Чревен сок. Жлези на тънките черва или където се произвежда чревния сок От какво се състои чревният сок?

Чревен соке безцветна течност, леко алкална, съдържаща около 3% сухо вещество.

Секреция на чревен сок

В цялото черво, като се започне от пилорния отвор, има много малки жлези от различни видове, които отделят чревен сок. Някои от тях са с алвеоларен строеж - жлези на Брунер - разположени само в дванадесетопръстника, други - тръбести жлези на Либеркюн - по цялата дължина на червата.

По време на гладуване се отделя малко чревен сок, но при хранене секрецията на сок се увеличава. Секрецията на сок особено се увеличава при механично дразнене на чревните стени с храна. Секрецията на чревния сок също се увеличава под въздействието на някои химикали: продукти на храносмилането, екстракти от определени органи.

Състав на чревния сок

Чревният сок съдържа ензими, които разграждат всички хранителни вещества: до въглехидрати - амилаза, инвертаза, лактаза, малтаза, фосфатаза; за протеини - ерепсин; за мазнини - липаза.

Ерепсин

Протеиновият ензим ерепсин се оказа комплекс от различни пептидази. Той бързо и напълно разгражда протеиновите продукти, образувани под въздействието на пепсин и трипсин.

Липаза

Липазата на чревния сок разгражда мазнините според общия тип.

Въглехидратни ензими

Количеството въглехидратни ензими в чревния сок зависи от вида на храната. Това показва, че съставът на храната влияе върху активността на клетките, които произвеждат ензими. Така например, при диета без мляко, лактазата отсъства в чревния сок, но се появява в него при хранене с мляко. При кърмачетата лактазата е постоянен компонент на чревния сок, който постепенно изчезва, когато животното премине към друг вид храна. Същото беше отбелязано и за ензима инвертаза, който разгражда тръстиковата захар. Чревната амилаза и малтаза винаги присъстват в чревния сок. Материал от сайта

Чревен сок може да се получи от фистулата на Thiri-Vella. За образуването му се изолира сегмент от червата, който поддържа съдова и нервна връзка с останалата част на червата чрез мезентериума. Двата края на този сегмент се зашиват в кожната рана и целостта на червата се възстановява чрез налагане на конци (фиг. 26). Въпреки това, от фистулата на Thiri-Vell е възможно да се получи само сок от жлезите на Lieberkühn, тъй като жлезите на Brunner заемат толкова малко място (при куче), че е невъзможно да се направи отделна фистула, за да се получи чист сок от Жлезите на Брунер.

Инструкции

Основният компонент на стомашния сок е солната киселина. Съдържа още неорганични (хлориди, бикарбонати, натрий, калий, фосфати, магнезий, сулфати) и органични вещества (протеолитични ензими). Регулирането на секреторната функция на стомашните жлези се осъществява чрез нервни и хуморални механизми. Процесът на синтез на стомашен сок условно се разделя на 3 фази: цефалична (сложен рефлекс), стомашна, чревна.

По време на комплексно-рефлекторната фаза стомашните жлези се възбуждат от дразнене на обонятелните, зрителните и слуховите рецептори от вида и миризмата на ястието и от възприемането на ситуацията, свързана с храненето. Такива ефекти се наслояват с дразнене на рецепторите на устната кухина и хранопровода по време на процеса на дъвчене и преглъщане на храната. В резултат на това се задейства секреторната дейност на стомашните жлези. Сокът, който се отделя под въздействието на вида и миризмата на храната, по време на дъвчене и преглъщане, се нарича "апетитен" или "възпламенителен", има висока киселинност и голяма протеолитична активност. В същото време стомахът се подготвя за приема на храна.

Сложнорефлекторната фаза на секрецията се наслагва върху втората фаза – стомашната. В регулирането му участват блуждаещият нерв и интрамуралните локални рефлекси. По време на тази фаза отделянето на сок е свързано с рефлексен отговор на въздействието на механични и химични стимули върху стомашната лигавица. Дразненето на рецепторите в стомашната лигавица насърчава освобождаването на гастрин, който е най-мощният клетъчен стимулант. В същото време съдържанието на хистамин в лигавицата се увеличава, това вещество е ключов стимулатор на производството на солна киселина.

Чревната фаза на секреция на стомашен сок възниква, когато храната преминава от стомаха към червата. Количеството отделена през този период секреция е не повече от 10% от общия обем на стомашния сок, в началния период се увеличава и след това започва да намалява. С напълването на дванадесетопръстника секреторната активност продължава да намалява под въздействието на пептиди, които се секретират от ендокринните стомашно-чревни жлези.

Най-ефективният стимулатор на секрецията на стомашен сок е протеиновата храна. Дългосрочно води до увеличаване на количеството секреция в отговор на други хранителни стимули, както и до повишаване на киселинността и повишена храносмилателна активност на стомашния сок. Въглехидратните храни (например хляб) са най-слабите стимуланти на секрецията. Сред нехранителните фактори, които повишават секреторната активност на стомашните жлези, най-важна роля играят стресът, яростта и раздразнението. Меланхолията, страхът и депресивните състояния действат потискащо.

Стомашният сок се секретира от жлезите на стомаха. На ден се отделят средно около 2 литра стомашен сок. Състои се от органични и неорганични компоненти.

Инструкции

Неорганичните компоненти на стомашния сок включват солна киселина. Концентрацията му определя нивото на киселинност на стомашния сок. Съдържанието на солна киселина е минимално на празен стомах и максимално, когато храната попадне в стомаха.

Пепсин А влияе върху процеса на усвояване на протеини. Под негово влияние протеините се разграждат до пептони. Този ензим се образува под въздействието на солна киселина.

Гастриксинът е подобен по функция на пепсин А. Пепсин В разтваря желатиназата по-добре от всички други ензими. Ензимът на сирището ренин подпомага разграждането на млечния казеин в присъствието на калциеви йони.

Стомашният сок също включва стомашна слуз или муцин, секретиран от спомагателните клетки на стомашните жлези. Това е колекция от колоидни разтвори на високомолекулни биополимери, които се намират във всички тъкани и течности на тялото. Състои се от нискомолекулни органични и минерални вещества, левкоцити, лимфоцити и десквамиран епител.

Стомашната слуз включва разтворими и неразтворими фракции. Неразтворимият муцин покрива стомаха отвътре, част от него преминава в стомашния сок. Разтворимият муцин възниква от секретите на секреторните епителни клетки на стомашните жлези.

Стомашната киселина е безцветна, прозрачна течност с кисела реакция. pH на сока варира от 1,5 до 5. Съставът на стомашния сок включва 99,4% вода и 0,6% твърди вещества. Сухият остатък на желеобразния сок е представен от неорганични (солна киселина, хлоридни соли на калий, натрий, калций, амоний и магнезий. Фосфати и сулфати.) И органични вещества (протеини, млечна киселина, креатинин, урея, пикочна киселина, АТФ, амино киселини.) Стомашният сок включва следните ензими: пепсин (пепсин А действа върху протеините, като ги разгражда на протеини и пептони. Той се произвежда в неактивна форма на пепсиноген, активиран от солна киселина и се превръща в пепсин. Този ензим действа само в кисела среда; в алкална среда се инактивира и губи способността си да разгражда протеини; катепсин - разгражда протеините до пептиди; химозин или ренин, произведени в големи количества при млади животни, особено в абомасума на телетата; желатиназата действа в леко кисела среда.Има протеолитично свойство, предизвикващо втечняване на желатина.Липазата действа върху неутралните мазнини, като ги разгражда до глицерол и мастни киселини.Основните жлези на стомаха не функционират постоянно, а при приемане на храна.Произвежда се стомашен сок 5-7 минути след началото на стимула. Първо се отделя апетитен сок, когато храната не е попаднала в стомаха (6-8 часа)

9. Фази на стомашна секреция

Сложен рефлекс – осъществява се чрез условни и безусловни рефлекси. При условен рефлекс стимулът се възприема от съответния анализатор. Възбуждането от неговите рецептори навлиза в съответния център на кората - зрителен, обонятелен, от тях възбужданията текат към хранителния център на кората, а от него към центъра на сокоотделянето на удължения мозък, от този център импулсите текат към жлези на стомаха, секреторните нерви са симпатиковите нерви (инхибират секрецията на сок) и парасимпатиковите (вагусният нерв увеличава секрецията) При безусловен рефлекс възниква възбуждане в рецепторите на устата. Когато ядат храна, кухините и фаринксите, импулсите от тях се предават по сетивните нерви до центъра на сокоотделянето на медулата, от него се издигат до хранителния център на кората, връщат се в центъра на сокоотделянето и преминават по секреторните нерви към жлезите на стомаха. Секреторните нерви са същите като симпатиковите и парасимпатиковите нерви. Сложната рефлексна фаза на стомашната секреция продължава 1,5-2 часа.

Неврохуморалната фаза започва, когато храната навлезе в стомаха. Дразнителите са химически. Веществата, които действат чрез кръвта или директно върху стените на стомаха (продължително разграждане на храната, хистамин, чревни дразнители) продължават 4-6 часа. Произвежда се по-малко сок и той не е много активен; колкото по-активен е сокът във фаза 1, толкова по-активна е фаза 2.

10. Ролята на солната киселина в храносмилателния процес

В стомашната кухина солната киселина: 1) стимулира секреторната дейност на стомашните жлези; 2) насърчава превръщането на пепсиноген в пепсин чрез разцепване на инхибиторния протеинов комплекс; 3) създава оптимална киселинност за действието на протеолитичните ензими на стомашния сок; 4) причинява денатурация и подуване на протеини (което насърчава тяхното разграждане от ензими); 5) осигурява антибактериален ефект на секрета; 6) участва в механизма на прехода на храната от стомаха към дванадесетопръстника, дразнейки хеморецепторите на неговата лигавица; 7) участва в регулирането на секрецията на стомашните и панкреатичните жлези, стимулирайки образуването на стомашно-чревни хормони (гастрин, секретин); 8) стимулира секрецията на ензима ентерокиназа от ентероцитите на дуоденалната лигавица; 9) участва в подсирването на млякото; 10) стимулира двигателната активност на стомаха.

Тема на урока: „Ефектът на чревния сок върху храната“

Степен:8

Цел на урока: да се развият знания за вътрешната структура на тънките и дебелите участъцичервата, тяхната функционална активност; ролята на дебелото черво в храносмилането: значението на регулирането на храносмилането

По време на часовете:

1. Организационен момент (1-2 мин.)

Посрещане на децата Проверка дали всички ученици са в класа. Подготвям се за работа.

2. Актуализиране на знанията (5-7 мин.)

В миналия урок говорихме за храносмилането в стомаха, за сложната рефлексна и неврохуморална секреция на сок, за състава на стомашния сок. Сега ще проверим какво сте научили по тази тема.

Решете кръстословицата „Храносмилане в стомаха“

Въпроси към кръстословицата:

1. Секреция на сок, причинена от акта на хранене

2. Отделяне на стомашен сок поради механично дразнене на стомашната лигавица.

3. Нерви, чрез които възбуждането се предава от централната нервна система към стомашните жлези по време на неврохуморалната секреция на сок.

4. Среда, която активира действието на ензимите на стомашния сок.

5. Киселина, която е част от стомашния сок.

6.Ензим, който лесно разгражда протеините на месото и яйцата.

7. Специален хормон, произвеждан в стомашната лигавица.

8. Обемно разширяване на храносмилателния тракт.

9. Стомашен сок, без мирис и цвят.

10.Ензим, който кара млякото да се подсирва в стомаха.
Допълнителни въпроси:

Разкажете ни за структурата на стомаха.

Как се регулира секрецията на стомашен сок?

Състав на стомашния сок.

3. Изучаване на нов материал (20 минути)

И така, в предишните уроци изучавахте храносмилането в устата и стомаха. След това хранителният болус навлиза в най-дългата част - червата.

Какви цели мислите, че можем да си поставим днес?

(Необходимо е да разберете какви процеси протичат в червата.)

Както знаете, в целия храносмилателен канал има специални храносмилателни жлези. Като знаем това, какво още можем да научим в клас?

(- Можете да разберете как храносмилателните жлези влияят на храносмилането.)

Цел на урока: да се изучат процесите, протичащи в червата, ролята на жлезите в храносмилането и да се разбере какво е абсорбция и как се случва.

Нека отворим тетрадките си, напишем темата и темата на нашия урок „ефектът на храносмилателния сок върху храната“.

Хранителната каша от стомаха навлиза на малки порции в най-дългата част на храносмилателния тракт - червата, състояща се от тънки и дебели черва.

Най-близката до стомаха част от тънките черва едванадесетопръстника. Смилането на храната се извършва главно благодарение на панкреатичните ензими и чревния сок с участието на жлъчката, секретирана от черния дроб.

През специален канал в дванадесетопръстника изтича панкреатичен сок, който е безцветен, прозрачен, с леко алкална реакция и съдържа всички ензими, които разграждат протеините, мазнините и въглехидратите. Трипсинът в панкреатичния сок разгражда протеините до аминокиселини, липазата разгражда мазнините до глицерол и мастни киселини, а амилазата разгражда въглехидратите до монозахариди. Жлъчката, секретирана от черния дроб, играе важна роля в този процес. Жлъчката не разгражда мазнините, а създава алкална среда в дванадесетопръстника, емулгира - разтваря мазнините на малки капчици и това засилва действието на ензима липаза.

Панкреас е втората по големина жлеза в храносмилателния тракт. Жлезата е сиво-червена на цвят и се простира напречно от дванадесетопръстника към далака.

Състои се от 2 вида клетки: някои клетки отделят храносмилателен сок,

други са хормони, които регулират метаболизма на въглехидратите и мазнините. на ден

на човек се отделят около 1,5-2л. панкреатичен сок.

Нервна и хуморална регулация на сокоотделянето.

Изходсокпанкреас започва под влияние на условни и безусловни рефлекси. При подготовката за хранене и началото на усвояването на храната през блуждаещия нервНервните импулси се изпращат към органите. Но по-голямата част от сока се произвежда под въздействието на специални хормони, след като храната от стомаха навлезе в дванадесетопръстника.

Панкреатичният сок има леко алкална реакция.

Достига тук по специален каналжлъчката - сок, произведен от черния дроб.

Черен дроб - наричани „химическа лаборатория“, „склад за хранителни стоки“, „диспечер на тялото“. Каква е основата на тези изрази?

Черен дроб - най-голямата човешка жлеза, червено-кафява на цвят. теглото му достига 1,5 кг. Той се намира в коремната кухина под диафрагмата вдясно, само малка част от него се простира вляво от средната линия. Името "черен дроб" идва от руските думи "фурна", "пече". Черният дроб има най-висока температура от всички органи в нашето тяло.

Функции на черния дроб.

Той участва не само в процеса на храносмилане.

Освен това изпълнява една от жизненоважните функции - неутрализиране на токсични вещества, постъпващи в кръвта от храносмилателните органи. Много вредни за организма бактерии умират в черния дроб.

Ако в кръвта има много глюкоза, тогава част от нея се задържа. Ако е бедна, тогава напротив, тя става богата. Черният дроб съхранява въглехидрати под формата нагликоген – животинско нишесте.

Черният дроб служи като склад за витамини и се обогатява с тях особено през лятото и есента.

Една от най-важните функции на черния дроб е синтезът на плазмени протеини - албумин и фибриноген, както и протромбин.

Черният дроб произвежда жлъчка, която преминава през жлъчния канал в дванадесетопръстника. Излишната жлъчка се събира в жлъчния мехур и може да се използва, когато в дванадесетопръстника настъпи повишено храносмилане.

Образуването на жлъчка в чернодробните клетки се извършва непрекъснато, но освобождаването му в дванадесетопръстника става само 5-10 минути след хранене и продължава 6-8 часа. Дневната секреция на жлъчка е около 1 литър. Жлъчката не съдържа ензими.

Какво тогава е значението на жлъчката?

Значение на жлъчката:

Благодарение на действието му се улеснява усвояването на мазнините;

Повишава ензимната активност;

Повишава разтворимостта на мастните киселини;

Увеличава движението на червата;

Забавя гнилостните процеси в червата.

Чревен сок.

Ензимите участват в разграждането на протеини, въглехидрати и мазнини

чревният сок, който се произвежда от жлезите на лигавицата на тънките черва, се отделя до 2 литра на ден. чревен сок.

Това е мястото, където се абсорбират продуктите от храносмилането.

Тънкото черво е централната част на храносмилателния тракт, където завършват храносмилателните процеси и продуктите от храносмилането се абсорбират интензивно в кръвта.

Това се улеснява от адаптациите на тънките черва, които, от една страна, трябва да забавят движението на хранителните маси през този участък (за по-добро храносмилане), а от друга, да увеличат повърхността на лигавицата на тънките черва. .

Средната дължина на червата на човека е 5-6 метра. Червата на възрастен човек са 4 пъти по-дълги от тялото, а на детето - 6 пъти. Колкото по-дълги са червата, толкова по-дълго храната остава в тях (следователно се смила и абсорбира по-добре). В допълнение, перисталтичните движения на тънките черва допринасят за оптимално смесване на съдържанието на червата с храносмилателни сокове и увеличаване на времето, прекарано в него.До 80% от протеините, доставяни с храната и почти 100% от мазнините и въглехидратите се усвояват в тънките черва.

Стената на тънките черва се формира от:

Лигавица, субмукозна тъкан, мускулни и серозни мембрани. Лигавицата на тънките черва образува гънки, покрити с власинки.

Върху лигавицата на тънките черва 1 кв. см съдържа до 2500 власинки.

Дължината на вилите е до 1 мм.

Храносмилането в тънките черва протича на три етапа:

1) кухина храносмилане;

Какво определение според вас отговаря на тази концепция?

2) париетално или мембранно храносмилане.

Това явление е открито от руския учен А. М. Уголев. Важното е, че париеталното храносмилане се извършва на същата повърхност на тънките черва, която има функцията на абсорбция. Париеталното храносмилане се извършва на самата повърхност на чревната лигавица. Частиците, които проникват в пространствата между вилите, се усвояват. По-големите частици остават в чревната кухина, където са изложени на храносмилателни сокове. Този храносмилателен механизъм насърчава най-пълното смилане на храната.

3) Абсорбцията е процес на навлизане на различни вещества в кръвта и лимфата през слоя от вилозни клетки. Усвояването е от голямо значение, така тялото ни получава всички необходими вещества. Процесът на абсорбция се случва във вилите.

Стената им се състои от еднослоен епител. Всяка власинка съдържа кръвоносни и лимфни съдове. Гладките мускулни клетки са положени по протежение на вилата, които се свиват по време на храносмилането, а съдържанието на техните кръвоносни и лимфни съдове се изстисква и отива в общия кръвен и лимфен поток. Влакната се свиват 4 до 6 пъти в минута.

Всяка власинка от своя страна е покрита с пръстовидни издатини - микровили.

Така че, ако държите парче захар под езика си за дълго време, то ще се разтвори и ще започне да се абсорбира. Храната обаче остава в устата за кратко време и няма време да се абсорбира. Алкохолът и частично глюкозата се абсорбират добре в стомаха, а водата и някои соли се абсорбират в дебелото черво.

Протеините се абсорбират под формата на водоразтворими аминокиселини.Въглехидратите се абсорбират в кръвта под формата на глюкоза. Този процес протича най-интензивно в горната част на червата. В дебелото черво въглехидратите се абсорбират бавно.

Мастните киселини и глицеролът проникват в клетките на въсичките на тънките черва, където образуват характерни за човешкия организъм мазнини. Те се абсорбират в лимфата, така че лимфата, изтичаща от червата, има млечен цвят.

Усвояването на водата започва в стомаха и продължава най-интензивно в червата. Водата също се абсорбира в кръвта. Минералните соли се абсорбират в кръвта в разтворена форма.

От тънките черва неусвоената част от храната преминава в началния отдел на дебелото черво –сляпо черво. Лигавицата на дебелото черво няма власинки, нейните клетки отделят слуз. Дебелото черво съдържа богата бактериална флора, която причинява ферментацията на въглехидратите и гниенето на протеините. В резултат на микробната ферментация се разграждат растителните фибри, които не се влияят от ензимите на храносмилателните сокове, така че не се абсорбират в тънките черва и навлизат в дебелото черво непроменени. Под въздействието на бактериите, които причиняват гниене, неусвоените аминокиселини и други продукти на храносмилането на протеините се унищожават. В този случай се образуват газове и токсични вещества, които, когато се абсорбират в кръвта, могат да причинят отравяне на тялото. Тези вещества се неутрализират в черния дроб.

Дебелото черво абсорбира предимно вода (до 4 литра на ден), както и глюкоза и някои лекарства. От хранителната каша остават по-малко от 130-150 g изпражнения, които включват слуз, остатъци от мъртъв епител на лигавицата, холестерол, продукти от промени в жлъчните пигменти, които придават на изпражненията характерен цвят, несмлени хранителни остатъци и голям брой бактерии.

Движението на остатъците от храна в дебелото черво се дължи на свиването на стените му. Изпражненията се натрупват вректума. Дефекация (изпразване на червата) е рефлексен процес, който възниква в отговор на дразнене на изпражненията на рецепторите на ректалната лигавица, когато се достигне определено налягане върху стените му. Центърът на дефекация се намира в сакрума

участък от гръбначния мозък. Актът на дефекация също е подчинен на кората на главния мозък, което причинява волево забавяне на дефекацията.

3. Затвърдяване на преминатия материал.

Сега да проверите как сте усвоили материала, който сте изучавали. Определете какви вещества се образуват в резултат на смилането на протеини, мазнини и въглехидрати. Попълнете таблицата:

Таблица: Органични хранителни вещества

Органична материя

катерици

мазнини

въглехидрати

Вещества, образувани по време на храносмилането

Отговори на следните въпроси:

1) Каква е ролята на черния дроб и панкреаса в храносмилането?

2) Какви са етапите на храносмилането в тънките черва?

3) Обяснете механизма на перисталтичните движения на стените на тънките черва?

4) Какво е значението на апендикса?

5) Къде е центърът на дефекация?

5.Домашна работа.

Параграф 46, стр. 171-174

Отговори на въпросите

Таблица „Установяване на съответствие“ в писмен вид.

Жлъчка, нейният състав и значение.

Жлъчката е секрецията и екскрецията на чернодробните клетки.

Има:

1. Кистозна жлъчка– има висока плътност поради абсорбцията на вода (рН 6,5-5,5, плътност – 1,025-1,048).

2. Чернодробна жлъчка– разположени в чернодробните канали (pH 7,5-8,8, плътност - 1,010-1,015).

При тревопасните е тъмнозелен.

Хищниците имат червено-жълт цвят.

Жлъчката се произвежда на ден при кучета - 0,2-0,3 литра, свине - 2,5-4 литра, говеда - 7-9 литра, коне - 5-6 литра.

Състав на жлъчката:

1. Жлъчни пигменти (0,2%):

а.) билирубин (образува се при разграждането на червените кръвни клетки);

б.) биливердин (с разграждането на билирубина и има много малко).

2. Жлъчни киселини (1%):

а.) гликохол (80%);

б.) таурохолен – около 20% и по-малко представител на дезоксихолния.

3. Муцин (0,3%).

4. Минерални соли (0,84%).

5. Холестерол (0,08%), както и неутрални мазнини, урея, пикочна киселина, аминокиселини, малко количество ензими (фосфатази, амилаза).

Значение на жлъчката:

1. Емулгира мазнините, т.е. ги превръща във фино диспергирано състояние, което допринася за по-доброто им усвояване под въздействието на липазите.

2. Осигурява усвояването на мастните киселини. Жлъчните киселини се свързват с мастни киселини, за да образуват водоразтворим комплекс, който е достъпен за абсорбция, след което се разпада. Жлъчните киселини навлизат в черния дроб и се връщат в състава на жлъчката, а мастните киселини се свързват с вече усвоения глицерол, образувайки триглицериди. Една молекула глицерол се свързва с три молекули мастни киселини

3. Насърчава усвояването на мастноразтворимите витамини.

4. Повишава активността на амило-, протео- и липолитичните ензими на панкреасния и чревния сок.

5. Стимулира моториката на стомаха и червата и подпомага преминаването на съдържанието в червата.

6. Участва в неутрализирането на солната киселина, постъпваща в червата със съдържанието на стомаха, като по този начин спира действието на пепсина и създава условия за действието на трипсина.

7. Стимулира секрецията на панкреатичен и чревен сок.

8. Оказва бактерицидно действие върху гнилостната микрофлора на стомашно-чревния тракт и потиска развитието на редица патогенни микроорганизми.

9. Много лекарства и продукти от разпада на хормоните се екскретират с жлъчката.

Жлъчката се секретира непрекъснато, а приемът на храна увеличава нейната секреция. Нерв вагуспричинява повишено свиване на стената на пикочния мехур и отваряне на сфинктера. Симпатикови нервидействат напротив, причинявайки затваряне на сфинктера. Стимулира секрецията на жлъчка от мазни храни, хормона холецистокинин, който действа подобно на блуждаещия нерв, гастрин, секретин.

Методи за получаване на чревен сок:

1. Методът Thiri се основава на образуването на изолирано парче черво, единият край на който се зашива плътно, а вторият се извежда на повърхността на кожата и се зашива към нейните краища.

2. Метод на Тири-Вел – модификация на 1-ви метод. В този случай двата края на сегмента се извеждат на повърхността. Недостатъкът на този метод е, че дупките бързо се свиват, така че в тях се поставя стъклена тръба, но тази област не участва в храносмилането и атрофира.

3. Метод на външна ентероанастомоза (според Sineshchekov) - този метод ви позволява да получите обективни данни.

В тънките черва има 2 вида жлези:

1. Brunner (те са само в 12-та част на червата).

2. Lieberkühn (намира се в лигавицата на цялото тънко черво).

Тези жлези произвеждат чревен соке безцветна мътна течност със специфична миризма (pH 8,2-8,7), съдържаща 97,6% вода и 2,4% сухи вещества, които са представени от соли на въглероден диоксид, NaCl, холестеролни кристали и ензими.

Чревният сок се състои от 2 части:

1. Плътен – състои се от десквамирани епителни клетки.

2. Течна част.

По-голямата част от ензимите (повече от 20) се намират в плътната част и най-вече в горните части на тънките черва, както и в горните слоеве на лигавицата.

Ензимите на чревния сок действат върху междинните продукти на хидролизата на хранителни вещества и завършват тяхната хидролиза.

Сред ензимите са:

Пептидази (разграждат протеини), от които ентеропептидазата превръща трипсиногена в активната форма трипсин.

Липаза – действа върху мазнините.

Амилаза, малтаза, сукраза - действат върху въглехидратите.

Нуклеази, фосфолипаза.

Алкална фосфатаза (в алкално сиво хидролизира естерите на фосфорната киселина, участва в процесите на абсорбция и транспорт на вещества).

Киселинна фосфатаза – младите животни имат много от нея.

Чревният сок се образува от морфонкротичен тип секреция, свързана с отхвърляне на чревния епител.

Чревният сок се отделя непрекъснато в чревната кухина, смесва се с храната и образува химус - хомогенна течна маса (едър рогат добитък - до 150 литра, свине - до 50 литра, овце - до 20 литра). На 1 кг суха храна се образуват 14-15 литра химус.

Секрецията на чревния сок също протича в 2 фази:

1. Сложен рефлекс.

2. Неврохимичен.

Увеличете секрецията - нерв вагус, механично дразнене, ацетилхолин, мукозен хормон ентерокринин, дуокренин. Инхибират секрецията - с симпатикови нерви, адреналин, норепинефрин.

4. Чревното храносмилане протича на 3 етапа:

1. Кухина.

2. Париетално храносмилане.

3. Всмукване.

Кухино храносмилане - (т.е. в кухината на храносмилателния канал се извършва ензимна обработка първо на това, което се яде (в устната кухина), след това на хранителната кома, кашата (в стомаха) и накрая на химуса (в червата) , Хидролизата на кухината се извършва благодарение на ензимите на панкреаса, чревния сок и жлъчката, която навлиза в чревната кухина.В този случай се хидролизират главно високомолекулни съединения и се образуват олигомери (пептиди, дизахариди, диглицериди).

Париетално (мембранно храносмилане) - откри академик А.М. Уголев (1958). Този тип храносмилане се извършва активно в тънките черва. Има власинки и микровласинки, които образуват граница на четката, която е покрита със слуз, за ​​да образува мукополизахаридна мрежа - или гликокаликс.

Получените мономери се прехвърлят в клетката поради ензими, адсорбирани на повърхността на вилите, които са структурно свързани с клетъчните мембрани.

По време на париеталното храносмилане се извършва последният етап на хидролиза на хранителни вещества (мономери), които вече са били подложени на храносмилане в кухини.

Париеталното (мембранно) храносмилане е много икономичен механизъм, който се осъществява при стерилни условия, тъй като разстоянието между вилите е по-малко от размера на микроорганизма.

Това е началният етап на усвояване на хранителните вещества.