Рибна диета за отслабване.

Размерът и видът нямат значение – всички риби са добри за отслабване. Учените са установили, че редовната консумация на риба и рибено масло помага за намаляване на телесните мазнини, понижава нивата на лептин и кръвното налягане, повишава инсулиновата чувствителност и подобрява здравето на сърцето. Единственото нещо, което трябва да се ограничи, е консумацията на осолена риба, тъй като солта причинява проблеми с костите. И така, ето списък с 6-те най-добри варианта за отслабване. Ще научите и коя риба е най-здравословна за отслабване и как ще ви помогне да отслабнете, как да я приготвяте и ядете.

• Рибата е добър източник на протеини

Ако искате да отслабнете ефективно, трябва да се съсредоточите върху загубата на мазнини, а не на мускулна маса. Рибата е добър източник на протеини и следователно ще ви помогне да изградите мускулна маса. Мускулите, хормоните и ензимите са направени от протеини. По този начин получаването на правилната доза протеин всеки ден помага за поддържане на активен метаболизъм, балансиране на хормоните и всички други функции на тялото.

• Риба, обогатена с Омега-3 мастни киселини

Повечето от нас знаят, че рибата е добър източник на омега-3 мастни киселини. Но как помага при отслабване? Омега-3 мастните киселини, открити в рибата, помагат на тялото ви да постигне препоръчителното съотношение на омега-3 към омега-6 мастни киселини. Това помага за намаляване на възпалението в тялото, причинено от излишъка на омега-6 мастни киселини, открити в повечето нездравословни храни. Тъй като неконтролираното възпаление може да стресира тялото и да доведе до наддаване на тегло, мазната риба може да помогне за намаляване на възпалението.

• Ниски триглицериди

Мислите ли, че трябва да избягвате да ядете мазна риба, за да отслабнете? погрешно Мазната риба е богата на омега-3 мастни киселини и помага за понижаване на нивата на триглицеридите в кръвта. Това от своя страна предотвратява риска от сърдечно-съдови заболявания, повишава енергийните нива и потиска всички причини за затлъстяването.

• Омега-3 мастни киселини като естествен антидепресант

Депресията е сериозно заболяване, което може да бъде причинено от генетични фактори или фактори на околната среда. Диетата, която повечето от нас избират, има небалансирано съотношение на омега-3 към омега-6 мастни киселини. Установено е, че хората, които ядат неправилно количество риба и рибено масло, не намаляват нивата на стрес и не увеличават усвояването и използването на глюкоза. Както стресът, така и излишната глюкоза могат да доведат до наддаване на тегло. Рибата трябва да се яде, когато отслабвате, за да сте здрави психически и физически.

• Рибата е с ниско съдържание на калории

Друга причина, поради която рибата е чудесен вариант за храна, когато сте на път да отслабнете, е, че е с много ниско съдържание на калории. Например, можете да печете или варите риба със зеленчуци, а съдържанието на калории няма да надвишава 350 калории. Освен това определено няма да огладнеете през следващите два часа. Дори нискомаслената риба дава този ефект и има много рецепти за нейното приготвяне.

И така, това е гласът на науката, който категорично казва, че рибата е добра за отслабване и че трябва да ядете риба. Сега да ви посъветвам коя риба е полезна и подходяща за диета за отслабване.

Каква риба да ядете, когато отслабвате - ТОП6

1. Дива сьомга

Дивата сьомга е червена мазна риба, която е богата на омега-3 мастни киселини и затова се счита за една от най-добрите риби за отслабване. Ще получите 200 калории от 100 г сьомга. Богат е на витамин А, фолиева киселина, ниацин, витамин B 12, калций, магнезий, фосфор и протеини. Всъщност учените установиха, че яденето на сьомга е помогнало за намаляване на ИТМ с 5,6% в сравнение със суроватъчния протеин.

Консервирана или не, рибата тон е добра за вас, ако се опитвате да отслабнете. Богат е на омега-3 мастни киселини, EPA и DHA. Купа консервирана риба тон ще ви осигури 179 калории и 39,3 грама протеин. Рибата тон също е добър източник на калций, желязо, калий, фосфор, витамин А, фолиева киселина, ниацин и витамин B 12. Тази риба може лесно да се приготви в салата с риба тон, сандвичи, гювеч или паста.

Скумрията е мазна риба, тясно свързана с рибата тон. Възможно ли е да се яде скумрия, докато отслабвате? Разбира се, да, както всяка друга риба! Съдържа голямо количество протеини, омега-3 мастни киселини, EPA, DHA, витамин B12 и селен. Всички тези хранителни вещества помагат за намаляване на възпалението, подобряване на метаболизма и изграждане на мускулна маса. Диетичните ястия от тази риба са просто невероятни. Можете да го варите, пържите, задушавате или да правите къри от него.

1. Херинга

Както всяка друга мазна риба, херингата също е богата на омега-3 мастни киселини. Ще получите 210 калории от 100 грама филе от херинга. Освен това е добър източник на витамини A, D и B12, калций, фосфор, калий и селен. Пригответе на пара или скара херинга със зеленчуци, определено ще ви хареса. FDA препоръчва да се консумира херинга два пъти седмично.

1. Тихоокеанска треска

Маслото от черен дроб на треска вече е известно със своите ползи за растежа на косата и здравето. Но ако не ви е удобно да приемате хранителни добавки, можете да ядете треска директно. Ще получите 90 калории от 100 г филе от треска. Той е отличен източник на витамин А, холин, магнезий, калций, фосфор, калий и селен.

Hilsa принадлежи към семейството на херингите и можете да получите 330 калории от 100 грама. Среща се главно в Индия, Бангладеш и Шри Ланка, но хилса се предлага по целия свят. Освен това е много добър източник на витамин С и калций.

6-те риби, изброени по-горе, ще ви помогнат да постигнете целевото си тегло. Но можете да включите всяка друга риба в диетата си и да видите добри резултати. Сега ми позволете да ви дам представа как трябва да изглежда диетичната таблица

Примерна диета за един ден

храня се	Какво е?
Рано сутрин (6:00)	2 супени лъжици семена от сминдух, престояли една нощ в чаша вода
Закуска (7:15)	Овесени ядки + чаша прясно изцеден сок от грейпфрут Или Омлет от 2 яйца + чаша мляко + 4 бадема
Сутрин (10:15)	Чаша зелен чай
Обяд (12:30)	Салата с риба тон с лек дресинг + 1 кисело мляко Или Варена херинга със зеленчуци + 1 кисело мляко
Следобед (15:30)	Чаша прясно изцеден сок Или Моркови и хумус
Вечеря (18:30)	Пържена сьомга/треска/хилса със зеленчуци Или Риба на пара + малка порция кафяв ориз
Паусин (22:00)	Чаша топло мляко с щипка куркума

Тази извадка ви дава добра представа какво да ядете, кога да ядете и колко да ядете. Следвайте този пример и ще отслабнете ефективно и правилно. Но не забравяйте и за физическата активност. Тяхната работа е много по-ефективна в симбиоза.

Помня!

• Консумирайте други източници на протеини: пилешки гърди, пуешко месо, бобови растения, соеви гранули и гъби, за да осигурите на тялото си пълен набор от незаменими аминокиселини.
• Яжте 3-4 вида зеленчуци и поне 3 вида плодове на ден.
• Включете пълнозърнести храни и здравословни мазнини в диетата си.
• Яжте 5-6 пъти на ден.
• Пии много вода.
• Почивайте си пълноценно и спете поне 7 часа на ден.
• Правете силови и кардио тренировки поне 3-4 пъти седмично.
• Не оставайте гладни.

Внимание:Поради повишеното замърсяване на водата съществува висок риск от отравяне с живак, така че рибата трябва да се купува от надеждни източници.

В заключение, рибата е с ниско съдържание на калории и е богата на протеини и здравословни мазнини, което я прави много питателна. Чрез редовна консумация на риба можете да отслабнете, да подобрите здравето на костите и да предотвратите кожни проблеми и косопад. Направи го!

Чудили ли сте се защо жителите на Океания и Япония имат най-много столетници? Основната причина е консумацията на морска риба. Съдържа ценни мастни аминокиселини Омега-6 и Омега-3.

Също така, наред с аминокиселините и мазнините, рибата съдържа изобилие от витамини (A, D, B1, B2, B3 и B12), минерали, микроелементи, фосфор, цинк, калций и йод, които са важни за нормалното функциониране на тялото.

Рибата е доставчик на висококачествен протеин, чието специфично тегло е 25%, но най-ценното е, че е богат и уникален източник на Омега-3 от редица полиненаситени мастни киселини (ERF и ДНК).

А витамин D, намиращ се в рибата, помага за усвояването на калций и фосфор в тялото и е отговорен за здравината на зъбите и костната тъкан. Нискомаслената риба се използва в нискокалорични диети за отслабване, тъй като тялото получава много протеини и малко мазнини. Например треската съдържа само 73 kcal, сардините 124 kcal, пъстървата 102 kcal.

• Рибата се усвоява в човешкия стомах почти 30% по-бързо от месото. На тялото ще са необходими 2-3 часа, за да смила рибата и 3-4 часа за месото.

Полезни свойства на рибата

Рибата съдържа Омега-3 аминокиселина. Нито един продукт не го съдържа в такова количество. Да, не споря, има омега-3 от растителен произход, намира се в семената и ядките, но аминокиселината, получена от рибата, е много по-здравословна!

А благодарение на съдържащите се в него аминокиселини, витамини и микроелементи, той има следните полезни свойства:

• Антитуморни свойства, особено при рак на дебелото черво, простатата и гърдата.
• Намалява риска от сърдечни заболявания и ангина пекторис, премахва кръвни съсиреци в кръвоносните съдове, които по-късно могат да се превърнат в склеротични плаки.
• Помага за намаляване на кръвното налягане и риска от инсулт.
• Рибата е полезна за бременни жени. Лекарите са установили, че жените, които ядат риба по време на бременност, са много по-малко склонни да страдат от спонтанни аборти и преждевременни раждания.
• При редовна консумация на риба имунната система на организма подобрява функционирането си. А възрастните хора, които често ядат риба, не са предразположени към развитие на деменция и всичко това се дължи на съдържащите се в нея аминокиселини.
• Хората на рибна диета губят мазнини по-бързо от тези, които се опитват да отслабнат с други диети.

Най-здравословната риба за отслабване

Доста често, за да отслабнете, диетолозите съветват да промените месото на рибата във вашата диета. В този случай обаче изборът на риба трябва да се вземе сериозно, тъй като някои сортове могат да надхвърлят дори мазното свинско месо по съдържание на калории.

• Мастни сортове(от 8% съдържание на мазнини) - змиорка, скумрия, камбала, тлъста херинга, сортове есетра. Калоричното съдържание на тази група варира от 200 до 250 килокалории на всеки 100 грама продукт. А калоричното съдържание на постно свинско месо е 120 kcal. Почувствай разликата!
• Средномаслени сортове(4 - 8%) - постна херинга, сом, щука, пъстърва, шаран, сафрид, риба тон, лаврак, . Калоричното съдържание на тази група е 100 - 140 kcal на 100 грама.
• Нискомаслени сортове(до 4%) - платика, щука, минтай, мерлуза, писия, треска, речен костур, навага. Калоричното съдържание на тази група е 70-100 kcal.

Мазната риба от студените морета се счита за най-здравословната, но за тези, които искат да отслабнат, все пак трябва да изберат нискокалорична риба.

Пушената риба също не е подходяща за рибна диета, тъй като пушенето произвежда много канцерогенни вещества, които в големи количества провокират рак.

Ако сравнявате студено и горещо пушене, тогава дайте предпочитание на дебелокожата, студено пушена риба. Съдържа малко количество канцерогени и диетолозите позволяват да го включват в менюто си, но не повече от веднъж седмично.

А тънкокожата морска риба, когато се пуши, събира огромно количество канцерогенни вещества и се превръща от полезен продукт в отрова.

В нашите магазини доста често евтина и по-малко здравословна риба се продава под прикритието на скъпа риба, заблуждавайки купувача не само в цената, но и в качеството.
Не забравяйте, че:

• сьомгата е много по-здравословна и по-скъпа от розовата сьомга, въпреки че не е необичайно да намерите розова сьомга под цената на гурме сьомгата. Сьомгата е доста голяма риба (до 5 кг) и при разрязване месото има ярко розов цвят. А сьомгата е по-малка риба (до 2 кг) и месото й е избеляло - розово. Розовата сьомга може да се различи и по гърбица на гърба; сьомгата няма такава.
• Филетата от лаврак често се заменят с филета от мерлуза, въпреки че хек струва почти наполовина по-малко. Филетата на тези две риби можете да различите и по цвят - костурът е с бяло месо, мерлузата е със сиво месо.

Вкусно и без калорииСъвети за тези, които обичат сладкото: как да не напълнеем от сладолед. Мога ли да го ям за закуска или вечеря?

• За вашата диета трябва внимателно да изберете риба. Нискомаслените сортове са идеални: хек, минтай, треска, писия, навага. Тези видове риба съдържат малко калории, 100 грама съдържат 80 - 100 kcal. И съдържа само 4% мазнини. Можете да използвате по-мазни риби в малки количества - сьомга и пъстърва.
• Когато следвате диета, трябва да изберете храни, които са съвместими с риба - моркови, сладки пиперки, цвекло, краставици, всяко зеле, зеленчуци (рукола, спанак, копър, маруля, магданоз). Изключение правят репичките, патладжаните, доматите и картофите.
• Използвайте риба само задушена, варена или печена. Не използвайте пържена, пушена или осолена риба.
• По време на диета не трябва да консумирате сол, освен подправки и малко лимонов сок, можете да пиете 100 г сухо червено вино на ден.

Рибна диета за 10 дни

За десет дни на тази диета можете да свалите до пет килограма.

Диета, базирана на риба и зеленчуци

Когато следвате тази диета, трябва да започнете всяка сутрин с чаша негазирана вода. Препоръчително е да пиете 250 г вода преди всяко хранене. Чаша чай се препоръчва преди лягане.

Меню за 7 дни

Така че с помощта на рибна диета можете не само да отслабнете, но и да донесете безценни ползи на тялото. Освен това тази диета се понася доста удобно, тъй като протеиновите храни перфектно задоволяват глада и помагат за поддържане на мускулната маса дори при отслабване.

Ех, цялата мъка е от ума... Преди пържеха рибка и я изяждаха за двете бузи, без да мислят за нищо... А сега си я изпържил и гледаш - тя те гледа, а ти Гледайки го... Очите ти крещят - "Уау, вкусно." Но тялото се съпротивлява - „Защо пак го изпържихте!!! И така, как ще усвоя ТОВА? Къде да изхвърляме повече отпадъци? Къде, питам те? Страните скоро ще се спукат, като полата ти от миналата година!!!”

Диетолозите съветват да включвате риба в диетата си 2-3 пъти седмично. Действа като източник на животински протеини, лесно смилаеми мазнини, минерали и витамини. Въпреки това, когато планирате да го използвате, докато отслабвате, трябва да разберете кои сортове ще бъдат полезни за отслабване и кои ще имат обратния ефект. Освен това кулинарните нюанси са не по-малко важни.

полза

Дори не се съмнявайте, че правилно подбраната риба ще бъде отлична помощ за гладуващо тяло при отслабване. На първо място, това е източник на хранителни вещества, които ще премахнат риска от изтощение по време на диета. Съдържа:

• висококачествен, лесно смилаем протеин, сравним по хранителна стойност с пилешките гърди;
• множество минерали;
• Омега-3 и -6;
• витамини B (всички), A, D, C, H;
• арахидонова и линолова киселина.

Дорада

Според множество изследвания, при редовна консумация рибата:

• понижава холестерола, нормализира процеса на съсирване на кръвта, полезен е при анемия, намалява риска от сърдечно-съдови заболявания (инфаркт - 2 пъти, инсулт - с 22%);
• подобрява състоянието на косата, кожата и ноктите (те страдат много по време на диетата);
• предотвратява разграждането на мускулните влакна при отслабване;
• има успокояващ ефект върху нервната система;
• повишава издръжливостта, укрепва паметта, подобрява умствените способности;
• нормализира функционирането на щитовидната жлеза;
• има противовъзпалителен и противотуморен ефект;
• ускорява метаболизма, липолизата, насърчава загубата на тегло;
• удължава живота;
• укрепва имунната система;
• подобрява зрението: предотвратява късогледството, облекчава умората.

Предимства на рибата пред месото:

• усвоява се за максимум 2 часа и за 6;
• смилаемостта от тялото е най-малко 94%, а за месото - само 85%;
• по-богат състав;
• по-здравословни и по-лесно смилаеми мазнини.

Като се има предвид всичко това, диетолозите казват, че трябва да се яде не само по време на отслабване, но и за тези, които се придържат към него.

вреда

Ако се консумира твърде често, рибата може да има вредни ефекти върху тялото:

• способен на отравяне: месото му натрупва голямо количество вредни вещества поради замърсената околна среда;
• нарушава функционирането на бъбреците, надбъбречните жлези и яйчниците;
• увеличава риска от инфекция с хелминти;
• съдържа бактерии и вируси;
• това е единственият продукт, чрез който живакът може да влезе в човешкото тяло;
• провокира алергични реакции;
• мастните сортове влошават състоянието на панкреатит;
• съществува риск от рак и безплодие (при постоянна консумация на токсични продукти);
• старата риба разваля състава на кръвта, нарушава метаболизма и води до хормонален дисбаланс;
• Страничните ефекти включват чревни разстройства, дисбактериоза и диария.

За да избегнете неприятни последици и да отслабнете без вреда за здравето, се препоръчва рибата да се включва в диетата не повече от три пъти седмично и да се подлага на топлинна обработка.

Сортове риба

По съдържание на мазнини

• Ниско съдържание на мазнини. Съдържа по-малко от 4% мазнини. За отслабване е по-добре да го изберете.
• Средна масленост. Съдържат от 4 до 8% мазнини. Когато отслабвате, можете да ядете, но не толкова често.
• Дебел. Съдържа повече от 8% мазнини и не е подходящ за отслабване.

Пълен списък на рибите със съдържание на мазнини можете да намерите в края на статията в таблицата с калории.

Лаврак

По местоположение

морски

Плюсове: съдържа йод, по-богат е на омега-3 и -6 аминокиселини и набор от минерали, което е най-полезно за репродуктивната система на жените.

Минуси: скъпо, често се замразява повторно, което намалява хранителната му стойност, по-високо съдържание на мазнини и калории.

• розова сьомга;
• сом;
• писия, сьомга, кефал, цаца;
• ципура, сьомга;
• минтай, морски монах, муксун;
• нототения;
• лаврак;
• камбала, пикша;
• минтай, херинга, сардина, херинга, лаврак, скумрия, сафрид;
• тилапия, треска, риба тон;
• дъгова пъстърва;

река

Плюсове: диетично, по-малко мазнини, нискокалорични, месото е по-лесно смилаемо, ниска цена, може да се получи прясно.

Минуси: по-беден витаминен и минерален състав, не толкова здравословен.

• каракуда;
• платика, сьомга;
• михалица;
• костур (нискокалоричен, богат на витамини);
• шаран, сом;
• щука (съдържа повече протеини от пилешки гърди);
• пъстърва;
• щука (укрепва имунната система).

По цвят

Червено (не прекалявайте, когато отслабвате, тъй като е доста калорично):

• белуга, бестър;
• розова сьомга;
• сьомга, кунджа;
• сьомга;
• червена сьомга;
• есетра;
• звездовидна есетра, сьомга, масу сьомга, стерляд;
• пъстърва;
• Чинук;

пъстърва

Бяло (идеално за отслабване):

• писия, кефал.
• минтай, морски монах, муксун;
• костур;
• камбала, пикша;
• минтай, лаврак;
• тилапия, треска;

По семейство

Сьомга (богата на аминокиселини, но доста мазна, така че не се увличайте с диетата):

• въглен, розова сьомга;
• сьомга, кохо сьомга, кафява пъстърва;
• ленок;
• червена сьомга;
• омул;
• сьомга, бяла риба;
• таймен;
• пъстърва;
• липан;
• Чинук сьомга

Шаран (богат на протеини, подходящ за спортуващи):

• бяло око;
• върховка;
• уклей, мине;
• данче;
• asp;
• каракуда, шаран, червеноперка;
• платика, лин;
• гъба, хлебарка;
• шаран, синя риба;
• мрачен;
• сабля;
• шип;

Треска (чудесен вариант за отслабване):

• свещеник;
• норка, меджид, минтай;
• навага, михалица;
• пикша, меджид;
• минтай, треска;
• tomkod, треска;
• синя щука.

Есетра (оценена за черен хайвер):

• белуга;
• есетра;
• звездовидна есетра, стерлет;

Отровни

Има видове риба, чието месо натрупва толкова много токсини, че консумацията му може да бъде фатална. При професионално приготвяне обаче от опитен готвач този риск е минимален. Те включват риба пухкав и кафяв зъбец.

Фугу

Има сортове, чиято консумация не е фатална, но ще причини тежка интоксикация на тялото (с чревни разстройства, диария, повръщане):

• Кримска мряна;
• линг;
• тригер;
• луд;
• риба таралеж;
• баракуда.

Третата група включва сортове, при които само определени части са отровни и те трябва да бъдат отстранени при варенето. Например при есетра това е гръбначната вена.

Най-токсичните:

• акула;
• опашка на меч;
• малко скумрия;
• кралска скумрия;
• лофолатилус;
• някои са риба тон.

След като сте проучили характеристиките на определен сорт, можете да разберете, че най-добрата риба за отслабване е нискомаслена, речна, бяла есетра.

За да може рибата да помогне на тялото по време на загуба на тегло, трябва да можете да изберете качествен продукт и да го подготвите правилно.

Как да изберем

1. Хрилете трябва да са бордо или алени, но не черни или сиви.
2. Очите са бистри, кървави, изпъкнали, но не мътни, покрити с филм.
3. Люспите са лъскави, влажни, твърди, но не матови, с плешиви петна.
4. Трупът е плътен, еластичен, без странни петна.
5. Когато натиснете върху пулпата, тя бързо се връща във формата.
6. Червените сортове не трябва да са жълти, а белите не трябва да са сиви.
7. Коремът трябва да е светъл, без жълт оттенък.
8. По-добре е да купувате почистени трупове без глави, тъй като по време на съхранение токсичните вещества от тези части проникват в месото.

Възможно ли е да се яде, докато отслабвате...

...солена риба?

Не. Той нарушава водно-солевия баланс в организма, задържа течности и насърчава подуването. Консумирайки го, рискувате да натрупате, а не да загубите излишни килограми. В допълнение, той е противопоказан при бъбречни заболявания.

...пържена риба?

Въпреки факта, че пържената риба е невероятно вкусна и се подлага на щателна топлинна обработка, при отслабване е по-добре да я изключите от менюто поради нейната канцерогенност и високо съдържание на калории. При нагряване маслото отделя опасни за здравето вещества.

... рибна консерва?

Рибните консерви определено не са подходящи като диетичен продукт. Съдържа твърде много сол, подправки, растително масло, консерванти и „химикали“. При този начин на приготвяне се губи частично хранителната стойност. След консумацията му течността в тялото застоява, образуват се отоци, холестеролът се повишава и съществува риск от заразяване с ботулизъм. Най-висококалоричните храни са цацата и скумрията.

Скумрия

...сушена риба?

Смята се, че сушената и сушена риба запазва максималното количество хранителни вещества, тъй като не е подложена на термична обработка. Не е подходящ обаче и за отслабване, тъй като съдържа твърде много сол. Това означава подуване, висок холестерол, дразнене на стените на стомаха и други неприятни странични ефекти. Освен това, когато се консумира такъв продукт, съществува висок риск от инфекция с хелминти. Противопоказан при бъбречни заболявания, сърдечни заболявания и хипертония.

...пушено?

Пушената риба също не е най-добрият вариант за диетично меню. Първо, с този метод на приготвяне той натрупва много канцерогени. Те задръстват тялото и за отслабването е важно то да бъде възможно най-почистено от такива вредни съединения. Второ, той е твърде вкусен (особено горещо пушена риба) и повишава апетита, можете да се увлечете от него и да прекалите с калориите.

Най-безопасните и полезни методи за готвене за отслабване са печене на скара, печене във фурна, задушаване, готвене на пара и варене.

Как да готвя

1. Рибата трябва да бъде напълно размразена преди готвене.
2. Изплакнете трупа обилно под студена течаща вода. Отстранете люспите и червата, отрежете главата. Изплакнете отново.
3. За да направите процеса на почистване бърз и лесен, първо го потопете във вряща вода за минута, след това в студена вода.
4. Правете малки разрези на парчетата, за да се сварят/сварят по-добре.
5. За 1 литър вода - 1 ч.л. сол.
6. За варене във водата се добавят моркови, корен от магданоз и лук, нарязани на ивици или филийки. Подправки: дафинов лист, черен пипер на зърна, карамфил. Чесънът е разрешен.
7. Гответе само с капак.
8. За да стане рибеният бульон бистър, добавете пул (белтък, смесен в равни пропорции със студена вода).
9. Приблизителното време за готвене на порции е 20 минути, за цял труп - 1,5 часа.

Коя гарнитура да изберете

Най-добра гарнитура за риба:

• салата от пресни зеленчуци, подправена със зехтин, балсамов оцет или лимонов сок;
• зелена салата;
• зеленчукова яхния;
• зеленчуци на скара;
• елда;
• варива

Неуспешни гарнитури:

• картофи: вкусни, вървят добре, но съдържат много нишесте, имат висок гликемичен индекс, така че не са подходящи като диетична гарнитура;
• зеле: не вървят заедно;
• тестени изделия: висококалорични, висок ГИ.

1. За да отслабнете, изберете само диетични рибни ястия.
2. Можете да ядете не повече от 200 g на ден.
3. Многократното замразяване прави продукта безполезен.
4. Токсините и живакът обикновено се натрупват в главата и черния дроб, така че е по-добре да ги отстраните при рязане на трупа.
5. Термичната обработка е задължителна - това намалява риска от заразяване с хелминти.
6. За да премахнете миризмата на кал, накиснете трупа във вода с оцет (1 литър - 2 супени лъжици) един час преди готвене.
7. Включете в диетата 2-3 пъти седмично, като редувате различни видове.
8. Най-добре се приготвя за вечеря като източник на протеини, но вечерното ядене не се препоръчва.

Пикша

Диетите трябва да бъдат много преднамерени относно диетата си, тъй като целта им е да получат максимално количество хранителни вещества от ограничена диета. Намалявайки калоричното съдържание на диетата си, рискуваме, първо, да не получаваме достатъчно витамини и минерали, необходими на тялото ни, и второ, да създадем протеинов дефицит, което ще доведе до загуба на мускулна маса. За да предотвратим тези и други последици от намаляването на диетата, трябва да включваме в нея само продукти, които имат най-голяма полза и съдържат много от онези вещества, без които тялото ни не може да функционира правилно.

Витамини, фибри и въглехидрати могат да бъдат получени от зеленчуци и плодове, но животинските протеини не се намират в растителните храни. Следователно животинските продукти трябва да присъстват в диетата.

Значението на рибата в храненето на човека, включително диетичното, е трудно да се преувеличи. Рибата е един от много здравословните животински продукти. Съдържа не само лесноусвоими животински протеини, необходими за поддържане на мускулите и извършване на всички функции на тялото, но и много витамини и минерали. Яденето на риба по време на диета е необходимо, за да се осигурят на тялото всички тези вещества. Но не всички риби могат да бъдат включени в диетата. Например, мазната риба е нежелателна за използване при приготвяне на диетични рибни ястия (въпреки че в умерени количества - не повече от 100 грама на ден - мазната морска риба няма да навреди на човек).

Значението на рибата в храненето на човека е огромно. Рибата е източник не само на витамини и минерали, но и на уникални мастни киселини. Полезността на рибата не може да се подценява, така че в никакъв случай не трябва да я изключвате от диетата си.

Какво определя значението на рибата в храненето на човека?

Рибите, както знаем, могат да бъдат сладководни, мигриращи и морски. Рибното месо може да бъде бяло, червено и кафяво. Белите и червените меса са най-вкусни. Най-ценните и вкусни сортове риба са сладководни и мигриращи, като белуга, щука, щука, сьомга, сьомга, есетра, стерлет и други. Морската риба съдържа много готварска сол в месото си.

Най-ценното в рибата са съдържащите се в нея протеини, лесноусвоими мазнини, минерали и, разбира се, витамини. Ето защо диетичните рибни ястия се препоръчват за консумация от всички хора, които се грижат за здравето си.

Протеините, съдържащи се в рибата, се усвояват от тялото с 98% - много по-добре от протеините, съдържащи се в птиците или месото. Това е много важно, тъй като именно протеините изграждат всички наши клетки и участват в метаболизма и синтеза на ензими и хормони в тялото. Без тях човек просто не може да съществува. Ако тялото не получава протеини в необходимия обем, функционирането на всички системи на тялото се нарушава. Затова в условията на ограничен хранителен режим рибата трябва да присъства в менюто поне 1-2 пъти седмично.

Не по-малко важно е съдържанието на минерали в рибното месо - фосфор, калций и флуор, които са необходими за нашите кости и зъби; калий, който премахва солите и излишната вода от тялото, а също така е изключително важен елемент за работата на мускулите, включително сърдечния мускул; магнезий, необходим за метаболизма и регенерацията на клетките; желязо, което е толкова необходимо за кръвта; йод, необходим за нормалното функциониране на щитовидната жлеза; и други микроелементи (натрий, хлорна сяра, мед, кобалт, манган, бром, финка и др.). Общо рибата съдържа средно около 30 микроелемента, които са изключително важни за организма.

Рибеното масло е ценен източник на омега-3 и омега-6 киселини, които не само забавят стареенето на организма и имат благоприятен ефект върху мозъчната функция, но и регулират нивата на холестерола в кръвта. Съдържа високо съдържание на такива ценни витамини като витамините А, Е и D - антиоксиданти, които предотвратяват образуването на свободни радикали, а също така укрепват тялото ни, повишават имунитета и подобряват зрението.

Диетичните рибни ястия са изключително здравословни. Рибното месо съдържа много голямо количество витамини от група В - и тук можете да обърнете внимание и на значението на консумацията на риба в диетата като източник на тези витамини. Всяка диета е стрес, а витамините от група В облекчават стреса, имат благоприятен ефект върху функционирането на нервната система, подобряват съня, тонизират и стимулират мозъчната функция, повишават вниманието, подобряват паметта и помагат за по-добра концентрация. Витамините от група В също участват в енергийния метаболизъм - с други думи, те помагат за разграждането на въглехидратите и мазнините за производство на енергия. Освен това тези витамини са мощни антиоксиданти, поддържат тялото ни здраво и младо, подобряват състоянието на кожата, ноктите и косата, укрепват имунната система, повишават защитните сили на организма и стимулират метаболизма.

За разлика от морските дарове, рибата не съдържа абсолютно никакви въглехидрати, а съдържащите се в нея мазнини се усвояват и разграждат лесно, което също е аргумент за консумацията на риба при диета.

Разрешени и забранени видове риба при диета за отслабване

По-добре е да изключите следната риба от диетата:

• херинга;
• скумрия;
• пъстърва;
• риба тон;
• сьомга;
• лаврак;
• шаран;

Тези видове риба са много мазни и с високо съдържание на калории, така че яденето на такава риба по време на диета може да намали нейната ефективност.

• минтай;
• треска;
• навага;
• писия;
• щука;
• меджид;
• опитомен костур;

Диетични рибни ястия

Готвенето на риба на диета изключва пържене - рибата трябва да бъде варена, печена, задушена или на скара. По време на диетата пушената и осолена риба са строго забранени.

Приготвянето на диетични рибни ястия обикновено включва задушаване и печене. Рибата се пече във фурна, бавна готварска печка или микровълнова фурна с лук, настъргани моркови, домати и сладки чушки. За да добавите пикантност и необичаен вкус към рибните ястия, се използват нискокалорични сосове (соев сос, горчица, лимонов сок), ароматни билки и подправки (например босилек, магданоз) и сирене. Много вкусен сос за печене на риба се получава, като смесите ½ чаша нискомаслена заквасена сметана, ½ чаша вода, шепа настърган кашкавал, 1 яйце и няколко подправки - синапено семе, босилек, черен пипер. Рибата може да се пече отворена, във фолио или в ръкав, или да се пълни с маслини, лимони или домати.

Препоръчително е да използвате зеленчуци като гарнитура към рибни ястия по време на диета - те са по-нискокалорични от картофите или тестените изделия. Освен това както зеленчуковата салата, така и задушените зеленчуци са еднакво подходящи. Друг вариант за гарнитура към рибни ястия е оризът или елдата. На диета е по-добре да ядете нерафиниран (кафяв) ориз - неговата хранителна стойност и съдържание на полезни вещества е по-ниска и съдържа по-малко калории от белия полиран ориз.

Такива рибни ястия по време на диета ще бъдат не само много здравословни и нискокалорични, но и много вкусни и задоволителни.

Популярни статииПрочетете още статии

02.12.2013

Всички ходим много през деня. Дори и да водим заседнал начин на живот, ние пак ходим - все пак ние...

604761 65 Повече подробности

Много хора често предпочитат да ядат не само месо, но и сладка риба. Но какво ще стане, ако задачата е не само да опитате вкусно ястие, но и да направите фигурата си стройна? Възможно ли е да включите риба в ежедневната си диета?

Разбира се, че можете, защото всички учени вече са доказали практическите ползи от рибата при отслабване. Но не всички сортове риба са признати за диетични, тези, които искат да поддържат стройна фигура, трябва да знаят това. Първо трябва да разберете какви са практическите ползи от рибата.

Общи ползи от рибата

Рибата се счита за източник на висококачествен протеин, който за разлика от месото е много по-лесен за обработка. Ако правилното смилане на месото отнема до 4 часа, тогава за разтварянето на рибата са необходими 2 часа. Благодарение на това качество рибата е разрешена за отслабване дори на вечеря. Съдържащите се в него протеини засищат организма за дълго време, чувството на глад не възниква бързо и не се натрупват излишни мазнини.

Много хора са чували, че в Япония има много столетници. Практически нямат проблеми с щитовидната жлеза. До дълбока старост те запазват гладка кожа и добро зрение. Просто погледнете снимките на дълголетни японци, за да видите млади и здрави хора. Учените са доказали, че японците са успели да постигнат този резултат благодарение на редовната консумация на морска риба. Съставът на този обичан от мнозина продукт е пълен със следните полезни елементи:

• жизненоважни мастни аминокиселини: Омега-3, Омега-6;
• витамини А, D, група В;
• естествен фосфор;
• цинк;
• калций.

Честата консумация на морски дарове намалява риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания и стабилизира нивата на кръвното налягане. Ако редовно ядете риба, младостта на мозъка се удължава и неговата дейност се поддържа.

Йодът помага за насищане на щитовидната жлеза с основни вещества, което влияе върху изгарянето на калории и скоростта на метаболизма.

Омега-3 мастната киселина е много полезен елемент за човешкото тяло, без който е невъзможен синтезът на много вещества, необходими за организма. Той е насочен към поддържане на нормалното състояние на чувствителност на нервните влакна и участва в постоянното свиване на мускулите. Тази благотворна киселина има благоприятен ефект и върху общото състояние на кожата, косата и ноктите.

Кратък списък с нискомаслена риба за отслабване

Много диетолози съветват да замените месото с прясна риба за отслабване, но не всички сортове са еднакво полезни. По съдържание на калории тлъстата скумрия превъзхожда постното свинско месо. За да вземете решение за сортовете, трябва да се запознаете с класификацията на рибата според съдържанието на мазнини:

• сортове риба с високо съдържание на мазнини - атлантическа херинга, есетра, звездна есетра, скумрия и сардини, обичани от мнозина;
• сортове риба със средно съдържание на мазнини - сьомга, сом, дъгова пъстърва, мойва, шаран, сьомга;
• сортове с намалено съдържание на мазнини - тилапия, камбала, миди, лаврак, риба тон;
• сортове риба с много ниско съдържание на мазнини - минтай, щука, щука, пикша, миди, скариди.

За да имате ясна представа за съдържанието на мазнини в продукта, трябва да погледнете цвета на рибното месо, ако е светло на цвят, тогава това е постно разнообразие от риба. Колкото по-тъмно е рибното филе, толкова повече калории съдържа. Вижте само херинга или скумрия.

Много учени говорят за ползите от мазната риба, това се дължи на повишеното съдържание на полезни компоненти в нея. Когато отслабвате, трябва да забравите за тези сортове или да намалите консумацията си до малко парче на седмица.

Тези видове риба за отслабване си струва да се споменат отделно, защото не съдържат въглехидрати. Ето защо те са толкова популярни сред привържениците на диети с ниско съдържание на въглехидрати. Преминаването към риба по време на вашата диета ще помогне за намаляване на консумацията на въглехидрати.

Първо място в таблицата с показатели за масленост заема океанската скумрия, следвана от хека. Следващи в таблицата са камбала и шаран. Далекоизточната камбала е полезна и за фигурата. Минтай, меджид, треска, каракуда и речен костур са с ниско съдържание на мазнини. Постната риба съдържа по-малко мазнини от най-постното месо. Същият прием на протеин се получава, но с много по-малко калории. Редовната консумация ще ви помогне да доведете приема на въглехидрати до умерено ниво.

Ако няма противопоказания, тогава прясна риба може да се консумира ежедневно, тук няма ограничения. Допустимата порция за отслабване е 100 г. Тези, които не обичат много прясна риба, могат да имат рибен ден веднъж седмично. Чиния прясна рибена чорба или парче печена риба ще ви помогнат да разнообразите ежедневното си меню. За да използвате постна риба за отслабване, трябва да знаете как да я приготвите правилно.

Не се препоръчва да ядете пържена риба, докато отслабвате. Използването на масло при пържене на риба е вредно за човешката фигура и тялото като цяло. Освен пържене има много методи за готвене на прясна риба. Трябва да премине задължителна обработка при 100 градуса. Най-полезна за отслабване е варената риба. Вари се в подсолена вода с подправките за 20 минути. За основа на лека супа може да се използва рибен бульон.

Друг начин да приготвите здравословна риба без добавяне на мазнина е да я изпечете във фолио. Печената риба се оказва нежна. По желание можете да запечете всякакви зеленчуци с него, с изключение на картофи.

Пърженето на риба в сух тиган или на скара ще ви помогне да постигнете стройна фигура. Практически доказано е, че продуктите, пържени без олио, по никакъв начин не отстъпват по вкус на тези, пържени с него. В резултат на това продуктите са много по-здравословни.

Прясната задушена риба става все по-популярна сред тези, които искат да придобият стройна фигура. При този метод на обработка рибата губи вътрешна влага, като същевременно запазва вкуса си.

Най-разпространеният метод за термична обработка на прясна риба е задушаването. Ако рибата е приготвена по този начин, тя се насища със сока от пресни зеленчуци, добавен при задушаването и става крехка и сочна.

За да отслабнете, включете следните леки сортове риба в ежедневната си диета: риба тон, писия, пикша, минтай, треска, скариди и раци. За да намалите съдържанието на калории, сварете рибата във вода, поръсете парчетата риба с ароматна подправка. Гответе във вода за 20-30 минути. Чиния прясна рибена супа без добавяне на картофи е отличен вариант за диетично ястие. Когато готвите риба, опитайте се да не използвате сосове, които допълнително стимулират апетита.

Ако миризмата на риба е неприятна, тогава можете да я накиснете в мляко за един час, всичко ще изчезне през това време. За да предотвратите разпадането на рибното филе по време на готвене, добавете малко оцет към водата, тогава филето няма да се разпадне.

Рецептата за ястия за отслабване е създадена с минимално съдържание на масло, процесът на печене на прясна риба във фолио включва едновременно готвене на продукта от всички страни. В същото време рибата се оказва много по-приятна на вкус, отколкото при редовно пържене. Фолио или обикновен ръкав е подходящ за печене. Много диетолози отбелязват, че рибата, изпечена във фурната, е много по-здравословна от парчетата, пържени в тиган. Изпечените парчета риба трябва да бъдат освободени от защитата няколко минути преди да са напълно готови, след което ще получите прекрасна коричка без масло. Можете да опитате да изпечете рибата в леко кисело мляко, вкусът няма да се различава от този, изпечен в заквасена сметана. В този случай можете да получите по-леко ястие.

Възможно ли е да се яде пържена риба по време на диета?

Ако имате гастрит или стомашни проблеми, яденето на пържена риба е забранено. Ако имате диабет, не трябва да готвите риба в тесто и галета.

Ако наистина искате да се насладите на пържена риба, тогава е по-добре да я изпържите с малко олио на скара. При отслабване и поддържане на стройна фигура можете да ядете това само веднъж седмично в количество от 1 бр. Поставете готовата риба върху хартиена салфетка, за да поеме излишната мазнина.

Солена риба на диета

Няма забрани за осолена риба от опитни лекари. За да отслабнете, не трябва да ядете херинга или овен в осолена форма. По-добре е сами да направите леко осолена риба. Такава риба може да се яде само през първата половина на деня. В противен случай трябва да очаквате появата на леки отоци по лицето и неприятни излишни килограми на кантара. Солените храни задържат вода в тялото, след което нуждата от течност се увеличава. По време на диета се препоръчва да ядете такава риба не повече от веднъж седмично.

Пушената риба е забранена при отслабване. Много водещи диетолози говорят за опасностите от пушената храна, тъй като нейната консумация може да повлияе негативно на стомаха и черния дроб. Вредните канцерогени, съдържащи се в пушените меса, могат да причинят рак. Количеството сол в такива продукти рязко се увеличава. Поради отстраняването на водата по време на процеса на готвене на пушена риба, нейното калорично съдържание се увеличава. Някои производители, под прикритието на висококачествена риба, могат да пушат нискокачествени суровини. Освен големи здравословни проблеми, съществува риск от отравяне от такива риби. Яденето на пушена риба е вредно във всеки случай, въпреки невероятния вкус и невероятен аромат. Както знаете, не всяка риба е здравословна за консумация. Какви видове риба са забранени за консумация? С какво е свързано това?

Морски и океански риби

Каква е опасността от такава риба? Факт е, че всяка морска и океанска риба носи определено количество живак, който се намира в огромни количества във водите на световния океан. Съдържанието на този елемент не добавя здраве към тези, които консумират такава риба. Повечето диви риби и морски дарове днес са негодни за консумация. Няма нищо общо със здравословното меню. Повишени нива на вредния живак има в рибата тон, скумрията и рибата меч. Можете да използвате сортове с минимално съдържание на живак за вашата диета. Сред тях са скариди, сардини телапия, кефал и речна пъстърва. Има един изход от тази ситуация - да ядете риба, отгледана във ферма, тъй като тя не е замърсена с живак. В действителност рибите, отглеждани в плен, са много по-вредни за здравето от дивите океански риби.

Вреди за отглежданата риба

Отглежданите риби получават антибиотици и хормони. Много сортове риба получават хранителни оцветители, за да подобрят представянето си. Рибите, отглеждани във ферми, ядат неща, които не трябва да ядат в природата, като например вредната соя. В резултат на това хранителната стойност на отглежданата риба намалява. Такава риба има намалено съдържание на полезните омега-3 киселини. Единственият изход е да ядете дива риба с намалено съдържание на живак и да организирате периодични рибни дни на гладно.

Постен ден на риба

За да ускорят загубата на наднормено тегло, много момичета си организират дни на гладуване. За да запазите резултатите и да ускорите процеса на отслабване, можете да организирате рибен ден. Всяка нискокалорична риба е подходяща за тази цел. Ето някои налични опции за ежедневна диета за отслабване:

• 5 хранения на ден, състоящи се от равни части варена риба в количество 400 г без добавяне на сол с домати, краставици и зеле. През деня трябва да пиете зелен чай и пречистена вода;
• след събуждане изпийте чаша пречистена вода, за закуска опитайте яйце, леко кисело мляко, чай. За втора закуска е подходяща варена треска със зеленчуци, преди обяд отново пием 2 чаши пречистена вода, за обяд или вечеря сом на пара, зеленчуци с лимон и билки. През нощта трябва да пиете билков чай.

Това са дните на гладуване, които можете да направите, като използвате прясна риба в диетата си.

Какви видове риба можете да ядете на специалната диета на Дюкан?

Този популярен диетолог често съветва включването на морски дарове във всякаква форма във вашата диета. Експертите съветват в диетата на Дюкан да се консумират сортове риба с плътна плът. Това се дължи на факта, че сортовете с нежна каша не насищат добре тялото с хранителни вещества, бързо се усвояват и искате да ядете отново. Следните сортове риба с висока плътност на филето са подходящи за диетата на Дюкан:

• вкусен лаврак, подходящ за печене на фурна или грил без олио;
• крехката морска риба има гъсто филе, подобно на говеждо, подходящо е за готвене на пара за 40 минути, предварително се маринова с билки и лимонов сок;
• Обичаната от мнозина риба тон се пече в ръкав или се готви на скара. Можете да използвате консервирана храна в собствен сок, подходяща за всяка гарнитура за диетично меню или зеленчуци.

Използване на рибни консерви за отслабване

Когато избирате една или друга консервирана храна, струва си да имате предвид в какво се съдържа продуктът: в собствен сок, домат или масло. За диета го използваме в собствен сок. Всички опции с масло имат повишено съдържание на калории и пречат на загубата на тегло. Можете да изберете цаца в собствен сок или цаца. Те могат да се консумират със зеленчукови салати или гарнитури. Вкусни супи се приготвят от консерви за обяд или се консумират като отделно ястие.

Използване на червена риба за отслабване

Този вид риба съдържа огромно количество аминокиселини, но също така има повишено съдържание на мазнини, което може да има пагубен ефект върху фигурата. По време на диетата се допуска ограничена консумация на червена риба веднъж седмично, не повече. Трябва да избягвате честата консумация на следните видове риба:

• сьомга;
• херинга във всякаква форма;
• нежна пъстърва;
• риба тон;
• популярна скумрия.

Много диетолози съветват да преминете на диета с достатъчно риба, тъй като тя е здравословна алтернатива на обикновеното месо. При спазване на рибна диета е препоръчително да се придържате към следните препоръки:

• рибата за диетата трябва да бъде внимателно подбрана; подходящи са нискомаслените сортове: хек, минтай, писия;
• Когато спазвате този тип диета, трябва да изберете храни, които са съвместими с рибата - моркови, сладки чушки, маруля, пресен магданоз. Не е препоръчително да се добавят репички, патладжани, домати и картофи;
• за диетата е по-добре да използвате варена риба, задушена или печена;
• При отслабване солта трябва временно да се изключи от диетата. В деня преди началото можете да изпиете 1 чаша червено вино.

За мнозина ежедневната консумация на риба е пътят към доброто здраве и отличния външен вид. Дори ако някои хора не понасят рибата, те могат да се насладят на вкусно парче риба поне веднъж седмично за здравето си.

Всички тези сортове ще трябва да бъдат изоставени, докато сте на диета. Можете да намерите обща информация за различните видове риба от това видео.