Как да си направим кайма от минтай. Какво може да се приготви от кайма от минтай

Почти всяка средно голяма риба без много кости е подходяща за приготвяне на рибни котлети. Най-често се приготвят от камбала, пеленгас, сьомга, розова сьомга, хек, треска и сом. Но те заемат първо място по популярност.

За приготвянето им е по-добре да използвате рибни трупове, а не филета. Работата е там, че рибните филета са покрити с голям слой вода, така че след размразяване може да ви остане повече вода, отколкото месо. Освен това цената на рибното филе е много по-скъпа. Рибни котлети от минтай, рецептата стъпка по стъпка, която искам да ви предложа днес, е доста проста и подобна на приготвянето на свински котлети.

Рецептата ще използва стандартни съставки за котлети - яйца, хляб и лук. Основната разлика между рецептата е наличието на нишесте в нея. С негова помощ котлетите не само ще запазят добре формата си и няма да се разпаднат по време на пържене, но и ще бъдат сочни, тъй като нишестето ще задържа вода в самите котлети. Затова с нишесте винаги са по-пухкави. Сега нека да разгледаме как да готвя рибни котлети от минтай.

съставки:

• Минтай - 2 трупа,
• Лук - 1 бр.,
• Нишесте (картофено) - 1 супена лъжица,
• Питка - 3-4 бр.,
• Яйца - 2 бр.,
• растително масло,
• Сол и подправки.

Рибни котлети от минтай - рецепта

Размразете леко минтая. Така филетата ще се отделят по-лесно. Отрежете перките с ножица или нож. След това направете разрез на корема. Отстранете вътрешностите. Отстранете кожата. Кожата на рибата е все още плътна и лесно се отстранява. Остава само да изрежете с нож месото от гръбнака и ребрата. Сега отстранете големите кости от полученото рибно филе.

Прекарайте го през месомелачка. Лукът се пресява и се добавя към каймата.

Разбийте яйцата.

Разбъркайте.

Накиснете питката във вода или мляко. Прекарайте и него през месомелачка.

Разбъркайте сместа от каймата отново.

Добавете сол, подправки и нишесте.

Разбъркайте отново. След като добавите нишесте, можете веднага визуално да видите, че каймата е станала много по-дебела.

С ръце, навлажнени с вода, оформете малки банички. Сплескайте ги леко. Както всички други котлети, те могат да се панират в брашно или галета преди пържене. Готовите котлети трябва да се поставят само в горещ тиган с растително масло - това ще им осигури хрупкава коричка.

Запържете от двете страни за около 3-4 минути.

Рибни котлети от минтай. снимка

Рибните ястия трябва да присъстват в менюто на всеки човек. Повечето хора предпочитат ястия от скъпа риба, но можете да приготвите много вкусни ястия от евтина риба, като минтай.

Pollock е един от най-бюджетните продукти, които се продават във всеки магазин за хранителни стоки. Тази риба е пържена, задушена, варена, задушена и очукана. Предлагам да приготвя демократично ястие - котлети от минтай във фурната.

Нека подготвим съставките за приготвяне на котлети от кайма от минтай във фурната.

Размразяваме труповете на минтая, премахваме перките и опашката и премахваме кожата. Отделете филето от костите.

Накиснете бял хляб или хляб в мляко и оставете настрана.

Лукът се нарязва на малки кубчета и се запържва до омекване.

С помощта на месомелачка смилайте филето от минтай, парчетата хляб, изцедени от млякото, и свинската мас. Добавете яйцето, запържения лук, сол, смлян черен пипер и разбъркайте добре с ръце.

С ръце, навлажнени във вода, оформяме средно големи котлети от кайма от минтай. Наредете ги в тава, намазана леко с олио и печете 40-50 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна до зачервяване.

Котлети от минтай са просто диетично ястие, което съчетава приятен деликатен вкус и богат витаминен състав. Диетолозите единодушно препоръчват да въведете тази риба в ежедневната си диета възможно най-често.. Също така котлетите от минтай са идеални за деца и тези, които следят фигурата си. Друга хубава характеристика на това ястие е ниската му цена. Филетата от минтай се намират в изобилие на пазари и супермаркети, както всички други необходими продукти.

Котлети от минтай се пържат в тиган, пекат във фурната или в бавна готварска печка, а също и на пара за максимално запазване на полезните микроелементи. Към каймата се добавят грис и брашно, каша от хляб или хляб, яйца, мляко, сметана и майонеза. За да бъде ястието по-сочно, към него често се добавят пресни зеленчуци.: лук, тиквички, зеле или картофи. Котлетите от минтай могат да бъдат допълнени със свинска мас, твърдо сирене, масло, ориз и извара. Тези добавки ще увеличат калоричното съдържание на ястието, но също така ще го направят по-задоволително.

Минтай има много деликатен вкус, така че практически не се използват подправки за приготвяне на котлета, за да не убият самата риба. Просто добавете малко сол и черен пипер към каймата. По желание можете да добавите чесън и пресни билки.

Котлети от минтай могат да бъдат пържени панирани или към тях може да се добави сос. Доматеният сос върви най-добре с рибни ястия. Готовите котлети от минтай трябва да се сервират с гарнитура, която може да бъде картофи, всякакви зърнени храни и тестени изделия, както и леки зеленчукови салати.

Тайните за приготвяне на перфектни котлети от минтай

Котлети от минтай са универсално ястие, което може да се предложи на всички членове на семейството, малки и големи. Тяхната деликатна текстура, приятен вкус и липса на рибена миризма бързо ще намерят своите почитатели. Така че просто трябва да запомните няколко прости правила, как да готвя котлети от минтай, а вие можете да зарадвате любимите си хора с нова интересна почерпка:

Тайна номер 1. Преди да приготвите котлети от минтай, не забравяйте да изстискате излишната течност от филето и да го изсушите с хартиени салфетки. В противен случай каймата няма да се слепи добре.

Тайна номер 2. Ако планирате сами да отделите филета от минтай, за да направите котлети, ще ви трябва два пъти повече прясна риба по тегло, отколкото е посочено в рецептите.

Тайна номер 3. Всички котлети от минтай, независимо от начина на готвене, посочен в рецептата, могат да бъдат пържени, печени или приготвени на пара, без да се променя съставът на съставките.

Тайна номер 4. Не се препоръчва смилането на филе от минтай с помощта на блендер. По-добре е просто да го нарежете с нож или да го прекарате през месомелачка, като изберете скара с големи дупки. Факт е, че твърде малките парчета риба ще загубят своята сочност и котлетите ще се окажат сухи.

Тайна номер 5. Не е необходимо да почиствате рибата твърде старателно от костите, преди да приготвите котлети от минтай - по време на процеса на смилане повечето от тях просто ще останат вътре в месомелачката, докато други ще бъдат визуално видими в каймата и могат лесно да бъдат отстранени. Малките меки кости напълно ще се смилат и ще станат невидими.

Много готвачи предпочитат да готвят котлети от минтай в тиган, защото отнема малко по-малко време. Във фурната обаче вкусът на това ястие се разкрива най-добре. В противен случай рецептата не се различава от традиционния метод за приготвяне на котлети. Това ще бъде добра основа за кулинарни експерименти. Коричките от хляба трябва да се отрязват само ако наистина са застояли. Идеалната гарнитура за тези котлети от минтай ще бъдат пресни или задушени зеленчуци, както и разнообразие от кисели краставички.

съставки:

• 500 г филе от минтай;
• 1 глава лук;
• 100 ml мляко;
• 1 филия бял хляб;
• 2 с.л. л. сметана;
• 50 г масло;
• 1 яйце;
• Сол пипер.

Метод на готвене:

1. Изплакнете филето от минтай и го прекарайте през голяма месомелачка.
2. Залейте хляба с мляко и оставете да престои 10-15 минути, нарежете лука на едро.
3. Смелете лука и хляба в чиния с кайма с помощта на блендер или месомелачка.
4. Разбийте яйцето там, добавете сол и черен пипер на вкус (можете също да използвате кориандър, риган и суха горчица).
5. Смесете филето от кайма от минтай и го оформете на малки рибни котлети.
6. Намажете тава за печене с разтопено масло, поставете котлетите на разстояние един от друг.
7. Разпределете заквасената сметана равномерно върху котлетите и поставете тавата за печене в предварително загрятата фурна.
8. Гответе котлети от минтай във фурната на 200 градуса за 20 минути.

Интересно от мрежата

С добавянето на свинска мас котлетите от минтай определено ще се окажат сочни и питателни. Можете да увеличите количеството на този продукт до 200 г. Картофите също ще придадат приятен вкус, а хлябът ще направи ястието по-задоволително. По-добре е хлябът да се накисва предварително, така че докато се накълца в месомелачка, да е престоял в млякото поне 15 минути. Процесът на приготвяне на котлети от минтай по тази рецепта е изключително прост, така че можете да започнете кулинарни експерименти дори с малък опит в рибните ястия. Преди да направите кайма за котлети, можете да запържите лука до омекване.

съставки:

• 1 кг филе от минтай;
• 2 яйца;
• 2 картофа;
• 50 мл мляко;
• 120 г свинска мас;
• 3 глави лук;
• 5 скилидки чесън;
• 100 г хляб;
• Растително масло;
• Сол пипер.

Метод на готвене:

1. Нарежете хляба на филийки, отрежете корите и накиснете пулпата в мляко.
2. Прекарайте филето от минтай и свинската мас през месомелачка, както и лука, намокрения хляб и картофите.
3. Смелете чесъна в преса за чесън и добавете към получената кайма, сол и черен пипер всичко на вкус.
4. Чукнете яйцата в каймата и отново разбъркайте добре всички съставки.
5. Загрейте растително масло в тиган и с мокри ръце оформете малки котлети от минтай.
6. Готовите кюфтета запържете от двете страни до златисто кафяво.

Котлети от филе от минтай могат да се приготвят дори без използване на месомелачка. Месото на тази риба е много нежно, така че просто трябва да го нарежете на ситно с нож. Грисът ще ви помогне да запазите котлетите във форма, което също ще придаде апетитен аромат на ястието. Единственият недостатък на използването на този продукт е дългата подготовка - ще трябва да изчакате, докато грисът набъбне, в противен случай няма да можете да постигнете желания ефект. Преди да започнете да приготвяте котлети от минтай, грисът с яйца и бял хляб трябва да бъде същият по обем като каймата.

съставки:

• 500 г филе от минтай;
• 2 яйца;
• 2 глави лук;
• 1 с.л. л. грис;
• 250 г бял хляб;
• Мляко;
• Растително масло;
• Сол пипер.

Метод на готвене:

1. Изплакнете обилно филето и го подсушете, нарежете на много малки кубчета.
2. Също така нарежете лука и го добавете към рибата, посолете и поръсете с черен пипер.
3. Отрежете кората от хляба и налейте мляко в кашата, така че течността да я покрие напълно.
4. В отделна чиния смесете яйца и грис, смилайте до гладкост.
5. Леко изцедете хляба и го поставете в купа с яйцата, разбъркайте и оставете за 20 минути.
6. Смесете съдържанието на купата с рибната кайма и разбъркайте добре.
7. Оформете малки рибни котлети и ги запържете в загрято растително масло до златисто кафяво от двете страни.

Сега знаете как да готвите котлети от минтай по рецепта със снимка. Добър апетит!

Щракнете върху Клас

Кажете на VK

Приготвянето на вкусно и в същото време много интересно ястие няма да е трудно, ако знаете как да изненадате и зарадвате любимите си хора. Рибните котлети може и да не са нов продукт, но напоследък са малко позабравени. Струва си да коригирате това досадно недоразумение и да създадете малък кулинарен шедьовър със собствените си ръце. Мнозина, които не са опитвали това ястие преди, със сигурност ще бъдат възхитени. В крайна сметка вкусът и външният му вид са отлични.

Една от най-популярните риби, подходящи за приготвяне на котлети, е минтай. Има много месо и почти никакви кости. Вкусовите качества също са много достойни и с помощта на определени продукти се увеличават с порядък. Освен това тази опция е и бюджетна. Не е необходимо да използвате скъпа океанска червена риба за тази рецепта, но минтай ще бъде идеален вариант.

Как правилно да готвя риба

Много хора смятат минтая за неподходяща риба поради неговата сухота и мек вкус. Но умелите домакини знаят много добре как да поправят това. Освен това, благодарение на определени съставки, винаги можете да обогатите палитрата от вкусове и да премахнете сухотата с помощта на малки корекции. В резултат на това месото се оказва необичайно сочно и вкусно.

В идеалния случай трябва да използвате цялото филе за готвене. Не е толкова скъпо, но отнема порядък по-малко време за готвене. По този начин могат да се избегнат ненужните кости. Ако няма филе, можете сами да опитате да нарежете трупа на порции.

Най-често труповете се продават без глави и люспи и могат да бъдат изкормени без никакви проблеми. За целта се измиват и подсушават добре. Главата се отделя до края на хрилете, а опашката внимателно се отрязва до началото на рибния скелет. Отрежете перките с помощта на ножица. Разрежете корема с остър нож и внимателно изтеглете от началото до края на корема. Извадете излишното и отстранете филма. Изплакнете добре.

Направете спретнат надлъжен разрез в гърба и корема на рибата. С помощта на нож повдигнете месото и отделете филето. Извършете подобна процедура от втората страна. Костите са разделени идеално. Резултатът е добро, цялостно филе без излишни костни образувания.

Сами да отделите месо от костите не е трудно. Основното е да положите поне малко усилия и да постигнете точност. И тогава след 10 минути първокласното филе ще бъде готово за приготвяне на котлети.

Класическа рецепта със снимки стъпка по стъпка

Този вариант е лесен за приготвяне и невероятно вкусен. Може да се създаде както от начинаещ готвач, така и от опитен готвач. Основното нещо е да искате да направите нещо оригинално и интересно.

съставки:

• Свинска мас - 150 грама.
• Минтай - 600 грама.
• Пълномаслено мляко - 1/2 чаша.
• Отбрани яйца - 2 бр.
• Лук - глава.
• Овесена каша - чаша.
• Растително масло - 1/2 чаша.
• Подправки.

Ястието е предназначено за 6 души.

Процес на готвене:

1. Нарежете свинската мас и филето на филийки. Прекарайте през месомелачка.

2. Направете подобна процедура с лука.

3.Разбийте яйцето. Поръсете с необходимото количество подправки. Разбъркайте добре, докато се образува хомогенна гъста маса.

4. Постепенно се добавя прясното мляко и се разбърква каймата. Извършете процедурата, докато придобие вискозна консистенция и спре да залепва по съдовете.

5.Разбийте яйцето с черен пипер. Смелете овесените ядки на фини трохи. Изсипете в купа за паниране.

6. Загрейте тигана. Полейте го с олио. Оставете да заври. Направете котлети с мокри ръце. Потопете първо в яйцето, след това в нарязаните овесени ядки и сложете в тавата.

7. Щом се запече кората, обърнете я от другата страна. Розовите котлети трябва да се задушат малко до пълна готовност за още 5-6 минути.

8. Обърнете отново, докато коричката стане хрупкава.

Сервирайте със зеленчуци и ориз. Черупката е златистокафява и хрупкава, а котлетите буквално се топят в устата благодарение на нежната си консистенция.

Вижте и нашата видео рецепта:

Добър апетит!

Как да готвя котлети във фурната

Мнозина с право твърдят, че минтаят е най-деликатната риба, от която можете да направите всичко, което искате. И в същото време е нискокалоричен, така че е идеален за диета. Ако комбинирате правилно всички съставки и направите оригинален сос, резултатът ще бъде отличен.

съставки:

• Филе от минтай - 700 грама.
• Грис – 1/4 чаша.
• галета.
• Избрано яйце.
• Хлябът е рекорд.
• Подправки.
• Масло – 50 грама.
• Пълномаслено мляко - чаша.
• Растително масло - 50 грама.
• Лук – 2 глави.
• Каротел моркови – 2 кореноплодни зеленчуци.
• Заквасена сметана 15% - 50 грама.

Ястието е предназначено за 8 човека.

Процес на готвене:

1.Подгответе всички продукти.

2.Изсипете млякото в дълбок съд. Добавете грис и парче хляб. Разбъркайте старателно, докато се образува хомогенна маса. Оставете да набъбне. Залива се с предварително разтопеното масло.

3. Обработете филето старателно, прекарайте през месомелачка или смилайте с помощта на блендер. Смесете с млечната смес. Добавете подправките.

4. Обелете излишните моркови и лук. Нарежете корена на тънки ивици, а лука нарежете добре. Смесете сметаната с яйцето и млякото. Добавете подправки на вкус. От котлетната смес направете малки котлети и всяка оваляйте в галета. Въпреки факта, че масата не е гъста, трябва да се опитате да оформите еднакви топки. В бъдеще минтай, приготвен по този начин, буквално ще се стопи в устата ви.

5. Намажете тава за печене с растително масло. Подредете внимателно котлетите. Поръсете с лук и моркови. Залейте със соса. Загрейте фурната на 200 градуса. Поставете ястието за 20-30 минути, печете на 180 градуса.

6. Извадете го и го поставете в чинии за сервиране. Горната част трябва да бъде украсена със зеленина.

Съвсем бързо и в същото време невероятно вкусно, можете буквално да създадете кулинарен шедьовър, който се топи в устата ви. Минтай се оказва невероятно сочен благодарение на прост сос.

Рибни котлети с грис

Лесно е да зарадвате себе си и близките си с нещо необичайно. За тази цел си струва да отидете на малък експеримент. Резултатът със сигурност ще надмине очакванията и ще бъде извън похвала.

съставки:

• Филе от хек - 800 грама.
• Свинска мас - 200 грама.
• Избрано яйце.
• Грис – 1/2 чаша.
• Подправки.
• Лук - няколко глави.
• галета.

Ястието е предназначено за 7 човека.

Процес на готвене:

1. Пригответе филето.

2. Нарежете свинската мас на порции и смелете пулпата в месомелачка, добавете лука и обработете по същия начин. Разбийте яйцето и подправките в получената маса.

3.Добавете гриса и разбъркайте. Налейте супена лъжица растително масло и повторете процедурата.

4. Оставете каймата да се накисва, докато набъбне гриса. Оформете сместа на котлети. Поръсете с галета.

5. Загрейте тигана. Изсипете растително масло. Поставете детайлите в загрято масло. Пържете от двете страни до хрупкавост.

6. Поставете котлетите в тенджера с дебело дъно. Добавете малко количество вода. Сложете на слаб огън да къкри 5-8 минути.

7.Поставете в чиния и украсете с билки.

Приятен апетит на всички!

За двойка

Тази опция е чудесна за диетична диета. Това деликатно ястие ще се хареса на ценителите на здравословния начин на живот. Това обаче няма да повлияе по никакъв начин на вкуса.

съставки:

• Филе от минтай - килограм.
• Луков лук.
• Масло.
• Избрано яйце.
• Подправки.

Ястието е предназначено за 9 души.

Процес на готвене:

1. Преработете филето от минтай в мляно месо. Смесват се с подправките.

2. Чукнете яйцето и разбъркайте.

3. Намокрете ръцете си с вода. Оформете заготовки.

4. Намажете решетката на уреда за пара с масло.

5. Налейте вода във формата. Поставете заготовките във формата.

6. Гответе поне 20 минути.

7. Сервирайте котлетите, поръсени с билки и с нискомаслена заквасена сметана.

Много просто и много бързо можете да приготвите ястие, което е идеално за диетата на деца и възрастни. В същото време е много лек и вкусен.

С извара

Запалените готвачи знаят много добре, че ако добавите интересен продукт към проста рецепта, тя ще блести с нови цветове. Резултатът ще бъде отличен и много интересен.

съставки:

• Филе от минтай - 600 грама.
• Натурална извара - 120 грама.
• Лук - глава.
• Питка – 2 филийки.
• Мляко - 50 милиграма.
• Брашно – 2 супени лъжици.
• Избрано яйце.
• Подправки.

Ястието е предназначено за 4 души.

Процес на готвене:

1. Подгответе филето.

2. Обелете лука. Нарежете на малки филийки. Запържете на висока скорост с малко добавка на растително масло до златисто кафяво.

3.Нарежете филето на малки парчета. Така ще получите нарязани котлети.

4. Претрийте изварата през сито и прехвърлете върху рибата.

5. Поставете лука в съда.

6. Отрязваме корите от питката. Накиснете в мляко за 5 минути. Извадете, изцедете, поставете с останалите продукти.

7.Добавете яйцето към каймата с подправките. Да се ​​разбъркат старателно.

8. Омесете отново с ръцете си. Това ще помогне да се създаде по-добра консистенция на каймата и да се насити с кислород.

9.Оформете заготовките. Оваляйте ги в брашно. Загрейте тигана. Добавете слънчогледово масло. Поставете котлетите в силно сгорещено олио. Намалете топлината до средна.

10. Извадете го, залейте със сметанов сос и гарнирайте с билки.

Благодарение на необичайния продукт, резултатът е невероятен както като вкус, така и като здравословен.

Диетичен

Тази опция е идеална буквално за всички; въпреки някои трикове, вкусът остава непроменен. И най-важното е, че всички без изключение ще харесат тази рецепта.

съставки:

• Минтай - 700 грама.
• Избрано яйце.
• Пшенични люспи.
• галета.
• Лук - две глави.
• сметана – 1/2 чаша.
• Сух копър - чаена лъжичка.
• Подправки.

Ястието е предназначено за 8 човека.

Процес на готвене:

1. Подгответе необходимите продукти.

2. Обработете филето и лука с помощта на блендер.

3. Добавете сметана, копър, зърнени храни, подправки. Разбъркайте старателно.

4. Разбъркайте масата, докато стане хомогенна и гъста.

5. Направете котлети. Поръсете с панировка.

6. Намажете формата с масло. Подредете заготовките. Добавете вода в купата. Оставете да поври 15-20 минути.

7. Извадете от формата и украсете с билки

Това ястие е идеално в диетична диета и ще се хареса на децата, които опитват нови храни.

Велики пост

Тази опция е невероятно търсена по време на православния пост. В същото време липсата на животински продукти изобщо не се отразява на вкуса. Единственото, което трябва да знаете, е тайният продукт, който ще задържи цялата маса и ще създаде уникален вкус.

съставки:

• Филе от минтай - 600 грама.
• Грис – 60 грама.
• Лук - глава.
• Сусам - 10 грама.
• Пшенично брашно - 40 грама.
• галета.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Подправки.

Ястието е предназначено за 6 души.

Процес на готвене:

1. Изплакнете и подсушете филето.

2. Отделете пулпата от билото.

3. Поставете порциите в блендер. Добавете гриса, яйцето, лука, подправките и брашното. Обработете старателно.

4. Оставете натрошената храна да "почине" за половин час. Това ще позволи текстурата да стане по-плътна, а глутенът от зърнените храни и брашното да набъбне по-добре.

5. Оформете заготовки от масата. Използвайте галета за покритие.

6. Оваляйте част от готовите продукти в сусам. Запържете до златисто кафяво в тиган със слънчогледово олио.

Прекрасните златистокафяви продукти, особено тези със сусам, ще зарадват всеки. Резултатът е невероятно вкусен и питателен.

Рецепта в бавна готварска печка

Тази опция е невероятно вкусна, особено като се има предвид, че има много повече ползи от стандартните полуготови продукти. Ако направите всичко правилно, резултатът определено ще надмине очакванията.

съставки:

• Филе от минтай -90 грама.
• Луков лук.
• Овесени ядки - 150 грама.
• Изберете яйца - няколко парчета.
• Крем - 70 милиграма.
• Растително масло - 150 милиграма.
• брашно.
• Подправки.

Ястието е предназначено за 7 души:

Процес на готвене:

1. Лук, филе, преминава през месомелачка.

2.Добавете сметаната, яйцата и подправките. Разбъркайте.

3.Добавете овесените ядки и разбъркайте добре. Оставете сместа да престои. Важно е овесените ядки да набъбнат. От това ще зависи сочността на каймата.

4. Оформете масата на парчета и ги оваляйте в брашно.

5.Налейте олио в мултикукъра. Поставете котлетите внимателно. Пържете в режим "Риба" за около 10 минути. Ако е с отворен капак, тогава поне 15.

6. Обърнете от другата страна и печете още толкова.

7. Издърпайте го. Сервирайте с гарнитура.

Истинските ценители на рибните деликатеси определено ще харесат този вариант.

Калорично съдържание на рибни котлети

Всеки ценител на стройните форми е наясно, че рибните котлети от минтай са идеално диетично ястие. Ако ги готвите в двоен котел или ги печете, калоричното съдържание на една порция ще бъде не повече от 100 kcal.

Рецептите с пържена риба са по-хранителни и съдържат около 150 kcal на 100 грама. В същото време те съдържат повече хранителни вещества, необходими на тялото, така че диетолозите препоръчват да се яде такава риба поне няколко пъти седмично. Колкото по-голям, толкова по-добре. Това ще бъде от полза за организма като цяло.

Тайните на приготвянето на рибни котлети

• Опитните любители на рибата знаят много добре, че минтаят е сух сорт. Но това по никакъв начин няма да повлияе на вкуса на резултата, ако добавите свинска мас. Това ще подобри вкуса и ще добави сочност.
• Хлябът, предварително накиснат в мляко или сметана, прави продукта по-сочен, без да увеличава броя на калориите.
• Прясното зеле не само ще добави сочност, но и ще създаде специален вкус. За да се получи еднаква консистенция, трябва да се усуче с филето. Така можете да използвате и пресни картофи.
• Заготовките трябва да се панират много внимателно. Това ще предотврати изтичането на сока. Първото пържене става бързо до хрупкавост. Това ще ви позволи да получите едновременно хрупкава повърхност с нежно съдържание.
• Сирене, билки, подправки и много други любими храни ще ви помогнат да разнообразите вкусовата си палитра. Почти всичко върви идеално с минтай.
• Котлети от минтай могат да се приготвят с помощта на различни устройства: фурна, скара, тиган, пара и мултикукър. Крайният вкус на продукта ще зависи от метода.

Котлети от минтай са нещо, което си струва да приемете и опитате при първа възможност. Те със сигурност ще удивят с вкусовата си палитра и ще се харесат на истинските любители на морски дарове.

Tweet

Кажете на VK

Рибните котлети са източник на хранителни вещества за тялото, а печените на фурна са дори по-здравословни от пържените.

Предлагаме ви рецепта за крехки и лесни за приготвяне рибни котлети, изпечени на фурна.

• Риба (филе) - 1 кг
• Лук – 2 бр
• Бяла кифла – 200 грама
• Яйца – 1 бр
• Майонеза - 2 супени лъжици
• Растително масло - 2 супени лъжици
• Чесън – 4-5 скилидки
• Сол – 2 супени лъжици
• Смлян черен пипер - 0,5 чаена лъжичка
• Захар - 2 чаени лъжички
• Индийско орехче - 0,5 чаена лъжичка

Приготвяме каймата. Накиснете 200 грама бял хляб в прясно мляко и оставете настрана. Обелете 1 глава лук, измийте, нарежете на малки кубчета, запържете до златисто кафяво в 2 супени лъжици растително масло и охладете.

През месомелачка с фина решетка прекарваме 1 килограм рибно филе без кости, 4-5 скилидки чесън, бял хляб, изцеден от прясното мляко и 1-2 глави лук. Добавете 1 супена лъжица майонеза към каймата. 1 яйце, 2 чаени лъжички сол. 2 чаени лъжички захар, 0,5 чаени лъжички смлян черен пипер, 0,5 чаени лъжички настъргано индийско орехче.

Добавя се охладеният запържен лук заедно с олиото, в което се е пържил и всичко се разбърква добре. Намокряйки ръцете си в растително масло, оформете 20 средно големи котлета.

Поставете котлетите върху лист за печене, покрит с хартия за печене, намазана с растително масло. С помощта на четка намажете котлетите с една супена лъжица майонеза.

Печете в предварително загрята фурна на 150 градуса за 45 минути. Поставете готовите котлети върху чиния и сервирайте с пресни или мариновани зеленчуци, печени картофи или други гарнитури.

Рецепта 2: вкусни рибни котлети с тесто във фурната

Котлети от риба толстолоб, изпечени на фурна. Украсете изпечените рибни котлети с ленти бутер тесто.

• Риба (филе от толстолоб) - 1 кг
• Лук - 2 бр.
• Бял хляб - 200 гр
• Готово бутер тесто (за украса, по желание) - 1 блат
• Сол на вкус
• Черен пипер - на вкус
• Влакнини или смлени крекери - за панировка
• Брашно - за панировка
• Растително масло - за намазване на листа за печене

Почистваме и измиваме рибата. Пригответе филе без кости и кожа. Нарежете филето на парчета.

Накиснете хляба. След това го слагаме в гевгир (цедим го от водата).

Прекарваме рибата през месомелачка.

Вторият път прекарваме рибата през месомелачка заедно с лука и хляба.

Добавете черен пипер и сол към каймата. Смесете добре.

Разделете каймата на малки парчета за котлети.

Намажете тава за печене с растително масло. За панировка смесете фибри с брашно. Панирайте котлетите, оформете ги и ги наредете върху намаслена тава.

За да придадете апетитен вид на котлетите, изрежете ленти от лист бутер тесто и украсете котлетите с тях. Загрейте фурната на 180 градуса. Поставете тавата за печене във фурната и изпечете котлетите за 25 минути.

Рецепта 3, стъпка по стъпка: рибни котлети от тилапия във фурната

• Тилапия 700гр
• Пшеничен хляб 60гр
• Лук 1 бр
• Масло 30 гр
• Пилешко яйце 1 бр
• Сол на вкус
• Смлян черен пипер на вкус

Измийте филето от тилапия и го подсушете.

Нарежете на парчета. Добавете хляб, накиснат в мляко и ситно нарязан лук.

Прехвърлете сместа в блендер и добавете яйцето. Смелете на кайма.

Оформете котлети и ги поставете в тава за печене.

Разтопете маслото и залейте котлетите.

Печете на 190 градуса за 35 минути.

Рецепта 4: Диетични котлети от кайма на фурна

• рибно филе или мляно месо - 400 г;
• картофи - 150 г;
• избрана категория кокоши яйца – 1 бр.;
• лук – 1 бр.;
• пресен копър - малка връзка;
• черен пипер - щипка;
• сушен чесън - щипка;
• готварска сол - ½ ч.л. (вкус);
• нискомаслена заквасена сметана - 1,5 супени лъжици. л. (за намазване на горната част на котлетите, по желание);
• растително масло - за намазване на листа за печене.

Измийте добре картофите и ги настържете на средно ренде. Или смелете в блендер (минете през месомелачка). Резултатът ще бъде приблизително същият. Ако картофите са млади, не е необходимо да ги премахвате. Просто го изтъркайте добре с твърда четка, за да премахнете мръсотията и да отстраните всички повреди.

Обелете лука, изплакнете и нарежете на малки кубчета. За да станат рибните котлети по-сочни, добре пасирайте лука в блендер на каша (минете през месомелачка) и заедно с отделилия се сок го добавете към каймата.

Зеленина. Копърът върви добре с риба. За сочността на котлетите не пестете зеленчуците. Особено ако я обичаш.

Що се отнася до самата кайма за котлети, можете да използвате както закупен продукт, така и да си направите сами. Разбира се, вторият вариант е по-предпочитан, но ситуациите са различни. Можете да приготвите кайма както от бяла, така и от червена риба. Или още по-добре, комбинирайте ги. Отстранете всички кости, отстранете кожата и превърнете рибното филе в кайма по всеки удобен и достъпен за вас начин. Поставете всички съставки в купа: кайма, лук, билки, яйце, черен пипер, сол, картофи.

Разбъркайте. Не трябва да е много течно.

Оформете малки котлети с обичайната форма. Поставят се в тава, покрита с хартия за печене, намазана с тънък слой масло. Отгоре се намазва със заквасена сметана. Слага се в силно загрята фурна. Гответе рибни котлети във фурната на 180-200 градуса за около половин час.

Добър апетит!

Рецепта 5: рибни котлети, изпечени във фурната (със снимка)

Ако не сте фен на пържените храни, то тази проста рецепта определено е за вас. Освен това ястията на фурна са по-хрупкави, по-ароматни и изглеждат по-празнично. Рецептата е за три порции. Ще научите как да готвите рибни котлети във фурната (рецепта със снимки).

• рибна кайма - 300 гр
• лук - 2 глави
• бял хляб - 60 гр
• мляко - 100 мл
• сирене - 60 гр
• заквасена сметана - 3 с.л.
• сол, подправки - на вкус

Подгответе всички съставки предварително. Можете сами да приготвите кайма от риба, така че ще сте сигурни в качеството на продукта. Вземете любимата си риба, отрежете главата, отстранете вътрешностите, костите и отделете кожата от месото. Прекарайте полученото филе през месомелачка или смелете в блендер. Ако искате да използвате малка риба, прекарайте я няколко пъти през месомелачка заедно с костите.

Белият хляб трябва да бъде обелен и накиснат в хладко мляко. Изстискайте и смилайте в месомелачка или блендер с кайма от риба и лук. Посолете сместа и добавете подправките.

Разпределете каймата на равни части и оформете котлети. Поставете ги върху лист за печене или съд за печене.

Загрейте фурната на 200 градуса. Поставете там лист за печене с котлети и печете до златисто кафяво. Извадете котлетите от фурната и ги залейте със заквасена сметана. Заквасената сметана може да бъде заменена с лека майонеза.

Котлетите се поръсват отгоре с настърган кашкавал и се връщат във фурната на същата степен.

Гответе котлетите за 10 минути до златисто кафяво. Можете да сервирате котлетите, поръсени със ситно нарязани билки. Варен ориз или картофено пюре се сервират най-добре като гарнитура.

Рецепта 6: рибни котлети от минтай във фурната (стъпка по стъпка)

Рибните котлети са отлично ястие дори за тези, които не обичат много рибата, тъй като съдържат кости, които се отделят трудно и неприятно. В котлетите няма кости и те имат по-наситен вкус от обикновената печена риба и можете да ги консумирате както топли, така и студени за закуска, обяд, вечеря или просто за лека закуска. Предлагам да направите котлетите почти диетични - не добавяйте хляб към тях и не ги пържете, а ги изпечете във фурната.

• минтай - 1 кг;
• средно пилешко яйце - 1 бр.;
• магданоз - на вкус;
• сол - 0,5 ч.л.;
• смлян червен пипер - на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• меко сирене - 70 гр.;
• подправки за риба - на вкус

Ще ни трябва охладен и изкормен минтай, който предлагам да филетирате сами. Можете, разбира се, да вземете готово замразено филе от минтай, но, както показва практиката, леденото тесто, противно на нормите, съдържа почти половината от теглото. Освен това, когато се размрази, такава риба ще задържи твърде много влага, което изобщо не е необходимо в котлетите.

Отделете филето от минтай от костите, отрежете опашката и перките и измийте добре рибата. Не изхвърлям скелета с останалото месо, а го слагам във фризера - когато се натрупат много такива "отпадъци" от различни видове риби, можете да приготвите чудесен, силен и богат рибен бульон за приготвяне на абсолютно прекрасни ястия!

Обелете лука и го нарежете на ситно, така че да е удобно за преминаване през месомелачка.

Смелете филето от минтай, лука и магданоза в месомелачка. Освен това не е задължително това да са листа, които често не се използват, а се изхвърлят, могат да се използват и за кайма. Към получената кайма добавете едно сурово яйце.

Сега трябва да осолите каймата, половин чаена лъжичка сол е достатъчна.

Към каймата добавете подправки за риба, които включват смлян черен и червен пипер, риган, джинджифил и кориандър.

Разбъркайте добре каймата, така че солта и подправките да се разпределят равномерно. Оформяме малки питки от каймата, като се стремим да ги оформим по-плътно, за да не са рохкави и да не се разпадат - това е фундаментално важен момент, защото не слагаме хляб в котлетите, които, като поемат сока освободен от рибата, ще държи котлета заедно, правейки го по-плътен.

Поставете котлетите върху тава, покрита със специална хартия за печене, която не изисква допълнително масло. Котлетите няма да залепнат за тази хартия и няма да изгорят.

Поставете котлетите в предварително загрята на 200 градуса фурна за 25 минути. През това време настържете мекото сирене на едро ренде.

Поръсете готовите за 25 минути котлети отгоре със сирене и ги върнете във фурната за 10-15 минути. Това време трябва да е достатъчно сиренето да се разтопи и леко да покафенее, а котлетите да се сварят напълно.

Нашите почти диетични котлети са готови. „Почти“ - само защото в котлетите има сирене, но има много малко.

Рецепта 7: котлети от треска с кефир във фурната

Ако се чудите какво да приготвите с рибни филета, вижте котлети от треска (рецепти). Много вкусен! Рецептата стъпка по стъпка описва подробно процеса на тяхното приготвяне. Рецептата за котлети от треска със снимка във фурната е дадена по-долу.

• треска – 800 г или филе от треска – 500 г;
• грис – 100 г;
• кефир - 150 мл;
• яйце – 1 бр.;
• лук – 70 г;
• галета - 3 маса. лъжици;
• растително масло - 30 ml;
• сол;
• подправки.

Подгответе всички необходими продукти. Най-лесният начин е да използвате рибно филе, но ако това не е възможно, можете да използвате цяла риба. Кефирът е подходящ за всяко съдържание на мазнини. Най-добре е да вземете рафинирано масло. За овкусяване на ястието можете да използвате както смес от няколко подправки (млян черен или червен пипер, куркума, кориандър), така и готови подправки за риба.

Това е рецепта за котлети от треска без хляб, така че грисът се използва като свързващо вещество в каймата. Първо трябва да се приготви: изсипете топъл кефир и разбъркайте добре, така че да не останат бучки. Оставете гриса да набъбне за около половин час.

Ако използвате цяла риба, първо трябва да я обелите и да отделите филетата от костите. Това може да стане по няколко начина. Първият е просто да отрежете кожата и да премахнете костилките. В същото време рибената каша остава върху костите, така че по-късно да се готви рибена супа от тях. Вторият начин е да пуснете рибата във вряща вода за 3-4 минути. След това и кожата, и семките се отделят доста лесно. Тази рецепта използва втория метод. Трябва да подготвите и лука: обелете го и го нарежете на ситно.

След това трябва да запържите лука в малко количество слънчогледово масло. Рибните филета трябва да бъдат прекарани през месомелачка или нарязани с помощта на блендер. След това чукнете яйцето в каймата, добавете сол, подправки, готовия грис и запържения лук.

Поръсете галета върху дъска или плоска чиния. Вземете около две трети от супена лъжица мляно месо, навийте го на топка, оваляйте го в галета, след което придайте на детайла продълговата форма.

Остава само да се пекат котлети от кайма от треска с грис във фурната. За да направите това, трябва предварително да загреете фурната до 180 градуса. Намажете тава за печене със слънчогледово масло и върху нея наредете оформените парчета. Печете ги 20 минути, след което ги обърнете от другата страна и печете още 15 минути.

След това ястието е готово за сервиране. Съчетава се добре с всякакви гарнитури.