Карамфилът е подправка и древно лекарство. Гореща подправка карамфил: ползи и вреди

Карамфил- сухи неразцъфтели цветове на карамфилово дърво. Цветните пъпки са оцветени в розово или жълто, а след изсушаване стават кафяви с червен нюанс. Карамфилът има силен аромат и пикантен вкус. Пъпката се състои от цилиндричен съд, от който отгоре се простират 4 малки чашелистчета (виж снимката). Смленият карамфил не е особено популярен, тъй като губи потребителските си качества за кратък период от време.

Карамфиловото дърво цъфти 2 пъти на сезон, което ви позволява да събирате голяма реколта. Пъпките се сушат естествено, тоест те просто се поставят на слънце. Фактът, че процесът е завършен, ще бъде показан от характерна пукнатина при счупване. След известно време пъпките отново стават пластмасови.

За да се получи карамфилово масло, листата и пъпките се дестилират на пара.За да получите 1 кг масло, трябва да вземете 20 кг от крайната суровина. Маслото се оказва течно с парещ вкус, а ароматът е тръпчив.

Молукските острови се считат за родното място на карамфила. Днес основните доставчици на подправки са остров Занзибар и Пембу.

Как да изберем и съхраняваме?

Най-често при избора на подправки, включително карамфил, хората ги купуват в малки торбички, които не позволяват да се види съдържанието. Ако не искате да купите "прасе в гърне", тогава купете карамфил по тегло.

Качествената подправка трябва да има мазно покритие, затова я вземете в ръце и я разтрийте. Голямо количество етерично масло е признак за качеството на подправката.

У дома можете да проверите качеството на скилидка, като я пуснете в съд с вода. Тъй като маслото е по-тежко от водата, скилидката с добро качество ще плава вертикално, докато некачествената ще плава хоризонтално. Ако подправката е паднала на дъното, вие сте успели да купите висококачествена подправка.

Друг начин да проверите качеството на подправката е да разстелете скилидките върху лист хартия и да покриете с още един отгоре. След това се изнасят върху тях с точилка или просто се притискат с ръце. Ако подправката е качествена, ще остави мазни петна по хартията. Изберете скилидки, които имат гъвкави дръжки. Ако видите спаружени и сухи пъпки, тогава най-вероятно подправката е стара и когато я използвате, няма да получите желания вкус и аромат.

Съхранявайте скилидките на тъмно място в съд без достъп на въздух. Ако имате нужда от смлян карамфил, смилайте го непосредствено преди употреба.

Полезни свойства

Полезните свойства на такава ароматна подправка с пикантен вкус са много разнообразни.

Съставът на карамфила включва вещества, които имат положителен ефект върху храносмилателната система.Тази подправка повишава апетита, укрепва стомаха и черния дроб. Съдържа фибри, които подобряват чревната подвижност и го почистват от токсини и други продукти на гниене.

В карамфила има витамини от група В, които участват в метаболитните процеси, подобряват състоянието на мускулната тъкан и работата на нервната система. Съдържа подправки и аскорбинова киселина, която играе важна роля в дейността на целия организъм. Подправката съдържа и много минерали, които имат различни полезни свойства и несъмнено са необходими за нормалния живот.

Карамфилът има потогонно и диуретично действие, което помага да се премахне излишната течност от тялото и да се отървете от подпухналостта.

Полезните свойства на карамфила се дължат на неговия състав. Поради това тази съставка се използва не само в готвенето, но и в традиционната медицина. В нашата статия можете да научите повече за полезните свойства на карамфила, както и за кои заболявания се препоръчва да го използвате.

Най-често тази съставка се добавя към чая, което го прави не само ароматно, но и много полезно.Такава напитка се използва при лечение на вирусни и простудни заболявания като тонзилит, ТОРС, настинки, болки в гърлото и други. Трябва да варите карамфил по този начин:

1. Смесете настърган джинджифил с три скилидки, след което добавете половин пръчка канела.
2. Изсипете 500 милилитра студена вода в съд, след това поставете съдовете на огъня и оставете течността да заври.
3. Когато водата заври, добавете в съда няколко резенчета лимон и подсладител по избор (може да е мед, захар или сладко от малини).
4. Махнете купата със съставките от котлона и добавете около петнадесет милилитра запарка от черен чай. Оставете напитката да се влива в продължение на десет минути, след което можете да я използвате.

Лечебните свойства на карамфила позволяват използването му като анестетик при болки в ставите, както и при главоболие и зъбобол.

Много полезна за здравето е и ароматерапията с карамфил.Използват се обаче не цветните пъпки на растението, а етеричното масло, което има невероятни свойства, помага за подобряване на паметта и концентрацията, ускорява възстановяването след тежък работен ден и повишава кръвното налягане при хипотония. Ароматерапията с етерично масло от карамфил ще бъде полезна и за хора със заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, като влияе благоприятно върху работата на кръвоносната система.

Наред с други неща, употребата на карамфил под формата на запарки или отвари ще бъде от полза за здравето на мъжете и жените, помагайки при лечението на заболявания на репродуктивните органи. За да приготвите такова лечебно средство, трябва да добавите голяма лъжица сушени цветя от карамфил в един литър вряла вода, да настоявате сместа за два часа и след това да приемате петдесет милилитра на ден. Най-добре е да правите това вечер. Курсът на лечение трябва да бъде най-малко десет дни.

Ползата от сух карамфил е, че е полезно да се приемат отвари на базата му за подобряване на зрението, за борба с акне и акне по лицето, както и за комбиниране с диети за отслабване. В борбата с наднорменото тегло може да помогне и етеричното масло от семена на карамфил, което се използва за антицелулитен масаж и обвивки.

1. Поставете двадесет изсушени цвята карамфил в дълбок съд, кипнете вода в чайник и залейте съставките с чаша вряла вода.
2. Оставете бульона да се влива на тъмно място за един ден, като покриете съда с капак.
3. Готовият продукт трябва да се използва три пъти на ден, като се пие по 1/3 чаша от отварата наведнъж.
4. Курсът на лечение трябва да бъде непрекъснат и да продължи най-малко шест месеца.

Благодарение на подробните характеристики на карамфила, можете да го използвате у дома, като приготвяте лечебни отвари и инфузии на базата на тази съставка, които ще бъдат от полза за тялото ви и ще ви помогнат да се отървете от някои заболявания.

Използване в козметологията

Маслото от карамфил се използва за козметични цели. Добавя се към различни кремове, парфюми, балсами и др. С него можете да се отървете от акне, язви и дори целулит.

Козметичните продукти с помощта на карамфил имат подмладяващ и антиоксидантен ефект.

Етеричното масло може да се използва при лющеща се кожа. Маслото има положителен ефект и върху състоянието на косата, като подобрява растежа и блясъка им.

В козметологията използването на карамфил се основава на приготвянето на маски и други смеси, които могат да осигурят грижа за кожата, косата и тялото.В този случай най-често се използват не сушени растителни звезди, а етеричното масло от семената. Събрахме няколко лесни рецепти за приготвяне на маски у дома, с които можете сами да направите полезни продукти за грижа за себе си.

На първо място, нека да разгледаме подготовката на смеси за лице. Ето някои от най-качествените и често използвани рецепти.

• За акненеобходимо е да смесите три капки етерично масло от карамфил, десет милилитра сок от нар и около пет грама сива козметична глина. разбъркайте добре продуктите един с друг до получаване на хомогенна смес. Преди да приложите маската, трябва да изпарите лицето си. Най-добре е да нанесете продукта веднага след вана. Нанесете маска с карамфил върху парена кожа с леки масажиращи движения, разпределяйки сместа върху проблемните зони. Изчакайте маската да изсъхне напълно, след което я измийте със сапун и топла вода.
• Против бръчкидруга маска с карамфилово масло ще помогне. За да го приготвите, трябва да смесите пет капки етерично масло, супена лъжица ферментирало печено мляко и настърган картофен корен, предварително обелен. Оставете готовия продукт за тридесет и пет минути, като нанесете равномерно върху цялата област на кожата.След известно време трябва да измиете маската с топла вода и памучни тампони.
• За да се отървете от черни точки и акне, трябва да приготвите следната маска: смесете четири капки етерично масло от карамфил, двадесет грама брашно от елда и три грама цинков мехлем, добавете също малко зелен чай, за да направите маската по-течна и вискозна. Нанесете готовия продукт върху лицето, оставяйки клепачите и назолабиалния триъгълник недокоснати и оставете за двадесет и пет минути, след което маската трябва да се измие.
• За мазна кожаподходяща е друга маска, която може да се приготви по следния начин. Вземете четири капки етерично масло от карамфил, един яйчен белтък и пет грама изсушен и натрошен псилиум. Смесете съставките, като получите хомогенна маса, която трябва да се нанесе върху изпарено чисто лице за десет минути, след което изплакнете.
• Ако сте загрижени суха кожа, тогава ще ви трябва рецепта за приготвяне на хидратираща маска с карамфил. За да го направите сами, смесете петнадесет грама прясно извара, пет грама кокосово масло и добавете три до четири капки карамфилов естер. След като смесите съставките, нанесете маската върху кожата на дебел слой, като избягвате зоната около очите и оставете за петнадесет минути, след което отстранете продукта с памучен тампон.
• Също така можете да готвите пилинг масказа лице, което ще помогне не само да направи кожата по-мека, но и да премахне мъртвите частици кожа и да почисти порите от мазнина и мръсотия. Можете да го направите по следния начин: вземете дълбок съд и добавете към него пет капки етерично масло от карамфил, двадесет грама прясно ябълково пюре и десет грама обикновена сода за хляб, разбъркайте всичко, след което го нанесете върху чисто, сухо лице, разтривайки сместа с върха на пръстите си. Тази маска трябва да се остави върху кожата за четири до пет минути, след това да се изплакне с вода и да се нанесе върху лицето с подхранващ крем..

Всяка от горните маски за лице на базата на карамфил ще ви помогне да се отървете от кожни проблеми, но не забравяйте, че можете да използвате такива продукти не повече от три пъти седмично. Също така не забравяйте за правилните пропорции, чието нарушение не само ще постави под съмнение резултата, но и може да навреди.

Карамфиловото масло в козметологията се използва не само за приготвяне на продукти за лице.С помощта на тази съставка можете да направите полезни маски за коса, които ще ускорят растежа им, ще спрат косопада и ще направят къдриците живи и блестящи дори след няколко боядисвания. Предлагаме ви да вземете под внимание няколко рецепти за приготвяне на терапевтични маски за коса на базата на карамфил, които могат да заменят дори скъпите салонни шампоани.

• За суха коса е подходяща маска от карамфил, която може да се приготви по следния начин: вземете един жълтък, добавете към него малка лъжица течен мед, пет капки масло от карамфил и репей, след което разбъркайте получената смес до гладкост. Ако косата е по-дълга от раменете, количеството на съставките трябва да се удвои.Разпределете готовата маска през косата, като започнете от корените и оставете за час, като увиете главата с найлоново фолио. След известно време измийте маската с топла вода и шампоан.
• Ако искате да излекувате косата си и да й придадете блясък, тогава друга маска ще ви помогне. За да го приготвите, смесете гроздовото и карамфиловото масло съответно в съотношение 6:1. Готовата смес се нанася върху чиста, суха коса, като се обръща специално внимание на корените и краищата, след което маската се оставя за час и половина и след това се отмива.
• Възможно е да преборите пърхота и с домашна маска. За да го приготвите, трябва да смесите пет малки лъжици натрошена морска сол с кефир в количество от една чаша, след което добавете пет капки етерично масло от карамфил към сместа. Необходимо е маската да се нанася само върху скалпа и корените на косата, като сместа се разпределя равномерно с пръсти.След това трябва да увиете косата си с филм и да оставите маската за два до три часа, след което сместа трябва да се измие с голямо количество шампоан и вода.

Когато използвате маски за коса на основата на етерично масло от карамфил, имайте предвид, че те може да не се отмият добре. Поради тази причина трябва да използвате малко повече шампоан от обикновено, за да не остават мазни масла върху скалпа или косата.

Ползите от карамфила и лечението

Ползите от карамфила се използват широко в рецептите на традиционната медицина. Подправката има загряващ ефект, така че се използва при лечение на настинки и респираторни заболявания.

На базата на карамфил се приготвят различни отвари и инфузии, които се използват за лечение на много заболявания.Например, отвара от подправки помага да се справите с очни заболявания.

Етеричното масло от карамфил действа върху организма като аналгетик и антивирусно средство.Включва се в рецептите на различни мехлеми и балсами. Използва се и като антисептик за облекчаване на зъбобол.

Карамфилът помага да се справите с лошия дъх, дори след ядене на чесън и лук. Използването му, освен това, е отлична профилактика на кариес.

Ако с карамфилово масло се мажат рани и циреи, те ще зараснат по-бързо.

Освен всичко друго, изсушеният карамфил и неговото етерично масло се използват активно при лечение на възпаление на органите на зрението, ставите, заболявания на стомашно-чревния тракт и болки в ушите. Независимо от това, за да може карамфилът да е от полза за тялото, е необходимо не само да се вземат предвид противопоказанията, но и да се следват инструкциите, както и да се спазват пропорциите по време на приготвянето на лекарството. Не забравяйте да се консултирате с вашия лекар, преди да вземете карамфил.

Използвайте в кулинарията

Карамфилът намира широко приложение в кулинарията и най-често се включва в рецепти за различни маринати, необходими за готвене на риба, месо и птици. Подправката се използва при производството на домашни месни продукти, например колбаси и др.В Грузия подправката се добавя към първите ястия, за да добият по-пикантен вкус. На базата на карамфил се приготвят различни сосове.

Карамфилът се използва в десерти, например в пудинги и различни торти. Подправката допълва вкуса на компоти, чай и други напитки.

Карамфилът се използва и при консервиране на зеленчуци, например домати, краставици и др.

Тайни на употреба

Така че подправката не се разваля, а само подобрява вкуса на крайното ястие, има няколко тайни при използването му:

Има специално разработени норми, които определят необходимото количество карамфил за приготвяне на конкретен продукт:

• 10 кг гъби - 1-2 г;
• марината за плодове и зеленчуци 10 л - от 3 до 5 гр.;
• 1 кг тесто - 4 бр.;
• 1 кг извара - 4 шапки;
• за 1 литър течност (супа, компот) - 2 бъбрека.

Ако използвате други подправки при готвене, количеството на скилидките трябва да се намали 2 пъти.

Какво може да се замени в рецептата?

В някои рецепти карамфилът може лесно да бъде заменен с други съставки и вкусът на ястието изобщо няма да пострада от това. Например, ако не можете да намерите продукта, който търсите, можете да използвате канела вместо него.Тази подправка има подобен аромат на карамфила, а смлян почти не се различава от смления карамфил. В същото време канелата може да се добавя както към десерти и сладкиши, така и към първи или втори ястия, за да ги подправите.

Индийското орехче също може да бъде отличен заместител на карамфила. Може да се използва и за приготвяне на различни ястия, но повечето домакини предпочитат тази съставка при печене.

Можете също да замените карамфила с бахар, но в този случай не се препоръчва да добавяте продукта към сладкиши или десерти, тъй като пиперът е подходящ само за готвене на първи и втори ястия, салати и месо.

Освен останалите продукти, карамфилът може да се замени с босилек и анасон, ако не се интересувате от вкуса на подправката, а от нейните полезни свойства. Тези съставки са подходящи за приготвяне на лечебни инфузии, но е по-добре да не ги добавяте към храната вместо карамфил.

Вреда от карамфил и противопоказания

Карамфилът може да навреди на хората, които страдат от хипертония. Не се препоръчва употребата на подправката от бременни жени.Карамфилът е противопоказан при гастрит с повишена киселинност, язва, както и преумора, силен физически и психологически стрес. Не можете да използвате карамфил при наличие на индивидуална непоносимост към продукта.

Преди да използвате карамфилово масло, трябва да проверите дали имате алергии.За да направите това, нанесете малко количество от него върху ръката си и ако почувствате парене, трябва незабавно да го измиете и да не го използвате повече. При поглъщане спазвайте дозировката: не повече от 3 капки. Никога не пийте масло на празен стомах.

Използва се срещу кърлежи, комари, мушици, мравки и мухи

Карамфилът често се използва като средство срещу насекоми като кърлежи, комари, мушици, мравки и мухи. Някои домакини предпочитат просто да поръсят изсушени растителни пъпки в стаята на местата, където най-често живеят насекоми, но е много по-ефективно да използвате спрей.. Приготвянето му е много просто, трябва да направите следното:

1. Вземете чаша вода и я изсипете в желязна чаша, след което изсипете в нея две супени лъжици стрити на прах карамфил. Ако нямате такова, можете да използвате етерично масло от карамфил или да смелите сухи цветове в кафемелачка.
2. Поставете чашата със съставките на огъня и оставете да ври пет минути.
3. Охладете получената смес, филтрирайте и изсипете в съд със спрей бутилка, така че да е удобно да пръскате течността в стаята или върху тялото.

Използването на този домашен спрей против насекоми също е много лесно.Винаги, когато ви предстои да отидете в гората или на реката, просто напръскайте върху чиста кожа, изчакайте да изсъхне и тогава можете да тръгвате. Благодарение на този инструмент няма да се страхувате от комари или кърлежи, дори ако ще прекарате нощта сред природата. Трябва обаче да се помни, че хората с индивидуална непоносимост или алергия към карамфил не трябва да използват такъв спрей.

Хората наричат ​​карамфиловото дърво Сизигиум ароматен. И на латински звучи като Syzygium aromaticum.

Външен вид

Карамфилът, който често използваме за кулинарни цели, не е нищо друго освен пъпки от карамфил.

Самото дърво е растение от тропиците, принадлежащо към класа мирта. Кората на карамфиловото дърво е тъмно сива на цвят. Голям брой клони се простират от багажника, които са покрити с гъста зелена зеленина. Овалните листа на дължина достигат размер около 25 см. Интересното е, че горната страна на листа е снабдена с малки жлези.

По време на периода на цъфтеж, а това е два пъти през годината, краищата на клоните на карамфиловото дърво са покрити със съцветия, които се образуват от полу-чадъри. Цветята са снабдени с двойни 1,5 cm околоцветници. Чашката е червена. Четири бели венчелистчета с розов блясък образуват венче, от което се виждат пухкави тичинки. След цъфтежа върху карамфиловото дърво узряват продълговати лилави плодове. Дължината им е 2,5 см, а ширината им е малко повече от сантиметър.

Формата на едно дърво в млада възраст прилича на пирамида. С узряването клоните му започват да падат. Височината на дървото обикновено варира около 12 м. При благоприятни условия някои представители могат да растат до 20 м. Животът на карамфиловото дърво е около 100 години. Цялото дърво е пропито с ароматно масло: листа, кора, цветя.

Къде расте?

Индонезия и Малайският архипелаг са родните места на карамфиловото дърво. В момента расте в Индия, Шри Ланка, на островите Занзибар и Пемба, в Танзания. Още повече, че Танзания притежава лъвския пай в производството на известната подправка - 90%.

метод за приготвяне на подправки

Когато съцветията са набрали сила, но не са разцъфнали, те се събират и изсушават. Отстраняват се дръжките на цветята. Не всяко дърво е подходящо за събиране. Само тези, които са над 6 години. Сушенето не изисква специални условия. В този изсушен вид те достигат до нас. Карамфиловото дърво дава богата реколта. Като цяло разходите за производство на подправки са малки, поради което карамфилът е евтин.

Особености

Карамфилът е много остър на вкус. В същото време остротата се съдържа в дръжката, а ароматът е в капачката. Качествена подправка мазна на пипане. Особено листната дръжка. Ако щракнете върху него и го плъзнете през лист хартия, трябва да остави месеста ивица.

Ако имате нужда от смлян карамфил, тогава е по-добре да го смилате непосредствено преди употреба. Купеният смлян карамфил е по-малко ароматен.

Хранителна стойност и калории

100 грама сушени пъпки карамфил съдържат 323 kcal.

По отношение на хранителната стойност карамфилът съдържа:

• Белтъчини - 6гр.
• Мазнини - 20 g.
• Въглехидрати - 27 g.

Химичен състав

• Етерични масла (около 20%), "лъвският дял" от които принадлежи на евгенол (85%).
• Танини (20%).
• Диетични фибри (около 35%).
• Пепел.
• вода.
• Витамини (група B, PP, C, E, K).
• Минерали (Mg, Fe, Cu, K, Na, P, Ca, Se, Mn, Zn).

Полезни свойства

Карамфилът има много полезни свойства, които се дължат на наличието на евгенол в състава му:

• антисептик;
• спазмолитично;
• антивирусни (стафилококи, причинители на дизентерия);
• дезинфекциране;
• диуретици.

вреда

• Карамфилът повишава киселинността на стомаха, което причинява киселини.
• Повишава мускулния тонус - това е вредно за бременната жена, тъй като може да провокира спонтанен аборт или да увреди здравето на нероденото бебе.

Противопоказания

• Детска възраст (до две години).
• Повишено кръвно налягане.
• Бременност
• Общото състояние на преумора и състоянието на вътрешно напрежение.
• Не използвайте карамфил за хора, страдащи от гастрит с висока киселинност на стомаха.

Не превишавайте препоръчителната дневна доза, това води до храносмилателни разстройства

Масло

За направата на масло се използват както цветовете, така и кората.

Карамфиловото масло е много полезен продукт, който трябва да имате у дома. Не е толкова трудно да си направите сами. Основните съставки са зехтин (100 ml) и пъпки карамфил (1 супена лъжица). Поставете състава на огън, отстранете след кипене. Изсипете охладеното масло в удобен съд и използвайте според указанията.

Свойства на карамфиловото масло:

• Карамфиловото масло е необходимо средство по време на настинки. И ако не можете да избегнете такова неприятно явление, карамфиловото масло би било идеално средство. Инхалациите с неговата употреба ще облекчат кашлицата.
• При зъбобол навлажнете парче памук с карамфилово масло и го поставете върху болния зъб. Облекчението няма да закъснее.
• Карамфиловото масло се добавя към основния масаж. Този състав има благоприятен ефект върху състоянието на пациента с артрит и артроза, облекчава болката и възпалителните симптоми.
• Маслото от карамфил ускорява процеса на зарастване на рани. Достатъчно е да направите маслен лосион върху засегнатата област на кожата.
• Бори се с акнето.
• Карамфиловото масло се използва в ароматерапията. Отлично облекчава стреса и нервното раздразнение.
• Козметичната индустрия е незаменима без карамфиловото масло. Добавя се към различни балсами и кремове, ароматизират се парфюмирани води.

Приложение

В кулинарията

• Една от най-известните кулинарни употреби на карамфила е в маринати и кисели краставички. Добавя се при консервиране на краставици и домати. Карамфилът е една от най-важните съставки при приготвянето на домашен кетчуп. Друг плюс на тази подправка е способността да се подобри запазването. Опитайте се да направите проста и ароматна салата от домати с карамфил за зимата. Лукът (половин пръстени) и доматите (филии) се подреждат в буркани на слоеве. Ако за готвене сте взели буркан с вместимост 3 литра, тогава поставете 4 дафинови листа и 4 скилидки отгоре. Можете да добавите черен пипер. След това напълнете всичко с марината. Маринатата се приготвя от вода (литър), сол (3 супени лъжици) и захар (4 супени лъжици). Маринатата трябва да се вари предварително. Залейте ги с доматите и лука и ги стерилизирайте за 10 минути. На 8-ата минута се заливат с 6 с.л. супени лъжици растително масло и 4 супени лъжици. лъжици оцетна есенция. След това навиваме горещите буркани с капаци, обръщаме ги с главата надолу и ги увиваме с одеяло до следващия ден.
• Сладкарите в производството на своите шедьоври използват микс от карамфил, кардамон и канела. Овкусява се със сладки сладкиши, различни компоти и пудинги, мусове и пуншове.
• Карамфилът се съчетава идеално с черен пипер. Тази смес придава неописуем вкус на месни ястия (свинско, агнешко). Използва се и при приготвянето на различни сосове, ще подчертае крехкото месо на пуйка и пиле.
• С помощта на карамфил можете да приготвите ароматна и здравословна чаена напитка. Просто хвърлете 3 пъпки карамфил във вряща вода. След 10 минути чаят е готов. Много е важно да не сварявате скилидките, в противен случай всички полезни вещества, включително аромата, ще се изпарят и ястието ще придобие горчив вкус.

Ароматът на карамфил е много богат и изразен. В тази връзка подправката трябва да се добавя към ястията много внимателно. В противен случай просто ще убие вкуса и миризмата на ястието. В сосовете карамфилът се добавя смлян, а в основните сосове - цял. Ако трябва да изпечете месно филе, тогава можете просто да залепите скилидка в парче месо.

В медицината

При отслабване

Тъй като карамфилът е много богат по своя състав на витаминно-минерален комплекс, той е полезен и се препоръчва за хора на диета.

Ползата от карамфила е, че подобрява процеса на висококачествено смилане на храната. Ето защо, любителите на стройна фигура могат да бъдат сигурни, че излишната "мазнина" няма да се отложи никъде.

Кафето с карамфил намалява апетита и тонизира организма

Пийте вкусен и ароматен чай с карамфил и лимон.Освен това всеки може да го готви. За да направите това, гответе захарен сироп от 3 супени лъжици захар и 100 мл вода на слаб огън. Сварете черен чай (1 супена лъжица за 2 чаши вряща вода). Чаят се влива в продължение на 5 минути. След това се прецежда и се смесва със захарния сироп, сока от половин лимон и 4 скилидки. След 2-3 минути можете да се насладите на напитката.

Вкъщи

Миризмата на карамфил не се харесва на кръвосмучещите насекоми. Ароматна лампа с карамфил ще се отърве от досадните комари.

Можете да украсите новогодишната маса с ароматен декор от портокали и карамфил

отглеждане

Тъй като карамфиловото дърво е вечнозелено и топлолюбиво растение, отглеждането му е възможно само в оранжерийни условия. Той се нуждае от положителна температура на въздуха от 17 ° до 25 °. Карамфиловото дърво се размножава чрез дръжки, семена или клонът му може да бъде присаден на друго дърво. Семената се засаждат в смес от пясък и торф, просто разпръснати по повърхността. Отгоре те трябва да бъдат поръсени с пръст, след това покрити с филм и да изчакат издънки, които трябва да се появят след 4 седмици. Когато се появят първите два листа, растенията се засаждат. В бъдеще карамфиловото дърво трябва да се отреже и прищипе, като по този начин се образува корона.

Ако се използва нарязана дръжка, тогава нейният разрез трябва първо да се третира с корен и едва след това да се постави в смес от торф и перлит. След това дръжката е покрита с филм.Почвата за засаждане трябва да е леко кисела. Задължителен дренаж и наличие на дупка в саксията. Почвата може да се подготви самостоятелно. Мокър торф, едър пясък, хумус, листна почва и две части тревна почва се смесват в една част. Саксия с дърво е оптимално поставена близо до южните прозорци. Твърде яркото осветление трябва да се избягва. Слънцето може да изгори листата.

Карамфиловото дърво се полива редовно. За напояване трябва да използвате вода, която се е утаила. Освен това карамфиловото дърво се нуждае от пръскане. През зимата поливането леко се намалява и пръскането се спира. За подхранване на дървото се използват торове, съдържащи минерален азот и калий, които се прилагат в почвата през пролетта и лятото, не е необходимо да се подхранва карамфиловото дърво през зимата и есента. Трансплантацията се извършва през пролетта. Растението трябва да бъде защитено от течение.

При естествени условия семената се покълват в разсадници. Растенията се засаждат на постоянно място на растеж на възраст от 4 години и е през дъждовния сезон. За да не повреди дървото слънцето, то се покрива с навес или до него се засажда растение, което да засенчи разсада. През шестата година от живота карамфиловото дърво дава първите си плодове. Дава най-голямата реколта, започвайки от 20-годишна възраст. Този период продължава 30 години. По принцип карамфилът се използва до 60-годишна възраст.

• Можете да определите колко висококачествена подправка сте закупили, като я хвърлите във водата. Колкото повече етерични масла има в пъпката, толкова по-тежка е тя. Плаването и непотъването показва ниско съдържание на масло.
• Древните китайци, преди да посетят императора, със сигурност трябваше да дъвчат малко пъпки карамфил. Изпълнението на това условие беше неразделна етикеция и традиция на онези времена.
• Последните проучвания показват, че карамфилът потиска растежа на раковите тумори. В близко бъдеще учените планират да разработят лекарство на основата на карамфил, което ще лекува рак на кръвта.
• От карамфил френските готвачи излязоха с оригинална добавка към супи и бульони. Лукът се обелва и в него се забождат цели 5 пъпки карамфил. След това такъв „монтаж“ се спуска в тенджера, където се приготвя ястието. Изобретението се нарича крушка с гвоздеи.
• Карамфилът се използва в магически ритуали, които се отърват от врагове. Шепа пъпки от карамфил се хвърлят на пусто място срещу вятъра. За да работи обредът, трябва да си тръгнете, без да поглеждате назад.

В кухнята на всяка домакиня можете да намерите подправки. Сред тях определено ще има карамфил. Това са малки тъмнокафяви пръчици, които имат сферична форма в единия край. Подправката е обичана заради горчивия си, пикантен вкус и богат аромат. Той е неразделна част от много кулинарни шедьоври.

Малко история

Ако се запознаете със състава на тази подправка, ще стане ясно, че неслучайно хората са й приписвали лечебни свойства. Карамфилът съдържа голямо количество витамини от групата В, витамини А и Е, които придават младост и красота на кожата, витамин К подпомага съсирването на кръвта, съдържа също цинк, калий, фосфор, натрий, калций, селен, мед, манган, желязо. В 100 g продукт се съдържат 20 g мазнини, 6 g протеини, 27 g въглехидрати, 34 g фибри, 6 g вода. Карамфилът е 20% етерично масло. Често се включва в състава на парфюми или тоалетни води. Ако погледнем състава на подправката, тя може да се сравни с мултивитамини. Въпреки това, той има полезни свойства и противопоказания. За медицински цели трябва да се използва внимателно.

Вреда от карамфил

Няма съмнение в очевидните ползи от тази подправка, но не всеки може да я използва. Както знаете, карамфилът (подправката) има полезни свойства и противопоказания.

1. Подправката не трябва да се яде от бременни и кърмещи жени, както и от деца под две години.
2. Противопоказан е при пациенти с хипертония.
3. За хора със стомашно-чревни проблеми карамфилът (полезни свойства и противопоказания са разгледани в статията) не се препоръчва. Употребата на подправка трябва да бъде ограничена до тези, които страдат от пептична язва, гастрит с висока киселинност, повишена умора, пренапрежение.
4. Полезните свойства и противопоказанията на карамфила не трябва да се забравят, когато се използва карамфилово масло за медицински цели. Вътре се приема на пълен стомах не повече от три капки на ден, измити с много вода.

Карамфил в медицината

Благодарение на своя състав, тази подправка все още е популярна сред любителите на традиционната медицина. Но тя не търпи небрежно отношение. Както всяко лекарство, карамфилът (подправка) има полезни свойства и противопоказания. Лечението трябва да се извършва внимателно, като се спазва стриктно рецептата.

1. Артрит. Добавете 5-7 капки към обичайния масаж и разтрийте с него болната става.
2. Болка в ухото. Вземете чаша, хвърлете 5 скилидки в нея и оставете да ври 15 минути. Успокой се. Погребвайте три пъти на ден по 3 капки в болно ухо.
3. Храносмилателни проблеми. Добавете щипка смлян карамфил и черен пипер към чаена лъжичка мед. Трябва да се приема преди хранене два пъти на ден. Хората, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт, трябва да използват подправка като карамфил с повишено внимание. Полезните свойства и противопоказанията трябва да се разглеждат еднакво. И е по-добре да получите съвет от лекар, преди да започнете да използвате народно лекарство.
4. Възпаление на очите. Накълцайте 1 пъпка карамфил. Комбинирайте праха с вода по такъв начин, че да се получи каша. Нанесете върху болното око. Лечението се провежда в продължение на няколко дни.
5. Настинка, кашлица, хрема. Смелете една скилидка на прах и я смесете с чаена лъжичка мед. Яжте сместа много бавно, бавно разтваряйте.
6. холера. В Азия това заболяване се лекува с отвара от карамфил. В три литра вода се слагат 5 пъпки от подправки и се кипват до 1 литър. Получената отвара се пие до оздравяване.
7. Зъбобол. Дъвчете 1 пъпка карамфил за няколко минути. Същият метод ще ви помогне да освежите дъха си.

Карамфил (подправка): полезни свойства и противопоказания. Рецепти в козметологията

Карамфилът е уникален по своите свойства. Често се среща в кремове, лосиони, балсами. Може да се използва и в домашни условия. Но колкото и да е добър карамфилът, при употребата му трябва да се вземат предвид полезните свойства и противопоказанията.

Можете да направите освежаваща маска. Вземете супена лъжица аптечна глина и сметана (можете да използвате мляко) и смесете с три капки масло от карамфил и мента. По желание добавете чаена лъжичка мед. Смесете съставките до гладкост. Нанесете сместа върху лицето, киснете 5 минути. Измийте лицето си с вода и намажете кожата си с подхранващ крем.

Маслото от карамфил ще ви помогне да се отървете от акне, черни точки, рани. Навлажнете леко памучен тампон, избършете проблемните зони на кожата. Правете процедурата 1 път дневно. Маслото от карамфил ще ви помогне да направите кожата по-тонизирана. Вземете част от дневния крем, достатъчна за едно нанасяне, и към нея добавете 1 капка масло.

За мазна кожа смесете с чаена лъжичка козметично 2 капки етерично масло от карамфил. Прилагайте ежедневно. Използвайки подправка за козметични цели, трябва да запомните, че карамфилът има полезни свойства и противопоказания. Рецептите трябва да се спазват стриктно, в противен случай можете да получите тежки изгаряния.

Карамфил в кулинарията

Традиционният начин за използване на карамфил в кухнята е приготвянето на маринати от зеленчуци, месо, гъби. Подправката придава на ястията пикантен вкус и е отличен консервант. Съчетава се със зеле и други зеленчуци, месо, риба, идеално допълва супи и бульони, студени предястия. Добавя се при задушаване с цели пъпки. За приготвяне на пържени храни се използва смлян. Сладкарите не заобикалят подправката с вниманието си. Включва се в рецепти за компоти, пуншове, греяни вина, пудинги, сладки, меденки, сладки. Най-добре е подправката да се комбинира с канела, за да не гори вкусът на карамфила. Карамфилът се добавя при замесването на тестото. За 1 кг е достатъчно да поставите 2 пъпки. В напитките се поставят не повече от 2 пъпки на 1 литър. По време на варенето карамфилът се добавя в последния момент. Не трябва да се вари, в противен случай ще загуби прекрасния си аромат. Ако сложите твърде много карамфил, тогава ястието може да стане твърде сладко и дори горчиво. Ако ястието съдържа оцет или продукти, съдържащи алкохол, тогава тази подправка не може да се добави. Вкусът на храната ще стане горчив. Когато използвате няколко подправки в една рецепта, карамфилът трябва да съставлява една седма от общия им брой. В противен случай може да заглуши вкуса и аромата на други подправки.

Как да избираме и съхраняваме

По-добре е да го купите цял, смляната подправка бързо се разваля и не е толкова ароматна. Цветът на карамфила трябва да е червено-кафяв, пъпката да е мазна, а клонката да е гъвкава. Колкото по-сух изглежда карамфилът, толкова по-стар е той. Ароматът и вкусът му не са толкова богати, колкото тези на пресния карамфил, но можете да го използвате за храна. За да проверите наличието на етерично масло, трябва да потопите пъпките в съд с вода. Добрият карамфил ще се държи изправен с главата нагоре. Ако подправката лежи хоризонтално, значи е много стара. Съхранявайте карамфила в плътно затворен съд на сухо и тъмно място.

Карамфилът често се използва в парфюмерията. Известната композиция Paloma Picasso съдържа тази пикантна нотка в своя аромат. Парфюмеристите наричат ​​карамфила кралицата на подправките.

В Съветския съюз подправката не беше популярна. Той беше заменен с подобна на вкус колория.

Подправката карамфил и цветето карамфил не са роднини. Подправката се отглежда от семената на дърво от семейство миртови, което расте изключително в тропиците. Карамфилът е уникален природен продукт, тъй като се използва в различни области на живота: готвене, медицина, козметология. Необходимо е да се вземат предвид всички точки при използване на подправка като карамфил - полезните свойства и противопоказанията трябва да бъдат изчерпателно проучени.

Карамфилът е популярен от дълго време. Обхватът му е много широк. Използва се като подправка в кулинарни рецепти. Сред другите подправки се отличава със специфична остра миризма, парещ вкус. Подправката от карамфил, чиито лечебни свойства са известни от предците, ще помогне да се отървете от много сериозни заболявания.

Съединение

От какво се прави подправката? Подправката е изсушени неотворени пъпки на карамфилово дърво, което е родом от Индонезия. Прилича на малък карамфил, капачката излъчва остър пикантен аромат, кракът има парещ вкус.

Като подправка има много богат състав. Включва минерали, киселини, витамини А и В, етерични масла.

Минералите включват:

• желязо;
• калий;
• цинк;
• натрий;
• фосфор;
• селен;
• манган;
• магнезий.

Основният компонент на подправката е евгенолът, съдържащ се в етеричното масло, което е причината за острата миризма, както и широк спектър от лечебни свойства.

Лечебни свойства

Карамфиловата подправка е в състояние да има многостранен ефект върху човешкото тяло. Много хора използват подправката за терапевтични цели като аналгетик, спазмолитик, почистващо, антисептично, успокояващо, газогонно, потогонно средство.

Използва се във всички отрасли на медицината. С помощта на подправка можете да облекчите зъбобола, да премахнете пародонтозата, кариеса, стоматита. Трябва само да сдъвчете изсушена пъпка или да разтриете венците с прахообразен продукт. Ще премахне лошия дъх.

Помага да се отървете от честите главоболия, за това си струва да го смесите в равни количества с канела и бадеми, накълцайте, изсипете вряща вода, докато се образува рядка каша. Кашицата се нанася върху чиста марля и се налага като апликация върху болното място.

Хората, страдащи от високо кръвно налягане, могат да се отърват от него с помощта на подправка. Няколко пъпки се заливат с вряла вода, след което отварата се пие три пъти на ден. Това приложение се използва за облекчаване на пристъпи на бронхиална астма.

За да се премахне изтощителното хълцане, млякото се вари с няколко сухи пъпки, пие се на малки глътки, като се изплаква устата. Карамфиловото мляко ще ви помогне да се справите с възпалено гърло.

Сухият карамфил се използва широко в гинекологията. Премахва менструалните болки, помага при раждането, насърчава подобряването на женската репродуктивна система, помага за справяне с безплодието.

Нормализира храносмилателната система, подобрява апетита, подпомага по-доброто храносмилане, помага при чревни заболявания като колики, метеоризъм, диария.

важно! Карамфиловото масло се използва за триене при белодробно възпаление, отвара от карамфил се използва за изтриване на гнойни рани, изгаряния, порязвания, за бързо заздравяване.

Противопоказания

Използвайки рецептите на традиционните лечители, които включват сухи пъпки, трябва да внимавате, тъй като карамфилът не е подходящ за всички и има някои противопоказания.

1. Не можете да използвате масло като лекарство за хора, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт, гастрит, язви.
2. Не използвайте за бременни, кърмещи жени, тъй като употребата на подправка може да доведе до повишаване на тонуса на матката, да провокира аборт. Когато храните дете, не трябва да използвате подправки, това допринася за промяна на вкуса на млякото. Бебето може да изпусне гърдата.
3. Не се препоръчва употребата на подправката за хора с ниско кръвно налягане и психични разстройства.
4. Не давайте отвари и други средства от карамфил на деца под тригодишна възраст.

Един от страничните ефекти, възникнали по време на употребата, е индивидуалната непоносимост към компонентите, които съставляват сухата пъпка от карамфил.

Приложение в кулинарията

Карамфилът се използва широко в кулинарията заради уникалния си аромат.

1. Подправката се използва за приготвяне на различни маринати за месни, рибни и зеленчукови ястия.
2. Подправката карамфил се използва при консервиране на зеленчуци за зимата. Това подобрява вкуса на консервираните краставици, домати и други зеленчуци.
3. Също така, подправката много често се използва за готвене на колбаси.

Когато купувате на пазара, можете да намерите готови подправки, които включват карамфил.

съвет! Как да проверите качеството на хранителните скилидки у дома? Трябва да хвърлите няколко пъпки в гореща или студена вода. Те трябва да потънат на дъното на чашата. Ако пъпките плуват на повърхността, тогава подправката е с лошо качество, празна.

Също така трябва да се използва с повишено внимание за кулинарни цели. Те се добавят към ястието в малки количества, в противен случай ароматът на карамфил може да наруши вкуса на основния продукт.

Как да готвя ястие с добавка на подправки? Трябва да се помни, че при продължителна термична обработка на различни ястия, подправката трябва да се добавя само след готвене, в противен случай ароматът ще изчезне и ще остане острота, което ще придаде на ястието неприятен вкус.

Карамфилът се използва в народната медицина от древни времена. Лечебните форми, съдържащи подправка или масло, са разнообразни. Всяка рецепта ви позволява да разкриете полезните свойства на подправките.

Ако решите да се обърнете към такива рецепти, важно е да изучите пълната информация, да разберете защо помага, как правилно да приготвяте отвари и тинктури, в какви дози да използвате, както и какви са ползите и вредите, които подправката може да причини на човек.

Няколко пъпки се смилат на прах и се приемат няколко часа преди хранене, измити с чаша преварена охладена вода. Курсът започва с приемане на седем грама, като всеки път се увеличава дозата. Продължителността на приема е месец, приема се три пъти на ден. След като се отървете от червеите, продължете да приемате карамфил на прах веднъж седмично за профилактика.

1. Трева от вратига, пелин, сух карамфил се смилат до прахообразна структура.
2. Прахът се използва по една чаена лъжичка еднократно преди хранене с чаша вода.

Лечението продължава три седмици.

съвет! Карамфилово-билковата колекция има неприятен горчив вкус, за премахването му се добавя мед.

Друга лечебна рецепта, която ще ви помогне да се отървете от хелминтите веднъж завинаги.

1. Към 10 грама карамфил на прах добавете 100 грама ленено семе на прах.
2. Приемайте всеки ден по 1 път до 25 грама от сухата смес, което е една супена лъжица.
3. Курсът е 30 дни, приема се по схемата: 3 дни прием, след това един ден почивка и т.н.

Прах, направен от изсушени пъпки, ще помогне да се отървете от гъбични заболявания, да изгоните патогенните вируси и бактерии от тялото.

Използването на карамфил за отслабване

Използвайки подправка за отслабване, е важно да спазвате всички пропорции на рецептите, за да не навредите на тялото и да получите максимален ефект.

За нормализиране на теглото, използването на масло и карамфил на прах има същия ефект. С помощта на етерично масло се прави антицелулитен масаж на тялото, който спомага за изгаряне на излишните мазнини и изравняване на релефа на кожата. За да се получи подобен резултат, маслото се използва за обвиване.

важно! Загубата на тегло се улеснява от употребата на чай, който включва карамфил на прах.

Във веригите аптеки можете да намерите медицински препарат, наречен карамфилово масло. Опаковано е в малки бутилки от няколко милиграма. Това е високо пречистено естествено етерично масло. Лекарството трябва да се използва стриктно в съответствие с приложените инструкции. Ползите от етеричното масло са идентични с лечебните свойства на карамфила под формата на подправка.

Под формата на подправка карамфилът заема почетно място сред съставите на традиционната медицина, важно е да знаете защо е полезен и как да го приемате правилно. Използването му е различно, но се използва повече като анестетик. Известно е също, че с помощта на отвара от карамфил, те облекчават сърбежа от ухапвания от комари при деца.

Карамфил- добре позната подправка, незаменима при приготвянето на маринати, сосове и сладкарски изделия. Тази подправка не може да се сбърка с никоя друга - има толкова особен аромат и парещо-пикантен вкус.

Широкото му използване в кулинарията понякога засенчва удивителните му лечебни свойства. Междувременно карамфилът се използва в медицината от древни времена.

Родината на карамфила са Молукските острови в Индонезия, но с течение на времето подправката се разпространи широко в целия свят. Това са неразтворените цветни пъпки на карамфиловото дърво Syzygium aromaticum, принадлежащо към семейство миртови. Изсушените цветни пъпки приличат на пирон, капачката има най-деликатен аромат, а горящата част е съсредоточена в петурата.

Това лечебно растение има изключително богат състав. Около 30% са заети от растителни влакна. Съцветията съдържат голямо количество каротин, аскорбинова киселина, токоферол и витамини от група В.

Минералният състав е представен от желязо, магнезий, калий, натрий, мед, фосфор, селен, манган и цинк. В допълнение, пъпките съдържат гликозиди и танини. Най-ценният компонент на карамфила е евгенолът, съдържащ се в етеричното масло. Това вещество служи като източник на специфичен аромат и повечето от лечебните свойства.

Карамфилът е шампион по количество антиоксиданти. Според последните проучвания 15 мл етерично масло от карамфил съдържат същото количество антиоксиданти като 45 кг боровинки.

Ефект върху тялото

Карамфилът е естествен аналгетик, антисептик, спазмолитик, потогонно средство. Подправката отдавна се използва широко при зъбни заболявания, за усилване на родилните болки, за ускоряване на зарастването на рани и при очни заболявания.

С негова помощ лекарите успяха да победят дори маларията и холерата. В аюрведическата култура карамфилът е бил използван за прочистване на лимфната система и като афродизиак. За медицински цели най-често се използва масло от карамфил, съдържащо евгенол, или пъпки от карамфил.

Лечебни свойства

И днес би било неразумно да се игнорират многобройните лечебни свойства на това растение, чийто списък продължава да се разширява с множество изследвания.

Дългият списък от ползи за здравето на карамфила е причината за многото му здравни приложения. Това обяснява разнообразието от начини и рецепти на традиционната медицина с участието на тази подправка.

Но преди да използвате карамфил, струва си да го проверите за наличието на полезни вещества. Много е просто: като вземете щипка подправка, трябва със сила да я хвърлите в съд с вода. Висококачествена подправка с много етерично масло ще отиде на дъното, а напълно изсушена ще остане на повърхността - такава подправка е напълно неподходяща за готвене или за лечение.

С отсъствие карамфилово масло, лесно да си направите сами. За готвене са ви необходими 100 мл зехтин и 1 супена лъжица подправка. Смесете съставките и ги оставете да заври на водна баня. Прецедено и охладено до стайна температура маслото е готово за употреба. Използвайте хладно място за съхранение.

Карамфиловото масло успешно лекува циреи, абсцеси и други кожни лезии.. При артрит масажът с карамфилово масло облекчава възпалението и облекчава болката. Втриването на това масло помага да се отървете от гъбични кожни заболявания.

С отит на средното ухокарамфиловото масло намалява болката и възпалението - трябва да се влива в ушите няколко пъти на ден.

зъбоболпамучни тампони, напоени с карамфилово масло и наложени върху болния зъб, ще помогнат за успокояване.

Ангина и хронични заболявания на гърлотосе обработват с горещо мляко с добавка на няколко стрити в хаван пъпки карамфил.

Подобрява храносмиланетоедна чаена лъжичка мед се смесва с щипка черен пипер и карамфил. Сместа трябва да се приема няколко минути преди хранене.

Силното главоболие отшумява, ако разтриете няколко капки масло в дланите си и масажирате с тях челото и слепоочията си.

При астма и бронхитна помощ ще дойдат инхалации с няколко капки етерично масло от карамфил и с ревматизъм- топли бани (15 капки масло на баня).

Етерично масло от карамфил широко използвани в ароматерапията, тъй като ароматът му се смята за аромат на привличане и успех. Маслото има следните психо-емоционални свойства: успокоява, елиминира очакването за провал, поставя по пътя на личностното усъвършенстване, носи успех в бизнеса и просперитет.

Противопоказания

С всички положителни свойства, не всеки може да използва карамфил:

• забранено за употреба от деца под 2 години;
• категорично е противопоказан за бременни жени, тъй като спомага за повишаване на тонуса на матката;
• карамфилът не е позволено да се използва от хора с високо кръвно налягане;
• не трябва да се използва при наличие на язва и гастрит с висока киселинност;
• може да причини индивидуална непоносимост.

Ароматната подправка, в превод от гръцки означава "божествено цвете", съзнателно в древността е била оценена на теглото си в злато. Неговите лечебни свойства, незаслужено забравени днес, са били използвани от много императори и фараони. Но ако погледнете тази подправка с други очи, тя ще разкрие всичките си лечебни способности.