В кои месеци трябва да се въведе месното пюре? Всичко, което трябва да знаете за бебешкото месо

1. Бебешкото месо е основният източник на животински протеин. Освен това растителният протеин е много по-нисък от животинския по качествени характеристики.
2. Тази допълнителна храна е богата на микроелементи - фосфор, мед, йод.

   Желязото от месните ястия се усвоява много по-добре отот растения.

3. Когато се появят зъби, е важно бебето да развие дъвкателни умения, така че месото е основният помощник в това.
4. Важно е и високото съдържание на витамини В, РР и Е.

След първите шест месеца от живота детето се нуждае от допълнителни микроелементи и протеини. Разбира се, то съдържа всички горепосочени хранителни вещества, но докато тялото на бебето расте, то се нуждае от нещо повече от мляко.

Въвеждането на месо в допълващите храни идеално допълва диетата и покрива увеличените енергийни разходи.

Месните допълващи храни се разделят на три групи:

• на основата на месо;
• на месна и зеленчукова основа;
• на растителна основа с добавка на месо.

Последните две групи допълващи храни, както подсказва името им, включват зеленчуци или зърнени храни в допълнение към самото месо. Такива добавки подобряват вкуса на месното пюре и допринасят за разнообразието на диетата на бебето. Освен това зеленчуците (поради витамин С и съдържащите се в тях органични киселини) улесняват усвояването на желязото, съдържащо се в месото.

Допълнителното хранене с месо трябва да започне между 6 и 8 месеца. Това е точно възрастта, когато въвеждането на месо в допълващи храни е физиологично оправдано. Не забравяйте, че новороденото бебе не се нуждае от месо.

Това се дължи на факта, че месото за деца под една година не е първото ястие, а следва зеленчуците. По правило два месеца след зеленчуците се въвежда ястие с месо.

Съответно на 8 месеца месото трябва да се дава на деца, които са получили първите си допълнителни храни на 6 месеца. Можете да започнете да давате месо на шест месеца, ако първото допълнително хранене се е случило на 4 месеца.

Ако детето има нисък хемоглобин, този интервал може да бъде съкратен.

Месните пюрета за бебета под 6 месеца са противопоказани по няколко причини:

• незрялост на храносмилателната система. Ензимите не могат да усвоят достатъчно тежкия месен протеин. В резултат на това смилаемостта му е много ниска;
• бъбреците на малките деца няма да могат да издържат на натоварване с протеини, което е твърде силно за тях;
• опасност от алергични реакции.

Как правилно да въвеждаме месо?

1. Трябва да започнете с половин чаена лъжичка, за предпочитане преди обяд, преди.
2. Увеличаваме количеството на месното пюре постепенно, по една чаена лъжичка на ден.
3. Качеството на месното ястие трябва да е отлично: валиден срок на годност, сервира се топло, за предпочитане е да се сготви в деня на сервиране.

   Преди, докато детето има още малко зъби, трябва да се дава хомогенно пюре от месо.

4. Можете да започнете да се запознавате с деликатесните меса, като ги добавяте към зеленчукови ястия или ги разреждате с кърма.

Колко често и колко месо трябва да давам на детето си?

• от шест месеца до 7 месеца - до 20 грама на ден;
• от 10 месеца - до 70 грама (това е приблизително 15 чаени лъжички);
• След една година можете да дадете на детето си един парен котлет или кюфте.

Месните ястия не трябва да присъстват в менюто на детето всеки ден, 4-5 пъти седмично, веднъж на ден е достатъчно.

С какво месо да започнете допълнително хранене?

1. говеждо месо.Богат на протеини и желязо. Доста постно разнообразие от месо. По ценови критерии е достъпен за много семейства. Разбира се, по-добре е да започнете допълнително хранене с него.

   Ако детето е алергично, по-добре е да не започвате с говеждо, тук на помощ идват заешко или пуешко.

2. Заек, пуйка.Те са нискокалорични, с ниско съдържание на мазнини и практически не предизвикват алергии. Но те имат доста висока цена, до 400 - 500 рубли на килограм. Но заешкото месо е доста трудно да се купи в естествен вид.
3. Пиле.

   Ако детето е алергично към пилешки яйчен белтък, тогава никога не започваме допълнително хранене с пиле. Той има сравнително ниско съдържание на калории (по-специално гърдата), но е не по-малко алергичен.

4. Свинско,Както е известно, той е с достатъчно съдържание на мазнини и е подходящ за бебета след една година.

   През последните години алерголозите съветват децата с алергии да започнат допълнително хранене със свинско месо.

5. Конско месо.Богат на протеини, но много труден за намиране на пазара. Подходящ за хипоалергенни менюта.
6. овнешко.Много тлъсто месо, препоръчва се след 10 месеца.
7. Гъска и патица.Тези месни ястия съдържат огнеупорни мазнини, които са трудни за смилане от тялото на детето. Поради тази причина изключваме гъските и патиците до тригодишна възраст.

Как сами да приготвяте месо?

Готвенето на месо за бебета е трудна, но напълно изпълнима задача:

• Първо изберете вида на месото. По-добре е да купувате месо на надеждни пазари, магазини или да купувате домашно месо от надеждни доставчици. Не трябва да е изветрял или да има чужди миризми;
• месото трябва да се измие под течаща вода, да се отстранят филмите, хрущялите и излишната мазнина;
• поставят се в емайлиран съд и се варят до омекване. Средно говеждо и свинско месо се готвят за 2 часа, гъска, патица - до 4 часа;
• Прекарайте свареното месо през месомелачка.

Вареното месо трябва да се прекара през блендер и след това през сито. По същество алгоритъмът е същият като при приготвянето на кайма, само пюрето трябва да е по-еднородно по маса.

До 10 месеца месното пюре трябва да е хомогенно.

Към готовото домашно пюре от месо трябва да добавите ½ - 1 чаена лъжичка растително масло.

За бебета над 10 месеца можете да готвите кюфтета или котлети на пара след една година. Готовата кайма може да се замрази във фризера.

Не се препоръчва да съхранявате варено месо за бебешка храна в хладилника повече от един ден.

Кое месно пюре да изберете за допълващо хранене?

Купената от магазина бебешка храна има няколко предимства:

• контрол на качеството на бебешки храни;
• липса на консерванти, оцветители;
• съставът на микроелементите съответства на възрастовите нужди.

Популярни марки месни пюрета за деца

• “Babushkino Basket” има сравнително ниска цена в сравнение с други. Има многокомпонентни месни пюрета;
• Heinz, Agusha, Frutonyanya - много марки, които се предлагат на пазара, се различават само по цена. Качественият състав се подлага на внимателна обработка и контрол.

Месното пюре за първото допълнително хранене трябва да се избира само от майката и бебето. За първи път бебешкото заешко пюре на Heinz е перфектно.

Месен бульон, субпродукти

Месният бульон съдържа екстрактни вещества, азотни съединения, глюкоза и млечна киселина. Благодарение на тези вещества апетитът се подобрява и функционирането на панкреаса се активира. Бульонът също има благоприятен ефект върху развитието на нервната система на детето.

Но трябва да запомните добре, че ранното въвеждане на месен бульон в допълващи храни за дете (до 1 година) може да доведе до следните проблеми:

• развитие на алергични реакции;
• пуриновите съединения могат да доведат до превъзбуждане на нервната система;
• пикочната киселина, след разграждането си, може да се утаи под формата на кристали в бъбреците и ставите.

Въвеждането на месен бульон в диетата трябва да става постепенно, като се започне с ½ чаена лъжичка, след което се увеличава обемът до 100 ml. Месните бульони могат да се дават за обяд, като опция за първо ястие, но не повече от 1 - 2 пъти седмично.

Страничните продукти (сърце, черен дроб, език) имат доста богат микроелементен състав. Черният дроб, особено телешкият, съдържа много витамини А, В и желязо. По-добре е да въведете черния дроб след първия рожден ден и да го давате не повече от веднъж седмично. Преди да приготвите пастет от черен дроб, по-добре е да накиснете черния дроб в мляко, да отстраните кожата и да сварите.

Сърцето съдържа много витамини от група В и желязо. Сърцето може да се дава от 9 месечна възраст.

Ако сте алергични, по-добре е да избягвате страничните продукти преди навършване на 2 години.

Месната диета включва голям избор от ястия. И бебето несъмнено ще хареса вкуса на месното пюре, а след това и месните котлети. Правилната топлинна обработка ще спомогне за поддържането на здрава храносмилателна система на бебето, като по този начин ще осигури правилен растеж и развитие.

Значението на месните допълващи храни за здравето на бебето се определя преди всичко от факта, че с този продукт бебето може да получи много от веществата, от които се нуждае за нормално развитие. Само кашата и зеленчуците не могат да се справят с тази задача. Нека първо да разберем защо бебетата имат нужда от месо? От всички компоненти желязото е най-важното. До около шестмесечна възраст резервите на бебето, създадени по време на пренаталния период, постепенно се изчерпват. Разбира се, бебето продължава да получава известно количество от този елемент чрез кърмата дори и в по-голяма възраст, но това количество вече няма да бъде достатъчно без допълнително въвеждане на желязо в тялото му.

Тези деца, които се хранят с адаптирано мляко, получават желязо и витамини, въведени във формулите по време на промишленото им производство. Но такива компоненти от формулата се абсорбират по-малко, отколкото от кърмата. Ето защо при децата, които се хранят с шише, рискът от развитие на анемия е по-голям в сравнение с кърмачетата.

Месните допълнителни храни осигуряват на бебето така нареченото хем желязо. Със зърнени храни, зеленчуци, плодове и мляко бебето може да получи нехемово желязо, което се усвоява много по-малко от тялото. Процесът на усвояване на нехемово желязо от човешкото тяло е много лабилен и следователно бебе, което не получава достатъчно желязо от храната, може в крайна сметка да развие анемия, т.е. нивото на червените кръвни клетки и хемоглобина ще намалее. Това състояние се проявява като летаргия и намалена активност на бебето, лош апетит и недостатъчно наддаване на тегло.

Цинкът и витамините от група В, включени в месното ястие (В1, В2, В6 и В12), допринасят за правилното развитие на бебето, повишават способността му да устои на различни инфекции, формират имунната защита на бебето. Електролитите калций, калий, фосфор, магнезий осигуряват физиологични процеси на клетъчно ниво, като са жизненоважни за хората.

Ето защо навременното въвеждане на месни допълващи храни е толкова важно за детето през първата му година от живота.

Кое месо е по-здравословно за бебета?

Какъв вид месо е най-ценно за бебетата? Постно говеждо, свинско, птиче, заешко - това са традиционно препоръчваните видове месо, които могат да се използват за приготвяне на допълващо месо.

Има и някои други функции. По този начин, по отношение на хранителните свойства, говеждото месо е много ценен продукт. Но в случай на алергични прояви при бебе, трябва да внимавате с него: кръстосана реакция към протеин от говеждо месо може да възникне при тези бебета, които са алергични към протеина на кравето мляко. Телешкото и пилешкото месо, въпреки крехкостта и лекотата на смилане, могат да причинят същия проблем.

Свинското месо е по-тлъст вид месо, но ако бебето е алергично към телешко и пилешко, то може да се предложи на бебето като заместител на тези продукти.

Едно от най-ценните диетични меса е заешкото месо, което съдържа много желязо, соли и микроелементи.

Пуешкото месо също се счита за подходящо за бебешка храна. Неговият протеин е лесно смилаем и този продукт е хипоалергенен.

Агнешкото е един от най-мазните видове месо, не се препоръчва да го въвеждате в диетата на бебето рано.

Страничните продукти (черен дроб, език, сърце) се въвеждат в диетата на детето по-късно. Обикновено това се случва след година.

Тези видове месо са богати на протеини и минерали, но консумацията им често не се препоръчва. Страничните продукти съдържат голямо количество екстрактни вещества, които могат да причинят прекомерна секреция на храносмилателни сокове за бебето, дразнейки чревната лигавица.

Правила за въвеждане на месни допълващи храни

Бебето постепенно се привиква към пълния обем месно пюре. Запознаването на дете с нов продукт започва с непълна чаена лъжичка. Постепенно, в продължение на две седмици, обемът на месното хранене се увеличава до 30 g на ден, а до края на 9-ия месец детето трябва да получава 50 g месно пюре дневно.

Както всяка допълнителна храна, месното пюре се предлага на бебето преди млечна храна (кърма или формула), тъй като след обичайната диета бебето най-вероятно няма да иска да опита нещо непознато и дори неподсладено.

Въвеждането на месна храна в диетата на детето не се комбинира навреме с въвеждането на други нови продукти, така че ако възникне реакция към нов вид храна (например алергичен обрив), е по-лесно да се разпознае причината . Пюрето от месо обикновено се смесва със зеленчуково пюре. В тази форма бебето го възприема по-лесно.

За по-големи бебета можете да предложите котлети и кюфтета на пара.

Месо за отбиване: консервирана храна или варено месо?

Разбира се, всичко, което се използва за хранене на бебето, трябва да бъде безопасно за неговото здраве. Промишлено произведените месни пюрета се приготвят само от висококачествено месо, преминало строг хигиенен контрол и отговарящо на всички стандарти за бебешка храна.

Но ако майката реши сама да приготви месни пюрета за бебето, тогава тя трябва да бъде много внимателна при избора на месо. В този случай тя трябва да е уверена в свежестта на закупения продукт и неговата безопасност от гледна точка на санитарните стандарти. Ако няма такава увереност, тогава все още е по-добре да предложите на бебето индустриално произведени продукти.

Освен това консервираното месо и домашно приготвената храна обикновено се различават по степента на смилане на продукта. Индустриално произведените месни пюрета се приготвят, като се вземат предвид всички характеристики на тялото на детето. За всяка възрастова група пюрето има определена степен на смилане. Продуктите за най-малките обикновено са хомогенизирани пюрета, които са лесни за смилане. Докато бебето расте, може да му се предлага месно пюре с по-големи диетични влакна, което подготвя детето за последващо храносмилане и усвояване на твърда храна. Когато избирате консервирани месни продукти, трябва да обърнете внимание на срока на годност, наличието на допълнителни компоненти в консервите и препоръчителната възраст на бебето към момента на въвеждане на продукта (посочена върху буркана). В идеалния случай в промишленото производство на консерви не трябва да има нищо „допълнително“, освен месо и вода. По този начин консервантите, генномодифицираните продукти и соевият протеин са напълно неподходящи компоненти за хранене на бебета. Трябва да се има предвид, че някои производители използват оризово брашно и нишесте като сгъстители.

В домашни условия е по-трудно да се смила месото до пълно хомогенизиране, така че бебето обикновено се нуждае от повече усилия, за да го смила. Ето кратко ръководство стъпка по стъпка за приготвяне на пюре от месо у дома:

• Изплакнете обилно прясното месо под течаща студена вода;
• премахване на мазнини и сухожилия;
• поставете месото в студена вода и гответе 5 минути от момента, в който водата заври, след това изцедете водата и налейте прясна студена вода (по-добре е да използвате филтрирана или бутилирана вода при хранене на бебета);
• гответе до готовност (времето за готвене зависи от вида на месото; говеждото и телешкото се готвят около два часа, пилешкото и пуешкото ще бъдат готови след 40-60 минути);
• Готовото месо нарежете на парчета и смелете в блендер.

Важно е да запомните, че не се препоръчва използването на сол за приготвяне на месни пюрета до една година.

Хем и нехем желязо: каква е разликата?

Хем желязо:

• Съдържа се в месото и рибата.
• Усвоява се по-добре от нехем желязото (средната абсорбция на хем желязо от месото е около 25%).
• Други хранителни компоненти имат много малък ефект върху усвояването на хем желязото.

Не-хем желязо:

• Съдържа се във всички други храни и съставлява по-голямата част от желязото в храната.
• Абсорбцията на нехем желязото е много по-ниска от хем желязото (8–10%).
• Усвояването на нехемовото желязо зависи от неговата разтворимост в червата, а това от своя страна се определя от състава на храната, приета на едно хранене.

Важно е да се разбере, че продуктите, съдържащи нехемово желязо, не могат да се сравняват с месните продукти по отношение на неговата бионаличност (способност за усвояване в тялото на детето).

Кога е време да дадете на бебето месо?

Според препоръките на Световната здравна организация, понастоящем, на дете от първата година от живота, независимо от вида на храненето, кърма или изкуствено, се препоръчва въвеждането на допълнителни храни от 6-месечна възраст. Така че, ако запознаването на детето с първите курсове на допълнително хранене започна на 6 месеца, тогава до 8-9 месеца бебето вече е успяло да се адаптира към зеленчуци и зърнени храни. Сега диетата на бебето може да бъде разширена чрез въвеждане на месо.

Моно- и поликомпонентни месни пюрета

В самото начало на въвеждане на месни допълващи храни обикновено се използва един вид месо. В същото време на бебето се предлага продукт, както вече беше споменато, с максимална степен на смилане.

На по-голямо бебе, което може да смила по-малко хомогенна храна, може да се предложат пюрета от месо и зеленчуци и месно-зърнени храни. В първия месото се комбинира с тиквички, карфиол, картофи и други зеленчуци, във втория към месния продукт се добавят зърнени храни (овесена каша, ориз, елда).

„Комплексната“ консервирана храна за по-големи бебета може да включва листни зеленчуци, например магданоз или копър.

Сега е моментът да запознаете бебето си с по-сериозна храна. Защо месото е полезно при допълнително хранене за дете, какъв вид може да се даде и как най-добре да се готви. Основни правила за въвеждане на месо в допълващи храни. Методи на приготвяне и правила за избор при закупуване.

Какви са ползите от месото за бебето и възможните вреди?

Месото се счита за един от важните етапи на допълващото хранене. Това е основният източник на животински протеини, които допринасят за структурата на всички тъкани и клетки на тялото, както и за синтеза на ензими, хормони и антитела.

Животинските протеини са необходими на бебетата за нормален растеж, регулиране на метаболизма и формиране на силен имунитет.

Освен протеини, месото съдържа магнезий и фосфор, аминокиселини и витамини от група В, калций и желязо. Всеки от тези елементи носи големи ползи за бебето:

Поради факта, че този продукт е плътен, детето се научава да дъвче и бързо се подготвя за храна за възрастни.

Тази допълнителна храна обаче може да навреди и на тялото на детето:

1. Много видове месо причиняват алергии;
2. В големи количества месото натоварва храносмилателната система и бъбреците на детето. Мазното и пържено месо е противопоказано за деца под тригодишна възраст.

Кога да въведете месо в допълващите храни на бебето

Няколко месеца след като сте запознали бебето със зеленчуци, плодове и зърнени храни, започнете да въвеждате месо в диетата.

Ако следвате режима на педиатъра, тогава най-вероятно възрастта за въвеждане на месо е посочена на 8 месеца.

Какво се случва, ако месото се въведе в менюто на здравословното дете твърде рано и в големи количества (да, едно бурканче пасирано месо на 7-8 месеца за 1 хранене е много!):

месният протеин влияе негативно на бъбречната функция на бебето;

Може да се появи алергия към месния протеин.

Ето защо не препоръчвам да се придържате към стандартните педиатрични норми, когато въвеждате допълнителни храни на дете. Това създава прекомерна тежест върху стомашно-чревния тракт на бебето и води до намаляване, а понякога и до пълна загуба на интерес към храната. Детето отказва всякаква храна.

Какъв вид месо е подходящо за допълващо хранене?

С какво месо да започнете допълнително хранене?

Най-добре е да започнете допълващи храни със сортове, които няма да предизвикат алергична реакция. Това е заек и пуйка. Въведете говеждо и телешко, свинско и други видове месо след първите две...

• Говеждото съдържа много каротин и желязо;
• Агнешкото укрепва скелета и сърдечно-съдовата система и се счита за отлично средство за лечение на рахит (прочетете статията по темата: Признаци на рахит при кърмачета >>>). Този вид месо обаче не се препоръчва за деца под две години.

внимание!Говеждото и телешкото са забранени за деца, които не понасят млечен протеин. Не трябва да храните детето си с говеждо месо, ако то или тя страда от бъбречно заболяване.

• Заешкото месо не съдържа холестерол и вредни вещества. Подпомага развитието на зъбите и костите. Счита се за диетичен и идеален за първо допълващо хранене;

Това месо има способността да премахва опасните токсини от тялото, тъй като съдържа много фосфор. Купуването му обаче не е лесно и е много скъпо.

• Турция съдържа аминокиселини и протеини, лесно се усвоява и практически не предизвиква алергии;
• Пилешкото може да съдържа антибиотици, така че изберете домашни продукти. Много педиатри не препоръчват започване на допълнително хранене с пиле.

• Гъската и свинското месо са мазни за бебето, а месото от патица и други водни птици също не е подходящо за първо хранене. Препоръчва се да се дават само след 1,5-3 години;
• Конското месо е идеално за бебета. Продуктът е богат на въглехидрати и протеини, но е почти невъзможно да се намери конско месо в продажба.

важно!Страничните продукти могат да бъдат въведени не по-рано от 10 месеца. Ако бебето има тежка анемия, тогава педиатрите позволяват на детето да се дава черен дроб от 8-месечна възраст, тъй като страничните продукти съдържат много манган, желязо и мед.

Как правилно да го включите в диетата си

Както всеки друг нов продукт, въвеждането на месо в допълващите храни на бебето става постепенно.

1. Трябва да започнете с чаена лъжичка пасирано пюре, ако въвеждате храни в пасирана форма или да започнете с няколко микродози, ако следвате пътя на естественото допълващо хранене. Месото често се комбинира със зеленчуци или зърнени храни;
2. Допълнителните храни се въвеждат сутрин;
3. Постепенно обемът на месото се увеличава в отговор на исканията на детето;
4. За деца под една година трябва да разширите видовете месо в диетата си. До 12 месеца бебето трябва да опита 4 вида месо;
5. Не се задържайте на етапа на пюрето. От 8 месеца в диетата на бебето трябва да се появят по-плътни парчета. Добър вариант биха били кюфтета и котлети на пара.

Как да дадем месо на дете?

Трябва да следвате правилата за запознаване на бебето с месо и да вземете предвид важни моменти:

• дайте месото топло;
• първата порция не трябва да бъде повече от половин чаена лъжичка или 3 микродози от продукта (ние обсъждаме какви са микродозите в онлайн курса за въвеждане на допълващи храни);
• Дайте месо за първи път сутрин и гледайте бебето;
• ако няма реакция към продукта, тогава го дайте на бебето на обяд заедно със зеленчуци, порцията може постепенно да се увеличава;
• месото трябва да е прясно приготвено;
• Не можете да смесвате различни видове месо, бебето трябва да свикне с вкусовете отделно;
• Ако детето отказва месо, не настоявайте. Периодично предлагайте месо, не го изключвайте от диетата на вашето дете и вашето семейство.
• От 10 месеца месото може да се замени с риба два пъти седмично;

Как да изберем месо и може ли вашето бебе да яде консерви?

Трябва да храните бебето си само с пресни и висококачествени допълващи храни. Когато купувате месо в магазин или пазар, обърнете внимание на следните признаци:

1. когато избирате говеждо месо, вземете пулпата, тя има по-малко мазнини;
2. В пуешкото или пилешкото месо е по-добре да предпочитате гърдите;
3. ако намерите заек, значи имате нужда от младо месо;
4. Месото трябва да има приятна миризма, да изглежда еластично и еднородно.

важно!Ако месото изобщо няма миризма или мирише лошо, не го купувайте. Продуктът не трябва да има покритие и сиво-кафяв или кафяв оттенък, не трябва да е хлъзгав, погледнете външния вид и срока на годност.

В магазините се продават много детски консерви. Те имат своите предимства и недостатъци. Предимствата на готовите пюрета са, че преминават много тестове, имат знак за възраст и са лесни за употреба. Те обаче имат недостатъци:

• качеството на суровините за готовите пюрета остава на съвестта на производителите, те могат да бъдат отровни и не са евтини;
• Освен това всички консервирани храни съдържат оризова вода и вода, а отворената консерва не може да се съхранява в хладилника повече от един ден.

По-добре е да приготвите пюре от месо у дома, така ще бъдете защитени от риска от отравяне

Как да подготвим месото за първо хранене

Всяка майка може да нахрани бебето си с вкусна и здравословна допълнителна храна у дома. След като изберете прясно месо, то трябва да бъде правилно приготвено:

1. премахване на кости, вени, мазнини и кожа;
2. изплакнете добре със студена течаща вода;
3. нарежете на малки парчета и залейте с вода;
4. кипва вода и се вари;
5. след това изцедете първия бульон и отново заври;
6. готвенето на месо, в зависимост от вида на месния продукт, продължава от 20 до 60 минути;

Зная!За деца месото може да бъде варено или на пара. Бебетата не трябва да ядат пържено месо.

Най-важното е, че не принуждавайте бебето да яде месо. По този начин можете да отклоните интереса му към този продукт за дълго време.

За да помогнете на детето си да яде месо и други храни с удоволствие и апетит, вижте

Месо в диетата на деца от 1 до 3 години- включване на месни продукти в допълващи храни; значението, видовете и количеството на консумацията на месо от деца от 1 до 3 години. Месото е ценно най-вече поради съдържанието на пълноценни животински протеини.

Уместност

След една година живот на новородено дете диетата му се променя значително. Зъбите на детето растат, дъвкателният апарат се развива, храносмилателните функции се трансформират и обемът на стомаха се увеличава. Детето може да запомни вкусове, да прави разлика между храните и се установява по-ясен график на хранене. На тази възраст се запазват пет хранения на ден, което е в основата на развитието на постоянен храносмилателен рефлекс.

Основата на балансираната диета за дете на възраст от 1 до 3 години са продукти, които съдържат животински протеин. Такива продукти включват: млечни продукти, яйца, риба, птици, месо.

До двегодишна възраст децата ядат пюрирани ястия - това могат да бъдат супи-пюрета, млечни каши или зеленчукови супи, където зеленчуците се намачкват с вилица.

Също толкова важно е да включите месни ястия под формата на котлети, кюфтета, пудинги и гювечи в диетата на деца от 1 до 3 години. Тук обаче има нюанс - ние готвим всички втори ястия изключително на пара до две години. Особено полезни са пудингите на пара с различни пълнежи.

След 2-годишна възраст храните вече могат да се пекат във фурната.

Ролята на протеина в храненето на дете от 1 до 3 години

Менюто на малко дете трябва да включва продукти от растителен и животински произход.

Млякото, яйцата, рибата и месото са животински продукти, които служат като доставчици на аминокиселини, минерали, витамини и, разбира се, протеини. Протеинът е важен строителен материал за растящото тяло на детето.

Ако бебето не получава допълнителен протеин, тогава апетитът му намалява, появява се умора и може да се развие хранителна дистрофия, придружена от диария и психични разстройства. На възраст от 1 до 3 години децата трябва да получават 4 грама протеин на 1 килограм тегло.

Ползите от месото в диетата на деца от 1 до 3 години

Месото е важен източник на мазнини и протеини за детския организъм. Месният протеин съдържа таурин, аминокиселина, необходима за пълноценното развитие на мозъка, а месните мазнини помагат за усвояването на протеини, минерални соли и витамини, влизащи в тялото.

Месото е богато на минерали като мед, магнезий, калций, фосфор, цинк, селен и витамини – В1, В2, В12, РР. Желязото играе ценна роля сред минералите, съдържащи се в месото. Лесно се усвоява от детския организъм - за разлика от желязото от растителен произход.

Колко месо и от какво се нуждаят децата на 1-3 години?

Детето трябва да яде месо 4-5 пъти седмично. Дневната нужда от месо за дете от 1 до 1,5 години е около 70 грама, от 1,5 до 2,5 години - 80 грама, над 2,5 години - 120 грама.

Диетата на деца от 1 до 3 години включва постни сортове свинско, телешко, говеждо и пилешко месо. Ако искате да разширите диетата си с месо, постепенно включете карантия (особено език), пуйка, пъдпъдък и заек в менюто на вашето бебе. Не приготвяйте за деца водолюбиви птици или тлъсти агнешки ястия.

След две години включете малки парченца задушено месо в диетата на вашето дете. На тази възраст можете да комбинирате месо с различни сосове и леки сосове.

Много полезен е черният дроб, който е най-добре да се дава на деца под 2-годишна възраст под формата на пастет, а на по-големите - задушен.

Съвети за приготвяне на месо за деца от 1 до 3 години

• Мазнината, мембраните и сухожилията се изрязват от месото, използвано за бебешка кайма. Нарязва се на ситно и се смила два пъти в месомелачка, посолява се малко и се омесва. От такава кайма можете да приготвите нарязани котлети и пържоли.
• За да приготвите котлети, добавете малко каша от бял хляб към смляното месо, което предварително е накиснато в мляко. Прекарваме получената маса втори път през месомелачка.
• При заболявания на стомашно-чревния тракт хлябът в кайма се заменя с вискозна оризова каша, при затлъстяване и диабет се използва извара.
• Нужно е да приготвите каймата непосредствено преди приготвянето на ястието.
• От котлетната маса се приготвят котлети, кюфтета, кюфтета, зрази, рула и кюфтета. Котлети се получават, когато на каймата се придаде продълговата овална форма със заострени краища, кюфтетата се закръглят и сплескват, кюфтетата са сферични, кюфтетата се оформят като малки топчета.

Рецепти за месни ястия от 1 до 3 години

Кюфтета на пара за деца над 1 година

• 100 г месо
• 30 г бял хляб
• 30 мл мляко
• 5 г масло

Месото се смила през месомелачка два пъти, смесва се с бял хляб, накиснат в мляко и се разбърква. Оформете топки и гответе в двоен котел.

Кнедли с месо (пиле) за деца над 2 години

За да се подготвите ще ви трябва:

• 100 г месо
• 30 мл мляко
• 5 г масло
• 2 белтъка

Прекарайте месото (телешко или пилешко) през месомелачка, смесете с млякото, маслото и разбийте. След това внимателно добавете белтъка и посолете. Оформете 30-грамови кнедли и ги сварете на пара.

Месни зрази с елда или оризова каша за дете над 2,5 години

За да се подготвите ще ви трябва:

• 100 г месо
• 20 г бял хляб
• 10 г ориз
• 10 г лук
• 1 яйце
• 7 г масло
• 20 г каша от елда

Направете малки сладки от кайма с дебелина около 1 см. В средата на тортата се поставя плънката (елда или ориз, смесени със задушен в масло лук и едно сварено яйце). Защипете краищата на питките, запържете малко в масло и сложете във фурната за 10-15 минути.

Връзки

• Ролята на месото в бебешката храна, социална мрежа за родители "Страната на майките"

Зеленчуково пюре

Този вид допълващо хранене обикновено се предписва на деца не по-рано от 5 месеца. По-добре е да започнете с пюре от един вид зеленчуци, тъй като това ви позволява да избегнете хранителни алергии, които често се наблюдават при кърмачета при използване на многокомпонентни смесени ястия. Но по-късно можете да преминете към тях. На 1-вия ден от въвеждането на зеленчуково пюре, порция от 5-10 мл (1-2 ч.л.) преди хранене, след което се допълва с кърма или адаптирано мляко. Необходимо е да се следи естеството на изпражненията. Ако остане нормално (жълтеникаво-кафяво, без слуз, зеленина или бучки), тогава на следващия ден количеството пюре може да се увеличи до 30-50 ml. Обикновено в рамките на 1 седмица едно хранене се заменя изцяло със зеленчуково пюре и се увеличава до 130-150 мл. Втората седмица е запазена за пълно адаптиране към новата храна. В пюрето постепенно се включват разнообразни зеленчуци, всеки вид поред за 5-7 дни (тиквички, карфиол, бяло зеле, картофи, тиква, моркови и др.). Добавяйки ги един по един, лесно можете да проследите кои от тях причиняват алергични реакции при детето и да ги елиминирате навреме от диетата

Гответе у дома

За да приготвите зеленчуково пюре у дома, трябва да вземете един вид зеленчук, например карфиол, изплакнете обилно, сложете в емайлиран тиган, добавете вода и гответе, докато омекне. Отцедете водата, но не напълно, пасирайте добре, добавете 3-5 ml олио (слънчогледово, зехтин), може и малко преварено мляко и разбъркайте до получаване на хомогенна маса.

каша

Това ястие се дава на детето приблизително 2 месеца след началото на допълнителното хранене. Ако бебето е получило първата си лъжица сок на 4 месеца, тогава е време да опита каша на 6 месеца. И ако допълнителното хранене започна, когато бебето беше на шест месеца, кашата се въвежда на 8 месеца. Първото нещо, което се дава на бебето, е каша, която не съдържа растителния протеин глутен (може да причини увреждане на клетките на тънките черва при малки деца - целиакия и алергични реакции, тъй като бебетата на няколко месеца имат дефицит на ензим пептидаза, който разгражда глутена). В началото се препоръчват ориз, елда и царевица, след това овесени ядки, а след година - грис. Започнете дохранването по същия начин, както при соковете и пюретата – с 5-10 мл преди кърмене. По-добре е да правите това сутрин, а зеленчуковото пюре, с което бебето вече е свикнало, може да бъде отложено за по-късно. На 2-рия ден количеството каша се увеличава до 30-50 g, а за една седмица обемът на едно хранене се увеличава до 130-150 g. Втората седмица е запазена за пълна адаптация към новия продукт. Към кашата се добавят 3-5 г масло или бебешка сметана (10%) в обем не повече от 50 г, които могат да се използват и за приготвяне на зеленчукови пюрета. Когато въвеждате 2 пълноценни допълващи храни в ежедневната диета на бебето, препоръчително е да ги разделите, като приемате кърма или адаптирано мляко, например 6-00 - кърма, 10-00 - каша, сок, 14-00 - кърма ( или адаптирано мляко), 18-00 – зеленчуково пюре, 22-00 – кърма. Съвременните индустриално произведени каши се приготвят непосредствено преди консумация. Делят се на млечни и безмлечни (за деца с непоносимост към мляко), както и такива, които трябва да се варят и такива, които не изискват варене. Тези бебешки зърнени храни са се доказали добре, те са обогатени с витамини, минерали и желязо, като се вземат предвид физиологичните нужди на бебетата през първата година от живота им. Редица зърнени храни (както млечни, така и немлечни) съдържат плодови и зеленчукови добавки. В допълнение, индустриално произведените каши, които не изискват варене, значително спестяват време. Но понякога те могат да причинят алергии при деца, предразположени към това заболяване, поради различните добавки, които съдържат. Детската каша трябва да се приготвя, като се спазват стриктно препоръките за начина на готвене, посочени на опаковката. Също така е необходимо да се спазват сроковете и условията за съхранение на отворени и неотворени опаковки.

Гответе у дома

Готвенето на каша у дома също е лесно. Зърнените култури могат да бъдат предварително смлени в кафемелачка до състояние на брашно (разбира се, кафемелачката не трябва да съдържа остатъци от кафе) или вече приготвената каша може да се разбие в миксер до получаване на хомогенна маса. По-добре е да готвите зърнените храни във вода и непосредствено преди хранене добавете 20-30 ml кърма или формулата, която бебето обикновено яде. Това ще подобри вкуса на ястието и ще го направи по-познато за детето. Първоначално кашата трябва да е течна (5 г зърнени храни на 100 грама вода), но постепенно можете да я направите по-гъста. Кога можете да готвите каша с мляко? Напоследък много диетолози силно препоръчват да се отложи въвеждането на бебето в пълномаслено мляко за по-късна възраст: според някои данни до една година, според други - до 2-2,5 години, тъй като напоследък броят на случаите на хранителни алергии към кравето мляко млечният протеин се е увеличил значително.

Извара

Този млечен продукт се въвежда в диетата на детето не по-рано от 6 месеца. (Ако първите допълнителни храни са били въведени на 6 месеца, тогава съответно от 8 месеца). Започват да го дават с 0,5 чаена лъжичка (съгласно същите правила като другите видове допълващи храни), след месец порцията се увеличава до 30 g, а до година - до 50 g на ден. Понякога при недостатъчно наддаване на тегло количеството извара се увеличава. Във всеки конкретен случай обаче е необходимо да се консултирате с лекар, тъй като изварата е богата на протеини, калций и голямо количество от този продукт може да доведе до затлъстяване и високо кръвно налягане в бъдеще. Съвременната хранително-вкусова промишленост произвежда детска извара, която се приготвя от натурално краве мляко с помощта на специална закваска. По състав на мазнини може да бъде мляко (4,5%) и сметана (10%). В допълнение, към състава на извара за деца често се добавят естествени плодови, ягодоплодни и зеленчукови пълнежи, което позволява не само да разнообрази асортимента, но и да обогати храненето на бебето с растителни фибри, витамини и микроелементи. Въпреки това, на деца с тенденция към алергии трябва да се дава извара с пълнители с повишено внимание.

Гответе у дома

Можете сами да приготвите извара за вашето дете. Разбира се, може да възникне въпросът защо да правите това, ако този продукт е в продажба? Отговорът е прост: у дома винаги можете да сте сигурни в неговото качество и свежест. В допълнение, самостоятелното готвене ви позволява да приготвите извара с желаната консистенция и в необходимото количество. Методите за приготвяне на домашно извара са доста прости и по принцип остават същите като преди много векове. Само трябва да имате предвид, че това е нетраен продукт, така че трябва да се съхранява само в хладилник и не повече от 2-3 дни. 1.

Извара със закваска

Необходими продукти:мляко: 1 л; 50 – 75 г кефир, кисело мляко или заквасена сметана за закваска Приготвяне:Млякото се кипва и се охлажда до температура 35 - 40 градуса. След това към него се добавя закваската, разбърква се и се оставя, докато млякото придобие консистенцията на подквасено мляко. След това киселото мляко се загрява на слаб огън до отделяне на суроватката. След това вземете гевгир, поставете марля в него и изсипете загрятата маса върху него. Суроватката се стича надолу, а марлята с извара се завързва и окачва, така че излишната влага да се отцеди напълно. Ако искате изварата да е по-плътна, поставете обработена с вряща вода дъска с тежест върху полуготовия продукт в марля. След 5-6 часа изварата е готова. Може и без закваска, но тогава млякото трябва да вкисне само, а това изисква по-дълго време. 2.

Извара без квас

Необходими продукти:кефир 600 гр Приготвяне:Еднодневният кефир се изсипва в чиста тенджера, покрива се с капак, поставя се на водна баня и се вари на слаб огън за 30 минути. През това време трябва да подсири. След това свалете съда от котлона и го поставете в купа със студена вода. Охладената извара се поставя върху сито, покрито с чиста марля, леко се изцежда и се претрива през същата марля. От 600 г кефир получавате 100 г извара.

жълтък

От 7 месеца на бебетата се дава жълтък от пилешко яйце (ако първите допълнителни храни са въведени на 6 месеца, тогава жълтъкът се въвежда на 9 месеца). Започнете с 1/8 от него и постепенно увеличете порцията до 1/2 жълтък на ден. Този продукт е неприемлив в диетата на деца с алергични заболявания. Ако сте склонни към алергии, се препоръчва жълтък от пъдпъдъчи яйца. За да приготвите такива допълващи храни, трябва старателно да измиете яйцето с течаща вода и да го сварите поне 10 минути, след това да премахнете протеина, който е основният алерген в яйцето, и да вземете тази част от жълтъка, която не е дошла в контакт с протеина. След това трябва да се омеси и да се даде на бебето заедно с кърмата или да се добави към зеленчуково пюре.

месо

От 8 месеца ежедневното меню на детето включва месни пюрета - източник на протеини и лесно смилаемо желязо (ако първите допълнителни храни са въведени на 6 месеца, тогава месото трябва да се дава от 9-10 месеца). За здрави деца месните пюрета се дават от 5 г (1 чаена лъжичка), като до навършване на една година постепенно се увеличават до 60-80 г. По-добре е да се започне с пуешко, телешко и нетлъсто свинско месо.

Гответе у дома

Можете да приготвите пюре от месо у дома. За да направите това, месото без мазнини, изчистено от вени и филми, трябва да се свари, да се накълца на ситно с нож и да се смила най-малко два пъти. Получената кайма може да се смеси със зеленчуково пюре или мляко (смес). За да спестите време и усилия, можете да поемете по друг начин: пригответе кюфтета от сурова кайма, сложете ги във фризера и използвайте според нуждите. Могат да се сварят и заедно със зеленчуците, след което да се накълцат заедно в блендер.

Важни ограничения

В диетата на деца с алергии не трябва да се използва пилешко месо, а в менюто на деца с алергия към белтъка на кравето мляко не трябва да има телешко и говеждо месо. Ако детето е алергично към много видове храни, най-добре е да използвате конско месо, еленско месо и заешко месо за допълнително хранене. А при деца с анемия месните пюрета могат да се въведат по-рано от 7-8 месеца. От 8-9 месеца можете да давате месо под формата на кюфтета. Те се приготвят по следния начин: месото без мазнини, филми и жилки се прекарва два пъти през месомелачка, трохите бял хляб се накисват в мляко и се добавят към каймата, след което масата отново се прекарва през месомелачката. За да стане каймата по-пухкава, я разбийте старателно. След това от хлебната и месната маса се правят малки топчета и се варят на пара или варени. До година можете да готвите бебешки и котлети на пара. Каймата за тях се прави приблизително по същия начин, както за кюфтетата, но порцията трябва да бъде по-голяма с около 10 г. Ако няма специален тиган за приготвяне на ястия на пара, тогава можете да поставите кюфтетата или котлетите в купа, напълнете до половината с вода, покрийте с капак и печете във фурната. Месните бульони не се използват в храненето на деца от първата година от живота.

Кефир

Както показват последните проучвания, употребата на този ферментирал млечен продукт от деца на възраст 6-8 месеца може да доведе до точкови кръвоизливи в червата, така че кефирът може да се дава на бебета от 9-12 месеца в количество, което не надвишава 200 ml. Бебешкият кефир и кефирът, обогатен с бифидобактерии, са източници на протеини, някои витамини и минерални соли. Приготвени са от натурално краве мляко с помощта на закваска, съдържаща кефирни зърна, които осигуряват по-добро усвояване на лактозата и протеина. Обогатяването на кефира с бифидобактерии има положителен ефект върху чревната флора, намалява риска от развитие на инфекциозни заболявания и нормализира дейността на храносмилателния тракт.

Други допълващи храни

Можете също така да разнообразите менюто на растящото бебе със специални бебешки сладки, които бързо се разтварят под въздействието на слюнката. Така няма опасност детето да се задави с трохи. Тези бисквитки се дават на бебета от 7 месеца. Но въпреки цялата безопасност на споменатия продукт, бебето не трябва да се оставя само с него. Бебето може да напъха цялата бисквитка в устата си и няма да може да се справи с такъв обем. Ако детето не проявява интерес към черния дроб, той може да се „маскира“, като се разтвори в сок или се смеси с извара или плодово пюре. От 7-8 месеца в диетата на бебето се въвежда пшеничен хляб под формата на бисквити, които детето с радост се опитва да хапе с 1-2 зъба, които наскоро са пробили, или дори само с венците си. От 8-12 месеца се препоръчва да лекувате бебето си с обогатено мляко. Въпреки това, поради високата способност на този продукт да предизвиква алергии в менюто на деца от първата година от живота, по-добре е да го използвате в малки количества - само за приготвяне на зърнени храни и зеленчукови пюрета. На деца на възраст 10-12 месеца може да се дава нискомаслена риба (треска, щука, хек и др.) вместо месно пюре 1-2 пъти седмично, ако няма алергия. Освен това, от 8-12 месеца, бебето ще се възползва от специализирано бебешко мляко (не кремообразно!) кисело мляко с умерено съдържание на мазнини и въглехидрати.

Ние се храним правилно!

Когато храните бебето си, не трябва да се ръководите от собствените си, „възрастни“ вкусове. Не е необходимо да подслаждате храната на детето си или да добавяте сол и подправки към бебешката храна. Естественото количество въглехидрати и минерали, съдържащи се в зеленчуците, плодовете, месото и рибата, напълно задоволява нуждите на бебето. Не претопляйте храната и не използвайте повторно остатъци от храна. За хранене е по-добре да използвате пластмасова (силиконова) лъжица с гладки ръбове. Никога не трябва да насилвате детето си да яде. Трябва да сте подготвени за факта, че той ще отхвърли някои нови вкусове. Предпочитанията на младия гурме обаче обикновено са променливи и следователно ястие, което е изпаднало в немилост, може да бъде приготвено за него отново след известно време. Някои деца обичат течна храна и са готови да ядат много от нея, докато други предпочитат по-гъста храна в по-малки количества. Понякога бебето изяжда цяла чиния каша, а понякога само една лъжица. Освен това бебетата често искат да пият, докато се хранят. Не им отказвайте това – след като отпият една-две глътки, те ще продължат да ядат. И няма нужда да се разстройвате, ако не всичко върви гладко по време на процеса на хранене на вашето бебе. Основното е, че детето е здраво и наддава добре.