Ползи за здравето от къпините. Ползите и вредите от къпините, неговият състав, употребата на плодове за различни заболявания

Къпината е храст, покрит с бодли, принадлежащ към род Rubus (семейство Розови). Плодът на къпината е черно-лилаво зрънце, което прилича на малина. Въпреки че къпината расте навсякъде, Америка се счита за нейна родина, където се култивира активно. Градинарите в Мексико бяха особено успешни в това. В Европа зрънцето почти не се отглежда.

Видове и сортове къпини

Има около 200 вида къпини, две от тях са разпространени у нас:

1. Къпина храстовидна, или куманика - храст, покрит с тръни, има наклонени стъбла. Плодовете са сладко-кисели, със синьо-виолетов цвят.
2. Сива къпина (Ожина) - храст с прави издънки с малки бодли, като малина, покрити с белезникаво покритие. Плодовете са доста малки, покрити със синкав цвят.

Към днешна дата са известни повече от 40 сорта култивирани къпини, ще назовем най-известните от тях:

Хранителна стойност, съдържание на калории и състав на къпините

Къпините имат много ползи за здравето. Един от тях е ниското съдържание на калории. 100 г пресни плодове съдържат само 36 kcal.

Хранителна стойност на 100 къпини:

• 5,3 g въглехидрати.
• 2 г протеини.
• 0,5 g мазнини.

Съставът на къпини (в 100 г):

1. Витамини:

• 15 mg витамин С.
• 1,2 mg витамин Е.
• 0,4 mg витамин РР.
• 0,1 mg бета-каротин.
• 0,05 mg витамин B2 (рибофлавин).
• 0,01 mg витамин В1 (тиамин).
• 17 микрограма витамин А.

2. Минерали:

Ползите и вредите от къпините

Полезни свойства на къпините:

• Поради голямото съдържание на витамин С, къпините са отлично средство за укрепване на имунната система. Освен това има противовъзпалителни и антипиретични свойства.
• Отвари от плодове и листа от къпина се използват за лечение на заболявания на стомаха и червата, включително гастрит.
• Инфузията на листата се използва за понижаване на кръвното налягане и лечение на атеросклероза.
• Проучванията показват, че къпините предотвратяват развитието на ракови тумори.

Каква вреда на тялото могат да причинят къпините?

1. Въпреки всичките си качества, къпините са силен алерген, така че не трябва да се консумират от хора, склонни към алергични реакции към храни.
2. Зрънцето няма да донесе ползи на хора, страдащи от бъбречни заболявания и висока киселинност.

Къпините в диетата на бременни и кърмещи жени, деца, диабетици и спортисти

Къпините са много полезни за бременни жени . Възстановява метаболизма, нормализира храносмилателната система и насища тялото с енергия.

Кърмещи майки през първите 3 месеца от кърменето е по-добре да се въздържате от ядене на къпини, тъй като това може да причини алергии при бебето. След това можете внимателно да започнете да ядете плодове, като първо се ограничите до няколко парчета. Ако детето няма алергии, можете да ядете около 300 г къпини два пъти седмично.

Къпините са много полезни и за децата. . Плодовете са в състояние да регулират храносмилането и ефективно да се борят с диарията. Освен това къпините подобряват зрението и укрепват кръвоносните съдове на бебето.

Къпините, които съдържат здравословна фруктоза, се препоръчват на хора с диабет. . В същото време запарката от листа и плодове помага в борбата срещу болестта, като понижава нивата на кръвната захар.

В диетата на спортисти къпините могат да бъдат включени за профилактика на заболявания на ставите и сърдечно-съдовата система.

Храсти с тъмносини плодове се срещат почти в цяла Русия. Къпината, сладко-киселото зрънце с много полезни и лечебни свойства, е в кухнята на всяка домакиня. Къпините могат да станат украса за торта, пълнеж за пай, основа за компоти, плодови напитки, желе и др. Чай от къпина, пресни плодове, сиропи и тинктури, отвари от листа и клони на къпина помагат при лечението и профилактиката на телесни заболявания.

Прекрасно растение - къпина

Къпината е занаятчийско растение, принадлежи към семейство Розоцветни и е разпространено в Америка, Англия, Скандинавия, Русия, Украйна и други страни с топъл климат. В Русия са популярни къпини от два вида: сиви къпини и храстовидни къпини. Повече от 290 сорта къпини са известни на животновъдите, като най-често срещаните са Agawam, Black Satin, Kittatiny, Lawton, Loganberry, Erie, Wilson's Early, Bountiful, Texas, Smutstem, Boysenberry и Sylvan. Къпините се размножават чрез семена, резници и коренови слоеве. Къпините цъфтят няколко пъти в годината, плодовете са синьо-черни, тъмно лилави или червено-черни. Цъфналите къпини са отлично медоносно растение, според опитни пчелари.

Къпините са по-продуктивни от дивите малини. Къпините имат сладко-кисел вкус, така че са чудесни за безалкохолни напитки, конфитюри и пайове. Къпината помага за пречистване на кръвта и целия организъм като цяло.

ползи от къпина

Пресните къпини също съдържат витамин Е.

Къпините са нискокалорични: в 100 гр. къпините съдържат 43 kcal. Колко полезна е къпината? Къпините са с високо съдържание на биофлавоноиди, които действат като антиоксиданти. Къпината се използва широко в народната медицина и има положителен ефект върху човешкото здраве в комбинация с други билки. Листата и плодовете на къпината действат лечебно на всички органи. Къпините имат стягащо, заздравяващо рани, антисептично действие, имат противовъзпалително действие, укрепват стените на кръвоносните съдове и засилват ефекта на витамин С, който е толкова необходим за човешката имунна система. Къпината, като антипиретик, има благоприятен ефект при остри респираторни заболявания и пневмония.

Сокът от къпини е показан за лечение на трахеит, бронхит, тонзилит. Къпините се използват при анемия, гинекологични заболявания, заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, колит, дизентерия, цистит.

Пресните къпини съдържат витамини А, В, С, Е, К, РР, калций, калий, манган, магнезий, фосфор, натрий, цинк, желязо, мед, органични киселини, аскорбинова киселина, глюкоза, захароза, фруктоза, тиамин и каротин.

Ползите от къпините са дори по-големи от тези на малините. Къпините съдържат огромно количество фенолни съединения, които имат противовъзпалителен ефект. Помага за укрепване на кръвоносните съдове. Къпините съдържат голямо количество ябълчена киселина, изобилие от танинови, азотни и минерални вещества. В медицината се използват листа, плодове, стъбла и корени от къпина. Къпините имат защитни свойства за организма, благодарение на съдържащите се в тях флавоноли, антоцианини, левкоантоцианини и катехини, а редовната консумация на плодове и инфузия от листа и корени от къпини може да спре разпространението на раковите клетки. Къпината има терапевтичен ефект при остри респираторни инфекции и пневмония.

Лечебни свойства на къпините

тинктурата от къпини е полезна при стрес

Не е желателно да се използват къпини в големи количества за хора със заболявания на стомаха, бъбреците и тънките черва. Вместо къпини е по-добре да пиете сок от къпини.

Къпините са много полезни за лечение на заболявания на стомашно-чревния тракт. Неузрелите къпини имат фиксиращ ефект, а презрелите, напротив, имат леко слабително. Пресни плодове от къпина или настойка от листата й са показани при цистит и бъбречни проблеми. Пектинът, който е част от къпината, е в състояние да премахне солите на тежките метали и радиоактивния стронций от човешкото тяло. Тинктурата от къпина има потогонно свойство, използва се при заболявания на нервната система и сърдечни заболявания. Къпината помага при безсъние, атеросклероза, храносмилателни разстройства, при менопауза при жените. Къпините са полезни за цялото тяло.

Сокът от къпина помага за утоляване на жаждата при треска, а запарката от листа от къпина е полезна при стоматит и много заболявания на венците (под формата на изплаквания). Отварата от корени на къпина е отличен диуретик, използван от древни времена.

Лечебните свойства на къпините са широко известни: листата се използват като отвара, приготвят се тинктури от къпини. Тези лекарства лекуват гастрит, ревматизъм, възпаление на бъбреците и пикочния мехур. Също така, инфузия на къпини помага при настинки и възпаление на устната кухина. Употребата на къпини се препоръчва при диабет, тъй като чай със сварени листа от къпина подобрява метаболизма. Къпините са съставка на много чайове против диабет. А къпината е отлично кръвопречистващо и антихелминтно средство. Инфузията на листата на къпина се използва като компреси, лосиони. Той насърчава почистването и бързото зарастване на рани. Бактерицидните свойства на листата от къпина се свързват с наличието в състава им на специални вещества - фитонциди.

Пресни листа от къпина се налагат върху лишеи и стари язви по краката. Инфузията на листа от къпина е полезна при трофични язви и дълготрайни незаздравяващи рани. Лечението с къпина може да се проведе при чревни заболявания, хранителни отравяния, заболявания на стомаха и белите дробове. Къпината помага при тонзилит и тонзилит, при стоматит, фарингит, асцит, уролитиаза и други заболявания като лечение и профилактика.

В горите, а понякога и покрай пътищата, растат къпини. Ползите от него остават малко известни в продължение на много години и градинарите често предпочитат други ягодоплодни храсти пред него. Но понякога в летните вили все още можете да видите гъсталаци от къпини. Вероятно собствениците на такива вили са добре запознати с това какви "заслуги" могат да бъдат простени на къпините за бодливи стъбла и тъмен багрилен сок.

Къпина - витаминен микс

Авитаминозата е проблем, който преследва хората от детството. Неправилно съставената диета, нездравословните диети и храносмилателните разстройства постоянно ни заплашват с недостиг на витамини. Как бързо да попълнят запасите си? Дори ½ с.л. къпини (100 г) могат да осигурят на организма голямо количество ценни вещества.

В тези черни плодове се открива изобилие от "основните защитници на тялото" от заболявания и загуба на красив външен вид.

Полезен състав на къпини:

• аскорбинова киселина - 20 mg;
• витамин А - 0,017 mg;
• Е - 1 mg;
• PP - 0,4 mg.

Витамини от група В:

• B1 - 0,02 mg;
• B2 - 0,04 mg;
• B5 - 0,24 mg;
• B6 - 0,06 mg;
• B9 - 0,004 mg.

Количеството минерали в 100 г къпини:

• 208 mg калий;
• 21 mg натрий;
• 25 mg магнезий;
• 35 mg калций;
• 1,3 mg манган;
• 1 mg желязо;
• 0,32 mg цинк;
• 0,14 mg мед.

Ползите от къпините не са само във витамините - зрънцето съдържа полифенолни съединения, които са признати в научния свят като доста ефективно средство срещу дегенерацията на клетките в злокачествени.

В допълнение, химическият състав на плодовете на бодливия храст ще зарадва с наличието на органични киселини, танини и биофлавоноиди.

Какво се променя в здравето на "къпиновите" гастрономи?

Ако редовно ядете къпини, можете не само да получите удоволствие и "презареждане с витамини". Тези сладки и кисели плодове имат наистина лечебни свойства.

Лечебният ефект на къпините върху тялото:

• укрепване на имунната система;
• възстановяване на метаболитните процеси;
• защита на клетките от свободните радикали, поради което преждевременното стареене отстъпва;
• намаляване на захарта и лошия холестерол в кръвта;
• освобождаване на тялото от тежки метали и микроби;
• повишаване на хемоглобина.

Къпината – извор на красота и здраве

Плодовете и листата от къпина се използват в различни области на медицината и козметологията.

отслабване

Този удивително ценен натурален продукт се вписва перфектно в диети за отслабване. Калоричното съдържание на 100 g сочни лакомства е само 34 kcal. В допълнение, нискокалоричното зрънце съдържа много витамин С, който е необходим за изгаряне на мазнини.

Козметика

Отварата от листата на растението (събрани по време на цъфтежа) е добро средство за изплакване на косата. С него можете да направите косата си по-дебела и да укрепите корените й. Свежа маска от горски плодове ще върне изгубената свежест на лицето и ще победи неприятния тъмен нюанс, ще изгони фините бръчки. Екстрактът от къпина ще помогне за лечение на дерматит, кожни раздразнения и екзема.

Сърдечно-съдови заболявания

Благодарение на употребата на къпини, електролитният баланс се нормализира, подуването ще изчезне и кръвното налягане ще се стабилизира. Тези качества са истински дар за хора със сърдечни болки и хипертония.

Цистит и застой на жлъчката

Проблемите с пикочния мехур и холециститът са много болезнени и трудни за лечение. Компотът или сокът от къпини подобряват самочувствието, регулират киселинността на урината, в резултат на което възпалението намалява и образуването на пясък и камъни в отделителните органи става невъзможно. Също така, лечебните напитки няма да позволят на жлъчката да остане в каналите твърде дълго.

червата

Шепа плодове с цвят на мастило ще ви помогнат при запек, а честата употреба на тези чудодейни плодове ще направи стените на червата здрави, премахвайки хроничните язви и възпаления.

Диабет и менопауза

Чаят от млади листа на храст ще облекчи състоянието на диабетиците и ще облекчи жените, които са навлезли в менопаузата, от много неприятни усещания.

Разширени вени и травма

Лосиони от отвара от листа от къпина се борят с разширени вени, а маса от натрошени листа лекува натъртвания. Сокът от листата лекува рани.

Нервни разстройства

Раздразнителност, чест стрес, лошо настроение - кой не се е сблъсквал с такива скърби? Несъмнено всеки трябва да знае каква е ползата от къпините, когато "нервите си играят номера". Зеленият чай с къпина дава спокойствие и устойчивост на дразнещи фактори. Безсънието и истерията също се страхуват от тази проста напитка.

В какви случаи е опасно "ягоден таралеж"?

За никого не е новина, че при различни заболявания лекарите понякога съветват определени диетични ограничения. Понякога в списъка на забранените храни попадат и много полезни, включително къпини.

Особено внимание трябва да се обърне на предозиране на плодове от къпинови храсти. По-добре е да не ядете повече от 0,5 кг от продукта на ден, дори ако тялото ви реагира добре на такива нововъведения в менюто, в противен случай освобождаването на ензими и нормалното усвояване на храната може да спре. Такива промени в тялото ще се почувстват с остра болка в корема. Ако предозирате - не се колебайте, отидете в болницата.

Противопоказания за употребата на къпини:

• сериозни нарушения на стомашно-чревния тракт;
• пептична язва на стомаха и гастрит (минималната дневна доза е приемлива - 100 g);
• хипотония и склонност към понижаване на кръвното налягане (по време на привикването на тялото към плодовете, налягането пада с 20%, в резултат на това - замайване и дори загуба на съзнание);
• алергия (проявите на негативна реакция към плодовете могат да продължат няколко дни).

Ако дори 2-3 дни след като сте яли къпини се появят гадене, повръщане, чревно разстройство, подуване на лигавицата и затруднено дишане, незабавно се свържете с Вашия лекар.

Могат ли бъдещите майки и бебета да ядат къпини?

Къпините са напълно безопасни за жени, които очакват бебе. Бъдещите майки се нуждаят особено от витамини С и К, запаси от калий и фолат. Най-добрият начин да си набавите тези вещества и да преодолеете чувството на слабост, което често буквално преследва бременните жени, е да консумирате 300 г къпинов деликатес дневно.

Обърнете внимание: къпините насърчават развитието на мозъка на плода!

Този десерт е подходящ и за деца, но само от девет месеца. Започнете допълващи храни с едно зрънце, за да проверите дали новият продукт е алерген за вашето дете.

Черната къпина, много близка на външен вид до малината, е позната на човека от дълбока древност. Той е непретенциозен, не се нуждае от грижи, поливане и торове, така че нямаше нужда да го култивирате културно. Къпините цъфтят и дават плодове от май до късна есен, без страх от суша и дори от замръзване. Ползите от къпините са известни отпреди 2000 години, когато са били активно използвани за лечение на различни заболявания от коренното население на Северна Америка. Досега къпините често могат да бъдат намерени на ръба на гората, отколкото в градината.

Биохимичен състав на плодовете

Най-голямото богатство на къпините са органичните киселини. Само 100 г плодове са в състояние напълно да задоволят дневната нужда на организма от тях. Повечето от плодовете съдържат ябълчна и лимонена киселина, в допълнение към тях, къпините съдържат салицилова, винена и аскорбинова киселина. Енергийната стойност на чаша пресни къпини е 68-100 kcal.

Черните сладки и кисели плодове също се ценят заради богатия си витаминен и минерален състав:

• витамини.Аскорбиновата киселина (витамин С) в него е 23% от дневната норма, а рядко срещаният витамин К - цели 17%. В допълнение към тях има A, E, PP, B1 и B2.
• Минерали:желязо, калций, магнезий, фосфор и натрий, но най-вече калий – основният защитник на кръвоносните съдове.

Важна роля в храненето играят диетичните фибри, които в чаша къпини са 2/3 от дневната нужда. Листата и корените на храста също са известни с богатия си биохимичен състав. Листата имат противовъзпалителни и заздравяващи рани ефекти, техните отвари се използват широко при лечението на кожни заболявания, включително рани, гнойни пъпки и лишеи.

Помогнете на тялото

Естествените компоненти на къпините са в състояние да осигурят сериозна подкрепа на работата на всички системи на тялото. Благодарение на салициловата киселина, флавоноидите и витамин С, допринася за борбата с остри респираторни инфекции и пневмония, помага за понижаване на температурата, ограничава и потиска възпаленията и има потогонно действие.

Листата съдържат 20% танини, които също помагат при лечението на респираторни заболявания. При настинки с отвара от листата се изплаква гърлото, измива се носът и се вдишва. Листата имат и отхрачващо действие, което позволява облекчаване на пристъпите на кашлица при бронхит и трахеит.

• Съдове, сърце, кръв. Съставът на обичайните горски плодове съдържа цял набор от компоненти, които помагат за защита на сърдечно-съдовата система от разрушителните процеси, свързани с възрастта. Ползите от къпините са в съдържанието на глюкозоиди, калий и магнезий, които спомагат за поддържане на тонуса, поддържат контрол върху редовното стесняване и разширяване на лумена на кръвоносните съдове и възстановяват ендотелната функция. Дисфункцията на ендотела (специални тъкани на вътрешната стена на кръвоносните съдове) е първият стадий на атеросклерозата, която е причината за повечето смъртни случаи в света. Можем да кажем, че използването на къпини ще помогне за удължаване на живота на човек.
  Калият в къпините подобрява съсирването на кръвта. Плодовете и листата от къпина се използват в периода след операция срещу образуване на сраствания и кървене.
• Храносмилане. Къпината има невероятно качество на слабително и фиксиращо средство едновременно. Зеленикави плодове са в състояние да коригират изпражненията, а презрелите - ще помогнат да се отървете от запек. Диетичните му фибри спомагат за лесно и нежно прочистване на червата от токсини и задръствания, подобряват перисталтиката.
• костна тъкан. Магнезият в състава на къпините помага за усвояването на калция, а фосфорът го поддържа в структурата на костната тъкан. Полезните свойства на къпините са особено отбелязани в борбата срещу възрастовите промени и остеопорозата.
• Централна нервна системаполучава уникални растителни компоненти, които могат да повлияят на производителността и да подобрят паметта. Редовната консумация на къпини ще помогне значително да забави процесите, свързани с възрастта, свързани с нарушена памет, умствена острота и реакции. В допълнение, къпините помагат да се отървете от невротични, стресови състояния. Чаят от листа на къпина може да успокои и подобри качеството на съня. Такъв чай ​​е показан при менопауза с неврози и чести промени в настроението.
• Визия.Очите получават ценен лутеин, който е част от плодовете. Допринася за изграждането на надеждна защита срещу ултравиолетовите лъчи, а антоцианините и витамините спомагат за поддържане на зрителната острота от възрастови промени.
• Кожас къпини тя ще остане млада и стегната за дълго време, тъй като съдържа витамин Е - надежден защитник срещу бръчки и витамин С. Ролята на последния е да предпазва от окислителни процеси и да изгражда колаген.

Къпини срещу рак

Съставът на зрелите плодове включва уникални компоненти - антоцианини и елагова киселина. Последните проучвания показват, че те пречат на растежа на туморните клетки, потискат тяхната активност и водят до разрушаване, ускорявайки жизнения им цикъл. В същото време те имат противовъзпалителни и защитни свойства, укрепват клетъчните мембрани и помагат на клетките, склонни към мутации, да устоят на рака.

Противопоказания и възможна вреда

Уникалните ползи от къпините и вредите от тях са несравними. Употребата на горски плодове носи не само удоволствие, но и помага в борбата с естествените процеси на стареене на тялото. Но може да навреди само на страдащите от алергии и тези, които страдат от пептична язва с висока киселинност.

Добър апетит!

Оставете сайта с отметка и четете полезни статии!

Blackberryе роден в Америка, където все още расте почти на цялата територия, често се среща и в Евразия. В нашата страна особено много къпини растат в Краснодарския край, въпреки че градинските къпини могат да се отглеждат дори в градините на Московска област.

Цъфтежът на къпината започва през май-юни и продължава до есента. Цветовете на къпината са доста големи и са събрани в малки съцветия-четки, плодовете-зърна са подобни на малини и се състоят от костилкови плодове, но се различават по цвят, който в зрелите плодове е почти черен със синкав оттенък, но може да бъде и яркочервен. Вкусът на къпините е много приятен, сладък (или сладко-кисел), самите плодове са сочни и много ароматни. Къпината е добро медоносно растение, ароматният мед от гъсталаците му се счита за много полезен.

Състав от къпини

Съдържанието на хранителни вещества в къпините е много високо, плодовете му съдържат аскорбинова киселина, глюкоза, захароза, фруктоза, тиамин и каротин. Къпините съдържат значително повече витамини Р от малините. Къпините съдържат не само много важни за човешкия организъм пектинови вещества и биофлавоноиди, но и органични киселини - лимонена, винена, салицилова, ябълчена, както и токоферол и никотинова киселина. Къпините също са богати на минерали като манган, мед, калий, фосфор и магнезий. Освен витамините от групата Р, къпините съдържат още витамини А, В1, В2, Е, С и РР. Къпините също съдържат желязо и танини.

Поради много полезния си състав, къпините се използват за медицински цели от много дълго време. Дори известните лечители от древността Парацелз и Ибн Сина са оставили записи за ефективното използване на къпини при лечението на различни заболявания.Съвременните лабораторни изследвания на американски учени показват, че редовната консумация на къпини може да спре развитието на ракови клетки. Същите изследвания потвърждават, че къпините имат няколко пъти по-добри защитни свойства от боровинките и малините.

От органичните киселини плодовете на къпината съдържат предимно ябълчена киселина, докато лимонената, винената и салициловата киселина са много по-малко. Също така съдържа много фруктоза и глюкоза, малко количество захароза, чието количество се увеличава по време на узряването на плодовете. Къпините са богати на фенолни съединения, които имат антисклеротично и капиляроукрепващо действие върху организма. Флавонолите, антоцианините, левкоантоцианините и катехините, съдържащи се в къпините, имат противовъзпалителни свойства.

Ползите и свойствата на къпините

Къпините са особено полезни при остри респираторни инфекции и пневмония, тъй като те могат естествено и бързо да понижат повишената телесна температура. Сокът от къпини също така отлично утолява жаждата при трескави състояния. Къпините са много полезни за червата, плодовете им са показани при цистит и бъбречни проблеми. Ако използвате незрели къпини, те ще имат фиксиращ ефект, а ако са презрели, обратното - леко слабително. Пектинът, който се съдържа в къпините, е в състояние да премахне солите на тежките метали, както и радиоактивния стронций от човешкото тяло.

За медицински цели се използват не само плодове, но и листа, клони и дори корени на самото растение. Най-добре е листата да се берат по време на периода на цъфтеж на къпините. Листата на къпината са особено богати на танини, главно флавоноли и левкоантоцианиди, както и аскорбинова киселина (витамин С) и важни минерали и аминокиселини.

Начини за употреба и показания за употреба на къпини

Чай от къпини. Пресните листа се изсушават в затворен съд, запарват се на водна баня до почерняване и се сушат на открито. Така приготвеният чай е здравословен и по вкус не отстъпва на китайския чай. Този лечебен чай подобрява метаболизма и е показан при диабет.
- Къпините, сварени като чай, се препоръчват като тонизиращо и успокояващо средство, особено полезни са за жени в менопаузата.
- Пресните плодове действат потогонно и се консумират по същия начин като малините.
- Сиропът от къпини е показан при дизентерия.
- Отварата от листата на къпина е особено полезна при стомашно кървене и гастрит.
- Настойка от листа от къпина се използва при лечение на хипертония и атеросклероза, при истерични състояния действа като успокоително. Това лекарство е добро и за изплакване при лечение на възпалителни заболявания на устната лигавица, както и при ангина. Необходимо е да се пие инфузия от листа от къпина при заболявания на горните дихателни пътища, тогава ще има отхрачващ ефект, показан е и при белодробно кървене, в който случай се приема на всеки 2 часа.
- Ако проблемът е твърде дълго и обилно менструално кървене, тогава се използва и запарка от листа от къпина. Намалява възбудимостта, нормализира съня и подобрява общото състояние.
- При лечение на хронични чревни катари се използват както къпини, така и сушени листа.
- Фактът, че листата от къпина съдържат фитонциди, допринася за техните противовъзпалителни и ранозаздравяващи свойства. Листата от къпина се счукват и се налагат върху хронични и гнойни рани, лишеи и язви.
- Задухът се лекува с отвара от къпинови клони.

Къпините са противопоказани само при индивидуална непоносимост, което означава, че при първите признаци на алергична реакция, приемът на къпини, във всичките им форми, трябва незабавно да се спре и при засилване на неприятните симптоми да се консултирате с лекар.

Сортове къпини

Дивите къпини у нас са представени предимно като сиви къпини. Най-често се среща във водни ливади, където почвата е влажна, по бреговете на потоци и реки, както и в сечища и дерета, където често образува гъсти непрекъснати гъсталаци, поради бързия и плътен растеж на издънките.

Благодарение на приятния си вкус, поради уникалната комбинация от киселини и захари, къпините не се отегчават, за което са особено обичани от градинарите. Сортове като Boysenberry и Sylvan се славят с най-вкусните и едри плодове. Плодовете на Tayberry също са вкусни и големи, напомнящи на вкус на малини, само по-големи и имат яркочервен лъскав цвят и подчертан аромат на сладкиши. Сортовете Loganberry, Thornfree, Texas също имат вкусни и доста големи плодове. Малко по-нисък ранг са Black Satin и Thornless Evergreen. Благодарение на такова разнообразие от сортове, можете да се насладите на плодовете на къпини от юли до септември.

Прието е, че след 29 септември, когато е Михаилден, къпини вече не се берат. Наистина в края на сезона плодовете стават кисели и твърди с много семки. Има дори легенда как на Михаилден дяволът, изгонен от рая, потънал право в бодлив къпинов храст, който след това станал негоден за консумация.

Как да берем къпини

Освен, че къпините са много полезни пресни, от тях се правят и конфитюри и компоти, приготвят се желета, тинктури и сиропи, както и освежаващи безалкохолни напитки. Методите за приготвяне на къпини и малини са еднакви.

Къпините се запазват много добре замразени. Достатъчно е да го разпределите на един слой върху плоска чиния, така че плодовете да не се допират един до друг и да замръзнат, след което да го изсипете в контейнер за съхранение и да го съхранявате във фризера.

Запасете се с вкусни и здравословни плодове и бъдете здрави!

Татяна Романчукевич
за сайта на женското списание

При използване и препечатване на материала е необходима активна връзка към женското онлайн списание