Естрагон - ползите и вредите от ароматна билка. Билка естрагон: лечебни свойства и противопоказания

Много хора свързват думата „естрагон” с детството, или по-точно със сладката вода с незабравимия аромат и вкус на естрагон.

Естрагонът е многогодишно растение, произхождащо от Монголия; може да се намери и в Източен Сибир. Расте предимно по бреговете на реката, на празно място, в поле. В древни времена това растение се е използвало за лечение на много заболявания. С течение на времето, благодарение на своите полезни свойства, естрагонът става популярен и търсен в цяла Европа, а след това и в целия свят.

Естрагонът или драконовият пелин, както още го наричат, защото принадлежи към семейството на пелините, се използва в медицината, в кулинарията и в областта на козметологията. Това наистина е чудодейно растение.

Естрагонът е многогодишно тревисто растение от семейство Сложноцветни. Той е непретенциозен и може да расте в диви условия, до такава степен, че можете да го отглеждате сами в градината или в страната. Стъблата му достигат височина от половин метър до метър и половина, голи, прави, жълто-кафяви на цвят, а листата са дълги и целокрайни със заострени върхове, напомнящи език на гущер. Съцветията имат светложълт оттенък. Естрагонът цъфти от август до септември и дава плод през октомври.

Ползите от естрагона се крият в неговия състав:

• • Съставът включва редица етерични масла, благодарение на които има ярък, запомнящ се, различен от всичко друго;

    Естрагонът съдържа много полезни вещества, включително витамини B, A, C, D, K, E, както и основни микроелементи;

    Ползата от растението се състои и в съдържанието на минерални компоненти, включително селен, магнезий, калций, цинк, фосфор, желязо, манган и натрий;

    Наличието на мастни киселини (наситени и ненаситени) има благоприятен ефект върху човешкото здраве.

Използването на драконовия пелин в медицинската практика

Драконовият пелин намира широко приложение както в народната медицина от лечители и билкари, така и в традиционната медицинска практика. Обикновено много рядко се случва традиционната медицина и традиционната медицина да намерят общ език. Естрагонът има тонизиращо, възстановяващо, диуретично, противовъзпалително и обезболяващо действие.

Традиционната медицина използва естрагон в следните случаи:

• • по време на пристъпи на мигрена;

    при липса на нормален сън;

    при всички видове главоболие;

    по време на нервни сривове и по време на периоди на нервно превъзбуждане;

    с намален имунитет;

    с прояви на подуване;

    при фарингит, пневмония, бронхит;

    с възпаление на пикочните пътища;

    за всички прояви на зъбобол;

    с високо кръвно налягане;

    със стоматит;

    с възпаление на венците;

    за заболявания на стомашно-чревния тракт;

    за различни кожни заболявания.

В допълнение към всичко по-горе, естрагонът е ефективен при лечение на потентността при мъжете и помага на жените по време на менструалния цикъл. Естрагонът има подчертан рана-лечебен ефект, така че често се използва за порязвания и изгаряния. Естрагонът повишава апетита, полезен е при хроничен гастрит като средство за повишаване на киселинността и често се използва при хелминтни инвазии. Използва се при метаболитни нарушения в организма, както и при съдови заболявания и ревматични болки. Драконовият пелин перфектно се бори с подуването на горните и долните крайници и не оказва вредно въздействие върху бъбреците.

Естрагонът е силно препоръчван от диетолозите. Тъй като има особен вкус и аромат, може да замени употребата на сол, а растението е нискокалорично. Помага за ускоряване на храносмилателните процеси и нормализира нервната дейност на човек в процеса на отслабване. Също така често се използва от жени по време на кефирна или безсолна диета. Експертите приписват на естрагона и ролята на антидепресант, което е важно.

Има няколко най-често срещани рецепти за приготвяне на тинктури и мехлеми, използвани за медицински цели:

1. Запарка от естрагон;

За да приготвите лечебна инфузия от естрагон, трябва да вземете 1 супена лъжица. л. суха билка, нарежете я на ситно, след това я залейте с чаша вряла вода и оставете да се запари. За това са достатъчни няколко часа, след което се прецежда и се приема по 1/3 чаша три пъти на ден. Той е отличен като имуностимулант след дълго боледуване, например, когато тялото е напълно отслабено.

2. Мехлем на базата на драконов пелин, използван за лечение на дерматит и екзема.

За да приготвите сами лечебна смес, трябва да вземете изсушена билка естрагон и да я стриете на прах, за да получите 20 г прах, след което да го смесите със 100 г тлъсто масло и да кипнете на слаб огън, като разбърквате непрекъснато, около седем минути. Изсипете получената маса в стъклен съд, охладете и съхранявайте на студено.

Благодарение на многобройни проучвания козметолозите са открили използването на това растение в своята област. Естрагонът има невероятни свойства.

Благодарение на богатия си състав, естрагонът се използва широко за подобряване състоянието на кожата. Има много рецепти за приготвяне на маски и лосиони на базата на естрагон, които се използват в козметологията. Всички те са насочени към премахване на признаците на стареене на кожата и подмладяване на кожата.

1. Лосион за подмладяване и облекчаване на възпалителни процеси;

За да го направите, ви е необходима една чаена лъжичка суха билка естрагон, която се залива с чаша вряла вода и се оставя да вари. След известно време прецедете и охладете. Трябва да избършете лицето си с памучен тампон два пъти на ден. Резултатът няма да ви накара да чакате дълго.

2. Тоник за борба с бръчките и изглаждане на кожата.

Към лосиона със суха билка естрагон (1 чаена лъжичка билка + чаша вряща вода) трябва да добавите няколко супени лъжици прясно приготвен сок от краставица. Трябва да използвате този тоник всеки ден, тогава резултатът ще бъде очевиден.

Между другото, лосион, приготвен на базата на драконов пелин, се препоръчва да се добави към всички продукти за грижа за кожата на лицето.

Благодарение на уникалния си аромат и необичаен вкус, естрагонът се използва широко в готвенето в много страни по света. Естрагонът се използва като подправка при приготвянето на месни ястия, варена риба и пържен дивеч. Често се добавя при приготвяне на оризови ястия, като подправка при приготвяне на домашни сосове, включително майонеза, а естрагонът е много пикантен в комбинация с агнешко. Добавя се към всякакви супи, в самия край на готвенето.

За домакините в периода на домашно консервиране естрагонът е просто незаменима подправка. Добавя се при мариноване на краставици, домати, при ферментиране на зеле, както и при консервиране на ябълки и круши. Естрагонът често се използва за придаване на вкус на домашно приготвени алкохолни напитки, от него се прави добре познатата освежаваща напитка „естрагон“. През лятото, когато има много насекоми и мухи, пресен естрагон се натрива върху дивеча и месото, за да не кацат мухи по него.

Ако не сте запознати с рецептата за газирана освежаваща лятна напитка „Естрагон“, предлагаме ви да се запознаете с нея по-долу:

За да приготвите напитка от детството, трябва да вземете 100 г суха билка естрагон, да я нарежете на малки филийки (до 3 см), да поставите билката в емайлиран тиган и да я напълните с пречистена вода, около 2,5 литра ще бъдат достатъчни. След това добавете кората от два средни лимона към тази течност и поставете на огъня, довеждайки до кипене, изключете след минута. Оставете напитката да се охлади леко и след това добавете 8 супени лъжици. л. захар и изстискайте лимонов сок по ваш вкус. Когато всичко е готово, трябва да прецедите напитката и да я охладите в хладилник преди сервиране.

Важно е да запомните, че напитката, приготвена у дома, е много здравословна, тъй като съдържа огромно количество витамини и минерали, а съмнителното качество на „естрагона“ от магазина поради безскрупулен производител не вдъхва такова доверие.

Между другото, използването на змейския пелин започва още в древността, когато са открити прекрасният му аромат и специфичен вкус.

Тъй като естрагонът е непретенциозно растение и може да расте при всякакви условия, отглеждането му у дома или в градината няма да е трудно. За да направите това, трябва да изберете район с глинеста и наситена с влага почва. Мястото, където ще расте естрагонът, трябва да е на открито, така че слънцето да глези растението, а площта трябва да е голяма, тъй като растението има впечатляващи размери. За да не се счупят дългите и крехки стъбла на растението, ще трябва да им осигурите опора под формата на колче. Обикновено растението се засажда в края на април или началото на май, а реколтата се прибира през октомври. Процесът на размножаване става чрез разделяне или резници. Растението е напълно непретенциозно, може да расте на едно място в продължение на десет години, така че при избора на място за засаждане на тази трева трябва да се вземе предвид този факт.

Има и друг начин за засаждане на естрагон. Естрагонът може да се получи от семена. За да направите това, семената първо се засаждат в чаша на прозореца, а след това, когато поникнат кълнове, семената трябва да бъдат преместени в оранжерия или на парцел, подготвен за това. Ако, например, засадите семената през първия месец на пролетта, тогава до есента стъблата на естрагона ще достигнат височина от около метър. През първата година ще има само буйна зеленина, а през следващата реколта ще има цветя.

Ако не е възможно да засадите естрагон на мястото, тогава можете да го направите у дома, на перваза на прозореца, като посеете семена от естрагон в саксия за цветя. Вярно, че няма да стане твърде голям, но ползите от него няма да станат по-малко.

Опитни градинари и домакини правят подготовка за зимата от естрагонова трева. Изсушава се. Но трябва да се помни, че върховете на естрагон са най-полезни и лечебни, така че дължината на тревата не трябва да надвишава 10-12 см. И процесът на сушене се извършва по най-обичайния начин. Вземете необходимата дължина на растението, увийте го на малки китки и го окачете до пълното изсъхване на тъмно и хладно място. Препоръчва се сушените билки да се съхраняват изключително в стъклени съдове, които са плътно затворени.

Всеки продукт има противопоказания

Дори и най-полезното растение има някои недостатъци. Трябва да сте наясно с тези недостатъци. Ето вредата от драконовия пелин или естрагон:

• • Хората, склонни към алергични реакции, трябва да избягват приема на билката;

    При пептична язва и остри форми на гастрит това растение трябва да се използва с повишено внимание.

За да не навредите на собственото си тяло, винаги трябва да се придържате към предписаните норми за приемане на определено лекарство. Специалистите са единодушни, че змейският пелин може да се използва от хората един месец и не повече. Ако прекалите с билката, могат да се появят странични ефекти, които се проявяват под формата на гадене, световъртеж, болки в корема, отравяне и дори загуба на съзнание.

Има интересни факти, които са интересни за любителите на такова чудотворно многогодишно растение като естрагон:

1) специалистите и любителите на естрагон отдавна са забелязали, че растението подслажда дъха и премахва горчивия вкус в устата след прием на лекарства;

2) в древни времена много известни лечители и лечители са били уверени, че най-ефективното лекарство за скорбут и рак е билката естрагон.

Името естрагон се отнася до широко използвано в различни области тревисто растение с многогодишен жизнен цикъл. И така, имаме работа с подправка, надарена с уникален вкус и ароматни характеристики. Тези растителни суровини се използват днес не само в областта на готвенето, но и в козметологията и народната медицина. Други имена за това растение също са често срещани, някои го наричат ​​познатото име естрагон, други използват други формулировки, като драгунова трева или естрагон пелин. Основното нещо е да знаете как да използвате това естествено лекарство. За да се запознаете напълно с растението, билката естрагон, нейните ползи и вреди трябва да бъдат проучени задълбочено - тези интересни факти са описани накратко в тази статия.

Полезни качества на билката естрагон

Общоукрепващ потенциал на естрагона

Положителният ефект на растението върху организма се дължи на широката гама от полезни витамини и важни за здравето минерали в състава. Естрагонът се цени поради големия процент етерично масло, наличието на витамин С, наличието на кумарин и друго също толкова ценно вещество - каротин. При поглъщане в организма витаминно-минералният комплекс спомага за стабилно противодействие на явлението витаминен дефицит, укрепва и мощно тонизира човешкия организъм.

Успокояващо и подмладяващо действие на билката естрагон

Известно е, че билката се включва в различни лекарства за премахване на безсъние, облекчаване на импулси за болка в зъбите и облекчаване на главоболие с различна етиология. Естрагонът е в състояние да предразположи тялото към естествена борба с депресията, лекарството неутрализира негативните ефекти от стреса и нежно успокоява пренапрегнатата нервна система.

Приятният аромат на билката има благоприятен ефект върху човешките емоции, поради което етеричното масло се използва активно в здравната ароматерапия. Отзивите казват, че това прекрасно ароматно средство ви кара да забравите за депресията и ви помага да излезете от състояние на апатия. Ваните за тяло с добавка на естрагон възвръщат жизнеността. Масажите с естрагоново масло са ефективни при болки от невралгичен или ревматичен характер.

Доказано е, че естрагонът съдържа нужните ни антиоксиданти. Аскорбиновата киселина, ретинолът, токоферолът и селенът помагат на тялото да остане младо. Активните компоненти намаляват разрушителната активност на свободните радикали, предотвратявайки преждевременното стареене на кожата и развитието на ракови процеси. Антиоксидантните вещества подобряват функционирането на имунната система, като ни помагат да устоим на честите настинки.

Други лечебни свойства на билката естрагон

Работниците по традиционната медицина твърдят, че естрагонът нормализира работата на бъбреците и има положителен ефект върху пикочните пътища, като потиска опасните възпалителни процеси. Благодарение на умерения си диуретичен ефект се облекчава подуването на телесните тъкани. Отбелязано е, че растението има антивирусен ефект и може да убива бактериите. Ползите от тази пикантна билка за мъжете включват поддържане на потентността и нормални концентрации на полови хормони. В допълнение, мнозина говорят за спазмолитичен и антихелминтен ефект.

Мехлемите от естрагон по народни рецепти се прилагат външно за облекчаване на симптомите на екзема и краста, както и за ускоряване на заздравяването на кожни лезии. Растителната основа се използва за приготвяне на отвари и инфузии. Въпреки наличието на лечебни свойства на растенията, не трябва да разчитате изцяло на традиционната медицина, по-добре е да се съсредоточите върху традиционните методи, като използвате билкови лекарства само като помощни средства за бързо възстановяване.

Естрагон за жени

Представителките на нежния пол могат да се възползват от естествената сила на билката естрагон по следните начини:

• първо, можете да приложите инфузия от естрагон върху шията и лицето, за да подмладите и подобрите тонуса на кожата на лицето, да използвате течността като лосион за избърсване на цялото тяло или да я добавите към естествени маски вместо вода;
• второ, естрагонът се използва за нормализиране на менструалния цикъл и облекчаване на болката;
• трето, растението се е доказало добре в диети без сол - когато се комбинира с други растителни компоненти, се получава продукт, еквивалентен на сол.

Естрагон (естрагон):укрепва организма, нормализира менструалния цикъл, подмладява и успокоява

Възможна вреда и противопоказания на билката естрагон

Билката естрагон трябва да се консумира в минимални количества. Ползите и вредите са неравномерно комбинирани в тази подправка, определено има повече полезни качества, но ако злоупотребявате с този продукт, можете да предизвикате нежелана реакция от тялото.

Ако тялото е пренаситено с естрагонов пелин, човек може да изпита следните заболявания:

• симптоми на отравяне, като повръщане или гадене;
• в тежки случаи могат да се появят конвулсии;
• възможна е загуба на съзнание.

Не всеки може да използва естрагон. Растението ще причини вреда, ако човек има патологии:

• индивидуална непоносимост към един или повече елементи в растението;
• пептична язва в стомашно-чревния тракт;
• гастрит, заболяване, придружено от висока киселинност.

Яденето на подправката по време на бременност може да причини спонтанен аборт, така че естрагонът е противопоказан за бъдещи майки.

Рецепти за напитки с естрагон

Ванилова напитка

Продукти:

• билка естрагон;
• обикновена или минерална газирана вода;
• ванилова захар;
• лимонов сок;
• обикновена гранулирана захар.

За да приготвите ванилов естрагон, пригответе 7 големи лъжици нарязани билки, същото количество гранулирана захар и голяма лъжица ванилова захар. Запарете естрагона с литър вряща вода, добавете сока от половин лимон. Поставете охладената напитка в хладилника, след един ден може да се счита за готова. Допустимо е вместо вода да се използва газирана минерална вода.

Напитка от лайм

Продукти:

• естрагонова трева;
• сок от лайм;
• гранулирана захар;
• лимонов сок.

Измита връзка билка естрагон 200 грама се смила интензивно, запарва се с половин чаша вода, залива се със сока, изцеден от един лайм, и се добавя сокът от един лимон. След това можете да добавите голяма лъжица гранулирана захар. Поставете сместа в блендер, след което филтрирайте, като изстискате зелените. Смесете получения сок с вода и подсладете.

Тази статия е посветена на добре познат лекарствен продукт, наречен естрагон. Ползите и вредите от това растение трябва да бъдат известни на всеки, който ще го опита в действие.

Сладкото от естрагон е възможност да „скриете“ лятото и аромата на детството в стъклен буркан. Отваряйки го през студената зима, една жена ще добави нотка пикантност и свежест към обикновено чаено парти. И ако оставите връзка сушени билки за бъдеща употреба, тя може успешно да се комбинира с други подправки за мариноване на месо, като подправка. Печени ястия, ястия с яйца, салати, майонеза - вкусът на всичко ще бъде подчертан с предимство.

Конфитюр от естрагон: основата на лимонадата

съставки

Естрагон 500 грама

• Брой порции: 1
• Време за готвене: 3 минути

Ползите и вредите от конфитюра от естрагон

Естрагонът е специален вид пелин, наричан още естрагон (съдържа аналози на женските полови хормони - фитоестрогени). От древни времена ароматните билки се използват в кулинарията, в народната медицина и в бита.

1. Естрагонът е източник на витамин С, каротин (като морковите), етерични масла (полезни при респираторни заболявания). Растението повишава (в малки дози) мъжката сила и повишава нивото на женските полови хормони (естроген).
2. Този „естрагонов пелин“ се използва при приготвянето не само на месни ястия, но и за мариноване (краставици, домати).
3. Освен в популярната газирана напитка, естрагонът се добавя към чайове и алкохолни напитки.

Преди да приготвите пикантно сладко от естрагон (рецептата със снимки отново е популярна в интернет), проучете списъка с възможни противопоказания.

• Забранено е да се използва естрагон в храната за всички жени в интересно положение, също така не е препоръчително да се приемат в диетата на кърмещи майки.
• Мъжете също не трябва да прекаляват с подправки и сладкиши с естрагон (подправките се въвеждат в диетата в малки количества, така че почти няма вреда от тях).
• Силното ароматно вещество в естрагона (кумарин) може да причини главоболие (както и канелата).

Но трябва да се насладите на това необикновено сладко, като добавите лъжица или две към чаша ароматен черен чай поне веднъж в живота си - за да потвърдите или опровергаете теорията за ползите и вкуса на такъв десерт.

Как се прави сладко от естрагон?

В обичайния смисъл на думата „сладко“ тук не е напълно подходящо, по-скоро се оказва сироп. Освен това се разрежда с минерална вода - и получавате домашно „цитро“. По желание добавете сок от лайм (придава цитрусов аромат и зеленикав оттенък) или лимон. Напитката ще ви зареди с енергия и ще повиши кръвното налягане, така че е по-добре да не злоупотребявате с нея за хиперактивни хора и страдащи от високо кръвно налягане.

1. Запасете се с необходимите съставки - 0,5 кг естрагон, 1 кг захар и същото количество вода (1 л). Трябва да смачкате растението (стъблата, листата) на порции. Нека започнат да поставят сока в стъклени съдове.
2. Естрагонът се залива с вряла вода и се поставя на загрят котлон или във фурна (температура 40-50 градуса) за една нощ.
3. Изстискайте растенията и водата (които са престояли във фурната) и ги прекарайте през тензух. Комбинирайте чист сок и захар в пропорции 1 към 1. Поставете на водна баня (за няколко часа).

Остава само да налеете сиропа в съд и да го затворите. Такава вкусна и ароматна напитка няма да намерите дори в магазина. Но основното е, че рецептата за сладко от естрагон за зимата може да бъде представена заедно с бутилка сироп като подарък за Нова година или подарък за друг празник. Невъзможно е да забравите такава изненада.

В Европа през 17-ти век активно се изучават полезните свойства на билка като естрагон. Растението се използва широко в кулинарията. Билката е станала най-известна в света като подправка.

Те обичат да добавят подправки към различни ястия във Франция, Италия, Гърция и Индия. Що се отнася до Русия, първото нещо, което идва на ум, когато се каже "естрагон", е добре познатата зелена лимонада, с пикантен и освежаващ вкус. В тази статия ще говорим за естрагон или естрагон - каква е разликата, колко е полезен и към какви ястия трябва да се добавя билката.

Във връзка с

Природата е дарила растението естрагон не само с отличен вкус, но и с наистина лечебни свойства. В противен случай хората биха го смятали за обикновен плевел.

Съединение

Естрагонът или естрагонът има доста високо съдържание на полиненаситени мастни киселини, както и омега-3. Вярно е, че за това трябва да ядете поне 100 г. Освен това присъства аскорбинова киселина. Микроелементите включват:

• желязо;
• флуор.

Ако разгледаме минералните елементи, това ще бъдат:

• манган;
• ванадий;
• калий;
• калций;
• фосфор;
• магнезий.

Също така присъстват протеини, фитостероли, мастни аминокиселини, глюкоза, пектин и захароза.

Ето как изглежда естрагонът

Ползи за жени и мъже

• противоглистно средство();
• антивирусно;
• противовъзпалително;
• болкоуспокояващи.

Що се отнася до женското тяло, ето защо естрагонът е полезен: той има благоприятен ефект върху работата на половите жлези, а също така нормализира менструалния цикъл. За да постигнете това, трябва да пиете инфузия от това растение веднъж на ден и така в продължение на пет дни. В допълнение, естрагонът се използва активно за лечение на цистит.

Като се имат предвид полезните свойства на естрагона, употребата на тази билка е широко разпространена и в козметологията.

Растението прави чудеса особено при суха кожа. Естрагонът е включен в компреси, маски, изплаквания и мехлеми, които могат да се приготвят дори у дома. Много полезно е и замразяването на отвара от естрагон. Полученият лед се използва за измиване. Естрагонът насища епидермиса с влага и изглажда фините бръчки.

Това, което е полезно за билката естрагон за мъже, е естественият й витаминно-минерален комплекс. Това растение няма специални терапевтични ефекти, но със сигурност няма да навреди.

Противопоказания

Разбира се, лечебните свойства на естрагона са очевидни, но има и някои противопоказания, поради които е най-добре да избягвате употребата на билката:

1. Освен ползите, ако се консумира прекомерно, това растение причинява и вреда на тялото - появяват се гърчове и започва гадене.
2. Може да настъпи загуба на съзнание.
3. Трябва да се вземат предвид не само полезните свойства, но и противопоказанията на естрагон за жени, особено за бременни жени, тъй като съществува риск от спонтанен аборт.
4. Естрагонът е противопоказан и за кърмещи майки (бебето може да откаже кърменето или може да развие някакви нарушения във функционирането на стомашно-чревния тракт).
5. Тревата е вредна за тези хора, които са били диагностицирани с пептична язва или гастрит. И .
6. Този списък включва и възможни алергични реакции.

Как се нарича по различен начин?

Много хора се интересуват как се нарича друг естрагон. Като правило, естрагон и естрагон - няма разлика между тези имена. Това е същото растение.

Научно подправката се нарича естрагон пелин, на латински - Artemísia dracúnculus.Думата идва от гръцки и означава „здравословен“. Подобно тълкуване се отнася за всички видове пелин. Но има и друго обяснение за това. Растението е кръстено на древногръцката богиня на лова Артемида. Тук си струва да споменем и царица Артемизия, която, за да почете паметта на съпруга си Мавзолей, построила мавзолей в Халикарнас.

Растението има и името драгунова трева. От думата "dracunculus", което означава "малък дракон". Билката естрагон е получила това име заради външния си вид. Формата на листата е много подобна на драконов език, също толкова дълъг и раздвоен.

Освен това самият корен от естрагон се огъва като змия. В допълнение, тревата може да служи като добър антидот в случай на ухапване от някои видове от тези влечуги. Така че билката може да се нарече различно, освен това естрагон или естрагон - и двете имена ще бъдат правилни.

Използване на естрагон у дома

Познавайки лечебните свойства на билката естрагон, използването на естрагон е особено разпространено в кулинарията. Растението има остър, подобен на анасон, пикантен аромат. Поради тази проста причина трябва да се добавя към ястията много внимателно, за да не се наруши естествения вкус.

В дома активно се използват листа от естрагон. Пресни идеално допълват лимонов сос с твърдо сварени яйца или домашна майонеза. Основното е да нарежете листата на ситно.

Също така е обичайно да добавяте естрагон към татарски пържоли, омлети с домати или към зеленчукови салати. Тази билка върви добре с карфиол, тиквички и шунка. Задушава се заедно с моркови, а използването на сушен естрагон е подходящо за птиче или риба. По същество това е подправка. Освен всичко друго, естрагонът се използва за приготвяне на безалкохолни напитки, включително лимонада.

Растението естрагон, особено ако е младо, се използва като консервант. Добър е за осоляване на краставици, мариноване на домати, гъби, консервиране на чушки и кисело зеле.

Рецепти

След като разбрахте полезните свойства на билката естрагон, сега трябва да се обърнете към някои рецепти:

френски омлет

1. Три яйца се разбиват с бъркалка, след което се добавя солта и сместа от пет чушки.
2. Кориандърът и естрагонът се нарязват. Има по два клона от всеки.
3. След това зелените трябва да се добавят към яйчената смес.
4. В тиган разтопете 15 г масло, докато се образуват малки мехурчета.
5. След това сместа се изсипва в тигана. Тя определено трябва да бъде спряна.
6. Докато омлетът се свари напълно, извадете тигана от котлона и внимателно навийте съдържанието му в тръба.
7. Ястието се слага в чиния и отгоре се поръсва със ситно нарязан див лук.

Опция за сервиране

Печена салата от тиквички

1. Една глава чесън се разполовява по дължина.
2. Нарежете тиквичките на дебел слой (две парчета).
3. Смесете всичко с, добавете сол и черен пипер на вкус.
4. Поставете във фурната върху лист за печене заедно с.
5. Пече се двайсетина минути. Фурната трябва да е предварително загрята на 180 градуса.
6. Ястието се охлажда.
7. Извършва се зареждане с гориво. За да направите това, скилидките чесън се изцеждат от кората, смачкват се и се смесват с една чаша кисело мляко, лимонов сок и кора.
8. Към дресинга се добавят сол и черен пипер.
9. Тиквичките се прехвърлят в съд с дресинга.
10. Към ястието се добавят листата естрагон (една връзка е достатъчна). Могат да се месят между пръстите.
11. Всичко трябва да се постави в хладилника за два до четири часа.
12. Преди да подредите ястието на масата, го поръсете със смлени бадеми. За това са достатъчни десет пречистени нуклеоли.

Аджапсандали

Това прекрасно ястие от грузинската кухня се приготвя на открит огън, но изкушението е толкова голямо, че искате да го направите у дома, на печката.

1. Приблизително четири средни патладжана се нарязват на 4 части. Най-добре е да оставите дръжката. След това зеленчуците трябва да се поръсят със сол и да се оставят за известно време.
2. Зеленчуците ще започнат да пускат сок. В този случай те се изплакват със студена вода и се избърсват с хартиена салфетка. Патладжаните не трябва да поемат вода.
3. Три средни чушки се нарязват на едро. Нарежете на ситно едно зелено чили, червения лук на филийки и два моркова на кубчета. След това трябва да нарежете три домата на четири части и да смачкате шест скилидки чесън.
4. Трябва да приготвите пресни билки: магданоз, червен босилек, кориандър (по 20 г) и естрагон (6 г). В този случай се откъсват само листата, а част от зеленината трябва да се остави за украса на приготвеното ястие.
5. Патладжаните се запържват в тиган. Огънят трябва да е силен. Веднага щом се появи златистокафява коричка, зеленчуците се изреждат от тигана върху чиния.
6. Сега морковите се пържат на силен огън. След това към него се добавят сладки пиперки и лук. Запържете около три-четири минути и добавете доматите. Времето за задържане е още две минути.
7. След това се добавят лютата чушка и чесъна. Печеното се посолява и се поръсва с черен пипер. След това намалете котлона и добавете билките. Няма нужда от разбъркване.
8. Отгоре се нареждат патладжаните.
9. Оставете да къкри на тих огън около 20 минути.
10. Веднага след като ястието е готово, го поръсете с останалите пресни билки.

Класическа рецепта за аджапсандали

чай

Билката естрагон също се използва широко като чай. За да се насладите на чай от естрагон, можете просто да сварите три или четири малки стръка от това растение във вряща вода или да опитате нещо по-интересно. Например, чай с лимон и мента:

1. почистени и нарязани на малки кубчета, след което се слагат на дъното на казана.
2. ½ лимон трябва да се нарязва на филийки, големи, и да се добави към корена на джинджифила.
3. Връзка естрагон се накъсва и се поставя в чайник.
4. Малко количество листа от мента и мащерка се нарязват на едро и се добавят към останалите съставки. Могат да се използват и сухи, като в този случай всяка подправка се слага по голяма лъжица.
5. В чайника се налива вряла вода.
6. Трябва да настоявате за петнадесет до двадесет минути.

Къде другаде можете да използвате билката естрагон, е да направите много вкусна напитка на базата на нея:

1. Листата от естрагон се поръсват със захар (една лъжица е достатъчна) и се заливат с топла вода (малко количество). Преди това естрагонът може леко да се намачка, за да си изцеди сока.
2. Напитката се влива в продължение на няколко часа.
3. Едрите стебла също се запарват отделно. Те се вливат за същото време. Трябва да получите две инфузии.
4. След това двете напитки трябва да се смесят и прецедят. Цветът трябва да е леко зелен.
5. След това добавете лимонов сок (използвайте половин лимон за това), мед или захар.
6. Напитката се охлажда.
7. След това трябва да се излее в чаши, да се добави кубче лед и газирана минерална вода.
8. Накрая напитката се гарнира с пресен стрък естрагон.

Естрагонът може да се използва за приготвяне на освежаваща лимонада

Как изглежда в природата?

Ако някой се интересува какво е естрагон, това е обикновен тревист храст, който прилича на пелин. Стъблото на храста е тънко, обикновено достига до метър височина. Листата са продълговати, тъмнозелени на цвят и със заострени върхове. Тяхната дължина варира от два до осем сантиметра.

Цветовете са малки, събрани в тесни плътни съцветия и имат бледожълт оттенък. Тревата обикновено цъфти през август.

Как може да се използва за лечебни цели в народната медицина?

Но това не е всичко, където естрагонът се използва като лекарство.

С отвара от естрагон можете да изплакнете устата си, ако имате проблеми със зъбите. Тази процедура не само помага за премахване на остатъците от храна, но също така може да помогне за облекчаване на подуване.

Полезно видео

Още няколко думи за естрагона и ползите, които носи на организма:

Заключение

1. Естрагонът е много полезен за жените, тъй като помага за нормализиране на менструалния цикъл, а също така често се използва за козметични цели.
2. Поради формата на листата, които приличат на драконов език, се нарича драгунова трева, научното наименование на растението е Artemísia dracúnculus.
3. В кулинарията естрагонът се добавя към различни ястия и салати, използва се за мариноване и мариноване на краставици и домати, от него се правят чайове и безалкохолни напитки.

Няма ясна класификация на видовете естрагон. Но въпреки това има различия, формирани в зависимост от метеорологичните условия.

Естрагонът, който расте в Южна Европа, има по-деликатен пикантен вкус и листата му са леко сладки. Естрагонът, който се отглежда в нашите градини, мирише по-остро и има по-пикантен вкус. Естрагонът, който има деликатен вкус, се отглежда в Северен Кавказ и Южен Урал.

В кулинарията

Френските готвачи, след като са получили естрагон през 17-ти век, разработват и записват много рецепти за ястия, сосове, сосове и напитки, които включват тази прекрасна подправка. Готвачи от много страни се запознаха с естрагона благодарение на готварски книги, публикувани във Франция.

Естрагонът най-често се използва за приготвяне на подправки. Природата направи естрагона тръпчив и приятен на вкус и го надари с доста дълъг послевкус. Особено интересно се оказва, ако използвате това растение заедно с кисели плодове или лимон. Ако сложите стрък естрагон в бутилка винен оцет, получавате страхотен оригинален дресинг за салата.

Нашите домакини широко използват това растение, когато приготвят заготовки за зимата, действа като ароматна подправка и в същото време служи като консервант, който предотвратява размножаването на микробите и запазва твърдостта на домати, краставици, тиквички и различни гъби по време на осоляване и ецване .

Използва се и като антибактериално средство при приготвянето на рибни и месни ястия. В някои кухни месото и рибата се покриват и натриват с листата на този пелин, за да унищожат микробите, натрупали се по повърхността на парчетата по време на съхранение.

Суши се и се замразява за подправка на месни и рибни ястия. Към домашните вина се добавя подправка. Кавказките народи особено ценят естрагона, той е неразделна част от националната им кухня.

Много от нашите домакини, след като веднъж са се опитали да добавят естрагон към супа или основно ястие при готвене, го отказват, позовавайки се на факта, че придава горчивина на ястията.

Естрагонът може да се добави едва в самия край на готвенето, 1-2 минути преди да се свали от котлона.

По време на процеса на сушене естрагонът става още по-пикантен и тръпчив на вкус.

Много народи използват естрагон при приготвянето на специфични ястия, които просто не могат да бъдат приготвени без него. В Армения пъстървата се пече с естрагон, в Кавказ някои агнешки ястия задължително включват естрагон. Класическата френска подправка, състояща се от лук, магданоз и кервиз, със сигурност включва естрагон.

В Източна Европа широко разпространена закуска се приготвя от варени яйца, ситно нарязан естрагон и подправен с майонеза. Казахите поръсват мантите си с нарязан естрагон.

Естрагонът се комбинира успешно и с всички морски дарове, добавя се към маслото при приготвянето на така нареченото естрагоново масло.

От него се приготвя напитка, която се нарича „Естрагон“. Ценителите потапят клонка естрагон в бутилка водка и я поставят в хладилника за един месец, след което водката придобива особен вкус.

Нарязаните зеленчуци от това растение могат да се добавят към окрошка и почти всички салати за вкус.

В народната медицина

Тъй като естрагонът съдържа много витамини и минерали, той помага да се справите със скорбут и недостиг на витамини. Напитка от естрагон се използва за облекчаване на подуване и се използва като противоглистно средство. Смята се, че пречиства кръвта. Отвара от него възбужда апетита.

В козметиката от тази билка се прави специална маска за грижа за кожата на шията. Естрагонът се използва като средство срещу възпалителни процеси и като антисептик.

В Персия тинктура от него се използва за изплакване на устата при зъбобол и пиене при болки в стомаха и диария. Много народи използват тази тинктура при проблеми с менструалния цикъл.

Естрагонът намира приложение и в народната медицина.

На Изток през Средновековието пиели тинктура за безсъние, приготвяли отвара от естрагон и различни зеленчуци. Смятало се, че прави дъха „сладък“. В Тибет този пелин се използва като противотуберкулозно средство, използва се за лечение на епилепсия, нервни заболявания и бронхит.

Сега се използва като общ тоник, стимулант на апетита, подобряващ храносмилането и диуретик. Дава се като успокоително и се включва в безсолни диети. Перфектно помага за предотвратяване на хронични настинки.

Естрагонът лесно яде добитък.

Полезни свойства на растението

Листата на този пелин съдържат етерични масла. Ако ги изолирате, това ще бъде бледожълта течност със специфична миризма. Това масло съдържа алдехид, феландрен, терпени, сабинен, метил хавикол, смоли, танини и горчивина.

Листата съдържат аскорбинова киселина, рутин, каротин, витамини А, В9, В6, В2, РР и минерали като калий, фосфор, магнезий, желязо, селен, калций, мед, цинк.

100 грама естрагон съдържат 24,8 kcal: протеини - 1,5 g, мазнини - 0,1 g, въглехидрати - 5 g.

Вреда от естрагон и противопоказания

Естрагонът е вреден само в големи количества. Бременните трябва да избягват тази подправка, смята се, че може да причини спонтанен аборт, но, разбира се, не само едно стръкче в сос или салата.

Малко полезна информация: една чаена лъжичка съдържа 2,5 грама естрагон, една супена лъжица съдържа 12 грама.

Рецепта за подсилване на чай от естрагон: 1 чаена лъжичка сушен естрагон, 3 чаени лъжички зелен чай, малко кора от нар или портокал, резен лимон. Този чай е отлично средство при повишена умора, слабост и за възстановяване на силите след боледуване.

С естрагон се приготвя вкусен чай за укрепване на имунната система.

Естрагонът, както всяка друга подправка, има много тънкости при използването и отглеждането му. За да запазите листата на естрагона пикантни и ароматни, той трябва да се отглежда от издънки или резници, а не от семена. Събират се само млади издънки през пролетта преди цъфтежа и през есента след това.

Професионалните занаятчии ценят пресните билки, тъй като естрагонът променя вкуса си, когато е изсушен. Съхранява се свеж 5-8 дни в хладилник в найлонов плик. Клоните му се сушат, като се окачват с главата надолу в хладно и тъмно помещение. Едва след това листата се отделят и се поставят в съдове с плътно затварящи се капаци за съхранение.