преодоляване на стреса;
• укрепва имунната система;
• облекчава мускулни крампи, тремор на крайниците и подуване.

100 g черен дроб (дадени са обобщени показатели за различните сортове) съдържа:

• 5 дневни норми витамини А и D;
• 1,5 - B2;
• 1/2 - B4 и B6;
• 2/3 - PP и селен;
• 1/3 - желязо и цинк.

Още през 1 век от н.е. д. Авицена, известният персийски лечител, пише, че редовната употреба на този продукт облекчава проблемите с бъбреците, премахва излишната течност от тялото, укрепва зрението и подобрява настроението.

Ползи за отслабване:

• бързо се абсорбира;
• е източник на протеини, като същевременно съдържа малко мазнини и въглехидрати;
• не се съхранява като мастни резерви;
• нискокалорични (повечето разновидности);
• активира метаболизма.

Така че умереното и правилно използване на този продукт по време на диета ще бъде полезно за здравето като цяло и за процеса на отслабване в частност.

вреда

Най-негативният ефект, който черният дроб може да има върху тялото, е да повиши значително холестерола, тъй като той съдържа непосилно количество от него. Например на 100 г свинско - 120-160 мг, пилешко - 100-280 мг, говеждо - 250-400 мг. Диапазонът е толкова широк, защото индикаторите зависят от метода на приготвяне на ястието и допълнителните съставки. Най-малко холестерол има във варен или задушен черен дроб без добавяне на брашно и сметана. Малко повече - в задушени и печени. Максимум - пържени.

Поради голямото количество холестерол, черният дроб не трябва да се използва за отслабване, ако има предразположение към атеросклероза. Ако се консумира често в големи количества, може да причини ангина пекторис, инфаркт на миокарда и инсулт.

Здравето и храненето на животното (птицата), на което е принадлежал черният дроб, е от голямо значение. Ако е било отглеждано при добри условия, не е страдало от никакви заболявания и се е хранило само с пресни и качествени храни, тогава ползите ще бъдат максимални. Ако към храната са добавени антибиотици или химикали, ако им е дадена лоша вода и грижите не са били достатъчно добри, вредата ще бъде много по-голяма. Това се дължи на факта, че този орган във всяко тяло е филтър, който позволява на токсините да преминават през себе си и някои от тях се установяват там. Черният дроб на старо, болно животно съдържа много вредни съединения, които рискувате да абсорбирате заедно с него.

Бъдете внимателни, когато консумирате черен дроб, докато отслабвате, тъй като той има свойството да повишава апетита. И втората точка при организирането на диетичното хранене: внимателно подбирайте сортовете, като обръщате внимание на тяхното съдържание на калории, тъй като разликата е доста значителна: агнешкото има само 101 kcal, а гъската има цели 412 kcal.

Противопоказания

• Висок холестерол, атеросклероза;
• хронични стомашно-чревни заболявания в острия стадий;
• диария;
• индивидуална непоносимост;
• хранителни алергии;
• възраст до 14 години и след 60 години;
• тежко бъбречно заболяване;
• бременност, кърмене.

Ако имате индивидуална непоносимост или хранителна алергия, изобщо не трябва да ядете черен дроб. При наличие на други заболявания и състояния - не повече от 1 път на 2-3 седмици и в малки количества. Ако планирате да отслабнете въз основа на него, всички противопоказания от този списък са абсолютни.

Възможно ли е да се яде черен дроб, докато отслабвате?

Когато отслабвате, можете да ядете нискокалорични сортове:

• агнешко;
• свинско;
• говеждо месо;
• пиле;
• заек

• пуйки;
• патица;
• гъска

Рибата (минтай и треска) се продава само в консервирана форма, така че поради маслото е с високо съдържание на калории. Но тъй като е лидер в съдържанието на микроелементи, понякога може да бъде включен в диетата в малки количества.

Как да изберем?

Висококачественият черен дроб има следните характеристики:

• равномерен цвят: разрешено от меко кафяво и розово до наситено бордо; строго е забранено да се яде продукт с оранжев цвят (показва, че принадлежи на болно животно);
• пореста, но не рохкава, а доста плътна структура;
• плътно прилепващ филм;
• чиста повърхност, липса на петна, големи кръвни съсиреци и странни включвания;
• специфична сладникава миризма;
• не трябва да има твърде много съдове;
• ледена кора не е добре дошла.

Как да го съхранявате правилно?

В хладилник в найлонов плик или под капак в пластмасов съд от 0 до 4°С за не повече от 2 дни. Във фризер при -10°C - 3 месеца.

Как да го готвя правилно?

1. Преди готвене дръжте в хладилник за 2-3 часа (не във фризер).
2. Изплакнете.
3. Без мастни слоеве (ако има такива), вени, филми.
4. Попийте с хартиена кърпа, за да отстраните останалата кръв.
5. Нарежете на кубчета.
6. Можете да го отбиете малко.
7. Налейте мляко или кефир (време за накисване - от 15 минути до 2 часа).

С какви продукти е съвместим?

Добре се абсорбира в комбинация със следните продукти:

• зелен боб;
• печен картоф;
• маруля, аспержи, рукола, магданоз, копър;
• лук чесън;
• домати, чушки, тиква, моркови;
• куркума, риган, розмарин, босилек.

Кога е най-доброто време за хранене?

При отслабване е по-добре да ядете черен дроб следобед. Тъй като практически не съдържа въглехидрати, не е подходящ за закуска. За обяд можете да се насладите на по-мазни и висококалорични разновидности: сгответе супа, например. Сандвичи с рибен черен дроб ще бъдат отлична закуска за следобедна закуска. За вечеря е по-добре да готвите на пара, задушавате или печете ястия от него. Освен това трябва да изберете нискокалорични сортове, които съдържат повече протеини.

Чернодробна диета

Тип: нискокалорични. Продължителност: 1 седмица. Резултати: 3-4 кг. Трудност: средна.

Основата на диетата: агнешко, свинско, телешко, пилешко, заешки черен дроб. Няколко пъти седмично можете да правите сандвичи с риба (митай или треска).

Допълнителни продукти: зеленчуци, плодове, билки, горски плодове, гъби.

В ограничени количества са разрешени нискомаслени ферментирали млечни продукти, яйца, морски дарове, можете да ядете каша за закуска ().

От напитките са разрешени зелен чай, черно кафе, прясно изцедени сокове, отвара от шипки и 1 чаша сухо червено вино няколко пъти седмично.

Основни принципи:

1. Всякакви методи за готвене. Ако го пържите го правете в зехтин.
2. Дробно хранене.
3. Дневно съдържание на калории - не повече от 1500 kcal.
4. Пийте 1,5-2 литра вода на ден.
5. Насърчава се физическата активност.

Примерно меню за 1 ден

Преглед на сортовете

Пиле (140 kcal)

Пилешкият дроб е добър, защото е разрешен за консумация дори от деца. Той е лидер по съдържание на витамин B12. Препоръчва се при заболявания на сърдечно-съдовата система, тъй като цианокобаламинът насърчава производството на червени кръвни клетки. Съдържа много селен, който нормализира работата на щитовидната жлеза. Така че за отслабване е по-добре да го използвате за жени, чието наднормено тегло е продиктувано от неправилното функциониране на този орган.

• Рецепта 1. Котлети на пара

Прекарайте 300 г пилешки черен дроб през месомелачка. Смесват се с 2 наситнени глави лук и 1 яйце. Добавете 100 г настъргани моркови. Сол на вкус. Оформете котлети и гответе в двоен котел. Поставете прясна рукола върху чиния, котлети отгоре, които могат да бъдат украсени с ивици чушка в различни цветове.

• Рецепта 2. Печени със зеленчуци

Пилешките дробчета са малки по размер, така че всеки трябва да се нарязва само на две половини. Направете това с 0,5 кг продукт. Всяко парче се потапя в брашно и се запържва в зехтин. Сол на вкус. Поставете 2 глави лук на половин пръстени, 2 моркова на тънки филийки, 1 червена чушка на големи ивици. Изсипете зеленчуците в една купа, налейте 100 мл 10% заквасена сметана, разбъркайте. Поставете черния дроб в огнеупорен съд за печене, отгоре намажете със заквасена сметана и зеленчукова смес. Покрийте с фолио. Печете във фурната на 180°C за 45 минути. Преди употреба поръсете с нарязани билки.

Пуешки черен дроб (276 kcal)

Пуешкото месо се счита за едно от най-полезните за отслабване, тъй като съдържа много протеини и е нискокалорично. Това обаче не важи за черния дроб: той съдържа 2 пъти повече калории от пилешкото. Но е лидер по съдържание на желязо. Ето защо, ако има проблеми с хемоглобина и кръвоносната система, той определено трябва да бъде включен в диетата.

• Рецепта. Пастет от черен дроб и гъби

Почистете 600 г пуешки черен дроб от филма, изплакнете и сварете. 100 г лук се наситняват и се запържват в зехтина. Нарежете на едро 250 г пресни шампиньони. Счукайте 4 скилидки чесън. Накълцайте по 20 г магданоз и копър. Смесете лука, гъбите, чесъна и билките, задушете в тиган за около 10 мин. Нарежете 2 твърдо сварени яйца на кубчета. Охладете всички съставки, смесете и пасирайте в блендер.

Телешко (130 kcal)

Диетолозите смятат, че телешкият черен дроб е най-добрият вариант за отслабване. Лидер е по съдържание на витамини и микроелементи. Абсорбира се напълно и не допринася за образуването на подкожни мазнини. Съставът е предимно протеинов, малко мазнини. Богат на витамин А, В9, хром и хепарин. Препоръчва се при атеросклероза, диабет, умора, възстановяване на организма след продължително боледуване или операция. Укрепва имунната система.

• Рецепта. Кремообразен

Нарежете 0,5 кг телешки черен дроб на кубчета, залейте с 250 мл мляко, оставете настрана за няколко часа. Отцедете млякото, оваляйте парчетата в брашно, запържете в зехтин. Добавете 2 нарязани глави лук. Поставят се във формички, заливат се с 250 мл сметана. Сол, черен пипер, други подправки - на вкус. Пече се във фурната за половин час на 160°C.

Свинско (109 kcal)

Структурата му е възможно най-близка до тази на човека. В тази връзка тялото изразходва по-малко енергия за храносмилането си в сравнение с други сортове. Много хора, които губят тегло, са твърде пристрастни към него, тъй като се задейства стереотип на мислене по аналогия: ако свинското месо е мазен, висококалоричен продукт, който не се препоръчва за диетично хранене, тогава това важи и за черния дроб на това животно .

Всъщност то е едно от най-нискокалоричните (на второ място след агнешкото). Лидерът в съдържанието на протеини, докато в него има малко мазнини и въглехидрати и минимално количество холестерол в сравнение с други сортове. Поради това може безопасно да се включи в менюто при отслабване.

• Рецепта. Палачинки

Прекарайте 0,5 кг свински черен дроб и 3 глави лук през месомелачка. Добавете 3 яйца. Сол, черен пипер, други подправки - на вкус. Разбъркайте, добавете 50 г грис. Оставете за половин час. Оформете палачинки. Пече се в зехтин.

Агнешко (101 kcal)

Агнешкият дроб може да ви стане любим в процеса на отслабване. Той е най-нискокалоричният от всички, не съдържа абсолютно никакви мазнини. Освен това има мек и деликатен вкус. По състав и полезни свойства не се различава много от говеждото.

• Рецепта. Дробна торта

Накиснете 0,5 кг агнешки черен дроб в мляко за няколко часа. След това прекарайте през месомелачка, добавете 100 ml нискомаслено мляко, 150 g брашно, 2 белтъка. Разбъркайте. Разделете на 3 части. Изпечете всяка палачинка от двете страни под формата на дебели палачинки. Настържете 2 моркова, нарежете 2 глави лук. Запържете леко, смесете със заквасена сметана или домашна майонеза. Намажете дробчетата със зеленчуковата плънка и ги наредете една върху друга. Охлажда се в хладилник поне за 3 часа.

Заек (166 kcal)

Принадлежи към диетичните продукти, така че може безопасно да се включи и в диетата при отслабване. Съдържа много витамин А, поради което се препоръчва на хора, страдащи от безсъние и мигрена.

• Рецепта. Салата с моркови

Мариновайте няколко глави лук, нарязани на половин пръстени, за 3 часа в гореща вода с добавяне на оцет, сол и захар. Няколко скилидки чесън се нарязват и се запържват леко в зехтин. Нарежете 300 г заешки дроб на ивици, поръсете с брашно и добавете към чесъна. Сол, черен пипер, други подправки - на вкус. Пържете до готовност. Изцедете маринования лук. Настържете 150 г моркови. Смесете съставките, подправете със зехтин.

Риба

треска(590 kcal)

Въпреки високото си съдържание на калории, черният дроб на треска често се включва в диети като източник на здравословни мазнини и микроелементи. Основното е да не ядете вечер и да не надвишавате дневната доза от 30 г. По-добре е да го използвате в сандвичи. По време на отслабване снабдява организма с ценни вещества, енергия и осигурява добро настроение, тъй като има благоприятен ефект върху нервната система.

Полък(474 kcal)

Източник на фосфор. Осигурява здрави и красиви зъби, укрепва сърдечния мускул, подобрява мозъчната функция и регулира киселинно-алкалния баланс. Правилата за употреба са същите като при черния дроб на треска.

Таблица с калории

За да видите ясно кой черен дроб е най-подходящ за отслабване, проучете следната таблица, която показва съдържанието на калории и BJU за всеки сорт.

Черният дроб несъмнено е здрав, ако е висококачествен и правилно приготвен. При липса на противопоказания, нискокалоричните сортове ще се впишат идеално в диетата при отслабване. Когато спазвате диети, трябва да търсите всяка отделно, за да видите в кой списък е - забранени или разрешени храни.

Нискокалорични рецепти с включени калории

Самата концепция за „нискокалорични ястия“ гласи...

Колко калории има в пилешкото месо

Поради факта, че много хора обичат пилешкото...

Диета и примерно меню за 1200 калории на ден за една седмица

Меню с 1200 калории не позволява една седмица...

Диета на д-р Борментал: лесно отслабване

Популярната диета на д-р Борментал до самата...

Рецепти за диетични зеленчукови салати за отслабване

При приготвянето на диетични салати...

Диетични менюта за отслабване за една седмица за диета от 1100 калории на ден

Предложение за диетично меню за седмицата...

Диета с 1500 калории: седмично меню

Отслабване без специални диетични ограничения...

Ефективна диета за 2 седмици

За разлика от краткосрочната диета, която...

Диетични месни рецепти за протеинови диетични ястия

Диетичните рецепти за месо се различават по това...

Диетични рецепти за зеленчуци за отслабване

Зеленчуковите диетични ястия са в основата...

Диета за 1300 калории на ден: примерно меню за 12 дни

Диета с 1300 калории на ден може да ви помогне да намалите...

Рецепти за диетични ястия от тиквички

Тиквичките са едно от най-разпространените...

violetnotes.com

Най-популярните и вкусни ястия с черен дроб, приготвени по рецептите на известния френски лекар Пиер Дюкан - прочетете как да готвите черен дроб според Дюкан - в тази статия.

Пилешки дробчета Дюкан с горчичен сос

Това ястие може да се яде като основно ястие, без гарнитура. Готви се много бързо и най-важното е, че се оказва много вкусно.

Време за готвене: 30 минути.

съставки:

• пилешки черен дроб, 500 г;
• лук (среден), 1 бр.;
• сол, черен пипер на вкус;
• горчица, 2 с.л. л.;
• кефир (нискомаслен), 4 с.л. л.;
• соев сос.

В горещ тиган запържете пилешките дробчета за пет минути. Внимавайте да няма сурови участъци или кървене по черния дроб. Нарежете лука на колелца и го добавете към черния дроб, като продължавате да пържите 2-3 минути.

През това време пригответе соса. В отделна купа смесете горчица, кефир и соев сос. Добавете сол и черен пипер на вкус.

Подправете пилешките дробчета с готовия сос. Оставете всичко да къкри 10 мин. По желание ястието може да се украси с листенца магданоз или копър. Задушен пилешки дроб по Дюкан е рецепта за едно от най-бюджетните и вкусни ястия.

Задушен телешки дроб Дюкан

Време за приготвяне: 4 часа.

съставки:

• пилешки черен дроб (можете да използвате телешки), 200 г;
• лук, ½ бр.;
• мляко, 1 чаша;
• подправки, сол на вкус.

Оставете черния дроб в млякото за два часа. След това загрейте добре тигана, добавете 1 чаена лъжичка слънчогледово масло, запържете лука, нарязан на половин пръстени. Поставете накиснатия черен дроб в тиган заедно с млякото. Варете, докато цялото мляко изври.

Класически Дюкан дроб пастет (пиле)

Време за готвене: 2,5 часа.

съставки:

• пилешки черен дроб, 1 кг;
• лук (голяма глава), 1 бр.;
• чесън, 3 скилидки;
• зеленчуци (магданоз, копър) на вкус;
• черен пипер (грах), 5 грах;

Поставете черния дроб в тенджера и добавете вода, но така, че последната да не "стои" над продукта. Като правило това отнема от 1 до 3 чаши течност. Пастетът може да не се получи от първия път, но предвид грешките от предишни опити, определено ще свикнете с тази рецепта.

Черният дроб трябва да се задуши добре. Прехвърлете готовия продукт в блендер, без да отцеждате водата. Добавете там и зърната черен пипер. Ако искате пастетът да е по-ароматен, можете да добавите няколко резена шунка. Освен това тази „жар“ ще даде на ястието по-стабилна и плътна консистенция. Добавете сол и други подправки по желание. Разбийте всичко до гладкост.

Поставете готовата смес в удобна форма и поставете във фризера за 40 минути. Класически пастет от пилешки дробчета е готов!

Бързо предястие от черен дроб на треска Дюкан

Много вкусна закуска, която може да се консумира като самостоятелно ястие или да се намазва върху хляб.

Време за приготвяне: 10 минути.

съставки:

• черен дроб на треска (без масло), 1 буркан;
• яйца, 2 бр.;
• лук за салата, ½ бр.

Сварете яйцата и ги намачкайте старателно с вилица. Нарежете лука на ситно, а черния дроб на треска намачкайте с вилица. Поставете всички съставки в удобен съд и разбъркайте добре. Придайте желаната консистенция, като добавите „сока“ от консервата треска към сместа. Добавете сол, подправки и билки по желание.

Дюкан черен дроб в бавна готварска печка

съставки:

• телешки черен дроб, 700 г;
• лук, ½ бр.;
• растително масло, 1 ч.л.;
• моркови, 1 бр.;
• вода, 330 ml;
• сол, подправки на вкус.

Смелете морковите и нарежете лука на половин пръстени. Комбинирайте всички съставки в тенджера и оставете ястието да къкри за 1 час. Популярността на тази рецепта се дължи на ниските разходи за труд и максималния вкус.

Палачинки с черен дроб Дюкан

Време за приготвяне: 1 час.

съставки:

• пилешки черен дроб, 500 г;
• яйца, 1 бр.;
• лук, 2 бр.;
• трици, 4 с.л. л.;
• зехтин за пържене, сол.

Пригответе кайма от черния дроб, като го прекарате през месомелачка. По същия начин накълцайте лука. Към получената маса добавете трици, очевидно смлени в блендер. Подправете и добавете сол на вкус. Добавете яйцето, разбъркайте добре до получаване на хомогенна консистенция.

Загрейте тиган и го намажете със зехтин. Използвайте супена лъжица, за да поставите каймата в размер на 1 лъжица - 1 котлет. Времето за пържене на един котлет е приблизително 2-4 минути от всяка страна.

Дюкан дроб руло

Време за приготвяне: 2 часа.

съставки:

• пилешки черен дроб, 300 г;
• пилешко филе, 400 г;
• яйце, 1 бр.;
• лук, 2 бр.;
• сол на вкус.

На първо място, трябва да подготвите основата. За целта смилайте пилешкото филе в блендер заедно с лука. Комбинирайте получената маса с яйце, сол и подправки.

Сега за пълнежа. Сварете черния дроб заедно с лука. Смелете готовия продукт на пастет.

Намокрете найлонов плик и го поставете върху равна повърхност. Като първи пласт се слага пилешка кайма, а върху нея пастет от черен дроб. С леки движения започнете да повдигате фолиото, навивайки масата на руло. Пакетът трябва да остане в ръцете ви. Поставете съда в предварително загрята фурна и печете на 2000С до златисто кафяво, около 40 минути.

Дюкан дроб баница

Време за готвене: 1,5 часа.

Съставки за тестото:

• яйца, 4 бр.;
• мека извара, 300 гр.;
• царевично нишесте, 3 с.л. л.;
• бакпулвер, ½ ч.л.;
• сол на вкус;

За пълнене:

• пилешки черен дроб, 500 г;
• лук, 1 бр.;
• варени яйца, 2 бр.;
• сол, черен пипер на вкус.

Изплакнете обилно черния дроб, нарежете на ситно и запържете с лука. Всичко се овкусява и се посолява. Комбинирайте натрошените яйца с черния дроб и разбъркайте.

Отделете белтъците от жълтъците. Първите разбийте добре, докато се образуват стабилни върхове. Жълтъците се разбиват с миксер с изварата, нишестето, бакпулвера и подправките. Добавете белтъците и разбийте отново. Масата ще се окаже пухкава и ефирна.

Изсипете половината тесто в тава за печене и върху нея наредете плънката. Отгоре се изсипва останалото тесто. По желание баницата може да се украси със сусам. Пече се 25 минути на 1800С.

Дробчета по Дюкан

Време за готвене: 1,5 часа.

съставки:

• лук, 1 бр.;
• пилешки черен дроб, 600 г;
• яйце, 1 бр.;
• сол, черен пипер на вкус.

По желание нарязваме лука, може на едро, може да го смелим в блендер. Комбинирайте лука с черния дроб. Последните трябва предварително да бъдат смлени в месомелачка. Добавете яйцето, подправете и разбъркайте. На сгорещен тиган с лъжица се слага каймата и се запържва от двете страни до готовност.

VesDoloi.ru

Такъв евтин и здравословен вторичен продукт като пилешки дроб отдавна е включен в диетата на нашите граждани. Всяка домакиня трябва да има под ръка няколко вкусни рецепти за ястия, приготвени от този продукт, така че семейството й да получава необходимите микроелементи от евтино парче пиле през делничните дни и празниците.

Пилешкият дроб е бюджетен диетичен продукт, на базата на който се създават вкусни и здравословни ястия за цялото семейство.

Черен дроб със сметана

Всяка гарнитура върви добре с пилешки вътрешности със заквасена сметана, което ще задоволи всички.

Необходими съставки:

• 600 г черен дроб на петел или пиле;
• 2 средно големи глави лук или 1 голяма;
• слънчогледово масло за пържене;
• 100 г сметана;
• билки, сол и подправки - според предпочитанията.

Време за приготвяне: 20 минути.

Калорично съдържание: 344 kcal на 100 g ястие.

Метод на готвене:

1. Измийте вътрешностите и ги поставете в гевгир, за да се отцеди цялата вода;
2. Нарежете черния дроб на малки парченца;
3. Обелете лука и нарежете на кубчета;
4. Добавете слънчогледово масло и лук в добре загрят тиган;
5. Запържете лука за пет минути до златисто;
6. Добавете вътрешностите в тигана и разбърквайте от време на време в продължение на четири минути;
7. Поръсете с подправките, добавете заквасена сметана, оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън за 3 минути.

Апетитно и здравословно ястие от пилешки вътрешности е готово за сервиране. Добавете го към любимата си гарнитура и се насладете на деликатния вкус и аромат.

Рецептата за гювеч от извара с ябълки е в нашата публикация на сайта.

Рецепти за приготвяне на манатарки за зимата са в тази статия.

Тук можете да намерите рецепти за готвене на пилешки черен дроб в бавна готварска печка.

Пастет от пилешки дробчета

За много хора пастетът отдавна се е превърнал в любима закуска с деликатен и ненатрапчив вкус. Как бързо да направите пастет от пилешки субпродукти с помощта на блендер?

Необходими съставки:

• 300 г черен дроб;
• 100 г мазна кремообразна мазнина;
• 1 глава лук;
• скилидка чесън;
• сол и подправки според вкусовите предпочитания.

Време за приготвяне: 40 минути.

Калорично съдържание: 325 kcal на 100 g ястие.

Метод на готвене:

1. Нарежете измития и изсушен черен дроб на малки парчета, колкото по-малки са, толкова по-малко време ще отнеме термичната обработка;
2. Запържете в масло за шест минути;
3. Отделно запържете ситно нарязания лук и чесън до златисто кафяво;
4. Смесете заедно с готовия черен дроб;
5. Добавете подправки според предпочитанията на семейството;
6. Прекарайте през блендер до гладкост;
7. Добавете парче масло и пуснете блендера за още 20 секунди;
8. Прехвърлете получения пастет в желаната форма и оставете да стегне;
9. Съхранявайте студена храна в хладилника.

Пастетът от пилешки вътрешности ще бъде незаменима закуска или отлично допълнение към основното ястие.

Яхния от дроб и сърце

За тези, които обичат черния дроб в различни приготовления, това е още един начин да разнообразите диетата на вашето семейство с този здравословен продукт.

Необходими съставки:

• 800 г пилешки черен дроб;
• 200 г сърца;
• 2 големи глави лук;
• 1 морков;
• 2 с.л. л. пшенично брашно;
• китка копър;
• 200 г сметана;
• сол според предпочитанията;
• 1 дафинов лист;
• растително масло;
• 10 зърна черен пипер.

Калорично съдържание: 265 kcal на 100 g ястие.

Метод на готвене:

1. Нарежете морковите на тънки ивици;
2. Нарежете лука на кубчета;
3. Запържете лука и морковите в голям тиган в растително масло до златисто кафяво;
4. Измийте и подсушете пилешките сърца и черния дроб, нарежете;
5. След това добавете карантия в тигана;
6. Запържете, като разбърквате няколко минути;
7. Добавете сол, черен пипер и сметана;
8. Оставете да къкри 15 минути, регулирайте гъстотата на съда с брашно, колкото по-рядко е, толкова повече брашно добавяме. Максимално допустимото количество брашно е 2 с.л. л.;
9. Към горещата смес се добавя ситно нарязан копър и се сваля от огъня.

Това ястие върви добре с ориз, паста или картофено пюре.

Диетични ястия с пилешки черен дроб

За тези, които следят диетата си и искат да получат само ползи от храната, струва си да се обърне внимание на диетичните рецепти за приготвяне на такъв здравословен продукт като пилешки черен дроб.

Салата със зеленчуци и краставица

Салата, в която месен продукт е комбиниран със зеленчуци, може да се сервира като пълноценно ястие за закуска или като допълнение към гарнитура.

Необходими съставки:

• 500 г пилешки черен дроб;
• 1 голяма прясна краставица;
• 1 пипер Ratunda или друг сладък сорт;
• храст маруля;
• една връзка копър и магданоз;
• 1 с.л. л. лимонов сок;
• зехтин;
• черен пипер и сол според желанието на семейството;
• зърнеста горчица.

Време за готвене: 30 минути.

Калорично съдържание: 330 kcal на 100 g ястие.

Метод на готвене:

1. С минимално необходимо количество мазнина запържете пилешките дробчета и ги задушете леко под затворен капак;
2. Поставете черния дроб в дълбока купа и оставете да изстине;
3. Измийте чушката и краставицата и нарежете на кубчета;
4. Нарежете охладения черен дроб на малки филийки;
5. Нарежете на ситно зелените;
6. Всичко се разбърква и се подправя със сока от половин лимон, горчица, сол и черен пипер.

Леко киселият вкус на това ястие ще задоволи дори взискателните гости. Салатата съдържа много фибри, витамини и други полезни вещества, така че е идеална за тези, които следят фигурата си.

"Лека" салата с пилешки дробчета

Вкусна и здравословна салата за разядка или като добавка към основното ястие.

Необходими съставки:

• 200 г пилешки черен дроб;
• 200 г консервиран зелен грах;
• 1 пилешко яйце;
• 2 с.л. л. 2% неподсладено кисело мляко, без овкусители;
• сол и смлян черен пипер по желание;
• 30 г листа от маруля;
• 100 г маринован лук.

Време за готвене: по-малко от 30 минути.

Калорично съдържание: 95,1 kcal на 100 g ястие.

Метод на готвене:

1. Черният дроб се залива с вряща вода и се вари 10 минути;
2. Сварете твърдо пилешко яйце;
3. Изплакнете листата от маруля обилно под течаща вода и ги подсушете;
4. Накъсайте листата с ръце и ги хвърлете в дълбока чиния;
5. Нарежете сварените и охладени субпродукти на малки парчета;
6. Охладете яйцето, отстранете черупката и го нарежете на кубчета;
7. Смесете всички съставки, включително кисели продукти и грах;
8. Добавете подправки по желание и кисело мляко;
9. Декорирайте по желание.

Пилешкият дроб е точно такъв продукт, който е почти невъзможно да се развали. Не изисква дългосрочна топлинна обработка, въпреки че, без да знаете някои тайни, можете да се провалите и да получите не много добър резултат. Съвет:

1. Ако искате да получите крехко и сочно ястие, тогава, когато купувате пилешки дроб, изберете охладената версия, а не замразената версия;
2. За да не стане черният дроб жилав, след появата на златистокафява коричка, трябва да го покриете с капак и да „къкри“;
3. След измиване не бързайте да слагате карантия върху горещ тиган, оставете го да изсъхне и да се отцеди, а ако времето изтече, отстранете излишната влага с хартиена кърпа;
4. В магазина обърнете внимание на цвета на черния дроб, който ще купите; ако продуктът е размразен, тогава има светли петна по него, а прясното месо трябва да има ярък, богат цвят;
5. Не трябва да изсипвате целия черен дроб в тигана наведнъж, тъй като това ще охлади горещата повърхност и няма да можете да получите желаната коричка, ястието ще се готви в собствен сок;
6. Посолете карантия на последния етап от подготовката му, в противен случай ще се окаже трудно;
7. Проверете степента на готовност с натискане, трябва да се огъне леко навътре под лъжицата, но не така, както се случва, когато натиснете върху сурово парче.

Ястията, приготвени от пилешки вътрешности, отдавна са обичани от нашите домакини по много добри причини:

1. Те съдържат много полезни за организма микроелементи;
2. Приготвянето им отнема не повече от половин час;
3. Черният дроб има приятен вкус;
4. Такива ястия могат да се ядат дори от хора, които са на диета.

Друга проста рецепта за пилешки черен дроб е в следващото видео.

nektarin.su

Пилешкият дроб е здравословен и диетичен продукт, признат и обичан в много страни по света. Колкото и да е странно, много хора смятат, че този продукт има по-ниски лечебни свойства в сравнение с месото. Това обаче е погрешно схващане. Ястията с черен дроб имат уникални лечебни свойства, които са известни от древността.

Какви са ползите от пилешкия дроб?

В онези далечни времена диетични ястия, приготвени от пилешки черен дроб, се предписват от лечители на хора, страдащи от зрителни увреждания. И това не е случайно, защото съдържа различни полезни вещества:
Витамините от група В подпомагат развитието на кръвоносната система и укрепват имунната система;
Витамин С помага в борбата с вирусите;
Витамин А се бори с кожни проблеми и подобрява зрението;
фосфор, магнезий и желязо, които се съдържат в този продукт, коригират нивото на хемоглобина в кръвта и осигуряват на тялото дневната норма на тези елементи;
фолиевата киселина е полезна за бъдещите майки и техните деца;
Йодът и селенът са отговорни за функционирането на щитовидната жлеза.

Не трябва обаче да забравяме и противопоказанията. Хората с висок холестерол и възрастните любители на пилешки дроб трябва строго да ограничат приготвянето на ястия с този продукт. Хората, страдащи от гастрит, пептична язва или бъбречна недостатъчност, трябва да избягват да ядат пилешки черен дроб.

Тъй като пилешкият черен дроб е признат за диетичен продукт, възниква легитимен въпрос: „Ще ви помогне ли пилешкият дроб да отслабнете?“ Отговорът определено е да. Първо, 100 g от този продукт съдържа само 138 килокалории, а ако използвате зехтин при приготвянето на ястието, съдържанието на калории може да бъде допълнително намалено. Второ, пилешкият черен дроб ще осигури на тялото, което губи тегло, мултивитаминен състав, който не е по-лош от този, който се продава в аптеките.

Диетични ястия от пилешки черен дроб. Рецепти за диетични ястия с черен дроб

Отличителна черта на всички ястия с пилешки черен дроб е бързината и лекотата на приготвяне. Най-популярните диетични ястия са салати от черен дроб в различни варианти с чери домати, тиква, моркови и листа от айсберг. Всичко зависи от въображението и вкусовите предпочитания на готвача.

Топла салата от тиква и пилешки дробчета

Ще имаш нужда:
Пилешки черен дроб - 500гр
Тиква - малко парче (0,2 кг)
Спанак - около 50 -70 гр
Чесън - няколко скилидки
Стрък розмарин

сос:
Гъст балсамов сос - 5 мл
мед - 5 мл
Растително масло 15-10 мл
Соев сос - 2 ч.л
Сол, черен пипер на вкус
Тиквени семена

Подготовка
Измийте черния дроб, избършете го, запържете го в олио, не забравяйте леко да го посолите и поръсите с черен пипер. След това оставете настрана в чиния. Тиквата се нарязва на малки кубчета, също се запържва в олиото, добавя се стрък розмарин (може да се замени с мащерка). Варете 10 минути, докато тиквата омекне и в самия край на готвенето добавете нарязани на ситно скилидки чесън, сол и черен пипер. Пригответе соса в тиган, където се пържи черният дроб. За да направите това, трябва да смесите балсамовата сметана, соевия сос, меда, солта и черния пипер. След това оставете всичко да заври и оставете да изстине. В чиния се нарежда измит и подсушен спанак, върху него се нареждат тиква и черен дроб, залива се със сос и се гарнира със семена. Сервирайте веднага.

Въпреки че черният дроб не може да се нарече диетичен продукт, той трябва да бъде включен в диетата. Факт е, че съдържащият се протеин помага за усвояването на фибрите, на които се основават много диети, а продуктът съдържа и много други полезни вещества.

Характеристики на различните видове черен дроб:

• Пиле.Съдържанието на калории е само 140 kcal на 100 грама. Съдържа голямо количество протеин, така че човек бързо се засища и нормализира метаболизма. Съдържа витамини B, A, PP, C, микро- и макроелементи. Помага за повишаване на нивото на хемоглобина в кръвта, предотвратява развитието на остеопороза, стимулира мозъчната функция, има положителен ефект върху сърдечната дейност, зрението, косата, кожата, зъбите, паметта и имунитета. Съдържа обаче доста холестерол. Диетолозите препоръчват да ядете пилешки черен дроб не повече от два пъти седмично.
• Свинско.При нормална диета свинският дроб няма да навреди по никакъв начин на тялото, но определено не е подходящ за диета. Факт е, че съдържа много холестерол. Въпреки че калоричното съдържание на вътрешностите също е ниско - 109 kcal на 100 грама. Ето защо някои диетолози имат положително отношение към яденето на свински черен дроб при отслабване, но имайте предвид, че струва си да се яде само веднъжпрез Седмица.
• говеждо месо.Съдържащите се протеини се усвояват почти изцяло от човешкото тяло, количеството мазнини е минимално. Телешкият черен дроб е полезен за борба с наднорменото тегло, тъй като съдържа дневната нужда от всички необходими витамини и минерали (достатъчни са само 100 g продукт). Калоричното съдържание на продукта е ниско - 125 kcal на 100 грама черен дроб. Само с него за една седмица можете да се отървете от 2-3 килограма, без да навредите на здравето си.

от метод за лечение на черния дробНеговото съдържание на калории зависи пряко. Обикновено калоричното съдържание се увеличава рязко при пържене. Най-добре е варенето. Съдържанието на калории за тази опция за готвене ще бъде както следва: пилешки черен дроб – 166 kcal, говеждо – 127 kcal, свинско – 130 kcal.

Друг вариант е печене. В този случай температурата във фурната не трябва да надвишава 180 градуса. Когато се добави, съдържанието на калории се увеличава 2-3 пъти, струва си да използвате натурално кисело мляко или лимонов сок. Можете също да го приготвите на пара.

Рецепти за отслабване:

• Салата с черен дроб и моркови. Продукти: 300 г черен дроб, лук, 2 бр. моркови, една скилидка чесън, 2 с.л. масла; черен пипер, сол на вкус; захар; три супени лъжици оцет. Начин на приготвяне: сварете черния дроб, нарязан на малки филийки. Нарежете на ситно скилидка чесън и запържете в растително масло, добавете карантия, сол, черен пипер и оставете на огъня за 5-6 минути. Обелете лука, мариновайте във вода с оцет, захар и сол за няколко часа. Измийте морковите, обелете и настържете. След като лукът е готов и черният дроб се запържи, смесете всичко и леко подправете с растително масло.
• за двойка.Продукти: 300 г пилешки черен дроб, моркови, кокоше яйце, една глава лук, половин чушка, връзка рукола, сол. Начин на приготвяне: черният дроб, лукът и морковите се смилат на кайма. Добавете сол и пилешко яйце към каймата и разбъркайте. Оформят се малки котлети и се варят на пара за половин час. Нарежете чушката на тънки кръгчета, изплакнете руколата под течаща вода. Когато котлетите са изпечени, ги наредете в голяма чиния. Гарнирайте с черен пипер и рукола.

Чернодробна диета.Издържа една седмица. В същото време не трябва да забравяме, че всеки черен дроб може да се яде само два пъти седмично. По време на диетата можете да ядете и други храни (пресни плодове, зеленчуци и горски плодове, зърнени храни на водна основа, ядки и сушени плодове, нискомаслени млечни продукти, кокоши яйца, сирене, нискомаслена риба, гъби, вода, зеленина и черен чай, компот). Можете да отслабнете до 3 кг.

Прочетете нашата статия за свойствата на черния дроб за отслабване, видове, рецепти, диета и резултати.

Прочетете в тази статия

Възможно ли е да се яде черен дроб за отслабване и какъв?

Този продукт не може да се нарече диетичен, но въпреки това, може да се включи в диетата в умерени количества. Следователно отговорът на въпроса дали е възможно да се яде черен дроб, докато отслабвате, определено ще бъде положителен, което ще зарадва любителите на месото.

Обикновено този продукт става неразделна част от диетата в случаите, когато други методи за борба с наднорменото тегло не дават желаните резултати. Телата на някои хора не могат да се справят с количеството фибри, което идва от зеленчуците. Затова трябва да включите протеини. А черният дроб съдържа негов лесно смилаем вариант, така че е много полезен за диетата.

Пиле

Тази карантия е чудесна за отслабване. Калоричното му съдържание е сравнително ниско - само 140 kcal на 100 грама. Като се има предвид, че съдържа голямо количество протеин, човек бързо се засища и не изпитва глад за дълго време. В допълнение, пилешкият черен дроб е полезен за отслабване, тъй като нормализира метаболизма.

Съставът на вътрешностите е впечатляващ с разнообразие от полезни елементи. Сред тях са витамините В, А, РР, С, микро- и макроелементи като фосфор, мед, калий, желязо, натрий и много други. Всичко това е необходимо на човешкото тяло, за да функционира нормално.

В допълнение към очевидните ползи за вашата фигура, пилешкият черен дроб помага да избегнете много здравословни проблеми. Например:

• при анемия спомага за повишаване на нивата в кръвта поради желязото, съдържащо се в вътрешностите;
• благодарение на калций и други елементи, помага за предотвратяване на развитието на остеопороза;
• стимулира мозъчната функция;
• има положителен ефект върху работата на сърцето, като помага за избягване на бъдещи инфаркти и инсулти;
• има благоприятен ефект върху зрението.

Пилешкият дроб също може да помогне на тялото да подреди косата, кожата и зъбите си. Страничният продукт е подходящ за тези, които са започнали да изпитват проблеми с паметта, тъй като ще помогне за нейното подобряване. Освен това има благоприятен ефект върху имунната система.

Експертно мнение

Юлия Михайлова

Експерт по хранене

Но не забравяйте, че черният дроб съдържа доста холестерол. Ако го ядете твърде често, може да се сблъскате с образуването на плаки по кръвоносните съдове. Затова диетолозите препоръчват да ядете пилешки черен дроб не повече от два пъти седмично.

Свинско

Специалистите съветват да избягвате този вид странични продукти. При нормална диета свинският дроб няма да навреди по никакъв начин на тялото, но определено не е подходящ за диета. Факт е, че съдържа много повече холестерол от телешкото или пилешкото месо. Не само, че няма да ви помогне да отслабнете, но и ще причини здравословни проблеми.

Освен това, в сравнение с пилешкия или телешкия черен дроб, свинският дроб съдържа няколко пъти по-малко протеини, което помага на тялото бързо да се насити. Въпреки това, калоричното съдържание на вътрешностите също е ниско - 109 kcal на 100 грама. Ето защо някои диетолози имат положително отношение към консумацията на свински черен дроб за отслабване. Но те отбелязват, че трябва да го ядете само веднъж седмично, за да не навредите на тялото.

Хранителна стойност на различни видове черен дроб

говеждо месо

Подходящ вариант е и за диетично хранене.Протеините, съдържащи се в телешкия черен дроб, се усвояват почти изцяло от човешкото тяло. Количеството мазнини в вътрешностите е минимално, което също има положителен ефект върху загубата на тегло. Телешкият черен дроб е полезен и за борба с наднорменото тегло, тъй като съдържа дневната нужда от всички необходими витамини и минерали. Ето защо тези, които са на диета с тази карантия, определено не изпитват стрес от недохранване.

Калоричното съдържание на продукта е ниско - 125 kcal на 100 грама черен дроб. Благодарение на тези показатели се превърна в диетично ястие. Жените, които са отслабнали с помощта на карантия, отбелязват, че за една седмица могат да се отърват от 2-3 килограма, без да навредят на здравето си.

Подобно на пилешкото, телешкият черен дроб е склад за полезни елементи. Съдържа всички групи витамини, от които се нуждае човек. Следователно е достатъчно да изядете само 100 грама карантии, за да си осигурите дневната им нужда. Също така съдържа желязо, цинк, калций, фосфор, натрий и други полезни компоненти.

Телешкият черен дроб е неразделна част от лечението на анемия, тъй като помага за бързо повишаване на нивата на хемоглобина. В допълнение, съдържащият се в него кератин има положителен ефект върху метаболизма, което също е важно за тези, които се опитват да отслабнат.

Как да готвя правилно черен дроб

Калоричното му съдържание зависи пряко от метода на обработка на вътрешностите. Ето защо, за да остане ястието диетично, е особено важно да изберете правилния метод на приготвяне.

Обикновено съдържанието на калории се увеличава рязко, ако карантиите се пържат. Затова диетолозите препоръчват да се избягва този метод на готвене. Ако суровият пилешки черен дроб съдържа около 140 kcal, тогава при пържене количеството се увеличава до 210. Същото важи и за говеждите карантии. Сурова – само 125 kcal, след пържене – 199 kcal. Приблизително същите показатели има свинският дроб.

Ето защо трябва да помислите за други методи за приготвяне на карантия. Най-добре е варенето. Съдържанието на калории за тази опция за готвене ще бъде както следва:

• пилешки черен дроб - 166 kcal;
• говеждо месо - 127 kcal;
• свинско месо - 130 kcal.

Друг вариант за готвене, който също леко увеличава съдържанието на калории, но ползите остават същите, е печенето. В този случай температурата във фурната не трябва да надвишава 180 градуса.

Много хора обичат да овкусяват карантия с много майонеза или заквасена сметана. Но това е много вредно за вашата фигура и здраве. В края на краищата, тогава съдържанието на калории в ястието може да скочи 2-3 пъти. За да избегнете това, се препоръчва да замените мазните храни с натурално кисело мляко или лимонов сок.

Освен за готвене, варенето на пара е подходящо за готвене на черен дроб при отслабване.При този метод съдържанието на калории е същото като това, наблюдавано при готвене. Приготвеният на пара черен дроб обаче запазва повече хранителни вещества.

Трябва да се помни, че продължителната термична обработка значително намалява стойността на черния дроб. Тя губи повечето от своите витамини и микроелементи. Но в същото време не можете да ядете полусуров продукт.

Рецепти за отслабване

Използването на черен дроб за готвене отваря място за въображение. Има голям брой рецепти, които са идеални за диетично хранене.

Салата с черен дроб и моркови

За да приготвите това лесно ястие ще ви трябва:

• 300 грама черен дроб;
• малък лук;
• моркови - няколко кореноплодни зеленчуци;
• една скилидка чесън;
• две супени лъжици растително масло;
• черен пипер, сол на вкус;
• захар;
• три супени лъжици оцет.

Черният дроб (както пилешки, така и говежди) трябва първо да се свари. След това сварената карантия се нарязва на малки филийки. Скилидка чесън се нарязва много ситно и се запържва в растително масло, към него се добавят вътрешностите. Добавете сол, черен пипер и оставете на огъня за 5-6 минути. През това време обелете, нарежете и мариновайте лука във вода с оцет, захар и сол за няколко часа. Измийте морковите, обелете и настържете.

След като лукът е готов и черният дроб се запържи, смесете всичко и леко подправете с растително масло.

Гледайте видеоклипа за приготвянето на салата от черен дроб с моркови:

Дробна торта

За да се подготвите, трябва да закупите следните продукти:

• половин килограм телешки черен дроб;
• 150 грама брашно;
• 100 милилитра мляко;
• сол;
• белтък от две яйца;
• две глави лук;
• същото количество моркови;
• майонеза с ниско съдържание на мазнини;
• половин чаена лъжичка масло.

Тази рецепта за торта с черен дроб е чудесна за отслабване.Карантиите трябва да се накиснат в мляко и да се оставят за няколко часа. Така ще избегнете горчивия послевкус.

Ако нямате мляко вкъщи, можете да го замените с обикновена вода. Но тогава черният дроб трябва да лежи не два, а четири часа.

След като изтече определеното време, прекарайте вътрешностите през месомелачка заедно с млякото и белтъците. Разбъркайте добре получената маса, добавете към нея брашно. Препоръчително е да се избягва образуването на бучки.

Каймата трябва да се раздели на три равни части. През това време сложете тигана на огъня. Когато се затопли, върху него се изсипва първата част от дробната маса, така че да се получи много тънка палачинка. Запържете го от двете страни до готовност, но все още мека. Повторете същото за останалите части.

Измийте лука и морковите, обелете ги и ги нарежете на ситно. Отново загрейте тигана със слънчогледово масло. Първо запържете лука за пет минути, след това добавете морковите. Когато се покрият със златиста коричка, добавете майонеза. Когато сосът е готов, намажете сладките с него и ги приберете в хладилника за няколко часа.

Гледайте видеоклипа за приготвянето на торта с черен дроб:

Котлети на пара

Това е друг начин за готвене на черен дроб, докато отслабвате. Ще имаш нужда:

• 300 грама пилешки черен дроб;
• морков;
• пилешко яйце;
• една глава лук;
• половин черен пипер;
• китка рукола;
• сол.

Прекарайте черния дроб, лука и морковите през месомелачка. Добавете сол и пилешко яйце към получената кайма, разбъркайте всичко. От сместа се оформят малки котлети и се варят на пара за половин час. През това време нарежете чушката на тънки пръстени и изплакнете руколата под течаща вода. Когато котлетите са изпечени, ги наредете в голяма чиния. Гарнирайте с черен пипер и рукола.

Котлети от черен дроб на пара

Черен дроб с лук

Това е едно от най-лесните за приготвяне ястия за отслабване.Това ще изисква:

• чифт лук;
• половин килограм пилешки или говежди черен дроб;
• заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини;
• растително масло.

Лукът се нарязва на кръгчета и се запържва в маслото до златисто кафяво. Измийте черния дроб и отстранете филма. Нарежете на малки кубчета и добавете към лука, оставете да къкри около четвърт час. След това добавете заквасена сметана към черния дроб, покрийте тигана с капак и гответе още 5 минути.

Черен дроб с лук

пастет

За да приготвите това ястие с черен дроб за отслабване, ще ви трябва:

• 500 грама пилешки черен дроб;
• морков;
• няколко малки глави лук;
• масло - 50 грама;
• сол и черен пипер на вкус.

Изплакнете обилно черния дроб и отстранете филма. Нарязват се на ситно и се задушават в леко подсолена вода. Измийте и обелете зеленчуците. Нарежете също на кубчета и добавете към вътрешностите. Оставете да къкри двадесет минути, след готовност охладете.

Извадете черния дроб и зеленчуците от тигана, поставете в блендер и смелете. Добавете сол, черен пипер, олио и разбъркайте отново. В получената маса се налива бульонът, в който се е задушавал дробът, и отново се разбива.

Когато се постигне желаната консистенция, извадете сместа от блендера, наредете върху стреч фолио и навийте на руло. Поставете в хладилника за половин час. Полученият пастет върви добре с хляб.

И сушени плодове; Резултати от чернодробна диета

Разбира се, не трябва да забравяте да включите в менюто и черен дроб. Освен това трябва да спазвате основните правила за хранене. Трябва да ядете на малки порции, пет пъти на ден. Освен това, както е посочено по-горе, По-добре е ястията да се приготвят на пара или да се варят. Един ден от чернодробната диета за отслабване може да изглежда така:

• закуска: плодова салата с натурално кисело мляко, зелен чай;
• обяд: няколко ябълки или портокали;
• обяд: черен дроб с лук или котлети от пилешки черен дроб, зеленчукова салата, чаша чай без захар;
• следобедна закуска: 200 грама с ниско съдържание на мазнини, компот;
• вечеря: салата от пресни зеленчуци,.

Диета, базирана на консумация на телешки или пилешки черен дроб, ще ви помогне да свалите до 3 килограма за седмица. Въпреки факта, че резултатите от този метод за отслабване не са най-впечатляващите, вашето здраве ще остане наред. В края на краищата, при диета с черен дроб няма да страдате от глад, а всички необходими витамини и други полезни вещества ще постъпят в тялото в необходимите количества.

Пилешкото и телешкото са най-нискокалоричните меса. Ето защо не се изключва от много диети. От статията ще научите дали можете да ядете говеждо месо на определени диети, както и как да го готвите правилно.

Телешкият черен дроб е здравословен, обогатен продукт, който насища тялото с хранителни вещества. Черният дроб се препоръчва особено при диета, тъй като от този продукт могат да се приготвят много нискокалорични ястия.

Телешкият черен дроб се състои предимно от мазнини, а не от мазнини. Благодарение на това не вреди на фигурата. Продуктът се усвоява лесно от организма и не се складира като подкожна мазнина. Черният дроб е особено полезен за бременни жени, деца, възрастни хора и спортисти.

Известно е, че по време на диета тялото не получава всички необходими витамини и микроелементи. Черният дроб просто елиминира техния дефицит, тъй като се състои от аминокиселини и много хранителни вещества.

Как да ядете говеждо докато отслабвате

Можете да приготвите огромно разнообразие от нискокалорични ястия от говеждо месо:

• супи;
• печено;
• салати;
• кюфтета;
• пържоли и др.

Сред отслабващите най-популярни са първите три варианта на ястия, както и рецепти за варено, печено и задушено говеждо месо.

Ако месото е замразено, ще отнеме около два часа, за да се сготви напълно. Готвенето на прясно говеждо месо отнема максимум час и половина. Най-доброто решение за отслабване е готвенето на месо в двоен котел. Така витамините ще се запазят, а калорийността ще бъде ниска. В този случай готвенето ще отнеме около четиридесет минути.

Случва се говеждото да стане жилаво. За да коригират този проблем, опитни домакини имат малки трикове. Преди готвене месото трябва да се маринова. Има много марината: с помощта на ябълков оцет, лимонов сок, вино, сок от нар, зехтин и др.

Калорично съдържание на ястия от телешки черен дроб на диета

Химичният състав на черния дроб е:

• 70% от продукта е вода;
• 18% са протеини и жизненоважни аминокиселини;
• холестерол;
• различни витамини: B, D, PP, A, C, биотин, ниацин, холин и др.;
• черният дроб е богат и на микро и макроелементи: Na, Cl, K, S, P, Ca, Mg, Fe и др.

Суровият продукт е 127 Kcal на 100 грама продукт. По време на процеса на готвене обаче този индикатор се променя - зависи пряко от вида на топлинната обработка. Вареният телешки черен дроб може да има енергийна стойност от 115-125 Kcal, задушеното - 117 Kcal, а пърженото месо - 200 Kcal или повече.

Самото говеждо месо има калорично съдържание от 218 Kcal/100 грама продукт. Протеинът в месото е 19 грама, а мазнините са 15 грама. Този показател остава непроменен: дори след многократна обработка количеството протеини и мазнини ще остане същото.

Химическият състав на прясното месо е както следва:

• минимално количество въглехидрати;
• витамини от група В, както и А, РР.
• пепел – 1,71 грама, фолиева киселина – 6 мкг, холин – 67,4 мг;
• K – 289 mg, P – 175 mg, Na – 68 mg, Mg – 19 mg, Ca – 12 mg и други елементи.

Как можете да замените телешки черен дроб на диета?

Не винаги е лесно смилаемо. Особено ако го ядете всеки ден. Ако не харесвате вкуса на говеждото, можете да го замените с пилешко или постно свинско. В първия случай ви е позволено да ядете месо от гърди, тъй като е по-нискокалорично и само варено. По-добре е да не използвате кората. Самото свинско месо съдържа повече калории. В тази връзка изберете по-малко мазни парчета. Можете да сварите свинския език. Има отличен вкус и ниско съдържание на калории.