Лакто-ово вегетарианство: списъци с хранителни стоки и примерно меню за седмицата. Cheat sheet за вегетарианци: какво можете и какво не можете да ядете за различни движения: лакто-, ово- и вегани Лакто-ово вегетарианството като единствената правилна хранителна система

В днешно време все повече хора са склонни да водят здравословен начин на живот, което предполага спазване на принципите на правилното хранене и редовни упражнения в различни спортове. Но каква система за хранене може да се нарече правилна? Противно на общоприетото схващане, отказът от сладкиши, повечето печива и синтетични храни не означава, че най-накрая сте поели по пътя към здравето и дълголетието. Професионалните диетолози също препоръчват избягване на месни и рибни продукти. Защо? Експертният съвет се основава на доста убедителни причини.

Лакто-ово вегетарианството като единствената правилна хранителна система

Трудно е да се спори с факта, че месото, птиците и рибата съдържат вещества, които са важни за поддържането на човешкото здраве: витамини, минерали и мастни киселини. Ползите от изброените продукти обаче са значително намалени поради тяхната потенциална (и в повечето случаи реална) вреда: съвременната индустрия изисква широкото използване на опасни синтетични вещества, включително малко проучени консерванти. В опит да спечелят лоялността на потребителите, руските и чуждестранните производители пълнят продуктите си с подобрители на вкуса, багрила и дори аромати (последните са особено богати на полуфабрикати, консерви, колбаси и кренвирши). Какво трябва да направи купувач, който има глава на раменете си и който не е съгласен да трови тялото с безполезни и безсмислени химически добавки? Да не говорим, че повече от две трети от тези добавки са канцерогенни.

Лакто-ово вегетарианството, чието меню включва най-обикновени продукти, изглежда единственият истински изход от тази ситуация. Защо да харчите пари за практически неядливи химикали, ако можете да се ограничите до набор от естествени продукти, богати на вещества, необходими за пълноценен живот?

Специална диета

Основната причина за инстинктивното недоверие на хората към преминаването към лакто-ово вегетарианство е списъкът с продукти, в които има ограничения. За да разсеете не съвсем правилната представа за тази хранителна система, достатъчно е да анализирате менюто, към което ще се придържате. Изключването на месо, птици и риба от диетата не е просто знак на почит към модата за здравословен начин на живот. Професионалните диетолози съветват да обърнете голямо внимание на невероятното разнообразие от храни, които можете да ядете всеки ден. Това са плодове, зеленчуци, яйца, мляко и млечни продукти, печени изделия, тестени изделия, сладкиши (включително любимия на всички шоколад), зърнени храни и зърнени храни, мюсли, ядки, сушени плодове, гъби и всякакви напитки. Lacto-ovo е тенденция във вегетарианството, която ви позволява да ядете почти всичко, с изключение на най-вредното.

Живот без месо

Най-важното нещо, което трябва да знаете за отказването от месо и рибни продукти (включително производни) е, че заедно със стъпката към нов живот започва дълъг, но незаменим процес на оздравяване на целия организъм. Предотвратяване на затлъстяването и загуба на наднормено тегло, намаляване на риска от хронични заболявания, дълголетие, свобода от стомашно-чревни проблеми, намаляване на общото усвояване на замърсители (замърсители от околната среда) в тъканите, укрепване на костите - това са само част от многото предимства на преминаването към лакто-ово-вегетарианство. Прегледите на тези, които вече са стъпили на пътя към дълъг и щастлив живот, както и мненията на професионални диетолози, се свеждат до едно заключение: отказът от месо и риба ще ви бъде от полза и по никакъв начин няма да навреди. Ако сте загрижени за хранителни дефицити, опитайте се да планирате диетата си предварително. По-долу, специално за тези, които все още не вярват напълно в лакто-ово вегетарианството, има подробно меню за седмицата.

Преди началото

Като начало си струва да разберете, че ако изключите месото и рибните продукти от вашите закуски, обеди и вечери, няма да страдате от дефицит на протеини. Богатите на протеини растения са много по-здравословни от пържоли, котлети и колбаси. Естествените храни съдържат защитни фитохимикали. По този начин бобът е известен с уникалната си способност да понижава нивата на кръвната захар поради комбинацията от протеини и фибри. В сравнение с месото, бобът, грахът и лещата съдържат по-малко серни аминокиселини, което означава, че не допринасят за извличането на калций от костите. Ако сте решени поне да опитате лакто-ово вегетарианство, седмичното меню ще ви помогне да се ориентирате в избора на храни и методи за приготвянето им.

Ден 1: начало на пътуването

• Закуска: 2 варени яйца или омлет, препечен хляб със супена лъжица масло.
• Обяд: голяма чиния зеленчукова салата, натурално кисело мляко с пресни плодове.
• Вечеря: зеленчукова яхния с кашу, сок от моркови или домат.
• Закуски: Сурови ядки, за предпочитане бадеми или микс от ядки.

Пийте колкото е възможно повече обикновена негазирана вода.

Ден 2: повече зеленчуци

• Закуска: многозърнеста каша, чаша мляко (за предпочитане соево), пълнозърнест тост със сладко или консерви. Можете също така да замените сладкото с резен авокадо или любимото си ядково масло.
• Обяд: хумус, пълнозърнест пита хляб, чери домати, моркови, банан.
• Вечеря: пай със сирене от карфиол, зелена салата, пресни плодове.
• Закуски: протеинов шейк, пръчици от моркови и целина, хумус за потапяне на зеленчуци.

Ако не просто се опитвате да преминете към лакто-ово вегетарианство, но искате да направите диетата си възможно най-здравословна, предпочитайте маслото пред маргарина и твърдите сирена пред меките. За да приготвите протеинов шейк, ще ви трябва протеин на прах и пресни плодове заедно с прясно изцеден сок.

Ден 3: Зърнени храни и мляко

• Закуска: овесени ядки с горски плодове и канела, краве мляко (може да се замени с бадемово, оризово или соево).
• Обяд: зеленчуков сандвич (майонеза, нарязани домати, червен лук, разполовено брюкселско зеле между две филийки пълнозърнест хляб с кисела краставичка), шепа грозде.
• Вечеря: такос - гореща тортила, пълнена със соево месо, сирене, лук и боб, с пикантен сос.
• Закуски: натурално кисело мляко с нарязан банан и щипка канела.

Когато избирате кисело мляко в магазин, уверете се, че съставът не съдържа синтетични добавки, захар или плодови пълнители. По-добре е да добавите пресни плодове към него, отколкото да рискувате собственото си здраве.

Ден 4: протеинова норма

• Закуска: мюсли с боровинки, порция сезонни плодове.
• Обяд: зеленчукова салата, темпе (ферментирала соева торта), ябълка.
• Вечеря: соево месо, органичен сос (например домашно доматено пюре) и настърган пармезан, печена ябълка.
• Закуски: Половин пълнозърнеста франзела с ядково масло.

Лакто-ово вегетарианството включва фокусиране върху протеинови храни, за да се избегнат протеинови дефицити. Яжте кафяв ориз, елда, киноа, боб, грах и фъстъци възможно най-често.

Ден 5: апетитни ястия

• Закуска: мъфини с парченца сушени плодове, протеинов шейк.
• Обяд: печен боб, пресни моркови, целина, плодова салата.
• Вечеря: темпе и зеленчукова яхния с кафяв ориз, доматен сок.
• Закуски: порция пълнозърнеста каша с мляко, натурално кисело мляко с пресни плодове.

Когато избирате зърнени култури, овесената каша остава идеалният вариант. грубото смилане също допринася за доброто храносмилане и доброто настроение.

Ден 6: бързо решение

• Закуска: пълнозърнеста каша с мляко, малък мъфин.
• Обяд: зеленчуково руло, бисквити със стафиди от овесени ядки, пъпеш.
• Вечеря: зеленчуков бургер, печени картофи, зелена салата.
• Закуски: мюсли.

Някои ястия е по-добре да сготвите сами, отколкото да купувате от супермаркетите - особено ако лакто-ово вегетарианството се е превърнало в новия ви начин на живот. Рецептите могат да бъдат намерени в съответните готварски книги, а ние представяме най-простите от тях в статията.

Ден 7: Празнуване на разнообразието

• Закуска: омлет от 2 яйца с чушки, чесън, гъби, домати и сирене, пълнозърнест тост с масло, плодов сок.
• Обяд: Пикантна супа от леща, пълнозърнест хляб, плодова салата (например манго и ягоди).
• Вечеря: вегетарианска лазаня, листа от зелена салата.
• Закуски: смес от ядки и сушени плодове.

Както можете да видите, дяволът не е толкова страшен, колкото го описват. Лакто-ово вегетарианството скоро ще се превърне в реален начин на живот, ако позволите на вашите лични убеждения и професионализма на изтъкнати диетолози да надделеят над рекламните шаблони и едностранчивото обществено мнение.

Най-популярната дестинация сред вегетарианците е лакто-вегетарианство. Лакто-вегетарианствое вид вегетарианска диета, чиято диета освен растителна храна включва мляко и всякакви млечни продукти.

трябва да бъде отбелязано че продукти от сирене, произведени от абомасумживотински произход и желатин, изключени от менюто лакто-вегетарианци .

Лакто-вегетарианство отговаря на етичните стандарти и принципите на вегетарианството. Хората, които са привърженици на това убеждение, че храна от животински произход може да се консумира само ако е получена без насилие. въпреки това лакто-вегетарианци отнеговият меню изключете яйцата, обяснявайки това с това, че яйцата съдържат ембрион, чието умъртвяване е недопустимо.

Широко популярен лакто-вегетарианствополучен сред привържениците на източните религиозни традиции - индуисти и будисти.

Тази вегетарианска диета е напълно съобразена с основните принципи на ненасилието, които са изповядвани в свещените писания Веди: „Пред Бог всички живи същества са важни и равни.“

Привърженици на ведическата култура изключенизавинаги от хранителни месни продукти. Месото в Индия започва да се консумира едва с пристигането на чуждестранни завоеватели: Моголите, португалците и британските колонизатори. Но независимо от факта, че в продължение на много векове Индия е била управлявана от хора, които ядат месо, голям брой индийцикъм днешна дата са вегани.

Според ведическите представиИстински вегетарианец е този, който се отказва от месо, яйца и риба. Ако човек е приел вегетарианството само за да избегне насилието, тогава той разрешени за консумациянеоплодени яйца. За привържениците на ведизма обаче всяка жива плът е вредна за хората, дори неоплодените яйца.

Индийските писания казват, че при избора на храна човек трябва да следва само морални и духовни принципи, а не животински инстинкти.

въпреки това поддръжници на индуистките традиции използванемляко и млечни продукти. В Индия кравите са свещени животни и млякое много ценен хранителен продукт. Индусите следват ведическите принципи за защита на кравите и се отнасят към кравите с голяма грижа и любов.

Също отбелязват Ведитеважно фактът, чеза да получите месо, от което се нуждаете храна за добитъкаголям брой зърнени храни и зеленчуци, които са подходящи за пълноценно хранене на човека. Според тях това е сериозно прахосничество. Доказано е, че за получаване на килограм месо са необходими около 16 кг зърно. Но същото количество зърно може да нахрани близо 30 души.

По този начин, лакто-вегетарианствое хранителна система с определен мироглед и стил на живот.

По отношение на правилното хранене лакто-вегетарианствопрепоръчителнона тези, които се стремят намалявамниво холестерол в кръвта, тъй като това ще бъде улеснено от пълния отказ да се ядат яйца. Благодарение на наличносттав този вегетариански млечни продукти, Вие няма да го направишстрада от липса на калций, витамин В12 и витамин D. Вашето тяло също ще получи всички важни аминокиселини. Но млечните продукти също съдържат наситени мазнини, така че за здравословна диета се препоръчва да изберете мляко с ниско съдържание на мазнини.

трябва да бъде отбелязано че лакто-вегетарианство често служи като преход към строго вегетарианска диета. Рязане преминаване към веганска диетачесто придружени от протеинов глад, тъй като тялото е свикнало с огромно количество протеинови съединения в месните продукти. В условията на средната и северната зона преходът към строга веганска диета трябва да се извършва само под наблюдението на диетолог.

В резултат на прехода към лакто-вегетарианство не са регистрирани отрицателни последици. Като цяло можем уверено да кажем това лакто-вегетарианство - най-подходящ вегетарианскидиетаЗа жителимодерен мегаполисиот гледна точка на етиката, икономиката и благосъстоянието.

Всеки знае, че вегетарианците отказват да ядат месо. Но тези, които започнат да се ровят в този въпрос, могат лесно да се изгубят, тъй като има много спорни въпроси. Редица продукти пораждат съмнения: например, възможно ли е или не да се ядат яйца и мляко? От една страна, те са от животински произход, но, от друга страна, няма нужда да убивате никого. Какво да направите в този случай?

Въз основа на сериозни различия в тази система се появиха клонове, всеки от които има свое собствено меню в съответствие с възгледите и житейските позиции на техните представители. Затова ще се опитаме да опишем по-точно какво ядат вегетарианците във всяка от тези групи.

Общи точки

Преди да представим на вашето внимание списък с храни, които вегетарианците могат и не могат да ядат, струва си да разгледаме по-отблизо техния мироглед, който определя диетата им. В класическия смисъл, тези хора отказват, поради своята човечност, да ядат храна, която е получена в резултат на убийството на други живи същества.

В общ смисъл това, разбира се, е месото във всяко от неговите проявления и форми, както и рибата (пескатарианците, които отказват месо, но ядат риба, са отделно движение, което няма нищо общо с вегетарианството). По този въпрос обаче има несъответствия. Има противоречиви продукти, които сме включили в отделен списък и на базата на които възникват различни клонове от класическата школа.

Какво ядат

• Бобови растения: боб, соя, нахут, леща, грах;
• гъби;
• зърнени храни: просо, кус-кус, ръж, булгур, ечемик;
• паста;
• растителни масла: и др.;
• морски дарове: кафяви водорасли (уакаме, лима, хиджики, келп), червени (далс, карагенан, родемия, порфира), зелени (монострома, уми будо, улва);
• зеленчуци, сред които най-здравословни са картофи, тиквички и тикви, репички, целина, спанак;
• ядки: кокос, пекан, орехи, бор, шамфъстък, фъстъци, лешници, кашу, бадеми;
• сладки без желатин (вместо това трябва да търсите агар-агар или пектин на опаковките);
• подправки: кориандър, пипер, куркума, кардамон, кимион, анасон, риган, ванилия, горчица, берберис, индийско орехче, карамфил, къри;
• зърнени закуски и зърнени храни;
• плодове и сушени плодове;
• хлебни изделия.

Какво не ядат

• „Леко“ месо: пилешко, пуешко и други домашни птици;
• „тежко“ месо: говеждо, свинско, агнешко;
• морски дарове: скариди, миди, октопод, стриди;
• месни продукти: пица, закуски, карантии;
• риба.

Какво да включите в менюто си вместо месо (за да балансирате количеството протеини и мазнини в диетата):

• бобови култури: нахут, леща, грах, боб;
• колбаси без съдържание на месо;
• соево мляко;
• соево сирене;
• яйца.

Кои храни какви витамини съдържат?

Относно спорните продукти

Риба

Изглежда, че няма какво да спорим: ако вегетарианец откаже да яде месото на убито животно, тогава би било логично да направи същото с рибата. Но не! Някои хора, които искрено се смятат за привърженици на тази система, ядат риба и морски дарове без угризения на съвестта. Аргумент: тези същества са толкова нискоинтелектуални и незначителни, че липсата им няма да засегне никого по никакъв начин - те дори не знаят как да си съчувстват един към друг.

Такива хора се наричат ​​​​пескатарианци, а класическите вегетарианци не ги приемат в своя лагер.

яйца

Всъщност яйцата също трябва да бъдат забранени. В края на краищата от тях в крайна сметка може да се излюпят пилета. Как тогава това се вписва в тяхната идеология: „Ние не убиваме никого“? Има обаче вратичка и представителите на тази мирогледна система се възползваха от нея. Те ядат само промишлени яйца от люпилни, а не яйца от ферми, взети от пилета. Първоначално те не са получени по естествен път, което означава, че не могат да бъдат свързани с природата като такава. Малко разтегната гледна точка (в края на краищата, дори и от индустриални можете да отглеждате пилета), но въпреки това съществува. Лакто-вегетарианците не го поддържат и не ядат никакви яйца.

Мляко

За млечните продукти също няма консенсус. От една страна, всичко е просто: кравата не умира от даване на мляко на човек. Но ово-вегетарианците, например, имат огромен брой причини, поради които не трябва да ядат тези продукти.

Първо, ако говорим за промишлен мащаб, тогава бедните крави са подложени на много мъчения, тъй като задачата на производителите е да изпомпват максималното мляко от тях. В същото време тя може да бъде хранена с антибиотици и други вредни вещества.

Второ, кравата, както всеки бозайник, произвежда мляко изключително по време на лактация. А за да се случи това, тя трябва постоянно да ражда. В повечето случаи родените телета се колят за месо.

А ово-вегетарианците имат десетки такива аргументи.

Много хора са объркани относно забраната на вегетарианската диета. Въпреки че обясненията защо все още не си струва да се яде са съвсем разбираеми. Веганите обикновено имат такова отношение. Те отказват пчелните продукти по няколко причини:

• на всеки 2 години пчелните майки се убиват, като се заменят с по-продуктивни и по-млади;
• при премахване на пчелни пити пчелите страдат и умират;
• В кошерите медът се заменя през зимата със захарен сироп, който причинява различни заболявания на пчелите, съкращавайки живота им.

Въз основа на това веганите не ядат мед, пчелни пити, пчелен хляб, прополис или други пчелни продукти.

захар

Някои производители го прекарват през филтър от кравешки кости, за да получат снежнобели парчета захар. Този факт стана обяснението защо веганите отказват да ядат този продукт.

Сега знаете какво не ядат вегетарианците поради техния мироглед. Освен това за всеки от тях той може да се различава от общоприетия. Така че, преди да съставите меню, първо трябва да решите какво е в списъка с неприемливи продукти за вас от гледна точка на хуманното отношение към животните? Едва след като се присъедините към някой от лагерите, ще можете да говорите по-подробно за списъците с разрешени и забранени храни.

Ово-лакто-вегетарианство

Ово-лакто вегетарианците са мейнстрийм класика. Предимството им е, че от всички налични клонове имат най-балансираната и разнообразна диета. А това гарантира консумацията на всички необходими на организма витамини и микроелементи. Дефицитът им при такива хора е изключително рядък. И ако говорим за ползите от вегетарианството, то тук тя се разкрива с пълна сила.

Въпреки факта, че не могат да ядат месо и риба, те повече от компенсират липсата си с растителни храни, както и с яйца и мляко.

• фюжън храна за деца;
• кисело мляко;
• каймак;
• обаждащ се;
• кинуски;
• коластра;
• краве, овче, козе, лосово, мляко на прах;
• млечен серум;
• сладолед;
• мътеница;
• подквасено мляко;
• рикота;
• ферментирало печено мляко;
• skyr;
• сметана;
• кондензирано мляко;
• снежна топка;
• извара;
• извара;
• извара;
• разтопено масло;
• Туро Руди;
• чхурпи;
• яйца.

• списъкът е същият като този на класическите вегетарианци;
• + към него се добавя сирене.

И така, в нашия списък се появи още един спорен продукт - сиренето. Всъщност много вегетарианци (дори ово-лакто- и просто лакто-) отказват да го ядат, въпреки факта, че се класифицира като мляко. Обяснението отново е много просто. Сирището се използва за производството на много съвременни сирена и дори извара. Това е вещество, което се извлича от телешки стомаси и за това се убиват крави.

Въпреки това има добри новини. Има заместители на сирището, които се различават по своя неживотински произход. Те започват активно да се въвеждат в производството на сирене. На опаковката може да бъде скрит под различни наименования: микробно / микробиологично сирище / ренин. Това са сирената (най-често вносни), които вегетарианците могат да ядат.

Ако искате да станете истински вегетарианец, трябва да започнете да овладявате основите на този мироглед с тази система. Тя е максимално близка до принципите на правилното и здравословно хранене. Това означава, че ще има много повече полза от него.

Ово-вегетарианство

Ово-вегетарианците са малко странни хора: ядат яйца (въпреки че очевидно убиват пиленцата, чийто живот е в жълтъците) и отказват млечни продукти (при производството на които в крайна сметка рядко някой умира) - отказват. По един или друг начин в диетата им няма да намерите мляко, извара или кефир. Но ястията с яйца са в основата на менюто им.

Позволен:

• бъркани яйца;
• твърдо сварено;
• пълнени;
• шотландски;
• бракониерски;
• в чанта;
• омлет;
• Парментие;
• шакшука;
• мандирмак;
• Бенедикт;
• боричкане;
• миш-маш;
• фритата и много други ястия с яйца.

Забранен:

• списък на класическото вегетарианство;
• списък на храните, разрешени за ово-лакто-вегетарианци, с изключение на яйца.

Млякото може да бъде скрито на етикети под различни имена:

• казеин;
• калциев казеинат;
• магнезиев казеинат;
• казеинат;
• калиев казеинат;
• лакталбумин фосфат;
• лакталбумин;
• лактоглобулин;
• натриев казеинат.

Струва си да кажем няколко думи отделно за ово-вегетарианците. Единственият източник на животински протеин за тях са яйцата. Това е изпълнено с не много добри последици за здравето. Първо, те не покриват дневната нужда от протеин. Ето защо трябва активно да се опирате на тези леко растителни храни, които съдържат протеини. Второ, яйцата са тежка храна, която се усвоява много време и при продължителна консумация в големи количества се наблюдават всякакви стомашно-чревни разстройства.

Лакто-вегетарианство

Лакто-вегетарианците се хранят предимно с млечни продукти и всичко останало позволено от класическата школа. Основната им характеристика е да не ядат яйца. Обяснението е съвсем логично: в бъдеще от тях може да се излюпят пилета, така че ако изядете техния пашкул за раждане, това може да се счита за убийство.

Списък на разрешените продукти:

• общ списък за класически вегетарианци;
• списък за ово-лакто-вегетарианци, с изключение на яйца.

Списък на забранените продукти (съдържат яйца или яйчен прах):

• вафли;
• маршмелоу, суфле;
• кексчета;
• бонбони;
• меренги;
• сладолед;
• инстантно пюре;
• галета;
• бисквитка;
• пайове и други печива от брашно;
• понички;
• пудинг;
• ролки;
• тесто;
• яйчени юфка;
• яйчени сосове (майонеза, холандез, тартар);
• яйца.

Производителите могат да скрият наличието на яйчни съставки върху етикетите под следните имена:

• белтък;
• аповителенин;
• глобулин;
• заместители на мазнини;
• livetin;
• овалбумин;
• овотелин;
• овомуцин;
• фосвитин.

Лакто-вегетарианците се различават от ово-вегетарианците по по-разнообразно меню, красива фигура (за изграждането й се използват протеини от млечни продукти) и много по-добро здраве. Така че, ако планирате да направите избор, имайте това предвид.

Веганство

Това е най-строгата от всички хранителни системи в рамките на този мироглед. По правило веганите не ядат нищо свързано с животни. Освен това няма значение дали са умрели по време на производствения процес или не - не може да се използва косъм от тялото им. Основата на диетата им е изключително растителна храна.

Особено трудно им е през зимата, когато цените на зеленчуците и плодовете скачат и асортиментът им става по-ограничен. За да поддържате този начин на живот, трябва да печелите достатъчно пари. Ако заплатата е малка, едва ли можете да си позволите такъв лукс през студения сезон. А яденето само на зърнени храни е много вредно за стомаха.

се хранят

• бобови растения;
• гъби;
• зърнени храни;
• масла;
• зеленчуци;
• ядки;
• подправки;
• плодове и сушени плодове.

Те не ядат

Продукти, свързани с животни:

• всяко месо;
• птица;
• риба;
• Морска храна;
• млечни продукти;
• яйца (дори рибни яйца, т.е. хайвер);
• пчелни продукти.

Хранителни добавки (някои са произведени от животни):

• желатин;
• кошенил (кармин);
• рибено лепило (съдържа се в някои алкохолни напитки);
• бобър мускус като естествен аромат;
• омега-3 полиненаситени мастни киселини;
• витамин D3;
• гумилак (шеллак);
• млечни съставки: казеин, суроватка, лактоза.

Какво се крие къде:

• L-цистеин от птичи пера - в хлебни изделия;
• яйчен белтък, желатин, казеин, рибен клей - в бирата и виното;
• аншоа - в сосове Уорчестър и Цезар, маслинова тапенада;
• желатин, кармин, шеллак - в сладкарски изделия;
• мазнина от естествен произход - използва се за пържене на пържени картофи и други ястия за бързо хранене;
• сирене - в сос песто;
• яйца - в паста;
• казеин, животински аромати, суроватка - в картофен чипс;
• костен въглен - в захар;
• шоколад - суроватъчен, млечен;
• восък - зеленчуци.

Ограничена употреба (всеки решава за себе си):

• Бонбони, сладолед, чипс, бисквити, сосове - поради съдържанието на захар и мазнини;
• подсладители: меласа, фурми и кленов сироп - за захарта;
• вегански меса и сирена – поради хранителни добавки със съмнителен произход;
• изкуствено мляко - заради захарта;
• Вегетариански протеинови блокчета – заради захарите.

Сред веганите има няколко други различни категории:

• макробиотата се храни предимно със зърнени и зърнени култури, отказват зеленчуци и плодове;
• суровоядците не ядат термично обработени храни;
• Фрутарианците ядат изключително пресни плодове.

В тази статия уебсайтът Shtuchka.ru ще ви разкаже какво е това лакто-вегетарианствои, както се казва, с какво идва.

Лактовегетарианството е един от най-популярните видове вегетарианство. Но какво е това, какви са предимствата му и как да преминете към него? И какво бихте искали да сготвите? Четене на статията!

Що за диета е това?

Думата "лакто-вегетарианство" се състои от латинските думи Lacto - мляко и Vege - растение. При тази диета, освен храна от растителен произход, е допустимо да се ядат млечни продукти, като сирене без сирище, извара, масло и самото мляко.

Често лакто-вегетарианците се придържат към тази диета по етични причини. Те вярват, че животинските продукти могат да се ядат само ако не са получени чрез насилие.

Лакто-вегетарианците също не ядат яйца. Според тях яйцеклетката съдържа ембрион и убиването му е равносилно на убийството на живо същество. Има обаче и лакто-ово вегетарианство. Това означава, че яйцата могат да се ядат. Това се доказва от вмъкването Ово, което означава „яйце“.

Ползите от лакто-вегетарианството

Ако искате да се придържате към правилното хранене, лакто-вегетарианският принцип е идеален за това. Помага за понижаване на нивата на холестерола в кръвта, като избягва яйцата. Наличието на мляко и млечни продукти в тази вегетарианска диета ще осигури на тялото ви необходимото количество калций и витамини B12 и D. Най-важното е, че не забравяйте, че млечните продукти съдържат наситени мазнини, така че е по-добре да изберете обезмаслено мляко.

По правило лакто-вегетарианството е не само здравословна диета, но и начин на живот. Повечето вегетарианци не пушат и не пият алкохолни напитки, силен чай или кафе. Ако имате един от тези лоши навици, преминаването към вегетарианска диета може да ви помогне да се отървете от тях.

Несъмнено в този начин на живот има много предимства, което се потвърждава от различни изследвания. Здравето се подобрява, продължителността на живота се увеличава, рискът от наднормено тегло, хипертония, исхемия и диабет намалява.

Как да преминете към лакто-вегетарианство?

За да преминете правилно към вегетарианска диета, трябва да вземете решение за вида, който е по-подходящ за вас. Може да бъде лакто-вегетарианство или лакто-ово-вегетарианство. Най-добре е да започнете с една от тези храни. Постепенно премахнете месото или рибата. За да направите прехода към вегетарианска диета лесен и естествен за вас, сайтът ще ви даде няколко съвета:

1. Не се отказвайте от любимата си хранаА. Съсредоточете се върху желанията на вашето тяло и вашите вкусови предпочитания. Дайте си разрешение да ядете любимото си ястие понякога, ако наистина го искате. Основното нещо е да не забравяте, това трябва да е изключение и да не се превръща в навик. С времето желанието ще става все по-малко. И в крайна сметка можете напълно да го изоставите.

2. Постепенно преминаване към лакто-вегетарианство. Намалете приема на животински продукти и ги заменете с растителни. Това ще даде време на тялото ви да свикне с новата диета. Факт е, че внезапният преход към вегетарианство, включително лакто, се възприема като диета на гладно. Ще почувствате лекота и подобрено благосъстояние, но след това, поради липса на хранителни вещества, може да се появи лошо здраве и слабост. Следователно постепенният преход е много важен.

3. Намалете приема на сладкиши и яжте много пресни зеленчуци. Пресните зеленчуци са изключително важни за здравата чревна микрофлора. Захарта, която също се съдържа в плодовете, напротив, насърчава растежа на бактериите. След като тялото ви свикне с новия начин на живот, можете да възобновите приема на плодове в обичайното количество.

4. Не забравяйте прочистете тялото. Тялото, пречистено от отпадъци и токсини, бързо и лесно свиква с нов тип хранене.

Ако следвате нашите съвети, преминаването ви към лакто-вегетарианство ще бъде лесно.

Правилно хранене и вегетарианство

Най-важното е да се храните балансирано. Така че определено няма да навредите на тялото си с лакто-вегетарианство. Вие трябва да се консумира всеки ден:

• до 10 порции зърнени ястия;
• около 7 порции млечни продукти, като консумирате възможно най-малко пълномаслено мляко;
• около 5 порции зеленчуци, те са много важни.
• 2-3 порции плодове
• Минимум мазнини.

Ако изведнъж имате голямо желание да ядете нездравословна храна, можете да прочетете,.

И накрая една вегетарианска рецепта, която можете да приготвите.

Гръцки печени зеленчуци

съставки:

• 8 бр. малки картофи;
• 4 чери домата;
• 2 тиквички;
• 1 патладжан;
• 1 сладък червен пипер;
• 3 глави лук;
• 3 скилидки чесън;
• 6 супени лъжици зехтин;
• 200 гр. тофу;
• Пресни билки, сол, черен пипер.

Картофите и доматите се нарязват на две, патладжана и тиквичките на шайби, чушките и лука на кубчета, чесънът се наситнява, тофуто се нарязва на ситно.

Застелете тава с хартия за печене и наредете зеленчуците и тофуто. Разтрийте зехтин с билки и добавете зеленчуци отгоре. Сол и черен пипер. Покрива се с фолио и се слага в предварително загрята фурна. Печете 50 минути, около 10 минути преди готовност махнете фолиото.

С това ястие лакто-вегетарианствоЩе бъде не само здравословно, но и вкусно!

Moonlady - специално за сайта Shtuchka.ru

(функция(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(функция() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A) -141709-4", renderTo: "yandex_rtb_R-A-141709-4", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t); ))(това , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

Съвременните вегетарианци не следват холивудската мода, както през 90-те години. Днес вегетарианството е културен, религиозен или личен избор на хората.

Днес обикновените хора приемат лакто-вегетарианството като специална диета или експресен начин за подобряване на здравето на тялото. За някои това дори е начин да спестят от закупуването на скъпо месо. Но за повечето вегетарианството е по-скоро философия и начин на живот на човек. Желанието за защита на животните и осъзнаване на религиозните вярвания са двете най-чести причини за промяна на хранителната система в полза на един или друг вид вегетарианство.

Преди година вече проучихме въпроса за вегетарианството. Този път решихме да разгледаме по-отблизо 2 области: лакто-ово-вегетарианство и лакто-вегетарианство.

• Лакто-ово вегетарианците избягват месото и морските дарове. Те основават диетата си на млечни продукти, зеленчуци, плодове, както и на яйца и мед.
• Лактовегетарианците се отказват от месо и морски дарове. Яйцата и медът бяха изключени поради тясното им взаимодействие с живите организми и тяхната експлоатация. Те основават диетата си на млечни продукти, зеленчуци и плодове.

Сред всички основни групи вегетарианци, лакто-ово-вегетарианството е най-хуманното направление по отношение на човешкото здраве. Чрез ежедневната консумация на млечни продукти човешкото тяло естествено получава огромен списък от полезни вещества, някои от които могат да компенсират липсата на аминокиселини от месо и риба. Например, една от най-важните аминокиселини метионин, която е незаменима за човека и кожата му, може да бъде компенсирана от вегетарианец само от мляко или витаминен препарат.

Когато избира една или друга хранителна система, човек трябва преди всичко да се основава на медицински познания, защото от това зависи собственото му здраве. Лактовегетарианците подчертават няколко предимства при избора на диета. Решихме да разберем какви са тези предимства и дали са митове.

Лактовегетарианството може да помогне на хора с висок холестерол. Отказът от месо и яйца ще върне холестерола ми в норма

ТОВА Е МИТ. Основната причина за този мит е, че холестеролът е само 20% зависим от храната. Останалата стойност се произвежда от самото тяло. Следователно отказът от месо няма да помогне за понижаване на холестерола.

Но какви фактори тогава влияят върху намаляването на холестерола?

1. Физически упражнения. Хората с висок холестерол се нуждаят от интензивни ежедневни упражнения.
2. Отказ от алкохол и цигари. Същите тези 80% от холестерола се образуват в черния дроб на човека. Когато пие, човек нарушава функционирането на черния дроб и холестерола в кръвта се повишава.
3. Избягване на кафе (особено силно кафе), което увеличава производството на холестерол.
4. Без стрес.

Лакто-ово вегетарианците се отдават на яйца. И го правят правилно, защото... благодарение на тях получават витамини D, B2, B3, B12, H, PP и други микроелементи. Освен това яйцата, противно на общоприетото схващане, не съдържат активен холестерол и не са вредни за хората. Друг е въпросът, ако пържите яйца в мас. Или яжте не 100 г варено телешко, а 100 г некачествен колбас.

Но какви храни могат да повлияят на нивата на холестерола ви? Голямо количество растителни фибри (плодове, трици) и зелен чай могат значително да намалят нивата на холестерола в кръвта. В същото време лакто-вегетарианецът не трябва да забравя за баланса на протеини, мазнини и въглехидрати. Той трябва да знае точно как да попълни липсата на протеин в правилното количество, така че тялото да не започне да се „самоизяжда“ (това се случва в екстремни случаи на гладни диети).

Лактовегетарианството ще ми помогне да отслабна

ТОВА Е МИТ. Лактовегетарианството, както всяка друга система на хранене, изисква разумно отношение към калориите. И въпреки факта, че сте се отказали от месо и риба, автоматичната загуба на тегло няма да се случи.

1. Дефицитът на животински протеин, като правило, склонява човек да консумира сладкиши и пържени храни (пържени картофи), както и продукти от брашно. Следователно дори вегетарианецът не е имунизиран от затлъстяване и се нуждае от контрол на теглото.
2. Изключвайки месото, вие изключвате от диетата си голяма доза карнитин (витамин B11 или VT), който е основен елемент за отслабване: тази аминокиселина участва активно в енергийния метаболизъм, ускорява метаболизма и подобрява състоянието на нервната система. Липсата на карнитин след 35 години води до затлъстяване. Карнитинът присъства в млякото и изварата, но в значително по-малко количество.
3. Лакто-вегетарианец, който иска да отслабне, трябва да избира нискомаслени млечни продукти.

Метаболизмът ми ще се нормализира, след като се откажа от месото

ТОВА Е МИТ. Не може да има нормализиране на метаболизма, ако има внезапен отказ от месо. Дори ако консумирате много фибри. Витамините навлизат в организма именно чрез протеина или по-точно съдържащите се в него аминокиселини. Тези аминокиселини доставят на тялото ни витамините и минералите, от които хората се нуждаят толкова много. Ако този баланс е нарушен, човек може да изпита хормонален дисбаланс.

Растителните протеини са по-естествени за хората от животинските; хората нямат зъби като месоядните, за да ядат месо

ТОВА Е МИТ. Протеините от растителен произход се абсорбират в човешкото тяло много по-зле от тези от животински произход. Отказвайки се от месото, лакто-вегетарианецът се отказва от силно усвоимото желязо. Това е особено важно за жените, които редовно се нуждаят от него. Най-често, за да се предотврати развитието на анемия (анемия), лекарят предписва специални лекарства, съдържащи желязо. Следователно лакто-вегетарианецът трябва да проучи всички въпроси, свързани с усвояването на необходимите за организма вещества.

Преминаването към лакто-вегетарианска диета няма да причини отрицателни последици за здравето, ако обсъдя това с моя лекар

ТОВА Е ВЯРНО. Ако решите да станете лакто-вегетарианец:

1. Консултирайте се с терапевт и диетолог и направете необходимите тестове. Направете меню и уточнете как ще компенсирате липсващите вещества. Вашата бъдеща диета трябва да съдържа всички основни витамини и минерали, жизненоважни за укрепване на имунната система и здравословно развитие. Недостигът на витамин А, цинк, желязо и йод са основни проблеми за общественото здраве. Но фактът, че сега ще консумирате голямо количество зеленчуци, плодове и билки, несъмнено ще има положителен ефект върху тялото ви. Учени от всички страни са доказали, че изобилието от растителни храни в организма укрепва имунната система, подобрява общото благосъстояние на организма, забавя стареенето и намалява риска от рак.
2. Уверете се, че не сте алергични към млечния протеин и че той се усвоява добре от тялото във всички форми (мляко, кефир, извара). И ако контролирате теглото си, изберете храни с ниско съдържание на мазнини.
3. Не учете децата си да бъдат вегетарианци. Тялото на детето се развива и липсата на каквото и да е вещество, необходимо за изграждането на клетките, провокира развитието на хронични заболявания и е изпълнено със сериозни здравословни проблеми през целия живот.

Храненето е ваш избор. Бъдете здрави!