Как да готвя риба правилно? Кулинарни съвети. Как да готвя риба - препоръки и рецепти за здравословни ястия

- Уха е традиционно ястие от руската кухня. Между другото, преди всяка супа се наричаше рибена супа - от грах до гъби. Сега ukha е класифицирана като подтип супа, тъй като е богата рибна яхния с малко количество зеленчуци.

Можете да направите рибена супа от рибени глави - тогава трябва да ги сложите един път и половина повече от месото, така че рибената супа да се окаже не по-малко богата от класическата. За да може ухото от главите да има приятен вкус без горчивина и аромат, рибните глави трябва да бъдат добре измити и хрилете да бъдат изрязани.

За рибената чорба рибата не се почиства от люспите, което придава собствен вкус на рибата.

Рибата за рибена чорба се избира специално според вкуса: можете да изпратите целия улов в рибена чорба наведнъж или можете да изпратите само, например, бяла риба. Ако рибената чорба се прави от червена риба, тогава по правило се използва само 1 вид риба, за да не се смесват различни вкусове.

Традиционно съдовете за рибена чорба трябва да са чугунени, емайлирани или глинени, за да се предотврати окисляването. Те дори измислиха специален съд за готвене на рибена чорба на огън - ukhohlebka.

Вкусът на бульона от рибена чорба е това, което го прави толкова различен от вкуса на всеки бульон от рибена чорба: леко лепкав, леко сладък и стипчив. Рибената чорба винаги е питателна, богата, с богат бульон. Ето защо в рибената чорба се слага много риба, а не много зеленчуци - рецептата за рибена чорба е предназначена да се хапва директно с бульона и варената риба.

Ако искате да приготвите рибена чорба с вкус на домашна, можете да добавите наситнен див чесън, наситнени домати с масло, наситнена кисела антоновка. За да направите рибената супа по-задоволителна, е популярно да добавите към нея просо, ориз или перлен ечемик.

Рибената чорба все още е ястие за рибарите, които приготвят обяда си след сутрешен риболов сред дивата природа. Традиционната рибарска чорба се готви на огън, за нея е подходяща само жива риба. В самия край на готвенето в казана се хвърлят брезови въглища, които неутрализират миризмата и вкуса на тинята, характерни за някои породи сладководни риби, като лин и каракуда.

Сложете малко картофи в ухото - 3-4 са достатъчни за 3-литров тиган. Когато варите рибената чорба, добавете бахар, корен от магданоз и дафинов лист. Магданозът, копърът, зеленият лук и чесънът се нарязват на ситно и се добавят в самия край на готвенето. Ако рибената супа се готви няколко дни, тогава зелените се добавят директно в чиниите, за да не се намали срокът на годност на рибената супа.

Прозрачно „бяло ухо“ се получава от костур, ръф, щука, михалица и щука. Карашът, шаранът и шаранът произвеждат бульон с тъмен цвят. Рибената супа от сьомга има червен нюанс. Рибена чорба може да се приготви и от морска риба, за предпочитане треска, камбала или лаврак.

Белтъкът от пилешко яйце се добавя към супата, за да стане бульонът бистър. Яйчният белтък свързва и потапя на дъното протеиновите люспи, образувани при готвене на рибата. След готвене ще бъде достатъчно да прецедите бульона, така че да стане бистър.

Калоричното съдържание на рибената чорба е около 70 kcal/100 грама и зависи от съдържанието на мазнини в използваната риба.

Съхранявайте рибената чорба, покрита, в хладилник за не повече от 3 дни.

Цената на съставките за готвене на рибена супа по нашата рецепта е 230 рубли. (средно за Москва към юли 2018 г.).

Стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на ароматна рибена чорба от различни видове речни риби

2017-10-31 Екатерина Лифар

Степен
рецепта

27810

време
(мин)

Порции
(лица)

В 100 грама от готовото ястие

9 гр.

1 гр.

Въглехидрати

7 гр.

69 kcal.

Вариант 1: Рецепта за класическа речна рибена чорба

Въведение (обща информация за ястието, история, степен на полезност и др.)

Най-вкусната рибена чорба се прави на фурна или на огън. От древни времена се приготвя само от малки речни риби, които лесно се ловят близо до брега. Сега можете да си купите костур, каракуда или каракуда във всеки магазин. Но не всеки готвач може да приготви ароматна традиционна рибена чорба от тях.

Класическата рецепта използва костур. Той е умерено мазен, благодарение на което ястието ще бъде здравословно и питателно. Тази супа няма да натежи на стомаха ви, но ще ви даде енергия за целия ден. Приготвя се лесно дори и за начинаещи в кухнята.

съставки:

• Костур - 400 г;
• Моркови - 150 г;
• Картофи - 300 г;
• Лук - 100 г;
• Сол и черен пипер, дафинов лист;
• Копър, магданоз, други зеленчуци.

Стъпка по стъпка рецепта за чорба от речна риба

Най-трудната част от готвенето е обработката на рибата. Кацалките трябва да бъдат старателно измити, отстранени хрилете и други неядливи части. На този етап не е необходимо да белите люспите!

Поставете кацалките в тенджера, покрийте със студена вода и сложете на огън. Добавете обеления лук в същия съд. Оставете да заври, посолете и отстранете пяната.

Сварете рибата на слаб огън за 10-15 минути. Докато кацалките се пекат, обелете и нарежете картофите и морковите.

Извадете кацалките от водата и прецедете бульона. След това сложете там картофи, моркови и подправки.

Отстранете костите от рибата и я филирайте. Върнете в бульона и гответе 10 минути.

Накълцайте зелените. Добавете го към супата, варете още 5-7 минути. Можете допълнително да поръсите всяка порция с копър и магданоз.

Супата се сервира гореща, но ще бъде вкусна и след охлаждане. За ситост някои домакини добавят просо и други зърнени храни към рибената супа, но класическата рецепта не съдържа такива съставки. За да направите бульона бистър, можете да добавите разбит яйчен белтък или малко количество водка в края на готвенето.

Вариант 2: Бърза рецепта за чорба от речна риба

Не е необходимо да използвате цели рибни трупове за рибена чорба. Можете да се ограничите до глави, опашки или хребети. В този случай бульонът ще остане богат, а филето им може да направи прекрасна вечеря. И не забравяйте, че не можете да готвите риба дълго време. Мигновено завира, губи вкуса си. Затова е по-добре първо да приготвите бульона и да сварите картофите и едва след това да добавите рибените глави.

съставки:

• Риба - 1 кг;
• Морков;
• крушка;
• Картофи - 400 г;
• Дафинов лист, смес от пипер;
• Сол, билки.

Как бързо да сготвим рибена чорба от речна риба

Обелете и нарежете морковите и лука. Нарежете картофите наполовина. Сварете вода и сложете всички зеленчуци там. Варете 20 минути на тих огън.

Изплакнете рибените глави или други части. Отстранете хрилете и люспите.

С решетъчна лъжица извадете морковите и лука от бульона. Натрошете картофите на пюре с вилица, можете допълнително да ги накълцате с блендер.

Върнете лука и морковите в тигана и добавете рибата там. Варете 15 минути, след което добавете сол и черен пипер.

Три минути преди да изключите котлона, добавете дафинов лист и ситно нарязани билки към супата.

Ако бързате, можете да опитате рибената чорба веднага след приготвянето. Но е по-добре да го оставите да вари 10 минути под капак. В този случай ароматите и вкусовете ще бъдат по-изразени и богати.

Вариант 3: Речна рибена чорба в бульон

За да приготвите ястие по тази рецепта, ще трябва да сварите бульона предварително, след което да го охладите. Най-добре е да го приготвите с пилешки части, но зеленчуковият бульон също ще свърши работа.

съставки:

• Каракуда - 600 г;
• Картофи - 350 г;
• Бульон - един и половина литра;
• крушка;
• Китка копър;
• Моркови - 150 г;
• Три средно големи домата;
• Заквасена сметана - 1 чаша;
• Сол, бял пипер.

Стъпка по стъпка рецепта

Първо измийте рибата и отстранете вътрешностите й. Остържете люспите, за да не попаднат в готовата супа. Отстранете опашката и перките, нарежете каракуда на малки парчета.

Пригответе трилитров тиган, в който ще се готви каракуда. Напълнете го с бульон и вода в пропорционално съотношение 2: 1, поставете на огън.

Обелете картофите и доматите. Нарежете ги на кубчета. Поставете картофите в тигана с рибата и ги оставете да заври. След това намалете котлона до минимум и добавете сол.

Лукът и морковите също трябва да бъдат обелени и нарязани на ситно или настъргани. Запържете ги в сгорещено олио, докато омекнат. Когато лукът стане златист, добавете доматите и сметаната. Оставете да къкри още няколко минути, след което отстранете съда от котлона.

Изсипете съдържанието на тигана в тенджера. Добавете сол, черен пипер и подправки на вкус. Проверете картофите за готовност.

Когато картофите омекнат, добавете в тигана наситнен копър. Изключете котлона, покрийте и изчакайте 10 минути. През това време супата ще "достигне" и ще придобие прекрасен оттенък.

По-добре е да готвите рибената чорба в малки количества, за да може цялото семейство да я изяде за 1-2 пъти. Само прясно ястие съдържа максимум магнезий и витамини от група В, които са необходими за тялото на хората на всяка възраст.

Вариант 4: Рибена чорба от два вида речни риби

За да направите супата възможно най-вкусна, трябва да използвате поне два вида риба. Идеални за рибена чорба са ерф, язи, костур, щука и каракуда. Тази рецепта използва костур и шаран, но можете да добавите и други риби, ако желаете. Не забравяйте първо да премахнете хрилете, очите и червата.

съставки:

• Костур - 400 г;
• Шаран - 400 гр.;
• Картофи - 500 г;
• Три глави лук;
• Четири домата;
• Шепа просо или ориз;
• Дафинов лист, зърна черен пипер;
• Сол, щипка захар.

Как да готвя

Нарежете рибата на порции и ги поставете във вряща вода. Добавете там дафинов лист, черен пипер и нарязани на кубчета картофи.

Лукът и доматите се обелват и нарязват на едро. Добавете ги към бульона и оставете да къкри на тих огън.

Изплакнете зърнените храни, добавете ги към супата и разбъркайте добре. Ако е необходимо, добавете малко вода и покрийте съда с капак.

Всички съставки ще бъдат готови 25 минути след поставяне във вряща вода. Забележете времето, 5 минути преди края, поставете копър, сол и захар в ухото си.

Именно в тази рецепта би било подходящо добавянето на различни подправки. Купете специална смес за риба или експериментирайте, в зависимост от сорта. Розмарин, мащерка и босилек вървят добре с костур.

Вариант 5: Уха от най-здравословната речна риба с яйце

За да приготвите това ястие, трябва да хванете или купите щука костур в рибен магазин. Живее само в най-чистите водоеми, така че месото ще бъде възможно най-здравословно и вкусно. Всеки труп на тази риба съдържа огромно количество магнезий, калий, хром и йод.

съставки:

• Щука - 500 г;
• Бял хляб - 150 г;
• Една глава лук;
• яйце;
• Оцет 6% - 5 g;
• Сол и черен пипер;
• Целина, магданоз и копър.

Стъпка по стъпка рецепта

Първо започнете да режете щука костур. Ако сте го купили замразен, по-добре е да го размразите в хладилника в рамките на 24 часа. Но ако нямате време, можете да направите това на стайна температура. Рибата ще се размрази за 2-3 часа.

Отстранете люспите, перките и главите с опашките. Измийте труповете на рибата и ги нарежете на големи парчета.

Напълнете перките, главите и опашките на щука с вода. Добавете магданоз и целина в същия тиган. Поставете на огъня и оставете да заври.

Нарежете хляба на малки кубчета, изсушете го във фурната или в тиган.

Половин час след кипене трябва да прецедите бульона. Филето от щука се поставя в останалата вода, посолява се и се вари 20 минути.

Отделете белтъка от жълтъка. Смелете последния с оцет, добавете малко горещ бульон. Когато сместа е гореща, постепенно я добавяйте в тигана.

При сервиране сложете по няколко крутона във всяка чиния. Ако сте на диета, ограничете се с пълнозърнест хляб.

Супата от щука е идеална за хора, които губят тегло, тъй като съдържанието на калории в тази супа е минимално. Препоръчва се да се яде и след големи празници. Това ястие няма да навреди на фигурата ви и ще ви помогне да се възстановите по-лесно след празник с изобилие от салати с майонеза. Не съдържа картофи и зърнени храни, не оставя тежест в стомаха.

Рибената чорба е основното ястие за риболов, често се готви на риболов и речни пътувания. Но става добре вкъщи, на котлона, в обикновен тиган. Основното нещо е да вземете добра риба.

Какво е ukha

Уха не е просто рибена супа. По-точно изобщо не е рибена чорба. Супата се отличава с много малко количество зеленчуци, прозрачност и наситеност на бульона. А също и ограничено количество подправки. Тоест, в ухото, първото място се дава на рибата. Всичко останало е само за да подчертае нейния вкус.

Каква риба да вземем

Колкото по-пресни, толкова по-добре. Най-добрата рибена чорба идва от жива, прясно уловена риба. Но не всеки вид риба може да се използва за рибена чорба. Рибата трябва да е лепкава и да има деликатен сладникав вкус и аромат. Най-добри са: щука, костур, ръф и бяла риба, но подходящи са и аспид, шаран, уклей, каракуда, шаран, червеноперка.

Не стават за рибена чорба: хлебарка, платика, каракуда, уклей, хлебарка, овнега, херинга, скумрия, риба, попче.

Въпреки че рибената супа се прави предимно от сладководна риба, може да се използва и морска риба. Подходящи: треска, камбала, гренадир, нототения, ледена риба, лаврак.

Колко вида риба да вземете

Смята се, че имате нужда от поне 2 вида риба. Но повече от 4 вече е много. Най-добре е да изберете малки и големи риби. Глобите ще дадат богат бульон, а парчета голяма риба ще изглеждат красиви в бульона.

Подготовка на рибата

Всяка риба трябва да бъде почистена от хрилете и изкормена. Можете да оставите само мляко и хайвер. Сладководната риба е по-добре да се вари с главата, но ако рибата е малка (а това е чудесно за рибена чорба), тогава е по-лесно да отрежете главите, отколкото да премахнете хрилете.

Също така е по-добре да не почиствате малки риби. И го увийте в марля, завържете го, сварете го и след това го извадете заедно.

Големите риби трябва да бъдат почистени и нарязани на големи парчета. Те често се наричат ​​"линкове".

Какво да добавя

Обикновено рибената супа се допълва с моркови, картофи и лук. Зеленчуците се сваряват цели (моркови и лук) или се нарязват на едро.

Жива рибена чорба

Това е най-вкусната супа, за нея не ви трябва нищо друго, освен може би лук. Дори нямате нужда от подправки, тъй като живата риба има уникален вкус, който не се нуждае от подчертаване или омекотяване.

Какво е юшка

Това е името на рибен бульон, бульон или течност за супа. Юшка трябва да е прозрачна и богата. Затова рибата се поставя в студена вода. Главите и опашките не се отстраняват (трябва да се изрежат хрилете) - те придават богат вкус. Но перките могат да бъдат подрязани. След като заври, варете рибата на слаб огън при отворен капак.

Как да постигнем прозрачност

Най-добрата рибена чорба е с лек прозрачен бульон. Така че не забравяйте да премахнете пяната от него след кипене, няколко пъти. Ако бульонът е потъмнял може да се избистри с разбит белтък. Трябва да разбъркате протеиновата пяна в бульона, да доведете до кипене и след това да прецедите.

В старите времена са използвали човек с хайвер. Ако попаднете на риба с хайвер, можете да олекотите бульона по стари рецепти. Смелете 1/3 чаша рибен хайвер, залейте с ½ чаша студена вода и чаша горещ, прецеден бульон. Изсипете сместа в ухото и разбъркайте. Рибената чорба се захлупва с капак и се вари на тих огън 15 минути, след което се прецежда и отново се оставя да заври.

Подправки, билки, корени

Корен от магданоз, черен пипер на зърна, дафинов лист - всички добре познати и обичани подправки са подходящи за рибената чорба. Понякога сладководните риби миришат на кал, за да се отървете от миризмата, трябва да добавите малко лимонов сок.

Към готовата рибена чорба е добре да добавите нарязан зелен лук и магданоз-копър.

И чаша водка

Добавя се, ако рибената чорба се готви от малки рибки. Тази риба издава много силна миризма на тиня, докато се храни с нея. И водката премахва миризмата перфектно. Освен това подобрява вкуса на рибената чорба. Няма нужда да се страхувате от алкохола - той моментално се изпарява в горещия бульон.

В края

Можете да добавите парче масло към супата, покрийте с капак и оставете да престои около 10 мин. След това наредете нарязаните билки в чинии и изсипете в супата.

Тройно ухо

Тройна рибена супа Снимка: Shutterstock.com Нарича се така, защото се готви в троен бульон. Първо - бульон от дребна риба, след това средна бяла риба и накрая, в третия кръг, едра благородна риба.

1 кг дребни риби (сърца, костури, мино)

1 кг бяла риба (сом, платика, каракуда)

1 кг шаран, щука, стерляд, таймен

3 глави лук

5-6 картофа

дафинов лист

Корен от магданоз

50 ml водка

Зелените за сервиране

Стъпка 1. Измийте малките риби, изкормете ги, отстранете хрилете. Почистете и подрежете перките на големите риби.

Стъпка 2. Завържете всичко в марля и го поставете в студена вода. Посолете, добавете лука и корена магданоз.

Стъпка 3. Когато заври, отстранете пяната, намалете топлината и гответе за половин час. След това извадете рибата, лука и корените, а бульона прецедете.

Стъпка 4. Подгответе голяма риба: почистете, изкормете, нарязани на големи парчета.

Стъпка 5. Поставете рибата от втория етап в тигана. Гответе 15 минути. Извадете рибата от бульона.

Стъпка 6. Обелете и нарежете на едро картофите и ги поставете в супата. Гответе 15 минути.

Стъпка 7. Поставете рибата от третото пускане в ухото. А също и дафинов лист и черен пипер. Гответе до готовност на рибата. Налива се водка.

Стъпка 8. Изключете, покрийте с капак и оставете ухото да престои 5-7 минути. Сервирайте със зелени.

Млечна супа от померан

Рибена супа от померан Снимка: Shutterstock.com

0,5 л мляко

500 г треска или камбала

2 картофа

1 глава лук

1 с.л. гхи

Сол и черен пипер

Стъпка 1. Нарежете замразената риба на парчета.

Стъпка 2. Обелете картофите, нарежете ги на едро и ги сварете на пара в гореща вода. Добавяне на черен пипер и сол.

Стъпка 3. Нарежете лука на едро и го запържете малко в разтопено масло.

Стъпка 4. Добавете треска и лук. Гответе до готовност на рибата. След това добавете горещо мляко и малко гхи.

Просото отдавна е смятано за „златното зърно“, тъй като укрепва най-важния ни орган – сърцето, и съдържа много калий. „Просото дава сила, зарежда с енергия и укрепва организма“, са казвали нашите прадядовци и са били прави.

Калият задържа калция в костите и ги прави силни и здрави, като намалява риска от остеохондроза и гръбначна херния.

Как да готвите правилно просо, така че да се окаже не само здравословно, но и вкусно? Трябва да се отбележи, че по време на готвене той ще се увеличи пет пъти по обем.

Просо каша на вода

Изсипете половин чаша измита зърнена култура с една и половина чаши вода, оставете да заври и покрийте с капак. След това изцедете водата и добавете още една и половина чаши вряща вода. Оставете да заври и варете двадесет минути, на петнадесетата минута добавете сол на върха на ножа и една супена лъжица захар. Изключете, добавете парче масло и покрийте с капак за още петнадесет минути.

Просо каша с мляко

За половин чаша просо се нуждаем от чаша вода и чаша и половина мляко. Измиваме просото с вряща вода и оставяме мътна течност да се отцеди от ситото. Изсипете зърнените храни в тенджера и ги залейте с чаша вряща вода на слаб огън и оставете да заври. След десет минути цялата вода ще се абсорбира в зърнените храни. Добавете една и половина супени лъжици захар и щипка сол и млякото. След като заври, варете на слаб огън още петнадесет минути, като леко разбърквате. При сервиране добавете малко кубче масло към всяка порция.

Колко време трябва да варите просо за рибена чорба?

Почистете и измийте половин килограм риба и гответе четиридесет минути. Изваждаме рибата, отделяме я от костите и я връщаме в бульона. Нарежете пет обелени и измити средни картофа на малки кубчета и добавете към рибата. След пет минути готвене добавете половин чаша просо и гответе още десет минути. След това задушете един морков, една глава лук и половин чушка. Към бульона добавете зеленчуци и два дафинови листа. След три минути добавете зеленчуци към готовото ястие. След като супата се влива, можете да я сервирате на масата.

Колко време се готви просо в торби?

Налейте един литър вода в тигана и оставете да заври, след това поставете торбичките във водата, добавете малко сол и гответе за петнадесет минути. Овесената каша в торбички обикновено се оказва ронлива и се сервира като гарнитура, а не като отделно ястие.

Колко време се готви каша от просо в бавна готварска печка?

За една чаша зърнени култури ще ви трябват пет чаши мляко, 50 г масло, две супени лъжици захар и щипка сол. Първо измийте зърнените храни, залейте ги с вряща вода и оставете за пет минути, за да се отървете от горчивината. За да предотвратите изтичането на млякото, краищата на мултикукъра трябва да бъдат намазани с масло. След това сложете всички съставки в купа и изберете режим „каша“. Приготвянето ще отнеме един час, така че по това време можете спокойно да правите други неща. След това можете да оставите кашата на режим „топло“ за още половин час.

Просо за риболов

Тук са важни пропорциите и времето за готвене. Зърнените храни се приемат 1:8 (за осем чаши вода - едно просо). Изсипете зърнените храни във вряща вода и гответе за петнадесет минути. Не трябва да готвите по-дълго, защото кашата може да се превари или още по-лошо - да загори. Тогава миризмата ще изплаши всяка риба и такава бъркотия ще стане неподходяща стръв.

skolko-caloriy.ru

Рибена чорба с просо - общи принципи на приготвяне

Просото може да се добави към всяка рибена супа, независимо от вида риба, от която е приготвена: речна или морска. Принципът на приготвяне на ястието не се различава от класическата версия, а вкусът му до голяма степен зависи от качеството на рибата и правилно приготвения бульон.

При готвене можете да използвате не само цели или нарязани на парчета трупове. Уха, приготвена от глави и опашки на голяма риба с просо, се оказва не по-малко вкусна и задоволителна. Основният вкус на ястието зависи, освен от рибата, от правилно приготвения бульон и качеството на просо.

Ако купувате просо по тегло, обърнете специално внимание на цвета му. Висококачествените зърна имат матови зърна с подчертан жълт цвят. Лъскавото просо не се използва в кулинарията, с него се хранят птици. Ако го добавите към ухото си, ще има горчив вкус. По правило няма да намерите такива зърнени култури в опаковани опаковки, но не трябва да ги приемате „със затворени очи“. Проверете внимателно съдържанието на опаковката, за да се уверите, че в нея няма житни молци.

За по-ярък вкус рибената супа с просо се допълва със зеленчуци: моркови, картофи, лук, домати или сладки пиперки, въпреки че често се приготвят без картофи. Готвачите имат специално правило за нарязване на зеленчуци за рибена чорба - колкото по-малко съставки съдържа, толкова по-едро се нарязват.

Просото се добавя по време на варенето на бульона, когато картофите са достигнали полуготовност. Ако готвите без него, добавете зърнената каша 20 минути преди ястието да е готово. Зърната трябва да имат време да омекнат, без да се разваряват. В противен случай бульонът ще стане мътен.

Посолете и подправете рибената чорба накрая, няколко минути преди да е готова. Зелените се добавят заедно с подправките или се поръсват върху вече разлятата в чинии супа.

Рибена чорба с просо и домати - “Домашна”

съставки:

Половин килограм тлъста и едра морска или речна риба;

Картофи - 3 грудки, среден размер;

Два пресни домата;

Просо (зърнени култури) - половин чаша;

глава лук;

Бахар грах - 4 бр.;

Два чадъра от карамфили.

Метод на готвене:

1. Поставете изкормена, почистена и нарязана на парчета риба в прясна преварена вода (3 литра) и изчакайте да заври отново. Не забравяйте да отстраните пяната по време на процеса, в противен случай ухото ще се окаже мътна. След около 40 минути, когато рибата е напълно готова, сложете парчетата в отделен съд и го покрийте с капак.

2. Прецедете рибения бульон през два слоя тензух, изсипете в друга тенджера и бързо оставете да заври.

3. Попарете доматите с вряла вода, охладете, като ги поставите под течаща студена вода. Внимателно обелете доматите и нарежете пулпата на малки филийки. Картофите се нарязват на тънки малки кубчета, а лукът на средно големи парчета. Изплакнете просото в студена вода, прехвърлете зърнените култури в сито, за да изсъхнат.

4. Поставете картофите, лука и доматите във врящ рибен бульон. С леко завиране, похлупете капака и варете зеленчуците до полуготовност. Добавете отцеденото просо и продължете да готвите до омекване на картофите.

5. Отделете свареното рибено филе от костите и го сложете в рибената чорба минута преди да е готова. В същото време овкусете рибената чорба с подправките, посолете и потопете скилидките в измитите във вода чадърчета.

6. Преди да сервирате, оставете супата да престои десет минути, така че да поеме всички аромати на подправки и билки.

Рецепта за рибена чорба с просо, домати, чушки и яйца по унгарски

съставки:

Две глави голяма риба;

400 гр. филе от риба;

Две глави лук;

Пресни домати - 2 бр.;

Една чушка;

Една трета от чаша просо;

Лъжица масло;

Едно сурово яйце;

Подправки “За рибни ястия”;

Пресен копър.

Метод на готвене:

1. Отстранете хрилете от главите и ги изплакнете обилно под течаща вода. Обърнете специално внимание на областите, където са разположени хрилете. Главите се поставят в тенджера, наливат се два литра и половина студена вода и се кипват.

2. Отстранете цялата пяна от врящия рибен бульон, добавете в него няколко зърна бахар, обелен лук и дафинови листа. Намалете леко огъня и гответе без капак 20 минути. Ако се появи пяна, не забравяйте да я отстраните.

3. Нарежете пулпата от обелен домат на ситно, пулпата от чушка и картофите на къси лентички.

4. Останалият лук се нарязва и се запържва в маслото до характерен златист оттенък. След това добавете домата с нарязаните домати, разбъркайте, загрейте за няколко минути и изключете котлона.

5. Извадете главите от бульона, прецедете течността върху ситна цедка или няколко слоя марля и изсипете в отделен съд. Поставете на силен огън.

6. Когато заври, добавете картофите с чушка и оставете да се готви на умерен огън до полуготовност. След това добавете измитото просо, пуснете филетата, овкусете рибената чорба с подправки и посолете.

7. В малка купа или чаша разбийте добре яйцето с вилица и на тънка струйка, енергично разбърквайки бульона, го вкарайте в ухото.

8. При сервиране изсипете във всяка чиния малко ситно нарязани зеленчуци.

Уша чорба с просо, хек и тиква

съставки:

Пулп от тиква - килограм;

600 гр. хек или всяка друга морска риба;

Половин килограм картофи;

глава лук;

Дафинов лист;

Пет стръка млад магданоз;

средно голям морков;

Половин чаша просо.

Метод на готвене:

1. Нарежете тиквата на едри парчета, сложете в тенджера и добавете литър вода. При силен огън изчакайте, докато заври, след това, като намалите котлона, варете двадесет минути.

2. Докато тиквата се готви, кипнете два литра вода в отделен съд. Поставете малки парчета моркови, големи резени картофи и нарязан лук във вряща вода. Добавете дафиновия лист и след като изчакате да заври отново, добавете измитото просо. Варете на умерена температура, без бульонът да завира силно.

3. Нарежете изкормените и почистени трупове на парчета. Смелете тиквата в блендер, директно във водата, в която се е варила.

4. Десет минути след като добавите просото във водата, поставете парчетата мерлуза в тигана. Варете рибената чорба четвърт час, като непрекъснато отстранявате пяната. Добавете готовото тиквено пюре и варете на слаб огън десет минути.

5. Към готовата рибена чорба добавете наситнен магданоз и сол, разбъркайте и оставете да престои поне десет минути.

Рибена чорба с просо от щука без картофи - "Двойна"

съставки:

Половин килограм дребна речна риба;

Голям лук;

Малък корен от магданоз;

Половин чаша зърнени култури от просо;

Китка билки по преценка на готвача (копър или магданоз);

Малък труп на щука костур.

Метод на готвене:

1. Почистената и добре измита риба се слага в тенджера заедно с главите. Когато почиствате, не забравяйте да премахнете хрилете от главите, в противен случай бульонът ще стане мътен. Залейте рибата с два литра и половина студена вода, варете от кипене на слаб огън за четиридесет минути.

2. Прецедете готовия рибен бульон в чиста тенджера и го оставете да заври отново. В тенджера с врящ бульон поставете тънки полукръгчета моркови, нарязан наполовина лук и корен от магданоз.

3. След двадесет минути поставете нарязания на парчета труп на щука във врящия бульон, добавете просото, старателно измито със студена вода. Гответе на слаб огън, без капак, докато рибата е готова. На повърхността ще се образува пяна, отстранете я.

4. Готовата рибена чорба посолете по ваш вкус и овкусете със смлян черен пипер. Можете да добавите малко подправки „За рибни ястия“.

5. Изсипете ситно нарязани зеленчуци във всяка чиния при сервиране.

Рецепта за богата рибена супа с просо в пилешки бульон

съставки:

Пилешки труп с тегло около 800 g;

Една голяма глава лук;

Килограм тлъста речна риба;

Три картофа;

Просо - една трета от чаша.

Метод на готвене:

1. Изплакнете пилето със студена вода и го поставете цялото в голяма тенджера. Тук се поставят нарязания на едри филийки или лентички корен магданоз и една глава лук, нарязана наполовина. Залейте всичко с три литра вода и поставете на умерен огън.

2. След като изчакате да заври, отстранете пяната от повърхността на пилешкия бульон. Намалете леко температурата, покрийте с капак и продължете да готвите около час. Поставете готовото пиле и го използвайте по свое усмотрение, вече няма да е необходимо за рибената чорба, а бульона прецедете в чиста тенджера.

3. Измийте добре изкормената риба, особено в областта на корема, и я сложете в леко врящ месен бульон. Гответе на умерен огън, като не забравяте да отстраните пяната, около половин час.

4. Поставете готовата риба в чиния, охладете и нарежете на порции.

5. Поставете кубчета картофи в бульона и варете до полуготовност. Добавете просото и продължете да готвите, докато картофите омекнат.

6. Поставете парчета варена риба в ухото, добавете сол, добавете нарязани билки и, като доведете до кипене, отстранете от огъня.

Проста рецепта за рибена супа с просо за бавна готварска печка

съставки:

Тлъста морска или речна риба - 700 гр.;

Картофи - 3 грудки;

Глава горчив лук;

Една и половина супени лъжици тежка сметана или масло;

Малък морков;

Lavrushka - 1 лист;

Просо - 50 гр.

Метод на готвене:

1. Поставете една супена лъжица и половина олио в съда за готвене. Добавете ситно нарязания лук, добавете нарязаните моркови. На програма за печене или печене зеленчуците се задушават до омекване.

2. Към запържените зеленчуци добавете тънки филийки картофи, парчета риба и просо, измито със студена вода.

3. По-малко от сантиметър до максималната маркировка, залейте храната в купата със студена вода. Посолете, добавете дафиновия лист и подправките.

4. Задайте таймера за 50 минути, стартирайте програмата „Супа“ или „Готвене“.

Бульонът ще бъде по-богат и съответно рибената супа ще бъде по-вкусна, ако използвате няколко вида риба в приготвянето.

За да може ухото с просо да се окаже прозрачно, трябва да отстраните пяната от повърхността му не само по време на първоначалния процес на кипене. “Var” може да се образува след всяко добавяне на нови продукти.

Рибата ще запази сочността си, ако се постави във вряща течност. Също толкова важно е да не го преварявате.

zhenskoe-mnenie.ru

Уха не е супа

Сред упоритите митове е този: рибената чорба и шишът не търпят женски ръце. Глупости. Ukha, приготвена от жена, не е по-лоша от мъжката версия. Просто мъжете измислиха този мит, за да надуят бузите си и да докажат своята значимост.

Оттук и историите за брезови въглища от огън и други ереси. При пожар всичко вече поема миризма на дим, така че няма смисъл да се организират шамански танци с неизгорели остатъци от гориво.

Както във всеки бизнес, основният принцип е важен. Като не го разбират, жените правят основната грешка. Третират рибената чорба като супа. Тоест, те се опитват да приготвят нещо задоволително. Затова излиза супата. Затова и не се получава както трябва. Междувременно въпросът е примитивен. Трябва да се отнасяте към ухото си като към десерт. Сега ще обясня.

Ценността на рибената чорба е в рибената чорба. Уха не е супа. Това е бульон. Но бульонът трябва да е силен и пасиран. Тоест трябва да има много риба. Трябва да е река. И трябва да е различно. Цялата наука. След като сте разбрали това, почти сте се научили да правите истинска рибена чорба.

Как се прави истинска рибена чорба

Първата стъпка е да измиете, почистите и сортирате рибата. За първото варене се избират много малки. Те също допускат безнадеждно костеливи видове с перки и глави (най-добре е да се отървете от хрилете) на големи риби, нарязани на порции. Те се опитват да се отърват от слузта, но люспите често остават.

С една дума, те приемат вода в излишък. осолена. Те хвърлят малки риби във водата с перките, опашките и главите на големите. Оставете да заври.

След като заври, намалете котлона. В противен случай супата ще бъде мътна - същият принцип като при готвене на пилешки бульон. Някои хора съветват варене в платнена торба, но никога не ми харесваше тази идея - в бульона няма място за парцален компонент.

Гответе до пълна готовност на рибното месо. След това добавят нова порция глоби. Това е, ако тази част е налична. Не - тогава го филтрират. Можете да използвате кърпа или няколко слоя марля - така се отърваваме от кости, люспи и други ненужни глупости. Обратно на огъня.

След това добавете лука и морковите в прецедената супа. Някой хвърля целия лук. Настърганата версия ми харесва повече. Морковите също са с произволна конфигурация. На рингове, ивици, цели - каквото ви харесва. Важното е всичко това да върви малко. Дори, не се страхувам да кажа, това е престъпно малко.

Следващият етап е малко просо. Буквално щипка. Без картофи! Това не е супа!

И след това порционирани парчета риба и всякакви украшения. Излишъци са всякакви чушки и дафинови листа. Също така на минимум.

Веднага след като последната порция риба се свари, отстранете от огъня. Би било хубаво да си пръснеш малко водка в ухото. Отново без фанатизъм. За тиган 3-4 литра 25-30гр. След това покрийте с капак и оставете да вари.

След като изчакаме 10-15 минути, започваме да ядем и да се гордеем с таланта си на готвач. Преди да поднесете рибената чорба е добре да добавите магданоз. Ще бъде вкусно. Но копърът и рибената чорба не се комбинират толкова хармонично.

Рибена супа по фински

Интересен детайл. Ако добавите сметана или мляко към вашата рибена супа, ще получите финландски вариант на това ястие.

Като цяло финландската кухня се характеризира с използването на големи количества мляко и сметана. Така че, ако искате да получите пържени картофи по финландски, задушете ги с мляко. Същото важи и за рибената чорба. Имате нужда от финландска супа - добавете мляко. И останалото е същото.

Както можете да видите, всичко е много просто. И в това няма нищо мъжко. Всичко е доста унисекс.

anisima.ru

Колко време отнема варенето на тази супа?

Супа от михалица със зърнени храни

Традиционна рецепта:

1. Дребна речна риба - 500 грама;
2. Щука – 200 грама;
3. Лук - 100 грама;
4. Корен от магданоз - 60 грама;
5. Просо - ½ чаша;
6. Сол, черен пипер, пресен магданоз.

Пъстърва чорба с просо

Вкусна рецепта:

1. вода - 3 литра;
2. Моркови - 200 грама;
3. Картофи - 400 грама;
4. Лук - 150 грама;
5. Просо – 150 грама;
6. Лавър - четири листа;
7. Зелените - 50 грама;
8. Сол на вкус;
9. Сметана.

Ако има и трупове, отстранете перките и отстранете хрилете, накиснете парчетата глави в студена вода за няколко часа. Това ще почисти рибата и бульонът ще бъде бистър. Отцедете водата, изплакнете отново главите със студена вода и гответе.

Пълна рецепта за супа:

1. вода - 2 литра;
2. Моркови - 200 грама;
3. Лук - 150 грама;
4. Просо - ½ чаша;
5. Картофи - 300 грама;
6. Магданоз - малка връзка;
7. Сол на вкус.

Домашна рибена супа на базата на сьомга

Рецепта за рибена супа от сьомга с просо:

1. Обрезки от сьомга - 1,5 кг;
2. Картофи - 300 грама;
3. Морков - на вкус;
4. Лук - две глави;
5. ½ чаша просо;
6. корен от магданоз;
7. Водка - 50 грама.

Добър апетит!

mjusli.ru

Тайните на приготвянето на ароматно първо ястие

За тези, които обичат по-гъсти и богати супи, можете да добавите просо към вашата рибена чорба. Тази зърнена култура е неразделна част от здравословното и правилно хранене. Съдържа аминокиселини, витамини, протеини и минерали в балансирани количества. Просото премахва добре токсините от тялото, така че трябва да присъства в менюто на всички жители на големите градове и екологично проблемните райони, за да осигури един вид естествен детокс. Просото също е много приятно на вкус, така че ароматната рибена чорба определено ще „звучи“ в комбинация с него.

Готвенето на рибена супа трябва да се извършва в тиган с емайлирано покритие или неръждаема стомана, така че готовото ястие да няма неприятен вкус на окисление. В идеалния случай прясната речна риба се използва като основна съставка за супата. Ако нямате я заменете с морска риба, но не и със скумрия.

За бульона можете да използвате дребни речни риби - пържоли, минеца, костури, тъй като те придават наситен, сладък вкус. Като основа трябва да използвате михалица, щука, костур, толстолоб, сьомга, стерлет, лаврак и др.

Колко време отнема варенето на тази супа?

Приготвянето на бульона отнема средно 40-45 минути. След това стандартно се добавят зеленчуци и ястието се готви поне още половин час. Колко време отнема варенето на просо и други зърна в ухото? Обикновено, когато се добавя храна, тя се поставя заедно с картофите, тоест в средата или почти в края на готвенето. Много зависи от сортовете и качеството на продуктите, взети за приготвяне на първия. Рецептите също са разнообразни. Ето защо е проблематично да се посочи точното време на приготвянето му тук. Вашата задача е да не преварите зърнените храни.

Ястието включва и зеленчуци - моркови, лук, понякога картофи и домати, билки, корен от магданоз или целина, билки и подправки.

Супа от михалица със зърнени храни

Класическа рецепта за рибена супа с просо е супата от михалица. Тази риба придава на рибената чорба уникален оттенък и перфектно се съчетава със зърнени култури. Готовата супа е богата, задоволителна и нежна. Струва си да следите количествата зърнени храни и зърнени продукти, без да се отклонявате от традиционната технология, за да не превърнете рибената супа в каша.

Традиционна рецепта:

• Щука – 200 грама;
• Лук - 100 грама;
• Корен от магданоз - 60 грама;
• Просо - ½ чаша;
• Сол, черен пипер, пресен магданоз.

Измийте малките риби или дреболии, отстранете хрилете, добавете вода и гответе бульона за 30-40 минути. В прецедения сварен бульон се слагат лукът, морковите и коренът от магданоз, след 20 минути се добавят готовият и нарязан на парчета щука, както и добре измитото просо.

Стандартните рецепти за приготвяне на рибена чорба с просо могат да бъдат разнообразни. Например, ако не можете да си представите супа без картофи, не се колебайте да ги добавите и към това ястие. В този случай трябва да направите това с лук.

Пъстърва чорба с просо

Рецептите за рибена чорба от пъстърва с просо са разнообразни, а ние ще ви дадем най-сполучливите от тях. Това ястие гарантирано ще зарадва както вашето домакинство, така и гостите, така че можете спокойно да го сервирате за специално ястие.

Вкусна рецепта:

• вода - 3 литра;
• Пъстърва (труп или глава + опашки) - 500 грама;
• Моркови - 200 грама;
• Картофи - 400 грама;
• Лук - 150 грама;
• Просо – 150 грама;
• Зърна черен пипер и бахар - по 4 грах;
• Лавър - четири листа;
• Зелените - 50 грама;
• Сол на вкус;
• Сметана.

Готовата риба се поставя в тенджера с вода и се вари на слаб огън до готовност, след което рибата се изважда от бульона и се прецежда. В прецедения бульон се слагат нарязаните картофи, измитото просо, настърганите моркови, нарязания лук и се вари още половин час, след което се добавят зърната бахар и черен пипер, дафиновите листа и солта в бульона.

Супата заедно с подправките и билките се вари още 10 минути. Пъстървата се отделя от костите и се разделя на порции, слага се в рибената чорба и се вари 5 минути. Оставете да вари и оставете вкусовете да се развият. Поставете билки и заквасена сметана в чиния и можете да се насладите на невероятно яркия вкус на ястието!

Богата супа от толстолоб

Толстолобът е речна риба, много вкусна и мазна, което се изисква за хубава рибена чорба. Ако са ви останали само глави, не се отчайвайте, дори не ви трябва труп, защото от главите ще стане отлично ухо. Приготвянето на рибена чорба от толстолоб с просо не е никак трудно. Първо подгответе главите за готвене.

Ако има и трупове, отстранете перките и отстранете хрилете, накиснете парчетата глави в студена вода за няколко часа. Това ще почисти рибата и бульонът ще бъде бистър. Отцедете водата, изплакнете отново главите със студена вода и гответе.

Пълна рецепта за супа:

• вода - 2 литра;
• Глави толстолоб 2 или 3 броя (еквивалент на 1 или 1,5 кг);
• Моркови - 200 грама;
• Лук - 150 грама;
• Корен от магданоз - 100 грама;
• Просо - ½ чаша;
• Картофи - 300 грама;
• Дафинови листа, зърна черен пипер, бахар;
• Магданоз - малка връзка;
• Сол на вкус.

Докато главите се варят, обелете и нарежете зеленчуците, измийте зелените и просото. Когато главите се сварят (30-40 минути), отцедете бульона, охладете рибата и отстранете костите. Сложете зеленчуците, просото, подправките в бульона и гответе до омекване. Гответе рибената чорба винаги на слаб огън – това ще подобри вкуса й и ще стане супата бистра. Няколко минути преди края на готвенето потопете рибните парчета в супата и посолете на вкус. Оставете да вари половин час, сервирайте с пресен магданоз.

Домашна рибена супа на базата на сьомга

Вкусът на сьомгата може да „украси“ всяко ястие, особено ако е супа. За особено вкусна рибена супа можете да си купите няколко пържоли от сьомга. Но вкусът и ползите няма да бъдат по-лоши, ако го приготвите от остатъци. Това може да бъде главата, опашките или хребетите на сьомгата - зависи от вас да изберете. За да приготвите вкусна и задоволителна рибена супа, сложете в нея просо, то ще добави собствен вкус и ще й придаде плътност.

Рецепта за рибена супа от сьомга с просо:

• Обрезки от сьомга - 1,5 кг;
• Картофи - 300 грама;
• Морков - на вкус;
• Лук - две глави;
• ½ чаша просо;
• корен от магданоз;
• Дафинов лист, бахар, черен пипер на зърна, сол;
• Пресен магданоз, копър, зелен лук;
• Водка - 50 грама.

Пригответе риба или гарнитури за готвене. Варете до омекване, отцедете бульона, остържете месото от костите и оставете настрана. Зеленчуците и корените се обелват, нарязват на едро и се сваряват заедно с измитото просо на слаб огън в рибения бульон. След двадесет минути добавете всички подправки и варени парчета риба, сол на вкус, добавете водка.

Задръжте на огъня още пет минути и изключете. Сервирайте с каквото намерите зеленолистни през сезона. Вкусът на вашата рибена чорба ще бъде ненадминат, дори без огън и дим ще се насладите на ястието.

Разбира се, най-добре е да приготвяте такива супи „с дим“. Идеално е рибената чорба да се приготви директно по време на риболов, от прясно уловена риба. Такава възможност обаче не се появява често. Но това не е причина да откажете такова вкусно и ароматно ястие, защото можете да го направите у дома! Следвайте традиционните технологии и вашата супа няма да бъде по-ниска от лагер супата.

Добър апетит!

Богатият рибен бульон, наречен "уха", е традиционно ястие от руската кухня. Рецептите за рибена супа могат да се различават значително една от друга, но технологията за приготвяне на класическо ястие съдържа основи и принципи, приложими за всяка версия. Как да готвите рибена супа правилно, за да получите вкусен, богат и ароматен бульон?

Тънкостите на приготвянето на рибена чорба

Изглежда, че няма нищо сложно в приготвянето на рибен бульон, но все пак има някои особености при приготвянето му. Първо, истинската рибена чорба се приготвя само от прясна риба, за предпочитане жива. Замразеният няма да произведе богат, лепкав бульон и ароматът на готовото ястие няма да бъде толкова ярък и богат. За рибена супа се използват сортове риба, чието месо е крехко и сладко, след размразяване няма да остане и следа от такава присъща сладост.

Каква риба да използвате за приготвяне на рибена чорба

Обикновено за класическа рибена чорба се използва един вид риба, но се допуска и комбинация от тях. За да получите богат бульон, първо трябва да сварите малка риба, изкормена, но не почистена от люспи, след това прецедете бульона и сварете голяма риба, нарязана на парчета, с добавяне на останалите съставки.

Не всички видове риба са подходящи за приготвяне на рибена супа, например херинга, скумрия, платика, хлебарка, сардини, които имат твърде пикантен вкус. Можете да приготвите рибена чорба от речни или морски сортове.

Видове рибена чорба

Има много разновидности на рибена супа. Рецептите се различават по технология на готвене, региони, комбинации от риба и други продукти. Могат да се използват различни видове риби - сладководни и морски - това е сбор от рибена чорба; Кехлибарена рибена супа се приготвя от червена риба; с добавянето на голямо количество моркови и лук към бульона се получава ястие, наречено „сладко ухо“. В някои рецепти към бульона се добавят раци, гъби и зърнени храни; други се приготвят от черен дроб на риба.

Важни точки при приготвянето на рибена чорба

Някои от основните принципи при приготвянето на рибена чорба:

• Рибата не се поставя в студена вода за варене, а във вряща, подсолена вода;
• За истинска рибена супа не се използват голям брой добавки, които сме свикнали да виждаме в супите. Рибата се готви в отвара от зеленчуци, които след това се изваждат от бульона;
• Задължително се добавят подправки и подправки: черен пипер, дафинов лист, магданоз (корени и билки) и други;
• Бульонът не трябва да ври много - варете на умерен или слаб огън;
• Рибената чорба се приготвя без да се захлупва с капак;
• Готвенето в чугунени или алуминиеви съдове е неприемливо; използвана глина, стъкло, емайлирани или с покритие: керамика, тефлон, незалепващо.

Колко време се готви рибена чорба

Важно е да не преварявате рибата, за да остане месото й непокътнато и да не се разпадне в целия съд, в който се готви. Твърде дългото готвене на бульона също има пагубен ефект върху неговите свойства: той няма да бъде вискозен, богат и ароматът ще се промени. Времето за готвене на рибената чорба зависи от вида на рибата и нейния размер (или от размера на парчетата, на които се нарязва). Средно малките речни риби се нуждаят от 7-12 минути, големите – 15-20; морската риба се вари 10-15 минути, нарязана на големи парчета.

В края на готвенето, след изключване на котлона, рибената супа трябва да се остави да вари 10 минути под капак.

Готвене на рибена чорба на огън

Рибената чорба, приготвена от прясно уловена риба, се различава значително от тази, приготвена у дома. Съдържа много разновидности на рибата - каквото се хване, се готви. Той е по-концентриран и обикновено без добавка на зеленчуци. В такава рибена чорба, приготвена от речна риба, се налива водка, за да се отърве от миризмата на тиня, а в края на готвенето в бульона се потапя горяща цепеница от огъня.

Класическа рецепта за рибена чорба у дома

За тази рецепта вземете 5-6 парчета малък шаран и един голям шаран.

Почистете рибата от вътрешностите и отстранете хрилете. Не е необходимо да премахвате люспите от каракуда.

Налейте 2 литра вода в тенджера, сложете една цяла средно обелена глава лук и сложете на огън. Посолете, добавете 5-6 зърна черен пипер и 2 дафинови листа.

Когато водата заври, поставете цял каракуд в нея, оставете да заври, гответе 15 минути. Отстранявайте периодично пяната.

След като изтече времето, прецедете бульона, извадете рибата, лука и подправките, върнете на котлона, добавете чаша водка, лук на кубчета и един корен магданоз, нарязан на тънки кръгчета, оставете да заври, намалете топлина.

След 7 минути добавете един ситно нарязан морков и 4 картофа, нарязани на филийки.

10 минути след като бульонът заври, пуснете в него шарана, нарязан на едри парчета, варете 15 минути и отстранете образувалата се пяна. В края на готвенето се добавя една супена лъжица масло, смес от смлени чушки и сол, ако е необходимо.

Ако смятате да изядете цялата рибена чорба наведнъж, нарежете на ситно връзка магданоз, копър и зелен лук, оставете да престои 10 минути и сервирайте. Ако готовата рибена чорба ще се съхранява в хладилник, не добавяйте зеленчуците в тигана, а в чиниите непосредствено преди сервиране.