Хрян: ползи и вреди за човешкото тяло. Хрян за мъже: как е полезен?

Хрянът е един от представителите на семейство Кръстоцветни или зелеви, което включва само три вида, но само хрянът е зеленчукова култура.

Ползите и вредите от хрян са били известни на нашите далечни предци, които активно са го използвали за лечение на всякакви заболявания и са го използвали в готвенето. Той все още играе важна роля в кулинарията, както и в народната медицина, тъй като не само е в състояние да придаде специален вкус на ястие, но и ефективно да помогне при определено заболяване.

Но имайте предвид, че трябва да се използва с повишено внимание, тъй като има не само много положителни свойства, но и някои противопоказания, които трябва да се вземат предвид.

Произход и история на трапезния хрян

Родината на хряна е Европа. Расте на почти цялата му територия, с изключение на далечния север. Дивият сорт расте в големи количества по бреговете на езера и реки в много азиатски страни, както и на американския континент.

Хрянът обича светлината и възпроизвеждането му може да бъде вегетативно или семенно.

Култивирането на това растение се е случило много отдавна. Споменава се в славянски писмени източници от 9 век. В онези дни, както и сега, се използва като пикантно и лечебно растение.

В западноевропейските страни той стана широко разпространен много по-късно. Това се случи около 15 век. Но ако например в средновековна Германия и балтийските страни той е бил използван като храна, тогава в Англия хрянът обикновено се използва само като лечебно растение.

В момента той с право заема важно място в кухнята на много европейски страни.

История на произхода на хряна

Това разпространение на хрян се дължи на факта, че той е непретенциозен и може да расте на почти всяка почва. Въпреки че най-много обича глинести и песъчливи почви, които позволяват образуването на масивни корени. Ако почвата съдържа високо съдържание на азот, корените се разклоняват и губят своето стопанско значение.

Хрянът отдавна се използва успешно при приготвянето на много ястия като ароматизираща и пикантна добавка. За целта се използват пресните му листа и корени. Не можете без тях, когато осолявате, консервирате и мариновате много зеленчуци.

Като подправка, фино смленият хрян е най-подходящ за много рибни и месни ястия. Освен това е един от основните компоненти на някои сосове. Доста популярна в Русия е напитка като квас с хрян.

Но много хора не знаят какви са ползите от хряна, освен използването му в готвенето. Междувременно може ефективно да помогне при определени заболявания. Неговите уникални лечебни свойства са известни от древни времена и се използват доста активно.

Хрянът се използва като превантивен и терапевтичен агент за много заболявания. Освен това, ако имате лош апетит, включването му в диетата ви ще помогне да го подобрите значително. Ползите от хряна са потвърдени от множество научни изследвания.

Химичен състав

Активното използване на хрян в много области на медицината е свързано с множеството полезни вещества, включени в неговия състав. Това растение е истински склад за различни витамини.

На първо място, съдържа витамини С, В и РР. По-специално, той съдържа много повече витамин С дори от лимона. Пресните листа са богати на значителни количества каротин.

Освен това е богат на всякакви минерали. Включва:

• фосфор;
• калий;
• натрий;
• калций;
• желязо;
• сяра.

Хранителните свойства на растението се дължат на високото съдържание на азотни вещества, въглехидрати и дори малко количество мазнини. Малко растения могат да се похвалят с такъв солиден набор от полезни компоненти.

Но ако възнамерявате да използвате хрян за профилактика или лечение на определено заболяване, имайте предвид, че полезните вещества се съдържат само в прясното растение. Ако например се пасира и се съхранява в този вид повече от седмица, едва ли ще донесе някаква полза за нормализиране на здравето.

Използване в традиционната медицина

В много области на традиционната медицина положителните свойства на хряна се използват за нормализиране на работата на храносмилателната система и като терапевтично средство при възпаление на пикочните пътища.

Тъй като това растение има отлични диуретични свойства, то е незаменимо като терапевтично средство при ревматизъм, подагра и цистит. Прилага се при наличие на камъни в бъбреците.

• При невралгии, измръзване и различни проблеми със ставите пресният хрян трябва да се използва като лапа.
• Ако човек е болен от тонзилит или магарешка кашлица, се препоръчва да се използва заедно с глицерин и оцет. Въпреки това трябва да се внимава, когато се използва, тъй като може да причини дразнене на кожата и очите.
• Използването на хрян може да подобри функционирането на жлезите на храносмилателния тракт.
• Хрянът е ефективен при гастрит.
• Може да се използва и за укрепване на имунната система, тъй като благодарение на фитонцидите, които съдържа, има мощни антибактериални свойства и предпазва от много инфекциозни заболявания.
• Ефективен е и при различни кожни проблеми. По-специално може да помогне при старчески петна и лунички. За да направите това, ще трябва редовно да изтривате проблемните зони с инфузия, приготвена от това растение.

Всеки, който възнамерява да използва хрян като превантивен и терапевтичен агент, трябва да помни, че ще бъде полезен само ако е пресен и приготвен самостоятелно. Трапезният хрян, който се продава в буркани в магазините, е само подправка за храна и не може да повлияе положително на здравето, независимо в колко големи пропорции го консумирате.

Противопоказания за консумация на хрян

Като почти всяко растение, хрянът може да бъде не само полезен, но и вреден. Това важи особено за любителите на пикантни ястия, които съдържат хрян. В крайна сметка те могат да имат определени заболявания, при наличието на които не се препоръчва да се консумира хрян.

Освен това трябва да се изключи от диетата, когато се приемат определени лекарства, чието въздействие върху тялото може да бъде сведено до минимум.

1. За стомашни и чревни язви, тъй като веществата, които съдържа, могат да раздразнят стомашно-чревната лигавица и също да повишат киселинността.
2. Жените по време на бременност и кърмене трябва да изключат хряна от диетата си.
3. При обилна менструация, тъй като може да повиши кръвното налягане, което води до повишено кървене.
4. Не се препоръчва да използвате хрян, ако имате бъбречни или чернодробни заболявания.

Ако страдате от някое от горните, консумацията на хрян под каквато и да е форма е противопоказна за вас. Ако имате някакви съмнения, най-добре се консултирайте с лекар.

Хрянът е полезно и ценно растение, което може да донесе много ползи, защото ви позволява да направите това или онова ястие много по-вкусно и по-питателно. Освен това ще помогне идеално при много здравословни проблеми. Основното нещо е да го използвате правилно.

Хрянът отдавна е любима пикантна подправка сред хората и може да се комбинира с много ястия от различни кухни. Малко хора обаче знаят за ползите и вредите от него за здравето. Хрянът е многогодишна зеленчукова култура и се счита за мощен фитонцид. Нека го опознаем по-добре.

Това растение расте на едно място в продължение на много години, има силна коренова система и силна зеленина. Хрянът има остър и пикантен вкус с ярък и богат аромат. Както коренът, така и листата са пълни с полезни свойства на хрян, които ще бъдат обсъдени допълнително.

корен

Коренът от хрян съдържа фибри, витамини С, Е, РР и група В (1,2,3,6), минерални елементи (магнезий и калций, калий и желязо, фосфор и натрий със сяра), фитонциди и стероиди, въглехидрати и азотни вещества .

Такъв богат състав придава на тази част от растението хемопоетични, антискорбутни, отхрачващи, холеретични и диуретични свойства, а също така подобрява апетита при липса на такъв и е много полезен за хора с гастрит с ниска киселинност, стимулирайки работата на стомаха.

Показан е при респираторни заболявания поради антимикробното и противовъзпалително действие.

С помощта на лосиони от корен от хрян се дезинфекцират рани, натъртвания, порязвания, дерматити и гъбични кожни заболявания. Настърганият корен може да се използва като синап при здравословни проблеми като лумбаго, ишиас, ревматизъм, невралгия, хипотермия и болки в кръста.

Настойка от вода премахва старчески петна по тялото и лунички.

листа

Листата от хрян също са пълни с много полезни качества за нашето тяло. Те съдържат вода с диетични фибри, пепел и много витамини с микро и макро елементи.

Алилното масло в листата на растението ефективно подобрява производството на стомашен сок, стимулирайки апетита.

Важно: алиловото масло в големи количества е много опасно.

Надземната част на хряна има положителен ефект върху имунната система, предпазва нервната система от ефектите на стреса в живота ни и е мощен антиоксидант.

Тази част от хряна е наситена с фитонциди и етерични масла, които действат като антибактериално и противовъзпалително средство, като естествен антибиотик.

Хрянът има превантивен ефект срещу развитието на скорбут, бори се с недостига на витамини. В същото време листата на растението помагат за облекчаване на кашлицата, имат благоприятен ефект върху функционирането на сърдечно-съдовата система, пикочно-половата система и целия организъм като цяло, подобрявайки благосъстоянието.

Какви са ползите за човешкото тяло

Ползите от хрян се простират върху много заболявания, които засягат както мъжете, така и жените:

1. Простудни и възпалителни - растението е в състояние да унищожи патогенните вируси и бактерии, като помага за отстраняването на храчките от бронхите.
2. Стомах - различни разстройства и гастрит (ниска киселинност).
3. Дентални – кариес със стоматит, гингивит с пародонтоза.
4. Дихателни органи - възпалено гърло с ларингит, синузит с бронхит и белодробна туберкулоза.
5. Чернодробни и жлъчни пътища – хепатит с възпаление на жлъчните пътища.
6. Ставни – артрит на коленните стави с ревматизъм и радикулит.
7. Неврологични – главоболие с мигрена и невралгия.
8. Гинекологични - нарушения на менструалния цикъл.
9. Мъжки полови органи – слаба потентност.
10. Кожа – пигментация с екземи и гнойни рани.

Ползите от хрян се простират и при инфекциозни патологии на пикочните пътища, цистит и подагра. Растението има положителен ефект и върху сърцето и кръвоносните съдове и при физическо и психическо пренапрежение.

Как да използвате правилно

Хрянът отдавна се използва като лек за много заболявания на тялото и душата като стимулант, антисептик, както и антискорбутно, противовъзпалително, противоглистно и отхрачващо средство.

В народната медицина

Радикулитът се лекува с корена на растението - настъргва се на ситно, смесва се със заквасена сметана (мазнина) - съответно 2/1 и се налага върху проблемната зона за 40 минути. Повторете до 3 пъти на ден в продължение на 3 седмици подред.

За да намалите нивата на холестерола, смилайте 100 грама корен от хрян с кората на един лимон и 100 грама чесън. Разредете получената каша с преварена вода 1/1 и поставете на хладно място за един ден. Лекарството се приема сутрин и вечер преди хранене 40 минути по 1 супена лъжица.

За да възстановите черния дроб при цироза, вземете подправки от листа и коприва (по 300-400 г), като смилате и изцеждате сока, добавяйки мед. Съхранява се в хладилник, покрито. Пийте по 0,5 чаши до 5 пъти на ден в продължение на 1 месец.

В козметологията

Тъй като хрянът съдържа етерични масла, растението помага ефективно да се отървете от ненужната пигментация по тялото, включително лунички, да облекчите подуването и да възстановите свежестта на кожата.

Сокът от растението съдържа флавоноиди, спиращи процесите на стареене на клетките.

Растителните масла омекотяват кожата, поддържат еластичността и осигуряват защитен ефект срещу слънчевата радиация.

Смолите от растителен произход в хряна връщат дамите към предишната им младост, премахвайки малките бръчки и стягайки кожата. В същото време сапонините, открити в сока на растението, повишават устойчивостта на клетките към вредните влияния на околната среда.

За грижа за кожата на лицето се използва каша от растението - оставете да кисне 5-7 минути, за да премахнете горчивината. Сокът може да се използва и като се изстиска с марля.

Хрянът помага в грижата за косата. Защо можете да приготвите маска - вземете голяма лъжица наситена заквасена сметана, същото количество растително масло и 1 корен от хрян (настърган) - смесете всичко и нанесете върху скалпа, като го завържете с найлон отгоре и го нанесете на топло кърпа или шал за 40 минути. След като изтече определеното време, измийте косата си с шампоан.

В кулинарията

Хрянът отдавна е заел мястото си на нашите трапези като подправка за различни ястия и консерви. Листата на растението служат като отлично допълнение към саламура и маринати, а прахът се използва като подправка.

Ето една от многото рецепти - 1 кг домати с 3 обелени корена и 15 скилидки чесън се смилат, добавя се голяма лъжица захар и сол на вкус, като всичко се разбърква добре. Полученият състав може да се консумира веднага или да се навие в буркани.

Противопоказания и възможна вреда

Не всеки организъм възприема тази подправка нормално. Може да изгори, поради което трябва да внимавате с употребата му и да не го оставяте върху кожата си дълго време.

Препоръчително е да се консумира хрян за хора със здрав храносмилателен тракт, но дори и в малки количества. Възможно е също повишаване на кръвното налягане, болки в стомаха, рефлекс на кашлица, сълзи и в някои случаи кървене.

Не можете да използвате растението, ако имате патологии на черния дроб и бъбреците, включително стомашно-чревния тракт в хронична форма.

Яденето на хрян е противопоказано при следните заболявания:

1. Колит и излишък на солна киселина.
2. Остри чревни разстройства.
3. Бременност и период на кърмене.
4. Индивидуална непоносимост към продукта.

Не трябва да използвате подправката за заболявания, които се влошават от употребата му, което се случва със стомашни патологии, дори в ремисия.

Рецепти с хрян за зимата

За да направите хряна вкусен и здравословен, е важно да използвате висококачествени продукти.

Класическата рецепта се състои от корен на растението, домати и чесън:

1. Отделно се смилат 2 кг домати, 400 г хрян и 10 глави чесън в месомелачка;
2. смесете всичко и добавете малко сол, като поставите сместа в хладилника за 30 минути;
3. насипете в стерилизирани и подсушени стъклени буркани.

За да предпазите ястието от мухъл, налейте малко растително масло отгоре или намажете вътрешността на капака с горчица, преди да го навиете.

Можете да готвите с аспирин, който ще придаде повече свежест на соса. Рецептата за готвене е подобна на предишната, само 1 таблетка аспирин се добавя към готовото ястие.

Туршия от хрян без варене се приготвя по следния начин: с месомелачка се смила кофа домати, 3-5 шушулки люта чушка, 0,5 кг чесън, 400 г хрян (корени), сол, разбърква се и се изсипва в 12- литрова кофа, оставяйки малко място отгоре за процеса на ферментация. Отгоре покрийте с нещо и оставете да престои 5 дни. Веднага след като процесът на ферментация спре, напитката може да се счита за готова - изсипете в буркани и съхранявайте на хладно място.

Ако не сте напълно сигурни в състоянието на вашето здраве, отделете време да посетите специалист и да получите съвет. Това ще ви предпази от нежеланите последствия от неправилната употреба на това необикновено растение. Здраве за вас и вашите близки!

Многогодишно растение, хрянът традиционно се използва като пикантна закуска за масата. Какви са ползите за здравето от хряна? Лечебните свойства на растението се дължат на съдържанието на фитонциди, витамини, фибри, минерални соли и алкалоиди. Полезно е да се включи в диетата на мъжете и жените. Коренът възстановява зрението, укрепва имунната система, прочиства кръвоносните съдове, нормализира хормоналните нива и повишава либидото.

Растението стимулира производството на ензими, което улеснява храносмилането на мазни месни храни. Хрянът насърчава загубата на тегло и предотвратява образуването на подкожни мазнини. Рецептите, които го съдържат, се използват за лечение на деца. Хрянът помага при хрема и кашлица, облекчава ламблиите, укрепва защитните сили на организма и повишава апетита.

Състав и свойства на хрян

За да разберете дали хрянът е здравословен, трябва да разберете неговия състав. Лечебните свойства на културата се основават на биологично активни вещества. Етеричните масла му придават горчив вкус и специфична миризма. В малки дози те имат положителен ефект върху благосъстоянието, нормализират работата на храносмилателната система, насърчават производството на хормони, ускоряват метаболизма и подобряват биохимичния състав на кръвта.

Хрянът има високо съдържание на витамин С и каротин. Благодарение на тези вещества той има имуномодулиращи свойства. Съдържа лизозим. Това сложно протеиново съединение е естествен антибиотик, разрушителен за много представители на патогенната микрофлора на външната и вътрешната среда. Коренната част съдържа горчивка, известна още като ефективни естествени антисептици.

Съдържа витамини от хрян. Съдържа цял витаминен комплекс. Това са витамините В, Е, РР, К и др. Коренът съдържа ценни минерали. Най-голям дял сред тях заемат калий, магнезий, желязо, цинк, мед, фосфор, сяра, калций, селен и др. Редовното му присъствие на масата ще помогне за попълване на запасите от витамини и минерали в тялото на дете и възрастен.

Аминокиселините имат положителен ефект върху състоянието на опорно-двигателния апарат, възстановяват мускулната и хрущялната тъкан, придават здравина на костите. Антиоксидантите укрепват нервната система, осигуряват адекватен сън, енергия и работоспособност през целия ден. Хрянът от кръвоносните съдове подобрява кръвообращението, нормализира важни кръвни параметри - захар и холестерол.

Какви са ползите за здравето от хрян:

• има бактерициден ефект;
• повишава защитните сили на организма;
• подобрява храносмилането;
• премахва излишната течност;
• дава холеретичен ефект;
• облекчава възпалението и облекчава болката;
• ускорява регенеративните процеси;
• нормализира хормоналния статус.

Хрян за имунитет

Хрянът е естествен антибиотик с изразени бактерицидни и имуноактивиращи свойства. За възрастни се препоръчва спиртна тинктура от хрян, а за деца вода с хрян има същата полза. Вдишването на парите от настъргания корен ще помогне за предотвратяване на инфекция от вируси и бактерии. Тези прости методи са особено подходящи и търсени по време на епидемии от остри респираторни вирусни инфекции сред населението.

Какви заболявания лекува хрянът?

В Древна Рус хрянът започва да се отглежда през 9 век, използвайки го като подправка и ефективно лекарство. Зеленчуковата култура и днес е включена в рецептите на традиционната медицина за лечение на заболявания, засягащи дихателните и храносмилателните органи, отделителната и кръвоносната системи, кръвоносните съдове, нервите, сърцето, скелета и ставите. При какви заболявания не помага хрянът? От бронхит и ринит, гингивит и стоматит, фарингит, ларингит, тонзилит.

Хрянът е универсално лекарство. Използва се вътрешно и външно, налагат се компреси и превръзки, изплакват се устата и гърлото, намазват се със сока болезнени места, отворени рани и нагноения.

Ангина

Сокът от хрян е естествен антисептик. За гаргара се приготвя разтвор от равни части прясно изцеден сок и вода. Терапевтичните изплаквания за възпалено гърло и фарингит се извършват на всеки 3-4 часа. След изплакване за половин час трябва да се въздържате от ядене на храна или напитки.

атеросклероза

Тинктура от листа от хрян се използва за почистване на кръвоносните съдове. За 500 мл висококачествена водка трябва да вземете 1 супена лъжица сухи и натрошени листа, прегради, черупки от кедрови ядки, 1 лют червен пипер. Тинктурата отлежава 10 дни на тъмно място. Тинктурата трябва да се приема по 30 капки в продължение на 30 дни без прекъсване.

Хипертония

Ползите от водата с хрян са свързани с ниско кръвно налягане. За да направите това, половин килограм хрян се смила на едро ренде и се залива с 3 литра вода при стайна температура. След един ден водата се отцежда и към нея се добавя супена лъжица мед. Продуктът се приема в продължение на един месец по една супена лъжица сутрин и вечер преди хранене. Полезната течност се съхранява на хладно място.

кашлица

За да смекчите кашлицата и да подобрите отделянето на храчки, използвайте хрян и лимонов сок. Голям корен се прекарва през месомелачка и сокът се изстисква от пулпата. Също така трябва да изстискате сока от два лимона. Вземете супена лъжица веднъж на ден. Най-добре е лекарството да се съхранява в хладилник.

Холелитиаза

Хрянът в комбинация с мляко има холеретичен ефект. За чаша мляко вземете 2 супени лъжици настъргана каша от коренището, разбъркайте и пийте 2-3 глътки през целия ден.

Ниска стомашна киселина

За повишаване на стомашната киселинност използвайте салата от настъргани кореноплодни зеленчуци, подправена с мед и заквасена сметана. Ако имате алергична реакция към мед, добавете малко захар към салатата.

конвулсии

Рецепта с хрян, мед и зехтин помага при крампи на ръцете и краката. Коренище с тегло 300 грама се стрива на каша, добавят се 500 грама мед и 200 мл зехтин. Сместа се разбърква старателно и се приема три пъти на ден преди хранене. Препоръчва се лекарственият състав да се съхранява в хладилник.

Радикулит

Кашата от корена на хрян се увива в марля и се налага върху болезненото място. Покрийте компреса с топла кърпа и оставете за една нощ. Лечението се прекратява при възстановяване на нормалната подвижност на гръбначния стълб и намаляване на болезнената реакция.

Синини и навяхвания

Ползите и вредите от листата на хрян са известни от древни времена. Отрязаното листо се налага при натъртвания, изкълчвания и навяхвания. Има охлаждащ и аналгетичен ефект, ускорява регенерацията и облекчава възпалението. Може да предизвика алергии, ако се прави твърде дълго и често.

Ползите от хрян за здравето на мъжете и жените

С какво е полезен хрянът за жените и мъжете? Пресният корен е афродизиак, който повишава либидото. В народната медицина се използва за лечение на урологични заболявания и за укрепване на потентността при мъжете. Растението помага за справяне с гинекологични заболявания с възпалителна и инфекциозна природа, намалява болката по време на менструация при жените. И при двата пола подобрява репродуктивната функция и повишава либидото.

Хрян за отслабване

Хрянът е нискокалоричен диетичен продукт, 100 грама съдържат само 50 kcal. Поради високото съдържание на фибри, храносмилането на пулпа му изисква значително повече енергия, отколкото се освобождава при пълното усвояване. Продуктът активира производството на стомашен сок, което спомага за по-добро храносмилане и усвояване на тежки и мазни храни. Пикантната подправка възбужда вкусовите рецептори в устата, задоволявайки човешката нужда да се наслаждава на най-простите ястия.

Както всички подправки, коренът активира обменните процеси. Това означава, че процесите на изгаряне на мазнини се стартират естествено в тялото и излишните калории не се съхраняват в резерв.

Кой не трябва да яде хрян?

Коренищата се изкопават през есента, когато съдържат максимално количество полезни елементи. Яде се прясно и се консервира за зимата. В суров вид кореноплодът не може да се съхранява дълго, тъй като губи характерния си вкус и аромат, а оттам и полезните си качества. Използването на сух хрян за приготвяне на лечебни настойки и отвари е широко известно. В сух вид запазва качеството и ползите си изключително дълго време.

Когато използвате хрян външно и вътрешно, е важно да спазвате времето и дозировката на лечението. Високите концентрации на сок могат да причинят зачервяване и изгаряне на кожата, а ароматните изпарения могат да причинят дразнене на лигавиците, кашлица и сълзене.

Хрянът има ползи и вреди за здравето. По този начин той насърчава образуването на стомашен сок, но в големи количества може рязко да повиши киселинността и да провокира гастрит, да влоши хода на ерозивните процеси на повърхността на лигавицата и да влоши пептичните язви на стомаха или дванадесетопръстника. Лечението с традиционни методи трябва да се извършва с повишено внимание при деца и жени по време на бременност и кърмене.

Ползите и вредите от хрян за мъже и жени в напреднала възраст се проявяват, особено в комбинация с лекарства. Противопоказанията засягат стомашно-чревния тракт, панкреаса, бъбреците и черния дроб. Забранено е да се нарушават дозите и времето, а при поява на неприятни симптоми се препоръчва да се спре лечението. При сериозни хронични заболявания е необходима предварителна консултация с лекар.

Всеки човек трябва да знае какъв точно хрян е полезен за здравето. Лесно може да се отглежда в градината, ще бъде добра превантивна мярка и ще помогне за излекуване!

Защо хрянът е толкова полезен - видео

Хрянът е многогодишно тревисто растение от семейство Brassica, с мощен, месест корен. Стъблото му е изправено, на върха разклонено, високо до 120 cm, кухо, набраздено. Базалните листа са големи, удължени или удължено-овални, назъбени по ръба, със сърцевидна основа. Долните стъблени листа са пересто наделени, горните са продълговатоланцетни или линейни, целокрайни. Цветовете са двуполови, правилни, бели, в многоцветни съцветия, събрани в метличесто съцветие. Хрянът цъфти през май-юни. Плодът е удължено овална, издута шушулка.

Разработени са много разновидности на култивиран хрян; любители го отглеждат в градински парцели. Трябва обаче да се има предвид склонността на хряна да расте бързо, така че обикновено се поставя по периферията на парцелите.

Негови роднини са синап, кресон и репичка. За произхода на хряна има различни мнения. Позната е на древните римляни, гърци и египтяни. Растението се разпространява лесно и сега се среща диво в много страни. Повечето ботаници смятат хряна за местно руско ароматно растение.

От 1500 г. пр.н.е използван е от гърците като ястие и подправка, една от най-горчивите и лютиви. Смятало се, че хрянът не само стимулира апетита, но и активира жизнеността. От него се правели мехлеми за лечение на ревматизъм.

За лечебни цели се използват корени от хрян, събрани през есента. За да не изсъхнат, те се съхраняват в мазета, в кутии с мокър пясък. Корените на растението са включени във фармакопеите на много чужди страни, по-специално Франция, Швейцария, Бразилия и някои други.

Хрянът се прибира в края на есента преди замръзване или през пролетта. Препоръчително е да се съхранява при температура от –1 до +1 градуса, поръсен със сух пясък. Хрянът се използва като подправка за месни и рибни ястия, колбаси. Листата се използват за мариноване и мариноване на зеленчуци. Традиционна руска подправка – настърган хрян. Подобрява вкуса на ястията и стимулира апетита.

Полезни свойства на хрян

Хрянът съдържа фибри, етерични масла, фитонциди, много витамин С, както и витамин В1, В2, В3, В6, фолиева киселина, както и макро и микроелементи като калий, калций, магнезий, натрий, фосфор, желязо, манган , мед и арсен, коренът от хрян също съдържа захар, различни аминокиселини, бактерицидно протеиново вещество - лизозим и органични съединения.

Хрянът съдържа пет пъти повече витамин С от портокалите и лимоните. По съдържание на аскорбинова киселина хрянът не отстъпва на плодовете на касиса, а само зрелият червен пипер съдържа повече от нея.

В корените е открит гликозидът синигрин, при чието разцепване се образуват алилово синапено масло и лизозим, който има бактерициден ефект. Алил синапеното масло причинява остър мирис и вкус на хрян, има изразен локален ефект, причинява хиперемия на кожата и пареща болка, а при продължително действие може да причини изгаряния и гангрена. Изпаренията му причиняват силна кашлица и сълзене на очите. Приеман през устата в малки дози, повишава секрецията на стомашно-чревния тракт и възбужда апетита. В големи дози може да причини тежък гастроентерит.

В листата и корените са открити аскорбинова киселина, ензимът мирозин и етерично масло от алил синап.

Лечебните свойства на хряна са известни на медицината отдавна. Хрянът подобрява дейността на червата, има холеретични, отхрачващи и противоскорбутни свойства. Предписва се при настинки, различни възпалителни процеси, заболявания на стомашно-чревния тракт, чернодробни заболявания, подагра, ревматизъм, пикочен мехур, кожни заболявания.

В народната медицина радикулитът отдавна се лекува с хрян. За да направите това, прясно настъргана каша от хрян се разстила върху кърпа и се нанася върху възпаленото място като горчица.

Хрянът е много полезно да се добавя към храната за предотвратяване на остри респираторни заболявания. В случай на хипотермия, за да се предотвратят настинки, се препоръчва да се прилагат лапи от хрян върху стъпалата и краката. Народните лечители препоръчват използването на хрян с мед като лекарство за кашлица: смесете ситно настърган хрян с мед в равни пропорции и дайте на пациента пълна чаена лъжичка 2-3 пъти на ден.

В книгата „Противоракова диета на д-р Ласкин” парата от хрян се споменава като средство и превенция срещу метастази.

Лекарят съветва да настържете корена на хрян на ситно ренде и да вдишвате парата от хрян няколко пъти на ден в продължение на 5-15 минути.

Сокът от пресните корени отдавна се използва като диуретик, особено в Индия, а също и като диуретик при възпаление на седалищния нерв. Ако имате флюс или възпаление на венците, вземете 1 ч.л. прясно настърган хрян, добавете 1 чаша вода (може да добавите и чаша вино) и оставете да кисне 4 часа. След това прецедете запарката и изплаквайте с нея устата си на всеки 30 минути. Потокът ще изчезне бързо.

Разреден сок от хрян със захар или мед се използва за изплакване на устата и гърлото при възпалителни процеси и болки в гърлото. Сокът от корена се накапва в ушите при възпаление и гнойно течение, а за лечение на гнойни рани кашата се използва под формата на компрес - като локално дразнещо и разсейващо средство.

Докато ние ядем хрян с желирано месо и лекуваме различни заболявания с корените му, в САЩ учените поставиха хряна в категорията на стратегически важни продукти за медицината, отбраната и космическата индустрия. Изследванията на японски учени показват, че веществата, съдържащи се в коренищата на хряна, активно предотвратяват появата на кариес. Хрянът съдържа вещества, които предотвратяват развитието на бактерии, причиняващи кариес. В момента японски учени работят върху създаването на нова паста за зъби на базата на коренище от хрян. Има само една уловка: учените все още не знаят как да неутрализират „аромата“ на хрян, който е нетипичен за пастата за зъби.

Хрянът е многогодишно растение с големи (до 1,5 метра високи) листа, мощен дебел корен и невзрачни бели цветове. Широко разпространен в Европа и Азия, предпочита влажни, полусенчести места.

Трудно е да си представим, но този добре познат зеленчук е най-близкият роднина на зелето.

Нека да разгледаме от какво се състои хрянът, какви са неговите ползи и вреди за човешкото здраве и възможностите за използването му в готвенето и медицината.

Химичен състав и хранителна стойност

Хрянът съдържа много полезни вещества

Калоричното съдържание на хрян на 100 g е само 57 kcal.
Включва:

• 3,2 g протеин;
• 0,4 g мазнини;
• 10,5 g въглехидрати.

Гликемичният индекс на хряна е само 10 единици.

Ползите от хрян за организма се дължат на наличието в състава му на етерични синапени масла, почти всички витамини от група В, голям процент аскорбинова киселина (витамин С), витамини А и Е.

Освен това съдържа:

• макроелементи - натрий, калий, калций, фосфор, магнезий;
• микроелементи - желязо, мед, сяра, манган, хлор и много други.

Растението съдържа и много аминокиселини, алкалоиди, нишесте, протеини, азотни и смолисти вещества. Съдържащите се в него фитонциди и лизозим засилват лечебните му свойства.

Ползи и вреди за човешкото тяло

Чрез внимателно изучаване на състава можете да разберете колко е полезен хрянът за човешкото тяло.
Има следните свойства:

• антибиотик;
• дразни лигавиците;
• стимулиране на апетита;
• дезинфектант;
• жлъчегонно;
• диуретик;
• отхрачващо;
• болкоуспокояващо;
• изцеление;
• прочистване.

Горещият корен е доказал своята ефективност в борбата с простудни и вирусни заболявания и предотвратява появата и развитието на възпалителни процеси в организма. Полезен е и при анемия, заболявания на венците, недостиг на витамини (включително скорбут). Помага при лечението на кожни заболявания от различен произход, заболявания на опорно-двигателния апарат. В малки дози стимулира апетита и подобрява работата на стомашно-чревния тракт.

Може да ви е интересно да научите, че синапеното масло също може да подобри апетита ви. Ще намерите подробна информация

Освен това, по дяволите:

• Действа като отличен диуретик и холеретик, помага за прочистване на тялото, което ви позволява бързо да се отървете от токсините и отпадъците;
• Хипотоничните пациенти могат да използват тази подправка за повишаване на кръвното налягане;
• Диабетиците също се възползват от лютото растение: имайки изключително нисък гликемичен индекс, то помага за нормализиране на нивата на кръвната захар.

Полезен ли е хрянът за деца? С повишено внимание можете да започнете да го давате от 3-4 години, като го добавяте към зеленчукови салати. За по-малките деца полезните вещества няма да донесат никаква полза, защото... вредата, причинена на стомаха на децата, ще бъде по-висока.

Полезните свойства на хряна за мъжете също са високи. Той е ефективен при лечението на заболявания на пикочно-половата система. Той може да се справи и с плешивостта. Като мощен естествен афродизиак, хрянът е полезен за потентността.

Защо хрянът е полезен за женската половина от населението? Важно е да се отбележи значението му в храненето: ускорява метаболитните процеси и се бори с целулита. Хрянът се използва и за отслабване за отстраняване на излишната течност от тялото.
Важно е да запомните, че вредата и ползите от хрян пряко зависят от спазването на дозите при употребата му.

Бременните жени трябва да ограничат употребата на люти подправки в храната, тъй като отрицателните ефекти надвишават възможните ползи. Този зеленчук намалява съсирването на кръвта и натоварва черния дроб и бъбреците. По време на бременност обаче може да се използва като антивирусно средство за борба с настинки и кашлица и за намаляване на отока.

Повече за полезните свойства на хряна ще научите от видеото:

Хрян в готвенето

Използването на люти зеленчуци в готвенето в момента е малко и явно подценявано:

• Листата на растението се добавят при осоляване и консервиране на зеленчуци и гъби за зимата;
• В сухо смляно състояние могат да се използват като подправка;
• Добавя се пресен към студени супи и салати;
• Коренът се използва и в салати: с ябълки, цвекло и, или с моркови и;
• Отличителна черта на руската кухня е настърган трапезен хрян: неговите ползи и вреди са подобни на настъргания корен, но тези свойства се запазват за не повече от седмица. При дългосрочно съхранение голяма част от хранителните вещества се губят.

Какви са ползите от хряна? Активира стомашно-чревния тракт и увеличава производството на солна киселина в стомаха. Добавя се към месни, рибни и зеленчукови ястия.

Друго популярно ястие, приготвено от хрян и домати, е хрян (хрян).Ползите и вредите от това ястие са сходни, но поради съдържанието на чесън и домати, то съдържа повече витамини, както и калории. При бременни жени употребата му трябва да бъде строго дозирана, за да се избегнат проблеми с храносмилането. Ако сте алергични към някой компонент, той също е противопоказан.

С какво е полезен хрянът през зимата? Въпреки факта, че някои витамини се унищожават по време на съхранение, той остава източник на аскорбинова киселина, фитонциди и витамин Е. Максималните ползи и вкус продължават 2 седмици.

Лечебни свойства на хрян и противопоказания

Традиционната медицина отдавна е потвърдила лечебните свойства на хряна: още в Русия той е бил използван за лечение на много заболявания. Трябва да се отбележи, че всички части на растението хрян са лечебни, неговите корени, листа и дори цветя носят полезни свойства. Отвара от цветята на растението се използва като лекарство за настинки, улеснява дишането през носа по време на хрема, действа като антивирусен компонент. Алкохолната тинктура от цветя се използва при комплексно лечение на рак.

Листа от хрян

Листата от хрян могат да се използват в следните случаи:

• Те се заливат с алкохол, което води до отлично средство за прочистване на тялото от токсини, облекчаване на болката и премахване на соли;
• При нанасяне на чисти листа върху рана се наблюдава изразен бактерициден ефект;
• Дъвченето на малки парченца листа има лечебен ефект върху венците: фитонцидите дезинфекцират устната кухина, масажират меките тъкани и подобряват кръвообращението;
• Отварата от листата стимулира производството на стомашен сок;
• Баните, направени от зелената част на растението, ще помогнат за облекчаване на болката при остеохондроза;
• В козметологията сокът от листата се използва за изравняване на тена: премахват се пигментни петна, лунички, акне.

Отварите и тинктурите от листата на растението трябва да се използват с повишено внимание при стомашно-чревни заболявания.

Какви са ползите от корена на хрян?

Повечето от полезните свойства на хряна за човешкия организъм принадлежат на неговата подземна част. Именно в него се намират всички най-ценни лечебни вещества.

Коренът от хрян се използва в народната медицина под следните форми:

• сок от корени;
• кореново брашно;
• настърган корен;
• изсушен корен за отвари;
• Тинктура от водка (хреновуха).

Корен от хрян се използва в следните случаи:

• За лечение на ставите с хрян използвайте настърган корен (или каша от брашно) с добавка на зехтин, нанесете компрес върху болното място и оставете за един час;
• Кашата се използва и вътрешно за намаляване на отока;
• Сокът от корен на хрян се използва външно за лечение на плешивост, себорея, акне, артроза, подагра;
• Използването му за изплакване помага бързо да се отървете от болки в гърлото, тонзилит, успокоява зъбобол, а когато се консумира през устата, помага при настинки;
• Отвара от парченца корен помага при цистит, уретрит и импотентност. Активира физическите и психически сили, укрепва имунната система;
• При хрема са полезни парни инхалации с отвара.

Тинктура от хрян с водка

Приготвя се в размер на 300 g растителни суровини на 1 литър водка, лекува ставни и лумбални болки (включително ревматизъм), има благоприятен ефект върху потентността и сърдечно-съдовата система. Може да се използва както вътрешно, така и външно. Алкохолните препарати обаче не трябва да се използват при деца и бременни жени.

Още рецепти за традиционна медицина с помощта на хрян ще научите от видеото:

Противопоказания

Като всеки друг хранителен продукт, той трябва да се използва дозирано. При повишена консумация на този компонент може да се появи дразнене на лигавиците, парене и сълзене.

Забранено е използването на горящото растение за заболявания:

• Стомашно-чревен тракт (гастрит, язва, колит);
• жлъчен мехур;
• бъбреци и черен дроб.

С изключително внимание и след консултация с лекар може да се приема като храна от хора с остри и хронични стомашно-чревни заболявания, т.к. продуктът причинява болка и кървене.
Трябва да се отбележи, че употребата на тази култура едновременно с някои лекарства (например хлорамфеникол) напълно неутрализира ефекта им върху тялото. Деца под 4 години и бременност също са противопоказания. Важно е също да се знае дали хрянът повишава или понижава кръвното налягане: хипертониците трябва да консумират умерено лютия корен, т.к. повишава налягането.

Употребата на растението е опасна за пациенти с бронхиална астма и туберкулоза, при наличие на индивидуална непоносимост. Вредата и ползата от хрян в някои случаи са еднакво големи.

Като ефективно народно средство за лечение на много заболявания, което се радва на успех в готвенето, хрянът обаче не е популярен.

Броят на ястията, съдържащи лютивия корен, е малък, а при готварска обработка полезните свойства на растението хрян бързо се губят.

Подобни материали