Какво да правим с медени гъби след събиране - най-успешните начини за обработка на гъби.

Горските гъби са едни от най-вкусните и здравословни гъби, съдържат много фосфор, протеини, калций и желязо. Можете да приготвите различни питателни ястия от медени гъби, те са подходящи за мариноване, замразяване и ецване. Пържените медени гъби са отлично ястие за семейна трапеза, просто и разнообразно, защото... Медените гъби се комбинират с много зеленчуци и месни ястия. Те са особено вкусни със заквасена сметана или сметанов сос и билки.

Горските гъби са едни от най-вкусните и здравословни гъби, съдържат много фосфор, протеини, калций и желязо.

Пресните гъби първо трябва да се сварят два пъти за четвърт час, като се смени водата по време на почивката. След това те могат да бъдат пържени във всяко масло до златисто кафяво. Ако медените гъби не са сварени първо, след като измиете гъбите в течаща вода, можете да ги оставете да къкри за половин час, докато течността се изпари напълно, като добавите сол по време на процеса на готвене.

Преди готвене гъбите трябва да се измият, за да се отстранят остатъците от гората.Ако краката са дълги, те се отрязват, оставяйки само малък пън.

Замразените гъби се пържат още по-лесно. Не трябва да ги миете, варите или размразявате преди пържене. Гъбите се слагат в добре загрят тиган, напръскан с олио. Запържете ги за четвърт час на умерен огън, без да покривате съда с капак.

Ако пържите гъби с лук, първо запържете лука, нарязан на половин пръстени. Освен това признак, че едно ястие е готово е, че придобие еднороден цвят.

Как се пържат медени гъби (видео)

Как вкусно и бързо да приготвите пържени гъби в тиган

Един от най-лесните начини за приготвяне на ароматни пържени гъби е следният:

1. За три четвърти килограм гъби са необходими няколко скилидки чесън, билки и няколко супени лъжици олио за пържене. Това количество е достатъчно за пет порции.
2. Гъбите се измиват и сваряват, готовите чесън и магданоз се нарязват на ситно.
3. В загрят тиган се налива олио, в което първо се запържва чесънът.
4. След това сложете върху него магданоза и гъбите. Запържете една трета от час, като разбърквате.

Най-добре се консумират горещи.

Проста рецепта за пържени медени гъби с лук

Много е лесно да пържите медени гъби с лук. За 600 грама горски дарове се нуждаете от няколко големи луковици. Първо, готовите гъби се поставят в горещ тиган без масло.Не покривайте контейнера с капак, това ще изпари излишната влага по-бързо. След това налейте олио в тигана и добавете нарязан лук. Трябва да отнеме около една трета от час, докато стане готов. Накрая гъбите се посоляват и пиперят, преди сервиране се поръсват с билки.

Пържени гъби в тиган

Рецепта за пържени медени гъби с чесън и майонеза

Това ястие дори може да се класира като достойна украса за празничен празник. Може да се разглежда като самостоятелно ястие, също така върви добре с месо и картофи. За килограм пресни гъби са ви необходими една голяма глава лук, няколко скилидки чесън, чаша майонеза, масло, червен и черен пипер и билки.

Последователност на готвене:

1. Гъбите се варят с добавяне на малко количество лимонена киселина.
2. Позволява излишната течност да се отцеди.
3. Запържете малко по-малко от половин час на умерен огън.
4. Добавете нарязания лук и продължете процеса още няколко минути.
5. След това добавете наситнения чесън, сол и черен пипер.
6. Накрая добавете майонезата и оставете сместа да къкри на слаб огън за четвърт час.
7. Сервира се с наситнен магданоз и копър.

Пържени медени гъби със заквасена сметана

Апетитни пържени медени гъби със сметана

За да приготвите ароматно ястие от диви гъби, трябва да имате малко повече от половин килограм от тях, трябват ви и три глави лук, четвърт чаша масло, една и половина чаши сметана, малко твърдо сирене, черен пипер , сол и билки.

Технологична последователност:

1. Гъбите се варят четвърт час.
2. Лукът се запържва до зачервяване.
3. Добавете към него медените гъби и продължете процеса десет минути.
4. Налейте половината сметана, добавете черен пипер и сол и оставете да къкри на слаб огън за десет минути. В противен случай кремът ще се отдели.
5. Изсипете настърганото сирене, залейте с останалата сметана и оставете на същия режим още десет минути.

Пържени медени гъби

Можете да приготвите друг вариант на предишната рецепта:

1. Запържете няколко глави лук с няколко скилидки чесън за няколко минути до златисто кафяво и ароматно.
2. Сварете килограм горски гъби в подсолена вода за една трета от час.
3. Изсипете полуготовия гъбен продукт в дресинга от лук и чесън, добавете черен пипер и сол и запържете за четвърт час.
4. Изсипете сметаната в тигана и оставете ястието похлупено на слаб огън за още четвърт час. Поръсете с билки преди сервиране.

Колко време се пържат медени гъби (видео)

Вариант със замразени гъби: половин килограм картофи, същото количество диви гъби, глава лук. Технология на готвене:

1. Запържете нарязания лук до златисто кафяво.
2. Към него добавете замразени медени гъби и запържете пет минути.
3. След това добавете нарязаните на ивици картофи, сол и черен пипер и запържете за една трета от час до златисто кафяво.
4. За всяка порция от готовото ястие се нуждаете от лъжица заквасена сметана.

Технологични особености на пържене на сурови медени гъби:

• Нарежете големите шапки наполовина, отстранете дръжките, оставяйки няколко сантиметра в основата.
• Сварете гъбите (половин килограм) в подсолена вода за десет минути.
• Оставете ги да се отцедят.
• Запържете лука с 50 грама нарязан бекон в отворен съд.
• Добавете медените гъби и нарязаните картофи, запържете десет минути до златисто кафяво, добавете сол и черен пипер преди да приключите.

Можете да запържите картофите отделно от гъбите и след това да ги добавите към тях. След това оставете съда покрит за пет минути.

Обилно ястие от пържени медени гъби, картофи и лук

Рецепта за зимно предястие с пържени медени гъби

За зимно приготвяне на пържени гъби на килограм горски продукти се нуждаете от чаша растително масло. Процесът на възлагане на обществена поръчка се състои от следните етапи:

1. Варете готовите гъби за десет минути и ги оставете да се отцедят.
2. Гъбите, нарязани на две, се поставят в тиган със загрято олио и се задушават под капак за половин час.
3. След това трябва да отворите тигана и да продължите да пържите медените гъби, докато влагата се изпари напълно, в края на процеса трябва да ги осолите.
4. Готовите гъби се нареждат в стерилни буркани и се заливат с горещо олио до гърлото.
5. Ако няма достатъчно масло, трябва да загреете допълнително количество от него.
6. Бурканите се затварят с найлонови капачки и се съхраняват в хладилник до шест месеца.

Като опция можете да направите препарат с пържен лук в размер на голяма глава лук на килограм медени гъби. Зеленчукът преминава през същите етапи на пържене като гъбите.

Как се готвят медени гъби (видео)

Това не са всички рецепти за пържени гъби. Но за да не развалите удоволствието от вкусно ястие, трябва да можете да различите ядливите медени гъби от техните отровни събратя. Младите ядливи сортове имат сферична шапка, докато възрастните имат почти плоска шапка с малка туберкула в средата. Има мръснокафяв или жълтеникав цвят, а при младите индивиди е и с люспи. Плочите прилягат плътно към стъблото, първо са светли, а след това пожълтяват. Стъблото на гъбата е дълго, тънко, малко по-дебело отдолу, а отгоре има бял пръстен. При възрастните екземпляри има груб и влакнест вкус и е напълно негоден за храна.

Преглеждания на публикация: 328

Поздрави, моите прекрасни готвачи. Кажете ми, колко често глезите домакинството си с ястия с гъби? Ако е много рядко, това може лесно да се коригира. Реших да посветя днешната статия на медените гъби. Когато са мариновани, тези гъби имат ниско съдържание на калории - само 15,7 kcal. Затова днес ще споделя какво да готвя с мариновани медени гъби.

Като цяло, дайте воля на въображението си и не се страхувайте да експериментирате. И след това напишете в коментарите какво се е случило и дали ви е харесало. И ако имате снимка, можете да я прикачите. Нека му се полюбуваме заедно :)

Салата "Полянка" с шунка

За такова вкусно ястие ще ви трябват следните продукти:

• 350 г пушено месо;
• 350 г сирене;
• 4 неща. яйца;
• 3 средно големи картофа;
• буркан с гъби;
• пера от зелен лук.

Нарязваме месото, но не на много едри парчета. Сварените картофи се нарязват и се настъргват. Варени яйца и настърган кашкавал също. Зелените нарежете на ситно. Просто сложете всяка съставка в отделна купа.

След това поставете всеки слой върху плоска чиния и намажете с майонеза и намажете. Само последното не е необходимо. Първото е сиренето, второто е шунката, третото е картофите, четвъртото е яйцата, петото е зеленият лук. И шестата са медени гъби. Просто добавете гъбите непосредствено преди сервиране.

И донесете това вкусно ястие на масата. Не забравяйте да приготвите това луксозно ястие, когато е възможно.

Салата с пушено пиле и гъби

Запасете се с тези продукти:

• медени гъби (буркан);
• 4 кокоши яйца;
• 3 бр. пилешки бутчета;
• 3-4 мариновани краставички;
• връзка зелен лук;
• буркан консервиран грах;
• смлян черен пипер;
• натурално кисело мляко + майонеза.

Сварете пилето, охладете и го отделете от костите. След това нарежете месото на малки кубчета. Сварете твърдо сварени яйца. Обелете черупките и нарежете на малки кубчета. Нарежете краставиците - парчетата трябва да са малки.

След това комбинираме граха, месото, краставиците, яйцата и гъбите. Подправете сместа. Ще залеем с кисело мляко + домашна майонеза. Съветвам ви да го приемате в равни пропорции. Поръсете нарязан зелен лук отгоре върху салатата.

Е, салатата е готова. Между другото, за тези, които следят фигурата си, препоръчвам да я напълните само с кисело мляко. Вземете протеинов обяд. Като цяло, отлично решение за тези, които искат да бъдат „тънки, ясни и прозрачни“ :)

Салата с картофи и моркови, както и боб

За да ядете това трябва да вземете:

• голям лук;
• буркан мариновани гъби;
• майонеза;
• 2 средни моркова;
• 2 варени картофа (среден размер);
• няколко с.л. растително масло;
• буркан червен боб от консерва.

Три обелени моркови на ренде. Препоръчително е да използвате „корейско“ ренде - ще се окаже по-красиво. Нарежете лука на тънки полукръгчета.

Запържете гъбите с лука и морковите в олио. Нарежете картофите на малки кубчета. Поставете боба в гевгир, изплакнете и смесете с останалите съставки. Подправете салата от картофи, гъби, моркови и боб с домашна майонеза.

Салата от мариновани гъби и краставици - постно ястие

Това ястие се приготвя от следния набор от продукти:

• 300 г медени гъби;
• 3-4 средно големи картофа;
• 4 неща. мариновани краставици;
• малка връзка зелен лук;
• растително масло;
• сол + черен пипер.

Сварете картофите с кората, охладете и нарежете обелените картофи на ситно. Накълцайте лука. Нарежете краставиците на ситно. Ако медените гъби са мариновани в пикантна марината, съветвам ви да ги изплакнете.

Смесете краставиците с картофите, лука и гъбите. Посолете ястието и го поръсете с черен пипер. Добавя се олиото и всичко се разбърква добре. Това е всичко, постното ястие е готово. Между другото, тази рецепта за салата прави 4-6 порции. Така че е достатъчно за всички :)

Приготвяне на салата с гъби и корейски моркови

Това ястие всъщност е друг вариант на „Полянка“. Приготвя се невероятно лесно и изглежда много красиво. Като цяло, такова ястие ще украси всеки празник.

Вземете следните съставки:

• 250 г пилешко филе;
• 200 г корейски моркови (препоръчвам да използвате пикантни);
• буркан мариновани медени гъби;
• 70 г твърдо сирене;
• 12-14 бр. чери домат;
• голяма краставица;
• зелен копър;
• майонеза;
• 1 ч.ч Сахара;
• малко растително масло;
• 250 мл вода.

Разтворете захарта във вода. Поставете гъбите в гевгир и поставете в сладък разтвор за половин час. След това го сгъваме отново - оставяме излишната течност да изчезне. Кашкавалът се настъргва на едро ренде. Сварете пилешкото, охладете и нарежете на кубчета. Накълцайте зелените.

За да приготвим тази салата ще ни трябва дълбока чиния за супа. Намажете повърхността му с масло. След това разпределете медените гъби равномерно върху чинията. Смажете слоя гъби с майонеза отгоре. Между другото, всеки следващ слой също ще трябва да бъде покрит с майонеза. След това наредете сиренето. Следващият слой ще бъде копър. И тогава идва ред на морковите. Последният слой ще бъде месото.

Покрийте салатата с плоска чиния и я поставете в хладилника. Най-малкото трябва да остане тук за половин час, а в идеалния случай го оставете за една нощ. След това изваждаме съда от хладилника и внимателно го обръщаме. В резултат нашата вкусна храна ще се окаже в плоска чиния. Преди сервиране гарнирайте с домати и резенчета краставица. Салатата ще се окаже много елегантна!

Пържени картофи с мариновани гъби

Трябва да вземете следните съставки:

• 200 г гъби;
• 3 бр. картофи;
• 1 бр. лук;
• растително масло;
• сол + черен пипер.

Картофите се обелват, измиват и нарязват на красиви кубчета. В тиган със сгорещено олио се слага наситненият лук и се запържва до златиста коричка. След това добавете картофите в тигана с лука. Гответе при затворен капак на среден огън за около 15 минути. Не забравяйте периодично да ги обръщате.

Гъбите се измиват, поставят се в гевгир и се нарязват на ситно. След това го изпращаме при картофите и лука. Ястието се посолява и се подправя. И след това продължаваме да пържим всичко заедно до готовност - това са още 10 минути.

Вкусът на това ястие е просто божествен. Мисля, че и на комшиите ще им стане - устата им ще потекат като река. С какво ядете това ястие? Да, по принцип може да сервирате с каквото си пожелаете. Например с пресни зеленчуци или сметанов сос.

Супа с мариновани гъби и топено сирене

Тази гъбена супа е безмесна. Получава се много вкусно. Между другото, ако нямате мариновани гъби, няма значение. Можете да приготвите супата и със замразени гъби.

За 4-литрова тенджера ще ви трябват следните съставки:

• 0,5 кг картофи;
• 2 бр. лук и моркови;
• 180 г топено сирене;
• 250 г медени гъби;
• растително масло;
• вода;
• сол + черен пипер;
• магданоз или копър.

Лукът се нарязва на ситно, а морковите се настъргват на едро ренде. Запържете лука в тиган до златисто кафяво. След това добавете морковите към лука и продължете да пържите още 5-7 минути.

Оставете водата да заври и потопете гъбите в нея. Варете 10 мин. Нарежете обелените картофи на кубчета. И го изпращаме в гъбения бульон. Посолете супата, поръсете с черен пипер и гответе 5-10 минути на тих огън. След това добавете пърженето и продължете да готвите още 5 минути.

Завършекът е добавянето на настъргано топено сирене. Всичко се разбърква и ястието се сваля от котлона. Е, това е всичко - кашкавалената супа с топено сирене е готова. Непосредствено преди сервиране ви съветвам да го поръсите с нарязани билки.

Мисля, че сега определено можете да покажете на вашите приятели и познати какво може да се приготви от мариновани гъби. Мисля, че отново ще бъдат изненадани от вашите кулинарни умения. И за да не ви досаждат твърде много с въпроси, изпратете им линк към статията. Нека се просветят. Това е всичко за днес: чао-чао.

Есента щедро ни дарява не само с богато разнообразие от зрели зеленчуци и плодове, но и с любимите на повечето от нас гъби. И с настъпването на септември нашите умове, кошници и маси с право са заети от най-популярните и изобилни есенни гъби - медените гъби. Именно есенните медени гъби се наричат ​​истински медени гъби и не случайно са получили името си. За разлика от летните и зимните медени гъби, които принадлежат към четвърта категория, истинската медена гъба принадлежи към първа и втора категория гъби, тъй като по отношение на хранителните си качества и калоричност есенните гъби не отстъпват нито на манатарки, нито на трепетлика гъби. А според много любители на гъби те дори ги превъзхождат по вкусови качества. Нека бъдем честни, всички сме големи ловци на пържени или осолени гъби. Е, редакторите на „Кулинарен рай“, според установената традиция, ви канят днес да разберете и запомните заедно как да готвите медени гъби.

Медените гъби са известни от древни времена. Преди два-три века нашите предци са обичали да събират и приготвят голямо разнообразие от ястия от тези есенни гъби. Ние също не изоставаме от тях. Наистина, какво несравнимо удоволствие е да се разхождаш през есенната гора в прекрасен слънчев ден и дори след най-кратката разходка да се върнеш у дома с пълна кошница млади, силни гъби и с необходимото старание и старание, повече от една кошница . Добивът на медени гъби е такъв, че с малко късмет ви позволява да съберете добри десет килограма вкусни пресни гъби. И готвенето на медени гъби може да мине за приятно забавление, в което ще участва цялото семейство. Всъщност, за разлика от много други гъби, медените гъби не изискват прекалено щателно почистване, измиване и отстраняване на червеите. А медените гъби не са червиви, което само допринася за тяхната привлекателност.

И колко ястия могат да бъдат приготвени от есенни гъби! Медените гъби са отлични варени, пържени, задушени и осолени. Можете да направите салата и предястие от медени гъби, можете да ги сложите върху гъбен хайвер или жулиен, можете да украсите медени гъби както с най-простата гъбена супа, така и с най-сложната гъбена каша. Медените гъби се осоляват и мариновани, сушат и замразяват, за да се насладите на дивите гъби през дългата зима. И просто пържени с картофи и забелени със заквасена сметана, медените гъби няма да оставят безразлични както децата, така и възрастните.

Днес уебсайтът Culinary Eden събра и внимателно записа за вас селекция от най-важните съвети и тайни, както и най-интересните рецепти, които със сигурност ще помогнат дори на по-малко опитни домакини лесно да разберат как да готвят медени гъби.

1. Най-добрият начин да получите медени гъби в кухнята си беше и си остава пътуване до гората. Какво страхотно място да се разходите с цялото семейство, да подишате чистия горски въздух и да се върнете у дома с много плячка. Медените гъби са много разпространени в повечето гори на нашата страна. Те растат върху паднали и живи дървета от различни видове, особено често се срещат в сечища и сечища. Не е трудно да ги разпознаете. Младите гъби имат сферична шапка, а възрастните имат плоска шапка с туберкула в средата. Цветът на шапката е мръснокафяв или сивкаво-жълт, при младите гъби шапката е покрита с тънки люспи, които изчезват с възрастта. Плочите, прикрепени към стъблото, са светли на цвят при младите медени гъби, но с възрастта стават кафяво-жълти. Кракът на медената гъба е дълъг, тънък, леко удебелен отдолу, с бял пръстен отгоре. При възрастните гъби стъблото става прекалено влакнесто и грапаво и не става за храна.

2. Ако нямате възможност да отидете да берете гъби сами, тогава вашият път лежи до пазара или до магазина. Най-добре е да купувате медени гъби от познати берачи на гъби на пазара. В този случай можете да сте сигурни, че ще ви продадат наистина пресни гъби, събрани в чисти гори, разположени далеч от големите градове и магистрали. Преди да закупите, уверете се, че всички гъби са пресни, твърди, без натъртвания или признаци на гниене. Не забравяйте да помиришете гъбите. Добрите пресни медени гъби имат изключително приятен, подчертан гъбен аромат без чужда миризма. Ако предложените ви гъби изглеждат забележимо бавни, ако върху тях се е образувала мухъл или някои от гъбите са изгнили, ако към собствената ви миризма на гъби са добавени неприятни нотки на кисело, откажете покупката без съжаление. Няма да получите вкусно ястие от развалени гъби, а разстроеният стомах няма да направи семейната вечер по-добра.

3. Когато носите гъби вкъщи, опитайте се да ги почистите и обработите веднага. Както всички други гъби, медените гъби не могат да се съхраняват дълго време. В краен случай приготвянето на медени гъби може да се отложи за един ден. За да запазите медените гъби свежи за 24 часа, внимателно ги сортирайте, отървете се от излишните горски отпадъци, поставете ги в чиста хартиена торбичка и ги поставете в долното отделение на хладилника. Но дори след такава подготовка, медените гъби не трябва да се съхраняват повече от 36 часа.

4. Може би нито едно най-изискано отвъдморско предястие не може да се сравни с прости, но толкова вкусни и ароматни пържени медени гъби със заквасена сметана. А това ястие е толкова лесно за приготвяне! Обелете и изплакнете 500 г медени гъби, поставете ги в тенджера и залейте с вода, така че да покрие напълно гъбите. Оставете да заври и гответе на умерен огън пет минути. Поставете гъбите в гевгир и оставете водата да се отцеди. През това време в тиган разтопете 2 с.л. лъжици гхи, добавете една ситно нарязана глава лук и запържете до златисто кафяво. След това добавете гъбите и задушете на силен огън до златисто кафяво, 10 до 15 минути, като разбърквате често. Щом гъбите се запекат достатъчно, добавете 3 с.л. лъжици заквасена сметана, сол и черен пипер на вкус, разбъркайте добре, намалете котлона до минимум и гответе още пет минути. Поднесете готовите гъби веднага, поръсени с наситнен копър.

5. Старото студено предястие от варени медени гъби с хрян е не по-малко вкусно. Обелете и изплакнете 500 г пресни медени гъби. Поставете гъбите в тенджера, добавете един корен магданоз, нарязан на едро, един морков, нарязан на филийки, и една цяла глава лук. Гъбите и зеленчуците се заливат с подсолена вода, кипват се и се отстранява пяната. След това добавете 2 с.л. лъжици лимонов сок, един дафинов лист и шест зърна черен пипер. Гответе на умерен огън за 15 минути, отцедете гъбите в гевгир, отцедете, изберете и изхвърлете зеленчуците и охладете гъбите. Прехвърлете сварените медени гъби в дълбока купа за салата, добавете половината корен от хрян, настърган на ситно ренде и смесен с чаена лъжичка лимонов сок, подправете със слънчогледово масло и разбъркайте.

6. Много е лесно да приготвите вкусна супа от медени гъби с елда. Почистете и изплакнете 600 г пресни медени гъби, сложете ги в тенджера и ги залейте с два литра вода. Оставете да заври, отстранете пяната и гответе 10 минути. Загрейте една супена лъжица растително масло в тиган, добавете една ситно нарязана глава лук, един морков, нарязан на малки кубчета и половин корен магданоз, нарязан на малки кубчета. Зеленчуците се запържват до златисто кафяво и се прехвърлят в тигана при гъбите. Гответе още 5 минути, след което добавете 3 с.л. лъжици измита елда, сол и черен пипер на вкус. Гответе всичко заедно за 20 минути. Сервирайте супата със заквасена сметана и пресен копър.

7. Необичайно ароматна и задоволителна рибна солянка с медени гъби винаги е била едно от най-популярните ястия на руската кухня. Измийте и изцедете един килограм кисело зеле. В дълбок тиган разтопете 3 с.л. лъжици разтопено масло, добавете зелето и оставете да къкри на умерен огън 15 - 20 минути, като разбърквате често. Нарежете 500 грама на едри парчета. филе от сьомга и поставете в тенджера. Добавете 50 г каперси, две кисели краставици, обелени и почистени от семките и нарязани на кубчета, 2 с.л. лъжици доматено пюре, една ситно нарязана и запържена в олиото глава лук, една чаша рибен бульон, един дафинов лист, сол и черен пипер на вкус. Оставете всичко да заври и оставете да къкри на слаб огън за 20 минути. 200 гр. Пресните гъби се сваряват в подсолена вода до омекване и се отцеждат в гевгир. Намажете съд за печене с олио, наредете в него половината от задушеното зеле, отгоре наредете риба с кисели краставички и гъби. Всичко се залива с бульона, останал от варенето на рибата, и се залива с останалото задушено зеле. Отгоре поръсете джоба с натрошени галета, поръсете с разтопено масло и запечете в предварително загрята на 190⁰ фурна за 15 минути. Преди сервиране украсете солянката с маслини, резени лимон и пресни билки.

8. Горещо ястие от медени гъби, изпечени в саксия с патладжани, се оказва вкусно и пикантно. Четири големи патладжана се нарязват на филийки, посоляват се и се оставят за 30 минути, докато си пуснат сока. След това изплакнете, отцедете и оваляйте в брашно. Загрейте в тиган 2 с.л. лъжици растително масло и запържете патладжаните до златисто кафяво. Отделно запържете две големи ситно нарязани глави лук до златисто кафяво. Обелете и изплакнете 500 г пресни медени гъби, сварете ги в подсолена вода за 5 минути и ги отцедете в гевгир. Керамичните гювечета се намазват отвътре с масло, на дъното им се поставят по един дафинов лист и три зърна черен пипер. Поставете патладжани, пържен лук и медени гъби на редуващи се слоеве в саксии, като пълните саксиите не повече от две трети. В малка тенджера загрейте една супена лъжица масло, добавете една супена лъжица брашно, разбъркайте добре за няколко минути и след това изсипете една чаша врящо мляко, като бъркате непрекъснато, добавете сол и черен пипер към соса и го загрейте за кратко няколко минути на слаб огън. С готовия сос се заливат патладжаните и гъбите. Покрийте съдовете с капаци и поставете във фурната, предварително загрята до 200⁰, за 30 минути.

9. Отлична гарнитура за месо и птици се прави от медени гъби със зелен фасул. Сортирайте, почистете от конците и изплакнете 250гр. пресен зелен фасул. Сложете боба във вряща подсолена вода и варете 10 минути. Отцеждат се в гевгир и се отцеждат. Обелете, изплакнете и сварете 100 г подсолена вода за пет минути. пресни малки гъби. Поставете в гевгир и оставете водата да се отцеди. Загрейте в тиган 2 с.л. лъжици зехтин, добавете гъбите, боба и 1 с.л. лъжица галета. Запържете, като разбърквате, за 10 минути, няколко минути преди готвене добавете сол и черен пипер на вкус. Свалете от огъня, добавете 1 с.л. лъжица хубав винен оцет и 2 с.л. лъжици ситно нарязан магданоз. Разбъркайте и сервирайте веднага.

10. Вкусен и ароматен пай с медени гъби ще се хареса както на възрастни, така и на деца. Три чаши брашно накълцайте с нож с 200 г масло, след което разтрийте с ръце, докато се образуват едри трохи. Разбийте две яйца с 2 с.л. лъжици заквасена сметана и щипка сол. Комбинирайте яйцата и брашното на трохи и омесете тестото. Готовото тесто разделете на две части, увийте го в стреч фолио и го приберете в хладилника за 40 минути. През това време пригответе плънката. Почистете и изплакнете два килограма пресни медени гъби. Загрейте две супени лъжици масло в тиган, добавете една ситно нарязана глава лук, запържете до златисто кафяво, след това добавете гъбите, сол и черен пипер на вкус. Запържете всичко заедно, докато гъбите покафенеят и дори леко изсъхнат. Разточете готовото тесто на два слоя, поставете единия слой върху намазнена тава за печене, разпределете отгоре гъбения пълнеж, покрийте с втория слой тесто и защипете краищата. Намажете баницата с жълтък и направете няколко дълги прореза отгоре. Печете в предварително загрята на 180⁰ фурна за 30 - 40 минути. Извадете готовия пай от фурната и изсипете няколко супени лъжици леко подсолена заквасена сметана в плънката през горните разрези. Покрийте тортата с чиста кърпа и я оставете да престои на топло за 30 до 60 минути.

И уебсайтът „Culinary Eden“ на своите страници винаги се радва да ви предложи още повече нови и доказани рецепти, които определено ще ви кажат как да готвите медени гъби.

Гъбите се използват за кулинарни цели от древни времена. Ястията се приготвят както от пресни плодове, така и се съхраняват за бъдеща употреба.

Маринованите гъби обикновено се използват за приготвяне на отделни закуски.

Препоръчително е събраната реколта да се обработи незабавно, без да се отлага до следващия ден. Повредените копия трябва да се изхвърлят. За да се отървете от червеи и насекоми, гъбите трябва да се накиснат в солена вода за няколко часа. Препоръчително е готовите плодове да се потопят в подсолена вода, за да не почернеят. За по-лесно приготвяне големите шапки могат да се нарязват на парчета, но не много ситно.

Рецепти за замразени медени гъби

Вкусът на готовото ястие не се различава от неговия аналог, приготвен от пресни гъби, ако по време на процеса на готвене следвате всички препоръки на опитни готвачи.

За да се размразят естествено, гъбите трябва да бъдат извадени от фризера и преместени на долния рафт на хладилника. След 10-12 часа продуктът ще достигне нормално състояние.

Как да готвя медени гъби в заквасена сметана (видео)

Гъбена супа

За вкусно ястие ще ви трябват замразени медени гъби, както и:

• 3 картофа;
• по една глава лук и морков;
• растително масло, подправки и сол.

За да получите по-богат вкус и аромат, се препоръчва да вземете пресни замразени медени гъби. По-нататъшните действия не са трудни:

1. Размразеният продукт трябва да се изплакне обилно под течаща вода.
2. Слага се в купа със студена вода, посолява се и се поставя на среден огън. Пяната, която се образува по време на варенето, трябва да се отстрани.
3. Почистените зеленчуци се нарязват на ситно и се задушават за 10 минути.
4. Картофите се нарязват на кубчета и се добавят в тигана при врящите гъби.
5. Добавете пържените лук и моркови към врящата супа.

След като картофите се сварят, супата може да се разсипе в купички. За вкус можете да добавите нарязани билки и заквасена сметана към всяка порция.

Супа от медени гъби

Пържени картофи с гъби

За да спестите време и да улесните готвенето, по-добре е да вземете продукт, който е предварително пържен. Така няма да се налага да ги размразявате. Допълнителни съставки:

• 500 г картофи;
• 500 г медени гъби;
• глава лук.

Подготовката се състои от няколко етапа:

1. Първата стъпка е да обелите лука, да го изплакнете и нарежете на половин пръстени или кубчета.
2. Загрейте малко олио в тиган и запържете лука. След като зеленчукът стане прозрачен със златист ръб, добавете замразени медени гъби. Дръжте на огъня, докато влагата се изпари.
3. Обелете и нарежете картофите, сложете в тиган, смесете с гъбите и лука, добавете сол и черен пипер. Разбърквайте редовно по време на готвене.

Оставете готовото ястие покрито за 10 минути. Препоръчва се да се сервира със заквасена сметана.

Медени гъби с пържени картофи

Баница с гъби

Една доста лесна за приготвяне рецепта, която освен това никога няма да омръзне. Съставки за приготвяне на тестото:

• маргарин 0,5 опаковки;
• 2 яйца;
• 1,5 чаши брашно.

За пълнене:

• 300 г медени гъби;
• 2 картофа;
• глава лук;
• 0,5 чаши мляко;
• чаша заквасена сметана;
• 2 яйца.

Въпреки дългия процес на готвене, пайът се оказва много вкусен.

1. Разбийте яйцата, разтопете маргарина, добавете солта и яйцата с брашното. Поставете на хладно място за 30 минути.
2. Запържете нарязания лук до златисто кафяво, добавете размразените медени гъби и оставете на огъня до готовност. Сварете картофите. Смесете заквасената сметана с яйцата, добавете брашното и солта.
3. Разпределете кората тесто във формата, така че да покриете цялото дъно и оформете борд. Поставете парчета картофи и смес от гъби равномерно отгоре. Изсипете яйчената смес.
4. Поставете във фурната за 1 час.

Баница с гъби

Какво може да се приготви от мариновани гъби?

Маринованите медени гъби са добри като отделна закуска, но има много рецепти за еднакво вкусни салати, приготвени от тях. Продуктът не само подобрява вкуса на съставките, но и придава на ястието солена нотка.

Предястие от гъби с пушено пиле

Ястието е подходящо за украса на празнична маса, защото има необичаен дизайн. Трябва да се запасите със следните продукти:

• пушено пиле;
• картофи (4 бр.);
• лук (2 бр.);
• лимон;
• сирене (300 г);
• чесън и билки.

Стъпка по стъпка стъпки:

1. Изстискайте лимоновия сок и добавете една трета към измитите гъби и ситно нарязания лук.
2. Прекарайте 3 скилидки чесън през преса и добавете към картофите, докато се варят.
3. Нарежете месото на тънки ивици, а сиренето настържете с помощта на ситно ренде.
4. Наредете върху чиния на слоеве: смес от лук и гъби, мрежа за сос, картофено пюре, сос, кашкавал, сос, пиле.

Горната част на ястието трябва да бъде украсена с гъби и билки.

Мариновани медени гъби

Рецепта с домати и чушки

За тези, които не искат да използват висококалорични храни, се предлага диетично ястие със зеленчуци.

• 0,5 кг сладък пипер;
• 2 червени домати;
• пера от зелен лук и копър;
• половин лук;
• лимонов сок и зехтин по 3 с.л.

Бърза рецепта:

1. Зеленчуците трябва да се измият, доматите и лукът се нарязват на половин пръстени, а чушките - на ивици. За да отървете лука от горчивина, залейте го с вряща вода.
2. Нарежете измитите и изсушени зеленчуци, добавете към зеленчуците и добавете медени гъби.

Преди сервиране овкусете салатата със зехтин и лимонов сок.

Пълнени домати

Обичайните салати могат да бъдат заменени с оригинално проектирани ястия под формата на пълнени зеленчуци. За 4 домата трябва да вземете:

• 100 г медени гъби;
• 2 супени лъжици заквасена сметана или майонеза;
• зеленина.

Процесът на готвене се състои от:

1. Отрежете върховете на доматите и извадете вътрешностите с лъжица.
2. Смесете нарязаните гъби с билки, добавете заквасена сметана и сол.
3. Отцедените домати се пълнят с гъбената смес и се покриват с капачки.

Гъбена супа от медени гъби със сирене в бавна готварска печка (видео)

Най-вкусните ястия с пресни медени гъби

Есенните горски подаръци могат да бъдат събрани преди настъпването на слана. По отношение на производителността медоносната гъба надминава всички ядливи гъби. От плодовете му могат да се приготвят различни ястия.

Супа от медени гъби с елда

Една много лесна за приготвяне рецепта, за която ще ви трябва:

• зеленчуци (лук, моркови, корен от магданоз);
• зърно от елда.

Подготовката няма да отнеме много време:

1. Поставете готовите гъби в купа и добавете вода в размер на 600 г медени гъби на 2 литра. Оставете да заври и гответе 10 минути, като отстранявате пяната.
2. Загрейте олио в тиган, добавете нарязаните зеленчуци, запържете, докато парчетата станат златисто кафяви. Прехвърлете в тенджера.
3. След 5 минути добавете измитата зърнена култура. Сол и черен пипер. След 20 минути супата е готова.

Можете да сложите заквасена сметана и копър в купички със супа.

Гъбена салата със зеленчуци

Пържени медени гъби със заквасена сметана

За да приготвите ястието, ще ви трябват много малко съставки. За 500 г гъби са ви необходими:

• лук (1 глава);
• заквасена сметана (3 супени лъжици);
• разтопено масло (2 супени лъжици).

Ръководство за готвене:

1. Обелените гъби се заливат с вода и се варят 5 минути. Оставете водата да се отцеди.
2. Запържете лука, добавете към него гъбите и след четвърт час заквасената сметана. Свалете от огъня след 8-10 минути.

Поднесете ястието горещо.

Запеканка с домати

За 0,5 кг пресни медени гъби трябва да приготвите:

• домати (7 бр.);
• настъргано сирене (1 супена лъжица);
• мазнина (3 супени лъжици);
• глава лук (1 бр.);
• брашно (1 супена лъжица);
• магданоз, копър, сол.

За да приготвите соса, трябва да смесите сотирано брашно (1 супена лъжица) в масло (1 супена лъжица) със заквасена сметана (1 чаша), черен пипер и сол и да ври 5 минути.

1. Отделете дръжките от шапките на обелените гъби.
2. Запържете наситнения лук. Добавете към него гъбите. След четвърт час добавете сос.
3. Запържете нарязаните домати, наредете ги в тиган върху гъбите, отгоре натрошете сиренето и ги сложете във фурната. Поръсете готовото ястие с пресни билки.

Пържени медени гъби със заквасена сметана

Селекция от най-добрите салати с медени гъби

Салатите са не само вкусно ястие, но и полезни за организма, тъй като са богати на ценни елементи. Неразрушимата структура на медените гъби ги прави незаменима като основна съставка.

За 150 г гъби ще ви трябва:

• 3 яйца;
• оцет, растително масло и подправки.

Процес на готвене:

1. Прецедете и нарежете сварените в подсолена вода медени гъби.
2. Нарежете сварените яйца и смесете с медените гъби.
3. Овкусете с олио и оцет, добавете подправките.

Гъбена салата със зеленчуци

Трябва да подготвите:

• гъби (350 г);
• картофи (3 бр.);
• краставица;
• лук (2 бр.);
• зелен грах (100 г);
• домати (2 бр.);
• яйца (2 бр.);
• заквасена сметана (1 чаша).

За да приготвите салата, ще ви трябва тенджера за варене на картофи.

1. Сварете картофите, гъбите и яйцата. Нарязани.
2. Измийте и нарежете зеленчуците.
3. Добавете граха, сметаната, горчицата, захарта, солта, копъра и магданоза.

Украсете ястието с тънки резенчета яйца и домати. Можете да ги нарежете на филийки. Поставете клончета зеленина.

Картофена запеканка с гъби

Салата от хрян

Необходими продукти за ястието:

• медени гъби (200 г);
• моркови (1 бр.);
• корен от магданоз;
• лук (2 бр.);
• лимон (1 бр.).

Процес на готвене:

1. Зеленчуците се нарязват на ситно и се поставят в съд заедно с гъбите.
2. Налива се вода и се оставя да заври.
3. Добавете подправки (дафинов лист, сол).
4. След като съставките се сварят, прецедете с помощта на гевгир.
5. Прехвърлете охладената смес в дълбока купа, подправете с лимонов сок, нарязан хрян и растително масло.

Еднакво вкусни както студени, така и топли.

Как се приготвя хайвер от медени гъби (видео)

Салата с медени гъби

Гъбите могат да бъдат както варени, така и мариновани. За 150 г продукт ще ви трябва:

• 150 г твърдо сирене;
• неподсладена ябълка;
• яйце;
• майонеза и зелен лук на вкус.

Всички продукти, с изключение на яйцата и гъбите, са сурови.

1. Сиренето се настъргва на едро ренде и се смесва с наситнения лук.
2. Добавете гъбите, яйцето и настърганата ябълка.
3. Подправете с майонеза.

Ако салатата няма достатъчно киселост, можете да добавите лимонов сок.

Има много рецепти с медени гъби, тъй като месото и зеленчуците вървят добре с варени, мариновани или пържени горски продукти. Пресните плодове често се избират за приготвяне на първи и втори ястия, гювечи, пайове и сосове. Маринованите обикновено се правят на отделни закуски и се използват като добавка към салати.

Преглеждания на публикация: 138

Септември е времето за събиране на есенни медени гъби. Това са прекрасни гъби! Те растат на групи, така че ако „атакувате“ сечище с медени гъби, определено няма да напуснете гората с празна кошница. И те се готвят бързо - тези гъби не трябва да се накисват, да се готвят дълго време или да се обработват по някакъв специален начин.

Сайтът представя на вашето внимание 7 прости рецепти с горски есенни гъби.

Супа с медени гъби

Съставки (за 4 порции):

• Медени гъби (пресни) - 500 г,
• Заквасена сметана - 100 г,
• масло - 30 г,
• сирене (твърдо) - 100 г,
• Сол, черен пипер - на вкус.

Приготвяне:

Сварете медените гъби в подсолена вода за 20 минути. Поставете в гевгир и оставете течността да се отцеди. Можете да го поставите под натиск, за да премахнете излишната влага. През това време нарежете лука на тънки полукръгчета и го запържете в маслото до златисто кафяво. Медените гъби се нарязват на ситно, добавят се към лука и се запържват 5 минути на силен огън при непрекъснато бъркане.

Добавете заквасената сметана към гъбите, овкусете със сол и черен пипер, разбъркайте, похлупете и оставете да къкри на слаб огън още 5 минути. Сиренето се смила на ситно ренде. Наредете медените гъби в форми за жулиени (или кокотници), поръсете отгоре със сирене и запечете в предварително загрята на 180 градуса фурна до златиста коричка.

Ако нямате съд за жулиен, тогава преди да поръсите гъбите със сирене, просто ги прехвърлете от тигана в красива топлоустойчива форма и след това сервирайте в нея.

Вариант на рецепта:По време на пържене можете да добавите чаена лъжичка изсушен майоран заедно със заквасена сметана, след като я смилате в ръцете си до състояние на прах. Освен това, ако искате да получите не предястие, а самостоятелно ястие, тогава допълнете гъбите с варено пиле, разглобено на фибри (ще ви трябват 300-400 грама птича маса). Добавете пилешкото филе след добавяне на заквасена сметана и подправки към медените гъби. Не увеличавайте времето за готвене. По-добре е да не прехвърляте такъв жулиен в кокотници, а да го изпечете и сервирате във форма.

Бъркани яйца с медени гъби

7 прости рецепти с медени гъби

Пържено яйце с гъби е обилна и вкусна закуска, а ако готвите медени гъби предварително, ще ви трябва много малко време за подготовка.

Съставки (за 2 порции):

• медени гъби (варени) - 100 г,
• Яйца (големи) - 4 бр.,
• Масло - 1 чаена лъжичка,
• Зелен лук - 4 пера,
• Копър - 2-3 стръка,
• Сол, черен пипер - на вкус.

Приготвяне:

Загрейте маслото в тиган, добавете там медените гъби, запържете до полу-хрупкава. Оставете тавата настрана и оставете леко да се охлади. През това време нарежете копъра и зеления лук. Върнете гъбите на огъня, внимателно счупете яйцата в тях, така че да се получи пържено яйце, добавете сол и черен пипер на вкус. След 1 минута поръсете бърканите яйца с билки и гответе до готовност.

Вариант на рецепта:По желание може да добавите към гъбите настърган кашкавал. В този случай първо добавете сиренето, разбъркайте и едва след това добавете яйцата и билките.

Пюре с медени гъби

Пюрето от медени гъби може да се сервира като самостоятелно ястие или като гарнитура към пилешко или пуешко месо. По-добре е да не го ядете с месо, тъй като тази комбинация е трудно смилаема.

7 прости рецепти с медени гъби

Съставки (за 4 порции):

• Картофи (средни) - 8-10 бр.,
• Лук (голям) - 2 бр.,
• Медени гъби (варени) - 300-400 г,
• мляко - 200 мл,
• масло - 50 г,
• Сол, черен пипер - на вкус.

Приготвяне:

Обелете картофите, нарежете ги на половинки и ги сварете в подсолена вода, докато омекнат. Лукът се нарязва на малки кубчета, запържва се в 1 чаена лъжичка масло до златисто кафяво, добавят се нарязаните медени гъби, запържва се до полухрупкава коричка. Картофите се натрошават, овкусяват се със сварено мляко и масло, към пюрето се добавят гъбите и лукът, овкусява се със сол и черен пипер.

Ако харесвате комбинацията от медени гъби и копър, тогава добавете връзка нарязани билки към готовото пюре.

Опции за рецепта:ако постите или просто искате да направите ястието по-малко калорично, млякото може да бъде заменено с картофен бульон, а маслото с растително масло. В този случай посолете картофите по-малко от обикновено при готвене. Това пюре може да се използва като пълнеж за пайове, кнедли и палачинки. Ако го приготвите малко по-стръмно, от него ще получите картофени зрази - оформете котлети, оваляйте ги в брашно и запържете в масло.

Салата "Кънтри шик"

Тази салата се приготвя бързо и лесно. Основната му тайна е необичайното представяне.

Съставки (за 6 порции):

• Медени гъби (варени) - 400 г,
• Картофи (варени) - 6 бр.,
• Лук (голям) - 1 бр.,
• кисели краставици (големи) - 2 бр.,
• сирене (твърдо) - 200 г,
• Майонеза - на вкус,
• Тарталети – 12 бр.,
• Червен хайвер - 6 супени лъжици,
• Магданоз – 4-5 стръка.

Приготвяне:

Медените гъби се нарязват на ситно и се запържват с лука, нарязан на много малки кубчета. Сварените картофи и краставици смелете на едро ренде, а кашкавала настържете на ситно.

Поставете на слоеве тестени тарталети: кисели краставички, картофи, сирене, гъби и лук, още сирене и картофи. Смажете слоевете с майонеза. Отгоре всяка тарталета поръсете с половин чаена лъжичка хайвер и листенца магданоз. Можете да се справите и без хайвер, като украсите тарталетите с резени варени яйца или големи красиви мариновани гъби.

Хайвер от медени гъби

Хайверът от гъби е чудесен за закуска „сандвич“ и за сервиране на празнична маса. Освен това може да се увие в палачинки или листа от маруля, да се добави към задушено пиле и бъркани яйца, а също и да се направят на базата на пита ролки.

съставки:

• медени гъби (варени) - 1 кг,
• Лук (среден) - 3-4 бр.,
• Моркови (големи) - 2 бр.,
• Растително масло - за пържене,
• масло (омекотено) - 100 г,
• Хмели-сунели - 2 супени лъжици,
• Майорана (суха) - 1 чаена лъжичка,
• Пшенични трици, малки - 2 супени лъжици,
• Сол, черен пипер - на вкус.

Приготвяне:

Лукът се нарязва на половин пръстени, морковите се нарязват на едро ренде. Запържете зеленчуците в растително масло. В друг тиган запържете сварените гъби. Оставете продуктите леко да изстинат и прекарайте всичко през месомелачка или смелете в блендер. Към получената маса добавете масло, подправки, трици, сол и черен пипер. Смесете добре. Поставете в съд или стъклен буркан. Хайверът се съхранява в хладилник за 4-5 дни. Ако ще го използвате като помощна съставка, можете да го замразите.