Запеканка от тиквички и гъби. Гювеч от тиквички и шампиньони

Сезонът на зеленчуците дойде, на пазара има изобилие. И най-важното, хайде с тиквичките. Те са още млади, крехки и можете да сготвите много неща от тях. Сред ястията, в които тиквичките се вписват добре, гювечите заемат не на последно място.

Тези, които искат да ядат нискокалорични храни, особено обръщат внимание на гювечите от тиквички. За тиквичките това не е много: на 100 g продукт има само 24 kcal, така че вечерята на базата на тиквички е изключително здравословно нещо.

Но само с тиквички гювечът изглежда безличен. Съвсем друг въпрос е, ако добавите гъби към сдържаните, неутрални тиквички - ястието веднага се трансформира, придобивайки сложен вкус и аромат. И ако обогатите гювеча с други съставки, гамата от вкусове се оказва просто вкусна.

Гювеч от тиквички с гъби на фурна: рецепта за лесна вечеря

съставки:

• 2 млади тиквички (приблизително 550 г);
• 1 среден лук;
• 300 г варени гъби;
• твърдо сирене - 100-150 г;
• 1-2 домата;
• 2 яйца;
• чесън – 2 скилидки;
• 4 с.л. л. брашно;
• бакпулвер - ½ ч.л.;
• пипер;
• сол;
• олио за пържене;
• пресни билки, включително зелен лук.

Как се готви:

1. Лука нарязваме на малки кубчета, гъбите на тънки филийки. Първо запържете една глава лук, след това добавете гъбите и ги запържете заедно за около 5 минути.
2. След като измиете тиквичките, ги настържете на едро ренде, не е необходимо да изцеждате сока им. Зелените се нарязват на ситно, чесънът се наситнява и се смесват с тиквичките.
3. Яйцата се разбиват с бъркалка или пасатор, като се посоляват и също се смесват с тиквичките. Подправете с черен пипер, добавете брашното и бакпулвера. Накрая към сместа се добавят запържените гъби и лук и се разбърква.
4. Изсипете гъстата смес в предварително намазнена форма и я заравнете. Нарежете доматите на по-тънки филийки и ги наредете отгоре, поръсете с едро настърган кашкавал.
5. Държим гювеча във фурната за половин час при температура 180°, вие ще правите корекции във фурната си в движение. Тези, които предпочитат сиренето да се разтяга, вадят гювеча по-рано. Ако обичате златиста коричка от сирене отгоре, можете да оставите гювеча за 10 минути във фурната, след като я изключите.

Гювечът може да се яде горещ, а може и студен – също е вкусен. Реже се по-добре, когато е студено.

Запеканка с тиквички, пиле и гъби, подправена с бял сос

съставки:

• сушени гъби, за предпочитане бели - 150 г;
• варено пиле - ½ кг;
• тиквички – 300 г;
• мляко или вода за накисване на гъби;
• пипер;
• 4 с.л. л. 20% сметана;
• 1 с.л. пилешки бульон;
• сол;
• 2 с.л. л. разтопено масло;
• 1 с.л. л. брашно.

Метод на готвене:

1. Сухите гъби се заливат с мляко или вода и се оставят да набъбнат за няколко часа.
2. Извадете месото от свареното пиле и го нарежете на ситно. Тиквичката се нарязва на кубчета и леко се запържва до омекване, посолява се. Отцедете течността от гъбите, изцедете ги и ги запържете също.
3. Пригответе бял сос. Запържете брашното в маслото до кремообразна смес. Добавете бульона и разбъркайте. Сол, черен пипер, добавете сметана.
4. Пригответе форма за печене, на дъното й сложете пиле, кубчета тиквичка и гъби. Ястието се залива със соса и обилно се поръсва с предварително настърган кашкавал. Печем 20 минути, като загреем фурната до 180°C.

Картофена запеканка с тиквички и гъби

Това ястие ще се окаже много задоволително, предназначено е за семейна вечеря.

съставки:

• 1 малка тиквичка;
• 6-8 картофа;
• диви гъби – 400-500 г;
• 3-4 яйца;
• сол;
• лук – 2-3 бр.;
• 4 с.л. л. гъста заквасена сметана;
• пипер;
• сушени билки;
• галета, 4 с.л. л.;
• олио за пържене.

Процес на готвене:

1. Почистваме гъбите, измиваме ги, варим за кратко, 15-20 минути, като посоляваме водата. Сварените гъби се нарязват на кубчета и се запържват в олиото.
2. Нарязваме и лука на малки кубчета, хвърляме го в тигана и запържваме заедно с гъбите до покафеняване. След това покрийте тигана и задушете гъбите и лука за 9-11 минути.
3. Картофите и тиквичките се обелват, настъргват се на ситно ренде или се нарязват с блендер.
4. Разпределяме тази смес върху гъбите, подправяме с билки, черен пипер и сол. Накрая добавете половината галета и половината заквасена сметана, разбъркайте добре.
5. Остава само да добавите яйцата. Правим това, като първо разбиваме яйцата. Това е, можете да печете.
6. Намаслете формата, поръсете с бисквити (оставете половината) и наредете всичко, което сте забъркали. Изравнете горната част, намажете с останалата заквасена сметана и поръсете с билки.
7. Печете, като покриете тавата с фолио, за 40 минути във фурната. След това отстранете фолиото и печете още 20 минути.

Необичайна, но вкусна запеканка: тиквички с гъби и паста

съставки:

• италианска паста, фетучини – ½ кг;
• 1 голяма тиквичка или 2 малки;
• 1 глава лук;
• гъби - 300 г;
• 3 скилидки чесън;
• зелеви листа – 6 бр.;
• 1 с.л. сметана;
• 50 г масло;
• магданоз (наситно) - 1 с.л. л.;
• пресен джинджифил (или сух) - ¼ чаена лъжичка;
• натрошен дафинов лист - ¼ ч.л.

Как се готви:

1. Варене на паста. Докато се варят, пригответе зеленчуците и гъбите. Първо обелете и нарежете тиквичките на кубчета, лука нарежете на ситно, чесъна счукайте, а зелевите листа наситнете.
2. В дълбок тиган запържете лука в олио до прозрачност, добавете чесъна и джинджифила.
3. Ако джинджифилът е пресен, добавете го с чесън, а ако е сух, добавете го по-късно, със сметана. Шампиньоните могат просто да се нарязват, преди да се добавят към соса, други гъби се нуждаят от предварително готвене, а сушените гъби също трябва да се накиснат.
4. Сложете останалите зеленчуци в тигана и добавете гъбите. Оставете да къкри заедно за 8-11 минути.
5. Сол, черен пипер, добавете магданоз и подправки, залейте със сметана.
6. Смесете получения сос с пастата, изсипете гъстата смес във форма и запечете във фурната. Това ще отнеме около 40 минути при 180°C.

Оризова запеканка от тиквички с гъби и сирене: рецепта стъпка по стъпка

съставки:

• 1 с.л. ориз;
• 1 морков;
• 200 г шампиньони;
• 1 тиквичка;
• 2 яйца;
• ½ с.л. мляко;
• сол;
• 100 г настърган кашкавал;
• масло.

Метод на готвене:

1. Сварете ориза, докато стане на трохи.
2. Нарежете тиквичките на тънки филийки и ги запържете в олиото.
3. Три моркова, гъбите нарежете на тънки филийки, запържете ги заедно с морковите.
4. Смесете настърганото сирене с прецедения ориз, разбийте яйцата със сол и млякото и оставете настрана.
5. Намаслете тавата и наредете дъното й с пържени резени тиквички. Върху тиквичките се разпределя половината от ориза и кашкавала. Върху ориза се нареждат гъбите и морковите, а след това втората половина от ориза със сиренето.
6. Залейте гювеча с разбитите с млякото яйца и го сложете във фурната, предварително загрята на 200°C, за около 20 минути.

Проста и задоволителна запеканка от кайма, тиквички и гъби

съставки:

• тиквички или тиквички, за предпочитане млади – 2 бр.;
• големи – 6-7 бр.;
• 2 глави лук;
• мляно месо - ½ кг;
• 3 с.л. л. лека майонеза;
• 3 яйца;
• зеленина;
• смлян пипер;
• сол;
• галета;
• масло.

Как се готви:

1. Първо пригответе зеленчуците: нарежете тиквичките на слоеве по дължина, опитайте се да ги направите по-тънки, гъбите и лука нарежете на малки парчета.
2. Взимаме огнеупорен съд, намазняваме го отвътре и го поръсваме с галета. На дъното сложете половината от тиквичките, като ги застъпвате. Поръсете с черен пипер и добавете.
3. Разбийте яйцата с майонеза, намажете тиквичките с тази смес и поръсете с нарязани билки.
4. Запържете лука заедно с гъбите, посолете и поръсете с черен пипер каймата, добавете лука и магданоза, разбъркайте добре.
5. Върху слоя тиквички, който чака във формата, нареждаме каймата, след това редим гъбите и лука и покриваме отгоре с слоеве тиквички по същия начин, както направихме на дъното на формата.
6. Отгоре залейте с яйчено-майонезения дресинг, като се стараете да е равномерно. Можете да намажете горната част с малко майонеза, след което слагаме съдовете във фурната.
7. Печем 50 минути, прекъсваме процеса, поръсваме гювеча със сирене и връщаме тавата отново във фурната. Оставете да престои още 10 минути.

Запеканките от тиквички с гъби предлагат много възможности. Те могат да бъдат засищащи и питателни, а можете да приготвите ястие с намалено съдържание на калории, подходящо за много диети.

Запеканка от тиквички с гъби (видео)

Всяка рецепта е добра по свой начин, някои от тях са прости и ясни, а други са по-сложни, с необичайни комбинации от компоненти. Но във всички случаи хармонията се запазва. Гъбеният компонент хармонизира идеално с тиквичките, придавайки на ястието тежест, плътност и индивидуалност.

Запеканка от тиквичкиВсички в моето семейство го обичат, а ако идва и с гъби, значи е просто търсено. Не е никак трудно за приготвяне, а се оказва много вкусно и доста засищащо, така че може да служи като самостоятелно ястие. Днес успях да снимам как се приготвя това ястие стъпка по стъпка, така че с удоволствие споделям една рецепта, която е изпитана от дълго време и се получава на 100 процента.

За готвене гювечи от тиквички и шампиньонище ни трябва:

• 1 тиквичка (млада)
• 3 домата
• 300 гр. шампиньони
• 100 гр. сирене (използвах "Кралско")
• 2 яйца
• Сол, захар и черен пипер на вкус
• Зелените копър
• Брашно за паниране
• Растително масло за пържене

Преди да приготвите гювеча, трябва да обелите тиквичките, да ги нарежете на тънки филийки и да ги поръсите със сол и черен пипер, за да отделят сока.

През това време ще почистим гъбите, ще ги измием и подсушим. Нарежете гъбите на едро.

Нарежете доматите на филийки.

Когато тиквичките пуснат сока, загрейте растителното масло в тиган.

Панирайте всяка шайба тиквичка в брашно и изпържете от двете страни до златиста коричка.

Изпържените тиквички се нареждат на равен слой, плътно една до друга, върху огнеупорен съд или в тава, както предпочитате.

Върху тиквичките се нареждат нарязани гъби.

Поставете нарязаните домати върху гъбите.

Доматите се поръсват със сол, малко захар и черен пипер.

Върху доматите поставете настърган кашкавал. Можете да използвате различни видове сирена, например с моцарела става много вкусно. Днес приготвих запеканка със сирене "Роял", много добре се топи и има вкусен, леко специфичен вкус.

Върху сиренето се натрошава ситно нарязан копър.

Разбиваме с бъркалка 2 яйца и заливаме равномерно нашия гювеч.

Слага се в добре загрята фурна и се пече на 200 градуса около 30-35 минути до пълното разтопяване на кашкавала.

Нашият вкусен, ароматен, ефирен гювеч от тиквички е готов!

ДОБЪР АПЕТИТ!

Публикувано 02.08.2014
Публикувано от: Чаровница
Калории: Неопределено
Време за готвене: 60 мин

През сезона, когато природата ни дава много пресни зеленчуци, можете да разнообразите менюто си по всякакъв възможен начин, като приготвяте все нови и нови ястия. В крайна сметка можете наистина да приготвите огромен брой ястия от зеленчуци и с тяхно участие. Това са всякакви гювечи, пайове, задушени зеленчуци, почти нито едно горещо ястие не е пълно без зеленчуци. Освен това повечето зеленчуци хармонират перфектно един с друг в едно ястие.
Може би най-простото нещо, което можете да приготвите от зеленчуци, е гювеч. Не изисква много време за приготвяне. Повечето рецепти за гювечи изискват нарязване или настъргване на зеленчуци, поставянето им в тава и заливането им със сос.
Днес на дневен ред е запеканка от тиквички, допълнена със запържени с лук шампиньони. Сосът (плънката) е кремообразна яйчена смес с твърдо сирене.
И така, гювеч от тиквички - фото рецепта.




съставки:
- тиквички – 1 бр. (или 2 малки парчета);
- шампиньони - 300 гр.;
- лук – 1 бр.;
- сол на вкус;
- смлян черен пипер - на вкус;
- растително масло.
За пълнене:
- брашно – 2 с.л. лъжици;
- яйца – 2 бр.;
- сметана - ½ чаша;
- твърдо сирене - 100 гр.
Време за приготвяне: 1 час.
Препоръчваме ви също да се подготвите

Как да готвя със снимки стъпка по стъпка

Запеканката от тиквички с гъби и кремообразен яйчен сос се приготвя лесно. Обелете и нарежете лука.




Нарежете шампиньоните на филийки.




В тиган с растително масло запържете лука до златисто кафяво.






Добавете към него шампиньоните.




Посолете и поръсете с черен пипер и запържете всичко заедно до готовност на гъбите. Между другото, може да се интересувате от рецептата




Нарежете тиквичките (ако са млади, не е необходимо да ги белите) на едри кубчета.






Леко посолете и поръсете с черен пипер тиквичките. Към тях добавете запържените гъби.




За да приготвите пълнежа, разбийте яйцата в съд. Добавете щипка сол.




Разбийте ги малко с бъркалка и добавете брашното.




Всичко се разбива отново и се залива със сметаната.






Кашкавалът се настъргва на едро ренде.








Поставете смесени тиквички и гъби в тава за печене.




Отгоре всичко се залива със сос. Разпределете кашкавала.






Поставете тавата във фурната и печете гювеча на 180⁰C за 35-45 минути. Ако горната част на гювеча покафенее твърде бързо, покрийте тавата с фолио. Извадете готовия гювеч от фурната.




Разделете на части и сервирайте. Запеканката може да се консумира топла и студена. Всякакви ястия от картофи биха били подходящи като гарнитура.
Добър апетит!




Снимка рецепта за запеканка от тиквички изпратена от ANET83
И не забравяйте да видите как можете да готвите

Здравейте скъпи приятели, ако следите фигурата си, тогава гювеч от тиквички с гъби ще бъде идеалната вечеря за вас. Поради ниското си съдържание на калории, само 27 kcal на 100 g, тиквичките са един от най-популярните зеленчуци в диетите за отслабване. И колко ястия могат да бъдат приготвени от него, изборът е огромен.

Сега младите тиквички вече се продават на пазари и супермаркети. Между другото, какво ястие приготвяте първо от млади тиквички? Преди просто ги пържех на филийки и ги ядях със заквасена сметана и чесън, но сега, щом купя тиквички за първи път, приготвям гювеч. Невъзможно е да устоите, а и защо да го правите, защото такова ястие е полезно само за вас, нискокалорично е и може да се приготви за миг.

Как се готви гювеч от тиквички с гъби

Продукти:

• Тиквички – 550 гр. (аз имах 2 бр.)
• Лук - 1 средна глава
• Твърдо сирене - 100-150 гр
• Гъби – 300 гр
• 2 яйца
• 1-2 домата
• 4 с. л. брашно (без куп, ако вземете с куп, мисля, че две ще са достатъчни)
• 0,5 ч. л. бакпулвер
• 2 скилидки чесън
• Растително масло за пържене 1-2 с.л
• Сол и смлян черен пипер на вкус, билки

Приготвяне:

Лука нарязвам на ситно, а гъбите на филийки. Първо запържих малко лука в растително масло, след това добавих гъбите и запържих всичко заедно още 5 минути.

Измих тиквичките и ги настъргах на едро ренде, без да ги изцеждам. Зелените нарязах на ситно (имах зелен лук), нарязах с нож чесъна и ги добавих към тиквичките. Разбих яйцата в блендер и също ги добавих към тиквичките, като добавих сол, смлян черен пипер, бакпулвер, брашно и гъби и лук. Всичко се разбърква добре.

Намазах формата с растително масло и излях сместа (консистенцията беше като заквасена сметана, между течна и гъста). Нарязах доматите на тънки филийки и ги наредих върху гювеча. Настъргах кашкавала на едро ренде, поръсих го отгоре и сложих запеканката с тиквички в предварително загрята на 180 С фурна за 30 минути (не забравяйте да повторите, първо разчитайте на вашата фурна, вие я знаете по-добре от Правя го).

Коричката на моята запеканка с тиквички стана леко покафеняла, просто защото изключих фурната и я оставих още 10 минути, ако искате кашкавалът да се разтяга, извадете запеканката веднага щом изключите фурната.

Запеканката от тиквички с гъби се получи много сочна, благодарение на сока, който оставих и малко количество брашно. Най-добре е да се консумира охладен, а след това се реже много по-лесно. За нас жените това е идеална вечеря, но за мъжа може да се предложи като допълнение към гювеча,