Как да подготвим боровинки за зимата и да запазим витамините. Рецепти за зимни препарати от боровинки: конфитюр, конфитюр, компот, сок, замразяване и сушене на плодове

Знаете ли защо е наложително да консервирате пресни боровинки за зимата, без да ги варите със захар? Зрънцето е невероятно здравословно. Нашите предци също отбелязват, че боровинките подобряват зрението, изпълват тялото с енергия и удължават младостта. Тогава те излязоха с рецепти, които позволяваха да се направи „сурово сладко“, като плодовете се смилат със захар и се замразяват.

С появата на хладилника стана много лесно да се приготвят храстови плодове, тъй като плодовете запазват всичките си ценни вещества във фризера. А наскоро беше доказано, че замразените боровинки са дори по-здравословни от суровите.

Как се приготвят боровинки със захар без варене

Много е важно да се поддържат пропорциите на захарта и боровинките, тъй като детайлът не се обработва горещо. Ето защо, въпреки сладостта на плодовете, се взема малко повече захар: на килограм боровинки - 1,5 кг. захарни изделия.

Колко захар на литър боровинки:

Един литров буркан обикновено съдържа приблизително 600 грама. плодове, ако са големи. Малко по-плитко. Ще трябва да направите малко математика тук. За всеки 100 гр. Ще ви трябват 150 грама плодове. гранулирана захар. Умножете по 6, получавате 900 g. пясък върху буркан.

Рецепта за пасирани боровинки със захар без варене за зимата

Предприеме:

• Захар - 1,5 кг.
• Плодове - килограм.

Как се готви:

1. Сортирайте плодовете, отстранете остатъците и листата. Изплакнете обилно, за предпочитане под течаща вода, ако зрънцето не е презряло.
2. Не забравяйте да го изсушите върху хартия или кърпа.
3. Смелете боровинките, като използвате всеки наличен метод. Как да избършете плодовете? Използвайте блендер, пасатор, прекарайте през сито и месомелачка. Харесва ми, когато в пюрето плуват цели зрънца, затова не се напъвам.
4. Изсипете сладостта в тигана с пюре от боровинки, разбъркайте и се занимавайте с бизнеса си.
5. След час отново разбъркайте. Разпределете сместа в буркани или контейнери. Желателно е бурканите, предназначени за съхранение, да се стерилизират на рафт в хладилника. Не е нужно да го навивате, напоследък използвам по-често винтови капачки - много удобно.
6. Поставете тави с настъргани боровинки във фризера и ги съхранявайте цяла зима.

Боровинки в собствен сок със захар

Предимството на прибирането на реколтата е възможността плодовете да останат непокътнати. Много е удобно да готвите кнедли през зимата, да пълните гевреци, пайове и други сладкиши. Плодовете не трябва да се готвят, така че ще трябва да се съхраняват във фризера. В рецептата няма конкретни пропорции.

Как да замразите:

1. Напълнете буркана до закачалките. Отгоре се поръсва със захар, колкото побира.
2. Оставете за няколко часа. В зависимост от сочността боровинките ще пуснат сок след 2-4 часа.
3. Разпределете в тави и поставете във фризера. Замразените по този начин боровинки могат да се съхраняват до 2 години.

Боровинки пасирани с ягоди и захар без варене

Плодовете узряват по едно и също време и обикновено се берат заедно. Съжалявам, че губя време в сортиране и отделяне на плодовете от ягодите. Затова често ги приготвям заедно. По рецепта можете да направите заготовка с малини, горски или градински.

• Боровинки и ягоди – 1 кг.
• Захар – 1 кг.

Начин на приготвяне:

1. Измийте внимателно плодовете, тъй като ягодите са изключително деликатни плодове. Поставете върху лист хартия или салфетка, за да се отцеди излишната влага.
2. Избършете по всякакъв начин, добавете захар към пюрето.
3. Разбъркайте, покрийте и оставете за няколко часа. Периодично разбърквайте съдържанието.
4. През това време стерилизирайте капачките и бурканите.
5. Когато захарта се разтвори напълно, поставете я в съд. Отгоре се поръсва със захар (в оригиналната рецепта е с пудра захар) - това е допълнителен консервант. Навийте на руло и приберете в килера за зимата.

Видео рецепта за приготвяне на боровинки за зимата, без да ги варите със захар. Успех с приготовленията и зимните чаени партита.

kulinarnayamozaika.ru

пропорции, рецепта за готвене и правила за съхранение :: SYL.ru

Дивите боровинки лекуват стотици болести, освен това са много вкусни. Много домакини го замразяват, сушат и правят конфитюри, компоти и консерви. Това е чудесно лакомство за пиене на чай през дългите зимни вечери! Най-добре е да приготвите боровинки, пюрирани със захар за зимата. Каним ви да следвате процеса на готвене стъпка по стъпка, да се запознаете с пропорциите и правилата за съхранение.

Ползите от пасираното сладко

Преди няколко десетилетия сладкото се приготвяше съвсем различно от сега: нежните боровинки се покриваха с голямо количество захар и се вариха дълго време на огън. Тогава малко се знаеше за полезните свойства на пресните плодове или за рецептата за пасирани със захар боровинки.

Ако нямате фризер, суровото сладко е отличен начин за приготвянето му. Има следните предимства:

• има много витамини и микроелементи;
• съдържа антоцианини, които предотвратяват образуването и развитието на рак;
• помага за прочистване на тялото от токсини;
• помага в борбата с диабета;
• подобрява зрението, облекчава умората на очите, обновява ретината.

Приготвеното по този начин зрънце има много полезни свойства, тъй като не се подлага на топлинна обработка.

Необходими уреди и посуда

Как да готвя боровинки, пасирани със захар? Първо, подгответе оборудването и приборите. Вземете чисти буркани с малък обем: половин литър или дори по-малки. Най-подходящи буркани със специални капаци, които се завъртат. Можете да използвате и найлонови капаци, но не използвайте вече използвани.

Ако имате много плодове, тогава ще ви трябва леген, кофа, тиган. За смилане можете да вземете месомелачка, блендер или дървен хаван. Всички устройства за стерилизиране на съдове също ще бъдат полезни.

Подготовка на плодовете

Домакините смятат обработката и почистването на плодовете от отпадъци за най-досадната и трудна задача. Боровинките се съхраняват много добре и почти не се развалят, но сред тях може да има много дребна зеленина и борови иглички. Предлагаме ви да използвате един труден начин за почистване на горски плодове:

• Изсипете половината боровинки в леген;
• напълнете го със студена вода 5 см по-високо;
• събирайте изскачащите листа и боклука с ръцете си;
• спуснете парче чиста кърпа в леген;
• използвайте го за събиране на отломки;
• изплакнете отново боровинките и ги оставете в гевгир да се отцедят;
• По същия начин обелете останалите плодове.

Ако нямате много плодове, можете да ги изберете с ръцете си.

Пропорции боровинки пасирани със захар

Колко захар е необходима за сурово сладко, за да не стане домашен ликьор? Пасираните боровинки се съхраняват на студено, така че за една мярка плодове е достатъчна 1 или 1,5 части кристална захар. Всяка домакиня изчислява количеството захар в зависимост от зрелостта на боровинките.

Стерилизация на съдове

За да предотвратите развалянето на суровото сладко, важно е правилно да стерилизирате бурканите. Първо се измиват обилно с препарат и се изплакват. След това се извършва парна стерилизация върху тенджера или чайник. Съвременните домакини вече не се занимават с тенджери на котлона. Микровълновата е идеална за стерилизация. Чистите буркани се поставят във фурната за 5 минути, след което напълно дезинфекцираните съдове се изваждат. Също така е по-добре да кипнете пластмасови и ламаринени капаци.

Методи на смилане

Рецептата за пасирани боровинки със захар е съвсем проста. Нашите баби и майки са свикнали да смачкват плодовете с пестик и хаванче. Миксерите и блендерите дойдоха на помощ на съвременните домакини от ерата на Wi-Fi. Много често за смилане на боровинки се използва обикновена месомелачка.

Боровинките са доста плътни плодове, така че е по-добре да ги обработите в блендер. Половината боровинки и половината захар се изсипват в купата, за да си пуснат плодчетата идеално сока и да се смачкат. Обработените плодове се изсипват в буркани и се покриват със стерилни капаци.

Има и рецепта за пасирани боровинки със захар, просто наредени на пластове. В този случай плодовете остават непокътнати. За начало боровинките се измиват и подсушават. След това 2 см гранулирана захар се изсипва на дъното на стерилен буркан и същият слой плодове се поставя отгоре. По този начин редувайте слоевете, докато бурканът се напълни. Заготовките се оставят да се утаят за половин час. Когато зрънцето пусне малко сок и се утаи, то все още е покрито със слой захар отгоре. Това сладко е идеално за зимно чаено парти!

А ето и рецептата за боровинково желе със захар без варене:

1. 1 кг измити и подсушени боровинки се слагат в купа и се смилат с блендер.
2. Изсипете 500 г захар, смесете с горски плодове и оставете за 15 минути.
3. 3 супени лъжици желатин се заливат с топла преварена вода да набъбне.
4. Изсипете 4 супени лъжици джин или силен вермут в желатиновата маса и разбъркайте добре.
5. Пюрираните плодове се смесват с набъбналия желатин, поставят се в стерилизирани буркани и се изпращат в хладилника за съхранение.
6. Пасираните боровинки могат да се редуват на слоеве с цели плодове, за да се получи оригинално желе.

Съхранение на прясно сладко

Как да съхраняваме боровинки, пасирани със захар? Суровото сладко е много капризно и изисква ниска температура за съхранение. Ако сте използвали съотношение 1:1 за приготвянето му, тогава е по-добре да поставите бурканите на дъното на хладилника. Ако сте използвали повече захар, тогава можете да съхранявате препаратите на рафтове в мазето.

Използване на пюрирани боровинки

Боровинките са едни от най-достъпните и често срещани плодове в много региони на ОНД, така че те са много широко използвани. Особено се говори за ползите за очите: аптеките са пълни с боровинкови еликсири, сиропи и хранителни добавки. Можете също така да подобрите зрителната си острота с пасирани боровинки, за това от тях се приготвя студен или горещ чай:

• Студен чай. Половин чаша пасирани плодове се заливат с литър преварена хладка вода, добавят се две супени лъжици мед. Всичко се разбърква старателно, докато се разтвори и се поставя в хладилника за съхранение. За да подобрите ефекта на напитката върху зрението, добавете към нея прясно изцеден сок от моркови. Тази напитка се пие по половин чаша три пъти на ден.
• Горещ чай. Ако вечер след работа на компютър очите ви са уморени, направете си чай от пасирани боровинки. Вземете 2 супени лъжици сурово сладко, няколко листа от маточина или мента и ги залейте с вряща вода. Запарете напитката за 10 минути и се насладете на ненадминатия вкус. По-добре е да използвате порцеланови съдове за инфузия. Горещият чай от боровинки ще успокои перфектно очите и нервната система.

Пасираните боровинки се използват не само за приготвяне на напитки, но и като пълнеж за пайове, приготвяне на десерти и сосове. Използвайте оригиналната рецепта за баница със сурово сладко. За да го приготвите ще ви трябва чаша сладко, 800 г брашно, 250 г захар, 200 г масло, три яйца, пакетче бакпулвер. Методът на готвене е както следва:

• Пресейте брашното в купа, добавете бакпулвера и разбъркайте.
• Отделно разбийте с миксер яйцата и захарта.
• Разтопете маслото, изчакайте да изстине и добавете към яйчената смес.
• Добавете брашно към сместа и омесете тестото, трябва да се окаже вискозно.
• Тестото се разделя на две части, едната се увива в найлонов плик и се изпраща във фризера за 20 минути.
• Първата част от тестото се разточва и се разпределя равномерно върху намазнена форма, за да се оформят бордички. Надупчете целия пласт тесто с вилица.
• Върху тестото се поставят пасирани боровинки и се разпределят равномерно по целия периметър на бъдещия пай.
• Извадете заделеното тесто от фризера и го настържете върху сладкото с помощта на едро ренде.
• Баницата се слага в предварително загрята на 180°C фурна. Време за печене - 30 минути.
• Вкусният сладкиш се сервира с чай или топло мляко.

Отзиви за боровинки пасирани със захар

Много домакини правят сладко без варене, защото е лесно и старателно. Някои съветват да приготвите такъв здравословен десерт с допълнителни съставки, например горски плодове и дори плодове. За комбинацията се препоръчва използването на малини, диви ягоди, ягоди, череши и цариградско грозде. Някои домакини добавят към пасираните боровинки мед, ядки и вино.

От прегледите на жените следва, че пюре от боровинки може не само да се навие, но и да се постави във фризера. В този случай към него се добавя наполовина по-малко захар. Тази маса се поставя в найлонови торбички или малки пластмасови контейнери, които са удобни за съхранение във фризера. Ако през зимата искате да се насладите на деликатен сладък десерт, тогава ще бъде достатъчно да извадите контейнера със сладко от хладилника един час преди да пиете чай.

Домакините готвят много неща от пюрирани боровинки със захар за зимата. Те включват боровинкови палачинки, мъфини и смутита. Боровинките особено много вървят с извара. Много хора допълват чийзкейкове или мързеливи кнедли с извара с пюре от боровинки. Не забравяйте да приготвите здравословно сурово сладко за зимата и да се насладите на богатия вкус на боровинки!

www.syl.ru

10 най-добри рецепти за приготвяне на боровинки за зимата

Боровинките са една от най-популярните храни в света. Те съдържат много витамини и антиоксиданти. Най-често те се използват за подобряване на зрението, понижаване на нивата на холестерола в кръвта, както и за намаляване на вероятността от инфекции на пикочно-половата система. Известно е, че много положителни качества остават дори след топлинна обработка, така че днес много хора правят заготовки от боровинки за зимата у дома.

Покажи скрий

Знаеше ли? Голям брой медицински изследвания са доказали факта, че яденето на боровинки значително намалява шансовете за развитие на рак.

Има няколко известни начина за приготвяне на сушени боровинки за зимата. Всеки от тях ви позволява да запазите най-голямото количество важни вещества и дори приятния цвят на плодовете. Нека да разгледаме как може да се постигне това и как правилно да изсушите боровинките.
При всеки метод плодовете трябва първо да бъдат подготвени. За да направите това, вземете пресни боровинки, сортирайте повредените, отстранете листата и клонките, поставете ги в сито и ги измийте.

Методи за обработка на горски плодове за получаване на красиви плодове с лъскав външен вид:

1. Пектин. Разтваря се във вода според указанията на опаковката. След това полученият разтвор се излива върху плодовете и се поставя в цедка, за да се отстрани излишната течност.
2. Лимон. От цитрусите се изцежда нужното количество сок и се поръсват върху плодовете.
3. Бланширане. Пригответе голям съд с вряща вода и купа с лед. Плодовете се потапят във вряща вода за няколко минути и след това веднага в лед. След охлаждане се прехвърля в цедка, за да се отстрани водата.

Можете да изсушите плодовете в специално устройство - електрическа сушилня или фурна. В първия се подреждат в специални тави и се дехидратират за 6-10 часа, в зависимост от желания резултат. След като боровинките изстинат напълно, можете да ги поставите в съд за съхранение.
Сушенето във фурната става по следния начин: загрява се до температура 70 градуса. Поставете специална хартия върху лист за печене и покрийте с боровинки на един слой. В зависимост от размера на плодовете, процесът на сушене ще отнеме от четири до дванадесет часа; както в предишния метод, след охлаждане можете да го приберете за съхранение.

Животът в сух, горещ климат има своите предимства, тъй като в този случай боровинките могат да се сушат навън. Приготвят се паравани от дървени рамки и върху тях се поставят марля и плодове. През нощта се препоръчва да ги поставите на топло и сухо място. Този процес на сушене отнема средно няколко дни.

Преди замразяване подгответе плодовете, както в предишните методи: отстранете развалените и ги измийте старателно. Преди замразяване плодовете се изсушават, така че замръзване да не превърне плодовете в бучки. След това боровинките се подреждат върху палет на един слой и едва след замразяване се разпределят в торби или контейнери.
За да предотвратите насищането на плодовете с чужди миризми от други храни в хладилника, можете да ги замразите веднага в торба. Тези, които обичат сладките плодове, могат да ги поръсят със захар преди замразяване.

важно! Знаейки как да подготвите замразени боровинки за зимата, е важно да вземете предвид правилното размразяване, за да получите плодовете в апетитна форма. Препоръчително е да направите това на етапи: първо в хладилника до пълно размразяване, а след това при стайна температура.

Боровинките пасирани със захарта

Този тип детайли се правят набързо. В същото време в резултат на липсата на топлинна обработка се запазва голямо количество вещества.
Не са ви необходими кулинарни умения, за да готвите. Предварително измитите и обелени плодове се счукват в блендер и се смесват със захарта в съотношение 1:2. Пасираните със захар боровинки се нареждат в предварително подготвени буркани и се поставят в хладилник или фризер.

За да приготвите, ще ви трябват следните съставки: килограм боровинки, 220 г захар, 700 мл вода и можете да вземете лимон. Цитрусът се разполовява и се изстисква обилно количество сок.

Измийте боровинките, сложете ги в дълбока купа, налейте 330 мл вода и намачкайте с вилица. Поставете съда на огъня и го оставете да заври. Гответе 13 минути и след това охладете. Полученият състав се пресява два пъти през сито.

важно! За да получите максимални ползи, сиропът от боровинки се препоръчва да се консумира напълно в рамките на шест месеца след приготвянето. Винаги обаче трябва да е в хладилника.

Останалата вода и лимонът се смесват със захарта и се варят 10 минути. След като започне да се сгъстява, добавете боровинките и оставете на огъня още 3 минути. След като изтече времето, лимонът се изважда и сиропът се охлажда. Готовото лакомство се изсипва в буркани и се съхранява в хладилник.

Поради факта, че кожата на боровинките е много мека, е доста лесно да се извлече сок от нея. За да направите това, просто поставете плодовете в памучен плик и изстискайте течността. Този метод е идеален за любителите на прясно изцеден сок.

важно! Боровинките са много деликатни плодове и се деформират дори под собствената си тежест. Ето защо, когато прибирате реколтата, трябва да използвате плитка кошница или спретнати тави, в които можете да поставите плодовете на един слой.

Нека да разгледаме как да запазим боровинките, а именно техния сок, за зимата. За да направите това, се препоръчва да използвате преса за горски плодове, сокоизстисквачка или месомелачка. Беритбата се извършва по различни начини, но ползите остават непроменени.
Нека ги разгледаме по-подробно:

1. След изстискване на сока през избрания апарат, той се влива и филтрира. След това полученият пресен сок се изсипва в емайлиран тиган и се загрява до 80 градуса. Оставете течността да къкри 20 минути, след това охладете и изсипете в стерилни буркани.
2. Вторият метод се използва при обработка на остатъци. Заливат се с вода в същата пропорция и се добавя малко количество захар. Поставете съда на огъня и кипете 10 минути, след това охладете и филтрирайте. Можете да добавите предварително приготвен сок, за да добавите вкус. Тази напитка трябва да се съхранява само в хладилник.
3. Последният метод е подходящ за приготвяне на основи за желе и плодови напитки. Зърната се измиват и се поръсват със захар в равни пропорции. Оставете на хладно място за 15 часа. Това време е достатъчно за отделяне на обилен сок. Отцежда се, а към останалата маса се добавя горещ захарен сироп в съотношение 1:2. Оставете за 6 часа и след това прецедете. Сокът и сиропът се смесват и се кипват. Накрая се насипва в буркани и се затварят.

Нека да разгледаме как да си направим истинско домашно сухо боровинково вино. 3 кг пресни плодове се събират, измиват и натрошават напълно.

важно! За правилното приготвяне на алкохолна напитка е важно да използвате само прясно набрани плодове. Както показва опитът в готвенето, ако боровинките ферментират малко, напитката ще получи не съвсем приятна миризма.

Получената смес се поставя в голям стъклен съд и се добавят 2 кг захар. Напълнете всички 3 литра вода и поставете няколко слоя марля върху гърлото на бутилката и оставете на топло място за три дни. През това време трябва да започне първичната ферментация. След време съставът се филтрира.
Бутилката се измива старателно и се пълни отново с прецеден сок. Допълнително добавете една предварително смесена чаша мед и един литър вода. Затворете с воден затвор и оставете за 2 месеца на топло място. След това те се филтрират, измиват бутилката и се вливат отново, само на хладно място.

След последните два месеца се прецеждат за последен път и се наливат в малки бутилки, които могат да се съхраняват дълго време, ако са в почти хоризонтално положение. След такова съхранение можете да го пиете най-малко 60 дни, през което време виното ще придобие невероятен нюанс и оригинален вкус.

Интересувайки се как да подготвите боровинки за зимата, мнозина избират тази опция. Днес има няколко изпитани във времето рецепти, които ще разгледаме по-подробно.
Класическо желе. За готвене количеството захар трябва да бъде малко по-малко от плодовете. Плодовете се нареждат в тава, засипват се с половината от кристалната захар и се оставят за малко.

Когато плодовете пуснат сока си, поставете съда на слаб огън и постепенно го оставете да заври. Добавете останалата част от захарта и гответе още няколко минути. Оставете съда да изстине. Повторете нагряването и охлаждането още два пъти. След последния път веднага го насипете в предварително приготвени буркани и го навийте.

важно! Можете да проверите готовността на желето по следния начин: капнете една капка в чаша вода. Десертът се счита за готов, когато капката не се разтвори, а просто потъне на дъното.

В бавна готварска печка. Плодовете и захарта се вземат в равни пропорции на килограм. Смесете и изсипете в съд за мултикукър. Изберете режим "Охлаждане" за 2 часа. В края на времето сменете режима на програмата „Steam“ само за минута. Готовият конфитюр се насипва в буркани и се навива. С желатин. Този състав запазва формата си дори извън буркана. Плодовете и захарта се вземат в съотношение 4:2. За това количество е достатъчно 1 пакетче желе. Поставете всичко в съд и гответе две минути на слаб огън. Получената течност се налива в буркани, които се затварят.

Без готвене. Идеален за начинаещи готвачи. За да приготвите една порция, просто вземете горски плодове и захар в съотношение 1: 2. Смелете всичко до гладкост и го разпределете в стерилизирани буркани, за да можете да добавите захар с дебелина 1 см. Това ще предпази десерта от ферментация и ще ви позволи да получите десерт от плодовете в собствен сок, като същевременно запазите голямо количество полезни вещества . Препоръчва се да се съхранява в хладилник.

Рецепта за сладко от боровинки

За любителите на класическия метод за приготвяне на плодове, приготвянето на сладко е идеално. Нека разгледаме по-отблизо как да си направим сладко от боровинки.

Тази рецепта изисква минимални разходи. За приготвяне вземете определено количество плодове, половината от захарта. Боровинките се засипват със захар и се оставят за 5 часа. След изтичане на времето оставете да се готви за около 35 минути. Винаги не забравяйте да премахнете пяната.
Готовото сладко се охлажда и се изсипва в контейнери, като се навиват капаците. Това е основна версия на сладко от боровинки за зимата, можете да добавите други съставки според личния си вкус.

Рецепта за сладко от боровинки

Като се имат предвид препаратите от боровинки не само като деликатес, но и за техните лечебни качества, се препоръчва да се обърне внимание на зимните рецепти като сладко.
За приготвяне вземете 1 кг плодове и захар, както и 300 мл вода. Боровинките се измиват и поставят в съд, в който се смилат старателно до получаване на пюре. Комбинирайте захарта с вода и гответе две минути. След това в него се изсипва пюре от боровинки и при непрекъснато бъркане се оставя да заври. Вари се 15 минути, през което време се приготвят бурканите. След изтичане на времето полученият състав веднага се изсипва в буркани и се навива.

Рецепта за компот от боровинки

Нека да разгледаме как да готвим компот от боровинки. За рецептата трябва да изчислите, че за всеки литър вода ще ви трябват 0,5 кг захар. Плодовете се поставят в буркани, като отделно се кипва вода и се добавя захарта. Когато пясъкът се разтвори напълно, сиропът се налива в буркани с боровинки и те започват да се стерилизират. Средно отнема 15 минути. След това бурканите се затварят и се изпращат да се охладят.
Компотът от боровинки често се приготвя за зимата без стерилизация. По този начин можете да попълните тялото си с полезни вещества през студения сезон.

За трилитров буркан ще ви трябват 900 г плодове, 450 г захар и 3 литра вода. Подгответе боровинките и напълнете буркана до половината с плодовете. След това се залива с вряща вода и се оставя за 10 минути. Това време е достатъчно, за да се затоплят плодовете. Водата се отцежда и се добавя пясък. Точно преди центрофугиране добавете вода. Много хора се интересуват от ползите от компот от боровинки. Така че, благодарение на минималния контакт с гореща вода, остават почти всички полезни вещества.

Знаеше ли? Първите американски колонисти варят боровинки в мляко, за да създадат сива боя.

Познавайки всички тези класически рецепти, винаги можете да импровизирате и да добавите нещо свое и по този начин да изненадате любимите си хора с оригинални и най-важното здравословни лакомства през студената зима.

Беше ли полезна тази статия?

Благодаря ви за мнението!

Напишете в коментарите на какви въпроси не сте получили отговор, ние определено ще отговорим!

Можете да препоръчате тази статия на вашите приятели!

Вече помогнах 193 пъти

agronomu.com

Боровинки със захар за зимата без готвене: рецепти

Плодове и горски плодове

Едно от лечебните плодове, разпространено в Русия, е боровинката, наречена така заради оцветяващите вещества със съответния цвят, присъстващи в сока. Плодовете съдържат големи количества витамини А и В, както и С, манган, калий и магнезий. За да се запазят полезните вещества, се препоръчва боровинките да се приготвят в захар без варене или поне да се избягва продължително нагряване. Има много рецепти, които ви позволяват да запазите почти прясна каша за дълго време.

Приготвянето на горски плодове е ключът към дългото съхранение

Плодове без дефекти, меки страни или зони, засегнати от болести или насекоми, винаги се берат за бъдеща употреба. Поради тази причина трябва да сортирате боровинките много внимателно, особено като се има предвид, че храстът, на който узряват, не е висок и е лесно достъпен. Необходимо е да се отделят както презрелите, така и не напълно узрелите плодове, както и малките и изсушени плодове с набръчкана кора.

Много е важно да изплакнете добре плодовете, чиято дебела кожа е покрита с восъчно покритие, което придава на повърхността хидрофобни свойства. Прахът много лесно се утаява върху защитното покритие, създадено от природата, и затова е препоръчително да го избършете, което се прави без много усилия. В процеса на измиване се препоръчва да се отстранят дръжките, откъснати при събиране на боровинки от храста.

След измиване плодовете трябва да се изсушат добре върху хартиена кърпа при стайна температура, разпръснати на тънък слой. Това се прави, за да се гарантира, че излишната влага сред плодовете, изсипани в контейнера, не причинява мухъл. Освен това влагата прониква през кожата, което води до прекомерно водниста целулоза.

Най-простата рецепта - боровинки в собствен сок

Всичко, от което се нуждаете, за да приготвите туиста, са плодовете, тъй като не са необходими захар и вода, за да напълните съда. Готвенето също няма да се извършва във формата, в която се извършва традиционно, подготовката се извършва на водна баня. За целта ще ви трябва голяма (широка) тава. Стените му трябва да са по-високи от гърлата на бурканите, които се пълнят догоре с плодове и се поставят на малки празнини върху парцал или решетка, поставени на дъното на съда.

Тиганът се пълни с вода до ръба на контейнера, така че стъклените съдове за съхранение на продукта трябва да са с еднаква височина. След като поставите получената баня на малък огън, трябва внимателно да наблюдавате процеса. След кратко време плодовете ще започнат да отделят сок. В същото време нивото на боровинките в бурканите ще намалее и ще трябва периодично да добавяте нови порции.

Тази рецепта е удобна, защото няма нужда да разбърквате масата. Когато нивото на сока се повиши почти до гърлата на бурканите и скрие плодовете, трябва да наблюдавате още малко. Ако боровинките са спрели да се утаяват, можете да изключите котлона и да покриете съда с капаци. Можете да използвате такива за навиване или зашиване, но не пластмасови и не покривайте гърлата с пергаментова хартия или целофан, като ги завързвате по краищата.

Боровинки в захар - бързи резултати с минимум действия

Този класически метод за приготвяне на горски плодове изисква само 2 компонента: боровинки (2 килограма) и захар (4 килограма). За да се осигури дългосрочно съхранение на готовия продукт, трябва да се спазват посочените пропорции, боровинките се запазват именно поради голямото количество пясък. След като сортирате и измиете плодовете предварително, трябва да ги смилате в хомогенна маса. За да направите това, ще ви трябва месомелачка с фино сито.

Необходимо е плодовете да се смелят едновременно със захарта, като се изсипва директно в приемната фуния на кухненския модул. След това всичко се разбърква добре и се оставя да престои, докато захарта се разтвори. Това ще отнеме около половин час. След това можете да поставите сладкия препарат в стъклени съдове и да затворите с капаци. Тъй като може да се съхранява само в хладилник, е позволено да се затегнат вратовете с целофан или пергамент.

Сладко за 5 минути - при варенето се заменя с пържене

Това е доста интересна петминутна рецепта, която не изисква продължителна топлинна обработка, което ви позволява да запазите всички полезни вещества в боровинките и да получите продукт, равен на лечебните свойства на Forte. Вместо традиционна тенджера ви трябва дълбок тиган или плитка купа за сладко. Уред за бавно готвене също ще работи. За 2 килограма плодове са достатъчни 250 грама захар, което в крайна сметка ще даде 100 порции от продукта.

Избраните измити плодове се изсипват в суха купа и се загряват на много слаб огън, докато се появи сок. След това добавете захар към загрятия съд и разбъркайте за минута, като продължите да загрявате сиропа. Масата ще бъде готова, след като пясъкът се разтвори. Остава само да се сложи в буркани и да се навие. Може просто да се съхранява на хладно място, така че е много желателно усукването да се извърши ефективно.

Мразовита сладост - захар на вкус

Друг вариант за бързо приготвяне включва нарязване на предварително подготвени, обелени и измити плодове до състояние на пюре, последвано от замразяването им. За 1 килограм плодове са ви необходими около 20-30 грама захар, но можете да добавите на вкус. Препоръчително е да използвате блендер за нарязване, в този случай парчетата кожа няма да се забелязват в хомогенната маса.

След приготвяне на пюрето и пълно разтваряне на захарта, полученият продукт трябва да се разбърка добре и да се постави в стерилизирани малки бурканчета с вместимост до 200 грама. Трябва да сложите толкова много, че малко да не достигне ръба под врата. Боровинките се поставят във фризера за зимата, преди консумация те трябва първо да се размразят до приемлива температура. Печенето става с тези пресни боровинки.

Желе без термична обработка - отклонение от традицията

Тази рецепта се счита за многокомпонентна. За да приготвите гъсто желе, което може да се съхранява в малки бурканчета в хладилника и да се използва като десерт през зимата, ще ви трябват следните съставки:

• Вода (за предпочитане пречистена) - 700 ml.
• Подбрани боровинки – 600 грама.
• Гранулирана захар - 300 грама.
• Силен вермут или джин - 3 супени лъжици.
• Желатин или пектин - 3 супени лъжици.

Плодовете трябва да се превърнат в хомогенна маса, за която ще ви е необходим блендер или месомелачка с пластмасов корпус и фина цедка. Металното тяло бързо окислява боровинковия сок, придавайки му неприятен вкус на желязо. Трябва да се смила със захар, оставяйки една пета за приготвяне на сгъстител.

След като заври вода, оставете я да се охлади до стайна температура, след което добавете желатин или неговия естествен аналог. Там трябва да добавите джин или вермут, предварително отделената захар и разбъркайте, така че да не останат бучки. Двете отделни маси се смесват в един голям съд, където отново се разбъркват добре. Готовият продукт се поставя в малки бурканчета и се навива.

Десертът, приготвен без варене или друга топлинна обработка, се съхранява най-добре в замразено състояние.

Комплексно приготвяне - боровинки с ягоди в една тава

Съставките се вземат в следните пропорции: за 2 килограма захар, 1 килограм боровинки и ягоди. Ще ви трябват и няколко супени лъжици пудра захар. Плодовете трябва да бъдат правилно сортирани и измити. След това плодовете се раздробяват с помощта на месомелачка или блендер заедно с пясък и се смесват, докато кристалите се разтворят напълно.

Сместа трябва да престои 2 часа в хладилник, след което е желателно отново да се разбърка. Стъклените съдове с удобен размер за разделяне на порции се стерилизират и след това готовият продукт може да бъде изложен. Напълнете съдовете до гърлото, като отгоре ги поръсите с равномерен и плътен слой пудра захар. Можете да покриете с пластмасови капаци или пергаментова хартия, като стегнете с канап или ластици. Съхранявайте в хладилник.

Черен десерт – смес от боровинки и касис

Тази рецепта е малко подобна на предишната, но количеството на съставките е различно. За консервиране ще трябва да подготвите 1,5 килограма боровинки и същото количество захар за 1 килограм касис. Измийте обелените избрани плодове и ги подсушете върху хартиена кърпа. След това смесете със захарта в дълбок съд и смелете с блендер.

Хомогенната маса трябва да се влива в продължение на един час, след което, когато гранулираната захар се разтопи напълно, бурканите и винтовите капачки трябва да бъдат стерилизирани. Трябва да го навиете херметически, след което приготвеният продукт може да се съхранява не в хладилник, а в мазе или друго тъмно, хладно място.

vusadebke.com

Пюрирани боровинки със захар, без варене за зимата: рецепта

През зимния сезон наистина жадувам за летни горски плодове. Те обаче са скъпи. Защо не ги приготвите сами през лятото? Пюрираните със захар боровинки, без варене, са много вкусни. Можете да добавите други плодове към него. Резултатът е не само вкусно сладко, но и много здравословно. Често се консумира като десерт. Например, изсипете върху палачинки или палачинки. Някои деца не обичат извара. Ако към него добавите пасирани със захар горски плодове, детето ще го изяде с удоволствие.

Ползи от боровинките

Плодовете съдържат много витамини и микроелементи, които са много полезни за човешкото здраве. Те съдържат калций, фосфор, натрий, много желязо и витамин С. Благодарение на боровинките хората възстановяват зрението си. С помощта на танините имате възможност да излекувате стомашно-чревния тракт. За хора с нисък хемоглобин боровинките са много полезни. С помощта на желязо той се издига.

Сокът от боровинки е полезен при настинки. Може да е възпалено гърло, грип, ARVI. Ако направите силна запарка от боровинки и правите гаргара с нея, възпалението ще отшуми за два дни.

Полезни са и листата от боровинки. Берат се през май и се изсушават добре. От листата се прави отвара, която помага за укрепване на сърдечно-съдовата система. Листата са полезни за диабетици, тъй като ще помогнат за понижаване на кръвната захар.

Боровинките и листата са полезни за много хора. Те дори правят витамини за очи от тези плодове. Затова лекарите препоръчват през лятото да се яде половин чаша плодове на ден и да се пие сок от тях. Благодарение на полезните свойства на боровинките, много домакини ги приготвят за зимата. Най-полезни са боровинките, пасирани със захар, без варене. В края на краищата в него се запазват всички полезни вещества.

Подготовка на плодове за сурово сладко

За прибиране на реколтата трябва да изберете цели боровинки. Не трябва да има повреди по него. Ако сте купили плодове на пазара, тогава трябва да ги накиснете за поне 30 минути. След това изплакнете добре и поставете върху суха кърпа. Плодовете трябва да са напълно сухи.

Банките се подготвят предварително. Те трябва да бъдат стерилизирани и изсушени. Както върху плодовете, така и в бурканите не трябва да има нито капка влага. В крайна сметка боровинките може да не оцелеят до зимата. Захарта е консервант. Следователно, трябва да готвите повече от плодовете. Тоест, ако сте взели 1 кг боровинки, тогава имате нужда от поне 1,5 кг захар.

Ако спазвате необходимата пропорция, тогава боровинките ще издържат в хладилника през цялата зима. Плодовете могат да се приемат различни. Например, идеалната комбинация от боровинки с малини, ягоди, череши.

Пюре от боровинки със захар за зимата: рецепта

Изплакнете плодовете и накиснете за 30 минути в студена вода. След това ги подсушете добре с кърпа. Междувременно подгответе бурканите, като първо ги стерилизирате и подсушите.

Много домакини смилат боровинките през сито. Има обаче по-лесен начин - разбийте с пасатор. Все пак, за да улесните работата с горските плодове, ги поръсете с половината захар и ги оставете да престоят. Периодично натискайте плодовете с вилица, за да си пуснат сока. Когато се появи малко течност, разбийте боровинките с блендер, като постепенно добавяте останалата захар.

След като плодовете са смачкани, поставете ги в съд. Върху сместа се поставя 1 ч.л. захар, покрива се с найлонов капак и се поставя в хладилник. Сега имате боровинки, пюрирани със захар за зимата. Тази рецепта е бърза и напълно неусложнена. Следователно всяка домакиня може да се справи.

Замразени пюрирани боровинки със захар

Много домакини използват този метод. С негова помощ плодовете остават свежи, здрави и вкусни. Пригответе 1 кг боровинки и същото количество захар. Разбийте плодовете с блендер до гладкост. Добавете захар. Разбийте отново, докато не останат зрънца.

Когато получите хомогенна маса, разпределете в пластмасови тави и поставете във фризера. През зимата можете да размразите пасирани боровинки и да ги добавите към всеки десерт. Това могат да бъдат палачинки, палачинки и дори сладолед.

Много домакини правят желе за Нова година. Замразените боровинки работят чудесно. Сега не е нужно да купувате желе. Ще ви трябват горски плодове и желатин. Замразените пюре от боровинки със захар за зимата са чудесен начин да разнообразите менюто както за възрастни, така и за деца. Вкусът му не се различава от пресния.

Настъргани боровинки с други плодове

За една домакиня е важно да експериментира в кухнята. Боровинките се съчетават добре с различни горски плодове. За да направите това, подгответе:

• Малини – 1 кг.
• Ягоди - 1 кг.
• Боровинки - 1 кг.
• Захар - 4,5 кг.

Измийте ягодите, отстранете дръжките и ги пасирайте с блендер. Малините не е желателно да се мият, тъй като губят вкуса си и стават по-сухи. Сортирайте боровинките от боклука. Смесете три вида горски плодове и ги разбийте с блендер. След това добавете захарта и разбийте отново.

Поставете сместа в съд и поръсете захар отгоре. Затворете бурканите с капак и поставете в хладилника. Ако искате сладко-кисел вкус, добавете лимонов сок. Можете да добавите мента за освежаващ ефект. Просто трябва да го разбиете заедно с плодовете за хомогенност.

Пасираните боровинки със захар са много полезни. Рецептата й е бърза и лесна. Има обаче няколко трика, които трябва да знаете, когато става дума за горски плодове. Казано е, че трябва да накиснете боровинките, но не е необходимо да ги оставяте във вода за повече от 30 минути. В края на краищата, той губи своите полезни свойства.

Когато купувате малини, обърнете внимание на външния им вид. Ако тя е в депресия, докато се приберете у дома, всички полезни свойства ще бъдат загубени заедно със сока. Малините няма нужда да миете, тъй като вкусът става различен.

Ягодите трябва да са цели като малините. Няма смисъл да се смила повредените плодове. Вкусът им се влошава, ягодите стават сухи и затова няма да пуснат необходимото количество сок. Има шанс да не издържи в хладилника до зимата.

Мента и лимон – тези съставки придават освежаващ, кисел вкус и приятен аромат. Направете един буркан, за да опитате. Ако ви харесва, тогава можете да направите повече.

Захарта е вид консервант. Има мнение, че колкото повече захар, толкова по-дълго ще се съхраняват плодовете. По-добре е да ги приготвите сурови за зимата, тъй като ще има много повече витамини, отколкото в сладкото, приготвено на огън.

Пюрираните със захар боровинки вървят добре с всякакви печива. Това могат да бъдат пайове, кифли, понички и много други. Експериментирайте и поглезете не само себе си, но и семейството си през студения сезон.

fb.ru

Боровинки за зимата без готвене - 4 прости рецепти

Боровинките растат в горите на Централна Русия, Северна Америка и всички страни от Северна Европа. За да се запазят всички полезни микроелементи и витамини, се приготвя за зимата по различни начини.

При нагряване всеки продукт губи повечето от полезните си свойства. Ето защо във всички страни от дълго време се опитват да се справят без топлинна обработка на плодовете.

Боровинките за зимата без готвене се приготвят по не много сложни начини. Може да се съхранява, без да губи полезните си свойства до следващата реколта.

Прочетете за полезните свойства на боровинките, които се запазват след такава подготовка в нашата статия.

Пюрирани боровинки със захар за зимата

По този начин се получава вкусно сладко, което не е подлагано на термична обработка, което означава, че ще запази всички предимства на природния дар за вашето семейство през цялата зима.

съставки:

• боровинки - 1 кг;
• гранулирана захар - 1,5 кг.

Приготвяне:

1. Първо, събраните плодове трябва да се изплакнат обилно с течаща вода и да се изсушат добре.
2. Преминете през тях и отстранете всички листа и лоши плодове.
3. Можете да пюрирате боровинките по различни начини: през цедка, с помощта на дървена преса или с помощта на кухненски робот.
4. Добавете захар към сместа и разбъркайте добре. След известно време отново разбъркайте пюрето.
5. Готовата боровинкова смес поставете в подходящ за съхранение съд. Вашите препарати трябва да бъдат плътно затворени и съхранявани в хладилник или мазе.

Този метод ви позволява да приготвите готов деликатес, който по желание може да се използва за пълнене на печива. Боровинките могат да се съхраняват и във фризер, без да се варят със захар за зимата.

Замразени боровинки за зимата

Има мнение, че замразените боровинки съдържат повече полезни вещества от пресните плодове.

съставки:

• боровинки - 1 кг.

Приготвяне:

1. За да запазите плодовете по този начин, трябва внимателно да ги сортирате и изплакнете.
2. Много е важно да замразите напълно сухи плодове, в противен случай останалите капчици течност ще унищожат тънката кора и ще превърнат вашия детайл в един непрекъснат блок от лилав лед.
3. Поставете горските плодове на един слой върху тава и ги замразете.
4. След това можете да ги изсипете в торби или контейнери за съхранение.
5. По-добре е да ги размразите в хладилника, така че плодовете да не загубят формата и сока си.

Замразените боровинки могат да се използват както пресни, така и за приготвяне на всякакви десерти. Замразяването ви позволява да запазите плодовете в продължение на няколко години.

Сушени боровинки за зимата

За тези, които нямат много място, този метод е подходящ за съхранение на лятната реколта в хладилник или фризер.

съставки:

• боровинки - 1 кг;
• лимонов сок - 2-3 с.л.

Приготвяне:

1. Първо сортирайте и измийте плодовете. Поставете върху хартиена кърпа.
2. Приготвените плодове трябва да се поръсят с лимонов сок, за да запазят цвета и да придадат на вашите плодове лъскав блясък.
3. Можете да изсушите боровинките в специална електрическа сушилня или във фурната.
4. Ако имате специална единица, поставете плодовете на един слой върху тави и изсушете за 8-10 часа.
5. Ако използвате фурна, трябва да я загреете до 70 градуса. Поставете плодовете върху тава, покрита с хартия за печене и изсушете за около 12 часа.
6. След като вашите плодове изсъхнат, те трябва да се съхраняват в хартиена торбичка или ленена торбичка.

Сушените боровинки могат да се консумират такива, каквито са, или могат да се добавят към други горски плодове и плодове при приготвяне на компот или печене.

В Сибир медът често се използва за консервиране и запазване на реколтата от плодове през цялата зима. Той е лек консервант и сам по себе си има лечебни свойства.

съставки:

• горски плодове - 1 кг;
• пчелен мед – 1 кг.

Приготвяне:

1. За тази рецепта е по-добре да използвате смес от горски плодове. Вземете боровинки, диви ягоди, червени боровинки, червени боровинки, диви малини в равни пропорции. Можете да използвате всякакви плодове, които имате.
2. Изплакнете и подсушете всички горски продукти.
3. Стрийте ги в дървено хаванче, но не на пюре.
4. Готовата смес залейте с меда и затворете с капак. По-добре е да използвате стъклени буркани.
5. По-добре е да съхранявате този здравословен сладкиш в мазето.

Този състав е добър при настинки. Лакомството е подходящо и за хора, които не могат да консумират захар.

Изберете всеки удобен за вас метод за приготвяне на боровинки за зимата. Това зрънце ще поддържа имунитета ви през дългата зима и ще зарадва всички любители на сладкото. Добър апетит!

polzavred.ru

пюре, замразено, в собствен сок, “Пятиминутка”, с желатин + отзиви

Плодовете могат не само да бъдат смлени или смесени със захар без пасиране, но и замразени или консервирани в собствен сок. „Студеното“ сладко през зимата се яде като закуска с палачинки, палачинки, добавя се към извара, овесена каша и се използва като пълнеж за пайове.

Ползите от "суровото" сладко

Не напразно пюрираните плодове се наричат ​​„подмладяващо“ лакомство и естествен антибиотик. „Суровият“ десерт предотвратява развитието на рак, нормализира метаболизма и храносмилането. При редовна консумация сместа от боровинки подобрява зрителната острота и облекчава умората на очите.

Студеното сладко може да се включи в менюто дори при лошо храносмилане, възпаление и колит. Лакомството също така помага за елиминирането на токсините и помага за нормализиране на нивата на кръвната захар.

Подготвителен етап

За да могат плодовете да се запазят за зимата без варене, така че да не ферментират или да плесенясват, трябва да вземете предвид няколко прости препоръки.

• Свежест на горски плодове. След като сте събрали богата реколта в гората, не е нужно да я държите в жегата дълго време. Боровинките трябва незабавно да бъдат сортирани, измити няколко пъти, изсушени и обработени.
• Чистота на съдовете. Когато готвите, трябва да се уверите, че контейнерите са стерилни и използвайте само чисти купи, лъжици, инструменти и домакински уреди.
• Подходяща тенджера. Забранено е съхраняването на култури в алуминиеви съдове. По-добре е да вземете керамични, стъклени съдове и тигани от неръждаема стомана.
• Количеството захар. Няма нужда да пестите продукта, от който зависи безопасността на детайла. Трябва да добавите не по-малко от посоченото в рецептата. Можете да увеличите дозата според вашия вкус.
• Стерилизация на контейнери. Стъклените съдове трябва да бъдат обработени с вряща вода или пара, загрята във фурна или микровълнова печка. Препоръчително е да измиете контейнерите със сода и да ги изсушите с пара над тенджера или чайник.
• Съхранение. Препаратите трябва да се съхраняват в хладилник или на хладно място. Замразеният продукт трябва да се постави във фризера и да се размрази, ако е необходимо.

Най-простите рецепти

Липсата на топлинна обработка във всички рецепти, с изключение на „Пет минути“, ще ви позволи да запазите витамини и хранителни вещества за зимата практически без загуба. Освен това приготвянето на такъв деликатес е просто, не е нужно да стоите на печката с часове, като разбърквате горящата маса.

Протрити

Особености. Дори едно дете може да смила пресни боровинки със захар, така че без страх можете да вземете най-малките членове на семейството като помощници, подавайки на всеки от тях преса. По-добре е сами да стерилизирате бурканите, като внимателно наблюдавате чистотата и целостта на контейнерите.

Какво да подготвим:

• пресни плодове - 2 кг;
• захар - 2,6-3 кг.

Как да се направи

1. Изсипете боровинките в пластмасов гевгир, изплакнете и оставете всички капки вода да се отцедят.
2. Изсипва се в купа и се пасира с дървена преса. Ако имате блендер у дома, можете да смелите сместа до гладкост.
3. Добавете половината кристална захар и разбъркайте.
4. Оставете за около 40 минути, така че сокът да има време да се открои.
5. Добавете останалия пясък, разбъркайте, оставете да престои още половин час.
6. Поставете в сухи буркани и затворете.

Десертът се оказва гъст, ароматен и много сладък. Препаратът е удобен за използване като пълнеж за пайове.

В собствения си сок

Особености. Удобно е да приготвяте плодове не само под формата на пюре, но и с цели. Дори не е необходимо да добавяте гранулирана захар, ако това е желанието на домакинята. Такъв препарат ще се съхранява също толкова добре, ако веднага го поставите на хладно място.

Какво да подготвим:

• зрели плодове - 2,5 кг;
• захар - 1 кг.

Как да се направи

1. Измийте горските плодове, намачкайте около 500 г с преса.
2. Прехвърлете сместа в тенджера и добавете останалите съставки.
3. Загрейте сместа до приблизително 80-90°C, без да завира.
4. Разбъркайте веднага и насипете в запарени буркани.

Ако решите да готвите боровинки в собствен сок без захар, следвайте параметрите на рецептата „Пет минути“. Част от плодовете трябва да се намачкат и да се изцеди сокът. Останалите се поставят в купа, заливат се със сока и се загряват на котлона пет минути след завиране. Веднага разсипете сместа в стерилни буркани и затворете.

Замразени

Особености. Такива плодове ще се съхраняват във фризера дори до следващата реколта, без да губят полезните си свойства. По-добре е да закупите нови контейнери или дебели торби, пластмасови буркани с винтови капачки за подготовката.

Какво да подготвим:

• горски плодове - 1 кг;
• захар - 1 кг.

Как да се направи

1. Изплакнете плодовете и ги подсушете, като ги разпръснете върху кърпа.
2. Ако имате нужда от пюре, смелете с блендер. Целите плодове първо трябва да се разпръснат върху тава и да се държат във фризера за три часа.
3. Комбинирайте пюрето от боровинки с пясък и разбъркайте. Или наслоени.
4. Опаковайте в контейнери или торби с цип. Затворете плътно.

Деликатесът се консумира след размразяване със заквасена сметана, кисело мляко или като закуска с бял хляб. Също така се препоръчва да добавите масата към каши, компоти и домашно приготвени десерти.

оригинални варианти

Можете да приготвите „студено“ сладко по оригинални рецепти. Вариациите с желатин, мед и ядки са особено популярни сред домакините.

С желатин

Какво да подготвим:

• горски плодове - 600 г;
• вода - 700 ml;
• джин или вермут - три супени лъжици;
• желатин - три супени лъжици;
• гранулирана захар - 300 g.

Как да се направи

1. Изплакнете плодовете под течаща вода и ги поставете в гевгир. Суха.
2. Превъртете през месомелачка или смелете с блендер. Ако нямате кухненски „помощници“, просто го натрошете в купа.
3. Поръсете сместа с половината кристална захар и оставете настрана за половин час.
4. Сварете вода, охладете, добавете желатин.
5. Изчакайте кристалите да набъбнат. Разбъркайте.
6. Изсипете вермут или джин в желатиновата маса или силен коняк, ако няма такъв. Добавете пясък.
7. Добавете пюре от горски плодове, разбъркайте всичко.
8. Слага се в хладилник да стегне.
9. Поставете в чисти контейнери и затворете.

С мед и ядки

Какво да подготвим:

• боровинки - две чаши;
• мед - три супени лъжици;
• вода - 100 ml;
• белени орехи - половин чаша;
• захар - половин чаша.

Как да се направи

1. Смелете сортираните и измити плодове с блендер.
2. Запържете ядките в сух тиган.
3. Загрейте меда на водна баня. Не позволявайте да заври.
4. Разтворете захарта в топла вода, добавете мед.
5. Комбинирайте сиропа с останалите съставки.
6. Разбъркайте и оставете за няколко часа.
7. Поставете в стерилни буркани и навийте.

За да придадете аромат и киселинност на сместа от ядки и боровинки, се препоръчва да добавите половин чаена лъжичка лимонова кора или джинджифил или кардамон по избор, смлени през месомелачка.

Горските плодове са една от най-популярните храни в света. Те съдържат много витамини и антиоксиданти. Най-често те се използват за подобряване на зрението, понижаване на нивата на холестерола в кръвта, както и за намаляване на вероятността от инфекции на пикочно-половата система. Известно е, че много остават дори след термична обработка, така че днес много хора правят боровинки у дома.

Знаеше ли? Голям брой медицински изследвания са доказали факта, че яденето на боровинки значително намалява шансовете за развитие на рак.

Има няколко известни начина за приготвяне на сушени плодове за зимата. Всеки от тях ви позволява да запазите най-голямото количество важни вещества и дори приятен цвят. Нека да разгледаме как може да се постигне това и как правилно да изсушите боровинките.
При всеки метод плодовете трябва първо да бъдат подготвени. За да направите това, вземете пресни боровинки, сортирайте повредените, отстранете листата и клонките, поставете ги в сито и ги измийте.

Методи обработка на горски плодовеза получаване на красиви плодове с лъскав вид:

1. Пектин. Разтваря се във вода според указанията на опаковката. След това полученият разтвор се излива върху плодовете и се поставя в цедка, за да се отстрани излишната течност.
2. . От цитрусите се изцежда нужното количество сок и се поръсват върху плодовете.
3. Бланширане. Пригответе голям съд с вряща вода и купа с лед. Плодовете се потапят във вряща вода за няколко минути и след това веднага в лед. След охлаждане се прехвърля в цедка, за да се отстрани водата.

Можете да изсушите плодовете в специално устройство - електрическа сушилня или фурна. В първия се подреждат в специални тави и се дехидратират за 6-10 часа, в зависимост от желания резултат. След като боровинките изстинат напълно, можете да ги поставите в съд за съхранение.
Сушене във фурнастава по следния начин: загрява се до температура 70 градуса. Поставете специална хартия върху лист за печене и покрийте с боровинки на един слой. В зависимост от размера на плодовете, процесът на сушене ще отнеме от четири до дванадесет часа; както в предишния метод, след охлаждане можете да го приберете за съхранение.

Животът в сух, горещ климат има своите предимства, тъй като в този случай боровинките могат да се сушат навън. Приготвят се паравани от дървени рамки и върху тях се поставят марля и плодове. През нощта се препоръчва да ги поставите на топло и сухо място. Този процес на сушене отнема средно няколко дни.

Преди замразяване подгответе плодовете, както в предишните методи: отстранете развалените и ги измийте старателно. Преди замразяване плодовете се изсушават, така че замръзване да не превърне плодовете в бучки. След това боровинките се подреждат върху палет на един слой и едва след замразяване се разпределят в торби или контейнери.
За да предотвратите насищането на плодовете с чужди миризми от други храни в хладилника, можете да ги замразите веднага в торба. Тези, които обичат сладките плодове, могат да ги поръсят със захар преди замразяване.

важно! Знаейки как да готвите замразени за зимата, е важно да вземете предвид правилното размразяване, за да получите плодовете в апетитна форма. Препоръчително е да направите това на етапи: първо в хладилника до пълно размразяване, а след това при стайна температура.

Боровинките пасирани със захарта

Този тип детайли се правят набързо. В същото време в резултат на липсата на топлинна обработка се запазва голямо количество вещества.
Не са ви необходими кулинарни умения, за да готвите. Предварително измитите и обелени плодове се счукват в блендер и се смесват със захарта в съотношение 1:2. Пасираните със захар боровинки се нареждат в предварително подготвени буркани и се поставят в хладилник или фризер.

За приготвяне ще ви трябват следните съставки: килограм боровинки, 220 г захар, 700 мл вода и можете да го вземете. Цитрусът се разполовява и се изстисква обилно количество сок.

Измийте боровинките, сложете ги в дълбока купа, налейте 330 мл вода и намачкайте с вилица. Поставете съда на огъня и го оставете да заври. Гответе 13 минути и след това охладете. Полученият състав се пресява два пъти през сито.

важно!За да получите максимални ползи, сиропът от боровинки се препоръчва да се консумира напълно в рамките на шест месеца след приготвянето. Винаги обаче трябва да е в хладилника.

Останалата вода и лимонът се смесват със захарта и се варят 10 минути. След като започне да се сгъстява, добавете боровинките и оставете на огъня още 3 минути. След като изтече времето, лимонът се изважда и сиропът се охлажда. Готовото лакомство се изсипва в буркани и се съхранява в хладилник.

Поради факта, че кожата на боровинките е много мека, е доста лесно да се извлече сок от нея. За да направите това, просто поставете плодовете в памучен плик и изстискайте течността. Този метод е идеален за любителите на прясно изцеден сок.

важно! Боровинките са много деликатни плодове и се деформират дори под собствената си тежест. Ето защо, когато прибирате реколтата, трябва да използвате плитка кошница или спретнати тави, в които можете да поставите плодовете на един слой.

Нека да разгледаме как да запазим боровинките, а именно техния сок, за зимата. За да направите това, се препоръчва да използвате преса за горски плодове, сокоизстисквачка или месомелачка. Прибирането на реколтата се извършва различни начини, но ползите остават непроменени.
Нека ги разгледаме по-подробно:

1. След изстискване на сока през избрания апарат, той се влива и филтрира. След това полученият пресен сок се изсипва в емайлиран тиган и се загрява до 80 градуса. Оставете течността да къкри 20 минути, след това охладете и изсипете в стерилни буркани.
2. Вторият метод се използва при обработка на остатъци. Заливат се с вода в същата пропорция и се добавя малко количество захар. Поставете съда на огъня и кипете 10 минути, след това охладете и филтрирайте. Можете да добавите предварително приготвен сок, за да добавите вкус. Тази напитка трябва да се съхранява само в хладилник.
3. Последният метод е подходящ за приготвяне на основи за желе и плодови напитки. Зърната се измиват и се поръсват със захар в равни пропорции. Оставете на хладно място за 15 часа. Това време е достатъчно за отделяне на обилен сок. Отцежда се, а към останалата маса се добавя горещ захарен сироп в съотношение 1:2. Оставете за 6 часа и след това прецедете. Сокът и сиропът се смесват и се кипват. Накрая се насипва в буркани и се затварят.

Нека да разгледаме как да си направим истинско домашно сухо боровинково вино. 3 кг пресни плодове се събират, измиват и натрошават напълно.

важно!За правилното приготвяне на алкохолна напитка е важно да използвате само прясно набрани плодове. Както показва опитът в готвенето, ако боровинките ферментират малко, напитката ще получи не съвсем приятна миризма.

Получената смес се поставя в голям стъклен съд и се добавят 2 кг захар. Напълнете всички 3 литра вода и поставете няколко слоя марля върху гърлото на бутилката и оставете на топло място за три дни. През това време трябва да започне първичната ферментация. След време съставът се филтрира.
Бутилката се измива старателно и се пълни отново с прецеден сок. Допълнително добавете една предварително смесена чаша и един литър вода. Затворете с воден затвор и оставете за 2 месеца на топло място. След това те се филтрират, измиват бутилката и се вливат отново, само на хладно място.

След последните два месеца се прецеждат за последно и се насипват в малки, които се съхраняват дълго време, ако са в почти хоризонтално положение. След такова съхранение можете да го пиете най-малко 60 дни, през което време виното ще придобие невероятен нюанс и оригинален вкус.

Интересувайки се как да подготвите боровинки за зимата, мнозина избират тази опция. Днес има няколко изпитани във времето рецепти, които ще разгледаме по-подробно.
Класическо желе.За готвене количеството захар трябва да бъде малко по-малко от плодовете. Плодовете се нареждат в тава, засипват се с половината от кристалната захар и се оставят за малко.

Когато плодовете пуснат сока си, поставете съда на слаб огън и постепенно го оставете да заври. Добавете останалата част от захарта и гответе още няколко минути. Оставете съда да изстине. Повторете нагряването и охлаждането още два пъти. След последния път веднага го насипете в предварително приготвени буркани и го навийте.

важно! Можете да проверите готовността на желето по следния начин: капнете една капка в чаша вода. Десертът се счита за готов, когато капката не се разтвори, а просто потъне на дъното.

В бавна готварска печка.Плодовете и захарта се вземат в равни пропорции на килограм. Смесете и изсипете в съд за мултикукър. Изберете режим "Охлаждане" за 2 часа. В края на времето сменете режима на програмата „Steam“ само за минута. Готовият конфитюр се насипва в буркани и се навива. С желатин.Този състав запазва формата си дори извън буркана. Плодовете и захарта се вземат в съотношение 4:2. За това количество е достатъчно 1 пакетче желе. Поставете всичко в съд и гответе две минути на слаб огън. Получената течност се налива в буркани, които се затварят.

Без готвене.Идеален за начинаещи готвачи. За да приготвите една порция, просто вземете горски плодове и захар в съотношение 1: 2. Смелете всичко до гладкост и го разпределете в стерилизирани буркани, за да можете да добавите захар с дебелина 1 см. Това ще предпази десерта от ферментация и ще ви позволи да получите десерт от плодовете в собствен сок, като същевременно запазите голямо количество полезни вещества . Препоръчва се да се съхранява в хладилник.

Рецепта за сладко от боровинки

За любителите на класическия метод за приготвяне на плодове, варенето е идеално. Нека разгледаме по-отблизо как да си направим сладко от боровинки.

Тази рецепта изисква минимални разходи. За приготвяне вземете определено количество плодове, половината от захарта. Боровинките се засипват със захар и се оставят за 5 часа. След изтичане на времето оставете да се готви за около 35 минути. Винаги не забравяйте да премахнете пяната.
Готовото сладко се охлажда и се изсипва в контейнери, като се навиват капаците. Това е основна версия на сладко от боровинки за зимата, можете да добавите други съставки според личния си вкус.

Рецепта за сладко от боровинки

Като се имат предвид препаратите от боровинки не само като деликатес, но и за техните лечебни качества, се препоръчва да се обърне внимание на зимните рецепти като сладко.
За приготвяне вземете 1 кг плодове и захар, както и 300 мл вода. Боровинките се измиват и поставят в съд, в който се смилат старателно до получаване на пюре. Комбинирайте захарта с вода и гответе две минути. След това в него се изсипва пюре от боровинки и при непрекъснато бъркане се оставя да заври. Вари се 15 минути, през което време се приготвят бурканите. След изтичане на времето полученият състав веднага се изсипва в буркани и се навива.

Рецепта за компот от боровинки

Нека да разгледаме как да готвим компот от боровинки. За рецептата трябва да изчислите, че за всеки литър вода ще ви трябват 0,5 кг захар. Плодовете се поставят в буркани, като отделно се кипва вода и се добавя захарта. Когато пясъкът се разтвори напълно, сиропът се налива в буркани с боровинки и те започват да се стерилизират. Средно отнема 15 минути. След това бурканите се затварят и се изпращат да се охладят.
Компот от боровинки често се приготвя за зимата без стерилизация. По този начин можете да попълните тялото си с полезни вещества през студения сезон.

За трилитров буркан ще ви трябват 900 г плодове, 450 г захар и 3 литра вода. Подгответе боровинките и напълнете буркана до половината с плодовете. След това се залива с вряща вода и се оставя за 10 минути. Това време е достатъчно, за да се затоплят плодовете. Водата се отцежда и се добавя пясък. Точно преди центрофугиране добавете вода. Много хора се интересуват от ползите от компот от боровинки. Така че, благодарение на минималния контакт с гореща вода, остават почти всички полезни вещества.

218 веднъж вече
помогна

Приготвянето на боровинки за зимата без готвене е лесен и бърз начин да запазите това здравословно зрънце за дълго време. Боровинките са здравословни и вкусни плодове. От малки сме запознати не само с името и вида му, но и с незабравимия му вкус. Възрастни и деца обичат сладкото зрънце. Боровинките са полезни, всички го казват, но не всеки знае защо всъщност са толкова полезни?

За ползите от боровинките

Боровинките съдържат голямо количество витамини, флавоноиди, танини и аскорбинова киселина. Не всичко е ясно веднага от всичко по-горе. Не е ясно, нека го кажем просто - тези компоненти са просто склад на източника на здравето на нашите очи. Е, основната „полезност“ на боровинките е нейното антиоксидантно свойство – а това забавя стареенето на телесните клетки – страхотно, нали? Ако постоянно ядете боровинки, ще сте млади и ще имате остро зрение. Ако ядете вкусна храна, вместо лекарства, ще съзреете и ще станете по-млади!

Боровинките са сезонен продукт, те узряват в горите на Русия през юли-август, така че няма да можете да ги ядете през цялата година. Изглежда, че пътят отива направо в аптеката - за лекарства, които съдържат боровинки. Но наистина не искам да купувам друго лекарство...

Има изход! Много просто и ефективно. Необходимо е да се приготвят боровинки за зимата без готвене.Точно така - без варене, за да се запазят максимално ползите от горските плодове и да имат положителен ефект върху здравето ни.

Ако имате достатъчно късмет да купите синьо-черно зрънце в такива количества, че не само ви радва с външния си вид, но и ви озадачава с въпроса какво да готвите от боровинки - прибирането на реколтата за зимата е за вас. Тази рецепта е лесна за приготвяне и не отнема много време.

Процесът на приготвяне на боровинки без варене

• боровинки – 1 кг;
• гранулирана захар - 2 кг.

Първо, трябва да сортирате боровинките за сухи и гнили плодове, да изхвърлите листата и клонките, след това да измиете плодовете няколко пъти и накрая да ги изплакнете под течаща вода. Изсипете боровинките върху кърпа и ги оставете да изсъхнат добре.

Вземете тиган или купа с подходящ размер, за предпочитане емайлирана. Изсипете плодовете там и ги нарежете. Можете да накълцате боровинките по всеки удобен начин: с ръчна преса, миксер или блендер. Миксер и блендер, разбира се, ще бъдат по-бързи, но не и по-полезни. Металните компоненти окисляват плодовете и техните полезни свойства се губят, което трябва да се избягва. Някои домакини смилат боровинките през месомелачка - което изобщо не си струва.

Захарта може да се добави веднага при нарязването на плодовете или да се комбинира с нарязани боровинки след това - няма значение кога ще го направите. Смесете равномерно нарязаните боровинки и захарта.

Бидони 0,5л. измийте, стерилизирайте по обичайния начин и изсушете. Изсипете готовите боровинки със захар в сухи буркани, налейте малко не до ръба, оставяйки 1-1,5 см. Тази празнота във всеки
напълнете буркана със захар.

Запечатваме бурканите със стерилизирани метални капаци и се уверете (!) приберете в хладилникаили изба. Заготовката от боровинки не е била подлагана на термична обработка, така че без студ може да ферментира.

Боровинките за зимата без готвене, приготвени по този начин, запазват оригиналния си вкус и ползи. През зимата, когато отвориш буркан, ще получиш награда за труда си. Запазете рецептата за себе си и я предайте на приятелите си!

Надяваме се, че подготовката на боровинки за зимата без готвене ще се превърне в добра традиция за вас!

Суровото сладко, което не е претърпяло термична обработка, запазва много полезни вещества и микроелементи. Сладкото лакомство върви добре с палачинки, палачинки и чийзкейкове.

1. Смелете боровинките в кухненски робот и ги смесете със захарта.
2. Прехвърлете сладкото в стерилизирани буркани и ги затворете с винтови капачки.

Боровинки за зимата без готвене с малини

Ароматният деликатес може да сервирате със запеканка от извара или мързеливи кнедли.

съставки:

• боровинки – 500 г;
• малини – 500 г;
• захар – 1500 гр.

1. Смелете плодовете с потапящ се блендер, смесете полученото пюре със захарта.
2. Поставете лакомствата в стерилизирани буркани и покрийте с пластмасови капаци.

Съхранявайте сладкото на хладно и тъмно място.

Боровинки с джинджифил и лимон за зимата без варене

Замразени плодове могат да се добавят към чая, за да придадат напитката приятен вкус и аромат.

съставки:

• боровинки - 2 чаши;
• лимон – 0,5 бр.;
• корен от джинджифил - 10 см.

1. Изстискайте лимоновия сок и нарежете джинджифила на парчета.
2. Поставете готовите съставки в купа на блендер и добавете плодовете.
3. Смелете съставките и изсипете пюрето във формички за лед.
4. Замразете препаратите и ги поставете в плик.

Съхранявайте кубчетата във фризер.

Боровинки за зимата без готвене с червени боровинки и ягоди

Живо сладко може да се сервира за закуска с тост от пшеничен хляб и масло.

съставки:

• боровинки – 150 г;
• боровинки - 150 г;
• ягоди – 150 г;
• захар – 400 гр.

1. Смелете плодовете в блендер, добавете захарта.
2. След 10 минути отново разбийте продуктите.
3. Поставете сладкото в стерилизирани буркани и покрийте контейнерите с капаци.

Съхранявайте десерта в хладилника.

Боровинки в сироп за зимата

Замразените плодове се съхраняват добре във фризера до пролетта.

съставки:

• боровинки – 1 кг;
• вода - 500 ml;
• захар – 100 гр.

1. Поставете плодовете в пластмасови контейнери за фризер.
2. Комбинирайте вода и захар и кипнете сместа.
3. Горските плодове се заливат с изстиналия сироп и се слагат в хладилника за 2 часа.
4. Затворете контейнерите с капаци и ги съхранявайте във фризера.

Размразените плодове могат да се сервират с чай или кафе или да се приготвят коктейли от тях.

От настъргани боровинки се получават вкусни пълнежи за печива и кремове за торти.