Аюрведично хранене за жени - как да живеем в хармония със собственото си тяло? Правилно хранене според Аюрведа.

Аюрведа казва, че по-голямата част от нашите здравословни проблеми са причинени от хранителни отпадъци, които се натрупват в тялото поради лоша диета

Аюрведа е древно учение, възникнало във ведическата култура на Индия преди около пет хиляди години. В превод от санскрит Аюрведа означава „знание за живота“ („Аюр“ – „живот“, „Веда“ – „знание“, „наука“). И наистина, това не е само наука за здравето, но и наука за самия живот. Аюрведа е най-старата медицина, която разглежда човека като цяло, а не отделна болест. Древните лекари на Аюрведа са познавали много добре структурата на човешкото тяло и всичките му системи. Те са разработили много съвети за правилното хранене в съответствие с човешката конституция.

Храненето е основният фактор, който влияе човешкото тяло. Аюрведа упорито и съвсем основателно твърди, че неправилното хранене е причината за много човешки заболявания. Според концепцията на Аюрведа храната има положителни и отрицателни качества. Тъй като Аюрведа има холистичен подход към проблема със здравето, тя обръща основно внимание на храненето, тъй като никое лекарство няма да работи без подходяща диета. Тя казва, че здравето ни не зависи от лекарите и лекарствата, които предписват, а само от нас самите, защото през целия си живот се храним три пъти на ден, което може да бъде както полезно, така и вредно за тялото ни.

Аюрведа казва, че по-голямата част от нашите здравословни проблеми са причинени от хранителни отпадъци - отрови, токсини и отпадъци, които се натрупват в тялото поради лошо хранене. Диетата, както и дневният режим са решаващи фактори за поддържане на здравето. Но си струва да се отбележи, че няма универсален начин на хранене за всички хора.

Според Аюрведа всяко ястие се състои от доши и пет първични елемента в различни пропорции: земя, огън, въздух, вода и етер (космос). Дошите - специални характеристики, които поддържат баланса - трябва да присъстват в тялото в определени пропорции, което от своя страна води до хармоничното взаимодействие на трите гуни. Сатва издига ума, раджас ни прави по-активни, а тамас задоволява нуждите. Здравословното хранене помага да се поддържа балансът на тези три качества на живота (гуни), докато пренебрегването или невниманието към храната води до дисхармония и болести.

Дошите присъстват навсякъде и са свързани с природни елементи. Ние се раждаме с предразположеност към определен характер, физика и отношение към света. Всичко това е свързано с доминиращата доша в нас. Ако дошата е дисбалансирана, ние се чувстваме зле, губим капацитет на ниво тяло и мисли и нашата ефективност намалява. Това, което е добро за един е отрова за друг, но познавайки основните принципи на Аюрведа можем да регулираме състоянието си. Яденето на разнообразни храни влияе на баланса на елементите по различни начини. Някои от предимствата на персонализираната диета включват подобрено храносмилане, метаболизъм, усвояване, фокус върху паметта и нарушения на съня, по-силна имунна система, стабилност на теглото и подобрено цялостно здраве.

Видът на храненето зависи пряко от вида на човешката конституция. В различните доши се насърчават и избягват различни видове храни.

Има три основни доши: ​​вата, питта, капха.

Всеки има свои собствени характеристики. По правило всеки има една от дошите, която е най-силно изразена, но има случаи, когато две доши имат сходни показатели, тогава имате смесен тип и можете да използвате препоръки за хранене за две доши. За да определите вашия тип, просто прочетете всяка книга за Аюрведа - повечето от тях публикуват специални въпросници за тестове с препоръки за начина на живот.

Вата (вятър)

Представителите на този тип са склонни да имат слабо, фино костно телосложение. Те мислят, говорят и се движат бързо, схващат всичко в движение, но и бързо забравят. Външно те могат да бъдат идентифицирани по суха, често къдрава коса, суха тънка кожа, която лесно се наранява, тънки нокти и мигли. Вата не понася студена, студена храна и ледени напитки. Трудно й е да се стопли. Хората с преобладаващи вата характеристики имат бърз метаболизъм, при който изгарянето на мазнини става по-бързо от натрупването им. Според Аюрведа диетата на вата трябва да се състои от елда, ориз, млечни продукти и ядки. Но е по-добре да избягвате суровите зеленчуци, соевите продукти, киселите ябълки и използването на черен пипер в готвенето. Сред подправките е по-добре да се даде предпочитание на кардамона и индийското орехче.

Питта (огън)

Хората от този тип се отличават с нормостенична физика. Имат експлозивен характер. Такива хора лесно се ядосват, често се изчервяват и са склонни към възпалителни реакции. Имат много интензивно храносмилане. Външно това са собствениците на тънка руса или червена коса. Често тялото им е почти покрито с бенки. Кожата е розова, склонна към зачервяване и прегряване. Питта не се чувства добре в горещо време, изпотява се обилно и често й е горещо, ръцете и краката й са винаги горещи. Той не понася добре жаждата, а гладът през деня е просто мъчение. За хората от този тип са много полезни бобовите растения, целината, аспержите, карфиола, млечните продукти. Като подправки е по-добре да използвате кориандър, канела, мента и копър. От диетата е необходимо да се изключат червеното месо, ядките, джинджифилът и шафранът.

Кафа (слуз)

Хората от тип Кафа са предразположени към наднормено тегло и затлъстяване. Причината за това е неправилното хранене и бавния метаболизъм. Кафите могат да наддават на тегло много бързо, което след това изпитват големи трудности при загубата им. Имат едрокостно телосложение, бавни са и обичат да спят по-дълго. Положителните страни на характера са уравновесеност, спокойствие и самоувереност. Външно капха може да се разпознае по гъста лъскава коса, големи очи, ясна, плътна и хладна кожа, гъсти мигли и доста широки рамене. Kapha е добър при всяко време и при всякакви условия. Тя е спокойна и трудно се поддава на раздразнение или гняв.

Метаболитните процеси в тялото на хората от този тип са толкова бавни, че дори една допълнителна ябълка може да се отложи като мазнина. Хората от този тип трябва да имат много балансирана диета, като обръщат специално внимание на соевото сирене, бобовите растения и кафявия ориз. Най-добрата подправка е джинджифилът. Много е нежелателно кафа да консумира каквито и да е сладкиши, с изключение на малко количество мед. Препоръчително е да ограничите консумацията на бял ориз, телешко и пилешко месо.

Когато дошите са балансирани, тоест са в състояние на равновесие, тогава всичко е наред със здравето ни. Великият аюрведичен мъдрец Чарака е казал: „Вата, питта и кафа поддържат целостта на живия човешки организъм в нормалното му състояние и се комбинират помежду си по такъв начин, че да направят човек завършено същество с неговите мощни сетива, добър тен и несъмнено дълголетие.” Заболяването възниква само когато има дисбаланс на трите доши. И тъй като най-силната доша обикновено има най-голяма тенденция да нараства, човек е най-податлив на заболявания, свързани с увеличаването на най-силната му доша.

Важно е да разберете, че тези три доши са сили, а не вещества. Кафа не е слуз; това е силата, която предизвиква появата на слуз. По същия начин питта не е жлъчка; но точно това определя генерирането на жлъчка. Думата "доша" буквално означава "грешка" или "извън строя", тъй като дошите показват тези погрешни насоки, които могат да накарат системата да излезе от баланс.

Аюрведа казва, че здравето на човек зависи пряко от дисбаланса на неговите доши, от вида на храносмилането, както и от количеството приета храна. Всеки човек има свой стандарт за качеството и обема на храната, която тялото му може да преработи напълно. Например, хората от тип Кафа имат слабо храносмилане, така че последствието от честата и обилна лакомия е наднорменото тегло на Кафа. За хората от този тип са достатъчни две хранения на ден – само закуска и обяд, по-добре е да пропуснете вечерята. Питта доша, напротив, има силно храносмилане, което позволява на хората от този тип да абсорбират големи количества всяка, дори много тежка храна. Храносмилателният огън на Питта е толкова силен, че всичко се обработва бързо и напълно без образуване на токсини. Вата доша има нестабилно храносмилане и следователно изисква повишено внимание към тялото ви и процесите, протичащи в него.

Правилата на Аюрведа препоръчват да се придържате към диета, която балансира преобладаващата доша. Например тези с Вата доша трябва да следват успокояваща Вата диета. Това важи и за хората с Вата-Питта, въпреки че те могат да използват Питта хранене, ако е необходимо, например при горещо време или когато е влошено. Когато се съмнявате коя от двете доши трябва да бъде успокоена, опитайте се инстинктивно да разберете коя храна ви прави здрави и балансирани. Най-редките представители на типа на трите доши могат да следват всякакви аюрведични варианти на хранене, като вземат предвид само здравословното състояние, сезона на годината и разчитат на инстинкта.

Забележка: Като следвате горните съвети, можете да намалите влиянието на всяка доша, но подобни действия могат да доведат и до неочаквани последици. Факт е, че дошата, която преобладава в човек от раждането, също е отговорна за неговата индивидуална конституция. Да се ​​опитваш да промениш това естествено състояние означава да противоречиш на Природата, да се опитваш да я смажеш под себе си. След като накара друга доша да излезе на преден план, човек често започва да се чувства по-зле и се появяват здравословни проблеми.

Поддръжниците на Аюрведа знаят, че не трябва да се опитват да променят нищо, те трябва да се стремят да поддържат своя индивидуален баланс. Това е основната цел. От трите доши, вата-питта-кафа, една задължително трябва да преобладава малко; тя става основната доша. Струва си да се вземат коригиращи мерки само ако някоя доша е представена в огромен излишък и пропорциите на други доши са нарушени. В този случай се появяват проблеми с физическото здраве или психическото равновесие. Много е трудно да разберете сами коя доша заема твърде много място в тялото, така че е по-добре да се свържете със специалист в областта на аюрведа.

Общи принципи на хранене според Аюрведа

• Основното хранене трябва да е на обяд (12:00 местно време);
• Трябва да ядете само седнали;
• Трябва да се храните в спокойна, тиха атмосфера, без да гледате телевизия, да четете или да се разсейвате;
• Не е необходимо да ядете в повишено емоционално състояние (възбуда, гняв, тревожност, тъга), трябва да изчакате, докато съзнанието ви се успокои;
• След хранене не е необходимо да ставате от масата поне 5 минути;
• Не трябва да ядете отново, докато предишната храна не бъде усвоена (паузата трябва да бъде най-малко 3 часа);
• По-добре е да не ядете след залез слънце;
• Трябва да ядете само когато се чувствате гладни;
• Трябва да ядете бавно и да дъвчете храната старателно;
• Трябва да ядете 3/4 от капацитета си;
• Не яжте твърде студена или твърде гореща храна;
• Трябва да ядете само прясна храна, прясно приготвена или в краен случай приготвена днес;
• Не се препоръчва да се пие много течност по време на хранене, особено студени;
• Не трябва да пиете мляко с други продукти, особено с кисел или солен вкус - можете да го пиете само варено и горещо (със захар), за предпочитане с подправки (черен пипер, кардамон);
• Необходимо е да се използват подправки за по-добро храносмилане и усвояване на храната;
• Не консумирайте индустриално сирене (поради сирище), кисело мляко (поради желатин), сладолед или студено мляко;
• Храненето трябва да бъде съобразено с индивидуалните характеристики на човешката физиология, текущия сезон на годината и времето;
• Не можете да ядете храни с кисел и солен вкус преди лягане (дори не е необходимо да пиете кефир);
• Не се препоръчва да се ядат много пържени, кисели и солени храни;
• Трябва да правите физически упражнения, за предпочитане йога асани.

Хранителна съвместимост

• Избягвайте да консумирате мляко или млечни продукти с кисели плодове или цитрусови плодове или други киселинни храни;
• Избягвайте да ядете пъпеши и зърнени храни заедно. Пъпешите се усвояват бързо, докато зърнените култури отнемат много време. Тази комбинация разстройва стомаха. Пъпешите трябва да се консумират самостоятелно, без други храни;
• Медът никога не трябва да се готви (загрява). Медът се усвоява много бавно и ако се готви (нагрява), присъстващите в меда молекули се превръщат в лепило, което се прикрепя плътно към лигавиците и запушва фините канали на клетките, създавайки токсини. Невареният мед е нектар, вареният (загрят) мед е отрова;
• Не консумирайте мляко заедно с други протеинови продукти. Протеините имат затоплящо качество, а млякото има охлаждащо качество, така че те си противодействат взаимно и създават токсини;
• Мляко и пъпеш не трябва да се ядат заедно. И двете са охлаждащи, но млякото е слабително, а пъпешът е диуретик, а млякото се смила по-дълго. Освен това действието на солната киселина в стомаха води до подсирване на млякото. Поради тази причина Аюрведа не препоръчва консумацията на мляко с кисели плодове, кисело мляко, сметана или заквасена сметана, кисело сладко, сирене или други кисели храни.

Аюрведични тайни на храненето

За по-добро усвояване на храната и за подобряване на вкуса на самата храна поръсете ястията си с лимонов сок преди консумация. Този ход ще превърне вашите ястия от обикновени и познати в много свежи и вкусни. Но това може да стане само на обяд, защото... Яденето на много кисел вкус сутрин или вечер ще причини лошо храносмилане.

За да не измръзнете през зимата, обядвайте кисело зеле и кисели краставички. Техният кисел вкус в тялото ни дава топлина при усвояване.

По-добре е да използвате царевично олио за пържене, тъй като... Издържа на високи температури по-дълго и по-добре от други масла, без да се разлага. На второ място е слънчогледовото масло, което се разрушава при нагряване по-бързо от царевичното масло. Но зехтинът и лененото масло изобщо не понасят топлина, защото... разлагат се и образуват вредни вещества при пържене. Кралят на маслата е гхи, то понася много добре дори многократно нагряване и има много благоприятен ефект върху тялото ни и в частност върху храносмилането.

Ако искате вашите ястия да съдържат повече полезни качества и да ви доставят повече хубави емоции, добавете малко количество тръстикова захар към всяко ястие по средата на готвене (дори и в солени ястия) и малко пълномаслено краве мляко (ако самото ястие не съдържа млечни продукти). А ястията с домати винаги изискват добавена захар, защото... Захарта подобрява вкуса на доматите, смекчава вътрешния им огън и като цяло подобрява храносмилането им.

Най-добрата и здравословна храна е тази, която е приготвена не по-късно от 3 часа. Тази храна е полезна и подхранва организма по най-добрия начин. Храната, приготвена преди повече от 3 часа, вече има примес на невежество и не е в състояние да излекува тялото. Ако ядете само храна, която е престояла цяла нощ (дори и в хладилника), тогава здравословните проблеми никога няма да ви напуснат, защото такава храна вече се разлага, въпреки че ние няма да го забележим, а при нагряване механизмът й на разграждане се ускорява и същевременно време маслата, съдържащи се в него, когато се унищожат чрез многократна топлинна обработка, те могат да се превърнат в токсини.

Консервираната храна не съдържа нищо от качествата на оригиналния продукт, т.е. остава само празна обвивка със слаб вкус, а това, което подхранва ума и тялото ни – праната – вече го няма. Освен това консервантите винаги са токсини за нашето тяло. Замразената храна също не е ценна за нас, тя ускорява процеса на стареене в тялото ни.

В нашата сутрешна храна трябва да преобладава сладък вкус, вечер (ако някой яде вечер) - неутрален вкус (т.е. онези храни, които съдържат много вода, следователно вкусът ще бъде неутрален), но на обяд всичко трябва да присъстват в храната 6 вкуса - сладко, кисело, солено, горчиво, люто, тръпчив. Когато храната има 6 вкуса, тя напълно засища тялото и ума.

За да обогатим обикновената си храна с различни вкусове и да подобрим храносмилането й, е необходимо да използваме подправките, НО!, в малки дози и само тези, които ви подхождат, и само с онези продукти, с които се комбинират.

По-добре е да не ядете храни, които са несъвместими една с друга на едно и също хранене, например да ядете заедно хляб, картофи, ориз и овесени ядки или да смесите варени или пресни зеленчуци с пресни плодове или да смесите мляко с нещо друго или кисело. плодове със сладки.

Готвачът, който приготвя храната, трябва да бъде спокоен и миролюбив, в противен случай всичките му притеснения или раздразнения от гняв ще свършат в храната, която прави, защото храната, която приготвя, поглъща настроението и мислите на създателя. По същата причина е по-добре да не се храните на съмнителни места, когато не знаете кой и как е приготвил храната. Същото се отнася и за закупуването на готови храни в магазините. Всички печива и сладкиши особено силно поглъщат емоциите на готвача.

Също така трябва да ядете храна в спокойно състояние и добро настроение, в приятна компания и на чисто място, това улеснява нейното усвояване. В противен случай всичко, изядено в безпокойство, ще донесе страдание и нови притеснения. Много е важно да дъвчете добре храната си.

Най-здравословната храна е прясно приготвена, сочна, сладка, маслена, вкусна, топла – тя дава сила и здраве. Храната, която е твърде гореща, твърде кисела, твърде пикантна, твърде солена, преварена, суха и стара носи страдание и болест на тялото и ума.

Много е важно за вашето здраве да ядете само когато изпитвате истински глад, а не от „алчни очи“. И количеството храна, изядена наведнъж, не трябва да надвишава обема на две от сгънатите ви длани.

Трябва да ядете умерено, без да преяждате, като винаги оставяте 1/4 от стомаха свободен за въздух, без който огънят на храносмилането няма да гори, а 2/4 от стомаха може да се напълни с храна и 1/4 с течност.

За да премахнете от храната всички нечистотии, които е получила, докато е идвала на вашата маса, трябва да прочетете над нея молитви от всяка религия, която уважавате, и да благодарите на Бога за всичко.

Когато купувате храна за храна, изберете само зрели, сочни плодове или зеленчуци, пресни млечни продукти и зърнени храни. Никога не пестете от храненето, защото това е инвестиция във вашето здраве за много години.

Не пийте студени напитки и не яжте студена храна по време на хранене, защото... това силно отслабва огъня на храносмилането.

Не яжте късно (след залез или рано сутрин преди изгрев), не яжте по време на големи горещини или докато седите директно под лъчите на горещото обедно слънце.

Не забравяйте да ядете, докато седите на пода или в удобна позиция на маса с изправен гръб; след хранене седнете тихо още 5 минути, в противен случай твърде много активност веднага след хранене ще наруши храносмилането.

По-добре е да пиете преди или по време на хранене (топла или гореща напитка), но само малко количество, а след хранене трябва да изчакате 1,5-2 часа, докато настъпи активната фаза на храносмилането, след което можете да пиете, в противен случай можете да угасите огъня на храносмилането.

Когато избирате храна, трябва да се съобразите със сезона и времето, защото... нашият храносмилателен огън зависи от това. Тези. Не е необходимо да ядете много плодове или горски плодове извън сезона на тяхното зреене в района, в който живеете, защото... трудно се усвояват от организма, който е настроен на различен ритъм, съответстващ на текущото време от годината. И също така, в горещо време или през дъждовния сезон, когато храносмилателният ни огън намалява, няма нужда да ядем големи количества нишестени и млечни продукти, т.к. те няма да бъдат усвоени.

Диетата трябва да се избира индивидуално за всеки човек, в зависимост от неговата конституция, съществуващи заболявания, професия, местоживеене и други фактори.публикувани

Аюрведичното хранене се основава на Аюрведа, най-старата индийска лечебна система. Аюрведичното хранене предвижда не само определен избор на продукти и тяхната комбинация, но и време на хранене, климат, време на годината, тип храносмилане на даден човек...

В тази статия нямам за цел да запозная читателите с всички правила и тънкости на аюрведичното хранене, тъй като това е твърде голяма тема. Но мисля, че всеки, който се интересува от правилното хранене, ще се интересува да получи обща представа за принципите на аюрведичното хранене.

Аюрведичната хранителна система е доста сложна и изисква много време и внимание за разбиране и прилагане. В същото време някои принципи на аюрведичното хранене са доста прости и разбираеми и могат лесно да се използват за всякакъв вид хранене.

Тъй като не съм специалист по аюрведично хранене, все пак не можах да се сдържа да коментирам някои моменти от гледна точка на съвременната наука и здравия разум.

АЮРВЕДИЧНО ХРАНЕНЕ

Храната в аюрведичното хранене се разделя по няколко критерия:

Аюрведично хранене - разделяне на леки и тежки храни.

Последователите на Аюрведа включват ориз и агнешко като леки и тежки като мляко, боб, пшеница, сурови зеленчуци и плодове, консерви, говеждо и свинско месо. Това разделение не казва нищо за лесното или трудното смилане на храните - пресните плодове се усвояват по-лесно и по-бързо от всички други храни. Затова аюрведичното разделение на леки и тежки храни не трябва да се приема буквално.

месо- най-тежката храна. Смилането му отнема повече време от всички други храни. В същото време само след като влезе в тялото, месото започва да гние. При липса на сериозна физическа активност месото води до увеличаване на мастната тъкан, а не на мускулите. Съвременната хранителна индустрия направи своите корекции: сега месото съдържа хормони, антибиотици, консерванти, подобрители на вкуса и ароматизатори и други вредни хранителни добавки ...

Бобови растения- също се считат за тежка храна и допринасят за образуването на газове. Това не означава, че трябва да се откажете от бобовите храни! Това е просто нещо, което трябва да се вземе предвид.

Ядки и семена- по-лека храна, добър източник на протеини.

Мляко- според Аюрведа е добра храна за хора, водещи активен начин на живот и насърчава духовното съвършенство. Просто в древна (и в съвременна) Индия кравата е била и се третира като свещено животно - никой не отнема телета от кравите, не ги тъпче с хормони и антибиотици, постигайки рекордни млечности и изпращайки 5-г. -стара крава за клане веднага щом млечността на изтощеното животно намалее (в природата кравите живеят повече от 20 години). Съответно енергията на млякото в Индия се различава значително от енергията (и състава) на западното мляко. Млякото от магазина по никакъв начин не може да допринесе за духовното развитие - по-скоро обратното. Това е точно случаят, когато принципите на Аюрведа не могат да бъдат приложени на Запад. Прочетете повече за ползите и вредите от млякото...

Пчелен мед- счита се за пречистваща храна (помага за прочистването на тялото от токсини) и лекарство (полезно за сърцето и очите).

Според Аюрведа различните комбинации от храни, добавянето на определени подправки и термичната обработка могат да направят храните по-леки или по-тежки.

Аюрведично хранене - разделяне на 6 вкуса.

В Аюрведа има шест вкуса: сладко, солено, кисело, люто, горчиво, стипчиво. Давам определението за вкусове в Аюрведа без никакви коментари - можете да вярвате, можете да не вярвате, нямам собствено мнение по този въпрос.

Едно хранене, поне обяд, трябва да включва всичките 6 аюрведични вкуса.

Сладък вкусе необходим в значителни количества, тъй като е един от основните компоненти на храната, повишава жизнената енергия, изгражда и укрепва всички тъкани на тялото, предизвиква чувство на удовлетворение, омекотява и успокоява лигавиците, има отхрачващо и слабително действие. Прекомерната консумация на сладки на вкус храни е вредна за далака и панкреаса, причинявайки настинки, задръствания в тялото, загуба на апетит, затлъстяване, тумори и отоци.

Емоционално, според Аюрведа, сладкият вкус съответства на любовта и обичта.

Солен вкусИма силно действие, така че трябва да се консумира в малки количества. Има омекотяващо, слабително и успокояващо действие. В малки дози стимулира храносмилането, в умерени действа слабително, в големи дози предизвиква повръщане. От съществено значение за поддържане на минералния баланс и задържане на вода в тялото. Излишъкът от солени храни има отрицателен ефект върху бъбреците, повишава кръвното налягане и влошава състоянието на кожата. Прекомерната консумация на солени храни може да доведе до преждевременни бръчки, припадък, усещане за горещина и плешивост.

В емоционалната сфера соленият вкус отговаря на алчността.

Кисел вкуснеобходими в ограничени количества. Действа освежаващо. Храните с кисел вкус стимулират апетита, подобряват храносмилането, енергизират тялото, подхранват сърцето и просветляват ума. Киселият вкус действа стимулиращо, газогонно и облекчава жаждата. Излишната киселинност е неблагоприятна за черния дроб и зъбите. Твърде големият прием на храни с кисел вкус в тялото води до повишена жажда, киселини и язви.

В емоционален план киселият вкус според Аюрведа отговаря на завистта.

Пикантен вкуснеобходими за поддържане на метаболизма и повишаване на апетита. Има стимулиращо, газогонно и потогонно действие. Подпомага храносмилането, подобрява обмяната на веществата, предизвиква топлина. Острият вкус разрушава кръвните съсиреци, помага за елиминирането на отпадъчните продукти и убива микробите. Прекомерният остър вкус изсушава и разваля белите дробове, има пагубен ефект върху спермата и яйцеклетките, което води до сексуална импотентност, причинява задушаване и умора. Острият вкус може да причини диария, гадене, киселини и мускулни болки.

Емоционално острият вкус съответства на омразата.

Горчив вкусТялото се нуждае от него в малки дози. Подобрява метаболизма, почиства кръвта, премахва паренето и сърбежа. Горчивият вкус облекчава температурата и укрепва кожата и мускулите. Помага за подобряване на умствената яснота. Излишъкът може да увреди сърцето и да причини замайване или загуба на съзнание.

Емоционално, горчивият вкус в Аюрведа означава скръб.

Стипчив вкуснеобходими в умерени количества за укрепване на тъканите. Абсорбира влагата и причинява сухота в устата, спира кървенето. Излишъкът от стипчив вкус има лош ефект върху функциите на дебелото черво, може да причини запек, затруднен говор, сърдечни спазми, да намали способността за производство на сперма и да намали либидото.

Съответства на емоцията страх.

Съвместимост на продуктите в аюрведичното хранене.

Ако две противоположни по действие храни се консумират заедно, това може да доведе до негативни последици: процесът на храносмилане ще се забави и храната ще остане в стомаха за дълго време, което ще доведе до гниене. Не се препоръчва да се консумират несъвместими продукти, но ако това не може да се избегне поради някакви кулинарни традиции, тогава отрицателното въздействие може да се намали чрез добавяне на подправки.

Сурова и варена храна не трябва да се комбинират на едно хранене, а също така е добре да не се смесват студени и горещи, пикантни и сладки храни. Трябва да ядете възможно най-малко пържени храни. В аюрведичното хранене пържените храни отслабват зрението.

Ето някои принципи за съвместимост на храните в аюрведичното хранене:

• Избягвайте да консумирате мляко или млечни продукти с кисели плодове или цитрусови плодове или други киселинни храни.
• Избягвайте да ядете картофи1 или други нишестени храни. Нишестето се усвоява доста дълго време; и често картофите1 или други нишестени храни не се усвояват правилно, създавайки Ама (токсини).
• Избягвайте да ядете пъпеши и зърнени храни заедно. Пъпешите се усвояват бързо, докато зърнените култури отнемат много време. Тази комбинация разстройва стомаха. Пъпешите трябва да се консумират самостоятелно, без други храни.
• Медът никога не трябва да се готви (загрява). Медът се усвоява много бавно и ако се готви (нагрява), присъстващите в меда молекули се превръщат в нехомогенизирано лепило, което прилепва към лигавиците и запушва фините канали на клетките, създавайки токсини. Непрегрятият мед е нектар, вареният (прегрят) мед е отрова.
• Не консумирайте мляко заедно с други протеинови продукти. Протеинът има затоплящо качество, а млякото има охлаждащо качество, като по този начин те си противодействат взаимно, нарушават Agni (храносмилателния огън) и създават Ama (токсини).
• Мляко и пъпеш не трябва да се ядат заедно. И двете са охлаждащи, но млякото е слабително, а пъпешът е диуретик, а млякото се смила по-дълго. Освен това действието на солната киселина в стомаха води до подсирване на млякото. Поради тази причина Аюрведа не препоръчва консумацията на мляко с кисели плодове, кисело мляко, сметана или заквасена сметана, кисело сладко, сирене или други кисели храни.

Вниманието към съвместимостта на продуктите в аюрведичното хранене напомня на отделна хранителна система. Трябва да се отбележи, че системата за разделно хранене е многократно по-проста от системата на аюрведичното хранене. Което, разбира се, не го прави по-добър, но все пак е значително предимство! Ако храненето отнема твърде много време и внимание, тогава други области на живота неизбежно страдат. Спомнете си какво каза Остап Бендер - "Не правете култ от храната!" :)

Периоди на активност в аюрведичното хранене.

В древността е отбелязано, че през деня последователно се редуват три периода от по 4 часа. Първият период е на почивка (на хинду „kapha”), вторият е на енергийна активност („pitta”), третият е на двигателна активност („vata”). Тези периоди са свързани със слънчевата активност.

• Кафа периодът продължава от 6 до 10 часа (започва при изгрев слънце). Човек физиологично усеща спокойствие и тежест на тялото.
• Питта периодът настъпва от 10 до 14 часа, когато слънцето се придвижва към и преминава зенита. По това време човек се чувства гладен, в него гори „огънят на храносмилането“.
• Периодът Вата продължава от 14:00 до 18:00 часа. Слънцето нагряло земята, нагряло въздуха, всичко започнало да се движи - дървета, вода, въздух. Това е периодът на физическа активност и най-голяма работоспособност (не само физическа, но и умствена).
• Следва повторението: от 8 до 22 часа - "kapha", от 22 до 2 часа сутринта - "pitta", от 2 часа до 6 часа сутринта - "vata". Именно в този ритъм, както смятат древните индийски учени, живее флората и фауната на Земята - целият свят на растенията и животните.

Диета в аюрведичното хранене.

Диетата в аюрведичната система за хранене е свързана с периоди на активност.

Трябва да станете през периода на „вата“ (моторна активност), тоест малко преди 6 часа сутринта местно време. Когато станете, изпийте чаша топла (не гореща!) вода. “Вата” подобрява чревната функция и подпомага евакуацията на съдържанието на дебелото черво.

Когато почувствате лек глад, можете да хапнете малко плод.

По време на периода „питта“ (особено от 12 до 14 часа), когато храната се усвоява най-добре, трябва да обядвате обилно.

Според аюрведичната система за хранене това трябва да бъде нишестена храна със зеленчуци, която осигурява максимално количество енергия. След това трябва да седнете и да дишате през дясната си ноздра - това допълнително ще увеличи „храносмилателния огън“, след което отидете на разходка за 5-10 минути. Както можете да видите, аюрведичното хранене не се ограничава до храненето „като такова“.

В периода на края на "вата" - началото на "кафа" (от 18 до 20 часа, преди залез слънце) лека вечеря. Препоръчително е да ядете някои протеинови храни.

Аюрведично хранене - 12 правила.

Както вече казах, аюрведичната хранителна система се занимава не само с проблемите на храненето като такива, но и с различни свързани въпроси.

Аюрведа е наука за живота и най-старата здравна система в Индия, с писмени доказателства, датиращи от преди повече от 5000 години. Една от основните цели на Аюрведа е да даде на човек разбиране как да си сътрудничи с Природата и да живее в хармония.

Петте велики елемента, от които се състои всичко - Етер, Въздух, Огън, Вода и Земя в Аюрведа се проявяват като три биологични принципа (три доши), които контролират всички процеси в тялото, включително и патологичните.

Според Аюрведа има 3 основни типа човешка конституция (Доши):
1. Вата (въздух, етер)
2. Питта (огън, жлъчка)
3. Кафа (вода, земя)

Доши- това извежда енергията на тялото от баланс. Не може да се каже, че една доша е по-добра от друга. Всички те действат различно, но не взаимозаменяемо, в тялото. Само неестественото намаляване или увеличаване на естествения брой доши причинява болезнени явления. Доша- не самата болест, но може да доведе до заболяване, може да се нарече увреждащ фактор.

Целта на Аюрведа е да доведе тялото до естествен баланс и то само да започне да се бори с болестите. Това се случва, когато промените диетата си в съответствие с вашата специфична конституция и промените начина си на живот.

Тест за определяне на доша

Пребройте броя на точките за всяка доша. Ако една доша има предимство, значи тя е водещата. Ако резултатите са приблизително еднакви за двете, тогава преобладават две доши. Ако и трите са еднакви, значи си щастлив човек!

Точки:
0 - това не се отнася за мен.
1 - понякога това се отнася за мен.
2 - това се отнася напълно за мен.

1. Много бързо се залавям за работа.

2. Трудно ми е да запаметявам и извиквам информация.

3. По природа съм динамичен и жизнерадостен човек.

4. Имам слабо телосложение и ми е трудно да наддавам на тегло.

5. Винаги научавам нови неща бързо.

6. Като цяло походката ми е лека и близка до бърза.

7. Трудно ми е да вземам решения.

8. Често имам газове и запек.

9. Ръцете и краката ми често изстиват.

10. Често се тревожа и се чувствам тревожен.

11. Аз, като повечето хора, не понасям лошо, хладно, ветровито време.

12. Говоря бързо, а приятелите ми ме смятат за словоохотлив.

13. Настроението ми често се променя и съм естествено емоционален.

14. Често заспивам трудно и не спя спокойно.

15. Имам много суха кожа, особено през зимата.

16. Имам много активен, понякога неуморен ум и богато въображение.

17. Движа се бързо и активно и често усещам прилив на енергия.

18. Лесно се вълнувам.

19. Ако живея сам, навиците ми за хранене и сън са нарушени.

20. Помня бързо и забравям бързо.

1. Смятам се за много енергичен (всичко или нищо)

2. В работата си се старая да бъда изключително точен и точен.

3. Аз съм хладнокръвен и със силна воля.

4. Чувствам се неспокоен в жегата, уморявам се бързо, повече от другите.

5. Бързо се потя.

6. Бързо се дразня и ядосвам, но не винаги го показвам.

7. Ако пропускам храна или я отлагам, се чувствам неудобно.

8. За косата ми можете да кажете:

— ранно побеляване на косата или плешивост (ако „Да“, дайте си 2 точки);

— тънък, лъскав, прав (ако „Да“, дайте си 2 точки);

- червено, светло или със сламен цвят (ако „Да“, дайте си 2 точки).

9. Имам силен апетит, ако искам, мога да ям много.

10. Много хора ме смятат за инат.

11. Имам редовно изхождане, редките изпражнения са по-характерни за мен от запека.

12. Бързо губя търпение.

13. Обичам задълбочеността и съм склонен към педантичност.

14. Бързо се ядосвам, но в същото време съм сговорчив.

15. Много обичам студена храна, сладолед и студени напитки.

16. Не мога да понасям жега на закрито, а не студ.

17. Не понасям твърде гореща и пикантна храна.

18. Не съм много търпелив в спор.

19. Обичам предизвикателствата и когато искам да постигна нещо, съм много решен в това

действия.

20. Много съм взискателен към другите и към себе си.

1. Имам естествена склонност да правя нещата бавно и спокойно.
2. Напълнявам по-бързо от другите и отслабвам по-бавно.
3. Имам спокоен и миролюбив характер.
4. Мога лесно да пропускам хранения, без да изпитвам дискомфорт.
5. Често имам излишна слуз в носа си и страдам от хронично запушване, астма или възпаление на синусите и хрема.
6. Трябва да спя поне 8 часа, за да се чувствам нормално на следващия ден.
7. Спя много дълбоко.
8. По природа съм спокоен и трудно се ядосвам.
9. Не помня много бързо, но имам добра и дълга памет.
10. Имам склонност към наднормено тегло и излишни мазнини.
11. Хладното и влажно време ме депресира.
12. Имам гъста (2 точки), тъмна (2 точки), вълниста (2 точки) коса.
13. Имам гладка, деликатна кожа и блед тен.
14. Имам силно, плътно телосложение (широки кости).
15. Следните думи описват добре моята личност: „Спокоен, мек, нежен и прощаващ“
16. Отнема ми много време, за да смилам храната, което кара стомаха ми да се чувства тежък след хранене.
17. Аз съм много издръжлив и винаги енергичен.
18. Обикновено ходя с бавна, премерена походка.
19. Имам склонност да спя твърде дълго, чувствам се слаб сутрин и трудно ставам.
20. Ям бавно и се движа бавно.

Вата (вятър)

Препоръчително е да се избягва силна негативна информация, например филми на ужасите, насилие, тежки филми изобщо не са желателни за тях, тъй като такава информация повишава безпокойството на ума им и може да доведе до безсъние. За хората от типа Вата общуването с добронамерени хора, топъл климат, топли бани и топли напитки са много благоприятни. За да не изстиват краката ви в студено време, трябва да носите вълнени чорапи, да правите топли бани на краката преди лягане и да масажирате краката си с масло преди лягане. Всички тези препоръки ви позволяват да запазите топлината, която е толкова необходима за Вата - конституцията.

Не трябва да ходите дълго време в гумени обувки, особено в студено време; гумата охлажда краката и енергията излиза през краката, така че когато краката са студени, цялото тяло се охлажда, тъй като студът пречи на движението на въздуха и кръвоносната система. Тази конституция трябва да яде три пъти на ден, трябва да избягва суха храна и храна, която подобрява качеството на въздуха, тоест пикантни, горчиви и стипчиви храни.

Основното правило за тези хора е да не се пренапрягате никъде и в нищо.

Основните заболявания са заболявания на нервната система, заболявания на опорно-двигателния апарат, заболявания на костите, ставите, запек, невралгични заболявания, високо кръвно налягане, хондроза, артрит, нарушена двигателна и сетивна функция и нервна депресия.

Питта (Огън)

Личността Питта не обича да пропуска хранене, това я прави раздразнителна и в състояние на глад силният огън в стомаха може да доведе до усещане за парене в областта на сърцето, язви и хемороиди. Не трябва да пропускате хранения и трябва да ядете 3 пъти на ден. Кожата с Питта конституция е податлива на раздразнения, обриви, възпаления и често се появяват алергии поради нарушен имунитет и натрупване на жлъчка в тънките черва. Извън равновесие, тези хора страдат от безсъние, ако са потопени в работата си, която по правило е основното съдържание на живота им.

Основното условие за нормалното съществуване на този тип е необходимостта от умерен, ясен дневен режим.

Тази личност не се нуждае от силна физическа активност, бягане на дълги разстояния, леки гимнастически упражнения са полезни за нея. Плуването действа много успокояващо на Пит, джогингът е не повече от 5 минути. Питта конституцията може да се облива със студена вода, това е полезно за нея. Питта личностите имат отлично храносмилане и силен апетит и затова често страдат от преяждане. За тази конституция се препоръчва да изпиете няколко глътки вода преди хранене, за да потушите излишния огън, който няма да ви позволи да ядете много храна. Личностите на Пит страдат най-вече от преяждане.

Всички емоции на Питта конституцията възникват от похотта и чувствата на неудовлетвореност. Емоции на гняв, злоба, омраза, завист, ревност. Тези емоции нарушават флората в жлъчния мехур и бъбреците и хората с Питта конституция често страдат от метаболитни нарушения. Заболявания като язви в стомашно-чревния тракт, камъни в жлъчния мехур, пикочния мехур, хипертония и сърдечни заболявания, кожни заболявания, възпалителни заболявания на очите, киселини, кисело оригване са свързани с дисфункцията на огъня в тялото.

Кафа (слуз)

Кафа личностите не трябва да се отдават на сладки, кисели и солени вкусове. Сладкият вкус увеличава тежестта, създава блокажи, охлажда тялото, киселият и соленият вкус увеличават жаждата и водата ще се задържа в тялото, поради което Кафа индивидите често имат високо кръвно налягане, страдат от лимфни блокажи, диабет, натрупване на слуз в гръдна кухина, заболявания на лигавицата, гинекологични заболявания, туморни образувания.

Тъй като Кафа доша контролира влажните тъкани на тялото, смущенията в нея засягат лигавиците. Тези симптоми са особено остри в студено и влажно време, когато студената, влажна Кафа се засилва в околната среда. При такива хора астмата се влошава, кръвното налягане се повишава, стават сънливи, летаргични, безстрастни, в тялото се задържа вода.

Основното нещо за този тип хора е никога да не бездействат, тоест постоянно да дават физическа активност на тялото си.

Без Kapha движение, хората могат бързо да станат мързеливи и винаги трябва да бъдат насърчавани да предприемат действия. Самите те може да не проявяват инициатива, но мързелът е най-ужасният им враг. Физическата активност е благоприятна за тях, колкото повече, толкова по-добре, могат да бъдат добри спортисти, благоприятни са бягането на дълги разстояния, вдигането на тежести, плуването. Ако на Кафа личностите не се дават физически упражнения, Кафа бързо ще започне да се натрупва в тялото им поради мързел. Движението позволява поддържането на вътрешния огън в тялото, което от своя страна прочиства кръвоносните съдове от излишната слуз.

Тези хора, без да навредят на здравето си, могат да гладуват дълго време, до 10 дни, но трябва да ядат не повече от 2 пъти на ден и в никакъв случай да не ядат през нощта. Първото хранене е не по-рано от 11-12 часа, а интервалите между храненията са най-малко 5-6 часа.

Диета и начин на живот за Вата

За вас е подходяща питателна, възстановяваща диета с преобладаване на сладко, кисело и солено. Храната трябва да е топла, обилна и сочна, да се приема често и редовно. За нормализиране на храносмилането трябва да се добавят подправки към ястията. Студената вода и ледът трябва да се избягват. Не трябва да ядете, когато сте нервни, развълнувани, уплашени от нещо, притеснени за нещо или твърде потопени в мислите си. Не трябва да ядете, докато гледате телевизия, четете и т.н. Ще бъде по-добре за вашето здраве, ако ядете това, което сте приготвили сами.

По-долу има таблица с храни, които са полезни и вредни за вас. Напротив, трябва да се консумират, но по-рядко и умерено.

	Полезен	Вреден
Плодове	портокали, банани, круши, праскови, сливи, кайсии, нарове, райски ябълки, лимони, грозде, череши, ягоди, малини, ананас, папая, манго, фурми, смокини	сурови ябълки, пъпеши, червени боровинки, сушени плодове
Зеленчуци	картофи, домати, патладжан, чушка, зелен фасул, пресен грах, ряпа, тиква, бамя, зелена горчица, сладки картофи, чили, цвекло, магданоз, репички	карфиол, брюкселско зеле, краставици, спанак, зеле, броколи, маруля
Зърнени храни	овесени ядки, кафяв ориз, ориз басмати, пшеница	царевица, елда, просо, ечемик, ръж
Бобови растения	мунг, тофу	адуки, боб, нахут, фъстъци, соеви зърна, нарязан грах
Ядки и семена	кокос, слънчогледови семки, тиквени семки, кашу, бразилски орехи, бадеми, орехи, борови семки	фъстък
Масла	кокос, горчица, фъстъци, бадеми, маслини, масло, сусамово масло, гхи (разтопено)	царевица, соя, маргарин
Млечни продукти	сирене, мляко, кисело мляко, сметана, сметана, масло, извара, суроватка, гхи	сладолед
Захарни изделия	мед, плодова захар, черна меласа, нерафинирана захар, сурова палмова захар	Бяла захар
Подправки	куркума, мента, черен пипер, морска сол, джинджифил, карамфил, кориандър, кимион, канела, босилек, шамбала, каменна сол, кардамон, асафетида, резене	—

Напитки

Вата хората се нуждаят от значително количество течности. Само водата може да не е достатъчна. Доста често млякото е полезно. Можете да използвате подправки или тонизиращ билков чай ​​с него като естествен подсладител. Препоръчват се също кисели плодови сокове и вода с лимон.

начин на живот

Най-важният фактор е достатъчно сън (особено вредно е да останете до късно), умерено слънчеви бани. Трябва да се избягва вятър и студ и да се изпълняват прости упражнения. Избягвайте преумора, ненужни разговори, дълги размисли, пътувания, прекомерно влияние на външни стимулиращи фактори като телевизия, кино и радио. Опитайте се да избягвате прекомерния сексуален живот.

Хранене и начин на живот за Питта

Питите се съветват да имат балансирана, възстановяваща диета с ограничени сладки, горчиви и стипчиви вкусове и с достатъчно количество сурова храна и сокове. Храната трябва да е охладена, обилна и суха, равномерна на вкус, без прекомерно количество подправки. Напитките трябва да се консумират охладени. Алкохолът, чаят и кафето са противопоказани. Храната ви не трябва да съдържа твърде много подправки или твърде много масло. Освен това храната не трябва да се преварява. Не трябва да се яде през нощта. Преяждането е много лошо за вас. Не трябва да ядете, когато сте ядосани или депресирани.

Моля, обърнете внимание, че „нездравословните“ храни не трябва да се елиминират напълно.

	Полезен	Вреден
Плодове	портокали, малини, манго, сливи, сливи, круши, ананас, червени боровинки, райска ябълка, пъпеш, фурми, смокини, ябълки, нар	лимони, банани, череши, праскови, кайсии, повечето цитрусови плодове
Зеленчуци	броколи, картофи, тиква, царевица, бамя, краставици, маруля, зелен фасул, брюкселско зеле, магданоз, слънчогледови филизи	цвекло, спанак, сладки картофи, патладжан, репички, ряпа, люти домати
Зърнени храни	дългозърнест кафяв ориз, ориз басмати, царевица, просо, пшеница	късозърнест кафяв ориз, елда, ръж
Бобови растения	боб, соя, нарязан грах, нахут, тофу, боб мунг, адуки	фъстък
Ядки и семена	кокос, слънчоглед	сусам, борови семки, тиквени семки, бадеми, кашу, орехи, бразилски орехи
Масла	слънчоглед, соя, кокосова сметана, гхи	зехтин, царевица, маргарин, сусам, бадем, фъстъчено масло
Млечни продукти	несолено сирене, извара, сметана, суроватка	солено сирене, кисело мляко, сметана, сладолед
Захарни изделия	нерафинирана захар, кленова захар, плодова захар, пресен мед, сурова палмова захар	стар мед, черна меласа, бяла захар
Подправки	кардамон, куркума, мента, кимион, копър, кориандър, магданоз	канела, босилек, каменна сол, джинджифил, карамфил, асафетида, шамбала, черен пипер, горчица

Напитки

Питта се нуждае от достатъчно течности. Препоръчително е да се пие студена изворна вода и мляко. Полезни са и билковите чайове от стипчиви билки като люцерна и листа от малина, но не се препоръчват чайове с много подправки. Други здравословни напитки включват сокове от нар, ананас, червена боровинка и зеленчукови сокове. Алкохолът трябва да се изключи.

начин на живот

Опитайте се да стоите далеч от слънцето, топлината или близо до нагреватели възможно най-малко. Най-добрата среда за вас е студен вятър, студена вода, лунна светлина, градини, езера и цветя. Стремете се да запазите речта си сладка и приятна, научете се да прощавате и се опитайте да развиете чувство за самоудовлетворение.

Хранене и начин на живот за Кафа

Топла, лека и суха диета ще ви подхожда най-добре. Трябва да избягвате студени, богати и мазни храни, които насърчават капха. Сладкото, соленото и киселото трябва да се избягват. Пикантни, горчиви и стипчиви вкусове са полезни, тъй като намаляват Kapha. Вашата терапевтична диета се свежда до намаляване на приема на храна (за да направите това, трябва да намалите количеството и честотата на храненията) и да ядете повече билки. Можете да ядете 3 пъти на ден, като на обяд трябва да вземете основното количество храна, а сутрин и вечер трябва да ядете по-малко. По-добре е да не ядете през нощта, особено тежка храна. Ако можете да ядете между 8 сутринта и 18 часа, това ще ви бъде много полезно.

Моля, обърнете внимание, че „нездравословните“ храни не трябва да се елиминират напълно.Напротив, трябва да се консумират, но по-рядко и умерено.

	Полезен	Вреден
Плодове	нар, предимно сушени плодове, боровинки, ябълки	банани, малини, ягоди, сливи, череши, портокали, круши
Зеленчуци	картофи, чушки, спанак, карфиол, зелен грах, маруля, репички, ряпа, брюкселско зеле, слънчогледови филизи, зелен фасул, чили, броколи, зеле, цвекло	домати, патладжан, тиква, прясна царевица, бамя, сладки картофи
Зърнени храни	царевица, просо, елда, ръж, ечемик	ориз басмати, кафяв ориз, овесени ядки, пшеница, бял ориз
Бобови растения	мунг, боб, фъстъци, нарязан грах, соя, адуки	нахут
Ядки и семена	слънчогледови семки, тиквени семки	сусам, кокос, кашу, бадем, бразилски орех, кедрови ядки
Масла	царевица, горчица, слънчоглед	гхи, маргарин, фъстъчено масло, сусамово масло, соеви бадеми, зехтин, масло
Млечни продукти	суроватка, соево мляко, краве мляко, козе мляко	гхи, кисело мляко, сметана, извара, сладолед, сирене, сметана, масло
Захарни изделия	пчелен мед	сурова палмова захар, черна меласа, плодова захар, бяла захар, кафява захар
Подправки	копър, мента, канела, кориандър, кимион, босилек, асафетида, шамбала, черен пипер, джинджифил, куркума, карамфил, кардамон	каменна сол, морска сол

Напитки

Кафа типовете изискват по-малко вода и ледената вода трябва да се избягва напълно. Хората от този тип могат да пият чайове от билки и подправки като джинджифил и канела. Чаят може да се подслади с мед, но не и да се смесва със захар и мляко.

начин на живот

Трябва да правите силови упражнения и аеробика, съчетани със слънчеви бани. Полезно е да сте на топъл вятър, но избягвайте студен и влажен климат. Опитайте се да се приучите към дисциплина, не се страхувайте от работа с големи физически натоварвания, опитайте се да ставате рано, не спете през деня, стимулирайте дейността на ума си, пътувайте и правете поклонения до свети места.

Аюрведа е много древна наука, която е прокламация на определен начин на живот, който ви позволява да поддържате и възстановявате здравето, да удължавате младостта на тялото, като използвате изключително естествени средства и прости, но ефективни процедури. Храненето според Аюрведа е един от ключовите моменти на „науката за живота“. „Правилната“ храна и напитки могат да поддържат здравето и дори да лекуват различни заболявания.

Аюрведа подчертава съществуването на основните компоненти, които изграждат всичко в света (включително човешкото тяло) - етер, вода, въздух, огън, земя. Те от своя страна съставляват три доши: ​​, , .

В зависимост от това коя доша преобладава в човек, се развива тип тяло със свои собствени характеристики. И така, Аюрведа казва, че всеки от тези видове има своя собствена диета, която ще помогне на човек да не се разболее и да запази младостта си за дълго време.

Аюрведа предполага, че ако се храните според дошите, здравето ви ще се възстанови.

Основни принципи на хранене според Аюрведа

Принципът на "шест вкуса"

За да се поддържа балансът на дошите, Аюрведа дава препоръки относно храненето. Те трябва да се спазват от всички без изключение, които искат да поддържат своето физическо и психо-емоционално здраве:

• Няма нужда да ядете храна, докато сте в болезнено състояние на ума.
• Трябва да ядете храна само докато седите, концентрирани, без да се разсейвате от външни фактори. Трябва да има мир около човека, който яде.
• Желателни са интервалите от поне 3 часа между храненията.
• Млякото не трябва да се пие с храна.
• По-добре е храната да е прясно приготвена.
• Основното хранене трябва да е на обяд.
• Ястията трябва да се приготвят от тези продукти, които съвпадат с физиологичните характеристики на тялото, сезона и времето.
• Избягвайте да ядете твърде студени или горещи храни.

Принципът на „шестте вкуса” е много важен в аюрведичната диететика. Там се казва, че при приемане на храна трябва да се комбинират четири различни вкуса: солено, кисело, люто, сладко, стипчиво, горчиво. Ето защо в Индия е традиционно да се сервира например тали - чиния, върху която има едновременно много различни ястия и сосове с всякакви подправки. Това осигурява невероятна феерия от вкус.

Между другото, за подправките. Аюрведа също им придава важно значение в храненето. напр. Кимион, кардамон, куркума, мента, листа от къри, кориандър ще помогнат за охлаждане на Пита. Черен пипер, босилек, канела, черен и бахар, чесън, сол, джинджифил, горчица, копър ще помогнат за неутрализиране на Кафа.. И тук Канела, кимион, кориандър, копър, сол, черен пипер, горчица са добри за подобряване на Watts..

Така, Аюрведичното хранене се основава на прости принципи, но за модерен човек, увлечен от постоянната суматоха и бързане, в началото може да изглежда не толкова лесно, че трябва да се храните спокойно и в спокойна обстановка.

Но, ако развиете култура на хранене според Аюрведа и „свържете“ правилния начин на живот, тогава всички доши ще бъдат балансирани, което ще даде сили за по-нататъшно следване на аюрведичните принципи. Можете също да научите повече за „“, тази статия предоставя основна информация.

Разделяне на телесни типове по доши и подходящо хранене

със сигурност Няма „чисти“ доши. Те са в различни пропорции. Но въпреки това във всеки човек може да се отбележи преобладаването на един вид доша. Това се изразява в определен тип тяло. Сега ще го разберем, какви типове тяло има според Аюрведа и ще разберем какво трябва да бъде храненето според дошите :

1. Тип Вата (въздух и етер). Тези хора имат хилав, астеничен тип тяло, тънки крайници . Те имат суха кожа и много често слаба и матова коса. Те са енергични и постоянно страстни за нещо. Те обаче бързо се разсейват и не довеждат започнатата работа до логичния й край.

Имат нужда от сладки и сгряващи храни, нишестени храни (тиквички, карфиол, броколи), зърнени храни, зрели плодове и горски плодове (грозде, банани, авокадо, портокали, череши). Но е препоръчително да не се консумират пъпеши, ябълки, грах, сурови зеленчуци и соеви продукти.

1. Тип “Пита” (вода и огън), наричана още “гореща течност”. Такива хора са силни, с атлетично тяло.. Мускулната маса се изгражда бързо и ефективно. Те обикновено имат светла, тънка кожа и руса коса. Активен и целеустремен. Често тяхната енергия граничи с агресивност.

В диетата на хората от типа Питта трябва да преобладават обгръщащите и охлаждащи храни.. Те трябва да ядат повече млечни продукти, бобови растения, аспержи, карфиол и брюкселско зеле, зеленчуци, целина, манго, портокали и сливи. Да се ​​изключат домати, ядки, банани, червено месо, джинджифил и чесън.

1. Кафа тип (земя и вода) или т. нар. тип слуз. Такива хора имат доста хармонична физика, но са склонни към наднормено тегло. Ако диетата им не е съставена правилно, те бързо ще напълнеят. Те имат чиста и красива кожа. Те имат неконфликтен и спокоен характер, така че в живота им няма много физическа активност, поради което са с наднормено тегло.

Те трябва да ядат повече горчиви, пресни и стипчиви храни. Те са показани зеленчуци (сурови, задушени, варени), различни плодове (с изключение на банан), соево сирене, зърнени храни (особено кафяв ориз, овес, ечемик, пшеница), джинджифил, кафе. От своя страна е препоръчително да се откажете от пилешкото и телешкото месо, пъпеша, ананасите, кокосовите орехи, фурмите, белия ориз, млякото, сладките (малко мед е добре).

Видове храни въз основа на въздействието им върху хората

Аюрведа също разделя храните на видове в зависимост от гуната (качеството), което стимулира:

1. Раджасик (усилващ Раджас) – кисели, пикантни, солени храни. Може да „запали“ активност, да насърчи действие и да увеличи страстта. Ако планирате събитие, на което имате нужда от сила, за да упорито постигнете цел, тогава трябва да ядете точно такава храна.

1. Тамасичната храна (предизвикваща Тамас) е остаряла топлинна храна, бърза храна, консервирана храна. Такава храна прави човек апатичен, бавен и мързелив.

1. Сатвична храна (активираща Сатва) – добре е да се консумира преди необходимостта от извършване на тежка умствена работа. Подобрява настроението и общото благосъстояние. Такива храни включват леки и сладки храни, мед и мляко.

Храненето според Аюрведа не трябва да се нарича диета или вегетарианство. Обикновено една диета е трудна за човек. Ако консумирате храни, предложени според вида на преобладаващите първични елементи и типа на тялото, тогава това ще бъде лесна задача за човек, тъй като такава храна е идеална за него.

Е, аюрведичното хранене също не трябва да се отъждествява с вегетарианството, тъй като яденето на месо не е строго забранено. Всичко това потвърждава, че Аюрведа поддържа уникален, органичен и най-естествен начин на живот за хората.

Аюрведае древно учение, възникнало във ведическата култура на Индия преди около пет хиляди години. В превод от санскрит Аюрведа означава „знание за живота“. И наистина, това не е само наука за здравето, но и наука за самия живот.

Основи на храненето според Аюрведа

Основата на храненето според Аюрведа е разделение на хоратаспоред техните конституционни типове(доши). Въз основа на всеки тип конституция се формира една или друга диета.

Доша- Това е един от най-значимите компоненти на човешката физиология. Дошата е отговорна за координирането на всички структури и вещества в тялото. Познавайки характеристиките на вашата физиология, можете лесно да определите вашия конституционен тип. Но трябва да се има предвид, че практически няма чисти типове: в една или друга комбинация и трите доши са свързани в нас: вата (вятър), питта (огън), кафа (слуз), това е просто един вид или друго преобладава над другите две.

Вата (вятър)

Представителите на този тип са склонни да имат слабо, фино костно телосложение. Те мислят, говорят и се движат бързо, схващат всичко в движение, но и бързо забравят. Външно те могат да бъдат идентифицирани по суха, често къдрава коса, суха тънка кожа, която лесно се наранява, тънки нокти и мигли. Вата не понася студена, студена храна и ледени напитки. Трудно й е да се стопли. Хората с преобладаващи вата характеристики имат бърз метаболизъм, при който изгарянето на мазнини става по-бързо от натрупването им. Според Аюрведа диетата на вата трябва да се състои от елда, ориз, месо, млечни продукти и ядки. Но е по-добре да избягвате суровите зеленчуци, соевите продукти, киселите ябълки и използването на черен пипер в готвенето. Сред подправките е по-добре да се даде предпочитание на кардамона и индийското орехче.

Питта (огън)

Хората от този тип се отличават с нормостенична физика. Имат експлозивен характер. Такива хора лесно се ядосват, често се изчервяват и са склонни към възпалителни реакции. Имат много интензивно храносмилане. Външно това са собствениците на тънка руса или червена коса. Често тялото им е почти покрито с бенки. Кожата е розова, склонна към зачервяване и прегряване. Питта не се чувства добре в горещо време, изпотява се обилно и често й е горещо, ръцете и краката й са винаги горещи. Тя не понася добре жаждата, а гладът през деня е просто мъчение за нея. За хората от този тип са много полезни бобовите растения, целината, аспержите, карфиола, млечните продукти. Като подправки е по-добре да използвате кориандър, канела, мента и копър. От диетата е необходимо да се изключат червеното месо, ядките, джинджифилът и шафранът.

Кафа (слуз)

Хората от тип Кафа са предразположени към наднормено тегло и затлъстяване. Причината за това е неправилното хранене и бавния метаболизъм. Кафите могат да наддават на тегло много бързо, което след това изпитват големи трудности при загубата им. Имат едрокостно телосложение, бавни са и обичат да спят по-дълго. Положителните страни на характера са уравновесеност, спокойствие и самоувереност. Външно капха може да се разпознае по гъста лъскава коса, големи очи, ясна, плътна и хладна кожа, гъсти мигли и доста широки рамене. Kapha е добър при всяко време и при всякакви условия. Тя е спокойна и трудно се поддава на раздразнение или гняв. Метаболитните процеси в тялото на хората от този тип са толкова бавни, че дори една допълнителна ябълка може да се отложи като мазнина. Хората от този тип трябва да имат много балансирана диета, като обръщат специално внимание на соевото сирене, бобовите растения и кафявия ориз. Най-добрата подправка е джинджифилът. Много е нежелателно кафа да консумира каквито и да е сладкиши, с изключение на малко количество мед. Препоръчително е да ограничите консумацията на бял ориз, телешко и пилешко месо.

Общи принципи на хранене според Аюрведа

• Основното хранене трябва да е на обяд (12:00 местно време);
• Трябва да ядете само седнали;
• Трябва да се храните в спокойна, тиха атмосфера, без да гледате телевизия, да четете или да се разсейвате;
• Не е необходимо да ядете в повишено емоционално състояние (възбуда, гняв, тревожност, тъга), трябва да изчакате, докато съзнанието ви се успокои;
• След хранене не е необходимо да ставате от масата поне 5 минути;
• Не трябва да ядете отново, докато предишната храна не бъде усвоена (паузата трябва да бъде най-малко 3 часа);
• По-добре е да не ядете след залез слънце;
• Трябва да ядете само когато се чувствате гладни;
• Трябва да ядете бавно;
• Трябва старателно да дъвчете храната си;
• Трябва да ядете 3/4 от капацитета си;
• Няма нужда да ядете студена храна;
• Трябва да ядете само прясна храна, прясно приготвена или в краен случай приготвена днес;
• Не се препоръчва да се пие много течност по време на хранене, особено студени; Препоръчително е да измиете храната си с гореща „аюрведична вряща вода“ (т.е. вода, варена за 15-20 минути);
• Не трябва да пиете мляко с други продукти, особено с кисел или солен вкус - можете да го пиете само варено и горещо (със захар), за предпочитане с подправки (черен пипер, кордамон);
• Необходимо е да се комбинират само съвместими продукти;
• Необходимо е да се използват подправки за по-добро храносмилане и усвояване на храната;
• Не консумирайте индустриално сирене (поради сирище), кисело мляко (поради желатин), сладолед или студено мляко,
• Едно хранене, поне обяд, трябва да включва всичките 6 аюрведични вкуса;
• Храненето трябва да бъде съобразено с индивидуалните характеристики на човешката физиология, текущия сезон на годината и времето;
• Не можете да ядете храни с кисел и солен вкус преди лягане (дори не е необходимо да пиете кефир);
• Не се препоръчва да се ядат много пържени, кисели и солени храни;
• Трябва да правите физически упражнения, за предпочитане йога асани.

Хранителна съвместимост

Някои основни понятия за аюрведична съвместимост на храните включват следното:

• Избягвайте да консумирате мляко или млечни продукти с кисели плодове или цитрусови плодове или други киселинни храни.
• Избягвайте да ядете картофи1 или други нишестени храни. Нишестето се усвоява доста дълго време; и често картофите1 или други нишестени храни не се усвояват правилно, създавайки Аму [токсини].
• Избягвайте да ядете пъпеши и зърнени храни заедно. Пъпешите се усвояват бързо, докато зърнените култури отнемат много време. Тази комбинация разстройва стомаха. Пъпешите трябва да се консумират самостоятелно, без други храни.
• Медът никога не трябва да се готви (загрява). Медът се усвоява много бавно и ако се готви (нагрява), присъстващите в меда молекули се превръщат в нехомогенизирано лепило, което се прикрепя плътно към лигавиците и запушва фините канали на клетките, създавайки токсини. Неприготвеният мед е нектар, вареният (загрят) мед е отрова.
• Не консумирайте мляко заедно с други протеинови продукти. Протеините имат затоплящо качество, а млякото има охлаждащо качество, като по този начин те си противодействат взаимно, нарушават Agni (храносмилателния огън) и създават Ama (токсини).
• Мляко и пъпеш не трябва да се ядат заедно. И двете са охлаждащи, но млякото е слабително, а пъпешът е диуретик, а млякото се смила по-дълго. Освен това действието на солната киселина в стомаха води до подсирване на млякото. Поради тази причина Аюрведа не препоръчва консумацията на мляко с кисели плодове, кисело мляко, сметана или заквасена сметана, кисело сладко, сирене или други кисели храни.

Дневна диета

Ежедневната диета трябва да включва:

• 40-50% добре сварен ориз (басмати) или зърнени храни (пшеница, ечемик) в зависимост от телесната конституция;
• 15-30% добре сварени бобови растения (дал, мунг дал, боб мунг, леща, грах, боб);
• 2-5% зеленчукови супи;
• 1/2 чаена лъжичка туршия (туршия) - кисели краставички или др.

Интересно е, че в древността хората са смятали наднорменото или поднорменото тегло за болест, която е напълно поправима. Вярно, не чрез пълно ограничаване на храната, а чрез промени в начина на живот и хранене. Ето какво казва Аюрведа за това:

Ако човек е конституционно слаб или с наднормено тегло, трудно се променя. Ако случаят е такъв, трябва да се лекува и да се предложат съвети за подходящ начин на живот.

Това означава, че диетата и начинът на живот трябва да бъдат избрани, като се вземат предвид всички характеристики на тялото и да допринесат не само за загуба на тегло или наддаване на тегло, но и за възстановяване и укрепване на здравето.