Какви са ползите от фъстъците: хранителна стойност и състав. Каква вреда имат фъстъците? Как се усвояват? Има ли противопоказания?

Фъстъците могат да се нарекат най-разпространеният продукт в категорията на ядките, въпреки че от ботаническа гледна точка се считат за бобови растения. По един или друг начин фъстъците са обичани от мнозина и се използват широко в различни кулинарни области. Богатият състав му придава полезни свойства с широк спектър на действие, за което тази ядка получава подкрепа от лекарите.

От тази статия ще научите:

Фъстъци

История и употреба на фъстъци

Фъстъчената трева, наречена фъстък, наистина е бобово растение, когато се имат предвид ботаническите характеристики. Въпреки това, в гастрономическата и потребителската квалификация не може да бъде класифициран никъде, освен като ядка.

Първите доказателства за консумация на фъстъци се считат за украсени вази на южноамериканските индиански племена, създадени в предколумбови времена. Изследователите отбелязват наличието на ясни контури на плодовете на тази билка. Именно Южна Америка е историческата родина на фъстъците, които са пренесени в Европа през епохата на Великите географски открития от испанските конкистадори. Те оцениха отличните хранителни и вкусови качества на продукта дори от другата страна на океана.

Почти веднага след вноса в Стария свят започна, така да се каже, фъстъчен бум. Непретенциозната и продуктивна култура беше незабавно доставена в Китай, Индия, Източна Европа, Африка и дори Филипините. Фъстъците веднага започнаха да се отглеждат активно в Северна Америка.

В началото на 20-ти век фъстъците започват да се използват не само за гастрономически цели. От него започнаха частично или изцяло да се произвеждат лекарства, бои, печатарско мастило, козметика, напитки, битова химия и пасти. Между другото, фъстъченото масло днес е една от основните области на обработка на фъстъци в Америка. Това до голяма степен се дължи на селскостопанския химик Джордж Вашингтон Кервър, който популяризира културата сред фермерите, които страдат от ниски добиви на памук. След като преминаха към отглеждане на фъстъци, повечето от тях забогатяха и за известно време фъстъците се превърнаха в ключова селскостопанска култура в южните щати на Съединените щати.

Къде растат фъстъците: страни износителки

Както вече споменахме, естествената зона, в която растат фъстъците, е Южна Америка. Съответно на други континенти тази култура се вкоренява добре в райони, съответстващи на южноамериканския климат. Като цяло тази температура варира от +20˚C до +27˚C. Ето защо в Русия и страните от ОНД се създават естествени условия за неговото отглеждане на брега на Черно море, в Кавказ и в южните райони на Украйна. Въпреки това, с подходяща грижа, фъстъците могат да се отглеждат почти в цялата ОНД.

Фъстъци: ползи и вреди

Химичен състав на фъстъците

Фъстъците имат удивителен химичен състав, който включва почти всички основни витамини, минерални съединения, органични и мастни киселини.

• PP (никотинова киселина) – 13,2 mg (60%). Стимулира кръвообращението в малките съдове, подобрява работата на щитовидната жлеза и надбъбречните жлези.
• B1 (тиамин) – 0,74 mg (49%). Необходим за нормалното функциониране на метаболизма на въглехидратите, протеините и мазнините.
• B2 (рибофлавин) – 0,11 mg (6%). Участва в метаболитните процеси, стимулира възстановяването и растежа на клетките.
• B4 (холин) -52,5 mg (10,5%). Нормализира дейността на нервната система и мозъка.
• B5 (пантотенова киселина) – 1.767 mg (35%). Има широк спектър на действие, включително метаболизъм, противовъзпалителен ефект, образуване и растеж на тъканни клетки.
• B6 (пиридоксин) – 0,348 mg (17,4%). Осигурява метаболизма на клетъчно ниво.
• C (аскорбинова киселина) – 5,3 mg (5,9%). Изключително важно за здравето съединение, което повишава имунните способности на организма, подпомага синтеза на колаген, бързото заздравяване на рани и увреждания на тъканите и усвояването на желязото в организма.
• E (токоферол) – 10,1 mg (67,3%). Витамин, който осигурява хранене на клетките, укрепва стените на кръвоносните съдове, а също така действа като един от ключовите антиоксиданти.

• Калций – 76 mg (7,6%). Осигурява кръвосъсирването, увеличава скоростта на предаване на нервните импулси, има антиалергични и противовъзпалителни ефекти.
• Магнезий – 182 mg (45,5%). Стабилизира нервната система, повишава тонуса на сърдечно-съдовата система и подпомага регенерацията на клетките.
• Натрий – 23 mg (1,8%). Подобрява работата на стомашно-чревния тракт и бъбреците, участва в синтеза на някои ензими.
• Калий – 658 mg (26,3%). Регулира съдържанието на вода в тялото, изравнява сърдечния ритъм.
• Фосфор – 350 mg (43,8%). Укрепва костната тъкан, влияе върху работата на нервната система, бъбреците и метаболизма.
• Желязо – 5 mg (27,8%). Участва в хемопоезата, отговаряйки за нивото на хемоглобина.
• Цинк – 3,27 mg (27,3%). Подобрява метаболизма, ускорява заздравяването на рани, укрепва костите.
• Мед – 1144 mg (114%). Подпомага усвояването на желязото и има дезинфекционен ефект.
• Манган – 1,934 mg (96,7%). Необходим за производството на много ензими, подобрява функциите на нервната и репродуктивната система.
• Селен – 7,2 мкг (13,1%). Важен за профилактика на рак и укрепване на имунната система.

Калории от фъстъцисе равнява на приблизително 580 kcal на 100 грама. Основно се осигурява от мазнини - в 100 грама продукт има поне 40%. Протеините представляват около 26%, а въглехидратите около 10%.

Лечебните свойства на фъстъците за тялото

Уникалният състав на фъстъците съдържа много ползи за човешкото тяло. Редовната консумация на този продукт „прикрива“ проблемните и дефицитни позиции в тези хранителни вещества, за които тялото често изпитва недостиг. Благодарение на това се появяват благоприятни промени в различни вътрешни органи и системи:

• проявява се антисклеротичен ефект - въпреки многото мазнини в състава, фъстъците, когато се консумират правилно, намаляват нивата на холестерола;
• паметта, концентрацията, вниманието се подобряват, човек се уморява по-малко и става по-устойчив на стрес;
• отбелязва повишаване на прага на слухова чувствителност;
• стабилизират се функциите на имунната и нервната системи;
• появява се холеретичен ефект;
• кръвосъсирването се увеличава.

Полезните и лечебни свойства на фъстъците помагат за подобряване не само на физическото, но и на психо-емоционалното състояние. Това се случва благодарение на аминокиселината триптофан. Той активира производството на "хормона на радостта" - серотонин, който е силен естествен антидепресант. Той помага не само да избегнете униние и нервни сривове, но и да „стъпите на крака“, когато загубите сила.

Фъстъците имат отлични антиканцерогенни свойства - благодарение на голямото количество витамин Е и много други антиоксиданти, те ефективно предотвратяват патогенната активност на свободните радикали, като не само предотвратяват появата на ракови клетки, но и насърчават тяхното изчезване.

Отделно трябва да се каже, че печените фъстъци съдържат една четвърт повече полифеноли от суровите. Тези антиоксиданти подобряват противораковите функции на организма и намаляват риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания.

Ползите от фъстъците за жени и мъже

Фъстъците са интуитивно обичани от хора от всички възрасти и полове поради факта, че лечебните му свойства спомагат за подобряване на здравето на всеки.

За жените ползата от фъстъците се състои в тяхната висока хранителна стойност, поради която те често се добавят към диетата - те бързо засищат и отлично стимулират метаболизма. В допълнение, ядката помага за възстановяване на тонуса на нервната система (което може да бъде много важно по време на периоди на хормонални промени), активно се бори с рака, намалява риска от развитие на патологии в плода по време на бременност, спира процеса на стареене и участва в регулиране на хормоналния баланс.

Какви са ползите за мъжете? Почти същото. На първо място, фъстъците участват в хормоналната регулация, което от своя страна води до положителни промени във всички репродуктивни системи: подобрява производството на тестостерон, образуването на сперматозоиди, повишава либидото и сексуалната активност. Фъстъченото масло често се използва за повишаване на мъжката сила. Противораковите свойства на фъстъците оказват влияние и върху здравето на представителите на по-силната половина на човечеството.

Видео: Фъстъци полза и вреда

Отглеждане и грижи за фъстъци

Тези, които никога не са се сблъсквали с процеса на отглеждане на бобова фъстъчена трева, се интересуват от това как изглежда това растение. Всъщност фъстъците са донякъде подобни на картофите. Стъблото му се изстрелва нагоре и когато по клоните се образуват шушулки, бобът пада на земята и узрява там.

Средно от засаждането до прибирането на зрелия боб са необходими 3 до 4 месеца. Растенията се изкопават и се отърсват от буци пръст, като картофи. След прибиране на реколтата фъстъците трябва да бъдат правилно изсушени.

Фъстъчено масло (паста)

Както бе споменато по-горе, използването на фъстъчено масло е много популярно сред фъстъчените продукти и то в различни форми - фъстъченото масло се използва както в, така и в други области. Фъстъченото масло е популярно най-вече в сладкарската индустрия, използва се както като самостоятелен продукт, така и като добавка към различни десерти, като бисквитки и препечени филийки.

Опитайте истинско сертифицирано фъстъчено масло!

Използване на ядки и фъстъчени продукти

Днес фъстъците се използват широко в кулинарията (или под формата), в козметологията (фъстъчено масло), в селското стопанство (за хранене на добитък) и медицината. Напоследък в кулинарията стана популярно и фъстъченото брашно, с което можете да приготвите невероятни ястия.

Фъстъченото масло е познато на всички от холивудските филми; именно в Америка, а именно в южните щати, се произвежда истинско фъстъчено масло.

Противопоказания

При всеки продукт ползите и вредите вървят ръка за ръка и фъстъците не са изключение. Днес се счита за един от най-разпространените алергени. Отрицателната реакция се изразява в болка, гадене и повръщане. Специалистите твърдят, че при консумация на ядката без обвивката рискът от алергични реакции рязко намалява, но все пак трябва да внимавате.

Той няма противопоказания като такива. Най-често вредата се причинява от прекомерна консумация, причиняваща тежест в стомаха, метеоризъм, колит, гадене и други симптоми.

Съхранение

Фъстъците се съхраняват най-добре на хладно и тъмно място в херметически затворен контейнер или торба. В един модерен дом хладилникът е идеален за това. Но дори и при тези условия срокът на годност не трябва да надвишава 9 месеца.

Купувайте само натурални сертифицирани фъстъци и бъдете здрави!!

В статията обсъждаме фъстъците. Ще научите как и къде расте, полезните му свойства, как да го приготвите и колко често можете да го ядете. Ще разберете също какви противопоказания има, защо не трябва да се яде по време на бременност и дали е възможно кърмещите майки да ядат фъстъци.

Фъстъкът (фъстък, фъстък) е едногодишно тревисто растение от семейство Бобови. Латинско име: Arachis hypogaea. Хората смятат фъстъците за един от видовете ядки, но от научна гледна точка това не е вярно.

Как растат фъстъците?

Фъстъкът е разклонено растение с височина около 50 см. Стъблата на растението са изправени с редуващи се листа, всяко от които развива две двойки зеленикави листа. От пазвите на листата се образуват жълтеникави цветчета тип молец на дълги дръжки. След оплождането яйчникът на цветето се спуска и се заравя в земята, където плодът узрява.

Плодовете на фъстъците са зърна с две или четири семена, покрити със светлокафява обвивка с паяжина. Семената имат тъмночервена или бледорозова обвивка, която се отделя лесно при накисване. Фъстъците дават плодове през септември - октомври.

Къде растат фъстъците?

Родината на фъстъците е Южна Америка. Испански и португалски колонисти помогнаха за разпространението на фъстъците в Европа, Африка, Индия, Китай и Филипините.

Днес фъстъците се отглеждат в индустриален мащаб в южните щати на Съединените щати, в страните от южноамериканския континент, в Централна Азия и в Южен Кавказ.

Химичен състав на фъстъците

Фъстъците съдържат около 50% мастни масла, които включват следните мастни киселини:

• олеинова;
• арахин;
• тетракозан;
• стеаринова;
• палмитинова;
• лаурин;
• бехенова;
• миристичен;
• хипогеален;
• керотинова;
• еруковая.

Освен мастни киселини, плодовете на фъстъците съдържат и следните вещества:

• биотин;
• пантотенова киселина;
• токофероли;
• витамин D;
• тиамин;
• рибофлавин;
• никотинова киселина;
• фолиева киселина;
• аминокиселини;
• растителен протеин;
• глобулини;
• гликопротеини;
• гликозиди;
• тритерпенови сапонини;
• пурини;
• нишесте;
• Сахара;
• манган;
• мед;
• желязо;
• калий;
• магнезий.

Алкалоидите са изолирани от плодовата торта от фъстъци - арахин, холин и бетаин.

Калории от фъстъци

Енергийната стойност на фъстъците е приблизително 567 kcal на 100 грама. продукт.

Полезни свойства на фъстъците

Фъстъците са високо хранителен продукт, който има благоприятен ефект върху функционирането на всички системи и органи. Има мощно антиоксидантно действие, подпомага прочистването и обновяването на клетките на организма.

Редовната консумация на фъстъци намалява риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания и злокачествени новообразувания.

Фъстъците също имат следните ефекти:

• насърчава изтичането на жлъчката;
• повишава концентрацията;
• подобрява паметта и слуха;
• повишава потентността;
• намалява нервната възбудимост;
• помага за справяне с хронично безсъние;
• възстановява силата след тежък физически и психически стрес;
• лекува рани и гнойни възпаления на кожата;
• предотвратява преждевременното стареене.

Фъстъци: ползи и вреди

В допълнение към ползите, фъстъците могат да причинят вреда на тялото. Прекомерната консумация на фъстъци може да причини смущения в стомашно-чревния тракт и да причини затлъстяване.

Дневната норма на несолени фъстъци за възрастен е не повече от 50 г. Солените фъстъци могат да се консумират не повече от 1-2 пъти седмично по 10 г.

Използване на фъстъци

Фъстъците се отглеждат предимно като хранителен продукт. От него се приготвя фъстъчено масло, различни сладки и солени закуски, добавя се и към сладкарски изделия. Фъстъците се консумират сурови и печени. Фъстъците се отглеждат и като фуражна култура за добитъка.

Фъстъченото масло се използва за приготвяне на различни ястия и консервиране. По отношение на хранителните си свойства той няколко пъти превъзхожда останалите растителни масла. Мазното фъстъчено масло се използва в козметологията. Използва се за производство на сапун и козметика.

В народната медицина фъстъците се използват за лечение на заболявания. Плодовете и листата на растението се използват за приготвяне на лекарства. Използва се за лечение на световъртеж, аденом на простатата, артериална хипертония, нарушения на кръвообращението, заболявания на горните дихателни пътища и синусите.

Фъстъци за жени

Редовната консумация на фъстъци има следните ефекти върху женското тяло:

• намалява риска от развитие на рак на гърдата;
• регулира хормоналните нива;
• нормализира менструалния цикъл;
• подхранва и възстановява кожата, косата и ноктите;
• предотвратява ранното побеляване на косата.

Фъстъците са добри като лека закуска или пълноценен заместител на хранене при отслабване.

Фъстъци за мъже

Фъстъците са полезни и за мъжете. Незаменим е за организма със сексуална дисфункция, ниско либидо и ниска активност на сперматозоидите. Фъстъците също помагат за намаляване на риска от развитие на аденом на простатата, възстановяване на силата след спортни дейности, укрепване на костната тъкан и увеличаване на производството на тестостерон.

Фъстъци за деца

Фъстъците помагат в борбата с хеморагичната диатеза при децата, укрепват имунната система, имат благоприятен ефект върху развитието на умствените способности и повишават издръжливостта на растящия организъм. Допустимата порция фъстъци за деца е не повече от 10 броя. в един ден.

Фъстъци по време на бременност

Основната опасност от фъстъци по време на бременност е рискът от алергична реакция при бъдещата майка. Дори ако не сте били алергични към ядки преди бременността, пак трябва да ги избягвате.

Яденето на фъстъци и продукти на основата на фъстъци може да доведе до развитие на чувствителност на детето към алергени, съдържащи се във фъстъците.

Възможно ли е да се ядат фъстъци по време на кърмене?

По време на кърмене също трябва да избягвате да ядете ядки. Фъстъците могат да причинят алергии, подуване и колики при дете.

Как се белят фъстъци

За бързо обелване на печени фъстъци следвайте инструкциите:

1. Охладете фъстъците след изпичане.
2. Поставете го в мрежеста зеленчукова мрежа, след което разбъркайте добре ядките в него.
3. Ако няма такава мрежа, използвайте чиста кухненска кърпа.
4. Прегънете краищата на кърпата, за да оформите сноп.
5. Поставете го на масата и помнете пакета, както когато месите тесто от различни страни.
6. След такива манипулации обвивката напълно се отдалечава от ядките.
7. Разгънете кърпата и вземете фъстъчените ядки.

За да обелите суровите фъстъци, просто ги накиснете за известно време във преварена вода със стайна температура и след това внимателно разтрийте ядките между дланите си.

Как да печем фъстъци

Има два начина за печене на фъстъци у дома: във фурна или в тиган. Преди пържене не забравяйте да измиете фъстъците, отстранете гнилите и потъмнели ядки и ги подсушете.

Фъстъците се запържват в тиган за 10-15 минути при непрекъснато бъркане с дървена шпатула. Фъстъците се пекат във фурната на 180 градуса за около 10 минути.

Можете също така да готвите фъстъци с черупки във фурната. Така ще запази повече хранителни вещества. Необходими са поне 20 минути за приготвяне.

Фъстъчена паста

Можете сами да си направите вкусно и питателно фъстъчено масло у дома. С него се приготвят тостове и сандвичи за закуска, използват се за приготвяне на сладкарски изделия, добавят се като пълнеж към зеленчукови рулца и на негова основа се приготвят различни сосове.

Ще имаш нужда:

• фъстъци - 450 г;
• сол - 4-5 g;
• растително масло - 17 g;
• натурален мед (по желание) - 10 g.

Как се готви:

1. Измийте, обелете и подсушете фъстъците.
2. Поставете го върху лист за печене на един слой и запържете във фурната на 180 градуса за 5 минути.
3. Смелете печените фъстъци в блендер за 1 минута.
4. Към него добавете меда, олиото и солта и отново включете блендера за 2 минути.
5. Ако пастата се окаже твърде гъста, разредете я с топла преварена вода до желаната консистенция.
6. Съхранявайте готовата паста в добре затворен стъклен буркан в хладилник.

Фъстъчената паста е много калорична, така че не трябва да ядете повече от 1 супена лъжица на ден.

Алергия към фъстъци

През 90-те години алергията към фъстъци се превърна в сериозен медицински проблем в англоговорящите страни и учените все още не са установили точната причина за тази алергична реакция.

Фъстъците трябва да се избягват, ако се появят следните симптоми при консумацията им:

• зачервяване на кожата;
• подуване на устните, езика и синусите;
• запушване на носа;
• сълзливост;
• стомашни болки;
• гадене;
• световъртеж.

Ако се появят симптоми на алергия, незабавно се консултирайте с Вашия лекар. Пренебрегването на симптомите може да доведе до ангиоедем или анафилактичен шок. Бъди внимателен!

Противопоказания и ограничения

Фъстъците имат следните противопоказания и ограничения за консумация:

• алергия към ядки;
• затлъстяване;
• артрит;
• чревни нарушения;
• бременност и кърмене;
• възраст до 3 години.

Отглеждане на фъстъци на открито

В Централна Русия фъстъците се отглеждат с помощта на разсад. За да направите това, предварително накиснати семена се засаждат в кутии за разсад през април. Когато температурата на почвата се затопли до 15 градуса, фъстъчените кълнове се засаждат под филмови покрития.

Цветята на фъстъците цъфтят за един ден, така че през това време те трябва да бъдат опрашени. След оплождането дръжките потъват в земята и трябва да се покрият с почва. Фъстъците цъфтят през юни - юли.

Торенето, поливането и разхлабването се извършват до края на цъфтежа. По време на периода на узряване на плодовете, растението трябва периодично да се натрупва и да се полива само при силна суша.

Къде мога да купя

Можете да закупите сурови фъстъчени ядки в повечето големи супермаркети или онлайн магазини за хранителни стоки. Цената на ядките зависи от сорта и страната на произход. Средно 1 кг обелени сурови фъстъци струва около 200 рубли.

Фъстъците са вкусна и здравословна ядка, която се използва в хранително-вкусовата, сладкарската и химическата промишленост. Наричането му ядка обаче не е съвсем правилно, защото е бобово растение. Зърната на това растение са полезни за човешкото тяло и особено за жените. Употребата им обаче има редица противопоказания. Прочетете повече за ползите и вредите от фъстъците в нашия материал.

Свойства и качества на продукта

Родината на фъстъците е Южна Америка. Днес растението се отглежда в повечето топли страни (и в умерените ширини) като ценна хранителна култура. Семената на растението се консумират сурови и пържени, използват се за приготвяне на десерти, торти, сладкиши и се правят на масло и паста.

Плодовете са бобчета с овална форма с дължина от 1,5 до 6 см, които съдържат от едно до пет семена. На повърхността на плода има шарка от паяжина, която, очевидно, е причината те да бъдат наречени фъстъци: на гръцки αράχνη - паяк.

Семената имат продълговата форма. На размер достигат 0,9-2 см. Цветът им е тъмночервен, светлорозов, сиво-жълт или кремав. Това са тези, които ядем и считаме за ядки.

Знаеше ли? Фъстъците не се използват само като храна, те се намират и в пластмаси, изкуствена вълна, лепило, сапун и дори динамит.

Относно състава

Фъстъците съдържат редица вещества, които са полезни и незаменими за човека.

Витамини и минерали

В плодовете на растението присъстват следните витамини:

Минералите, които се съдържат в семената са:Освен това плодът съдържа смилаеми въглехидрати, 12 есенциални и осем незаменими аминокиселини, стероли, киселини, шест наситени мастни киселини, две моно- и една полиненаситена киселина.

Калории и хранителна стойност на фъстъците

Семената на фъстъченото растение са много калорични - 100 грама от продукта съдържат 552 kcal (38,76% от дневната норма за човека). Протеинът в подобно количество фъстъци е 26,3 g (32,07%), мазнините - 45,2 g (69,54%), въглехидратите - 9,9 g (7,73%).

Какви са ползите от фъстъците за жените?

На първо място, фъстъците са богати на желязо. Това означава, че е отлична превантивна мярка срещу анемия, заболяване, което най-често засяга жените и децата. Витамините от група В са необходими за стабилното функциониране на нервната, храносмилателната, хормоналната и сърдечно-съдовата система. Те са отговорни и за състоянието на кожата.

В допълнение, фъстъците трябва да се консумират от жени, които се занимават с интелектуална работа, тъй като витамините от група В подобряват паметта и концентрацията. Фолиевата киселина е много важна за жените, особено по време на бременност. Това вещество участва в образуването на невралната тръба и мозъка на плода.

Голямо количество вещество като триптофан предпазва от продължителна депресия, недоволство от себе си, подобрява настроението, облекчава безсъние и главоболие, свързани с нарушения на нервната система. Фъстъците също имат ефект върху хормоналните нива на жената. Смята се, че редовната му употреба в разумни количества може да подобри менструалния цикъл.
Омега-3 киселините, които са част от фъстъците, са много важни за жените, тъй като участват в регенерацията на клетките и тъканите, забавят процеса на стареене, така че честото им използване насърчава красотата на ноктите, косата и кожата.

Знаеше ли?Учените са стигнали до извода, че родното място на фъстъците е Южна Америка въз основа на археологически находки в погребения в Перу. По-специално, открита е ваза във формата на фъстък и украсена с рисунки на боб.

възможно ли е

Тъй като всяка жена трябва внимателно да подбира храните, които яде по време на бременност и кърмене, важно е да знаете дали е възможно да ядете фъстъци през това време.

Фъстъците е добре да се включват в ежедневната диета в малки дози по време на планиране на бременност. Но по време на процеса на носене на бебе употребата на тези ядки е под въпрос. Всичко това се дължи на силната алергенност и високото съдържание на калории в продукта.

Нито едното, нито другото не е препоръчително за бременни жени, тъй като алергиите могат да се предадат на детето, а висококалоричните храни рязко увеличават теглото на бременната жена, поради което впоследствие тя може да има проблеми с раждането или през третия месец на бременността.

Кърмещи майки

Същото важи и за майките, които кърмят. В крайна сметка всичко, което една жена яде в момента, се абсорбира в кърмата и съответно влиза в тялото на бебето. Несъвършената храносмилателна система на бебето не може да се справи с мазни храни. А алергените причиняват диатеза при децата.

Ето защо е по-добре както за бременните, така и за кърмачките да се въздържат от ядене на фъстъци или да ги ядат от време на време и в много малки количества.

Относно лечебните свойства

В народната медицина има много рецепти с фъстъци като основна съставка.

За повишаване на защитните сили на организма. Жените, които страдат от чести настинки и други заболявания и които искат да укрепят имунната система, се съветват да направят тинктура от фъстъчени люспи. Фъстъците първо се изпичат и след това се обелват.
Четири малки лъжици люспи се заливат с 200 мл водка. За инфузия те се изпращат на място, където слънчевата светлина не прониква и където температурата е ниска. Тинктурата ще бъде готова след две седмици. Преди употреба трябва да се прецеди. Пийте по 7-10 капки дневно с мляко.

важно! Ако страдате от сериозно заболяване, тогава дори използването на традиционни рецепти е необходимо задължителенсъгласете се с Вашия лекар.

Като отхрачващо средство. Смесват се фъстъци (30 г), фурми (30 г), мед (30 г), вода (0,5 л), слагат се на огън и се вари 30 минути. Пийте по 300 мл два пъти на ден в продължение на една седмица.

За лечение на заболявания на гърлото. Залейте фъстъците (60 г) с вода (400 мл), оставете да заври и оставете да ври 10 минути. Пийте три пъти на ден по 70 мл и яжте варени ядки.

Как да отслабнете с фъстъци

Вероятно ще се изненадате да прочетете заглавието на раздела, тъй като в цялата статия предупреждаваме за високото съдържание на калории в продукта. Фъстъците обаче се включват в някои диети.
Факт е, че много малко количество от него може да облекчи глада за дълго време и да насити тялото. А полиненаситените мастни киселини в състава ускоряват метаболизма. Въпреки това е необходимо да се ядат ядки, редуващи се с храни с ниско съдържание на мазнини - само при това условие можете да постигнете желаната тънка талия.

Как се променят свойствата на печените фъстъци?

Разбира се, както при всеки друг продукт, термичната обработка променя свойствата на фъстъците. Ако избирате между сурови и печени ядки, то суровият продукт е по-здравословен за консумация. Но е по-вкусно пържено. Той обаче е и по-калоричен – 100 грама от продукта съдържат 626 kcal.

Леко препечени или изсушени ядки е най-добре да се консумират от тези, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт. Освен това трябва да се има предвид, че суровият продукт е податлив на мухъл и това може да причини вреда на здравето.

Между другото, според учените, варените фъстъци са най-полезни. Това твърдят в частност американски експерти. Техните изследвания показват, че при готвене продуктът съдържа четири пъти повече антиоксиданти.

Какво ще кажете за фъстъчено масло

За разлика от другите ядки, бадемите съдържат повече фибри и витамин Е. Те, както и фъстъците, се препоръчват за отслабване. Калоричното съдържание на 100 грама бадеми е 575 kcal.

Кашу

Кашуто има най-нисък процент мазнини. Тази ядка е богата на цинк, желязо и фолиева киселина. Сред полезните му свойства е способността да облекчава възпалението. Калоричното съдържание на 100 грама кашу е 553 kcal.

шамфъстък

Редовната консумация на шам-фъстъци елиминира ненужния холестерол и има благоприятен ефект върху храносмилателния тракт, нервната и сърдечно-съдовата система и хемопоезата. Високите нива на витамин Е предотвратяват преждевременното стареене.

Продуктът се препоръчва за употреба от бременни жени, тъй като може да реши проблема със запека и да попълни тялото с необходимата през този период фолиева киселина. Калоричното съдържание на 100 грама шам фъстък е 562 kcal.

По този начин фъстъците са вкусен и здравословен продукт, който при липса на алергия към него и други противопоказания трябва да бъде включен в диетата на всяка жена. Продуктът помага на кожата ви да изглежда красива, косата ви добре поддържана, а тялото ви здраво. Фъстъците могат да причинят вреда само при прекомерна консумация (над 20 ядки дневно) или при индивидуална непоносимост към тях.

Едно от любимите бобови растения са фъстъците или фъстъците. Напълването с различни хранителни вещества го прави незаменимо за вегетарианците, а няма да е безполезно и за любителите на месото. Как суровите фъстъци (и други) са полезни за нашето тяло? Нека разберем!

Ползите от фъстъците за тялото, съдържанието на калории

Фъстъчена снимка

Жителите на Южна Америка първи научиха за фъстъците, откъдето те бяха пренесени в Африка, Азия и след това в Северна Америка. Сега продуктът се отглежда в Китай и Индия. Той беше особено търсен по време на Втората световна война поради високата си хранителна стойност.

В САЩ растението е много популярно, от него се произвежда масло и се включва в диетата на селскостопанските животни. У нас фъстъците се използват предимно в кулинарията, козметологията и медицината.

От гореизложеното вече става ясно, че фъстъците не са ядки, както мнозина си мислят, а бобово растение, изпълнено с голям брой микроелементи, полезни за жените:

Продуктът съдържа много витамини - A, D, E, PP и група B;
Уникални аминокиселини (12 есенциални и 8 неесенциални) с растителни мазнини - полиненаситени линоленова, фолиева и арахидонова киселини;
Биотин и други органични вещества;
Микро и макроелементи с полифеноли.
Една трета от общия състав на фъстъците се състои от протеини, 10% въглехидрати и повече от половината мазнини с пълно отсъствие на холестерол.

Калоричното съдържание на 100 грама сурови фъстъци е 548 Kcal, а на пържени - 626, което не го прави диетичен продукт. Ето защо, ако искате да отслабнете, трябва да внимавате да не го преяждате.

Нека да преминем към подробно описание на важните полезни свойства на фъстъците за човешкото тяло:

1. Благодарение на аминокиселините се осигурява регулирането на нивата на холестерола в кръвта и усвояването на калция. Веществата участват в процесите на възстановяване на тъканите и производството на ензими и хормони.
2. Големите количества протеин помагат за изграждането на мускулна маса за тези, които се опитват да подобрят фитнеса си във фитнеса.
3. При редовна употреба на продукта клетките се обновяват и чернодробната дейност се нормализира - за това е отговорна фолиевата киселина.
4. Ползите от фъстъците се простират и върху нервната система, където никотиновата киселина възстановява мембраните на нервните клетки, предотвратявайки свързаните с възрастта когнитивни увреждания и болестта на Алцхаймер.
5. Витамин Е намалява риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания и рак.
6. Съдържанието на магнезий спомага за производството на енергия и премахва токсичните вещества от тялото. Същият този елемент, комбиниран с калций и флуор, прави костите здрави.
7. Манганът участва в нормализирането на метаболизма на мазнините, функционирането на централната нервна система и мозъка. Фъстъците са особено полезни за мозъчната функция, тъй като редовната им консумация значително подобрява паметта и вниманието. Препоръчва се при депресия, неврози и силно физическо и психическо изтощение.
8. С помощта на това бобово растение се попълват запасите от триптофан в организма, който е „отговорен“ за качеството на съня и производството на хормона на радостта и щастието, серотонин.
9. Показан е за хора, претърпели тежко заболяване за бързо възстановяване.
10. Суровите фъстъци са полезни при заболявания на кръвта, повишават коагулацията и предпазват от възможни кръвоизливи, облекчават симптомите на хемофилия.
11. Голямото количество желязо във фъстъците дава всички основания да се въведе в диетата на хора с нисък хемоглобин.
12. Фъстъците имат холеретичен ефект. А фибрите премахват проблемите, свързани със стомашно-чревния тракт. Метионинът участва в синтеза на адреналин и има регулиращ ефект върху мастните запаси в черния дроб.
13. Благодарение на антиоксидантите процесът на стареене се забавя, а те са повече в пържените продукти, отколкото в суровите.

Поддържа фъстъците и сексуалната функция на правилното ниво чрез засилване на производството на хормони. За мъжете той е полезен за предпазване от плешивост, а за жените подобрява външния вид, като изглажда фините бръчки.

Печени фъстъци

Несъмнено суровите фъстъци са много по-здравословни от печените, но вторият вариант им придава по-приятен и наситен вкус и аромат. Освен това е много по-лесно да отделите фъстъците от люспите в този вид.

И не всички методи на топлинна обработка са полезни, например, печени солени фъстъци и бира няма да подобрят здравето ви, но ще ви навредят. Това важи и за готвене с добавена захар или масло. В допълнение към увеличаването на съдържанието на калории, жените трябва да помнят, че солта задържа вода в тялото - това също може да повлияе на фигурата.

Но има и положителна черта на печените фъстъци - тази обработка повишава съдържанието на полифенол (естествен антиоксидант). И това го прави по-полезен в сравнение със суровия.

Друго предимство на пържен продукт е увеличеният срок на годност и невъзможността за развитие на мухъл.

По време на топлинна обработка се покрива с филм, който предпазва ядката от загуба на витамин Е, чиято концентрация се увеличава още повече.

И яденето на пържен продукт е много по-приятно, а ястията с неговото присъствие придобиват пикантност и богатство.

Възможна вреда от фъстъци за хората

Кога фъстъците са противопоказни?

Фъстъците във всякаква форма, в допълнение към ползите, могат да причинят и вреда на тялото - ще анализираме отделно суровия и пържения продукт.

Вреда от сурови фъстъци

Не можете да ядете много фъстъци, което ще доведе до наднормено тегло и проблеми със стомашно-чревния тракт.

Този продукт също се счита за алергичен - само няколко парчета са достатъчни, за да предизвикат ангиоедем. Също така, алергична реакция може да бъде причинена от афлатоксини, токсични вещества, които се образуват поради неправилно съхранение.

Не се препоръчва да ядете фъстъци, ако има повишен брой тромбоцити в кръвта, диагностицирани са разширени вени и тромбофлебит. Това се обяснява със способността на продукта да забавя скоростта на кръвния поток през съдовете, което го прави по-дебел.

• Лекарите не съветват да ядете фъстъци по време на бременност и кърмене поради възможното отрицателно въздействие върху бебето.

Каква вреда могат да причинят печените фъстъци?

Максималната норма на консумация през деня е 30 g, това е достатъчно, за да напълни тялото с всички необходими елементи без възможни отрицателни ефекти.

Ако имате диабет и склонност към алергични реакции, изобщо не се препоръчва да ядете фъстъци.

Когато използвате масло за пържене, трябва да знаете, че то отделя канцерогени, които не могат да се нарекат полезни. Следователно употребата му трябва да бъде ограничена в количество и е по-добре да не се добавя изобщо.

Методи за приготвяне на фъстъци

Как бързо и вкусно да изпържите фъстъци?

Има няколко метода за термична обработка на фъстъци, придаващи на продукта различни вкусове и аромати.

Пържене на фъстъци в тиган - проста рецепта

Можете да пържите фъстъци в тиган с черупката или без нея, но в първия случай времето за готвене ще се увеличи. Рецептата е проста - сортирайте суровините, изплакнете ги в гевгир, поставете ги върху кърпа и изчакайте, докато изсъхнат.

В предварително загрят тиган се изсипват ядките и се запържват при непрекъснато бъркане - първо на слаб огън, докато изсъхнат напълно и след това се добавят.

Готовността на ядките се определя от пукането в процеса на пържене и потъмняването на люспите или страните.

Времето за готвене е 15-20 минути, след което ще трябва да ги прехвърлите в чиния или хартиен плик и да ги оставите да престоят малко. Този продукт ще запази всичките си свойства за един месец.

Ако искате да се насладите на солени ядки, можете да направите това, като добавите малко подправки по време на процеса на пържене. Също така е възможно да смесите фъстъци с вече готови фъстъци или да направите солен разтвор, като ги излеете по време на процеса на готвене.

Готвене във фурната

Следващият начин за печене на фъстъци е във фурната. За целта го загрейте до 180 градуса. Първо изплакнете суровините и ги изсушете, след което ги поставете върху лист за печене, покрит с хранителна хартия или фолио.

Продуктът се приготвя около 25 минути, след което се оставя да изстине. Ако приготвяте вече обелени ядки, тогава времето за готвене е по-малко - 15 минути.

В микровълновата

Фъстъците, пържени в микровълнова фурна, са добри, а ето как да го направите - поставете готовите суровини върху плоска чиния и покрийте с капак, като включите фурната на максимална мощност. Приблизително време - 7 минути, зависи от мощността на микровълновата.

След 3 минути спрете процеса на пържене и разбъркайте ядките, след това покрийте отново и гответе за останалите 4 минути.

• Не забравяйте, че трябва да използвате специални съдове за микровълнова печка.

Отделно бих искал да отбележа, че ползите от фъстъците, ако добавите захар или сол към тях, ще бъдат много по-малко, но изборът е ваш.

Ако следите фигурата си, бъдете умерени!

Високото калорично съдържание на фъстъците не ви позволява да им се насладите „от корема“, ако трябва да свалите излишните килограми. При редовна консумация трябва да намалите общото съдържание на калории в диетата си с 200 Kcal и да следвате следните препоръки:

1. Максималното количество от този продукт на ден е 50 g (10-15 броя).
2. Ако не ядете месо, тогава ядките ще бъдат отличен заместител.
3. При отслабване трябва да се има предвид следното - пърженото се усвоява по-бързо, но се губят полезни вещества - витамини с мастни киселини, а такова ястие също стимулира апетита.
4. Препоръчително е да ядете фъстъци преди обяд - по този начин всички мазнини и други хранителни елементи ще имат време да бъдат напълно усвоени от тялото.

Дневният прием на калории е не повече от 1500 Kcal. Когато съставяте меню, не забравяйте да се съсредоточите върху първоначалното си тегло и целта си.

Фъстъченото масло може да се използва и като алтернатива на ядките, но не трябва да съдържа никакви подсладители или други добавки. А максималното количество през деня е 4 малки лъжички.

Тагове:фъстъци гайка ползи и вреди

Фъстъците имат богата и дълга история, благодарение на начина, по който се отглеждат в земята, което доведе до съмнения относно ползите им от самото начало. И въпреки всичко, тази ядка все още придобива голяма популярност поради вкуса си и ползите за здравето, открити във фъстъците. Но не е 100% ядка, а е по-скоро маслодайно бобово растение.

Преди това фъстъците са били използвани за хранене на животни и бедни хора. Използва се и за обогатяване на земи, възстановяване на плодородието им след отглеждане на култури като зърно, предене и маслодайни семена. И едва през миналия век, благодарение на агрохимика Карвър, бяха открити истинската вреда и полза от фъстъците. Това му позволява да се използва в различни сфери на човешкия живот.

Относно състава

Химическият състав е идентичен с бобовите растения като боб и грах, което още веднъж потвърждава участието му в тези растителни видове. Ползите за здравето от фъстъците пряко зависят от веществата в състава му:

1. Добрата половина от хранителните вещества се дават на мазнините.
2. Една четвърт от теглото се дава на катерици.
3. Останалите 10 г принадлежат на въглехидратите.
4. Фибрите тежат малко повече от 8 грама.
5. Вода и пепел - 3 g.
6. Фъстъците съдържат 20 есенциални и неесенциални аминокиселини, които могат да осигурят на организма дневните му нужди.

Фъстъците са здравословна мазнина, която не съдържа холестерол, което е доказано от множество изследвания, което ги прави безопасен продукт за кръвоносните съдове.

Ползи за здравето на фъстъците

Основното предимство на тази ядка е способността й да се възстановява. Това се отнася за рехабилитация след заболявания на храносмилателната система, черния дроб, сърдечно-съдовата система, дихателната и кръвотворната система, както и изтощение. Фъстъците са здравословни поради следните компоненти:

• Витамин А подпомага окислителните процеси. Отлично се усвоява от организма, като е мастноразтворим, участва в синтеза на протеини, изграждането на костите, има положителен ефект върху зъбите, косата, ноктите и забавя процеса на стареене;
• Един от най-важните витамини е С, който спомага за поддържане на хемостазата на кръвта, хемопоезата и подобрява функционирането на жлезите с вътрешна секреция. Аскорбиновата киселина играе много важна роля за целия организъм като цяло, което е трудно да се изброи;
• Витамин D предпазва от заболявания като рахит, осигурява нормалното развитие на костите, укрепва имунната система и регулира кръвния баланс. Също така значително намалява риска от артрит с множествена склероза;
• Витамин Е, който е отговорен за състоянието на кожата, предпазва от ултравиолетова радиация.

Фъстъците съдържат много вещества, които спомагат за по-доброто съсирване на кръвта. Наличието на полифеноли, флавоноиди и антиоксиданти осигуряват защита срещу вредното въздействие на външни фактори. Богатият минерален състав, аминокиселини, растителни мазнини и органични вещества ви позволяват да почувствате заряд от енергия и работоспособност.

Фъстъците, тяхната вреда и ползи също зависят от вида му - сушени, пържени или пресни. Най-доброто за здравето е сушено, то укрепва организма, подобрява потентността, слуха, паметта и вниманието. Най-безполезният вид фъстъци са печените, лишени от всички изброени полезни свойства.

За ползите за мъжете

Както бе споменато по-горе, този продукт има способността да повишава потентността. Освен това елиминира аденома на простатата и лекува безплодие.

В профилактиката на сърдечно-съдовите заболявания също няма равен, благодарение на магнезия, който нормализира кръвното налягане и регулира метаболитните процеси. По този начин, намаляване на риска от инфаркт, укрепване на имунната система, премахване на депресия и раздразнителност. Триптофанът помага да се справи с това, подобрявайки производството на серотонин в организма.

За ползите за жените

Фъстъците са от значение и за женското тяло, като насърчават обновяването и подмладяването на кожата с възстановяване на кожния епител.

Има научни доказателства за способността само на шепа ядки на ден да поддържат отлична фигура, да укрепват тялото и да удължават младостта. Но трябва да запомните чувството за пропорция - не повече от 10 броя.

Каква вреда могат да причинят фъстъците на тялото?

Ако имате лична непоносимост, фъстъците могат да навредят на тялото ви поради протеините в този продукт, които могат да причинят тежка алергична реакция. Това може да се изрази:

1. При раздразнение, подуване и дори анафилактичен шок. Този процес продължава до 5 часа и е придружен от силна болка, подуване и сърбеж, разпространяващи се по цялото тяло.
2. Вторият сценарий е болка в корема с гадене и повръщане, както и подуване на устната кухина и ларинкса. Този процес може да бъде фатален.

Ако се появят такива симптоми, трябва незабавно да се обадите на линейка и докато пристигнат, поставете човека по гръб с обърната настрани глава. Фъстъците могат да бъдат вредни за тялото поради консумацията им в големи количества, което ще доведе до увеличаване на телесното тегло и обостряне на стомашно-чревни заболявания. Диабетиците могат да го ядат малко по малко.

Не трябва да забравяме за правилното съхранение на този продукт, тъй като това също може да доведе до появата на описаните по-горе ситуации. Това ще бъде показано от миризма на мухъл, наличие на мухъл, петна или петна. В никакъв случай не трябва да купувате такива фъстъци.

Как да съхраняваме фъстъци

Основният фактор, който може значително да повлияе на качеството на този продукт, е влажността. Високото му съдържание го прави негоден за употреба поради загуба на основни вкусови характеристики. Това може да се открие по плесента по черупката на ореха.

Температурата също е от голямо значение по време на съхранение. Твърде топлата стая също ще направи фъстъците неизползваеми.

Процесът на съхранение зависи от зрелостта на продукта. Ако се събира и обработва неправилно, той се разваля още преди да влезе в склада.

За да обобщим, можем да обобщим, че помещението за съхранение на фъстъци трябва да бъде сухо, добре проветриво и хладно.

Що се отнася до съхраняването на този продукт у дома, той трябва да бъде в контейнер с плътен капак, поставен в хладилника. Ако е необходимо дългосрочно съхранение, може да се постави във фризера.

Изпечената ядка се поставя в платнена или хартиена торбичка в хладно и сухо помещение. В никакъв случай не трябва да се поставя в найлонови торбички. Ако се съхраняват правилно, фъстъците могат да се използват до една година.

Популярен вид ядки, фъстъци, чиито ползи и вреди за тялото са обсъдени в този материал, най-често се консумират като деликатес. Този продукт обаче има редица полезни свойства. Има няколко продукта на базата на фъстъци - халва, фъстъчено масло, масло. Самите ядки се продават пресни, сурови или печени, със или без черупки, осолен или неподправен. Ползите и вредите от фъстъците в една или друга форма могат да варират леко.

Фъстъчен състав

Когато се чудите за ползите от фъстъците за човешкото тяло, струва си да проучите неговия химичен състав. Суровите ядки съдържат следните витамини:

1. холин (52,5 mg) е част от лецитин, който предпазва клетъчните стени от разрушаване и увреждане;
2. витамин РР (18.9) участва в редокс процесите в организма и е необходим за преработката на мазнини, въглехидрати и протеини в енергия;
3. витамин Е (10.1) е необходим на тялото за защита на клетъчната мембрана от проникването на свободни радикали, както и за защита на червените кръвни клетки, които пренасят кислород до клетките, от тяхното въздействие;
4. витамин С (5.3) насърчава по-активното производство на антитела от имунната система, което води до повишаване на имунитета и устойчивостта на организма към инфекции и вируси;
5. витамин B5 (1.767) е необходим за нормалната мозъчна функция, ако е дефицит, паметта се влошава;
6. витамин B1 (0,74) – антиоксидант, който укрепва клетъчните мембрани и ги предпазва от проникването на свободни радикали, чието натрупване може да причини рак;
7. витамин B6 (0,348) позволява на черния дроб да синтезира ензим, който преработва протеините в енергия, а също така участва в процесите на усвояване на аминокиселини от тялото;
8. витамин B2 (0,11) предпазва ретината от вредното въздействие на ултравиолетовите лъчи, което позволява на работещите на слънце да поддържат зрението (дневният прием в този случай е 2,2 mg);
9. витамин B9 (240 mcg) или фолиева киселина е показан за жени по време на бременност, тъй като участва в образуването на нервната система на плода (дневен прием за жени по време на бременност е 500 mcg).

При изсушаване витамините не се разрушават. Следователно ползите от сушените фъстъци не са по-ниски от суровите. Но може да се съхранява по-дълго (до една година), не плесенясва. Въпреки това, поради отстраняването на влагата (която не съдържа калории) от продукта, теглото му намалява, следователно съдържанието на калории на 100 г се увеличава.За прясна ядка тази цифра е 551 kcal, а за сушена ядка - 611 kcal.

Деривати

Фъстъченото масло се състои от печени, натрошени ядки без черупката. Към фъстъченото масло се добавят сол и захар, както и растително масло. Понякога се добавят и хранителни стабилизатори, за да не се разтече ядковата паста.

Калоричното съдържание на фъстъченото масло е около 600 kcal. Пастата съдържа всички същите хранителни вещества като печени или пресни ядки. Използва се под различни форми – фъстъчено масло се намазва върху хляб, добавя се към сосове и топли ястия.

Фъстъчената халва е популярен продукт. Халвата може да бъде комбинирана тахан-фъстъчена или изключително фъстъчена. Калоричното съдържание на халва е около 510 kcal. Според метода на приготвяне халвата е подобна на паста, но не включва сол и растително масло. Към масата от смлени печени ядки се добавят захар, мед или меласа. Следователно халвата е здравословен десертен продукт. Халвата има всички полезни свойства като печените ядки.

Фъстъченото масло се произвежда чрез студено пресоване. Съдържа витамин Е (16,7 mg) и фосфор (2 mg), както и полиненаситени мастни киселини (29 g). Фъстъченото масло има отчетлив орехов вкус. Подходящо за ориенталска кухня (там това масло е използвано за първи път). При обличане на салати маслото запазва необичайния си вкус. Но когато се пържи върху него, това масло може да стане почти неразличимо от маслиново или слънчогледово, тъй като при нагряване съединенията, които придават аромата на продукта, се унищожават.

Ползи за жените

Наличието на желязо (5 mg) обяснява ползите от продукта за жените. Редовната загуба на кръв, която се случва по време на менструация, води до факта, че в тялото на жените в репродуктивна възраст (за разлика от мъжете) нивото на хемоглобина почти постоянно намалява. За да решат този проблем, гинеколозите и терапевтите предписват добавки с желязо.

Желязото, което влиза в тялото, реагира с кислорода и образува хемоглобин. По същата причина фъстъците трябва да се консумират от пациенти с анемия (състояние, при което има понижено ниво на хемоглобина на фона на ниско съдържание на желязо). Можете да ядете фъстъци под всякаква форма, но не повече от 30 г на ден. При по-голяма консумация на продукта може да се развие алергична реакция в резултат на натрупване на алергена в организма.

Ползи за мъжете

Ползите от фъстъците за мъжете са разнообразни:

• Основната полза от фъстъците за мъжете е нормализирането на хормоналния баланс. Селенът в халва, ядки, масло или паста (7,2 mcg) насърчава повишеното производство на тестостерон;
• Калият (658 mg) в продуктите може да нормализира мускулната функция, включително сърцето. Благодарение на неговите ефекти се изравнява сърдечният ритъм и се нормализира съдовият тонус. Тъй като мъжете след 35-40 години са изложени на повишен риск от заболявания на сърдечно-съдовата система, те трябва внимателно да гарантират, че консумират калий в достатъчни количества (дневна стойност 3 g).

Въпреки това, за да избегнете наддаване на тегло и повишена вероятност от алергична реакция, не трябва да консумирате повече от 30 грама фъстъци и техните производни на ден.

Ползи за деца

Ползите от фъстъците за деца и юноши се обясняват с наличието на калций (76 mg). Той отговаря за растежа на костната тъкан и нейната здравина. Достатъчното количество от него (дневният прием е 800 мг за жени, мъже и деца) спомага за поддържането на здрави кости, нокти и зъби.

Фосфорът, който също присъства в ядката (350 mg), взаимодейства с калция. Прави костите здрави и предотвратява тяхната порьозност и деформация. Благодарение на тези свойства, той помага за развитието на добра стойка.

важно! Но процентът на консумация на фъстъци и продукти от тях е по-нисък при децата - под 12 години не трябва да ядете повече от 20 г ядки на ден. Голяма доза може да доведе до натрупване на алергена в тялото и да причини непоносимост.

вреда

Въпреки всички полезни свойства на фъстъците, обсъдени по-горе, фъстъците също имат противопоказания. По-специално, вредата от фъстъците за тези жени и мъже, които следят теглото си, е ясна. Високото калорично съдържание на продукта (фъстъците имат повече калории от шоколада) може да отмени резултатите от диетата.

Друго противопоказание е индивидуалната непоносимост, алергиите. Фъстъците са често срещан алерген. Многокомпонентният състав на продукта води до факта, че имунната система често разпознава неговите протеини като чужди и започва процеса на защита на тялото от тяхното въздействие. Външните прояви на този процес включват обриви, подуване и респираторни симптоми (ринит, болки в гърлото).

По същата причина жените по време на бременност трябва да приемат продукти от ядки, като постепенно увеличават дозата. Струва си да започнете с 2-3 ядки дневно и внимателно да наблюдавате реакцията на тялото. Ако след няколко такива употреби по време на бременност не се появят алергии, можете да увеличите дозата до 15-20 ядки на ден. Въпреки това, по време на бременност те все още не трябва да се приемат ежедневно, за да не се натрупва алергенът. Тъй като имунната система работи по-усилено по време на бременност, тя може да започне да смята дори познатите протеини за чужди и да предизвика процеса на алергична реакция.

Друго противопоказание за ядене на фъстъци по време на бременност е наднорменото тегло. По време на бременност много жени изпитват повишен апетит и излишни килограми. В този случай лекарите препоръчват да се въздържат от ядене на висококалорични храни.

Високото съдържание на натрий (23 mg, в сравнение с 10 mg в бадемите) обяснява както ползите, така и вредите от фъстъците. От една страна, благодарение на него в клетките се доставят полезни вещества. Но от друга страна, поради излишъка му (повече от 400 mg на ден), се образува оток. Тъй като натрият се съдържа в почти всички храни и готварската сол, тялото не изпитва липса на него. По този начин склонността към оток е противопоказание за консумация на фъстъци под каквато и да е форма.

Солените печени фъстъци, чиито ползи и вреди са обсъдени в статията, могат да бъдат не само начин за бързо задоволяване на глада.

Някои симптоми на външен вид:

• повишено изпотяване;
• отслабен имунитет, чести настинки;
• слабост, умора;
• нервно състояние, депресия;
• главоболие и мигрена;
• редуване на диария и запек;
• Искам сладко и кисело;
• лош дъх;
• често чувство на глад;
• проблеми със загуба на тегло;
• намален апетит;
• нощно скърцане със зъби, лигавене;
• болка в корема, ставите, мускулите;
• кашлицата не изчезва;
• акне по кожата.

Ако имате някой от симптомите или се съмнявате в причините за неразположението си, трябва да пречистите тялото си възможно най-бързо. Прочетете как да направите това тук.

Фъстъците са най-популярните от всички ядки, въпреки че принадлежат към семейството на бобовите растения. Намира широко приложение в кулинарията, поради което е познат по целия свят, наричат ​​го още фъстъци.

Въпросът за ползите и вредите от фъстъците тревожи диетолозите и лекарите на всеки континент по света. Доста се знае за полезните свойства, но почти нищо не се казва за отрицателната страна на продукта. Нека да разберем как този на пръв поглед невинен продукт всъщност влияе на тялото ни.

Химичен състав на фъстъците

Плодът се състои от 50% мазнини, така че е доста питателен и с високо съдържание на калории, приблизително 30% са протеини, 10% са въглехидрати.

Фъстъците съдържат 12 незаменими и 8 незаменими аминокиселини, в резултат на което 100 грама от продукта могат да осигурят пълна дневна нужда от аминокиселини за организма на възрастен. Също член на семейството на бобовите растения, той е богат на микроелементи, особено желязо, докато фъстъците не съдържат и капка холестерол. Общата калоричност на 100 грама е около 600 kcal.

Какви са ползите и вредите от фъстъците за човешкото тяло?

Ползите от фъстъците

• Нормализира хормоналните нива:
  • Поради това свойство фъстъците се препоръчват на млади хора, които планират да имат дете, както и на тези, които са диагностицирани с безплодие в семейството.
• Помага за предотвратяване на атеросклероза:
  • Поради факта, че фъстъците съдържат линолова киселина, те предпазват тялото от образуването на холестеролни плаки, а също така създават ефективна защита на клетките от всякакви вътрешни и външни дразнители.
• Има антиоксидантен ефект:
  • Антиоксидантните способности се проявяват по-ясно след печене на фъстъци, което ви позволява да поддържате младостта, да подобрите състоянието на кожата, косата, ноктите, както и да ускорите процеса на разграждане на подкожните мазнини, което помага при загуба на тегло. Яденето на фъстъци помага за предотвратяване на появата на злокачествени тумори и сърдечно-съдови заболявания.
• Укрепва имунната и нервната система:
  • Бобовият продукт е богат на триптофан, естествена аминокиселина, която произвежда хормона серотонин, така че в периода на настинки и вирусни заболявания симптомите са по-леки и възстановяването настъпва по-бързо. Ежедневната употреба на фъстъци ще помогне при стрес и депресия, ще подобри качеството на съня и ще помогне за преодоляване на чувството на умора.
• Повлиява кръвосъсирването:
  • Продуктът има висока ефективност при заболявания като хемофилия и при продължителни кръвоизливи в следоперативния период, след наранявания със значителна кръвозагуба и др.
• Предотвратява развитието на холелитиаза, чревни заболявания, подобрява храносмилането и премахва вредните токсини и вещества от тялото. Това се дължи на високото съдържание на фибри в състава.
• Има положителен ефект върху жизненоважни органи:
  • Учените отбелязват, че хората, които включват фъстъци в диетата си поне няколко пъти седмично, са по-малко склонни да страдат от проблеми със слуха, паметта, концентрацията, а също така не изпитват намаляване на либидото.
• Предотвратява заболявания на храносмилателната система:
  • Фъстъците се състоят от растителни мазнини, които подобряват работата и функцията на черния дроб, предотвратяват развитието на заболявания на стомаха и дванадесетопръстника, гастрит. Благодарение на мазнините продуктът има и холеретичен ефект.
• Тонизира организма след изтощение, хирургични интервенции и способства за бързото възстановяване.
• Влияе положително на нивата на глюкозата в организма:
  • Благодарение на високото ниво на антиоксиданти във фъстъците, продуктът има способността да поддържа нормални нива на кръвната захар, предотвратявайки развитието на диабет.
• Стабилизира кръвното и артериалното налягане, което значително намалява риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания и предотвратява развитието на инфаркт. Благодарение на високото съдържание на магнезий и калий във фъстъците.
• Предотвратява появата на анемия, а също така като цяло подобрява кръвната картина.

Както можете да видите, фъстъците несъмнено имат много полезни, положителни свойства за човека като цяло, което позволява продуктът да се консумира на всяка възраст. Нека разгледаме отделния ефект на фъстъците върху женското и мъжкото тяло, както и върху жените, докато чакат дете.

Фъстъци: ползи и вреди за мъжете

1. За здравето на мъжете фъстъците са просто незаменим продукт, в допълнение към всичко по-горе, той укрепва костната тъкан, а също така ускорява процеса на изграждане на мускулна маса, което е много важно за спортистите, и веднага след тренировка за физическа сила помага за възстановяване на силите.
2. Дава тласък на енергия.
3. Предотвратява ранното оплешивяване.
4. Поддържа висока стабилност и функционалност на черния дроб, стомаха и далака при излагане на алкохол и никотин.
5. Помага в борбата с различни еректилни нарушения - аденом на простатата, простатит, безплодие, преждевременна еякулация, недостатъчно либидо.
6. Увеличава продължителността на половия акт и сексуалната активност.
7. Регулира хормоналния баланс в организма.
8. Увеличава производството на тестостерон и подобрява цялостната активност на спермата.
9. Предотвратява появата на патологии на пикочно-половата система.
10. Ускорява наддаването на тегло.
11. Регулира продължителността и качеството на съня.

В суров вид ядките имат по-голяма енергийна стойност и полезни свойства, но ако печете фъстъци, трябва да ги обелите от тъмната обвивка.

Тази опция е идеална за лека закуска или като допълнение към редовните хранения.

Ползите от фъстъците за жените

1. Поради съдържанието на мазнини, фъстъците не са заменими за представителки на нежната половина със сух тип кожа, както и суха коса.
2. Фъстъците съдържат фитоестрогени - женски растителни хормони, които са необходими в процеса на зачеване на дете и за профилактика на различни гинекологични възпаления и заболявания.
3. Повишава интелектуалната активност, подобрява кръвообращението в мозъка.
4. Подпомага поддържането на красотата и еластичността на кожата и ноктите.
5. Когато сте на диета, фъстъците ви позволяват да попълните дневния си прием на калории, тъй като при недостиг от тях процесът на отслабване се забавя значително.
6. Поради факта, че не можете да ядете много ядки, те могат да заменят междинна закуска или едно от храненията.Важно предимство на фъстъците е, че те перфектно засищат чувството на глад, като ви държат сити за дълго време.
7. Предотвратява чревни проблеми.
8. Подобрява хормоналния баланс, менструацията е по-безболезнена, а по време на менопаузата горещите вълни не се усещат толкова осезаемо.
9. Служи като отлична превантивна мярка за редица различни заболявания.

За жените, които са загрижени за фигурата си, е важно да запомните, че можете да ядете фъстъци само през първата половина на деня, ядките ще допълнят перфектно закуската или ще служат като лека закуска между закуската и обяда.

Ползите и вредите от фъстъците за бременни жени

За настъпването и нормалното протичане на бременността женският организъм трябва да има достатъчно количество фолиева киселина, така че при нейния дефицит фъстъците са отличен източник.

Той също така обогатява тялото с маса от полезни свойства и вещества, което е два пъти повече, отколкото жената се нуждае по време на бременност.

Фъстъците в суров вид могат да представляват заплаха от инфекция с E. coli или червеи, така че бременните жени могат да ги ядат само пържени и без кората, за да избегнат алергии, но във всеки случай не трябва да се увличате с продукт.

Освен това лекарите винаги казват на бременните жени да следят теглото си, а фъстъците са много калоричен продукт.Известно е, че наднорменото телесно тегло има отрицателно въздействие върху здравето на бъдещата майка и хода на бременността, като резултат от които може да се повиши кръвното налягане, може да се появи прекомерно подуване и преждевременна бременност, раждане, заплаха от спонтанен аборт и много други фактори.

Следователно продукт като фъстъци може да бъде включен във вашата диета, но с повишено внимание.

Вреда от фъстъци

Отрицателните свойства на фъстъците често се проявяват само ако редовно се злоупотребяват или преяждат.

1. Фъстъците могат да бъдат вредни за пациенти с артроза, подагра и артрит поради високото съдържание на протеини.
2. Ако има технически грешки в отглеждането на продукта, условията на обработка и съхранение, ядката може да съдържа афлатоксини - отровни, вредни вещества.
3. Фъстъците могат да бъдат носители на редица инфекциозни заболявания: Е. coli, салмонелоза, туберкулоза и червеи.
4. Състои се наполовина от мазнини, така че е известен с високото си съдържание на калории. Честата консумация на ядки ще доведе до наднормено тегло и съпътстващи го редица здравословни проблеми.
5. Уплътнява кръвта, като по този начин уврежда кръвоносните съдове. Ето защо хората със съдови заболявания и разширени вени трябва да се въздържат от консумация на фъстъци.

Въпреки многото полезни свойства на продукта, трябва да вземете предвид особеностите на неговия състав, можете да въведете фъстъци в диетата си само след консултация с лекар.

Ползи и вреди от фъстъчена люспа

Фъстъчените люспи са силен алерген, така че ядките с черупки трябва да се консумират с повишено внимание, особено за деца и бременни жени.

В същото време от люспите се приготвя чудесна лечебна тинктура, която може да укрепи имунната система, особено ефективна е при суха, продължителна кашлица с лошо отделяне на храчки. Следователно мнението за ползите и вредите от люспите все още е противоречиво и не е еднозначно.

Днес фъстъците са едни от най-важните бобови растения след соята, те се използват широко в кулинарията, козметологията, медицината, промишлеността, но в борбата за високи добиви на продукта и за защита от насекоми вредители, те се третират с брой инсектициди и хербициди, което унищожава полезните свойства на ядката с 40%.

Предпочитайте зрели фъстъци, хомогенни, цели, без излишен цвят и следи от мухъл и тогава ще получите точно максималните ползи от продукта, който е в състояние да осигури.

оценки, среден.

Фъстъците са обичани от мнозина ядки, които също се наричат ​​фъстъци. Яде се пържено и се използва в козметологията, медицината, диетологията и кулинарията. Продуктът включва много полезни аминокиселини, ензими, фибри и витамини. Ползите от фъстъците са очевидни, но не всеки може да ги яде.

Какво съдържа фъстъкът?

Химическата формула на полезния продукт включва много различни съставки:

1. Аскорбиновата киселина подобрява функционирането на мозъчните неврони, подобрява настроението, паметта, предпазва от вирусна флора, премахва нарушенията на съня и нормализира хормоналните нива.
2. Витамин B5 подобрява метаболитните процеси, подобрява функционирането на нервните влакна, облекчава мигрена, главоболие, нервно напрежение и пристъпи на агресивност.
3. Витамин B2 подобрява зрителната острота, предпазва ретината от претоварване и предотвратява отлагането на холестеролни плаки по стените на кръвоносните съдове.
4. Магнезият укрепва костната система, помага да се отървете от затлъстяването, премахва отпадъците и токсините и подобрява всички метаболитни процеси.
5. Растителните фибри подобряват работата на храносмилателната система, засилват метаболизма на мазнините, спомагат за по-бързото усвояване на калция в стомашно-чревния тракт и предпазват от старческо безумие.
6. Витамин Е (друго име е токоферол) подобрява микроциркулацията на кръвта, стимулира производството на здрави червени кръвни клетки, облекчава шлаките и подобрява производството на полови хормони. Подобрява състоянието на косата, ноктите и кожата.
7. Витамин B1 укрепва здравите клетки и регулира тяхното производство. Предпазва тъканите от свободните радикали, а мозъка от недостиг на кислород и хранителни вещества.
8. Витамин B6 спомага за по-бързото усвояване на аминокиселините, предпазва чернодробните клетки и нормализира протеиновия метаболизъм. Насърчава натрупването на мускулна маса, освобождава вътрешните органи от затлъстяване - черен дроб, сърдечен мускул, бели дробове.
9. Витамин РР участва пряко в отстраняването на солите и излишната течност, премахва остатъчните алкали, разгражда сложните въглехидрати, подобрява настроението и дава допълнителна енергия.
10. Витамин В9 предпазва клетките от кислороден глад, нормализира прочистващите способности на черния дроб и бъбреците и предпазва от образуване на камъни. Полезен по време на бременност.
11. Холинът забавя естествения процес на стареене, създава защита за клетъчните структури, ускорява растежа на здрава тъкан и увеличава снабдяването с активен кислород и други полезни вещества.

При сушенето и печенето на ядките почти всички полезни съставки се запазват. Готовият продукт може да се съхранява до една година и е защитен от мухъл. Пресните фъстъци са по-малко калорични от сушените, но последните имат по-добър вкус.

Фъстъците ще бъдат питателна и здравословна закуска, която облекчава физическото претоварване след тежка работа. Аминокиселините от този продукт възстановяват силата, облекчават нарушенията на съня и апатията.

Този полезен продукт укрепва сърцето, нормализира систолното и диастолното кръвно налягане, а също така:

• почиства и регулира отделителната система;
• поддържа нормални плазмени концентрации на глюкоза;
• предотвратява образуването на атеросклеротични плаки;
• съдържат много растителни протеини и протеини, необходими при спазване на вегетарианска диета;
• нормализира изтичането на жлъчка, разбива камъни в бъбреците, нежно премахва излишната междуклетъчна течност;
• предотвратява заболявания на черния дроб и жлъчния мехур, възпаление на стомашно-чревния тракт;
• използва се в домашната козметология, изглаждане на мимически бръчки, укрепване на косата;
• повишава отхрачването при бронхит или пневмония, почиства дихателната система от тютюнев дим и канцерогени;
• повишава физическата и умствена работоспособност, облекчава хроничната умора.

Учени от Америка установиха, че фъстъците, подобно на висококачественото червено вино, прочистват и укрепват сърдечно-съдовата система, увеличават снабдяването с кислород, предпазват от инсулти и инфаркти, атеросклероза и кръвни съсиреци.

Терапията с фъстъци се използва широко във Великобритания за лечение на хемофилия. Печени или сурови ядки бързо спират леко кървене, като повишават съсирването на кръвта.

При остра интоксикация на организма фъстъците подобряват състоянието поради съдържанието на антиоксиданти и полифеноли. Предпазват тъканите от свободните радикали и токсини, почистват далака, бъбреците и черния дроб от тях. При признаци на нервно изтощение и безсъние фъстъците помагат толкова ефективно, колкото много успокоителни.

Той включва протеини и витамини. B, повишавайки устойчивостта на стрес, концентрацията и подобрявайки енергийния обмен. Те също така регулират моделите на будност и сън, премахват тревожността и плачливостта.

Фъстъчени производни

Всеки знае сладкото лакомство – фъстъченото масло. Приготвя се от печени, обелени ядки. Като добавки се използват растително масло, захар и сол. Продуктът с ниско качество включва ГМО и стабилизатори, така че маслото от ядки да има дълъг срок на годност и да не се разпространява.

Фъстъчената паста е много висококалоричен продукт (600 kcal на 100 грама). Добавя се към горещи ястия, добавя се към сосове или просто се намазва върху препечен хляб.

Също толкова популярен продукт е фъстъчената халва. Той запазва всички полезни свойства на основния продукт. Халвата понякога се прави само от фъстъци или комбинира слънчогледови семки. Този продукт не съдържа растително масло или сол.

Печените смлени ядки се комбинират с меласа, натурален мед или захарен сироп. Това е здравословен десерт, с който не трябва да се прекалява, за да се избегне сериозно затлъстяване.

Здравословното масло се получава от фъстъци. Произвежда се чрез студено пресоване. Продуктът се използва в кулинарията, козметологията и медицината, тъй като съдържа полезни мастни киселини, фосфор и витамин Е. Фъстъченото масло се използва за първи път в готвенето на Изток.

Ползите от фъстъците за мъжете

За представителите на силната половина на човечеството фъстъците са незаменими, защото нормализират хормоналните нива. Фъстъчената паста, маслото и халвата съдържат селен, който повишава производството на тестостерон. Благодарение на калия се подобрява съдовият тонус, укрепва сърдечният мускул и се подобрява структурата на мускулната тъкан.

Фъстъците са полезни за мъже след 45-50 години, тъй като облекчават задръстванията и възпалението в простатата. Не трябва да злоупотребявате с продукта, за да не развиете диабет или затлъстяване. Можете да ядете не повече от 20-30 грама ядки на ден.

Подобрява ерекцията, помага да се отървете от безплодие и аденом на простатата. Цинкът, манганът, витамините В1 и В9 стабилизират производството на полови хормони и облекчават инфекциите и много заболявания на пикочно-половата система.

Фъстъците са богати на желязо, което предпазва от анемия при жени от различни възрасти, особено тези, които страдат от обилна менструация. Ядката засилва производството на хемоглобин и облекчава умората. Той е незаменим по време на менопаузата, тъй като стабилизира производството на естроген. С този продукт жените по-лесно понасят подуване, дискомфорт и промени в настроението.

Натуралното фъстъчено масло се препоръчва да се включи в диетата при прекомерен косопад и влошаване на състоянието на косата, повишена чупливост на ноктите и преждевременно стареене на кожата. Такива положителни свойства се дължат на включването на манган и биотин.

Някои гинеколози съветват пациентите си, които очакват бебе, да включват фъстъци. Фъстъците обогатяват тялото с полифеноли, подпомагат отстраняването на течности, укрепват нервната система и сърдечния мускул.

Когато имунната сила намалява, е полезно да се пие фъстъчено мляко или тинктура, направена от люспата. Маринованите фъстъци се справят добре с гастрит, хипертония и пептична язва. Успокояващият чай от фъстъчени листа стабилизира съня, кръвното налягане, облекчава нервността, облекчава мигрена и световъртеж.

Отвара от сурови фъстъци предотвратява много УНГ патологии, облекчава бронхита и облекчава възпалението от зачервено гърло.

Вкусните фъстъчени продукти са обогатени с калций, който е необходим за нормалния растеж на костите и хрущялите при деца и юноши. Те включват и фосфор, който заедно с калция укрепва опорно-двигателния апарат, гръбначния стълб, ставите, предотвратява деформацията им и подобрява стойката.

Деца под 12 години не трябва да надвишават дневната доза от 8-10 грама фъстъци. Важно е да се гарантира, че ядковите продукти не предизвикват алергии.

Вреда от яденето на фъстъци

Въпреки че продуктът има много полезни свойства, той има и отрицателни качества за човешкото здраве. Не трябва да се използва, ако сте със сериозно затлъстяване. Сушените и суровите плодове са с високо съдържание на калории и могат да повишат нивото на опасния холестерол.

Понякога фъстъците причиняват силен алергичен обрив, подуване на крайниците и лицето, болезненост, сълзене и често кихане. Това е доказателство, че организмът не понася такъв продукт и трябва да се изхвърли. Трябва да започнете да приемате фъстъчени продукти постепенно, на малки порции.

Първоначално е позволено да ядете 5 грама фъстъци на ден, като постепенно увеличавате обема, ако тялото не показва отрицателни реакции. Трябва да избягвате ядката, ако сте склонни към подуване. Ядката съдържа натрий, чийто излишък увеличава натрупването на излишна течност в тъканите.

Фъстъци за отслабване

Малко хора знаят, че с помощта на много калорична ядка можете да загубите излишните мазнини. Използва се на малки порции в диетичното хранене, тъй като активира метаболитните процеси и попълва липсата на минерални соли и витамини. Диетолозите позволяват да се ядат шепа ядки като лека закуска.

Продуктът засища глада добре и за дълго време, но не трябва да надвишава дневната доза от 30 грама. Фъстъците са доста мазни. По-добре е да го комбинирате с нискокалорични основни ястия, да го добавяте към зеленчукови салати и да го ядете с неподсладени сушени плодове.

Как да избираме и съхраняваме фъстъци у дома

Фъстъците могат да бъдат закупени сурови, печени, обелени или с черупки. За готвене изберете пречистен продукт. Не трябва да мирише неприятно, да има следи от гъбички или мухъл, да е тъмен на цвят. Това са признаци, че зърната са развалени.

Черупката на ореха трябва да е тежка, плътна и суха, без петна. По-добре е да изберете цели ядки, а не натрошени ядки. Невнимателните продавачи добавят развален продукт към последния.

Преди готвене продуктът се измива в течаща вода и се изсушава във фурна или в тиган. Ядките се поставят в херметически затворен стъклен съд и се съхраняват на рафта в хладилника или на хладно и тъмно място. Добре приготвените и обелени фъстъци могат да се съхраняват до 9-12 месеца. Те не трябва да горчат - това е индикатор за разваляне на продукта.