Проста рецепта за печене на пъстърва във фурната. Пъстърва на фурна - деликатна рецепта за романтична вечеря

Предлагаме ви няколко рецепти за приготвяне на пъстърва на фурна. Тук ще намерите рецепти както за основни, така и за вторични ястия. Рецептите са доста прости и няма да ви отнемат много време, а резултатът със сигурност ще харесате на вас и вашите гости.

Пъстърва печена на фурна

Пъстървата е представителна риба с много крехко и вкусно месо. Необходимо е стриктно да се спазва времето за печене, за да не се развали вкусът на ястието. Пъстървата може да се пече цяла или на парчета, със или без гарнитура, с различни сосове и др. По-долу има няколко рецепти за готвене на пъстърва във фурната.

Филе от пъстърва на фурна

Това ястие е предназначено за четирима души. Пъстървата по тази рецепта се оказва много вкусна, вие и вашите гости определено ще я харесате. За да приготвите филе от пъстърва на фурна са ви необходими следните продукти.

съставки:

• Филе от пъстърва: 800 грама.
• Лук: половин.
• Настърган джинджифил: 0,5 супена лъжица.
• Чесън: 1 скилидка.
• Домат: 1 бр.
• Соев сос: 1 с.л. лъжица.
• Лимон: 1 бр.

Стъпка по стъпка рецепта за филе от пъстърва на фурна

1. Нарежете лука на тънки кръгчета, домата на средни кубчета, чесъна на ситно. Можете да използвате всякакви зеленчуци, но трябва да присъстват зелен лук, копър, магданоз и босилек. Накълцайте зелените.
2. Поставете филето от пъстърва върху лист за печене, предварително намазан с растително масло. След това се заливат с равни части изцеден лимонов сок и соев сос. Подправете пъстървата със сол и черен пипер. Не прекалявайте със солта, защото... вече е в соев сос.
3. Разпределете върху риба, лимонова кора, нарязан чесън и джинджифил. След това добавете кубчетата домати и лука. Накрая добавете зелените.
4. Загрейте фурната на 200 градуса и поръсете със зехтин и поставете тава за печене във фурната. Приблизителното време за печене е 20 минути.
5. Готовото филе от пъстърва се нарежда в чинии, без да се нарушава целостта както на зеленчуците отгоре, така и на филето. Полейте всяко парче със соса от тавата за печене.
6. Можете да приготвите и гарнитура към пъстърва.

Пъстърва печена с картофи

Питно ястие, което може да се сервира като основно ястие. Пъстървата с картофи по тази рецепта се оказва също толкова невероятно вкусна. За да го подготвите ще ви трябва:

съставки:

• Пъстърва (филе): 1 килограм.
• Соев сос: 12 с.л. лъжици
• Картофи: 8 бр.
• Заквасена сметана: 900 мл.
• Лук: 2 бр.
• Глава чесън.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на пъстърва, печена с картофи

1. Смесете сметаната и соевия сос. Поставете рибните филета върху лист за печене, покрийте пъстървата със ситно нарязан лук и чесън.
2. Обелете картофите и нарежете на средни филийки. Поставете лука и чесъна до рибата.
3. Залейте всичко със соса. Пече се четиридесет минути в предварително загрята фурна. За да не изсъхне горната част на пъстървата, я поливайте периодично със соса от тигана.
4. Поставете ястието красиво в чинии и можете да започнете да ядете!

Цяла печена пъстърва

Това ястие е идеално за следпразнично меню.

съставки:

• Пъстърва: 1,5 кг.
• Магданоз и копър: 1 връзка.
• Сладък пипер: 2 бр.
• Лимон: 1 бр.
• Смлян черен пипер и сол: на вкус.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на цяла печена пъстърва

1. Измийте пъстървата и я намажете със сока на половин лимон. Овкусете със сол и черен пипер и оставете да вари 20 минути.
2. Накълцайте зелените. Поставете магданоз върху фолио и отгоре риба. Напълнете коремчето на пъстървата с останалото от лимона (след като сте изцедили сока му) и копъра.
3. Печете пъстърва във фурната за 30-40 минути на 180 градуса. Не забравяйте да развиете фолиото десет минути преди края на печенето. Това е необходимо, за да може рибата да покафенее по-добре.
4. Нарежете чушката на тънки ивици, а другата половина на лимона на половин пръстени.
5. Готовата изпечена пъстърва се нарежда върху чиния, украсена с листа от маруля. Поръсете рибата с черен пипер и лимон.

Пъстърва печена във фурна и фолио

Пъстървата по тази рецепта е идеална като второ ястие.

съставки:

• Дъгова пъстърва: 500 грама.
• Растителен зехтин: 1 супена лъжица.
• Едра сол: на вкус.
• Лимон: половин.
• Магданоз: връзка (малка).
• Прясно смлян пипер: 1 щипка.

Стъпка по стъпка рецепта за готвене на пъстърва във фурната и фолио

1. Пригответе рибата. За да направите това, отстранете всички вътрешности от него и го измийте обилно с вода.
2. Поставете сгънато на две фолио върху тава за печене. Върху нея се нарежда пъстървата, натрита с черен пипер и сол.
3. Лимонът се залива с вряла вода и се нарязва на тънки кръгчета.
4. Вземете 2 кръгчета лимон и изстискайте сока директно в зехтина. Втрийте тази смес върху рибата.
5. Нарежете останалите кръгчета лимон на две. От едната страна на рибата направете тези разрези под ъгъл от 45 градуса, на стъпки от 1-2 сантиметра, и в тях поставете резени лимон.
6. Измийте магданоза, подсушете го и го накълцайте. Напълнете корема на пъстървата с него. Опаковайте рибата така, че да е увита във фолио от всички страни.
7. Загрейте фурната до 190 градуса и поставете тава за печене там за 40 минути. 5-10 минути преди края се обръща, за да се запече по-добре.
8. Гарнирайте изпечената пъстърва с билки и сервирайте.

Пъстървата е прекрасна риба, от която могат да се приготвят много чудесни ястия. Продуктът запазва най-голям брой полезни свойства по време на печене във фурната. Става дума за рецепти за пъстърва за фурната, за които искаме да говорим в нашата статия.

Полезни свойства на продукта

Популярността на рибата се дължи не само на нейния отличен вкус, но и на наличието на множество полезни вещества, съдържащи се в нея. Например рибата има високо съдържание на витамини Е и D. Продуктът е известен и със своите мастни киселини, по-известни като омега-3. Рибата също съдържа цинк, магнезий и селен. Пъстървата е отличен вариант за правилно и нискокалорично хранене. Най-успешният вариант за готвене на пъстърва е във фурната. Има много рецепти за такива ястия. В нашата статия искаме да представим само няколко от тях.

Рецептите за пъстърва за фурната - със снимки - ще ви помогнат да разберете нюансите на готвене. Всички те са доста прости и не изискват специални умения.

Ако сте закупили прясна риба, опитайте се да я приготвите веднага. Замразената пъстърва трябва да се размрази преди готвене. Почистваме и измиваме рибата. Може да го изпечете цял или да премахнете главата и опашката. Това по никакъв начин не влияе на вкуса на рибата.

Как да готвя пъстърва във фурната? Рецептите, дадени в статията, ще ви помогнат да разберете това. По принцип готвачите препоръчват печене на цяла риба, ако теглото й не надвишава 1,5 килограма. Ако пъстървата е по-едра, тогава може да се сготви, като се нареже на порции - пържоли. За да получите вкусно и сочно ястие, определено трябва да мариновате рибата. Като марината можете да използвате бяло вино, кефир, лимонов сок, подправки и лук.

Почистеният и измит труп трябва да се излее с марината и да се остави за пет до шест часа. Пъстървата, изпечена във фолио, се оказва много вкусна. Рецептата за такова ястие ще бъде полезна за всяка домакиня. Освен това лекотата на приготвяне изобщо не се отразява на вкуса. Рибата във фолио се пече в собствения си сок и затова се оказва нежна и сочна.

Пъстървата може да бъде пълнена със зеленчуци, резени лимон и билки. Печенето на пъстърва във фурната, чиито рецепти, между другото, са доста прости, е по-добре при високи температури, но не за дълго. По правило процесът на готвене отнема не повече от двадесет минути. Всичко зависи от размера на трупа и температурата.

Допълнителните съставки за приготвяне на пъстърва включват чесън, лимон, пресни билки, джинджифил, розмарин, лук, копър, естрагон и мащерка. Ако добавите тези съставки преди печене на пъстърва във фурната според рецептата, ще получите много вкусно и ароматно ястие. Но маслото обикновено не се използва за такава риба, тъй като самото то е доста мазно. Пъстървата е много добра в комбинация с ориз, домати, патладжани и чушки.

Риба с билки и лимон

Класическата рецепта за готвене на пъстърва във фурната се основава на използването на билки и лимон, които придават на ястието специален вкус и аромат.

съставки:

• труп на пъстърва,
• розмарин,
• копър,
• растително масло,
• смлян пипер,
• сол,
• лимон.

Ще изпечем цялата пъстърва във фурната. Рецептата (снимката по-долу ще ви позволи да оцените красотата на такова ястие), предложена по-долу, се надяваме, че ще ви хареса.

За приготвянето ни е необходима форма, която трябва да се покрие с фолио. Смажете повърхността с масло. Поставете нарязаните резени лимон на дъното на формата. Трупът на пъстървата трябва да бъде изкормен и измит. Намажете го с черен пипер и сол отвътре и отвън. Поставете лимон и стрък розмарин и билки вътре в корема. Прехвърлете рибата в тава и покрийте с фолио. Ако планирате да печете няколко трупа, тогава за всеки трябва да направите свой собствен плик от фолио.

Гответе готовата пъстърва за не повече от десет минути. След това отворете фолиото и печете трупа за същото време. Сервирайте пъстървата гореща, като добавите зеленчуци.

Риба в сметанов сос

Следната рецепта за печена пъстърва във фурната (снимката на ястието е представена по-долу) ще ви позволи да приготвите вкусно ястие с деликатен кремообразен вкус.

съставки:

• сметана (230 г),
• филе от пъстърва (220 г),
• чесън,
• масло (60 г),
• горчица (супена лъжица),
• лимон,
• черен пипер,
• зеленина.

Включваме фурната предварително, за да загрее добре. Натрийте рибата със сол и черен пипер и я поставете в тава за печене. Отгоре се нарежда нарязан лук. В дълбока чиния се смесват сметаната, маслото (разтопено), наситнен чесън, черен пипер, горчица и сол. С получената смес залейте рибите. След това поставете формата във фурната. Гответе рибата за 10-15 минути. При сервиране пъстървата се полива с лимонов сок и се украсява с билки.

Как да готвя пъстърва във фурната? Дори гастрономите ще харесат рецептата за риба със сирене.

съставки:

• пъстърва (750 г),
• сирене (140 г),
• два домата,
• лимон,
• подправки за риба,
• сол,
• сметана (230 мл).

Няма нищо по-лесно от приготвянето на пържоли от пъстърва на фурна. Рецептата (вижте снимката на ястието по-долу) ще ви помогне да разберете нюансите.

Първо, пъстървата трябва да бъде нарязана на порционни пържоли, чиято дебелина не трябва да надвишава два сантиметра. След това изстискайте сока на половин лимон и го смесете с настъргано сирене и сметана. Покриваме дъното на формата с фолио, което намазваме с масло. Подредете чашите с домати, след това рибните пържоли. Подправете пъстървата с черен пипер и сол. Отгоре поръсете рибата с настърган кашкавал и подправки. Поставете формата във фурната за 15-20 минути. Както можете да видите, готвенето на пържоли от пъстърва във фурната (рецептата е дадена в статията) не е трудно.

Как да готвя дъгова пъстърва във фурната? Рецептите, препоръчани от опитни готвачи, винаги се основават на използването на различни маринати. Те помагат на ястието да стане ароматно и вкусно. Освен това рибата става още по-нежна. Маринатите като цяло могат да направят чудеса дори и с най-безнадеждните продукти. Но когато става въпрос за пъстърва, това винаги е гаранция за невероятно вкусно ястие.

съставки:

• половин литър кефир,
• пъстърва,
• заквасена сметана (две супени лъжици),
• подправки,
• сол,
• чесън.

Нека започнем да готвим с марината. Изсипете кефир в дълбок съд и го смесете с чесън, нарязан лук, подправки и сол. С получената смес намажете пъстървата от всички страни. След това го сложете в купа, покрийте го с капак и го поставете в хладилника за няколко часа. Дори ако рибата седи в марината цяла нощ, няма да стане по-лошо. Затова можете да го мариновате от вечерта, ако ще го печете сутрин.

Рецептите за дъгова пъстърва за фурната (снимки на някои ястия, приготвени от тази риба, можете да намерите в рецензията) не ограничават готвачите как да пекат рибата: във форма или във фолио. Но все пак е за предпочитане да използвате последния вариант. Тогава гарантирано ще получите най-деликатното сочно ястие. Поставете рибата във фолио и я поставете във фурната. След двадесет минути вече можете да го поставите на масата. Ако сте изчислили малко времето и гостите все още не са пристигнали, тогава не можете да отворите фолиото и да изчакате пристигането им. Опаковката запазва топлината дълго време.

В началото на статията споменахме разнообразието от възможности за готвене на пъстърва във фурната. Представените от нас рецепти и снимки на ястия ни позволяват само в малка степен да демонстрираме гамата от възможни варианти. Ако искате да готвите не само риба, но и да добавите гарнитура към нея, тогава можете веднага да я изпечете със зеленчуци. Това пълноценно ястие се приготвя бързо и няма да ви отнеме много време. Но в резултат на това ще получите питателен и диетичен продукт. Не е тайна, че печените зеленчуци и риба са в основата на правилното хранене. Пържолите от пъстърва, приготвени във фурната (даваме рецептата по-долу), запазват почти всичките си полезни свойства и не получават излишна мазнина, както при готвене в тиган.

съставки:

• две пъстърви,
• шампиньони (10 бр.),
• чушка,
• домат,
• растително масло,
• чесън,
• чили,
• лимон,
• сол.

Червената риба е един от онези продукти, които са добри във всякакъв вид. Трудно е да развалите такава риба с нещо. И все пак, селекция от снимки и рецепти за пъстърва за фурната няма да навреди на никоя домакиня.

За да приготвите риба с гарнитура, първо трябва да подготвите зеленчуците и гъбите. Запържете нарязания лук в растително масло, след което добавете филийки гъби. В края на готвенето добавете нарязани чушки и домати. Зеленчуците трябва да бъдат осолени и поръсени с черен пипер. След това оставете сместа да къкри на слаб огън, докато се свари.

Като сос можете да използвате смес от лимонов сок с растително масло и каша от чесън. За печене на риба се нуждаем от фолио. Смажете вътрешната му повърхност с чеснов сос. Пълним пъстървата със смес от гъби и зеленчуци. След това внимателно увийте фолиото и закрепете краищата. По същия начин можете да приготвите пържоли от пъстърва във фолио във фурната. Рецептата не ограничава домакините в опциите. В този случай всяка пържола трябва да се постави в отделен плик от фолио, а отгоре да се сложи сместа от зеленчуци и гъби. Порционните парчета могат да се сервират в индивидуални чинии, като се предлагат на гостите.

Ако печете цялата риба, тогава трябва да я нарежете непосредствено преди сервиране, без да нарушавате нейната цялост.

Риба и чипс

Ако искате да готвите пъстърва във фолио във фурната, рецептите и снимките, които предоставяме в статията, ще ви помогнат да изберете правилния вариант. Разбира се, самата риба е невероятно вкусна. Но много често домакините искат да получат пълна вечеря или обяд и не винаги е възможно да отделите време за приготвяне на гарнитура. В този случай трябва да готвите пъстърва с печени картофи.

съставки:

• пъстърва (350 г),
• заквасена сметана (120 г),
• лимонов сок,
• четири картофа,
• растително масло,
• сол,
• подправки,
• пипер.

Тъй като ще печем риба и картофи, първо трябва да се сварят в униформите. След като изстине се нарязва на кръгчета. Обелете лука и го нарежете на кръгчета.

Включете фурната предварително, за да загрее. Покрийте листа за печене с лист фолио и намажете повърхността му с майонеза или заквасена сметана. Поставете слой лук и след това картофи. Поръсваме с черен пипер и сол продуктите. Отгоре се нареждат рибни пържоли. След това навийте фолиото, като закрепите краищата. Ястието се пече 30-45 минути. Вкусната пъстърва с картофи е готова. При сервиране можете да добавите зеленчуци.

Риба с ориз

Тъй като рибата върви добре с ориз и зеленчуци, можете да приготвите пълноценно обилно ястие на тяхна основа.

съставки:

• пъстърва (380 г),
• тиквички (230 г),
• сол,
• морков,
• смлян пипер,
• ориз (270 г),
• сметана (230 г),
• зеленина.

Всяка домакиня иска да приготви вкусно ястие, което да се превърне в пълноценен обяд или вечеря, без да отделя много време за това. Предлаганата от нас рецепта според нас е точно такъв вариант.

Поставете водата на огъня и я оставете да заври. През това време измийте ориза в течаща вода. След това го прехвърлете в тава за печене. Залейте го с вряща вода, така че да е напълно покрито с течност. Посолява се малко. Обелете лука, нарежете го и го наредете върху ориза. Отгоре се нареждат резенчета моркови и тиквичка.

Пъстървата почистваме, измиваме и нарязваме на ситно. Поставете рибата върху зеленчуците. За по-нататъшна подготовка ще ни трябва сос. Ще го приготвим от заквасена сметана и билки. Копърът и магданозът се измиват и се нарязват на ситно. След това добавете зелените към сметаната и разбъркайте всичко. Пипер и сол сместа. С получения сос залейте рибата и зеленчуците. Ястието се пече 40-45 минути. В резултат на това получаваме много сочна риба със зеленчуци и пухкав ориз.

За да приготвите такова ястие, трябва да имате достатъчно просторна и дълбока тава за печене. Можете, разбира се, да използвате фолио, но в този случай слоевете продукти могат да се разбъркат. Във формата си ястието изглежда страхотно при сервиране.

Пъстърва с ядки и лимон

Пъстървата е вкусна риба, която върви добре с различни храни. Един от най-успешните варианти е комбинацията от риба с лимон и други цитрусови плодове. Почти всички рецепти се основават на използването на лимонов сок. Но дори ако лимоните не са посочени в рецептата, можете спокойно да ги добавите сами. Това няма да влоши ястието. Напротив, със сигурност ще бъдете доволни от нови вкусове.

Предлагаме да приготвите пъстърва с ядки и лимон.

съставки:

• три лимона,
• пъстърва (1,2 кг),
• смлян пипер,
• магданоз,
• пресен естрагон,
• сол,
• четвърт чаша естрагон.

За приготвянето на ястието се нуждаем от филе от пъстърва. Покрийте тава за печене с фолио и леко намажете повърхността с масло. Поставете рибното филе с кожата надолу. Поръсете обилно с черен пипер и сол отгоре.

Загрейте маслото в тенджера и изчакайте, докато се разтопи напълно. След това изсипете готовата смес върху рибата. Отгоре може да поръсите пъстървата с естрагон и магданоз. Поставете резенчета лимон плътно върху всяко филе. Трябва да има доста от тях. След това поставете тавата за печене във фурната. Печете рибата до десет минути.

Междувременно загрейте отново останалото масло в тенджера. Добавете там нарязани ядки. Смесете всичко. Сервирайте готовата риба на масата, като добавите резени пресен лимон и гарнитура с масло и ядки.

Вкусна пъстърва

Цялата печена пъстърва е ефектно ястие, което може да украси празничната трапеза. Рибата върви добре с всякакви зеленчуци.

съставки:

• пъстърва,
• лимон,
• морков,
• пипер.

Ако имате достатъчно голяма риба на ваше разположение, можете да я изпечете цяла. За целта го почистваме и измиваме. Правим разрези на повърхността. Сол и черен пипер на трупа. Поставете рибата върху намазнена тава за печене и поставете резени лимон, моркови и лук в отворите. Пъстървата се поръсва с лимонов сок, завива се във фолио и се слага във фурната.

Има и втори вариант за приготвяне на това ястие. Нарежете рибата на порции. Нарежете морковите, лука и лимоните на кръгчета. Покрийте тава за печене с фолио и намажете повърхността с масло. Поставете парчета риба, като ги редувате с филийки зеленчуци. Полейте пъстървата отгоре обилно с лимонов сок. Завийте фолиото и го оставете да се маринова за 15 минути.

Нюанси на подготовка

Хубавото на пъстървата е, че нейният благороден вкус се съчетава с голямо разнообразие от храни. Например, гъбите и зеленчуците ще добавят още повече нежност към ястието, а картофите, оризът и тестените изделия ще направят ястието по-задоволително. Сметаната и заквасената сметана също правят рибата по-нежна и придават сочност. Но с помощта на подправки и цитрусови плодове пъстървата придобива фин, уникален аромат.

Разбира се, най-вкусното ястие може да се приготви само от прясна пъстърва. Когато купувате риба, трябва да обърнете внимание на нейното състояние. Хрилете трябва да са ярко оцветени, а кожата да е еластична и ненаранена. Прясната риба трябва да има доста приятен аромат.

Ако закупите вече замразена пъстърва, трябва да знаете как да я размразите правилно. В никакъв случай трупът не трябва да се потапя в топла или гореща вода, колкото и да бързате. Това ще развали вкуса на рибата. Първо поставяме трупа на долния рафт на хладилника за няколко часа и след това го оставяме да се размрази при стайна температура.

Едва след пълно размразяване почистваме и измиваме рибата.

Вкусът на пъстървата добре се допълва от бяло вино, зехтин, чесън, портокали, лимони и гъби. Рибата може да се овкуси с провансалски билки. Но като гарнитура можете да използвате зеленчуци, които са изпечени с пъстърва.

Кулинарите препоръчват малките риби да се пекат цели, а по-големите да се нарязват на пържоли. Фолиото и ръкавът за печене са идеални за готвене. Първо, с тяхна помощ фурната и тавата за печене остават чисти, и второ, рибата се готви много по-бързо, като същевременно остава невероятно сочна и вкусна. В допълнение, такива кулинарни аксесоари помагат да се запазят полезните свойства на пъстървата по време на готвене. Те правят готвенето много по-лесно.

Надяваме се, че снимките и рецептите за пъстърва за фурната (във фолио и други опции), представени в прегледа, със сигурност ще ви бъдат полезни.

Пъстървата е риба, принадлежаща към семейството на сьомгата. Обичан е заради благородния си вкус, приятен аромат и лекота на приготвяне. Пъстървата има отлични вкусови качества, които в комбинация с високата й хранителна стойност я правят желан гост на нашите трапези. Пъстървата на фурна е просто ястие, което всяка домакиня може да приготви само с няколко съставки. Но в резултат на прости манипулации ще се появи ястие, което ще действа като самодостатъчна вечеря или допълнение към празничната трапеза.

Рецепти за приготвяне на пъстърва на фурна

Пъстървата се приготвя по много начини: задушена, пържена, пушена, маринована, осолена или запечена във фурната. Прави отлични основни ястия, предястия, рибени чорби, печени и дори кебапчета. Хората, които следят калоричното съдържание на диетата си, готвят риба без добавяне на масло. По време на готвене рибата отдава соковете и мазнините си на ястието, така че няма смисъл да я смазвате допълнително с масло. Подобно на други деликатни, нежни видове риба, пъстървата изисква определени умения и знания за приготвянето й. Рецептите стъпка по стъпка по-долу предоставят съвети и трикове за приготвяне на вкусно ястие.

Речна пъстърва, приготвена цяла във фолио

съставки:

• труп на речна пъстърва - до 500 г;
• голяма глава лук – 1 бр.;
• един зрял голям домат;
• червена чушка - 1 бр.;
• няколко стръка копър и магданоз;
• лимон;
• подправки.

1. Речната пъстърва се приготвя в размер на един труп на порция за един човек. Рибата се почиства от вътрешностите и люспите, отстраняват се хрилете. Готовият труп се измива старателно, подсушава се с кухненска хартиена кърпа и след това се натрива отгоре и отвътре със смес от сол и черен пипер.
2. Осолената риба се залива със сока на половин лимон и се оставя да се маринова за четвърт час.
3. През това време нарежете домата на кубчета, лука на половин пръстени и чушката на филийки.
4. Оставете няколко стръка зеленина за украса, а останалите нарежете на ситно.
5. За да изпечете една риба ще ви трябва около половин метър фолио. Покрийте с него огнеупорна форма, а на дъното й сложете останалата половина от лимона, нарязан на резени.
6. Върху лимона се слага рибата, като в корема й се слагат нарязани зеленчуци. Ястието се овкусява с любимите подправки.
7. Рибата внимателно се увива във фолио, така че по време на готвене соковете и мазнините да не се разтекат по формата, а да останат вътре.
8. В предварително загрята фурна нагласете температурата на 180 градуса. Гответе рибата за половин час, след това развийте фолиото и продължете да печете във фурната под грил за около 5-7 минути, докато се появи апетитна коричка. Сервирайте гарнирано със стръкчета сурови билки и резенчета лимон.

Как се пече пъстърва с картофи

Ще имаш нужда:

• половин килограм пържола от морска пъстърва или труп от речна риба;
• килограм картофи;
• чери домати - 400 г;
• 30 ml зехтин;
• една голяма глава лук;
• подправки.

Последователност на готвене:

1. Ако използвате речна пъстърва, тогава след първоначалната обработка (почистване на люспите, отстраняване на хрилете и вътрешностите) нарежете рибата на порции или отделете филето. Червената морска риба се препоръчва да се нарязва на средно големи филийки. Посолете готовото филе, овкусете с подправки за риба и сушени билки по желание.
2. Обелете картофените клубени. Нарежете картофите на едри филийки.
3. Постелете форма за печене с фолио или намажете с масло. На дъното сложете на равен слой лук, нарязан на дебели кръгчета.
4. Върху лука се нареждат мариновани парчета рибно филе, които се покриват със слой картофи.
5. Поръсете картофите със сол, черен пипер и други подправки на вкус.
6. Последният слой са чери домати.
7. Ястието се пече във фурната на 190 градуса. Времето за готвене ще бъде приблизително 35 минути, в зависимост от характеристиките на вашата фурна. Ястието ще бъде готово веднага щом картофите омекнат.

Рецепта за приготвяне на дъгова пъстърва в ръкава

съставки:

• прясна дъгова пъстърва – 1 бр. с тегло не повече от 1 кг;
• няколко супени лъжици масло;
• лимон – 1 бр.;
• груба маса или морска сол - половин чаена лъжичка;
• прясно смлян черен пипер;
• няколко клона магданоз;
• 10 мл зехтин.

Последователност на готвене:

1. Отстранете хрилете на почистената от люспите и вътрешностите риба или отрежете цялата глава. Изплакнете изкормения труп обилно с течаща вода и го подсушете.
2. Смесете сол и черен пипер. С получената смес натрийте рибата от всички страни. Не забравяйте да овкусите вътрешността на рибата с подправки.
3. Изстискайте сока от четвърт лимон и го смесете със зехтин. Отново натрийте рибния труп с тази смес и оставете да се маринова за 10-15 минути.
4. Направете няколко разреза по повърхността на рибата. Поставете малко парче масло и тънък резен лимон във всяка кухина. В корема на рибата се поставя ситно нарязан магданоз, смесен с останалия лимон.
5. Поставете готовата риба в ръкав за печене и я завържете. Поставете в тава за печене и поставете в гореща фурна. Време за готвене – 35 минути, температура на фурната – 190 градуса. Пет минути преди края на готвенето, разрежете ръкава и отворете рибата, оставете я да се пече още няколко минути, за да може леко да покафенее.

Как да приготвим парчета филе от пъстърва във фурната

Ще имаш нужда:

• рибно филе - 500-600 г;
• 3 домата;
• пресни шампиньони - 200 г;
• нискомаслено твърдо сирене - 150-200 г;
• натурално гръцко кисело мляко без овкусители – 100 мл;
• магданоз - малка връзка;
• сол, смес от различни чушки.

Последователност на готвене:

1. Ако филето се използва замразено, първо трябва да се размрази. Натрийте прясно измитите и подсушени филета със смес от прясно смлян черен пипер и сол (препоръчително е едра сол) на вкус. Оставете да се маринова за 5-10 минути.
2. Подгответе останалите продукти за последваща обработка: доматите нарежете на филийки, гъбите на тънки филийки, а сиренето настържете на едро ренде.
3. Избършете огнеупорен глинен или керамичен съд за печене със зехтин. Поставете филетата на равен слой на малко разстояние едно от друго.
4. За всяко парче риба поставете чаша домат и няколко резена шампиньони.
5. Съставките се поръсват с настърган кашкавал отгоре, след това се пълнят с гръцко кисело мляко и се украсяват със стръкчета магданоз или нарязани билки.
6. Ястието се приготвя при температура 200 градуса. Времето за готвене е четвърт час. Пъстървата, изпечена във фурната, се сервира със зеленчукова гарнитура, например маруля.

Печете пържоли от пъстърва със соев сос

съставки:

• две пържоли от пъстърва;
• соев сос - 50-60 ml;
• натурален мед - 2 супени лъжици. л. ;
• половин голям лимон;
• пера от зелен лук - малък куп;
• сусам - няколко супени лъжици.

Последователност на готвене:

1. Вкусът на това ястие зависи от маринатата, с която ще се накисне рибата. Препоръчително е да използвате само висококачествени продукти за приготвянето му: натурален соев сос, прясно събран мед. За да приготвите марината, използвайте лимонов сок, соев сос и мед. Смесете тези съставки. Ако медът се е сгъстил и не се смесва добре, затоплете го малко на водна баня, докато стане течен.
2. Потопете пържолите в готовата марината и оставете за поне половин час. Можете да мариновате рибата за една нощ, а на сутринта да я изпечете във фурната.
3. В огнеупорен съд се нареждат маринованите пържоли и отгоре се заливат с останалата марината. Има риск от меда рибата да загори, затова е препоръчително тавата да се покрие с фолио или хартия за печене.
4. Загрейте фурната на 200 градуса. Поставете пържолите в него да се пекат за 20 минути. На всеки 5-7 минути отваряйте вратата на фурната и полейте пържолите със сока, който ще изтече от тях.
5. Преди сервиране поръсете готовите пържоли със ситно нарязан зелен лук и сусам. Тъй като тази рецепта за печене на пъстърва във фурната се счита за ястие от азиатската кухня, препоръчително е да сервирате пържолите с гарнитура от ориз.

Пъстърва със зеленчуци на фурна

Ще имаш нужда:

• половин килограм филе от пъстърва;
• смес от замразени зеленчуци (броколи, карфиол, зелен грах, зелен фасул, моркови и др.) – 300 г;
• голям пресен домат;
• глава лук;
• едно парче червен или жълт и зелен пипер;
• няколко скилидки чесън;
• подправки и зехтин;
• соев сос - 50 ml;
• 35 ml лимонов сок;
• чаена лъжичка мед;
• сладък чили сос – 15 мл.

Последователност на готвене:

1. За да излезе пъстървата сочна и да няма блудкав вкус, тя трябва да се маринова в пикантна марината. За да го приготвите, смесете соев сос с лимонов сок, мед, сладък чили сос, щипка сол и една скилидка чесън, прекарана през преса.
2. Рибното филе се нарязва на порции, измива се, подсушава се и се залива с приготвената марината. Оставете в марината за час.
3. Пресните зеленчуци се нарязват на едри парчета: доматите на осем парчета, лукът на половин пръстени, чушката на пръстени, като предварително са премахнати семената им.
4. Замразените зеленчуци се оставят на стайна температура за 10-15 минути, за да се размразят.
5. Лист за печене с високи страни е леко намазан с растително масло.
6. Поставете замразените съставки и лука на дъното на равен слой. Поръсете малко сол отгоре.
7. Върху замразените зеленчуци се нареждат домати и чушки, а отгоре се поръсва скилидка чесън, нарязана на ситно.
8. Най-горният слой на ястието е рибно филе. Разпределя се равномерно върху зеленчуковата леха.
9. Ястието се приготвя в предварително загрята на 180 градуса фурна. Рибата и зеленчуците се готвят около половин час. Поднесете готовото филе със запечени зеленчуци, като отгоре полеете капка лимонов сок.

Колко калории има в печената пъстърва?

Пъстървата спокойно може да се нарече диетичен продукт. Разрешено е да се използва от всички хора, които следят диетата си и се борят с наднорменото тегло. Калоричното съдържание на рибата варира от 90 до 200 kcal. Но дори и с такова високо съдържание на калории, той се счита за продукт, който ви помага да отслабнете. Съдържа голямо количество протеин (около една трета от общата хранителна стойност), което е полезно за натрупване на мускулна маса и изгаряне на мазнини. А мазнините, които съдържа тази риба, не са вредни за здравето и не оказват негативно влияние върху фигурата и тялото.

Калоричното съдържание на пъстърва зависи от начина на приготвяне. Най-малко калоричното и здравословно ястие ще бъде, ако печете рибата във фурната с пресни или замразени зеленчуци. При този метод на готвене няма нужда да използвате допълнителни мазнини под формата на растително масло или масло, което ще има положителен ефект върху общото съдържание на калории в ястието. Диетолозите казват, че рибата, изпечена на фурна със зеленчуци, съдържа около 120 калории.

Печена пъстърва или сьомга във фурната по моята рецепта с маринован лук ще се окаже по-вкусна от всяко пържено рибно ястие! Лимонът и риганът вървят добре с тлъста пъстърва или сьомга. По тази проста рецепта се приготвя вкусна пъстърва без майонеза, кремообразни сосове и сирене, а лукът за червена риба се маринова в лимонов сок (по този начин намаляваме съдържанието на калории и правим ястието много здравословно). Въпреки това, пържолите от пъстърва и сьомга, изпечени във фурната, по никакъв начин не са по-ниски от ястие на скара или вкусен сочен рибен кебап, сервиран в ресторант (е, с изключение на липсата на дим ;-)).

Пъстърва печена на фурна

(рецепта с лук и лимон)

Разбира се, в идеалния случай използвайте прясна жива норвежка пъстърва или охладена в тази рецепта. Но тъй като студените води са далеч, ще се задоволим с парче замразена пъстърва или сьомга от супермаркета.

За рецептата за печена пъстърва на фурна ще ви трябва:

• Парче или пържоли пъстърва ()
• Лук - 4-5 броя,
• Лимон - половин
• Сол,
• Подправки (аз използвах сух риган)
• Лъжица растително масло,
• Зелените и резенчета лимон за украса на ястието.

Как се готви пъстърва, печена във фурната с маринован лук

Размразете парче замразена пъстърва или сьомга (удобно е да нарежете риба, която не е напълно размразена на пържоли). Или купете вече нарязана риба.

Нарежете лука наполовина, след това на четвъртинки и накълцайте. След това го посолих леко, за да избие сока, поръсих с лимон и разбърках.

В моя случай махнах гръбнака на пъстървата и така пържолата ми се оказа разполовена.

Поръсих ги с морска сол и сух риган.

В дълбока тава за печене наредих канапе от малко маринован лук в лимонов сок и върху него наредих пържоли от пъстърва. Отгоре пъстървата също се поръсва с лук.

и го сложете в предварително загрята фурна на средна решетка. Лукът и пъстървата отделят сок, така че не е необходима допълнителна мазнина или течност. Температурата на фурната за печене на пъстърва е 200 градуса, времето за готвене е 25-30 минути.

5 минути преди края на печенето на червената риба намажете пъстървата и лука с олио с четка за сладкиши.

(Можете да пропуснете тази точка изобщо, но исках да постигна толкова красива златистокафява коричка, прилагам снимка).

Поставете готовата изпечена пъстърва в чиния, украсете с билки (използвах деликатен кориандър) и резени лимон.

Домакинята Анюта ви пожелава добър апетит!

Пъстървата е сладководна сьомга, която е много вкусна и много здравословна за консумация.
Готвенето на пъстърва е доста просто и има много възможности за приготвяне на тази риба. От пъстървата се приготвят кремообразни, богати супи, рибена чорба, а пържолите от тази риба се пекат, пържат и мариноват.
Пъстървата се оказва особено вкусна във фурната - тази опция е по-малко калорична, по-сочна и много вкусна.

Предимства и избор на качествена пъстърва

Има много видове от тази риба - от поток до дъга. Месото му е тлъсто, вкусно и много здравословно. Пъстървата съдържа комплекс от здравословни мастни киселини, витамини А и Е, много микроелементи и аминокиселини. Но как да изберем висококачествена и прясна пъстърва, за да не нанесем вреда на тялото вместо полза? Ето някои насоки за избор на качествена пъстърва:

• ясни очи;
• равномерен цвят;
• цялата повърхност на кожата;
• цветът на месото е от светло до ярко червено, бледо синкав и прекалено тъмен цвят е неприемлив;
• Ако купувате риба без глави или под формата на пържоли, винаги избирайте опция за вакуумна опаковка.

Пъстърва с лимон

Тази риба излиза сочна, ароматна и пикантна. Върви чудесно както с картофи, така и с ориз.

съставки:

• пъстърва – 1 кг
• черен пипер – 5 гр
• магданоз – 1 връзка
• лимон – 1/2 бр.
• масло (зехтин или ленено семе) – 2 с.л.
• сол на вкус

1. Измийте добре пъстървата, отрежете перките, отстранете люспите и вътрешностите. По желание може да отстраните главата и опашката или да изпечете цялата риба.
2. Натрийте рибата с черен пипер отвътре и отвън. Направете същото и със солта.
3. Поставете рибата върху фолио.
4. Нарежете лимона на тънки филийки, като резените ги разполовете.
5. Направете разрези на повърхността на рибата от едната страна, в които поставете половин кръгчета лимон.
6. Нарежете магданоза и напълнете корема на рибата с билки.
7. Намажете рибата с масло, внимателно и плътно я навийте във фолио и печете 40 минути.
8. Поднесете пъстървата топла с гарнитура или сос.

Пържоли от пъстърва в медено-соев сос

Пикантна и пикантна пъстърва в духа на азиатската кухня. съставки:

• пържоли от пъстърва – 5 бр.
• мед – 2 с.л.
• соев сос - 4 с.л.
• чесън – 10 гр
• чили - на вкус
• сусам – 1 с.л.
• зехтин – 20 гр

1. Смесете всички съставки за маринатата: сос, олио, мед, пресован чесън, чили и сусам.
2. Поставете пъстървата в маринатата и оставете да се маринова за около половин час.
3. Поставете пържолите в термоустойчив съд, залейте с останалата марината и запечете във фурната до готовност на 230 градуса.
4. Сервирайте пържоли от пъстърва с пикантен ориз или картофи.

Пъстърва залята с доматен сос и бадеми

Крехка печена пъстърва покрита с пикантна кора от домати и бадеми. Отличен вариант за романтична вечеря. съставки:

• череша – 400гр
• зехтин – 2 с.л.
• лук – 1 бр.
• филе от пъстърва – 500 гр
• сол на вкус
• шери – 2 с.л.
• смлени бадеми – 2 с.л.
• босилек - на вкус
• чесън – 4 скилидки
• галета - 2 с.л.

1. Запържете лука заедно с доматите. В края на пърженето подправете соса с шери, сол и черен пипер, добавете босилек и бадеми.
2. Филето от пъстърва се намазва с дресинга. Поръсете ястието с галета.
3. Печете рибата до готовност на 180 градуса.
4. Нарежете филето на парчета и сервирайте.

Пъстърва върху картофено канапе с кремообразен чеснов сос

Това е сложно основно ястие с гарнитура. Деликатният сос прониква във всички компоненти на ястието, създавайки великолепен и хармоничен тандем. съставки:

• пъстърва – 600гр
• картофи - 250 гр
• чесън – 2-3 скилидки
• лук – 1 бр.
• смлян пипер - 5 гр
• масло – 25 гр
• сметана – 150 мл.
• моркови – 1/2 бр.
• сол на вкус
• брашно - 1 с.л.

1. Пригответе соса: разтопете маслото в тенджера и задушете в него чесъна. В маслото се запържва брашното, след което се налива сметаната.
2. Сосът се задушава до сгъстяване и се регулира на вкус със сол и черен пипер.
3. Запържете лука и морковите в олиото до омекване.
4. Нарежете картофите с мандалин.
5. В тигана се нареждат картофи, отгоре леко посолени пържоли от пъстърва, отгоре се добавят запържени зеленчуци и се залива обилно с чеснов сос. Поставете във фурната за час.
6. Поднесете печената риба с гарнитура на масата.

Пъстърва с гъби и сметанов сос

Пъстървата със сметана и гъби е много питателно и задоволително ястие. Чудесен вариант за вечеря или обяд. съставки:

• пъстърва – 1 бр.
• шампиньони - 300 гр
• сметана – 250 мл
• лимон - 0,5 бр.
• масло – 25 гр
• черен пипер - 5 гр
• сол на вкус

1. Нарежете пъстървата на пържоли или използвайте готови. Посолете и поръсете с черен пипер рибата, полейте я с лимонов сок.
2. Запържете шампиньоните с маслото, овкусете и добавете сметаната. Варете, докато сосът придобие гъста консистенция.
3. Поставете пържолите в дълбок съд, залейте с гъбен дресинг и поставете във фурната за половин час на 180 градуса.
4. Сервирайте горещата риба, като я полеете обилно със соса.

Цяла пъстърва в сметана

Тази риба изглежда красива и е много красива за сервиране. Прекрасно решение за сервиране на гости. Много бързо и лесно ястие с минимални усилия.

съставки:

• пъстърва – 1 бр.
• сметана - 100 гр
• лук – 1 бр.
• маслини – 100 гр
• лимон – 1 бр.
• черен пипер - 5 гр
• подправки - 5 гр
• сол на вкус

1. Пригответе рибата, посолете и овкусете трупа на пъстървата от двете страни отвън и отвътре.
2. Нарежете лимона и лука на кръгчета. След това напълнете рибата с лимон, масло и маслини.
3. Намажете пъстървата със заквасена сметана и наредете кръгчета лук върху кожата на рибата. Увийте пъстървата плътно във фолио.
4. Печете рибата за половин час на 180 градуса. Преди сервиране извадете лука от рибата, за да не загори и запечете до готовност.
5. Сервирайте с цели картофи и сос.

Ястията с пъстърва са много лесни за приготвяне, но и много вкусни. Можете да експериментирате със сосове, пълнежи и маринати, но питателният, деликатен и пикантен вкус на пъстървата и нейният празничен вид само ще я допълнят и украсят. Опитайте различни варианти за печене на пъстърва и намерете любимото си ястие, което да запишете в готварската си книга. Такива ястия ще ви зарадват не само с вкус, но и с красива презентация.