Всичко за фъстъците и неговите полезни свойства за тялото - използването на фъстъчени продукти. Фъстъци: полезни свойства на прекрасен продукт

Фъстъците, или фъстъците, са не само деликатес, но и най-богатият източник на различни витамини и минерали, които помагат за поддържането на тялото в здравословно и енергично състояние. Също така ядката е продукт за профилактика на много заболявания. Помислете каква е тайната и популярността на това растение.

Фъстъкът е едногодишно тревисто растение от семейство Бобови. Произхожда от Бразилия, обича топли, не много влажни места. Дивият орех расте в тропическите и субтропичните ширини. В големи количества растението се отглежда в САЩ, Южна Америка, Южна Африка и Кавказ.

Фъстъците са склад от полезни вещества от растителен произход, които са необходими за нормалното функциониране на организма.

Нека изтъкнем основните ценни качества на фъстъците:

• високото количество магнезий помага за стабилизиране на кръвното налягане и възстановява метаболизма, докато мононенаситените мазнини подпомагат работата на сърцето и кръвоносните съдове. Ресвератрол - един от антиоксидантите - намалява риска от сърдечни и съдови заболявания;
• никотиновата киселина, която е част от ореха, помага за поддържане на светъл ум и солидна памет. Ежедневният прием на фъстъци е превантивна мярка при появата на болестта на Алцхаймер;
• аминокиселината триптофан (хормонът на щастието) е известен борец срещу депресията и депресията;
• полифенолните антиоксиданти предпазват стомаха от лоши неоплазми поради намаляване на производството на канцерогени;

Знаеше ли?Проведени клинични проучвания са довели до заключението, че приемането на две супени лъжици фъстъчено масло два пъти седмично намалява риска от рак на дебелото черво при жените с 58%, а при мъжете с 27%.

• Маслото от ядки е добро холеретично средство и по този начин предотвратява развитието на холелитиаза. Освен това подобрява работата на стомаха, премахва токсините и отпадъчните продукти от тялото;
• Манганът, съдържащ се във фъстъците, спомага за доброто усвояване на калций, мазнини и въглехидрати. Той също така регулира кръвната захар, което може да намали развитието на диабет и затлъстяване, достатъчно е да ядете сандвич с фъстъчено масло няколко пъти седмично;
• магнезият укрепва костите и мускулите и премахва продуктите на интоксикация;
• за женското тяло желязото, съдържащо се в ядките, помага за поддържане на хемоглобина в кръвта на правилното ниво. Приемът на фъстъци нормализира и хормоналните нива;
• фолиевата киселина помага да се избегне развитието на аномалии в плода по време на бременност. Но поради факта, че могат да възникнат алергични реакции, употребата на ядки трябва да бъде строго дозирана: не повече от 30 g на ден, разделени на няколко порции. Фъстъците трябва да бъдат изпечени, като червената кора по тях трябва да бъде отстранена - тогава алергичните му свойства са сведени до минимум. Същите изисквания трябва да се спазват и при кърмене на бебето. Яденето на ядка е необходимо не като отделно ястие, а като добавка към салати, десерти и зърнени храни;
• за мъжкото тяло ползите от плодовете са безценни по отношение на възстановяването на хормоналните нива, тъй като селенът, който присъства в състава, увеличава производството на тестостерон, мъжкия хормон. Калият влияе върху мускулите, включително сърцето, поддържа кръвоносните съдове в добра форма. Дневната норма на този компонент е 3 g, което намалява риска от сърдечни заболявания след 40 години;
• за растящото детско тяло, наличието на калций и фосфор в състава на ядката са основните показатели за ежедневното присъствие на фъстъци в диетата на детето. Витамин D помага за предотвратяване на рахит при бебета. Трябва да започнете да въвеждате в диетата с 1 ядка, като постепенно я довеждате до 6 парчета.

Знаеше ли?Проучванията на Американската академия по педиатрия стигат до заключението, че ако започнете да въвеждате фъстъци в диетата на бебето си от шест месеца, това ще помогне да се избегнат алергии към плода в бъдеще.

Дневна стойност на несолени печени ядкине трябва да надвишава 30 г. Фъстъци с различни добавки, по-специално със сол, можете да ядете 10 г не повече от 2 пъти за 7 дни.

Вредни свойства и противопоказания

Според учените ползите и вредите от фъстъците са в същата скала:

• съдържанието на калории не прави възможно злоупотребата с ядки за тези, които се борят с излишни килограми;
• съдържащият се протеин го прави забранен плод за хора, страдащи от артроза, подагра;
• поради способността да сгъстяват кръвта, фъстъците не трябва да се ядат от тези, които имат проблеми с кръвоносните съдове или имат разширени вени;
• предозирането на натрий, което се намира в големи количества в ядката, провокира образуването на оток, което е вредно за бременни жени;
• Фъстъците са източник на алергична реакция, при която може да се появи зачервяване на кожата, сърбеж, подуване на гърлото и назофаринкса, както и киселини и повръщане. Ако се появи някой от тези симптоми, трябва да спрете този продукт и да посетите лекар, тъй като ядката може да причини ангиоедем или анафилактичен шок.

важно!На малко дете не трябва да се дават повече от 5 ядки наведнъж.

Съединение

Голямата популярност на фъстъците се дължи на неговия химичен състав и хранителна стойност.

100 г фъстъци съдържат:

• белтъци - 45,2 g;
• мазнини - 26,3 g;
• въглехидрати - 9,9 g;
• диетични фибри - 9,1 g;
• никотинова киселина - 13,2 g - понижава холестерола, подобрява кръвообращението, сърцето и паметта;
• аскорбинова киселина - 6 g - подобрява имунитета и помага в борбата с вирусни инфекции;
• тиамин - 0,74 mg - участва в енергийния метаболизъм, в храносмилателния процес, необходим е за растежа на косата;
• витамин Е - 1,4 g - има изразени антиоксидантни свойства, което ви позволява да премахнете токсините и свободните радикали, да поддържате здравето и да удължите младостта;
• пантотенова киселина - 1,4 g - участва в метаболизма на мазнини, протеини и въглехидрати. Повлиява благоприятно нервните клетки;
• магнезий - 182 mg (дневна норма 396 mg) - необходим за метаболитни процеси, нормална сърдечна дейност;
• фосфор - 350 mg (норма 795 mg) - необходим е за формирането и развитието на костите и зъбите и поддържането им в цялост;
• желязо - 5 mg (норма 17,9 mg) - помага за производството на червени кръвни клетки;
• калий - 658 mg (норма 2,5 g) - участва в образуването и поддържането на костната тъкан;
• натрий - 23 mg (норма 2 g) - за поддържане на водно-солевия баланс на тялото;
• цинк - 3,2 mg (норма 15 mg) - помага на мозъка, щитовидната жлеза, повишава имунните сили на организма;
• аминокиселини и всички незаменими: аргинин - 3,506 g (норма 6,0 g) - участва в хемопоезата, левцин - 1,672 g (норма 4,6 g) - синтезира холестерола, глутаминова киселина - 5,39 g (норма 16 g) - участва в метаболитните процеси на централната нервна система;
• калоричното съдържание на продукта е 552 kcal в суров вид. Сушените плодове, поради изпаряването на влагата, имат 611 kcal.

важно!Фъстъците не съдържат холестерол.

Как да изберем

Фъстъците се продават обелени и с черупки. За да закупите качествен продукт, трябва да знаете някои характеристики при избора:

• фъстъците не трябва да показват признаци на разваляне;
• обелените ядки имат миризма на фъстъци, неприятната миризма показва неправилно съхранение и невъзможност за ядене;
• качествената ядка не чука черупката си при разклащане, тъй като плътно запълва нейното пространство.

Как да печем ядки

Смята се, че печената ядка е по-здравословна от суровата, защото:

• при термична обработка се образува тънък слой, който не позволява на витамин Е да се разложи;
• под въздействието на температурата количеството антиоксиданти в плода се увеличава няколко пъти, които предпазват човешкото тяло от действието на свободните радикали.

Ядките трябва да се пържат без масло и да се ядат без различни добавки. Тази процедура може да се извърши:

• в тиган, като редовно разбърквате ядките с неметална шпатула в продължение на 15 минути;
• във фурната - обелените плодове се сушат за 10 минути при + 180 ° C;
• необелените (с черупки) ядки се обработват при същата температура, само за 20 минути.

важно!При печене на плодове броят на полифенолите с антиоксидантно действие се увеличава с 20%.

Как да съхраняваме фъстъци у дома

Неправилното съхранение на фъстъците им придава неприятна миризма и горчив вкус. Не можете да го ядете, защото става вредно за тялото.

Затова помислете за някои правила за запазване на плодове у дома:

• ядките трябва да се съхраняват в сухи контейнери, изработени от различни материали, с изключение на пластмаса, затворени с капаци;
• в платнени торбички срокът на годност е по-малък, отколкото в банките;
• фъстъците след отваряне на запечатаната опаковка трябва да се прехвърлят в контейнер, който може да се затваря отново. В отворена опаковка срокът на годност е няколко седмици;
• плодовете в хладилника запазват вкуса си шест месеца, във фризера времето за съхранение се увеличава до 9 месеца;
• във фризера се съхраняват само ядки;
• натрошените ядки не могат да се съхраняват, тъй като започва да се произвежда масло, което остарява с времето и придава на ядките горчивина;
• фъстъците с добавки в отворена форма се съхраняват за максимум 14 дни;
• в черупката плодовете се съхраняват 12 месеца на тъмно, сухо и хладно място;
• за да поставите ядките на съхранение, те трябва да бъдат прегледани, изхвърлени развалени, с потъмняла и набръчкана черупка, след което се калцинират във фурната при +50 ° C за 10 минути.

Ако при почистване на плода се появи едва забележим дим, това означава, че под черупката се е заселила гъба от неправилно съхранение. Употребата на такива фъстъци е изпълнена с инфекция с афлатоксин.

Приложение

Благодарение на богатия си състав, фъстъците се използват широко в сладкарската и хранително-вкусовата промишленост, в козметологията и химическата област:

• в сладкарската промишленост печените фъстъци се използват като съставка при производството на торти и различни мъфини. Смлените ядки се добавят като различни аромати към сладолед, шоколад, сладкиши, произвежда се фъстъчено масло (популярно в Америка);
• в хранително-вкусовата промишленост основен приоритет е фъстъченото масло, което по отношение на ефективността си по нищо не отстъпва на добре познатия зехтин. Най-високите класове се използват за производството на маргарин, висококачествени рибни консерви. Маслото има висока степен на изгаряне, така че се използва широко за пържене;
• в химическото производство висококачественият сапун се приготвя от по-ниски класове масло, произвеждат се лепила и пластмаси;
• висококачествената растителна вълна, наречена ардил, се прави от протеина, който е част от растението;
• във фармакологията, при производството на хранителни добавки с кордицепс, се добавя фъстъчено прах;
• Фъстъченото масло се използва за направата на подхранващи продукти, които регенерират кожата, премахват фините бръчки и предпазват от негативните въздействия на външната среда. Ефективно масажно масло.

Знаеше ли?В американския юг това растение става основна култура за промишлено производство през 1903 г. благодарение на изследванията на агрохимика Карвър. Той е изобретил около 300 вида продукти, използващи фъстъчено масло. Според статистиката днес в Съединените щати 40 милиона американци консумират петрол дневно.

Включването на фъстъци в ежедневната диета не само ще разнообрази диетата, но в допълнение към вкусния продукт ще служи като превантивна мярка срещу настинки и много заболявания, а също така ще ви помогне да останете бдителни и здрави в продължение на много години.

Фъстъците са били отглеждани от коренното население на Америка много преди да бъдат открити от Х. Колумб. В Европа е пренесен от испанските конкистадори, след което придобива масова популярност. Името "фъстък" твърдо влезе в употреба. Наистина ли е такъв? Какво представляват фъстъците - ядки или бобови ядки? Нека да го разберем и в същото време да разберем как да го отглеждаме в собствената си градина, защото е съвсем реално.

Какво е фъстък?

Под това име се комбинира цял род бобови растения, включително, според груби оценки, около 70 вида. Произходът на думата "фъстък" вероятно има древногръцки корени, в превод означава "паяк" и се свързва с мрежест модел върху плода. Родът на тези растения принадлежи към или молец, а плодът им от своя страна се нарича боб или шушулка. То е едногнездно, семената в него са подредени в редица. Ето пълния отговор на въпроса дали фъстъкът е ядка или боб. Определено е боб. В момента извън Южна Америка е известен само един вид - това е култивираният фъстък. Растението се култивира активно по целия свят, в Америка, Азия, Европа. Максималният добив е постигнат в Израел.

Културен фъстък (фъстък): описание

Това е едногодишно растение с височина от 25 до 70 сантиметра. има пръчковидна структура и е доста разклонена. Дръжката на фъстъка 4-5-странна, космат или гола. Страничните клони, в зависимост от сорта, могат да бъдат изправени (храстови форми) или пълзящи. Разположението на листата на растението е правилно, дължината е различна - от 3 до 10 см. Те са чифтни, целокрайни, удължени и заострени. Прилистникът се слива с петурата. Цветовете на култивираните фъстъци могат да бъдат жълто-червени или бели, събрани в къси съцветия.

Защо фъстъците се наричат ​​фъстъци?

Спорът дали фъстъците са ядки или бобови шушулки вече е даден отговор. Но възниква въпросът как се озовават в земята, ако фъстъците са невероятно растение и този факт е потвърждение за това. Цъфтежът продължава само около ден. След оплождането започва процесът на растеж на гинофора (израстък на съда). Постепенно се удължава и заедно с яйчника се вкопава в почвата, където става по-нататъшното развитие на боба и неговото узряване. Цъфтежът на самото растение е доста дълъг, започва през юни и продължава до есента. Едно растение може да даде до 40 зърна.

Възможно ли е да отглеждате фъстъци на вашия сайт?

Въпросът дали възниква сред летните жители и градинарите много често, защото всеки иска да има нещо интересно, ако не и екзотично, на своя сайт. Много хора знаят, обичат и отглеждат грах. Така че фъстъците - това е негово, той не само прилича на него, но и селскостопанската технология е също толкова проста. Основното изискване е горещо лято. Фъстъците са много термофилни и ако температурата падне под +15, тогава растежът практически спира. Решението за целесъобразността на неговото кацане трябва да се вземе, като се вземе предвид този фактор. Ако спадът на температурата е краткотраен, тогава леглата могат да бъдат покрити със специален материал или филм. Отглеждането на фъстъци в условията на южните райони е лесно и просто, в средната лента също е възможно, но може да се наложи временно подслон, в Урал и Сибир в условия на открита земя е малко трудно, само ако лятото е много горещо, което не може да се гарантира.

Понякога фъстъците се отглеждат у дома, което също е доста приемливо. Въпреки това си струва да запомните, че няма да получите голяма реколта от това. Семената могат да бъдат закупени в специализиран магазин или обикновени фъстъци на пазара, само те трябва да са с черупки. Изберете саксия не много дълбока, но широка. Най-добре е да използвате закупената почва, не забравяйте да изсипете дренажен слой на дъното на съдовете.

почва за фъстъци

Членовете на рода Фъстъци са бобови растения и всички те обичат леки, плодородни и добре дренирани почви. В почвата не трябва да има застояла влага. Изберете слънчево място за фъстъците, няма да расте на сянка, растението е много слънцелюбиво.

Можете да засадите фъстъци, когато почвата се затопли до поне 15 ° (не по-рано от втората половина на май). На подготвеното легло направете дупки с дълбочина 10 см, поставете ги в шахматен ред на разстояние 30-50 см. Между редовете също трябва да има значително разстояние (25-30 см), тъй като растенията са разпръснати и с силна коренова система.

Подготовка на семена

Семената преди засаждане могат да се накиснат за 12-24 часа, преди да се излюпят. Преди засаждане поливайте дупката, поставете две или три ядки в нея и поръсете със земя. Издънките се появяват достатъчно бързо и те също растат интензивно. В райони, където пролетта е дълга или хладна, можете също да засадите фъстъци. Отглеждането е възможно в разсад. Ядките също трябва да се накиснат във вода и след това да се засадят на дълбочина около 5 см в малки саксии (високи 8-10 см). Това трябва да се направи около началото или средата на април.

Поливане и торене

Фъстъците са много чувствителни към излишната влага както в почвата, така и във въздуха, те не го харесват. Следователно, по отношение на поливането, всичко е съвсем просто. Достатъчно е леко да навлажнете почвата веднъж седмично, ако е имало дъждове, тогава това не е необходимо. Зрелите растения се поливат само в случай на много сухо лято и след това само до момента, в който яйчниците се заровят в почвата.

Фъстъците реагират добре на прилагането на минерални торове. Най-добре е да ги добавите към почвата в процеса на копаене и подреждане на легла. Използвайте комплексни препарати.

Грижа за фъстъците

Знаейки как да отглеждате фъстъци във вашата лятна вила, винаги можете да получите малка реколта от хранителни ядки. Културата е много непретенциозна и проста в селскостопанската технология. Грижата преди цъфтежа и образуването на плодове се състои главно в навременното плевене на лехите от плевели и разхлабване на почвата.

Отличителна черта на фъстъците е, че цветът му цъфти сутрин и избледнява до вечерта, през което време трябва да се опраши, само при това условие се образува плод. Когато яйчникът постепенно потъва и се вкопава в почвата, може да се извърши първото огъване. Как се прави това е известно на всеки, който отглежда картофи на парцела. Процедурата се повтаря няколко пъти през сезона при необходимост.

Семената от фъстъци, както и младите им издънки, могат да станат лесна плячка за птиците, така че се препоръчва първо да покриете растенията или да инсталирате плашило в градината.

Жътва

Пожълтелите и изсъхващи листа и стъбла на растението ще ви информират, че е време за беритба на фъстъчените плодове. По правило това се случва през есента, в средата на септември. Храстът трябва да бъде изкопан много внимателно, най-добре е да използвате вила за това. Не е необходимо да отделяте корените от стъблото. Растенията внимателно се отърсват от земята и се сушат цели. Те трябва да бъдат окачени или поставени върху суха повърхност в добре проветриво, невлажно помещение. След десет дни можете спокойно да отделите фъстъците с черупката от сухото растение. Плодовете се нуждаят от още време, за да изсъхнат. Черупката трябва да изсъхне напълно и да стане тънка и крехка. След това можете да извлечете ядки от него. При благоприятни условия на околната среда и правилна агротехнология от един фъстъчен храст могат да се получат до 500 g плодове.

След като получите отговор на въпроса дали фъстъците са ядки или бобови шушулки, можете спокойно да започнете да ги отглеждате. Агротехниката е изключително проста и не изисква специални разходи за време и усилия. Но колко радост ще има от реколта, отгледана от себе си.

Хората оценяват фъстъците като удобна и питателна закуска. Една торба с тези вкусни ядки може да вземете на път за работа. Фъстъченото масло и бисквитките са страхотни лакомства. Но защо печените фъстъци са полезни за жените? Може би това са просто празни калории? Учените казват, че скромният фъстък е истинска съкровищница за здравето на жените.

Ползи от печени фъстъци за жени

Полезни вещества във фъстъците

Сърдечните ядки всъщност принадлежат към семейството на бобовите растения. Следователно те са сходни по свойства с техните "роднини" - боб и леща. Продуктът е доста калоричен (550 kcal на 100 g), но изключително богат на калий, фосфор, магнезий и фолиева киселина. Количеството протеин е 2 пъти количеството на въглехидратите. Фъстъците съдържат много мазнини, но това не трябва да плаши момичетата, които следват фигурата. Мононенаситените и полиненаситените мазнини не се превръщат в грозни гънки по корема.

Р-кумаровата и олеиновата киселини в състава на ядката са силни антиоксиданти. Те инхибират окислителните процеси в организма, тоест забавят стареенето му. Същото свойство има и витамин Е, който се съдържа в изобилие във фъстъците. Други витамини В4, В3 поддържат здравето на нервната система и регулират метаболизма.

Ползите и вредите от фъстъците за жените

Биологичните вещества в състава на вкусна ядка имат благоприятен ефект върху здравето на мъжете и децата. Но ползите от фъстъците за женското тяло са особено големи. Ето най-важните:

укрепване на сърцето. Полиненаситените мазнини понижават нивата на холестерола, намалявайки риска от коронарна болест;

помощ при здравословна диета. Фъстъците са богати на протеини, необходими за обновяването на клетките на тялото. Шепа ядки замества нездравословните сладкиши по време на закуски;

подмладяване на тялото. Антиоксидантите инхибират растежа на свободните радикали, които причиняват стареене на клетките;

Подобряване на състоянието на косата, кожата, ноктите. Изобилието на витамин Е има благоприятен ефект върху женската красота;

ползи по време на бременност. Магнезий, фосфор, калий, цинк, калций са незаменими вещества за нормалното развитие на плода. Фолиевата киселина предотвратява появата на вродени дефекти при детето;

Витамин Е има благоприятен ефект върху зачеването и протичането на бременността.

Полезните свойства се проявяват по-добре в печени ядки.

Сред вредните свойства на фъстъците трябва да се отбележи на първо място алергията. То е не само вродено, но и възниква от преяждане на ядки. Един ценен продукт може да се яде само шепа на ден. Големите порции причиняват главоболие, киселини, образуване на газове. В допълнение, фъстъците са податливи на инфекция от спори на гъбичките Aspergillus flavus. Не трябва да се ядат ядки с неестествен зеленикаво-жълт цвят. Те са заразени с гъбички и могат да причинят рак на кожата, стомаха и черния дроб.

Един от любимите представители на бобовите растения са фъстъците или иначе казано фъстъците. Богатството от различни хранителни вещества го прави незаменим за вегетарианците, а ще бъде полезен и за любителите на месото. Защо суровите фъстъци (и други) са полезни за нашето тяло? Нека да го разберем!

Ползите от фъстъците за тялото, калории

За първи път жителите на Южна Америка научиха за фъстъците, откъдето бяха пренесени в Африка, Азия и след това в Северна Америка. Сега продуктът се отглежда в Китай и Индия. Специално търсене за него беше отбелязано по време на Втората световна война поради високата му хранителна стойност.

В САЩ растението е много популярно, от него се произвежда масло и се включва в диетата на селскостопанските животни. У нас фъстъците се използват предимно в кулинарията, козметологията и медицината.

От горното вече е ясно, че фъстъците не са ядки, както много хора мислят, а бобово растение, пълно с голям брой полезни за жените микроелементи:

Продуктът съдържа много витамини - A, D, E, PP и група B;
Уникални аминокиселини (12 есенциални и 8 неесенциални) с растителни мазнини - полиненаситени линоленова, фолиева и арахидонова киселини;
Биотин и други органични вещества;
Микро и макро елементи с полифеноли.
Една трета от целия състав на фъстъците принадлежи на протеини, 10% въглехидрати и повече от половината мазнини с пълно отсъствие на холестерол.

Калоричното съдържание на 100 грама сурови фъстъци е 548 kcal, а пържени 626, което не ги прави диетичен продукт. Ето защо, ако искате да отслабнете, трябва да внимавате да не го преяждате.

Нека да преминем към подробно описание на важните полезни свойства на фъстъците за човешкото тяло:

1. Благодарение на аминокиселините се осигурява регулирането на нивата на холестерола в кръвта и усвояването на калция. Веществата участват в процесите на възстановяване на тъканите и производството на ензими с хормони.
2. Голямо количество протеин помага за изграждането на мускулна маса за тези, които се занимават с подобряване на физическата си форма във фитнеса.
3. При редовна употреба на продукта клетките се обновяват и чернодробната дейност се нормализира - за това е отговорна фолиевата киселина.
4. Ползите от фъстъците се простират и върху нервната система, където никотиновата киселина възстановява мембраните на нервните клетки, предотвратявайки свързаните с възрастта когнитивни увреждания и болестта на Алцхаймер.
5. Витамин Е намалява риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания и онкология.
6. Съдържанието на магнезий помага за производството на енергия и премахва токсичните вещества от тялото. Същият елемент, комбиниран с калций и флуор, прави костите здрави.
7. Манганът участва в нормализирането на метаболизма на мазнините, работата на централната нервна система и мозъка. Фъстъците са особено полезни за мозъчната функция, тъй като паметта и вниманието се подобряват значително при редовна употреба. Препоръчва се при депресивни състояния, неврози и силно физическо и психическо изтощение.
8. С помощта на това бобово растение се попълват запасите от триптофан в организма, който е „отговорен“ за качеството на съня и производството на хормона на радостта и щастието серотонин.
9. Показан е за хора, прекарали тежко заболяване за бързо възстановяване.
10. Суровите фъстъци са полезни при патологии на кръвта, повишават съсирването и предпазват от възможни кръвоизливи, облекчават симптомите на хемофилия.
11. Голямото количество желязо във фъстъците дава всички основания да го въведете в диетата си за хора с нисък хемоглобин.
12. Фъстъците имат холеретичен ефект. А фибрите премахват проблемите, свързани със стомашно-чревния тракт. Метионинът участва в синтеза на адреналин и има регулаторен ефект върху мастните запаси в черния дроб.
13. Благодарение на антиоксидантите процесът на стареене се забавя, а те са повече в пържен продукт, отколкото в суров.

Подпомага фъстъците и сексуалната функция чрез стимулиране на производството на хормони. За мъжете е полезно със способността си да предпазва от оплешивяване, а за жените подобрява външния вид, като изглажда фините бръчки.

печени фъстъци

Несъмнено суровите фъстъци са много по-здравословни от печените, но вторият вариант им придава по-приятен и наситен вкус и аромат. Освен това е много по-лесно да отделите фъстъците от обвивката в тази форма.

И не всички методи на термична обработка са полезни, например печени солени фъстъци, но с бира, няма да подобрят здравето, но ще навредят. Това важи и за готвене с добавена захар или масло. В допълнение към увеличаването на калориите, жените трябва да помнят, че солта задържа вода в тялото - това също може да повлияе на фигурата.

Но има и положителна черта на печените фъстъци - при такава обработка съдържанието на полифенол (естествен антиоксидант) се увеличава. И това го прави по-полезен в сравнение със суровия.

Друг плюс на пържения продукт е удълженият срок на годност и невъзможността за мухъл.

В процеса на топлинна обработка се покрива с филм, който предпазва ядката от загуба на витамин Е, чиято концентрация се увеличава още повече.

Да, и яденето на пържен продукт е много по-приятно, а ястията с неговото присъствие придобиват пикантност и богатство.

Възможна вреда от фъстъци за хората

Кога фъстъците са противопоказани?

Фъстъците във всякаква форма, освен че са полезни, могат да навредят и на тялото - ще анализираме отделно суровия и пържения продукт.

Вреда от сурови фъстъци

Не можете да ядете много фъстъци, което ще доведе до наднормено тегло и проблеми с функционирането на стомашно-чревния тракт.

Този продукт също се счита за алергичен - само няколко парчета са достатъчни, за да получите ангиоедем. Също така, алергична реакция може да предизвика афлатоксини, токсични вещества, които се образуват поради неправилно съхранение.

Не се препоръчва да се използват фъстъци, ако има повишен брой тромбоцити в кръвта, диагностицирани са разширени вени и тромбофлебит. Това се обяснява със способността на продукта да забавя скоростта на преминаване на кръвта през съдовете, което я прави по-дебела.

• Лекарите не съветват да ядете фъстъци по време на бременност и кърмене поради възможното отрицателно въздействие върху бебето.

Какво може да навреди на печените фъстъци?

Максималната норма на консумация през деня е 30 g, това е достатъчно, за да напълни тялото с всички необходими елементи без възможни отрицателни ефекти.

При диабет и склонност към алергични реакции изобщо не се препоръчва да се използват фъстъци.

Когато се използва по време на пържене, маслото трябва да е наясно, че освобождава канцерогени, които не могат да бъдат наречени полезни. Следователно употребата му трябва да бъде ограничена в количество и е по-добре да не се добавя изобщо.

Как бързо и вкусно да изпържите фъстъци?

Има няколко начина за нагряване на фъстъци, придавайки на продукта различни вкусове и аромати.

Печене на фъстъци в тиган - проста рецепта

Можете да пържите фъстъци в тиган както с черупки, така и без тях, но в първия случай времето за готвене ще се увеличи. Рецептата е проста - сортирайте суровините, изплакнете с гевгир, прехвърлете върху кърпа, изчакайте да изсъхне.

В предварително загрят тиган се изсипват ядките и се запържват при непрекъснато бъркане - първо на тих огън, докато изсъхнат напълно, и тогава се добавят.

Готовността на ядките се определя от пукането по време на пържене и потъмняването на обвивката или страните.

Времето за готвене е 15-20 минути, след което ще трябва да ги прехвърлите в чиния или в хартиена торбичка и да ги оставите да престоят известно време. Такъв продукт ще запази всичките си свойства за един месец.

Ако искате да се насладите на солени ядки, тогава можете да направите това, като добавите малко подправки по време на процеса на пържене. Позволено е също да се смесва във вече готови фъстъци или да се направи солен разтвор, като се излее по време на процеса на термична обработка.

Готвене във фурната

Следващият начин за печене на фъстъци е във фурната. За целта го загрейте до 180 градуса. Първо изплакнете и изсушете суровините, като ги поставите върху лист за печене, покрит с хранителна хартия или фолио.

Продуктът се приготвя 25 минути, след което се оставя да изстине. Ако готвите вече обелени ядки, тогава времето за готвене е по-малко - 15 минути.

в микровълновата

Фъстъците в микровълнова фурна са добри, а ето как да го направите - сложете готовите суровини върху плоска чиния и покрийте с капак, като включите фурната на максимална мощност. Приблизително време - 7 минути, зависи от мощността на микровълновата.

След 3 минути спрете пърженето и разбъркайте ядките, след което отново покрийте и гответе останалите 4 минути.

• Не забравяйте, че трябва да използвате специални съдове за микровълнова печка.

Отделно отбелязвам, че ползите от фъстъци, когато към него се добавят захар или сол, ще бъдат много по-малко, но изборът е ваш.

Ако следвате фигурата - спазвайте мярката!

Високото съдържание на калории във фъстъците не ви позволява да ги пирувате „от корема“, ако трябва да отслабнете. При редовна употреба трябва да намалите общото калорично съдържание на диетата с 200 Kcal и да следвате следните препоръки:

1. Максималното количество от този продукт на ден е 50 g (10-15 броя).
2. Ако не ядете месо, тогава ядките ще бъдат отличен заместител за него.
3. При отслабване трябва да се има предвид следното - усвояването на пържен продукт е по-бързо, но се губят полезни вещества - витамини с мастни киселини, а също така такова ястие стимулира апетита.
4. Препоръчително е да ядете фъстъци преди обяд - така всички мазнини и други хранителни вещества ще имат време да се усвоят напълно от тялото.

Дневното съдържание на калории в диетата е не повече от 1500 Kcal. Когато съставяте менюто, не забравяйте да се съсредоточите върху първоначалното тегло и целта.

Можете също така да използвате фъстъчено масло като алтернатива на ядките, но не трябва да съдържа никакви подсладители или други добавки. А максималното количество през деня е 4 малки лъжички.

Обичате ли фъстъци? Обичам го, особено пържено. За мен е удоволствие да го почистя от люспите.

Бях изненадан, когато разбрах, че продуктът всъщност не е ядка. Това са семената на едногодишно растение. По-скоро съм свикнал да наричам тези семена ядки. И ми харесва идеята, че ям ядки, а не семена от растения))).

Днес продуктът е толкова популярен, че отстъпва само на соята по отглеждане в света сред култовите растения.

Той придоби такава популярност благодарение на своя вкус и ползите, които носи на тялото. Нека сега разберем на какви витамини и минерали е богат продуктът.

Фъстъци - ползите и вредите от ядките

Продуктът съдържа много растителни мазнини. 50% от фъстъците са растителни мазнини. Протеините в продукта съдържат 30%.

Оказва се, че фъстъците са източник на протеини. Това важи особено за хора като мен, хора, които не ядат месо. И ако не е възможно да се консумират животински храни, които съдържат достатъчно протеини, лесно е да компенсирате проблема с фъстъци.

Ето защо много ги обичам тези ядки - задоволяват нуждата ми от протеини. Но харесвам и вкуса на ядките.

В допълнение към мазнините и протеините, продуктът е богат на различни витамини. Съдържа важния витамин РР. Ядката съдържа много от този елемент. За сравнение, пилето съдържа 13 милиграма/100 грама витамин РР продукт, а фъстъците 14 мг/100 грама продукт.

Витамин РР предотвратява появата на заболявания като болестта на Алцхаймер, дерматит и диария.

В допълнение към витамин РР, продуктът съдържа витамини E, D, C.

Учените са провели изследвания, в резултат на които са установили, че фъстъците удължават живота и намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания (инсулти, инфаркти и др.) с 30%.

Тези ядки са профилактика на сърдечни заболявания. Те съдържат доста голямо количество магнезий. Магнезият помага на тялото да поддържа нормално кръвно налягане. Този елемент разширява кръвоносните съдове. В допълнение към магнезия, ядките съдържат такъв елемент като фитостерин. Този елемент премахва лошия холестерол от тялото.

Орехът съдържа и калий, който е полезен за сърцето, фосфор, калций, цинк. Има дори селен.

Фъстъците принадлежат към семейството на бобовите растения. Поради това има антиоксидантни свойства. Като антиоксидант е на 4-то място. Преди фъстъците са боровинките, наровете и къпините.

Полифенолът, който инхибира стареенето на клетките, се произвежда в ядките по време на термичната им обработка. Следователно, консумацията им удължава младостта, предотвратява образуването на тумори и атеросклероза.

Говорейки за ползите от фъстъците, заслужава да се каже, че той е в състояние да изгради мускулна маса. Този имот е особено интересен за спортисти.

За моя изненада разбрах, че ядката има холеретичен ефект. Полезно е да се използва при проблеми с черния дроб, стомаха, дванадесетопръстника, а също и при гастрит. При обостряне на горните заболявания фъстъците са противопоказани.

Ядките имат благоприятен ефект върху пикочно-половата система. Подобно на орехите, фъстъците подобряват паметта.

Прекрасни дами, ако искате да подобрите състоянието на косата си, започнете да консумирате тези ядки. Скоро къдриците ще станат по-здрави, по-силни, цветът им ще се подобри.

Тъй като ядката е висококалорична, съдържа растителни мазнини и протеини, е добре да се използва по време на диети. Шепа ядки ще задоволи апетита ви и ще се появи усещане за ситост.

Не забравяйте, че прекомерната им консумация може да натрупа излишни килограми.

Ядките подобряват потентността и също така предотвратяват оплешивяването.

Не трябва да ги използвате в твърде големи количества наведнъж, по-добре е да използвате необходимата норма, но за дълго време.

За да могат ядките да са от полза за тялото, трябва да ядете 30 грама от тях дневно. По-добре сурово. Ядките в захар, шоколад или сол губят полезните си свойства.

Как да изберем фъстъци.

Изборът на ядки е доста прост. Ако купувате ядки без черупки, тогава основното е да обърнете внимание дали фъстъците гърмят или не. Вземете един орех и го дрънкайте като дрънкалка. Ако издава звук като дрънкалка, значи гайката е развалена. Ако няма звук, значи фъстъците са с добро качество.

Ако купувате вече обелени ядки, обърнете внимание на миризмата на продукта. Ако фъстъците са развалени, миришат на гранясало. Фъстъците съдържат много мазнини, а мазнините гранясват, когато се съхраняват дълго време.

Как да съхраняваме фъстъци

Тъй като този продукт съдържа мазнини, при правилно съхранение мазнините запазват свойствата си за дълго време.

Фъстъците могат да се съхраняват в хладилник в херметична опаковка 3 месеца, а във фризер до 9 месеца.

Ядките се замразяват лесно. Обелените ядки се изсипват в херметична опаковка и се поставят във фризер за замразяване.

Как да използвате фъстъци

На първо място, продуктът се консумира суров. За по-изразен вкус може да се запържи леко в тиган без масло. Не си струва да преварявате продукта в тиган. Просто трябва да се затопли малко.

Няма нужда да добавяте сол или захар към ядките.

Можете лесно да си направите сами фъстъчено масло или фъстъчено масло от ядки. Трябва да вземете ядки и да ги накълцате сами с блендер. Маслото е готово. Може да се използва за сандвичи вместо масло.

Хубаво е да закусвате с фъстъчено масло. Ще ви даде енергия за целия ден.

Вреда от фъстъци.

Този продукт може да предизвика алергии. Не трябва да се консумира в големи количества, тъй като е много калоричен.

Говорейки за ползите и вредите от фъстъците, трябва да се каже за противопоказанията. Този продукт може да не е за всеки.

Противопоказания за употребата на фъстъци.

Не трябва да се използва от хора, страдащи от подагра или други ставни заболявания. Тъй като продуктът може да натрупа пикочна киселина, която разрушава костите и хрущялите.

Също така трябва да забравите за продукта в случай на алергична реакция към него. Фъстъците не се препоръчват за употреба при разширени вени или тромбофлебит.