Кардамон: полезни свойства и противопоказания, употреба. Полезни свойства на кардамона

Кардамонът, чиито полезни и лечебни свойства са известни в азиатските страни от много стотици години, е най-известната подправка. Традиционно се използва в индийската кухня и е един от основните компоненти на известната пикантна подправка гарам масала. Тук малко хора знаят за лечебните му свойства. Междувременно тази ароматна подправка може да помогне при проблеми с храносмилането, пикочно-половата система, да повиши тонуса и работоспособността. И това не са всичките му лечебни свойства, които ще бъдат обсъдени днес.

Къде расте кардамонът?

Тази ароматна подправка идва от вечнозелените тропически гори на Южна Индия. Отглежда се само в няколко южни страни.

Името "кардамон" обединява два вида кардамон: зелен или истински кардамон и черен кардамон. В тази статия ще говорим конкретно за зеления или истинския кардамон. По-известен е на широк кръг от хора като подправка, която се продава на семена или смляна.

Зеленият кардамон принадлежи към рода Eletaria ( Elettaria cardamomum).

Черният кардамон е представител на няколко вида растения, принадлежащи към рода Amomum.

Първият кардамон се отглежда главно в Индия. Черният кардамон се отглежда в някои азиатски страни и в Австралия.

И двата вида кардамон принадлежат към семейството на джинджифила. Представлява високо многогодишно растение с месести корени и големи ланцетни листа. Кардамонът цъфти с бели, зелени и понякога светлолилави до лилави цветове. Плодът е триделна шушулка с дължина около два сантиметра. Вътре в шушулката има малки, около 3 мм дълги, тъмнокафяви ароматни семена, всяко от които е разположено в отделно гнездо, разделени едно от друго с тънка мембрана.

Черният кардамон има по-големи шушулки и тъмнокафяви семена. И двата вида кардамон се използват в кулинарията като подправка за овкусяване на ястия и напитки, както и в медицината.

За целите на подправката плодовете на кардамона се събират незрели и след това се сушат. Процесът на събиране и сушене е много трудоемък, предимно ръчен. Следователно това се отразява на цената на подправката.

Полезни свойства на кардамона

Семената на кардамона съдържат много важни хранителни вещества, включително:

витамини

Минерали

Етерично масло

Въглехидрати

Етеричното масло съставлява около 5 процента от теглото на самото семе. Съдържа много тлъсто масло. Ароматната част на маслото се състои от цинеол, р-кумен, терпинеол, мирцен, терпинил ацетат и други съединения. Съдържа мравчена и оцетна киселина. Именно етеричното масло прави кардамона ценен за медицински цели.

Семената на кардамона са добър източник на минерали като калий, магнезий, магнезий, желязо, манган, мед, цинк, селен, фосфор и др.

100 грама семена съдържат 1119 мг калий. Калият е важен компонент на клетъчната течност и цялото тяло; помага за контролиране на сърдечната честота и кръвното налягане.

Медта е необходима за производството на червени кръвни клетки.

Освен това е отличен източник на желязо и манган. 100 грама семена съдържат 13,97 мг желязо, което е 175 процента от дневната нужда на човек от този елемент. Желязото е необходимо за образуването на червени кръвни клетки и клетъчния метаболизъм.

Манганът действа като кофактор за ензима супероксид дисмутаза, мощен антиоксидант. 100 грама съдържат 28 mg от този микроелемент.

Тази подправка съдържа редица важни витамини: рибофлавин, пиридоксин, ниацин, витамин С.

Съдържа много съединения с антиоксидантни свойства. Тези вещества предотвратяват много заболявания, укрепват имунната система и като цяло имат благоприятен ефект върху човешкото здраве.

Лечебни свойства на кардамон

Благодарение на уникалния си химичен състав, кардамонът има не само приятен аромат, но и много полезни свойства, сред които трябва да се отбележи:

Антисептично;

спазмолитично;

газогонно;

диуретици;

Отхрачващи средства;

Стимулиращ;

Укрепване;

Тонизиране.

Подобрява работата на храносмилателната система, повишава апетита, стимулира секрецията на стомашен сок.

Кардамонът подобрява функцията на черния дроб, като увеличава потока на жлъчката от черния дроб и жлъчния мехур. Това свойство винаги се е използвало за прочистване и детоксикация на тялото. Може да облекчи гадене и повръщане, метеоризъм и различни стомашни разстройства.

Изследванията показват, че кардамонът може да бъде много по-ефективен при лечението на язви на стомаха и дванадесетопръстника, отколкото ранитидин, често предписвано лекарство за тези състояния.

Още древните римляни са пиели чай с кардамон след обилен пир, за да избегнат неприятните последици от преяждането.

Напитките с кардамон повишават общия тонус, работоспособността и издръжливостта на организма. Това е отлична добавка за хора, които трябва да работят много и изпитват голям физически, психически и емоционален стрес.

Противовъзпалителните и антисептичните свойства на подправката се използват при болки в гърлото, ангина, настинка и грип.

Отдавна се смята за добър афродизиак, който може да увеличи мъжката сила и потентност.

Кардамон използва

Като лекарство кардамонът намира приложение поради наличието и богатия химичен състав на етерично масло, което се получава от семената. Традиционно се използва като антисептик и като локален анестетик.

Тези свойства са потвърдени в съвременни научни изследвания, които са били известни преди много години в ориенталската медицина. Кардамонът може да се използва:

За облекчаване на гадене и повръщане след операция;

При чревни спазми;

При киселини в стомаха;

При синдром на раздразнените черва;

При настинка и грип;

При бронхит;

При болки в устата и гърлото;

При заболявания на пикочно-половата система;

За подобряване на апетита;

С повишено образуване на газ;

При запек;

За инфекциозни заболявания;

От неприятна миризма в устата;

Дори в древни трактати са описани методи за употреба за:

Болести на гърлото;

Зъби и венци;

туберкулоза;

Стомашни заболявания;

Използван е като противоотрова при ухапвания от отровни паяци и змии. Последните проучвания на кардамона показват, че може да се използва дори при лечение на гонорея.

диспепсия;

Хипертония;

епилепсия;

бронхит;

Загуба на апетит;

Затруднено уриниране;

Болести на пикочния мехур;

Бъбречни заболявания;

Блокада на белия дроб (емболия);

Белодробна туберкулоза;

Възпаление на клепачите;

Стомашно-чревни нарушения;

метеоризъм;

сърдечно-съдови заболявания;

Главоболие.

Използване на рецепти с кардамон

Кардамонът се използва за лечение на зърна, които се използват цели или смлени. Етеричното масло се използва широко и се използва като изплакване, в мехлеми или лосиони.

За да се отървете от хълцането, пригответе запарка, като в чаша вряла вода запарите 5 листа от мента и 2 зърна кардамон, които предварително трябва да се счукат.

При гонорея, цистит, нефрит, болки при уриниране, чести позиви за уриниране и камъни в жлъчката и бъбреците в Южна Азия се използва кардамон в комбинация с бананови листа и сок от алма. За да направите това, смесете 1 чаена лъжичка смлени зърна кардамон, бананови листа и сок от алма. Приемайте тази смес три пъти на ден.

За облекчаване на главоболие пригответе паста от смлени зърна и я намажете на челото.

При стомашни неразположения се смилат 2 семена кардамон и се смесват с една чаена лъжичка мед.

За подсилване на имунната система се смилат 3-4 зърна и се смесват с чаена лъжичка мед. Приемайте сместа сутрин веднъж на ден.

При бъбречна недостатъчност пийте мляко със смлян кардамон. Тази лечебна смес помага при усещане за парене при уриниране. Мляко с кардамон и мед ще помогне за подобряване на потентността при мъжете. Добавете щипка смлян кардамон и чаена лъжичка мед към чаша мляко.

Кардамонът, смесен с мед, може да подобри зрението. Яжте тази смес за дълго време.

Отвара от семената на растението се използва за гаргара при респираторни заболявания, грип, в устата при възпаление на венците и за освежаване на дъха. Можете да го варите в комбинация с мента и градински чай.

За пречистване на организма се пие запарка от една чаена лъжичка смлян кардамон, запарен с чаша вряща вода. Вземете 50 ml инфузия веднъж дневно. Същата инфузия може да се пие през нощта при безсъние.

При чревни разстройства от диария кардамонът се запарва със семена от копър (копър). Една чаена лъжичка от сместа, приготвена в равни пропорции, се запарва с чаша вряща вода и се оставя. Прецедете и пийте, като започнете от 1 супена лъжица, като постепенно увеличавате дозата до 50 ml на прием.

Етеричното масло, добавено към ваната, ще облекчи умората, депресията и стреса.

Етеричното масло се използва в парфюмерията, козметиката и медицината.

Някога е бил използван за приготвяне на любовни отвари.

Използва се локално като репелент.

Защо дъвчете кардамон?

Зърната на кардамона съдържат много етерично масло, което съдържа химикали, които им осигуряват много полезни и лечебни свойства. Много клиники по източна медицина все още препоръчват на пациентите да дъвчат зърната му за предотвратяване на чревни инфекции. Етеричното масло има пагубен ефект върху патогенната микрофлора и убива бактериите.

Традиционно кардамонът се дъвче за:

Освежаване на дъха;

Профилактика на орални заболявания като гингивит и други;

Профилактика на чревни и стомашни разстройства;

Болест на гърлото.

Преди да излезете на слънце, дъвчете шушулка кардамон, за да се предпазите от топлинен удар.

За детоксикация на тялото дъвчете две семена кардамон дневно на празен стомах и след това изпийте чаша мляко.

При прилошаване и гадене се сдъвкват 2-3 зърна.

Кардамон за кашлица

Кардамонът подобрява кръвообращението в белите дробове и може да помогне за предотвратяване на спазми или крампи. Следователно кардамонът е много полезен за тези, които страдат от астма или бронхит. Трябва да се приема в малки количества.

Кардамонът е полезен и за тези, които страдат от някои форми на респираторни алергии. Той има известен затоплящ ефект и следователно се казва, че може да облекчи силно главоболие, свързано с настинки. Помага и при кашлица.

Добър лек за кашлица може да се приготви, като смесите щипка смлян кардамон с щипка готварска сол, една чаена лъжичка гхи и половин чаена лъжичка мед. Тази смес помага за облекчаване на кашлицата.

Гаргара с тинктура от канела и кардамон помага да се отървете от дрезгавостта на гласа. За да приготвите изплакването, вземете една чаена лъжичка тинктура от кардамон и канела на чаша вода.

Използване на кардамон в готвенето

Кардамонът се добавя към сладки ястия и десерти. След отстраняване на семената от шушулката, те се почистват и се смилат на прах с помощта на пестик или ръчна мелница непосредствено преди добавяне към ястието.

Често за овкусяване на несладки ястия се използват просто цели шушулки от подправки.

Зеленият кардамон може да се използва:

Като овкусителна добавка в храни, супи, безалкохолни напитки;

Кардамон с шамфъстък е популярен десерт в Индия, Пакистан и Иран.

Добавете го към оризов пудинг с шамфъстък и стафиди;

За овкусяване на чай и кафе.

Черният кардамон се използва главно при приготвянето на несладки ястия: пилаф, задушено месо, леща.

Как да изберете и съхранявате кардамон

Кардамонът се продава на зърна или смлян. Тази скъпа подправка. По цена се нарежда на трето място. Зеленият кардамон е по-малък и светлозелен на цвят. Черният кардамон е по-голям и тъмнокафяв на цвят.

Пресните шушулки трябва да са по-тежки от теглото си и трябва да отделят сладък аромат, когато ги разтриете с ръце.

Трябва да избягвате да купувате шушулки със светли обезцветени петна, които може да са засегнати от гъбична инфекция.

Съхранявайте кардамона в затворени буркани за подправки. Използвайте го в малки количества.

Противопоказания за кардамон

Кардамонът като подправка се добавя към ястия в малки количества и е безопасен в това отношение. При приготвянето на лекарства също се изисква много малко от него.

За медицински цели не трябва да се използва при камъни в жлъчката, които могат да предизвикат отделяне на камъни, спазми и болка.

За бременни жени и кърмачки трябва да се използва само като кулинарна подправка, но не и за лечение. Това се обяснява с факта, че няма научни данни за ефекта му върху тялото на жената по време на бременност и върху кърмачетата.

Някои хора може да са алергични към това лечебно растение. Страничните ефекти на алергичната реакция могат да бъдат много сериозни и включват:

Затруднено дишане;

Болка и дискомфорт в гърдите;

дразнене;

Подуване на кожата.

Тези, които изпитват подобни симптоми след прием на кардамон, трябва незабавно да се консултират с лекар, за да избегнат по-сериозни последици.

Полезни свойства на кардамона

Думата „кардамон“ навява в съзнанието ми миризми на индийска кухня, коледни меденки, вкусни колбаси или нещо друго ароматно и вкусно. Но не всеки знае какъв вид растение е, откъде идва и какви полезни свойства и противопоказания има. Това ще бъде обсъдено допълнително.

Откъде идва ароматната трева?

Всъщност кардамонът е многогодишно тревисто растение, роднина на джинджифила. Вярно е, че тази трева расте до четири метра височина. Всичките му части, от корените до семената, имат силен, уникален аромат. Истинските кардамони се считат за растения, принадлежащи към ботаническите родове Elettaria и Amomum.

Elettaria - зелено отдясно и Amomum - черно отляво

Тяхната родина е Южна Индия. В днешно време растенията се отглеждат и в Малайзия, Шри Ланка, Австралия, Гватемала, където се отглежда на плантации. Първият цъфтеж и плододаване на младите растения се случва едва на третата година след засаждането на разсада на постоянно място. Кардамонът дава реколта само за шест до десет години.

Плодовете, събрани като кочани, се отстраняват още незрели, защото при узряването им капсулите се разпукват и семената, които съдържат, се разсипват. След това плодовете се сушат, сортират по размер и цвят, избелват и изпращат на потребителите.

Зеленият кардамон и в трите си разновидности се счита за по-ценен и скъп - Майсор, Малабар и Ваджука. Има по-силен и сложен дори леко смолист аромат.

Черен, явански, бенгалски, сиамски, червен сорт - всичко това са плодовете на растения от рода Amomym, растящи в тропиците на Азия и Австралия. Имат по-мек вкус и мирис.

Зеленото и черното са толкова различни, че не могат да се заменят при приготвянето на ястия.

Кардамон в естествени условия: примери на снимката

Засадете в естествени условия цвете кардамон

Полезни свойства

Използването на кардамон в готвенето, пиенето и печенето е добре известно. Много по-малко се знае, че подправката съдържа етерични масла, мазнини, множество химични елементи, витамини, включително група В, аскорбинова киселина, протеини, захари, нишесте и гума. Те са в такава комбинация, че могат да имат благоприятен лечебен ефект върху човешкия организъм. Това свойство на кардамона се използва от древни времена и до днес в страните от Изтока, Индия и Китай за лечение на различни заболявания.

Когато се консумират, подправките подобряват функциите на тялото като:

• укрепване на имунната система;
• секреция на стомашен сок и метаболитни процеси;
• дейността на нервната система, включително мозъчните клетки;
• общ тон.

В допълнение, той почиства тялото, премахва токсините, отпадъците, излишната течност, облекчава запека, а също така се бори с патогенната чревна микрофлора.

В същото време той е антисептик и има противовъзпалителен ефект, който се използва при лечение на настинки, респираторни заболявания, кожни заболявания, включително дерматити, както и заболявания на пикочно-половата система.

Не всеки харесва аромата на кардамон.

Използването на подправки може да намали стреса, да се отърве от умората, болката в сърцето, да подобри състоянието на кожата, да нормализира съня и храносмилането, да се отърве от киселини, запек и метеоризъм, да освежи дъха и да улесни отслабването.

Кардамонът е активен афродизиак. Използва се за лечение на различни сексуални разстройства, включително мъжка импотентност и женска фригидност.

Подправката съдържа много манган, чийто дефицит обикновено се наблюдава при пациенти с диабет. Редовната употреба като добавка към чая компенсира липсата на късмет.

За жени

За дамите подправката ще бъде полезна и за възстановяване на функционирането на централната нервна система по време на менструация и ще помогне да се отървете от симптомите на менопаузата.

Няма консенсус сред лекарите относно употребата на кардамон по време на бременност. Някои смятат това за приемливо и дори полезно като средство срещу токсикоза, което има и седативен ефект. Лекарите, които не са съгласни с това, се опасяват от отрицателно въздействие върху плода, което може да причини алергична реакция при детето.

При кърмене педиатрите категорично изключват употребата на кардамон от майката, поне докато бебето навърши три месеца, тъй като храносмилателната система на новородените все още не е напълно оформена.

За деца

По отношение на използването на деца от деца мненията на специалистите също се различават коренно. Някои включват продукта в списъка на абсолютните противопоказания, други препоръчват използването на подправката за диария при дете и дори за дезинфекция на мляко, закупено на пазара.

Противопоказания за употребата на кардамон

Има редица състояния на тялото, при които употребата на ароматни подправки трябва да се избягва напълно. Списъкът с такива случаи включва:

• заболявания на жлъчния мехур, панкреатит;
• стомашна или дуоденална язва;
• гастрит с висока киселинност;
• хипертония или склонност към рязко повишаване на кръвното налягане;
• индивидуална непоносимост.

Кардамонът предизвиква тежка алергична реакция при много хора. Ето защо, когато го използвате за първи път, трябва да бъдете много внимателни, а ако имате индивидуална непоносимост към продукта, напълно избягвайте употребата му.

Трябва да сте много внимателни, когато включвате подправки в диетата на детето, особено на по-малките. Също така не бива да прекалявате с тази подправка.

Лечение с подправки

Любителите на кардамона често дори не подозират от какви здравословни проблеми може да ги спаси навикът да консумират тази подправка.

Ободряващ чай от Юлия Висоцкая

Кардамонът може да се използва и за целенасочено лечение на много заболявания, но не трябва да се забравят съществуващите противопоказания за употребата му. Би било добра идея да се консултирате с Вашия лекар.

Вълшебен чай

При настинка

За лечение на бронхопулмонални заболявания и почистване на синусите от излишната слуз много рецепти препоръчват използването на кардамон. Един от съветите, получен от индийските йоги, е чай за настинки.

Йоги чай

съставки:

• кардамон - 9 зърна;
• карамфил - 7 броя;
• настърган корен от джинджифил - 0,5 чаена лъжичка;
• канела - 1 пръчка с размер на показалец;
• вода - 0,5 литра.

Поставете всички съставки във вряща вода и загрейте още пет минути. Пият го топъл с мед не само при настинка, но и при грипоподобни състояния и за облекчаване на умората.

Чай за предпазване от грип

Чай от кардамон

съставки:

• мляко с ниско съдържание на мазнини - 0,5 литра;
• вода - 0,5 литра;
• карамфил - 10 броя;
• кардамон - 10 броя;
• парчета пресен джинджифил - 1 супена лъжица;
• смляно индийско орехче - половин чаена лъжичка;
• зелен чай - 2 ч.л.

Пригответе чай в емайлирани съдове. Водата се загрява, добавят се кардамон, карамфил и чай преди да заври. В сварения бульон налейте млякото и добавете джинджифила. Когато течността заври отново, добавете индийско орехче на прах и оставете на слаб огън още 3-4 минути. Пие се както топло, така и студено.

Инхалации с масло

За инхалация може да се използва пулверизатор

Процедурата е много полезна за облекчаване на болки в гърлото и други симптоми на настинка. За да го направите, използвайте 1-2 капки етерично масло от кардамон, добавете ги в гореща вода в купа на инхалатор или в обикновена чаша вряща вода, покрийте главата си с кърпа и вдишвайте лечебната пара.

Отърваване от метеоризъм

За да се отървете от този проблем, традиционната медицина препоръчва просто да дъвчете четири до десет зърна кардамон през целия ден.

При тежък метеоризъм може да възникне синдром на Roemheld - сърдечно заболяване, причинено от повишено налягане в диафрагмата. За да го премахнете, е полезен чай, чиято рецепта е дадена по-долу.

Лечебен чай

При метеоризъм можете да използвате чай от кардамон като помощно средство.

съставки:

• вода - 250 ml;
• кардамон - 20 г;
• кимион - 20 г;
• копър - 10 гр.

Всички съставки се поставят във вряла вода и се вари в продължение на три минути, филтрира се. Пийте напитката при необходимост по 200 мл наведнъж.

Кардамон и кръвно налягане

Както споменахме по-рано, подправката е напълно противопоказана за хора, които страдат от хипертония или имат склонност към повишаване на кръвното налягане. Напротив, полезно е за пациенти с хипотония. Можете да го консумирате под формата на чай, приготвен поне по рецептата по-долу. Тази напитка подобрява кръвообращението и нормализира кръвното налягане.

Чаят за ниско кръвно може да се консумира в малки количества

съставки:

• семена от кардамон - 1 чаена лъжичка;
• канела на прах - 1 чаена лъжичка;
• черен чай - 2 г или пакет;
• мляко - половин чаша;
• вода - 1 чаша;
• мед - на вкус.

За да приготвите напитката, залейте чаените листа и подправките с чаша вряща вода. Когато изстине малко, добавете меда и млякото. Пийте напитката на 1-2 пъти през деня.

За да се отървете от импотентността

Тинктура за простатит

Тинктурата от кардамон трябва да се консумира умерено, не повече от една чаша на ден.

За лечение на простатит и аденом на простатата при мъжете се приготвят лечебни тинктури с кардамон.

Тинктура 1

съставки:

• семена от кардамон - 1 чаена лъжичка;
• водка - половин литър;
• захар - 2 чаени лъжички.

Смлените на прах зърна се изсипват в съд с водка и се държат на стайна температура на тъмно място в продължение на 14 дни. След това захарта се разтваря в тинктурата. Преди лягане пийте около 50 грама тинктура дневно.

Тинктура 2

съставки:

• семена от кардамон - 2 супени лъжици;
• водка - 1,5 литра;
• захар - 150 грама.

Семената се счукват в хаванче или се счукват по друг начин. Заливат се с водка, оставят се да се варят 21 дни, филтрират се и се добавя захарта. Вземете 30-40 грама половин час преди лягане или добавете същото количество тинктура към чая.

Отслабнете с кардамон

Като регулатор на храносмилателната система и пречистващ тялото от токсини и излишни течности, кардамонът се препоръчва да се използва в диета за отслабване. Тази употреба на подправки е била известна още в Древна Индия. Там препоръчвали на пълните хора да подправят храната си с тази подправка. Този съвет е уместен и днес, ако няма противопоказания за консумация на подправката. Често пием чайове с кардамон с цел отслабване. Можете да ги приготвите по няколко рецепти.

Най-простият чай

Най-простият чай – и толкова много ползи!

За него се използват само кардамон и вряща вода в съотношение 1 чаена лъжичка зърна от подправка на чаша вода. Запарете като обикновен чай и оставете за 10-15 минути. Пийте тази инфузия половин час преди хранене в продължение на не повече от две седмици. Когато използвате тази напитка за отслабване, трябва да се откажете от алкохола, пушенето и кафето.

Зелен чай с подправки

За да го приготвите, запарете половин чаена лъжичка зърна кардамон и една супена лъжица зелен чай в термос за една нощ. Използвайте инфузията като листа за чай, разреждайки я с гореща преварена вода. Трябва да пиете този чай преди хранене, 20 минути преди хранене. Препоръчително е да се пият две до четири чаши от напитката на ден.

Чай с кардамон, хибискус и джинджифил

Напитката с кардамон, хибискус и джинджифил има рубинен цвят и уникален аромат.

съставки:

• зърна кардамон - 0,5 чаена лъжичка;
• смлян джинджифил - 0,5 чаена лъжичка;
• хибискус - 1 супена лъжица;
• зелен чай - 1 супена лъжица;
• вода - 300 милилитра.

Запарете всички съставки с вряла вода за една нощ. 17 мл запарка се разрежда с гореща вода и се пие преди хранене.

Арабското кафе е полезно за отслабване, но е противопоказано за хипертоници

Арабското кафе с кардамон е полезно за отслабване. Напитката ще ободри, ще повдигне настроението ви и ще ви стопли в студа. Можете да добавите лимон или сметана, подправки като канела, ванилия. При отслабване арабското кафе ще ви помогне да преодолеете желанието да ядете нещо неподходящо, а ароматната подправка ще помогне за премахване на токсините и ще ускори метаболизма, което от своя страна ще ускори изгарянето на мазнините. В същото време неутрализира въздействието на кофеина върху тялото.

За да направите арабско кафе, ще ви трябва:

• смляно кафе - 3 супени лъжици;
• вода - 120 ml;
• зърна кардамон - 2-3 броя;
• захар - 0,5 чаена лъжичка.

Зърната кардамон леко се сплескват в хаванче или две ч.л. Турката се загрява предварително на огън, добавя се захарта, като се разпределя по дъното, след това се добавят подправките и кафето и всичко се залива със студена вода. Оставете напитката да се разпенва и да падне три пъти, когато турчинът бъде свален от котлона, а накрая оставете напитката да престои 1-2 минути. През това време загрейте чаша с вряща вода и след като излеете водата, я напълнете с напитката.

Ако в зърната няма подправка, а само прах, единствената разлика в приготвянето на напитката ще бъде, че подправката се добавя към кафето, след като се свали от котлона. Понякога се препоръчва смесване на сухо кафе с кардамон на прах.

Кардамонът е една от най-древните ориенталски подправки. Това са семената на растението със същото име, близък роднина на джинджифила, натрошени до прахообразно състояние, така че техните свойства са до голяма степен сходни. В древността кардамонът е бил наричан райското зърно и е бил почитан заради високите си ароматни и вкусови качества, както и заради изразените си лечебни свойства.

В момента се използва в много кухни по света. Използва се за овкусяване на колбаси, месни продукти, добавя се към сирена. Придава на готовите продукти пикантен, леко остър вкус и лек лимонов аромат с нотка на камфор. Известни са и лечебните свойства на кардамона. В старите времена се смяташе за почти панацея за всички известни тогава заболявания.

Нека да поговорим по-подробно на www.site за такава подправка като кардамон, какви са ползите и вредите от него и да разгледаме рецепти с кардамон за приготвяне на лечебни продукти. Ще разберем и как можете да използвате тази подправка за отслабване и подобряване на състоянието на кожата:

Състав, ползи от кардамон за тялото

Ароматният прах от семената на растението е с богат полезен състав, характерен за семейство Джинджифил. По-специално, кардамонът съдържа ценни вещества: борнеол, цинеол, терпинеол и лимонен. Има витамини С и група В. Много минерали: калций, магнезий, желязо. Има фосфор, цинк, мед и манган. Съдържа малки количества протеин и нишесте. Леко парещ, островен вкус и пикантен аромат се придават от етеричното масло, на което е много богато.

Този състав от различни полезни вещества придава на подправката изразени лечебни свойства. По-специално, той се използва при лечението на мигрена и се използва за намаляване на гаденето.

Наличието на полезни микроелементи, витамини от група В, прави подправката способна да регулира централната нервна система, което я прави по-устойчива на чести стресови състояния.

Дори много малко количество подправка, ако се използва редовно, помага за успокояване, облекчава нервното напрежение и активира мозъчната функция. Етеричното масло се препоръчва да се използва за подобряване на настроението, премахване на депресия и апатия.

Яденето на кардамон помага за укрепване на капилярите и кръвоносните съдове и постепенно разтваря холестеролните отлагания по стените им. Използването му подобрява сърдечната дейност, подпомага възстановяването на нарушеното периферно кръвообращение и има благоприятен ефект върху имунната система.

Чаят със смлени семена е известен народен лек при настинка, тъй като напитката има загряващо, потогонно действие. Полезно е да се пие при инфекциозни заболявания, както и по време на възстановителния период след боледуване или при тежки физически натоварвания.

Известно е, че кардамонът стимулира храносмилането. Възстановява нарушените метаболитни процеси и насърчава загубата на тегло. Помага на тялото да се освободи от отпадъците и вредните токсини. Тинктура, базирана на него, се използва при лечение на заболявания на стомашно-чревния тракт, по-специално елиминира повишено образуване на газове и метеоризъм.

Нека разберем как кардамонът може да се използва за лечение на определени заболявания:

Ние се лекуваме с кардамон, използваме рецепти!

- . Добавете 0,5 ч.ч. подправки на чаша вряща вода. Разбъркайте, изчакайте около час сместа да се втаса добре. Пресипете в друга чаша през марлена салфетка и използвайте за гаргара при възпалено гърло, 4-5 пъти на ден.

- Стомашно-чревни нарушения. За нормализиране на функциите на стомаха и червата, подобряване на храносмилането използвайте лечебна смес: смесете 2 ч.л. кардамон на прах и смлени семена от кимион, добавете 1 ч.л. семена от копър, разбъркайте. Изсипете 1 чаена лъжичка от сместа в чаша, добавете вряла вода до половината, разбъркайте. Пийте сутрин, след закуска. Повторете лечението на следващия ден.

- Проблеми със зрението. За подобряване и подобряване на качеството на зрението смесете 1 ч.л. мед с 0,5 ч.л. кардамон Изяждайте това количество смес дневно. Веднъж на ден е достатъчно.

Кардамон за отслабване. Рецепти за избор

Вече споменахме свойствата на подправката за отслабване. Има няколко рецепти, които го използват за това. Предлагаме на вашето внимание две - с проста и по-сложна композиция:

Проста рецепта

Смлените зърна се заливат с вряща вода: 1 ч.л. на чаша вода. Покрийте с чиста кърпа и изчакайте 15 минути. Пийте прецедената напитка малко преди хранене (половин час). Не забравяйте, че тази рецепта може да се използва не повече от 2 седмици. Обикновено това е напълно достатъчно за отслабване, при условие че се храните нормално, без да преяждате.

Сложна рецепта

Изсипете в суха купа 0,5 ч.л. кардамон на прах, джинджифил, смлян. Добавете 1 с.л. л. суха билка жълт кантарион, съцветия от липа. Разбъркайте старателно. Всяка сутрин се приготвя прясна запарка: 2 с.л. л. смес в 2 чаши вряща вода. Изпийте целия обем на прецедената напитка на ден на три приема, малко преди хранене.

Приложение в козметологията

Козметолозите препоръчват използването на етерично масло от семена за почистване, подобряване на тонуса на кожата, възстановяване на нейната еластичност и подмладяване. Маслото обикновено се използва в комбинация с други масла и натурални продукти. Ето една много добра рецепта:

Сипете 3 капки в порцеланова, стъклена или керамична чаша. кардамон и бадемово масло. Добавете 2 капки. масло от авокадо, 5 капки. розово. С тази смес намажете почистеното си изтъркано лице и шия, като леко потупвате с върха на пръстите си. След 20 минути отстранете излишното с влажна кърпа или гъба. Тази маска идеално подхранва кожата и изглажда бръчките.

За това кой е опасен от кардамон (вреда от употребата на подправката)

Употребата на кардамон, за която продължаваме да говорим на тази страница www.site, не се препоръчва по време на бременност и кърмене. Това няма да донесе никаква полза, ако имате индивидуална непоносимост към продукта. Това се отнася не само за консумация, но и за външна употреба. Ако няма пречки, използвайте ароматната подправка, за да подобрите благосъстоянието си, добавете щипка към готови ястия. Това ще е от полза само за вашето здраве.

Кардамонът е плод на многогодишно екзотично растение от сем джинджифилТя е една от най-скъпите подправки, затова често я наричат ​​кралицата на подправките, кралят на подправките или претенциозното райско зърно.

Особено ценен е не смленият продукт, а целият продукт: черни, лъскави твърди семена с дължина около 3 мм. С характерен лютиво-парещ вкус и сладникав аромат.

Неузрелите трикамерни кутии се използват за направата на подправки. Те се сушат на специално оборудване с междинна влажност.

Индия се смята за родното място на кардамона. Благодарение на арабските търговци е пренесен в Египет, Рим и Гърция.

В момента Гватемала е лидер в производството на подправки.

Първите споменавания в книгата датират от 11 век пр.н.е. д. Но знаещи хора твърдят, че растението е събрано още преди появата на писмената грамотност. Следователно кардамонът може да се счита за най-старата подправка.

Състав и съдържание на калории

Основният компонент на кардамона е етерично масло, което включва:

• лимонен (въглеводород с изразена цитрусова миризма) с противораково действие;
• терпинеол (изомерен алкохол с мирис на люляк) е ароматно вещество с антимикробни свойства;
• борнеол (алкохол с мирис на борови иглички) понижава кръвното налягане;
• цинеол (въглеводород, известен преди като "еквалиптол") - антисептик, насърчава отхрачването;
• амидон (опиоид) с аналгетични свойства.

Кардамонът също съдържа мастни масла, набор от витамини и минерали:

• витамини от група В (тиамин, рибофлавин, ниацин);
• витамин Ц;
• цинк;
• калций;
• желязо;
• мед;
• натрий;
• магнезий;
• фосфор;
• манган;
• калий.

Семената на кардамона са доста калорични и съдържат повече от 311 kcal на 100 г. Но сред подправките това далеч не е най-енергийният вариант.

Таблица с калории за някои подправки

Полезни и парадоксални свойства

Древните лечители не са се излъгали, когато са приписвали чудодейни свойства на кардамона, лекуващ почти всички болести.

Не напразно в Аюрведа продуктът е наричан „подправката на трите доши” или „продуктът на доброто” (сатва). Сатвичната храна (подправката включва също джинджифил, копър, канела и кориандър) е предназначена да пречиства тялото и да успокоява духа.

Кардамонът е в състояние да реши привидно противоположни здравословни проблеми. Тайната е в правилата за използване.

За стомаха

Агни е храносмилателният огън. Индийските лекари са сигурни: ако агни е нормално, тогава редовната употреба на кардамон е достатъчна за поддържане на баланса. Ако смущенията са сериозни, се препоръчва използването на райски зърна заедно с други лечебни средства.

Способността на кардамона да има положителен ефект върху храносмилателната система, открита в древността, се използва успешно и днес.

• Помага срещу подуване, газове и колики.
• Предотвратява развитието на хемороиди.
• Почиства стомашно-чревния тракт.
• Облекчава хълцането, киселините и оригването, като стабилизира киселинността и неутрализира неволните спазми на стените на стомаха и червата.
• Справя се с гадене и повръщане.
• Подходящ за комплексно лечение на анорексия. Предизвиква апетита и нормализира секрецията на стомашен сок, укрепва мускулите на стомаха, стимулира храносмилането и метаболизма.
• Ефективно средство за отслабване и лечение на затлъстяване: изгаря мазнините, облекчава чувството на тежест след хранене. В същото време не дразни лигавицата на стомаха и устната кухина.

При запек и диария

Кардамонът се използва за лечение на нарушения на дефекацията. Мекото действие на подправката позволява да се приема от деца и жени по време на кърмене. Разбира се, след консултация с Вашия лекар.

С редки изпражнениясмесете кардамон с аир, копър и копър в равни части и запарете 1 ч.л. получената смес с 1 чаша вряща вода.

По-добре е да започнете да давате тази тинктура на малки деца с 1 чаена лъжичка, като постепенно увеличавате дозата, ако не се наблюдават алергии.

При запек подправката се добавя към храни, богати на фибри и масла. Максимален лечебен ефект се постига при комбиниране на кардамон с копър, джинджифил и.

За да се подобри усвояването на хранителните вещества, се препоръчва комбинирането на кардамон с други подправки, като:

• червен пипер,
• пипали (дълъг пипер),
• кимион,
• копър,
• канела,
• карамфил,

За отслабване

Кардамонът обезсърчава желанието за сладко, нормализира стомашно-чревния тракт и метаболизма и насърчава здравословното отслабване. Може да се консумира като диетична добавка към чай, кафе или мед. Съчетава се добре с друга подправка, ускоряваща метаболизма – канелата.

• Чай за изгаряне на мазнини. Запарете 1 ч.ч. семена в 250 мл вряща вода. Оставете да престои покрито за 20 минути. Вземете половин час преди хранене 3-4 пъти на ден в продължение на 2 седмици.
• Кафе в термос. Смесете 1 десертна лъжица кардамон с 1 с.л. л. разтворимо кафе, залейте с 300 мл вряща вода. Оставете в термоса за една нощ. Пийте на сутринта.
• Турско кафе с канела. Изсипете 1 ч.л. кардамон, 1 ч.л. канела и 1 с.л. л. смляно кафе, добавете вода. Оставете да заври, но не оставяйте да заври повече: отстранете от котлона за минута, върнете и така 2-3 пъти.
• Мед от кардамон. Смесете 1 ч.ч. натурален мед с 5 предварително смлени зърна кардамон. Приемайте ежедневно.

За гърлото

• При бронхит, пневмония, астма, настинки и кашлица извежда натрупаната слуз от тялото.
• Намалява болката и дрезгавостта при болки в гърлото, ларингити и други заболявания на гърлото.
• Възстановява гласните струни.
• При респираторни заболявания маслото от кардамон се втрива в областта на гърдите за облекчаване на дишането.
• При фарингит се прави гаргара със запарка от 1/2 ч.л., запарена в 200 мл вряща вода. семена от кардамон.

За пикочно-половата система

Средновековните лечители са използвали кардамон за решаване на уринарни проблеми.

В съвременния свят наборът от свойства, полезни за пикочно-половата система, се разшири.

• Минимизира усещането за парене.
• Елиминира задържането на урина.
• Подобрява еректилната функция.
• Предотвратява натрупването на излишна вода в тялото и намалява отока.
• Използва се като диуретик в специални препарати за лечение на нефрит, цистит и гонорея.
• Полезен при камъни в бъбреците и жлъчния мехур. Но при холелитиаза (GSD) е необходимо повишено внимание: болката може да се засили.
• Афродизиак: повишава потентността и увеличава продължителността на половия акт. При предозиране ефектът е обратен.
• Препоръчва се при простатит и аденом на простатата.
• Влияе положително на здравето при кандидоза в комбинация с червен пипер, чесън и асафетида, аир и кора от табебуя ( Табебуя).

Именно от кората на табебуя (второ име: мравчено дърво) се произвежда тахибо.
Рецепта за лечебна мъжка напитка:

1. Вземете 0,5 литра водка.
2. Добавете 1 ч.л. към водка. натрошени зърна кардамон, разбъркайте и поставете на тъмно място при стайна температура в продължение на две седмици.
3. В получената тинктура изсипете 2 ч.л. Сахара.
4. Приемайте по 50 мл преди лягане.

Безалкохолна рецепта: Сварете семена кардамон в мляко, добавете мед на вкус и приемайте всяка вечер.

Аналгетични и антисептични свойства

Способността на етеричните масла, съдържащи се в кардамона, да убиват гъбички (включително мухъл), бактерии и вируси е открита и все още се използва от индийски лекари.

Китайците от своя страна са пристрастени към дъвченето на смлени семена за премахване на лошия дъх. А местната медицина препоръчва кардамона като сигурен лек срещу главоболие.

• Показан при вирусни заболявания и треска, придружена с висока температура.
• Облекчава зъбобол и освежава дъха, тъй като убива патогенните микроорганизми в устната кухина и предотвратява развитието на кариес.

За сърцето и кръвоносните съдове

• Няколко семена от кардамон, сдъвкани в устата, ще помогнат за преодоляване на сърдечната аритмия.
• Подобрява мозъчното кръвообращение, показан при съдови спазми, неутрализира главоболието.
• Повлиява положително работата на сърдечния мускул.
• Препоръчва се за лечение на хипотония. За борба с ниското кръвно налягане пийте чай с добавка на смлени подправки 3-4 пъти на ден.

Идеален лек за сърдечни проблеми: смес от кардамон, канела и джинджифил.

За кръвоносната система

Катализиращите кръвообращението свойства на кардамона са намерили приложение и в народната медицина:

• предотвратява образуването на кръвни съсиреци;
• има затоплящи свойства;
• полезен при менструални нередности;
• помага за справяне с анемията.

За щитовидната жлеза

Подправката намалява свръхактивността на щитовидната жлеза (хипертиреоидизъм) и нормализира хормоналните нива.

За прочистване на организма

Според санскритското учение ама означава токсини и отпадъци, а най-доброто средство за премахването им е кардамонът.

Приготвя се запарка от 1 ч.л. натрошени семена и чаша вряща вода. Вземете горещ.

• неутрализира ефекта на кофеина, когато се добави към кафето;
• служи като противоотрова при ухапвания от змии, скорпиони и отровни насекоми;
• използвани за хранително отравяне.

Антидепресант и стимулант

Жителите на Индия и Близкия изток редовно добавят кардамон към чай или кафе, за да поддържат жизненост и добро настроение.

Както казва Аюрведа, подправката изостря ума и балансира енергията на движението - вата (въздух).

За тези цели е най-добре да добавите смляна подправка към храна, приготвена в топено масло (гхи).

Индусите отбелязват следните полезни свойства на кардамона:

• тонизира, полезни при активна физическа активност;
• помага за справяне с депресия, апатия и летаргия, облекчава чувството на тревожност и умора;
• повишава умствената активност;
• облекчава безсънието.

Рецепта за добър нощен сън: 1 ч.ч. семена от кардамон се заливат с 260 мл вода и се варят 10 минути. След като бульонът се охлади, прецедете го и вземете 40-50 ml топъл 40-60 минути преди лягане.

За борба с рака

Според научни изследвания, благодарение на съдържанието дииндолметан(DIM) и индол-3-карбинолкардамонът помага в борбата с рака на гърдата, яйчниците и простатата.

За красота и общо здраве

Синдром на малабсорбция(малабсорбция на хранителни вещества в червата) засяга много важни функции на тялото. Кардамонът помага да се отървете от неприятните симптоми на това заболяване.

Вкъщи можете да приготвите освежаваща напитка, която нормализира храносмилателните процеси, подобрява състоянието на кожата и насърчава здравословното отслабване.

1. Към сока на 1 изцеден (или нарязан на резени) лимон добавете 80 г нарязан джоджен и 1 ч.л. семена от кардамон.
2. Налейте 1,5 литра вряща вода.
3. След пълно охлаждане добавете мед (на вкус).

Приемът на подправката в комбинация с мед е полезен за очите.

Подправката е популярна и сред почитателите на йога.

Ползи от маслото от кардамон

Маслото от кардамон се използва като самостоятелен козметичен продукт, активен компонент на маски и кремове, съставка на парфюми.

• Помага да се отървете от пигментацията, подобрява тена, придава на кожата блясък.
• Бори се с акне и кожни възпаления, включително причинени от ухапвания от насекоми.
• Забавя процеса на стареене на кожата, предотвратява образуването на бръчки, като стимулира синтеза на колаген.
• Намалява сухотата на кожата, поради което се използва за премахване на пукнатини в езика и ануса.
• Позволява ви да се справите с целулита по време на терапевтичен масаж.

Противопоказания и възможна вреда

Предпазни мерки: Като всеки продукт, дори такава здравословна подправка трябва да се консумира умерено. Не се препоръчва да се пият повече от 3-4 чаши чай от кардамон на ден. В този случай концентрацията на подправката не трябва да надвишава 1/4 ч.л. на чаша.

1. Бременните жени трябва да се въздържат или поне да получат разрешение от лекар.
2. Кардамонът е противопоказан при индивидуална непоносимост.
3. Хората, страдащи от гастрит или стомашна язва, трябва да избягват този аюрведичен продукт от диетата си.
4. Тъй като подправката може да повиши кръвното налягане, тя е опасна за пациенти с хипертония.
5. При хронични заболявания на стомаха, панкреаса и черния дроб кардамонът може да предизвика обостряне на заболявания. Ето защо е необходима медицинска консултация.
6. Аюрведичните лекари (вайдя) не дават кардамон на деца под 7-годишна възраст.

Използвайте в кулинарията

Кардамонът е подходящ за добавяне към печива, компоти и други напитки, сосове, ориз, плодове и зеленчуци, както и риба и месо. Подправката се комбинира с анасон, канела и карамфил.

Кардамонът се използва и като добавка към кафето, за да разкрие аромата на напитката и да засили нейните тонизиращи и затоплящи свойства.

Екзотичните ястия често включват зелени части от растението, пресни или изсушени.

Видове кардамон

В продажба можете да намерите три вида кралица на подправките:

• Зелен или истински. Расте в Индия. Тънките, почти прозрачни зелени шушулки се използват за приготвяне на десерти.
• Черно или бенгалско. Расте в Австралия и Азия. Плодовете приличат на малки кокосови орехи с черни семки вътре.
• Бялото е плод на зелен кардамон след специална обработка със серен оксид за омекотяване на вкуса и аромата и удължаване на срока на годност.

Други разновидности:

• етиопец,
• явански,
• Китайски,
• Бенгалия,
• Високо,
• теснолист.

Избор и съхранение

• Най-добре е да купувате подправки директно от страните доставчици.
• Когато купувате вносен кардамон, предпочитайте цели плодове, тъй като техният аромат е по-интензивен и се запазва по-дълго.
• За смляна подправка проверете дали е смляна цялата шушулка или само семената. Във втория случай ароматът и вкусът ще бъдат много по-ярки.
• Опциите, купени от магазина, са най-малко желани и тук единственото, което ви е налично, е да проверите опаковката за цялост и дата на производство/срок на годност.

Ползите и вредите от кардамона са внимателно проучени от козметолози, готвачи, ароматерапевти и лекари. Популярни по целия свят, семената на растението се представят добре във всички тези области. След известна обработка техните полезни свойства могат да подобрят имунната система, както и да събудят чувствеността и да подобрят здравето на тялото.

Какво е кардамон и как изглежда?

Кардамонът е подправка, която се получава след събиране и двукратно изсушаване на семената, съдържащи се в шушулките на едноименното тревисто растение. Здравословната подправка е доста люта на вкус, затова се използва в ограничени количества, за да не навреди на организма.

За първи път растението е отгледано в Индия, където се утвърждава като подправка, ароматизатор и противоотрова, ефективна срещу ухапвания от змии. Благодарение на усилията на търговците, полезният кардамон по-късно беше разпространен в други страни, където много скоро стана доста търсен поради минималната вреда в сравнение с ползите, които носи.

От семейството на джинджифила се отглеждат два вида растения:

1. Зелено – малките шушулки се използват в кулинарията за приготвяне на десерти.
2. Черни – големи плодове със семена около 3–4 мм.

Ползите и вредите за здравето на кардамона до голяма степен зависят от избрания сорт, методите на съхранение и продължителността. Ако е възможно, се препоръчва да закупите цели семена и да ги смилате непосредствено преди употреба. За да запазите аромата и полезните свойства, препоръчително е да изсипете закупената смляна подправка в херметически затворена опаковка.

Състав и калорично съдържание на кардамон

Ползите от кардамона за човешкото тяло се дължат на богатия му състав, който има много полезни свойства. Семената съдържат витамини, микроелементи и макроелементи.

100 g продукт съдържа:

Готовата за употреба подправка съдържа 310 kcal, по-голям процент от които са въглехидрати, които могат да бъдат вредни за хората със затлъстяване. Въпреки това, като се има предвид, че подправката се използва в минимални количества, тя може спокойно да се класифицира като здравословна хранителна добавка.

Полезни и лечебни свойства на кардамона

Ненаситените мазнини, протеини и въглехидрати извеждат предимствата на зеления кардамон на следващото ниво. Типичните свойства на продукта, добавен към храната са:

• повишаване на физическата издръжливост;
• намаляване на риска от инфаркт;
• облекчаване на сънливост и чувство на постоянна умора;
• укрепване на нервната система.

Съдържащите се в продукта макроелементи, в комбинация с витамини и минерали, нормализират физиологичните процеси в организма, укрепват имунната система, а полезните свойства на ненаситените мазнини и въглехидрати подобряват метаболизма.

За жени

Дори в древни времена ползите от подправката за жените са признати. Цели или смлени семена, ако няма индивидуална непоносимост или лекарски противопоказания, в някои случаи помагат за лечение на безплодие. Токсикозата се облекчава перфектно от семената на здравословна подправка, които просто трябва да дъвчете малко при първите симптоми. Порциите трябва да са малки и да се използват умерено, за да не навредят на жената и бебето.

Сутрешният чай или кафе с щипка подправки, съчетани с упражнения, ще ви помогнат постепенно да отслабнете, което е полезно свойство за много жени, особено тези, които са достигнали определена възраст.

съвет! Кардамонът е полезен за кожата на лицето. Семената се смилат на прах и получената маса се добавя към ексфолианти за интензивно почистване или леки кремове. Благодарение на предприетите мерки, бръчките се изглаждат и кожата става стегната.

По същия начин полезните свойства на праха се използват за растеж и подобряване на косата, като се добавят към специални маски.

За мъже

Свойствата на кардамона се използват доста широко за подобряване на потентността. Най-простият начин е да използвате специална тинктура.

Процедура:

1. Вземете 500 г водка.
2. Добавете 1 с.л. л. нарязана подправка.
3. Оставете за 20 дни.
4. Добавете 100 г гранулирана захар.
5. След 1-2 дни прецедете тинктурата и приемайте около 30-50 g дневно.

Кардамонът е афродизиак, той не само нормализира потентността без вреда, но и повишава либидото, което със сигурност е полезно свойство.

Освен това ще повиши устойчивостта към болести, което също ще има благоприятен ефект върху качеството на интимния живот.

Полезни свойства на кардамона за отслабване

Кардамонът, който стимулира чревната функция и ускорява метаболизма, е незаменим при отслабване. Освобождавайки човек от излишните килограми, подправката прочиства тялото от вредни за здравето токсини и отпадъци.

Желаният резултат се постига по няколко начина, създавайки продукти на базата на подправки, полезни за отслабване:

1. Масажното масло се бори с целулита; Смесете зехтин с няколко капки кардамон и есенции от чаено дърво.
2. Тинктура от лайка, жълт кантарион и липов цвят се смесва със зърна кардамон и корен от джинджифил и се залива с чаша вряща вода. Пийте на малки глътки.
3. Чай: Запарете 4-5 зрънца от подправката с порция зелен чай. Желателно е един литър течност да къкри на слаб огън за около 5 минути и да се пие през целия ден.
4. Препоръчително е да носите сместа от канела със себе си, като добавяте щипка към храната и напитките, така че полезните свойства на лекарството да действат без прекъсване.

Най-простата рецепта с кардамон за отслабване е да сварите зърната като обикновен чай и да ги пиете преди хранене всяка сутрин, но не повече от 14-15 дни. По-нататъшната такава честа употреба може да причини вреда. Позволено е просто да дъвчете няколко зърна, но не всеки харесва вкуса на подправката в суров вид.

съвет! Загубеното тегло без упражнения лесно се възстановява. Ето защо, в допълнение към използването на полезен продукт, препоръчително е да не забравяте за оборудване за упражнения или дълги разходки, както и да изберете здравословна диета и да се придържате към нея.

Лечебни рецепти с кардамон в медицината

Ползите за здравето на кардамона включват способността да се отървете от болести, както и да предотвратите много заболявания. Полезните свойства на семената осигуряват противоглистно действие, помагат при лечението на репродуктивната и сърдечно-съдовата система, заболявания на мозъка, нервната система, хипертония, дихателни пътища, подобряват зрението.

Запарка от кардамон при безсъние

Инфузия на чай или мляко ще ви помогне да се отървете от безсънието. В първия случай се използват цветове от лайка, листа от зелен чай, семена от кардамон и 300-500 г вода. Сместа с полезни свойства се довежда до кипене и се оставя да вари 1-2 часа.

По същия начин е разрешено да се използва отвара от плодове без никакви добавки, като се използва 1 ч.л. средства за чаша вода. Млякото с кардамон преди лягане, което използва 2-3 зърна, е от несъмнена полза. Лекарите препоръчват същата напитка като успокоително, за да се измъкнат от депресията, без да причиняват вреда на тялото.

Тинктура от кардамон

Благоприятният ефект на кардамона е ясно изразен при консумацията на тинктурата. Пиенето облекчава болките в ставите, стомаха и лекува прекъснатия сън. Преди това за приготвянето му се използва алкохол, сега купуват водка (500 g), която се разрежда със същото количество вода, добавят се 300 g захар и 4 g зърна.

1. Водката и зърната се вливат в продължение на 3-4 дни.
2. Приготвя се сироп от вода и захар, който след охлаждане се добавя към общата смес.
3. След няколко часа напитката трябва да се филтрира.

Използвайте тинктурата с полезни свойства след няколко дни. Да се ​​съхранява в хладилник.

Чай от кардамон

Черният чай върви много добре със здравословната подправка. Пригответе напитката сами или купете готова смес, която просто трябва да сварите.

Честа консумация на чай:

• укрепва имунната система;
• тонизира добре;
• облекчава кашлицата;
• успокоява главоболието.

За да го приготвите, просто сложете няколко зрънца аромат в чайника, преди да запарите листата. Кардамонът се използва по подобен начин при диабет.

Кафе с кардамон

Кафето с кардамон е най-популярно в заведения с ориенталска кухня. Ако преди това се смяташе за екзотика, сега полезните свойства на напитката не повдигат въпроси. Деликатесът е особено подходящ за пациенти с хипертония, тъй като подправката неутрализира негативните ефекти на кофеина, но в същото време ободрява. Напитката с кардамон има приятен вкус и необичаен аромат.

Кафето се приготвя без спазване на строги условия в турчин, но лечебните свойства не изчезват, ако използвате обикновена кафемашина. Зърната се използват цели или смлени. Препоръчително е да пиете напитката през първата половина на деня.

Мляко с кардамон и мед

Освен успокоителното и сънотворното си действие, млякото с кардамон и мед облекчава симптомите и стабилизира цикъла на ПМС. Ето защо, въпреки че всеки има право да пие напитката, тя носи несъмнена полза за жените.

1. За приготвяне семената се счукват и след това се разбъркват в мляко.
2. Напитката, доведена до кипене, се влива в продължение на 10-15 минути.
3. Накрая млякото се прецежда и след като достигне стайна температура към него се добавя лъжица мед.

Въпреки всички ползи, които носи, децата не могат да пият мляко с кардамон.

съвет! Млякото с кардамон се пие вечер, но по време на настинки можете да преминете към временна употреба два пъти дневно, за да подобрите благосъстоянието си.

Етерично масло от кардамон: свойства и приложения

Сред уникалните свойства на екстракта от кардамон:

• диуретик;
• карминативно;
• дезинфектант;
• антисептик.

Маслото е особено ефективно при лечение на стомашно-чревни разстройства и психосоматични заболявания. Неговите полезни свойства често се използват за неутрализиране на киселини и подобряване на апетита. Маслото от кардамон насърчава изгарянето и разграждането на мазнините и подобрява функцията на черния дроб. Антисептичните свойства на продукта намират полезно приложение при лечение на ларингит, трахеит, бронхит, астма, пневмония, както и за облекчаване на болки в мускулите и ставите.

Маслото от кардамон се използва широко не само в медицината, но и в козметологията. Като средство против стареене, повишава синтеза на колаген, възстановява структурата и еластичността на кожата. Подправката има антицелулитен ефект, има дезодориращи свойства и отпуска мускулите по време на масаж или след активен спорт.

внимание! Ако имате хронични заболявания, можете да използвате подправката само след консултация с лекар. В противен случай, вместо полза, можете да получите само вреда.

Вреда от кардамон и противопоказания

Честата консумация на кардамон на зърна или в преработен вид е забранена за следните категории хора поради риск от причиняване на вреда:

• пациенти с хипертония;
• деца под 7-8 години;
• страдащи от гастрит, язва;
• с индивидуална непоносимост.

Кардамонът е противопоказан в значителни количества по време на бременност, кърмачки и във всички стадии на чернодробно заболяване. Също така е по-добре да забравите за употребата му по време на диария. Самата подправка често действа като стимулант за появата на редки изпражнения. Комбинацията от два фактора води до обща слабост и тежка дехидратация на организма.

За да не навреди кардамонът на сърцето, дори на здрави хора не се препоръчва да пият повече от 300-400 г от специалната напитка през деня. В този случай концентрацията на кардамон трябва да бъде доста ниска, за да не навреди на храносмилането.

Къде се добавя кардамон?

Използването на кардамон в кулинарията е доста разнообразно. Добавя се в храната самостоятелно или в комбинация с други подправки. Изсушен и смлян идеално допълва вкуса на месни и рибни ястия, печива и салати.

Приятен вкус се гарантира от здравословни подправки в напитките, особено кафето; събужда апетита, служи като успокоително и тонизиращо средство. Но не забравяйте, че ако се използва умерено, кардамонът повишава кръвното налягане. Натрошеният прах няма да причини вреда като ароматизатор на плодови мусове, желета, компоти, както и саламура, маринати и тинктури, докато полезните свойства се запазват напълно.

Как да смиламе кардамон

За да смелите семена от кардамон, използвайте кафемелачка, малко хаванче или мелничка за подправки или дори точилка и дъска. Всичко зависи от това колко фино трябва да бъде смилането. Вярно е, че ако кардамонът е необходим за сърцето, подобрява здравето или просто често се използва в кухнята, по-добре е да закупите отделна мелница или кафемелачка. В противен случай специфичният вкус и аромат ще се пренесат върху други продукти, обработвани в същия апарат.

съвет! Ако все още не сте закупили кафемелачка специално за кардамон, след употреба избършете вътрешността й първо с кърпа, напоена с оцет, а след това с чиста кърпа.

Заключение

Ползите и вредите от кардамона се проявяват в зависимост от това коя категория хора го използва. Подправката с полезни свойства по принцип е противопоказана за пациенти с хипертония, бременни жени и хора със стомашно-чревни проблеми. В разумни количества семената ще ви помогнат да поддържате фигурата си, да подобрите състоянието на имунната система и да подсилите имунитета.