Подобна гъба е възможно отравяне. Кога се появяват симптомите на отравяне с гъби?

На нашата планета има невероятен брой видове и подвидове гъби, които живеят в гори, полета, паркове и площади, покрай магистрали, в градини и овощни градини. От ранна детска възраст е известно, че не всички са годни за консумация. Ярката красива мухоморка, нарисувана на кориците на приказките за най-малките, носи смъртоносна заплаха. А грозното масло, хлъзгаво и незабележимо, е вкусно и здравословно.

Опасност в гората дебне всички. Как да не се отровим от гъби с такъв сорт?Какви са първите симптоми на отравяне? Кога се появяват и каква първа помощ е необходима? Какво ще бъде по-нататъшното лечение на отравяне с гъби?

Гъбите се делят на годни за консумация, условно годни за консумация и негодни за консумация

Бърза справка

Ядливи- могат безопасно да се консумират, някои дори сурови. Те включват царя на гъбите - манатарките, които съдържат най-голямо количество хранителни вещества (един килограм хранителна стойност е сравним със 100 грама месо).

Не по-малко полезни са манатарки, манатарки, гъби и лисички, шампиньони, гъби, русула. Хората са се научили да отглеждат много представители на тази група в изкуствени условия: в индустриален мащаб, в задния си двор, в плевня или мазе.

Условно годни за консумация- изискват внимателно готвене - продължително варене с честа смяна на водата. При използване на манатарки, еленови рога, серушки, рубеола и неспазване на условията за приготвяне могат да се появят симптоми на леко отравяне.

Научете се да различавате ядливите гъби от техните двойници

негодни за консумация- жлъчка (горчива), красива манатарка, негодни за консумация гърди - поради вкуса си не са годни за консумация. Те са толкова горчиви, че попадането в ястия дори в малки количества развалят вкуса. При навлизане в тялото те ще се проявят като бързо обратимо лошо храносмилане.

Отровни- в никакъв случай не трябва да го ядете - нито го опитвайте сурово („за да определите годността за консумация“), нито го поставяйте в общата реколта, нито го добавяйте към храната. Първата помощ в случай на поглъщане трябва да бъде незабавна. Сатанинската, мухоморката, бледа гмурка съдържат силно токсични вещества в пулпата, които в малки количества могат да доведат до сериозни последствия и смърт. Отровата за гъби се запазва след варене, осоляване, сушене. Първите признаци на отравяне с гъби се появяват в рамките на 2-3 часа след консумация.

Отровни гъби - причината за сериозно отравяне

фалшиви гъби- сборно понятие, опасни са поради външната си прилика с истинските. Тази група включва негодни за консумация, условно годни за консумация и отровни.

В някои страни се ядат гъби, които в други се считат за негодни за консумация или условно годни за консумация. Няма специфични признаци на отровни гъби. Най-последователната характеристика е гъбестата структура на шапката на ядливата гъба.

При повечето гмурци, мухоморки, той е пластинчат. Само в сатанинската гъба структурата на шапката е подобна на манатарката, но когато се повреди, плътта й става синя. Бял - остава бял, не променя цвета си нито при счупване, нито при варене.

Обърнете внимание на външния вид на шапката на гмурците: тя прилича на саксия, нанизана на тънък дълъг прът. Двойните (фалшиви) гъби са подобни на ядливите гъби, помнете това, когато сте в гората.

Не унищожавайте отровни гъби

Тъй като са вредни за човека, те остават част от екологичната система на гората, облагодетелстват горските обитатели на гъбата, растат заедно с корените на дърветата, под които растат, подхранват ги с микроелементи и влага. Ензимите, които съставляват пулпата на мухоморката и бледата гмурка, разлагат целулозата и лигнина на падналите листа, ускорявайки гниенето.

Унищожаването им води до нарушаване на екологичния баланс. В народната медицина отдавна се използват малки концентрации на гъбични токсини под формата на водни и алкохолни тинктури, а животните ги използват като антибиотици и антихелминти.

Какви гъби могат да бъдат отровени?

Отровните гъби са забранени за ядене

На първо място, не можете да ядете отровни гъби. Ядливи и условно годни за консумация - опасни за човешкия организъм, ако са донесени от индустриална зона, събрани в близост до магистрали или железопътни линии, на сметища.

Гъбената пулпа от почвата и атмосферата абсорбира както полезни вещества, така и токсини, радионуклиди. Обраслите съдържат и по-голямо количество вредни вещества, натрупани в тях през дългия живот, и по-често са засегнати от плесени и червеи. Ето защо не можете да ядете стари гъби.

Ползи от ароматизирани лакомства

Митът, че попадайки в стомашно-чревния тракт на човека, гъбите преминават през своя „транзит“, бидейки безполезен, баластен продукт, не е потвърден. Всъщност висококачествените ядливи гъби са полезни както за възрастни, така и за деца.

Ядливите гъби имат ползи за здравето

Освен вода, пулпата им съдържа полезни хранителни вещества. Това са 22 аминокиселини, включително незаменими. Въглехидрати - под формата на фибри, които не се усвояват. Мазнини, минерали и витамини от групи A, D, B, C, PP.

А какво ще кажете за децата: от каква възраст можете да ядете гъби?

В шапките има повече протеини, лесно смилаеми мазнини, фосфор и калий, витамини и органични киселини. Този състав на продукта благоприятства употребата му от деца. Ензимите ускоряват разграждането на хранителните вещества, като по този начин пестят енергия в стомашно-чревния тракт.

Гъбите се въвеждат в диетата на децата с повишено внимание.

Много храни вече са въведени в диетата на едногодишно дете и родителите имат въпрос: могат ли децата да имат гъби? Особено ако семейството живее в гориста местност. Детските лекари са съгласни, че е строго забранено да се дава този продукт на деца под две години, поради недостатъчното развитие на храносмилателния тракт.

През третата година от живота се допускат в малки количества изкуствено отглеждани култури, които са преминали държавен контрол - шампиньони и стриди. Използват се само шапки, които преди варенето са силно натрошени, подложени на необходимата термична обработка. От петгодишна възраст ястия с малко количество варени шампиньони и стриди се въвеждат с повишено внимание, но не повече от два пъти месечно.

До седемгодишна възраст се формира стомашно-чревният тракт на детето, разрешено е да се ядат гъби, гъби, лисички. От деветгодишна възраст на децата се дават ядливи гъби в разумни количества, като не се забравя да се внимава: осолени, консервирани и пържени, препоръчително е да не се дават.

Болката в корема е един от симптомите на отравяне с гъби.

След колко часа пристигат? Признаци на отравяне с отровни гъби ще се появят 20-30 минути след хранене, часове или дни по-късно.Зависи от пълнотата на стомаха, физическото състояние и възрастта. Токсините от гъбите в пълен стомах се задържат дълго време, като забавят появата на симптомите, но влошават тежестта на състоянието на отровения човек.

Ако се появят признаци на отравяне с отровни гъби, трябва спешно да започнете да оказвате първа помощ. Отравянето с гъби при деца протича с по-изразени симптоми и често изисква специализирана медицинска намеса.

Отравяне с гъби: признаци

Симптомите на отравяне са разделени на три степени на тежест. Лека степен на отравяне възниква при използване на стари, негодни за консумация, условно годни за консумация или неправилно приготвени гъби.

Какви са признаците на леко отравяне?Пациентът развива слабост, поносими режещи болки в корема, световъртеж. Това се дължи на химическо дразнене на стомашната лигавица и началото на увреждане на централната нервна система.

Ако не се окаже първа помощ при отравяне, описаните симптоми са придружени от свиване на зениците, слюноотделяне. Появяват се позиви за повръщане, изпотяване, чести движения на червата, болката се засилва, има спастичен характер. Това са симптоми на умерено състояние, причинено от прием на малко количество токсини.

Първите признаци на отравяне с гъби

При тежко отравяне изброените прояви са придружени от силно повръщане и диария, които водят до дехидратация на организма, отделяне на минерали, което се проявява чрез спадане на кръвното налягане, конвулсии и нарушено съзнание. Появява се жълтеникавост на кожата поради увреждане на черния дроб.

Болката в корема става непоносима поради спазъм на чревната мускулатура. Това означава, че в тялото са попаднали отровни гъби. Някои от тях дори и в малки количества светкавично предизвикват описаните симптоми и могат да костват живота на отровения.

Предотвратяване на отравяне с гъби

Отивайки в гората, събирайте само добре познати, не разглезени млади индивиди. Не ги режете в близост до пътища, в близост до промишлени предприятия, на сметища. Когато се съмнявате, по-добре е да изоставите находката и дори да не я взимате.Не купувайте на спонтанни пазари, не използвайте съмнителни консерви, не експериментирайте с кулинарни рецепти.

Отравяне с гъби: какво да правя?

Симптомите и лечението зависят от тежестта на състоянието на пациента. Първата спешна помощ при отравяне с гъби започва с механично отстраняване на отровата, попаднала в тялото: стомашна промивка с изкуствено предизвикване на повръщане. След евакуацията на хранителните маси (до "чиста вода") е показано симптоматично лечение.

На тези, които са отровени, се дават ентеросорбенти под формата на таблетни препарати, гелове, суспензии, прахове в дозите, посочени в инструкциите. Пиенето на много вода засилва елиминирането на токсините през бъбреците и потта. Вземете топла преварена вода, билкови чайове без захар. Забранени са сокове, плодови напитки, кафе. Препоръчително е да не ядете първия ден.

Какво трябва да се направи преди пристигането на лекаря?

При повишаване на температурата поради добавяне на бактериална инфекция са показани антипиретици и антибиотици. Първата помощ при отравяне с гъби трябва да бъде компетентна и навременна. Може би предприетите мерки ще бъдат достатъчни за възстановяване.

Ако първичната помощ е била предоставена навреме и здравословното състояние се е влошило, появили са се повръщане и диария, не продължавайте сами да лекувате пациента. Незабавно потърсете медицинска помощ. В бъдеще следвайте инструкциите на лекуващия лекар.

При тежко отравяне с отровни гъби е необходима спешна хоспитализация в специализирано лечебно заведение.

Натрупаните знания допринасят за предотвратяване на развитието на отравяне. Спомнете си как се проявява отравянето с гъби, техните признаци, колко дълго се случват. Ако се появят недоброжелателни пратеници, трябва да знаете какво да правите в случай на отравяне с гъби.

Първата помощ трябва да бъде насочена към всички симптоми на отравяне. За да не станат децата заложници на горски деликатеси, не забравяйте от колко години можете да го въведете в диетата на детето.

Не си отказвайте удоволствието да отидете на "тих лов", но внимавайте с находките!

Видео

Вижте десетте най-отровни гъби. Видеото ще ви помогне да избегнете опасности в бъдеще.

Ядливите гъби са здравословен протеинов продукт, богат на витамини, минерали, киселини. Поради високото съдържание на протеин гъбите могат да заменят месото. Имат отличен вкус и мирис. От тях могат да се приготвят много различни ястия, а самите берачи на гъби харесват процеса на бране на гъби. Но много често отровни и условно ядливи видове се срещат заедно с ядливи видове, които могат да бъдат фатални, така че познаването на признаците и симптомите на отравяне с гъби е изключително важно.

Можете да откриете началния етап след няколко часа. Продължителността на безсимптомния период зависи от вида на изядената гъба, теглото и възрастта на човека, метода на термична обработка и факта на приемане на алкохолни напитки. Отровени с бледа гъба, ще почувствате първоначални неразположения след 6-7 часа, а след като ядете лепиот или паяжина, признаци на отравяне ще се появят след 2-3 седмици.

При отравяне с гъби има основни признаци на обща интоксикация:

• Гадене и повръщане;
• Болка в стомаха;
• Честа диария;
• Слаб пулс;
• Ниско налягане;
• Студени крайници.

Освен това при отравяне се появяват някои специфични признаци:

• Образуване на газ;
• Оригване с горчив вкус;
• Замъгляване на съзнанието;
• кардиопалмус;
• Намалено количество на урината;
• бледност на кожата;
• Зрителни увреждания.

Интоксикацията на тялото след употребата на мухоморка, фалшиви гъби или сатанинска гъба води до халюцинации, делириум и замъгляване на ума.

При пациент, който е ял бледа гъба, се отличават характерни симптоми: интензивно повръщане с честота до 40 пъти за 24 часа. В изпражненията се открива кръв, която се сгъстява поради нарушение на хемостазата. Пациентът започва конвулсии и сърдечна недостатъчност. Черният дроб и бъбреците престават да функционират в нормално състояние, което причинява бъбречна недостатъчност, която преминава в кома, което води до смъртта на пациента.

Отровните са разделени на няколко вида:

Помощ при отравяне с отровни гъби

Изключително важно е да знаете колко време. Първите симптоми в някои случаи се появяват след 1,5-2 часа. Потърсете медицинска помощ възможно най-скоро. Необходимо е да се помогне на пациента преди пристигането на лекарите и в случай на забавяне. Това изисква няколко стъпки:

1. Предизвикайте повръщане, за да спрете отравянето на тялото.
2. Когато повръщането спре, измийте стомаха. Задължително е да се изпият 2 литра топла вода, след което да се предизвика повторно повръщане. Изплакнете стомаха до пълното му почистване.
3. Пийте слабително или каквото и да е растително масло. Вземете хапчета, а не народни средства, защото ефектът от тях се чака дълго време.
4. Пийте сорбенти: въглища или ентеросгел.
5. Пийте до 3,5 литра вода на ден.
6. Поставете капково. Това ще помогне за премахване на токсините и отровите от тялото.

При всяко състояние е необходимо посещение в болницата. Лекарят ще може да провери степента на интоксикация на тялото и да предпише лечение. Също така е необходимо да се преминат тестове за кръв и урина, да се направи ултразвук на черния дроб и храносмилателния тракт. В някои случаи пациентът се приема в болницата.

Отравяне с ядливи гъби

Такива случаи могат да бъдат открити и при ядене на ядливи гъби. След като яде отровен вид, човек страда от навлизането на вредни токсични вещества в тялото. А при ядливите видове опасни са бактериите, които не са се изпарили по време на варенето. Гъбите, поради порестата си структура, имат способността да натрупват вредни вещества от почвата. Важна роля играе мястото на събиране. Не се препоръчва събирането им в замърсени райони.

Видове ядливи гъби, които могат да бъдат отровени:

Когато берете гъби в гората, помнете опасността, която представляват. Никога не вземайте гъба, която не познавате. - сложен и продължителен процес, така че се опитайте да избегнете това и събирайте само като сте сигурни в ядливостта на гъбите.

Сезонът на гъбите е време, когато можете не само да съберете много гъби за вкусно ястие, но и просто да се разходите из гората и да подишате чист въздух. Но по време на такива разходки трябва да бъдете изключително внимателни, защото гъбите са не по-малко опасни от животните, с които се опитваме да избегнем среща. При липса на опит и знания е по-вероятно да объркате ядливите гъби с отровни, чиято употреба може да доведе до сериозни последици. Ето защо е важно да се разберат разновидностите и отличителните черти на негодни за консумация видове, както и да се знае колко дълго се появяват симптомите на отравяне с гъби и как да се предотврати смъртта.

Кои гъби са най-отровни за хората?

Отивайки за гъби, е важно да знаете кои гъби могат да се събират и използват за готвене и кои е по-добре да заобиколите десетия път. За да направим това, предлагаме да анализираме няколко от най-опасните видове и да разберем кои токсини представляват непосредствена заплаха.

• бледата гъба е гъба, която се счита за една от най-отровните на нашата територия. Съдържа вещества, които веднага проникват в кръвния поток и засягат вътрешните органи, особено черния дроб. Химическият състав е представен предимно от токсини като фалоидин, аманитин и фаллоин, който е най-бързо действащият от всички изброени. Гъбата расте от август до последните есенни дни, но става най-опасна по време на суша;
• мухоморка, воня и пантера - видове, които растат от края на летния период до средата на есента. Те съдържат в състава си мусцимол, мусказон, хиосциамин и други вещества, силата на отровата на които на първо място засяга нервната система;
• червената мухоморка е вид, който е известен не само с външния си вид, но и поради наличието на такъв опасен токсин като мускарин. Въпреки че съдържа и други токсини, техните пропорции са толкова малки, че рядко водят до смърт. Количеството отрова обаче е достатъчно, за да предизвика у човек всички характерни симптоми, които се появяват при такава интоксикация;
• червеникави и белезникави - гъби, които могат да бъдат намерени в северните гори, особено в умерената зона от средата на юли до края на ноември. Интересен факт е, че тази гъба също има такова токсично вещество като мускарин, но за разлика от червената мухоморка, тя съдържа много повече в говорещия. В случай на отравяне основният удар се поема от нервната и сърдечно-съдовата система, които след възстановяване се възстановяват напълно;
• близнаци на бялата гъба, които причиняват тежко стомашно-чревно разстройство. Те са представени от два вида като жлъчката и сатанинската гъба, разликата между които основно се състои само във факта, че вторият е по-токсичен и по-често причинява отравяне при консумация;
• линии, които на външен вид често се бъркат със смръчкули, което води до интоксикация. Тази гъба е опасна както сурова, така и сушена, поради което използването й за готвене е строго забранено.

В случай на интоксикация е важно да се реагира навреме и да се окаже необходимата помощ на жертвата, но понякога това не е толкова лесно. Поради специфичните характеристики на определен тип, понякога може да има някои проблеми при определяне на причината за лошо здраве, тъй като симптомите не се появяват веднага. За да не попаднете в такава ситуация, трябва да проучите картината на отравяне, когато използвате различни отровни гъби.

Признаци на отравяне с бледа гъба и времето на появата им

Бледата гъба е сива или маслинено оцветена гъба, която има вълна, която се намира в най-долната част на стъблото и служи като важна характеристика, за да се разграничи от подобни ядливи видове. Според външните признаци, гъбата може да бъде объркана със зеленика, русула.

Гъбата е толкова токсична, че изяждането на 30-35 грама води до смърт при деца и тежка интоксикация при възрастни, които ще се нуждаят от 80 до 100 грама, за да бъдат фатални.

В допълнение към съществуващите обичайни признаци, като повръщане, болка и спазми в корема, замаяност, могат да се имат предвид специфични симптоми на отравяне:

1. нарушение на проводимостта на зрителния нерв (картината пред очите става замъглена, замъглена);
2. уринирането е намалено до минимум или изобщо не;
3. очните ябълки и устата стават жълти;
4. болка в десния хипохондриум;
5. крайниците стават студени и пулсът се забавя.

Признаци на отравяне с гъби, колко време се появяват в този случай? При интоксикация симптомите не се появяват веднага, което значително усложнява определянето на причината за лошо здраве. Първите признаци се появяват след 38-40 часа с настъпването на втория период, в който всички характерни симптоми се проявяват напълно.

Колко време отнема да се отровим от гъби - мухоморка?

Мухоморите са гъби, които могат да бъдат представени както в червено, така и в бяло, в зависимост от вида, и затова е лесно да се направи грешка при бране. Характеристика на мухоморката е бяла или жълта шапка, както и рошав крак, върху който малки косми растат отдолу нагоре. Миризливата мухоморка се отличава със специфичната си миризма и гол крак, което придава на гъбата непривлекателен външен вид.

Симптомите на отравяне се появяват 1-2 часа след поглъщането, което помага бързо да се определи източникът на интоксикация. Те се проявяват в такива специални признаци:

• силно слюноотделяне;
• бавен сърдечен ритъм и повишен сърдечен ритъм;
• температурата не се повишава, както при обикновено отравяне, но пада под 36,6;
• зрителни халюцинации, заблуди;
• сънливост и пълна апатия, безразличие към външния свят.

Симптоми и характеристики на интоксикация с говорещи

Говорещите са гъби, които имат лека вдлъбната шапка и тънко стъбло. В допълнение, говорещите също имат кремав или бял прах от спори. В случай на отравяне се използва специален - атропин, който отслабва симптомите при своевременно приложение.

ПОМНЯ! Употребата на всякакви лекарства или въвеждането на лекарства трябва да се извършва само по лекарско предписание, тъй като самолечението може да доведе до най-неочаквани последици.

Колко време отнема да се прояви отравяне с гъби? Признаците на отравяне стават забележими в рамките на половин час след влизането на гъбите вътре и се характеризират със следните симптоми:

• обилно отделяне на сълзи и силно изпотяване;
• налягането пада и дишането става прекъсващо;
• резки скокове в сърдечната честота;
• появата на червени петна по кожата на лицето;
• стесняване на зеницата до минимален размер;
• дезориентация (загуба в пространството).

При навременна първа помощ и правилно лечение отравянето рядко води до фатален изход. Освен това след една седмица човешкото тяло е почти напълно възстановено след интоксикация.

Признаци на отравяне с гъби, колко дълго се появяват в други случаи?

Гъбите близнаци са горчиви на вкус и имат специфична миризма. Кракът на жлъчната гъба е покрит с тъмна мрежа, а сатанинската е покрита с червена шарка. Не трябва да вярвате на източниците, които показват, че при готвене токсините на близнаците се изпаряват и самите гъби стават безопасни за хората, защото това не е така.

Първите симптоми на интоксикация се появяват след няколко часа и са много подобни на обикновено хранително отравяне. Тези гъби имат непредвидими последици, които могат да се появят малко по-късно:

• внезапни промени в настроението;
• зрителни халюцинации, видения;
• загуба на самоконтрол и силна възбуда; повишена агресивност;
• летаргичен сън, който може да продължи до 3 дни).

Последният, но не по-малко опасен вид са линиите, които съдържат вещество като жиромитрин. Отровните свойства на тази гъба изчезват само след 6 месеца сушене и дълго варене. Отравянето може да се установи както след няколко часа, така и след ден, в зависимост от количеството изядени гъби и дозата на получената отрова. Симптомите на такова отравяне най-често са нарушения в кръвосъсирването и увреждане на клетките на вътрешните органи, особено на черния дроб.

ВАЖНО! Не мислете, че средствата, предлагани в интернет, ще помогнат да направите гъбите по-малко отровни или дори безопасни, защото не са. Не рискувайте здравето и живота си напразно!

Какви са последствията от отравяне с гъби?

Много хора грешат, като смятат, че отравянето с отровни гъби ще изчезне от само себе си, точно както хранителното отравяне. За да настъпят някои подобрения, не е достатъчно само да пиете активен въглен и да изплакнете стомаха. Най-често се изисква специализирана медицинска помощ.

Последствията от такава интоксикация могат да бъдат много сериозни:

1. Бледата гмурка и някои видове мухоморка причиняват смърт в 50-90% от случаите;
2. При закъсняла или неправилна първа помощ отравянето е фатално в 50-60% от случаите;
3. В случай на сериозно отравяне клетките се разрушават и вътрешните органи престават да функционират. Особено засегнати са бъбреците, органите на стомашно-чревния тракт и черния дроб.

ПОМНЯ! Основната причина за интоксикация с отровни гъби е пренебрегването на правилата за безопасност и липсата на специални познания за отличителните черти на различните видове. Ето защо, преди да отидете в гората, трябва да се запознаете с такава информация.

Между другото, винаги трябва да помните, че навременното предоставяне на първа помощ и медицинска помощ е допълнителна гаранция, че човек не само ще избегне смъртта, но и ще се възстанови бързо.

Понякога дори опитни берачи на гъби правят грешки, което води до неприятни и опасни последици, но изобщо не говорим за аматьори. Ето защо, за да избегнете появата на такива негативни фактори, ви предлагаме винаги да следвате следните съвети:

1. Вземете само тези гъби, чиито имена и свойства са ви известни. Ако възникне и най-малкото съмнение, не щадете събраните гъби и изхвърлете цялата партида.
2. Не берете гъби, които изглеждат стари, ронливи или червиви, тъй като те могат да натрупат вредни вещества, които могат да направят дори ядливите видове отровни.
3. Не опитвайте сурови гъби. Преди употреба те трябва да бъдат термично обработени или просто изсушени.
4. Преди да съберете, огледайте всяка гъба от стъблото до самата шапка. Тъй като отровните гъби често се характеризират с наличието на ярки цветя, пръстени и волва, която се намира близо до самата земя и може да бъде невидима в гъста растителност.
5. Отидете в гората не с чанта, а с плетена кошница.
6. Събирайте само на места, които са естествени за растежа на даден вид (в горите). Никога не вземайте гъби, намерени в близост до фабрики или предприятия, близо до пътища и магистрали или в райони, замърсени с радиация.
7. Не съхранявайте суровите гъби дълго време.

Като следвате тези прости съвети, можете да сведете до минимум рисковете от отравяне с отровни гъби, както и да се предпазите от интоксикация с ядливи видове. Не забравяйте, че от вас зависи дали храните, които ядете, са безопасни!

Хората, които са слабо запознати с горските гъби, рискуват да отровят себе си, своите близки и деца с отровни трофеи. Ето защо е необходимо точно да разберете какви са симптомите и признаците на отравяне с гъби и да знаете как да окажете първа помощ. За да ги съберете, имате нужда от знания, опит по този въпрос.

Гражданите, атакуващи гората с кошници с хиляди, са потенциални самоубийци. Отравянето с гъби е най-опасното сред хранителните интоксикации. Може да завърши със смъртта на жертвата.

Гъбите имат способността да натрупват вредни вещества от почвата и водата. Понякога напълно годен за консумация екземпляр може да навреди на тялото. Но има някои видове, които са отровни. И преди да отидете в гората с кошница, трябва да ги познавате "по очите". Но ако е настъпило отравяне, е необходимо да се разбере как да се помогне на жертвата, какви мерки да се предприемат преди пристигането на линейката. В крайна сметка отравянето се проявява след известно време, а не веднага.

Разновидности на отровни гъби

В света са известни повече от 3 хиляди гъби, но само 12-13% от тях са годни за консумация. Други видове имат различна степен на опасност, когато попаднат в човешкото тяло. Постоянно има отровни, които е строго забранено да се вземат в гората.

Други сортове придобиват свойства, неподходящи за консумация от човека при определени условия - сурова храна, несъвместимост с алкохол, неспазване на технологията за готвене и др. Всеки берач на гъби трябва да знае добре какви гъби могат да бъдат отровени.

Най-опасните гъби:

1. Toadstool бледо (сортове - пролет и бяло). Тази гъба е подобна в някои случаи на шампиньона или русулата. Но той има отличителна външна черта - бяла волана под шапката. Няма характерна миризма на гъби. Трудно е да се спаси човек, който е опитал малко парче гъба. Отровата аманитин, която причинява тежки увреждания, не се унищожава при термична обработка, съхранява се суха и замразена.
2. Всички видове влакна, бял говорещ, мухоморка съдържат мускарин, който причинява увреждане на централната нервна система до халюцинации. Добре познатата мухоморка има разновидности. Не всички мухоморки са червени. И те имат петна под формата на грах, плаки. Цветът на някои екземпляри е сив, тухлен.
3. Паяжината е опасна, защото симптомите на отравяне се появяват 15-20 дни след консумацията.
4. Не по-малко опасни представители на отровните са прасета, фалшиви гъби, сатанински и вонящи гъби. Фалшивите гъби, за разлика от ядливите съименници, са по-крехки и почти прозрачни.

Съвети за берачите на гъби:

• Не вземайте горски дарове в близост до магистрали и промишлени предприятия.
• Гъбите от изгоряла гора трябва да се накиснат във вода за дълго време, така че продуктите от горенето да напуснат тъканите на гъбите.
• Не събирайте в гори, засегнати от химически увреждания или селскостопанско опрашване.
• Съхранявайте горските трофеи без обработка - не повече от 2 часа.
• Не опитвайте сурово.
• Преработените млечни гъби или шампиньони трябва да се съхраняват при температура не по-висока от +3 °C.
• Не солете в метални съдове.
• Гъбата трябва да бъде усукана от мицела, без да остава коноп.
• Не вземайте непознати или стари.
• За събиране използвайте кошници от брезова кора или върба.
• Най-доброто време за събиране е август-септември.

Най-ценни като вкус и хранителни качества са:

1. 1-во място - бели, млечни гъби, гъби.
2. 2-ри - манатарки, масленка, шампиньони.
3. 3-ти - смръчкула, лисички, меден агар, стриди, валуи.

Много ядливи гъби растат в широколистни и иглолистни гори. Някои от тях са по-известни на берачите на гъби, други се срещат само в определени региони.

Признаци на поражение от отрови от гъби

Първите признаци на отравяне с гъби може да не се усетят веднага. Времето на тяхното проявление варира в зависимост от разнообразието от шапки, количеството, вида на подготовката, комбинацията с определени продукти, от здравословното състояние и имунитета на човека, неговата възраст и размер.

Най-токсичната отрова на бледата мухоморка се усеща в интервала от 30 минути до 6 часа. Невъзможно е веднага да се определи, че гъбената супа или салата са станали виновник за заболяването. Първоначалните симптоми и признаци на отравяне с гъби са подобни на обичайното хранително отравяне:

• диария;
• желание за повръщане;
• силна пулсираща болка в главата;
• загуба на апетит;
• стомашни и чревни спазми.

Но има особености, които правят невъзможно объркването на просто отравяне с остаряла храна от опасна интоксикация с отрови от гъби:

1. Бледа гмурка - непрекъснати редки изпражнения с кръв, мускулни болки и спазми, повръщане с тъмен, почти черен цвят, задушаване. Сърцето изпитва смущения, бъбреците и черният дроб отказват, човекът изпада в кома.
2. Мухоморка - обилно слюноотделяне, сълзене, изпотяване, задух, спад на налягането, спиране на сърдечния ритъм, делириум, видения. Друг вид мухоморка причинява лющене на кожата, сухота в носа и устата, ускорен пулс, разширени зеници. Смъртоносен изход е възможен в 3% от случаите, когато в тялото навлезе голямо количество отрова.
3. Линии - черният дроб и далакът се увеличават, червените кръвни клетки умират, конвулсии, безсъзнание.

При децата реакцията към токсините се проявява по-рязко и бързо. Отравянето често завършва трагично. Такива състояния са опасни за бременни жени. Отровите преминават през плацентата и отравят плода. Може да настъпи спонтанен аборт. Дори ако могат да бъдат избегнати сериозни последствия, дехидратацията на тялото на бъдещата майка ще има опасен ефект върху детето - ще има загуба на минерали, микроелементи и витамини.

Опасността от тежки последици се увеличава, ако отравянето се случи с няколко отрови едновременно. Става почти невъзможно да се спаси такава жертва. Освен това, с колективната употреба на неядливи ястия, всеки реагира на действието на токсините по различни начини. Колко време отнема отравянето с гъби? При някои хора симптомите се проявяват веднага, при други – със закъснение от няколко дни.

Първа помощ при интоксикация

Какво да направите в случай на отравяне с гъби при наличието на описаните по-горе симптоми? Животът на жертвата зависи от правилните първични действия на другите. Затова трябва да знаете какво точно да направите спешно в такъв случай, докато спешните лекари са на път.

Необходимо е да се остави за представяне на лекарите и в лабораторията вида на продукта, поради който е настъпило отравянето. Това ще определи вида на токсина и ще предпише правилното лечение.

Междувременно трябва да се предостави следната помощ:

• Направете стомашна промивка възможно най-скоро. При този пациент е необходимо да се пие много вода и да се предизвика повръщане. Тази процедура трябва да се повтори няколко пъти. За да повърнете, натиснете надолу корена на езика на човека с гърба на лъжица. По време на бременност не предизвиквайте повръщане.
• Можете да ускорите прочистването на червата с лаксативи или като 1 с.л. или 1 чаена лъжичка рициново или растително масло.
• След измиване на стомаха жертвата трябва да вземе аптечни въглища или друг сорбент. Той ще започне да събира отровното вещество в стомаха и червата.
• Пийте много минерална вода или силен чай.
• Поставете пациента в леглото, затоплете и увийте краката. Това е необходимо за активиране на кръвообращението.

Тези мерки ще бъдат достатъчни до пристигането на медицински работници. Оказването на първа помощ при отравяне с гъби играе решаваща роля за спасяването на жертвата. Животът на човек зависи от това колко навременно и квалифицирано е осигурено.

Когато лечението се провежда у дома, не трябва да се използват фиксиращи лекарства, антиеметични лекарства, аналгетици, напитки, съдържащи алкохол.

Лечение в болница

Пациенти в тежко състояние се приемат в токсикологията. Стационарното лечение на отравяне с гъби се извършва на 2 етапа:

1. Отстраняване на отрова.
2. Елиминирайте последствията от неговите действия.

Начална фаза. В първите часове стомахът се почиства интензивно с струя вода през сонда, червата се освобождават с слабителни разтвори и клизми. Предпишете диуретик. Кръвта се пречиства от токсични токсини чрез филтриране през сорбенти. След известно време трябва да се вземат антидоти след отравяне с отделни отрови.

Вторият етап е поддържането на сърдечно-съдовата система, лечението на бъбреците и черния дроб, назначаването на рехабилитационна терапия.

Предпазни мерки

Ястията с гъби са традиционни за руската кухня. Винаги в Русе солени млечни гъби в бъчви, мариновани гъби, сушени и пържени шампиньони и бели. Как да не се отровим от гъби? Познаването на видовете и спазването на технологията за прибиране на деликатеси ще ви спаси от неприятности.

Ето няколко правила за превенция, които трябва стриктно да се спазват:

• Вземете само известни видове. Не бъдете алчни, изхвърлете стари обрасли или червиви шапки и крака. Непознат екземпляр не трябва дори да се намира близо до ядливи гъби за кратко време.
• Почистете добре и измийте горския трофей. Не опитвайте сурова дори русула!
• Когато събирате, внимателно прегледайте всеки екземпляр - всичките му тъкани трябва да са здрави и свежи.
• Необходимо е реколтата да се постави в кошница с клонки, а не в найлонов плик или кофа.
• Събирайте гъби в екологично чисти райони, далеч от индустриални зони.
• Обработете веднага, всякакви гъби трябва да се варят 40 минути и налейте бульона.
• Следвайте детето в гората, за да не опита красива гъба или непознати плодове. Редът и забраната за възрастен в гората е закон.

Видео: отравяне с гъби - симптоми и първа помощ.

Защо отравянето с гъби е опасно?

Силните отрови могат да отнемат живота на човек. Как да се предотврати отравяне с отровни гъби? Ако в първите часове и минути не започнете да се борите с тях, тогава в 50% от случаите отравянето с говорушка или бледа гъба причинява смърт. Ако в тялото попадне голямо количество отровно вещество, работата на черния дроб и бъбреците ще атрофира. Смъртта идва.

Как да избегнем отравяне с гъби? Основната причина е непознаването на видовете ядливи гъби, незнанието как изглеждат. Събраните шапки, дори ако всички са годни за консумация, домакините готвят неправилно, пропускат етапа на варене.

Но при първичната топлинна обработка токсините от мръсната външна среда умират. Не пренебрегвайте предпазните мерки, небрежността може да доведе до смърт. След 2-3 дни в организма настъпват необратими промени, несъвместими с живота.

Жлъчната гъба има опасна отрова. Симптомите на отравянето им са подобни на действието на бледа гмурка. Това са силни болки в червата и стомаха, неукротима диария и повръщане, мускулни крампи, виене на свят.

Трудността при диагностицирането е свързана с дълъг период на спокойствие. Едва на третия ден има силен сърдечен ритъм, температурата се повишава, главата боли много. Късната диагноза често води до необратимост на патологичните процеси.

Отравянето с гъби се счита за едно от най-опасните хранителни отравяния. Използването на нискокачествени или отровни гъби в храната може да причини сериозни последствия и дори смърт. Всеки, който редовно се наслаждава на даровете на гората, трябва да знае какво да прави в случай на отравяне с гъби.

Симптоми на отравяне с гъби

Ако възникне отравяне с гъби, симптомите на интоксикация зависят от това, което го е причинило:

• токсичност на продукта, причинена от наличието на микотоксин или токсин в структурата;
• съхранение в суров, непреработен вид, за дълъг период от време;
• дългосрочно съхранение на варени или консервирани ястия с гъби;
• ядене на екземпляри, засегнати от червеи, мухи и други вредители;
• натрупване в състава на токсични вещества от почвата (например тежки метали);
• комбинация от някои сортове с алкохол.

Понякога след ядене на ядливи гъби се наблюдават признаци на отравяне с гъби, но в големи количества. Те са несмилаеми храни. Натрупването на значително количество такава храна в стомашно-чревния тракт също може да причини отравяне с гъби.

Подобно на други хранителни отравяния, отравянето с гъби е придружено от диария, гадене, повръщане и обща слабост. Има и специфични симптоми на отравяне:

1. От страна на храносмилателния тракт - остра, спазматична болка в епигастриума. Започва гадене, преминаващо в непрекъснато повръщане. Столът става чести и течен, честотата му надвишава 15-20 пъти на ден. Ако това се случи, повръщането и изпражненията стават като утайка от кафе поради примеса на кръв.
2. От страна на централната нервна система - различни нарушения, в зависимост от характеристиките на даден токсин. Може да има нарушения на координацията, зрителни и слухови халюцинации, делириум, летаргия и прекомерна тревожност. Често след остър период пациентът става летаргичен и преминава в безсъзнание.
3. От черния дроб и бъбреците. Симптомите се дължат на разрушителното действие на отровата. Може да има намаляване на количеството на отделената урина, пожълтяване на кожата, увеличаване на размера на черния дроб. При тежка степен на интоксикация се развива бъбречна и чернодробна недостатъчност, преминаваща в кома.
4. От страна на сърдечно-съдовата система. Отравянето води до нарушения на сърдечния ритъм, повишаване на сърдечната честота и понижаване на кръвното налягане.

Токсичността на гъбите зависи не само от техния вид, но и от мястото на растеж. Те абсорбират вредните вещества, съдържащи се в почвата. Поради тази причина дори напълно годни за консумация млечни гъби или маслени гъби, отглеждани в екологично замърсен район, могат да причинят отравяне.

Инкубационен период

Ако възникне отравяне с гъби, колко симптоми се появяват зависи от индивидуалните характеристики на организма. Видът на активния токсин също е важен: някои от тях се натрупват в тялото и не се проявяват веднага. Например, торният бръмбар може да причини тежка интоксикация, когато се комбинира с алкохол, дори ако интервалът между употребата им е 1-2 дни.

Средният инкубационен период е 1-2 часа след консумация. В редки случаи има изключително бърза поява на симптоми на отравяне (след 30 минути) или обратно, продължителна (до 2 седмици). Поради това понякога е доста трудно да се разбере причината за влошаването на благосъстоянието.

Първа помощ при отравяне: алгоритъм на действия

Когато се появят първите симптоми на отравяне с гъби, трябва да се обадите на лекар. Дори и да не сте сигурни в причината за влошаването на благосъстоянието, наличието на гъби в наскоро изядени ястия е причина да се обадите на спешна помощ. Предлекарските мерки у дома трябва да се извършват съгласно следния алгоритъм:

1. Изплакнете стомаха на жертвата. Накарайте го да пие много вода с добавен калиев перманганат и след това предизвикайте повръщане, като натиснете пръстите си върху корена на езика. Повторете няколко пъти, докато повърнатото се изчисти напълно. Не трябва да се предизвиква повръщане, ако жертвата е в безсъзнание или малко дете е било отровено - рискът от асфиксия е висок.
2. Принудете жертвата да вземе ентеросорбент. Всяко средство от домашен комплект за първа помощ ще свърши работа, но е по-добре да използвате съвременни лекарства - Enterosgel, Polysorb MP, Laktofiltrum-STI, Smektu. Таблетираните форми на сорбенти са най-добре натрошени и разредени в малко количество вода - така че те ще започнат да действат още в стомаха.
3. При липса на диария дайте на жертвата слабително или направете клизма за прочистване на червата.
4. Редовно давайте на пациента да пие чиста вода. Това ще помогне за ускоряване на елиминирането на токсините и ще възстанови течностите, изразходвани поради повръщане и диария.
5. Увийте жертвата в одеяло. Това ще помогне за предотвратяване на нарушения на кръвообращението, особено в долните крайници.

Пострадалият не трябва да се оставя без надзор до пристигането на лекар. Постоянно наблюдавайте състоянието му, бъдете готови да окажете спешна помощ - изкуствено дишане, компресия на гръдния кош.

До пристигането на лекаря е препоръчително да се подготви информация за вида и количеството на консумираните от пациента гъби. Можете да използвате остатъците от изяденото ястие за лабораторен анализ. Това ще определи спецификата на активния токсин и ще предпише правилната терапия.

Болнично лечение

Отравянето с гъби изисква хоспитализация на пациента в клиниката и продължително лечение в болница. Терапията се основава на следните принципи:

• измиване на стомаха и червата със специална сонда;
• използването на специфични антидоти и антидоти;
• форсирана диуреза;
• обменно кръвопреливане;
• хемодиализа и хемосорбция;
• нормализиране на функциите на черния дроб и бъбреците;
• повишаване на кръвното налягане до безопасно ниво с помощта на норепинефрин и метазон;
• нормализиране на дихателната активност с помощта на атропин;
• възстановяване на работата на сърцето, централната нервна система, стомашно-чревния тракт.

Не забравяйте да вземете мерки за предотвратяване на дехидратация и възстановяване на електролитния баланс. За да направите това, използвайте изотоничен разтвор на натриев хлорид или разтвор на Рингер.

Продължителността на терапията зависи от тежестта на отравянето с гъби. В леки случаи отнема няколко дни, в тежки случаи - до шест месеца. Някои ефекти от интоксикация могат да бъдат необратими и да останат за цял живот.

ТОП 5 на най-опасните гъби

Някои видове гъби са смъртоносно отровни - те са фатални, ако се изяде дори малко количество гъби. Но тези видове отравяния най-често причиняват смъртта на възрастни и деца.

Капачка на смъртта

Смъртността при отравяне е от 35 до 95%. Външно гъбата лесно се бърка с шампиньони, сатанинска гъба или русула. Само 30 mg отрова, съдържаща се в бледата гмурка, е достатъчна, за да убие възрастен; половината доза е достатъчна за дете. Не се разрушава от температура или химически добавки - осолени, мариновани, пържени гъби също могат да доведат до интоксикация.

Характерна особеност на този вид отравяне е дълъг инкубационен период (до 18 часа). След това време едновременно се развива силно главоболие и повръщане. Спазмите в корема стават непоносими; се наблюдават зрителни нарушения. Жертвата усеща признаци на дехидратация на тялото - слабост, мускулни крампи. Производството на урина намалява и след това спира напълно. Кожата става синкава, телесната температура се понижава до ниво от 35-36 градуса.

Това състояние може да продължи няколко дни. До 2-3 ден реакцията от храносмилателния тракт става по-слабо изразена, но признаците на чернодробна и бъбречна недостатъчност се увеличават. Ако не започнете лечението преди този момент, по-нататъшните действия са практически безполезни.

мухоморка

Външният вид на тази отровна гъба е известен на всички: не може да се обърка нито с манатарки, нито с гъби, нито с лисички. Случаите обаче не са толкова редки. Яде се от любопитство, за получаване на наркотичен ефект и като средство от традиционната медицина. В зависимост от вида на мухоморката, ефектът на отравяне ще бъде причинен от мускарин, микоатропин или отрова за мухи.

0,5-6 часа след изяждането на гъбата започва коремна болка с умерена интензивност. Зениците се свиват, има обилно изпотяване, гадене и повръщане. Тежките форми на отравяне са придружени от характерни признаци на увреждане на ЦНС:

• усещане за свиване на гърлото;
• паника;
• объркване на съзнанието;
• делириум;
• зрителни и слухови халюцинации.

Постепенно тези симптоми се изглаждат, отстъпвайки място на еуфория, напомняща алкохолна интоксикация. Могат да започнат конвулсии, делириум и пристъпи на бяс, както и други прояви, наподобяващи отравяне с беладона.

Смъртността при отравяне с мухоморка е 6–12%. В риск са малки деца, възрастни пациенти, жени по време на бременност.

Съдържа топлоустойчива силно токсична отрова ореланин. Отравянето с планинска паяжина е рядко, но се характеризира с изключително висока смъртност. Причината е, че симптомите на отравяне може да отнеме няколко седмици, за да се появят.

Интоксикацията причинява силна жажда, главоболие, усещане за студ в крайниците. Смъртта настъпва поради необратимо увреждане на бъбреците.

Тези гъби имат необичаен външен вид: шапката им е вълнообразна, напомняща извивките на мозъка или ореховите ядки. Визуално линиите често се бъркат със смръчкули, което причинява отравяне.

Линиите съдържат от 0,2 до 0,4% гелвелинова киселина, която има хемолитични свойства. Това води до нарушаване на хемопоетичните органи, което води до тежки системни нарушения.

6-10 часа след изяждането на линиите здравословното състояние внезапно се влошава: развиват се гадене, повръщане, диария, силно главоболие. След това има жълтеница. Черният дроб се увеличава по размер и става болезнен при палпация.

Поражението на хемопоетичните органи води до унищожаване на около една пета от всички червени кръвни клетки. Отровен човек развива хемоглобинурия, анемия; урината става червено-кафява. На 3-4-ия ден след инцидента настъпва смърт от явления на сърдечно-съдова недостатъчност.

Смъртността при отравяне с линия е до 30%. Най-често децата умират.

Гъби с горящ млечен сок

• фалшиви гъби;
• свине;
• вълни;
• нигела;
• русула.

Всички те съдържат парещ млечен сок, който води до тежко стомашно-чревно разстройство. След 1-6 часа жертвата изпитва гадене, повръщане, диария, спазми в епигастричния регион и силна слабост. Симптомите могат да бъдат 1-2 дни, след което при правилно лечение настъпва възстановяване.

Начини за възстановяване от интоксикация

За да се ускори възстановяването, пациентът се препоръчва да следва диета. Включва само леки храни - постни зърнени храни, неподсладени бисквити, варени зеленчуци. Можете да ядете печени плодове, постно месо и риба. Храната трябва да е частична и честа.

Оризовият бульон или вареният ориз ще помогнат за ускоряване на възстановяването на храносмилателната система. Действа на принципа на естествен сорбент, като абсорбира част от отровите. Подобни свойства имат триците (фибрите). Можете да ги добавите към салати и домашно приготвени сладкиши.

Ефектите от отравянето могат да се усещат дълго време. Много по-лесно е да се спазват превантивните мерки при събиране и ядене на гъби, отколкото да се лекуват възможни усложнения.