Компот от череши за зимата без стерилизация: рецепти със снимки. Компот от череши за зимата: най-добрите рецепти със снимки
2017-06-10
Здравейте скъпи мои читатели! Нашите късни череши вече са узрели - ароматни, капещи от сок, толкова красиви, че е жалко да ги откъснете и да ги изядете! Но безкрайните дъждове и летящите групи от полски дроздове налагат бързото изхвърляне на реколтата. Разтягането на удоволствието да го ядете поне седмица няма да работи. Или ще се спука от влага, или само семената на стъблата ще останат след атака на птица. Затова спешно трябва да навиете компот от череши за зимата. 
Ранните череши са подходящи и за приготвяне на компот. Най-често се смесва с ягоди - получава се по-вкусно. А по-късният е добър като самостоятелна съставка. Той е напълно самодостатъчен и не изисква никакви „бек вокали“. Въпреки че може да се комбинира с кайсии, праскови, някои сортове ранни ябълки и череши спанка.
Компотът се прави от череши от всякакъв цвят - червени, жълти, бели, "червени". Основното изискване за суровините е черешата да е еластична, неповредена и да не е червива. И ако има неканени гости, тогава преди готвене трябва да накиснете плодовете в солен разтвор. Живите същества ще изплуват на повърхността от ужас и трябва да бъдат извадени с решетъчна лъжица.
Приготвя се компот с различно съдържание на череши. Някои го готвят заради ароматната течност, а за други са по-важни самите череши. В първия случай трябва да поставите една трета от буркана с плодове и да напълните останалия обем със сироп, а във втория черешите се поставят плътно в контейнера. Трябва ви съвсем малко сироп.
Да се захващаме за работа. Първо, ще ви дам една рецепта, донесена от Донбас преди около тридесет години от мой приятел. По този начин компотът се приготвя не само от череши, но и от всякакви плодове и дори от големи пискюли от еластично грозде.
Компот от череши с костилки за зимата - проста рецепта без стерилизация
Съставки за приготвяне на захарен сироп
- Два литра вода.
- 320-420 г захар (около две чаши).
- 2-4 g лимонена киселина.
Как да готвя
- Подгответе контейнера - измийте го с обикновена сода или горчица на прах, изплакнете обилно, стерилизирайте по всякакъв начин, който ви е познат.
- Сортирайте черешите, изберете за навиване на компота само напълно цели, без набръчкани, без повреди или признаци на разваляне. Отстранете дръжките, ако са останали, измийте обилно.
- Напълнете бурканите до една трета.
- Пригответе сиропа и го сварете.
- Изсипете в буркани отгоре, веднага навийте сварените капаци и поставете с главата надолу.
- Покрийте бурканите с топли дрехи. И купчина отгоре - използвайте старо палто, одеяла.
- Оставете докато изстине.
Моите коментари
- Този метод ви позволява да запазите вкуса на пресни плодове.
- Оправдано е да приготвяте компот от пресни череши за зимата без стерилизация в съдове от най-малко 3 литра.
- Почти по същия начин навиват асортимент от череши и ягоди. Вземете плодове във всяко съотношение.
Компот от череши със стерилизация
Ако направите компот с преобладаващо съдържание на горски плодове, тогава в него няма да има твърде много сироп. Такъв продукт със сигурност трябва да бъде стерилизиран, за да се избегне разваляне по време на съхранение. Тази напитка се приготвя от горски плодове със и без семки. В първия случай трябва да приготвите сироп с концентрация 35% (350 g захар на 650 g вода). Във втория случай пригответе захарен сироп с концентрация 50% (500 g вода за 500 g захар). За буркан от 1 литър са необходими приблизително 300-350 мл сироп. За всеки литър сироп добавете 1 g лимонена киселина.
Как се навива
- Сортирайте суровините, изберете само най-висококачествените плодове за преработка. Изплакнете в няколко води, откъснете дръжките и отстранете семките (ако готвите без тях).
- Изсипете черешите почти до горе в стерилизирани буркани.
- Направете сироп с желаната концентрация. Черешите се заливат с горещ сироп (60°С). Поставете стерилизирани капаци върху бурканите.
- Поставят се в съд със загрята до 70°C вода за стерилизация. На дъното на тавата може да поставите дървена дъска или чиста кърпа, сгъната няколко пъти.
- Стерилизирайте контейнери от 1 литър при 100°C за 30 минути (със семена) или 20 минути (без семена).
- Завийте здраво, поставете с главата надолу и охладете възможно най-бързо, но не на течение.
Моите коментари
Компот по технология на двукратно наливане без стерилизация
Съставки за трилитров буркан
- 1,8-2 кг череши (приблизително).
- 1-1,2 литра вода.
- 1 чаша захар.
- 2 g лимонена киселина.
Как да готвя
- Приготвените по горния начин череши се насипват в буркани почти до гърлото.
- Сварете вода, изсипете я в буркани до гърлото и поставете стерилни капаци. Оставете така да престои 10-12 минути.
- Изсипете водата в тавата. Най-удобният начин да направите това е чрез марля, закрепена към буркана с ластик или капачка с дупки.
- Поставете захарта и лимонената киселина във вода, загрейте сиропа до 100 ° C, кипете 1 минута.
- Налива се, докато сиропът прелее над гърлото на съда.
- Веднага се навива на руло, обръща се с капачките надолу, завива се с нещо топло и се оставя така до пълното изстиване на компота.
Рецепта за компот от череши без костилки за деца
Ако решите да направите компот от пресни или замразени череши за дете, тогава определено трябва да го готвите без семена. В крайна сметка бебето може да се задави с тях. Домашно приготвената напитка е много по-здравословна от купените от магазина сокове и газирани напитки, пълни с „химикали“ и подсладители. Има само един недостатък - високо съдържание на захар, което със сигурност е вредно. Затова ще изневерим и ще приготвим компот в тенджера, за да можем да го пием сега, без захар изобщо. Когато компотът се охлади, го подслаждаме с течен мед (ако детето не е алергично към него) или добавяме малко количество захар, като в чая.
Как да готвя
- Сортираме и избираме висококачествени плодове за компот, премахваме ги от дръжките, изплакваме ги обилно във вода и премахваме семките.
- Сварете чиста вода, добавете към нея плодовете, оставете да заври отново, отстранете от котлона и оставете напитката да вари в тигана.
- Налейте в чаши и добавете захар или мед на вкус.
Бавно стигнахме до края на днешната ни среща. Разбира се, можете да приготвите пресен компот от череши в тенджера, който да пиете веднага през целия сезон на това вкусно зрънце. Но през лятото е по-добре просто да ядете пресни плодове и да приготвяте компоти за зимата.
В нашата къща на Нова година е обичайно да се отваря първият буркан от някакъв вид компот с голямо съдържание на плодове. Най-често това е череша, круша или. За мен това "поздрави от топлото лято" е по-вкусно от всяка торта. И децата наистина обичат да „кълват“ вкусни плодове. 
Изчерпах програмата за днес. Ще бъда много благодарен, ако споделите рецептата в социалните мрежи. Очаквам с нетърпение вашите коментари - те ме хранят с надежда и увереност, че някой все още има нужда от писането ми.
Винаги твоя Ирина. 
Днес ви давам ярка, очарователна мелодия.
Jehro - Continuando
Черешовите плодове са склад от витамини и микроелементи, които остават в плодовете дори след консервиране.
В консервацията това намери широко приложение под формата на конфитюр, мармалад и, разбира се, компот. Последният продукт не изисква много усилия, тъй като можете дори да избегнете костилките на черешите. В резултат на това компотът има сладко-кисел вкус. Прочетете в нашата статия, за да научите как да запечатате компот от череши за зимата.
Предварителни етапи
За да може консервацията да има приятен вкус и да може да стои на рафтовете на изба или килер за дълго време, е необходимо да се обърне повишено внимание на етапите на подготовка. Така че, първо трябва да се извърши подготовката на самите плодове и буркани.
Приготвяне на череши
За консервиране е най-добре да използвате прясно набрани череши. Можете да използвате напълно различни комбинации от плодове: само черни, червени или бели или да смесите тези сортове един с друг в един буркан.
На първо място, трябва да започнете да избирате най-пресните и цели плодове.
Съставките, които съдържат признаци на гниене, вдлъбнатини или други дефекти, трябва да се изхвърлят в кошчето. В противен случай нискокачествените елементи могат да развалят цялата напитка.
Ако искате да направите компот от череши с костилки за зимата, можете лесно да премахнете червеите, като запазите костилките. Напълнете леген с вода, добавете няколко супени лъжици сол към него и поставете плодовете там за 100-120 минути.
След това подредете изплувалите елементи и измийте заседналите на дъното. След това измийте черешите и ги поставете в гевгир за 2-3 часа. След това откъснете зеления компонент от сушените плодове.
Приготвяне на буркани
Измийте контейнерите със сода за хляб или горчица на прах.
Най-добре е да използвате естествени продукти, в противен случай синтетичните препарати за миене на съдове ще се утаят върху стъклените стени и това значително ще намали качеството на бъдещия компот.
- Методи за стерилизиране на буркани:
Използване на фурна: буркани с обем 1 литър се поставят за десет минути, двулитрови - двадесет, а трилитрови се оставят във фурната за половин час. - Парна стерилизация- еднолитров за десет минути, двулитров за двадесет, а трилитров за тридесет.
- Микровълнова печкаСтрахотен за стерилизиране на малки буркани. За да направите това, напълнете ги с вода (в противен случай ще се спукат) и ги поставете в микровълновата за три до четири минути на най-високата степен на мощност.
Стерилизация на капачки
Металните капаци трябва да се варят в тенджера за няколко минути и след това да се изсушат.
Винтовите капачки се обработват със сода, заливат се с вряща вода и след това се изсушават.
Можете също така просто да избършете капака с мед. алкохол, който има пагубен ефект върху бактериите.
Проста рецепта за компот от череши за зимата
За да създадете класически компот, пригответе следните съставки:
- 1,5 килограма череши.
- 2,5 литра вряща вода;
- Една и половина чаши захар.
Ето процедурата:
- Поставете готовите череши в съд.
- Разбъркайте и задушете съставките за няколко минути.
- Налейте течността в бурканите почти до горе.
- Сега трябва да пастьоризирате съдържанието за петнадесет минути.
Започнете да търкаляте кутиите:
Обърнете навитите буркани с капачките надолу. Това ще помогне за допълнителна дезинфекция на капака и тестване на буркана за здравина.
Не се препоръчва да обръщате буркани с винтови капачки: просто ги увийте в топло одеяло.
Ако течността изтече от контейнера, той трябва да се отвори, приготви отново и запечата.
Готовите буркани трябва да се поставят на топло място, например увити в одеяло. На следващия ден консервацията може да се постави на рафтовете на мазето.
Консервиране на компот с лимонена киселина
Тази рецепта практически не се различава от предишната. Основната разлика е наличието на лимонена киселина, добавена в размер на грам лимонена киселина на литър вода.
Ето списък на необходимите съставки:
- 1,5 килограма череши.
- 2,5 литра вряща вода.
- Една и половина чаши захар.
- Пакетче лимонена киселина.
Как да си направим компот от череши с лимон - алгоритъм:
- Поставете готовите плодове в буркан. Не пестете: колкото повече череши, толкова по-вкусно.
- Разбъркайте останалите изброени съставки и оставете да ври две минути. Изсипете сместа в буркан и покрийте с капаци.
- Стерилизирайте контейнерите за десет минути. Обърнете бурканите, увийте ги в одеяло и охладете.
Алгоритъм за създаване на компот без дезинфекция:
- Изсипете вряща вода върху буркан с череши и го оставете там за двадесет минути.
- Изсипете водата в чиста тенджера и добавете останалите съставки.
- Плодовете трябва да се залеят с вряла вода до гърлото на буркана. Затворете и го обърнете.
Ако добавите лимон върху основната съставка, ще трябва леко да разклатите буркана след преобръщане. Няколко листа от мента могат да добавят нотка свежест към напитката.
Компот от череши с костилки за зимата с лимон
Ако не обичате прекалено сладки компоти, можете да добавите лимон към черешовата напитка. Това ще помогне за промяна на вкуса на компота и ще добави кисели нотки към него.
В допълнение към интересния вкус, консервацията ще има зашеметяващ аромат, когато се приготви на пара с цял куп витамини.
Ето списък на съставките, необходими за консервиране:
- Пресни плодове - 700-750 грама;
- 1/2 лимон;
- Една чаша захар;
- Вряща вода.
Процедура:
- Опаковайте плътно измитите и почистени от дръжките плодове в съда.
- Започнете да приготвяте лимона. За целта го обелете, залейте с вряла вода, разделете на няколко кръгчета и ги наредете равномерно върху повърхността на зърната.
- Изсипете чаша захар в съд с вряща вода, докато се разтвори напълно. Напълнете съда с вряща вода и покрийте с капак.
- Бурканът трябва да се стерилизира в рамките на петнадесет минути.
- Контейнерът трябва да бъде покрит с капак и навит. Обърнете готовите буркани и ги завийте.
- Резен портокал може да придаде още повече богатство и аромат на препарата. За да направите това, трябва да почистите цитруса със сода, да го нарежете и да го залеете с вряща вода.
Компот от череши с ябълки: рецепта
Този компот има невероятен вкус, аромат и цял куп витамини.
Ето списъка на съставките:
- Почистени череши и ябълки в съотношение 1:3.
- Гранулирана захар - 1 чаша.
- Лимонена киселина - 3 грама.
Алгоритъм за готвене:
- Сортирайте и изплакнете плодовете, подходящи за консервиране.
- Сортирайте, измийте и обелете ябълките. Отстранете вътрешния компонент.
- Поставете резенчета ябълка и череши в буркани. Разпределете ги възможно най-равномерно.
- Сварете сиропа. След това го изсипете в контейнери.
- Стерилизирайте бурканите за 30-40 минути. Затворете и завийте готовия компот. Поставете го на топло място и след това върху рафтовете на мазето или килера.
Компот от череши без добавяне на гранулирана захар
Вкусен компот може да се направи и без добавяне на кристална захар. Крайният продукт ще има естествен, леко кисел вкус.
За любителите на естествения вкус на напитките трябва да подготвите следните съставки:
- Череши - 700-750 грама.
- Бахар - едно грахово зърно.
- Канела - 1 пръчка.
- Малко карамфил и индийско орехче.
- Малко ванилия.
Процедура:
- Поставете готовите плодове в контейнери.
- Върху плодовете се поръсват посочените подправки.
- Трябва да излеете вряща вода върху детайла.
- Бурканите трябва да бъдат стерилизирани в рамките на петнадесет минути. Ако течността се изпари преди навиването, добавете малко вряща вода.
- Навийте бурканите, обърнете ги с капачките надолу и ги поставете на хладно място.
Разбира се, не е нужно да добавяте подправките, посочени в списъка със съставки: всичко зависи от вашите предпочитания. Можете също така да добавите лъжица мед към течността: продуктът ще придобие приятен ароматен вкус и, разбира се, много витамини.
Компот от череши с ягоди
Тази рецепта включва следните съставки:
- 1,5 килограма череши.
- 2,5 литра вряща вода.
- Една и половина чаши захар.
- Лимонена киселина.
- Ягоди - 100 грама.
- Стръкче мента или маточина.
Стъпка по стъпка метод за приготвяне на компот:
- Започнете да приготвяте плодовете. Подредете ги, измийте ги и ги обелете. Черешите трябва да бъдат почистени от дръжките, а ягодите - от чашелистчетата.
- Подгответе буркана. В него се поставят череши, а отгоре ягоди. Върху ягодите поставете стръкче мента.
- Напълнете буркана с вода, оставете да заври и оставете за петнадесет минути.
Изсипете сместа в тенджера и сложете в нея останалите продукти. Сместа трябва да се вари две до три минути. - Сместа трябва да се изсипе в контейнери, да се навие и да се обърне. След това подготвените буркани трябва да се обърнат с главата надолу и да се поставят в одеяло. След това бурканът с компот може да заеме мястото си на рафтовете в мазето.
Компот от череши в собствен сок: рецепта
Този вид компот има най-богат вкус. Разбира се, може да се консумира в чист вид, но концентрираният плод може да се постави върху тортата за декорация или да се използва за направата на различни сладкиши, желета и други десерти.
За да приготвите този компот, трябва да подготвите много малко съставки: само череши и вряща вода.
Метод за приготвяне на тази консерва:
- Сортирайте плодовете, измийте ги и отстранете дръжките и семките. След това трябва да уплътните плодовете плътно в бурканите. Слоевете между плодовете могат да бъдат поръсени с гранулирана захар.
- Напълнете плодовете с вряща вода до врата.
- Стерилизирайте бурканите за около дванадесет до петнадесет минути.
- Покрийте контейнерите с капаци.
- Увийте приготвения контейнер в одеяло и на следващия ден го поставете на рафтовете на килера или мазето.
Тънкостите на приготвянето на компот
Има много начини за създаване на компоти. Те се различават един от друг не само по състав, методи за смесване и приготвяне на съставките, но и по други аспекти, например методи за стерилизация.
Ако обобщим разликите, можем да ги разделим на две големи групи: със или без стерилизация. Любителите на първия метод го предпочитат, тъй като смятат, че друга дезинфекция на съставките няма да е излишна.
Въпреки това, привържениците на метода без стерилизация смятат, че консервирането ще продължи дълго време без този етап. Разбира се, и първият, и вторият господар са отчасти прави. Нека разгледаме по-подробно тънкостите на двата метода.
Със стерилизация
Използването на този метод е да покриете дъното на голяма тава с кърпа и отгоре да поставите няколко буркана. След това изсипете вода в тигана със същата температура като компота (в противен случай бурканите могат да се напукат).
След това настъпва пастьоризация. След това време бурканите се изваждат и се извършват следващите стъпки.
Стерилизацията може да се извърши и във фурната. Поставете бурканите върху тава и загрейте фурната до 150°. След двадесет минути детайлите могат да бъдат отстранени.
Без стерилизация
Този метод включва включването на следните точки:
- Необходимо е да излеете необходимото количество вряща вода в съда с плодове за 20 минути.
- Изсипете течността в тенджерата.
- След добавяне на подправките компотът се вари две минути.
- Изсипете компот в контейнери до врата.
- След това затворете детайла.
В тази статия разбрахме как да направим компот от череши за зимата. Готовият продукт може да се съхранява в мазето за една година.
Компотът с череши, чиито семена са запазени, не може да се съхранява дълго време: в противен случай от тях ще започне да се отделя отрова, която освобождава токсични вещества, които могат да причинят сериозно отравяне.
Сезонът на черешите и черешите е в разгара си. Когато цялото семейство се нахрани със сочни, ароматни плодове, е време да помислим за съхранение на череши за зимата. Ако семейството ви обича компоти и имате килер, надеждни мецанини или, най-добре, просторна изба, в която можете да съхранявате буркани с компоти без никакви проблеми, сега е най-горещото време. И няма значение дали берете реколта от парцела си или купувате плодове на пазара, компотът от череши винаги ще бъде полезен през зимата.
Черешата е едно от най-ранните плодове. Именно тя открива сезона на плодовете. Черешовите плодове съдържат каротин, никотинова киселина, витамин С и други полезни вещества, включително йод. На черешите се приписват свойства на афродизиак. Между другото, черешовите компоти се считат за най-добрите от костилковите плодове, тъй като пулпата на тези плодове е гъста, еластична и не омеква след топлинна обработка.
По съдържание на полезни вещества черешата не отстъпва на черешите. Ярко оцветените черешови плодове придават наситен цвят на компота, което прави възможно използването му при приготвянето на цветни асорти от компоти. По-добре е черешите да се берат заедно с дръжките, тъй като при откъсването им започва да отделя сок от зърната. По-добре е дръжките да се отстранят непосредствено преди готвене.
Можете да приготвите монокомпоти от череши или череши, да смесите тези видове плодове или да направите разнообразен компот с тях, като добавите всякакви горски плодове или плодове - пак ще бъде вкусно и здравословно. И е красиво - в крайна сметка черешите са не само червени, но и жълти и розови.
За да приготвите компот от череши или череши, трябва да сортирате плодовете, да ги изплакнете и да премахнете дръжките. Не е необходимо да премахвате семките, но не забравяйте, че компотите от костилкови плодове не могат да се съхраняват повече от 2 години.
Компотът се приготвя по различни начини. Най-простият е да изсипете плодовете в подготвени буркани, да ги залеете с вряла вода, да ги оставите да престоят, след това да източите водата и да сварите сиропа в нея, след това отново да залеете плодовете в буркана с врящ сироп и да ги навиете. Този метод е добър за голям брой горски плодове и домакини, които не обичат дългото суетене с буркани. Най-трудно е пастьоризацията или стерилизацията, когато плодовете се заливат с предварително приготвен сироп с необходимата концентрация, бурканите се поставят в дълбоки съдове, заливат се с гореща вода и се загряват при температура 80-100 ° C. Да, този метод отнема време, но е и най-надеждният.
Броят на черешите или киселите плодове в буркан се определя емпирично и зависи от вкуса. Някои хора обичат да отворят кутия компот и да я изпият веднага, без да я разреждат, докато други предпочитат да варят концентриран компот, който може да се разрежда с газирана или преварена вода - съветът тук е неподходящ. Рецептите за компоти от череши или череши съдържат препоръки за количеството плодове и захар, но те не са строги, можете да ги промените по ваше желание. Единственото нещо, което не може да се промени, е методът на готвене. Ако пренебрегнете препоръките за стерилизиране или пастьоризиране на компота, рискувате да загубите подготовката си. Затова бъдете внимателни и изберете рецепти, които ви подхождат най-добре.
4-5 стека. череши,
1,5 стека. Сахара,
ванилин - на вкус.
Приготвяне:
Сортирайте и изплакнете плодовете. Сварете вода в размер на приблизително 2,5-2,7 литра на буркан. Стерилизирайте бурканите, напълнете ги с горски плодове и ги залейте с вряла вода. Покрийте с капаци и оставете за 10-15 минути. Изцедете водата от бурканите в тенджера, добавете захарта, кипнете и добавете ванилията. Горските плодове в бурканите се заливат със сиропа и веднага се завиват. Обърнете бурканите с капачките надолу и ги завийте.
Компот асорти от череши и ябълки
съставки:
3 кг череши,
1 кг ябълки,
400 г захар,
1,5 литра вода,
3 g лимонена киселина.
Приготвяне:
Сортирайте и изплакнете черешите. Почистете ябълките и ги нарежете на филийки. Направете сироп от вода, лимонена киселина и захар. Готовите буркани се пълнят до ⅓ със смес от череши и ябълки, заливат се с врящ сироп и се поставят за стерилизация. 3-литровите буркани трябва да се стерилизират във вряща вода за 30 минути. Навийте на руло и обърнете.
Компот от червени и жълти череши
съставки:
5 броя. 0,8 литрови буркани червени и жълти череши,
1 литър вода,
650-700 г захар.
Приготвяне:
Сортирайте и изплакнете плодовете, поставете ги в чисти буркани. Сварете сироп от захар и вода, насипете горещ в буркани и поставете за стерилизация. Време за стерилизация: 20 минути от момента на завиране. Навийте на руло, обърнете и охладете.
Компот от череши без костилки
1-2 стека. череши,
50 г захар.
Приготвяне:
Сортирайте черешите, измийте и отстранете семките. Поставете в чисти буркани, добавете захар и налейте вряща вода. Покрийте с капаци и стерилизирайте за 20 минути от момента на кипене. Навивам.
Компот от череши с касис
1 кг череши,
100 г касис,
1 литър вода,
300 г захар.
Приготвяне:
Сортирайте и измийте плодовете, наредете ги в чисти буркани и ги залейте с врящ сироп. Оставете да се стерилизира за 25-30 минути. Навийте на руло и го обърнете.
Компот от череши и ягоди
Съставки за 3-литров буркан:
1,5 кг череши,
1,5 кг ягоди,
1,5 литра вода,
700 г захар.
Приготвяне:
Сварете сироп от вода и захар и охладете. Поставете готовите плодове в буркани на слоеве, напълнете със сироп, покрийте с капаци и пастьоризирайте при 80 ° C за 25 минути. Навивам.
Компот асорти от череши и ягоди
съставки:
3 кг череши,
500 г ягоди,
4 стека Сахара,
2,5 ч.л лимонена киселина,
1 стръкче мента.
Приготвяне:
Изплакнете черешите. Измийте ягодите, но не отстранявайте чашелистчетата. В чисти буркани се поставят първо черешите, след това ягодите, върху тях се нареждат листенца мента. Залейте с вряща вода и оставете да престои 15-20 минути. След това изцедете водата, добавете захар в размер на 1 чаша на 1 литър вода. захар, сварете сиропа и добавете към него лимонена киселина. Изсипете врящ сироп в буркани с горски плодове и навийте. Обърнете го, увийте го.
Компот от череши с лимон. Поставете резен лимон без семки на дъното на всеки литров буркан. Напълнете бурканите с измитите плодове, като разклащате, така че плодовете да прилепнат възможно най-плътно. Във всеки буркан добавете захар на вкус. Налейте вряща вода и поставете да се стерилизират под капаците: 0,5-литрови буркани - 7-10 минути, 1-литрови буркани - 12-15 минути, 3-литрови буркани - 20 минути. Навийте на руло и го обърнете. Можете да използвате портокал вместо лимон.
Компот асорти от череши, вишни и кайсии
Съставки за буркан от 1 литър:
200 г череши,
200 г череши,
200 г кайсии,
400 г 30% захарен сироп.
Приготвяне:
Сварете сироп в размер на 200-350 g захар на 1 литър вода. Измийте черешите, вишните и кайсиите, отстранете дръжките и семките (по желание). Нареждат се на пластове в буркани, заливат се с вряща вода и се оставят захлупени за 10 минути. След това се отцежда водата и се залива с врящ сироп. Навивам. Обърнете и завийте. Отцедената от бурканите вода използвайте за приготвяне на сироп за следващите порции компот.
Обикновен компот от череши
Съставки за 3-литров буркан:
1-2 кг череши,
300 г захар.
Приготвяне:
Поставете готовите плодове в стерилизирани буркани и ги залейте с вряла вода. Покрийте с капак и оставете за 10-15 минути. Изсипете водата в емайлиран съд, добавете захарта и оставете да заври. Черешите в бурканите се заливат с врящ сироп и веднага се завиват. Обърнете и завийте.
Компот асорти от череши и кайсии
Съставки за 3-литров буркан:
500 г череши,
500 г кайсии,
1,5-2 литра сироп (20-60%).
Приготвяне:
Гответе сиропа на базата на сладостта на черешите и кайсиите. Колкото по-кисели са плодовете, толкова повече захар трябва да добавите към сиропа. Поставете готовите плодове в буркани на слоеве, залейте с врящ сироп и пастьоризирайте под капаци за 25-30 минути при температура 80 ° C. Навивам.
Компот асорти от череши и черници
Съставки за 3-литров буркан:
1 стек череши,
½ чаша черници,
1 стек Сахара,
½ ч.л. лимонена киселина.
Приготвяне:
Изсипете готовите плодове в буркан, добавете захар и лимонена киселина. Налейте вряща вода и веднага навийте със стерилизирани капаци. Обърнете го. Завийте и оставете да изстине напълно.
Компот от череши с подправки без захар
съставки:
череша - колко време ще отнеме,
2-3 пъпки карамфил,
1-2 зърна бахар,
ванилия.
Приготвяне:
Напълнете стерилизираните буркани до ⅔ с готови плодове със семена, като разклащате бурканите непрекъснато. Сварете вода, добавете подправките и напълнете бурканите. Комплект за стерилизация: 0,5 литра - 10-12 минути, 1 литър - 13-15 минути, 3 литра - 30 минути. Навивам.
Компот от череши и боровинки
Съставки за буркан от 0,5 литра:
200 г череши,
400 г боровинки,
400 мл 50% захарен сироп.
Приготвяне:
Сварете захарен сироп в размер на 1 кг захар на 1 литър вода. Изплакнете плодовете, отцедете водата и ги поставете върху кърпа, за да изсъхнат. Напълнете бурканите с готови плодове до раменете, като ги нареждате на слоеве. Залейте с горещ сироп и оставете да се стерилизира за 8 минути. Навивам.
Компот асорти от череши и арония
Съставки за буркан от 0,5 литра:
250 г череши,
300 г арония,
450 мл 60% захарен сироп.
Приготвяне:
Пригответе сиропа в размер на 600 g захар на 400 ml вода. Изплакнете и подсушете плодовете. Не отстранявайте костилките от черешите. Напълнете стерилизираните буркани с плодове, подредете ги на редове, залейте с врящ сироп и ги поставете да се стерилизират, като ги покриете с капаци, при температура 80 ° C за 20 минути. Навийте на руло и го обърнете.
Компот от череши в собствен сок
Изстискайте сока от част от черешите и го загрейте със захарта в размер на 200-300 г захар на 1 литър сок. Черешите се измиват, нареждат се в буркани, заливат се със сок и се слагат да се пастьоризират при температура 85°C: буркани от 0,5 литра - 10 минути, буркани от 1 литър - 15 минути. Навивам.
Честита подготовка!
Лариса Шуфтайкина
Черешовите компоти за зимата без стерилизация са по-добри от всяка напитка, закупена от магазина, газирана или незабавна. В крайна сметка бурканите съдържат само натурални продукти, без примеси, консерванти и химикали. Но дългата зима ще мине без витаминен дефицит. Такива компоти трябва да бъдат затворени през лятото, преди време, когато започне сезонът на черешите. Съдовете са 3 литра, които са идеални за напитката.
Как да си направим компот от череши за зимата, намерете проста рецепта, без да стерилизирате бурканите? По принцип необходимо ли е да се приготвят така или е достатъчно редовно миене? не по-малко обичан от децата от сладкото. Понякога компотите се правят чрез разреждане на сладко в буркан с преварена вода. Но можете да варите тази напитка отделно. Съхранява се както сладкото, на тъмно и хладно място.
Компот от череши - рецепта No1
Има ли разлика между компот от череши и костилки за зимата без стерилизация или трябва да премахнете костилките? По принцип костите няма да повлияят на вкуса на компота. Съставките се вземат на базата на един 3-литров буркан.
Какво ще ви трябва:
Череша - 2 чаши;
Захар - 1 чаша;
Лимонена киселина - чаена лъжичка (непълна);
вода.
Приготвяне:
Първо, изплакнете старателно всички плодове, закупени за компот от череши за зимата, като използвате торба или гевгир, както е по-удобно. Сортирайте ги, като премахнете дръжките, както и повредените, изгнили плодове.
Вземете обикновен голям буркан (3 литра), измийте го, след което изсипете всичките 2 чаши обелени череши (без дръжките). Можете да добавите повече плодове, но в същото време компотът ще бъде богат на вкус. След това добавете лимонена киселина (на прах) и захар.
Напълнете буркана с хладка, гореща вряла вода почти до горе, оставяйки 4-5 см след капака. След това навийте добре на руло. Това, от което се нуждаете, е тенекиен капак за еднократна употреба. Това е всичко, обърнете го с главата надолу върху одеяло или одеяло. Покрийте всички буркани. Отнема много време, докато шевовете се охладят, няколко часа. Изчакайте това, след което го премахнете.
В мазе, полуетаж или балкон, хладилник - в зависимост от това къде планирате да съхранявате консервираната храна. Този компот може лесно да се съхранява шест месеца или повече. Между другото, тази рецепта е идеална за всякакъв вид компот, било то череша или праскова.
Важно:Понякога бурканите не издържат на напора на вряла вода и се пукат. Това плаши и разстройва домакините, защото предлагането на консерви, особено големи, е малко. Не се притеснявайте, има прост съвет. Преди да налеете, поставете метална лъжица (или нож) на дъното на буркана. След това внимателно изсипете вряла вода, опитвайки се да накарате струята да попадне върху метала. Тогава контейнерът ще издържи.
Компот от череши - рецепта No2
Както можете да видите, рецептата за приготвяне на проста, домашна е съвсем разбираема. Но ако искате да направите компот от череши и ягоди за зимата, без да стерилизирате бурканите? Възможно ли е да се комбинират горски плодове? Съвсем. Когато сезонът на горски плодове и плодове е в ход, домакините планират броя и видовете бъдещи шевове. Колко буркана ще се използват за сладко, какъв компот искат. Не е нужно да избирате един конкретен плод, ако искате асортимент.
Какво ще ви трябва:
Череша – 1 кг;
ягоди – 1 кг;
Захар - 300 g;
Водата е вряща вода.
Процедура за приготвяне:
Важно: когато избирате плодове за компот, търсете малки ягоди. Тогава резултатът ще бъде вкусен и в същото време красив, когато плодовете изглеждат почти еднакви. Освен това е по-лесно да преброите малките ягоди, като ги поставите в буркани. Вкъщи сместа трябва да се измие с гевгир, след това да се почисти, като се отстранят излишните дръжки, изгнили, болни плодове.
Не е необходимо да стерилизирате буркани или капаци. Както можете да видите, съставът е напълно естествен. Между другото, проверете количеството захар, за да можете веднага да консумирате отворения буркан, без да добавяте подправки.
Количеството на съставките тук е изчислено за няколко големи трилитрови буркана. По-лесно е да ги изплакнете предварително и да ги поставите една до друга, за да можете веднага да подредите плодовете. Като количество направете еднакви черешите и съседните им ягоди.
След като сортирате плодовете, напълнете всички буркани със захар. Сварете чайник или тиган, след което залейте всички буркани с вряла вода, само 2/3 от съда (по количество), като оставите малко място. Уверете се, че захарните кристали са се разтворили, разбъркайте, ако е необходимо. След като изчакате малко, добавете прясна вряла вода до 1/3 от останалия съд.
Това е всичко, затваряме бурканите с тенекиени капачки за еднократна употреба. Подобен компот от череши с костилки се съхранява перфектно за зимата, наслаждавайки се на семейството със сладкия си вкус. Поставете всички буркани с капачките надолу върху килим или одеяло, като внимателно го изравнявате отдолу. Покрийте с друго одеяло, увивайки кутиите. Оставете всички бавно да изстинат сами. След като изстинат се нареждат нормално с капачките нагоре на тъмно и хладно място.
Инстантен компот от череши
Тази рецепта предлага да се направи компот за зимата без стерилизация в малки количества. Когато имате нужда не от 3-литров запас, а буквално от няколко чаши, които можете да изпиете веднага. Чудя се, ако има череши вместо череши, да променя ли рецептата? Не е задължително.
Какво ще ви трябва:
Череша -150 гр;
ягоди - 150 гр;
Захар - ½ чаша (половин).
Приготвяне:
Първо измийте всички избрани плодове, отстранете ненужните дръжки, гнили, развалени плодове.
Пригответе съдовете. Тази проста рецепта е лесна за използване за овалване или по-късна консумация. Вземете или гарафа (ако смятате да я запарите и след това да изпиете компота), или буркан (ролка). Трябва ви голям, 3-литров буркан.
Сварете вода в тенджера. Изсипете захар там. Разбъркайте, важно е да осигурите пълното му разтваряне.
Добавете черешите и ги сварете. Не за дълго, буквално 7 минути, настройвайки огъня на среден, слаб.
След това добавете ягоди. Гответе го за по-малко от 5 минути. Това е всичко, 3 литра от него е готово за зимата без стерилизация, можете да го пиете или да го навиете на буркани.
Компот от череши без захар
Колко вкусен ще бъде компотът, ако не вземете захар и с какво ще го замените? Други подправки.
Какво ще ви трябва:
Череша – 1 кг;
Карамфил – 2-3 пъпки;
Бахар - 1-2 грах (на буркан);
Ванилия.
Приготвяне:
Количеството подправки тук е произволно, използвайте собствен вкус. След като измиете избраните плодове, отстранете дръжките. Оставете костите. След това изплакнете съдовете и капаците. Без стерилизация е достатъчно обикновено измиване.
След това напълнете бурканите, като сгънете плодовете. Трябва да напълните около 2/3. Не забравяйте да разклатите, като леко удряте съдържанието. Сварете вода с помощта на тенджера. Щом заври, сложете там всички подправки, като изчислите количеството за бурканите наведнъж. Сега напълнете всички буркани с пикантна вряща вода.
Време е да се навиете. Използвайте тенекиени капаци за еднократна употреба. Ще ви трябва специален инструмент, за да го навиете. Това е всичко, време е да поставите готовия компот под одеялото, като го обърнете с главата надолу. Когато зашивката се охлади, поставете я на постоянно място за съхранение.
Ароматните билки, техният състав и количество се избират от самата домакиня. Но се оказва отличен, неподсладен, вкусен компот.
съставки
За да приготвите компот от череши с костилки за зимата без стерилизация (за 2 трилитрови буркана), ще ви трябва:
вода - 5 литра;
захар - 3 чаши;
лимонена киселина - 1 ч.л. (0,5 ч.л. на буркан);
череши с костилки - 400-500 г (на буркан).
Стъпки на готвене
Изплакнете черешите под течаща вода, почистете плодовете от остатъците и отстранете повредените. Не забравяйте да премахнете зелените клони от плодовете.
Поставете плодовете в гевгир и оставете водата да се отцеди.
Подгответе бурканите за затваряне, за целта ги измийте и стерилизирайте по удобен за вас начин. Аз използвам специален кръг, може да се сложи на тиган или черпак. Вземаме вода в тигана, поставяме кръг отгоре, веднага щом водата заври, поставяме буркана (бурканът не трябва да докосва врящата вода) и го стерилизираме на пара на слаб огън за 3-5 минути.
Отделно поставете капачетата за овалване във вряща вода, проверете дали имат ластик. Вари се 2-3 минути. Покрийте стерилизирания буркан с изварен капак.
Налейте около 5 литра вода в голяма тенджера (за 2 трилитрови буркана), щом водата заври, добавете захарта. Разбъркайте добре и варете сиропа, докато захарта се разтопи. След повторно завиране можете да напълните готовите буркани с череши без костилки със сироп. Но първо добавете 1/2 чаена лъжичка лимонена киселина към всеки буркан, за да запазите яркия цвят, освен това вкусът на черешите е неутрален, така че лека киселинност няма да навреди на такъв компот.
Поставете буркана върху кърпа и налейте горещ сироп до самия връх, покрийте буркана с капак и навийте.
Обърнете готовия компот от череши с костилки, веднага го увийте в топло одеяло или одеяло и оставете, докато изстине напълно (за един ден), след което го поставете в мазето. През зимата можете да се насладите на много вкусен компот от череши.
Вкусни и приятни моменти!
